Існує велика кількістьнайрізноманітніших та найсмачніших десертів. Взимку багато господинь люблять готувати торти та тістечка, навесні – паски та паски, восени – шарлотку. А влітку дуже популярні. Адже це не тільки смачний, а й дуже корисний десерт. Сьогодні ми розповімо вам про всі тонкощі їхнього приготування, а також поділимося простими рецептами.

Пироги зі свіжими ягодами

Ваші домашні будуть у великому захваті, якщо ви приготуєте цю ніжну та ароматну випічку. З якими ягодами найкраще готувати пироги? З будь-якими. Щасливі власники садів та городів збирають їх зазвичай самі. Але якщо у вас немає такої можливості, то не впадайте у відчай. Влітку біля великих магазинів або місцевих ринків продається величезна кількість найрізноманітніших ягід. Чого ви лише тут не знайдете. Полуницю, смородину, аґрус, вишню, ожину, суницю. Від одного лише переліку дух захоплює. А уявіть, що буде, коли ви почнете готувати пироги з цими смачними та корисними ягодами. Домашні обов'язково попросять не один, а кілька шматочків ароматних ласощів і гідно оцінять ваші старання.

Необхідні інгредієнти

Що ще може знадобитися для приготування пирогів із свіжими фруктами та ягодами? Перерахуємо основні продукти:

• борошно;
• цукор;
• сіль;
• масло вершкове;
• сода;
• оцет;
• розпушувач.

Так як варіантів приготування пирогів зі свіжими ягодами існує безліч, то набір інгредієнтів, у кожному окремому випадку, може змінюватися. Далі ми пропонуємо вам вибрати один із перевірених та доступних рецептів. Їх може приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня. Адже все, що для цього потрібно: необхідний набір продуктів, деяка кількість вільного часу та бажання.

Нескладні рецепти

Існує безліч різноманітних варіантів пирогів зі свіжими ягодами. Їх можна готувати не тільки з різними начинками, але і з різним тестом. Далі пропонуємо вам декілька простих рецептівприготування.

Дріжджовий пиріг зі свіжими ягодами. Рецепт не повинен викликати жодних труднощів. Тісто можна купити в магазині або замісити його самі. Пропонуємо вам нескладний рецепт. Три чайні ложки дріжджів розчиніть у неповній склянці молока. Додати неповну склянку пшеничного борошна. Все ретельно розмішайте. Потім чимось закрийте і приберіть у тепле місце. Починаємо готувати начинку.

Рецепт приготування дріжджового пирога зі свіжими ягодами

Тісто буде готове приблизно за годину. Тим часом ми підготуємо будь-які ягоди. Їх потрібно за необхідності перебрати, залишивши лише стиглі. Потім ягоди потрібно вимити і залишити в друшляку, щоб стекла вода. Потім замішуємо тісто, додаючи при необхідності борошно. Включаємо духовку і даємо час, щоб вона нагрілася. Розкочуємо тісто. Змащуємо маргарином або вершковим маслом деко. Кладемо на нього тісто. Висипаємо ягоди та посипаємо їх цукром. Защипуємо краї пирога і ставимо в нагріту духовку. Час приготування – близько 40 хвилин. Пиріг виходить пишним та смачним.

Пиріг із пісочного тіста зі свіжими ягодами. Один з легень і дуже смачних рецептів. Пісочне тісто вміє готувати багато господинь. Згадаймо послідовність дій. Для початку визначимося із набором продуктів. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно (одна склянка);
• вершкове масло(Половина пачки);
• цукор (півсклянки);
• сметана (1-2 ст. ложки);
• яйця (1-2 штуки);
• розпушувач (1 ч. л.).

З перерахованих вище продуктів робимо тісто. Всі продукти змішуємо та ретельно збиваємо. Борошно додаємо в останню чергу. Тісто пісочне довго вимішувати не потрібно.

Тісто поділяємо на дві нерівні частини. Велику розгортаємо, як основу для пирога. А маленьку забираємо в холодильник. Вона нам поки що не знадобиться. Розкочуємо тісто і робимо невеликі борти. Кладемо його на сковороду чи спеціальну форму. Переходимо до начинки. Якщо ягоди, які ми взяли для пирога, дають багато соку, потрібно його злити. А також можна додати одну-дві чайні ложки крохмалю. Навіщо це робиться? Крохмаль пов'язує ягідну масу і не дає їй розтікатися. Зверху на пиріг з начинкою натираємо шматочок тіста, який ми забрали в холодильник. Ставимо в духовку. Через 25 - 30 хвилин виймаємо та перевіряємо готовність. Можна посипати зверху цукровою пудрою. Смачний пирігготовий!

