Пропоную приготувати ароматне бурштинове варення із груш часточками на зиму. Готувала таке варення вперше, а вийшло воно таким смачним, що пробувала знову та знову! Грушеві часточки виходять майже прозорими. На смак варення чимось нагадує в'ялені фрукти.

Для цього варення не підійдуть стиглі м'які груші, а лише груші із щільною м'якоттю. Але й зелені фрукти не підійдуть, тому що варення вийде не таким запашним.

Готую продукти за списком.

У каструлю наливаю воду та додаю цукор. Варити сироп на плиті на повільному вогні.

В цей час мою фрукти, очищаю від шкірки.

Розрізаю груші на чотири частини.

Вирізаю серцевину з насінням та плодоніжки.

У такий спосіб очищаю всі груші. Для приготування варення я відміряю 1,2 кг очищених грушевих четвертинок.

Нарізаю четвертинки груш часточками завтовшки близько 3-4 мм.

Перекладаю часточки в каструлю.

У цей час сироп має вже приготуватися. Якщо сироп вийде не прозорим, нічого страшного, при варінні варення крупинки цукру розчиняться.

Заливаю грушеві часточки киплячим сиропом.

Залишаю груші на дві години. За цей час часточки пустять сік.

Ставлю каструлю з грушами та сиропом на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варенню повністю охолонути.

За цей час часточки груш стануть прозорішими. Знову ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю близько 6-8 хвилин. Знімаю каструлю з плити, даю варенню повністю охолонути.

Знову повторюю процедуру із варінням.

Ставлю каструлю з варенням на плиту, на повільному вогні доводжу до кипіння і варю вже близько години.

Розкладаю варення у сухі стерилізовані півлітрові банки. У мене вийшло 2 банки, і ще трохи варення залишилося для зняття проби.

Накриваю банки прокип'яченими металевими кришками.

Закочую банки за допомогою ключа.

Варення із груші часточками на зиму готове! Коли банки з варенням охолонуть, переношу їх у льох.

Приємного Вам чаювання!

Ароматні та запашні груші взимку - одне з найкращих нагадувань про літо.Хочеться зберегти смак і запах спекотних днів? Це просто: потрібно лише зварити… грушеве варення! Частками! Рецепт з лимоном – найбільш вишуканий варіант.

Варимо груші – не можна не з'їсти!

Варення з груш готується кількома способами залежно від стиглості плодів та їх щільності : до м'яких солодких груш додається мінімум води та цукру, та й варять їх досить швидко. А якщо груші щільні, не надто солодкі і навіть із кислинкою, то варення вариться довше.

Отже, якщо ви зупинили свій вибір на рецепті грушевого варення часточками, зверніть увагу на наступні моменти його приготування :

Перш ніж приступати до варіння грушевого варення часточками (у тому числі за рецептом з лимоном), потрібно нарізати плоди відповідним чином. Частки можуть бути різні:

– круглі(Коли плід ріжеться впоперек своєї довгої осі), але докружки в силу нерівномірної товщини плода виходять різного діаметру , хоча у банках таке варення виглядає досить оригінально;

– витягнуті(коли плід розрізають вертикально вздовж осі), що краще використовувати для твердих плодів;

– скибочки- найбільш підходяща формадля варіння варення з м'яких плодів , Виходить при нарізанні витягнутих часточок на 2-4 шматочки.

Правила варіння

Як і в будь-якого іншого, рецепт грушевого варення часточками є два основні способи:

• часточки плодів опускаються у готовий гарячий сироп ;
• нарізані груші засипаються цукровим піском і вистоюються до того часу, поки плоди дадуть сік, який просочить цукор.

У першому випадку сироп можна готувати так: спочатку відварити у воді серцевини та шкірку , що залишилися після очищення груш, потім цей «компот з відходів» ретельно процідити та використовувати замість води як основу для сиропу.

Щоб варення не переварилося, готувати його слід у кілька заходів, поки шматочки не стануть «прозорими» : доводити на повільному вогні до кипіння і варити 5-8 хвилин|мінути|, потім залишати до повного остигання на кілька годин . Пінки знімати обов'язково, щоб не погіршити бурштиновий колір та прозорість сиропу.

Скільки вішати у грамах

Розрахунок інгредієнтів наступний: на кілограм груш береться від 400 до 1000 р цукрового піску, від 50 до 250 мл води.Все залежить від густини плодів.

