Haqiqiy gurmeler biladilarki, eng mazali go'sht suyak ustida!

Qovurg'adan, qobiqdan, turli xil idishlardan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular pishiriladi, qovuriladi, pechda yoki pechda pishiriladi, ko'p pishirgich uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.

Ko'p variantlar bor, lekin barcha idishlar g'ayrioddiy xushbo'y hid bilan birlashtirilgan, ular toshsiz mavjud emas.

Suyakdagi cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Suyakdagi cho'chqa go'shti katta bo'laklarda tayyorlanadi, odatda 2 kg gacha, yoki qovurg'alar va boshqa mayda bo'laklar ishlatiladi. Ikkinchi holda, odatda idishlarga sabzavot, qo'ziqorin va don mahsulotlari qo'shiladi. Agar bo'lak katta bo'lsa, masalan, bo'g'in bo'lsa, uni oldindan marinadlab qo'yish mumkin, uni sous bilan surtish mumkin, yeng, folga pechda pishirish uchun ishlatiladi, aks holda go'sht quruq bo'lib chiqadi yoki bo'lmaydi. pishirilgan.

Go'shtni pishirish vaqti to'g'ridan -to'g'ri bo'lakning hajmiga va sifatiga bog'liq. Pishirish uchun siz kattalar hayvonining eski cho'chqa go'shtini ishlatmasligingiz kerak, uni pechka yoki sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Agar cho'chqa yosh bo'lsa, go'sht yaxshi, bo'laklari kichik, keyin u har qanday usulda tez pishiriladi, u mayin va suvli bo'lib chiqadi.

Suyakdagi cho'chqa go'shti: pechda kartoshka bilan retsept

Suyakda cho'chqa go'shtini tayyorlashning ko'p usullari bor, lekin eng osoni uni pechda pishirishdir. Bu erda folga ishlatiladi. Go'sht bo'lagi qanchalik katta bo'lsa, idish shunchalik uzoq vaqt pishiriladi. Bu erda bir kilogrammgacha bo'lak ishlatiladi.

Suyaklari bo'lgan 800 g go'sht;

700 g kartoshka;

0,5 bosh sarimsoq;

Ziravorlar, quruq o'tlar;

Bir osh qoshiq xantal;

1. Suyak bilan bo'lakni chaying. O'tkir pichoq bilan pulpa teshib qo'ying, u erda ishlaydi, tozalangan sarimsoq chinnigullarini ichkariga suring. Agar ular katta bo'lsa, ularni kesish yaxshiroqdir.

2. Xantalni tuz bilan sovutib oling, unga har qanday go'sht yoki ziravor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bo'lakni suyak bilan birga maydalang. Siz uni darhol folga o'tkazishingiz mumkin, hozircha uni marinadlang.

3. Kartoshkani tozalang, katta ildiz mevalarni yarmiga bo'ling, mayda bo'laklardan to'liq foydalaning. Sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling.

4. Tuz, qalampir qo'shing va mayonez surting. Kartoshkani idishga aralashtiring, shunda barcha ildiz sos bilan yopiladi.

5. Endi kartoshkani cho'chqa go'shti atrofiga qo'ying.

6. Biz hamma narsani folga solamiz, pechga 1,5 soat yuboramiz, harorat 190,

7. Vaqt tugashi bilan siz folga tepasida kesib, biroz egib, go'sht va kartoshkani mazali qobiqqa qizarib yuborishingiz mumkin.

Pivodagi cho'chqa go'shti suyagi

Go'shtli mazali retsept. Suyakdagi bunday cho'chqa go'shti uchun siz har qanday bo'lakni va hatto suyakni ishlatishingiz mumkin, lekin bu holda siz pishirish vaqtini o'zingiz sozlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, go'sht uchun ziravorlar aralashmasi ishlatiladi, lekin siz o'zingizni faqat qalampir bilan cheklashingiz mumkin.

Suyak bilan 1 kg cho'chqa go'shti;

1 stakan pivo;

1 bosh piyoz;

Sarimsoq, go'sht ziravorlari.

1. Biz go'shtni pishiradigan shaklni tanlang, uning unchalik katta emasligi va o'lchamiga mos kelishi maqsadga muvofiqdir. Pastki qismini bir necha tomchi yog 'bilan yog'lang.

2. Piyozni katta bo'laklarga bo'ling, uni moylangan shaklning pastki qismiga qo'ying. Parcha yonmasligi yoki yopishmasligi uchun kerak.