Простий та смачний

Пиріг зі свіжими ягодами з листкового тіста. Пропонуємо вам ще один прекрасний рецепт, який займе місце серед ваших коханих. Не возитимемося з приготуванням листкового тіста, а купимо його вже готовим. Для приготування потрібно:

• упаковка листкового тіста;
• ягоди – 2 склянки;
• цукор – 0,5 ст.;
• картопляний крохмаль – 2 столові ложки;
• яйце.

Одну пластину тесту акуратно розкочуємо і кладемо на змащене деко маслом. Ягоди посипаємо цукром та крохмалем. Зверху закриваємо листковим тестом. Найкраще зробити на ньому невеликі отвори. Змащуємо зверху яйцем і забираємо в духовку. Час випікання до 25 хвилин.

Заливний пиріг з вишнею

Ви думаєте, що навчилися робити пироги з різними видамитесту? Є ще один варіант, який вам здасться дуже легким і неодмінно сподобається. Пропонуємо вам приготувати заливний пирігз вишнею. Не хвилюйтеся, якщо у вас немає свіжої ягоди, підійде і заморожена. список необхідних продуктівбуде виглядати так:

• цукор - одна неповна склянка;
• масло вершкове - одна ст.л.;
• розпушувач – 0,5 ч.л.;
• борошно - 1-2 склянки;
• кефір (можна замінити сметаною);
• вишня – 1 склянка;
• яйце – 2 штуки.

Підготуємо ягоди. Промиємо їх, виймемо кісточки і дамо стекти воді. Збиваємо яйця із цукром. Додаємо кефір, борошно, розпушувач. Все добре розмішуємо. Виливаємо тісто у спеціальну форму. Не забудьте заздалегідь її змастити. Викладаємо ягоди та ставимо в духовку. Пиріг дбає 35-40 хвилин.

Рецепт пирога з сиром та ягодами

Цей пиріг можна приготувати на пісочному або заливному тісті. Він виходить надзвичайно смачним та ніжним. Рецепти приготування ми вже розглядали у статті. Внесіть до них лише невеликі доповнення. Перед тим як класти ягоди на тісто, викладіть на нього грам 300 сиру, який розімніть із цукром та ваніліном.

Ми вже багато говорили про те, як приготувати пироги із свіжими ягодами. За бажання вони чудово виходять практично у будь-якої господині. Але, як відомо, повторення - мати вчення. Тому ще раз перерахуємо послідовність дій при приготуванні будь-якого пирога зі свіжими ягодами. Схема виглядатиме приблизно так:

1. Визначтеся, на основі якого тесту ви робитимете пиріг. Як ви зуміли переконатися, воно може бути дріжджовим, листковим, пісковим, заливним.
2. Приготуйте або купіть готове тісто.
3. Візьміть ягоди, добре їх промийте та виберіть зіпсовані.
4. Змастіть лист або спеціальну сковороду вершковим маслом або маргарином. Розкочуємо тісто. Кладемо його на сковороду чи деко.
5. Викладаємо нашу начинку. Посипаємо зверху цукром.
6. Ставимо наш десерт, попередньо нагріту духовку.
7. Хвилин через 40-45 смачні та ароматні ласощі готові.

Ваш пиріг обов'язково буде смачним і апетитним, якщо ви скористаєтеся порадами знаючих людей.

• Щоб ваш десерт вийшов найсмачнішим, тісто має бути добре пропеченим, а ягоди соковитими.
• Якщо ви не хочете, щоб пиріг просочився ягідним соком і став мокрим, то не змішуйте заздалегідь ягоди з цукром. Це потрібно робити лише перед тим, як ставити його у духовку.
• Чимало читачів цікавляться, а чи можна приготувати пиріг із замороженими ягодами? Адже дуже господині морозять на зиму велику кількість свіжих ягід. Зазвичай їх використовують для компотів. На щастя, заморожені ягоди можна використовувати для приготування. різних пирогів. Найкраще підходить смородина та вишня. Перед приготуванням необхідно позбавитися зайвої рідини. Можна покласти ягоди в друшляк і розморозити.
• Щоб у пирога був особливий смакі аромат, потрібно цукор розтирати з апельсиновою чи лимонною цедрою.
• Для начинки можна використовувати не одну ягоду, а одразу кілька.
• Поверхню пирога можна змащувати яйцем перед тим, як поставити його в духовку. У цьому випадку він виглядатиме рум'янішим.
• Швидкий пиріг зі свіжими ягодами на дріжджовому тісті вийде смачнішим і пишним, якщо молоко для опари ви попередньо нагрієте.
• Якщо ви використовуєте в рецепті сметану, то найкраще брати жирнішу.

На закінчення

Пироги зі свіжими ягодами дуже легко приготувати. Якщо ви освоїте всі тонкощі їхнього приготування, то ваші домашні будуть у захваті. Рецептів існує безліч. Ви можете скористатися тими, що наведені у статті або вигадати власні. Пироги зі свіжими ягодами зроблять ваш будинок більш затишним та святковим. А від запаху, який вони розповсюджують, настрій одразу стане веселим.

