Салати, до складу яких входить мова, користуються заслуженою славою - це чудові ласощі, відомі своїм особливим смаком, гідні будь-якого столу - святкового, романтичного і навіть дієтичного. Варіантів рецептів салатів, куди можна додати мову, існує безлічТому ми вирішили запропонувати вашій увазі різні рецепти, від простих у приготуванні до вишуканих для святкового столу. Спробуйте та переконайтесь самі.

Як правильно варити мову

Салат з язиком - вишукана річ, але в деяких господарок він не виходить смачним, тому що вони неправильно готують саму мову для салату. Тому перед тим, як уявити вам рецепти салатів з язиком, я розповім, як мова правильно варити.

По-перше, продукт необхідно промити під струменем холодної води та почистити від бруду поверхню язика. Чистити язик можна за допомогою ножа, як би скребти, або звичайною щіткою. Якщо мова маленька, можете варити її для салату цілком, якщо великий, розріжте навпіл, покладіть у велику каструлю, залийте водою і плиту. Як вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть пінку шумівкою або ложкою і варіть до готовності. Час варіння язика, щоб салат з язиком вийшов смачним, увага, від 2,5 до 3 годин. Ступінь готовності мови можна перевірити ножем, якщо мова легко протикається, значить готова. Тепер його потрібно перекласти в холодну воду на 3-4 хвилини, після вийняти та зняти шкірку (сходить вона дуже легко). Все, можна робити салат з язиком, готовий продукт.

Один секрет, як зварити смачну мову для салату. За 30 хвилин до готовності додайте пару лаврових листків, парочку горошин чорного запашного перцю, а також цілу очищену сиру моркву та цілу очищену цибулину, сіль та перець до смаку. Тепер можна вивчати і рецепти салату з язиком, півсправи зроблено.

Салат з язиком японською

Дуже цікавий салат з язиком представляє японська кухня. Для його виконання потрібні: язик яловичий - 300 гр, листя салату - 150 гр, два огірки, один ріпчаста цибуля, половинка зеленого яблука, майонез - 5 ст/л, васабі, мелений чорний перець, сіль.
Спочатку дрібно шаткуємо і підсмажуємо до золотистого кольору цибулю. На тоненькі смужки ріжемо язик, огірок, яблуко. В окремому посуді робимо соус - викладаємо майонез, додаємо в нього чорний перець (на кінчику ножа) і васабі (об'ємом приблизно з горошину), ретельно перемішуємо. Далі всі продукти з'єднуємо в салатниці і заправляємо приготованим соусом, салат з язиком по-японськи готовий.

Ще один надзвичайно оригінальний салат з язиком ми знайшли в рецептах італійської кухні. Вам знадобиться 300 гр. язика, 2 яйця, молоко, свіжий салат, зелена цибуля, зелень, майонез, приправи, сіль. Для початку зробимо омлет – два яйця та 100 гр. молока збийте, вилийте на широку сковороду та приготуйте омлет. Далі знімаємо його зі сковороди, ріжемо на довгі смужки. Також ріжемо листя салату - великими шматками, зелену цибулю - дрібно, язик - тоненькими смужками. З'єднуємо все в салатниці, солить, приправляємо на смак, додаємо майонез і перемішуємо. Поєднання ніжного омлету, пікантної мови та зелені народжує просто чудовий салат.

Свіжий і соковитий огірок відмінно відтіняє трохи пріснуватий смак язика, а особливість цього салату в його оригінальній подачі. Для приготування салату вам знадобиться 200 грамів відвареної язика (це приблизно чверть однієї яловичої мови), один свіжий огірок, жменю листового салату, жменю білих сухариків та 3 помідори чері. Отже, язик поріжте смужками довжиною 5 сантиметрів (з сірникову коробку), огірки - тонкими кружальцями, листя салату порвіть довільними шматочками, помідори чері - часточками. В окремому посуді змастіть язик та огірок майонезом окремо та викладіть їх шарами. Спочатку язик, потім огірок, а зверху посипте листям салату, навколо салату викладіть сухарики та часточки помідора (дивіться фото).

