Niesamowicie smaczne, pachnące i szalenie łatwe do przygotowania tortille - przepisy kulinarne.
Gruzińskie podpłomyki z serem.

Aby zrobić gruziński placek z serem potrzebujemy:

Jaja kurze - 1 szt.
kefir - 0,5 l
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
mąka pszenna - 4-5 łyżek.
sól - 1 łyżeczka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżeczka
solony ser do smaku

Jak zrobić gruziński sernik:

1. Zaczynamy oczywiście od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj kefir z cukrem i solą w głębokiej, wygodnej misce. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru możesz również użyć jogurtu lub jogurtu.
Następnie dodajemy jeden jajko(choć nie jest to konieczne) i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Następnie dodaj mąkę (wskazane jest przesianie) i proszek do pieczenia ciasta (ten ostatni można zastąpić zwykłą sodą).
Teraz zagniatamy elastyczne (nie wbijane!) Ciasto, dodając trochę olej roślinny.

2. Jako nadzienie do gruzińskich podpłomyków możesz wziąć dowolny stały lub ser półtwardy- ser feta, suluguni, kaukaski itp. Najważniejsze, że jest słony. Jeśli jednak natkniesz się na zbyt słony ser, rozcieńcz go odrobiną twarogu (lub jeszcze lepiej, od razu użyj mieszanki serów, będzie tylko smaczniejszy).

3. Teraz posyp stół odrobiną mąki, rozłóż na nim ciasto i podziel na 12 części. Jeden kawałek zostawiamy na środku, resztę - pod ręcznikiem. Każdy kawałek toczymy po kolei w cienką warstwę, tylko po to, aby nie pękł podczas przewracania. Po rozwałkowaniu ciasta rozprowadzamy przygotowane nadzienie (tarte lub tłuczone z widelcem lub mieszanką serów) na środku warstwy.

4. Następnie zamknij nadzienie serowo-twarogowe ze wszystkich stron ciastem (mocniej), a następnie równomiernie (aby nie było „pustych” miejsc bez nadzienia) rozwałkuj je wałkiem na całe ciasto. W tym przypadku jeszcze raz warto zaznaczyć, że miejsce sklejenia krawędzi powinno być szczelnie zamknięte, aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania. Robimy to ze wszystkimi kawałkami ciasta.

5. W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia (lub inne wygodne naczynie do pieczenia): posmaruj odpowiednią ilością oleju lub przykryj papierem do pieczenia. Delikatnie przenieś gruzińskie ciastka na blachę do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń, aby się nie sklejały, a następnie potrząśnij jajkiem kurzym w osobnym pojemniku i posmaruj nim powierzchnię ciast. Jeśli wszystkie ciastka nie zmieszczą się od razu, pieczemy je w kilku etapach.

6. Blachę do pieczenia wysyłamy do nagrzanego (do 150-160 stopni) piekarnika na około 20-30 minut (aż ciastka będą gotowe, a na ich powierzchni powstanie apetyczna złotobrązowa skórka).

7. Odczekaj chwilę, aż gotowe ciasta ostygną i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe. W razie potrzeby wraz z taką przekąską możesz podać swojego ulubionego pomidora lub sos śmietanowy... Możesz tylko ugotować część tortilli, a resztę zamrozić papierem do pieczenia posypanym mąką. Następnie w razie potrzeby można je rozmrozić w ciągu 1-2 godzin i upiec.

To wszystko, pyszne i takie łatwe w przygotowaniu Gruzińskie podpłomyki z serem gotowym! Możesz także poeksperymentować i zrobić te przysmaki z ciasta francuskiego. Dodatkowo możesz dodać swoje ulubione przyprawy (mielony pieprz, suszony czosnek i inne aromatyczne zioła).

Tortille z serem i ziołami.

Aby zrobić tortille z serem i ziołami, potrzebujemy:

Masło - 50 g

Do wypełnienia:

Ser solony - 200 g
świeże zioła (mięta, zielone cebule) - 2 belki
przyprawy do smaku

Dla testu:

Kefir (zsiadłe mleko) - 1 łyżka.
mąka pszenna - 2-3 łyżki.
sól - 0,5 łyżeczki.
soda - 0,5 łyżeczki.
cukier - 1 łyżeczka

Jak zrobić serniki z ziołami:

1. Przede wszystkim zróbmy ciasto na nasze ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj kefir z solą, cukrem i sodą w wygodnej głębokiej misce (robimy to widelcem lub trzepaczką). Teraz dodaj 1 łyżkę do miski. mąkę (wskazane jest przesianie) i zacznij wyrabiać ciasto (nie spiesz się, aby dodać całą mąkę na raz, aby ciasto nie okazało się zbyt „zatkane”).

2. Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki i dalej wyrabiaj miękkie i elastyczne ciasto (zwróć uwagę, że pod koniec wyrabiania nie powinno przyklejać się do rąk i do stołu).

3. Gotowe ciasto rozwałkować w kulę, włożyć do miski, przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem na wierzchu i pozostawić w tej formie do „odpoczynku” na około pół godziny.

4. A my, aby nie tracić czasu, w tym czasie zajmiemy się przygotowaniem nadzienia. Tak więc dokładnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą (pęczek mięty, pęczek zielonej cebuli, a jeśli chcesz, weź inną ulubioną zieloną herbatę), a następnie rozłóż ją na ręczniku papierowym, aby się wchłonął nadmiar wilgoci.

Następnie drobno posiekaj warzywa nożem, przenieś je na głęboki talerz lub miskę i wymieszaj. Nasz ulubiony solony twardy lub półtwardy ser (np. rosyjski, suluguni lub feta) nacieramy na grubej tarce lub ugniatamy widelcem (w zależności od tego, jakiego rodzaju sera używamy). Jeszcze lepiej przygotuj nadzienie z mieszanki serów. Wysyłamy ser do posiekanej zieleniny i wszystko dobrze mieszamy (w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy - czarny mielony pieprz, suszony czosnek, zioła itp.).

5. Ciasto było w tym czasie dobrze zaparzone, teraz możesz z nim pracować. Więc najpierw dzielimy go na 6 równych części, z których tworzymy małe kulki.
Powierzchnię roboczą stołu posyp mąką i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj nasze kulki w płaskie placki (o średnicy 15-20 centymetrów). Następnie ułóż równomierną ilość nadzienia na środku każdego ciasta, a następnie zbierz karaya do wewnątrz (w środku ciasta) i mocno je uszczypnij (w rezultacie powinieneś otrzymać rodzaj „worków”).

6. Następnie ponownie rozwałkuj torbę wałkiem do ciasta na ciasto o wymaganym rozmiarze.

7. Wrzucamy do ognia suchą (nie natłuszczoną) patelnię, a gdy będzie dobrze rozgrzana, wkładamy pierwsze ciasto i smażymy na średnim ogniu do miękkości (ok. 2-3 minuty z każdej strony). W takim przypadku przykryj patelnię pokrywką, aby ciastka miały czas na ugotowanie. To samo robimy ze wszystkimi ciastami.

8. Teraz gotowe gorące ciasto połóż na płaskim talerzu, posmaruj masłem na wierzchu, a następnie połóż kolejne gotowe ciasto itp. Tak podaje się podpłomyki z ziołami i serem w ich „ojczyźnie” (na wschodzie)!

Ciasta żytnie z kefirem.

Aby zrobić ciasta żytnie z kefirem, potrzebujemy:

Kremowy twarożek - 250 g
mąka żytnia - 300 ml
kefir - 100 ml
ciemna melasa - 1-2 łyżeczki
sól - 1 -1,5 łyżeczki
soda - 1 łyżeczka.
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Jak gotować ciasta żytnie z kefirem:

1. Przygotuj ciasto na nasze tortille. Aby to zrobić, wymieszaj w misce kefir z olejem roślinnym, melasą i twarogiem. Wskazane jest, aby wybrać cienki kefir (1%).
Przy okazji, jeśli nie możesz znaleźć kremowego twarogu (takiego jak twaróg), weź najbardziej „gładki”, jaki możesz znaleźć, lub po prostu przetrzyj twaróg przez sito.
Wymieszaj wszystkie składniki widelcem lub trzepaczką, aż będą względnie jednorodne.

2. W osobnym pojemniku wymieszaj pozostałe (suche) składniki - mąkę, sól i sodę (w tym przypadku lepiej przesiać mąkę, aby ciastka były bardziej miękkie). Jeśli przegapisz zwykłe mąka żytnia(lub po prostu go nie masz), użyj zamiast tego pełnoziarnistego żyta, nawiasem mówiąc, jest również zdrowsze.
Ale teraz zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo, w częściach, dodając suchą mieszankę mąki do płynnej. Gotowe i dobrze wyrabiane ciasto przykryj ręcznikiem na wierzchu i pozostaw w tej formie na 20-30 minut.

3. Po upływie określonego czasu posyp mąkę na powierzchnię roboczą stołu i rozłóż na niej ciasto (podczas wałkowania ciasta możesz nie tylko posypać stół mąką, ale także zwilżyć sam wałek i swój wałek). ręce czystą wodą). Teraz ciasto rozwałkowujemy na płaską warstwę za pomocą zwykłego drewnianego wałka do ciasta. W takim przypadku dostosuj grubość warstwy według własnego uznania, w zależności od tego, jak puszyste chcesz uzyskać ciasto.
Następnie z ciasta wycinamy ciasta o dowolnym kształcie. Oznacza to, że wcale nie jest konieczne wycinanie dokładnie okrągłych i małych ciastek - użyj tych samych foremek do ciastek, okaże się to wygodniejsze i szybsze. Możesz też po prostu pokroić ciastka na prostokąty, a nawet zrobić tylko dwa duże ciastka, które następnie pokroisz na osobne kawałki.

4. Przygotuj naczynie do pieczenia (blacha do pieczenia): w tym celu smarujemy ją wystarczającą ilością oleju roślinnego i, jeśli chcesz, posypujemy dodatkową mąką (lub możesz po prostu przykryć pergaminem).

5. Ostrożnie przenieś pokrojone ciastka na blachę do pieczenia, a następnie nakłuj każde z nich w kilku miejscach widelcem. Teraz wysyłamy blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika, aż ciastka będą gotowe - na około 15-20 minut (wszystko zależy od grubości ciast), w temperaturze 220 stopni.

To wszystko, pyszne ciasta żytnie z kefirem gotowe! Podawaj je z zupami, daniami głównymi i tylko zamiast chleba!

Tortilla ziemniaczana z serem i jajkiem.

Aby zrobić tortille z serem i jajkiem, będziesz potrzebować:

Ziemniaki średnie - 10 szt.
jajka kurze - 2 szt.
mąka - 3 łyżki. l.
tarty ser - 3 łyżki. l.
tłuszcz wieprzowy - 0,75 łyżki stołowej.
sól dla smaku

Jak zrobić tortille z jajkiem i serem ziemniaczanym:

1. Obierz ziemniaki, a następnie zetrzyj je z największymi otworami.
2. Wynikowy masa ziemniaczana sól do smaku (jeśli ser jest niesolony), odciśnij i wymieszaj z jajkiem, solą i mąką.
3. Z powstałej masy formujemy małe placki ziemniaczane (chociaż w tym przypadku wielkość placków nie odgrywa dużej roli - spraw, aby były najwygodniejsze do smażenia).
4. Smaż nasze placki ziemniaczane w dużej ilości tłuszczu i posyp je posiekanym serem feta.
Polecam podawać je na gorąco do stołu (ale to nie jest takie ważne).

Piersi z kurczaka w stylu bułgarskim doskonale komponują się z tortillami ziemniaczanymi. Ale znowu, to wcale nie jest warunek wstępny. Tortille są do tego wygodne - dobrze pasują do prawie każdego dania i można je doskonale jeść bez żadnych innych potraw. Ich główną zaletą jest wszechstronność.

Uzbeckie ciasto francuskie.

