Guten Tag, Freunde, heute haben wir ein einfaches und leckeres auf dem Tisch magere Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben. Gemüsesuppen sind die am besten geeigneten Gerichte für diejenigen, die gleichzeitig ihre Gesundheit und Form erhalten möchten. Urteilen Sie selbst - diese Suppe regt die Verdauung perfekt an, reinigt den Darm, enthält wenig Kalorien (340 kcal), vermittelt aber gleichzeitig ein Sättigungsgefühl. Es ist besonders nützlich, Gemüsesuppen für Menschen mit erhöhter Magensäure zu essen, wenn reiche Fleischbrühen für sie kontraindiziert sind. Außerdem hat jetzt das Fasten begonnen und für diejenigen, die es beobachten, ist eine so herrliche Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben das Beste für den mageren Tisch.

Du wirst brauchen:

150 g gelbe Erbsen

150 g Kürbismark

1 Rübe

1 Zwiebel

1 Karotte

1 kleines Gemüsemark

1-2 frische Tomaten (oder 150 g aus der Dose)

2 Esslöffel Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Abends müssen Sie die Erbsen einweichen, damit sie über Nacht oder um 7-8 Uhr morgens quellen, wenn Sie sie tagsüber kochen. Morgens abspülen, 2 Liter Wasser einfüllen und kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen fertig sind, etwa eine Stunde. Während unsere Erbsen kochen, fangen wir mit Gemüse an. Alle Gemüse müssen gewaschen, geschält und gewürfelt werden. Gehackte Rüben und Kürbis in kochendes Erbsenwasser geben. Die Zwiebel zusammen mit den Karotten in Pflanzenöl unter ständigem Rühren goldbraun anbraten und dann zusammen mit den Zucchini in die Suppe geben. Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und weich kochen. Wenn Sie gekochte Erbsen mögen, geben Sie während des Kochens regelmäßig 1 Esslöffel kaltes Wasser in die Pfanne. Wenn das Gemüse fast gar ist, die gehackten Tomaten und den durch eine Knoblauchpresse gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und die Suppe weitere 3 Minuten kochen lassen. Heiß gießen magere Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben auf Tellern anrichten und die Petersilie großzügig darüber hacken.

Wünsche guten Appetit!

Eine interessante und sehr nützliche Option für die Zubereitung von hausgemachter Sahnesuppe. Es enthält nur pflanzliche Inhaltsstoffe, was es für Vegetarier und Personen, die sich gesund ernähren, erschwinglich macht.

Kürbis und Karotten verleihen dem Gericht eine süße Note, während Erbsen es herzhaft und appetitlich machen.

Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept nach Belieben ergänzen und ändern. Versuchen Sie, Brokkoliblüten oder Lauch hinzuzufügen. So können Sie jedes Mal ein neues, aber nicht minder appetitliches und hochwertiges Gericht kreieren.

Kürbis-Erbsen-Suppe kann man auch kleinen Zappelei geben. Seine helle Farbe und zarte Textur werden Babys ansprechen. Servieren Sie Kürbis-Erbsen-Suppe mit kleinen weißen Croutons, die Sie selbst machen können. Dazu den Laib in kleine Würfel schneiden, im Ofen trocknen und mit eventuellen Gewürzen (Paprika, Basilikum oder trockener Dill) bestreuen.

DAUER: 1 Stunde 20 Minuten.

Hell

Portionen: 4

Zutaten

• erbsen - 1 EL;
• Kürbis und Karotten, je 200 Gramm;
• wasser - 2 l;
• trockenes Basilikum und eine Prise Dill;
• salz - eine Prise;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 20 Gramm.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in den Multicooker-Behälter geben. Butter hinzufügen, 5-7 Minuten im "Eintopf"-Modus kochen.

Wir reinigen die hellen Früchte von der Schale, hacken sie in kleine Segmente und fügen sie der Gesamtmasse hinzu.

Rat. Wenn Sie keinen Multicooker haben, kann diese Suppe in einem Topf und einer Pfanne zubereitet werden. Wir kochen die ersten beiden Schritte mit Braten in einer Pfanne, dann kochen wir alles in einer Pfanne.