Крапля готового сиропу не повинна розтікатися сухим блюдцем, тоді варення буде довго зберігатися. Але бути занадто густим сироп теж бути не повинен, інакше варення зацуриться .

Для покращення смаку та надання оригінального «нюансу» при варінні грушевого варення в нього можна додати горіхи (волоські, фундук, арахіс).Для посилення аромату сироп доливають пару ложок меду, додають ванілін, корицю, імбир. .

Добре поєднуються із грушею цитрусові: апельсин, грейпфрут.А грушеве варення часточками, рецепт якого з лимоном є одним із найпростіших, зберігатиметься набагато довше.

Грушеве варення часточками: рецепт з лимоном

Для приготування грушевого варення часточками за рецептом з лимоном до звичайних інгредієнтів додається цедра та сік лимона(1 лимон на 1 кг груш).

Добре поєднуються із грушею цитрусові: апельсин, грейпфрут.

Цедра поміщається в ємність з варенням при останньому варінні, а лимонний сік- Буквально в останню хвилину. Важливо після цього все перемішати і дати трохи прокипіти.

Можна замінити свіжий лимон лимонною кислотою Але аромат буде вже не таким насиченим, хоча саме варення можна буде зберігати дуже довго.

Інший рецепт варення

Ще один варіант грушевого варення часточками: рецепт із лимоном, розібраним на скибочки (їх можна порізати на половинки). Цитрус додають при другому або третьому нагріванні ємності з варенням. Перемішувати слід обережнощоб не пошкодити тонкі стінки лимонних часточок.

Грушеве варення часточками.

Грушеве варення часточками за рецептом з лимоном передбачає, що для варіння варення будуть використані досить солодкі плоди, тому цукру потрібно брати щонайменше . Не варто боятися, що таке варення швидко зіпсується: лимон тут виступає як консервант.

У літньо-осінній сезон різноманітні овочі-фрукти регулярно з'являються на нашому столі. Справді, важко переоцінити користь свіжих плодів для організму людини, адже саме з них ми отримуємо значну частину всіх корисних речовинта вітамінів. Однак і взимку так хочеться поласувати смачними яблуками, грушами, сливами – хоча б у вигляді варення чи джему. Тож у сезон заготівель господині намагаються заповнити полиці комори баночками з різними фруктово-ягідними ласощами, щоб до наступного літа забезпечити сім'ю смачними та доступними десертами до чаю. Сьогодні ми дізнаємось, як варити ароматне варенняз груш, рецепти якого з покроковими картинками та відео представлені в нашій кулінарній скарбничці. Як правило, для варіння прозорого грушевого варення часточками використовують плоди осінніх сортів, більш соковиті і тверді за консистенцією. З нашими простими рецептами кожна господиня легко заготовить на зиму густе бурштинове варення-«п'ятихвилинку» без стерилізації, а також оригінальні ласощі з груш цілком. Крім того, для посилення смаку грушевого десерту під час приготування додають лимон, апельсин, мак чи корицю. Приймаючи щодня кілька ложечок грушевого варення, можна як заповнити дефіцит вітамінів, а й забезпечити профілактику від простудних захворювань. Отже, записуємо рецепти та вирушаємо за грушами!

Ароматне варення з груш на зиму – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою, покроково з фото

Груша по праву зветься «цариці садів» — соковита, красивого золотистого кольору та дуже апетитна. До складу плоду входять мінеральні, азотисті та дубильні речовини, а також вітаміни В, С, Р. Крім того, груша надзвичайно багата на фолієву кислоту – навіть у чорній смородині рівень головного «жіночого» вітаміну В9 набагато нижчий. Слідуючи покроково нашому простому рецепту з фото, ви легко приготуєте на зиму ароматне варення з груш, а лимонна кислота та ванілін додадуть десерту вишуканої пряної нотки. При варінні такого смачного грушевого варення можна обійтися без стерилізації готового продукту - досить добре обробити банки для консервації.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму ароматного грушевого варення без стерилізації:

• груші – 1 кг
• лимонна кислота - ч. л.
• ваніль – за смаком

Варимо сироп із:

• цукру – 1 кг
• води, в якій варилися груші – 2 склянки

Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації:

Бурштинове варення з груш часточками – рецепт у мультиварці, з фото

У сезон заготівель для кожної господині настає «гаряча» пора – встигнути б охопити стараннями якнайбільше дарів природи! У багатьох домашнє консервуванняфруктів-овочів за звичкою асоціюється з каструлями окропу, десятками скляних банокта кілограмами «сировини» для переробки в маринади, соління та варення. Однак завдяки «розумній» кухонної технікизначну частину трудомістких процесів зимової заготівліможна спростити. Так, пропонуємо зварити на зиму смачне бурштинове варення з груш часточками – за рецептом з фото для мультиварки. Звичайно, для приготування такого грушевого варення знадобиться час, але результат того вартий!

