популярна страва, Яке можна приготувати в духовці з різними начинками: Картоплею, фаршем, овочами, сиром та ін. - пиріг з м'ясом. існують традиційні рецепти, Незвичайні способи створення страви (нерідко для начинки використовуються фарш, картопля). Варто відзначити, що м'ясні пироги є дуже ситними, тому їх рекомендується вживати окремо (на обід, вечерю, полуденок).

Як приготувати пиріг з м'ясом

Існує безліч варіантів приготування. Тісто буває сметанним, пісочним, листковим. Часто в складі інгредієнтів зустрічаються дріжджі. Що стосується начинки, то в неї часто додається не тільки м'ясо, а й різноманітні овочі, крупи, сир, гриби. Форма випічки буває різною: кругла, квадратна, прямокутна, трикутна. Сьогодні зустрічається безліч видів рецептів, проте існує кілька загальних правилстворення пирогів.

Враховуйте, що блюдо рідко буває відкритим. Намагайтеся робити мінімум отворів, тоді начинка вийде дуже соковитою, зовнішній виглядвироби буде апетитним (як правило, відсутні патьоки м'ясного соку). Для начинки бажано застосовувати варене, смажене м'ясо (індичка, яловичина, свинина, курка, баранина). Намагайтеся зробити так, щоб усередині пиріг з фаршем був трохи гострим, вологим.

Оформляти і наповнювати виріб начинкою потрібно, коли воно лежить на деку. Якщо тісто є дріжджовим, то не рекомендується відразу відправляти блюдо в духовку. Поставте його на годину в тепло. Якщо серед інгредієнтів немає дріжджів, то після оформлення виріб можна відразу ставити в розігріту духовку. Готову страву накрийте рушником, залиште на деякий час «відпочивати».

Тісто для пирога

Визначтеся, яке тісто для пирога з м'ясом ви хочете отримати: дріжджове, здобне, пісочне, листкове, сметанне. При виборі компонентів враховуйте трудомісткість створення кулінарного шедевра, калорійність. Орієнтуючись на дані критерії, його можна зробити на молоці, без яєць, наприклад. Не любите довго перебувати біля плити? Існує безліч варіантів швидких пирогів, Які робляться на сухих дріжджах, кисломолочних продуктах, Воді.

Рецепт пирога з м'ясом

Якщо ви цікавитеся, як приготувати м'ясний пиріг (можливі гриби, картопля, наприклад), то заздалегідь необхідно врахувати окремі рекомендації. Використовуйте просіяне борошно, тоді виріб стане повітряним. Намагайтеся застосовувати не маргарин, а вершкове масло, тоді готова випічкабуде смачною, корисною. Пам'ятайте, що м'ясна начинка для пирога робиться з не дуже жирного фаршу.

Відкритий м'ясний пиріг

• Час приготування: 1 година.
• Калорійність страви: 205 ккал.
• Кухня: східно-європейська.

Використовуючи даний спосіб, ви отримаєте дуже ніжне, ситне блюдо. Його можна їсти теплим, остиглим. Основна родзинка страви - наявність у вмісті картопляного пюре. Крім того, додається вершкове масло, тому виріб виходить повітряним. Якщо ви віддаєте перевагу виробам з фаршу, картоплі, то обов'язково вивчіть наступні рекомендації.

Інгредієнти:

• картопля - 200 грам;
• борошно - 250 грам;
• яйця - 1-3 штуки;
• масло вершкове - 40 грам;
• м'ясо (наприклад, свинина) - 500 грам;
• перець болгарський - 1-3 штуки;
• сіль - за бажанням;
• помідори - 1-3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1,5 головки;
• вершки - 100 мл;
• молоко - 100 мл;
• паста з томатів - 2-4 ст. л .;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте перець, цибулю, м'ясо.
2. Зробіть картопляне пюре, додайте борошно. Помістіть масу на деко.
3. Викладіть готовий склад для начинки, томати.
4. Полийте сумішшю з вершків, молока, томатної пасти, яєць, солі.
5. Випікайте 40 хвилин (можна накрити фольгою).

З картоплею

• Кількість порцій: 5-10 персон.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

Пиріг з картоплею і м'ясом ніколи не набридне. Він виходить ситним, смачним. Такий рецепт м'ясного пирога з фаршем допоможе отримати блюдо, яким ви здивуєте друзів, рідних. Особливість цього способу полягає в тому, що їжа робиться з сирим фаршем. В ході створення блюдо встигає повністю пропектися. Як правило, начинка виходить соковитою, ніжною.

Інгредієнти:

• яйця - 1 шт .;
• борошно - 2-3 ст .;
• вершкове масло - 120 грам;
• вода - 4 ст. ложки;
• м'ясо - 300 грам;
• сіль - за бажанням;
• сметана - 3-5 ст. ложки;
• картопля - 4 шт .;
• сир - 140 г.

Спосіб приготування:

1. Сиру картоплюнарізати скибочками. Подрібніть цибулю, додайте м'ясо, сіль.
2. Змішайте борошно, масло, яйце, воду. Викладіть масу на деко (його слід змастити вершковим маслом).
3. Розподіліть начинку, сметану, сир.
4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хв.

З грибами

• Час приготування: приблизно 60 хв.
• Кількість порцій: 5-7 персон.
• Калорійність страви: 282 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

При застосуванні даного способу домашня випічка виходить дуже швидко. Якщо ви хочете приємно здивувати своїх друзів, родичів, то сміливо використовуйте вказаний покроковий рецепт. Для створення пирога з м'ясом, грибами використовуються прості продукти(Іноді смачний домашній пирігготується з дріжджовим тестом). Ви отримаєте ситне, соковите, ароматне, смачне блюдо.

Інгредієнти:

• тісто листкове - 1 пачка;
• яйця - 1 штука;
• помідори - 2 штуки;
• м'ясо (наприклад, яловичина) - 500 грам;
• сіль за смаком;
• ріпчаста цибуля- половина головки;
• гриби - 300 грам;
• вершки - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Спочатку фарш обсмажити на сковороді. Далі необхідно додати нарізану цибулю (рубати його потрібно дрібно), томати, вершки.
2. Змішайте гриби (попередньо обсмажте) з фаршем (деякі можуть говорити, що «додаю сіль в гриби для додання смаку» і це правильно).
3. викладіть м'яке тістона деко (його краю повинні виходити за бортики дека), розподіліть начинку (рекомендується додати шматочки вершкового масла), насипте тертий сир.
4. Краями тіста накрийте начинку, зверху слід змастити яйцем
5. Потрібно помістити пиріг в духовку на 40 хв.

З сиром

• Час приготування: півтори години.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: сніданок, полуденок, обід.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

Сьогодні даний рецепт широко використовується у всьому світі. Спекти цей кулінарний шедевр можна дуже швидко (як правило, потрібно приблизно 60 хв). Блюдо (при необхідності для його створення приготуйте дріжджове тісто) можна вживати на обід, вечерю, сніданок, полуденок. Його подають гарячим (іноді додатково вживається молоко, сік помідорів). Любителі ситної випічки обов'язково оцінять по достоїнству наведений рецепт.

Інгредієнти:

• масло вершкове - 300 грам;
• яйця - 4 штуки;
• борошно - 5 ст .;
• сметана - 100 грам;
• сода - ½ ч. ложки;
• м'ясо - 600 грам;
• гриби - 300 грам;
• сіль, перець - за бажанням;
• ріпчаста цибуля - половина головки;
• сир - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте борошно, масло, соду, сметану.
2. З'єднайте обсмажену цибулю, фарш, додайте гриби, 4 курячих яйця, тертий сир.
3. Одну частину тіста розкачати, викласти у форму (попередньо змастіть маслом деко), розподіліть начинку, накрийте все другою частиною тіста (з нього зробіть млинець).
4. Поставте форму в гарячу духовку на 60 хв.

З капустою

• Час приготування: приблизно 80 хвилин.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: сніданок, полудень, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

Хочете зробити смачний, оригінальний кулінарний шедевр? Зверніть увагу на наведений рецепт. Страву можна вживати з супами, гарнірами, чаєм. Випічка виходить калорійною, але корисною, смачною (на зразок осетинського пирога). Створювати її можна з різних продуктів в духовій шафі, мультиварці (якщо поспішаєте, рекомендується використовувати заливні пироги).

