Karabuğday pyuresi qadim zamonlardan beri insonning hamrohi bo'lib, to'yimli va mazali taom sifatida qadrlangan. Bunday pyuresi quruq bo'lib qolmasligi uchun u turli xil ingredientlar bilan to'ldirildi. Insonning boyligi darajasiga qarab, plomba moddalari turlicha bo'lgan - sabzavotlardan go'shtgacha. Savdogarlar aholining badavlat qatlami sifatida go'sht bilan (ko'pincha cho'chqa go'shti bilan) karabuğday pyuresini iste'mol qilishlari mumkin edi. Shunday qilib, cho'chqa go'shti bilan karabuğday pyuresi retsepti bor edi, u oddiy odamlarda "savdogarning yo'lida" deb ataladi.

U zamonaviy oshxonalar va stollarga deyarli o'zgarmadi, shuning uchun endi biz sog'lom ovqatlanishning asosiga aylangan chinakam xushbo'y va suvli taomdan bahramand bo'lishimiz mumkin. Sog'lom oziq-ovqat ixlosmandlari har bir ingredientni butun dietali taom uchun bug'lashlari mumkin. Ushbu oddiy bo'tqa retseptini o'zlashtirish qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Karabuğday pyuresi tayyorlash uchun biz fotosuratlar bilan quyidagi retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.

Porridge tayyorlash jarayoni juda oddiy va oxirida siz ajoyib, mazali va sog'lom taomga ega bo'lasiz. Pishirish paytida sabzavotlardan chiqarilgan sharbat tufayli grechka yanada suvli va yumshoq bo'ladi, go'sht esa xushbo'y bo'ladi. Karabuğday o'z tarkibida inson tanasi uchun muhim bo'lgan ko'plab iz elementlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bunday pyuresi tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant hisoblanadi.

Ovqat pishirish

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing.

2. Cho'chqa go'shtini yuvishni unutmang (pulpadan foydalanish yaxshidir), barcha yog 'va tomirlarni (agar mavjud bo'lsa) kesib oling va keyin kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Qirralarni oldindan saralab oling, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurish uchun qo'ying (oltin rang bilan). Sabzavotlar pishganidan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying, lekin pechni o'chirmang.

5. Xuddi shu (allaqachon isitiladigan) qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bo'laklarini ikki tomondan qovurish kerak. Buning uchun avval uni bir chetiga qo'ying va shirasi oqib chiqmasligi uchun qobig'i bo'lguncha kuchli olovda qovuring, so'ngra uni boshqa tomonga aylantiring va qopqog'i yopiq holda o'rtacha olovda pishiring.

6. Pishgan cho'chqa go'shtiga allaqachon pishirilgan sabzavotlarni qo'ying, yuvilgan grechka quying. Suvga to'kib tashlang, ziravorlar (tuz, qalampir va boshqalar) seping, muloyimlik bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring, keyin olovni pasaytiring va qopqoq bilan yoping. Karabuğdayni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun muntazam ravishda tekshiring.

Savdogar uslubidagi grechka - cho'chqa go'shti va qovurilgan sabzavotlar qo'shilishi bilan dondan tayyorlangan pishirilgan pyuresi. Mazali va tayyorlash oson, bu taom to'yimli tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Ushbu materialda go'shtli karabuğday uchun tasdiqlangan bosqichma-bosqich retseptlar, mahsulotlarni tanlash bo'yicha foydali maslahatlar va pishirish sirlari to'plangan.

Hamma uchun ochiq bo'lgan haqiqiy rus taomlari

Rossiyada grechka har doim o'sishda oddiyligi va pishirish qulayligi uchun sevilgan. "Don malikasi" yoki "grechka-ona" - dehqonlar kundalik dasturxonning tez-tez mehmoni bo'lgan bu mahsulotni shunday deb atashgan.

Zodagonlar, boyarlar, savdogarlar ham bo'tqadan bosh tortmadilar, lekin ular allaqachon unga go'sht, ko'pincha cho'chqa go'shti qo'shdilar. Oddiy odamlar bunday hashamatga ega emas edilar, shuning uchun go'shtli donlar "savdogarga o'xshash" deb nomlandi.

Bu taom birinchi navbatda ruscha bo'lib, retsepti bugungi kungacha deyarli hech qanday o'zgarishsiz saqlanib qolgan. Ushbu taomni cho'chqa go'shti bilan tayyorlab, siz haqiqiy eski rus oshxonasiga qo'shilishingiz mumkin va unga yangi ingredientlarni qo'shib, siz klassik taomga yangi hayot bera olasiz.

Bu samimiy taom kimga foyda keltiradi

Buni mukammal muvozanatli retsept deb atash mumkin, unda oqsillar, yog'lar va uglevodlar yaxshi birlashtirilgan va bir-birini to'ldiradi - oddiy hayot uchun uchta asosiy oziq moddalar.

Krup insonga energiya beradigan sekin uglevodlarni nazarda tutadi. U organizm uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, jumladan: metabolizmni normallashtirish, qon shakarini va yomon xolesterin darajasini pasaytirish, S vitamini so'rilishini, toksinlarni, og'ir metallarning tuzlarini olib tashlash.

Karabuğday ekologik toza mahsulot hisoblanadi, chunki etishtirish vaqtida pestitsidlar bilan ishlov berilmaydi. Kruplar organizm tomonidan yaxshi so'riladi va parhez, klinik ovqatlanish uchun javob beradi.

Go'sht oqsil va to'liq oqsilning asosiy manbai bo'lib, u organizm tomonidan hujayralar va to'qimalar uchun qurilish materiali sifatida immunitet tizimini, gormonlar sintezini, mushaklarning qisqarishini va hujayra darajasida kislorod etkazib berishni qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi.

O'simlik yog'i idishdagi sog'lom to'yinmagan yog'lar uchun javobgardir. Agar retseptda qayta ishlanmagan zaytun moyi ishlatilsa, qon tomirlari, yurak mushaklari, tananing biriktiruvchi to'qimalari devorlarini mustahkamlash, terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilashning foydali xususiyatlariga qo'shiladi. tayyor mahsulot.

