Eine klassischere Beilage kann man sich kaum vorstellen Kartoffelpüree... Kartoffelpüree ist nicht nur auf der festlichen Tafel ein willkommenes Gericht, sondern auch an normalen Wochentagen. Sie können Kartoffelpüree zu verschiedenen Gerichten servieren: Gebratenes Huhn, gebackener Truthahn, Eintopf oder wie Hauptzutat Hirtenkuchen. Kartoffelpüree kann leicht und cremig sein oder dicker mit einem reichen, intensiven Geschmack. Kartoffelpüree ist jedenfalls keine eintönige Beilage. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie köstlichen Kartoffelpüree zubereiten.

Zutaten

• 4 oder 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1/2 - 1 Tasse Milch oder Hühnerbrühe (je nachdem, welches Püree Sie machen möchten)
• 2 oder 3 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Rustikales Püree herstellen

Wählen Sie Kartoffeln.Überlegen Sie bei der Auswahl der Kartoffeln, was Sie daraus kochen möchten. Verschiedene Sorten Kartoffeln zum Kochen, Braten, Backen haben unterschiedliche Eigenschaften sowie Geschmack und Textur.

1. Kartoffeln waschen. Waschen Sie jede Kartoffel gründlich mit kaltem Wasser. Untersuchen Sie jede Kartoffel sorgfältig, damit kein Schmutz zurückbleibt. Wenn Sie Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser waschen, tun Sie dies sorgfältig, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.

   • Sie können eine kleine Bürste verwenden, die speziell zum Waschen von Kartoffeln hergestellt wurde. Sie können den gesamten Schmutz entfernen.

2. Sie können die geschälten Kartoffeln kochen oder die Schalen schälen, bevor Sie die Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Kartoffeln vierteln oder in Würfel schneiden.

   • Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen, beachten Sie, dass dies die Textur des Pürees beeinflusst. Daher ist es besser, Yukon Gold zu verwenden, da diese Kartoffelsorte eine dünnere Schale hat als die Russet-Kartoffel.

3. Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor. Vorbereitete Kartoffeln hineinlegen ein großer Topf und Fülle kaltes Wasser... Die Kartoffeln sollten einige Zentimeter mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Gabel. Kartoffeln sollten weich sein, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.

   Bereiten Sie zusätzliche Zutaten vor. Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Hühnerbrühe oder Milch und nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank.

   • Verwenden Sie Hühnerbrühe, wenn Sie ein würziges Püree wünschen. Dank Milch können Sie cremige Kartoffeln machen.
   • Wenn Sie die Milch oder Brühe erhitzen, bleibt Ihr Püree länger heiß. Kartoffeln nehmen auch warme Flüssigkeiten besser auf.

4. Kartoffeln abgießen und vorbereiten. Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser von den Kartoffeln abzulassen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Hinzufügen Butter Raumtemperatur und erhitzen Sie die Kartoffeln.

   • Es ist besser, Kartoffeln mit einem regelmäßigen Crush zu zerkleinern. Übertreiben Sie es jedoch nicht, sonst erhalten Sie am Ende Kartoffelpüree mit der falschen Konsistenz, die dieses Rezept vorschlägt. Kleine Stücke und Rinde sollten intakt bleiben.

5. Milch oder Brühe hinzufügen. Tun Sie dies nach und nach. Rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, wenn sich Ihre Kartoffeln trocken anfühlen. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu, bis das Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz hat.

   • Geben Sie nicht die gesamte Milch oder Brühe auf einmal hinzu. Sie können am Ende zu viel Flüssigkeit hinzufügen und am Ende kein Kartoffelpüree haben, aber Kartoffelsuppe... Je nach Kartoffelsorte und Stärkegrad Flüssigkeit zugeben.

6. Würzen und servieren. Mit Salz, Pfeffer und/oder mehr Öl abschmecken. Warm servieren.

   • Alternativ können Sie Ihrem Gericht gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.

   Glatte cremige Kartoffelpüree kochen

   1. Wählen Sie Kartoffeln. Denken Sie bei der Auswahl der Kartoffeln daran, dass Sie daraus kochen. Verschiedene Arten von Kartoffeln zum Kochen, Braten und Backen haben unterschiedliche Eigenschaften sowie Geschmack und Textur.

