Meistens geben Rezepte Kefir als Hauptbestandteil an. Es sei daran erinnert, dass alle flüssigen Bestandteile des Teigs Raumtemperatur haben sollten. Das liegt an chemischen Reaktionen: Soda und Säure aus dem Milchprodukt interagieren chemisch in warmen Zutaten.

Wenn Sie kalten Kefir hinzufügen, geht die Reaktion des kristallinen Pulvers mit der Säure nicht zu Ende, was letztendlich die Pracht der Krapfen beeinträchtigt.

Der fertige Teig muss vor dem Frittieren „ruhen“. Sie müssen es 15-20 Minuten in einer Schüssel lassen, nachdem Sie die Kelle herausgezogen haben. Während dieser Zeit sind alle chemischen Reaktionen vollständig abgeschlossen, Kohlendioxid wird freigesetzt, was dem Teig Mürbheit verleiht.

Dadurch werden weiche weiche Produkte erhalten. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Teig nach dem Aufgießen nicht mehr gemischt werden kann - die Zersetzungsprodukte der Wechselwirkung des Backpulvers verdunsten in die Luft.

Regel Nummer 4. Fettgehalt von Kefir

Theoretisch spielt der Fettgehalt eines fermentierten Milchprodukts keine große Rolle. Empirisch fanden Hausfrauen jedoch heraus, dass saurerer Kefir Fertigprodukten zusätzlichen Glanz verleiht. Höchstwahrscheinlich ist dies nur ein Zufall und der Teig wurde nach allen Regeln erfolgreich gemischt, aber es lohnt sich, dies zur Kenntnis zu nehmen.

Regel Nummer 5. Aroma- und Geschmackszusätze

Jede Gastgeberin möchte den Haushalt immer mit einem köstlichen Originalgericht überraschen. Auch Krapfen können dieses Kriterium erfüllen, wenn Sie Fantasie zeigen und Geschmacks- und Aromastoffe hinzufügen. Als Topping eignen sich Apfelspalten, Trockenfrüchte oder auch Gemüse und Kräuter.

Dadurch erhalten die Pfannkuchen nicht nur einen neuen, verbesserten Geschmack, sondern auch ein Aroma. Für den gleichen Geschmack können Sie nur eine Prise Vanillin hinzufügen und fertige Produkte mit Puderzucker bestreuen.

Die Hauptregel ist, es nicht mit Zusatzstoffen zu übertreiben, um die Pracht nicht zu beeinträchtigen. Mit reichlich Belag „fällt“ der Teig einfach in einem Klumpen in die Pfanne, und das Ergebnis sind zähe, dünne Pfannkuchen.

Regel Nummer 6. Geschirr

Um Krapfen zuzubereiten, benötigen Sie einen ausreichend großen Behälter, einen großen Löffel oder Schneebesen. Die Schüssel sollte tief sein, damit der Teig während des Vorgangs nicht ausläuft, es ist ratsam, das Geschirr „mit Rand“ zu nehmen.

Wichtig ist auch die richtige Bratpfanne: Zum Braten greift man besser zu dickwandigem Gusseisen-Kochgeschirr. Gusseisen ist bekannt für seine hohe Wärmeleitfähigkeit, wodurch Pfannkuchen von allen Seiten gleichmäßig garen können. Außerdem benötigen Sie einen großen Pfannenwender, um die kulinarischen Meisterwerke unbeschadet zu wenden.

Regel Nummer 7. Brattechnik

Die letzte Stufe im Aktionsalgorithmus ist vielleicht die wichtigste. Um üppige, zarte Pfannkuchen zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen erfahrener Köche genau befolgen.

Zuerst müssen Sie eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl eingefettet haben. Die Teigmenge für einen Pfannkuchen wird durch die Größe eines Esslöffels bestimmt.

Zwischen den Pfannkuchen in der Pfanne sollte ein Abstand eingehalten werden, damit sich nicht alles zu einem großen und dicken Pfannkuchen verbindet. Der Teig wird mit demselben Esslöffel ausgelegt, wodurch gleichzeitig die gewünschte Form gegeben und die Kanten des Produkts geglättet werden.

Das direkte Braten erfolgt bei mittlerer Hitze, während die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden sollte. Es wird empfohlen, lockere Pfannkuchen auf einer Seite etwa 2-3 Minuten zu braten, bis auf der Seite, die mit der Pfanne in Kontakt kommt, eine goldene Farbe erscheint.

Um nicht noch einmal umzudrehen, um zu sehen, ob das geliebte Rouge erschienen ist, können Sie einfach auf die Oberseite schauen: Wenn kleine Löcher erscheinen, ist es Zeit, das Produkt umzudrehen. Danach bleibt es noch ein paar Minuten zu braten und die Pfannkuchen können am Tisch serviert werden.