Ovqatlanishdan bosh tortishga arziydigan yagona holat - bu oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lib, unda davolovchi shifokorning tavsiyasiga ko'ra, tola va xun yog'lari taqiqlanadi.

Pishirish vaqti va retseptning murakkabligi

Pishirish texnologiyasi palovni tayyorlashga juda o'xshaydi, farqi shundaki, guruch o'rniga grechka ishlatiladi. Pishirish vaqti asosan qanday go'sht va usuldan foydalanilganiga bog'liq.

Eng tez variant - tovuq va qiyma go'shtli grechka (taxminan 20-30 daqiqa), siz cho'chqa go'shti bilan bo'tqa, sekin pishirgichda yoki pechda (40-50 minut va qo'shimcha vaqt) tanlab ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi.

Ovqat tayyorlash vaqtini ham hisobga oling: don, go'shtni yuvish, sabzavotlarni tozalash va kesish.

Idish uchun qanday mahsulotlarni tanlash yaxshidir

Ingredientlarni to'g'ri tayyorlash, ehtimol pishirish jarayonida eng muhim narsadir. Ovqat pishirish jarayonida chalg'itmaslik uchun tayyorgarlik ishlarini oldindan bajarish yaxshiroqdir - bu bilan hech narsa yonmaydi va natija munosib bo'ladi.

Asosiy komponent - maydalanmagan grechka yomon donalardan ajratilishi, oqayotgan suvda yuvilishi kerak. Vaqtni tejashni istasangiz, tunda donni qaynatilgan suv bilan to'ldiring, ertalab esa qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va uni asosiy massaga qo'shing. Porridge 10 daqiqada tayyor bo'ladi va qaynatiladi.

Go'shtni tayyorlashda nuanslar ham mavjud. Agar siz quruqroq variantni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'laklaridan barcha plyonkalarni, yog'larni va tomirlarni olib tashlang, tovuq filesi foydalaning.

Suvli bo'tqa uchun go'shtga ozgina yog' qoldiring yoki tovuq barabanlarini tanlang. Tayyor taomda ta'mi yo'qolmasligi uchun go'shtni bir nechta tishlash uchun katta bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir.

Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar bilan tajriba qilish oson: yaxshi kombinatsiya kurka, yosh dana go'shti, hatto pishirish uchun juda oz vaqtga ega bo'lganlar uchun kolbasa yoki dudlangan kolbasa bilan bo'ladi. Vegetarianlar qo'ziqorin bilan o'zgaruvchanlikni qadrlashadi - siz qo'ziqorin, istiridye qo'ziqorini yoki shampignonlardan foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib grechkani savdogar usulida mazali va tez pishirish mumkin

Taomning asosiy afzalligi - ingredientlarning mavjudligi va tayyorlash qulayligi. 3-4 ta taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• grechka - 200 g;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• suv (bulon) - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi (qovurish uchun) - 1 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 20 g;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Qattiqlashish uchun qalin devorli idish yoki og'ir quyma temir qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir - shuning uchun barcha tarkibiy qismlar har tomondan bir tekis qiziydi, bo'tqa suvli, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi. Tayyorgarlikning batafsil tavsifi bosqichma-bosqich qo'llanmada keltirilgan.

1-qadam. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tovaga zaytun moyini quying. Piyozni o'rtacha olovda qovuring. Shaffof bo'lganda, keyingi sabzi yuboring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qadam 2. Go'shtni yuving, plyonkalarni, tomirlarni, yog 'bo'laklarini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying. Issiq bo'lganda, go'sht qo'shing. O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Qadam 3. Go'shtni, qovurilgan sabzavotlarni qalin devorli qovurilgan idishga soling. Yuqori - yuvilgan va saralangan grechka.

Qadam 4. Alohida idishda 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. ikki stakan suv bilan tomat pastasi, yarim choy qoshiq shakar qo'shing. Karabuğdayni to'kib tashlang. Tuz, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.

Qadam 4. Karabuğdayni yuqori olovda qaynatib oling. Olovni minimal darajaga tushiring va pyuresi yopiq qopqoq ostida 30-40 daqiqa qaynatiladi.

Qadam 5. Pechni o'chiring. Karabuğday ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying, aralashtiring, yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping. Biz xizmat qilamiz.

Idishning ozuqaviy va energiya qiymati qanday go'sht ishlatilganiga qarab sezilarli darajada farq qiladi. O'rtacha energiya qiymati 130 kkal.

100 g tayyor mahsulot uchun oqsillar, yog'lar, uglevodlar gramm va kilokaloriya miqdorini ko'rsatadigan retseptlarning asosiy o'zgarishlari dietada bo'lgan yoki sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun qulay bo'lgan qiyosiy jadvalda ko'rsatilgan.

Idish varianti	Sincaplar	Yog'lar	Uglevodlar	Kilokaloriyalar
tovuq bilan	10,6	3,3	9,7	110
cho'chqa go'shti bilan	6.2	7	12.9	136.9
mol go'shti bilan	7.2	7.2	12.4	141.8
qo'ziqorin bilan	2.3	4.4	9.1	81.8
qiyma go'sht bilan (cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi)	6.6	6.2	12.2	128.7

Taomlarning boshqa xilma-xilligi

Mavjud ingredientlardan oddiy muolajani har safar yangi usulda tayyorlash qiyin bo'lib tuyuladi. Ammo bu retseptga taalluqli emas. Ingredientlarni o'zgartiring, sevimli ziravorlaringizni, ziravorlaringizni qo'shing yoki ulardan foydalanishdan butunlay voz keching - va har safar mehmonlar va oila a'zolaringizni yangi taom bilan ajablantirasiz.

Savdogar uslubidagi qiyma go'shtli grechka

Qiyma bilan pyuresi bir xil va nozik tuzilishga ega. Taomni tayyorlash tartibi an'anaviy: birinchi navbatda, qiyma go'shtni qovuring, so'ngra deyarli tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.

Hammasi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Karabuğday, ziravorlar va bulyon qo'shing. Yarim soat davomida yopiq qopqoq bilan past olovda pishiring. O'tlar bilan qiyma go'sht bilan karabuğday xizmat qilish yaxshidir.