У зимовий час і напровесні актуальна випічка з використанням заморожених ягід і фруктів (бо свіжих ще немає). Однак, для її приготування потрібно знати деякі правила, які дозволять порадувати себе та близьких смачною. домашньою випічкою.

Для пирогів з ягодами можна використовувати практично будь-яке тісто: опарне дріжджове тісто, бісквітне, сирне або пісочне. Начинку доцільно підбирати з солодких ягід і з кислинкою (журавлина, чорниця, вишня, смородина), але кислих ягід брати вдвічі менше. У цьому випадку для пирога використовується менше цукру і начинка не буде надто рідкою.

Перед використанням заморожені ягоди та фрукти обов'язково розморожують, інакше пиріг вийде надто мокрим. Для цього ягоди висипають у друшляк і ставлять над ємністю, куди стікатиме рідина. Це актуально, якщо ягоди були заморожені самостійно без застосування загусників для випічки (деякі виробники додають їх у заморожені ягоди та фрукти). Тому перед покупкою обов'язково вивчіть етикетку – там буде позначка "Перед випічкою не розморожувати".

Для аромату тісто пирога з ягодами можна додавати різні (кардамон, корицю, ванілін), цитрусову цедру.

Кекс із замороженою журавлиною (брусницею, смородиною)

Кількість порцій: 6, час приготування: 1 год.

Продукти: 150 г розм'якшеного вершкового масла, 250 г борошна, 250 г цукру, 130 мл молока, 2 яйця, 2 столові ложки сметани, 250 г заморожених ягід журавлини, цедра і сік 1 апельсина, 1,5 чайні ложки.

Приготування. Ягоди розморозити та дати стекти зайвої рідини. У сотейник насипати половину цукру і викласти ягоди, влити 4 столові ложки води та апельсиновий сік. Варити на вогні протягом 10 хвилин (до розм'якшення ягід). Прибрати сотейник з вогню та остудити.

Вершкове масло|мастило| збити міксером з|із| цукром до утворення світлого повітряного крему. Вбити 1 яйце і знову збити разом.

Борошно з сіллю та розпушувачем просіяти і акуратно вмішати в масляну суміш, чергуючи з молоком та сметаною. Наприкінці додати апельсинову цедру.

Духовку розігріти до 175 °С. Круглу форму (близько 22 см) змастити олією та присипати борошном. Вилити тісто у форму, зверху викласти ягідну начинку та розрівняти дерев'яною ложкою. Випікати протягом 40-45 хвилин|мінути|. Потім остудити у формі.

Пиріг із чорницею начинкою

Кількість порцій: 8, час приготування: 2.5 години

Продукти для тесту: 1,5 склянки борошна, 100 г цукру, 2 яйця, 200 г сметани, 1/2 склянки манної крупи (для присипки форми), цукор – 100 г, 100 г вершкового масла + для змащування форми, 1/2 чайної ложки розпушувача.

Для начинки: 1 склянка заморожених ягід чорниці, 2-3 столові ложки коричневого цукру.

Для крему: 1/3 частина склянки сметани, 1 столова ложка натурального йогурту, 1 яйце, 2 столові ложки коричневого цукру.

Приготування. Для тіста збити яйця із цукром. Олію розм'якшити при кімнатній температурі, змішати зі сметаною і додати у збиті яйця з цукром. Не перестаючи помішувати суміш, всипати муку|борошно| і замісити однорідне тісто. Накрити та прибрати в холод на півгодини.

Форму для випічки (розмір 25-26 см) змастити вершковим маслом та присипати манною крупою. Викласти охолоджене тісто і розрівняти зверху руками, зробивши борт начинки. Зверху тісто присипати борошном.

Розморожені ягоди чорниці не надовго викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу, викласти на тісто і присипати цукром.

Для крему змішати сметану, йогурт та цукор, збити міксером до отримання однорідної маси. Викласти зверху ягід чорниці на тісто. Поставити форму з|із| тестом в розігріту до 200 °С духовку і випікати 30-35 хвилин|мінути|.

Теплим літом найлегше порадувати родину смачним десертом. Фірмовий рецептпирога з ягодами в духовці є у кожної господині: його готують на основі пісочного, листкового або дріжджового тіста. Як начинка підійдуть чорниця, малина, полуниця, ожина, чорна смородина, вишні. Брусницю і журавлину краще попередньо перетерти з цукром, чорну смородину і аґрус ошпарити окропом. Взимку можна використовувати для начинки кисло-солодке варення.

Як приготувати пиріг з ягодами?

У процесі приготування ягідний сік може витекти та розмочити корж, а це зіпсує смак та зовнішній вигляд страви. Щоб уникнути неприємного промаху, необхідно посипати ягідну начинку 1-2 ложками крохмалю. Багато господарок змащують поверхню тіста яєчним білком, формують «подушку» на основі борошна, цукру та олії, карамелізують. Якщо свіжих вишніабо полуниці у вас немає, можна використовувати куплені в супермаркеті заморожені заготовки для компоту.