3. Biz go'sht bo'lagini sarimsoq bilan to'ldiramiz, iloji boricha ko'p harakat qilmang.

4. Biz go'sht uchun quruq ziravorlar olamiz, tuz bilan aralashtiramiz va chuqurchaga alohida e'tibor berib, butun bo'lakni surtamiz.

5. Go'shtni piyozga o'tkazing. Ziravorlar qatlamlarini xiralashtirmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan yon tomonga pivo quying.

6. Folga parchasini qolipga torting, cho'chqa bo'lagini o'choqqa yuboring.

7. 180 daraja haroratda 70 daqiqa pishiring. Keyin biz go'shtni pichoq bilan eng qalin qismiga teshamiz, agar u yumshoq bo'lsa, haroratni 240 ga qo'shib, idishni yana 15 daqiqa ushlab turamiz, lekin endi uni yopishingiz shart emas.

Suyakdagi cho'chqa go'shti: qozonlarda taom tayyorlash retsepti

Cho'chqa go'shti suyagi uchun yana bir retsept, buning uchun qovurg'adan foydalanish yaxshidir. Ular qozonga juda mos keladi, ular suvli va mayin bo'lib chiqadi.

700 g qovurg'a;

4 ta bolgar qalampiri;

10 sabzi;

3 piyoz;

3 ta pomidor;

0,5 ta maydanoz;

1 osh qoshiq yog ';

1 osh qoshiq yong'oq.

1. Qalampirni tozalang, bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Piyoz va sabzi bir xil bo'laklarga kesib oling, qalampir qo'shing. Biz pomidorni tasodifiy kesib tashladik, qolgan sabzavotlarga qo'shamiz.

2. Petrushka va yong'oqni maydalang, tayyorlangan salatga quying. Ziravorlar bilan mavsum, yog 'quying, aralashtiring.

3. Qovurg'alarni yuving, kesib oling, shunda ular qozonlarga, tuzga oson o'tadilar.

4. Cho'chqa go'shtini qozonlarga suyaklarga soling, ko'p sabzavot seping. Biz bo'shliqlarni to'ldirishga harakat qilamiz.

5. Idishlarni yoping. Ularga suv yoki soslar qo'shishning hojati yo'q, cho'kib ketganda sabzavotlardan etarli miqdorda sharbat chiqariladi.

6. Bu kostryulkalar 1 soat 20 daqiqa davomida tayyorlanadi, pechdagi harorat 180 daraja. Keyin pechni o'chirib, idishni yana 15 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak.Har bir qozon qopqog'i ostiga sarimsoq chinnigulini tashlashingiz yoki pishloqning kichik bo'lagini qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli suyakdagi cho'chqa go'shti (qovurg'a)

Suyak va qo'ziqorin ustida cho'chqa go'shtining mazali taomining retsepti. Qo'ziqorinlarning o'lchamlari bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

700 g qovurg'a;

500 g mayda qo'ziqorin;

2 osh qoshiq zaytun moyi;

200 g smetana;

130 g pishloq;

4 chinnigullar sarimsoq;

30 ml soya sousi.

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, quritish uchun peçete qo'yamiz.

2. Qovurg'alar bilan ham xuddi shunday. Chop, keyin arting.

3. Hammasini bir joyga to'plang, tuz, murch seping, bir -ikki osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va aralashtiring.

4. Biz cho'chqa go'shti bilan qo'ziqorinni qolipga o'tkazamiz, o'choqqa yuboramiz. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

5. Bu vaqt mobaynida siz qaymoqni soya sousi bilan aralashtirishingiz, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak.

6. Biz shaklni olamiz, hamma narsani smetana bilan yog'laymiz, yana o'choqqa yuboramiz, endi biz yana 20 daqiqa pishiramiz.

7. Biz oxirgi marta qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan qolipni chiqaramiz, uni pishloq bilan to'ldiramiz, yana 15-20 daqiqa qizarguncha pishirishga yuboramiz va siz tayyor!

Suyakdagi cho'chqa go'shti: uy qurilishi qovurish retsepti

Cho'chqa go'shtidan tayyorlanadigan oddiy taom retsepti. Qovurg'alar eng yaxshisidir, lekin boshqa kichik bo'laklar ham ishlaydi.

0,7 kg go'sht;

0,8 kg kartoshka;

Bir oz yog ';

Har xil ziravorlar;

2 piyoz;

1 osh qoshiq makaron.

1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Qozonga ozgina yog 'quying, uni yaxshilab qizdiring, go'shtni boshlang va qizg'ish jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

2. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Qolgan sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.

