М'ясо індички дуже корисне для дітей та дорослих. Цей низькокалорійний продукт містить велику кількість білка, безліч вітамінів та мікроелементів. Смакові якості дієтичного м'яса не надто привабливі, зате поліпшити їх можна за допомогою зелені, овочів і спецій. індички? Смачні рецепти та корисні поради ви можете дізнатися із нашої статті.

Соковиті котлети з гарніром

Це рецепт стане в нагоді тим, хто хоче навчитися готувати за обмежений час смачний обід. Як зробити швидко смачні страви, читайте нижче.

• Два кілограми пропустіть через м'ясорубку разом із вершковим маслом (200 грамів).
• Додайте у фарш 300 мл вершків, одне яйце, сіль та спеції за смаком. Після цього змішайте інгредієнти до однорідності. Щоб наситити отриману масу киснем, відбийте руками об стіл.
• Зліпите котлети, обваляйте їх у борошні і обсмажте на вершковому маслі.
• Щоб приготувати гарнір, приготуйте пюре з вареної картоплі та шматочка вершкового масла. Не забудьте додати до нього сіль та листя руколи (влітку замініть її щавлем або шпинатом).

Готову страву можна подати на стіл із будь-яким соусом і салатом зі свіжих овочів.

Котлети з фаршу індички (смачні) у духовці

Це дуже простий рецепт, і впоратися з ним зможе будь-хто.

• Прокрутіть через м'ясорубку 600 г грудки, цибулю та часник.
• 300 г білого хліба або батона розріжте на невеликі шматочки і замочіть у молоці.
• З'єднайте у відповідному посуді підготовлені продукти та додайте до них одне сире яйце.
• Перемішайте інгредієнти руками, додайте сіль та мелений перець. Якщо буде бажання, то можете покласти будь-яку рубану зелень.
• З фаршу зліпите котлети овальної форми і покладіть їх на деко. Масло ми використовувати не будемо - з фаршу в процесі приготування виділиться достатня кількість жиру.

Коли котлетки підрум'яняться з одного боку, їх потрібно буде перевернути. Доповніть готову страву свіжими овочами, зеленню та гарніром з гречаної крупи. Ми впевнені, що ваші рідні оцінять прикладені старання.

Соковиті смачні котлети з фаршу індички

• 500 г філе подрібніть за допомогою м'ясорубки.
• Додайте до фаршу кілька сирих картоплин, попередньо натертих на дрібній або середній тертці.
• Цибулю подрібніть довільно і покладіть його до інших продуктів.
• Влийте у фарш половину склянки води кімнатної температури, додайте сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте і відбийте масу - від цього залежатиме легкість і легкість майбутніх котлет.
• Мокрими руками надайте потрібну форму фаршу, викладіть заготовки на обробну дошку, а потім відправте її в холодильник на півгодини.
• Коли мине потрібний час, посмажте котлети.

Смачну страву можна доповнити гарніром із тушкованих овочів.

Котлети з соусом із печериць

Ця смачна і красива страва чудово виглядатиме на святковому столі. Приготувати смачні котлети з фаршу індички не надто складно. Головне, уважно прочитайте рецепт, запропонований тут:

• Два шматочки хліба замочіть у молоці.
• Декілька зубчиків часнику подрібніть за допомогою преса.
• Зелень кінзи та петрушки дрібно порубайте.
• У глибокій мисці з'єднайте підготовлені продукти з 600 грамами фаршу, курячим яйцем, сіллю та перцем. Перемішайте інгредієнти.
• Зліпіть котлети мокрими руками та обсмажте на сковороді до готовності.
• Приготуйте соус. Для цього наріжте 500 г свіжих печериць, а потім обсмажте їх на суміші рослинного та вершкового масла.
• Коли з грибів виділиться сік, влийте в сковороду склянку білого вина і готуйте, доки рідина не випарується наполовину.
• Половину склянки вершків (10%) змішайте з ложкою білої муки і вилийте в сковороду. Тушіть гриби на повільному вогні, поки соус стане досить густим.
• Котлети перекладіть у форму для запікання, поставте в розігріту духовку та полийте соусом.