Cho'chqa go'shti varianti

Olxo'ri cho'chqa go'shti bilan kundalik grechkaga qiziqarli sharqona notalarni qo'shadi. Birinchidan, uni yuvish va toza suvda namlash, chiziqlar bilan kesish kerak. Qovurilgan cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan bir yirtqichlardan, o'rik, qora qalampir, muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring.

Karabuğday qo'shing, bulon bilan to'ldiring va hamma narsani qopqoqsiz qaynatib oling. Biz olovni kamaytiramiz, qopqog'ini yopamiz va yana 30 daqiqa qaynatamiz.

Tovuq bilan parhez retsepti

Tovuqli yormalar - bu mazali tushlikning tez va past kaloriyali talqini. Ikki tovuq filesi yuving, plyonkalarni tozalang, sochiq bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling.

O'rtacha olovda bir tomchi o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Tovuq sharbatini boshlashi bilan panga katta maydalangan sabzi va 2 ta tug'ralgan piyoz qo'shing.

Biz qizarguncha qovuramiz. Ikki stakan tovuq bulonida 3 osh qoshiqni eritib oling. l. tomat pastasi yoki konservalangan tomat pyuresi, tuz, qalampir, Provans o'tlari, tovuq uchun ziravorlar qo'shing.

Biz panga bir stakan yuvilgan grechka qo'yamiz, hamma narsani bulon bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 40-50 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chiring, qatlamlarni aralashtiring va idishni yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda qanday qilib tez va qiyinchiliksiz taom tayyorlash kerak

Sekin pishirgichda pishirilgan taomning ta'mi haqiqiy rus pechidan olingan taomga juda o'xshash bo'ladi. Bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, ammo natija umidsizlikka tushmaydi. Sizga kerak bo'ladi: 300 g don, 500 g cho'chqa go'shti, 2 piyoz, 2 sabzi, 2,5 osh qoshiq. suv, 200 g champignons, sarimsoq, ziravorlar.

Ko'p pishirgichli idishda "Qovurish" rejimida tug'ralgan go'shtni qovuring. Cho'chqa go'shti oq rangga aylanganda, maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 7-12 daqiqa davomida pishiring - go'sht qizarib ketishi kerak, sabzavotlar shaffof bo'lishi kerak. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz yadroni toza suv uchun yuvamiz. Biz qo'ziqorin va go'shtni ko'p pishirgichning idishiga solamiz, 2,5 stakan suv quyamiz, dafna bargini qo'yamiz. "Porridge" rejimida 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqog'ini ochmasdan, yana 30 daqiqa davomida isitish rejimida turing.

Pechda qovurilgan grechka

Pech - kechki ovqatni tayyorlashda vaqt va kuchni tejashni istaganlar uchun qulay variant. Ushbu retsept uchun to'g'ri pishirish idishini tanlash juda muhim: o'rdak, shisha yoki qopqoqli keramik qoliplar mos keladi. Yarim pishganicha skovorodkada 300 g cho'chqa go'shtini qovuring, yarim halqalarga kesilgan piyoz, chiziqlar bilan sabzi qo'shing.

Biz go'shtni sabzavotli o'rdaklarga o'tkazamiz, ustiga bir stakan yuvilgan yadro quyamiz. Yuqoridan 2 stakan bulonni to'kib tashlang, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing. Biz o'rdakni qopqoq bilan yopamiz va uni 50 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Tayyor taomga bir parcha sariyog 'qo'ying, stolga xizmat qiling.

Go'shtsiz asl

Agar yaxshi sabablarga ko'ra go'sht bilan taom tayyorlay olmasangiz, sabzavotli variantni sinab ko'ring, bu juda yaxshi. Baqlajonlar pyuresi ta'mini to'ldiradigan oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi. Sabzi va piyozni qovurish uchun tayyorlash uchun oldindan qovurilgan baqlajon doiralarini qo'shing.

Keyin 2-3 osh qoshiq pomidor sousini soling, aralashtiring, 1 stakan grechka va 2 stakan bulon qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, olovni kamaytiring va yopiq idishda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Siz quritilgan pomidor, qalampir va zaytun qo'shib xizmat qilishingiz mumkin.

Qozonda grechka qanday pishiriladi

4 ta porsiyani tayyorlash uchun: yarim kilogramm cho'chqa go'shtini yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling. Maksimal issiqlikda yaxshi isitiladigan qozonda, bir parcha sariyog 'qo'shing, go'shtni quying.

Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini qovuring. Boshqa skovorodkada 2 ta mayda tug'ralgan piyoz, 1 ta katta sabzi, kub shaklida qovuriladi. Tayyor qovurishni go'sht uchun qozonga yoyib chiqdik.

Keyingi qatlam - bir stakan saralangan, yuvilgan don. Alohida idishda tomat pastasi yoki 2 osh qoshiq ketchupni ikki stakan suv bilan aralashtiring.

Biz pomidorning kislotaliligini olib tashlash uchun bir chimdik shakar qo'yamiz, aralashtiramiz va grechka quyamiz. Ushbu bosqichda tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Qopqoqsiz qozonda o'rtacha olovda suv don darajasiga teng bo'lguncha pishiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yopiq qozonda 20-25 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni aralashtiring, o'tlar bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli vegetarian Lenten retsepti

Shu bilan birga, siz tanlagan narsangizdan qat'i nazar, samimiy va engil retsept muvaffaqiyatli bo'ladi: shampignonlar, qo'ziqorinlar yoki porcini qo'ziqorinlari. Yangi qo'ziqorinlarga ustunlik berish yaxshidir: muzlatilganlar kamroq ta'm beradi va quritilganlari bilan idish unchalik suvli bo'lmaydi.

Shuni ham yodda tutingki, champignons, masalan, qovurayotganda, hajmi kamayadi va suyuqlik chiqaradi. Qo'ziqorinlarni 0,5 sm bo'laklarga kesib, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi bilan birga qovurilgan bo'lishi kerak. Aks holda, protsedura taom uchun boshqa retseptlardan farq qilmaydi.

