Всім читачам кулінарного блогу велике привіт! Сьогодні приготуємо з вами рецепт печива зі сметаною та цукровою пудроюкучугури. Його навіть нетактовно називати печивом. Це повітряне, тендітне тістечко з листковою текстурою та ніжною начинкоюз бізе.

Всі продукти, що входять до складу печива, доступні та знаходяться під рукою у кожної господині.

Інгредієнти:

1. Маргарин - 100 гр;

2. Яйця - 2 шт.;

3. Цукор - 120 гр;

4. Сметана - 70 гр;

5. Сіль - щіпка;

6. Борошно - 200 гр;

7. Цукрова пудра – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Розділіть яйця на жовтки та білки. Для цього можна використати спеціальний сепаратор. Підтанутий, розм'якшений маргарин змішайте зі сметаною та жовтками.

2. Додаючи сіль та борошно, замішайте м'яке, еластичне тісто. Процес замішування почніть ложкою, потім домніть його руками. Довго вимішувати руками не потрібно, щоб готовий виріб не був надто твердим.

Як тільки тісто перестає прилипати до рук, муки цілком достатньо. Оберніть його харчовою плівкою, щоб не надходило до тесту повітря, і поставте в холодильник на годину.

3. Поки тісто остигає, збийте білки. Білки збивайте з щіпкою солі, а потім додайте цукор за аналогією приготування бизе чи меренги, тобто. до стійких піків. Білки повинні добре тримати форму, не стікати та не спадати.

4. Дістаньте тісто з холоду та розділіть на 10 однакових частин. На робочій поверхні залиште пару штучок, а решту на деякий час покладіть у холодильник.

5. Кожен шматочок розкотіть у тонку пластинку (приблизно діаметром 15см).

6. Умовно платівку розділіть на 4 частини і всередину однієї з них викладіть десертну ложку збитих білків. У білок можна додати горішки та родзинки. У разі не кладіть багато начинки, білок може розкрити саме печиво.

7. Складіть корж спочатку вдвічі, а потім - вчетверо. За допомогою столової вилки затисніть кінці у отриманих конвертів.

8. Підготовлене печиво викладіть на лист, застелений пергаментом. Хоча в тесті і так достатньо жиру, щоби печиво не пригорало. За аналогією сформуйте й інші «кучугури».

Заготовки слід випікати при температурі 150 градусів півгодини до апетитної, рум'яної скоринки. Ставити печиво до духовки слід невеликими порціями.

9. Свіжоприготоване печиво слід вийняти з духової шафи, повністю остудити.

10. Прикрасьте кожне печінка пудною.

Печиво виходить дуже апетитне, хрумке, розсипчасте, на кшталт шарування. Дуже швидко приготувалися кучугури.

Записуйте деякі хитрощі приготування печива:

1. Дотримуйтесь технології приготування. Не змінюйте самовільно рецептуру приготування або співвідношення продуктів.

2. Маргарин має бути розм'якшеним, а не розтопленим. Від цього залежить смак печива — тістечка. Якщо змішати цукор із розтопленим маргарином, готовий виріб вийде маслянистим. Якщо ж маргарин буде надто твердим – печиво буде жорстке. Витягніть маргарин за кілька годин до приготування тіста.

3. Розкачувати тісто для печива «кучугури» слід подалі від плити. Щоб тісто швидко не зігрівалося, розділіть його на кілька частин і формуйте кучугури лише з охолодженого тіста.

4. Щоб печиво рівномірно пропікалося і не пересихало, слід перевернути деко після проходження половини випікання.

Приємного чаювання з чудовим, хрустким та ароматним печивом! Дотримуйтесь рекомендацій та результат вас приємно здивує! Передплатіть оновлення блогу! Розповідайте друзям! Готуйте разом з нами, адже всі рецепти описані з фото до найдрібніших подробиць.

Дивне та дуже смачне печиво«Сугроби» вдалося спробувати мені нещодавно. Мене здивував приємний хрускіт начинки: виявляється, всередині було безе. Таке незвичайне поєднання несолодкого тістаі білого заповнення, мене просто підкорило. Дуже оригінальна форма печива, посипаного зверху цукровою пудрою, нагадує снігові замети взимку. Рекомендую вам приготувати його для себе та своїх коханих: вам вдасться всіх порадувати.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 200 грам;
• курячі яйця – 2 штуки;
• вершкове масло – 100 грам;
• сметана – 70 грам;
• цукор пісок – 120 грам;
• цукрова пудра – 50 грам;
• сіль - щіпка.