Святкова страва буде готова за п'ять хвилин. Ми впевнені, що ваші гості оцінять котлети з фаршу індички. Смачні биточки подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Котлети з індички з бринзою

Склад цієї страви дещо незвичайний. Зате завдяки кільком «секретним» компонентам воно виходить соковитим та смачним. Як приготувати смачні страви дуже простий:

• У чаші блендера збийте 200 г бринзи, 200 г теплого вершкового масла, кілька зубчиків часнику і свіжу зелень.
• Отриману масу викладіть на харчову плівку, поверніть ковбаскою і заберіть у холодильник.
• 700 г індички і 200 г копченого бекону дрібно порубайте, додайте зелену цибулю, пару яєчних жовтків і розмочений в молоці хліб. Змішайте інгредієнти, добре відбийте фарш і відправте його в холодильник на півгодини.
• Начинку з бринзи наріжте шматочками, збийте білки, котлетний фарш скачайте у великі кульки.
• Заготівлю з індички розплющіть на долоні, покладіть в центр бринзу, сформуйте котлету, зануріть її в білок і обваляйте в сухарях. Так само зробите і з іншими продуктами.
• Обсмажте котлети, перекладіть їх у форму для запікання та накрийте фольгою.

Готуйте страву протягом чверті години, а потім одразу подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Котлети «Ароматні»

На цей раз ми приготуємо з фаршу індички. Смачні та ароматні добавки додадуть готовій страві особливої ​​пікантності.

• Очистіть червону цибулину, наріжте її, покладіть у миску і залийте окропом на кілька хвилин. Воду злийте.
• 400 г філе поріжте ножем на невеликі кубики і змішайте з цибулею.
• Додайте сіль, перець, куряче яйце, сушений базилік і трохи бальзамічного оцту.
• Продукти перемішайте.

Смажте котлети на середньому вогні до готовності. Смачного!

Фарш давно і міцно зайняв своє місце у переліку продуктів, які неодмінно мають бути у запасі у кожної господині. У чому, власне кажучи, немає нічого дивного, бо маючи його в холодильнику, можна завжди приготувати смачний і ситний обід. Правда, найбільш затребуваним завжди був і залишається свинячий або яловичий фарш, іноді використовується і курячий. А ось продукт з індички ніколи особливої ​​популярності у наших домогосподарок не користувався. Може, тому, що вони не знають, індички? Що ж, спробуємо допомогти їм у цьому. І запевняємо, що страви з фаршу яких будуть запропоновані, неодмінно займуть своє гідне місце в меню тих, хто ними зацікавиться. Адже це чудовий дієтичний продукт, що практично не містить холестерину, зате багатий мікроелементами, а також вітамінами А і Е.

Отже, що приготувати з фаршу індички? Вибирайте! Пропонуємо два варіанти: і відмінні соковиті котлети. А можна приготувати одразу і те, й інше. Вийде повноцінний та дуже смачний обід.

Основний інгредієнт

Так як у нас заявлені обидві страви вимагають наявності однієї загальної складової, то спочатку готуємо фарш. Його можна придбати в магазині, а можна зробити самостійно, що тільки покращить якість продукту. Для цього достатньо кілограм перекрутити на м'ясорубці. Після чого додати до нього два яйця, дві дрібно нарізані цибулини, сіль та спеції (природно, за смаком). Потім фарш потрібно добре вимішати, а ще краще – відбити. Можемо приступати до приготування.

Суп овочевий із фрикадельками

Коли обговорювалося питання про те, що приготувати з фаршу індички, було втрачено один важливий момент. Справа в тому, що зробити такий обід можна дуже швидко, а це, погодьтеся, має величезне значення для наших господарок, багато з яких сьогодні більшу частину часу проводять на роботі. Тому супчик наш приготується хвилин за 15, проте його якість та смак від цього, повірте, не постраждають.

Наливаємо у каструлю два літри води, ставимо на вогонь. Поки вода закипає, чистимо дві-три картоплини, моркву (1 шт.), Цибулину (1 шт.) та один болгарський перець. Потім все нарізаємо - конфігурацію вибираємо за бажанням - і відправляємо в каструлю. Додаємо туди ж склянку рису. Солимо, доки суп вариться, ліпимо фрикадельки. Кількість – за бажанням. Хвилин через 10 відправляємо їх до овочів та рису, варимо ще п'ять хвилин. Експрес-супчик готовий, як і відповідь на питання, що приготувати з фаршу індички. За бажанням до страви можна додати дрібно нарізаний кріп.