Інгредієнти:

• білокачанна капустасереднього розміру;
• яйця - 2-3 штуки;
• кефір - 1 ст .;
• борошно - 300 грам;
• майонез - півсклянки;
• сода - половина чайної ложки;
• м'ясо - 400 грам;
• сіль, перець - за бажанням;

Спосіб приготування:

1. Окремо обсмажте капусту, фарш.
2. Змішайте кефір, майонез, соду, яйця, борошно. Викладіть одну частину маси на деко, розподіліть начинку, залийте іншою частиною борошняної маси.
3. Випікайте 30 хв.

листковий

• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 275 ккал.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

Даний пиріг виходить ароматним, апетитним. його соковита начинка, Золотава скоринка не залишить нікого байдужим. Як правило, виходить випічка, яку можна використовувати, як легкий перекус. Для створення страви застосовують свинячий, фарш із яловичини, Курку, індичку, баранину, овочі (нерідко додається морква, капуста, картопля, помідори), зелень.

Інгредієнти:

• листкове тісто- 1 пачка;
• ріпчаста цибуля - полголовкі;
• часник - 2-4 зубці;
• яйця - 1 штука;
• м'ясо - 400 грам;
• сіль, перець - за бажанням;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, фарш, часник. Додайте зелень.
2. Частина тесту викладіть на деко. Розподіліть начинку, накрийте другим млинцем.
3. Яйцем змастіть поверхню пирога.
4. Випікайте 30 хв.

на кефірі

• Час приготування: приблизно 60 хв.
• Калорійність страви: 210 ккал.
• Призначення: обід, полуденок.
• Кухня: східно-європейська.

Рецепт з використанням кефіру є дуже простим. Застосовувати його можуть навіть ті, хто не має досвіду в готуванні. всі необхідні продуктизнайдуться практично у всіх. Для приготування тіста потрібно брати кефір, а не майонез. Процес створення випічки не займе більше 30 хв. Користуючись наведеними порадами, ви отримаєте кулінарний шедевр, який стане справжньою окрасою столу.

Інгредієнти:

• кефір - півсклянки;
• борошно - 2-4 ст .;
• сода - половина чайної ложки;
• яйця - 1 штука;
• м'ясо - 300 грам;
• цибуля - половина головки;
• сіль - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте фарш, цибулю, сіль.
2. З'єднайте кефір, соду, яйця, сіль, борошно. Вилийте одну частину маси на деко. Викладіть начинку, розподіліть решту борошняної суміші.
3. Нагрійте плиту до 180 градусів, відправте в неї форму на 40 хв.

заливний

• Час приготування: близько 60 хв.
• Кількість порцій: 6-12 персон.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: легка.

Серед рецептів приготування м'ясних пирогів варто виділити один (ним користуються господині, яких захоплює кулінарія). Готування займає мінімум часу. Якщо вам колись ставити традиційне тісто (для його створення, як правило, застосовують дріжджову суміш), то потрібно його зробити наливним з кефіру, майонезу. Начинка при цьому використовується різна.

Інгредієнти:

• картопля - 1 штука;
• майонез - 9 ст. ложок;
• борошно - 7 ст. ложок;
• розпушувач - половина чайної ложки;
• яйця - 3 штуки;
• м'ясо - 250 грам;
• цибуля - половина головки;
• сіль - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Зваріть картоплю.
2. Потрібно дрібно нарізати цибулю, додати фарш.
3. З'єднайте яйця, майонез, сіль, розпушувач. Додавати борошно потрібно поступово.
4. Слід вилити 1 частина борошняної маси на деко, тонким шаром викласти картоплю, м'ясо, залити все залишками борошняної суміші.
5. Випікайте близько 30 хв.

В духовці

• Час приготування: близько години.
• Кількість порцій: 6-10 персон.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: середня.

Якщо вдома є духовка, то обов'язково спробуйте вищевказані рецепти або той спосіб, який буде вказано далі. Щоб приготувати м'ясний пиріг в духовці, можна застосовувати самі різні продукти(Наприклад, картопля, яловичина, свинина, індичка, курка, томати, базилік). Є зайнятою людиною? Швидко зробити оригінальний вечерю, обід допоможуть нижченаведені рекомендації.

Інгредієнти:

• майонез - 2-4 ст. л .;
• сметана - 2-4 ст. л .;
• борошно - 250 грам;
• яйця - 4 штуки;
• м'ясо - 250 грам;
• помідори - 1-2 шт .;
• цибуля - полголовкі;
• сіль, перець - за бажанням.
• оцет - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, помідори.
2. Окремо обсмажте овочі з м'ясним фаршем.
3. Змішайте яйця, майонез, сметану, соду, погашену оцтом, борошно. Викладіть суміш на деко, потім начинку і знову борошняну суміш.
4. Випікайте півгодини.

В мультиварці

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 116 ккал.
• Призначення: полуденок, обід.
• Кухня: східно-європейська.
• Складність приготування: легка.

Чи маєте мультиварку? Тоді варто спробувати їй скористатися, щоб приготувати смачний пиріг. Різні віртуальні майданчики представляють легкий, простий рецепт (на окремих ресурсах знайдуться відповідні фото). запекти красивий пирігвдасться приблизно за годину. Доклавши мінімум зусиль, ви отримаєте оригінальну їжу, від якої гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 440 грам;
• спеції;
• м'ясо - 350 грам;
• цибуля - половина головки;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю з фаршем. Щоб не отримати прісного калача, Додайте спеції.
2. Зробіть з тіста 2 млинця. Один пласт викладіть у форму. Розподіліть фарш. Викладіть другий тестяной млинець.
3. Випікайте кожну сторону страви близько 30 хв.

Відео

«Немає нічого смачнішого, ніж пиріг з м'ясом», - скаже будь-який чоловік, його зрозуміти можна. А що робити в такому випадку дружині? швидко вибрати відповідний рецептв залежності від наявності продуктів і кухарських вмінь, і приступити до випічки.

Дуже смачний пиріг з м'ясом в духовці

М'ясний пирігготувати набагато простіше, ніж ті ж самі пиріжки, там потрібна певна вправність. А для пирога всього-то потрібно замісити тісто або взяти готове, підготувати м'ясо, з'єднати і ... відправити в духовку.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно (пшеничне) - 2,5 ст.
• Вода - 1 ст. (Або трохи менше).
• Яйця курячі - 1 шт.
• Маргарин - 1 пачка.
• Сіль.

начинка:

• Фарш свинячий - 500 гр.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт. (Маленьких) або 1 шт. (Велика).
• Вершкове масло - 100 гр.

Алгоритм приготування:

1. приготувати Пісочне тісто. Для цього яйце розтерти з сіллю, вбити з водою. Окремо перетерти борошно і маргарин.
2. Тепер з'єднати інгредієнти разом. Якщо тісто рідкувато, потроху потрібно додавати борошно до того часу, коли воно перестане липнути до рук. Потім прибрати в холодильник (на 30-60 хвилин).
3. За цей час приготувати начинку: перекрутити м'ясо на фарш (або взяти готовий), заправити сіллю і приправами.
4. Лук очистити, нарізати улюбленим способом, наприклад, півкільцями, перетерти з сіллю.
5. Прийшов час «збирати» пиріг. Розділити тісто, частини нерівні. Велику - качалкою розкачати в пласт, перекласти на деко.
6. На тісто викласти фарш, розрівняти. На нього укласти нарізаний соковитий лук, зверху нарізати пластинками вершкове масло.
7. Другий шматок також розкачати, накрити пиріг. Краї защипати. В середині пирога зубочисткою зробити кілька отворів для виходу утворюється пара.
8. Духовку розігріти, тільки після цього поставити пиріг. температура духової шафи- 200 ° C, час - приблизно 40 хвилин.

Залишається перекласти красу на блюдо і кликати родичів на дегустацію!

