Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben ist ein traditionelles slawisches Gericht. Die Zusammensetzung einer solchen Suppe umfasst verfügbare und einfache Zutaten... Gleichzeitig hat das Gericht einen angenehmen Geschmack und Nährwerteigenschaften. Der perfekte Borschtsch hat eine dicke Konsistenz und satte Farbe.

Besonderheiten

Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben hat eine einzigartige Kombination von Zutaten. Es enthält viel Gemüse. Und das sind nicht nur Rote Bete und Weißkohl, sondern auch Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, bulgarische Paprika... Diese Kombination von Komponenten ist vorteilhaft. Schließlich ist Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ergänzen sie sich perfekt.

Kohl zum Beispiel erhöht den Tonus unseres Körpers, Rüben können den Darm reinigen. Karotten verbessern das Sehvermögen und Zwiebeln stärken die Immunität. Die Hauptsache ist, Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben richtig zuzubereiten.

Rezept

Kochen zuerst lecker das Gericht wird nicht schwer sein. Die Hauptsache ist, der Technologie zu entsprechen. Das spart nicht nur nützliche Komponenten aber auch der Schatten des Gerichts. Also bereiten wir Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben zu. Dies erfordert:

Zubereitungsprozess der Brühe

Um Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie die Brühe richtig vorbereiten. Dazu das Schweinefleisch im Ganzen in einen Topf mit Wasser legen. Es sollte 90 Minuten gekocht werden. Gießen Sie das Fleisch nur mit kaltem Wasser. Nach der angegebenen Zeit muss das Schweinefleisch aus der Brühe genommen und dann das Fleisch von den Knochen abgeschnitten werden. Legen Sie das Fleisch wieder in den Topf.

Borschtsch kochen

Die Kartoffeln müssen geschält, gründlich gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Die Scheiben müssen groß sein. Immerhin werden die Kartoffeln mindestens 30 Minuten gekocht. Rohe Rüben sollte gereinigt, gut gewaschen und gerieben werden. Mit Butter und Sahne in eine Pfanne geben und köcheln lassen. Dauer ca. 15 Min. Während des Schmorens können Sie die Rüben bestreuen Zitronensäure oder Essig, um den Borschtsch rot zu machen. Sie müssen diese Komponente 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Suppe geben.

Wie viel frischen Kohl in Borschtsch kochen? Vor dem Verlegen sollte diese Komponente in Streifen geschnitten werden. Sie müssen 10 Minuten nach den Kartoffeln Kohl in die Brühe geben. Ansonsten bleibt es etwas hart. Sie müssen 20 Minuten lang Kohl in Borschtsch kochen.

Zwiebeln und Karotten sollten geschält, gehackt und dann in einer Pfanne mit Butter gebraten werden. In diesem Fall sollte das Feuer minimal sein. Simmer Gemüse sollte nicht lange dauern. Die Zwiebeln sollten transparent und die Karotten weich sein. Eine solche Verarbeitung bewahrt das Aroma und den Geschmack der Komponenten. Es wird empfohlen, das Braten zusammen mit gedünsteten Rüben zu legen.

Salz, Knoblauch und Gewürze sollten etwa 5 Minuten vor dem Kochen zum Borschtsch gegeben werden. Das fertige Gericht sollte etwa zwei Stunden stehen. Dadurch wird es würziger. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie eine halbe Stunde warten. Als Ergebnis wird das Gericht einen reichen Geschmack haben.

Das klassische Rezept für ukrainischen Borschtsch

Werde reich und duftender Borschtsch Zutaten wie Knoblauch und Schmalz zulassen. Indem Sie sie der Suppe hinzufügen, erhalten Sie originelles Gericht... Um ukrainischen Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man Brühe macht

Das klassische Rezept für ukrainischen Borschtsch ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Schweine- und Rindfleisch am Stück müssen mit kaltem Wasser gegossen und auf den Herd gestellt werden. Wenn die Flüssigkeit kocht, lohnt es sich, die Heiztemperatur zu reduzieren und den Inhalt des Behälters anderthalb Stunden lang zu kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum aus der Brühe. Nach der angegebenen Zeit sollte das Fleisch aus der Pfanne genommen und das Fleisch von den Knochen getrennt werden.

Während die Brühe kocht, können Sie das Gemüse zubereiten. Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und geschnitten werden große Stücke... Kohl sollte von welken Blättern gereinigt und grob gehackt werden. Diese Zutaten in Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.

Was tun mit den restlichen Produkten?

Um den Borschtsch rot zu machen, müssen Sie die Rüben richtig vorbereiten. Es wird empfohlen, dieses Gemüse zu schälen, zu waschen und in mittelgroße Streifen zu schneiden. Dann die Rüben mit einem Glas Brühe mit einem Esslöffel Essig oder einem Teelöffel Zitronensaft vermischen. Fügen Sie Tomatenmark zu den Produkten hinzu. Sie müssen die Rüben eine halbe Stunde lang schmoren und den Behälter mit einem Deckel abdecken.

Zwiebeln und Karotten sollten geschält, gewaschen und gehackt werden. Gemüse muss angebraten werden kleines Feuer mit Zusatz Butter... Am Ende der Zubereitung etwas Mehl hinzufügen, verdünnt in 1/2 Tasse Fleischbrühe. Der Inhalt des Behälters muss zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen werden.

Die letzte Etappe

Nach diesem Rezept zubereiteter Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben entpuppt sich als aromatisch und rot. Nach 20 Minuten das restliche Gemüse und die Gewürze zu den Kartoffeln und dem Kohl geben. Borschtsch kochen bis volle Bereitschaft Komponenten. 5 Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung müssen Sie die zuvor geschälten und geschnittenen Tomaten in die Schüssel geben. Auch in den Borschtsch sollte Schmalz gegeben, mit Salz und Knoblauch zerstoßen und durch eine Presse gegeben werden. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.

Zum Schluss sollte die fertige Suppe eine halbe Stunde stehen. Dadurch wird der Geschmack des Gewürzes sichtbar. Köstlicher Borschtsch mit Rüben und Kohl ist fertig. Mit gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Borschtsch-Rezept mit frischem Kohl und Rüben auf Rippen

• Rippen - 500 Gramm;
• wasser - 2 Liter;
• kartoffeln - 6 Knollen;
• karotten - 1 stück .;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Schote;
• weiße Zwiebel - ein Kopf;
• Rüben - 250 Gramm.;
• Kohl - 600 Gramm;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Apfel- oder Weinessig - 4 EL. Löffel;
• ein Bund Petersilie;
• Salz, Gewürze.

Zubereitung der Brühe

Die Rippchen sollten mit Wasser, vorzugsweise kalt, gegossen und nach dem Kochen 5 Minuten gekocht werden. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen und das Rindfleisch gewaschen werden, um den restlichen Schaum zu entfernen. Vorbereitete Rippchen sollten in einen Topf gegeben und nur mit zwei Liter kaltem Wasser gefüllt werden. Wenn der Inhalt des Behälters kocht, müssen Sie die zuvor geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebel hinzufügen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur. Sie müssen die Rippchen 40 Minuten lang kochen. Die Zwiebel sollte vollständig gekocht sein.

Gemüse hinzufügen

Während das Rindfleisch kocht, können Sie das gesamte Gemüse zubereiten. Sie sollten gereinigt, gewaschen und zerkleinert werden. Nach 40 Minuten die restlichen Zutaten in die Brühe geben. In diesem Fall sollte die Reihenfolge eingehalten werden: grob gehackte Kartoffeln, auf einer groben Reibe geriebene Karotten, in Streifen geschnittener bulgarischer Pfeffer, Gewürze. Zum Schluss Rote Bete in die Suppe geben. Schneiden Sie es in Streifen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Essig in den Borschtsch gießen.

Es dauert ungefähr 5 Minuten, um die Suppe zu kochen, danach den Kohl in die Schüssel geben. Es wird empfohlen, es vorsichtig zu hacken. Wie viel frischen Kohl in Borschtsch kochen? In diesem Fall dauert es ca. 10 Min. Sollte sich nach der Zugabe dieser Komponente Schaum auf der Suppenoberfläche bilden, sollte dieser sofort entfernt werden. Am Ende der Garzeit den Borschtsch mit etwas Salz würzen. Wenn sich herausstellt, dass die Suppe sauer ist, sollten Sie etwas Zucker hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen und gehacktes Gemüse hinzufügen.

