Frikadellen sind wohl eine der komfortabelsten kulinarischen Erfindungen der Menschheit! Dieses Wort kommt vom italienischen frittatella (ursprünglich: frittiertes Gericht bestehend aus Fleischbällchen, sowie gehackter Fisch). Es ist schwer zu widersprechen: Zum Beispiel ist Kartoffel für jede Hausfrau immer praktisch, weil sie sehr schnell gekocht werden kann und Sie nicht lange warten müssen, während das Fleisch gekocht wird, die Brühe zubereitet wird. In einem solchen ersten Gericht, das lecker und aromatisch ist, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Tomaten, oder es sehr einfach machen und eine Budgetoption... Im Allgemeinen, wie sie sagen, zeigen Sie Ihre Fantasie auf großzügige Weise. Nun, lass es uns versuchen und wir sind bei dir?

Geschmack und Aroma bekannt aus der Kindheit

Es gibt solche Gerichte, deren Geruch sofort an die Kindheit erinnert, einen Kindergarten oder eine Schulkantine, Abendessen mit Familienmitgliedern, die von einer großzügigen Großmutter zubereitet werden. Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen, kehrt wie eine Zeitmaschine in diese Zeit zurück. Außerdem ist es ein köstlicher und einfacher erster Gang! Nun, es ist Zeit zu beginnen.

Zutaten

Für Kartoffelsuppe mit Frikadellen nehmen Sie ein halbes Kilo Hackfleisch (am besten gemischtes Schweine- und Rindfleisch). Wir brauchen auch Kartoffeln in einer Menge von etwas mehr als einem halben Kilogramm, 2-3 mittelgroße Karotten, ein paar Zwiebeln, 3 Esslöffel Semmelbrösel, ein paar Lavrushkas, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, schwarzen Pfefferkörnern.

Wegen einer so gesunden und sättigenden Portion Fleischprodukte Kartoffelsuppe mit Frikadellen wurden sie oft in Kindereinrichtungen gekocht und gekocht. Bewertungen von Hostessen sagen, dass dies eine Win-Win-Option ist, wenn Sie schnell ein Abendessen für die Familie "pfuschen" müssen. Auch wenn Sie oft keine Zeit haben, Frikadellen zu kochen, bereiten Sie Hackfleischzubereitungen im Voraus zu. Während die Frikadellen garen, können Sie das Gemüse für die Mahlzeit zubereiten. So ist in einer halben Stunde das maximale Abendessen fertig und der hungrige Ehemann und die Kinder werden kulinarisch verwöhnt. Und ein weiterer nicht unerheblicher Bonus, der oft von Frauen bemerkt wird, die auf ihre Figur achten - der Kaloriengehalt von Kartoffelsuppe mit Frikadellen ist ziemlich gering, etwa 70 kcal pro 100 Gramm. Vorausgesetzt natürlich, wenn Sie nicht mit braten große MengeÖle, Fett. Übrigens können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts senken, wenn Sie es ersetzen

Kartoffelsuppe mit Frikadellen kochen

1. Kommen wir zuerst zum Gemüse. Es gibt zwei Garmethoden. Sind Sie es gewohnt, gebratene Suppen zuzubereiten? Dann drei Karotten und die Zwiebel fein hacken. Wir lassen es beiseite, wir werden das Braten machen, wenn wir die Frikadellen bereits zum Kochen werfen. Aber wenn Fett nicht in den Plänen enthalten ist, gehen wir bei Gemüse anders vor.
2. Kartoffeln in Würfel (Würfel) schneiden, in kochendes Wasser gießen. Die Zwiebel fein hacken, wenn sie im Endprodukt erhalten bleiben soll (aber das ist beispielsweise für einen Amateur). Option: Die ganze Zwiebel hineinlegen und wenn die Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen fast fertig ist, herausnehmen. So gibt die Zwiebel Geschmack und Kinder fangen sie beispielsweise nicht aus einem Fertiggericht.
3. Auch mit Karotten kann man kreativ werden. Anstelle von Spänen schneiden wir es in Form von Blumen mit Sternchen - eine solche Innovation wird die Kinder nach den Bewertungen junger Mütter wirklich ansprechen.
4. Das Gemüse kocht und wir machen unser Hackfleisch. Kochkunst liebt Experimente, daher ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks und Ihrer Vorlieben, welches Fleisch besser für die Herstellung von Hackfleisch geeignet ist. Wenn Sie eine magerere Suppe wünschen, nehmen Sie Hühnchen, Putenhack (Kaninchen wird nicht empfohlen, sein Fruchtfleisch ist nicht zum Kochen geeignet). Und für einen reichhaltigeren Geschmack stellen wir eine Auswahl an verschiedenen Fleischsorten her. Diese Option wird definitiv kein Verlierer für Frikadellen sein. Fügen Sie dem Hackfleisch etwas Salz hinzu, fügen Sie Pfeffer und Gewürze für einen helleren Geschmack hinzu. Und damit die Bällchen dicht und gleichmäßig herauskommen, schlagen wir das Hackfleisch ab (wir nehmen es in die Hand und lassen es auf den Tisch fallen - mehrmals reicht aus).
5. Die Frikadellen formen (die Hände mit Wasser befeuchten). Wenn das Hackfleisch zu flüssig ist, können die Kugeln auseinanderfallen. Verwenden Sie dann einen in kaltem Wasser eingeweichten Teelöffel. Und für die Dicke des Hackfleischs können Sie dort etwas Panade hinzufügen und die Masse gründlich mischen.
6. 15 Minuten vergingen und die Kartoffeln waren fast gekocht. Wir werfen das geformte Fleisch hinein. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fertig ist also Kartoffelsuppe mit Frikadellen. Sein Kaloriengehalt ist niedrig, aber es sättigt perfekt. Und vor dem Servieren eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die hinzugefügten Gewürze ihren Geschmack und ihr Aroma so gut wie möglich entfalten.