Savdogar grechka - asta-sekin ko'rsatmalar bilan video retsepti

Tajribali oshpazning sharhlari bilan pyuresi tayyorlash texnologiyasining batafsil tavsifi video retseptida. Ushbu video qo'llanmadan foydalanib, siz sharmandali xatolardan qochasiz va tushlik yoki kechki ovqatni tez va oson tayyorlaysiz.

Sirlar va foydali pishirish fokuslari

Tajribali uy bekalarining hiyla-nayranglari va sirlarini qo'llasangiz, taom ayniqsa mazali bo'ladi:

1. Bu taom uchun mol go'shtining yaxshi tanlovi buyrak usti qismidir. U yumshoq, suvli va tez pishiriladi.
2. Prodel emas, balki yadrodan foydalanish yaxshiroqdir. Ikkinchi holda, bir hil chalkashliklarni olish xavfi mavjud, va qaynatilmagan, maydalangan bo'tqa.
3. Siz donni go'sht bilan nafaqat pechda va sekin pishirgichda, balki pechda ham mazali pishirishingiz mumkin: yengda yoki qozonda.
4. Suvni sabzavot, tovuq, go'shtli bulon bilan xavfsiz almashtirish mumkin.
5. Pechda pishirganda, yuqori haroratda ishlatish uchun mo'ljallanmagan qovurilgan idishlar, alyuminiy kostryulkalar yoki boshqa idishlardan foydalanmang.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish orqali siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Ziravorlar, sarimsoq va yangi arpabodiyonning xushbo'y hidi bilan to'ldirilgan shirin va nordon sousdagi go'shtli bo'sh grechka - boy savdogar stolida faxrlanishga arziydigan mazali va qoniqarli taom. Bu oddiy ingredientlar to'plamiga o'xshab ko'rinadi, ammo natijasi haqiqatan ham juda mazali grechka bo'lib, uning an'anaviy versiyasida bo'tqani yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi.

Savdogar usulida grechka pishirishning xususiyatlari

Tashqi ko'rinishi, mahsulotlarni tayyorlash va qo'yish usuli bo'yicha, savdogar grechka ko'p jihatdan palovga o'xshaydi, u xuddi maydalangan va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pishirish juda ko'p muammo tug'dirmaydi - qovurishdan tortib don bug'lanishiga qadar butun jarayon bir idishda, chuqur qovurilgan idishda amalga oshiriladi. Go'shtni sous bilan alohida pishirish va bo'tqa pishirishning hojati yo'q, faqat hamma narsani birga qovuring, suv qo'shing va idish qopqog'i ostida to'liq pishguncha kuting.

Karabuğdaydan boshqa nima? Yoki savdogar uslubidagi grechkaning tarkibiy qismlari haqida

Savdogar usulida karabuğday pishirilishi mumkin tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan. Birinchi holda, tovuq filesi eng yaxshisidir, bu juda tez tayyor bo'ladi. Ko'krak juda quruq bo'lib qoladi, deb xavotirlanmang - aksincha, u ta'm va xushbo'ylikni o'zlashtiradi sabzavotli kiyinish, u sous tufayli suvli bo'lib chiqadi. Agar siz karabuğdayni cho'chqa go'shti bilan pishirsangiz, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun juda yog'li bo'lmagan, tomirlarsiz go'shtni olish va uni iloji boricha kichikroq kesish yaxshiroqdir. Albatta, cho'chqa go'shti tovuqga qaraganda uzoqroq pishirilishi kerak: sousda u 2-3 daqiqa qaynatilmasligi kerak, lekin to'liq pishganicha 20 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng grechka qo'shilishi mumkin bo'ladi. Ammo ta'mi yanada boy va boy bo'ladi.

Go'sht o'rniga siz maydalangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin turli xil qiyma go'sht mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqdan. Ayniqsa, qiyma go'shtli mazali savdogar grechka chiqadi qozonlarda- buning uchun sabzavot va qiyma go'shtni qovurgandan so'ng, ularni qozonlarga quyish kerak, maydalagich qo'shing, suv quying va to'liq pishganicha pechda pishiring.

Go'sht va karabuğday pyuresining mazali kombinatsiyasi to'ldirilishi mumkin qo'ziqorinlar. Mavsumiy, yangi yoki muzlatilgan shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, suvga namlangan quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari va boshqalar mos keladi.Ularning barchasi sabzavotlarni qovurish jarayonida taomga qo'shiladi, grechkaga maxsus qo'ziqorin ta'mi beradi. Shuning uchun ular go'shtga mazali qo'shimcha sifatida xavfsiz tarzda qo'shilishi yoki uni to'liq almashtirish sifatida ishlatilishi mumkin - oxirgi variant ayniqsa vegetarian yoki yog'siz dietaga tegishli bo'ladi.

Ingredientlar

• grechka yormalari 1 osh qoshiq.
• terisiz tovuq filesi 300 g
• tuz 1,5-2 osh qoshiq
• italyan o'tlar aralashmasi 2 chips.
• sabzavot 2 osh qoshiq. l.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 0,5 dona.
• yangi arpabodiyon 5 g
• sarimsoq 1 tish
• suv 2,5 osh qoshiq.
• tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.

Savdogar usulida grechka qanday pishiriladi

Biz taomni stolga issiq tarzda xizmat qilamiz. Yangi mavsumiy sabzavotlar, tuzlangan bodring yoki o'tlardan tayyorlangan engil sabzavotli salat bilan karabuğday pyuresi qo'shishingiz mumkin. Alohida sous yoki sous kerak emas.

Eslatmada

• Yangi arpabodiyon quritilgan bilan almashtirilishi mumkin - 0,5 osh qoshiqdan oshmasligi kerak.
• Piyozni yarim halqalarga emas, balki kubiklarga kesib tashlash mumkin, sabzi esa mayda maydalagichda maydalanishi mumkin - bu holda sabzavotlar oxirgi idishda tom ma'noda eriydi, garchi ularning ta'mi va xushbo'yligi to'liq saqlanib qoladi.