Aby zrobić uzbeckie placki, potrzebujemy:

Mąka pszenna - 0,5 kg
masło- 100 gramów
sól dla smaku
woda

Jak zrobić uzbeckie ciastka w płatkach:

1. W misce lekko podgrzej wymaganą ilość wody, następnie zamieszaj w niej sól (aż się rozpuści). Następnie dodaj mąkę i zagniataj ciasto (nie spiesz się z dodawaniem dużej ilości mąki, ciasto nie powinno być strome, żeby później łatwiej się rozwałkowało).

2.Teraz przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny.

3. Powierzchnię roboczą stołu posyp mąką, rozłóż na niej ciasto i rozwałkuj jak najcieńszym drewnianym wałkiem do ciasta.

4. Roztop masło w kąpieli wodnej (lub nieco na bardzo małym ogniu), po czym delikatnie smarujemy nim powierzchnię naszej cienkiej warstwy ciasta. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku możesz bezpiecznie zastąpić masło zwykłą margaryną.

5. Pokrój ciasto na osobne paski o szerokości 3-4 cm. Następnie ciasto odstawiamy na kolejne 15-20 minut, po czym ponownie rozwałkowujemy jak ciasto, a na jego powierzchni (wzdłuż brzegów i pośrodku) układamy wzory widelcem.

6. Weź płaską blachę do pieczenia (lub inne wygodne naczynie do pieczenia), posmaruj ją olejem roślinnym (lub maślanym), a następnie ułóż nasze ciasto. Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, aż powstanie rumiany kolor. Tylko tutaj musisz wziąć pod uwagę fakt, że ciasto jest wystarczająco cienkie, więc ugotuje się dość szybko. W takim przypadku bardzo ważne jest, aby piekarnik był naprawdę dobrze podgrzany, w przeciwnym razie ciastka zamienią się w zwykłe krakersy. Ale aby dodać rumiany do naszych produktów, wystarczy przed pieczeniem posypać je zwykłą wodą.
Należy zauważyć, że bardzo wygodnie jest przygotować ciasto na takie ciasta wieczorem, a następnego dnia po prostu upiec je w piekarniku. Dzięki temu ciastka są jeszcze bardziej przewiewne.

To wszystkie sztuczki robienia naprawdę smacznych uzbeckich podpłomyków, które będą doskonałym substytutem długo nudnego chleba! A goście mogą nie tylko zadowolić taką ucztą, ale także mile zaskoczyć!
Ogólnie rzecz biorąc, spróbuj zrobić takie kruche ciastka, a staną się one częstą ucztą dla Ciebie stół obiadowy, uwierz mi!

Uzbeckie podpłomyki w piekarniku.

Aby ugotować uzbeckie tortille w piekarniku, potrzebujemy:

Drożdże (suche) - 1 łyżeczka
masło - 50 g
mleko - 150 ml
woda - 150 ml
sól - 1,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
jajka kurze - 1 szt.
mąka pszenna - 0,4-0,5 kg
ziarenka sezamu

Jak gotować uzbeckie tortille w piekarniku:

1. Weź głęboką miskę (lub inny wygodny pojemnik), włóż do niej masło i rozpuść na małym ogniu. Następnie zdejmij miskę z ognia i pozwól, aby olej lekko ostygł.

3. Weź jajko kurze, delikatnie wypłucz, a następnie wytrzyj do sucha, a następnie oddziel białko od żółtka. Odkładamy na razie żółtko (nadal jest nam potrzebne) i dodajemy białko do ciasta i dobrze mieszamy z resztą składników w misce.

4. Teraz pozostawiamy powstałą masę tylko po to, aby stać w ciepłym miejscu (aby drożdże były „aktywowane”) przez 10-15 minut, po czym dodajemy mąkę do ciasta (pożądane jest przesianie przez sito ). Jednocześnie dodajemy mąkę w porcjach, aby kontrolować jej wymaganą ilość (możesz jej potrzebować mniej lub wręcz przeciwnie, więcej).

5. Dobrze zagnieść ciasto, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

6. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na dwie części, z których każdą zwijamy w kulkę (duże ciastka) i odstawiamy na kolejne pół godziny (w ciepłym miejscu, pod przykrytym ręcznikiem).

7. W tym czasie rozgrzej piekarnik (do 220 stopni) i przygotuj blachę do pieczenia. Aby to zrobić, posmaruj blachę do pieczenia (lub inną wygodną formę) wystarczającą ilością oleju roślinnego i, jeśli chcesz, posyp ją niewielką ilością mąki. Teraz z kulki ciasta formujemy lekko spłaszczone ciasto i kładziemy je na przygotowanej blasze do pieczenia. Środek takiego ciasta trzeba trochę szturchnąć widelcem, a następnie dać mu trochę więcej czasu na wypłynięcie.

8. Bezpośrednio przed pieczeniem posmaruj ciasto lewym żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka, a następnie posyp sezamem. Następnie wysyłamy go do już dobrze nagrzanego piekarnika na około 20-25 minut (aż ugotuje się i powstanie pyszna złotobrązowa skórka).

9. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, przykryj ręcznikiem lub serwetką i ostudź. To wszystko, pyszny pachnący uzbecki placek jest całkowicie gotowy do podania, a lepiej go podawać, oczywiście jeszcze ciepły!

Serniki z kefirem.

Aby zrobić ciastka z serem kefirowym, będziesz potrzebować:

Kefir - 250 ml
mąka - 2 łyżki.
ser tarty (dowolny twardy - może być wędzony, przetworzony; może być półtwardy jak ser feta) - 1 szklanka w 250 g
sól - 0,5 łyżeczki
soda - 2/3 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka

Jak gotować ciasta z serem na kefirze.

1. Przesiej mąkę, aby ją dotlenić. Zetrzyj ser.

2. Do kefiru wrzuć sodę, sól i cukier. Kefir powinien bulgotać.

3. Połącz mąkę z serem, wlej kefir, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Wrzuć je do tortilli, dodając mąkę.

4. Podgrzej patelnię i włóż ciasto na suchą patelnię, bez oleju. Zrób środek ognia. Przykryj patelnię pokrywką. Upieczenie ciasta z jednej strony zajmuje około 10 minut. surowe ciasto nad.

5. Odwróć tortillę i zdejmij pokrywkę z patelni. Dokończ ciasto.

Do ciasta można dodać zioła, kiełbasę lub szynkę.

Tortille kukurydziane z serem.

Kukurydza, która od niepamiętnych czasów była uprawiana przez starożytne plemiona Majów i Azteków na Półwyspie Meksykańskim, dotarła do Europy dopiero na początku XVI wieku wraz z resztą „skarbów” Ameryki. Aztekowie zaczęli używać go jako podstawy do wyrobu mąki, ponieważ na ich terytorium to kukurydza była główną uprawą żywności.

I dzisiaj mąka kukurydziana odgrywa ważną rolę w żywieniu człowieka, ponieważ jest nie tylko smacznym, ale również bardzo zdrowym produktem spożywczym. Nie każdy zapewne wie, że ten rodzaj mąki zawiera dużą ilość witamin z grupy B, witamin PP, cukrów, a także soli mineralnych potasu, żelaza, fosforu, wapnia, magnezu, karotenu i skrobi. Dlatego w jego wartości odżywczej i użyteczne właściwości mąka kukurydziana jest o wiele bardziej wartościowym produktem niż pszenica czy jakakolwiek inna. A także ten produkt jest bardzo często stosowany w systemach żywienia dietetycznego do terapii rehabilitacyjnej, a także po prostu do odchudzania.

Dlatego spróbujmy dziś ugotować bardzo nietypowe i niesamowicie pachnące serniki z mąki kukurydzianej, które będą doskonałym dodatkiem do każdego płynne danie(i nie tylko!).

Aby się przygotować tortille kukurydziane z serem potrzebujemy:

Mąka kukurydziana - 0,3 kg
czosnek - 3 zęby.
woda gazowana (mineralna) - 200 ml
proszek do pieczenia na ciasto - 1,5 łyżeczki.
oliwa z oliwek - 2 łyżki
ser twardy - 200 g
jajka kurze - 1 szt.

Jak zrobić serowe tortille kukurydziane:

1. Uzbrajamy się w wygodną głęboką miskę i wyrabiamy w niej ciasto: najpierw mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy wodę mineralną. Zagnieść jednorodną bułkę z ciasta (aby nie było grudek). Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut.

2. W tym momencie zacznijmy przygotowywać resztę składników. Obierz więc czosnek z łuski i potrzyj go na bardzo drobnej tarce (lub możesz po prostu przeskoczyć przez praskę do czosnku). Następnie natrzyj swoją ulubioną odmianę na grubej lub średniej tarce twardy ser(na przykład rosyjski).

3. Jajko wstrząsnąć w osobnym pojemniku z odrobiną soli do smaku, a następnie dodać do niego starty czosnek i ser oraz oliwę z oliwek. Następnie, gdy „nadzienie” jest równomiernie wymieszane, zaczynamy mieszać je z naszą bułką z ciasta. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo.

4. Teraz z naszej serowej bułki formujemy małe, lekko spłaszczone ciasteczka.

5. Weź wygodną dużą patelnię (z pokrywką), wlej do niej wystarczającą ilość oleju do smażenia i wyślij do ognia. Jak tylko olej się dobrze rozgrzeje, wkładamy do niego przygotowane serniki i smażymy je na średnim ogniu do ugotowania, a także wytworzenia pięknej złotobrązowej skórki z każdej strony (około 5 minut z każdej strony pod zamkniętą pokrywa).

6. Gotowe ciastka układamy najpierw na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu, a następnie podawaj jeszcze ciepłe. Jednak nawet schłodzone są bardzo smaczne (ponadto łatwo się rozgrzewają w piekarniku). To wszystko, pyszne, pachnące i bardzo szybkie w przygotowaniu kukurydziane tortille z serem są gotowe!

Jeśli chcesz, możesz udekorować talerz takimi ciastami ze świeżymi ziołami lub warzywami, a także możesz podać z nimi schłodzoną śmietanę lub ulubiony sos pomidorowy!

Ciasta przaśne na patelni.

Aby ugotować przaśne ciasta na patelni, potrzebujemy:

Mąka pszenna - 2 łyżki.
woda - 1 łyżka.
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
sól dla smaku
imbir - do smaku
ziarenka sezamu

Jak gotować przaśne ciasta na patelni:

1. Przygotowanie ciasta na nasze przaśne ciasta... W tym celu 1 łyżka. Wodę wlewamy do wygodnego pojemnika, który wysyłamy do ognia i czekamy, aż woda się zagotuje.
W tym czasie weź wygodną miskę i przesiej do niej mąkę (w razie potrzeby). Następnie do mąki wymieszaj olej roślinny, dodając sól, imbir i sezam do smaku. Możesz również dodać inne ulubione przyprawy, jeśli chcesz, chociaż możesz się bez nich obejść.

2. Teraz, gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej ją do miski z resztą składników i bardzo szybko i aktywnie wyrabiaj ciasto. Jeśli opóźnisz ten proces, twoje ciastka mogą być zbyt suche. Dlatego staraj się bardzo szybko zagnieść ciasto, aby mąka była „zaparzona” wrzątkiem.
Przygotowane ciasto odstawiamy na chwilę na bok, przykrywając je ręcznikiem na wierzchu (aby wystygło, bo trudno będzie zrobić coś z gorącego).

3. Teraz powierzchnię roboczą stołu posypujemy odpowiednią ilością mąki, a następnie zaczynamy odrywać (odcinać) małe kawałki z ciasta i wałkować je drewnianym wałkiem na bardzo cienkie ciasta (podczas gdy wałek do ciasta i ciasta można również lekko posypać mąką, aby się nie sklejały i nie przeszkadzały). I na tym etapie możesz dodać nasiona sezamu i zawinąć go w ten sposób do ciasta (jeśli nie dodałeś go wcześniej).

4. Smażyć przygotowane cienkie ciasta na suchej rozgrzanej patelni (czyli bez dodawania oleju lub innego tłuszczu). W takim przypadku ogień powinien być umiarkowany (niski/średni), aby ciastka się nie paliły ani nie dymiły. Jeśli usmażysz ciastka pod pokrywką, proces ich przygotowania przyspieszy.
I nie zapomnij odwrócić ich na drugą stronę, aby równomiernie zrumieniły się z każdej strony. Idealnie, jeśli masz możliwość zorganizowania procesu smażenia ciast jednocześnie na dwóch patelniach, jedyne, że nie będziesz musiał ich zostawiać na sekundę, aby nie przegapić momentu ich przygotowania.