Wie man Kartoffelsuppe mit Fischfleischbällchen macht

Das gleiche zuerst lecker das Gericht kann auch an einem Fischtag zubereitet werden. Darüber hinaus wird sich die Suppe als super diätetisch herausstellen. Um dies zu tun, reicht es, zu ersetzen gehacktes Fleisch Fisch-Option. Filet ist am besten Seefisch(sogar der banalste Seehecht und Seelachs), aber viele Hausfrauen sagen, dass sie auch Flussseehecht verwendet haben - nur Sie müssen ihn so weit wie möglich von den Knochen befreien. Damit die Frikadellen nicht auseinanderfallen, können Sie der Masse ein Ei und Semmelbrösel (oder etwas Mehl) hinzufügen. Den Rest belassen wir wie im Grundrezept.

Französische Version (Püree)

Wenn Sie gerne experimentieren, hören Sie nicht bei Karotten auf. Sie können aus einer gewöhnlichen Suppe einen köstlichen Leckerbissen machen. Um dies zu tun, wenn die Suppe gekocht ist, die Frikadellen herausnehmen, das gesamte Gemüse auffangen und mit einem Mixer mahlen, dann zusammen mit den Frikadellen in die Pfanne geben. Und für einen milden Geschmack fügen Sie ein kleines Stück Butter oder etwas Sahne hinzu.

DIY Frikadellen

Wenn Sie sich "verwirren" möchten, können Sie Hackfleisch mit Ihren eigenen Händen herstellen und kein Geschäft kaufen. Den Bewertungen nach zu urteilen, die meisten leckere Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch: Rind und Schwein, Huhn und Pute, sogar Kalb oder Lamm.

1. Für ein Kilogramm Hackfleisch nehmen wir 900 Gramm Fleisch im Verhältnis fünfzig zu fünfzig, 100 Gramm Brot (es ist besser, es trocken zu nehmen, aber ohne Kruste werden unsere Fleischbällchen zarter), halb Glas Milch, eine Zwiebel, Pfeffer mit Salz und Knoblauch - von allem etwas und Geschmack.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, rollen Sie es in einen Fleischwolf, kombinieren Sie es mit in Milch, Salz und Pfeffer getränktem Brot, fügen Sie gehackte oder geriebene Zwiebeln hinzu (es verleiht den Fleischbällchen Saftigkeit).

Und schon aus diesem Hackfleisch formen wir Frikadellen unter Beachtung des weiteren Rezepts, wie in der oben angegebenen Originalversion. Ja und guten Appetit an alle!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Frikadellen, Reis, Hirse und geräuchertem Fleisch

2018-02-12 Rida Khasanova

Grad
Rezept

3015

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm fertiges Essen

6gr.

8gr.

Kohlenhydrate

9gr.

Kalorien 131

Option 1: Klassisches Rezept für Fleischbällchen und Kartoffelsuppe

Fleischbällchensuppen sind sowohl herzhaft als auch leicht. Es ist nicht schwer, sie zu kochen, aber die Produkte sind im Handumdrehen zubereitet. In kochendem Wasser ist das Hackfleisch sofort fertig und es entstehen saftige und weiche Frikadellen. Um sie zuzubereiten, nehmen Sie Hackfleisch nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel - Fleisch, Hühnchen oder Fisch. Dazu kommen Gemüse, Schmalz, geräuchertes Fleisch oder Getreide. All dies führt zu Gerichten, die in Geschmack und Struktur abwechslungsreich sind.

Zutaten:

• 230 g Hackfleisch;
• zwei Rübenzwiebeln;
• ein Eigelb;
• nach Salz schmecken;
• ein paar Prisen gemahlener Pfeffer;
• ein paar Kartoffelknollen;
• eine Karotte;
• 2 EL. l. Adjiki (oder Tomatenmark);
• Löffel Sonnenblumenöl;
• ein paar Lavrushka-Blätter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffel-Fleischbällchen-Suppe

Die Zwiebelköpfe schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Beide Zwiebeln mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.

Etwa die Hälfte der Zwiebelmasse mit Hackfleisch, Eigelb, ein paar Prisen Salz und gemahlenem Pfeffer mischen. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen oder einer Gabel. Ein paar Mal abschlagen und ein paar Minuten in Ruhe lassen. Dann teilen Sie die Mischung in ungefähr gleiche Stücke. Sie können mit der Hand abkneifen oder mit einem Teelöffel einnehmen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf ein Schneidebrett legen.

