Ich weiß, dass nicht jeder Hüttenkäse mag, aber er ist sehr nützlich. Milchprodukt und sollten in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Ich möchte dir ein Rezept geben köstlicher Kuchen Mit Quarkcreme, in dem wir eine Zitrone hinzufügen werden. Ich bin sicher, Sie werden Hüttenkäse in dieser Version definitiv mögen.

Jetzt werden viele anfangen zu sagen, dass der Kuchen gefährlich für die Figur ist, aber Sie müssen zugeben, dass wir uns im Urlaub immer noch einige Schwächen erlauben, und nicht nur im Urlaub, um ehrlich zu sein. Und so weiter Neues Jahr und es ist besser, sich ein Stück hausgemachten Kuchen zu leisten als einen im Laden gekauften. Hier wissen wir genau, welche Art von Butter und Hüttenkäse wir in die Sahne geben werden.

Überzeugt? Dann geht es weiter mit dem Rezept. In meinem Kochbuch heißt dieser Kuchen "Prestige"

Kuchen mit Quarkcreme

Wir werden die Schichten für diesen Kuchen im Ofen kochen, aber ich habe Nachtischmit Hüttenkäsecreme, die nicht einmal gebacken werden muss, siehe Rezept.

R Das Rezept, das ich jetzt anbiete, ist auch nicht kompliziert.

Kuchenzutaten:

• Mehl - 400 Gramm
• Eigelb - 4 Stück
• Zucker - 1 Tasse
• saure Sahne - 200 Gramm
• Butter (Margarine) - 200 Gramm
• Soda - 1 Teelöffel
• Vanille

Zutaten Frischkäse:

• Butter - 200 Gramm
• Hüttenkäse - 400 Gramm
• Zucker - 1 Tasse
• Zitrone - 1 Stück

So backen Sie zu Hause einen Kuchen mit Quarkcreme:

1. Butter (Margarine) muss vorher geschmolzen werden. Es muss abkühlen, bevor es in den Teig gegeben wird.
2. Wir trennen das Eigelb von den Proteinen und wir brauchen nur das Eigelb für die Kuchen. Werfen Sie Proteine ​​nicht weg, sie können verwendet werden. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer gut auf, bis es weiß ist.
3. Sauerrahm, gekühlte Butter (Margarine) zu einer homogenen Eigelbmasse geben und alles gut mischen. Ich benutze dafür auch einen Mixer – schnell und bequem.
4. Fügen Sie Salz, Vanille und Soda hinzu, die mit Essig abgeschreckt sind. Ich verwende normalerweise mein hausgemachtes Apfelmus. Mischen Sie einfach alles und fügen Sie Mehl hinzu, aber nicht auf einmal, sondern nach und nach, sodass Sie einen glatten, homogenen Teig erhalten.
5. Der Teig sollte in drei Teile geteilt werden. Eine herausnehmbare Form mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten, 1 Teil des Teigs hineingeben und den Kuchen backen. Es dauert normalerweise 10 - 15 Minuten, um es bei einer Temperatur von 180 0 zu backen. Also nach und nach alle drei Kuchen backen.

Während unsere Kuchen backen, kühlen sie dann ab, in dieser Zeit bereiten wir eine leckere Topfencreme für den Kuchen zu. Obwohl Sie es im Voraus tun können, liegt es an Ihnen.

Beachten Sie, er wird Ihre Lieben nicht nur mit Geschmack überraschen, sondern auch mit seinem fröhlichen, festlichen Aussehen.

Wie man Quarkcreme für einen Kuchen macht

In die Schüssel, in der wir die Sahne schlagen, geben Sie weiche Butter, aber nicht geschmolzen (das ist wichtig!) Und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis Sie bekommen homogene Masse. Dann Zucker und Zitronenschale hinzufügen und den Saft derselben Zitrone auspressen. Alles noch einmal schlagen, dann Hüttenkäse hinzufügen, gut mischen.