Інгредієнти для рецепту бурштинового варення з грушами часточками в мультиварці:

• груші – 1 кг
• цукор – 600 – 800 гр.
• лимон – 1 шт.

Заготовка на зиму бурштинового грушевого варення часточками, за рецептом з фото:

1. Плоди миємо у проточній воді, очищаємо від внутрішньої частини та нарізаємо брусочками середньої величини. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки у груш оболонка досить м'яка і на смак готового варення не вплине.
2. Нарізані часточками фрукти поміщаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром – кількість інгредієнта залежить від сорту груш та особистих уподобань кондитера. Тепер включаємо режим «Гушіння» приблизно на 1 годину, щоб під дією цукру плоди пустили сік.
3. Після звукового сигналу залишаємо варення з груш остигати – приблизно на 2 години. Потім приступаємо до уварювання продукту.
4. Для початку встановлюємо програму «Варка» на 15 хвилин, і чекаємо на закінчення готування. Коли варення охолоне, знову повторюємо процедуру варіння протягом аналогічного часу. Усього потрібно проварити три рази, чергуючи з повним остиганням. Під час варіння кришка мультиварки повинна бути трохи відкрита, щоб варення не википіло.
5. Вижимаємо сік з лимона і пару-трійку ложок додаємо в варення, що охололо грушеве. За бажання можна внести в ласощі пікантну лимонну нотку - у вигляді подрібненої м'якоті цитрусу. Виставляємо режим "Варка на пару" (на 15 хвилин) і знову проварюємо. Залишаємо варення остудитися за кімнатної температури на пару годин.
6. На завершення знову вмикаємо режим варіння на пару і через чверть години отримуємо готовий продукт, готовий до розфасовки по стерилізованим банкам. Закочуємо чистими кришками і після остигання під теплою ковдрою, прибираємо банки з грушевим варенням у комору або льох. Відкривши взимку баночку таких ласощів, ви насолодитеся неповторним ароматом - а на смак варення з груш просто незрівнянно!

Просте варення з груш - рецепт на зиму з апельсином, фото

У період дозрівання груш можна заготовити на зиму кілька баночок смачного запашного варення. Так, для отримання ласощів у вигляді пюре найкраще використовувати м'які соковиті груші, а з зимових плодів твердих сортіввиходить чудове варення «часточками». Сьогодні ми вивчимо простий рецепт із фото грушевого варення на зиму – з апельсином. Таке оригінальне поєднання надасть готовому продукту незвичайного тонкого смаку і ніжного цитрусового аромату. Дотримуючись рецепту, з приготуванням варення з груш подолає навіть новачок-кондитер – все дуже просто та смачно!

Перелік інгредієнтів до рецепту варення з грушами та апельсинами до зими:

• груші – 2 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка
• апельсин – 2 шт.

Порядок приготування апельсиново-грушевого варення на зиму:

1. Стиглі плоди груші перебираємо, промиваємо і, видаливши серцевину, прямо зі шкіркою нарізаємо шматочками. Засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 3-5 годин - до соковиділення.
2. Коли часточки груш добре просочуються цукром, ставимо каструлю на вогонь, вливаємо до фруктів воду і доводимо до кипіння. Варимо упродовж 10 хвилин.
3. Знімаємо і даємо варенню охолонути. Потім аналогічним чином проварюємо масу ще 2 рази – після кожного заходу залишаємо для повного остигання. Під час третього варіння додаємо апельсини, очищені від шкірки та пропущені через м'ясорубку. Проварюємо всі разом 15 хвилин.
4. У цей час займаємося стерилізацією банок ємністю 0,5 л та металевих кришок. Гаряче варення з грушами та апельсинами розкладаємо в чисті банки, закочуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо консервацію рушником або ковдрою, а через добу остиглий ласощі готові зайняти своє місце на полиці комори. Апельсин надасть варенню не тільки гарного сонячно-помаранчевого кольору, але й приголомшливого аромату. Приємного чаювання взимку!