Салат з язиком та апельсинами

Продовжуємо розмову про незвичайні рецепти салатів з язиком і представляємо до вашої уваги рецепт салату з язиком та апельсинами. Складові: язик – 200 гр, гриби – 150 гр, апельсин – 2 шт, упаковка салату-мікс, зелений горошок – 2 ст/л, морква по-корейськи – 1 ст/л, французька гірчиця, виноград, сіль. Для початку обсмажте гриби до золотистого кольору. Один апельсин очистіть від шкірки, а з часточок акуратно видаліть шкірку, щоб залишилася одна м'якоть. Два шматочки язика для салату відріжте навколо, решту кубиків. В окремій тарі для соусу дві столові ложки французької гірчиці змішайте із соком другого апельсина. Всі продукти з'єднайте, посоліть, полийте соусом, перемішайте, потім викладіть на широку тарілку – див. фото. Зробіть із майонезу невеликі гірки, прикрасьте їх половинками винограду, вийдуть грибочки. Шикарний салат з язика, грибів, апельсинів та зелені готовий прикрасити будь-який святковий стіл.

Салат з язиком, запечений із сиром

Хочете більше незвичайних рецептів салату з язиком - ось вам салат з язиком, запечений із яйцями та сиром. Рецепт дуже простий, а смак салату з язиком незвичайний. Поставте духовку розігріватись до 200 градусів. Приготуйте 300 гр. язика, два яйця - варене та сире, дві помідори, 50 гр. твердий сир, молоко, зелень. Мова, помідори, варене яйце наріжте тонкими скибочками, складіть у каструльку, посоліть. Сире яйце збийте з|із| 50 гр. молока, залийте рідину в салат і добре перемішайте. Сир натріть в тертку і посипте їм салат з язиком, після чого на 3 хвилини відправте весь салат в духовку (або на півтори в мікрохвильову піч). Аромат та смак гарантуємо!

Гарний, смачний і простий салат з язиком та крабовими паличками. Для його приготування вам знадобиться 200 грамів відвареної мови, упаковка крабових паличок, один огірок, один томат, головка червоної цибулі, 50 гр. твердого сиру, жменю маслин та жменю листового салату. Мова поріжте кубиками, крабові палички - шматочками, огірок - півкружечками, цибуля - кільцями. Перемішайте всі інгредієнти салату, полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть на тарілку, посипану листовим салатом, прикрасьте тертим сиром та маслинами.

Для
Дарья Домовита Всі права захищені

А ось рецепти салатів із мовою, які були надіслані до редакції журналу нашими читачами.

1. Салат з язиком та солоними огірками

Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.

Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише відмінним смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сирою чи зеленню.

3. Салат з язиком та сиром

А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову та сир. 500 г відвареної та очищеної язика слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль до смаку. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.

4. Салат з язиком та чорносливом

Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця і 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик і розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.

5. Салат з мовою "Святковий"

Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вищевказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте майонезом салат і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.

Яловича мова – це не тільки вишуканий і смачний інгредієнт, але й універсальний продукт, який поєднується з багатьма компонентами.

Особливо цей продукт гармоніює з маринованими огірками, які надають легкої кислинки і пікантності даному кулінарному шедевру.

Салат з язиком і маринованими огірками - це страва, яку зможе приготувати навіть господиня-початківець. Але незважаючи на всю його простоту, він підкорює своєю оригінальністю та смаковими якостями. Однією з переваг цієї страви є те, що для її приготування знадобиться не дуже багато продуктів. Більшість інгредієнтів завжди присутня на кухні у будь-якої господині.

Салатик є дуже поживним та ситним. Тому його можна подавати як додаткової страви, так і в ролі основної закуски.