Die Quarkcreme ist fertig, die Kuchen sind abgekühlt, also könnt ihr den Kuchen einsammeln. Die Creme ist in drei Teile geteilt. Wir legen den ersten Kuchen auf eine Schüssel, fetten ihn mit Sahne ein, dann den zweiten, wieder mit Sahne, legen dann den dritten Kuchen und fetten ihn mit der restlichen Sahne ein. Sie können etwas mehr Sahne auf dem letzten Kuchen lassen und die Seiten einfetten, aber ich habe es nicht getan.

Der letzte Schritt besteht darin, unseren Kuchen zu dekorieren. Um ehrlich zu sein, unterscheiden sich alle meine hausgemachten Kuchen nicht in irgendeiner Art von super Dekoration. Ich bin kein Experte in dieser Angelegenheit, in der Regel handelt es sich entweder um Schokoladenglasur oder geriebene Schokolade, Nüsse, zerkleinerte Kekse oder Waffeln.

Diesmal habe ich der grob geriebenen Schokolade etwas Obst hinzugefügt. Kuchen mit Quarkcreme "Prestige" ist fertig. Nein, noch nicht ganz fertig, muss in den Kühlschrank. Warte ein paar Stunden und koche dann Tee und lade deine Lieben ein, den Kuchen zu probieren, ich bin sicher, sie werden deine kulinarischen Fähigkeiten zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.

Wie schön man einen Kuchen dekorieren kann, sehen Sie im Video.

Ich mache Sie auf ein Rezept für einen sehr leckeren Erdbeerkuchen mit Quarkcreme aufmerksam. Im Mittelpunkt dieses Backens - Kekskuchen in Zuckersirup getränkt. Ich habe Quarkcreme gemacht hausgemachter Hüttenkäse und Sauerrahm, aber auch gekaufte sind geeignet, der prozentuale Fettgehalt hängt von Ihren Geschmackspräferenzen sowie der Zuckermenge ab. Wenn Sie auf trockenen Hüttenkäse stoßen, müssen Sie etwas mehr saure Sahne hinzufügen, Sie müssen sich die Konsistenz der Sahne ansehen. Und wenn der Hüttenkäse sehr körnig ist, wischen Sie ihn unbedingt durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer. Sie können den Kuchen dekorieren verschiedene Wege, am wichtigsten, schalten Sie die Fantasie ein. Meine Naschkatze hat diesen Kuchen mit der höchsten Punktzahl bewertet, ich hoffe, er wird euch auch gefallen. Lasst uns beginnen!

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

Waschen Sie die Eier gut und teilen Sie sie in Eiweiß und Eigelb.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis es leicht schäumt.

Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, Zucker in Teilen hinzufügen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

Das Eigelb mit einer Gabel glatt rühren.

Das Eigelb langsam unterheben Proteinmasse, weitere 2-3 Minuten mit einem Mixer schlagen.

Das gesiebte Mehl dazugeben und ganz vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel vermischen. Der Teig sollte locker und luftig sein.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Decken Sie den Boden der Form ab Pergamentpapier, den Teig auslegen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Keks 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Während des Backens darf die Backofentür nicht geöffnet werden, da sonst der Kuchen nicht aufgeht.

Den Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Während der Keks abkühlt, müssen Sie kochen Zuckersirup. Dazu Wasser mit Zucker in einem Topf mischen, mischen und zum Feuer schicken.

Rühren, einige Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Den abgekühlten Kuchen in 3 Böden schneiden.

Kuchen mit Sirup einweichen.

Bereiten Sie die Sahne zu: Kombinieren Sie Hüttenkäse, Zucker und saure Sahne.

Mit einem Mixer alles schaumig schlagen. Wenn der Hüttenkäse zu körnig ist, muss er durch ein Sieb gerieben oder mit einem Stabmixer geschlagen werden. Die Zuckermenge kann nach Belieben hinzugefügt werden, man kann auch statt Zucker verwenden Puderzucker.

Erdbeeren gut waschen, Strunk entfernen. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen auf eine Form legen und mit Sahne einfetten, die Beeren auf der Sahne verteilen.

Legen Sie den zweiten Kuchen aus und wiederholen Sie den Vorgang mit Sahne und Erdbeeren. Sammeln Sie so den gesamten Kuchen ein.

Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne.