Прозоре варення з твердих груш часточками з корицею на зиму.

Для приготування варення з груш на зиму успішно використовують різні прянощі, що надають смаку готового продукту вишуканості і тонкий аромат. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт з фото прозорого варення з груш часточками з корицею - відмінний десерт до чаю або доповнення до млинців, оладок, сирної запіканки. Як варіант, замість кориці до грушевого варення можна додати бадьян, гвоздику або іншу улюблену спецію. Впевнені, від цього смак та аромат ласощів набуде нових цікавих відтінків – вдалих експериментів!

Список інгредієнтів для варіння прозорого варення з твердими грушами та корицею до зими:

• груші (літні чи осінні сорти) – 2 кг
• цукор – 2 кг
• кориця у паличках – 2 шт. (або 1 ч. л. меленою)

Покроковий опис рецепту прозорого грушевого варення часточками з корицею:

1. Груші миємо та підсушуємо, розклавши на паперовому рушнику. Кожен плід розрізаємо на дві частини, забираємо серцевину з насінням, а потім подрібнюємо часточками середнього розміру.
2. Шматочки фруктів відправляємо в каструлю з товстим дном і засипаємо цукром. Тепер потрібно залишити нарізані плоди, щоби виділився сік - важливий етап приготування варення. Для цього знадобиться кілька годин, залежно від соковитості плодів.
3. Ставимо каструлю з грушами на вогонь, додаємо корицю і варимо на слабкому вогні приблизно 35 хвилин без кришки. Не забуваймо регулярно знімати пінку.
4. Вимикаємо вогонь і чекаємо повного остигання варення з груш. Потім знову проварюємо протягом 35 хвилин, прибравши за 10 хвилин до закінчення приготування палички кориці.
5. У чисті простерилізовані банки розкладаємо гаряче грушеве варення та закочуємо кришками. Коли ласощі повністю охолонуть, прибираємо банки в комору або льох. Спробуйте дуже смачно!

Смачне варення з груш із маком – покроковий рецепт із картинками зимової заготівлі

В пошуках оригінальних рецептівварення, повидла чи джему багатьох господині буквально «прописуються» на кулінарних сайтах чи тематичних форумах. Однак у нашій добірці ви завжди зможете знайти цікавий варіантконсервації - взяти хоча б варення з груш із маком. За допомогою покрокової інструкціїз картинками кожен зможе зварити пару баночок ароматного грушевого варення «у цятку». Упевнені, ваші гості будуть у захваті від таких креативних ласощів!

Запасаємось інгредієнтами за рецептом смачного варення з грушами та маком:

• грушами солодкими – 1 кг
• цукром – 300 – 400 гр.
• лимонною кислотою – 1 ч. л.
• маком – ½ склянки

Варіння на зиму грушевого варення з маком за рецептом:

1. Промиті груші звільняємо від серцевини і при необхідності видаляємо шкірку (якщо дуже щільна). Нарізаємо кубиками середньої величини і засипаємо цукром у тазі чи каструлі, не забувши внести лимонну кислоту. Кількість цукру регулюємо, виходячи з особистого смаку та сорту вибраних груш – для соковитих плодів піску потрібно менше, а зелені або недозрілі фрукти потрібно ґрунтовніше «зацукрувати». Для рівномірного розподілу цукру вміст каструлі ретельно перемішуємо та залишаємо на 2 – 3 години.
2. Коли шматочки груш щедро поділяться соком, ставимо ємність на слабкий вогонь і варимо протягом 15 - 20 хвилин. Поява піни "зустрічаємо" з дерев'яною лопаткою, акуратно видаляючи білу "шапку" з поверхні.
3. Відміряємо на око половину варення і відливаємо в окремий посуд, де подрібнюємо занурювальним блендером в пюре. Повертаємо перетерту масу назад у каструлю і доводимо до кипіння.
4. Поки ласощі варяться, висипаємо мак на сковорідку і просушуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Висипаємо в варення, що закипіло, перемішуємо і варимо 5 - 10 хвилин.
5. Наповнюємо гарячим маково-грушевим варенням стерилізовані баночки, закочуємо і залишаємо остигати під ковдрою. Здивуйте домочадців та гостей таким «крапчастим» фруктовим десертом- Просто диво!