Die Spezialität dieses Gerichts ist sein reichhaltiger und heller Geschmack sowie knusprige Rüben und Kohl. Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren, gewürzt mit etwas Sauerrahm.

Abschließend

Leckerer kann man sich kaum vorstellen und herzhaftes Gericht als Borschtsch aus frischem Kohl und Rüben. Ein richtig zubereitetes Gericht wird die ganze Familie ansprechen. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen und die Technologie nicht zu verletzen. Im Moment gibt es viele Rezepte für Borschtsch. So können Sie die Ernährung mit gesunden Gerichten abwechslungsreich gestalten.

Das Kochen von ukrainischem roten Borschtsch umfasst folgende Schritte: Wir machen Brühe, bereiten das Braten vor, hacken das gesamte Gemüse und kochen unseren köstlichen Borschtsch. Lassen Sie mich Ihnen nun alles der Reihe nach und detaillierter mit Fotos des gesamten Prozesses erzählen.

Zutaten für die Zubereitung des klassischen ukrainischen Borschtsch:

Fleisch: 300-450 gr., Schweinefleisch mit Knochen ist besser;
Kartoffeln: 5-6 mittelgroße Kartoffeln
Rüben: 1Stk.;
Karotten: 1 Stück .;
Zwiebel: 1 große oder 2 kleine Zwiebeln;
Kohl 0,5 kleine Köpfe;
Knoblauch: 3-4 Nelken;
Tomaten oder hausgemachtes Fruchtgetränk: Tasse;
Zucker: 1 Esslöffel;
Salz: nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Grün.

So kochen Sie einen köstlichen klassischen ukrainischen Borschtsch mit Rüben und Schweinefleisch - ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zubereitung der Brühe.

1. Zunächst nehmen wir Schweinefleisch und waschen es gründlich unter fließendem Wasser. Wir geben das Fleisch in einen Topf und füllen es mit normalem kaltem Leitungswasser, damit das Fleisch vollständig im Wasser ist. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und lassen Sie das Wasser vollständig ab. Wir tun dies, damit unser Fleisch gründlich von Schmutz, Blutresten usw. gereinigt wird. , - die Brühe wird dann sauber und transparent.

2. Jetzt können Sie das gereinigte, bereits gute Wasser in den Topf gießen, den Sie normalerweise verwenden. Gießen Sie das Wasser bis zum Rand ein, da ein Teil davon sowieso verkocht. Die Brühe sollte bei langsamster Hitze etwa 1,5-2 Stunden kochen. Eine richtig zubereitete Brühe ist die Grundlage für köstlichen ukrainischen Borschtsch mit Rüben.

Gemüse vorbereiten.

3. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Es muss vor allen anderen Gemüsesorten zubereitet werden, da es noch mit Brühe gekocht wird.

4. Jetzt können Sie die Kartoffeln in unsere gekochte Brühe gießen, nachdem Sie das Fleisch aus der Pfanne genommen haben.

5. Während unsere Kartoffeln kochen, fangen wir an, anderes Gemüse zuzubereiten. Wir putzen unsere Zwiebel und hacken sie fein.

6. Das gleiche machen wir mit Karotten und Rüben. Nur reibe ich sie normalerweise auf einer mittleren Reibe, obwohl man sie in dünne Scheiben schneiden kann, hier wer es mag. Mit der Reibe können Sie einfach mehr Saft aus Gemüse gewinnen, was unserem ukrainischen Borschtsch eine gute Brühe verleiht.

7. Wir reiben die Rüben.

8. Als nächstes müssen wir den Kohl hacken, auch hier in der Größe der Scheiben für einen Amateur. Ich mag es, wenn der Kohl fein gehackt ist, dann kocht er besser und sieht auf dem Teller hübscher aus, aber es gibt Leute, die gehackten Kohl gerne größer essen, daher gibt es nur einen Rat: Wir schneiden so, dass der Borschtsch optimal schmeckt für Sie, dann wird dieses Rezept zu Ihrem Lieblingsrezept, und es gehört Ihnen.

Rote-Bete-Borschtsch zubereiten.

9. Eine Bratpfanne vorheizen und Sonnenblumenöl hineingießen, der Boden sollte vollständig bedeckt sein.

10. Gießen Sie unsere Zwiebel in eine Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.

11. Wenn es anfängt zu bräunen und sich an den Rändern ein wenig kräuselt, karamellisiere ich es. Mit 1 EL bestreuen. Zucker unter ständigem Rühren. Die Zwiebel wird sehr appetitlich und leckere Aussicht, wie auf dem Foto.

12. Jetzt ist es an der Zeit, unserem Braten Karotten hinzuzufügen.

13. Nachdem die Karotten gebraten sind, ist es an der Zeit, die Wirkung von rotem Borschtsch zu erzielen. Ohne Rüben geht es bekanntlich nicht. Deshalb gießen wir unsere Rüben in unseren Braten.

14. Nachdem unsere Rüben gebraten sind, gießen Sie die geriebenen Tomaten, oder wenn keine frischen, sauren Tomaten vorhanden sind, dann Tomatenmark (3-4 Esslöffel) in die Pfanne zum restlichen Gemüse.

15. Etwas Salz hinzufügen und mit Piment zerdrücken.

16. Wir geben all diese Mischung 5 Minuten lang zum Schmoren und im Prinzip ist es das - das Braten auf ukrainischem Borschtsch ist fertig. Sie können es bedenkenlos mit Brühe und Kartoffeln in einen Topf geben. Fast hätte ich vergessen, dass die Kartoffeln etwas zu schwach sein sollten (feucht), sie werden mit Bratkartoffeln und Kohl geliefert.

17. Wir kochen unseren roten Borschtsch. Jetzt können Sie den Kohl in den Topf gießen.

18. Nachdem Sie unsere letzte Zutat (Kohl) zum Borschtsch gegeben haben, können Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne geben, wenn es ziemlich verkocht ist. Wir warten, bis es kocht und fangen an, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack zu geben, Knoblauch, Kräuter usw. Hier fällt es mir schwer, Ihnen Ratschläge zu geben, da dies Geschmackssache ist. Jemand mag sauren Borschtsch, jemand mag süß-sauer ... Ich kann nur einen Rat geben: Seien Sie vorsichtig mit Salz, denn nach dem Aufgießen wird der Borschtsch etwas salziger. Vergessen Sie daher nicht, dies zu berücksichtigen.

Das ist eigentlich alles - unsere Zubereitung des köstlichsten ukrainischen Gerichts ist zu Ende. Schauen Sie sich den Zustand des Kohls an - wenn er fertig ist, schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie ihn brühen. Sie sehen, Borschtsch mit Rüben zuzubereiten ist nicht schwer und ich bin sicher, jede Hausfrau kann damit umgehen. Mein Rezept kann kaum als klassisch bezeichnet werden, da so ein Gericht für jede Hausfrau anders schmeckt. Daher nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und guten Appetit an alle!

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Es gibt wohl kein Gericht, das mehr mit der russisch-ukrainischen Küche in Verbindung gebracht wird als Borschtsch. Es ist für die Fähigkeit, Rezepte für Borschtsch mit Rüben und Kohl umzusetzen, mit denen Mädchen laut zahlreichen Geschichten verheiratet sind.

Wie man hausgemachten Borschtsch richtig kocht

Richtig zubereiteter Borschtsch wird immer an Ihrem Tisch gegessen. Und um es als solches vorzubereiten, lohnt es sich, einige Punkte zu berücksichtigen.