Рецепти пирога з ягодами

Ягідна випічка урізноманітнить щоденний раціон харчування. За бажанням подавати пиріг з ягід можна з кремом «швейцарська меренга» або заварним, зі збитими вершками або кулькою морозива, на худий кінець підійдуть листочки м'яти і тертий шоколад.

із замороженими ягодами

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 329 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Серед смачних рецептів виділяють пиріг із заморожених ягід, який готують з одразу кількох компонентів: кожна господиня має свій секрет. Морквяний пирігз чорницею відрізняється горіховою нотою з ароматом кориці. Гарна покрокова інструкціярецепта з фото допоможе вам не допустити помилок.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст;
• Цукор – 1 ст;
• Яйце – 3 шт.;
• Соняшникова олія- 250 мл;
• Морозива чорниця – 300 г;
• Морква – 250 г;
• Горіхи – 100 г;
• Консервований ананас- 50 г;
• Сіль - 0,5 ч. л;
• Кориця – 1 год.
• Розпушувач – 1 упак.

Спосіб приготування:

1. Змішують борошно, розпушувач, сіль та корицю. Далі збивають яйця і додають олію. Суміш вливають у борошно.
2. Додають натерту на дрібній тертці моркву, подрібнені ананаси та горіхи, морожену чорницю.
3. Форму для випікання змащують вершковим маслом, викладають тісто.
4. Розігрівають до 150 градусів духовку. Випікають 80 хвилин.

Відкритий

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 298 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Пісочний пирігіз замороженими ягодами, прикрашений кульками меренги – оригінальний десертдля частування гостей. Якщо ви вже знаєте, як приготувати пиріг з ягодами, спробуйте експериментувати: наприклад, додати до начинки улюблені спеції, наприклад, трохи ванілі чи кардамону. Необхідно дотримуватись правил приготування за етапами.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Маргарин або вершкове масло – 150 г;
• Борошно - 1,5-2 ст.;
• Сіль - 0,5 ч. л;
• Курячий жовток- 3 шт.;
• Цукровий пісок – 120 г;
• Ванілін - 1 ч.л.

Для начинки:

• Цукор - 300-400 г;
• Вершки 33% жирності – 300 мл;
• Яйця – 9 шт.;
• Жовток курячий – 1 шт.;
• Кислих ягід – 400 г;

Для меренги:

• Цукор – 1 ст;
• Лимонна кислота- 0,5 ч.л;
• Вода – 60 мл;
• Яєчний білок – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Жовтки розтерти з|із| цукровою пудрою і ваніліном, додати|добавляти| в борошно. Залишити у холодильнику на 1 годину.
2. Змішати всі компоненти начинки. Поставити на водяну баню, Нагріти до температури 60-70 ° C, пропустити через сито.
3. Для меренг поставити варити сироп. Готовий сироп додавати в білкову суміш, не припиняючи збивати білки до охолодження.
4. Тісто розкотити завтовшки 2-3 мм, викласти на деко.
5. Випікати 20 хвилин при 190°C.
6. Залити основу начинкою, поставити в гарячу духовку на 40 хвилин.
7. За допомогою мішка кондитерського прикрасити тарт кульками з італійської меренги.

З ягодами та сиром

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 310 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Сирний пиріг зі свіжими ягодами можна порівняти з чізкейком: він виходить таким же ніжним і оксамитовим на смак. Такий десерт можна готувати влітку із свіжих ягід, узимку використовувати заморожені.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 150 г;
• Борошно – 1,5 ст;
• Цукрова пудра – 100 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Розпушувач – 1 ч.л;

• Сир – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 100 г;
• Сметана – 100 мл;
• Малина - 300 р.

Спосіб приготування:

1. Замісити Пісочне тісто: змішати сухі інгредієнти, жовтки розтерти з|із| цукровою пудрою і ваніліном, додати|добавляти| Залишити у холодильнику на 1 годину.
2. Збити міксером інгредієнти для начинки сиру до однорідності.
3. Викласти основу у форму, сформувавши невеликі борти 5-6 см.
4. Вилити сирну начинкузверху викласти малину.
5. Випікати 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

З листкового тіста

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 290 ккал на 100 г.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Тарт – десерт французької кухні. Традиційно французи використовують піщане тісто для пирога з ягодами. Канадський шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво пропонує рецепт тарта із прісного листкового тіста. Карамелізовані вишні та желе – унікальна основа від кулінарного експерта.

