Blumenkohl ist eine großartige Option, um eine köstliche Beilage zuzubereiten. Es wird gedünstet, gebraten, gebacken. Oft kombiniert mit anderem Gemüse, Käse oder Eiern. Blumenkohlgarnitur passt gut zu Fleisch u Fischgerichte. An sich ist es aber sehr lecker. So können Sie Blumenkohl in Sahne backen, mit Käse würzen und erhalten ein komplettes Gericht. Und Blumenkohl passt gut zu kräftigen Fleischgerichten. Einige Rezepte können auch ein echter Lebensretter für diejenigen sein, die versuchen, Kinder dazu zu bringen, gesundes Gemüse zu essen. Semmelbrösel, Käse – all das macht das Gericht knusprig, saftig und schmackhaft.

Einfaches aber leckeres Rezept

lecker Blumenkohl Als Beilage lässt es sich ganz einfach zubereiten. In dieser Version stellt sich heraus, dass es knusprig und salzig ist, sodass sogar Kinder es gerne essen. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• ein Blumenkohlkopf;
• einhundert Gramm Semmelbrösel;
• zwei Eier;
• 90 Gramm Käse;
• etwas Salz;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• etwas schwarzer gemahlener Pfeffer.

Bereiten Sie schnell genug eine solche Blumenkohlbeilage in einer Pfanne zu. Nichts muss vorab gemischt werden, alles ist sofort zubereitet. Daher lieben viele Hausfrauen dieses Beilagenrezept. Laut ihren Bewertungen ist das Kochen eines solchen Gerichts ein Vergnügen. Und sie essen es in Minuten.

Wie kocht man ein leckeres Gericht?

Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, Salz. Ein Blumenkohlkopf wird gewaschen, in Blütenstände zerlegt, in einen Behälter mit Wasser gegeben und nach dem Kochen weitere sieben Minuten gekocht. Kohlstücke herausnehmen, von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kohl dazugeben. Etwa fünf Minuten braten, gießen Semmelbrösel, gründlich umrühren und die gleiche Menge mehr kochen. Eier werden eingeführt, Käse wird gerieben. Die Blumenkohlbeilage wird noch ein paar Minuten gekocht. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Geschmorter Kohl mit Tomatenmark

Diese Garnituroption eignet sich für schwere Fleischgerichte. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• ein Kohlkopf;
• 60 ml Wasser;
• 60 g Tomatenmark;
• ein Stück Chilischote - nach Geschmack;
• getrocknetes Basilikum - eine Prise;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• zwanzig Gramm Butter;
• ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl.

Geschmorter Kohl hat eine angenehme würziger Geschmack, harmoniert perfekt mit rotem Fleisch. Viele argumentieren, dass ein Stück Chili in diesem Rezept notwendig ist. Sie können andere Gewürze verwenden, wenn Sie möchten. scharfer Pfeffer durch Knoblauch ersetzen.

Wie man Blumenkohl schmort? Rezeptbeschreibung

Blumenkohl als Beilage zu Fleisch wird einfach zubereitet. Zunächst wird es gewaschen, in Blütenstände geteilt und getrocknet. Jedes Stück in Scheiben schneiden. Butter in die Pfanne geben, wenn sie ein wenig schmilzt, Pflanzenöl hinzufügen.

Legen Sie ein Stück Chili hinein und braten Sie es nur eine Minute lang. Blumenkohlplatten unter Rühren hinzugeben und etwa drei Minuten braten. Gewürze, Wasser, Tomatenmark. Aufsehen. Kohl etwa fünfzehn Minuten dünsten. Wenn frisches Basilikum verwendet wird, wird es am Ende des Garvorgangs zum Kohl gegeben.

Kohl mit Sahne: lecker und sättigend

Wie lecker, Blumenkohl als Beilage zu kochen? Für diese Option benötigen Sie:

• ein Kohlkopf;
• einhundert Gramm Käse;
• 200ml Sahne;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Zunächst wird der Kohl gewaschen und in Blütenstände geteilt. Blumenkohlstücke in einen Topf geben, mit Wasser und Salz füllen. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen, dann den Kohl herausnehmen, umfüllen kaltes Wasser.

Auf einer feinen Reibe. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, der Blumenkohl gelegt, die Stiele hingelegt. Salz, Pfeffer, Sahne und Käse in einer Schüssel mischen. Gründlich mischen. Gießen Sie den Kohl mit der entstandenen Sauce. Bereiten Sie eine solche Blumenkohlbeilage zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad zu. Als Ergebnis sollte es sein goldbraun. Bewertungen dieses Rezepts besagen, dass es nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden kann.