1. Für die Brühe Fleisch mit Knochen verwenden.
2. Reines Fleisch wird dir nie so reich und leckere Brühe als Knochen mit Knochenmark. Fette gehen von ihm in die Brühe über, Proteine ​​unterliegen den Prozessen der Zerstörung und Denaturierung und aufgrund der Temperatur treten Mailar-Reaktionen auf, die viele Aromastoffe freisetzen.
3. Bei der Zubereitung von Brühe Fleischprodukte immer in kaltes Wasser legen.
4. Bei der Interaktion mit heißem oder gar kochendem Wasser wird das Fleisch sofort mit einer "Kruste" aus denaturiertem Protein bedeckt, die verhindert, dass die Fleischsäfte austreten und sich im Wasser auflösen. Kaltes Wasser hat keinen solchen Effekt und entzieht Fleisch und Knochen beim allmählichen Erhitzen Aromaextrakte.
5. Verwenden Sie rohe und gebackene Fleischprodukte.
6. MIT rohes Fleisch alles ist klar, aber die Verwendung von gebackenen Fleischprodukten in Brühe mag jemanden überraschen. Aber gerade in durchgebackenen Knochen und Fleisch gibt es eine Menge wasserlöslicher Substanzen, die viel leichter mit Wasser interagieren. Grundsätzlich sind gebackenes Fleisch und Knochen ein starkes Brühenkonzentrat. Dies sind keine Maggi-Würfel.
7. Verwenden Sie eine Kombination aus sauer und süß, um die Aromen auszugleichen.
8. Haben Sie keine Angst, Essig oder saure Tomaten zu verwenden. Solche Produkte verleihen der Suppe Säure. Sie können sie mit normalem Zucker ausgleichen. Es ist wichtig, es nicht mit ihnen zu übertreiben.
9. Kochen Sie nicht zu viel Borschtsch auf einmal.
10. Viele Hausfrauen kochen Borschtsch am liebsten mit fast Eimern, unter dem Vorwand, "für eine Woche genug zu haben". Aber schon am nächsten Tag schmeckt die Suppe im Vergleich zu frisch aufgebrühten eher schlecht. Und egal wie Sie es aufwärmen, der ursprüngliche Geschmack wird leider nicht zurückkehren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch mit Rüben und Kohl

Zutaten:

• Rüben - 250 Gramm
• Kohl b / c - 400 Gramm
• Kartoffeln - 400 Gramm
• Karotten - 200 Gramm
• Zwiebel r / d - 200 Gramm
• Pflanzenöl - 40 ml
• Tomatenmark - ein paar EL. Löffel
• Rinderknochen - 300 Gramm
• Rind- oder Schweinefleisch - 400 Gramm
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack

1 - Zubereitung der Brühe

Knochen und Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ein leises Feuer anzünden. Die gekochte Brühe salzen und würzen. Kochen Sie die Brühe mit leichtem Sprudeln, ohne sie zum Kochen zu bringen, für etwa ein paar Stunden. Die Rinderknochen mit der Zeit herausnehmen.

2 - Zubereitung des Bratens

Braten ist ein wesentlicher Bestandteil von Borschtsch. Zwiebeln mit Karotten goldbraun braten. Dann das Tomatenmark dazugeben und das Gemüse dazugeben.

3 - Gemüse vorbereiten

Die Rüben schälen und schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Kohl. Bei Bedarf können Sie dies mit einer Reibe tun. Die Kartoffelknollen in mittelgroße Würfel schneiden.

4 - Kombinieren von Gemüse und Brühe

Mit Nudeln sautiertes Gemüse, Kartoffeln und Rüben mit Kohl in die Brühe geben. Topfinhalt umrühren, nach Bedarf würzen.

5 - Borschtsch kochen

Es dauert ungefähr 20-25 Minuten, um Borschtsch mit den gesammelten Zutaten zu kochen.

6 - Einreichung

Den Borschtsch heiß servieren, mit fein gehackten Kräutern und dicker saurer Sahne. Super für Borschtsch Roggenbrot oder Knoblauchkroutons aus ihm heraus.

Klassischer Borschtsch mit Rüben und Kohl

Klassischer Borschtsch ist von Natur aus eine Art Versammlung verschiedene Rezepte... Wieso den? Die Antwort ist einfach, jede Hausfrau und jeder Koch bereitet Borschtsch auf seine Weise zu und hält sich nur an die Grundlagen des Rezepts.

Produkte:

• Rinderbrust - 800 Gramm
• Frischer Kohl - 350 Gramm
• Rüben - 150 Gramm
• Karotten - 100 Gramm
• Zwiebel r / d - 100 Gramm
• Tomatenmark - Art.-Nr. ein Löffel
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Gewürze, Gewürze - nach Geschmack
• Zucker - ein Esslöffel
• Essig - ein Esslöffel
• Wasser - 3 Liter

V kaltes Wasser sich hinlegen Rippchen und an mäßige Hitze senden. Piment und etwas Speisesalz in einen Topf geben. Kochen Sie die Brühe etwa eine halbe Stunde lang. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht zu stark kochen, da dies den Geschmack von Brühe und Suppe in Zukunft verschlechtern wird.

Kohl abspülen, in Blätter zerlegen. Sie können es sowohl mit den üblichen Streifen als auch mit Karos schneiden - Quadrate etwa einen Zentimeter seitlich.

Hacken Sie die Zwiebeln und Karotten, die beim Braten unzertrennlich sind. Frittieren Sie sie in Öl, bis sie eine leicht goldene Farbe haben. Geben Sie das Tomatenmark einige Minuten bevor Sie es vom Brenner nehmen, geben Sie es zum Gemüse und reichen Sie es damit.

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und in Streifen formen. Es muss getrennt von allem gelöscht und erweicht werden. Es ist praktisch, dies in einem Topf zu tun. Rüben, Zucker, Salz hineingeben und mit etwas Wasser auffüllen. Relativ weich köcheln lassen, aber nicht übertreiben, es sollte nicht auseinanderfallen.

Gebratenes Gemüse und Kohl in die vorbereitete Brühe geben. Gießen Sie den Essig hinein und stellen Sie ihn dann in einen Topf auf den Boden gedünstete Rüben... Diese Sequenz sättigt den Borschtsch mit einer hellen scharlachroten Farbe.

Sie haben bereits bemerkt, dass das Rezept keine Kartoffeln enthält. Nein, das ist kein Fehler und niemand hat es vergessen. Im klassischen Originalrezept fehlen Kartoffeln komplett.

Nach dem Mischen aller Zutaten ist es notwendig, den Borschtsch ziehen zu lassen, dies ohne Gewürze und Knoblauch ist jedoch Zeitverschwendung. Knoblauch in die Suppe hacken, Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. Jetzt können Sie den Borschtsch 10-15 Minuten ziehen lassen.

Den Borschtsch nach Belieben servieren. Aber Sie können auch wieder alles klassisch machen, wie es sich für unseren Borschtsch gehört. Mit fetter Sauerrahm, frischen Frühlingszwiebelfedern und Schmalz, vorzugsweise geräuchert, servieren und auf eine Scheibe Borodino-Brot legen.

Die männliche Hälfte wird auch die Kombination aus Borschtsch und allen servierten Beilagen mit einem berauschenden 40-Grad-Getränk zu schätzen wissen. Hauptsache nicht übertreiben!

Rezept für ukrainischen Borschtsch

Oh, dieser ukrainische Borschtsch! Mit ihm verbinden die meisten Leute Assoziationen, wenn sie Suppe erwähnen. Dieser Borschtsch hat mehrere Sorten, einschließlich der, die Bohnen enthält. Betrachten wir diese Option. Wenn Sie kein Fan von Hülsenfrüchten sind, können Sie sie einfach vom Rezept ausschließen.

Produkte:

• Schweine- oder Rinderrippen - 500 Gramm
• Kohl b / c - 200 g
• Rüben - 200 g
• Kartoffeln - 150 g
• Karotten - 100 g
• Zwiebel r / d - 100 g
• Gekochte Bohnen - 120 g
• Apfelessig - 1,5 EL. Löffel
• Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel
• Kristallzucker - 2-3 TL
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack
• Wasser - 2,5 Liter
• Sauerrahm - 20 g
• Petersilie mit Zwiebeln - mittlerer Bund
• Knoblauch - 3-4 Nelken

Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten und später mit Tomatenpüree garnieren.

Die Rote Bete mit Zucker und einer Prise Salz dünsten.

Die Rippenbrühe kochen. Entlang der Rippen in Stücke schneiden, um sie später an eine andere Person zu verteilen. Gießen Sie Gewürze in die zukünftige Suppe und lassen Sie sie eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze köcheln.