Pechda pishirilgan grechka qadimdan rus milliy taomi sifatida tanilgan. Agar ilgari uni faqat badavlat odamlar sotib olishga qodir bo'lsa, endi deyarli hamma uni pishirishi mumkin. Savdogar grechkasini tatib ko‘rganlarning aytishicha, u biroz palovni eslatadi. Yagona farq shundaki, uni tayyorlash uchun turli xil go'sht turlaridan foydalanishingiz mumkin.

Idishning paydo bo'lish tarixi

Agar siz tarixga bir oz nazar tashlasangiz, grechka urug'lari Rossiyaga birinchi bo'lib uni rus dalalariga ekgan Gretsiyadan kelgan rohiblar bilan birga kelgan. Ko'pchilik bu donni yoqtirdi va deyarli darhol aholining yuqori qatlamlari stollarida asosiy o'rinni egalladi.

O'sha paytda undan tayyorlangan taomlar eng nozik va mazali edi. Karabuğdayni oddiy dehqonning stolida ham topish mumkin edi, lekin ko'pincha bunday taomni olijanob odamlar tayyorlagan. Faqat tayyorlash usuli, albatta, farq qildi. Agar oddiy odamlar bo'sh bo'tqa yesa, boylar u erga ham yog', ham go'sht qo'shgan.

Savdogar grechka kabi taomning retsepti o'sha paytdan beri bir og'izdan ikkinchisiga o'tdi va shu tarzda bu retsept bugungi kungacha etib keldi.

Biroq, pishirishning klassik usuli hozir juda ko'p ishlov berilgan. Eksperimental oshpazlar nafaqat grechkaning ta'mini o'zgartiribgina qolmay, balki unga ba'zi noan'anaviy ingredientlarni ham qo'shadilar.

Kaloriya tarkibi va xususiyatlari

Agar grechkada mavjud bo'lgan foydali moddalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ularning ko'pi bor. Bular inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan minerallar va ko'p miqdordagi vitaminlardir. Shuning uchun bunday donni har kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Karabuğday pyuresi deyarli hamma uchun foydalidir. Masalan, u organizmga serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi. Shuning uchun bunday bo'tqalarni tez-tez iste'mol qiladigan odamlar doimo ajoyib kayfiyatda bo'lishadi. Bundan tashqari, grechka miyani rag'batlantiradi. Bu don tarkibida juda ko'p temir mavjud, shuning uchun ko'pincha kamqonlikdan aziyat chekadigan odamlar va homilador ayollar uchun tavsiya etiladi.

Ammo bu o'z vaznini kuzatadigan odamlar uchun ham juda foydali. Darhaqiqat, 100 g tayyor grechka uchun atigi 95 kkal mavjud. Biroq, bunday ma'lumotlar faqat toza suvda va boshqa ingredientlar qo'shilmasdan pishirilgan don uchun xosdir. Savdogar grechkada ular biroz yuqoriroq. Shunday qilib, agar siz yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, unda 100 g pishirilgan mahsulot uchun kaloriya miqdori 125 kkal bo'ladi.

Klassik pishirish usuli

Avval siz ushbu taomni tayyorlashning standart usulini bosqichma-bosqich ko'rib chiqishingiz kerak.

Kerakli komponentlar:

• 200 g - grechka;
• 500 g - mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
• 1 ta katta yoki 2 ta kichik piyoz;
• 2 ta kichik sabzi;
• 40 g - sariyog ';
• bir oz kungaboqar yog'i;
• bir oz tuz;
• Dafna yaprog'i;
• 400 ml - suv.

1. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishga soling va past olovda qizdiring.
2. Keyin u erda grechka qo'shishingiz va bir vaqtning o'zida aralashtirib, 12-17 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Keyin unga suv qo'shib, go'sht tayyor bo'lgunga qadar chetga surib qo'yishingiz kerak.
3. Ayni paytda, siz quyuqlashgan taglikli idishni tayyorlashingiz kerak, ichiga kungaboqar yog'ini quying va go'shtni mayda bo'laklarga soling. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak.
4. Shundan so'ng, u erda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va hali ham oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin maydalangan sabzi va ozgina suv quyiladi. Ushbu ingredientlarning barchasini yana 14-17 daqiqa davomida pishirish kerak.
5. Keyingi qadam, skovorodkada bug'langan ziravorlar va grechka yormalari qo'shilishi bo'ladi. Siz qo'shishingiz kerak bo'lgan oxirgi narsa - dafna yaprog'i va yana 18-23 daqiqa davomida pishiring. Klassik savdogar grechka tayyor va siz tatib ko'rishga o'tishingiz mumkin.

Mashhur retseptlar

Klassik retseptdan tashqari, undan kam mazali va ishtahani bo'lmaydigan ko'plab boshqalar mavjud. Shunday qilib, savdogar uslubidagi grechka pechda, qozonda, qovurilgan idishda, hatto olovda ham pishirilishi mumkin. Taom go'shtsiz ham, go'sht bilan ham xizmat qilishi mumkin. Ushbu retseptlarning barchasini batafsilroq ko'rib chiqish kerak.

Kostryulkalardagi savdogar uslubidagi grechka

Karabuğday cho'chqa go'shti va suvli mol go'shti bilan qozonlarda pishirilishi mumkin. Ushbu retsept rus oshxonasi bilan ko'plab restoranlarda juda mashhur.

Kerakli komponentlar:

• 400 g - grechka;
• 500 g - har qanday go'sht;
• 1 piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 80 g - kungaboqar yog'i;
• 40 g - sariyog ';
• ziravorlar;
• tuz;
• 5 chinnigullar sarimsoq.

Bosqichma-bosqich retsept bir qator operatsiyalarni o'z ichiga oladi.

1. Karabuğday yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin uni qaynatilgan suv bilan to'ldirish kerak.
2. Qovurilgan idish yaxshi isitilishi kerak va ichiga kungaboqar yog'ini quying. Unda bo'laklarga bo'lingan go'shtni va tug'ralgan piyozni qo'yish kerak. Shundan so'ng, hamma narsani tuzlash va u erda ziravorlar qo'shish kerak.
3. Go'sht va piyozni 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring. Vaqti-vaqti bilan panga suv qo'shish kerak.
4. Tayyorlangan qozonlarda siz go'shtni parchalashingiz kerak, ustiga bug'langan grechka qo'ying. Keyin har bir idishga bir chinnigullar sarimsoq qo'shing va grechkani 1 santimetr qoplaydigan suv qo'shing.
5. Shundan so'ng, kostryulkalar pechga qo'yilishi kerak, 180 darajaga qadar isitiladi. 10-12 daqiqa o'tgach, ularga sariyog 'qo'shing.