Сьогодні хочу запропонувати оригінальний салат з язика та кислих огірків, який є чудовою варіацією салату олів'є. Страва оформляється красиво та виглядає ефектно на столі.
Варена мова дуже добре поєднується у салаті з огірками. Родзинкою цієї страви буде хрумка соломка з картоплі та гарбуза.

Інгредієнти на 2 порції:

• мова яловича 240 г;
• мариновані огірки 3 шт.;
• велика морквина (варена) 1 шт.;
• сира картопля 80 р.;
• гарбуз 70 р.;
• сир твердий 60 г;
• майонез до смаку;
• олія 120 мл;
• сіль за смаком;
• суміш мелених перців щіпка;
• петрушка для оздоблення.

Приготування

Основним м'ясним інгредієнтом цього святкового салату є яловича мова.

Напередодні зваріть мову.
Щоб мова вийшла ніжнішою і соковитішою її варто готувати так: спочатку продукт кладеться в холодну воду і доводиться до кипіння. Коли піна піднімається, її потрібно зняти шумівкою і проварити продує ще 20 хвилин. Потім він виймається і кладеться вже в іншу ємність з окропом. У каструлю з цим делікатесним продуктом додайте коріння та пряні спеції для аромату. Бульйон робіть трохи пересолений, адже мова вариться у шкірці.

Варити основний інгредієнт не менше 2 годин. Перевірити готовність можна за допомогою проколу його вилкою. Якщо рідина, що випливає з язика прозора, він вже повністю зварився.

Приготовлену мову відразу очищайте, не чекаючи повного остигання. Щоб язик при зберіганні не обвітрювався, тримайте його загорнутим у харчовій плівці в холодильнику.

Для салату яловичу мову подрібніть кубиками за розміром як для олів'є.


Мариновані огірки та варену морквину нарізайте також кубиками. Якщо у вас не було кислих огірків, тоді замініть їх маринованими або свіжими овочами.


Надішліть всі підготовлені інгредієнти в чисту миску. Додайте в салат тертий на великій тертці сир і як заправку використовуйте майонез. Замінити майонез можна сметаною чи густим натуральним йогуртом. Найкращим варіантом для заправки буде майонез, зроблений своїми руками.


Перемішайте салат і додайте сіль і суміш меленого перцю. Відкладіть на якийсь час салат, щоб він просочився.

Картопля та шматочок гарбуза натріть на корейській тертці. Сковорода на той час повинна нагрітися з олією.
За бажанням гарбуз у салаті з яловичої мови та солоними огірками можна замінити маринованими грибами.

Обсмажуйте овочі до золотистого та хрумкого стану. Хочу зазначити, що картопля смажиться довше, ніж гарбуз, тож кидайте її на кілька хвилин раніше. Поєднання гарбуза та картоплі дасть пікантний аромат усьому салату. Готову овочеву соломку покладіть на серветку, щоб пішли надлишки олії. Посоліть і поперчіть обсмажені овочі до смаку.


Щоб страва виглядала красиво та акуратно на столі, пропоную поставити на тарілку кільце і в нього викласти салат. Злегка ущільнюйте салат у кільці ложкою.


Безпосередньо перед подачею зніміть кільце з салату і насипте соломку з картопля і гарбуза. Салат з язика та солоного огірка готовий, можна подавати до столу.

Салат з мовою - це одна з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Салатики на основі цього продукту є у багатьох європейських кухнях. Така потреба до цього інгредієнта обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачна, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт.

Вирішивши приготувати салат з язика, особливу увагу варто приділити вибору цього продукту.

Більшість сучасних кулінарів схиляються до думки, що яловича мова смачніша і корисніша за свинячий і саме її слід використовувати при приготуванні салатів.

Однак, і свиняча мова має цілу низку позитивних якостей. По-перше, він готується значно швидше. По-друге, свинячий язик жирніший за яловичий, завдяки чому салати зі свинячою мовою ніжніші і поживніші. По-третє, свиняча мова цінується менше, внаслідок чого, ціна на неї значно нижча, ніж ціна на яловичу.