Як приготувати пиріг з м'ясом і картоплею - фото рецепт покроковий

Величезна кількість рецептів смачної випічки часом призводить господинь в глухий кут. Хтось починає лякатися складних кроків в готуванні, кого-то бентежить склад продуктів. Все це можна забути, як страшний сон. Ось він ідеальний спосіб приготування смачного виробу з тіста - пирога з м'ясом і картоплею!

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• М'ясо (свинини): 200 г
• Зелена цибуля: 50 г
• Картопля: 100 г
• Сметана: 150 г
• Молоко: 50 г
• Червоний перець: щіпка
• Сіль за смаком
• Кріп: пучок
• яйця: 3 шт.
• Вершкове масло: 100 г
• Борошно: 280 г

Інструкція приготування

Рецепт пирога з м'ясом і капустою

М'ясний пиріг - справа хороша, тільки досить дороге. Але якщо приготувати начинку з капусти і м'яса, то можна нагодувати велику сім'ю по цілком стерпним ціною.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Кефір - 1 ст.
• «Провансаль» (майонез) - 1 ст.
• Борошно - 8 ст. л.
• Яйця курячі - 3 шт. (1 жовток залишити для змащування поверхні).
• Сіль.
• Олія - ​​1 ст. л. (Для змащування листа).

начинка:

• Фарш (яловичий) - 300 гр.
• Кочан - ½ шт.
• Зелень, спеції, сіль.
• Оливкова олія для обсмажування фаршу - не менше 2 ст. л.

Алгоритм приготування:

1. Насамперед слід приготувати начинку. Капусту нарізати як можна дрібніше. Бланшувати в окропі рівно 1 хвилину, воду злити.
2. Фарш обсмажити на олії, посолити, додати спеції. Змішати з капустою і зеленню.
3. Приготувати тісто - спочатку змішати яйця, сіль, соду, кефір і майонез. Потім додати в суміш борошно, збити міксером.
4. Форму змастити маслом, в неї вилити частину тесту (приблизно половину). Потім акуратно викласти начинку, зверху вилити тісто і розрівняти його ложкою.
5. Підготовлений для випічки пиріг поставити в духовку Час випічки - півгодини, для перевірки проткнути дерев'яною паличкою.
6. За п'ять хвилин до готовності змазати пиріг збитим жовтком, до нього можна додати пару ложок води.

Дати пирогу злегка охолонути і перекласти на блюдо, з таким тестом він виходить дуже ніжним і пишним!

Рецепт осетинського пирога з м'ясом

У кожного народу є свої рецепти м'ясних пирогів, одні з них пропонують приготувати жінки Осетії.

Список інгредієнтів:

тісто:

• борошно вищого сорту- 400 гр.
• Кефір (або айран) - 1 ст.
• Сухі дріжджі - 2 ч. Л.
• Сода - на кінчику ножа.
• Олія - ​​3 ст. л.
• Грубого помелу сіль.
• Масло (вершкове розтоплене) для промазування вже готових пирогів.

начинка:

• Фарш яловичий - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Кінза - 5-7 гілочок.
• Часник - 3-4 зубки.
• Перець гострий.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку потрібно замісити тісто. У кефір додати соду, почекати, поки буде погашено.
2. Борошно змішати з дріжджами і сіллю, сюди ж додати кефір, масло рослинне, вимішати. Залишити на півгодини, накрити, щоб підійшло.
3. Приготувати начинку: в фарш насипати сіль, перець, коріандр, часник, цибуля. Маса повинна вийти досить гострою.
4. Тісто розділити на п'ять частин. Кожну розкачати в круглий пласт. У центр викласти начинку, краї щільно з'єднати, перевернути, розкачати, щоб вийшла кругла коржик з фаршем всередині. У центрі зробити прокол для виходу пара.
5. У стандартному духовій шафі час випічки - 35-40 хвилин.

Адигейські пироги викласти один на один стопкою, кожен промазати розтопленим вершковим маслом!

Татарський пиріг з м'ясом

Балеш - саме так називається пиріг з м'ясом, який з незапам'ятних часів готують вмілі татарські господині. Він, крім того, що дуже смачний, так ще і виглядає приголомшливо. При цьому використовуються прості продукти, та й технологія нескладна.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно пшеничне - трохи менше 1 кг.
• Курячі яйця - 2шт.
• Сметана жирна - 200-250 гр.
• Сіль - щіпка.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Молоко - 100 мл.
• Майонез - 1-2 ст. л.

начинка:

• Картопля - 13-15 шт. (середнього розміру).
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• М'ясо - 1 кг.
• Вершкове масло - 50 гр.
• М'ясний або овочевий бульйон, в крайньому випадку, окріп - 100 мл.

Алгоритм приготування:

1. Приготування пирога почати з начинки. Сире м'ясо нарізати тонкими смужками, додати зелень, сіль, улюблені приправи.
2. Лук нашаткувати тонкими кільцями, розрізати їх на 4 частини. Картопля промити, очистити і нарізати на пластинки (товщина - 2-3 мм). Перемішати інгредієнти.
3. Для тесту змішати рідкі продукти (майонез, молоко, сметану, масло рослинне), потім покласти сіль, цукор, розбити яйця, вимішати.
4. Тепер черга борошна - всипати потроху, ретельно вимішувати. Тісто виходить ніжним, але не липнуче до рук.
5. Його розділити на дві частини - одна вдвічі більша за іншу. більший шматокрозкачати, щоб був тонкий пласт. Робити це потрібно обережно, тісто не повинно порватися, інакше бульйон витече, і смак буде не той.
6. Форму для пирога змастити маслом, укласти шар тіста. Тепер черга начинки - викласти її горбком. Краї тесту підняти, укласти на начинку красивими складочками.
7. Взяти меншу частину тесту, відокремити невеликий шматочок для «кришки». Розкачати, накрити пиріг, фігурно защипати.
8. Зверху зробити маленький отвір, через нього акуратно влити бульйон (воду). Скачати кульку і закрити отвір.
9. Поставити балеш в духову шафу, розігрітий до температури 220 ° C. Знизу поставити ємність з водою, щоб пиріг не підгорав.
10. Після того, як балеш підрум'яниться, необхідно закрити його фольгою. Загальний час випічки близько 2-х годин.
11. Готовність пирога визначається по картоплі. Залишається додати вершкове масло, нарізане шматочками, щоб пройшли в отвір.

Тепер почекати, поки воно розплавиться. татарський пирігготовий, можна запросити гостей і почати свято.

Пиріг з м'ясом з листкового тіста

М'ясний пиріг хороший тим, що дає можливість експериментувати з тестом. В наступному рецепті, Наприклад, використовується листкове. Причому, можна взяти готове, а м'ясну начинкуприготувати самостійно.

Список інгредієнтів:

• Фарш яловичий і свинячий - по 400 гр.
• Будь-яке рослинне масло - 2 ст. л.
• Пюре картопляне - 1 ст.
• Сіль, прованські трави, гострий перець.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Готове листкове тісто - 1 пачка.

Алгоритм приготування:

1. Дістати з морозилки готове тісто, Залишити для розставання. Поки приготувати начинку.
2. На рослинному маслі підсмажити разом свинячий і яловичий фарш, злити зайвий жир.
3. Окремо на маленькій сковорідці підсмажити до золотистого відтінку цибулю. Його попередньо дрібно нарізати.
4. Зварити картоплю і розім'яти в пюре.
5. З'єднати з фаршем та цибулею. Посолити, додати приправи, перець.
6. В охолоджену начинку можна додати куряче яйце.
7. Власне, далі приготування йде традиційним методом. Зазвичай в пачці 2 листи тесту. Спочатку розкачати і викласти у форму 1 лист, щоб його краї звисали за борти.
8. всередину викласти картопляно-м'ясну начинку, Розрівняти.
9. Укласти другий розкатаний лист, край защипати, можна зробити його фігурним.
10. Для рум'яного верху потрібно збити яйце і змастити їх тісто.
11. Час випічки - 30-35 хвилин, температура в духовій шафі - в районі 190-200 ° C.

Пиріг виходить дуже красивим, з ніжним розсипчастим тестомі ароматною начинкою.