Blumenkohl im Teig - ein duftendes Gericht

Um Kohl im Teig zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kohlkopf;
• unvollständiges Glas Mehl;
• zwei Eier;
• etwas Salz und Pfeffer;
• 50 ml Pflanzenöl;
• geriebener Käse - nach Geschmack.

Die Zubereitung dieser Version der Blumenkohlbeilage nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Darüber hinaus sind die verwendeten Produkte die einfachsten.

Der Kohlkopf wird gewaschen und dann in Stücke geschnitten. In kochendem Salzwasser etwa zehn Minuten kochen, trocknen.

Der Teig wird vorbereitet. Mischen Sie dazu Eier, Mehl und Salz. Der Teig ist ziemlich dick. Jeder Blütenstand wird darin getaucht und dann in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl gegeben. Wenn das Gericht rosig wird, wird es aus der Pfanne genommen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen, für Würze. Laut Bewertungen eignet sich Parmesan hervorragend dafür.

Blumenkohl mit Gemüse

Diese Version der Beilage ist sehr saftig und hell. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halber Blumenkohlkopf;
• eine Zucchini;
• drei Tomaten;
• fünf Esslöffel Sauerrahm;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein bisschen geriebener Käse zur Vorlage.

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Der Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Der Kohl wird gewaschen, in Blütenstände geteilt und etwa zehn Minuten in Salzwasser gekocht. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Junge Früchte können nicht geschält werden. Tomaten werden in Scheiben geschnitten.

Braten Sie zunächst den Knoblauch in einer Pfanne an. Sie können einen Teelöffel hinzufügen Olivenöl. Zucchini wird stark gesalzen, um den Saft freizusetzen, der dem Knoblauch hinzugefügt wird, wenn er braun wird. Unter Rühren sieben Minuten köcheln lassen. Tomaten, Lieblingsgewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten unter dem Deckel garen. Kohl zur Hauptmasse geben. Alle Zutaten mischen. Sauerrahm hinzufügen. Halten, bis alle Komponenten bereit sind. Fertiges Essen mit geriebenem Käse garniert. Heiß serviert. Auf Wunsch können Sie die Teller mit Petersilien- oder Basilikumblättern dekorieren.

Blumenkohl und Brokkoli garnieren

Blumenkohl wird oft zusammen mit anderem Gemüse wie Brokkoli verwendet. Bereiten Sie eine einfache Beilage zu folgende Produkte:

• 200 Gramm Blumenkohl;
• 300 Gramm Brokkoli;
• eine Prise Zucker;
• Zwiebelkopf;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• ein Ei.

Zuerst die Zwiebel schälen. Sie bröckeln ein wenig. Mit Zucker bestreut in die Pfanne geben. Kochen bis weich. Beide Kohlarten werden eingeführt, gewaschen und in Blütenstände sortiert. Unter Rühren braten.

Um es in eine Schüssel zu gießen, schlagen Sie ein Ei auf, fügen Sie Salz und alle Gewürze und Kräuter hinzu. Gründlich verquirlen. Kohl gießen. Mischen Sie alles so, dass jedes Stück gewässert wird Ei-Mischung. Braten, bis der Kohl fertig ist.

Dieses Blumenkohl-Garnitur-Rezept ist super einfach! Das Gericht selbst ist hell und schön.

Püree aus zwei Kohlsorten

• 200 Gramm Blumenkohl und Brokkoli;
• 100 ml Sahne;
• 20 Gramm Butter;
• Zwiebelkopf;
• eine Prise Muskatnuss.

Dieses Püree ist einfach herzustellen. Beide Kohlsorten werden in Blütenstände zerlegt, gewaschen. In kochendes Salzwasser geschickt. Eine geschälte Zwiebel hinzufügen. Es wird nur für Geschmack und Aroma benötigt. Etwa zehn Minuten kochen. Flüssigkeit abgießen, Zwiebel wegwerfen.

Sahne und Butter auf den Kohl geben. Mit Salz bestreuen u Muskatnuss. Mit einem Mixer pürieren. Dieses Gericht wird heiß serviert. Bei Bedarf können Sie die Buttermenge anpassen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Viele glauben, dass diese Option zur Herstellung von Kartoffelpüree die wichtigste sein kann und die übliche Kartoffelspezialität verdrängt.