3. Qovurilgan go'shtga piyoz va sabzi qo'shing, qovuring, so'ng pomidor qoshig'ini qo'ying. Birgalikda isinish.

4. Kartoshkani to'ldiring va bir -ikki stakan qaynoq suv quying. Bu bosqichda tuz, murch, har qanday ziravorlar aralashmasini ta'mingizga soling.

5. Qozonni yoping, idishni tezda qaynatib oling, so'ng olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Hech qanday aralashishga hojat yo'q.

6. Eng oxirida biz dafna, o'tlarni ishga tushiramiz, agar xohlasangiz, qovurilgan qovoqqa yangi yoki quruq sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Suyakda qovurilgan cho'chqa go'shti: ko'p pishirgich uchun retsept

Suyakdagi cho'chqa go'shti retsepti, sekin pishirgichda pishiriladi. Go'shtning bir bo'lagi ishlatiladi, lekin siz qovurg'a yoki boshqa bo'laklarni ham tayyorlashingiz mumkin, bunga kamroq vaqt kerak bo'ladi.

1 kg cho'chqa go'shti;

2 osh qoshiq go'sht uchun ziravorlar;

1 osh qoshiq yog ';

80 ml suv.

1. Ko'p pishiriladigan idishga bir qoshiq yog 'tushiring.

2. Go'sht bo'lagini ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, agar ular tarkibida tuz bo'lmasa, keyin qo'shing. Biz ko'p pishiriladigan idishga o'tkazamiz.

3. Go'sht ustiga bitta dafna yaprog'i qo'ying. Endi kerak emas, aks holda xushbo'y hid juda boy bo'ladi.

4. Retsept bo'yicha suvni idishga quying. Lekin siz cho'chqa go'shti bilan yaxshi mos keladigan pivodan ham foydalanishingiz mumkin.

5. Ko'p pishiriladigan idishni yoping.

6. Biz qovurish dasturini suyakli bo'lakka o'rnatdik, idishni aynan ikki soat davomida tayyorlaymiz.

7. Go'shtni tekshirish. Agar to'satdan u etarlicha yumshoq va yumshoq bo'lmasa, vaqtni qo'shish mumkin.

Sabzavotlar bilan suyakdagi cho'chqa go'shti

Qozonda suyakdagi cho'chqa go'shti uchun yana bir retsept. Yaxshi pishiriladigan va qo'shimcha pishirishni talab qilmaydigan mayda bo'laklardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Qovurg'alar mukammal mos keladi.

0,5 kg cho'chqa go'shti;

2 ta baqlajon;

0,5 kg kartoshka;

1 sabzi;

3 ta pomidor;

2 chinnigullar sarimsoq;

0,5 ta maydanoz;

1 bolgar qalampiri;

Tuz, yog ', har xil ziravorlar.

1. Agar bo'laklar katta bo'lsa, unda ularni maydalash kerak. Keyin oldindan qizdirilgan qozonga soling, jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

2. Cho'chqa go'shti pishayotganda, piyoz va sabzi choping. Qovurilgan go'shtni to'kib tashlang, bir necha daqiqa birga pishiring.

3. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, sovuq suv bilan to'ldiring, chaying va siqib oling. Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazing, engil qobiq bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

4. Kartoshkani kesib oling, go'shtga qo'shing. Endi hamma narsa ozgina tuzlangan, ziravorlar sepilgan bo'lishi kerak.

5. Kartoshkaga maydalangan qovoq soling. Agar u juda yosh bo'lmasa va terisi qalin bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshidir.

6. Bolgar qalampiri sabzavot iligi ustiga yotqizilgan. Biz hamma narsaga ozgina tuz qo'shamiz.

7. Endi qovurilgan baqlajon, tuz va murch.

8. Idishni dilimlenmiş pomidor bilan yakunlang. Sekin chetidan 0,5 stakan suv quying, lekin ko'proq bo'lishi mumkin. Biz qozonni yopamiz.

9. 45-50 daqiqa qaynatib oling. Oxirida, aralashtiring, o'tlar, sarimsoq qo'shing.

Agar cho'chqa go'shti bo'lagi yopilmasdan pishirilsa, suyak yonmasligi uchun uni folga bilan o'rash kerak.

Agar go'sht deyarli tayyor bo'lsa, lekin chiroyli qovurishni xohlamasa, uni asal va soya sousi aralashmasi bilan yog'lash mumkin, keyin haroratni qo'shib pechda yana 10-15 daqiqa ushlab turing.

Piyoz go'shtga, ayniqsa sirka bilan marinadlanganlarga ideal qo'shimcha bo'ladi. Siz uni bo'lak ostiga yostiq qilib qo'yishingiz mumkin va cho'chqa go'shti yonib ketadi deb xavotir olmang.