Karotten und Kartoffeln schälen. Die Knollen in Würfel oder Streifen schneiden - ruhen lassen bis kaltes Wasser... Verwenden Sie eine Reibe für Karotten.

Die Karotten mit den restlichen gehackten Zwiebeln mischen. Gemüse in flüssigem Sonnenblumenöl anbraten bis goldene Kruste... Adjika hinzufügen und vom Herd nehmen.

Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und gießen Sie kaltes kochendes Wasser darüber. Anziehen starkes Feuer und warte, bis es kocht. Schaum entfernen und weitergaren. Sauté und Lavrushka hinzufügen.

Wenn die Brühe zum Kochen kommt, die rohen Fleischbällchen nacheinander in den Topf geben. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Hackfleisch gart schnell - die Frikadellen werden weich und saftig. Wenn am Ende des Garvorgangs die Brühe verkocht und die Suppe zu dick wird, einfach heißes abgekochtes Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.

Die fertige Suppe kann in Teller gegossen und saure Sahne hinzugefügt werden. Zum Anbraten in Suppen verwenden Sie nicht nur klassisches Gemüse- Karotten und Zwiebel... Aber wählen Sie andere - süße Paprika oder scharfe Chilischoten, Tomaten, Knoblauch oder etwas anderes.

Option 2: Schnelles Rezept für Kartoffel-Frikadellensuppe

Zum schnelles Rezept Verwenden Sie einen Mixer für die Suppe - er mahlt und mischt und hilft beim Kochen des Kartoffelpürees!

Zutaten:

• 300 g Fischfilet;
• ein Eigelb aus einem Ei;
• ein Bund Dill;
• 1 Teelöffel Butter;
• 6 EL. l. Weizenmehl;
• 20 g Schmalz;
• Rübenzwiebelkopf;
• eine Karotte;
• ein paar Kartoffelknollen;
• 150 g Blumenkohl;
• nach Salz und Gewürzen schmecken.

Wie man schnell eine Kartoffel-Fleischbällchen-Suppe macht

Bereiten Sie Fleischbällchenprodukte vor. Fischfilets in Wasser abspülen - leicht trocknen. Das Dillgrün abspülen - auf eine Serviette legen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Um das Hackfleisch für die Frikadellen zuzubereiten, mischen Sie die Stücke in einer Mixerschüssel Fischfilet, Dillzweige, Eigelb, Schmalz(keine Haut) und Butter... Es ist besser, das Essen in Stücke zu schneiden. Zu einem homogenen Hackfleisch schlagen. Fügen Sie ein paar Prisen Salz, einige Gewürze Ihrer Wahl und drei Esslöffel Weizenmehl hinzu. Masse umrühren.

Legen Sie ein paar Esslöffel Mehl auf den Tisch. Nehmen Sie einen Bissen von Hackfleisch und Brot in Mehl. Legen Sie alle Fleischbällchen so auf den Tisch.

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen (ca. 1-1,5 l) und alle Fischbällchen nacheinander hinzufügen. Dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Es empfiehlt sich, es mit einem Deckel zu verschließen.

Überschüssige (Haut, Blätter, Schalen) Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl... Gemüse kalt abspülen und in etwa gleich schwere Scheiben schneiden.

Gemüse in einen Topf geben und darübergießen kaltes Wasser- etwa zwei Liter. Zum Kochen bringen und eventuellen Schaum entfernen. Kochen, bis die Scheiben weich sind. Anschließend mit einem Mixer glatt pürieren.

Auf heiße Pfanne einen Esslöffel Mehl bräunlich anbraten. Zusammen mit Salz und Gewürzen zur Gemüsesuppe geben. Aufkochen und fast fertig.

Legen Sie ein paar Frikadellen in eine Suppenschüssel und gießen Sie eine Portion des Kartoffelpürees darüber.

Ein solches Servieren ist sehr praktisch, da Fleischbällchen als Beilage für Püreesuppe verwendet werden. Sie können mit Suppe oder nebeneinander auf einer kleinen Untertasse serviert werden.

Option 3: Suppe mit Frikadellen, Spinat, Reis und Kartoffeln

Feder grüne Suppe mit Frikadellen mit Reis kann auch im Winter gekocht werden. Es hält Ihre Figur in Form und sättigt mit der notwendigen Energie und Vitaminen. Und anstelle von Spinat verwenden Sie nach Belieben beliebiges Gemüse, einschließlich Sauerampfer, Spargel oder Zichorie.

Zutaten:

• 350 g Hackfleisch;
• 3 EL. l. trockener Reis;
• 2 EL. l. Stärke;
• ein Wachtelei;
• 300 g Kartoffeln;
• 2-3 Stangen Sellerie;
• ein großer Bund Spinat;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

Der erste Schritt besteht darin, die Fleischbällchen anzugehen. Für sie Reis kochen, bis er weich ist. Das Müsli nicht ausspülen, sondern die Brühe einfach abgießen. Das Hackfleisch in den Reis geben, das Ei aufschlagen, etwas Salz, Gewürze und Stärke hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, um ein homogenes Hackfleisch zu erhalten.

Kartoffeln, Selleriestangen und Spinatblätter schälen und waschen. Letzterer muss basteln. Die Blätter vom Strauch abreißen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Leicht umrühren. Sie werden sofort sehen, wie die Erde fällt. Sammle die Blätter ein und wechsle das Wasser. Dann mach es nochmal. Spüle jedes Blatt unter fließendem Wasser ab und lege es zum Trocknen hin.