Рецепт дріжджового пирога з м'ясом

Окремі господині зовсім не бояться дріжджового тіста, А навпаки, вважають його найкращим для приготування других страв і десертів. Початківці теж можуть спробувати провести експеримент.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Дріжджі (свіжі) - 2 ст. л.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Тепле молоко - 1 ст.
• Цукор - 100 гр.
• Будь-яке нерафінована олія - ​​1 ст. л.
• Борошно - 2-2,5 ст.
• Масло (вершкове, розтоплене).

начинка:

• Варена яловичина - 500 гр.
• Масло рослинне і вершкове - по 4 ст. л.
• Сіль і приправи.

Алгоритм приготування:

1. Дріжджі розтерти з молоком, прогрітим до 40 ° C. Яйця посолити, додати цукор, збити. Ввести масло рослинне і вершкове (розтоплене), ще раз збити до однорідності.
2. Тепер з'єднати з дріжджами. Через сито просіяти борошно, по ложці досипати в рідку основу, вимішувати до відставання від рук.
3. Залишити для підходу, прикривши рушником або харчовою плівкою. Обмять 2 рази.
4. Поки тісто підходить, приготувати начинку для пирога. варену яловичинуперекрутити на м'ясорубці.
5. Лук натерти, обсмажити, поки він не стане золотистий. Додати в яловичину, потім в начинку додати масло, посолити, поперчити.
6. Розділити тісто на велику і меншу частини. Спочатку розкачати в пласт велику, укласти в форму. Розподілити начинку. Другу - розкачати, накрити пиріг, защипати.
7. Жовток розтерти, змастити верх вироби. Час випічки - 60 хвилин при 180 ° C.

Як приготувати пиріг з м'ясом на кефірі

Якщо на приготування дріжджового пироганаважуються небагато, то тісто на кефірі готується дуже легко і швидко. У цьому рецепті потрібен будь-який кисломолочний напій, на зразок кефіру. Тісто буде рідке, тому віддають перевагу катанню його не потрібно.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно - 1 ст.
• Кисломолочний напій (будь-який) - 1 ст.
• Яйця свіжі курячі - 2 шт.
• Сіль.
• Сода - 0,5 ч. Л.

начинка:

• Фарш (будь-який) - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт. (Залежить від розмірів).
• Перець і сіль.

Алгоритм приготування:

1. Засипати соду в кефір, залишити для гасіння. Вмішати яйця, сіль. Підсипати борошно для отримання тіста середньої густоти.
2. Начинка: в фарш додати натерту цибулю, всипати сіль з приправами.
3. Підготовлену силіконову (або іншу) форму змастити маслом, половину тіста розподілити по дну. Викласти фарш. Залити тестом, щоб фарш був повністю покритий.
4. Швидкий пиріг випікати 40 хвилин при температурі 170 ° C.

Простий заливний м'ясний пиріг

Заливний пиріг - найбільш популярний у початківців господарок, таке тісто не вимагає багато сил і часу від кухаря, а результат виходить чудовий.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Майонез - 250 гр.
• Кефір (або несолодкий йогурт) - 500 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Сода - ¼ ч. Л.
• Борошно - 500 гр.

начинка:

• Фарш - 300 гр.
• Картопля - 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Нерафінована олія.

Алгоритм приготування:

1. Тісто готується просто, потрібно змішати всі інгредієнти. В останню чергу борошно, підсипати потроху. Тісто по густоті, як сметана.
2. Час готувати начинку - фарш посолити, поперчити. Цибулю спасерувати, змішати з фаршем. Нарізати скибочками картопля, відварити.
3. Для випікання використовувати сковороду з товстими стінками. Змастити маслом. Вилити тільки частина тесту, викласти картоплю, знову налити трохи тіста. тепер - м'ясний фарш, Його прикрити рештою тестом.
4. Випікати спочатку при температурі 200 ° C протягом 15 хвилин, потім знизити до 170 ° C, випікати чверть години.

Дуже красиво і смачно!

Як приготувати пиріг з м'ясом в мультиварці

Сучасна побутова техніка стала хорошим помічником, сьогодні м'ясний пиріг можна приготувати і в мультиварці.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Дріжджі сухі - 1 ч. Л.
• Молоко - 1 ст.
• Борошно - 300 гр.
• Сіль.
• Топлене вершкове масло - для змазування.

начинка:

• Фарш (свинячий) - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Масло рослинне.
• Приправи та сіль.

Алгоритм приготування:

1. Перший етап - розтопити масло, змішати з молоком. Другий - змішати сухі інгредієнти (борошно, сіль, дріжджі). З'єднати все разом. Добре вимісити, щоб тісто стало еластичним. Залишити на 30 хвилин.
2. Лук обсмажити, змішати з перекрученим м'ясом, приправити сіллю, травами, приправами.
3. Найважливіше: мультиварку змастити маслом. Потім укласти коло з 2/3 тіста, піднявши «борту». Зверху весь фарш, прикрити другим колом, розкатаним з решти. Проколоти виделкою. Залишити для вистоювання на півгодини.
4. У режимі «Випічка» готувати півгодини, перевернути дуже акуратно, продовжити запікання ще 20 хвилин.
5. Сухий сірником перевірити готовність. Злегка остудити, тепер час дегустації.

Пиріг з м'ясом готується з різного тіста. Початківці господині можуть користуватися готовим дріжджовим або листковим, потім можна освоїти рідке тістона кефірі або майонезі. Поступово перейти до приготування пісочного тістаі тільки, набравшись досвіду, спробувати зробити дріжджове.

Страви з використанням м'яса чомусь здаються багатьом господиням довгими і складними в приготуванні. Однак, такі упередження говорять лише про те, що вони жодного разу не пробували приготувати цей м'ясний пиріг в духовці, рецепт якого неймовірно простий. Легкодоступні інгредієнти і кухонний інвентар - це все, що потрібно, щоб зробити ситну і смачну випічку. А за час, витрачений на кулінарний процес, Можете не хвилюватися: багато його не буде потрібно. Та й результат вже точно буде коштувати всіх витрачених вами сил. Такий рецепт приготування в духовці ароматного пирогаз м'ясом порадує вас, ваших рідних і друзів в будь-який час року, а то, що він розписаний буквально покроково - стане незамінним в готуванні!

В якості начинки для домашньої випічки не дарма обрана саме курка. Її м'ясо більш ніжніше будь-якого іншого. Курятина добре поєднується з дріжджовим тестом і чітко відчувається в смаку готового блюда. Таким чином, у вас не буде відчуття, що пиріг сухий і його потрібно чимось доповнити. Випічка з м'ясом - неймовірно ситне блюдо, яке по праву може вважатися самостійним. Один шматочок такої закуски здатний замінити повноцінний вечерю чи обід. Щоб ви і самі в цьому переконалися, пропонуємо вам покроковий рецепт пирога з м'ясом в духовці.

інгредієнти

Для дріжджового тіста

• коров'яче молоко(2.5% жирності) - 200 мл .;
• сухі дріжджі - 1 ч. л .;
• пшеничне борошно (вищого сорту) - 350-370 г;
• цукор-пісок - 2 ч. л .;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• олія (соняшникова) - 2 ст. л.

Для м'ясної начинки

• куряче філе - 400 г .;
• пшеничне борошно (вищого сорту) - 2 ст. л .;
• сіль - 1 / 2-1 ч. л .;
• чорний мелений перець - 1/3 ч. л .;
• мускатний горіх- за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• масло (вершкове, 72.5% жирності) - 50 р .;
• коров'яче молоко (2.5% жирності) - 200-250 мл .;
• свіжа зелень (кріп, петрушка) - 15 г.

Для змазування пирога

• куряче яйце - 1 шт.

приготування

Етап №1. Підготовка до кулінарного процесу

Рецепт м'ясного пирога в духовці буде правильним почати з підготовки робочого місця, продуктів та інвентарю. Тоді ви впораєтеся набагато швидше. Пам'ятайте, щоб не витрачати час на пошуки, все необхідне має бути у вас під рукою. Молоко і вершкове масло дістаньте з холодильника. З кухонного приладдя вам потрібні будуть наступні: невелика каструля, сковорода з ручкою, чайна та столова ложки, обробна дошка, дерев'яна лопатка, сито, віночок для збивання, ніж, качалка, глибока миска, пензлик для змазування, форма для випічки діаметром 28 см, велика і плоска тарілка.