Готуємо котлети з фаршу індички

Рецепт приготування цієї страви такий самий простий. вже майже готовий. Єдине, що потрібно зробити, це додати до нього дрібно нарізаний часник та кілька розмочених у молоці скибочок білого хліба. А ще знадобиться шматок твердого сиру, який треба нарізати тоненькими скибочками. З фаршу формуємо коржики, в середину закладаємо шматочок сиру і ліпимо котлети. Обсмажуємо на оливковій олії (по п'ять хвилин на кожній стороні).

Що стосується гарніру, то можна запропонувати картопляне пюре, макарони, салат – справа особистих уподобань.

Висновок

Задумалися про те, що приготувати з фаршу індички ще? Та будь що! Варіантів більш ніж достатньо.

Багатьом господаркам цікаво, що приготувати з фаршу індички, крім звичайних котлет чи фрикадельок. М'ясо птиці чудово засвоюється і має у складі велику кількість життєво важливих мікроелементів. Страви з нього виходять не тільки смачними, але ще корисними та поживними і чудово підійдуть для раціону маленьких дітей та людей із захворюваннями травної системи.

Що можна приготувати із фаршу індички?

Страви з індичого фаршу завжди доступні та низькокалорійні. Простота приготування та нейтральний смак м'яса допомагають зробити кожну страву унікальною завдяки різним соусам або спеціям.

1. Можна приготувати щось звичніше, наприклад, котлети, підливу або соус для пасти. У фарш з індички додають рис або рубану капусту і готують «Їжачки» або ледачі голубці.
2. М'ясні пироги, рулети з різними начинками – це страви з фаршу індички прості та смачні, а подавати їх можна і на урочистий стіл.
3. Фарш можна використовувати з м'яса одного виду або в ідеалі з поєднання декількох сортів. Соковитими будуть вироби із прокрученого філе з грудки та стегон птиці.
4. Найчастіше фарш доповнюють для ніжності розмоченим хлібом, а для пікантності рубаною цибулею, часником та спеціями.
5. Щоб вироби з фаршу добре тримали форму (котлети, фрикадельки та інше), готовий фарш відбивають, піднімаючи та кидаючи назад у миску.
6. Гармонійно поєднується індичка з грибами, сухофруктами, сиром, ефектно та оригінально така комбінація проявляється при приготуванні рулету, зразів та лазаньї.

Смачні, соковиті та м'які з начинкою із сиру та зелені всередині. Для більшої пікантності в наповнення додають заморожене вершкове масло, кріп рубаний і дрібно порізаний часник. Таке частування і для урочистостей пригодиться. Для хрусткої оболонки можна зробити подвійне хлібне паніровку.

Інгредієнти:

• індички фарш - 1 кг;
• яйце – 3 шт.;
• сіль, перець, сухі трави;
• панірувальні сухарі.

Начинка:

• сир – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• кріп, петрушка, зелений базилік – 50 г;
• масло вершкове.

Приготування

1. Фарш приправити спеціями, вбити яйце, ретельно перемішати, поставити в холодильник на 20 хвилин вистоятись і просочитися прянощами.
2. Сир і масло|мастило| натерти, змішати з|із| рубаною зеленню і давленим часником.
3. З фаршу зробити коржики, розподілити по ложці начинки та зліпити котлети.
4. Обваляти в борошні, потім у яйці, потім у сухарях, знову в яйці та в сухарях.
5. Смажити в маслі на малому вогні до готовності.

Смачно запечені індички в духовці з начинкою з кураги готується з фаршу, який потрібно зробити трохи заздалегідь, щоб він добре вистояв. Жодних яєць, соусів у складі м'ясної маси бути не повинно. Запікатиметься страва у фользі, а як доповнення використовуються дроблені горіхи та зернова гірчиця. Це дуже смачна страва і неймовірно красива у розрізі.

Інгредієнти:

• фарш з індичої грудки – 700 г;
• курага – 100 г;
• подрібнені волоські горіхи – ½ ст.;
• дижонська гірчиця із зернами – 2 ст. л.;
• сіль та мелений перець.

Приготування

1. Фарш посолити, поперчити, добре перемішати.
2. Викласти шаром на фольгу, змастити гірчицею.
3. М'яку курагу розрізати вздовж тонкі пластини, викласти поверх м'яса.
4. Горіхи додатково придавити качалкою, щоб розм'якшити та виділити масло. Посипати зверху заготовки.
5. Згорнути рулетом, запечатати.
6. Випікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.
7. Розгорнути пакунок, допікати ще 15 хвилин.