5. Gotowe ciastka układamy najpierw na talerzu, a po ostygnięciu wrzucamy do zwykłej torebki (aby nie wyschły i dłużej zachowały świeżość). Jednocześnie możesz spokojnie wykorzystać ciastka pozostawione rano po obiedzie, na przykład zamiast gorących kanapek. Aby to zrobić, wystarczy lekko posmarować je majonezem, a następnie ułożyć trochę ulubionego nadzienia i posypać serem. Wysyłamy to wszystko w kuchence mikrofalowej na kilka minut - i pyszna przekąska gotowe szybko!

To wszystkie sekrety robienia prostych przaśnych ciast z sezamem, które mogą całkowicie zastąpić znudzone już wypieki.

Ciastka żytnie z twarogiem.

Aby zrobić ciasta żytnie z twarogiem, potrzebujemy:

Mąka żytnia - 300 g
nierafinowany olej roślinny - 1 łyżka stołowa
twarożek - 250 g
kefir - 100 g
soda - 1 łyżeczka.
sól - 0,5 łyżeczki.
miód - 1 łyżeczka

Jak zrobić ciasta żytnie z twarogiem:

1. Przygotuj ciasto na nasze tortille. Aby to zrobić, wymieszaj kefir z miodem w wygodnej głębokiej misce i lekko ubij widelcem lub trzepaczką. Dodaj do tego sól, sodę i olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

2. Następnie dodaj twaróg do miski i wymieszaj z resztą składników.
Teraz zaczynamy dodawać mąkę porcjami (ale nie od razu!). Nawiasem mówiąc, pożądane byłoby najpierw go przesiać. Należy zauważyć, że ilość użytej mąki będzie zależeć od wilgotności skrzepu. Do przygotowania tego dania najlepiej używać twarogu o średniej gęstości: nie suchego i nie mokrego.

3. Więc zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien być lekko lepki, więc nie przeciążaj go mąką. Teraz zwijamy ciasto w jedną dużą kulkę, przykrywamy folią spożywczą (lub zwykłą plastikową torbą), a następnie wysyłamy do lodówki na 20-30 minut.

4. Po upływie określonego czasu wyjmujemy ciasto z lodówki, posypujemy mąką powierzchnię roboczą stołu i kładziemy na nią nasze ciasto. Teraz należy go rozwałkować drewnianym wałkiem do ciasta na warstwę średniej grubości (około 1,5 cm).

5. Z powstałej warstwy ciasta za pomocą foremek lub zwykłego szkła wyciąć kółka lub ciastka o innym kształcie i od razu położyć je na przygotowanej blasze do pieczenia (należy ją przykryć pergaminem lub po prostu posmarować odpowiednią ilością warzyw olej).

6. Następnie każde ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, po czym blachę wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasta do ugotowania przez 20-25 minut (wszystko będzie zależeć od wielkości Państwa ciast), na temperatura 180-200 stopni.

7. Wyjmij gotowe ciasta twarogowe z piekarnika, pozwól im trochę ostygnąć, a następnie podawaj jeszcze ciepłe. Należy zauważyć, że mogą być podawane jako samodzielna przekąska (z ulubioną kwaśną śmietaną lub innym sosem) lub jako przyjemny dodatek do innych potraw.

Szybko, łatwo i pysznie! Idealny na „szybki kęs” lub jako alternatywny zamiennik chleb przy świątecznym stole!

Sernik w powolnej kuchence.

Aby zrobić sernik w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

Mąka - 1,5 łyżki stołowej.
masło - 40 g
ser - 150 g
jajka kurze - 3 szt.
kwaśna śmietana (majonez) - 2 łyżki. l.
sól morska - 0,5 łyżeczki.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
czosnek - 1 ząbek
koperek - do smaku
zielona cebula - do smaku

Jak zrobić sernik w powolnej kuchence:

1. Ser twarde odmiany trzy na tarce i wymieszać z masłem.

2. Dodaj jajka kurze i śmietanę, sól do smaku. Pokonaj wszystko, aby uzyskać jednorodną masę.

3. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i również dodać do masy serowej. Wszystko ponownie wymieszaj.

4. Drobno posiekaj warzywa nożem, dodaj je do ciasta. Obierz czosnek i zetrzyj go trzy razy. Dodajemy go również do ciasta i mieszamy. Masz dość gęstą masę.

5. Na patelnię multicooker wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego, aby ciasto się nie przypaliło i nie przywarło do jego powierzchni.

6. Włóż ciasto do rondla. Ustaw multicooker w trybie pieczenia i ustaw czas na 50 minut.

7. Po 40 minutach odwróć ciasto na drugą stronę. Następnie upiecz pozostałe 10 minut, aby ciasto było całkowicie ugotowane i usmażone z obu stron.

Meksykański sernik.

Aby zrobić meksykański sernik, będziesz potrzebować:

Ser Cheddar
pomidor - 1 szt.
kura
tortilla
czosnek
przyprawy meksykańskie
Chilli
kolendra

Jak zrobić meksykański sernik:

1. Umyj pomidora i pokrój go na kawałki, usuń wszystkie nasiona. Przetnij więc małe kostki posiekaj miazgę.

2. Ser wybieramy tak, aby dobrze się rozpływał, nacieramy go na grubej tarce.

3. Obierz czosnek i drobno posiekaj razem z kolendrą i chili. Wstępnie pokrojone białe przegrody i wszystkie nasiona z pieprzu.

4. Wymieszaj składniki z pomidorem i dodaj przyprawy oraz sól do smaku.

5. Ugotuj filet z kurczaka lub smaż do kompletne gotowanie... Do smażenia pamiętaj o dodaniu oleju do patelni, aby mięso się nie przywarło.

6. Pokrój filet z kurczaka w paski.

7. Zaczynamy rozprowadzać składniki na torcie na całej powierzchni. Najpierw zakładamy część tarty ser.

8. Po umieszczeniu filet z kurczaka a na wierzchu są pomidory, czosnek, przyprawy i papryka.

10. Owiń placek z jednej strony, aby nadzienie pozostało na środku. Ściskamy go trochę w różnych miejscach, aby nadzienie było równomiernie rozłożone, ale nie czołgało się wzdłuż krawędzi.

11. Włóż trochę masła na patelnię i smaż z każdej strony przez 4 minuty. Ser powinien stopić się i trzymać razem ciasto i nadzienie w środku.

12. Pokrój ciasto na 4 kawałki.

Tortille ziemniaczane z serem.

Aby zrobić serowo-czosnkowe tortille ziemniaczane, będziesz potrzebować:

Ziemniaki - 3 szt.
ser twardy - 50-100 g
cebula - 1 szt.
mąka pszenna - 1 łyżka.
kefir - 1,5 łyżki stołowej.
jajka - 1-2 szt.
suszone zioła - ½ - 1 łyżeczka.
Sól
olej słonecznikowy do smażenia

Jak zrobić tortille z serem ziemniaczanym:

1. Wlej kefir do miski, dodaj jajko, sól, dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę do powstałej masy, ponownie wymieszaj.

2. Obierz ziemniaki, zetrzyj na drobnej tarce i włóż do miski z przyszłym ciastem.

3. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce i również włóż do miski.

4. Cebula obrać, bardzo drobno posiekać, dodać do przygotowanej wcześniej mieszanki.

5. Do miski dodaj mieszankę suszonych ziół, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

6. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy (można użyć oliwy z oliwek).

7. Ciasto rozsmarować łyżką na patelni, uformować małe ciasteczka i smażyć z obu stron na złoty kolor.

8. Połóż gotowe placki ziemniaczane na talerzu i podawaj ze śmietaną i ziołami.

Świetnie, jeśli jesteś dumnym posiadaczem blendera stacjonarnego. W takim przypadku możesz zaoszczędzić trochę czasu i wysiłku, umieszczając wszystkie składniki przyszłych tortilli w misce i wyrabiając ciasto za pomocą asystenta elektrycznego. W takim przypadku najpierw zmiel wszystkie twarde składniki (ziemniaki, ser, cebula) w blenderze, a następnie dodaj resztę i wymieszaj do uzyskania gładkości.

Sos grzybowy można podawać z plackami ziemniaczanymi z serem. Do gotowania sos grzybowy podgrzej kilka łyżek na patelni. l. olej słonecznikowy i dodaj taką samą ilość mąki. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby uniknąć grudek. Następnie na patelnię wlać 2 szklanki wcześniej przygotowanego bulionu grzybowego, posolić i popieprzyć sos do smaku, w razie potrzeby dodać drobno posiekane zioła.

Tortille ziemniaczano-serowe mogą być podawane jako samodzielny posiłek lub jako baza do przystawek (takich jak kanapki), posmarowane różnymi pysznymi nadzieniami.

Szybkie Tortille Serowe

Aby się przygotować szybkie ciasta z serem będziesz potrzebować:

Kefir (lub niesłodzony jogurt) - 1 łyżka.
cukier - 1 łyżeczka
soda - 0,5 łyżeczki.
sól - 0,5 łyżeczki
mąka - 400 g
ser twardy - 250 g

Jak zrobić szybkie tortille serowe:

1. Wlej kefir lub jogurt w temperaturze pokojowej do miski, a następnie wyślij tutaj cukier, sodę i sól. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na około 10 minut.

2. W międzyczasie zajmijmy się serem. Możesz wziąć jeden rodzaj twardego sera do przepisu lub możesz wziąć mieszankę suluguni, dobrego sera topionego i serów swoich ulubionych odmian. Ser wcieramy na drobną tarkę, ale dzieje się tak, jeśli masz zwykłą patelnię. Jeśli używasz patelni wyłożonej teflonem, która może gotować bez oleju, zetrzyj ser na grubej tarce. Takie kawałki sera stopią się w cieście, tworząc w nim osobliwe dziury. A na zwykłej patelni duże kawałki sera mogą się natychmiast przypalić. Dlatego w tym przypadku drobno potrzyj ser. Jeśli używasz ser topiony, to najpierw zamroź go w zamrażarce, lepiej będzie go pocierać.

3. Teraz dodaj mąkę do miski kefiru (jogurtu). ugniatamy miękkie ciasto... Przed końcem wyrabiania dodać starty ser.

4. Ciasto podzielić na 3 części, z każdej formujemy ciasto do wielkości dna patelni.

5. Włóż patelnię z odrobiną oleju do ognia, podgrzej, następnie zmniejsz ogień i rozłóż ciasto. Możesz nakłuć ciasto widelcem.

6. Smaż ciasto z obu stron pod pokrywką. Następnie rozprowadzamy go na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

7. Zrób to samo z resztą ciast.

Smacznego!

Możesz zrobić takie ciasta z różne nadzienia- z ziemniakami, kapustą, szynką, kiełbasą, twarogiem z ziołami i tak dalej.

Tortille z ziemniakami i serem

Aby zrobić tortille z ziemniakami i serem, będziesz potrzebować:

Dla testu:

Mąka pszenna - 2-2,5 łyżki.
kefir - 250 ml
Sól

Do wypełnienia:

Ser holenderski - 200 g
ziemniaki - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
zmielony czarny pieprz
mielona papryka

Oprócz wszystkich powyższych składników będziesz potrzebować masła do nasmarowania tortilli.

Jak zrobić tortille z ziemniakami i serem:

1. Kefir (można wymienić) kwaśne mleko) wlać do miski. Przesiej mąkę i sól do tego samego pojemnika. Zagnieść ciasto (nieco bardziej miękkie niż knedle), zwinąć w kulkę, zawinąć folia spożywcza i pozostaw na 30-40 minut.