05.04.2018

Ko'pchilik gurmeler shunchaki suyakdagi go'shtni yaxshi ko'radilar. Entrecote, shank, bel yoki qovurg'ani suvli, mayin va jigarrang qobig'i bilan pishirish mumkin. Asosiysi, to'g'ri tuzlamani tanlash va retsept nisbatlariga qat'iy rioya qilish. Bugun biz pechda suyaksiz go'shtni qanday tayyorlashni muhokama qilamiz.

Pechdagi suyakdagi cho'chqa go'shtini pishirish oson, endi buni ko'rasiz. Marinad, mayin ta'mini to'liq ochib berishga yordam beradi.

Tarkibi:

• tozalangan zaytun moyi - 80 ml;
• suyakdagi sovutilgan bel - 1,5-2 kg;
• Worcesterskiy sousi - 30 ml;
• balsamik sirka - 40 ml;
• maydalangan qalampir, tuz aralashmasi;
• ko'katlar;
• granül xantal - 1 stol. qoshiq;
• quritilgan bibariya - 1 choy qoshiq qoshiq;
• xantal stol - 1 stol. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini oldindan muzdan tushiring va suyakni kesib oling, shunda siz uni chiroyli va chiroyli qismlarga bo'lishingiz mumkin.
   
2. Go'sht filetosini bo'laklarga bo'ling. Biz har bir bo'lakni yaxshilab yuvamiz va peçete bilan quritamiz.
   
3. Biz tuzlamoq tayyorlash uchun barcha kerakli ziravorlar va o'tlarni tayyorlaymiz.
   
4. Agar sizda ziravorlar balansiga nisbatan yomon hislar bo'lsa, retsept bo'yicha ko'rsatilgan nisbatlarga qat'iy rioya qiling yoki ziravorlarning universal aralashmalaridan foydalaning.
5. Barcha ingredientlarni birlashtirib, bir hil turg'unlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Ta'mga ko'ra mayda maydalangan tuz qo'shing.
   
6. Suyakdagi cho'chqa go'shtini tayyor sous bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va salqin joyda kamida bir soatga qo'ying.
   


7. Pishirish varag'idagi tuzlamadagi cho'chqa go'shtini suyakka qo'ying.
8. Biz pechga 35-40 daqiqaga qo'yamiz. Biz 200 ° haroratda pishiramiz.
   
9. Taom suvli bo'lib chiqadi va ishtahani ochuvchi kehribar qobiq stolga chaqiradi.
   
10. Taomni o'tlar bilan xizmat qiling, yon piyola sifatida qovurilgan karam yoki yangi sabzavot qo'shing.

Haqiqiy erkaklar tanlovi

Ko'p erkaklar ko'mir qobig'ida pishirilgan go'shtni yoqtirishni yaxshi ko'radilar. Suyakdagi biftek uchun ushbu retsept bilan tanlaganingizni xursand qiling. Shunga o'xshab, go'sht yengidagi pechda suyak ustida pishiriladi. Bu yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• suyakdagi cho'chqa go'shti - 3 biftek;
• qizil sharob - 20 ml;
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq qoshiq;
• koriander - 1 choy qoshiq qoshiq;
• tuz, maydalangan qalampir aralashmasi;
• soya sousi - 50 ml;
• yangi cho'chqa yog'i - 50 g;
• reyhan - 1 choy qoshiq qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Agar siz o'z oshpazlik mahoratingiz bilan barchani hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz va hatto mashhur restoranlarda oshpazlarning burnini silamoqchi bo'lsangiz, go'shtni pechdagi suyakka kartoshka bilan pishiring. Har bir luqma og'zingizda eriydi va gastronomik zavq osmondan balandroq bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka ildiz mevalari - 500 g;
• suyakdagi cho'chqa go'shti - 0,7-0,8 kg;
• sarimsoq chinnigullari - 4-5 dona;
• xantal - 1 stol. qoshiq;
• o'rtacha yog'li foizli mayonez - 50 ml;
• tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Biz bir bo'lak go'shtni butun suyakda pishiramiz. Biz uni oldindan muzdan tushiramiz va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvamiz.
2. Qolgan namlikni peçete bilan olib tashlang.
3. Biz go'sht bo'lagining butun yuzasida tartibsiz kesiklar qilamiz.
4. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Agar ular juda katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.
5. Biz cho'chqa go'shtining bir qismini sarimsoq bilan sepamiz.
6. Alyuminiy folga ikki qatlamini pishirish varag'iga yoki boshqa issiqqa chidamli shaklda yoyib chiqing.
7. Xantalni idishga soling va tuz qo'shing. Faol aralashtiring va bir parcha go'shtni bu aralashma bilan yog'lang va darhol folga ustiga yoying.
8. Go'shtni marinadlash uchun bu shaklda bir muddat qoldiring.
9. Kartoshka ildizlarini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.
10. Agar kartoshka unchalik katta bo'lmasa, biz ularni to'liq pishiramiz. Aks holda, kartoshkani taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
11. Tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga joylashtiring. Tuz, maydalangan qalampir va mayonez aralashmasini qo'shing.
12. Sos teng taqsimlanishi uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
13. Kartoshkani cho'chqa bo'lagi atrofiga folga soling.
14. Biz oziq -ovqatni folga bilan o'rab olamiz, yaxshisi bo'shliqlar bo'lmasligi uchun.
15. Biz idishni pechga yuboramiz, 190 ° haroratgacha isitiladi.
16. Biz uni 1,5 soat pishiramiz.
17. Belgilangan vaqt o'tgach, folga ehtiyotkorlik bilan oching va go'shtni yana 10-15 daqiqa qovurib turing.