Як би там не було, салати як зі свинячої, так і з яловичої мови вважаються святковими стравами, які найкраще імпонують для столів зі спиртними напоями. Крім того, багато людей, які прагнуть скинути зайву вагу, роблять яловичу мову однією з основних складових свого раціону.

Як приготувати салат з язиком - 15 різновидів

Це один із найпоширеніших рецептів салату з мовою. Він був відомий і широко використовувався нашими мамами. Салат з мови «Класичний» - дуже смачна та ситна страва, яка має дуже апетитний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 1200 гр.
• Яйця курячі - 6 шт.
• Гриби мариновані - 800 гр.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист - 3 листочки
• Перець чорний горошком – 7 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Мова моя, чистим і ставимо відварюватися.

Звичайно, варити його можна і просто у воді, але якщо додати до неї овочі та спеції, то мова вийде значно ароматнішою та смачнішою.

Варити мову слід у глибокій каструлі. Вода має повністю покривати його. У каструлю на самому початку варіння, крім язика, укладаємо порізану товстими кільцями цибулю, цілу очищену моркву, чорний перець горошком і лавровий лист. Мова варимо до повної готовності, витягаємо її з бульйону, чистимо і даємо охолонути.

Поки язик остигає, відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками середньої величини яйця. З грибів зливаємо зайву рідину і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю мою, якщо потрібно чистим і дрібно шаткуємо.

Остиглий язик нарізаємо кубиками. У глибокій салатниці змішуємо язик, яйця, гриби та зелену цибулю. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.

Салат із мови «Класичний» можна подавати до столу!

Салат з язиком та шинкою стане справжньою знахідкою для любителів м'яса. З'ївши всього пару ложок такої страви, можна позбутися відчуття голоду на кілька годин і насолодитися ніжним та соковитим смаком.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 300 гр.
• Шинка - 150 гр.
• Гриби мариновані - 200 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яблуко свіже – 1 шт.
• Майонез - за смаком

Приготування:

Відварюємо до повної готовності, очищаємо та остуджуємо яловичу мову. Огірки та яблуко моє. У яблука прибираємо серцевину. Тепер всі компоненти салату нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо та заправляємо майонезом.

Готовий салат можна прикрасити зеленню, помідорами чері, або цілими маринованими грибочками.

Салат з язика з сиром дуже просто і швидко готувати. Найголовніше — це мати вже відварену яловичу мову.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 300 гр.
• Сир твердий - 300 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову. Коли він буде повністю готовий, його слід очистити від шкірки, остудити і нарізати акуратною соломкою середнього розміру. Сир слід нарізати таким же способом, як і язик. Нарізані інгредієнти з'єднуємо в одній салатниці, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Перед подачею салат можна прикрасити часточками помідора.

Як і будь-який інший салат з яловичої мови, салат «Махіївський» дуже смачний та соковитий. А ось відмінність його від своїх соратників полягає у способі подачі. Подавати його слід порційно, приділивши особливу увагу оформленню зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Квасоля червона - 200 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Морква по-корейськи – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цукор - 1 ч. л.
• Бальзамік, сіль - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову, очищаємо від шкіри, остуджуємо і нарізаємо соломкою. До готовності відварюємо квасолю, зливаємо воду і даємо їй охолонути.

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями, солимо, цукримо, злегка поливаємо бальзаміком і залишаємо маринуватися на 20 хв.

Тепер в одній глибокій ємності змішуємо всі інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник не менше ніж на 40 хв.

Готовий салат викладаємо в порційні стаканчики, прикрашаємо кільцями солодкого перцю і солоним крекером.

Салат «Пліткарка» - дуже яскрава і смачна страва, яка просто чудово підійде як основна страва для легкого перекусу і, як складовий компонент повноцінного обіду.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Огірок маринований - 1 шт.
• Цибуля червона салатна - 1/2 шт.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яв'яча мова добре миємо і відварюємо до повної готовності. Коли він буде готовий, його слід очистити від шкіри.