Тим, хто не знає, що приготувати з фаршу індички швидко і не клопітно сподобається рецепт апетитної. Страва виходить дуже ефектною на вигляд і на смак. Поєднання смаків, ніжної картоплі, злегка хрусткої золотистої скоринки та соковитої начинки, створює делікатний та приємний контраст. Сметану можна замінити натуральним йогуртом або зробити складніший бешамель.

Інгредієнти:

• індичковий фарш - 700 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 150 г;
• сир – 250 г;
• часник – 3-4 зубки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, каррі, італійські трави.

Приготування

1. Фарш змішати з майонезом, часником, каррі, сіллю та перцем, залишити на 30 хвилин.
2. Нашаткувати картоплю тонкими кухлями, змішати зі сметаною і травами, викласти у форму, чергуючи з шарами цибулі, м'яса та сиру.
3. Готується індички у духовці під фольгою 50 хвилин, посипається сиром та запікається ще 10 хвилин.

Із фаршу індички підійдуть для дитячого щоденного меню. Цей рецепт стане в нагоді і тим, хто вважає калорії або дотримується спеціальної дієти. Страва вийде смачною, насиченою та ароматною завдяки додаванню до складу рубаної зелені, свіжої паприки та куркуми. Рис краще взяти довгозернистим і відварити до напівготовності.

Інгредієнти:

• індичий фарш – 500 г;
• цибуля - ½ шт.;
• солодкий перець - ½ ш.;
• морква – ½ шт.;
• спеції, сіль;
• рис – ½ ст.

Приготування

1. З'єднати фарш із тертою морквою, цибулею, перцем.
2. Посолити, приправити спеціями.
3. Відварити рис у підсоленій воді протягом 5 хвилин, злити воду, охолодити.
4. З'єднати фарш із рисом, ретельно перемішати.
5. Зліпити кульки, обваляти в борошні.
6. Смажити до готовності. Влити ½ ст. води, потім під кришкою 10 хвилин.

Відмінна ідея для того, що можна приготувати з фаршу індички – це чудовий смачний суп. Страва може догодити і тим, хто потребує дієтичної їжі, і любителям поживних страв. Йдеться про фрикадельки, які готуватимуться дуже незвичайним способом: спочатку їх обсмажують, а потім томлять із грибами в бульйоні 15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб вони стали м'якими та наситили суп м'ясними ароматами.

Інгредієнти:

• фарш – 1 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• печериці – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• бульйон – 2 л;
• італійські трави – 5 г;
• вершки – 500 мл;
• сир – 100 г.

Приготування

1. Перемішати фарш із яйцем і цибулею.
2. Сформувати індички та обсмажити.
3. Натомити цибулю, гриби та моркву.
4. Перекласти в бульйон разом із фрикадельками і варити 15 хвилин.
5. Ввести вершки та сир. Настояти 10 хвилин і подавати в компанії грінку та рубану зелень.

Щоб зробити з індички пасту вибирають будь-якої форми, відварюють до напівготовності. У м'ясну основу можна додати рубані овочі, приправи або приготувати соус із томатом, іноді роблять підливу зі сметаною. При подачі страву приправляють тертим сиром, свіжою зеленню. В окремих випадках для аромату в піджарку додають часник.

Інгредієнти:

• макарони – 300 г;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Відварити макарони, злити воду.
2. На олії обсмажити цибулю, додати фарш, приправити.
3. Смажити до готовності, помішуючи.
4. Додати до сковороди приготовлені макарони, перемішати, прогріти 5 хвилин.
5. Подавати страву гарячою.

Замішують оладки з фаршу індички з додаванням сметани, кефіру, майонезу або не застосовують кисломолочні продукти. М'ясо добре склеюється, вистачить і пари яєць для ідеального формування виробів. Готувати краще оладки з грудки індички і з філе з стегенця, так фарш буде соковитіше. Доповнюють страву спеціями, як правило це каррі або куркума, чебрець, розмарин, сушені трави та часник.

Інгредієнти:

• філе – 800 г;
• часник – 3 зубки;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець, куркума;
• кріп – 30 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Всі інгредієнти, крім яйця та сиру, прокрутити через дрібне ситечко м'ясорубки.
2. Сир натерти, кинути у фарш, вбити яйце.
3. Розмішати, додати борошно, основа повинна бути рідкою.
4. Викладати ложкою на гарячу сковороду з олією.
5. Смажити на розпеченій сковороді до золотистих сторін.