Gewürfelte Kartoffeln, Kohlstreifen und Bohnen in die fertige Brühe geben. Gießen Sie den Essig ein und rühren Sie die Suppe ein. Wenn die Säure in die Suppe gelangt, können Sie die Rüben bedenkenlos hinzufügen.

Die Sache blieb bei würzigen Produkten, zum Beispiel Knoblauch, Lorbeerblättern. Nach Zugabe aller Gewürze den Borschtsch anschwitzen.

Schmalzsuppe frisch servieren grüne Zwiebeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wie man roten Borschtsch kocht - Rezept

Roter Borschtsch ist eine Suppe der begehrtesten Farbe für eine Hausfrau. Leider wird Borschtsch manchmal grau oder sogar braun. Jemand beschwert sich über das falsche Rezept, jemand über wertlose Produkte. Aber der Punkt ist, schließlich liegt alles in den Händen, und wenn diese Hände die Rüben in die Suppe stecken.

Produkte:

• Wasser - 3 Liter
• Kartoffeln - 200 g
• Karotten - 70 g
• Zwiebel r / d - 70 g
• Rüben - 350 g
• Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen oder Rippen - ein halbes Kilo
• Kohl b / c - 300 g
• Knoblauch - 4 Nelken
• Tomatenmark - 3 EL Löffel
• Zitronensaft oder Essig - anderthalb Esslöffel Löffel
• Gewürze, Gewürze und Salz nach Geschmack
• Sauerrahm, Speck und Zwiebeln zum Servieren nach Belieben

Suppe ist keine Suppe ohne reichhaltige Basis, daher fangen wir damit an. Das Fleisch portionsweise hacken, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit Salz würzen und bis zum Kochen abdecken. Öffnen Sie die gekochte Brühe, entfernen Sie den Schaum und das Fett, reduzieren Sie die Hitze, bis sie kocht und lassen Sie sie anderthalb Stunden stehen.

Die Zwiebel-Karotten-Mischung durch Mischen mit der Paste salzen. Kohl in Streifen schneiden, Kartoffeln in einen Suppenwürfel.

Die Rüben in Streifen schneiden und mit Zucker köcheln lassen, bis sie weich sind.

Kombinieren Sie fertige Brühe, sautiertes Gemüse, Kohl und Kartoffeln. Aber bevor Sie die Rüben hinzufügen, gießen Sie unbedingt Essig in die Suppe.

Es ist die saure Umgebung, die es ermöglicht, dass sich dieselbe rote, gesättigte Farbe ausbreitet und verhindert, dass sie sich später mit anderen vermischt. Sobald die Säure der Suppe hinzugefügt wurde, können Sie die halbgedünsteten Rüben hinzufügen.

Den Borschtsch bei schwacher Hitze zwanzig Minuten kochen, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten auf der warmen Oberfläche des Herdes ziehen.

Zu gegebener Zeit haben die verpfändeten Produkte die Farbe des Borschtsches beeinflusst. Und je besser das Verhältnis ist saure Zutat die Wassermenge, desto bunter wird die Suppe.

Borschtsch mit Roter Bete und Sauerkraut

Sauerkraut in Borschtsch ermöglicht es Ihnen, ein Vielfaches weniger zusätzlicher Säuerungsmittel wie Essig zu verwenden. Und neben den aufgeführten fügt es seinen eigenen charakteristischen Geschmack hinzu.

Zutaten:

• Wasser - zweieinhalb Liter
• Rinderrippen - 400 Gramm
• Kartoffeln - 200 Gramm
• Rüben - 250 Gramm
• Sauerkraut - 150 Gramm
• Zwiebeln und Karotten - je 80 Gramm
• Tomatenmark - eineinhalb EL. Löffel
• Knoblauch – drei bis vier Nelken
• Kristallzucker - Art.-Nr. ein Löffel
• Servieren von Kräutern - mittlerer Bund
• Gewürze, Gewürze und Salz nach Geschmack

Die Rippchen portionsweise "zerlegen", mit Wasser auffüllen, salzen und auf den Herd stellen. Das allmähliche Erwärmen von Fleisch verleiht dem Wasser seinen besten Saft und Geschmack, und Salz trägt dazu bei.

Nehmen Sie Sauerkraut auf der Basis von 150 Gramm gepresstem Kohl, ohne Saft. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und lassen Sie es auf Ihr Schicksal warten.

Karotten und Zwiebeln anbraten hohes Feuer, fügen Sie Tomatenmark hinzu und lassen Sie es einige Minuten ruhen, wobei Sie die Hitze ein wenig löschen.

Die Rüben hacken und mit Zucker und Wasser etwas köcheln lassen. Nehmen Sie es vom Herd, ohne den Deckel zu entfernen.

Braten, Sauerkraut, gehackte Kartoffeln und gehackten Knoblauch in die Brühe geben. Inhalt umrühren und abschmecken. Wenn die Säure schwach oder nicht spürbar ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Kohlflüssigkeit oder Apfelessig hinzu. Und erst dann die Rüben mit allen Produkten kombinieren.

Kochen Sie die Suppe 25 Minuten lang, vergessen Sie nicht die Zeit für den Aufguss, damit das Sprudeln im Borschtsch aufhört und sich der Geschmack gleichmäßig und ruhig auf die Zutaten verteilen kann.

Magerer Borschtsch mit Rüben, Kohl und Champignons

Borschtsch in der Fastenzeit kann man kaum Borschtsch nennen, schon deshalb, weil es ursprünglich eine Suppe mit Fleischbrühe war. Aber wegen der Umstände oder besonders seltsamer Persönlichkeiten existiert er in der Welt - magerer Borschtsch... Produkte:

• Kartoffelknollen - 200 g
• Rüben - 200 g
• Champignons - 70 g getrocknet oder 250 g frisch
• Kohl b / c - 250 g
• Karotten -70 g
• Rote Zwiebel - mittlerer Kopf
• Tomatenmark - 2 EL Löffel
• Gekochte Bohnen - 150 g
• Wasser - 3 Liter
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Zitronensaft - ein paar EL. Löffel
• Salz und Gewürze nach Geschmack

Verwenden von getrocknete Pilze, sie vorher 8-10 Stunden vor dem Kochen einweichen. Es ist durchaus möglich, sie über Nacht zu lassen. Frische Champignons abspülen, schälen und einige Stunden kochen.

Zwiebeln und Karotten hacken, anbraten und mit den Nudeln salzen. Die geriebenen Rüben separat dünsten. Die Kartoffeln in einen Suppenwürfel schneiden.

In der Pilzbrühe Sauté, Kartoffeln und Kohlrabi mischen. Eingießen Zitronensaft und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Nach dem Ansäuern der Suppe können Sie mit Zucker vermischte Rüben hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze, Knoblauch und mehr hinzufügen.

Russischer Borschtsch mit Rüben

Russischer Borschtsch wird in der Heimat seines Namens eigentlich selten gekocht, da er ohne Verwendung von Kartoffeln gekocht wird.

Produkte:

• Schweinefleisch mit Knochen - 400 g
• Rüben - 200 g
• Karotten - 50 g
• Zwiebel Rth - 50 g
• Frischer Kohl - 300 g
• Tomatenmark - 40 g
• Essigsäure - Art.-Nr. ein Löffel
• Gewürze und Salz nach Geschmack
• Sauerrahm und Kräuter zum Servieren

Nach den Klassikern des Genres besteht der erste Schritt darin, die Brühe zu kochen. Fleisch am Knochen, Wasser und eine Prise Salz. Leicht kochen lassen und anderthalb Stunden kochen.

Vergessen Sie das kochende Fleisch für eine Weile, braten Sie die Zwiebeln und Karotten an, geben Sie dann Tomatenmark darauf und bewahren Sie das Gemüse damit auf.

Wir schneiden den Kohl und die Kartoffeln, wie es sich für Borschtsch gehört - den ersten in Streifen, den zweiten in Würfel.

Die Rüben reiben oder hacken. In einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und mit Zucker zwanzig Minuten köcheln lassen.

Den Braten und das gehackte Gemüse in eine volle Brühe geben. Fügen Sie der Suppe Säure hinzu und tauchen Sie unsere burgunderrote Schönheit darin ein.

Rühren Sie die Suppe um, fügen Sie nach Bedarf Gewürze oder Salz hinzu.