Корисне варення з груш цілком – рецепт-«п'ятихвилинка» на відео

Цілі груші, залиті прозорим бурштиновим сиропом, дуже красиво виглядають у баночках. Приготуйте корисне варення-«п'ятихвилинку» з груш цілком - за нашим рецептом на відео це зробити простіше простого!

Як зварити густе грушеве варення із зелених плодів – відео-рецепт

Грушеве варення із зелених плодів просте і дуже швидке – для приготування ласощів вам знадобиться лише 3 години. Як зварити густе зелене варення з грушами? Дивіться детальний відеорецепт!

Варення з груш – рецепт з лимоном, з фото та відео

Лимон надає грушевому варенню терпку нотку кислинки та свіжий цитрусовий аромат. За допомогою нашого рецепту з фото та відео ви приготуєте ніжне запашне варення з груш із лимоном.

Як зварити на зиму варення із груш? Рецепт цих смачних бурштинових ласощів можна вибрати за своїм смаком – з плодів цілком і нарізаних часточками, прозорі та насичені густі, з лимоном, апельсинами, корицею, маком. Дотримуючись наших простих покрокових рецептів з фото (картинками) та відео, кожна господиня легко приготує ароматне грушеве варення в мультиварці та звичайним способомбез стерилізації. Вибравши швидкий рецепт варення-«п'ятихвилинки», ви заощадите час, проведений на кухні - такий варіант припаде до душі зайнятим дамам. Вдалих вам заготовок із груш!

Грушеве варення вважається однією з ароматних домашніх заготовок, що ідеально підходить для приготування різноманітної випічки і довгих вечорів у самовару. Причому зварити смачне варення з груш на зиму (рецепт з фото нижче) можна не тільки з м'яких, але й твердих зелених, у тому числі диких сортів. Що стосується «дички», то залежно від рецептури, грушеві ласощі можуть бути прозорими і густим джемома може готуватися з цілих плодів або часточками. Відмінно підходить груша і для експериментів з різними добавками у варениці. Наприклад, наголосити на смак плодів і додати незвичайні нотки можна за допомогою лимона (лимонної кислоти), апельсина, кориці, ванілі, маку, імбиру. У цій статті було зібрано найкращі рецептита рекомендації про те, як зварити найсмачніше грушеве варення для зими, у тому числі і п'ятихвилинки та варіанти без стерилізації. Сподіваємося, що прості покрокові рецепти з фото та відео допоможуть вам по-новому поглянути на ці ласощі та полюбити заготівлі з груші ще сильніше.

Просте варення з груш із лимоном - покроковий рецепт з картинками

Лимон та груша - найпростіше і при цьому вдале смакове поєднання для приготування оригінального варення. У цьому рецепті немає води, тому для утворення сиропу із фруктів потрібно щонайменше 12 годин попередньої підготовки. Але загалом, просте варення з груш із лимоном з покрокового рецепту з картинками нижче, готуватися досить швидко та легко.

Необхідні інгредієнти для простого варення з грушами та лимоном за рецептом з картинками

• груші – 2 кг
• лимон – 1 шт.
• цукор – 1, 5 кг

Покрокова інструкція для простого рецепту варення з груші та лимона на зиму

Густе варення з груш з корицею та ваніллю - простий рецепт на зиму, покроково

Чим особливо гарна груша для варення, так тим, що структура плода дуже м'ясиста та пухка. Тому зварити густе та ароматне варення з груш на зиму, наприклад, з корицею та ваніллю, простіше простого. До речі, саме ці дві спеції ідеально наголошують. унікальний смакгруш, особливо соковитих сортів. Докладніше про те, як приготувати густе варення з груш із корицею та ваніллю у простому покроковому рецепті на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для густого варення з грушею, корицею та ваніллю на зиму

• груша – 2-3 кг
• цукор – 1,5 кг
• ваніль - 1 стручок
• кориця – 0, 5 ч. л.
• вода - 1 склянка

Покрокова інструкція для простого рецепту густого варення з груші, кориці та ванілі для зими