Die Kartoffeln in Würfel und den Sellerie in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und fügen Sie 2,5 Liter Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen die Hitze etwas reduzieren.

Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und machen Sie eine Faust, so dass zwischen Daumen und Zeigefinger ein Stück Fleisch herauskommt. Übertragen Sie es in kochende Brühe. So formen und legen Sie alle Frikadellen in den Topf. Es wird viel ausfallen, sie werden klein sein - es ist bequem zu kochen und zu essen.

Nachdem die Suppe eine Viertelstunde langsam kocht, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Spinat hacken und in die Suppe geben. Nehmen Sie das Gericht nach ein paar drei Minuten vom Herd.

Sie können es an den Tisch servieren. Achten Sie darauf, gekochten Reis in Fleisch für Frikadellen zu verwenden, da er sonst aufquillt und die Frikadellen in der heißen Suppe zerbrechen. Es wird auch lecker, aber Aussehen Der erste Kurs wird einen anderen haben.

Option 4: Suppe mit Frikadellen, Müsli und Kartoffeln

Getreidesuppen sind berühmt für ihren delikaten und sättigenden Geschmack. So wird diese Suppe. Wir werden ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Vitaminen darin belassen.

Zutaten:

• 200 g Kartoffeln;
• eine Handvoll Hirse;
• 50 g Karotten;
• 50 g Rübenzwiebeln;
• Salz, Gewürze;
• 240 g gehacktes Hühnchen;
• ein Eigelb aus einem Ei;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. l. Weizenmehl.

Schritt für Schritt Rezept

Gemüse schälen und von Schmutz und Sand spülen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Und die Zwiebel mit Karotten in Krümel hacken.

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Es sollten etwa 2,5 Liter sein. Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu.

Hirse in warmem Wasser abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben. Rühren und die Brühe köcheln lassen. Dann bei schwacher Hitze kochen. Es ist besser, den Deckel abzudecken.

Für Frikadellen abspülen Schnittlauch und in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie es mit Hackfleisch, Eigelb, Salz, Gewürzen und Mehl. Fortfahren.

Das Hackfleisch in kleine Kugeln teilen und vorsichtig in die kochende Suppe geben. Unter Rühren kochen.

Nach einer Viertelstunde sollte alles fertig sein. Probieren Sie das Gericht, es muss eventuell gesalzen oder gewürzt werden.

Die Suppe noch heiß in Schüsseln füllen. Mit Petersilie garnieren. Nach dem Abkühlen ändern sich seine Aromen und Geschmäcker leicht. Frisch aufgebrühte Suppe ist gesünder als nach der Lagerung.

Option 5: Suppe mit Frikadellen, Kartoffeln und geräuchertem Fleisch

Fadennudelnsuppe mit Fleischbällchen und geräuchertem Fleisch wird nicht nur Sie, sondern auch Ihre Kinder ansprechen. Das Rezept enthält nicht viel Speck, also haben Sie keine Angst, es Kindern zu geben.

Zutaten:

• 30 g Speck;
• 300 g Hackfleisch (eine Sorte oder vorgefertigt);
• 1 Esslöffel. l. Milchpulver oder Sahne;
• ein Bund Petersilie;
• ein Ei;
• eine Handvoll kleiner Fadennudeln;
• 200 g Kartoffeln;
• eine Tomate;
• Salz.

Wie man kocht

Speck fein hacken. Mit Hackfleisch mischen. Hinzufügen Milchpulver, ein Ei und etwas Salz. Rühren Sie um und schneiden Sie die Mischung in Stücke. Kugeln formen.

Kartoffeln schälen und abspülen. In Würfel schneiden. In einen Topf geben und gießen heißes Wasser... Zum Köcheln bringen und jeglichen Schaum entfernen.

Die Tomate abspülen und hacken. Gib die Suppe ein.

Wenn alle Produkte für die Pfanne bereit sind, tauchen Sie die Nudeln darin ein. Nach dem erneuten Kochen 5-6 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Topf ab. Nach 7-10 Minuten ist es einsatzbereit.

Die Petersilienblätter sortieren und waschen. Fein hacken. Kräuter über die Suppe streuen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit Ihrem Lieblingsbrot oder Zwieback. Guten Appetit!

Fleischbällchensuppe ist ein Symbol für gemütliche, warme Küche wo eine freundliche, fürsorgliche Mutter, Großmutter oder Schwiegermutter das Sagen hat. Es gibt viele Rezepte für Suppen mit Fleischbällchen. Neben der traditionellen Variante mit Kartoffeln und gegrilltem Gemüse werden Frikadellen in Pilz- und Käsesuppen, Suppenpüree und sogar Borschtsch eingesetzt. In Suppen mit Frikadellen werden nicht nur Kartoffeln, sondern auch Nudeln, Reis, Bohnen, Buchweizen und andere Getreidesorten bis hin zu Grieß hinzugefügt. Ich möchte dir zeigen, wie man die klassische Suppe mit Frikadellen auf unterschiedliche Art und Weise schlagen kann, ein Rezept mit Foto gebe ich zuerst Schritt für Schritt in traditionelle Version, dann erzähle ich dir, wie man nach dem gleichen Rezept eine Gourmet-Crouton-Suppe zubereiten kann, die es wert ist Speisekarte... Und schließlich für die kleinsten Esser - ein sanftes Rezept ohne Frittieren und mit Spinnennetznudeln.