Інгредієнти:

• Маргарин або вершкове масло – 200 г;
• Борошно – 2 ст.;
• Вода – 100 мл;
• Цукор - 150 г;
• Сіль - 1/4 ч. л;
• Вишня – 0,5 кг;
• Желатин – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно з|із| дрібно|мілко| порубаним маргарином або вершковим маслом. Розчинити у воді сіль, 2 чайні ложки цукру, влити в муку. Залишити у холодильнику на ніч.
2. Готове тісторозкотити завтовшки 4-5 мм. Вирізати коло, що відповідає розміру сотейника, покласти на пергамент, накрити іншим листом пергаментного паперу, запікати в духовці 40 хвилин при температурі 180 °C.
3. Цукор викласти в сотейник, додати 3 ст.л. води, постійно помішуючи, довести до отримання золотистого кольору.
4. Вишні викласти у сотейник. Злити зайвий сік, розігріти та карамелізувати.
5. Накрити основою вишні і на 20 хвилин помістити в духовку, розігріту до 180 °C.
6. Дістати з духовки та перевернути, щоб основа була знизу.
7. У карамелізований вишневий сиропдодати попередньо замочений желатин, розмішати та залити верх пирога. Дати охолонути у холодильнику.

Швидкий пиріг

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 302 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Традиційні інгредієнти рецепту клафуті зі свіжої чи замороженої вишні на швидку рукуможна замінити, використавши замість молока кефір чи натуральний йогурт. У такому разі основа тесту буде більше схожа на легкий кекс.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 30 г;
• Борошно - 0,5 ст;
• Курине яйце- 4 шт.;
• Молоко – 250мл;
• Цукор - 100 г;
• Сіль - 1/4 ч. л;
• Вишня – 0,5 кг;
• Ванілін - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Збивають яйця з цукром та сіллю.
2. Додають яйця та ванілін у борошно, добре перемішують.
3. Вливають тонким струмком молоко, додають масло.
4. Сотейник змащують вершковим маслом, посипають цукром, викладають вишні.
5. Заливають сумішшю ягоди.
6. Випікають у духовці 45 хвилин|мінути| при 180°C.

Тертий пиріг

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 317 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт літнього десертуз пісочного тістаможна доповнити меренгою. Для цього поверх ягід слід викласти збиті із цукром білки. Поетапне фотодопоможе отримати відповідь на запитання, як приготувати ягідний пирігсмачно та швидко.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 125 г;
• Борошно – 2 ст.;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Цукор - 150 г;
• Сіль - 1/4 ч. л;
• Чорниця – 200 г;
• Розпушувач – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. У чаші міксера збивають тепле вершкове масло, цукор, сіль, яєчний жовток, борошно, розпушувач. Замість розпушувача додайте соду, погашену 1 ст.л оцту.
2. Перетирають усі в крихту.
3. 1,2-2 мм шаром викладають крихту та чорницю.
4. Посипають крихтою.
5. Випікають 15-20 хвилин|мінути| при 250°C.

Дріжджовий пиріг

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 410 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Фото-рецепт пирога з ягодами у духовці на дріжджовому тісті допоможе приготувати універсальну страву. Як начинка підійдуть свіжі або заморожені фрукти: можна додати трохи персиків, абрикосів або яблук. Спробуйте посипати десерт сумішшю тросникового цукру з корицею.

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Дріжджі – 30 г;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 3 шт.;
• Сіль – 1 год.
• Маргарін - 150 г;
• Борошно - 4-5 ст;
• Ванілін - 1 ч.л;
• Крохмаль – 1-2 ст.л;
• Чорна смородина – 300-400 р.

Спосіб приготування:

1. Для опари змішати дріжджі, склянку теплого молока, 2 ст.л цукру, 1-2 ст. борошна. Залишити у теплі на 30 хвилин.
2. Ввести суміш із яєць, цукру, маргарину, солі, ваніліну. Залишити на 1-2 години.
3. Першу частину тесту розкотити, викласти у форму для випікання, сформувавши бортики.
4. Шар із чорної смородини. Верх начинки прикрашати кіскою. Змастити збитим яйцем.
5. Залишити пиріг на 25 хвилин.
6. Випікати 45 хвилин|мінути| при 190°C.

Відео

У нашій статті розповімо, як можна приготувати швидкий пиріг з ягодами. Розглянуть різні рецепти. Ви підберете той, що підійде вам за всіма критеріями.

Ми розповімо, як зробити заливний пиріг або випічку з листкового тіста. Також буде десерт із малиною. Але почнемо ми з вишневого.

Перший рецепт

Наразі розглянемо рецепт швидкого пирога з ягодами. В даному випадку як начинка буде використовуватися вишня.

Для приготування тесту потрібно:

• 100 г цукру і стільки ж маргарину;
• два яйця;
• 250 г борошна (вищого сорту);
• пару грамів ваніліну;
• склянки кефіру;
• ч. ложка розпушувача;
• 0,5 ч. ложки солі.

Для приготування начинки знадобиться:

• цукор (на власний розсуд);
• 450 г замороженої вишні.