Готують ледачі голубці з фаршу індички, доповнюючи його рисом, цибулею, іншими овочами та спеціями. Постійний компонент страви – капуста. У лінивій версії її, як правило, подрібнюють і втручають у фарш або перекладають листи капусти шарами з іншими складовими. М'ють страву в сотейнику на плиті, готують у духовці або мультиварці, додавши підливу. Щоб капуста стала м'якшою, її після нарізки підсолюють і розминають руками.

Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• фарш індичний - 1 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 ст.;
• болгарський перець, цибуля та морква – по 1 шт.;
• сік томатний – 700 мл;
• зелень – 1 пучок;
• часник – 1 зубок;
• олія – 50 мл;
• сіль, цукор, лаврушка, перець.

Приготування

1. Наріжте дрібно капусту, розім'яти руками, вмішати у фарш, додавши половину нарізаної цибулини, яйця, сіль, перець.
2. Сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити в олії з обох боків, перекласти в сотейник.
3. Обсмажити цибулю з морквою та перцем, додати сік, приправи, сіль, цукор, порізану зелень, часник, залити соусом.
4. Томити під кришкою 30 хвилин.

Дуже смачні страви з фаршу індички готуються дуже не клопотно. Пиріг із дріжджового тіста може бути приготований із начинки, з додаванням овочів, копченостей, яєць або грибів. Дуже смачним та ефектним на вигляд виходить випічка, якщо приготувати за запропонованим рецептом. За бажанням можна додати твердий твердий сир.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• дріжджі – 10 г;
• молоко – 150 мл + 50 мл у начинку;
• цукор – 50 г;
• олія – 150 мл;
• яйця – 5 шт.;
• індичий фарш – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, трави.

Приготування

1. Розвести дріжджі у молоці з цукром.
2. Додати 1 яйце, сіль, 50 мл олії, борошно, вимісити.
3. Протушкувати фарш із цибулею, готувати приблизно 10 хвилин.
4. Розподілити тісто у формі з бортами, викласти начинку.
5. Збити яйця з молоком, посолити, поперчити, вилити поверх начинки.
6. Випікати за 180 градусів 50 хвилин.

Зрази з фаршу індички – це смачні котлети із соковитою апетитною начинкою. Якщо деякі кулінари віддають перевагу версії з комбінованого фаршу, то інші люблять легкі, малокалорійні вироби. Начинкою можуть стати будь-які продукти на вибір, класичним вважається яйце з сиром, зеленню, часником, сюди можна ввести грибну піджарку і зробити страву в рази ситнішою.

Інгредієнти:

• філе індички – 700 г;
• яйця – 4 шт.;
• печериці – 300 г;
• білий хліб – 1 шматок;
• часник – 2 зубки;
• вершки – 150 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп, сухарі панірувальні.

Приготування

1. Розмочити хліб у вершках, віджати, пропустити через м'ясорубку з м'ясом, цибулею та часником. Посолити, перемішати.
2. Гриби порізати, обсмажити до готовності.
3. Яйця зварити, охолодити, порізати із зеленню та олією. Поєднати з грибами.
4. Сформувати з фаршу коржі, додати начинку, скріпити краї.
5. Запанувати у сухарях.
6. Обсмажити до готовності та золотистої скоринки.

Лазання – це чудова вечеря з фаршу індички. Крім складових для начинки та соусу необхідно забезпечити наявність листів, які готують власноруч або купують у магазині. Листи застосовують у сирому вигляді або, якщо цього вимагають рекомендації на упаковці, відварюють. Фарш краще обсмажити та протушкувати з овочами та спеціями. Як суміш для заливки застосовують соус Бешамель з молока, олії та борошна.

Інгредієнти:

• листи для лазаньї – 250 г;
• фарш індичний – 0,5 кг;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• томатний соус – 100 г;
• часник – 1 зубок;
• італійські трави – 1 год.
• чеддер – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• олія – 100 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 аркуш;
• сіль, перець, мускатний горіх, олія.

Приготування

1. Пасерувати цибулю з морквою.
2. Додати фарш, обсмажити.
3. Додати перетерті помідори, томат, часник, трави, спеції, томити 15 хвилин.
4. На олії обсмажити борошно 5 хвилин|мінути|, до кремового відтінку.
5. Влити кипляче молоко з лавровим листом, розмішуючи, додати сіль, перець, дрібку мускату.
6. У форму викладати шарами пасту, фарш, сир та соус, посипати сиром.
7. Запікати 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Парові котлети – найкращі дієтичні рецепти з фаршу індички. А щоб вироби краще утримували форму, містили більше корисних складних вуглеводів і клітковини, в них додають злаки. Найбільшою популярністю користуються вівсяні пластівці, завдяки їх здатності ефективно вбирати надлишки вологи. Застосовувати краще геркулес швидкого приготування або змолоти вівсянку в кавомолці, але не дуже дрібно.