Klassische Frikadellensuppe

Suppe mit Frikadellen ist wohl der beliebteste erste Gang unter allen Hostessen. Diese Suppe ist recht schnell und einfach zubereitet, was von denen sehr geschätzt wird, die wenig Zeit zum Kochen haben. Übrigens können Sie Frikadellen auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Dadurch wird die Zeit, die Sie für die Zubereitung von Suppen benötigen, weiter reduziert. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen. Es gibt Diätsuppe mit Fleischbällchen, Tomaten, Käse, Nudeln. Ich werde heute kochen klassische Version Suppe mit Fleischbällchen. Darin traditionelles Rezept es gibt Frikadellen, Röstzwiebeln und Karotten und Kartoffeln.

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk. (1/2 gehackt, 1/2 gegrillt)
• Karotten - 1 Stk.
• Hackfleisch - 300 gr.
• Butter - 1 Esslöffel
• Grüns - 30 gr. (Petersilie und Zwiebel)
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel + 1 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Wasser - 3 Liter

Zubereitung der klassischen Frikadellensuppe:

Ich beginne mit den Fleischbällchen. Ich schmelze die Butter. Zwiebeln fein hacken (1/2). Ich habe Hackfleisch in eine tiefe Schüssel gegeben (ich hatte Schweinefleisch). Ich füge geschmolzene Butter, gehackte Zwiebeln, schwarzen gemahlenen Pfeffer, 1 TL hinzu. Salz.

Ich knete das Hackfleisch gut (mit meinen Händen oder mit einem Löffel, was für Sie bequemer ist). Sie können während des Knetens etwas Wasser hinzufügen. Damit die Frikadellen ihre Form besser behalten, kann das Hackfleisch leicht abgeschlagen werden. Etwa 10 Mal aufheben und in eine Schüssel geben. Dann zu kleinen Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Ich gieße Wasser in einen Topf, zünde ihn an. Ich füge dem Wasser hinzu Lorbeerblätter, 1 Esslöffel. Salz, schwarzer Pfeffer. Ich bringe das Wasser zum Kochen und werfe die Fleischbällchen in den Topf. Ich rühre es.

Schaum entsteht, wenn das Wasser im Topf wieder kocht. Es muss schnell mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt werden. Dies muss getan werden, um die Brühe klar zu machen. Ich koche die Fleischbällchen 10 Minuten lang, sobald das Wasser kocht.

Zu diesem Zeitpunkt schneide ich die Kartoffeln in Stücke (in Streifen oder Würfel - wie Sie es gewohnt sind).

Ich nehme die fertigen Frikadellen aus der Brühe und lege sie auf einen Teller.

Ich habe Kartoffeln in einen Topf gegeben. Ich koche bei mittlerer Hitze.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe, hacke die Hälfte der Zwiebel fein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie gehacktes Gemüse hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang an. Das Braten ist fertig.

Ich brenne es 2 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt das Grün fein hacken.

2 Minuten nach dem Hinzufügen des Bratens gebe ich die fertigen Frikadellen wieder in die Suppe.

Ich koche bis volle Bereitschaft Kartoffeln.

Ich schmecke die Suppe. Gegebenenfalls mehr Salz oder andere Gewürze hinzufügen. Ich füge gehacktes Grün hinzu.

Ich bringe die Suppe zum Kochen und stelle sie ab. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten stehen. Dann nehme ich das Lorbeerblatt heraus. Wenn es in der Suppe bleibt, kann es am nächsten Tag schmecken.

Ich gieße die Suppe in Teller und serviere sie an den Tisch. Guten Appetit!

Cremige Suppe mit Frikadellen und Croutons

Dieses Rezept ist ein klares Beispiel dafür, dass die Küche hauptsächlich magisch ist und keine mühsame körperliche Arbeit. Wir werden am meisten kochen übliches Rezept Suppe mit Fleischbällchen, Kartoffeln und Karotten und verwandeln Sie sie dann mit einer leichten Bewegung des Mixers in eine helle und dicke cremige Suppe. In der Zwischenzeit wird die Suppe gekocht, lasst uns eine Bratpfanne mit Croutons abtrocknen Weißbrot das macht unsere Suppe zu einem köstlichen Leckerbissen für Aussehen und Geschmack. Ja, ich übertreibe nicht. Außerdem ist dies Grundrezept Sie können mit anderen Zutaten variieren. Sie können zum Beispiel Kürbis und sautierte Zwiebeln in die Suppe geben. Und in das bereits geschlagene Kartoffelpüree in kleine Würfel geschnitten geben Schmelzkäse und die Suppe zum Kochen bringen, der Käse zerstreut sich und du wirst Erfolg haben Käsesuppe Kartoffelpüree! Alternativ können 200 ml heiße (aber nicht gekochte) Sahne mit 10 Prozent Fett in die Fertigsuppe gegossen werden. Und jedes Mal wird es neuer Geschmack... Und das Rezept ist im Wesentlichen das gleiche.