      • Eine gängige Kartoffelsorte mit hohes Level Stärkegehalt ist berostet. Beim Backen gibt es nichts Besseres und Kochlunge und flauschigem Kartoffelpüree.
      • Verwenden Sie stärkearme Kartoffeln, z. B. Kartoffeln mit roter Haut. Manchmal auch Wachskartoffeln genannt, behalten sie ihre Form besser als andere Sorten.
      • Yukon Gold Kartoffeln können gekocht werden verschiedene Gerichte... Sie können diese Kartoffelsorte braten, kochen, backen. Wenn Sie sich entscheiden, aus dieser Kartoffelsorte Kartoffelpüree zu machen, werden Sie Erfolg haben leckeres Gericht mit cremigem Geschmack.

   2. Kartoffeln waschen. Waschen Sie jede Kartoffel gründlich mit kaltem Wasser. Untersuchen Sie jede Kartoffel sorgfältig, damit nirgendwo Schmutz zurückbleibt. Wenn Sie Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser waschen, tun Sie dies sorgfältig, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.

      Bereiten Sie Kartoffeln zum Kochen vor. Schälen Sie die Kartoffeln, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Die Kartoffeln vierteln oder in Würfel schneiden. Je größer die Stücke, desto länger kochen die Kartoffeln.

Wählen Sie stärkehaltige Sorten, um ein glattes und luftiges Püree zu erhalten. Es sind runde Kartoffeln mit hellbrauner Haut und hellem Fleisch. Stärkekartoffeln werden beim Garen sehr weich, was eine zarte Konsistenz von Kartoffelpüree ergibt.

Aber es ist besser, keine Kartoffeln mit roter Haut zu verwenden. Es kocht nicht so stark und das Kartoffelpüree kann mit Klumpen herauskommen.

Was sollte man in Kartoffelpüree geben, außer Kartoffeln?

Klassisches Kartoffelpüree kommt ohne Sahne nicht aus. Wenn Sie möchten, dass das Gericht exquisites Aroma, einige Zweige Thymian, Rosmarin oder anderes dazugeben würzige Kräuter und bei schwacher Hitze erhitzen.

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Ein weiteres Produkt, das Kartoffelpüree lecker und fluffig macht, ist Butter. Haben Sie kein Mitleid mit ihm und sparen Sie beim Kauf nicht: Das Öl sollte fettreich sein. Alternativ kannst du auch raffinierte Sonnenblumen oder Olivenöl... Der Geschmack von Püree wird in diesem Fall jedoch etwas anders sein.

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Sowohl Milch als auch Butter sollten Zimmertemperatur haben. Wenn sie kalt sind, kühlen die Kartoffeln schneller ab und das Kartoffelpüree muss länger gerührt werden. Dies bedeutet, dass es sich als klebrig herausstellen kann.

Einige geben ein paar Esslöffel Sauerrahm, Mayonnaise in Kartoffelpüree, Naturjoghurt oder geriebener Käse... Für den Geschmack können Sie auch hinzufügen ein rohes Ei, Röstzwiebeln oder Champignons.

Wenn Sie dem Püree eine ungewöhnliche Farbe verleihen möchten, kochen Sie die Kartoffeln zusammen mit Rüben, Karotten oder Kürbis.

Das fertige Püree verleiht ein besonderes Aroma frische Kräuter... Es kann mit den restlichen Zutaten vermischt oder über das Gericht gestreut werden.

Wie man Kartoffelpüree macht

Die Knollen schälen und in gleich große Würfel schneiden. So garen die Kartoffeln gleichmäßiger und.

Die Würfel in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, so dass sie etwa 1 cm bedeckt sind, salzen und anzünden.

Sie streiten sich übrigens immer noch darüber, wann das Püree gesalzen werden soll. Allein Perfekte Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit Buttermilch, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebeln Köche salzen am Anfang, andere Emeril Lagasses Knoblauch-Kartoffelpüree- am Ende, dritter Kartoffelpüree nach Robuchon-Art- nach dem Kochen von Wasser. Die Meinungen waren auch unter berühmten Fachleuten geteilt, in welches Wasser man Kartoffeln geben sollte: kalt Perfekter Kartoffelbrei oder schon kochen Wie man Kartoffelpüree macht.

Eines ist sicher: Die Kartoffeln müssen vollständig gekocht sein. Die Kontrolle des Gargrades ist mit einem Messer einfacher. Es sollte den Kartoffelwürfel leicht durchstechen.

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Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Topf abgießen, die Würfel in ein Sieb geben und leicht trocknen. Dazu wieder in einen heißen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten ruhen lassen. Dadurch verdunstet überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln, die bei Kartoffelpüree überhaupt nicht benötigt wird.