Nach dem Brauen kann man Borschtsch, wie vermacht, mit Knoblauch, Schwarzbrot und fetter Sauerrahm servieren.

Roter Borschtsch mit Rindfleischrezept

Rindfleisch eignet sich hervorragend für Brühen und Suppen, die darauf basieren. Rinderknochen enthalten nur eine Wolke aus allen möglichen Aromastoffen. Sie müssen sie nur bekommen.

Zutaten:

• Wasser - 3 Liter
• Rinderrippchen - 500 g
• Rüben - 200 g
• Kartoffeln - 200 g
• Frischer Kohl - 250 g
• Karotten und Zwiebeln - je 70 g
• Apfelessig - 2 EL. Löffel
• Tomatenmark - Art.-Nr. ein Löffel
• Gewürze und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack
• Sauerrahm - Art.-Nr. Löffel pro Portion

Die Rinderrippchen in Portionen teilen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Auf den Herd stellen und salzen, das zieht Aromen und Fettsäuren aus dem Fleisch ins Wasser. Kochen Sie die Brühe zweieinhalb Stunden lang mit einem kaum wahrnehmbaren Sprudeln. Entfernen Sie den entstandenen Fettschaum unbedingt mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

Die geschnittenen Rüben mit etwas Zucker köcheln lassen. Während des Schmorens die Zwiebeln und Karotten vorbereiten, mit Tomatenmark anbraten.

Gehackte Kartoffeln, Kohl und sautiertes Gemüse in die Brühe geben. Eingießen Apfelessig und rühren Sie den Inhalt um, damit sich die Säure gleichmäßig in der Suppe verteilt. Fügen Sie den Rote-Bete-Eintopf sofort hinzu, bis der Essig verdampft ist. Rühren und kochen für 30-35 Minuten. Den fertigen Borschtsch unter dem Deckel lassen, gut ziehen lassen.

Die Suppe mit Rippchen und Sauerrahm servieren.

Sie können viel Borschtsch kochen, einige werden ähnlich sein, andere werden sehr unterschiedlich sein. Probieren, kochen, experimentieren! Viel Glück!

Borschtsch ist eines der beliebtesten Gerichte der gesamten Bevölkerung Russlands und der Nachbarländer. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, es wird angenommen, dass jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse hat, die den ersten Gang einzigartig machen. Damit der Borschtsch jedoch lecker, rot und reichhaltig ist, müssen Sie beim Kochen bestimmte Regeln beachten. Mal sehen, welche Zutaten benötigt werden, um das Lieblingsessen aller zuzubereiten, wie das Dressing gemacht wird und was köstliche Geheimnisse Hostessen aus verschiedenen Regionen verraten die Vorbereitungen.

Obwohl es viele Sorten von rotem Borschtsch mit Rüben gibt, bleiben die Grundregeln für die Zubereitung unerschütterlich. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, schälen und hacken. Rüben werden separat verarbeitet, da sie die Hauptzutat im ersten Gang sind. Seine Vorbereitung erfolgt auf verschiedene Weise:

1. In den Häuten kochen.
2. Im Ofen backen.
3. Mahlen und in einer Pfanne köcheln lassen.

Um die Farbe der Rüben zu erhalten, geben Sie etwas Zitronensäure, Saft oder Essig in das Kochmedium. Die Brühe kann aus Schweinefleisch, Lamm, Kalb, Rind oder zubereitet werden Schweineknochen, Fruchtfleisch von Vögeln oder Pilzen. Für leckerer Borschtsch die Brühe braucht eine fettige Brühe, und damit sie es wird, kochen Sie das Fleisch, nachdem Sie es mindestens 2,5 Stunden bei schwacher Hitze gekocht haben.

Erst nach dem Kochen der Brühe werden dem Borschtsch geschälte und gehackte Kartoffeln hinzugefügt, nach 15 Minuten - gehackter Kohl, dann Rüben und dann Gemüsebraten. Dies ist eine grundlegende Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von rotem Beete-Borschtsch, aber jedes Rezept hat seine eigenen Nuancen und Konsistenzen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von rotem Borschtsch mit Rüben

Heute ist es unmöglich, einen Russen zu finden, der kochen kann und liebt, aber nicht weiß, wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht. Eine andere Sache ist, dass es viele Möglichkeiten für die Zubereitung gibt, aber sie wird in jeder Region anders zubereitet. Im Süden mögen sie beispielsweise Borschtsch mit Fisch, in nordrussischen Städten - mit Pilzen, Weißrussen kochen ohne Kohl mit geräuchertem Fleisch, Ukrainer - mit Bohnen und Donuts. Wir schlagen vor, die meisten zu berücksichtigen leckere Rezepte Rüben-Borschtsch kochen.

Klassisches Rindfleischrezept mit Fleisch und frischem Kohl

Einen herzhaften, aromatischen roten Borschtsch nach klassischem Rezept zuzubereiten erfordert viel Arbeit, denn einfach ist dieses Gericht nicht. Aber für mindestens 2 Tage wird die ganze Familie gefüttert und am nächsten Tag wird das Gericht noch reichhaltiger und schmackhafter. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, und dann erhalten Sie das erwartete Ergebnis. Zutaten:

• 800 g Rindfleisch;
• 5 Stücke. Kartoffeln;
• 0,5 kg Weißkohl;
• zwei Rüben;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein EL. l. Tomatenmark;
• ein TL Essig;
• zwei EL. l. Pflanzenöl;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

1. Das Rindfleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 1,5-2 Stunden kochen.
2. Die Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, Essig hinzufügen, um die Farbe zu erhalten, in Pflanzenöl 5-7 Minuten braten.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, Kohl dünn hacken.
4. Zwiebeln und Karotten zusammen mit Tomatenmark, Salz und Gewürzen separat anbraten.
5. Die Kartoffeln in die Brühe geben, salzen, nach 5 Minuten den Kohl laden.
6. Nach 10 Minuten Kochen die gerösteten Rüben dazugeben und nach weiteren 10 Minuten das Braten dazugeben.
7. Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wurde, wird ganz zum Schluss einige Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt. Wenn alle Zutaten fertig sind, die Form vom Herd nehmen, den Borschtsch mit fein gehackten Kräutern bestreuen, eine halbe Stunde ziehen lassen, dann servieren.

Borschtsch mit Sauerkraut und eingelegten Rüben und Karotten

Das Vorhandensein von Sauerkraut in rotem Borschtsch erhöht die Menge Nährstoffe, denn es enthält die Vitamine C, K, B, Mineralstoffe: Natrium, Silizium, Schwefel, Zink, Phosphor und Kupfer sowie Milchsäure, die für den menschlichen Körper nützlich ist. Daher der erste Kurs mit Sauerkraut- es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesundes Essen, aber daran muss man basteln. Eingelegte Rüben in Süß-saure Soße Sie können Fertiggerichte kaufen oder selbst einlegen. Zutaten:

• 2,5 Liter Hühnchen oder eine andere Brühe;
• 200 g Sauerkraut;
• zwei eingelegte Rüben;
• eine Karotte;
• zwei Kartoffeln;
• ein Bogen;
• zwei Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein EL. l. Sahara;
• Salz, Lorbeerblätter, Gewürze, Sonnenblumen. Butter.

1. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln mit den Hähnchenstücken in die gekochte Brühe geben.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten reiben, dann das Gemüse anbraten Sonnenblumenöl 5 Minuten.
3. Das gebratene Gemüse in den Suppentopf geben.
4. Die eingelegten Rüben hacken kleine Würfel und dann in Brühe tauchen.
5. Zucker in das Sauerkraut gießen, dann 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, Kohl, Tomatenpüree, gehackten Knoblauch, Gewürze, Lorbeerblätter, Salz in den Borschtsch geben.
7. 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, Hitze ausschalten, 15-20 Minuten ziehen lassen.

Leckerer Rote-Bete-Borschtsch ohne Kohl

Roter Borschtsch ohne Kohl heißt Rote Beete. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und wird daher von allen slawischen Völkern ausnahmslos geliebt. Dieses Gericht enthält die meisten verschiedene Produkte aber die Rüben bleiben unverändert. Wir überlegen uns ein Rezept für eine leckere Rote Bete für Schweinerippen... Zutaten:

• 800 g Schweinerippchen;
• eine große Rübe;
• eine Karotte;
• ein Bogen;
• zwei Kartoffeln;
• zwei EL. l. Tomate. Pasten;
• ein TL getrocknete Selleriewurzel;
• 5 Stücke. Piment Erbsen;
• zwei Lorbeerblätter;
• ein EL. l. Essig
• zwei zahn. Knoblauch;
• Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter.