Und jetzt schalten Sie die Fantasie ein und dekorieren Sie den Kuchen. Ich habe die Seiten des Kuchens mit in Teller geschnittenen Erdbeeren dekoriert und darauf - ganze und halbierte Beeren. Erdbeerkuchen mit Quarkcreme ist fertig. Schicken Sie es für 2-3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit es gut durchnässt und servierfertig ist.

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand ein Stück eines solchen Kuchens ablehnen wird, besonders diejenigen, die Naschkatzen sind.

Guten Appetit!

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in den Kühlschrank stellen, letzteren bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben. Backofen auf 180 °C vorheizen, Auflaufform einfetten Butter oder mit Pergamentpapier auslegen.
2. Fangen Sie an, das Eigelb mit einem Mixer zu schlagen. Ohne zu schlagen, die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und 3-4 Minuten schlagen, bis eine fluffig-leichte Masse entsteht. Das gesiebte Mehl zur Eigelbcreme geben und glatt rühren.
3. Kombinieren Sie die Weißen in einer separaten Schüssel und beginnen Sie auch mit einem Mixer zu schlagen. Wenn die Weißen zu stabilen Spitzen geschlagen sind, gießen Sie den restlichen Puderzucker hinein und reiben Sie ihn Zitronenschale. Einmischen Proteincreme zum Teig geben und alles in eine vorbereitete Form geben, in einen vorgeheizten Ofen geben.
4. Einen Biskuitkuchen für einen Kuchen mit Quarkcreme ca. 20-25 Minuten backen. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit die Hitze aus und lassen Sie den Keks weitere 15 Minuten im Ofen. Die Form entfernen und einige Minuten abkühlen lassen, den Keks auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Quarkcreme für den Biskuitkuchen zubereiten. Gelatine in einen kleinen Behälter gießen und gießen kaltes Wasser, 15 Minuten quellen lassen. Dann den Behälter aufsetzen Wasserbad und die Mischung unter Rühren erhitzen, bis der Trockenrückstand vollständig aufgelöst ist. Bringen Sie Gelatine jedoch nicht zum Kochen, da sie sonst ihre Eigenschaften verliert.
6. Den Behälter aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Konservierte Ananas in kleine Stücke schneiden. Hüttenkäse in einer Schüssel mit Sahne mischen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis alles homogen ist.
7. Während die Quarkcreme mit einem Schneebesen geschlagen wird, die Gelatinemischung einfüllen. Dann den Zucker einrühren u Dosenfrüchte. Den abgekühlten Keks längs in zwei gleiche Teile schneiden. Legen Sie den unteren Teil in eine Form (vorzugsweise abnehmbar) und tränken Sie ihn mit Sirup aus Dosenfrüchten (2-3 EL sind ausreichend). Es ist nicht notwendig, den Keks einzuweichen.
8. Wenn der Kuchen eingeweicht ist, die Quarkcreme darauf geben und die Oberfläche glatt streichen. Die Quarkcreme mit dem Oberkuchen bedecken und etwas andrücken. Senden Sie das Formular mit dem Kuchen in den Kühlschrank, um die Creme zu fixieren und die Kuchen zu imprägnieren.
9. Biskuitkuchen mit Hüttenkäsecreme sollte mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden. Nach der angegebenen Zeit können Sie das Sahnehäubchen für den Kuchen zubereiten. Dazu die Schokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schüssel mit Sahne geben, in ein Wasserbad stellen.
10. Die Schokoladenmasse unter Rühren erhitzen, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben. Nehmen Sie den Behälter aus dem Wasserbad und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen, den Spaltring entfernen (oder den Kuchen vorsichtig aus der Form auf eine Schüssel stürzen).
11. Biskuitkuchen mit Quarkcreme bedecken Schokoladenglasur und 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mitnahme Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kochen Leckeres Dessert- Dies ist nicht immer ein komplizierter Prozess, der nur professionellen Konditoren zugänglich ist. Kekskuchen mit Topfencreme - die beste Wahl für diejenigen, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben Zutaten für die Zubereitung von Leckereien sind in jedem Haushalt zu finden. Wählen Sie als Imprägnierung für eine Keksbasis eine beliebige Sahne: Schlagsahne, Hüttenkäse oder Sauerrahm.