30-35 daqiqa o'tgach, savdogar grechka tayyor bo'ladi. Siz idishni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan karabuğday

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 250 g - cho'chqa go'shti;
• 350 g - grechka;
• 10 dona. - champignons;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 20 g - kungaboqar yog'i;
• 500 ml - tozalangan suv;
• tuz;
• qalapmir.

Bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Sabzi qo'pol qirg'ichdan maydalangan bo'lishi kerak.
3. Piyoz yarim halqalarga kesilishi kerak.
4. Qo'ziqorinlarni kattaroq bo'laklarga kesib oling.
5. Cho'chqa go'shti oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovurilishi kerak. Keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Shundan so'ng siz piyozni to'ldirishingiz va ozgina qovurishingiz kerak. Keyin, sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin qo'ziqorin qo'shiladi va hamma narsa yana 9 daqiqa qovuriladi.
7. Karabuğday oxirgi marta qo'shiladi, hamma narsa suv bilan quyiladi va qopqoq bilan qoplanadi.
8. Ushbu taomni tayyorlash uchun yana 27 daqiqa kerak bo'ladi.

Shundan so'ng, u stolda xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda savdogar uslubidagi grechka

Shu tarzda tayyorlangan karabuğday nozik tuzilishga ega bo'ladi. Kerakli komponentlar:

• 500 g - cho'chqa go'shti;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 200 g - grechka;
• 400 g - tozalangan suv;
• bir oz sariyog ';
• ziravorlar;
• ta'mga tuz;
• Dafna yaprog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, sekin pishirgichda 25 daqiqa davomida qovurilishi kerak;
2. shundan so'ng siz tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishingiz va ularni go'sht bilan birga yana 12 daqiqa qovurishingiz kerak;
3. keyin siz ziravorlar, tuz qo'shishingiz va grechka quyishingiz kerak;
4. barcha ingredientlar suv bilan to'ldiriladi va "Plov" tugmasi yoqiladi

Tayyor taom darhol xizmat qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan karabuğday pyuresi

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 200 g - grechka;
• 400 g - cho'chqa go'shti;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 3-modda. l. - tomat pastasi;
• 600 g - tozalangan suv;
• 50 g - o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• qalapmir.

Retsept bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Piyozni yarim halqalarga kesib, shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada qovurish kerak.
2. Sabzi o'rta qirg'ichda maydalangan va qovurilgan piyozga qo'shilishi kerak. Yana 6 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
3. Alohida-alohida, kichik bo'laklarga kesilgan cho'chqa go'shtini qovurish kerak. U oltin rangga aylanganda, unga tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.
4. Kichkina olovda siz yana 12 daqiqa pishirishingiz kerak.
5. Shundan so'ng, barcha komponentlar qalin taglikli idishga o'tkazilishi kerak, grechka qo'shing va hamma narsani suv bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, qalampir qo'shishingiz kerak. Karabuğday tayyorlash uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.
6. Shundan so'ng, siz olovni o'chirishingiz kerak, grechka yana 15 daqiqa tursin, shunda u pishadi.

Bu taom faqat issiq holda beriladi. Har bir narsa juda mazali bo'ladi, ayniqsa, grechkaga yangi sabzavotlar bilan xizmat qilsangiz.

Karabuğday pyuresi tovuqli savdogar

Tovuq go'shti parhez mahsulot hisoblanishiga qaramay, grechka boy va mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli komponentlar:

• 400 g - tovuq filesi;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta sabzi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• rayhon;
• 200 g - grechka;
• 3-modda. l. - tomat pastasi.

Bu erda asta-sekin retsept.

1. Tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, skovorodkada 10 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
2. Shundan so'ng, siz yarim halqalarga kesilgan piyoz va o'rta qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shishingiz kerak. Keyin tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq, shuningdek, reyhan qo'shishingiz kerak. Yana 7 daqiqa davomida past olovda barcha komponentlarni o'chirish kerak.
3. Shundan so'ng siz suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Keyinchalik, karabuğday pyuresi qo'shiladi, yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Har bir narsani eng kichik olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan taom barchani ta'mi va xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi.

Mol go'shti bilan karabuğday

Bunday taom uchun buzoq go'shtidan foydalanish yaxshidir. Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 300 g - mol go'shti;
• 200 g - grechka;
• 400 g - tozalangan suv;
• 50 g - kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. mol go'shti bo'laklarga bo'linishi kerak;
2. piyoz va sabzi ham kub shaklida kesilishi kerak;
3. grechka suv bilan quyilishi kerak va uni pishirishga ruxsat bering;
4. shundan so'ng, sabzavotlarni skovorodkada qovurish kerak va u erda go'shtni qo'shing, u ushlanmaguncha pishirilishi kerak;
5. ustiga grechka, tuz va qalampir qo'ying, keyin suv qo'shing;
6. keyin grechka qozonlarga o'tkazilishi mumkin, pechga qo'yiladi va 35 daqiqa qaynatiladi.

Karabuğday pyuresi to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan qozonlarda xizmat qilishi mumkin.

Go'shtsiz karabuğday pyuresi

Vegetarianlar uchun siz sabzavotli mazali grechka pishirishingiz mumkin. Ammo hatto go'shtni sevuvchilar ham bu taomni yoqtirishadi.