1. Щоб варення за цією рецептурою вийшло густим, потрібно взяти плоди м'ясисті і соковиті з тонкою шкіркою. Груші миємо і розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Варимо сироп зі склянки води та всього цукру. Коли крупинки цукрового піску повністю розчиняються і сироп загусне, заливаємо їм груші і залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури. Також додаємо корицю та вміст одного стручка ванілі (можна замінити пакетиком ваніліну).
3. Через вказаний час ставимо каструлю з фруктово-цукровою масою на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та зменшуємо вогонь, уварюючи масу до загусання.
4. Постійно помішуємо варення дерев'яною ложкою, щоб воно не пригорало.
5. Грушеве варення вважається готовим, коли шматочки фруктів повністю розваряться, а маса потемніє і загусне. Залежно від сорту груші процес варіння після закипання може тривати від 1,5 до 3,5 години. За цей час потрібно простерилізувати банки та кришки.
6. Розливаємо готове варення по зручній скляній тарі та укупорюємо кришками

Прозоре варення з груш часточками - рецепт покроково з лимонною кислотою

Особливі прозорі ласощі, які і на варення не дуже схожі, готуються з груш часточками з додаванням лимонної кислоти. Так як зовні таке грушеве варення дуже гарне, його найчастіше подають на стіл до чаю самостійно або використовують для прикрашання тортів. Як зварити прозоре варення з груш часточками з лимонною кислотою наступного рецепту.

Необхідні інгредієнти для прозорого варення із груші часточками з лимонною кислотою

• груші – 1 кг
• цукор – 1,4 кг
• лимонна кислота – 1/4 ч. л.
• ванілін - 1 пакетик
• вода – 250 мл.

Покрокова інструкція для рецепту прозорого варення з грушами та лимонною кислотою часточками

1. Груші вимити та видалити плодоніжки, очистити від насіння. Потім нарізати плоди тонкими скибочками та опустити в киплячу воду на 5 хвилин.
2. Дістати шматочки груші і остудити в холодній воді, відкинути на друшляк.
3. Зварити густий сироп із води та цукру. Залити сиропом грушу та залишити на 3-4 години під кришкою.
4. Поставити масу на вогонь і довести до закипання, проварити 20 хвилин|мінути| і повністю остудити.
5. Повторити останню процедуру двічі. Довівши варення до кипіння втретє, додати|добавляти| лимонну кислоту і варити 10 хвилин|мінути|.
6. Розлити готове варення по стерильним баночкам, закатати, перевернути доки варення не охолоне.

Смачне варення з диких твердих груш на зиму – покроковий простий рецепт

Смачне та ароматне варення на зиму можна приготувати навіть із твердих диких грушок. Головне при цьому витримати рецептуру та час варіння. Тоді смачне варення з твердих чи диких сортів груші на зиму із простого покрокового рецепту нижче обов'язково порадує вас своїм оригінальним смаком та літнім ароматом.

Необхідні інгредієнти для смачного варення з твердих диких груш на зиму

• груші дикі - 1 кг
• цукор – 1, 5 кг
• грушевий відвар - 1, 5-2 склянки

Покрокова інструкція для рецепту смачного варення з дикими грушами для зими

1. Грушки миємо і чистимо від перегородок із насінням. Нарізаємо тонкими часточками і відразу опускаємо в холодну воду. Варимо груші після закипання 10 хвилин і відкидаємо на друшляк.
2. Відміряємо дві склянки грушевого відвару та засипаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння та варимо 5 хвилин.
3. Гарячим сиропом заливаємо грушкові часточки і залишаємо на ніч за кімнатної температури.
4. Вранці доводимо фрукти в сиропі до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо приблизно півгодини.
5. Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Повторюємо процедуру ще двічі.
6. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочувальним ключем закручуємо кришки і укутуємо в теплу тканину до остигання.

Швидке варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - покрокові рецепти для зими

Варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - один із найшвидших і простих видівзаготовки на зиму. Для того щоб ласощі вийшло правильної консистенції, потрібно брати маленькі щільні фрукти з твердою м'якоттю. Як приготувати швидке варення-п'ятихвилинку з грушами повністю без стерилізації.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з груші цілком без стерилізації

• груші -1, 5 кг
• цукор - 1 кг
• лимон – 1 шт.
• мед-1 ст. л.

Покрокова інструкція для варення-п'ятихвилинки з грушами цілком без стерилізації на зиму

1. Маленькі грушки помити та видалити хвостики. Зрізати тонко шкірку.
2. Засипати груші цукром, додати ложку меду та сік одного лимона.
3. Все ретельно перемішати та залишити на ніч у холодильнику під кришкою.
4. Вранці довести масу до кипіння, проварити 15 хвилин і зняти з плити.
5. Розфасувати грушеве варення по стерильним баночкам і закатати.