Етап №2. Заміс дріжджового тіста

Для початку розберіться з борошняної основою для пирога. Вона у нас зовсім звичайна, готується на молоці, а не на сметані, тому має нейтральний смак, що дозволяє насолоджуватися начинкою. Рецепт дріжджового тіста дуже легкий, і його без проблем виконає навіть недосвідчена господиня. Співвідношення інгредієнтів для основи пирога перевірено часом і є ідеальним.

1. Коров'яче молоко перелийте в невелику каструлю з товстим дном.

2. Поставте каструлю на повільний вогонь. Не доводьте молоко до кипіння. Коли воно буде теплим, можете зняти каструлю з вогню.

3. Тепле молоко перелийте в глибоку каструлю, додайте сухі дріжджі, розмішайте. Нехай опара настоїться хвилин 10. Потім додайте в миску цукор-пісок, сіль, соняшникова олія.

4. Пшеничне борошно акуратно просійте через спеціальне сито. Ця дія не тільки наповнить борошно киснем, а й очистить її від грудочок. Пиріг з м'ясом буде після цього тільки легше і ніжніше.

5. Енергійними рухами рук замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким, що не прилипати до рук.

6. Перекладіть готову борошняну основу для пирога назад в миску. Надішліть дріжджове тісто в тепле місце на деякий час. Воно повинно трохи підійти. Для більшої впевненості накрийте миску кухонним рушником або харчовою плівкою.

Етап №3. підготовка начинки

Поки тісто підходить, саме час почати приготування начинки з курячого м'яса. Саме вона є особливістю в рецепті смачного м'ясного пирога, випеченого в духовці.

1. У невелику каструлю наберіть води. Вона повинна займати трохи більше половини обсягу самої каструлі. Воду трохи посоліть.

2. Каструлю поставте на середній вогонь, а коли вода закипить, покладіть в неї лавровий лист і куряче філе.

3. Відваріть м'ясо до готовності, після чого дістаньте його і дайте йому охолонути.

4. Поріжте куряче м'ясо на невеликі шматочки так, як це показано на фотографії нижче.

5. Приберіть м'ясо в сторону і займіться соусом. Завдяки йому начинка буде неймовірно соковита, придбає приємний вершковий смак.

6. Поставте сковороду на невеликий вогонь, викладіть в неї вершкове масло і розтопіть його.

7. Після, додайте 2 ст. л. пшеничного борошна, перемішайте дерев'яною лопаткою. Почніть поступово вливати в сковороду коров'яче молоко. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння.

8. Додайте сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і варіть на повільному вогні приблизно 8-10 хвилин.

Не забувайте ретельно перемішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Соус по консистенції не повинен бути сильно густим.

9. Коли він буде готовий, зніміть сковороду з вогню. Свіжу зелень промийте під струменем проточної води, підсушіть на рушник, подрібніть ножем і додайте в соус.

10. З'єднайте куряче філе з приготовленим соусом, і начинка повністю готова!

Етап №4. Формування пирога і його випікання в духовці

1. Візьміть підійшло дріжджове тісто. Ще разок розімніть його руками і розділіть на дві нерівні частини (приблизно на 1/3 і 2/3).

2. Форму для випікання змастіть невеликою кількістю соняшникової олії.

3. Стіл злегка присипте пшеничним борошном. Качалку теж протріть борошном.

4. Більшу частину борошняної основи розкачайте в пласт, який буде відповідати розмірам форми. Потім обережно перекладіть тісто в форму для випікання, пальцями сформуйте високі бортики.

5. Зверху на борошняної пласт викладіть приготовлену м'ясну начинку. Постарайтеся використовувати її всю. При необхідності утрамбовують начинку столовою ложкою. Чим більше начинки, тим ситніше вийде пиріг з м'ясом. Ваші гості вже точно не будуть скаржитися на велика кількістькурячої начинки.

6. Стіл і качалку знову присипте борошном. Час, що залишився дріжджове тісто також розкачайте в пласт.

7. Кухонний ніж протріть пшеничним борошном. Розріжте пласт тесту на смужки товщиною в 1 см, або скористайтеся спеціальним валиком, який перетворить корж в сітку.

8. Прикрасьте зверху пиріг дріжджовим тестом, защипайте ретельно краю. Верх пирога можна зробити і суцільним.

Тільки в цьому випадку не забудьте про отвір в центрі випічки, щоб забезпечити вільний вихід пари.

9. Залиште простий пиріг з курячим м'ясомвідпочити на якийсь час (15-20 хвилин, не більше), щоб він настоявся.

10. Вбийте куряче яйце в миску, збийте його спеціальним віночком. За допомогою пензлика змастіть випічку яйцем. Так готова закуска буде красиво блищати і добре підрум'яниться.

11. Духова шафа нагрійте до 180 ° C. Після, Відведіть туди форму для випічки разом з м'ясним пирогом.

12. Час приготування випічки - 30 хвилин. Однак все одно доглядайте за м'ясним пирогом в духовці. Як тільки він набуде золотисту скориночку, перевірте його на готовність за допомогою дерев'яної зубочистки - проткніть нею середину закуски: якщо тісто не прилипає, випічка готова. Потім, дістаньте форму для випікання з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути у формі, після чого вийміть його і перекладіть на велику і плоску тарілку.

13. Перед подачею розріжте випічку на невеликі шматочки для зручності. Якщо бажаєте якось прикрасити закуску - можете зробити це листочками свіжої петрушки. подавайте домашню випічкуяк самостійну страву або доповніть її сметаною і бульйоном. Не забудьте записати або зберегти рецепт простого пирогаз м'ясом, щоб користуватися ним у разі необхідності. Смачного!

1. Для начинки не обов'язково використовувати філе курки. Якщо у вас вистачає терпіння і часу, щоб відокремлювати м'ясо від кісток, то можете купувати стегенця. Це ніяк не вплине на кінцевий результат.

2. Замість курячого м'яса можна використовувати і свинину, яка теж відмінно поєднується з запропонованим в рецепті соусом. Тільки постарайтеся нарізати свинину подрібніше.

3. Якщо вам здасться, що ви приготували дуже багато соусу, то його можна використовувати і для інших м'ясних страв.
Соус спокійно зберігається в холодильнику або в морозильній камері дві-три доби. Розморожувати його найпростіше на водяній бані.

4. Під час приготування соусу для начинки смачного пирога з м'ясом, молоко можна замінити курячим бульйоном.

5. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, а не сухі, то збільште вказану кількість в інгредієнтах рівно в два рази.

6. Тісто можна замісити не тільки вручну. Якщо у вас є хлібопічка, то неодмінно скористайтеся нею. покладіть туди необхідні інгредієнтиі включіть режим «Заміс тіста». Час такого замісу - приблизно 1 година 20 хв.

7. Зайве тісто теж можна використовувати в подальшому, наприклад, для міні-піци.

8. Замість яйця для змазування пирога з курячим м'ясом відмінно підійде і звичайне молоко.

«Не червона хата кутами, а красна хата пирогами» - це девіз сьогоднішніх рецептів. Запрошуємо приготувати смачні м'ясні пироги з різними начинками. Готуючи ці страви, господині впевнені, що ситий і смачний обід їм гарантований. Якщо ви вирішили запросити подружок на чай, то це саме вигідне рішення.

Межа кулінарних витворів кожної господині - це вдалий м'ясний пиріг. Підбіркою даних рецептів ми допоможемо вам стати справжнім кулінаром. Різноманітні склади тесту і начинки, вдале поєднання смаків і ваш пиріг - справжній цвях святкового столу

Пиріг з м'ясом і картоплею на сметані, приготований в духовці

Запрошую приготувати смачний пиріг з м'ясом і картоплею. Цим смачним, простим і поживним стравою ви зможете нагодувати всю сім'ю.