2. Przygotuj nadzienie. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i zalać gorącą osoloną wodą. Włóż do kuchenki i gotuj do miękkości. Gdy ziemniaki się gotują ser holenderski zetrzeć na drobnej tarce, obrać czosnek i przepuścić przez prasę (można również zetrzeć na drobnej tarce). Odcedź wodę z garnka z gotowymi ziemniakami, przygotuj puree ziemniaczane (nie trzeba dodawać płynu). Do gorących puree ziemniaczanych dodać ser, posiekany czosnek, przyprawy i w razie potrzeby sól. Dobrze wymieszaj nadzienie i ostudź.

3. Podziel ciasto na małe kawałki i zwiń w kulki o średnicy około 3 cm, z każdej kulki uformuj rękoma małe ciasto (rozciągnij ciasto), nałóż nadzienie. Ilość nadzienia powinna być mniej więcej taka sama jak ilość ciasta na każdy kawałek. Delikatnie przymocuj krawędzie ciast, ściskając puste miejsca jak ciasta.

4. Ostrożnie, aby ciasto nie pękło, za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek w cienkie ciasto o grubości około 0,5 cm.

5. Postaw patelnię na ogniu i dobrze podgrzej. Nie ma potrzeby smarowania patelni!

6. Smaż (piecz) ciastka na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.

7. Rozpuść masło. Usmażone tortille połóż na talerzu, posmaruj je roztopionym masłem.

8. Po usmażeniu i posmarowaniu masłem wszystkich ciastek możesz od razu podać je na stole. Jedzenie będzie smakować jeszcze delikatniej, jeśli po zakończeniu gotowania przykryć ciastka talerzem, suchym ręcznikiem kuchennym i pozostawić do zaparzenia przez 20 minut.Ciasta nasączone masłem będą jeszcze smaczniejsze, bardziej aromatyczne i apetyczne!

Aby ciasta z ziemniakami i serem były jeszcze smaczniejsze, do nadzienia można dodać drobno posiekany koperek, pietruszkę lub bazylię.

Jeśli nie chcesz, aby jedzenie było zbyt tłuste, pomiń etap gotowania, taki jak smarowanie masłem. Nawet bez tego szczegółu ciastka okażą się bardzo smaczne i apetyczne.

Tortille z ziemniakami i serem można podawać ze śmietaną i świeżymi warzywami.

Indyjskie tortille Paratha.

Paratha to danie, którego nie znamy zbyt dobrze, więc zapraszam do jego poznania, uwierz mi, jest bardzo smaczne. Indianie bardzo lubią wszelkiego rodzaju tortille, często są przygotowywane na śniadanie i kolację jako danie główne oraz jako dodatek do każdego innego posiłku. Ze względu na ciągłe upały i specyficzne warunki klimatyczne mieszkańcy Indii nie magazynowali żywności, lecz spożywali ją od razu po ugotowaniu. I nawet teraz niewiele się zmieniło, więc nie łammy tradycji: ciastka należy jeść świeże i nie zostawiać następnego dnia.

Paratha to indyjski chleb wypiekany w domu i podawany z daniami mięsnymi, dodatkami, owocami i nabiałem. Chleb może być neutralny lub może mieć nadzienie, najczęściej ziemniaczane, ponieważ to warzywo jest najbardziej popularne w Indiach. Kapusta, zielenina, groszek, twarożek - jednym słowem wszystko, co jest pod ręką, może również pełnić funkcję nadzienia.

Aby zrobić ciastka Paratha, będziesz potrzebować:

Mąka (do posypania stołu) - 230 g
olej roślinny - 40 ml
ciepła woda - 100 ml
szczypta soli
gotowane ziemniaki - 2-3 szt. (330g)
drobno posiekana zielona cebula - 2 łyżki. l.
świeża kolendra (posiekana) - 1 łyżka l.
pietruszka (posiekana) - 1 łyżka l.
sól dla smaku
pieprz do smaku
kwaśna śmietana do podania (jeśli nie pościsz)

Jak zrobić ciastka Paratha:

1. Z powyższych składników zagnieść miękkie ciasto, uformować z niego kulkę, zawinąć w folię i pozostawić na godzinę.
2. Ugotuj ziemniaki, następnie zmiażdż je w puree ziemniaczanym, dodaj cebulę, zioła, sól, pieprz do smaku i wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto i nadzienie podzielić na 5 równych części.
3. Rozwałkuj porcję ciasta, połóż nadzienie na środku i ciasno, bez powietrza, zawijaj nadzienie ciastem i uszczypnij na górze, tak aby krawędzie były skierowane do środka.
4. Kładziemy go tak, aby połączenie znajdowało się na dole i ostrożnie zwijamy w jak najcieńsze ciasto. Jeśli zobaczysz pęcherzyk powietrza, przebij go.
5. Umieść ciasto na gorącej patelni i smaż na dużym ogniu przez minutę. Odwróć, obficie posmaruj bok olejem roślinnym i odwróć ponownie po minucie. Nasmaruj drugą stronę i odwróć ponownie po minucie. Smaż ponownie przez minutę.
6. W ten sam sposób robimy wszystkie pozostałe ciastka.

Piadina - włoskie podpłomyki.

Piadina to chleb w regionie Romagna we Włoszech. W innych czasach piadinę można było zobaczyć na stole ubogich chłopów, ale teraz, po przejściu zmian w kuchni, tradycji i kulturze, stała się częścią kuchni regionu Romagna. Ten chleb podbił nie tylko Włochy, ale i jej granice.

Oczywiste jest, że w każdym regionie robi się inaczej, ktoś na wodzie, ktoś na mleku, cienki i gęsty, z miodem lub masłem... Jedno mogę powiedzieć na pewno, że najwygodniej, szczerze i pyszny chleb w twoim domu, ugniatana rękoma, z miłością. Wyrabiając ciasto na chleb lub samą tortillę, przenosisz energię na ciasto. Twój dom będzie przytulny z aromatem domowego chleba.

Aby zrobić piadinę, potrzebujesz:

Mąka - 500 g
smalec (tłuszcz) - 70 g
sól - 8 g
soda - 0,5 łyżeczki.
mleko (lub woda) - 200 ml

Aby ugotować piadinę, potrzebujesz:

1.Mąkę przesiej na stół lub do miski. Dodaj do niego sól i sodę, wymieszaj.

2. Następnie zrób wgłębienie pośrodku i włóż do niego smalec. Następnie wlej wodę i mieszając wyrabiaj ciasto. Do ciasta dodałam trochę mielonego pieprzu, ale jest to opcjonalne, zgodnie z Państwa życzeniem.

3.Ułożyć na posypanej mąką desce i zagnieść na miękkie ciasto. Ciasto musi stać przez 15 - 20 minut. Następnie pokrój ciasto na kawałki.

4. Następnie rozwałkowujemy każdy kawałek, robię zarówno cienką, jak i grubą, rozwałkowujemy jak chcesz, smażymy ciastka na suchej patelni z obu stron.

5. Możesz jeść piadinę zamiast chleba, możesz zrobić z niej kanapkę z salami, boczkiem, serem i szpinakiem, ogólnie ze wszystkim, czego dusza zapragnie.

Jeśli nie możesz dostać smalcu, możesz zrobić piadinę w oleju roślinnym. Aby to zrobić, weź 0,5 szklanki oleju roślinnego na 500 g mąki, a zamiast sody weź 8 g proszku do pieczenia. Proces gotowania jest nieco inny niż w przypadku smalcu. Do dużego rondla wlać mleko i masło, posolić i zagotować, następnie dodać proszek do pieczenia, mleko się spieni. Następnie przesiej mąkę i dodaj mleko, aby zagnieść ciasto. Następnie również tryb na kawałki, zroluj każdy i usmaż na suchej patelni.

W ten sposób możesz zrobić prosty i łatwy kawałek pyszne Włochy do Twojego domu. I uwierz mi, to wcale nie jest trudne, wszystko jest proste i szybkie. Próbując ugotować tylko raz, nie odmówisz powtórzenia ich ponownie. Nawiasem mówiąc, podpłomyk jest bardzo smaczny, jeśli pokruszysz go na zupę lub barszcz.

Smażone tortille z serem i ziołami są proste, smaczne i łatwe w przygotowaniu dla całej rodziny. Gotowane z kefirem, z dodatkiem solanki i świeżych ziół są miękkie, pachnące i bardzo delikatne w smaku. Obfite, rumiane i apetyczne zarówno na ciepło, jak i na zimno staną się ciastami z serem i ziołami świetne śniadanie?, obiad, kolacja lub przekąska w ciągu dnia. Spróbuj!

Przygotuj składniki do gotowania smażone tortille z serem i ziołami.

Połącz kefir, cukier, sól i sodę w misce.

W razie potrzeby dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Ciasto tortilli można zrobić bez dodawania oleju, ale sprawi to, że tortille będą jeszcze delikatniejsze w smaku.

Stopniowo dodawaj przesiane mąka pszenna.

Wymieszaj składniki i dodając mąkę według potrzeb zagnieść gładkie, miękkie, elastyczne ciasto.

Zagnieść ciasto przez 5-7 minut. Następnie uformuj kulę, przełóż do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 25-30 minut.

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Każdy ser nadaje się do robienia ciast z serem i ziołami na patelni, ale przede wszystkim lubię używać ser marynowany(domowy ser feta, suluguni) - ciastka smakują prawie jak.

Drobno posiekaj świeże zioła. Dodaję liście mięty (4-5 średnich szypułek), ale możesz również użyć dowolnej pachnącej świeżej zieleni, którą znajdziesz w domu. Ilość zieleni w nadzieniu może i powinna być dostosowana do Twojego gustu.

Do startego sera dodać 1-2 szczypty soli (jeśli ser nie jest solony), posiekane świeże zioła i 1-3 łyżki kefiru.

Wszystko dobrze wymieszaj. Kefir lekko nawilży nadzienie i połączy wszystkie jego składniki.

Ubij ugotowane ciasto i podziel na 6 kawałków. Każdą część ciasta uformuj w kulkę.

W razie potrzeby wysypując mąkę na blat, rozwałkuj pierwszą część ciasta na grubość około 0,5-1 centymetra.

Dodaj porcję przygotowanego nadzienia.

I ściśnij brzegi ciasta wokół nadzienia, aby stworzyć rodzaj „torebki”. Posyp ciasto szczyptą mąki.

Następnie odwróć i delikatnie spłaszcz ciasto do pożądanej grubości, dociskając je dłonią do powierzchni stołu. Opcjonalnie ciasto można rozwałkować wałkiem do pożądanej średnicy. Powtórz proces z pozostałym nadzieniem i ciastem.

Przygotowane tortille smażymy na średnim ogniu na suchej patelni przykrytej pokrywką przez 3-4 minuty z każdej strony.

Aby zrobić dziurę, przez którą uchodzi para, przekłuj ciastka w kilku miejscach widelcem.

Smażone tortille z serem i ziołami położyć na talerzu i posmarować masłem. Przez chwilę, podczas smażenia pozostałych kawałków, gotowe ciasta można przykryć talerzem lub pokrywką i owinąć ręcznikiem, aby pozostały ciepłe.

Tortille z serem i ziołami gotowe! Smacznego!

Tortille z serem powstają niemal w każdym kraju. Takie wypieki to warstwa wypełnionego ciasta, które piecze się w piekarniku lub smaży na patelni. Do przygotowania ciasta zwykle używa się mąki pszennej. najwyższa klasa... Ale czasami używają zarówno kukurydzy, jak i żyta, i mąka ryżowa... Dodatkowe składniki to jajka, mleko, woda, nabiał, sól, cukier, drożdże. Często do ciasta dodaje się masło lub olej roślinny. Do nadzienia wybierz miękki niesolony ser, chociaż zrobi to każda inna odmiana. Ser jest wcierany, mieszany z surowe jajka, ziemniaki lub inne produkty spożywcze. Często są przepisy na serniki z składniki mięsne np. szynka, gotowany kurczak lub kiełbasa. Otrzymać pikantny smak dodaj różne przyprawy i zioła, świeże zioła, czosnek.

Z ciasta formuje się małe ciasteczka, przygotowane nadzienie rozprowadza się na wierzchu. Krawędzie produktu są utrzymywane razem, a ciasto jest rozwałkowane na cienkie ciasto. Piec na suchej patelni lub w piekarniku. Gotowe ciasta są smarowane olejem. Wypieki świetnie sprawdzają się jako uzupełnienie ciepłych posiłków. Dobrym pomysłem jest oferowanie tortilli z kwaśną śmietaną.