Für die Cremesuppe benötigen wir folgende Zutaten:

• Wasser - 800 ml;
• kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Karotten - 1 Stk. (groß);
• gehacktes Hühnchen - 250 g;
• 1/5 Weißbrot;
• 1 Esslöffel Butter;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• frische Kräuter;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Kochmethode

Wenn Sie eine cremige Suppe zubereiten, beginnen Sie mit Karotten. Wir werden es reinigen und waschen, auf einer Reibe reiben.

Dann einen Tropfen Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die geriebenen Karotten in die Pfanne geben.

Braten Sie es bis zur Hälfte (wenn es bereits gelb, aber noch nicht ganz weich geworden ist).

Kartoffeln schälen, waschen, grob schneiden und zu den Karotten geben.

Füllen Sie einen Topf mit 800 ml Wasser (oder einer beliebigen Brühe), fügen Sie Salz und Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie das Gemüse 25 Minuten lang, bis es gar ist.

Dann schicken wir die Butter zur Suppe. Schon eine so kleine Menge macht unsere cremige Suppe seidig.

Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und Suppe pürieren, Hitze reduzieren.

Aus Hackfleisch (in unserem Fall Hühnchen) formen wir kleine Bällchen.

Die Fleischbällchen in die kochende Sahnesuppe geben und das Gericht weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

In der Zwischenzeit das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne zu goldbraunen Fässern trocknen.

Die fertige Cremesuppe mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren und mit Crackern servieren. Guten Appetit!

Suppe mit Frikadellen und Nudeln (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

"Wieder Suppe?!" - die Kinder sind empört, wenn sie dampfende tiefe Teller auf dem Tisch sehen. Doch sobald die Kinder die Frikadellen auf dem Teller bemerken, weicht die Enttäuschung sofort der geschäftlichen Besorgnis. Eile zum Tisch, Löffel in der Hand – wer fängt schneller eine lustige Frikadelle in einem Teller? Die Zubereitung einer Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln ist eine Garantie für saubere Teller nach dem Abendessen. Und damit die Suppe auch gesund ist, braten wir Karotten und Zwiebeln für die Suppe nicht an, sondern mahlen sie in einem Mixer und geben sie sofort in einen Topf. Sie vermeiden zusätzliche Kalorien und Ihre Suppe wird elegant und transparent. Wenn Sie noch nicht versucht haben, solche Suppen zuzubereiten (und höchstwahrscheinlich nicht, da Sie nach detaillierte Anleitung wie man Frikadellensuppe macht), Schritt für Schritt Rezept wird die Aufgabe manchmal erleichtern. Gleichzeitig erfährst du, warum diese Frikadellen in der Suppe nicht zerfallen.

• 5oo g Hackfleisch oder Hühnchen,
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Glas Spinnennetznudeln,
• 2 Liter Wasser
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack,
• Frisches Grün.

Suppe mit Frikadellen und Nudeln Schritt für Schritt

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto für diese Suppe ist ein Muss. In der Tat mag das Rezept für diejenigen, die sich noch nie mit Fleischbällchensuppe beschäftigt haben, kompliziert erscheinen. Und hier ist eigentlich alles ganz einfach. Stellen Sie zuerst einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze. Während das Wasser erhitzt wird, das Gemüse für die Frikadellensuppe vorbereiten: Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit nassen Händen mischen, wie man den Teig normalerweise knetet. Bei einem solchen Kneten werden die im Eiweiß des Fleisches enthaltenen klebrigen Bestandteile aktiviert, das Hackfleisch wird dichter und die Frikadellen fallen beim Garen nicht auseinander. Um das Hackfleisch noch besser zu verdichten, heben Sie es über die Schüssel und lassen Sie es auf den Boden fallen. Gehe dabei vorsichtig vor, damit sich das Hackfleisch nicht in der Küche verstreut 🙂 Jetzt kannst du aus dem Hackfleisch Frikadellen formen.

Übertragen Sie das Gemüse in einen Mixer.

Wenn das Wasser kocht, das gehackte Gemüse dazugeben.

Nachdem die Brühe wieder kocht, geben Sie die Fleischbällchen hinein (es ist besser, einen Schaumlöffel zu verwenden, um sich nicht versehentlich mit kochendem Wasser zu verbrennen), Salz und Pfeffer. Die Frikadellen niemals vor dem Kochen in die Suppe geben, da sie sonst kriechen können und am Ende eine Hackfleischsuppe entsteht.

Jetzt müssen Sie warten, bis die Fleischbällchen an die Wasseroberfläche steigen. Dann können Sie der Suppe Fadennudeln sowie Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schalten Sie sie nach ein paar Minuten aus. Fadennudeln werden sehr schnell gekocht. -Fein geschnittenes Gemüse in die Fleischbällchensuppe geben und ziehen lassen.

Die Suppe ist fertig. Kann am Tisch serviert werden.

Technologische Karte Nr. 39. Der Name der Produkte und ihr Gewicht.