Смачне варення із зеленої груші з лимоном, апельсином та маком - швидкий рецепт покроково

На перший погляд, мак у рецепті смачного варення із зеленої груші, лимона та апельсина може здатися зайвим. Але саме цей нехитрий інгредієнт робить просту грушеву заготівлю оригінальним десертомздатним здивувати навіть гурмана. Всі подробиці приготування смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку у швидкому покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку

• груша - 1 кг
• цукровий пісок – 1, 3 кг
• апельсин – 1 шт.
• лимон -1 шт.
• мак -3-4 ст. л.

Покрокова інструкція для швидкого рецепту варення із груші, лимона, апельсина з маком

1. Груші моїм і чистим від насіння і перегородок. Разом із шкіркою нарізаємо тонкими скибочками та засипаємо цукром.
2. З лимона та апельсина знімаємо цедру, додаємо до грушок. Видавлюємо сік лимонний, а апельсин нарізаємо маленькими кубиками.
3. Додаємо апельсин до груші та добре перемішуємо. Залишаємо масу на 4-5 годин.
4. Мак промиваємо під проточною водою та обсушуємо на рушник. Потім злегка обсмажуємо макові зернятка на сухій сковороді.
5. Ставимо фруктову масу на вогонь і чекаємо, доки вона закипить. Проварюємо 15 хвилин і знімаємо до повного остигання.
6. Повторно проварюємо за тією ж схемою.
7. Втретє після закипання додаємо мак і варимо 10 хвилин.
8. Розливаємо оригінальне варенняпо стерильній тарі, закупорюємо.

Бурштинове варення з груш на зиму часточками - покроковий рецепт з відео

Густе бурштинове варення з груш (рецепт часточками) на зиму смаковим якостямне поступається більше оригінальним варіантамз маком, апельсином чи корицею. Далеко не кожен сорт підійде для приготування цих грушевих ласощів. Наприклад, зелені тверді грушки, а також дикі сорти, так звана дичка, не зможуть дати правильну консистенцію та колір такому варенню-п'ятихвилинці. Щоб зварити бурштинове варення з груш на зиму часточками або повністю також знадобиться лимон або лимонна кислота. Всі подробиці приготування цього смачного вареннябез стерилізації у відео нижче.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную вам зварити варення із груш у лимонному сиропі «Царське».
У нас на подвір'ї росте величезна груша, яка плодоносить далеко не щороку. Але якщо все ж таки вона вирішує порадувати нас урожаєм, то кількість фруктів на ній перевершує всі мислимі і немислимі очікування. Ось і цієї осені ми самі їмо груші цілими днями, роздаємо знайомим, родичам, сусідам, передаємо друзям та їхнім батькам... І, звичайно, робимо заготовки на зиму: сушимо в електросушарці, варимо і грушевий конфітюр... А ще обов'язково закриваємо наше улюблене варенняз груш із лимоном, називається воно - «Царське». Не знаю, чи його справді подавали до столу монарших осіб, але що воно цього гідне – факт. Смачне і ароматне, дивовижного бурштинового кольору, варення з груш часточками в сиропі буде дуже доречним зимовими вечорами, коли вся родина збирається на вечірнє чаювання.
Варення з груш із лимоном: рецепт.
Інгредієнти:
- 1 кг груш (вже очищених);
- 1 кг цукру;
- 1 крупний лимон;
– 250 мл води.

Рецепт з фото покроково:

Як варити варення із груш. Спочатку займемося підготовкою найголовнішого інгредієнта – груш.




Ретельно миємо та очищаємо шкірку біля груш. Видаляємо насіннєві коробочки і розрізаємо вертикально на часточки завтовшки 1,5-2 см.
Зважуємо груші. Оскільки у груш чиститься шкірка і вирізається серцевина, чиста вага зазвичай сильно зменшується (на чверть чи навіть на третину).




Груші підготовлені, саме час зайнятися сиропом. Лимон добре моєму. Розрізаємо на тонкі кружечки. Акуратно вибираємо все насіння з кілець лимона.