Denken Sie daran, je kälter die Kartoffeln sind, desto schwieriger sind sie zu kneten.

Kartoffelpüree kann nicht in einem Mixer gemischt werden: Dadurch kann es zähflüssig, klebrig und natürlich geschmacklos werden. Am besten mit einem gelochten Stopfer von Hand pürieren. Das kostet nicht viel Energie, da die stärkehaltigen Kartoffeln nach dem Kochen sehr weich werden.

Um mehr zu pürieren harte Sorten Sie können eine Kartoffelpresse verwenden. Es wird helfen, die Klumpen loszuwerden.

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Anschließend die restlichen Zutaten zum Püree geben und gut vermischen. Nehmen Sie sich Zeit und Mühe, wenn Sie möchten, dass das Kartoffelpüree luftig wird. Zum Schluss können Sie das Püree nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und erneut mischen.

Bonus: 4 ungewöhnliche Rezepte für Kartoffelpüree

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Zutaten

• 400 g Kartoffeln;
• 400 g Blumenkohl;
• 1 Esslöffel Butter
• ½ Glas Sahne;
• ¼ Gläser geriebener Käse;
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Zweige Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Die Kartoffeln kochen. 10 Minuten, nachdem das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Butter, Sahne, Käse, Salz in das Gemüsepüree geben und glatt rühren.

Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl;
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• ein paar Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 2 Tassen ungesalzene Kokosmilch
• 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch

Vorbereitung

Kartoffeln kochen. Die gehackten Zwiebeln mit Öl, Essig, einem Teelöffel Salz und Zucker in eine Pfanne geben und einige Minuten braten. Die Zwiebel sollte weich werden und einen goldbraunen Farbton annehmen.

Knoblauch und Röstzwiebeln zu den zerdrückten Kartoffeln geben. Gut rühren, bis es glatt ist.

3. Ofenkartoffel-Sellerie-Püree - Jamie Olivers Rezept

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Zutaten

• 4 Kartoffeln;
• Meersalz nach Geschmack;
• 300 g Selleriewurzel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 3 Zweige frischer Thymian;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen und mit Salz bestreuen. Die Schale mit einer Gabel einstechen und die Knollen auf ein Backblech legen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Selleriewurzel in hacken große Stücke... Zusammen mit den Knoblauchzehen auf Backpapier legen, salzen und pfeffern, mit zwei Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit den Händen verrühren. Falten Sie das Papier zu einer Rolle.

Eine halbe Stunde, nachdem Sie mit dem Kochen der Kartoffeln begonnen haben, die Rolle auf ein Backblech legen und weitere 20-30 Minuten backen. Kartoffeln und Sellerie sollten vollständig gebacken sein.

Die Kartoffeln schälen, das gebackene Knoblauchmark auspressen und diese Zutaten mit dem Sellerie mischen. Thymianblätter, Olivenöl dazugeben und gut vermischen. Das Püree mit Gewürzen würzen.

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Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 500 g Kürbis;
• etwas Ghee;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• 125 ml Milch;
• 100 ml Sahne;
• 2 Esslöffel Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Muskatnuss;

Vorbereitung

Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten und 25-30 Minuten kochen. Ghee in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.

Den Topf abgießen, das Gemüse trocknen und Milch, Sahne und Butter dazugeben. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen und nochmals umrühren.

Kartoffelpüree ist eine am schnellsten zubereitete Beilage und gilt als die beliebteste unter den slawischen Völkern. In Worten, sogar Kinder wissen, wie man Kartoffelpüree kocht, aber in der Praxis erfahrene Hausfrauen es kommt selten luftig und cremig heraus. Manche sündigen an den "falschen" Kartoffeln, andere erklären das Scheitern mit einer kleinen Menge Milch. Tatsächlich gibt es viele Nuancen bei der Zubereitung dieses Gerichts, aber wenn Sie diese kennen, können Sie Ihre Familie sogar jeden Tag mit einer köstlichen Beilage verwöhnen.