Щоб полегшити собі це завдання, готовий язик слід помістити на кілька хвилин в холодну воду відразу після того, як він буде вилучений з киплячої води.

Остиглий язик нарізаємо соломкою середньої величини. Миємо перець, помідор та огірок. У перцю видаляємо серцевину та плодоніжку. Чисті овочі нарізаємо соломкою. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю. Відварюємо, чистимо остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця.

Нарізані інгредієнти змішуємо в глибокій салатниці, заправляємо майонезом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Салат «Пліткарка» не вимагає «відпочинку», його можна одразу подавати на стіл.

Салат з язиком, оливками та корнішонами чудово підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу. Повечерявши такою стравою, можна бути впевненим, що їсти не захочеться до самої ночі, а проблемні зони не тільки не збільшаться в обсязі, а й зменшуватимуться.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 150гр.
• Салат "Айсберг" - 150 гр.
• Оливки зелені - 100 гр.
• Корнішони мариновані - 100 гр.
• Цибуля червона - 40 гр.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.

Приготування:

Айсберг помити, злегка просушити і нарізати кубиками середньої величини. Цибулю почистити, помити нарізати півкільцями і замаринувати на 20 хвилин у лимонному соку та оливковій олії. Корнішони миємо і нарізаємо півкружочками.

Миємо, відварюємо, чистимо, остуджуємо і нарізаємо соломкою язик. Оливки розрізаємо на дві частини.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в загальному салатнику, заправляємо оливковою олією та ретельно перемішуємо.

Готувати такий салат краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат «Шарований» можна віднести до святкових страв. Він чудово виглядатиме на новорічному, або іменинному столі. Зовнішній вигляд цієї страви можна назвати урочистою.

Інгредієнти:

• Морква - 2 шт.
• Огірок маринований - 2 шт.
• Мова яловича - 200 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Майонез - 3 ч. л.
• Хрін - 1 ч. л.

Приготування:

Для приготування заправки, у невеликій тарілці змішуємо майонез із почищеним та подрібненим хріном.

Яловий язик миємо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо і нарізаємо соломкою. Відварюємо чистим та нарізаємо соломкою моркву. Миємо та нарізаємо соломкою солоні та мариновані огірки. Кожен овоч та язик поміщаємо в окремі невеликі тарілочки та умовно ділимо на 3 частини. Змішувати інгредієнти не можна, оскільки салат вкладатиметься шарами. Крім того, кожен шар має повторитись 3 рази.

Коли всі складові страви готові, починаємо формувати салат.

1. Перший шар - варена морква;
2. Другий шар – солоний огірок;
3. Третій шар - яловича мова;
4. Четвертий шар – свіжий огірок.

Наступні шари повторюються у тій послідовності. Останнім шаром ідуть нарізані соломкою білки яєць. Кожен шар змащується заправкою. Готовий салат обов'язково має постояти у холодильнику мінімум 40 хв. Після цього його можна подавати до столу.

Досить гостра та калорійна страва. Загалом саме те, що потрібно холодною зимою, щоб мінімально захистити себе від сезонних хвороб і видалити почуття голоду на довгий час.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 1 шт.
• Огірок солоний - 1 шт.
• Горошок зелений – 300 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Майонез - 250 гр.
• Аджика - 1 ч. л.
• Часник - 3 зубки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Мова чистимо, миємо і відварюємо до повної готовності. З готового язика знімаємо шкірку, остуджуємо його та нарізаємо соломкою. Огірок та помідор миємо та нарізаємо соломкою. Так само ріжемо сир. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.

У невеликій тарілці змішуємо аджику та оцет. Отриманий соус можна злегка присолити і поперчити до смаку.

У глибокому салатнику з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо їх соусом, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Готовий салат зберігаємо у холодильнику.