Leckere Beilage mit Karotten und Bohnen

Für eine solche Variante einer komplexen Beilage aus Blumenkohl und grünen Bohnen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 250 Gramm kleine Karotten;
• 300 Gramm Blumenkohl;
• zweihundert Gramm grüne Bohnen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein paar Esslöffel Sojasauce;
• Saft einer halben Zitrone;
• Bund Petersilie.

Bohnen werden in Salzwasser gekocht. Vom Herd genommen. In eine andere Pfanne geschälte Karotten und gehackten Blumenkohl in Blütenstände geben. Leicht gesalzen und etwa zehn Minuten gekocht. Dann wird alles in kaltes Wasser getaucht. Dadurch bleibt die Farbe des Gemüses erhalten.

Alle Gemüse werden in eine Schüssel gegeben. Fein gehackter Knoblauch wird in Pflanzenöl gebraten. Gemüse hinzufügen, Sojasauce. Bei schwacher Hitze etwa drei Minuten erwärmen. Einfüllen Zitronensaft. Das fertige Gericht wird mit fein gehackter Petersilie bestreut.

Daraus lassen sich leckere Beilagen zubereiten gesundes Gemüse. Einer davon ist Blumenkohl. Es wird eine wunderbare Beilage geben. Es wird gedünstet, gebacken, gebraten. Zum Blumenkohl werden Semmelbrösel, Käse oder Sahne gegeben. All diese Zutaten ergänzen das Hauptprodukt perfekt und verleihen ihm einen pikanten Geschmack und Aroma.

Gewürze spielen eine große Rolle. Basilikum, sowohl frisch als auch getrocknet, harmoniert perfekt mit Kohl. Sie können dies auch hinzufügen nützliches Produkt anderes Gemüse. Haushalte werden zum Beispiel pürierten Brokkoli und Blumenkohl lieben. Es ist nicht weniger lecker als Kartoffeln, hat aber weniger Kalorien. Es lohnt sich auch, schöne Garnituroptionen wie Bohnen, Karotten und Kohl in Betracht zu ziehen.

Jede gute Gastgeberin freut sich, ihren Haushalt mit köstlichen und nahrhaften Gerichten zu verwöhnen. Und die Möglichkeit der Nutzung verfügbaren Zutaten macht sie noch attraktiver. Geschmorter Kohl, der viele nützliche Spurenelemente und Vitamine enthält, ist tolle Möglichkeit Zubereitung von Beilagen oder Füllungen für Pasteten. Darüber hinaus hat es einen niedrigen Kaloriengehalt, was diejenigen ansprechen wird, die sich an die Grundsätze einer gesunden und richtigen Ernährung halten.

Gerichte Rezepte

Fast alle Arten des Kohlschmorens erfordern von der Gastgeberin keine große kulinarische Erfahrung und Geschicklichkeit. Die Gerichte werden schnell genug zubereitet und die Kochtechnologie ist eher primitiv. Aber das Ergebnis ist hervorragend.

Klassische Variante

Dies ist ein Rezept zum Kochen von Kohl mit einer Technologie aus dem letzten Jahrhundert, aus der "sowjetischen" Zeit. Ein Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Weißkohl - 1 kg (kleiner Kopf).
• Zwiebel - 2 Stk.
• Wasser - 0,5 Tassen (Sie können jede Fleischbrühe verwenden).
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Hühnerfilet - 0,5 kg.
• Obstessig, Zucker, Mehl - 1 EL. l.
• Gewürze: Lorbeer, schwarzer Pfeffer.

Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Dort legst du die Stücke ab. Hühnerbrust. Braten Sie die Mischung zehn Minuten lang. Den entstandenen gebratenen, gehackten Kohl in einen Topf geben und Wasser (Brühe) hinzufügen. Die gemischte Masse etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Tomatenmark, Mehl, Gewürze, Zucker und Essig mischen und zum Kohl geben. Die Beilage weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Ebenso können Sie gedünsteten Kohl mit Pilzen kochen. Dafür frische Pilze sollte gekocht, geschnitten und im Rezept anstelle von Hähnchenfilet verwendet werden.

Mittagessen von zwei Arten von Weißkohl

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie eine gleiche Menge Sauerkraut und frischen Kohl (gehackt), Zwiebel (1 Stk.), Trockenpilze und nehmen Pflanzenfett. getrocknete Pilze(es ist besser, Weiß zu nehmen) heißes Wasser gießen und eine Stunde einwirken lassen.

Frischen Kohl in einen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen etwa eine Drittelstunde kochen. Nach dieser Zeit sollte das Wasser abgelassen werden. Sauerkraut, Salz und viel Pflanzenöl (mindestens ein halbes Glas) werden zu frischem Kohl hinzugefügt. Gemüse gart weiter.

Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, gehackte Steinpilze (bereits eingeweicht) werden hinzugefügt und ebenfalls ein wenig gebraten.

Zazharka wird in den Kohl eingeführt, die gesamte Masse wird gemischt und gedünstet, bis sie mindestens 20 Minuten gekocht ist.

Wenn Sie sich entscheiden müssen, wie man gedünsteten Kohl köstlich zubereitet, wird dieses Rezept vielen gefallen. Im Gegensatz zu anderen Methoden zum Schmoren von Kohl ist diese Option ziemlich kalorienreich (aufgrund der Verwendung einer großen Menge Sonnenblumenöl), aber das Gericht erweist sich als sehr lecker. Ein besonderer Genuss wird durch die Verwendung dieser Beilage zusammen mit Kartoffeln, die auf beliebige Weise gekocht werden: gebraten, gekocht oder püriert, hinzugefügt.

Soljanka mit Würstchen

Die Kombination von Würstchen und Kohl in einem Eintopf wird sicherlich viele ansprechen. Abgesehen davon, dass das Gericht köstlich ausfällt, gehört es zur Kategorie der Diät. Außerdem ist die Zubereitung sehr kurz. Wenn sich die Frage stellte, wie man schnell gedünsteten Kohl zubereitet, ist diese Option am besten geeignet. Würste können sowohl milchig als auch geräuchert eingenommen werden. Wenn sie nicht zur Hand sind, werden sie sich als nützlich erweisen Brühwurst oder Wiener.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Kohlgabel;
• 0,3 kg Würste;
• 2 Karotten;
• 50 g Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Salz und Kräuter.

Der Topf wird angezündet, Öl wird gegossen. Wenn es warm wird, werden fein gehackte (oder geriebene) Karotten und ein gehackter Kohlkopf ausgelegt. Nachdem das Gemüse gebraten ist, gießen Sie es in den Behälter Heißes Wasser(etwa ein halbes Glas) und die Beilage wird etwa eine Viertelstunde geschmort. Am Ende des Prozesses wird dem Kohl fein gehacktes Grün hinzugefügt.

Mit Auberginen garnieren

Die Zugabe von Auberginen bringt eine gewisse Schärfe in das Kohlragout-Rezept. Diese Kombination wird vielen gefallen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Weißkohl - 1 Gabel.
• Aubergine - 0,3 kg.
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stck.
• Wasser ist ein Glas.
• Öl zum Braten - 50 g.
• Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika - nach Geschmack.
• Grüns (Dill ist am besten).

Zerkleinerter Kohl wird mit Wasser (kalt) in einen Topf gegossen und nach dem Kochen eine Viertelstunde lang gedünstet. In diesem Fall sollte der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden.

Während der Kohl kocht, werden fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gebraten. Dieser Vorgang dauert ca. 5 Minuten. In Würfel geschnittene Auberginen werden zum Gemüse gegeben und weitere 10 Minuten gedünstet.

Fertiges Gemüse wird gemischt, mit Salz und Gewürzen bestreut und buchstäblich zwei Minuten lang zusammen gebraten. Am besten servieren Sie eine mit Gemüse bestreute Beilage.

gemischtes Gemüse

Dieses Gericht wird in einem langsamen Kocher zubereitet. Diese Technologie ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an nützlichen Substanzen in Produkten einzusparen.

Um eine Beilage zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Kohlkopf;
• 2 Zucchini;
• 3 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• ein halbes Glas Sauerrahm (Sie können Mayonnaise nehmen);
• 2 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl (oder Pflanzenöl);
• Gewürze, Kräuter.

Gehackte Zwiebeln werden in einem langsamen Kocher gebraten. Während des Kochens werden Kartoffeln und Zucchini in Würfel geschnitten, Karotten in Streifen geschnitten. Der Kohlkopf wird gehackt, Tomaten werden geschnitten. Alle Gemüse, außer Kartoffeln, werden in den Slow Cooker gegeben. Wenn das Gemüse gebraten ist, werden dort Kartoffeln eingeführt und Gewürze eingegossen. Der Deckel des Multikochers wird geschlossen und die Beilage 8 Minuten geschmort. Nach der angegebenen Zeit sollte der Deckel geöffnet werden, Sauerrahm mit Kräutern hinzufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie zu faul sind, um alle oben genannten Schritte auszuführen, können Sie das gesamte Gemüse auf einmal in den Slow Cooker geben und zum Schmoren geben.

Kohl gekocht mit Hackfleisch

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch. Es darf alles genommen werden: Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Hühnchen.