Stufe 1. Wir wählen Produkte aus, aus denen wir Kartoffelpüree zubereiten

Sie sind alle vorhanden und in jeder Küche vorhanden. Also nach dem Rezept nehmen wir:

1. Kartoffeln, aber nicht jung, sondern die, die nach dem Graben mindestens 1-2 Monate im Keller gelagert wurde. Was die Sorte angeht, ist es ratsam, stärkehaltige Kartoffelsorten zum Kochen zu verwenden. Ob die Knolle stärkereich ist, lässt sich ganz einfach prüfen: Schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie aneinander. Wenn sie fest miteinander verbunden sind, wird das Kartoffelpüree ausgezeichnet!
2. Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 %. Diese Zutat gibt fertiges Essen sanft cremiger Geschmack und eine cremige Konsistenz.
3. Milch. Lassen Sie uns gleich reservieren - Sie können darauf verzichten (z. B. wenn Sie befürchten, dass das Püree schnell sauer wird oder den Kaloriengehalt der Beilage reduzieren möchten). Im Allgemeinen wird Milch zugesetzt, damit das Kartoffelpüree nicht trocken wird und kleine körnige Krümel darin nicht rüberkommen.
4. Eiweiß. Es wird immer von französischen Köchen zu einem Kartoffelpüree-Rezept hinzugefügt, um dem Gericht Luft zu verleihen.

Nun zu der Menge dieser oder jener Zutat.

Zutaten

• Kartoffeln -1 kg. (6-8 mittelgroße Knollen)
• Butter - 50-100 gr.
• Milch - 150 ml.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Nach Geschmack salzen.

Stufe 2. Kartoffeln kochen

1. Mit einer Bürste bewaffnet, waschen Sie die Knollen unter fließendem Wasser vom Boden. Wir entfernen die Schale, schneiden die Augen und verdorbene Stellen mit der Messerkante aus. Die Kartoffel halbieren oder sogar vierteln und in das bereits kochende Wasser geben. Ein paar Worte zur Wassermenge: Wenn Sie nach dem klassischen Rezept kochen, sollte es nur die Kartoffeln bedecken.
2. Wir machen ein kleines Feuer, schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Kartoffeln 20-25 Minuten lang, aber es ist besser, sich nicht auf die Durchschnittszahlen zu konzentrieren (schließlich hat jede Sorte ihre eigene Kochzeit), sondern auf den Zustand der Kartoffeln: wenn ein Messer / eine Gabel leicht hineinpasst, dann kann das Wasser abgelassen werden... Ja, fast fertige Kartoffeln müssen gesalzen werden.

Stufe 3. Kartoffelpüree zerdrücken und schlagen

Stufe 4. Servieren Sie das luftige Kartoffelpüree.

Wir legen eine Folie mit Kartoffelpüree auf einen Teller (zum Beispiel wie auf unserem Foto), machen eine Vertiefung in der Mitte und legen sie in ein Stück Butter. Nach Belieben die Garnitur mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kochen nach Grundrezept Sie können auch festliches Kartoffelpüree verwenden, aber Sie müssen es auf besondere Weise dekorieren. Wir bieten nur zwei Möglichkeiten: Verwandeln Sie eine Rutsche aus Kartoffelpüree in einen Vulkan (feurige Lava kann leicht ersetzt werden .) Tomatensauce) oder machen Sie ein "Spinnennetz" und legen Sie eine Miniaturspinne darauf.

Das obige Rezept für Kartoffelpüree ist klassisch, aber selbst auf seiner Basis können Sie ein originelles Rezept herstellen. äußeres Erscheinungsbild Garnierung. Sie können Spinat also weich schmoren, dann in einem Mixer mahlen und beim Kochen hinzufügen - das Püree wird hellgrün. Die Luftmasse wird orange, wenn Sie die Kartoffeln mit Karotten kochen und schlagen, und rosa, wenn Sie Rote-Bete-Saft hinzufügen. Männer werden Kartoffelpüree mit Knistern und gebratenen lieben Zwiebeln, Speck, Champignons oder Senf. Gourmets sollten französisches Kartoffelpüree probieren oder Italienisches Rezept... Ihrer Meinung nach gerieben Muskatnuss(französische Version) oder Tomaten, Olivenöl, Tomaten und Ricotta-Käse.

Kartoffelpüree ist ein sehr verbreitetes Gericht auf unseren Tischen, sie werden nicht nur in der täglichen Ernährung serviert, sondern auch auf festlicher Tisch, weil es fast alle Gerichte perfekt ergänzen kann - Fleisch, Fisch und auch Gemüse. Kartoffelpüree - tolle möglichkeit Nahrung für ein Kind und für einen Erwachsenen, für einen Teenager und für eine ältere Person. Es gibt nicht viele Leute, die das unglaublich lecker ablehnen würden und herzhaftes Gericht... Wie können Sie vollständig offenlegen? Geschmacksqualitäten Kartoffeln und machen aus diesem bekannten Alltagsgericht ein wahres Meisterwerk? In diesem Artikel erfährst du, welche Zutaten verwendet werden, damit normales Kartoffelpüree besonders schmeckt.

