Lecker mager Gemüsegericht kann mit Auberginen und Pfeffer zubereitet werden. Dieses Gericht kann als Beilage oder als leichtes Abendessen, denn ideal für diejenigen, die der Figur folgen.
Die Kombination von Aubergine mit Paprika ist sehr interessant und wird sicherlich alle Paprikaliebhaber erfreuen.
Zum Kochen benötigen Sie:

- 1 große Aubergine,
- 2 große Paprika,
- 1 Karotte,
- 2 Knoblauchzehen,
- etwas Petersilie,
- Salz,
- 1 Esslöffel. Olivenöl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- süßer gemahlener Paprika.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zuerst machen wir den Knoblauch und die Karotte braten. Knoblauch fein hacken, Karotten reiben. Erhitze einen Löffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne (wenn du Kalorien zählst, kannst du auch einen halben Löffel verwenden).
Zuerst den Knoblauch anbraten, bis das Aroma erscheint, dann die Karotten dazugeben. Etwas Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Während das Frittieren vorbereitet wird, kümmern wir uns um die Paprika. Wir werden die Paprika waschen, die Samen entfernen. In ausreichend große Stücke schneiden. Ich bevorzugte bulgarische Paprika wie es am süßesten schmeckt.

Wenn die Pest weich wird, fügen Sie die gehackte Paprika hinzu. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze unter dem Deckel und rühren Sie gelegentlich um. Wir stellen einen Timer für 15 Minuten ein.

Schneiden Sie die Aubergine in große Würfel. Ich weiche die Auberginen nicht ein oder salze sie vorher nicht, damit die Bitterkeit verschwindet. Ich bin mit der Aubergine so wie sie ist zufrieden. Ich schneide einfach in Würfel und füge die Paprika in der Pfanne hinzu.
Rühren, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind, das heißt etwa 15 Minuten.

Die letzten 5 Minuten können ohne Deckel gelöscht werden, bei überschüssiger Flüssigkeit diese verdunsten lassen. Nachdem Gemüseeintopf vom Herd nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen, in meinem Fall Petersilie. Lass uns mischen.

So hell, lecker und gesundes Gericht es stellte sich in weniger als einer halben Stunde heraus.
Mit Kräutern garniert servieren.
Guten Appetit!

Dieses Auberginenrezept ist im Gegensatz zu Ailazan und Saute recht einfach mit einem Minimum an Zutaten. Dies ist kein Eintopf, da wir kein Gemüse schmoren - nur braten.
Keine zusätzliche Flüssigkeit oder Soße, sodass Sie das Gericht als Vorspeise oder Salat servieren können.

Zutaten

• 3 Auberginen,
• 3 Stück Paprika (Paprika in verschiedenen Farben werden sehr schön aussehen),
• 1 große Zwiebel Zwiebeln(lila oder weiß),
• Dill oder Petersilie,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz,
• scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Was die Zubereitung von Auberginen zum Braten angeht: Viele von ihnen werden in Salzwasser eingeweicht, um "die Bitterkeit zu entfernen". Dies sollte nur gemacht werden, wenn die Auberginen wirklich bitter sind (wenn sie alt und überreif sind). Junge Auberginen schmecken normalerweise nicht bitter, haben Sie keine Angst, versuchen Sie es rohe Auberginen auf der Zunge und finden Sie heraus, ob Sie es einweichen müssen. Wenn Sie sich bereits versichert haben und „nass geworden“ sind, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit gut aus, bevor Sie das Gemüse anbraten.

Rezept für Auberginen

1. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Aubergine kann aufnehmen große MengeÖl, wenn Sie es fetter mögen, gießen Sie mehr Öl ein.
2. Auberginen waschen, Schwänze entfernen. Schneiden Sie die Auberginen in ziemlich große Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Nicht mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich umrühren und braten (die Auberginen sollten kleiner werden), aber jetzt hacken wir die Zwiebel.
3. Zwiebel fein hacken, zur Aubergine geben, Mischung anbraten.
4. Wir reinigen Paprika von Samen, schneiden sie in Quadrate und schicken sie in dieselbe Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten braten.
5. 5 Minuten vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer würzen, gehacktes Gemüse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen (es sei denn, Sie haben natürlich ein romantisches Date nach dem Essen geplant).

Warm servieren. Guten Appetit!

Die fleischigste Variante, bei der der Blues intakt bleibt. Gleichzeitig gibt es ein Minimum an Inhaltsstoffen und einen hellen Hauch von Koriander.

• Kochzeit - 30 Minuten + 1 Nacht (10-12 Stunden)

Wir brauchen:

• Aubergine - 1 kg (4-5 Stk.)
• Knoblauch - 5 Nelken
• Dill und Petersilie - je 1 kleiner Bund
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Koriander (gemahlen) - nach Geschmack

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 l
• Essig (9%) - 100 ml
• Salz - 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 2-3 Stk.

Wichtige Details.

1. Wählen Sie mittelgroßes Gemüse, das ungefähr gleich ist.
2. Grüne können alles sein. Aber mit dem beliebten Paar - Dill und Petersilie - werden Sie nie falsch liegen.
3. Wählen Sie einen großen Topf und eine tiefe Schüssel, die der Größe des ganzen Gemüses entspricht.
4. Koriander und Pfeffer verwenden wir jeweils 1/3 Teelöffel.

Wie man kocht.

Meins, aber wir reinigen das Blau nicht. Wir schneiden die Enden ab und machen einen Längsschnitt entlang, aber nicht bis zum Ende, wie auf dem Foto unten zu sehen ist. Wir werden diese Rohlinge in einer Marinade kochen.