Zutaten, die benötigt werden:

• 1 Kopf Weißkohl;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 3 kunst. l. Tomatenmark;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ½ Tasse Wasser;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Den Kohl zerkleinern. In dünne Halbringe schneiden Zwiebel. Braten Sie sie in einem Topf an und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. Hackfleisch salzen, pfeffern und in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren anbraten. Das Fleisch sollte zum Kohl gegeben werden, das Tomatenmark darauf geben und das Wasser einfüllen. Sie müssen die Beilage eine Viertelstunde unter dem Deckel schmoren, manchmal umrühren.

Gemüse mit Reis

Dieses Rezept ist selten. Geschmacklich erweist sich das Gericht jedoch als interessant. Außerdem alles Die Zutaten sind recht günstig.

• 0,15 kg Reis;
• 0,5 kg Kohl;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,15 kg Karotten;
• 0,2 kg Balken;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Reis gründlich unter Wasser spülen, halb gar kochen. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Hacke ein weißes Gemüse. Fügen Sie es in denselben Topf hinzu, in dem die Zwiebeln und Karotten gebraten wurden, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie Wasser oder Brühe hinzufügen.

Das Tomatenmark in die Gemüsemasse geben und schmoren lassen, bis der Kohl fertig ist. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, schneiden und kochen, bis sie halb gar sind. In einem Behälter zu gedünstetes Gemüse fügen Sie Kartoffeln, Reis und Salz mit Gewürzen hinzu. Die kombinierten Zutaten etwa 10 weitere Minuten köcheln lassen.

Das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden.

Die Kombination aus Reis und Gemüse ergibt eine nahrhafte und köstliche Beilage.

Rezept mit Pflaumen

Die Zugabe dieser Trockenfrüchte verleiht dem Eintopf Würze. Es ist auch erlaubt, geräucherte Pflaumen zu verwenden. Die Beilage ist ganz schnell und ohne Tricks zubereitet.

Sie sollten die folgenden Bestandteile des Gerichts vorbereiten:

• 1,5 kg Kohl;
• 0,3 kg Hähnchenfilet (während des Fastens kann Fleisch aus dem Rezept ausgeschlossen werden);
• ein Glas Pflaumen (entkernt);
• 1 Stk. Zwiebel und Karotte;
• 3 kunst. l. Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze.

Hähnchenwürfel in einem Topf anbraten. Zwiebelhalbringe, geraspelte Karotten, gehackten Kohlkopf (ohne Strunk) nach und nach dazugeben. Gießen Sie 100 g Wasser (kochendes Wasser) in die Masse und lassen Sie die Speisen etwa eine Viertelstunde köcheln.

Danach den Deckel entfernen und das Tomatenmark hineingeben. Sind die Pflaumen zu trocken, sollten sie kurz in ein Gefäß mit Wasser gelegt werden. Trockenfrüchte werden ebenfalls in den Topf gegeben. Weitere 100 g kochendes Wasser werden in die Beilage gegossen, Gewürze und Salz werden gegeben. Alle Zutaten werden gemischt und eine Viertelstunde lang mit einem Deckel verschlossen gedünstet.

Eingelegter gedünsteter Kohl

Diese Option ist eine großartige Beilage für alle. Fleischgerichte. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl ist in den baltischen Staaten besonders beliebt. Das Merkmal der Methode ist große Menge Möhren.

Zum Kochen benötigen Sie: ein Kilogramm Sauerkraut, 600 g frische Karotten, 3 Zwiebeln, Pflanzenöl (das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie es nehmen Schweinefett) und ½ Esslöffel Kreuzkümmel.

Gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, geriebene Karotten dazugeben und eine Weile schmoren. Einen in Streifen geschnittenen Kohlkopf auf das Gemüse legen und mit Wasser auffüllen, so dass er das Gemüse bedeckt. Lassen Sie den Kohl köcheln, bis er fertig ist. Nach einer halben Stunde müssen Sie nur daran denken, Kreuzkümmel hinzuzufügen.