W Gruzji ciasta te nazywane są chaczapuri i są wytwarzane z przaśników twaróg(Adyghe, ser feta, suluguni) z jajkiem. Jednak wiele gospodyń domowych dodaje szynkę, czosnek, zioła, grzyby i ryby, urozmaicając smak tortilli. Do przygotowania tego dania możesz użyć gotowego ciasto francuskie a nawet chleb pita. Ale prawdziwe chaczapuri są zrobione z ciasto drożdżowe nadziewane tylko serem i jajkami, inne składniki, w tym zioła, nie są dodawane do dania. Z określonej ilości składników wyjdą cztery ciasta, każde zajmie około 350 g sera, więc danie okaże się bardzo wysokokaloryczne. Możesz także gotować chaczapuri w piekarniku.

Składniki:

• Mąka - 1 kg;
• Woda - 500 ml;
• Ser - 1400 g (najlepiej - Adyghe, Osetian, Imeretian);
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Jajko - 2 szt .;
• Drożdże suszone - 1 łyżka;
• Masło - 150 g (50 g na ciasto);
• Sól - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, drożdże. Pozostaw na 15 minut, aż pojawi się piana.
2. Następnie dodaj sól, roztopione masło (ciepłe, nie gorące). Wsypać mąkę, zagnieść ciasto. Wyjeżdżamy na 60 minut.
3. Nacieramy serem na nadzienie. Masło pokroić w kostkę. Połącz składniki, dodaj dwa białka, sól, dobrze wymieszaj.
4. Ciasto dzielimy na 4 części, zwijamy w kulki, z których zwijamy placki.
5. Umieść nadzienie na środku ciasta, zbierz brzegi ciasta do środka (dostajesz worek), szczyp. Delikatnie rozwałkuj, aby nadzienie było równomiernie rozłożone na cienkim cieście. Następnie odwróć ciasto szwem do dołu i ponownie rozwałkuj wałkiem do ciasta.
6. Ciasta smażymy na patelni z grubym dnem pod zamkniętą pokrywką. Gotuj na suchej patelni (na średnim ogniu). Smaż każdą stronę ciasta przez około 5 minut.
7. Smaruj gotowe chaczapuri masłem bezpośrednio na talerzu. Po wchłonięciu oleju można podawać tortille.
8. Jeśli chaczapuri gotuje się w piekarniku, ciasta są wstępnie nasmarowane mieszanką żółtek, wody (3 łyżki stołowe) i oleju roślinnego (2 łyżki stołowe). Piec w 230 0 С przez około 25 minut.

Ciekawe z sieci

Sernik to najpopularniejsza piekarnia w Osetii Północnej. Takie danie to obowiązkowa pozycja na każdym świątecznym stole w Alanyi. Ser osetyjski można zastąpić niesolonym serem feta lub serem rosyjskim. Przedstawione składniki oparte są na trzech tortillach.

Składniki:

• Mąka - 6 łyżek. (i 1 s. do wyrabiania);
• Drożdże - 2 łyżki stołowe;
• Mleko - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• Ser osetyjski - 1 kg;
• Masło - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Wsyp mąkę do głębokiej miski, zrób wgłębienie na środku, wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże, cukier, sól. Zagnieść twarde ciasto. Pozostaw na 2 godziny, gdy wyrośnie, ponownie dobrze zagniataj, odstaw na pół godziny.
2. Do nadzienia natrzeć lub zagnieść ser. Jeśli stosuje się niedostatecznie tłustą odmianę, dodaj kilka łyżek masła.
3. Ciasto podzielić na trzy części. Każdy z nich obtocz w płaskie placki (grubość 1 cm).
4. Nadzienie serowe rozprowadzić równomiernie na powierzchni ciasta, nie sięgając jego brzegów o 1 cm.
5. Zbieramy końce ciasta do środka, mocno je mocujemy. Dokładnie wyrównujemy powierzchnię ciasta (można użyć wałka do ciasta) aż przybierze kształt ciasta o grubości 1,5 cm.
6. Połóż ciasto na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku (200 0 С) przez 15 minut.
7. Posmaruj powierzchnię gotowego ciasta dużą ilością masła.

Bardzo proste i niesamowite smaczne danie... Delikatne nadzienie ziemniaczano-serowe harmonijnie łączy się z przewiewnym ciasto kefirowe... Możesz wybrać dowolny ser, ale lepiej jest preferować miękkie, niesolone odmiany. Aby ciasto było smaczniejsze, dodaj do nadzienia drobno posiekaną pietruszkę, koperek i bazylię.

Składniki:

• Mąka - 5 łyżek .;
• Kefir - 500 ml;
• Sól - 1 łyżeczka

• Ser - 400 g;
• Ziemniaki - 4 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Pieprz czarny, papryka.

• Masło.

Metoda gotowania:

1. Wlej kefir do osobnej miski, dodaj mąkę, sól. Zagnieść miękkie ciasto. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą, odstaw na pół godziny.
2. Na nadzienie zetrzyj ser. Posiekaj czosnek.
3. Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić płyn, zrobić tłuczone ziemniaki, ostudzić.
4. Łączymy wszystkie składniki nadzienia, dodajemy przyprawy, dobrze mieszamy.
5. Ciasto podzielić na kawałki, zwinąć w kulki.
6. Każdą kulkę rozwałkować w małe ciasto, nałożyć nadzienie, przymocować brzegi.
7. Ostrożnie zwijamy każdy wykrój w cienkie ciasto o grubości 0,5 cm.
8. Dobrze podgrzej patelnię. Smaż tortille szybko do miękkości na suchej patelni.
9. Posmaruj gotowe ciastka olejem, włóż je do szkiełka na naczyniu. Podawać na gorąco ze śmietaną lub as smaczny dodatek na obiad lub kolację.

Teraz wiesz, jak zrobić serniki według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Pachnące i pyszne tortille z serem są łatwe w przygotowaniu. Istnieje ogromna liczba przepisów na to ciasto, a każda kuchnia narodowa oferuje własną wersję. Aby mieć pewność, że Twoje posiłki zawsze będą działać, zapoznaj się ze wskazówkami doświadczonych kucharzy którzy wiedzą, jak zrobić pyszne tortille serowe.

• Upiecz ciastka na patelni żeliwnej lub patelni z grubym dnem.
• Mąkę należy wcześniej przesiać, aby składnik był nasycony tlenem, aby ciasto okazało się bardziej miękkie i delikatne.
• Do ciasta lekko podgrzanego, ciepłego i masła - zmiękczonego dodać mleko, kefir lub wodę.
• Gotowe ciastka są smarowane masłem - dzięki temu staną się bardziej apetyczne i miękkie.
• Po wyrobieniu przaśne ciasto należy pozostawić na pół godziny, aby gluten pęcznił.
• Oprócz sera można umieścić posiekaną szynkę, kiełbasę, zioła, smażone grzyby, czosnek, twarożek, gotowane jajka, przyprawy do smaku.
• Możesz przyspieszyć proces robienia tortilli. Aby to zrobić, weź gotowe ciasto francuskie, zwiń je w tortille o pożądanej wielkości i napełnij serem lub innym nadzieniem.

Proste, ale bardzo apetyczne! Podpłomyki na każdy gust.

Podpłomyk jest pieczony lub smażony produkt mączny, który ma najczęściej okrągły płaski kształt. Podpłomyki są popularne w wielu krajach świata, a dla wielu osób są tradycyjnym chlebem.

Przygotowuję ciasto na tortille różne sposoby W związku z tym są ciasta płaskie, słodkie, żytnie itp. Do ciasta można dodać przyprawy, ser, jagody, owoce i inne składniki. Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, a jednocześnie nie mają nic przeciwko rozpieszczaniu się smacznymi ciastami żytnimi, które powstają z mąki żytniej, a nie z tradycyjnej mąki pszennej, są idealne.

Najprostsze domowe tortille przyrządza się z mąki, wody, oleju słonecznikowego i soli. Smażone na patelni z obu stron pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Takie ciasta przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Są świetną alternatywą dla chleba.

Dla lubiących obfity i smaczny posiłek znakomitą opcją będą ciasta twarogowe, które równie szybko przyrządza się. Składniki na te tortille to mąka, jajko, twarożek, olej słonecznikowy i sól. Można je również ugotować z nadzieniem.

Placki ziemniaczane są popularne w kuchni fińskiej. Składniki do ich przygotowania: mąka, ziemniaki, śmietana, masło i sól. Lepiej upiec je w piekarniku.

Ciastka miodowe są również znane w kuchni. Do ich przygotowania potrzebne będą następujące produkty: mąka, miód, cukier, jajka, olej słonecznikowy. Są również dobre, ponieważ pomagają radzić sobie z przeziębieniami.

Ciastka kukurydziane z mlekiem świetnie nadają się na śniadanie. Bardzo oryginalnie prezentują się wafle ryżowe, które doskonale nadają się również na obfite śniadanie.

W kuchniach świata bardzo popularne są podpłomyki tureckie, uzbeckie, indyjskie i meksykańskie, których przepisy są w dużej mierze podobne, ale jednocześnie mają różnice narodowe. Na przykład uzbeckie placki wypieka się w specjalnym glinianym piecu - tandoor. Ponieważ oni mają specjalny smak i aromat.

Szczególnie popularne są serniki, które przygotowuje się w zaledwie 5 minut. Są przygotowywane z mąki, kefiru i twardego sera. W razie potrzeby można je przygotować z nadzieniem według własnego gustu. Ciasta są miękkie, z wyjątkowym kremowy smak(dzięki serowi). Zwykle są smażone na patelni, ale będą smakować lepiej, jeśli zostaną ugotowane w piekarniku. Możesz gotować takie ciasta ze śmietaną, wtedy staną się jeszcze smaczniejsze. Takie ciasta będą już nazywane pączkami.

Serniki w 5 minut.

Aby zrobić serniki w 5 minut, będziesz potrzebować:

Ser twardy - 200 g
mąka - 2 łyżki.
cukier - 0,5 łyżeczki.
sól - 0,5 łyżeczki.
kefir - 1 łyżka.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Jak zrobić serniki w 5 minut:

1. Kefir wlać do miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać i odstawić na około 2-3 minuty.
2. Natrzyj ser na drobną tarkę, dodaj do kefiru. Następnie dodaj mąkę, cukier i sól. Zagniatamy ciasto.
3. Rozwałkuj ciastka z ciasta.
4. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Rozprowadzamy nasze ciasta.
5. Smaż ciastka z obu stron pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.

Możesz zrobić nadziewane tortille z serem. Nadzienie może być szynką, gotowana kiełbasa lub zieleni. Zmiel produkty na nadzienie, a następnie włóż je na środek zwiniętego ciasta i uszczypnij jak wapno, ale nie zostawiaj dziury. Ponownie rozwałkuj nadziewane ciasto, a następnie usmaż na patelni z obu stron.

Serniki najlepiej jeść na ciepło. Jeśli zdążyły ostygnąć, zaleca się podgrzanie przed użyciem.

Smacznego!

Serniki z nadzieniem mięsnym.

Aby zrobić serniki z nadzieniem mięsnym, będziesz potrzebować:

Sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.
twardy ser - 1 łyżka.
cukier granulowany - 0,5 łyżeczki.
mięso mielone - 1 łyżka.
soda stołowa - 0,5 łyżeczki.
mąka pszenna - 2 łyżki.
rafinowany olej słonecznikowy
kefir - 1 łyżka.

Jak zrobić serowe tortille z mięsem:

1. Trzy serki na bardzo grubej tarce.
2. Dodaj wymaganą ilość sody, soli i cukru do kefiru i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Teraz dodaj mąkę i starty ser do kefiru, ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Podziel uformowane ciasto na kilka kawałków. Rozwałkuj małe płaskie ciastka.
5. Włóż do ciast nadzienie mięsne mięso mielone. W razie potrzeby można go zastąpić mieszanką ziół, grzybów oraz szynki i sera.
6. Połącz krawędzie ciasta, zamykając mięso mielone i rozwałkuj trochę wałkiem do ciasta.
7. Dodaj trochę rafinowanego oleju słonecznikowego na patelnię, aby ciasto się nie sklejało i smaż z obu stron. Lub upiecz w piekarniku. W takim przypadku posmaruj blachę do pieczenia olejem, w przeciwnym razie ciastka przykleją się, a ciasto się spali.