1. Die Schweinerippchen waschen und in kleine Stücke schneiden, in den vorbereiteten Behälter geben, mit Wasser füllen.
2. Den gereinigten Kopf hinzufügen Zwiebeln, Selleriewurzel, Piment, Lorbeer. Blatt, auf den Herd stellen, um die Brühe zu kochen.
3. Die geschälten Rüben reiben, in einer Pfanne mit Wasser und Essig ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden, in Brühe geben.
5. Wenn Sie fertig sind, senden Sie die Rüben ebenfalls in den Topf.
6. Fügen Sie dem Borschtsch Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzu.
7. Kochen Sie die Rote Bete mit allen Produkten 5 Minuten lang, schalten Sie dann die Hitze aus und fügen Sie das gehackte Grün hinzu.

Kalte Rote Bete

Roter Borschtsch wird vor allem an heißen Sommertagen auch kalt gegessen. Rote Beete ist ein traditionelles Gericht Russische Küche, die ursprünglich ohne Fleisch zubereitet wurde, aber im Laufe der Zeit erschienen viele Rezepte für kalte Suppen auf Basis von Fleischbrühen. Wir werden es in Betracht ziehen klassisches Rezept kalter Borschtsch mit Rübenbrühe und Brotkwas. Zutaten:

• drei Rote-Bete-Gemüse;
• zwei Karotten;
• zwei frische Gurken;
• 2 hartgekochte Hühnereier;
• 2/3 Liter Brotkwas;
• 2/3 Liter Rübenbrühe;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 EL. ein Löffel Tafel- oder Apfelessig;
• 100 g Sauerrahm;
• salz, Zitronensäure - nach Geschmack;
• gehackt frische Kräuter.

1. Rüben und Karotten waschen, kochen, in Streifen schneiden.
2. Frische Gurken in Streifen schneiden.
3. Das Gemüse mit Kwas gießen, mit der Rübenbrühe mischen.
4. Zitronensäure, Essig, Salz, Zucker, Kräuter hinzufügen.
5. Vergessen Sie nicht, die geschnittenen Eier und die saure Sahne hinzuzufügen, bevor Sie die Rote Bete servieren.

Magerer Borschtsch ohne Fleisch mit Champignons und grünen Bohnen

Magerer Borschtsch ist perfekt für Vegetarier und Fastende, und Fleischbrühe wird Pilz erfolgreich ersetzen. Bohnen werden in der Regel in Dosen in die Schüssel gegeben, aber wir fügen die gesünderen grünen Bohnen hinzu, die in Supermärkten gefroren verkauft werden. Zutaten:

• 200 g frische Champignons;
• 150 g grüne Bohnen;
• 150 g Kohl;
• eine Rübe;
• ein Bogen;
• eine Karotte;
• zwei Kartoffeln;
• zwei EL. l. Tomatenmark;
• zwei EL. l. zum Braten von Öl;
• Kräuter, Salz, Gewürze.

1. Zufällig gehackte Pilze in leicht gesalzenem Wasser kochen (20 Minuten).
2. Die gehackten Kartoffeln in die Pilzbrühe geben und nach dem Kochen den gehackten Kohl.
3. Rohe Rüben schälen, mit Essig beträufeln, in Streifen schneiden, in Öl anbraten, dann in die Brühe geben.
4. Zwiebeln, Karotten schälen, schneiden, in einer Pfanne anbraten, Tomate dazugeben. Nudeln, Salz, Gewürze.
5. Braten mit Brühe mischen, aufkochen, Hitze ausschalten, Kräuter dazugeben, Borschtsch ziehen lassen.

Leckerer Borschtsch mit Sauerampfer und Tomatenmark ohne Essig

Sauerampfer-Borschtsch gilt als Sommergericht, aber im Winter wird es auch relevant, wenn frischer Sauerampfer durch Konserven ersetzt wird. Diese Rote Bete benötigt kein besondere Anstrengungen zum Kochen, und es wird Ihnen bestimmt gefallen. Zutaten:

• ein Pfund Hühnchen;
• 4 Kartoffeln;
• eine Rübe;
• eine Karotte;
• ein Bogen;
• ein Haufen Sauerampfer;
• zwei EL. l. Tomate. Pasten;
• Kräuter, Salz, Gewürze.

1. Hähnchen waschen, in Stücke teilen, aufkochen.
2. Die Rüben schälen, hacken, in Hühnerbrühe kochen lassen.
3. Karotten reiben, Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Kartoffeln in Brühe geben.
5. Zwiebeln und Karotten anbraten. Butter, fügen Sie die Tomate hinzu. Pasta. Salz, Gewürze.
6. Den fein gehackten Sauerampfer zusammen mit dem Braten zum Borschtsch geben, 10 Minuten köcheln lassen, dann ausschalten.
7. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Ein einfaches Rezept für Hühnerbrühe mit Tomatendressing in einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker hilft Ihnen, roten Borschtsch viel schneller zu kochen. Dieses Gerät ist eine echte Rettung für Berufstätige, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit dem Kochen zu widmen. Betrachten Sie das einfachste Rezept für einen Multicooker, aber nicht weniger lecker als auf dem Herd. Zutaten:

• ein halbes Kilo Rinderbrei;
• 400 Gramm frischer Kohl;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 300 Gramm Rüben;
• 100 Gramm Karotten;
• drei Zähne. Knoblauch;
• drei EL. l. Öle;
• drei EL. l. Tomatenmark;
• Salz, Lorbeer. Blatt, Gewürze.

1. Zwiebel fein hacken, in der Multicooker-Schüssel mit der Betriebsart "Backen" anbraten.
2. Karotten reiben und 10 Minuten zu den Zwiebeln geben.
3. Dann das Tomatenmark 5 Minuten ziehen lassen.
4. Die Rüben schälen, nach dem Zufallsprinzip hacken, eine Prise Zitronensäure hinzufügen, zum Gemüse geben, 15 Minuten köcheln lassen.
5. Rindfleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Kohl hacken.
6. Die restlichen Zutaten, Salz, Gewürze in die Multicooker-Schüssel geben, maximal mit Wasser auffüllen, den Modus "Suppe" wählen und eine Stunde lang einstellen.
7. Nach dem Endesignal gehackten Knoblauch und Kräuter in das Gericht geben.

Wie man Tomaten-Borschtsch-Gewürz für den Winter kocht

Borschtschdressing ist im Winter immer praktisch, also eifrige Hausfrauen bereiten Sie es für die zukünftige Verwendung vor. Wenn das Haus über einen großen Gefrierschrank verfügt, kann Gemüse eingefroren werden, aber nicht jeder hat diesen Luxus, daher wird das Gewürz ohne Sterilisation in Gläsern aufbewahrt. Zutaten:

• 2 kg Tomate;
• 1 kg rep. Lukas;
• 1 kg Karotten;
• 10 Stück. Paprika;
• ein Pfund Petersilie;
• ein Pfund Dill;
• 1 Packung nicht jodiertes Salz.

1. Reiben Sie die Karotten.
2. Paprika, Tomaten fein hacken.
3. Kräuter und Zwiebeln hacken.
4. Gemüse mit Salz bestreuen, darüber verteilen Gläser, an einem kühlen Ort mehrere Monate lagern.

In der russisch-ukrainischen Küche gibt es kein traditionelleres Gericht als den roten Borschtsch. Es ist auch in vielen anderen Ländern der ehemaligen GUS sehr beliebt. Was ist der Grund für so eine erstaunliche Liebe auf den ersten Blick, ganz normale Suppe? Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden, indem wir die Frage beantworten, wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht. Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto des Ergebnisses hilft uns dabei.

Klassisches Borschtsch-Rezept

Um das Gericht schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie hart arbeiten. Aber alle Anstrengungen werden sich sehr schnell auszahlen. Schließlich ist der Hauptreiz von Borschtsch im Gegensatz zu anderen Vorspeisensorten die Möglichkeit, einen duftenden herzhaftes Mittagessen noch einige Tage nach der Vorbereitung. Ein echter Fund für jede Hausfrau.