Welche Arten von Kartoffelpüree gibt es?

Geschmack ist eine heikle Angelegenheit. Jemand wird etwas mögen, jemand wird etwas ganz anderes bevorzugen. Zur Auswahl stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Kartoffelpüree mit verschiedenen Zusätzen vor. Finden Sie darunter das für Sie passende Rezept.

Klassisches Kartoffelpüree

Zutaten für die Herstellung:

• kartoffeln - 10 Stück;
• milch - 1 Glas;
• salz - ein Teelöffel oder Esslöffel.

Wie man kocht:

zum Kochen klassisches Püree Kartoffeln schälen, in einen Topf geben und hineingießen kaltes Wasser damit es vollständig bedeckt ist. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Danach sollte das Feuer reduziert und gekocht werden, bis die Kartoffeln gekocht sind - etwa eine halbe Stunde - eine Stunde. Bei Kartoffelpüree ist dies nicht unbedingt erforderlich – je mehr, desto besser. Denken Sie jedoch daran, dass je mehr Kartoffeln gekocht werden, desto weniger Nährstoffe in sich behält. Achte darauf, dass das Wasser nur leicht kocht.

Wenn die Kartoffeln fertig sind (was durch Einstechen mit einem Messer kontrolliert werden kann - das Messer dringt leicht in die fertigen Kartoffeln ein), den Topf vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Schüssel salzen. Danach können Sie Butter hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis sie geschmolzen ist (dies dauert nicht lange - 2 - 5 Minuten).

Danach können Sie mit dem wichtigsten fortfahren - der direkten Umwandlung von Kartoffeln in Kartoffelpüree. Welchen Drücker soll man wählen? Geben Sie dem Gericht den Vorzug, das Ihnen am besten gefällt, denn jedes Gericht sollte nur mit positiven Emotionen des kulinarischen Spezialisten gefüllt werden. Sie können ein gewöhnliches Holz wählen - eine großartige Option für Liebhaber von allem Natürlichen. Wenn Sie möchten - nehmen Sie ein spezielles Metall mit Löchern - Die beste Option für Kochanfänger. Sie können auch Haushaltsgeräte verwenden.

Wenn die Kartoffeln vollständig zerdrückt sind, können Sie Milch hinzufügen. Denken Sie daran, es zuerst zum Kochen zu bringen! Wenn die Milch kalt ist, nimmt Ihr Püree eine unangenehme graue Farbe an. Milch nach und nach zugeben - und die Masse gut durchkneten. Konzentrieren Sie sich auf Ihre persönlichen Vorlieben - wenn Sie feststellen, dass das Püree die erforderliche Dicke erreicht hat, fügen Sie keine Milch mehr hinzu.

Wenn Sie kein Anfänger in der Gastronomie sind und ein besonderes Püree zubereiten und neue Geschmacksrichtungen genießen möchten, probieren Sie die folgenden Rezepte aus.

Leckeres Kartoffelpüree mit Zwiebeln

Zwiebeln passen gut zu Kartoffeln und sind wohl eines der besten Aromaduos. Kochen leckeres Püree Verwenden Sie bei Zwiebeln die folgenden Tipps.

Zutaten für die Herstellung:

• kartoffeln - 10 Stück;
• butter - 50 - 100 Gramm;
• milch - ½ Tasse;
• salz - ein Teelöffel oder Esslöffel;
• zwiebeln - 2 Stück;

Wie man kocht:

Das Kartoffelpüree für dieses Rezept sollte wie gewohnt gekocht werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier weniger Milch hinzugefügt wird oder ganz darauf verzichtet werden kann - es hängt alles davon ab, wie viel Öl, in dem die Zwiebeln angebraten wurden, zu den Kartoffeln gegeben wird.

Zwiebeln sollten geschält, fein gehackt und sautiert werden, und am besten in Butter. Wenn das Püree zerdrückt ist, die Röstzwiebeln dazugeben und kneten.