Покроковий рецепт приготування вишневого пирога

1. Спочатку збийте олію із цукром. Потім влийте кефір і додайте яйця, ваніль, борошно та розпушувач.
2. Після чого влийте в змащену тісто форму. Зверху викладіть вишні. Потім посипте пиріг цукром.
3. Випікайте 30 хвилин.
4. Після чого пирога із замороженими ягодами потрібно дати у формі охолонути. Потім випічку слід прикрасити збитими вершками. Коли вони розійдуться, пиріг набуде гарного вершкового кольору.

Рецепт другий. Пірог пиріг з ягодами.

Для приготування знадобиться:

• яйце;
• дрібка солі;
• трохи молока (за потребою);
• 0,5 ч. ложки розпушувача;
• 350 г борошна (вищого ґатунку);
• пакетик ванільного цукру(Приблизно десять грамів);
• ягоди (800 г);
• 150 г цукру і стільки ж розм'якшеного вершкового масла.

Пиріг із замороженими ягодами: покрокова інструкція приготування

1. Насамперед при кімнатній температурі розм'якшіть масло.
2. Потім збийте його із цукром, ванільним цукром. Маса за консистенцією має нагадувати крем.
3. У процесі збивання додайте яйце.
4. Потім змішайте сіль, борошно та розпушувач.
5. Потім просійте зверху на масляну масу.
6. Після чого до утворення грудки замісіть тісто.
7. Якщо потрібно, то додайте трохи молока. У результаті має вийти еластичне та гладке тісто.
8. Потім викладіть його на стіл, сформуйте кулю.
9. Після цього прокладіть отриманим тестом форму. Потім охолодіть у холодильнику протягом тридцяти хвилин.
10. Після візьміть ягоди, розморозьте їх.
11. При цьому сік із них зливайте в склянку. Якщо його не вийшло 250 мл, додайте в нього аналогічного нектару. Сік буде потрібно для приготування желе.
12. Потім на тісто викладіть ягоди, трохи притрусити їх цукром.
13. Готується пиріг із ягодами у духовці близько сорока хвилин.
14. Після того, як він приготується, дістаньте його, дайте охолонути. Потім залийте отриманим желе (для приготування використовуйте пакетик з готовим желе зі смаком полуниці або вишні, тоді випічка виглядатиме апетитніше).
15. Пам'ятайте, що желе застигає практично миттєво, тому розливайте його вкрай акуратно та швидко.
16. Подавайте пиріг до столу у тій формі, що випікали. Випічка так виглядатиме ефектніше.

Третій рецепт. Пісочний пиріг з малиною та чорною смородиною

Для приготування потрібно:

• три яйця;
• двісті грамів олії та стільки ж борошна;
• 180 г цукру (може, трохи менше, якщо ягоди будуть солодкими);
• пакетик ваніліну;
• заморожені чорна смородина та малина.

Покроковий рецепт приготування швидкого пирога з ягодами

1. Насамперед розм'якшене масло з цукром збийте.
2. Потім в отриману суміш додайте розпушувач, борошно, ванільний цукор та яйця.
3. Все ретельно вимішайте. Готове тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.
4. Після цього розморозьте ягоди.
5. Потім змастіть олієюформу. Розподіліть по ній рівномірно тісто.
6. Після цього викладіть зверху ягоди. Потім трохи втисніть їх у тісто.
7. Випікайте пиріг з ягодами в духовці (заздалегідь розігрітій). Цей процес триватиме близько 35 хвилин. Готовність випічки перевіряйте зубочисткою.

Рецепт четвертий. Пиріг із листкового тіста з улюбленими ягодами

Таку випічку оцінять ті, хто не любить особливо хлібобулочні вироби. Листкове тісто неймовірно легке. Тому дозволити собі шматочок такого запашного пиріжка зможе кожна дівчина.

Для приготування випічки потрібно:

• 500 г листкового тіста (для пирога з ягодами цього буде достатньо);
• три столові ложки картопляного крохмалю;
• одне яйце;
• п'ятсот грамів фруктів;
• півсклянки цукру.

Процес приготування: покрокова інструкція створення пирога

1. Щоб приготувати такий швидкий пирігз ягодами, спочатку потрібно підготувати тісто. Його слід заздалегідь вийняти з морозилки та розморозити.
2. Потім ягідки промийте під проточною водою, заберіть гілочки та листочки.
3. Якщо плоди великі, наріжте їх. Дрібні можна не чіпати.
4. Потім засипте ягоди цукром. Перемішайте.
5. Хвилин через 15 утворюється сік, його злийте. У ягідки додайте крохмаль.
6. Після чого візьміть велике деко, змастіть його маслом. Відставте убік.
7. Потім розкотіть акуратно тісто.
8. Укладіть на лист один пласт. Інший залиште на столі. Зробіть у ньому прорізи.
9. Після цього на тісто викладайте ягоди.
10. Потім накривайте їх другим пластом із прорізами.
11. З усіх боків защіпніть краї.
12. Змастіть пиріг збитим яйцем.
13. Після чого відправляйте в розігріту до двохсот градусів духовку. Випікайте приблизно двадцять-тридцять хвилин.
14. Перед тим як діставати пиріг, дайте йому в духовці трохи охолонути.