Kerakli komponentlar:

• 200 g - grechka;
• 400 ml - tozalangan suv;
• 2 ta katta piyoz;
• 2 ta katta sabzi;
• 2 bolgar qalampiri;
• 40 g - o'simlik yog'i;
• 3-modda. l. - tomat pastasi;
• ta'mga tuz;
• xushbo'y ziravorlar;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ozgina Maggi ziravorlari.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. grechka yuvilishi kerak;
2. barcha sabzavotlarni maydalash va shaffof rangga qadar skovorodkada qovurish kerak;
3. shundan so'ng ularga tomat pastasi, aromatik ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shishingiz kerak;
4. keyin hamma narsani qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazish kerak, grechka, suv va ozgina ziravorlar qo'shing, hamma narsani 25 daqiqa davomida pishiring;
5. Shundan so'ng, idishni yana 15 daqiqa pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Karabuğday sabzavot bilan xizmat qilishi mumkin. "Maggi" ziravorlari o'z ta'sirini ko'rsatadi va hatto go'shtni sevuvchilar ham u erda yo'qligini sezmaydilar.

Qozonda savdogar uslubidagi grechka

Ko'p odamlar faqat olov atrofida yig'ilish uchun lager qilishni yaxshi ko'radilar. Ha, hatto mazali, tutunli bo'tqa bilan. Karabuğday bunday yig'ilishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 700 g - grechka;
• 350 g - shampignonlar;
• 4 ta katta piyoz;
• 4 ta katta sabzi;
• 600 g - cho'chqa bo'yni;
• 150 g - kungaboqar yog'i;
• tuz;
• 3 dona. - dafna yaprog'i;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept bir necha ketma-ket bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Avval siz olov yoqishingiz, qozon ostiga tayoqlarni o'rnatishingiz yoki shunchaki toshlarga qo'yishingiz kerak.
2. Shundan so'ng, unga grechka quyib, 6-8 daqiqa davomida qovurish kerak. Pishirish vaqti olov qanchalik kattaligiga bog'liq bo'ladi.
3. Keyin grechkani boshqa idishga o'tkazish va go'shtni qilish kerak. Uni bo'laklarga bo'lish kerak. Ayni paytda, kungaboqar yog'ini qozonga quyib, go'shtni quyish kerak.
4. U qovurilgan bo'lsa-da, siz sabzavot va qo'ziqorinlarni kesishingiz kerak. Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi va shampignonlarga - mayda kubiklarga kesish mumkin.
5. Keyin piyozni ozgina qo'yilgan go'shtga qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, u erda qo'ziqorin va sabzi to'ldirishingiz kerak. Va shuningdek, siz hamma narsani tuzlashingiz va xushbo'y ziravorlar qo'shishingiz kerak, so'ngra ozgina qovurasiz.
6. Keyinchalik, go'shtni qo'shishingiz kerak. Keyin suv quyib, hamma narsani to'liq qoplaydigan qilib qo'yishingiz kerak. Idishni o'rtacha olovda 35 daqiqa davomida pishiring.
7. Shundan so'ng, siz allaqachon karabuğday uxlab qolishingiz mumkin. Shuningdek, suv qo'shishingiz kerak, shunda u hamma narsani 2 santimetrga qoplaydi. Karabuğday yana 30 daqiqa pishirilishi kerak.

Shundan so'ng, siz uni ozgina pishirishga ruxsat berishingiz kerak va idishni idishlarga quyishingiz mumkin. Bu hamma yoqtiradigan kechki ovqat.

Deyarli har bir kishi grechkani savdogar usulida pishirishi mumkin. Siz shunchaki ushbu oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak, shunda u ham mazali, ham ishtahani ochadi. Bunday idishni qalin taglikli idishda pishirish yaxshidir. Bu pyuresi yonib ketmasligi uchun kerak.

Avval siz sabzavotlarni alohida, go'shtni alohida qovurishingiz kerak. Yuqori qatlam grechka qo'yilishi kerak. Taomni yanada mazali qilish uchun siz ozgina ziravorlar yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bu unga lazzat beradi, shuningdek, grechkaning ta'mini oshiradi.

Karabuğday o'z ta'mini yaxshiroq ochib berishi va to'yingan bo'lishi uchun, u pishirgandan keyin biroz pishishiga ruxsat berishi kerak. 15-25 daqiqa etarli bo'ladi.

Savdogar uslubidagi grechka o'zining barcha g'ayrioddiy ta'miga murojaat qiladi. U an'anaviy eski retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Biroq, agar siz undan biroz uzoqlashsangiz, u yanada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, har bir kishi o'zining sevimli tarkibiy qismini grechkaga qo'shishi mumkin, bu esa bunday taomning diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin.

Karabuğdayni olovda savdogar usulida qanday pishirish haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoga qarang.

Xayrli kun, aziz o'quvchilar! Bugungi kunda hamma ham oddiy va tanish karabuğday yormalaridan bayramona dasturxonning asosiy taomlaridan biri bo'lishga loyiq taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini bilmaydi. Bu taom deyiladi savdogar grechka va uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, chunki siz grechkani savdogar usulida cho'chqa go'shti, tovuq, qiyma go'sht va boshqa ko'plab usullar bilan pishirishingiz mumkin.

Savdogar grechka. Nima bu?

Taom tarkibiga quyidagilar kiradi: don, har qanday go'sht, sabzavotlar, ziravorlar va tuz. Pishirishdan oldin grechka saralanadi va sabzavot qoldiqlaridan yuviladi. Go'sht ham yuviladi va qiyma go'shtga aylanadi yoki mayda tug'ralgan. Keyin pishirish uchun to'g'ri idishlarni tanlash muhim, siz yadroni shu tarzda sekin pishirgichda pishirishingiz mumkinligini unutmang.

1. Chuqur qovurilgan idishda birinchi navbatda sabzavotlar, keyin esa tanlangan go'sht turi qovuriladi.
2. Keyin, qovurilganidan so'ng, panga grits qo'shiladi.
3. Barcha mahsulotlar pishganicha birga pishiriladi.

Shuni ta'kidlashni istardimki, pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri yadroga qo'shilgan go'shtni tanlashga bog'liq bo'ladi. Ma'lumki, tovuq tezroq pishiriladi, chunki grechka u bilan savdogar usulida juda tez eyishga tayyor bo'ladi, ammo mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan ovqatni uzoqroq qaynatish kerak bo'ladi.