Таку химерну назву ця страва отримала через те, що до її складу входить мова та овочі, які вирощуються на кожному городі. Готувати цю страву переважно влітку, щоб у овочах був максимально високий вміст вітамінів та інших поживних речовин.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Мова свинячий - 220 гр.
• Яйця перепелині - 10 шт.
• Зелень (цибуля, петрушка, кріп) - 1 пучок
• Майонез - 300 гр.
• Рослинна олія - ​​75 мл.
• Сіль, чорний мелений перець, кунжут - за смаком

Приготування:

Свинячий язик ретельно миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками. Відварюємо, остуджуємо та очищаємо картоплю та яйця. Картоплю натираємо на велику тертку, а яйця дрібно нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень. Моркву чистимо, миємо, трьом на велику тертку і злегка обсмажуємо на сковороді.

Салат «Мовний город» викладається шарами.

1. Перший шар - картопля;
2. Другий шар – зелень;
3. Третій шар -свинячий язик;
4. Четвертий шар – яйця;
5. П'ятий шар – морква.

Кожен шар салату промазуємо майонезом, злегка солимо і перчимо до смаку.

Щоб салат мав більш цікавий вигляд, його можна викладати у вигляді якогось овочу, наприклад, моркви.

Перед подачею салат «Мовний город» повинен постояти в холодильнику.

Хоча основою цього салату є субпродукти, його не варто недооцінювати. Салат з язиком і серцем цілком можна віднести до загону делікатесів. Він дуже смачний і ситний. А якщо готувати його вдома, а не замовляти у місцях комунального харчування, то можна заощадити кругленьку суму.

Інгредієнти:

• Серце свиняче - 2 шт.
• Мова яловича - 400 гр.
• Яйця курячі - 7 шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Майонез, цибуля зелена - за смаком

Приготування:

Серце і язик мий, чистимо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Яйця варимо, чистимо і нарізаємо кубиками. Миємо і дрібно шаткуємо цибулю. Огірки миємо та нарізаємо кубиками.

Усі інгредієнти з'єднуємо в салатниці, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат можна прикрасити цибулею, яйцями і помідорами.

Салат «Світлофор» цілком можна було б назвати дієтичною стравою, якби не майонез. Для любителів смачно поїсти і при цьому залишатися в чудовій формі цілком підійде така страва. Потрібно буде лише зробити невелику заміну. Майонез замінити на нежирну сметану.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Огірок - 2 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Помідор і огірок миємо та нарізаємо кубиками. Перець миємо, позбавляємо серцевини і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Відварюємо яловичу мову. Часник чистимо і дуже дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом або сметаною, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Смачного!

Салат «Ненажера простий» – це істинно зимова страва. Для його приготування не потрібно жодних свіжих овочів, але не дивлячись на це він все ж таки досить багатий корисними речовинами.

Інгредієнти:

• Мова свинячий - 1 шт.
• Морква по-корейськи – 400 гр.
• Яйце куряче - 5 шт.
• Майонез - 100 гр.

Приготування:

Миємо, варимо, очищаємо і нарізаємо соломкою свинячий язик. Варимо, чистимо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.

Перед подачею, салат можна викласти на красиву дрібну страву і прикрасити морквою по-корейськи.

Салат «Сільський» цілком можна віднести до категорії корисних страв. Це справжня криниця вітамінів і корисних мікроелементів. Його рекомендується регулярно вживати людям страждаючим на авітаміноз.

Інгредієнти:

• Мова свинячий - 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Гриби печериці – 300 гр.
• Огірок малосольний - 4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Горошок зелений консервований – 200 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо, дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді цибулю. Миємо і нарізаємо печериці. Коли цибуля трохи обсмажиться, додаємо до неї гриби і обсмажуємо їх разом до повної готовності.

Мова чистимо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Відварюємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками моркву та картопля. Баклажани миємо, чистимо, нарізаємо великими кубиками і обсмажуємо до готовності на сковороді.

Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Щоб салатик виглядав ошатнішим, його можна прикрасити не використаними овочами.