Kochtechnik und Qualitätsanforderungen.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Zuerst die Karotten. Es muss geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden (es wird eher zu Dreiecken). Als nächstes sollten die Karotten mit Butter gekocht werden. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf, stellen Sie es auf ein kleines Feuer, fügen Sie die Hälfte (ca. 7 Gramm) Butter und ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie es buchstäblich ein oder zwei Minuten lang. Da wir es noch in Suppe kochen lassen werden, brauchen wir keine volle Bereitschaft.

Wir müssen die Zwiebel blanchieren und dann anbraten. Beim Blanchieren wird einfach ein Gemüse zum Beispiel mit kochendem Wasser oder Dampf übergossen. Wenn wir jedoch gleichzeitig kochendes Wasser nehmen (und das ist am bequemsten), ist das Sieb kein Assistent für uns, da die Zwiebeln etwa eine Minute in diesem kochenden Wasser liegen müssen. Dies geschieht, um seinen stechenden Geruch und seine Bitterkeit zu entfernen.

Schneide die Zwiebel kleiner Würfel, eine Minute mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen.

Pfanne erhitzen, restliche Butter und Zwiebel dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute anbraten. Es muss nur transparent sein, nicht gebraten.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Ich hatte Hühnerbrühe, die ich abends gekocht habe. Daher habe ich einen halben Liter Brühe und 0,4 Liter Wasser verwendet. Wenn Sie nur Wasser verwenden, sollten Sie verstehen, dass der Geschmack der Suppe einfacher ist als bei Brühe.

Einen Topf mit Brühe (Wasser) anzünden, Kartoffeln schwenken, aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und fünf Minuten ruhen lassen. Salz nach Geschmack. Dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere fünf Minuten kochen.

In der Zwischenzeit machen wir die Frikadellen. Das Fleisch wird für mehr Zartheit zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und blanchieren. Fügen Sie dem Hackfleisch eine passierte Zwiebel hinzu, ein halbes Ei (mit einer Gabel in einer Tasse leicht schlagen und die Hälfte einschenken). ich hatte ein wenig hausgemachtes Ei, wiegt nur 30 Gramm, also habe ich mir erlaubt, das Ganze hinzuzufügen. Dann Salz und Wasser hinzufügen und das Hackfleisch gut vermischen.

Wenn Sie feststellen, dass das Hackfleisch etwas dünner ist, als Sie möchten, schlagen Sie es ab. Einfach mit der Hand aufnehmen und 20-30 Mal zurück in die Schüssel werfen. Nach dieser einfachen Prozedur wird das Hackfleisch etwas dichter und elastischer.

Da es sich um Suppe für Kleinkinder handelt, sollte die Größe der Frikadellen angemessen sein - ca. 10 Gramm, das ist etwa etwas weniger als die Größe Nussbaum... Du kannst sie aber auch größer machen und dann einfach mit einer Gabel direkt auf dem Teller aufbrechen. Extrem zeitsparend, da kleine Frikadellen es aufnehmen. Mit nassen Händen formen.

Außerdem müssen sie (Fleischbällchen) gemäß der Technologie getrennt von der Suppe in etwas Wasser gekocht werden. Anscheinend geschieht dies, um jedem Kind eine gleiche Anzahl von ihnen zu geben. Drei oder vier Frikadellen werden auf einen Teller gelegt und mit Suppe übergossen.

Wir werden sie direkt in die Suppe geben. Nach den Fleischbällchen die Hitze erhöhen, die Suppe zum Kochen bringen, abdecken und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn Sie die Frikadellen etwas größer gemacht haben, dann 7-10 Minuten.

Überprüfen Sie die Suppe auf Salz. Wenn Sie wirklich möchten, ist es Zeit, etwas Salz hinzuzufügen.

Wenn Sie saure Sahne in die Ernährung Ihres Kindes eingeführt haben, können Sie beispielsweise gehackte Petersilie oder Dill dazu servieren. Und wenn Sie sich oder Ihren Mann einschenken, dann ist es durchaus möglich, es auch zu pfeffern.

Als meine Kinder noch sehr klein waren, mochte der älteste Sohn zum Beispiel diese Art von Püreesuppen sehr. Ich war absolut faul zu kauen. Und für kleine Kinder etwa ein Jahr alt, in deren Ernährung Sie bereits fast alles Gemüse und Fleisch eingeführt haben (in diesem Fall ist es besser, Rindfleisch durch Kalbfleisch zu ersetzen), können Sie genau diese Suppe in einem Mixer pürieren. Übrigens habe ich es mit Freude genau in dieser Form gegessen und mich daran erinnert, wie ich alles für meine kleinen Kinder fertig gemacht habe ... Nostalgie :)

Das ist also alles. Ich sage nur, dass Sie Ihre Körperbewegungen ein wenig vereinfachen können. Die Karotten zum Beispiel nicht köcheln lassen, sondern gleich zum Anbraten zu den Zwiebeln geben, deren Blanchieren übrigens auch entfallen kann. Nun, wenn Sie Fleischbällchen machen, drehen Sie einfach die Zwiebel und das Hackfleisch (wiederum das Blanchieren auslassen). Dies gilt für den Fall, dass der Geschmack und Geruch von Zwiebeln Sie in keiner Weise stört, die sich während der Wärmebehandlung in keiner Weise verteilen.

Alles. Genießen Sie Ihren Appetit und den Ihrer Kinder!