Schritt für Schritt Rezept für fluffige Pfannkuchen

Klassische Krapfen - Produkte auf Kefir. Es gibt andere Rezepte, aber von Jahr zu Jahr sind Kefir-Pfannkuchen in allen Regionen des Landes am beliebtesten.

Zur Vorbereitung müssen Sie den folgenden Aktionsalgorithmus ausführen:

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 1 Ei hinzu, fügen Sie eine Prise Soda hinzu, die mit Salz und Zucker gemischt ist. Alle Komponenten gründlich mischen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben. Die Menge wird durch die Teigdichte bestimmt.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Teigstücke mit einem Löffel hineingeben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Küchenpapier verteilen und auf einen Teller geben.

Wenn Sie alle Empfehlungen erfahrener Köche befolgen, sind das Ergebnis immer üppige und weich duftende Pfannkuchen. Es ist einfach, nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste mit einem solchen Gericht zu erfreuen, indem man dem Teig ungewöhnliche Zutaten als Belag hinzufügt.

Üppige rote Pfannkuchen sind sowohl ein köstliches Frühstück für die ganze Familie als auch ein wunderbarer Leckerbissen für Tee für plötzliche Gäste und ein traditionelles und jedermanns Lieblingsgericht während der Maslenitsa-Feier. Schmücken Sie nicht nur ständig unseren Tisch an Fasching, sondern auch kleine pralle Sonnen - Pfannkuchen. Mit Honig, mit Marmelade, mit Sauerrahm. Und auch mit Gemüse im Inneren, mit einem Apfel oder Zucchini, mit Rosinen oder Kohl, die nur wir nicht kochen. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen macht, ist, wie man Pfannkuchen prall, locker und luftig macht, mit einer knusprigen goldenen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind üppige Kefirpfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass es jeder lernen kann.

Diese Art von Krapfen ist die beliebteste in meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, wissen alle sofort Bescheid und schauen in die Küche, wenn es fertig ist. Ein appetitlicher Geruch breitet sich im ganzen Haus aus und es wird unmöglich, ihm zu widerstehen.

Das größte Problem bei fluffigen Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten irgendwie entleeren. Zuerst gießt du einen dicken Teig in die Pfanne und sie scheinen aufzugehen, und dann entfernst du die fertigen Pfannkuchen und sie werden vor deinen Augen dünner. Sehr enttäuschend, aber nicht weniger lecker. Aber bei diesen Rezepten, von denen ich Ihnen heute erzähle, hatte ich noch nie ein solches Problem.

Wenn ich nicht vorhatte, dünne Pfannkuchen speziell zu kochen, was ich manchmal tue, dann funktionieren üppige Pfannkuchen auf Kefir fast immer wie beabsichtigt.

Wie man üppige Pfannkuchen auf Kefir kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für üppige Pfannkuchen, deren Teig mit Kefir zubereitet wird. Warum wurde Kefir zu einer so wichtigen Zutat? Es ist ganz einfach, dank des natürlichen Fermentationsprozesses in diesem fermentierten Milchprodukt wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und gleichzeitig macht seine milchige Natur den Teig klebrig und fest. Pfannkuchen und Pfannkuchen auf Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen werden daher perforiert und dicke Pfannkuchen werden beim Aufbrechen porös und schwammig, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie fluffige Brötchen in der Welt der Pfannkuchen. Zart und luftig. Und es dauert nicht lange zu kochen.

• Kefir - 1 Tasse (250 ml),
• Mehl - 7 Esslöffel,
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Nehmen Sie das Ei und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten nicht kalt sein. Kefir ist sehr gut, um den zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor dem Verfallsdatum keine Zeit hat, ihn zu trinken. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Ich benutze normalerweise keinen Mixer für Krapfen, da stark geschlagene Eier nicht benötigt werden.

3. Fügen Sie dem Ei mit Zucker in einer Schüssel ein Glas Kefir hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei verbinden. Die Mischung salzen. Optional können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen, dann werden üppige Pfannkuchen auf Kefir duftender. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.

4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.

5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen geknetet werden und er dick und gleichmäßig wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit Kefirsäure verbindet.

Einige Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und geben dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sondern zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, endet er bereits, wenn es Zeit ist, den Teig in die Pfanne zu gießen es wird ein Minimum an Blasen im Teig geben. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Backpulver wird immer am Ende hinzugefügt. Nur so erhalten Sie wirklich großartige Pfannkuchen.

6. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies nach und nach, einen Esslöffel nach dem anderen. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie dicker Sauerrahm, und nur mit großer Mühe von einem Löffel tropfen. Beim Gießen in eine Pfanne breitet es sich ziemlich aus, das ist das zweite Geheimnis der Pfannkuchenpracht.