Trotz der scheinbaren Einfachheit der Rezepte hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse. Damit das Ergebnis der geleisteten Arbeit nur Lob verdient, Sie sollten die Produkte richtig zubereiten und die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen:

1. Viele Rezepte enthalten als eine der Zutaten Sauerkraut. Es kann zu salzig sein, was manchmal den Geschmack des ganzen Gerichts beeinträchtigt. Um überschüssiges Salz zu entfernen, kann das Gemüse gewaschen werden. Aber das entfernt Vitamin C, was höchst unerwünscht ist. Daher wird empfohlen, Sauerkraut zu verwenden eigene Küche oder erfahren Sie, wie Sie den Geschmack durch Zugabe von Kristallzucker ausgleichen können.
2. Die harten oberen Blätter des Kopfes sollten nicht zum Kochen verwendet werden.
3. Viele Menschen können den Geruch von gekochten Kohlgerichten nicht ertragen. Eine trockene Scheibe Brot in Gemüse eingelegt hilft dabei. Es absorbiert schlechte Gerüche. Denken Sie nur daran, das Brot am Ende des Backvorgangs aus der Schüssel zu nehmen.
4. Gebraten (in einem hellen Cremeton) in einer Pfanne verleiht Kohlgerichten eine dicke Konsistenz. Weizenmehl. Es sollte etwa 5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs zur Garnierung hinzugefügt werden. Das Mehl verleiht der Beilage auch einen originellen Geschmack.
5. Die Verwendung eines Schongarers zum Kochen erleichtert nicht nur den Prozess, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die maximalen Nährstoffe in den Produkten zu sparen.
6. Essig und Zucker (ein Esslöffel), die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, ermöglichen es Ihnen, dem Gericht eine süß-saure Note zu verleihen. Die Zugabe von Essig wird in Sauerkrautrezepten nicht verwendet.
7. Sie können einen Kohlkopf auf verschiedene Arten schneiden: sowohl manuell als auch auf einem Häcksler. Auch die Dicke von Strohhalmen oder Würfeln kann unterschiedlich sein. Dieses Verfahren hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Vielleicht nur für Aussehen Garnieren und ein wenig während des Kochens.
8. Es ist zu beachten, dass die Löschzeit jung ist und Winterkohl nicht das gleiche. Wenn 20 Minuten ausreichen, um ein frisch gepflücktes Gemüse zu garen, dann werden für ein lange gelagertes Gemüse mindestens vierzig Minuten benötigt.
9. Wenn Sonnenblumenöl bei der Zubereitung von Beilagen verwendet wird, ist es besser, unraffiniertes Öl zu nehmen. Das Gericht wird noch besser schmecken.

Die Verwendung verschiedener Gewürze und Variationen von Zutaten ermöglicht es Ihnen, aus einem einfachen und kostengünstigen Gemüse wahre kulinarische Meisterwerke zu kochen.

Beim Durchgehen der Optionen, was zum Mittag- oder Abendessen gekocht werden soll, kommen einem nicht immer Kohlgerichte in den Sinn. Aber vergeblich. Warum geschmorter Kohl gut ist: Es gibt viele Kochrezepte, Beilagen sind sehr lecker und abwechslungsreich, außerdem sind die meisten gleich viele Kalorien.

Achtung, nur HEUTE!

Eines der beliebtesten Gemüse der Welt ist zweifellos Kohl. Sein Geschmack wurde bereits in der Steinzeit geschätzt, und die Griechen waren die ersten unter den europäischen Ländern, die dies taten. Sie schrieben ihr ausgezeichnet zu Geschmacksqualitäten und bedeutende heilende Eigenschaften.

Die größte Beliebtheit erreichten: Rot- und Weißkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Brokkoli und Blumenkohl. Einige dieser Arten werden möglicherweise überhaupt nicht gekocht und servieren ganze Blätter in Gerichten. Die häufigsten Kohlbeilagen sind verschiedene Hodgepodges, gebratener und gebackener Kohl im Teig sowie Kohlrouladen, die in Osteuropa auf jedem Tisch beliebt und begehrt sind. Eine wichtige Tatsache ist, dass Kohlbeilagen nicht mit etwas kombiniert werden müssen. Es ist auch sehr lecker. Kohlbeilagen lassen sich wiederum mit anderen Beilagen kombinieren. So wird zum Beispiel gedünsteter Kohl köstlich mit Kartoffelpüree kombiniert.

Dank der Verwendung von Kohl auf der ganzen Welt sind die Rezepte für Kohlbeilagen vielfältig und manchmal ganz anders als bei uns. Sie können eine große Anzahl davon auf unserer Website ausprobieren.

"Kohlbeilagen" - die besten Rezepte

Weißkohlsorten können die Grundlage vieler Gerichte sein. Salate, erste und zweite Gänge, Ernte für die Zukunft - all das kann aus Kohl gekocht werden.