Wir nehmen eine größere Pfanne, in die das ganze Gemüse passt. Alle Komponenten in Wasser auflösen, auf das Kochen warten und kochen lassen - 1 Minute. Wir geben die blauen in die Lösung und kochen über einem starken Kochen - 15 Minuten.

Wir nehmen die erweichte Aubergine in einem Sieb heraus und warten, bis sie abgekühlt ist.

In dieser Zeit bereiten wir eine Füllungsmischung aus Knoblauch und Kräutern zu. Die Kräuter und die Nelken fein hacken - durch die Presse. Wir mischen sie mit Butter, Zucker, Salz und Marinade, in der Gemüse gekocht wurde - buchstäblich 2-3 Esslöffel.

Gemüse mit einer duftenden Mischung füllen. Großzügig in den Schnitt klopfen. Wir legen gutaussehende Männer in einen tiefen Behälter übereinander. Die restliche Füllung kann darauf gelegt werden.

Wir verschließen die Gefäße fest und schicken sie zur Bereitschaft - 10-12 Stunden. Bequem in der Nacht zu tun. Das Ergebnis: ein leckerer Snack! Sie werden es höchstwahrscheinlich so genießen, dass Sie oft kochen werden.

Gebacken mit Mosaikmarinade - 2 Stunden

Ofen, Zwiebeln und Paprika bestimmen den Erfolg des Rezepts. Der Prozess selbst ist genial schnell, obwohl er gründlich gebacken ist.

• Garzeit - 45 Minuten (im Ofen) + 2 Stunden Marinieren

Wir brauchen:

• Aubergine - 1 kg (ca. 5 Stk.)
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Salz - 2-3 Prisen

Für eine Gemüseergänzung:

• Zwiebel - 4 kleine
• bulgarisch Süße Paprika- 3 Stück

Zum Tanken:

• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Petersilie - 1 Bund
• Zucker - 1/2 TL
• Salz - 1/3 TL
• Essig (9%) - 4 EL. Löffel (oder Zitronensaft)
• Wasser - 2-3 EL. Löffel

Wie macht man.

Wir schneiden die blauen in große Stücke bis zu 2 cm, wie auf dem Foto zu sehen. Leicht hinzufügen, 2-3 EL einfüllen. Esslöffel Öl und gut mischen. Wir werden Auberginen im Ofen backen.

Wir verteilen das Aufschneiden weiter Pergamentpapier... Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad auf einem durchschnittlichen Niveau - 40-45 Minuten.

Beachtung! Während dieser Zeit die Stücke unbedingt 2-3 mal umrühren.

Wir bereiten ein "Mosaik" vor. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in nicht sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Paprika in einer vorgeheizten Pfanne anbraten. Wir verwerfen das Braten auf einem Sieb, damit das Glas überschüssiges Öl hat.

Gemüse mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch aus der Presse mischen. Dazu gehören auch Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Essig und etwas Wasser.

Gebackene Auberginenscheiben, gebratenes Gemüse und Knoblauch-Kräuter-Dressing mischen. Dieser Charme sollte im Kühlschrank aufgegossen werden - 2 Stunden. Und machen Sie sich darauf gefasst, dass es immer nicht genug ist.

Kreise mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer - 3 Stunden

• Kochzeit - 20 Minuten + 3 Stunden

Wir brauchen:

• Aubergine - 600-700 g (3 mittel)
• Paprika - 2 Stück
• Knoblauch - 6 Nelken
• Petersilie - 1 großer Bund
• Zucker - 1 EL. ein Löffel ohne Rutsche
• Salz - 1 EL ein Löffel ohne Rutsche
• Essig (9%) - 2 EL. Löffel
• Natives Olivenöl extra - 3-4 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Blau in der Marinade kochen:

• Wasser - 2-2,5 Liter (um alle Scheiben einzutauchen)
• Essig (9%) - 100 ml (½ Tasse)
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel

Wichtige Details.

1. Öl kann durch Sonnenblumen- oder Sesamöl ersetzt werden, wenn Sie keine Zeit hatten, über die einzigartigen Vorteile von Olivenöl nachzudenken. für Neugierige.
2. In einem Gemüsedressing können Sie Zucker, Salz und Essig selbst einstellen. Auberginen erhalten die Hauptsäure beim Kochen.

Wie man kocht.

Wir haben die Hauptfiguren in Kreise geschnitten, ohne die Häute zu schälen. Dicke - bis zu 1 cm.

Paprika, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Sie können dem Fanatismus nachgeben und mit einem Messer entlang und über die Aufschnitte gehen. Sehr kleine Ergänzungen erscheinen uns am leckersten.

Wir kombinieren die Zutaten für die Marinade (Wasser, Salz, Zucker, Essig) und geben die blauen in einen Topf. Wir halten es auf einem niedrigen Siedepunkt - 5-10 Minuten. Sie können einen kleineren Deckel drücken, damit er nicht schwimmt.

Es ist sehr wichtig, nicht zu verkochen! Ein halbfertiger Zustand passt zu uns. Es ist notwendig, dass die Kreise dunkler und weicher werden, aber ihre Form behalten.

Wir lassen das Wasser ab – die gutaussehenden Männer bleiben im Sieb. Sie sind bereit, die würzige Mischung aus Knoblauch und Kräutern zu erkunden. Einfach in Schichten legen: blaue in einer Reihe - ein Löffel anderes Gemüse für jeden Kreis - wieder blaue.

Wir lassen die Schönheit in der Kälte marinieren - 2-3 Stunden.

Drei weitere Rezepte – Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass wir süchtig nach scharfen Sachen sind. Bei Auberginen ist dies nur ein Plus. Wie viele leckere Sachen wir schon probiert haben, ist schwer zu berechnen.