Leckeres Kartoffelpüree mit Fleisch, Zwiebeln und Champignons

Perfekte Kombination aus Kartoffelpüree mit Zwiebeln, Pilzen und Fleisch. Darüber hinaus kann alles, was das Herz begehrt, als Fleisch dienen - Schmalz, Wurst, Würstchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und so weiter. Die Kombination aus Kartoffelpüree mit Zwiebel-gebratenen Crackern wird normalerweise mit . serviert Sauerkrautsuppe... Sie können dieses Gericht jedoch ohne Zusätze essen - es ist unglaublich lecker.

Zutaten für die Herstellung:

• kartoffeln - 10 Stück;
• butter - 50 - 100 Gramm;
• milch - ½ Tasse;
• salz - ein Teelöffel;
• fleisch - 200 - 300 Gramm;
• pilze - 100 - 200 Gramm;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Gemüse oder cremig wenig zum Braten.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne an, fügen Sie bei Bedarf Gemüse oder Butter hinzu. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Fleisch geben. Champignons hacken und braten, bis sie weich sind, mit Zwiebeln und Fleisch mischen. Mach alles aus kleines Feuer unter dem Deckel. Wenn die Kartoffeln zerdrückt sind, die gebratenen Champignons, Zwiebeln und das Fleisch dazugeben und kneten.

Püree mit Käse – eine leckere und angenehme Sorte

Zutaten für die Herstellung:

• kartoffeln - 10 Stück;
• butter - 50 - 100 Gramm;
• hartkäse - 100 - 200 Gramm;
• milch - 1 Glas;
• salz - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

Kartoffelpüree machen wie in klassische Version... Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zum heißen Kartoffelpüree geben, gut mischen, die Pfanne abdecken und den Käse 5-10 Minuten schmelzen lassen, dann servieren.

Gesundes und leckeres Püree für Babys

Zutaten für die Herstellung:

• kartoffeln - 10 Stück;
• optionales Gemüse (Karotten, Zucchini, Kürbis);
• butter - 50 - 100 Gramm;
• milch - 1 Glas;
• salz - ein Teelöffel.

Wie man kocht:

Kartoffelpüree machen wie in klassisches Rezept... Verwenden Sie das Gemüse, das Ihr Kind mag. Die Karotten sollten zunächst gekocht, die Zucchini geschmort, der Kürbis im Ofen in Folie gebacken, dann mit einem Mixer zerkleinert und zum Püree gegeben werden.

Schönes und leckeres Püree - wie man es schattiert

Um einen besonderen Püreeton zu erzielen, verwenden Sie geeignete Produkte:

• rotes Püree ergibt sich, wenn Sie gekochte und gehackte Rüben mit einem Mixer hinzufügen;
• Kürbis und Karotten verleihen dem Püree die orange Farbe;
• Sie können ein grünes Püree herstellen, wenn Sie in Milch gekochte und in einem Mixer gehackte Petersilie hinzufügen.

Würziges Kartoffelpüree - besondere Geschmacksrichtungen mit Würze

Um Ihrem Püree nicht nur eine besondere Farbe zu verleihen, sondern auch einen atemberaubenden würziger Geschmack- Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Welche der vorhandenen sind für Kartoffelpüree am besten geeignet?

• geriebene Muskatnuss;
• körniger Senf;
• Kardamom;
• Knoblauch;
• Paprika;
• Estragon;
• Salbei;
• Sesam;
• Minze.

Geheimnisse der Zubereitung von leckerem Kartoffelpüree

• für Kartoffelpüree ist es besser, alte Kartoffeln zu verwenden, von jungen gutes Essen wird nicht funktionieren;
• Die Milch, die bei der Zubereitung von Kartoffelpüree verwendet wird, kann durch jede andere Flüssigkeit ersetzt werden: die Brühe, die beim Kochen von Kartoffeln übrig bleibt, Sauerrahm, Wasser oder Sahne (besonders lecker!);
• wenn du Schlagsahne hinzufügst Eiweiß- es wird luftig, und wenn das geschlagene Ei ganz ist, ähnelt das Püree einer zarten Creme in der Konsistenz.

Fügen Sie spezielle Zutaten hinzu und kreieren Sie Ihren eigenen neuen Geschmack von Kartoffelpüree, denn mit einem besonderen dezenten Geschmack kann es mit den meisten Produkten kompatibel sein.

Kartoffelpüree ist eine beliebte Beilage von Millionen von Menschen. Zu Fleisch, Fisch, Hühnchen, Gemüse – was immer Sie dazu servieren, es wird immer köstlich.

Ich habe nur sehr wenige Menschen getroffen, die diese Gerichte nicht lieben würden. Und keiner, der Kartoffelpüree nicht mag.