Maslahat! Biz go'shtning tayyorligini pichoq yoki tish pichoq bilan tekshiramiz. Agar go'sht yaxshi qovurilgan bo'lsa, ponksiyon paytida shaffof sharbat chiqarilishi kerak, va agar hali ham qon bo'lsa, u holda issiqlik bilan ishlov berish vaqtini ko'paytirish kerak.

Haqiqiy go'sht eyuvchi har qanday go'shtli taomni, agar u yaxshi tayyorlangan bo'lsa, yoqadi. Suyakdagi cho'chqa go'shti, odatda, go'sht ehtiroslarini xush ko'radi; ayniqsa, mazali taomlar bizning veb -saytimizda mavjud bo'lgan retseptlar bo'yicha olinadi, shuning uchun har kuni yangi taom tayyorlash uchun sizda ko'p tanlov mavjud.

Chunki bu go'sht universal va boshqacha - bu erda sizda elkama -elka, qovurg'a, sopi, ko'krak va boshqa ko'p narsalar bor - men uni olmoqchi emasman!

Suyakdagi cho'chqa go'shtining go'zalligi nimada? Suyak ichida! U taomga o'ziga xos ta'm beradi. Suyakdagi barcha go'shtli idishlar g'ayrioddiy xushbo'y va bunday ajoyib hidni faqat suyak borligida olish mumkin. Tez orada o'zingiz ko'rasiz.

Tandirda folga solingan cho'chqa go'shti: pivoda qovurg'a pishirish

Tarkibi

• - 2 kg + -
• - 3-4 dona. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - so'rov bo'yicha; talabda + -
• — ta'mi va tanlovi + -

Marinad uchun

• Yengil / quyuq pivo- 1 l + -
• - 3-4 osh qoshiq. + -
• - 2 dona. + -
• - 2 dona. + -
• — ta'mi va tanlovi + -

Pivo tuzlamasida cho'chqa go'shtining xushbo'y qovurg'alari: uyda tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti

Biz oldindan tayyorlangan mahsulotlardan foydalanamiz: yuvilgan, tozalangan, quritilgan.

Biz pechda pishirish uchun mahsulot tayyorlaymiz

• Piyozning ikkita boshini yarim halqalarga kesib oling va ozgina maydalang, qolgan uchta piyozni iloji boricha mayda qilib maydalang.
• Biz sarimsoq chinnigullarini maydalagich orqali o'tkazamiz va limon sharbatini siqib chiqaramiz.
• Ko'katlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki juda mayda qilib maydalang.
• Biz tuz va tanlangan ziravorlar aralashmasini tayyorlaymiz.
• Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling - har biri 2-4 qovurg'a.

Marinadni pishirish va cho'chqa go'shtini suyakda marinadlash

• Qovurg'alarni achchiq tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang.
• Keyin har bir bo'lakni xantal bilan yog'lang va qopqog'ini 45-60 daqiqaga qoldiring.
• Go'sht ziravorlar bilan namlangan bo'lsa, tuzlamoq tayyorlang: sarimsoq, limon sharbati, chili va qalampir, asal, reyhan, kekik, bibariya va mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring. Olingan mahsulot aralashmasini pivo bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
• Qovurg'alarni tuzlamoqqa joylashtiring va 2-4 soatga yoki yaxshiroq kechaga qoldiring.