7. Die Pfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Mit Öl können Sie eine knusprige Kruste erhalten, wenn Sie ohne sie in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, werden die Pfannkuchen üppig, aber ohne Kruste, aber wie samtig.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, versuchen Sie zuerst, einen Pfannkuchen zu backen und sehen Sie, ob er sich ausbreitet, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen, Salz und Zucker können dem Teig noch hinzugefügt werden. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.

Mit einem oder zwei Löffeln kleine Pfannkuchen in der Pfanne formen. Sie sollten nicht größer als Ihre Handfläche sein, normalerweise genug Teig, um in einen Esslöffel zu passen.

8. Zum Braten von Pfannkuchen eignet sich am besten mittleres oder etwas niedrigeres Feuer, damit sie innen Zeit zum Backen haben und gleichzeitig außen nicht anbrennen. Sobald eine Seite gut gebräunt ist, die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden. Ruddy auf beiden Seiten kann entfernt werden.

Nun, unsere herrlichen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie prall und porös sie geworden sind, echte Donuts.

Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bis die Pfannkuchen kalt sind. Holen Sie Marmelade und Sauerrahm raus und fliegen Sie rein! Guten Appetit!

Krapfen auf Kefir und Hefe ohne Ei - üppig und zart

Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie üppige Pfannkuchen auf Kefir zubereiten können, schlage ich vor, verschiedene Kombinationen von Zutaten durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt also Kefir unverändert, aber es werden keine Eier und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt lockern und jedes Gebäck wirklich üppig und luftig machen? Nun, traditionelle Hefe natürlich. Das Rezept für üppige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe finden, sondern echte Lebendpresshefe. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur üppig, sondern wie kleine rötliche Wolken.

Ja, Hefe ist nicht immer zur Hand, aber wenn doch, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 200 ml,
• gepresste Hefe - 8 Gramm,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie es auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe wieder aufleben kann.

2. Zucker und Hefe zum Kefir geben. Gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.

3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzugeben und gut umrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm werden und langsam vom Löffel gleiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Aufgrund der porösen Struktur wirken fluffige Pfannkuchen auf Kefir wie ein Schwamm und nehmen Öl auf, also achten Sie auf die Menge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie müssen auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nimm den ersten frittierten Pfannkuchen und breche ihn in zwei Hälften, die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn innen roher Teig bleibt und außen schon goldbraun ist oder sogar anbrennt, dann ist es unbedingt erforderlich, das Brennerfeuer zu reduzieren. Warten Sie mit der nächsten Portion Pfannkuchen, bis die Pfanne leicht abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Normalerweise ist für gelungene Krapfen eine mittlere Hitze erforderlich.

6. Legen Sie die fertigen rötlichen Pfannkuchen auf eine Schüssel oder in eine Schüssel. Noch heiß und mit allerlei Saucen und Marmeladen servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln

Wussten Sie, dass Sie mit Äpfeln einfach unglaublich saftige Pfannkuchen auf Kefir bekommen? Solche Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden, Sie müssen nur einen Apfel finden. An sich sind sie süß und duftend, schmackhaft sowohl heiß als auch kalt. Solche Pfannkuchen sind so lecker, dass sie ohne alles gegessen werden können, weil die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen und bittet mich oft, sie zu kochen. Und ich selbst benutze dieses Rezept, wenn zum Beispiel keine saure Sahne oder Marmelade im Haus ist, in die Pfannkuchen getaucht werden könnten. Naschkatzen stimmen nicht zu, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser. Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln sind eine echte Erlösung.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 1 Tasse,
• Kefir - 1 Glas,
• Zucker - 3 Esslöffel,
• Ei - 1 Stück,
• apfel - 2 Stück (mittelgroß),
• Soda + Essig - 1 Teelöffel,
• Salz - eine Prise,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Beginnen Sie traditionell, indem Sie das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Es ist nicht notwendig, sie stark zu schlagen, lassen Sie sie ein wenig schäumen und das ist genug.

2. Gießen Sie Kefir in ein gut gerührtes Ei. Am besten leicht angewärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.

3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Gießen Sie etwa ein Viertel und rühren Sie, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas mehr hinzu und rühren Sie erneut um. Diese Methode vermeidet langes Reiben von Klumpen.

4. Das Ergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver hinzufügen und mit der Entwicklung von Blasen beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen üppig werden.

5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Strohhalme. Sie sollten sie nicht auf einer Reibe reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, müssen Sie Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall ist es notwendig, die Äpfel umzurühren und sofort mit dem Backen von Pfannkuchen zu beginnen, während sich noch Blasen im Teig von Soda befinden, das mit Kefir reagiert hat.

6. Den Teig mit einem Löffel auf eine erhitzte Pfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne das Sie keine knusprige goldene Kruste bekommen, die wir so sehr lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, auf die andere Seite zu wenden.