М'ясо індички цінується за ніжний смак, дієтичні властивості та легкість приготування. Якщо вас цікавить, що приготувати з фаршу індички, радимо звернути увагу на вибір наших оригінальних рецептів. Ці страви готувати досить легко і швидко, а сподобаються вони і дорослим, і дітям. Крім того, м'ясо індички можна їсти навіть тим, хто слідкує за своєю вагою або дотримується лікувальної дієти.

Рецепт котлет - це перше блюдо, яке спадає на думку побачивши фаршу. Однак готувати прості котлети - це дуже буденно, тому пропонуємо вам приготувати не просто котлети, а справжній кулінарний шедевр. З хрумким пануванням, соковитою начинкою із сиру та зеленої цибулі, ніжні та корисні.

Щоб приготувати 4 порції, вам знадобляться:

• 0.5 кг фаршу індички;
• 1 цибулина;
• 2 відварені яйця;
• 1 зубчик часнику;
• 5-7 пір'їнок зеленої цибулі;
• 100 г твердого сиру;
• 100-200 г панірувальних сухарів;
• сіль та чорний мелений перчик за смаком.

Насамперед очистіть цибулю і часник, подрібніть їх. Окремо натріть на дрібній тертці сир та варені яйця, поріжте пір'їнки зеленої цибулі. Змішайте яйця, цибулю і часник з фаршем, посоліть і поперчіть. Сир та зелену цибулю змішайте в окремому посуді. Формуючи котлетки з фаршу, кладіть всередину трохи сирної начинки.

Готові биточки обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії по 3-5 хвилин з кожного боку. Соковиті котлетки подавайте з улюбленим соусом та свіжими овочами. До речі, їх можна приготувати і для святкового застілля, і тихого сімейного обіду.

Ще одна перевага м'яса індички: на нього ніколи не буває алергії, а цінність продукту неймовірно висока.

Лазання з фаршем індички

У класичному рецепті лазання неодмінно використовується свинячий фарш, але хто сказав, що його не можна замінити м'ясом індички? Така лазіння вийде менш жирною, але обов'язково такою ж смачною.

Для 10 порцій такого варіанта італійської страви потрібно взяти:

• 600 г фаршу індички;
• 1 велику цибулину;
• 2 зубчики часнику
• 6 свіжих помідорів (або 250 г томатного соусу);
• 2 ст. л. густої томатної пасти;
• 400 г рікотти;
• 50 г тертого пармезану;
• 0.5 кг шпинату (можна замінити кабачком);
• 300 г моцарелли;
• 1 яйце;
• 16 пластин готового тіста для лазання;
• по 1 щіпці сушених петрушки та базиліка;
• сіль та чорний мелений перець за смаком;
• 1 ч. л. оливкової олії.

Спочатку дрібно наріжте цибулину і припустіть її на оливковій олії до прозорості. До цибулі акуратно викладіть фарш з індички та пропущений через прес часник. Смажити м'ясо потрібно на невеликому вогні близько 10-15 хвилин. В окремому сотейнику змішайте пюре з помідорів з томатною пастою, вилийте соус, що вийшов, до м'яса.

Якщо замість помідорів використовуєте готовий соус, пасту можете не додавати. Тушіть м'ясо з соусом під закритою кришкою на маленькому вогні ще 15 хвилин до готовності. Поки тушкується м'ясо, приготуйте сирну начинку. Змішайте рикотту з половиною пармезану та сирим яйцем, посоліть.

Шпинат або кабачки (можна використовувати заморожені овочі) наріжте і загасіть 3-5 хвилин у сотейнику на слабкому вогні. Візьміть глибоку жароміцну форму та викладіть рівним шаром частину м'ясного фаршу, накрийте м'ясо листами тіста для лазання.

Наступним шаром нехай буде трохи моцарели, на яку потрібно викласти частину сирної начинки. Зверху рівним шаром розподіліть шпинат або кабачки. Після цього повторіть всі шари 2-3 рази і посипте верх лазаньї пармезаном, що залишився.