Викладаємо лимон у каструлю, заливаємо водою та доводимо до кипіння. Кип'ятимо 3 хвилини, потім відвар зливаємо і злегка віджимаємо лимон.






Відвар, що вийшов, проціджуємо через дрібнокомірчасте сито, наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Поступово, за 2-4 рази, насипаємо цукор (кількість розрахована на зважені груші), помішуючи до повного розчинення.




Фрукти викладаємо в ємність, де варитиметься грушеве варення (підійде широка каструля або таз). Киплячим сиропом заливаємо груші, намагаючись поступово розподілити його по всій площі. Витримуємо груші у сиропі 2 години. За цей час груші пускають чимало соку (сиропу стане майже вдвічі більше).




Ставимо каструлю з грушами та лимонним сиропом на вогонь і доводимо до кипіння. на маленькому вогніВаримо варення хвилин 10-15. у процесі варіння видаляємо пінки. Потім варення знімаємо з вогню і відставляємо на 3-5 годин до повного остигання. Хочу зауважити, що поки що і груші, і сироп білого кольору. Не лякайтеся і не засмучуйтесь - адже варення ще не готове!




Процедуру з варінням і остиганням повторюємо ще 2 рази. Можна і не витримувати до повного остигання, але все-таки не менше 3-х годин варення після кожного варіння треба наполягати. При цьому часточки груш насичуються сиропом, стають щільнішими.
Вчетверте варення так само доводимо до кипіння, але варимо трохи довше - хвилин 20, поки воно не набуде приємного бурштинового кольору.






У готового варення також утворюватиметься пінка, її слід акуратно видалити.




Під час варіння (наполягання) варення вибираємо час та готуємо банки та кришки. Спочатку їх миємо у воді із содою. Потім добре ополіскуємо в проточній воді. Безпосередньо перед закриттям варення кришки кип'ятимо 4-5 хвилин. А банки стерилізуємо так, як вам зручніше – на пару чи в духовці.




Готове варення з груш із лимоном розкладаємо в гарячі, витерті насухо, стерилізовані банки і відразу ж закочуємо (або загвинчуємо) кришки. Перевертаємо банки вгору дном і витримуємо так до повного остигання варення.
Потім банки знову перевертаємо та відправляємо на зберігання у темне місце.




Поради та рекомендації:

Колір та розмір груш не мають значення – аби вони були одного сорту та розміру. Одинаковий розмір потрібен, щоб часточки варення були приблизно однієї висоти - так варення буде акуратнішим і апетитнішим виглядати. А однаковий сорт необхідний, щоб забезпечити одночасну готовність варення. Грушам різних сортівпотрібен різний час варіння до готовності. Так що, якщо ви використовуватимете різні груші, може вийти так, що якісь часточки вже проваряться, а якісь – ще ні.
Але ступінь зрілості груш має велике значення. Груші мають бути вже дозрілі – соковиті, солодкі, ароматні. Але ще мають бути дуже щільними, твердими, інакше часточки не триматимуть форму, а швидко перетворяться на малоапетитну кашку.
Груші вибираємо цілі, без пошкодженої шкірки, не прим'яті, без червоточинок. Якщо все ж таки незначні дефекти зустрічаються, ретельно їх вирізаємо.
Якщо ви переробляєте велика кількістьгруш, то ризикуєте, що груші у вас потемніють, поки ви їх нарізатимете часточками. Щоб цього уникнути, відразу ж опускайте їх у 1% соляний розчин (10 г солі на 1 літр води) або в розчин лимонної кислоти (0,5 чайної ложки лимонної кислоти на 5 літрів води).
Існує простий та надійний спосіб визначення готовності варення. Наливаємо на сухе блюдце трохи сиропу - тоненьким шаром. Кінцем чистої ложки проводимо борозенку. Якщо варення з груш часточками готове – борозенка затягнеться не відразу, а якщо ще не готове – краї варення одразу зімкнуться.
Закривати в банки слід лише гаряче варення, а не тепле або кімнатну температуру.
Крім того, в готове варенняплоди розподіляються по всій висоті, а не збираються згори, а пінка не утворюється в центрі, а розтікається по всій поверхні.
Оскільки варення можна зберігати і при кімнатній температурі, то банки можуть зберігатися не тільки в підвалі або погребі, але і в коморі або звичайній кухонній шафці.

Рецепт варення із груш часточками запропонувала Тищенко Наталія
А чи пробували ви варити