7. Braten Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite noch einige Sekunden an, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

Lassen Sie mich mein kleines Geheimnis mit Ihnen teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn ab und probiere ihn aus. Erstens können Sie so nachvollziehen, ob die Pfanne heiß genug und nicht zu heiß ist, die Pfannkuchen anbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag ein Klumpen sein, aber der Rest sollte oben sein!

Fertige üppige Pfannkuchen mit Äpfeln werden die ganze Familie durch Geruch versammeln, die Äpfel im Inneren werden weich und saftig sein. Unglaublich lecker, unbedingt probieren!

Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir - einfach und sehr lecker

Und hier ist eine weitere sehr leckere Art von üppigen Pfannkuchen auf Kefir, diesmal mit Rosinen. Solche Pfannkuchen, wie die mit Äpfeln, sind für sich genommen gut, sie werden sehr lecker und süß, besonders wenn Sie nicht gierig nach Zucker sind. Sie passen aber auch gut zu traditionellen Marmeladen, Honig, Sauerrahm. Solche Pfannkuchen sind luftig und weich, wie echte kleine Rosinenbrötchen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kefir - 1 Glas,
• Mehl - 2 Tassen,
• Ei - 1 Stück,
• saure Sahne - 2 Esslöffel,
• Rosinen - 150 Gramm,
• Zucker - 1-2 Esslöffel,
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Besser vorher absieben oder gleich durch ein Sieb zum Beispiel in eine Schüssel sieben. So entstehen weniger Klümpchen und der Teig ist mit Luft gesättigt.

4. Weichen Sie die Rosinen vorher in heißem Wasser ein, damit sie nicht hart werden.

5. Gut gemischter Teig sollte in der Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel Natron hinein. Soda verbindet sich mit Kefirsäure und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.

6. Fügen Sie nun Rosinen zum Teig hinzu und mischen Sie.

7. Backen Sie die Pfannkuchen mit Rosinen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie Zeit haben, innen zu backen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu ölen. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, entfernen Sie sie besser fertig auf Küchenpapier, das Öl wird absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rötlich.

8. Fertige Pfannkuchen mit Rosinen werden am besten heiß gegessen. Aber auch kalt schmecken sie köstlich. Rufen Sie die Familie zum Tee und guten Appetit an!

Üppige Pfannkuchen mit Gemüse - ein Rezept zum Kochen auf Kefir

Dass es bei uns nur um Süßes geht, aber um süße Pfannkuchen. Nicht nur Süßigkeiten, Sie können sich Frühstück, Abendessen oder Fasching gönnen. Wie wäre es mit fluffigen Pfannkuchen auf Kefir mit frischen Kräutern? Klingt lecker, finden Sie nicht. Und mit Sauerrahm schmeckt es super.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 300 ml,
• Mehl - aus 1 Tasse (ungefähr der Dichte des Teigs folgen),
• salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda - 0,5 Teelöffel,
• Zucker - 2 Teelöffel,
• Ei - 1 Stück,
• Frühlingszwiebeln und Dill - in einem kleinen Bündel.

Kochen:

1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter zu, waschen und trocknen Sie sie. Den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie am besten Joghurt für Pfannkuchen, der bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat, etwas mehr zu gären begonnen hat, sich aber noch nicht verschlechtert hat.

2. Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und brechen Sie das Ei. Gut mischen. Ein Schneebesen oder eine Gabel reichen für diesen Vorgang aus.

3. Das Schwierigste ist jetzt, so viel Mehl zu geben, dass der Teig dick genug ist. Dazu können Sie nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel dazugeben, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange zugeben, bis die gewünschte Teigkonsistenz für üppige Pfannkuchen erreicht ist.

4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig werden, wie Sahne oder fetter Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Kuchenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.

5. Schneiden Sie nun das Grün ab. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Ringe, denn große Zwiebelstücke in Pfannkuchen sind nicht sehr lecker. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.

6. Gießen Sie nun das Gemüse kräftig in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem Teig. Passen Sie die Menge an Grün nach Ihren Wünschen an, ob Sie es etwas mehr oder ein wenig für den Geschmack mögen.

7. Nun, es ist Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht mit Pflanzenöl, lassen Sie es besser später in Papierservietten abtropfen, als dass die Pfannkuchen anbrennen. Braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Nun, unsere üppigen leckeren Pfannkuchen mit Gemüse sind fertig und wir haben sie wieder auf Kefir gekocht. Dies ist ein so nützlicher Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Krapfen.

Ernähren Sie sich gesund und machen Sie Ihre Familie glücklich!

Bananenpfannkuchen auf Kefir - üppig und süß. Schritt für Schritt Videorezept

Und noch ein herrlicher Pfannkuchen auf Kefir, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Dies ist ein echtes Feiertagsdessert oder eine einzigartige Delikatesse zum Frühstück. Einmal habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Jetzt führte die Anwesenheit von Bananen im Haus sehr oft zum Kochen und Pfannkuchen. Kein Wunder, dass ich dieses Rezept entdeckt habe.