Kohl garniert mit Apfel und Gurke

Für zwei Portionen Kohlbeilage benötigst du:

• frischer Kohl 600 g;
• Gurke 150 g;
• Öl 50 ml;
• Apfel 150g;
• Soja 30 - 40 ml;
• Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Der Kohl wird zerkleinert.
2. Gurke in Würfel geschnitten. Für dieses Gericht können Sie ein leicht überreifes Gemüse verwenden.
3. Der Apfel wird halbiert, die Samenschachtel herausgeschnitten und in Scheiben geschnitten.
4. In einer geeigneten Schüssel Kohl mit Gurke und Apfel mischen, alles mischen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung darauf verteilen.
6. Kohl 20 - 25 Minuten dünsten. Während dieser Zeit sollte der Inhalt 2-3 mal gemischt werden.
7. Sojasauce wird mit Kohl in eine Pfanne gegossen und nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt.
8. Bereiten Sie für weitere 5-6 Minuten eine Kohlbeilage zu.

Diese Beilage passt gut zu Koteletts, Frikadellen, gebratenes Fleisch und Huhn. Geschmorter Kohl mit Apfel und Gurke kann auch zu einem separaten Gericht werden. Eine Kohlbeilage können Sie in 40 Minuten zubereiten, der Kaloriengehalt von 100 g der Beilage beträgt 71 kcal.

Ähnliches Video:

Weißkohlrezept im Ofen

Kohl im Ofen unter einer knusprigen Kruste

Im Ofen können Sie Kohl mit einer knusprigen Kruste aus Käse und Semmelbröseln garen. Im französische Küche eine solche Kruste wird Gratin genannt.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kohl 1 kg;
• Öle 50 - 60 ml;
• Karotte 80 - 90 g;
• Zwiebel 90-100 g;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack;
• saure Sahne oder Sahne 10% 0,2 l;
• Semmelbrösel 100 g;
• Käse 50 g;
• Ei.

1. Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben, Zwiebeln werden fein geschnitten.
2. Frischen Kohl in sehr dünne Streifen schneiden und mit den Händen leicht kneten;
3. Die Zwiebel in einer Pfanne weich braten, Karotten dazugeben;
4. Nach fünf Minuten den Kohl in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
5. Eine Viertelstunde lang wird Kohl in einer Pfanne gebraten.
6. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form und fetten Sie sie mit Öl ein.
7. Den Kohl auslegen.
8. Ein Ei wird in Sauerrahm oder Sahne gebrochen, Salz wird nach Belieben hinzugefügt und Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt. Sie können gemahlenen Pfeffer, eine Prise Kreuzkümmel und etwas gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
9. Die resultierende Füllung wird mit Kohl in eine Form gegossen.
10. Käse reiben und mit Paniermehl mischen. Streuen Sie die Mischung über die Oberseite der Schüssel.
11. Heizen Sie den Ofen auf + 180 Grad vor und legen Sie eine Form mit Kohl in den mittleren Teil.

Nach 20 Minuten ist der Kohl im Ofen fertig. Aus der gewonnenen Menge werden 4-5 Portionen gewonnen, 100 g im Ofen gebackener Kohl enthalten 152 kcal.

Ähnliches Video:

Rezept zum Salzen von Weißkohl zu Hause

Viele Hausfrauen erinnern sich noch an die Zeit, als Familien den ganzen Winter über Kohl gesalzen haben. Es war mit riesigen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 100 - 200 Litern gefüllt. Derzeit frischer Kohl steht zum Verkauf das ganze Jahr, damit Sie es in kleineren Mengen salzen können.

Hausgemachter gesalzener Kohl

Zum Salzen benötigen Sie:

• Kohl in Köpfen 12 - 13 kg;
• Salz 200 - 250 g;
• Karotten 5-6 Stk. mittlere Größe.

1. Kohlgabeln werden von den oberen Blättern gereinigt. Die Kohlmenge wird so angegeben, dass 10 kg ohne die obersten Blätter und Stängel zum Einlegen übrig bleiben.
2. Geschälte Köpfe werden mit einem Messer oder einer speziellen Reibe gehackt.
3. Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer groben oder mittleren Reibe gerieben. Die Menge kann reduziert oder leicht erhöht werden.
4. Kohl und Karotten in einer geräumigen Schüssel verteilen. Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Danach wird der Kohl in eine emaillierte Pfanne oder einen Lebensmittel-Plastikeimer überführt.
6. Darauf wird ein Deckel oder ein flacher Teller gelegt und mit 1,5 - 2 kg belastet. Die austretende Salzlake sollte den Kohl bedecken.
7. Kohl wird 2-3 Tage im Haus aufbewahrt, danach an einen kühlen Ort gebracht und bei einer Temperatur von 2-5 Grad gelagert.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salzkohl kann nach 5-6 Tagen verwendet werden. Es eignet sich für Salate, erste und zweite Gänge.