Und es scheint, dass es etwas einfacheres gibt, als solche Kartoffelpüree zu kochen. Aber nein, verschiedene Hausfrauen bekommen unterschiedliche Kartoffelpüree.

Es scheint, dass die Zutaten für alle gleich sind, aber das Kartoffelpüree ist anders. Einige haben eine angenehme gelbe Farbe, luftig und üppig, andere haben eine stumpfe, klebrige Farbe mit grauen Klumpen.

Und manchmal hört man auf einer Party am Tisch: „Oh, was für ein luftiger Kartoffelpüree, lecker! Wie machst du das? " Das bedeutet, dass nicht jeder weiß, wie man es so lecker zubereitet. Und manche scheuen sich zu fragen. Es scheint, dass jeder in der Lage sein sollte, es zu kochen.

Und was ist mit jungen Hostessen, die gerade erst die Grundlagen des Kochens beherrschen? Umso mehr müssen sie alles lernen. Und das einfachste zuerst. Ich selbst habe es nicht gleich gelernt, aber ich schämte mich nur zu fragen. Aber jetzt werden meine Kartoffelpüree immer super. "Zart - luftig, lecker, lecker!"

Kartoffelpüree mit Milch, Ei, Milch und Sahne

Wir brauchen:

• Kartoffeln 1kg.
• Milch 2/3 Tasse
• 2/3 Tasse Sahne
• Butter 82% 100 gr.
• Ei 1 Stk.
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Um ein gelbliches Gericht zuzubereiten, nehme ich normalerweise rote Gemüsesorten. Beim Kochen zerfällt es nicht, nimmt also gleichmäßig Salz auf und wird nicht wässrig.

Außerdem reizt mich auch die Farbe. Ein solches Produkt verleiht dem fertigen Gericht in der Regel keine graue Tönung. Auch wenn Sie es am zweiten Tag essen.

2. Das Gemüse schälen und in 4 Stücke schneiden. In diesem Fall wird es schnell und gleichmäßig gekocht. In kleine Würfel geschnitten wird das Püree wässrig. Wenn es ganz gekocht wird, kocht die Oberseite schneller und die Mitte länger. Und je nach Grad kann ein anderes Ergebnis erzielt werden.

Wenn es sehr weich ist, kann die obere Schicht ins Wasser fallen, während die mittlere feucht bleibt.

3. Die geschnittenen Stücke in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Es muss nicht viel Wasser eingegossen werden, es reicht aus, wenn sie 2-3 Zentimeter mit Wasser bedeckt sind. Beim Kochen gibt das Gemüse seine Säfte an das Wasser ab und es selbst ist bereits im Wasser und im eigenen Saft gekocht.

Probieren Sie die fertige Brühe, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Es ist sehr lecker, es ist angenehm, es sowohl kalt als auch heiß zu trinken. (Übrigens, wenn ich weiß, dass ich Suppe oder das zweite Gericht am selben Tag kochen werde, gieße ich diese Brühe nie aus. Wenn das Fleisch fast fertig ist, füge ich die Brühe der Suppe hinzu, die zubereitet wird. Sowohl die Suppe und das zweite Gericht daraus schmeckt einfach besser).

4. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, lassen sie kochen, salzen, schmecken sie. Es sollte nicht viel Salz sein und nicht wenig. Die Aussage, dass Sie mehr salzen müssen, ist falsch, denn die Kartoffeln sind beim Kochen groß, sodass das Salz in die Mitte gelangt. Sie nimmt so viel Salz wie nötig.

Als letzten Ausweg können Sie später immer noch Salz hinzufügen. Wenn es kocht, drehe das Gas herunter, das Wasser sollte nicht zu stark kochen, aber es muss nicht einfach schmachten, ohne zu kochen. Das Wasser sollte fröhlich gurgeln, aber keinesfalls intensiv.

4. Es ist wichtig, die Kartoffeln nicht zu verkochen und nicht zu kochen. Der Geschmack und die Konsistenz hängen davon ab. Im ersten Fall ist es wichtig, dass es kocht, aber seine Säfte behält, nicht viel kocht.

Im zweiten Fall, wenn es nicht gekocht ist, können Sie es nicht zu Ende kneten. Die Masse wird sicherlich klumpig. Verwenden Sie am besten ein kleines, scharfes Messer, um den Gargrad zu testen. Beim volle Bereitschaft, gleitet das Messer leicht in die Mitte, ohne auf Hindernisse zu stoßen. Warum wird nicht empfohlen, die Bereitschaft mit einer Gabel zu überprüfen? Der Grund ist einfach, die Stücke intakt zu halten.