Viele Menschen lieben Kartoffelsuppe mit Frikadellen von klein auf. Er ist herzhaft, aromatisch und lecker. Und wie Kinder ihn mögen! Allerdings weiß nicht jeder, wie man es zubereitet. Lassen Sie uns diese Lücke füllen und ein sehr einfaches Rezept "lernen", nach dem sich das Gericht als erstaunlich herausstellt.

Wie man Frikadellen macht

Fleischbällchen sind eine der Hauptzutaten in der Suppe. Daher muss ihre Wahl recht verantwortungsbewusst angegangen werden. Natürlich kannst du sie ganz einfach im Laden kaufen, da die Auswahl groß ist. Aber sie werden sich als viel angenehmer im Geschmack herausstellen und, warum sich verstecken, nützlich sein, wenn Sie sie selbst kochen. Außerdem ist ihr Rezept überhaupt nicht kompliziert. Die handgemachte Kartoffelsuppe mit Frikadellen ist unvergleichlich.

Fleischbällchen können gekocht werden:

• Schweinefleisch,
• Rindfleisch,
• Lamm,
• Hähnchen,
• Truthähne,
• ein Kaninchen,
• jede Art von Fisch.

Sie können auch gemischtes Hackfleisch herstellen - aus mehreren Arten von Rohstoffen. Wir bieten Ihnen das einfachste rezept, auf dem die Fleischbällchen zart und sehr lecker sind.

Komposition:

• 400 g Pute (kann durch jedes andere Fleisch ersetzt werden; wenn Sie gemischtes Hackfleisch erhalten möchten, nehmen Sie verschiedene Typen fleisch zu gleichen Anteilen, zum Beispiel 200 + 200);
• kleine Zwiebel;
• 50 ml Wasser (kann durch Brühe oder Milch ersetzt werden);
• 50 g altbackenes Weißbrot;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Lass uns die Frikadellen kochen

1. Das Brot 10-15 Minuten in Flüssigkeit einweichen.
2. Wir geben den Truthahn durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel reiben oder in einem Mixer hacken.
3. Alle Zutaten mischen, gut mischen und erneut durch den Fleischwolf geben. Dadurch werden die Frikadellen besonders fluffig und zart.
4. Das Hackfleisch gut durchkneten und auf ein Holzbrett werfen. Sie sollten eine dichte, nicht zerfallende Masse erhalten.
5. Kleine Kugeln aus Hackfleisch aufrollen - etwas mehr als Kirschen.

Dieses Rezept ist für 500 g Frikadellen. Sollte Ihnen diese Menge nicht ausreichen, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Menge der Zutaten.

Um die Fleischbällchen dichter zu machen, können Sie dem Hackfleisch vor dem Kneten ein Ei hinzufügen. Allerdings macht das Ei die Frikadellen auch härter. Und für besonders zarter Geschmack dem Hackfleisch kann weiche Butter hinzugefügt werden. Diese Menge reicht für 15 Gramm.

Das Rezept lässt auch andere Änderungen zu. Beim Hackfleisch kannst du zum Beispiel etwas ganz fein geriebenes hinzufügen Hartkäse oder pulverisierte trockene Pilze, gehacktes Grün.

Kartoffel-Fleischbällchen-Suppe: Ein sehr schnelles Rezept

Diese Suppe wird fast blitzschnell zubereitet und das Ergebnis übertrifft die Erwartungen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen pro Behälter: 6-8.

Kartoffel-Fleischbällchen-Suppe enthält folgende Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 500 g Frikadellen;
• 3-4 Kartoffeln;
• Eine Handvoll Spinnennetznudeln (optional)
• 1 Lorbeerblatt;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz, Kräuter.

Kochen

1. Wasser kochen. Die Frikadellen dort hinlegen und etwa 10 Minuten garen, dann die Frikadellen herausnehmen und die Brühe abseihen.
2. Die abgeseifte Brühe zum Kochen bringen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hineingeben. Wir kochen 7 Minuten.
3. Während die Kartoffeln kochen, sparen Sie für Pflanzenöl fein gehackte Zwiebel und geriebene Karotten. Wenn das Gemüse "golden" ist, nehmen Sie es vom Herd.
4. Das sautierte Gemüse und die Nudeln in die Suppe geben und weitere 8 Minuten kochen lassen.Ein paar Minuten vor dem Ausschalten des Herdes gekochte Fleischbällchen hineinlegen.

Fertig ist die leckere Kartoffelsuppe mit Frikadellen. Jetzt können Sie es mit Kräutern bestreuen und servieren.

Das Rezept lässt folgende Änderungen zu: Die Fadennudeln können separat gekocht und 2 Minuten vor dem Kochen in die Suppe gegeben werden, zusammen mit Fleischklößchen... Dann hat das Gericht keinen Mehlnachgeschmack. Anstelle von Nudeln können Sie auch Reis, Buchweizen, Hirse und andere Getreidesorten nehmen. Es ist auch besser, Getreide separat zu kochen - bis es halb gekocht ist. Und sie müssen zusammen mit sautiertem Gemüse in die Suppe gegeben werden.

Guten Appetit! Wir hoffen, dass diese schnelle Suppe zu einem Ihrer bevorzugten ersten Gänge wird.

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