Außerdem übertrifft der Geschmack des gestrigen und auch vorgestern Borschtsches in Sättigung und Helligkeit oft ein frisch zubereitetes Gericht.

Überlegen Sie, wie Sie mit Rüben ohne Essig nach einem Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto kochen.

Dazu benötigen Sie:

• 500 g Schweine- oder Rindfleisch (Sie können für den Reichtum hinzufügen;
• 300 g Rüben;
• 500 g Kohl und Kartoffeln;
• 2 Stück Zwiebeln und Karotten;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• Pflanzenfett zum Braten;
• Salz und beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Stufe 1. Brühe

Stellen Sie einen Topf mit Wasser und Fleisch auf schwache Hitze. Fügen Sie Salz zusammen mit allen Gewürzen sofort nach dem Kochen hinzu. Damit die Brühe ihren berühmten charakteristischen Geschmack erhält, sollten Sie sie erst dann zum Kochen bringen, wenn nur kleine Bläschen erscheinen. In diesem Modus schmachtet die Brühe etwa 2 Stunden lang, danach sollten alle Knochen daraus entfernt werden.

Stufe 2. Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, sodass eine ganze Knolle übrig bleibt. Im fertigen Borschtsch wird er seine besondere Rolle spielen.

Die Rote Bete schälen und fein hacken oder eine Reibe verwenden. Kohl hacken der übliche Weg.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Stufe 3. Braten

Geröstetes Gemüsedressing ist ein wesentlicher Bestandteil fast jeder Suppe. Und in rotem Borschtsch mit Rüben ist es einfach unersetzlich.

Es ist notwendig, das gehackte Gemüse zu braten: Karotten und Zwiebeln, bis es einen leichten goldenen Farbton hat, fügen Sie Tomatendressing hinzu und löschen Sie die resultierende Mischung leicht.

Schritt 4. Zutaten kombinieren

Fühlen Sie sich frei, Braten und anderes zubereitetes Gemüse in die Brühe zu geben. Alles gut vermischen, ggf. Gewürze hinzufügen. Die Garzeit nach diesem Schritt beträgt ungefähr 25 Minuten.

Stufe 5. Geheimgang

Bevor Sie den Borschtsch in portionierte Teller gießen, sollten Sie die ganze Kartoffelknolle herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und dann zurück in die Pfanne geben. Dies kleines Geheimnis Der Geschmack von echtem russischen Borschtsch, der aus der Kindheit bekannt ist, verleiht dem Gericht.

Schritt 6. Einreichung

Das Gericht wird heiß serviert, auf Wunsch kann es mit Sauerrahm gewürzt werden. Frische Kräuter und Knoblauchcrotons oder normales Roggenbrot ergänzen den Geschmack perfekt.

Es gibt viele Rezepte mit Fotos. Es wird ganz einfach sein, roten Borschtsch mit Rüben mit einer von ihnen zu kochen. Hauptsache, Sie müssen sich einige wichtige Punkte merken.

Kleine Tricks

Jede gute Hausfrau hat immer ein paar geheime Tricks auf Lager, damit ihr kulinarisches Meisterwerk die Sitzenden am Esstisch nicht gleichgültig lässt. Mal sehen, welche Geheimnisse unsere erfinderischen Köche für roten Borschtsch mit Rüben auf Lager haben.

Die Brühe sollte nur mit Fleisch am Knochen gekocht werden. So wird es besonders gesättigt, angereichert mit Proteinen und Fetten aus dem Knochenmark. Das Fleisch wird in kaltes Wasser gelegt. Dies liegt daran, dass einmal in heißes Wasser, überwuchert das Fleischbrei sofort das Protein, das sich in denaturiertem Zustand befindet. Dadurch bleiben alle Säfte im Inneren und die Brühe ist flüssig und fad. Kaltes Wasser hat genau den gegenteiligen Effekt: Durch die allmähliche Erwärmung Geschmackseigenschaften aus dem Fruchtfleisch und Knochen werden vollständig auf die fertige Schale übertragen.

Die Fleischkomponente muss roh oder gebacken sein.

Traditionell werden rohe Fleischprodukte verwendet. Doch das Geheimnis des Backens ist nicht jedem bekannt. Inzwischen ist die vorläufige Wärmebehandlung fördert die Bildung im Fleisch eine große Anzahl leicht lösliche Substanzen, die schließlich ein natürliches Brühenkonzentrat ergeben.

Um die Geschmacksvielfalt auszugleichen, empfiehlt es sich, auf eine Süß-Sauer-Kombination zurückzugreifen. Für die Säure sind Essig oder eine spezielle Sauertomatensorte verantwortlich. Einfacher Zucker, der in einer kleinen Menge hinzugefügt wird, verleiht Süße.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Qualität der verwendeten Rüben gelegt werden. Schließlich hängen Farbe und Geschmack der fertigen Suppe davon ab.

Doch zurück zur kulinarischen Vielfalt bei der Zubereitung dieses traditionellen russischen Gerichts. Wie man roten Borschtsch mit Rüben ohne Essig kocht die besten Traditionen Russische Küche?

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Fleisch;
• 3-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 3 Rüben (die längliche Version ist aufgrund ihrer besonderen Süße perfekt);
• mittlere Zwiebel;
• 1 Paprika;
• ein Esslöffel Tomatenmark oder mehrere frische Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ¼ Kohlkopf;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl nach Geschmack.

Anweisungen:

1. Das Fleisch muss in mittelgroße Stücke geschnitten, mit kaltem Wasser und etwas Salz bedeckt werden. Während des Kochvorgangs sollte der entstandene Schaum ständig entfernt werden.
2. Alles pflanzliche Zutaten schälen und gründlich waschen. Kartoffeln können auf Wunsch der Gastgeberin selbst in jede beliebige Form gebracht werden: Würfel, Strohhalme, Stöcke. Als nächstes wird das Gemüse in eine kochende Brühe gegeben (eine Stunde nach dem Kochen).
3. Knoblauch und Zwiebel zum weiteren Anbraten mit etwas Öl sehr fein hacken.
4. Dünn gehackte oder geriebene Karotten und Rüben werden in dieselbe Pfanne geschickt. Alle Zutaten werden gemischt und ca. 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Tomaten machen. Die Verarbeitungsmöglichkeiten sind vielfältig: durch ein Sieb reiben, reiben oder einfach fein hacken. Hauptsache am Ende ein leckeres Tomatensaft mit Fruchtfleischstücken. Ohne frisches Gemüse ein Löffel gewöhnliches Tomatenmark sollte in das Braten geworfen werden.
6. Es bleibt, der Gemüsemischung fein gehackte Paprika hinzuzufügen und die Zusammensetzung weitere 5-7 Minuten zu köcheln.
7. Als nächstes kommt der Kohl. Dieses Gemüse wird mit kochenden Kartoffeln und fein gehacktem Fleisch in einen Topf gegeben.
8. Es bleibt übrig, den Gemüsepajar hinzuzufügen, alles einige Minuten lang zusammenzukochen und hineinzuwerfen fertiges Essen frische Kräuter.
9. Vor dem Servieren sollte der Borschtsch etwas aufgegossen werden.

Sie können saure Sahne hinzufügen, kochen Knoblauch Donuts und beginnen Sie Ihre Mahlzeit.

Hier ist ein einfaches Rezept, wie man roten Borschtsch mit Rüben ohne Essig zubereitet. Nutzen Sie es für Ihre Gesundheit!

Ist Borschtsch auch ohne Fleisch so lecker? Lass uns das an einem Beispiel verdeutlichen nächstes Rezept.

Magere Variante mit Pilzen

Wie kocht man Rote-Bete-Borschtsch ohne Fleisch? Ja, damit es nicht schlechter ist als das klassische? Dies ist keine leichte Aufgabe. Aber wir werden es versuchen.

Lassen Sie uns die Produkte vorbereiten:

• kartoffeln und Rüben - je 200 g;
• frische Champignons- 250 g;
• Kohl - 200 g;
• mittelgroße Karotten;
• mittlere Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• ein paar Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Gewürzsalz nach Geschmack.