5. Das Gemüse wird je nach Sorte etwa 20-25 Minuten gekocht.

Etwa 5-7 Minuten bis zum Garen das Lorbeerblatt in einen Topf geben. Es besteht die Meinung, dass es nicht erforderlich ist, die Pfanne während des Kochens zu schließen. Ich schließe immer, erstens, damit das Produkt schneller kocht, und zweitens werden die Ränder und die Mitte gleichzeitig gekocht.

6. Wenn das Gemüse fertig ist, das gesamte Wasser abgießen. Gießen Sie die Brühe noch nicht ein. Gießen Sie ein halbes Glas zum Abkühlen in einen Teller oder eine Schüssel. Lorbeerblatt entfernen. Lassen Sie das Produkt bei geschlossenem Deckel 3-4 Minuten lang stehen und lassen Sie es etwas "ruhen".

In dieser Zeit Butter, Milch, Sahne und 1 Ei vorbereiten, damit alles griffbereit ist. Und auch ein Crush, um Kartoffeln zu zerkleinern.

7. Milch und Sahne erhitzen, jeweils ca. 2/3 Tasse, aber nicht heiß, damit sie etwas lauwarm sind. Und nicht kochen, sondern nur warm werden lassen.

Ein heißes Eingießen ist nicht notwendig, damit unser Püree nicht klebrig wird. Auch nicht kalt aufgießen, Kartoffelpüree kann grau werden.

Öl ist optional, jemand wärmt es auch auf. Ich nehme es im Voraus heraus, um mich hinzulegen und Raumtemperatur zu erreichen, und schneide es in sehr kleine Stücke.

8. Alles, das Produkt "ausgeruht" und bereit zu werden leckere Beilage... Fügen Sie dazu das gesamte verfügbare Öl hinzu und beginnen Sie zu zerkleinern. Wenn sie bereits gut geklopft haben und keine Klumpen sichtbar sind, beginnen wir langsam, Milch mit Sahne einzuführen.

Wir gießen nicht alles auf einmal ein, wir gießen ein wenig ein, schieben es - dann können wir es noch eingießen. Es ist uns wichtig, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, damit das Produkt weder fest noch flüssig ist. Daher ist es nicht erforderlich, die gesamte zubereitete Milch und Sahne auszugießen.

9. Rühren und "drücken" Sie die Klumpen weiter, fügen Sie etwas von der abgekühlten Brühe hinzu, er war mit köstlichem Gemüsesaft gesättigt, der Geruch Lorbeerblätter- Vergessen wir das nicht.

Und jetzt können Sie probieren, ob die Garnitur salzig genug ist. Wenn Sie denken, dass Sie es salziger haben möchten, fügen Sie Salz nach Belieben hinzu.

10. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie einen großen Löffel und beginnen Sie, die resultierende Masse zu schlagen, oder schlagen Sie mit einem Crush weiter. Verwenden Sie jedoch einen Löffel, um die unteren Ecken der Pfanne abzukratzen, da sich möglicherweise Klumpen verstecken.

Um das Püree luftig und zart zu machen, müssen Sie es versuchen. Ich empfehle jedoch nicht, in diesem Prozess einen Mixer zu verwenden. Püree wird wie ein Pulver. Es wird klebrig und geschmacklos. Seien Sie also geduldig und schlagen Sie.

11. Wenn Sie sehen, dass das Püree homogen und locker geworden ist, müssen Sie daran denken, den letzten wichtigen Schritt zu tun. Sie müssen ein Ei hinzufügen. Und fang wieder an zu rühren. Das Püree verändert leicht seine Konsistenz, wird homogen und elastisch. Das ist alles! Ich hoffe du schaffst es!

Und zum Schluss möchte ich noch einen Rat geben - universell für alle Gerichte. Fangen Sie an, jedes Gericht zu kochen, nur mit guter Laune, nur mit guten Gedanken. Schließlich wissen wir alle, dass Gedanken materiell sind. Lassen Sie also Ihre Lieben, für die Sie heute leckeren Kartoffelpüree zubereitet haben, Ihre Liebe spüren. Und dann wird jedes, selbst das einfachste Gericht, ein Heilmittel für alle Krankheiten und Widrigkeiten.

Guten Appetit!