Klassischer Kekskuchen mit Hüttenkäse

Kochen Quarkfüllung dauert nur 15 Minuten. Erforderliche Produkte in der Küche jeder Gastgeberin zu finden.

Zutaten:

Quarkcreme:

• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5%;
• Puderzucker 500 g;
• Vanillin 10 g;
• Butter - 100 g

Kochen:

Wir wenden uns der Zubereitung von Kuchen zu. Für den Keks braucht ihr:

• Eier - 5 Stück;
• Backpulver oder Soda - 1 TL;
• Puderzucker 150 g;
• Mehl -150 g;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• milch - 50 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml
• Essig -1 TL

Kochschritte:

1. Eiweiß und Eigelb trennen.
2. Das Eiweiß schlagen, bis ein weißer Schaum entsteht, Essig hinzufügen, mischen.
   
3. Salz, Zucker und Vanille hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung, bis feste Spitzen erscheinen.
4. Eigelb zugeben, Mehl langsam zugeben und gründlich mischen.
   
5. Flüssige Zutaten (Butter und Milch) zugeben.
   
6. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen, den Teig in eine Form gießen (Silikon ist am bequemsten) und eine halbe Stunde backen. Nehmen Sie es heraus und überprüfen Sie den Teig mit einem Zahnstocher. Wenn nötig backen bis fertig.
   
7. Fertig ist der Keks. Lassen Sie es jetzt eine halbe Stunde lang mit einer Serviette bedeckt.
8. Den abgekühlten Keks in mehrere Kuchen schneiden.
   
9. Es ist Zeit, den Kuchen zu machen. Jede Schicht sorgfältig mit Sahne bestreichen und zusammenfügen. Bürsten Sie die Außenseite jedes Kuchens. Nach ein paar Stunden wird der Keks weich und saftig.
   
10. Der Biskuit-Quark-Kuchen lässt sich geschmacklich abwechslungsreich gestalten, indem man der Creme verschiedene Beeren hinzufügt Die Schicht für einen Biskuit-Kuchen kann Kirschen, Erdbeeren oder Himbeeren enthalten.
    

Neben der klassischen Form können Sie auch einen Brötchenkuchen machen. Sie können der Quarkcreme etwas Kondensmilch hinzufügen. Keksbrötchenkuchen mit Frischkäsecreme, damit er saftig wird und richtig einweicht, dazu mehrere Stunden ruhen lassen, ohne ihn in den Kühlschrank zu stellen.

Ich denke, Kekskuchen werden in fast jeder Familie zubereitet, da dies ein unbestreitbarer Klassiker für alle Zeiten ist. Andere Kuchensorten haben ihre Bewunderer und Gegner, aber von einem Stück saftig Luft Keks mit einer Sahne werden nur wenige ablehnen. Als Teil des Klassikers BiskuitteigÖl ist nicht enthalten, daher haben solche Backwaren eine viel geringere Schädlichkeit und einen viel geringeren Kaloriengehalt und sind dementsprechend sowohl für kleine Kinder als auch für Erwachsene geeignet, die sich daran halten Diätessen oder Ihre Figur beobachten. Ein weiterer Pluspunkt dieses Kuchens ist, dass er sehr schnell backt. Obwohl es ratsam ist, den Biskuit mehrere Stunden ungeschnitten zu lassen, um die richtige Struktur zu erhalten, wird der Kuchen dennoch sehr lecker, wenn er sofort nach dem Abkühlen verwendet wird und in weniger als einer Stunde fertig ist.

Keksteig wird recht schnell und einfach geknetet, aber leider erhält man nicht immer den richtigen Keks und es hängt hauptsächlich von der Erfahrung des Kochs ab. Um einen hohen, luftigen und porösen Keks zu backen, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:

1) Eiweiß und Eigelb sollten sehr gut geschlagen werden. Verwenden Sie dazu unbedingt gekühlt frische Eier und schlagen Sie sie mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers oder kombinieren Sie für eine ausreichende Zeit.

2) Mischen Sie das Weiß mit dem Eigelb und fügen Sie dem Teig sehr schnell Mehl mit mehreren sicheren Bewegungen in eine Richtung hinzu, ohne zu versuchen, eine perfekte Gleichmäßigkeit zu erreichen. Langes Kneten des Teigs führt zum Fallen von geschlagenen Eiern und einem klebrigeren Keks.

3) Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn sofort in einen gut geheizten Ofen stellen und die Tür nicht aus reiner Neugier öffnen, sondern erst ganz am Ende des Garvorgangs, wenn Sie die Backbereitschaft überprüfen müssen. Es wird empfohlen, den Ofen zum Vorheizen einzuschalten, bevor Sie mit dem Kneten des Keksteigs beginnen.

Wenn Sie diese im Allgemeinen einfachen Regeln befolgen, werden Sie erstaunlich sanft, luftig und fluffiger Keks was auch alleine gut ist. Und wenn Sie dazu Sahne nach Ihrem Geschmack hinzufügen, Obst oder Beerenschicht, geraspelte Schokolade oder gehackte Nüsse zur Dekoration erhalten Sie ein wahres Meisterwerk der Kochkunst.

Heute zeige ich euch, wie man schnell und einfach den zartesten Biskuitkuchen mit Hüttenkäsecreme zubereitet, den ich immer für Kinderfeste koche, weil ich noch nie in meinem Leben einem Kind begegnet bin, dem das nicht gefallen würde. Ja, und Erwachsene fegen das immer weg köstlicher Kuchen zur selben Zeit. Luftige Kekskuchen darin sind mit süß-saurer Marmelade geschichtet und sanfte Creme aus Hüttenkäse und Schlagsahne. Das Ergebnis ist eine nahezu perfekte Delikatesse – schmackhaft und gesund, ganz natürlich und einfach zuzubereiten, die zudem nur 259 kcal pro 100 g enthält, also durchaus in Betracht gezogen werden darf Diät-Dessert. Und jetzt schauen Sie sich die Zutatenliste genau an und Sie werden verstehen, wie wenig Sie für echtes gastronomisches Glück brauchen!

Eine nützliche Information

Wie man einen Kekskuchen mit Quarkcreme macht - ein Rezept für einen klassischen Keks und Quarkcreme mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 3 große gekühlte Eier
• 90 g Mehl
• 90 Gramm Zucker

• 200 g Hüttenkäse (12 - 18%)
• 200 g Sahne 33%
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker

Zwischenschicht:

• 6 kunst. l. süß-saure Marmelade

KOCHMETHODE:

1. Um einen Kekskuchen mit Quarkcreme zuzubereiten, kneten wir zuerst den Teig. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es zum Schlagen in tiefe Schüsseln.

Es ist ratsam, am Vorabend der endgültigen Montage und Verwendung des Kuchens einen Keks zuzubereiten, damit er mindestens 8-10 Stunden stehen kann und die richtige Struktur erhält.

2. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers (45 g) 3 bis 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Sie sollten das Volumen um das 2-fache erhöhen und sich in eine üppige, viskose leichte Masse verwandeln.

3. Gekühlt Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen auf höchster Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 3 Minuten).

4. Gießen Sie den restlichen Zucker (45 g) ein und schlagen Sie weitere 2 - 3 Minuten weiter, bis Sie eine sehr dichte, glänzende Masse erhalten, die ihre Form gut behält.

5. Übertragen Sie etwa ein Drittel der Proteine ​​​​auf das Eigelb und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Für diese Zwecke ist es am bequemsten, einen flexiblen Silikonspatel zu verwenden.

6. Fügen Sie die restlichen Proteine ​​hinzu und mischen Sie sie mit dem Eigelb. Sie sollten nicht sehr eifrig sein, da sich sonst die Proteine ​​absetzen, wodurch eine mehr oder weniger homogene Masse erhalten werden sollte.
7. Das Mehl portionsweise (in 2-3 Durchgängen) in den Teig sieben und den Teig jedes Mal mit einem Spatel leicht und kurz durchkneten. Der Spatel sollte an den Seiten der Schüssel entlanggeführt werden und leicht in die Mitte gedreht werden. Auf keinen Fall sollten Sie den Teig lange und chaotisch kneten, da sich sonst die Proteine ​​absetzen und der Keks klebrig wird.