П'ятий рецепт. Заливний пиріг з улюбленими ягодами

Такий пиріг готується досить швидко. Процес займе трохи більше тридцяти хвилин. При цьому результат потішить зовнішнім виглядомі, звичайно, смаком. Добре подавати таку випічку до трав'яного чи зеленого чаю.

Щоб приготувати тісто для пирога з ягодами, потрібно:

• 120 г маргарину;
• 400 г борошна;
• 100 г цукру;
• розпушувач (одна чайна ложка);
• два яйця.

Для начинки знадобиться грамів 250 ягід.

Для приготування заливки потрібно:

• 100 г цукру;
• два яйця;
• дві ст. ложки борошна;
• 200 мілілітрів сметани (середньої жирності, відсотків 20 буде цілком достатньо).

Випікання

1. Щоб приготувати заливний пиріг із ягодами, спочатку потрібно зробити тісто. Для цього яйця (дві штуки) слід збити із цукром.
2. Потім розтопіть маргарин, дайте йому трохи охолонути. Після цього змішайте його з яйцем.
3. Потім перемішайте з|із| мукою|борошном| розпушувач, потім замісіть тісто.
4. Після ненадовго заберіть його в холодильник.
5. У цей час приготуйте заливку. Яйця для неї збийте із цукром. Потім змішайте зі сметаною, борошном.
6. Після чого роз'ємну форму викладіть тісто. Потім акуратно зробіть високі борти, щоб не витекла потім начинка. Після цього викладіть ягоди. Потім зверху вилийте заливку.
7. Випікається швидкий пиріг із ягодами приблизно хвилин сорок. Подається він теплими до чаю або інших улюблених напоїв.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як можна зробити швидкий пиріг з ягодами. Як бачите, є кілька рецептів. Вибирайте для себе підходящий та готуйте випічку для своїх улюблених домочадців. Бажаємо успіхів та удачі!

Готове листкове тісто- це один із тих продуктів, який має бути в морозильній камері у кожної господині. З такого тіста можна приготувати неймовірно різноманітні страви. Якщо ви хочете, щоб випічка була пишною, то візьміть дріжджове тісто. А якщо ви любитель хрусткої скоринки, то вам до вподоби доведеться без дріжджового тіста.

Яке купувати вам залежить від страви, яку ви готуватимете і від ваших уподобань. Я б порадила вам взяти обидва варіанти, повірте, тісто у вас без діла не залишиться. Листкове тісто дуже допоможе якщо до вас несподівано нагрянули гості або захотілося чогось смачненького. Єдине, що потрібно зробити перед початком приготування – просто розморозити його.

З листкового тіста особливо смачними виходять пироги з ягодами. Але що робити, якщо літо вже минуло і свіжих ягід не знайти? Зробити пиріг із заморожених ягід! А якщо у вас є свій сад - город, то завжди можна наморозити ягід на користь. Ну, хто відмовиться взимку від ароматного ягідного пирога?

Простий листковий пиріг із замороженими ягодами

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г.
• заморожені ягоди – 500 г.
• цукор - ½ склянки
• крохмаль картопляний – 3 ст. ложки
• яйце – 1 шт.
• олія - ​​30 г.

Покласти заморожене листкове тісто в тепле місце і дати йому відтанути. Потім розкотити його і поділити на дві рівні частини, що підходять до форми, в якій ви будете пекти пиріг. Потрібну форму для випічки змастити олією, щоб пиріг не прилип, і перекласти туди половину тіста. Краї обрізати не потрібно.

Ягоди перебрати від живців і вимити в друшляку. Помиті ягоди пересипати в глибоку миску і перемішати із цукром. Залишити їх постояти на 15 хвилин|мінути|, щоб ягоди пустили сік. Після цього злити зайву рідину і трохи пересипати крохмалем, щоби ягоди між собою злиплися. Крохмаль працює сполучною ланкою між ягодами і вбирає зайвий ягідний сік, щоб випічка не була надто мокрою.

На тісто у формі акуратно викладаємо ягоди, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Ягоди прикриваємо другою половиною тесту та робимо кілька красивих надрізів. Прищипуємо краї та акуратно змащуємо яйцем. За бажанням таку випічку можна прикрасити різноманітними прикрасами з тіста: квіточками, листочками, різними завитками.

Підготовлений пиріг поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку та пекти до рум'яної скоринки. Не хвилюйтеся, що в духовці пиріг сильно підніметься, при остиганні він трохи осяде.