Trockene Erbsen können im Voraus 5-8 Stunden in Wasser eingeweicht werden, dann kochen sie schneller. Zu bedenken ist auch, dass eine jüngere Stadt schneller braut als eine alte.

Wir kochen Erbsen- und Kürbissuppe ohne Fleisch, aber wenn Sie möchten, können Sie der Suppe eine Hühnchen- oder Putenscheibe hinzufügen. Vergessen Sie vor allem nicht, die Knochen aus der Suppe zu entfernen, bevor Sie das Gericht mit einem Mixer zerkleinern.

Mahlen Sie das fertige Gericht mit einem Mixer, bestreuen Sie es mit Kräutern oder Zwiebelfedern, servieren Sie es mit Fladenbrot, weißen Croutons oder Malzbrot. Zur Fertigsuppe kann man auch einen Löffel hausgemachte Sahne geben, Kürbissuppe passt gut zu Milchprodukten.

für Veganer geeignet
enthält Zwiebel
enthält Knoblauch

In solch schwierigen Zeiten, in denen die Wechselkurse jeden Tag Rekordhochs erreichten und der Ölpreis einbricht ... nun ja, bis auf den Grund der tiefsten Schlucht Die Orange Küche kann sich nur auf Goldreserven verlassen.

Und was für Gold darf es in der Küche geben? Kostbarer Kürbis, goldene Erbsen und prickelnde Zitrone – das sind die Schätze unserer Kellertruhen. Auf einer abgelegenen, unbewohnten Insel kann man sie nicht so begraben. Aber eine ausgezeichnete magere Erbsensuppe aus unserem goldenen Gemüse zu kochen, ist das Süßeste. Alle Stimmen zu?

Für magere Erbsensuppe brauchen wir:

• 800 ml Gemüsebrühe;
• 600 Gramm Kürbis;
• 200 Gramm getrocknete Erbsen;
• 1 Dose Bohnenkonserven;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Lorbeerblatt;
• 50 Gramm Dill;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen vorzubereiten. Wir werden es mit Wasser füllen und etwa eine halbe Stunde in Ruhe lassen.

Nach 30 Minuten ... Nun, los geht's! Die Zwiebel fein hacken und in demselben Topf, in dem die Suppe sein soll, in Olivenöl glasig braten. Werfen Sie gehackten Knoblauch dorthin.

Wir legen die Erbsen auf ein Sieb, warten, bis das Wasser abläuft, und schicken die Erbsen dann mit Knoblauch in Richtung der Zwiebel. Und alles zusammen etwas anbraten.

Die Hälfte der gekochten Brühe in einen Topf geben. Und wir werfen ein Lorbeerblatt. Lassen Sie nun alles etwa vierzig Minuten kochen, und wir werden von Zeit zu Zeit umrühren und die Brühe hinzufügen, bis alles herauskommt.

Erbsen hingegen kochen langsam.

Um keine Zeit zu verschwenden, nehmen wir einen Kürbis. Schale und Kerne sind nicht zu sehen und das Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten.

Wir schicken Kürbis und Bohnen aus der Dose in eine fast fertige Suppe, bringen sie zum Kochen und kochen weitere 15 Minuten.

Was ist übrig? Es bleibt übrig, die Suppe mit Salz und Pfeffer zu würzen, mit Zitronensaft zu würzen und mit fein gehacktem Dill zu bedecken.

Das ist alles. Magere Erbsensuppe mit goldenem Kürbis und aromatischem Dill steht zu unserer kompletten Verfügung. Auf den Tellern? Auf den Tellern! Guten Appetit!

Die von vielen geliebte Suppe erscheint in diesem Rezept in aktualisierter Form - Püreesuppe mit Kürbis. Der "Hauptgeschmack" dieses ersten Gangs ist Erbse. Hülsenfrüchte verleihen ein besonderes Aroma, eine angenehm dicke, stärkehaltige Textur, die besonders in der kalten Jahreszeit angenehm ist. Kürbis verdünnt den Erbsengeschmack und macht ihn interessant, mehrdeutig, reicher und frischer. Außerdem verleiht das würzige und lebendige Gemüse der Suppe eine lebendige, erhebende Farbe. Für einen noch intensiveren Geschmack mit Curry würzen und mit leichter Sahne aufweichen. Wenn du dabei bleibst, überspringe einfach die Creme.