Smacznego!

Serniki w piekarniku.

Aby zrobić serniki w piekarniku, będziesz potrzebować:

Mąka - 2 łyżki.
masło - 50 g
sól - ½ łyżeczki
twardy ser (tarty) - 0,5 łyżki.
musztarda - 1 łyżeczka
mleko - 2/3 łyżki.

Jak zrobić serniki w piekarniku:

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj zmiękczone masło i sól. Pocieramy wszystko.
2. Dodaj ¼ szklanki drobno startego sera, mleka i musztardy. Zagnieść miękkie ciasto.
3. Odstaw ciasto na 10 minut. Następnie rozwijamy warstwę o grubości 2 centymetrów. Z warstwy wycinamy około 12 ciastek.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj olejem. Rozłóż tortille i posyp je pozostałym tartym serem (1/4 szklanki).
5. Ciastka pieczemy 20 minut, najlepiej na niższym poziomie piekarnik.

Smacznego!

Meksykańska tortilla.

Aby się przygotować meksykańska tortilla tortilla, będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - 2 łyżki.
masło - 1 łyżka. l.
woda - ½ łyżki.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka

Jak zrobić meksykańską tortillę:

1. Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól do dużej miski.
2. Do mąki dodaj łyżkę zmiękczonego masła. Zmiel składniki, aż utworzą się bardzo drobne okruchy.
3. Wlej wodę do miski i zagniataj ciasto, aż dobrze zachowa swój kształt. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody.
4. Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć czystą ściereczką nasączoną wodą (wilgotną) i pozostawić na 15 minut.
5. Po kwadransie podziel ciasto na 12 równych kawałków. Zwiń każdy kawałek w małą kulkę.
6. Ułóż kulki ciasta na posypanej mąką blacie (stół, deska) i rozwałkuj je wałkiem do ciasta na płaskie placki. Średnica każdego ciasta powinna wynosić około 20 cm.
7. Dokładnie rozgrzej patelnię żeliwną.
8. Rozkładając pojedynczo, smaż ciastka na średnim ogniu z obu stron, aż pojawią się złotobrązowe plamki.
9. Połóż gotowe tortille na stosie na talerzu i podawaj. Aby tortille pozostały ciepłe do momentu podania, możesz je przykryć suchą ściereczką.

Aby tortilla była jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, do ciasta można dodać aromatyczne zioła, mieloną paprykę, czerwony lub czarny mielony pieprz, mieszankę papryki, sproszkowany czosnek.

Możesz podawać tortille jako samodzielną przekąskę (na przykład z wybranym sosem), jako bazę wielu pysznych dań lub jako alternatywę dla chleba.

Ciesz się posiłkiem!

Podpłomyki z serem Adyghe.

Aby zrobić ciasta z serem Adyghe, będziesz potrzebować:

Mąka - 500 g
woda - 1 łyżka.
drożdże suszone - 15 g
sól - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Ser Adyge - 300 g
jajka - 2 szt.
kwaśna śmietana - 3 łyżki
Sól

Jak zrobić płaskie ciasta z serem Adyghe:

1. Rozcieńczyć drożdże w dużej misce z ciepłą wodą, odstawić na chwilę. Następnie dodaj mąkę i sól.
2. Ugniataj ciasto na gładką masę, następnie przykryj ściereczką i wyślij w ciepłe miejsce. Odstawić na około godzinę.
3. Następnie ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 12-14 kawałków, przykryć ręcznikiem i odstawić.
4. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie. Ser zagnieść widelcem, dodać 1 jajko i 1 białko, śmietanę, dodać trochę soli i dokładnie wymieszać.
5. Teraz z każdego kawałka ciasta formujemy ciasto z bokami, a następnie układamy nadzienie. Wysyłamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
6. Połącz żółtko z niewielką ilością wody. Nasmaruj wierzch ciastek.
7. Upiec tortille w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na złoty kolor.

Smacznego!

Serniki z kwaśną śmietaną.

Aby upiec serniki ze śmietaną, będziesz potrzebować:

Na jedno ciasto:

Mąka to prawie szklanka
kwaśna śmietana - pół szklanki
tarty twardy ser - prawie szklanka
sól, przyprawy, zioła - do smaku
soda na czubku noża

Jak upiec serniki ze śmietaną:

1. Wrzuć sodę, sól, przyprawy do śmietany. W przesianej mące - ser, zioła i inne dodatki. Zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkować na mące.
2. Rozgrzej zwykłą patelnię. Lepsze żeliwo. Ale teraz - jeśli chcesz posmaruj patelnię olejem roślinnym, jeśli chcesz ją wysuszyć - nie przyklei się! Mocno się rozgrzewamy. Włożyli ciasto i zamknęli pokrywkę. Średni ogień. Odwróć łopatką. Można przewrócić na naczynie.
3. Z drugiej strony piecz przez około pięć minut. Bez różnicy z pokrywką lub bez. Wszystko.

Smacznego.

Płaskie ciasta uzbeckie.

Aby upiec tortille uzbeckie, potrzebujesz następujących składników (obliczonych na 4-5 tortilli):

2 szklanki mleka
50 g roztopionego masła
11 g suchych drożdży (1 saszetka)
2 jajka
2 łyżeczki cukru
3 łyżeczki soli
6,5 szklanki mąki (ok. 1 kg)
1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżka. łyżka kefiru
sezam do posypania (można zastąpić makiem).

Podpłomyki uzbeckie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Do miski wlać 1 szklankę ciepłego mleka, dodać 2 łyżeczki cukru i drożdży, rozcieńczyć i odstawić na kilka minut, aż drożdże się spienią.
2. W drugiej misce wymieszać pozostałą szklankę ciepłego mleka z masłem, jajkami, śmietaną, kefirem i 3 łyżeczkami soli.
3. Wlej do duży garnek lub miskę z 2 szklankami mąki i dodaj zawartość obu misek. Mieszaj i zagniataj ciasto, stopniowo dodając mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
4. Ciasto układamy w ciepłym miejscu (garnek ciasta można włożyć do miski z ciepłą wodą) na 1-1,5 godziny. W tym czasie objętość ciasta powinna się podwoić.
5. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je. Następnie podziel go na kilka porcji (w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz uzyskać). Każdą porcję zetrzyj lub rozwałkuj na płaski placek, połóż na przygotowanej blasze do pieczenia i odstaw na około 20 minut.Płaski chlebek możesz rozwałkować wałkiem, następnie odciąć talerzem i rozwałkować kolejny placek z resztek.
6. Gdy ciastka opadną, zrób pięścią wgłębienie pośrodku i dobrze dociśnij na środku. W Uzbekistanie istnieje do tego specjalne urządzenie zwane „czakicz” (młot). Ale możesz narysować wzór na cieście pośrodku młotkiem lub zwykłym widelcem.
7. Ciastka posmaruj żółtkiem lub mlekiem, posyp sezamem i odstaw na 15 minut. piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC. Lepiej postawić na półce nieco poniżej środka. Jeśli masz grill, koniecznie włącz go na końcu na kilka minut, aby tortille okazały się złotobrązowe.

Najprawdopodobniej wszystkie ciastka nie zmieszczą się na jednej blasze do pieczenia, dlatego zaleca się ułożenie pozostałych ciastek po zwinięciu na papierze do pieczenia i przykrycie ręcznikiem, a środek i posmarowanie żółtkiem tuż przed pieczeniem.

Smacznego!

Ciasta ormiańskie matnakasz.

Matnakasz ormiański to bardzo smaczny chleb: ma chrupiącą skórkę i śnieżnobiały miękisz, co pod względem liczby dziurek może konkurować z włoską chabattą. Gotowanie matnakaszu ma swoje małe sztuczki: gdy ciasto jest rozwałkowane na matnakasz, nie można mocno dociskać, aby w cieście pozostały bąbelki - to dzięki nim matnakasz okazuje się w środku tak miękki i przewiewny.

Do upieczenia ormiańskich ciastek matnakasz potrzebne są następujące składniki:

500 g mąki
350 ml wody
1 łyżeczka suszonych drożdży
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego

Ormiańskie ciastka matnakasz wypieka się w następujący sposób:

1. Przesiej mąkę i drożdże, dodaj sól, cukier, ciepłą wodę i olej roślinny.
2. Zagnieść miękkie ciasto, aby trochę przykleiło się do dłoni. Trzeba go bardzo dobrze ugniatać przez około 20 minut.
3. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę. Dopasowane ciasto układamy na posypanym mąką stole i odstawiamy na 5 minut.
4. Teraz ciasto należy rozwałkować na owal o grubości 1-1,5 cm, ale należy to robić bardzo ostrożnie, używając lekkiego nacisku, aby nie wycisnąć z ciasta pęcherzyków powietrza.
5. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową, przykryj czystą serwetką i odstaw na 20-25 minut. Nie zapomnij zrobić 2-3 rowków wzdłuż ciasta.
6. Matnakasz włożyć do nagrzanego piekarnika, po 15 minutach skropić wodą i piec do uzyskania brązowej skórki.
7. Po wyjęciu matnakasha z piekarnika ponownie spryskaj go wodą i zawiń w ręcznik, aby się trochę „pocił”.

Smacznego!

Tatarskie podpłomyki z nadzieniem.

Ciasta tatarskie z nadzieniem nazywane są kistybami i są również częścią Baszkiru kuchnia narodowa... Tradycyjnie do nadzienia używano kaszy jaglanej, ale można stosować inne nadzienia, w szczególności puree ziemniaczane. Bardzo wygodny sposób na wykorzystanie resztek owsianki lub puree. Ponadto oryginalna przekąska twarogowa może w nowoczesny sposób służyć jako nadzienie do takich ciast. Gotowanie jest dość proste, ale jedzenie to przyjemność.
Tatarskie podpłomyki z nadzieniem można wypiekać z różnych rodzajów ciasta, ale oferujemy Państwu świeżo parzone: jest łatwe w wykonaniu, jest bardzo wygodne w użyciu, a wałkowanie to sama przyjemność.

Aby zrobić nadziewane tortille tatarskie, potrzebujesz następujących składników:

Do wypełnienia:

Puree ziemniaczane - 1,5 szklanki
cebula - 1 cebula

zielona cebula - 1 pęczek

Dla testu:

Mąka - 3 szklanki
wrząca woda - 1 szklanka
sól - 1 łyżeczka
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
roztopione masło - 50-70 g

Nadziewane tortille tatarskie wypiekamy w następujący sposób:

1. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Razem ze szczypiorkiem, posiekanym w krążki, wymieszać z tłuczone ziemniaki.
2. Mąkę przesiać, dodać sól i olej roślinny, zalać wrzącą wodą i szybko wymieszać łyżką, aby ciasto zebrało się w grudkę. Pozostawić do ostygnięcia przez kilka minut, aby nie poparzyć rąk, a następnie zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Pozwól mu „odpoczywać” przez 20-30 minut.
3. Podziel ciasto na kawałki wielkości śliwki i uformuj z nich cienki placek wielkości patelni. Użyj widelca, aby nakłuć tortille, aby zapobiec wybrzuszeniu, i piecz z obu stron na suchej patelni, aż pojawią się brązowe plamki.
4. Umieść warstwę nadzienia na gorącym podpłomyku tak, aby całość znalazła się na jednej połowie podpłomyka, następnie przykryj drugą połową i posmaruj podpłomyk masłem.

Świetnym dodatkiem do tego śniadania będzie sałatka z tuńczykiem i jajkami. To propozycja dla lubiących obfite i pyszne śniadania.

Smacznego!

Przepis na podpłomyki Hychin.