Сільський пиріг з ягодами

Інгредієнти:

• листкове тісто - 1 упаковка
• заморожені ягоди – 300 г.
• панірувальні сухарі - 2 ст. ложки
• ванільний цукор – 4 ст. ложки
• крохмаль – 2 ст. ложки
• яйця – 2 шт.
• сметана – 150 г.

Розморозити тісто і розкотити його завтовшки близько 4 мм. Вибрати відповідну формудля запікання та змастити її олією. У форму необхідно вистелити тісто і сформувати з нього борти. Вирізати з пергаментного паперу коло та покласти його на тісто. На паперовий круг рівномірно розподілити горох (боби, гречку). Це потрібно для того, щоб дно нашого пирога було рівним і не бугрилося. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів і випікати корж 8 - 10 хвилин. Потім витягнути і трохи остудити. Коли корж охолоне, обережно видаліть папір з горохом.

Остиглий корж посипаємо панірувальними сухарями. Чи не розморожені ягоди потрібно змішати з крохмалем, половиною ванільного цукру і рівномірно викласти на корж.

У мисці змішуємо сметану, яйця і половину ванільного цукру, що залишилася. Добре збиваємо міксером - це буде наша заливка. Виливаємо її на ягоди та випікаємо 30 хвилин до рум'яного кольору тіста. Ягідки звичайно спливають і будуть дуже гармонійно виглядати на білій заливці.

Яблучний пиріг з червоною смородиною

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г.
• яблука – 4 шт.
• морожена червона смородина – 200 г.
• цукор – 120 г.
• крохмаль – 3 ст. ложки

Помиті яблука нарізаємо разом із шкіркою великими часточками. Найкраще брати зелені яблука, тоді пиріг буде з легкою кислинкою. З'єднуємо яблука із замороженими ягодами смородини, крохмалем та цукром. Одну ложку цукру залишимо для того, щоб перед запіканням посипати пиріг. Акуратно все перемішуємо, щоб крохмаль з цукром обволок фруктово - ягідну начинку.

Розкочуємо заздалегідь розморожене тісто і ділимо на дві частини, одна з яких більша за другу. Беремо більшу частину тіста і розстеляємо тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і по всій поверхні проколюємо виделкою.

Поступово розподіляємо фруктово - ягідну начинку і накриваємо меншою половиною тесту. Загортаємо борт із тіста і гострим ножем робимо проколи по всій поверхні. Проколи краще робити в лінію як би ставлячи прочерки, так пиріг виглядатиме красивіше.

Беремо кулінарний пензлик і змащуємо верх водою, присипаємо цукром, що залишився. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів 30 хвилин. Перевіряємо на готовність зубочисткою. Якщо зубочистка суха, то пиріг готовий. Після того, як пиріг охолоне, можна його нарізати на шматочки і подавати до столу.

Ягідний пиріг із сиром

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г.
• заморожені ягоди – 500 г.
• сир - 200 р.
• вершки – 100 г.
• цукор – 2 ст. ложки

Розморожене тісто розкотити і вистелити у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму. Потрібно сформувати бортики, щоб наша начинка не витекла. Сир, вершки та цукор розтерти до однорідної маси та викласти на тісто.

Ягоди добре промити під проточною водою та просушити на рушник. Поступово розподілити начинку на сирну масу. Посипати ягоди цукром. Кількість цукру можна регулювати від ваших уподобань та вибору ягід. Якщо ягоди кислі можна додати цукру побільше.

Розігріти духовку до 180 градусів та запікати пиріг до готовності. Коли пиріг ще гарячий то ягоди можуть хитатися на ньому, але не хвилюйтеся, коли пиріг охолоне ягідки теж застигнуть і будуть міцно триматися на пирозі.

Пиріг з вишнею

Інгредієнти:

• заморожена вишня – 300 г.
• цукор - 23 склянки
• листкове тісто - 1 упаковка
• крохмаль – 2 ст. ложки
• яйця – 1 шт.
• цедра - 13 лимона

Вишню розморозити і відкинути на друшляк, відокремити кісточки від м'якоті. Вишню змішати з цукром і поставити на маленький вогоньдо розчинення цукру, до кипіння не доводити. Коли цукор розчиниться і вишня пустить сік, відлити трохи соку окрему ємність і змішати з крохмалем. Невеликими порціями вливати сік вишні з крохмалем до ягод, постійно помішуючи. Так само додати до вишні та цедру лимона. Варити ягоди на середньому вогні до загусання.

Морозиво поставити в тепле місце, щоб воно відтало. Розморожене тісто не тонко розкотити і поділити на дві частини. Одну частину вистелити спеціальну форму для запікання попередньо змащену маслом. На тісто викласти начинку з ягід і накрити другою частиною тіста і защипати краї.

Верх пирога змастити|змазати| збитим яйцем і гострим ножем зробити акуратні прорізи в ряд по поверхні. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати до золотистої скоринки. Пиріг добре піднімається, виходить рум'яним та ароматним.