У розігріту до 200 ° С духовку помістіть форму з лазання, накритої листом фольги, і випікайте 35-40 хвилин. Фольгу з форми зніміть і залиште блюдо в духовці ще на кілька хвилин. За цей час на запіканці утворюється апетитна рум'яна скоринка.

Не поспішайте відразу ж розрізати готову лазання, дайте їй трохи постояти, так вона стане щільніше і не розшаровуватиметься.

Соковиті тефтельки з м'яса індички

Побалувати сім'ю смачним обідом чи вечерею так просто, якщо під рукою є фарш із м'яса індички та цей рецепт. Ніжні, просочені смачним соусом ароматні тюфтельки сподобаються всім.

Для приготування 6-7 порцій тефтелей вам знадобляться такі інгредієнти:

• 600-700 г свіжого фаршу з м'яса індички;
• 250 г пропареного рису;
• 1 баночка (400 г) консервованих помідорів;
• 0,5 л води;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• 20-30 г соняшникової олії;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спочатку потрібно очистити цибулю і подрібнити її (одна цибулина потрібна для фаршу, інша - для соусу). Рис відварювати не потрібно, так, у сирому вигляді, і додайте його до м'ясного фаршу, вбийте яйце, посоліть і поперчіть. З добре змішаного і відбитого фаршу сформуйте невеликі круглі тюфтельки.

У глибокій сковороді або сотейнику приготуйте соус. Для цього злегка припустіть в олії подрібнену цибулину і натерту на великій тертці моркву. Коли овочі стануть золотистими, викладіть до них подрібнені помідори (і сік теж). Влийте у соус воду, посоліть, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Залишилося зробити найголовніше. Візьміть глибоке деко або жароміцну форму, рівним шаром розподіліть тефтельки і залийте їх готовим соусом. Верх форми накрийте фольгою і поставте в розігріту до 200°С духовку. Запікайте тефтелі 50-60 хвилин.

До столу подавайте із салатом із свіжих овочів.

Індичка вважається настільки дієтичною, що її першу з усіх видів м'яса рекомендують вводити до раціону маленької дитини. У ній практично немає жиру і вона дуже легко засвоюється. Крім того, індиче м'ясо входить до складу фітнес-меню і навіть багатьох дієт. Пропоную вам свої рецепти, в яких розповім, як смачно приготувати прості страви з фаршу індички в духовці чи мультиварці.

Котлети з індички

Кухонний інвентар:лист, терка, папір для випічки, сковорода, ложка, блендер, миска, ніж.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Відрізаємо один-два скибочки білого хліба або батона. Розламуємо на кілька частин, кладемо в миску та заливаємо молоком.
2. Розм'які скибочки злегка віджимаємо від молока і збиваємо за допомогою блендера. Кладемо хлібну кашку в миску з 500-600 г індичого фаршу. Замість блендера можна використовувати толкушку або просто розім'яти руками.
   
3. Очищаємо 1-2 цибулини і теж перебиваємо їх блендером у кашку або нарізаємо дуже дрібними шматочками. Цибулю теж відправляємо до м'яса.
   
4. Додаємо 2-3 столові ложки будь-якої сметани. Солимо і перчимо на смак. Видавлюємо через прес 2-3 часточки часнику. Усі разом добре перемішуємо. Жодних яєць додавати не потрібно. Суміш може вам здатися рідкою, але так і має бути.
   
5. Наливаємо на сковороду трохи олії і добре розігріваємо. Набираємо ложкою порцію фаршу та кладемо на сковорідку у вигляді котлети.
   
6. Обсмажуємо під закритою кришкою спочатку одну сторону, а потім перевертаємо на іншу.
   
7. Застилаємо лист папером для випічки і викладаємо на нього котлети.
   
8. Натираємо на великій тертці 80-100 г будь-якого твердого сиру та присипаємо котлети.
   
9. Ставимо деко в духовку, розігріту до 190-200 ° приблизно на 15 хвилин, щоб сир розплавився.
   

Індичкою можна замінити м'ясо у багатьох стравах. Спробуйте приготувати азу з індички або зробити з неї смачною.

Відеорецепт

Дивіться на відео, як просто можна зробити смачні, ніжні та соковиті котлети з індичого фаршу.