Aby zrobić tortille Khychin, potrzebujesz:

Mąka - 300 g
kefir - 150 ml
średnie ziemniaki - 2 szt.
ser - 200 g
kolendra - 2 łyżki. l.
sól dla smaku

Jak zrobić tortille Hychin:

1. Przesiej mąkę.
2. Kefir wymieszać z mąką, dodać sól do smaku i zagnieść miękkie ciasto.
3. Kilkakrotnie wrzuć na siłę bryłę ciasta na stół, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 60 minut.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
5. Drobno posiekaj kolendrę.
6. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść w puree ziemniaczanym, ostudzić.
7. Połącz ziemniaki, kolendrę i ser, wymieszaj.
8. Ciasto podzielić na kawałki wielkości jajka kurzego, spłaszczyć ręcznie.
9. Na każde ciasto nałożyć taką samą ilość nadzienia jak ciasto. Złóż brzegi ciasta i ściśnij na górze, aby zrobić okrągłe ciasto. Delikatnie rozwałkuj na wierzchu wałkiem do grubości pół centymetra.
10. Smażyć na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się brązowe plamki.
11. Posmaruj każdy gotowy Khychin masłem.

Podawaj na gorąco, udekoruj ziołami.

Smacznego!

czeczeński chingalsz.

Aby się przygotować Czeczeńskie podpłomyki hingalsh, będziesz potrzebować:

Dla testu:

Mąka pszenna - 600 g
kefir - 500 ml
soda - 1 g
sól - 2,5 g

Do wypełnienia:

Dynia - 650 g
cukier - 75 g
cebula - 100 g
woda - 15 g
sól - 2,5 g
ghee - 150 g

Jak zrobić czeczeńskie podpłomyki khingalsh:

1. Obierz dynię i włóż do rondla skórą do góry. Zalej wodą, przykryj i gotuj do miękkości.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż.
3. Usuń skórkę z gotowej dyni łyżką, zetrzyj ją. Dodaj sól, cukier i smażoną cebulę. Nie wlewaj duża liczba podlać i mieszać do uzyskania gładkości.
4. Podgrzej kefir i wlej do mąki. Dodaj sól, sodę oczyszczoną i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Ciasto podzielić na kawałki i uformować w kulki. Wrzuć każdą kulkę do ciasta.
6. Na połowę każdego podpłomyka nakładamy nadzienie, przykrywamy drugą połówką koła i zamykamy brzegi.
7. Rozłóż płaskie pieczywo na 2 kawałki, upiecz je na rozgrzanej suchej patelni. Gotowe ciasta należy umieścić na patelni owiniętej ręcznikiem i szczelnie zamknięte pokrywką.
8. Po ugotowaniu maczane jest każde ciasto gorąca woda... Połóż na blasze, smarując każde ciastko ghee. Przykryj i pozwól mu się zaparzyć.
Podczas procesu przygotowania można zastąpić kefir serwatką. Po zaparzeniu ciast należy je pokroić na kawałki - na 3, 6 lub 9 kawałków. Następnie nałóż na naczynie i podawaj z gorącym ghee w osobnej misce.

Ciesz się posiłkiem!

Lawasz ormiański w stylu domowym.

Numer opcji 1

Aby zrobić domowy ormiański lawasz, będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - co najmniej 2 łyżki.
jajko - 1 szt.
woda - ½ łyżki.
sól - ½ łyżeczki.

Jak gotować domowy ormiański lawasz:

1. W średniej wielkości misce rozbij 1 jajko i dodaj sól, dokładnie wymieszaj lub nawet lekko ubij składniki, aby kryształki soli się całkowicie rozpuściły.
2. Dodaj wodę do miski, dodaj 2 łyżki. mąkę i dobrze wymieszaj.
3. Ciasto położyć na stole, posypać odrobiną mąki i dobrze zagnieść. Dodaj mąkę, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne i przestanie kleić się do rąk.
4. Gotowe ciasto włożyć do miski, przykryć i parzyć przez 30-40 minut.
5. Pokrój ciasto na małe kawałki i uformuj kulki wielkości jaja kurzego.
6. Rozwałkuj każdą kulkę w cienką warstwę i piecz na suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.
7. Gotowy chleb pita jest natychmiast umieszczany w plastikowej torbie do przechowywania. produkty żywieniowe i pozostawić na 5-7 minut, w przeciwnym razie stanie się suchy i kruchy.

Numer opcji 2

Gotować po ormiańsku cienki pita, będziesz potrzebować:

Mąka - 2,5-3 łyżki.
suche drożdże - 1 łyżeczka
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
woda - 1 łyżka.
cukier - 1 łyżeczka
sól - 2/3 łyżeczki

Jak zrobić ormiański cienki lawasz:

1. Wlej wodę do małego rondla i podgrzej do 40-50 stopni.
2. Przesiej mąkę przez sito.
3. Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, sól, olej słonecznikowy i przesianą mąkę.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, wyrabiać przez 2 minuty i włożyć do natłuszczonej miski. Następnie przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Po godzinie zagnieść ciasto i pokroić na 8-10 kawałków. Przykryj kawałki ciasta folią spożywczą i odstaw na kolejne 5 minut.
6. Dobrze rozgrzej dużą patelnię.
7. Rozwałkuj kawałki ciasta na cienkie placki (nie więcej niż 1-2 mm) i piecz na suchej patelni przez 10-15 sekund z każdej strony. Gdy tylko na powierzchni ciasta pojawią się pierwsze rumiane plamy, należy natychmiast usunąć je z patelni, w przeciwnym razie lawasz wyschnie.
8. Gotowy chleb pita należy ułożyć na tacy lub dużym naczyniu i przykryć ściereczką.
9. Gdy lawasz całkowicie ostygnie, przenieś go do czystej plastikowej torby i przechowuj w lodówce.

Nawet jeśli Twój lawasz okazał się lekko suchy lub nie zdążyłeś włożyć go do torby na czas, to nie ma znaczenia! W Armenii cienki lawasz jest specjalnie suszony po upieczeniu, ponieważ można go przechowywać w suchej postaci nawet do roku. Cóż, a potem, w razie potrzeby, lawasz spryskuje się ciepłą wodą, zawija w ręczniki i umieszcza w polietylenie. Po 20 minutach chlebek pita staje się miękki i tak samo smaczny jak świeżo upieczony. Weź tę uwagę pod uwagę, ponieważ w ten sposób nie możesz zawracać sobie głowy ciastem za każdym razem, ale przygotuj chlebek pita do przyszłego użytku i używaj go kiedy tylko chcesz!

Inna opcja przechowywanie długoterminowe ormiański lawasz- zamrażanie. Ciasta wkładamy do torebki, mocno zawiązujemy i zamrażamy. Wszystko jest bardzo proste!

Możesz chcieć zrobić własną shawarmę. Ale co zrobić, ponieważ chleb pita na patelni okazuje się mieć małą średnicę i nie można w nim owinąć dużo nadzienia. Nie martw się, zawsze jest wyjście! Możesz po prostu włączyć wszystkie palniki na kuchence (gazowej lub elektrycznej), podgrzać dużą blachę do pieczenia wyjętą z piekarnika i upiec na niej chleb pita. W takim przypadku ciasto należy podzielić na mniej kawałków niż wskazano w powyższych przepisach.

Z ormiańskiego lawaszu możesz przygotować różnorodne przekąski, ciasta francuskie, bułki. On jest także świetna alternatywa zwykły chleb. A także – można po prostu maczać kawałki chleba pita w roztopionym maśle i popijać mocną słodką herbatą. To jest pyszne!

Ciesz się posiłkiem!

Podpłomyk Khichin z ziemniakami i cebulą, Khichin z serem i ziołami.

Aby ugotować chichin z ziemniakami i cebulą, chichin z serem i ziołami, będziesz potrzebować:

Dla testu:

Mąka - 3 łyżki.
kefir - 1 łyżka.
soda - 1 łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia nr 1:

Ziemniak
cebula
masło
Sól

Do wypełnienia nr 2:

Ser
czosnek
warzywa

Jak gotować Chichin z ziemniakami i cebulą, Chichin z serem i ziołami:

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej kefir do dużej miski, dodaj sodę, a następnie mąkę i sól. Aby ciasto było bardziej puszyste, mąkę można wcześniej przesiać. Ciasto dobrze zagnieść, aby było elastyczne i nie pękało podczas dalszego wałkowania.
2. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
3. Gdy ciasto „odpoczywa”, należy przygotować nadzienia.
4. Do pierwszego nadzienia obierz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź wodę, zrób puree z dodatkiem masła. Ziemniaki należy bardzo ostrożnie ugniatać, aby nie pozostały duże kawałki, w przeciwnym razie mogą w przyszłości połamać ciasto. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na maśle i wymieszać z puree ziemniaczanym. Wypełnienie nr 1 gotowe!
5. Aby przygotować drugie nadzienie, zetrzeć ser (adyge, feta, ruski) na drobnej lub średniej tarce. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Opłucz warzywa (pietruszka, koperek, kolendra, zielona cebula), osusz i drobno posiekaj nożem. Umieść wszystkie składniki w jednym pojemniku i dobrze wymieszaj. Wypełnienie numer 2 jest gotowe!
6. Ciasto podzielić ręcznie na kawałki lub rozwałkować na grubą kiełbasę i pokroić na równe części. Uformuj ciasto z każdego kawałka rękami. Umieść nadzienie na środku każdego podpłomyka (na jednej połowie podpłomyków - nadzienie nr 1, na drugiej - nadzienie nr 2). Zamknij brzegi ciasta, tworząc rodzaj worka.
7. Następnie każdą „torbę” rozwałkować wałkiem do cienkiego ciasta o grubości około 5 mm. Rozwałkuj bardzo ostrożnie, aby ciasto się nie złamało.
8. Smaż hichin na gorącej suchej patelni z 2 stron, aż ciasto stanie się białe i zaczną pojawiać się na nim rumiane plamki. Przybliżony czas smażenia z jednej strony to 3-5 minut. Jeśli w trakcie smażenia hichiny z nadzienie ziemniaczane zacznie się nadmuchiwać - możesz je lekko przekłuć widelcem, aby uwolnić nagromadzone powietrze. Nie należy przekłuwać Khichin serem, ponieważ nadzienie zacznie wypływać z dużą prędkością i palić się.
9. Gotową hichin układamy jeden po drugim na talerz, obficie smarując każde ciasto masłem.

Pyszne hichiny można podawać natychmiast po przygotowaniu. Najlepiej jednak przykryć je talerzem i osuszyć ściereczką i odstawić na 10-15 minut. Nasączone masłem i aromatem nadzienia, ciasta będą jeszcze smaczniejsze!

Możesz podawać ghee, jogurt naturalny, ayran, śmietanę, świeże warzywa i zieleni.

Pomóż sobie w zdrowiu!

Ciasta z mąki kukurydzianej.

Aby zrobić tortille z mąki kukurydzianej, będziesz potrzebować:

Mąka kukurydziana - 400 g
mąka pszenna - 400 g
kasza manna - 200 g
sól - 2 łyżeczki
cukier - 5 łyżeczek
kefir - 300 ml

Jak zrobić tortille z mąki kukurydzianej:

1. Wystarczy wszystko wymieszać, przykryć folią i odstawić (mąka kukurydziana i kasza manna wchłoną płyn, ciasto lekko puchnie).
2. Bierzemy po jednym kawałku ciasta, a po zanurzeniu w mące, żeby się chyba nie kleiło, rozwałkowujemy.
3. Zrolowane koła przesuwamy papierem do pieczenia lub kalką techniczną, nie zapominając na wszelki wypadek posypać je odrobiną mąki.
Tortille można zamrozić lub po prostu przechowywać w lodówce, ale w tym przypadku nie zapomnij zapakować ich w torbę, cóż, trwałość w lodówce będzie krótsza niż w zamrażarce, ale na pewno leżą normalnie przez półtora tygodnia, najważniejsze - w najzimniejszej komorze aparatu, aby je położyć.
Przygotowuje się je również bardzo prosto: wsyp nadzienie (cokolwiek) i wstaw do piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza, lub możesz użyć pod grillem, jeśli taki jest. Jak tylko ciastka zarumienią się, wyjmij je i zjedz!