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Schnelles Rezept für eingelegten Weißkohl

Saurer Kohl, täglich

Um schnell eingelegten Kohl in 24 Stunden zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kohl 2,8 - 3,0 kg;
• Karotten 200 - 250 g;
• Knoblauch 2-3 Nelken;
• Wasser 900ml;
• Salz 40 g;
• Zucker 40 g;
• Essig 9% 50 ml;
• Öle 50 ml.

Rezept:

1. Kohl wird in mittelgroße Strohhalme geschnitten.
2. Karotten werden auf einer Reibe mit großen Zähnen gerieben.
3. Der Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten.
4. Gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser. Öl einfüllen.
5. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
6. Der Kohl wird in einen geeigneten Topf gegeben, kombiniert mit Knoblauch und Karotten, gemischt.
7. Heiße Marinade wird in Kohl gegossen.
8. Lassen Sie den Kohl 24 Stunden auf dem Tisch.

Einen Tag später ist schnell eingelegter Kohl fertig, dann müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Der Einfachheit halber kann eingelegter Kohl in ein Glas gefüllt und mit einem Deckel verschlossen werden.

Ähnliches Video:

Rezept für würzigen Weißkohl

Würziger Kohl mit Knoblauch und Pfeffer

Für scharfen Kohl Fastfood notwendig:

• Chilischote (frisch oder getrocknet) 1-2 Schoten;
• Kohl 2,0 kg;
• Karotten 200 g;
• Knoblauch 5-6 Nelken;
• Wasser 800ml;
• Zucker 50 g;
• Salz 40 g;
• Essig 9% 70 ml;
• Öle 100 ml.

1. Wasser wird zum Kochen erhitzt und Zucker und Salz werden hineingegossen. Öl und Essig zugießen. Marinade vom Herd nehmen.
2. Die Gabeln werden von den oberen Blättern befreit. Halbieren, Stümpfe aus den Hälften herausschneiden.
3. Jede Hälfte wird in 6-8 Stücke geschnitten.
4. Der Knoblauch wird in Stücke geschnitten.
5. Karotten werden grob gerieben.
6. Frische Paprikaschoten werden längs halbiert, entkernt und dann in Stücke geschnitten. Wenn trockener Pfeffer verwendet wird, wird er einfach gerieben.
7. Eine Schicht Kohl wird in einen geeigneten Behälter gelegt, Möhren, Knoblauch und Paprika werden darauf gelegt, dann wird wieder eine Schicht Kohl, Möhren, Knoblauch und Paprika gelegt. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der gesamte Kohl im Behälter ist.
8. Gießen Sie die Marinade, die auf 35 - 40 Grad abgekühlt ist. Es sollte den Kohl bedecken.
9. Einen Tag halten sie Kohl auf dem Tisch und einen Tag im Kühlschrank.

Würziger Sauerkraut ergänzt perfekt Gerichte aus Kartoffeln, Fleisch.

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Rezepte für mageren Kohl

Kalorienarme Kohlrezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Mahlzeiten an Fastentagen.

Kohl Schnitzel

Für ein Fastenmenü können Sie Kohlschnitzel kochen. Sie benötigen:

• eine kleine Kohlgabel mit einem Gewicht von etwa 0,8 kg;
• Mehl 150 g;
• Wasser 0,4 l;
• Salz 6-7 g;
• gemahlene Cracker 0,4 kg;
• Öle 150 ml;
• Paprika 3-4 g;
• Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack.

1. Entfernen Sie die oberen Blätter von der Gabel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und jede Hälfte erneut in zwei Hälften. Schneiden Sie also, bis Sie etwa 1,5 cm dicke Stücke erhalten, und auf jedem Stück befindet sich ein Teil des Stumpfes.
2. Wasser wird zum Sieden erhitzt, vom Herd genommen und Salz und Mehl werden hinzugefügt. Alles wird schnell gerührt. Der Teig sollte weich und fließend sein.
3. Paprika wird zu den Semmelbröseln gegeben. Darüber hinaus können Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, z. B. Curry, Oregano, Basilikum.
4. Jedes Kohlstück wird in Teig getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt.
5. Danach werden Kohlschnitzel in heißem Öl von beiden Seiten gebraten.

Dazu passen fertige magere Schnitzel gekochter Reis. Der Kaloriengehalt eines 120 g schweren Schnitzels beträgt etwa 100 kcal.