Sie sollten mit Pilzen beginnen. Sie müssen gründlich gewaschen, geschält und gekocht werden.

Braten Sie das traditionelle Tandem aus Zwiebeln und Karotten mit etwas Nudeln an, die durch frische Tomaten ersetzt werden können.

Verarbeiten Sie die Kartoffeln und Rüben: Der erste sollte in mittelgroße Würfel geschnitten werden, der zweite - in Form von dünnen Streifen, leicht gedünstet.

Kohl und Kartoffeln in eine kochende Pilzbrühe geben und braten.

Der letzte Schritt besteht darin, Zitronensaft und Zuckerrüben hinzuzufügen. Hier ist so ein süß-saures Geschmackskompott. Aber das ist der ganze Reiz dieses Gerichts.

Jetzt wissen Sie, wie man roten Borschtsch mit Rüben ohne Essig kocht, aber die notwendige Säure behält.

Magere Option mit Bohnen

Nehmen wir den Betrag und aus dem vorherigen Rezept, aber ersetzen Sie die Pilze durch gekochte Bohnen, oder Sie können nehmen Konservenversion... Und jetzt haben wir ein völlig neues Gericht mit verschiedenen geschmacklichen Akzenten vor uns.

Wie man roten Borschtsch mit Rüben und Bohnen kocht? Werfen wir einen Blick darauf.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie die Karotten und Rüben in geschälter Form auf einer mittleren Reibe.
2. Die Zwiebel wie gewohnt hacken.
3. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
4. Wir verwandeln den Kohl in dünne Streifen.
5. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und in die Kartoffelwürfel geben.
6. Als nächstes schicken wir Kohl in die Brühe.
7. Das restliche Gemüse bei schwacher Hitze 10 Minuten braten.
8. Dann Nudeln dazugeben und alles noch einige Minuten köcheln lassen.
9. Wir schicken das fertige in die Brühe.
10. Wir haben es dort verbreitet Dosenbohnen mit Saft oder frisch gekocht.
11. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen und kochen Sie sie 7 Minuten lang.
12. Bei zu dicker Konsistenz ggf. salzen und mit Wasser verdünnen.
13. 3 EL hinzufügen. Esslöffel Zitronensaft, um einen sauren Geschmack hinzuzufügen.
14. Wir gießen leckeren und gesunden Borschtsch in Portionsbecher, würzen auf Wunsch mit Sauerrahm oder Mayonnaise.

Rüben-Borsch

Normalerweise wird Roter Borschtsch ohne Kohl als Rote Beete bezeichnet. So ein Gericht muss Esstisch in jeglicher Form. Es schmeckt heiß und kalt gleich gut, und wahrscheinlich ist dieses kulinarische Meisterwerk deshalb so unglaublich beliebt. Die Zusammensetzung der Suppe kann leicht variieren, eine Zutat bleibt jedoch gleich. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um Rüben.

Also, wie man roten Borschtsch mit Rüben und ohne Kohl kocht?

• Schweinerippchen - 700 g;
• 1 große Rote Bete
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• getrocknete Selleriewurzel - ein halber Teelöffel;
• ein paar Pimenterbsen;
• Essig - 1 EL. ein Löffel;
• 2 Lorbeerblätter;
• Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack;
• Grüns, um das fertige Gericht zu dekorieren.

Kochvorgang:

1. Schweinerippen In Portionen teilen und mit kaltem Wasser auffüllen.
2. Werfen Sie Sellerie, geschälte Zwiebeln, Gewürze in Form von Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
3. Stellen Sie die Brühe zum Köcheln auf.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und Kartoffeln schälen, schneiden und in einen gemeinsamen Behälter geben.
5. Lassen Sie die geriebenen Rüben etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze. mit Essig und Wasser.
6. Die Rote-Bete-Masse, den Knoblauch und die Gewürze in die Brühe geben.
7. Den fertigen Borschtsch einige Minuten köcheln lassen, danach vom Herd nehmen, in Teller gießen und mit gehackten Kräutern garnieren, servieren.

Kalte Rote Bete

Inmitten heißer Sommertage ist kalte Rote Beete sehr gefragt.

Betrachten wir, wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht - ein Rezept mit einem Foto des Ergebnisses. Es wird ein Klassiker mit Brotkwas und Rübenbrühe.

Zutaten:

• 2 große Karotten;
• 3 mittelgroße Rüben;
• 2 frische Gurken;
• 2 gekochte Eier;
• 650 g Brotkwas;
• 650 g Rübenbrühe;
• h. Löffel Zucker + EL. ein Löffel Essig;
• ein wenig saure Sahne;
• Salz und Zitronensäure nach Geschmack;
• Grün.

Rezept:

1. Karotten mit Rüben kochen und dann in dünne Streifen schneiden.
2. Schneiden Sie die Gurken auf die gleiche Weise.
3. Gießen Sie die Mischung aus Gemüse und Kwas.
4. Dann müssen Sie den Borschtsch mit Essig und Zitronensäure würzen.
5. Es bleibt, nach Belieben Zucker, Salz und Kräuter hinzuzufügen.

Die Rote Bete auf dem Tisch servieren, mit Sauerrahm dekorieren und schneiden gekochtes Ei.

Borschtsch mit Sauerkraut

Eine weitere Möglichkeit, roten Borschtsch mit Rüben ohne Essig zu kochen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des Ergebnisses.

Produkte:

• 500 g Rinderrippchen;
• 250 g Kartoffeln;
• 200 g Sauerkraut;
• 300 g Rüben;
• 1 Stk. Karotten und Zwiebeln;
• 1,5 EL Esslöffel Tomatenmark;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Gießen Sie die vorbereiteten Rippchen mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Den Kohl gründlich auspressen und hacken.

Zwiebeln und Karotten gut anbraten, Nudeln dazugeben und zwei Minuten köcheln lassen.

Außerdem die gehackten Rüben unter Zugabe von Wasser und Zucker leicht köcheln lassen.

Geben Sie alle zuvor zubereiteten Gemüsemischungen sowie die gehackten Kartoffeln und den Knoblauch in die Brühe.

Rühren und Probe auf Salzgehalt und Säure. Wenn die Säure nicht ausreicht, können Sie dies mit ein paar Esslöffeln Kohlsaft ausgleichen.

Zuletzt den Rote-Bete-Eintopf hinzufügen.

Danach die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze halten und dann gut ziehen lassen.

Roter Borschtsch in einem Slow Cooker

Eine gute Möglichkeit, jede Mahlzeit einfacher zuzubereiten, ist die Verwendung eines Multikochers. Diese Regel gilt auch für Borschtsch.

Wie kocht man roten Borschtsch mit Rüben in einem Slow Cooker?

Die Zusammensetzung des Gerichts ist üblich:

• Gemüsemischung aus Kohl, Kartoffeln, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten;
• Gewürze in Form von Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Salz;
• Dressing mit Tomatenmark oder gehackten frischen Tomaten.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Fleisch 5-7 Minuten lang, damit die Brühe sekundär ist, da sie gesünder ist.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, aber auch aus Gründen des Nutzens nicht zu lange kochen.
3. Den Kohl mit Kartoffeln wie gewohnt schneiden.
4. Alle Zutaten bis auf die Rote Bete in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Salz, Gewürzen und Kräutern bestreuen.
5. Stellen Sie den Timer gemäß der Anleitung auf die gewünschte Zeit ein.
6. Hacken Sie die Rüben mit einer beliebigen Methode (dies ist nicht unbedingt erforderlich) und köcheln Sie sie in einer normalen Pfanne ein wenig, um sie weich zu machen und eine helle, gesättigte Farbe mit etwas Wasser zu erhalten.
7. Das Rote-Bete-Dressing in den Borschtsch geben und weitere 5 Minuten halten.

Diese sind so einfach und verfügbare Rezepte traditionelles russisches Essen. Sie können jeden ausprobieren, indem Sie selbst einen auswählen. Oder wechseln Sie zwischen allen Optionen ab und bringen Sie so Abwechslung in Ihr Tagesmenü. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass alles mit Erfahrung kommt. Kochen Sie also öfter roten Borschtsch mit Rüben und erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem leckeren und gesunden Gericht.