Smacznego!

Fińskie ciastka żytnie.

Aby zrobić fińskie ciasta żytnie, potrzebujemy:

Mąka żytnia - 1 łyżka.
jogurt naturalny (niesłodzony) - 200 ml
miód - 1-2 łyżeczki.
soda - 1 łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1 łyżka. l.

Jak zrobić fińskie tortille żytnie:

1. Zacznijmy od wymieszania jogurtu z miodem w jednej misce (najlepiej od razu weź wygodną głęboką miskę) i dodaj tutaj olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie (ubij widelcem lub trzepaczką).
2. W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki - mąkę, sól i sodę (wskazane jest przesianie mąki przez sito). Teraz połącz suche składniki z płynnymi, stopniowo dodając do miski mąkę do jogurtu. Zagniatamy lepkie ciasto (powinno być pozbawione grudek), które następnie zwijamy w jedną dużą kulkę. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny.
3. Powierzchnię roboczą stołu dokładnie posyp mąką, następnie wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj wałkiem na stosunkowo cienką warstwę (grubość ok. 1 cm). Teraz wycinamy małe ciasteczka z ciasta o dowolnym kształcie i od razu kładziemy je na przygotowanej blasze do pieczenia (czyli nasmarowanej odpowiednią ilością oleju roślinnego i lekko posypanej mąką).
4. Następnie nakłuwamy każde ciasto widelcem w kilku miejscach i wysyłamy do nagrzanego piekarnika, aby upiec do miękkości i utworzy się rumiany odcień (przez około 15-20 minut, w temperaturze 220 stopni).
5. Podawanie gotowych tortilli z piekarnika najlepiej jest na ciepło, razem z ulubionym miękkim serem, świeże pomidory lub odwrotnie, z marynowanymi warzywami. A do tego są bardzo smaczne z gruszką i cienkimi plastrami boczku, uwierz mi, naprawdę jest! Co najważniejsze, nie bój się eksperymentować!

Ogólnie szybki i wygodny przepis, który przyda się na każdą okazję - jeśli chodzi o dekorację świąteczny stół i wprowadzenie pewnego rodzaju urozmaicenia w codziennej diecie! Dodatkowo możesz za każdym razem tworzyć nowe odmiany fińskich tortilli żytnich, dodając za każdym razem nowe przyprawy - kminek, kolendrę lub inne suszone zioła i przyprawy. Są również przechowywane przez bardzo długi czas.

Smakuj wszystkim!

Tortille żytnie.

Aby zrobić tortille żytnie, będziesz potrzebować:

Mąka żytnia - 450 g + trochę więcej
jajko kurze - 4 szt.
masło - 150 g
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
cukier - trochę mniej niż pół szklanki
proszek do pieczenia - 1 saszetka
sól dla smaku

Jak zrobić tortille żytnie:

1. Przesiej mąkę na stół, zrób małe zagłębienie na środku, dodaj resztę składników i zagniataj ciasto.
2. Możesz to zrobić inaczej. Ubij jajka z cukrem. Ubijając bez przerwy, dodaj śmietanę, a następnie zmiękczone masło. W rezultacie masa powinna być całkowicie jednorodna.
3. Mieszankę wlewaj stopniowo do mąki i wyrabiaj dość strome ciasto, stopniowo dodając do niego mąkę.
4. Ciasto podzielić na kulki po ok. 100 g każda (w efekcie powinno się otrzymać 10-11 kulek), nadać im kształt ciastek wałkiem do ciasta, posmarować ubitym jajkiem, naciąć nożem.
5. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia, dobrze naoliwione i piecz w piekarniku w 180-200 stopniach przez 15-20 minut.
Schłodź podpłomyki na ruszcie i podawaj z mlekiem lub innym napojem do wyboru.

Smacznego!

Ciastka żytnie ze śmietaną.

Aby zrobić ciastka żytnie ze śmietaną, będziesz potrzebować:

Cukier - 1 łyżka.
masło - 1 łyżka.
jajka kurze - 5 szt.
kwaśna śmietana - 0,5 łyżki stołowej.
soda, gaszona octem - 0,5 łyżeczki.
sól dla smaku
mąka - 900-1000 g
jajko kurze do smarowania -1 szt.

Jak zrobić ciasta z mąki żytniej i śmietany:

1. Wyrobić ciasto ze wszystkich dostępnych składników.
2. Teraz nadszedł czas na toczenie kulek z powstałego ciasta.
3. Rzuć każdą kulkę niezbyt cienko.
4. Na każdym cieście wykonujemy kilka kawałków w kształcie krzyża i smarujemy je ubitym jajkiem.
5. Nasze przyszłe ciasta pieczemy w piekarniku przez około 25-30 minut w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza.
Odstaw do ostygnięcia i podawaj na ciepło.

Teraz wszystko jest gotowe. Bardzo prosty i pyszny. Uwielbiam takie ciasta z kwaśną śmietaną (jak mówią, kwaśnej śmietany nie da się zepsuć) i gorącą zieloną herbatą.

Dla miłośników sera i prostego pyszne wypieki Gorąco polecam spróbować tych serników na kefirze na patelni. Smażone są bez oleju lub w minimalnej jego ilości. Okazują się bardzo smaczne i aromatyczne. Ciasto na te tortille jest wyrabiane w dwóch stopniach i wymaga właściwie tylko 3 głównych składników: kefiru, sera i mąki. Smażenie zajmuje nie więcej niż 15 minut. Szybki, smaczny i pożywny. Idealny dla tych, którzy nie mają możliwości spędzania dużej ilości czasu w kuchni.

Informacje o smaku Chleb i tortille

Składniki

• ser (twardy/półtwardy) - 150 g,
• kefir - 300 ml,
• cukier - 1 łyżeczka,
• sól - 0,5 łyżeczki,
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• mąka - 350-400 g.

Jak gotować serniki na kefirze na patelni

Ciasto na takie ciasta zagniata się bardzo szybko, nie trzeba leżeć przed krojeniem, dlatego lepiej jest natychmiast rozgrzać patelnię. Następnie bierzemy głęboką miskę i wysyłamy do niej kefir. Zawartość tłuszczu w kefirze nie jest szczególnie ważna, bierzemy to, co jest dostępne, nawet trochę nieświeży się nada. Lekko podgrzewamy kefir w kuchence mikrofalowej (dosłownie 15-20 sekund, do lekko ciepłego stanu) i dodajemy do niego cukier, sól i proszek do pieczenia.

Masę ugniatamy trzepaczką, aż pojawią się małe bąbelki - to naturalna reakcja kefiru na proszek do pieczenia. Po przetarciu sera na grubej tarce, załaduj go do miski z kefirem.

Wymieszaj mieszaninę i przesiej mąkę do miski.

I zagnieść miękkie ciasto. Z powodu startego sera bułka nie jest jednolita, z zabawnymi serowymi „pryszczami”. Ciasto łatwo się zagniata, ale lekko przykleja się do blatu i wałka, a przy krojeniu wymaga niewielkiej dodatkowej ilości mąki do posypania.

Zaraz po wyrobieniu dzielimy naszą pryszczową bułkę na kilka mniej więcej równych części wielkości dużej mandarynki. Mam siedem takich części. Każdą część posypujemy mąką.

W tym czasie patelnia powinna być już wystarczająco rozgrzana, dlatego natychmiast po uformowaniu zaczynamy zwijać koloboki w płaskie ciasta. Średnica ciastek będzie zależeć od wielkości koloboków, grubość powinna wynosić 3-5 ml.

Zrolowane ciasto wysyłamy na patelnię i smażymy pod pokrywką, aż się zrumienią z obu stron. Ciasta powinny iść w górę!

Podczas smażenia nie dodaje się oleju roślinnego lub dodaje się go do minimalne ilości, w przeciwnym razie ciastka będą zbyt tłuste.

Gotowe serniki na kefirze są smaczne i zimne, ale nadal lepiej podawać je na ciepło, gdy ser roztopiony podczas smażenia nie ma czasu na zestalenie, nadając ciastkom apetyczną warstwę. Bardzo smaczne!

Podawaj takie tortille jako zamiennik chleba i po prostu jako przekąskę ze słodką herbatą i (lub) kwaśną śmietaną.

Sieć zwiastuna

Serniki z szynką na kefirze na patelni

Wśród dania orientalne jest wiele prostych i bardzo szybkich w przygotowaniu. Bardzo lubię serniki z szynką. Nie wymagają dużo czasu i energii, ale są aromatyczne, sycące i smaczne. Nie musisz nawet wzywać rodziny do stołu - sami pachną z kuchni.

Ugotowanie pozornie skomplikowanego dania jest bardzo proste. Skorzystaj z naszego szczegółowy przepis, a serniki z szynką można zrobić na kefirze na patelni. W zwykłych warunkach domowych, bez specjalnych urządzeń.

Składniki na 2-3 porcje:

• Szynka (tarta) - szkło;
• Ser (odmiany twarde, tarty) - 1 szklanka;
• Mąka - 2 szklanki;
• Kefir (tłusty) - 1 szklanka;
• Sól - 3 g;
• Soda - 3 g;
• Cukier - 3 g.

Przygotowanie:

1. Na początek przygotujemy niezbędne produkty tak, aby były pod ręką. Ser i szynkę nacieramy osobno na tarce, zostawiamy w różnych naczyniach. Ser trzy drobno i szynka - gruba.
   Do ciasta potrzebujemy wszystkich składników o temperaturze pokojowej (w ten sposób nasze ciasto zmieści się szybciej), wcześniej wyjmujemy je z lodówki lub podgrzewamy trochę w kuchence mikrofalowej.
2. Teraz weź kefir, wlej go do miski, dodaj sól, cukier, sodę (to około 0,5 łyżeczki każdy) i wszystko dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby biczowania. Musisz tylko zamieszać. Najlepiej wziąć domowy jogurt, jeśli go nie ma, każdy tłusty kefir jest dobry.
3. Następnie dwukrotnie zasiewamy mąkę, dodajemy ją do kefiru i wysyłamy tam starty ser. Teraz ugniataj ciasto rękami. Powinniśmy być miękka, ale elastyczna.
4. Aby tortille dobrze działały. Pozostaw ciasto w misce w ciepłym miejscu na 15-20 minut (nie zapomnij przykryć czystym ręcznikiem). W tym czasie znacznie się uniesie i stanie się miękka, elastyczna.
5. Teraz rozłóżmy się gotowe ciasto na desce lekko posypanej mąką i rozwałkuj na bułkę. Następnie kroimy samą rolkę na równe części i wytaczamy z nich kulkę. Z tej ilości ciasta powinieneś otrzymać około 8 kawałków takich samych kulek.
6. Teraz za pomocą wałka do ciasta rozwałkujemy okrągłe ciasto z kulek na wielkość Twojej patelni.
7. Następnie umieść 2 łyżeczki na środku. starta szynka, spłaszcz ją trochę, ale nie dosięgaj krawędzi ciasta, uszczypnij krawędzie, zrób worek ciasta.
8. Cóż, teraz tę torbę trzeba ponownie rozwinąć wałkiem do ciasta do wielkości patelni.
9. Nasze ciasta smażymy na gorącej patelni z Oliwa z oliwek, a jeśli nie, to z dowolnym warzywem (bezwonny). Musisz już nałożyć ciasta gorąca patelnia... Zachowaj środek ognia.
10. Smażyć do uzyskania pięknej skórki z jednej strony, a następnie z drugiej.

Tortille podawaj z szynką i serem, gorącą i kwaśną śmietaną lub tak po prostu.

• Weź kefir trochę ciepły, wtedy twoje ciasto wyrośnie szybciej.
• Najpierw umieść podzieloną stronę na patelni, aby ciastka upiekły się bardziej równomiernie.
• Podczas wyjmowania z patelni przygotowane tortille połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
• Zamiast szynki można umieścić dowolne nadzienie: pieczarki smażone z cebulą, wątróbkę, duszona kapusta itp.
• Surowy chleb nie powinien mieć więcej niż 2-3 cm grubości, w przeciwnym razie źle się upiecze.