Ця страва відноситься до категорії тих, які складаються з одного основного компонента та кількох допоміжних. При цьому допоміжні компоненти лише підкреслюють смак основного.

Інгредієнти:

• Мова свинячої – 1 кг.
• Капуста пекінська (маленька) - 1 головка
• Хрін - 1/2 банки
• Зелень (петрушка, кріп) – 1 великий пучок
• Майонез - 1/2 пачки

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо соломкою свиняче серце. Пекінську капусту миємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо і дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом та хріном і ретельно перемішуємо. Готовий салат перед подачею повинен постояти у холодильнику.

Салат з язика з млинцями — це дуже незвичайна страва. Він просто чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі. Особливо доречно готувати таку страву до дитячих свят.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Мова яловича - 300 гр.
• Волоський горіх - 30 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Кукурудза консервована - 150 гр.
• Сіль, зелень, майонез - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками яловичу мову. Сир натираємо на велику тертку. Чистимо та подрібнюємо волоські горіхи. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Яловичу мову можна подавати на стіл як самостійну закуску, це завжди смачно та презентабельно на столі. Але також з ним можна готувати різноманітні салати. Деякі додають його в олів'є замість ковбаси, така заміна буде не тільки смачною, а й набагато кориснішою.

Але крім такого використання, з язиком можна готувати багато інших салатів. Мені не дуже подобаються багатокомпонентні важкі салати, а салат з яловичої мови з солоними огірками не містить занадто багато інгредієнтів, тому в моєму списку салатів для свят він присутній. До того ж, я люблю не змішувати всі продукти, а укладати шарами, промазуючи невеликою кількістю майонезу, тобто подавати його порційно. Як приготувати салат, я розповім у своєму рецепті, а як подавати його – вирішувати вже вам самим.

Для салату беремо потрібні продукти за списком.

Мова найкраще відварити заздалегідь, наприклад, за день до приготування самого салату. Час приготування рецепту вказано без часу відварювання мови. Торкнуся цього процесу коротко.

Час варіння залежить від віку тварини та, відповідно, від розміру мови. Я відварювала половину яловичої мови вагою близько 500 г, половинку від цієї ваги я використовувала для бутербродів, а другу половинку - для салату. Варився шматок язика близько 2-х годин. У бульйон обов'язково додаємо цибулину, лавровий лист, перець горошком та сіль.

З відвареного язика знімаємо шкірку і даємо йому охолонути. Зберігаємо у холодильнику до моменту використання. Для салату нарізаємо язик тонкою соломкою.

Листя пекінської капусти моє, обтираємо рушником або серветкою, щоб прибрати непотрібну вологу.

Для заправки змішаємо майонез із розчавленим або дрібно нарубаним часником.

Листя пекінки рвемо руками на невеликі шматочки і укладаємо у форму. Можна трохи посолити.

Тепер на листя укладаємо порізану яловичу мову.

Змащуємо заправкою з майонезу з часником.

Ріжемо солоний огірок теж тонкою соломкою.

Укладаємо його наступним шаром нашого салату.

Яйця для салату також потрібно заздалегідь відварити. Нарізаємо кубики яйця.

Укладаємо порізані яйця наступним шаром із розрахунку одне яйце на порцію.

Ще раз змащуємо все майонезом.

Тепер знову рвемо руками листя пекінської капусти та розміщуємо їх на цьому майонезному шарі.

Останнім шаром йдуть волоські горіхи. Для використання в будь-яких салатах горішки краще трохи підсмажити на сковороді, так вони стають набагато смачнішими. Порубаємо обсмажені горішки не надто дрібно і посипаємо їх зверху.

Зараз можна вже акуратно зняти форму та нанести останні штрихи майонезу. Можна використовувати звичайний пакет, відрізавши в нього куточок або кондитерський мішок.

Ось і все, салат із яловичої мови із солоними огірками готовий, його можна подавати на стіл.

Приємного вам апетиту!