Wie alle Rezepte in dieser Sammlung werden unsere Bananenpfannkuchen auf Kefir gekocht, was sie sehr fluffig macht. Und das ist für mich ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich schmecken sie umso besser, je luftiger und weicher der Teig und knuspriger wird. Diese Pfannkuchen sind perfekt.

Wie man Bananenpfannkuchen auf Kefir kocht, siehe weiter im Videorezept. Es ist sehr einfach und unkompliziert, jeder kann mit dem Kochen umgehen.

Krapfen- ein Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Dies ist ein komplettes Frühstück für jeden Geschmack, das mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder frischen Früchten und Beeren serviert werden kann. Um Pfannkuchen üppig und luftig zu machen, muss der Teig darauf auf besondere Weise geknetet werden, wobei einige Zutaten aus dem traditionellen Rezept gestrichen werden.

Auf diese Weise zubereitete Krapfen brennen in der Pfanne nicht an und setzen sich nicht ab. Im Gegenteil, der Teig geht aktiv auf, das Braten ist ein Vergnügen. Und die ganze Vorbereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Um eine Portion Krapfen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Glas Kefir
eine Prise Salz
1 Tasse Mehl
1/3 Teelöffel Backpulver

Wie Sie vielleicht erraten haben, dieses Rezept keine Eier und kein Zucker.

Der ganze Trick ist zu den Teig richtig kneten. Gießen Sie zuerst Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Mehl hinein. Mischen Sie das Mehl gründlich mit Kefir, der Teig sollte sich als dick herausstellen. Denken Sie daran, dass Sie die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten zum Teig nicht ändern können, da sonst die chemische Reaktion gestört wird.

Soda wird zuletzt zum Teig hinzugefügt. Es ist nicht notwendig, es zu löschen, gießen Sie einfach einen Drittel Teelöffel in eine Schüssel. Denken Sie daran, dass Soda den Teig flüssiger macht, seien Sie also nicht geizig, wenn Sie Mehl hinzufügen. Lassen Sie es besser sein, dass der Teig zu dick wird, das ist akzeptabel.

Zucker wird nicht extra in den Teig gegeben, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht anbrennen. Durch das Hinzufügen von Toppings erreichen Sie die gewünschte Süße oder Sie können fertige Pfannkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen (oder Zuckersirup darüber gießen).

Lassen Sie den Teig buchstäblich 5-7 Minuten stehen, während dieser Zeit beginnen Luftblasen auf der Oberfläche zu erscheinen. Dies bedeutet, dass die Reaktion korrekt abläuft. Jetzt können Sie die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Pfannkuchen am besten mit einem Tee- oder Dessertlöffel in einer Pfanne verteilen. Denken Sie daran, dass sie sich beim Braten stark ausdehnen, legen Sie den Teig also voneinander entfernt. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun gebraten sind, mit einer Gabel auf die andere Seite wenden. Sie braten schnell, entfernen auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen, heiß servieren. Guten Appetit!

1. Es ist besser, das Mehl für den Teig vorher zu sieben. Dann werden die Pfannkuchen prächtiger.
2. Welchen Teig Sie auch wählen, die Art des Bratens ändert sich nicht.
3. Vor dem Braten der Krapfen das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Sie können Gemüse oder Sahne verwenden.
4. 1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Krapfen sollten sich nicht berühren, also gare sie in Portionen.
5. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Oberfläche gebräunt ist.
6. Wenn Sie überschüssiges Öl von den fertigen Pfannkuchen entfernen möchten, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Es wird Fett aufnehmen.

Zutaten

• 250ml;
• 40 ml Wasser;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 240 Gramm Mehl;
• ½ Teelöffel Soda.

Kochen

Kefir und Wasser mischen und leicht erhitzen. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen. Den Kefir zugießen und gut verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Natron zugeben und nochmals gut vermischen.

Zutaten

• 125 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Salz;
• 240 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, leicht geschlagenes Ei und Butter dazugeben und glatt rühren.

Zutaten

• 300 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 160 g Mehl.

Kochen

Sauerrahm, Salz, Zucker und Ei verquirlen. Kombinieren Sie Soda separat mit Zitronensaft. Gelöschtes Soda und Butter zur Sauerrahmmasse geben und mischen. Gießen Sie das Mehl hinein und bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Konsistenz.

Zutaten

• 2 reife Bananen;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• 1½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 g Mehl;
• 250 ml Wasser.

Kochen

Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Salz, Zucker und Butter dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie Mehl, gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur ein und mischen Sie erneut gründlich.

Zutaten

• 1 Ei;
• 50 g Zucker;
• 240 ml Milch;
• 2 Esslöffel Butter;
• 160 g Mehl;
• 40 g Kakao;
• 1½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 60 g Schokoladentropfen - optional.

Kochen

Das Ei mit dem Zucker verquirlen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz separat mischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eimasse heben, dabei eine gleichmäßige Konsistenz erreichen. Schokoladentropfen können dem Teig hinzugefügt werden.

Zutaten

• 250 g Kürbismark;
• 75 g Mehl;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ½ Ei;
• 1 Teelöffel Zimt.

Kochen

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, weich kochen und etwas abkühlen. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, verquirltes Ei, Zimt und Kürbispüree mischen.

Zutaten

• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 170 ml Kefir;
• 160 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Zimt - nach Geschmack;
• 2 Äpfel.

Kochen

Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir einfüllen und erneut aufschlagen. Mehl, Backpulver und Zimt hinzugeben und die Masse zu einer homogenen Konsistenz verrühren. Äpfel, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, zum Teig geben und mischen.

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Zutaten

• 4 Eier;
• Prise + ½ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel + 70 g Zucker;
• 240 g;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• 120 ml Milch;
• 125 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Kochen

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mit einem Mixer das Eiweiß zu Schaum verarbeiten, kombiniert mit einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie dick wird.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Ricotta, Zitronensaft und -schale hinzufügen und umrühren. Die Milch zugießen und erneut umrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und restliches Salz mischen. Mehlmischung zur Eigelbmischung geben und verrühren. Fügen Sie nach und nach geschlagene Proteine ​​hinzu und erreichen Sie einen homogenen Zustand des Teigs.

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Zutaten

• 2-3 Karotten;
• 125 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 240 ml Milch.

Kochen

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Vanille mischen. Ei, Zucker, Milch und Karotten dazugeben und gründlich vermischen.

jamieoliver.com

Zutaten

• 100 g Haferflocken;
• 2 Eier;
• 100 g;
• 1 reife Banane;
• eine Prise Backpulver;
• etwas Pflanzenmilch.

Kochen

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer und verwandeln Sie sie in eine homogene Masse. Oliver verwendet Mandelmilch in seinem Rezept.

Zutaten

• 250 ml Kefir;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel Soda;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 200 g Mehl.

Kochen

Fügen Sie Salz und Soda zum Kefir hinzu und schlagen Sie gut mit einem Schneebesen. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie glatt ist.

Zutaten

• 125 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• 240 ml Pflanzenmilch;
• 1 Esslöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt separat mischen und 5-7 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mehlmischung, mischen Sie gut und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.

Zutaten

• 330 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 5 g schnell wirkende Trockenhefe;
• 400ml Wasser.

Kochen

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe mischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde an einem warmen Ort stehen.

Während dieser Zeit geht der Teig etwa zweimal auf. Rühren oder schütteln Sie es nicht.

Zutaten

• 500g;
• 220 g Mozzarella;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• salz - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
• ein paar Frühlingszwiebelfedern;
• mehrere Zweige Dill;
• 50-70 g Semmelbrösel.

Kochen

Die abgekühlten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Fügen Sie geriebenen Käse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu. Gut mischen. Pfannkuchen daraus formen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Zutaten

• 500 g Kohl;
• salz - nach Geschmack;
• 1 Karotte;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Mit Salz abschmecken und mit den Händen gut merken. Wenn der Saft hervorsticht, lassen Sie ihn ab. Grob geriebene Karotten, Eier, Sauerrahm und Pfeffer zum Kohl geben und mischen. Mehl zugeben und erneut mischen.

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man flauschige Pfannkuchen auf Kefir kocht. Bis vor kurzem wusste sie nicht, wie man sie zubereitet. Hier zum Beispiel gelang es ihnen normalerweise entweder mit einem Knall, aber sie taten es nicht. Tatsache ist, dass es mir immer schien, dass der Teig für Pfannkuchen derselbe sein sollte wie der Teig für Pfannkuchen, aber nur dicker. Und dementsprechend sind sie mir auch nie luftig geworden, oder die Pracht war irgendwann verweht.

Auch nach dem Backen setzen sie sich nicht ab. Dies ist ein großes Plus. Nun, lassen Sie uns kochen und den Haushalt an den Tisch versammeln, damit sie köstliche Dessertprodukte genießen können, die beispielsweise mit Marmelade oder Kondensmilch gewürzt sind.

Möchten Sie wissen, was das geheime Feature ist? Dann lesen Sie das Rezept sorgfältig durch. Ich habe davon sogar 3. Befolgen Sie genau die gleiche Technologie wie unten beschrieben. Ich koche diese Pfannkuchen, wenn ich etwas Deftiges zum Frühstück möchte, da sie schnell meinen Hunger stillen und mir direkt Energie geben.

Zutaten:

• 250 ml. Kefir;
• 40 ml. Wasser;
• 1 Ei;.
• 250 g Mehl;
• 3 EL Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Limonade;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir und Wasser in einen Topf. Rühren und erhitzen, bis es warm ist. Das ist der Trick - wir werden erhitzten Kefir verwenden. Mit solchem ​​Kefir wird Gebäck prächtiger.

2. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Salz mischen. Fügen Sie erwärmten Kefir hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie um, bis die Klumpen verschwinden. Der Teig sollte viskos werden und nicht aus einem Löffel fließen.

Wenn der Teig nicht dick ist, fügen Sie Mehl hinzu.

Ein weiteres Geheimnis ist, am Ende Soda hinzuzufügen und wieder gut umzurühren.

3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen. Denken Sie daran, dass Sie zwischen den Produkten Einkerbungen machen müssen, damit sie nicht zusammenkleben. Es ist auch erwähnenswert, dass der Teig in der Schüssel überhaupt nicht gerührt werden muss.

4. Drehen Sie sich nun auf die andere Seite um. Und schon auf dieser Seite wirst du sehen, wie sie aufsteigen. Und welche Farbe zeigen sie - gold-rötlich ...

5. Diese Pfannkuchen können wie Flusen auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen auf Kefir - das beste Rezept wie bei Oma

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter genau so gekocht hat - lecker, luftig und mit saurer Sahne ... Sie könnten sogar die beliebtesten süßen Kuchen ersetzen. Sie kochte sie sicherlich auf Kefir und anderen einfachen Zutaten. Ich werde Ihnen jetzt erzählen, wie sie es geschafft hat, eine solche Pracht zu erreichen.

Zutaten:

• kefir - 300 ml;
• Zucker - 1,5 EL;
• Soda - 1 TL;
• Mehl - 250 g;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu. Rühren und 5 Minuten stehen lassen. In diesem Moment findet eine Reaktion zwischen den Produkten statt, die den Krapfen Glanz verleiht. Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

2. Das gesiebte Mehl nach und nach in kleinen Portionen dazugeben und den Teig so kneten, dass keine Klümpchen entstehen.

Sie müssen das Mehl zweimal und vorzugsweise dreimal sieben.

Es sollte nicht gießen, sondern nur schwer von einem Löffel abfließen.

3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und sobald es zu „schießen“ beginnt, den Teig mit einem Löffel verteilen. Braten Sie die Rohlinge zuerst auf einer Seite an.

4. Jetzt auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Sie können bereits sehen, wie sie an Volumen zunehmen.

5. Sie sind einfach nicht mit im Laden gekauften Süßigkeiten zu vergleichen. Sie bleiben auch nach dem Abkühlen flauschig. Sie können sie auch mit Kondensmilch, Marmelade oder Honig servieren.

Wie man Pfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen kocht

Manchmal möchte ich etwas Abwechslung in Pfannkuchen, dann gebe ich Rosinen oder einen Apfel in den Teig. Ich weiß mit Sicherheit, je mehr Sie sie legen, desto schmackhafter. Und wie Kinder so eine Füllung lieben ... Sie essen sie nach Herzenslust. Für sie koche ich solche Backwaren für Maslenitsa.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 200 g Sauerrahm;
• 200 ml. Milch;
• 1,5 TL Limonade;
• 5 EL Sahara;
• 1 Apfel;
• Rosine;
• Salz, Vanillin.

Kochen:

1. In einer Rührschüssel Eier, Zucker, Sauerrahm, Milch, Salz, Soda und Vanillin glatt schlagen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und die ganze Masse kneten. Dann lasse ich es 10 Minuten ruhen und teile es in zwei Hälften. Ich werde Apfelscheiben in einen Teil des Teigs geben und Rosinen in den anderen.

2. In der Zwischenzeit nehme ich einen Apfel zur Hand. Es sollte zuerst geschält und in so kleine Stücke geschnitten werden. Wenn ich süße Pfannkuchen will, dann nehme ich entsprechend süße Äpfel.

3. Nun übertrage ich diese Apfelscheiben auf den Teig und mische mit einem Löffel. Das war's, danach störe ich ihn nicht mehr.

4. Ich füge dem anderen Teil des Teigs Rosinen hinzu. Es muss zuerst gewaschen werden. Wenn es trocken ist, tränke ich es in Wasser und trockne es dann gründlich auf einem Papiertuch.

5. Ich erhitze das Pflanzenöl bei starker Hitze und sobald es heiß genug ist, reduziere ich das Feuer. Ich gebe den Teig mit einem Löffel in die Pfanne und verteile ihn leicht, um einen Kuchen in Form eines Kuchens zu machen. Und fertig braten.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir mit Trockenhefe

Mehr Pfannkuchen werden mit Hefe gekocht. Mit ihnen und Kefir wird der Teig definitiv üppig und luftig. Und es dauert auch nicht lange, sie zu kochen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses ist das, was ich gewählt habe. Und ich empfehle Sie.

Zutaten:

• 400 ml Kefir;
• 10 g Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 350 g Mehl;
• 3 EL Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat. Mit einem Schneebesen mit Zucker, Hefe, Eiern und Salz schlagen, bis die Masse glatt ist. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 15-30 Minuten gehen lassen.

Den fertigen Teig nicht mehr umrühren.

2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig vorsichtig verteilen. Das Feuer sollte mittelgroß sein, bei hoher Hitze sind die Produkte innen roh und bei niedriger Temperatur sind sie zu fettig. Sobald oben Löcher erscheinen, können Sie es umdrehen.

3. Die Rückseite neigt dazu, schneller zu braten. Und sobald sie „dort“ gebraten sind, entfernen wir sie auf einer Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen, und legen eine neue Portion Kuchen hinein.

Wie man Kefirpfannkuchen für 500 ml Kefir mit Soda backt

Und hier ist das Rezept für 500 ml. Kefir. Denken Sie daran, dass dieses fermentierte Milchprodukt im Extremfall bei Raumtemperatur warm sein muss, damit die Pfannkuchen üppig werden. Nehmen Sie es daher vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Zum Beispiel lasse ich Kefir über Nacht bei Raumtemperatur stehen und beginne morgens mit dem Backen.

Zutaten:

• 500 ml. Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL Sahara;
• ½ TL Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 300 Gramm Mehl;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Eier mit Kefir, Zucker, Soda und Salz. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach nach und nach Mehl einfüllen und umrühren.

Es ist wichtig, Mehl in Portionen hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erreichen.

Als Ergebnis sollte der Teig ziemlich dick und zähflüssig werden.

2. Beginnen Sie in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne, den Teig mit etwa 1 Esslöffel zu verteilen und versuchen Sie, eine runde Form zu bilden. Wenn eine Seite gut gebräunt ist, auf die andere Seite wenden.

3. Beobachten Sie, wie sie beim Braten aufgehen.

4. Fertige Produkte können mit einer Serviette abgetupft werden, um überschüssiges Fett zu entfernen. Und hier liegen sie rötlich auf dem Tisch! Ich serviere sie normalerweise warm mit saurer Sahne.

Luftpfannkuchen für 1 Liter Kefir kochen

Hier ist ein anderes Rezept, aber für 1 Liter Kefir. Mit einer solchen Menge Kefir können Sie nur einen Berg Pfannkuchen bekommen, der lange hält. Die restlichen Zutaten sind die gleichen. Vergessen Sie auch nicht, dass das Mehl gesiebt werden muss. Ignorieren Sie es nicht.

Zutaten:

• 1 l. Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• Mehl.

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine Schüssel, fügen Sie dann Salz, Eier und Zucker hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie dann Mehl in kleinen Portionen hinzu. Die ganze Masse wird flüssig und in diesem Moment geben wir Soda und mischen erneut. Gießen Sie dann etwas Mehl hinein, so dass es sehr dick und mehr oder weniger dicht wird.

2. Legen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel in das Öl, als ob Sie die Wand der Schüssel abkneifen würden. Geben Sie nicht zu viel ein, sonst braten sie nicht im Inneren. Bei mittlerer Hitze wie gewohnt braten. Und denken Sie daran, dass Sie den Teig während des Bratens nicht umrühren können.

3. Wie man schon beim Backen sieht, werden die Leckereien luftig und sehen schön frittiert aus ... Auf einem Teller anrichten und mit heißem Tee servieren.

Videorezept für üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Eier sind als Zutat in fast allen Backwaren enthalten. Es scheint, wie man Pfannkuchen ohne sie macht. Aber ich habe einmal ein Rezept gesehen, ohne Eier hinzuzufügen. Der Autor des Videos behauptet, dass Sie auch ohne sie so üppige Desserts zubereiten können. Zuerst habe ich es nicht geglaubt, aber ich habe es versucht und das Ergebnis hat mich verblüfft. Es ist wirklich ein leckeres Gebäck geworden, das meiner ganzen Familie geschmeckt hat. Ich empfehle Ihnen, sich dieses Video anzusehen.

Natürlich gibt es viele Rezepte für Pfannkuchen auf Kefirbasis, die meiner Meinung nach besten habe ich hier aufgeführt. Ich backe sehr gerne mit diesem fermentierten Milchprodukt, weil der Teig damit sehr schnell aufgeht, sodass man sofort mit dem Backen beginnen kann. Am wichtigsten ist, dass ich immer diese „Chips“ verwende, die sie so großartig machen. Gefallen die Rezepte? Klicken Sie dann auf das Symbol des sozialen Netzwerks und dann werden sie auf Ihrer Pinnwand gespeichert.