Тефтелі з фаршу індички

Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 115 ккал за 100 р.
Кількість порцій: 4-5.
Кухонний інвентар:форма для запікання, обробна дошка, миска, ніж, фольга.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Розламуємо або нарізаємо на шматочки 1-2 скибочки білого хліба, несолодкої булки або батона. Кладемо в миску та наливаємо 50-70 мл молока.
2. Очищаємо 1-2 цибулини від лушпиння, шаткуємо дуже дрібними шматочками і кладемо в миску.
   
3. Беремо пучок свіжої петрушки. Промиваємо у проточній воді, дрібно рубаємо і відправляємо до цибулі. Туди ж викладаємо індичий фарш.
   
4. Додаємо подрібнені 2-3 часточки часнику. Можна видавити через прес або дрібно нарізати.
   
5. Викладаємо у фарш розмочені хлібні шматочки. Сиплемо на смак перець і сіль, а також пару столових ложок манки. Добре перемішуємо, а в кінці трохи відбиваємо, щоб м'ясо стало соковитішим. Для цього просто набираємо його рукою та кидаємо назад у посудину.
   
6. З невеликих порцій скочуємо тефтельки і складаємо в підготовлену форму для запікання. Щоб вони не чіплялися до рук і вийшли гладкими, набираємо в маленьку миску трохи води і періодично змочуємо в ній руки.
   
7. В окрему посудину викладаємо 150-160 г сметани, жирністю 15%. Наливаємо 80-100 мл молока або вершків. Додаємо дрібно рубаний пучок кропу, мелений перець та сіль. Усі разом добре перемішуємо.
   


8. Накриваємо фольгою та відправляємо на 40 хвилин у духовку, яку потрібно попередньо прогріти до 180°.
   
9. Подаємо гарячими до картопляного пюре, макаронів, рису або іншого гарніру.
   

Приготування в мультиварці

Приготування індички тефти в мультиварці практично нічим не відрізняється від запікання у духовці. Різниця лише в тому, що м'ясні кульки ми складаємо не у форму, а у чашу мультиварки. Потім заливаємо соусом, накриваємо кришкою та виставляємо на 40 хвилин режим «Гасіння».

Відеорецепт

Соковиті та смачні індичі тефтелі сподобаються всім без винятку. Як їх приготувати, дивіться у рецепті на відео.

Рулет із фаршу індички

Час приготування:близько години.
Кількість порцій: 4-5.
Калорійність: 150 ккал за 100 р.
Кухонний інвентар: миска, лист, обробна дошка, папір для випічки, ніж, ложка.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Нарізаємо очищену цибулю на невеликі шматочки. Залежно від розміру, може знадобитися одна чи дві цибулини.
   
2. Розігріваємо сковорідку, розтоплюємо на ній 50-70 г вершкового масла|мастила| і викладаємо цибулю. Пасеруємо його до прозорого стану.
   
3. В окрему глибоку ємність насипаємо 4-5 столових ложок панірувальних сухариків. Наливаємо 80-100 мл молока або вершків. Перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин|мінути|, щоб розмокли сухарі.
   
4. Промиваємо під краном пучок свіжої зелені та дрібно нарізаємо. Викладаємо в миску індичий фарш. Відправляємо до нього зі сковороди цибулю разом із олією та розмоклі сухарики. Якщо в них дуже багато рідини, то трохи віджимаємо.
   
5. Додаємо одне куряче яйце, перець та сіль за смаком, а також половину рубаної зелені. Усі разом добре перемішуємо.
   
6. Устілку на стіл відріз паперу для випічки довжиною з майбутній рулет. Це приблизно 40 див.
   
7. Викладаємо на папір половину фаршу та розподіляємо, відступаючи від країв.
   
8. Далі кладемо сир. Найкраще нарізати його тонкими слайсами чи взяти вже готові. За бажанням можна натерти сир на тертці.
   
9. Зверху на сир розподіляємо зелень, що залишилася, і накриваємо другою половиною фаршу.
   
10. Загортаємо один довгий край пергаменту і трохи ущільнюємо фарш усередину. Звертаємо рулетом і загинаємо всередину боки.
    
11. Перекладаємо рулет на лист, відправляємо в духовку і випікаємо 35 хвилин при температурі 200 °. За бажанням, за 10 хвилин до готовності розкриваємо папір, щоб підрум'янити верх.
    
12. Нарізаємо на порції і подаємо в гарячому або холодному вигляді з скибочкою хліба або гарніром.
    

Відеорецепт

Рецепт на відео навчить вас швидко, смачно та незвично готувати рулет із індичого фаршу.