Wie alle Gerichte auf Erbsenbasis braucht diese Suppe lange zum Kochen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie Spalterbsen oder weichen Sie sie vorher in kaltem, sauberem Wasser ein. Und für den ersten ganz schnell Instant-Erbsenflocken verwenden.

Kochzeit: ca. eineinhalb Stunden / Leistung: ca. 2 Liter

Zutaten

• trockene Erbsen 120 Gramm
• Kürbismark 300 Gramm
• Kartoffeln 2 kleine Knollen
• Zwiebel 1 Stück
• Karotten 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Sahne 1 EL. ein Löffel mit einer Rutsche
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel
• Curry 0,5 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Erbsen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und auf dem Feuer kochen.



Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gemüsekomponente der Suppe vor: Hacken Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.



Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und unter gelegentlichem Rühren Zwiebel und Knoblauch darin weich braten.

Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Dieses Gemüse in die Zwiebelpfanne geben.



5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Nun den Kürbis in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.



Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann die Gewürze hinzufügen.



Wenn die Erbsen fast vollständig gekocht sind, geben Sie das Gemüse in die Suppe.



Wenn nötig, mit Wasser auffüllen, damit es auf gleicher Höhe mit dem Gemüse bleibt.



Die Suppe mit einem Deckel abdecken und kochen, bis das Gemüse weich ist, dann die Suppe mit einem Mixer gründlich zerkleinern.



Die Suppe mit Wasser auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sahne in das Gericht geben.



Die Püreesuppe erhitzen, nicht kochen, und die Hitze ausschalten.

Die Kürbispüree-Erbsensuppe mit frischen Kräutern und Croutons und einem Löffel Sauerrahm oder Sahne servieren.

Das Rezept für das Gericht mit Foto finden Sie unten.

Aus Erbsen mit Kürbis lässt sich ein sehr zartes und schmackhaftes Püree herstellen. Neben Kürbis werden diesem Gericht auch Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Erbsen-Kürbis-Püree kann als eigenständiges Gericht oder als originelle Beilage verwendet werden. gehört zur Kategorie der mageren veganen Gerichte. Geeignet für Baby- und Diätnahrung. Wenn du es nicht weißt was kann man noch aus Kürbis kochen, probieren Sie dieses sanfte Püree.

Ich koche meistens aus Erbsen, seltener koche ich Brei. Und erst kürzlich habe ich mich für ein solches kulinarisches Experiment entschieden - Erbsen und Kürbis in einem Gericht zu kombinieren. Es ist gut geworden

Abends fangen wir an, Kartoffelpüree zu kochen. Sie müssen getrocknete Spalterbsen nehmen und Wasser darüber gießen. Für 2 Tassen Erbsen etwa 1 Liter Wasser. Erbsen nehmen viel Wasser auf und nehmen an Volumen zu. Eingeweichte Erbsen kochen viel schneller.

Rezept für Erbsen-Kürbis-Püree

• 2 Tassen trockene Erbsen
• 300 Gramm Kürbis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Lorbeerblatt, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Gießen Sie die eingeweichten Erbsen mit etwas Wasser und zünden Sie sie an. Wenn die Erbsen kochen, können Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Beim Kochen können Erbsen anfangen zu "spucken", achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen, schließen Sie den Deckel.

Nach 20 Minuten Garzeit grob gehackte geschälte Karotten und Zwiebeln sowie Lorbeerblätter zu den Erbsen geben. Etwa eine halbe Stunde kochen.

Kürbis für Kartoffelpüree muss thermisch verarbeitet werden - in der Mikrowelle gekocht oder im Ofen gebacken. Ich habe die zweite Möglichkeit gewählt. Sie müssen den Kürbis etwa 50 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen, bis er weich und gebräunt ist. Der Kürbis wird von Kernen vorgereinigt und in Scheiben geschnitten, die Haut muss nicht entfernt werden. Wenn der Kürbis gebacken ist, jedes Stück von der Haut trennen und in einem Mixer zu Püree mahlen.

Mit Gemüse gekochte Erbsen entfernen überschüssiges Wasser, werfen die Lavrushka weg und pürieren sie mit einem Mixer. Erbsen- und Kürbispüree miteinander vermischen, nach Geschmack salzen, schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Rühren, fertig!

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