Дуже смачне печиво «Сугроби». Покроковий рецепт

1. Необхідно відокремити жовтки від білків. Білки відправити в холодильник: вони нам знадобляться трохи згодом.
2. У глибокій мисці з'єднуємо вершкове масло кімнатної температури, сметану та жовтки. Розмішуємо все добре.
3. Невеликими порціями додаємо борошно, що просіює. Вимішуємо його добре до того моменту, поки воно не перестане липнути до рук. Акуратно кладемо його в змащену олієюмиску, накриваємо харчовою плівкою і даємо йому трохи часу відпочити в холодному місці близько години.
4. Поки тісто остигає, ми займемося білками. Збиті білки в печиві будуть у вигляді начинки. Тому виливаємо білки у зручну ємність для збивання. Додаємо щіпку солі і починаємо збивати. Зовсім потроху вводимо цукор, не припиняючи збивати: близько 10 хвилин до стійких піків. Консистенція маси має бути такою, як для безе чи меренги.
5. Тісто дістаємо з холодильника та поділяємо на 10-12 частин. Дві штучки залишайте відразу на дошці для роботи, решту відправляйте у холодильник. Найголовніше, щоб тісто було холодним під час роботи з ним.
6. За допомогою качалки розкочуємо тісто в коржик: досить тонко. Умовно коржик ділимо на чотири сектори. І в один із них викладаємо неповну столову ложку збитого білка. Дуже багато класти не варто, бо білок потім може розірвати печиво при випіканні. Потім складаємо спочатку вдвічі, потім вчетверо. За допомогою звичайної вилки защипуємо краї. Перекладаємо на застелений пергаментом лист. Так само робимо й інше печиво.
7. Духовку необхідно розігріти до 150*C. Випікаємо наші печінки близько півгодини: до красивої золотистої скоринки.
8. Готове печиво дістаємо з духовки, повністю остуджуємо та посипаємо цукровою пудрою.

Ось і готове дуже смачне печиво «Сугроби». Як бачите, страва досить проста, а саме печиво дуже оригінальне. Воно трохи нагадує шарування: кришиться і розсипається при розламуванні. Солодка та повітряна начинка всередині надає йому ніжного та легкого смаку. «Дуже смачно» бажає вам солодкого чаювання та приємного апетиту!

Найцікавіше, що я не пам'ятаю, звідки маю цей рецепт. Але я чудово пам'ятаю, що купувала це печиво у Краснодарі і воно справило на мене незабутнє враження. Дуже раджу приготувати його.

Печиво «Сугроби» сподобається тим, хто не любить солодкість, але кому подобається ніжна розсипчастість.

Щоб збагатити смак, до білкової начинки можна додати мелені горіхи, родзинки, корицю... Мені подобається печиво без жодних добавок. Воно таке ніжне, тендітне, як сніговий наст взимку.

Щоб приготувати печиво "Сугроби", візьміть усі необхідні продукти.

Охолоджену олію або маргарин натріть на тертці прямо в муку. Додайте щіпку солі і добре перемішайте до рівномірної крихти. Додайте половинку пакетика ваніліну.

Яйця розділіть на білки та жовтки. Слідкуйте, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони потім не зб'ються так, як потрібно. Сметану з'єднайте з двома жовтками і влийте в масляно-борошняну суміш. Замісити тісто.

На першому етапі досить просто зібрати тісто в кулю, щоб все борошно та масло утворили єдине ціле. Загорніть тісто в плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Білки збийте із щіпкою солі до отримання легкої піни. Всипте ванілін, що залишився. Потім, поступово додаючи цукор, збийте білки до щільних піків, щоб при перевертанні ємності вони не виливали і добре тримали форму.

Дістаньте тісто з холодильника і підмісіть його на столі до гладкішої структури, але не старайтеся, щоб не порушити шаруватість. Розділіть тісто на 12 однакових частин, приблизно по 32 г кожна. Скачайте кульки.