Нам знадобиться:

• Філе куряче - 300 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сметана - 200 мл
• Яйця - 2 шт.
• Масло вершкове - 100 гр.
• Сіль, спеції
• Розпушувач - 2 ч. Л.
• Борошно - 300 гр.
• Фарш - 400 гр.

приготування:

У миску кладемо розтоплене масло і сметану. Збиваємо за допомогою віночка або виделки. Солимо. Додаємо яйця і доводимо масу до однорідності.

У просіяне борошно додаємо розпушувач, перемішуємо ложкою і додаємо в яєчну суміш. Добре перемішуємо спочатку ложкою, а потім руками.

При вимішування тесту можна додати ще борошна, тому що відсоток вмісту клейковини в різних сортахнеоднаковий. Замішуємо м'яке тісто і відставляємо його «відпочивати», накривши харчовою плівкою.

Займемося начинкою. Філе і цибулю ріжемо шматочками. Картопля - невеликими кубиками. В даному рецепті саме цей овоч запікається довше всіх.

У мисці змішуємо фарш, цибулю, куряче філе, сіль, улюблені спеції і картопля. Добре перемішуємо. Тісто ріжемо на дві нерівні частини. Більшу частину розгортаємо качалкою приблизно товщиною 5-10 мм.

Це робити необхідно на аркуші пергаменту, на ньому ми й будемо випікати наш пиріг. Зверху розподіляємо начинку.

Час, що залишився тісто розгортаємо і накриваємо зверху. Защипуємо краю, злегка підкручуючи тісто. Верхній пласт проколюємо виделкою

Випікаємо пиріг в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів. Готовність пирога визначається готовністю картоплі. Пиріг виходить дуже смачний і соковитий

Дуже смачний наливний пиріг з м'ясним фаршем, цибулею і сиром

Рецепт дуже простий, часу на приготування потрібно зовсім небагато. Отже, починаємо готувати м'ясний шедевр в духовці під назвою «Ситно, просто, швидко»

Нам знадобиться:

Для тіста:

• Яйця - 3 шт.
• Сметана середньої жирності - 200 гр.
• Розпушувач - 1, 5 ч. Л.
• Борошно - 150 -200 гр.

Для начинки:

• М'ясний фарш - 500 гр.
• Лук - 1-2 шт. середньої величини
• Сир твердий - 100 - 150 гр.
• Зелень петрушки - маленький пучок
• Сіль, суміш приправ (краще використовувати суміш перців і хмелі-сунелі)
• Насіння кунжуту для посипання пирога
• Вершкове масло для змащування форми

приготування:

У миску вбиваємо яйця, додаємо сметану і добре збиваємо за допомогою міксера.

Борошно просіваємо з розпушувачем і вводимо в рідку частину тесту. Акуратно перемішуємо. Наше тісто готове. Займемося приготуванням смачної начинки.

На розігріту сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і викладаємо фарш. Добре перемішуємо і позбавляємося від грудочок. Солимо, перчимо до смаку, додаємо суміш улюблених приправ або спецій. Перемішуємо. Начинка готова.

Роз'ємну форму діаметром 24-26 см змащуємо вершковим маслом. На дно форми можна покласти круглий лист пергаменту. В цьому випадку пиріг буде легше дістати з форми. Виливаємо частина тесту, викладаємо начинку і дрібно різану зелень.

Засипаємо тертим сиром.

І заливаємо рештою тестом. Зверху посипаємо насінням кунжуту.

Пиріг ставимо в розігріту духовку на 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готовність страви перевіряємо дерев'яною шпажкою. Викладаємо на тарілку шматочок смачного пирога, насолоджуємося ароматом і кличемо на чай всіх домочадців.

М'ясний пиріг з фаршем і кислою капустою на дріжджовому тесті

Цей пиріг відрізняється оригінальністю і смаком. Приємне смакове з'єднання квашеної капусти, м'яса і дріжджового тіста. Якщо ви встигли купити готове дріжджове тісто, то смачний обідабо вечерю майже готовий

Нам знадобиться:

• М'ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) - 300 гр.
• Капуста квашена - 300гр.
• Лук - 2 шт. середнього розміру
• Сіль, перець за смаком
• Готове дріжджове тісто - 700 гр.
• Яйце - 1 шт. (Для змащування пирога)
• Соняшникова олія для смаження фаршу

приготування:

На розігріту сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо до стану напівготовності квашену капусту, додаємо цибулю і фарш. Добре заважаємо, начинка повинна бути однорідною. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком

Потім беремо тісто

Ріжемо його на три частини. Кожну частину розгортаємо товщиною 0,5 - 1 см. За допомогою форми (або іншого пристосування) діаметром 7-8 см видавлюємо кружечки. В середину кладемо начинку

Злегка придавлюємо краю. Виходять «човники» або «стільники». Деко змащуємо олією. Викладаємо «човники» на деко на відстані 1 см один від одного. Накриваємо рушником і залишаємо пиріг в теплому місці. Це займе близько 20-30 хвилин в залежності від активності дріжджів

Змащуємо збитим яйцем (жовтком або жовтком зі столовою ложкою молока) і відправляємо в духовку (температура 180-200 градусів) на 40 хвилин.

Отримуємо не тільки красивий, але і смачний м'ясний пиріг з квашеною капустою. При подачі на стіл, його можна різати ножем або ділити на пиріжки - «стільники»

М'ясний пиріг з грибами на дріжджовому тесті в духовці

Нам знадобиться:

Для тіста:

• Тепла вода - 300 мл
• Сухі дріжджі - 1 пакет (11 гр.)
• Яйце - 1 шт.
• Соняшникова олія - ​​50 - 70 мл.
• Борошно - 600-700 гр.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - щіпка

Для начинки:

• М'ясний фарш - 500 гр.
• Гриби свіжі - 500 гр.
• Лук - 2 шт. середнього розміру
• Олія соняшникова для смаження
• Сіль, перець за смаком

приготування:

Займемося приготуванням дріжджового тесту. У миску з теплою водою додаємо сіль, цукор, дріжджі і заважаємо до повного розчинення дріжджів. Насипаємо просіяне борошно (близько 2 ст. Л.) І замішуємо рідке тісто.

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підняття дріжджовий «шапочки». Потім додаємо яйце, соняшникова олія і решту борошна. Замішуємо м'яке тісто.

Ще раз накриваємо його рушником і даємо піднятися. А цим часом займемося приготуванням начинки.

Цибулю ріжемо півкільцями. У розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо цибулю.

Смажимо до м'якого стану і додаємо фарш. Солимо і перчимо.

Гриби миємо, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на другий сковороді з додаванням соняшникової олії. Солимо і перчимо до смаку.

Тісто ріжемо на дві частини (одна частина повинна бути більше). Більшу частину розгортаємо товщиною близько 1 см. Викладаємо тісто у форму, піднімаємо бортики. Викладаємо м'ясну начинку, потім - грибну

Розкачуємо другу частину тіста і накриваємо пиріг зверху. Його можна прикрасити, всіляко задіявши свою кулінарну фантазію. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів.

Випікаємо до золотистого кольору. Ось такий красень скоро буде на столі.

Пиріг на кефірі в духовці з додаванням свіжої капусти

Нам знадобиться:

Для тіста:

• Кефір будь-якої жирності - 250 мл
• Майонез будь-якої жирності - 200 гр.
• Борошно - 250 гр.
• Розпушувач - 1, 5 ч. Л.
• Яйця - 4 шт.
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Кунжут для посипання пирога - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 1 ч. Л. для змазування дека

Для начинки:

• Філе куряче - 300 гр.
• Будь-яка зелень за смаком - невеликий пучок
• Капуста свіжа - 300 гр.
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

У мисці з'єднуємо кефір, майонез, сіль, яйця

Добре перемішуємо вінчиком або збиваємо міксером. Борошно просіваємо з розпушувачем і вводимо в рідку частину тесту.

Акуратно перемішуємо ложкою або силіконової лопаткою. Тісто готове. Беремося за приготування начинки. Куряче філеріжемо маленькими шматочками, солимо, перчимо до смаку.

Капусту шаткуємо на тертці або дрібно ріжемо ножем.

Солимо, додаємо різану зелень і перетираємо руками, щоб капуста стала м'якше.

У форму, змащену вершковим маслом, виливаємо більшу частину тесту.

Зверху викладаємо капусту і куряче філе.

Заливаємо рештою тестом і посипаємо кунжутом.

Відправляємо в духовку для запікання при температурі 180-200 градусів на 40 хвилин. Отримуємо ароматний і живильний м'ясний пиріг.

Оригінальний м'ясний пиріг з листкового тіста і простих інгредієнтів

Напевно, цим рецептом слід дати назву «Найшвидший». Використовуючи прості продукти, в лічені хвилини, можна приготувати оригінальний м'ясний пиріг. З'єднання ніжного картопляного пюре, смачної м'ясної начинки і листкового тіста, трохи пурхання на кухні і цей красень на вашому столі.

Нам знадобиться:

• Готове листкове тісто - 500 гр.
• Картопля - 600 гр.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• М'ясний фарш - 500 гр.
• Лук великий - 1 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики

приготування:

М'ясний фарш обсмажуємо на сковороді з додаванням соняшникової олії. Додаємо цибулю і обсмажуємо до стану готовності. Картопля варимо в солоній воді, зливаємо воду і даємо злегка охолонути. Розминаємо до пюре.

Вводимо яйце, вершкове масло, тертий сир і перемішуємо.

Листкове тісто розгортаємо качалкою.

Форму для випікання змащуємо маслом. Тестом вистилає дно і бортики. Викладаємо м'ясну начинку і дрібно рубаний часник. Зверху за допомогою кондитерського мішка видавлюємо картопляну начинку і вигляді невеликих піків.

Якщо у вас немає мішка, можна використовувати звичайний поліетиленовий мішечок або м'яку упаковку з-під майонезу. Відрізаємо дно, наповнюємо картопляним пюреі відкидають піки на м'ясний пиріг.

Відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності тесту і рум'яної скоринки картопляної начинки. Відрізаємо шматочок пирога, милуємося кулінарним шедевромі пробуємо просте і смачне блюдо

Кабардинський пиріг з м'ясом в духовці з тіста на кефірі

Нам знадобиться:

• Борошно - 3 склянки
• Кефір (або айран) - 1 стакан
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Сода - 0,5 ч. Л.
• Вершкове масло - 5 ст. л.
• Яловичий фарш - 500гр.
• Перець чорний мелений - щіпка

приготування:

У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, соду.

Додаємо 1 столову ложка вершкового масла і замішуємо м'яке еластичне тісто.

М'ясний фарш солимо, перчимо і добре розминаємо руками.

Тісто ділимо на шматочки, з яких будемо формувати коржі.

Розкачуємо качалкою коло діаметром 12 - 14 см, викладаємо м'ясний фарш і формуємо кульку.

Потім розгортаємо його в тонкий корж висотою 1 см.

На сухий лист викладаємо корж і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів.

Відразу ж рясно промазуємо вершковим маслом, під дією тепла воно повинно розтікатися по всьому пирогу.

Пироги виходять соковитими, з м'ясним і вершковим ароматом і смаком.

tesco.com

Цей пиріг можна приготувати з яловичиною, свининою чи іншим видом м'яса на ваш смак.

інгредієнти

• 1 зубчик часнику;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 500 г м'ясного фаршу;
• 2 столові ложки борошна;
• 300 мл м'ясного бульйону;
• 2-3 столові ложки томатної пасти;
• 2 картоплини;
• сіль за смаком;
• 450 г;
• 1 яйце.

приготування

Подрібніть часник і цибулю і смажте на розігрітій олії, поки вони не размягчатся. Додайте фарш і обсмажуйте до утворення рум'яної скоринки. Всипте борошно, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте бульйон, томатну пастуі нарізаний невеликими кубиками картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте. Приправте спеціями і остудіть.

Розділіть тісто навпіл і розкачайте двома пластами. Викладіть один з них в форму для запікання і розподіліть по ньому остигнула начинку. Накрийте другим пластом, скріпіть краю і відріжте надлишки тесту.

Змастіть пиріг збитим яйцем і зробіть маленький отвір, щоб міг виходити повітря. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 30 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.

sovets.net

Для цього пирога теж підійде будь-яке м'ясо на ваш вибір.

інгредієнти

Для тіста:

• 50 г свіжих дріжджів;
• 100 мл теплого молока;
• 500 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 800 г борошна.

Для начинки:

• 1 маленький качан капусти;
• 2-3 столові ложки рослинної олії і трохи для змазування;
• 100 мл води;
• сіль за смаком;
• ½ кг м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 яйце.

приготування

Розчиніть дріжджі в молоці і залиште на 10-15 хвилин. Змішайте розтоплене з яйцями, сіллю і цукром і перемішайте. Додайте борошно і дріжджову суміш і перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте тісто рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Нашинкуйтекапусту, злегка підсмажте на розігрітій олії і підсолити. Залийте капусту водою, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 20 хвилин. Фарш приправити сіллю і перцем і змішайте з підсмаженою рубаним луком і тушкованою капустою.

Розділіть тісто навпіл і розкачайте два пласта за формою для випічки. змастіть форму рослинним масломі накрийте однією частиною тіста, розподіливши його по стінках форми. Викладіть всередину начинку і накрийте іншим пластом.

Скріпіть тісто по краях і залиште пиріг на столі на 15 хвилин. Зробіть в ньому невеликі отвори, щоб виходило повітря. Змастіть пиріг збитим яйцем і випікайте при температурі 180 ° C приблизно 30 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.

jamieoliver.com

Цей смачний пиріг вважається національною стравоюкухонь Австралії і Нової Зеландії. Знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер готує його з печерицями та пивом.

інгредієнти

Для начинки:

• 1 кг яловичини;
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки меленого мускатного горіха;
• 4 столові ложки оливкового масла;
• 4 гілочки свіжого розмарину;
• 2 моркви;
• 2 червоні цибулини;
• 250 мл світлого пива;
• 1 столова ложка борошна;
• 1½ столової ложки томатної пасти;
• 250 г печериць;
• 1 л холодної води.

Для тіста:

• 600 г борошна і трохи для посипання;
• сіль за смаком;
• 150 г тертого сиручеддер;
• 150 г вершкового масла і трохи для змазування;
• 250 мл води;
• 1 яєчний жовток.

приготування

Наріжте невеликими кубиками, посипте спеціями, полийте двома столовими ложками олії і перемішайте руками. Підсмажуйте м'ясо на середньому вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, поки воно не підрум'яниться з усіх боків.

На іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося. Викладіть туди рубаний розмарин і нарізані великими кубиками моркву і цибулю і обсмажуйте приблизно 15-20 хвилин.

Влийте в сковороду з м'ясом пиво, додайте вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Потім додайте борошно і томатну пасту, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Перекладіть до м'яса обсмажені овочі і гриби, нарізані тонкими смужками.

Влийте воду, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години. Зніміть кришку і тушкуйте ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Яловичина повинна стати м'якою. Потім остудіть начинку.

Змішайте сухі інгредієнти для тіста. Додайте воду і добре перемішайте. Загорніть тісто в і покладіть в холодильник на годину. Традиційний австралійський пиріг має невеликий розмір, тому вам знадобляться чотири невеликі форми з обідком. Змастіть їх вершковим маслом і злегка присипте борошном.

Розріжте охолоджене тісто навпіл. Розкачайте одну частину тонким шаром і накрийте їм форми для випічки, розставлені поруч один з одним. Розріжте тісто між формами і підрівняйте його по краях. Викладіть туди начинку. Розкачайте тісто і розріжте на чотири частини. Змастіть збитим жовтком тісто, що прилягає до обідком форм, і накрийте їх розкотили пластами.

Краї тесту притисніть виделкою і зробіть їй на пирогах кілька проколів, щоб зайве повітря міг вийти назовні. Змастіть тісто жовтком і випікайте 30 хвилин при температурі 180 ° C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Поєднання м'яса, яблук і сидру робить цей пиріг дуже смачним, ароматним і незвичайним.

інгредієнти

• 1 кг свинини;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 3 цибулини;
• 500 мл яблучного сидру;
• 1 бульйонний кубик з беконом;
• 150 мл холодної води;
• 2 сухих лаврових листки;
• 16 свіжого листя шавлії;
• 400 г яблук;
• 2 столові ложки борошна;
• 500 г пісочного тіста;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

приготування

Наріжте великими кубиками, посоліть і поперчіть за смаком. Розігрійте в глибокій сковороді ложку масла, підсмажте на ньому м'ясо до утворення рум'яної скоринки і викладіть на тарілку.

Додайте в сковороду масло, що залишилося і смажте нарізану півкільцями цибулю, поки він не стане м'яким. Влийте сидр, розчиніть у ньому бульйонний кубик і лопаткою відокремте від дна сковороди м'ясні піджарки. Додайте м'ясо, воду, лаврове листяі 6 листя шавлії. Накрийте кришкою і готуйте в духовці при температурі 180 ° C протягом 1,5-2 годин, поки свинина не стане м'якою.

Потім через друшляк злийте рідину з сковороди в іншу ємність. Вийміть з начинки все листя і остудіть її. Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте їх великими кубиками. Додайте до начинки яблука, свіжі подрібнені листя шавлії, борошно і сіль і перемішайте.

Розкачайте приблизно ¾ тесту великим тонким шаром. Накрийте їм форму для випічки зі знімним дном діаметром 23 см. Притисніть його до дна і стінок. Тісто має трохи заходити за краї форми, які треба змастити збитим яйцем.

Викладіть начинку і накрийте залишилися тестом, розкатаним круглим пластом по діаметру форми. Міцно з'єднайте краю. Злегка проколіть пиріг, щоб виходив зайве повітря, і змастіть його яйцем.

Випікайте 50-60 хвилин при температурі 180 ° C, поки пиріг не підрум'яниться. Рідину, яку ви злили зі сковороди, змішайте з водою так, щоб вийшло 400 мл. Змішайте 2 столові ложки отриманої рідини з крохмалем, решта доведіть до кипіння на середньому вогні і додайте суміш з крохмалем. Потім тушкуйте ще пару хвилин на слабкому вогні до загусання. Перед подачею полийте шматочки пирога гарячої підливою.

ogorod.ru

Існує багато видів осетинських пирогівз різноманітними начинками. пиріг з рубаним м'ясомназивається фидджін.

інгредієнти

Для тіста:

• 300 мл теплої води;
• 50 г свіжих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру;
• 600 г борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 1 кг яловичини або баранини;
• 1 цибулина;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 пекучий червоний перець;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 5-7 столових ложок м'ясного бульйону;
• 50 г вершкового масла.

приготування

Змішайте воду, дріжджі і цукор і залиште на 10-15 хвилин в теплому місці. Потім додайте інші інгредієнти, добре перемішайте, накрийте махровим рушником і залиште в теплі на 1,5 години.

Пропустіть м'ясо, цибулю і часник через м'ясорубку. повинен бути кімнатної температури. Додайте до нього дрібно нарізаний червоний перець і спеції і добре перемішайте. Влийте бульйон і ще раз перемішайте.

Що піднялося тісто розділіть на три рівні частини. Розкачайте кожну з них коржем. Вона не повинна бути тонкою, інакше тісто порветься. Викладіть на тісто начинку, зберіть краю в центрі і міцно скріпіть їх між собою. Придавите руками, сформувавши плоску корж, переверніть і знову розімніть пиріг. Начинка повинна бути рівномірно розподілена по ньому. У вас вийде три коржі.

Зробіть на пирогах кілька розрізів, щоб повітря могло вийти назовні. Випікати їх потрібно по черзі при температурі 250 ° C приблизно 17-20 хвилин до утворення золотистої скоринки. змастіть готові пирогирозтопленим маслом і покладіть один на одного. При подачі розрізають відразу три пирога.

jamieoliver.com

Традиційний «Веллінгтон» - це ціле яловиче філе, Запечене в листковому тісті. Для приготування цих пиріжків Джеймі Олівер вирішив використовувати яловичий фарш. Але, за його словами, можна сміливо брати свинячий фаршабо навіть фарш з м'яса ягняти.

інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 червона цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стебло селери;
• щіпка кмину;
• щіпка меленого червоного перцю;
• 500 г яловичого фаршу;
• 200 г консервованої квасолі;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 яйця;
• 500 г;
• жменю тертого твердого сиру.

приготування

Розігрійте масло на сковороді. Викладіть нарізані маленькими кубиками цибулю, моркву, часник і селеру. Підсмажуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, поки овочі не размягчатся. Додайте спеції, добре перемішайте, готуйте ще хвилину і викладіть в миску.

Коли овочі повністю охолонуть, додайте до них фарш, квасоля, томатне пюре, Сіль, перець і яйце. Перемішайте начинку руками. Розкачайте тісто тонким прямокутником і розріжте його поперек на чотири частини.

Викладіть на тісто начинку, залишивши з одного вузького краю пару сантиметрів. Посипте начинку тертим сиром, змастіть місце без начинки збитим яйцем і скрутіть тісто рулетиком. Зробіть ще три пиріжка. Притисніть кінці рулетиків пальцями.

Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко і змастіть яйцем. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 25 хвилин, поки пиріжки не придбають золотистий відтінок.

jamieoliver.com

Ще один нестандартний варіант приготування цього смачної страви. Воно стане головною прикрасою вашого святкового столу.

інгредієнти

• 1,6 кг грудки індички;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 1 пучок свіжого чебрецю;
• 340 г журавлинного джему;
• жменю сушених білих грибів;
• 6 смужок копченого бекону;
• 3 гілочки свіжого розмарину;
• 600 г суміші різних грибів;
• 1 гомілку індички;
• 1 морква;
• 1 цибуля-порей;
• 1 цибулина;
• 2½ столових ложки борошна і трохи для посипання;
• 2 літри води;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 1 кг листкового тіста;
• 1 яйце.

приготування

Злегка надріжте грудку індички уздовж і відкрийте її. Приправте спеціями і збризніть маслом. Вкладіть в грудку половину листя чебрецю і змастіть її зсередини джемом. Залиште трохи джему на потім. Потім поверніть грудку, надавши їй початкове положення, і з'єднайте шпажками для надійності.

Перекладіть м'ясо на деко і натріть сумішшю солі, перцю, оливкового масла і залишилися листя чебрецю. Накрийте м'ясо і випікайте 60-70 хвилин при температурі 180 ° C.

Тим часом замочіть гриби в кип'яченій воді. Підсмажуйте бекон на розігрітій олії протягом 5-10 хвилин до появи хрусткої скоринки. Додайте листя з двох гілочок розмарину і перемішайте. Викладіть бекон і підсмажте в тій же сковороді рубані свіжі і замочені гриби. Приправте сіллю і перцем, влийте трохи води і готуйте 10-15 хвилин. Потім подрібніть гриби в блендері і остудіть.

Для підливи викладіть в каструлю гомілку індички і крупно нарізані моркву, цибулю-порей і ріпчасту цибулю. Додайте борошно, спеції і залийте окропом. Потім додайте столову ложку джему, оцет і залишилися гілочки розмарину без листя. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2 години, поки підлива не загусне. Пропустіть її через сито.

Розкачайте два великих пласта тіста. Один пласт повинен бути більше іншого. Застеліть деко пергаментом, присипте борошном і покладіть на нього менший пласт тесту. Посередині вздовж тесту розподіліть половину грибної начинки, Зверху покладіть грудку індички (не забудьте витягнути шпажки) і покрийте її залишилася начинкою і підсмаженим беконом.

Змастіть краї тіста збитим яйцем і накрийте індичку другим шаром тіста. Акуратно притисніть тісто до начинки, щоб усередині не було повітря, і міцно скріпіть краю пластів. Змастіть пиріг яйцем і випікайте при температурі 180 ° C 50-60 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим. Перед тим як нарізати блюдо, залиште його остигати на 10 хвилин. Подавайте з гарячою підливою.