Marinadlangan cho'chqa go'shti qovurg'asini folga solingan pechda pishiramiz

• Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang va yarim halqali piyoz seping.
• Cho'chqa go'shtining tuzlangan bo'laklarini piyoz ustida suyak ustiga qo'ying va ustiga piyoz halqalari seping. Biz marinadni qoldiramiz.
• Pishirish idishiga bir stakan tuzlamoq tushiring.
• Pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'langan folga bilan yoping. Biz folga ichida bir nechta kichik ponksiyonlar qilamiz.
• Biz cho'chqa go'shti qovurg'ali pishirish varag'ini issiq o'choqqa qo'yamiz va 190-200 0 S haroratda 60 daqiqa pishiramiz.
• Keyin biz folga ochamiz va tuzlamoq quyib, cho'chqa go'shtini har tomondan suyaklarga qovuramiz.

Tayyor asal cho'chqa go'shti qovurg'alari bilan pishirish varag'ini o'choqdan olib tashlang va folga bilan yopilgan o'n daqiqaga qoldiring.

Tandirda folga solingan suyakda pishirilgan cho'chqa go'shti mayin va asal bilan bir oz xushbo'y bo'lib chiqadi. Qovurg'a bilan pishirilgan piyoz, qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, sabzavotli salatlar yoki shirin va nordon sous bilan xizmat qiling. Ha, pivo haqida unutmaylik!

Tandirda cho'chqa go'shti suyagini folga solingan qadamda qanday qilish kerak

Tarkibi

• Suyakdagi cho'chqa go'shti - 1 kg;
• O'simlik yog'i (zaytun), smetana - kerak bo'lganda.

Marinad uchun

• Yarim quruq qizil sharob-1,5-2 osh qoshiq;
• Tuz, qora qalampir, bibariya, arpabodiyon (shambhala) - ta'mga.

Tandirda qizil sharobda suyaksiz cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Suyakli cho'chqa go'shtini pishirish uchun tayyorlash

• Biz go'shtni suyakdagi mayda yog 'qatlami bilan yuvamiz va kesib tashlaymiz, shunda har bir qism pulpa va bitta qovurg'adan iborat bo'ladi. Parchaning qalinligi 2 sm, biroz ko'proq bo'lishi mumkin.
• Cho'chqa go'shtini pichoqning o'tkir tomoni bilan muloyimlik bilan urib tashlang.
• Bibariya va arpabodiyonni maydalang.
• Go'sht bo'laklarini har tomondan bibariya va arpabodiyon bilan suyakka surting, folga bilan yaxshilab o'rab oling va 1 soatga qoldiring.
• Keyin biz cho'chqa go'shtini pishirilgan idishga joylashtiramiz, uni sharob bilan to'kib tashlaymiz va 2 soatga, shuningdek xona haroratida qoldiramiz. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Pechdagi folga solingan sharob tuzlamasida cho'chqa go'shtini tayyorlash

• Cho'chqa go'shti marinadlanganidan so'ng, uni tuzlamadan olib tashlang va har tomondan 1,5-2 daqiqa davomida yuqori olovda oldindan qizdirilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring.
• Biz mahsulotlarni sovutamiz, so'ngra tuz va qalampirni iliq go'shtga surtamiz va har tomondan qaymoq bilan yog'laymiz.
• Pishirish idishini ko'p miqdorda o'simlik yog'i bilan yog'lang.
• Pishiriladigan idishga cho'chqa go'shti bo'laklarini suyakka qo'ying. Pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'langan folga bilan ehtiyotkorlik bilan yoping, folga ichida bir nechta mayda teshik qiling va pishirish varag'ini issiq o'choqqa qo'ying.
• Tandirda taxminan 180-190 0 S haroratda pishiring. Keyin folga oching va cho'chqa bo'laklarini ikki tomondan qizartiring.

Suyakdagi pishirilgan cho'chqa go'shtini pechdan chiqarib oling, folga bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir kotletga xushbo'y limon yog'i bo'lagini soling (ular yuqoridagi rasmda ko'rsatilgandek asl ko'rinishida bo'lgan va retseptda tasvirlangan printsip bo'yicha tayyorlangan).

Limon yog'ini tayyorlash uchun noyob retsept

Nozik hid va ta'mga ega bo'lgan limon yog'ini oldindan tayyorlang.

• Juda mayda tug'ralgan arpabodiyonni limon sharbati, tuz, qora murch va muskat yong'og'i bilan aralashtiring (barcha ko'rsatilgan ingredientlar miqdori sizning xohishingizga bog'liq).
• Olingan aralashmani yumshatilgan sariyog 'bilan maydalang (5 osh qoshiq) va qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying.

Qo'ziqorin va pishloqli garnitur bilan xizmat qiling (siz boshqa sevimli qo'ziqorinlar bilan garnitür tayyorlashingiz mumkin).

Sosli pishloqli shampignonlarning yonma -yon taomlari uchun oddiy retsept

Tarkibi

• Champignons - 1 kg;
• Smetana - 1,5 osh qoshiq;
• Qattiq pishloq - 250 g;
• Tuz, maydalangan qora va xushbo'y qalampir, maydanoz va arpabodiyon - ta'mga ko'ra.

Pishloqli smetana ichida uyda qo'ziqorinlarni mazali qovuring

• Pishloqni qo'pol qirg'ichdan surting.
• Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va etarlicha katta bo'laklarga bo'ling.
• Qalin qo'ziqorinlar tayyor taomga yanada boy ta'm va xushbo'y hid beradi.
• Qovurilgan idishda suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha o'rta olovda pishiring.
• Endi tuz, qalampir, smetana qo'shing va qopqoq ostida 5-7 daqiqa qaynatib oling.
• Pishloq sepib, yopiq holda yana 2-3 daqiqa pishirishni davom ettiring.

Xizmat qilishdan oldin tayyor garniturani yangi o'tlar bilan seping.

Tandirda folga solingan suyakdagi cho'chqa go'shti bitta taom emas, balki turli xil taomlarning katta assortimenti bo'lib, siz ulardan qanday mazali, sodda va to'g'ri pishirilishini allaqachon bilasiz.

Yoqimli ishtaha!

Albatta, bizga yaxshi biftek kerak, mayda suyak va yupqa qatlamli bo'lakni tanlang. Yarim limon, zaytun moyi va ziravorlar bizga kerak. O'z xohishingizga ko'ra o'tlarni tanlang, men reyhan va bibariya bilan biftek pishirishni yaxshi ko'raman, bugun men kekik bilan pishiraman.

Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, bu muhim, go'sht quruq bo'lishi kerak. Go'shtni marinadlashni boshlaylik. Men bu "quruq" tuzlash usulini juda yaxshi ko'raman, qachonki ziravorlar go'shtga surtilsa, cho'chqa go'shti har qanday ta'm va xushbo'y ho'l bo'lib, juda yumshoq va suvli bo'ladi.

Shunday qilib, go'shtni pishirish qog'oziga yoki taxtaga soling. Birinchidan, go'shtga tuz surting.

Qora qalampirdan keyin biz qizil bilan ham xuddi shunday qilamiz, uni har tomondan biftekka surtamiz. Siz ko'proq yoki kamroq qizil qalampir olishingiz mumkin, ta'mingizga qarab.

Lekin qalampirdan afsuslanmang, u juda xushbo'y hidga ega, shuning uchun go'sht uchun mos. Bir santimetrni ham o'tkazib yubormang, uni biftek bo'ylab silang.

Mana bizda shunday ajoyib biftek bor.

Barcha ziravorlar yopishib, go'shtga singib keta boshlaydi. Keling, ularga limon sharbati qo'shib yordam beraylik. U bilan butun bo'lakni yaxshilab namlang.

Endi zaytun moyini qo'shing va biftekni har tomondan muloyimlik bilan yog'lang.

Faqat kekikni go'shtga sepish, xuddi shu tarzda go'shtga surtish va maydalash qoladi.

Biz go'shtni pishirish qog'oziga o'rab, go'shtni ozgina, lekin ozgina uramiz, shunda faqat bizning ajoyib tuzlamoq go'shtga yaxshiroq singib ketadi.

Suyakda cho'chqa biftekini 20-30 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring, so'ngra quruq qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, biz go'shtimizni qovurishni boshlaymiz. Birinchidan, bir tomondan 5-7 daqiqa ushlab turaylik.

Keyin biftekni aylantiring va boshqa tomondan bir xil miqdorda qovuring. Shu bilan birga, go'sht sharbatlari yopiladi, go'sht deyarli tayyor.

Go'shtni har ikki tomondan yana 3 daqiqa qovuring, olovdan oling va biftekni 10 daqiqaga qoldiring. Suyakdagi cho'chqa biftek tayyor, xohlagancha xizmat qiling va mazali suvli va xushbo'y go'shtdan bahramand bo'ling!

Sog'ligingiz uchun o'zingizga yordam bering!

Cho'chqa go'shti go'shtli yoki tovuq go'shtidan farqli o'laroq, juda yog'li go'sht hisoblanadi. Biroq, undan to'g'ri tayyorlangan taom yumshoq, xushbo'y va og'izda erishi mumkin. Masalan, suyakdagi cho'chqa go'shti bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi, uning retsepti juda oddiy.

Bunday taomni tayyorlash tamoyili juda oddiy va shunga o'xshash, bu holda go'shtni ko'mirda, pechda va skovorodkada qovurish mumkin. Piyoz halqalarga bo'linadi. Uzuklar qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi. Suyakdagi cho'chqa go'shti bo'laklari kichik bo'laklarga bo'linadi. Ba'zida go'sht allaqachon mayda bo'laklarga bo'lingan holda sotiladi. Shundan so'ng, suyakdagi cho'chqa go'shti piyoz bilan birlashtiriladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soat davomida marinat qilish uchun qoldiriladi.

Bu vaqtda tuzlamoq tayyorlanmoqda. Uning uchun sarimsoq boshi pressdan o'tkaziladi, oz miqdorda o'simlik yog'i quyiladi, ta'mga ziravorlar qo'shiladi (cho'chqa go'shti uchun ham, sevimli ziravorlar aralashmasi ham, oshpazning xohishiga ko'ra olinadi). Yangi olma yuviladi, 4 bo'lakka bo'linadi, o'rtasi chiqariladi. Olingan bo'laklar ingichka bo'laklarga bo'linadi va sarimsoqga yog 'bilan yuboriladi. Go'sht 2 soat turgandan so'ng, ichiga olma-sarimsoq aralashmasi solinadi, yana yaxshilab aralashtiriladi va yana yarim soatga qoldiriladi. Suyakdagi cho'chqa go'shti pishiriladi, uning retsepti yuqorida ko'rsatilgan, ko'mirda yoki pechda. Birinchi holda, tuzlangan go'sht shishlarga yopiladi va pishiriladi, vaqti -vaqti bilan aylanadi. Agar idish uyda tayyorlansa, u tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechga bir soatga qo'yiladi. Tayyor go'sht yoqimli oltin rangga ega bo'ladi va nayzalanganida undan tiniq suyuqlik oqadi.

Tuyadi, suyakdan tayyorlangan retsept oddiyroq bo'lishi mumkin. Go'sht bo'laklarga bo'linib, tuzlangan, qalampir va bir tomoni qizarguncha qovuriladi. Parchalarni pishmagan tomoni pastga qarab, yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqorida, idish mayonez bilan surtiladi, maydalangan pishloq sepiladi va yaxshi isitiladigan pechga qo'yiladi. Pishirish vaqti pechning xususiyatlariga bog'liq, lekin ko'pincha 40 daqiqa davom etadi.

Folga o'ralgan mazali va oson. Dastlab tuzlamoq tayyorlanadi. Bu erga soya sousini, halqalarga kesilgan piyozni, limon sharbati, ziravorlar va mayda kubiklarga bo'lingan yangi pomidor qo'ying. Olingan aralash cho'chqa go'shtiga quyiladi va xona haroratida bir muddat marinat qilish uchun qoldiriladi. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, bu holda tayyor natija yumshoqroq va xushbo'y bo'ladi. Go'sht (taxminan bir kilogramm bo'lakni olish yaxshidir) aralashmasidan chiqariladi, folga bilan o'raladi, qolipga solinadi va o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechga qo'yiladi. Bezatish uchun siz yangi tug'ralgan sabzavotlar yoki qaynatilgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.

Mazali va qoniqarli taom qo'ziqorin bilan bo'lishi mumkin. Buning uchun go'sht bo'laklari (pirzoladan bir oz kichikroq) tuz va murch aralashmasi bilan surtiladi. Shundan so'ng, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti har ikki tomondan taxminan 5 daqiqa qovuriladi. Qo'ziqorin va piyoz bir muddat kesilib qovuriladi. Go'sht bo'laklari pishirish varag'iga qo'yiladi (har ikki tomonida ham oltin qobiq bo'lishi kerak), ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'yiladi va tepasida maydalangan pishloq bilan yopiladi. Hammasi pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Ta'kidlash joizki, suyakdagi pishirilgan cho'chqa go'shti, uning retsepti bo'yicha siz xohlagan narsani tanlay olasiz, ishtahani ochadigan xushbo'y hidi va nozik ta'miga ega bo'ladi. Bu taomni bayramga ham, oilaviy kechki ovqatga ham tayyorlash mumkin, uni tatib ko'rgan har bir kishi xursand bo'ladi.