Qiyma bilan savdogar pyuresi

Bu taomni qanday pishirishni batafsil aytib beradigan qiyma go'shtli fotosuratlar bilan juda ko'p retseptlar mavjud. Natijada, taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va ayni paytda u juda tez amalga oshiriladi.

Siz har qanday to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, qiyma tovuq bolalar uchun taomni mazali va foydali qiladi. Va siz sevikli erkaklaringizga uy qurilishi qiyma go'sht bilan grechka bilan muomala qilishingiz mumkin (50% cho'chqa go'shti, 50% mol go'shti)

Quyidagi ingredientlarni oling:

• Ikki stakan grechka;
• Sarimsoqning uchta chinnigullari;
• Ikki lampochka;
• To'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Ikki sabzi;
• To'rt osh qoshiq tomat pastasi
• 700 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti);
• Karabuğday uchun ziravorlar.

Qiyma bilan retsept savdogar usulida yaratilgan yadro quyidagicha ko'rinadi:

1. Keyinchalik, don oz miqdorda o'simlik moyi bilan skovorodkada ozgina quritiladi.
2. Sabzi tozalanadi va maydalanadi, piyoz mayda tug'ralgan. Sabzavotlar skovorodkada qovuriladi.
3. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, ularga qiyma go'sht qo'shing.
4. Keyin tomat pastasi va ziravorlar qiyma go'shtga panga yuboriladi.
5. Tovada maydalangan go'sht va sabzavotlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
6. Keyinchalik, qiyma go'sht va sabzavotlarga grechka qo'shiladi.
7. Mahsulotlarga qovurilgan idishda suv qo'shiladi, bu ularni to'liq qoplashi kerak.
8. Idish yopiq qopqoq ostida past olovda pishiriladi.

Tayyor grechka stolda savdogar kabi xizmat qiladi, lekin xizmat qilishdan oldin unga siqilgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Tandirda karabuğday yormalari

Savdogar grechka fotosuratlari bilan ko'plab retseptlar pechda pishirilgan joyda topilishi mumkin . Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab qilsa-da, taom juda mazali bo'lib chiqadi va undagi go'shtni deyarli chaynash kerak emas, u juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Ovqat pishirish uchun uy bekalari quyidagi mahsulotlarni to'plashlari kerak:

• 300 g cho'chqa go'shti;
• bir chimdim kekik;
• sarimsoq chinnigullari;
• Lampochka;
• 150 g tuproqsiz;
• Bir juft maydanoz novdalari;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdik chili;
• 2 dona qora qalampir no'xati;
• Sabzi;
• tuz;
• Lavrushka barglari.

Retsept quyida bayon qilinganidek:

1. Piyoz va sabzi tozalanadi, o'simlik yog'ida skovorodkada ozgina qovuriladi.
2. Keyin sabzavotlarga kekik, tuz, chili va sarimsoq qo'shiladi.
3. Bir necha daqiqadan so'ng, sabzavotlarga don qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va keyin pishiriladigan idishga solinadi.
4. Karabuğday va sabzavotlarni tekislash va ularning ustiga go'sht qo'yish, bo'laklarga bo'lish kerak. Lavrushka va qalampir no'xotlari ham idishga yotqizilgan.
5. Barcha mahsulotlar qaynoq suv bilan quyiladi, bu esa ularni to'liq qoplashi kerak.
6. Pishirish idishi folga bilan qoplangan va pechga 45 daqiqa davomida yuboriladi.

Tayyor taom maydanoz bilan bezatilgan va stolda xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda grechka pyuresi

Ko'pchiligimiz pechkada turishni va ovqat tayyorlashni kuzatishni yoqtirmaymiz, shuning uchun biz retsept bo'yicha sekin pishirgichda fotosurat bilan pishirishni afzal ko'ramiz. Ko'pincha cho'chqa go'shti retsepti bunday taomni tayyorlash uchun ishlatiladi. Cho'chqa go'shti suvli va mazali go'shtdir, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni donli turli xil idishlarga qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Cho'chqa go'shti bilan sekin pishirgichda grechka sotuvchisi bo'tqasini tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni zaxiralaymiz:

• pomidor;
• Cho'chqa go'shti;
• Piyoz va sabzi;
• Ziravorlar (siz maggi kublari, hops-suneli mumkin);
• Yadro.

Ovqat pishirish Redmond multivarkda yoki shunga o'xshash boshqa:

1. Cho'chqa go'shti kub shaklida kesiladi.
2. Tug'ralgan go'sht ko'p pishirgichli idishga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan qo'yiladi, hamma narsa yangi pomidordan olingan tomat pastasi bilan aralashtiriladi, "qovurish" rejimi o'rnatiladi.
3. Keyin go'sht va sabzavotlarga yuvilgan donlar qo'shiladi, suv, ziravorlar qo'shiladi, qirq daqiqaga "palov" rejimi o'rnatiladi.

Go'shtli yadrodan tayyor "palov" stolga xizmat qiladi. Tuzlangan pomidor yoki bodring bilan birgalikda juda mazali bo'ladi, uni maydalangan pishloq bilan ham sepish mumkin.

Qo'ziqorinli savdogar uslubidagi grechka

Ko'p odamlar go'sht iste'mol qilmaydilar, chunki ular bilan idishlarning kaloriya miqdori ancha yuqori, shuning uchun ular qo'ziqorinli savdogar pyuresini pishiradilar. Bunday taomni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

1. Yadro ko'chiriladi va yuviladi.
2. Piyoz va sabzi, har biri ikki bo'lak, tozalanadi va kesiladi, skovorodkada qovuriladi.
3. 200 g qo'ziqorin ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, keyin qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qo'shiladi, ular hali ham 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
4. Keyinchalik, sabzavot aralashmasi don bilan birga kichik bir yirtqichlardan joylashtiriladi, u erda suv quyiladi. Bunday holda, suv barcha mahsulotlarni taxminan bir barmoq bilan qoplashi kerak.
5. Oziq-ovqat yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatiladi, keyin uni yana yarim soat davomida qoldirish kerak.

Tayyor taom go'shtni almashtira oladigan ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun u vegetarianlar va nozikroq bo'lishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Bundan tashqari, shunday tayyorlangan savdogar pyuresi diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilgan.