Pfannkuchen sind ein einfaches und gewöhnliches Gericht, aber die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich. Sie können sie auf der Grundlage traditioneller Zutaten (Milch, Butter, Wasser und Eier) zubereiten oder sich etwas Originelles einfallen lassen und gleichzeitig experimentieren.

Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser sind ebenfalls etwas Besonderes. Ihre Vorteile sind:

• klassisches Produktsortiment,
• die Möglichkeit, eine Vielzahl von Füllungen (Käse, Fleisch, Fisch, Pilze, süße o gesalzener Hüttenkäse) und Saucen (Orange, Schokolade, Kondensmilch),
• als zweiter Gang oder Dessert servieren.

Puddingpfannkuchen auf Kefir

Puddingpfannkuchen Bei Kefir mit kochendem Wasser werden die Zutaten gemischt und mit sehr heißem Wasser aufgebrüht. Danach wird der Teig elastisch und beim Backen bleiben die kulinarischen Produkte durch den hohen Flüssigkeitsanteil im Teig luftig. Bei hohen Temperaturen bildet sich Dampf, der nach außen tendiert und dadurch die poröse Struktur des Pfannkuchens bildet.

Zutaten:

• mehl - 160 g;
• fettreicher Kefir - 250 ml;
• heißes gekochtes Wasser - 250 ml;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl- 2 EL. Löffel;
• Natriumcarbonat (Soda) - 0,5 TL;
• Salz - eine Prise.

Kochen:

1. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit Eier mit Salz in einer tiefen Schüssel schlagen. Die letzte Zutat beschleunigt den Schlagvorgang und bildet einen dicken Schaum.
2. Gießen Sie, ohne mit dem Schütteln aufzuhören, ein Glas kochendes Wasser, Kefir, Soda, Mehl, Zucker und Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl ein.
3. Lassen Sie den Teig nach der Zubereitung 30–40 Minuten „ruhen“.
4. Ofen auf einer heißen Pfanne auf beiden Seiten.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser auf Kefir ohne Eier

Dieses Rezept mit kochendem Wasser und ohne Eier eignet sich hervorragend zum Füllen, da die Pfannkuchen ziemlich elastisch, lecker und schön (mit Löchern) werden.

Zutaten:

Kochen:

1. Fügen Sie Soda zu Kefir hinzu (warten Sie, bis es ausgeht), Zucker, Salz;
2. Das gesamte Mehl nach und nach dazugeben, dabei auf den Rührvorgang achten, damit sich keine Klümpchen bilden.
3. Schütteln Sie die Masse schnell und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.
4. Pflanzenöl hinzufügen.
5. Backen. Dieser Vorgang erfordert bestimmte Fähigkeiten: obligatorisches Schmieren der Oberfläche der Antihaft-Pfanne mit Öl; Verteilen Sie den Teig langsam auf dem Boden, indem Sie die Pfanne sanft drehen. Wenden Sie den Pfannkuchen im Moment des Bräunens der Ränder auf die andere Seite.
6. Verwenden Sie Butter nach Belieben und fetten Sie kulinarische Produkte sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne ein. Dies wird die Pfannkuchen geben cremiger Geschmack und Glanzoptik.

Wichtig! Je nach Fettgehalt von Kefir oder Sauermilch kann die Mehlmenge weniger oder mehr als 250 g betragen, es lohnt sich, auf die Konsistenz des zubereiteten Teigs zu achten. Es sollte flüssig, aber nicht wässrig sein, im Gegensatz zu saurer Sahne.

Puddingpfannkuchen mit Kefir mit größeren Löchern

Pfannkuchen auf Kefir mit gekochtem Wasser haben große Menge Löcher nur, wenn sie in einer gut heißen Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Mehl (gesiebt) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• Salz - auf der Spitze eines Messers;
• Eier - 2 Stk. (wenn klein - 3 Stk.);
• Soda - ein unvollständiger Teelöffel;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel.

Kochen:

1. Sauermilchgetränk mit Eiern, Salz, Mehl und Zucker (Sie können Puderzucker herstellen) mischen und mit einem Mixer (Schneebesen) bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
2. Gießen Sie Soda in einen Behälter mit kochendem Wasser und mischen Sie schnell.
3. Ein Glas kochendes Wasser mit Soda zu der zuvor geschlagenen Masse geben und umrühren.
4. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Öl hinzufügen.
6. Nochmals mischen.

Dünne Pfannkuchen

Das Rezept für dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser überzeugt, dass nicht nur Pfannkuchen auf einem fermentierten Milchprodukt gebacken werden können. Durch die luftige Teigstruktur zergehen kulinarische Produkte einfach auf der Zunge und passen zu jeder Füllung.

Zutaten:

• Fettkefir - 0,5 Liter;
• eier - 2 Stk .;
• mehl - 2 Tassen;
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - nach Geschmack (mit süße Füllung- mehr, mit Salz - weniger, 2-3 EL. Löffel);
• Soda - auf der Spitze eines Messers;
• raffiniert Pflanzenfett- 4 EL. Löffel;
• kochendes Wasser - 1 Tasse.

Kochen:

1. Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
2. Fügen Sie geschlagene Eier, Salz und Zucker zum Kefir hinzu.
3. Mischen, bis glatt.
4. Stellen Sie den Eisenbehälter mit dem Inhalt auf den Brenner und erhitzen Sie ihn auf 60 Grad.
5. Den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren schnell das Mehl hinzugeben.
6. Soda in einem Glas kochendem Wasser verdünnen und in den bereits zubereiteten Teig gießen.
7. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren.
8. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen.

Puddingpfannkuchen mit Kefir, Milch und Sauerrahm

Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen dadurch, dass es nicht scharf ist
Wasser, Milch wird verwendet, und Honig kann als Zuckerersatz dienen (am besten frisch, und wenn dies nicht der Fall ist, sollte der dicke im Wasserbad geschmolzen werden). Eine solche Alternative beseitigt die Säure und verbessert den Geschmack von Leckereien, die auch ohne Toppings oder Sirup serviert werden können.

Zutaten:

• Kefir - 1 Packung (800 ml);
• milch - 250 ml;
• saure Sahne - 100 g;
• Eier - 4 Stück;
• Salz - auf der Spitze eines Messers;
• Zucker - nach Geschmack oder etwa 2-3 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• mehl - ca. 0,5 kg (sehen Sie sich die Konsistenz des Teigs an);
• Kartoffelstärke - 3 EL. Löffel.

Kochen:

1. Sauermilchprodukte mit einem Schneebesen mit einem Ei verrühren.
2. Salz, Zucker, Stärke hinzufügen;
3. Schlagen Sie die resultierende Masse bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer und fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu. Sie sollten auf die Konsistenz achten, sie sollte von mittlerer Dicke sein, wie im Rezept für Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser.
4. Pflanzenöl einfüllen.

Wichtig! Wenn der Boden zu dick ist, kann er mit Milch verdünnt werden.

Den Tisch mit Pfannkuchen dekorieren

Leckere Pfannkuchen mit verschiedene Füllungen und ein origineller Look schmückt den Tisch für jeden Urlaub. Das Highlight solcher kulinarischen Meisterwerke liegt in der modernen Form und dem unübertroffenen Geschmack. Diese beinhalten:

• Durchbrochene Pfannkuchen. Auch während eines festlichen Essens schmücken sie den Tisch. Sie können während der Maslenitsa-Woche jeden Tag gebacken werden, wodurch sich die Optionen für Füllungen ändern.

Das Hauptattribut im Kochprozess ist
Plastikflasche mit Spender, mit dem in einer trockenen Bratpfanne mit Antihaft- oder Keramikbeschichtung ein Teiggitter hergestellt wird. Nach dem Abkühlen der Pfannkuchen können diese sicher mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden. Legen Sie zum Beispiel ein Salatblatt und gekochte Nudeln auf ein durchbrochenes Produkt. Schmelzkäse und Knoblauch Dosenfisch usw.

• Rollen. Süße Pfannkuchenbrötchen sehen auf dem Tisch beim Servieren des Desserts sehr modern und originell aus.

Zuerst gebacken dünne Pfannkuchen mit Löchern. Gleichzeitig wird Schokolade geschmolzen, ganze geschälte Bananen werden darüber gegossen. Als nächstes müssen Sie die Früchte auf Pfannkuchen legen und sie mit einer Tube aufrollen. Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist, können Sie die Brötchen in Röllchen schneiden und mit süßer Sauce übergießen oder bestreuen Puderzucker. Sie können auch mit anderen Früchten experimentieren.

• Regenbogen (farbige) Leckereien. Diese Art von Pfannkuchen wird sich für die Ölwoche als nützlich erweisen, da sie den nahenden Frühling und die leuchtenden Farben des Sommers symbolisieren.

Teilen Sie den Teig für Regenbogenpfannkuchen in so viele Portionen, wie Sie gekauft haben. Lebensmittelfarbe. Gießen Sie nach dem Backen mehrfarbiger kulinarischer Produkte Fruchtsirup oder Marmelade ein.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Pfannkuchen kann sich eine Person mit jedem Einkommen leisten, denn welche Art von Pfannkuchen gibt es nicht - auf Wasser, auf Molke, Milch, fermentierter Backmilch, sie existieren sogar. Heute schlage ich vor, dass Sie ein sehr kochen leckere Pfannkuchen auf heißem Kefir. Wie Sie an meinem Rezept mit Foto sehen werden, werden sie einfach und aus den Produkten zubereitet, die für jeden Geldbeutel verfügbar sind. Solche Pfannkuchen können einfach mit saurer Sahne serviert werden, oder Pfannkuchen können nach Belieben mit beliebigen Füllungen - süß oder salzig - gefüllt werden. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen auf Kefir probiert haben, probieren Sie unbedingt das heutige Rezept, ich denke, es wird Ihnen gefallen, in Zukunft werden Sie es oft verwenden. Bereiten wir also alle Produkte gemäß der Liste vor und legen Sie los!

- Kefir - 125 ml,
- Milch - 50 ml,
- Weizenmehl - 70 g,
- Soda - 0,3 TL,
- Hühnereier - 1 Stk.,
- Salz, Zucker - 0,3 TL,
- Pflanzenöl - 1 EL.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Gießen Sie Kefir in einen Topf oder eine Pfanne, ich hatte 2,5% Fett. Kefir auf 60 Grad erhitzen. Danach sofort ein großes Hühnerei in heißen Kefir geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen.




Buttermilch und Ei schaumig schlagen.




Gießen Sie alle 70 Gramm Weizenmehl auf einmal in die flüssige Basis Prämie.






Mischen Sie die Zutaten erneut mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Werfen Sie einen Drittel Teelöffel Soda. Mischen.




Milch, die zuvor zum Kochen gebracht wurde, zu einem dicken Teig geben und mischen.




Pflanzenöl einfüllen, mischen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn der Teig vollständig abgekühlt ist, können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.






Pfanne vorheizen, 4-5 Esslöffel Teig hineingeben, Pfanne zur Seite kippen, damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Die Pfannkuchen schnell auf beiden Seiten braten und sofort auf dem Tisch servieren.




Guten Appetit!
Versuchen Sie erneut zu kochen

Das jetzt angebotene Rezept zum Braten leckerer Pfannkuchen mit attraktiven Löchern ist eher für jene Köche geeignet, die es nicht versäumen, in ihrer Küche mit dem Backen in einer Pfanne zu experimentieren. Unser Vorschlag ist, köstliche durchbrochene Pfannkuchen auf heißem Kefir zu backen. Ja, ja, ja, der Teig für Pfannkuchen wird mit erhitztem Kefir geknetet. Details zum Kochen finden Sie unten im Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten:

• jeder Fettgehalt von Kefir - 250 ml;
• mehl (hochwertig, Weizen) - etwas weniger als ein Glas;
• Wasser (Sie können Milch nehmen) - 100 ml;
• ei - 1 Stk .;
• Zucker - etwa 2,5 TL;
• salz - 0,5 TL;
• Soda - 0,5 TL;
• Öl (Sonnenblume wird verwendet) - 3 EL. l.

Wie man Pfannkuchen auf heißem Kefir kocht

zum Kochen Pfannkuchenteig statt einer Schüssel verwenden wir nun wie gewohnt einen Kochtopf, da wir zur Umsetzung des Rezepts einen Herd benötigen. Gießen Sie die richtige Menge Kefir aus der Packung (Verpackung) in die Pfanne. Wir stellen den Herd auf, rühren mit einem Schneebesen um und bringen ihn zum Kochen.

Wir entfernen den Topf mit heißem Kefir und schlagen ein Ei hinein.

Zu den Zutaten werfen wir Zucker (in der Menge, die Sie für notwendig halten) und Salz.

Mit einem Schneebesen die Zutaten, die sich in der Pfanne befinden, gut vermischen.

Gießen Sie das Mehl in die resultierende heiße Sauermilchmischung und mischen Sie es erneut.

Wir fügen Soda hinzu.

Dann gleichen wir die Konsistenz des Pfannkuchenteigs mit warmem gekochtem Wasser oder Milch aus. Öl hinzufügen, erneut umrühren. Warten, bis der Pfannkuchenteig abgekühlt ist.

Kefir für Teig kann auch sehr kalt aus dem Kühlschrank genommen werden - der Teig erwärmt sich nach Zugabe von kochendem Wasser. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie ein Ei hinein. Rühren, Kombinieren der Komponenten zu einer homogenen Mischung.

Soda hinzufügen und feines Salz. Lassen Sie den Teig nach dem Rühren zwei bis drei Minuten stehen, bis die Soda vollständig mit Kefirsäure gelöscht ist.

Das gesamte Mehl sofort in die Kefir-Ei-Mischung sieben. Mit einem Schneebesen schlagen, Mehlklumpen zerkleinern.

Sollte arbeiten homogene Masse auf Dichte als dichter, fettiger Kefir. Sie müssen gründlich schlagen, da sonst die Klumpen, die nach dem Hinzufügen von kochendem Wasser im Teig verbleiben, aufgehen und zu dichten Klumpen werden.

Wir erhitzen das Wasser zum Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas oder einen Becher (Sie benötigen 250 ml), gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenteig und schlagen Sie es ständig mit einem Schneebesen oder einem Mixer auf. Nach dem Aufbrühen mit kochendem Wasser geht der Teig auf, wird sehr üppig, alles ist in Blasen.

Er muss nicht darauf bestehen, wir fangen sofort an, Pfannkuchen zu backen. Mit einer Schöpfkelle aufheben, den Teig darauf gießen heiße Pfanne, es zu kippen oder zu schütteln, um es zu bekommen dünner Pfannkuchen. Etwa anderthalb Minuten braten, bis die Oberseite glatt und ohne nasse Stellen ist.

Umdrehen und einen dünnen Pfannkuchen auf der anderen Seite etwa 20-30 Sekunden goldbraun braten.

Fertige Pfannkuchen werden gestapelt, in eine Tube oder Dreiecke gerollt und nach Belieben mit Zusatzstoffen serviert.