Розкотіть кожну кульку в коржик. Подумки розділіть коржик на 4 частини і викладіть чайну ложку білкової начинки в лівий верхній кут, як показано на фото.

Поверніть коржик вчетверо. Спочатку навпіл, потім ще навпіл, щоб вийшов куточок.

Краї скріпіть вилкою, залишаючи вільною начинку.

Викладіть заготовки на лист з пергаментом. Випікайте за 180 градусів 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, щоб печиво стало трохи золотистим.

Готове печиво «Сугроби» посипте цукровою пудрою. Вихід – 12 штук.

А тепер можна насолоджуватися))). Приємного!

на Новий рікзавжди хочеться приготувати щось незвичайне, красиве та смачне. Печиво «Сугроби» або «Снігові кучугури» — приклад смачної, красивої та ароматної новорічної випічки з ніжною повітряною начинкою, яка підкорить усіх гостей за святковим столом. Особливо цій випічці радітимуть діти. Для приготування печива використовується найпростіше Пісочне тістота начинка із збитих білків. З випіканням аромат ванілі розходиться по всій квартирі, вдома стає тепліше, затишніше та святково. І ось на столі вже воно — гаряче та апетитне печиво з хрусткою скоринкою та повітряною білковою начинкою, яке залишилося лише присипати цукровою пудрою. Це те, що обов'язково потрібно спробувати! Печиво «Сугроби» — просто та смачно, казково та недорого, швидко та красиво. А ще є салат «Сугроби», він теж чудово впишеться на новорічний стіл.

Інгредієнти:

• Олія вершкове - 100 г;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цукор або цукрова пудра – 120 г;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода - ½ ч.л.;
• Борошно пшеничне - 200-220 г;
• Ванілін - 1 щіпка;
• Цукрова пудра для посипання.

Печиво кучугури покроковий рецепт

Не завжди у нас вистачає вільного часу, щоб спекти домашні ароматні булочки, печиво або пиріг, а так хочеться пити чай не з покупними солодощами сумнівного походження, а зі шматочком домашньої ватрушкипо бабусиного рецептуабо з маминими шарами. А потім згадуєш, що ти доросла людина і тепер маєш свої рецепти і майже немає часу.

Що може бути краще, ніж Домашня випічка, приготовлена ​​своїми руками з такими важливими та потрібними інгредієнтамияк турбота і любов. Тільки нова ідея для домашньої випічки, я маю на увазі рецепт домашнього печива«Сугроби».

Готувати його ми будемо з порадами та підказками від «Sana Channel» - автору від мене особисто дякую за таку чудову ідею і докладну приємну подачу рецепту.

Інгредієнти для приготування тіста до печива «Сугроби»:

• маргарин – 100 грамів;
• жовтки курячі – 2 штуки;
• сметана – 70 грамів;
• борошно – 180-200 грамів;
• сіль - 1 щіпка;

Інгредієнти для приготування білкової начинки до печива «Сугроби»:

• цукровий пісок – 120 грамів;
• білок курячий – 2 штуки.

• цукрова пудра - для посипання.

Для приготування тіста до печива «Сугроби» нам потрібно розім'яти за допомогою звичайної вилки маргарин і втрутити в нього яєчні жовтки і жирну сметану. В отриману масу всипаємо борошно, що просіює, і дрібку солі. Можна починати вимішувати тісто, воно повинне вийде м'яким, а як тільки тісто перестає липнути до рук під час вимішування, вважаємо його готовим і відправляємо на півтори-дві години в холодильник.

Тепер займемося начинкою. Але не слід її готувати, поки ви дістанете тісто з холодильника. Щоб наші яєчні білкизбивались краще, їх потрібно попередньо охолодити, тоді необхідні нам «стійкі списи» утворюються набагато швидше. Посуд для збивання повинен обов'язково бути чистим і сухим.

Тісто потрібно розділити приблизно на десять частин, і добре розкочуємо кожну з них, формуючи досить тоненькі млинці, так би мовити. Візуально ділимо «млинець» на чотири частини і одну четверту ложечкою викладаємо білкову начинку. Тепер потрібно скласти печиво вчетверо та фігурно вилкою, з двох країв защипуємо краї тіста. Відправляємо наші «кучугури» в духовку на тридцять хвилин - випікати їх будемо до золотистого кольору за температури +150 С.