8. Den Keksteig in eine Form geben, einölen und leicht mit Mehl bestreuen, die Oberfläche glatt streichen. Ideal für diesen kleinen Kuchen wäre eine runde abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 18 cm.

9. Backen Sie einen Keks in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 20 - 25 Minuten. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem hölzernen Zahnstocher oder Spieß - es sollte trocken aus der Mitte des Teigs herauskommen. Öffnen Sie während des Garens nicht die Backofentür, da sich sonst der Keks setzen kann. Wenn der Teig sehr gebräunt, aber noch nicht gebacken ist, decken Sie die Form mit Folie ab.

10. Kühlen Sie den fertigen Keks in der Form 10 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn mehrere Stunden auf dem Rost liegen, wobei Sie ihn mit Folie abdecken.

11. Um eine cremige Quarkcreme für einen Kuchen zuzubereiten, empfiehlt es sich, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben oder mit einem Mixer zu hacken, um alle Klümpchen und Körner zu entfernen.

Beratung! Die köstlichste Topfencreme erhält man bei der Verwendung von 12-18 % Fettquark, da er eine besonders zarte Textur und einen süßlichen Geschmack hat. Allerdings diejenigen, die sich an die Prinzipien halten gesundes Essen, ist es durchaus möglich, Hüttenkäse mit geringerem Fettgehalt bis hin zu fettfreiem zu nehmen. In diesem Fall erhalten Sie einen ziemlich kalorienarmen Kuchen, der der Figur fast nicht schadet.

12. Gießen Sie gekühlte Schlagsahne in einen separaten Behälter und fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu.

13. Schlagen Sie die Sahne mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers oder kombinieren Sie sie zu einer luftigen und sehr dichten Masse.

Wichtig! Beachten Sie, dass die Sahne nicht zu lange geschlagen werden darf, da sie sonst zu Butter wird. Sobald sie eine stabile Struktur annehmen und sich nicht ausbreiten, sollte das Auspeitschen eingestellt werden. Sahne kann launisch sein und nicht immer geschlagen werden, in diesem Fall lohnt es sich, eine Tüte Sahnefixierer auf dem Bauernhof zu haben, der Ihr Dessert rettet. Es ist auch eine gute Idee, immer bei denselben vertrauenswürdigen Marken zu bleiben, damit Sie keine bösen Überraschungen erleben.

14. Schlagsahne in zwei Schritten hineingeben Quarkmasse und alles mit einem Pfannenwender sanft, aber gründlich kneten, bis es glatt ist. Zart-luftig-cremige Topfencreme für den Kuchen ist fertig!

15. Jetzt fangen wir an, den Kuchen zusammenzubauen und zu dekorieren. Schneiden Sie dazu den Keks der Länge nach in drei Kuchen. Sie können dies mit einem langen und dünnen Messer, Faden oder einem speziellen Werkzeug tun.

16. Schmieren Sie den ersten Kuchen mit 2 EL. l. jede süß-saure Marmelade.

Ich benutze normalerweise für Biskuitkuchen hausgemachtes Gelee aus roter Johannisbeere, da es eine sehr feine, homogene Struktur und einen säuerlichen Geschmack hat, der die Süße von Keks und Sahne angenehm zur Geltung bringt. Sie können überhaupt keine Schicht verwenden oder die Kuchen mit etwas anderem nach Ihrem Geschmack einweichen. Viele nehmen zu diesem Zweck beispielsweise Wasser mit Cognac.

17. Etwa ein Drittel der Quarkcreme aufsetzen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

18. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf, drücken Sie ihn leicht an den ersten und fetten Sie ihn auf die gleiche Weise mit Marmelade und Quarkcreme ein.

19. Den dritten Kuchen nur auf einer Seite mit Marmelade einfetten, die gefettete Seite nach innen legen und leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne die Oberseite und den Rand der Torte bestreichen.

20. Den Kekskuchen nach Belieben dekorieren – mit Früchten, Nüssen, Schokosplittern oder bunten Streuseln.


Kekskuchen mit Hüttenkäsecreme kann sofort nach dem Kochen geschnitten und serviert werden, aber wenn Sie ihn eine Weile stehen lassen und richtig einweichen, wird er noch schmackhafter und zarter. Glücklicher Tee!