Smażone ciasta bez drożdży, są szczególnie popularne w naszej rodzinie. Mama zawsze je piekła. Jej podpłomyki i placki to wspaniałe wakacje z dzieciństwa.

Moja starsza siostra też uwielbia je piec. Sprawia, że ​​są wyjątkowe, bardzo smaczne, duże i rumiane. Przed włożeniem ich na patelnię cienko je rozwałkowuje wraz z nadzieniem. Ciasta są wyjątkowe. Dziś przedstawię Wam jej przepis.

Przepis 1

Składniki:

• Zsiadłe mleko (można użyć kefiru) - 0,5 l;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Jajko - 1 szt .;
• Sól - szczypta;
• Cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Wrzuć sodę do kwaśnego mleka. Dobrze wymieszaj, aby w nim wyszło. Następnie wjeżdżamy w jajko i dodajemy cukier i sól. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść na jednolitą masę miękkie ciasto i zwijamy w dużą kulkę, którą następnie kroimy na wygodne porcje. Robimy z nich kiełbaski i tryb na plastry. Te plastry rozwałkować wałkiem do grubości 5 mm.

Ciasto można cienko rozwałkować i wyciąć z nich kółka szklanką o cienkich krawędziach. Na środek takiego koła wyłożyć nadzienie z ciastem i dobrze uformować brzegi. Następnie rozwałkuj gotowe ciasto wałkiem do ciasta. Wychodzimy, placki odstawiamy na 15 - 20 minut, a następnie smażymy. Wlej olej roślinny na patelnię i ułóż ciasto tak, aby były do ​​połowy zanurzone w oleju.

Smażyć ciasta z obu stron, aż uzyskają piękny złoty kolor. Bierzemy dowolne nadzienie do ciast: ziemniaki z wątróbką, kapusta zasmażana z marchewką i cebulą, dowolnym gęstym dżemem, truskawkami lub wiśniami z cukrem, aby sok nie wypływał, dodaj trochę skrobi. Smażone ciasta bez drożdży są gotowe.

Smażone placki z ziemniakami i grzybami, bez drożdży

Możesz również zrobić nadzienie z grzybami:

• Pieczarki - 500;
• Jajka na twardo - 3 szt.;
• Cebula - 200 g;
• Ziemniaki gotowane - 2 szt .;
• Pieprz, sól do smaku.

Ziemniaki ugotować, jajka i drobno posiekać. Dobrze opłucz pieczarki, podsmaż z cebulą i trochę duś. Następnie wszystko wymieszaj, pieprz, sól.

Przepis nr 2 na smażone ciasta bez drożdży od czytelnika Natalia

• Jajko - 2 szt .;
• Kefir - 0,5 l;
• Sól -0,5 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Margaryna - 0,5 opakowania (można masło 50 - 60 g).

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem i solą. Połącz tę mieszankę, sodę zahartowaną octem, stopioną margarynę z kefirem. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać miękkie ciasto. Używając oleju roślinnego, ubij ciasto i odstaw na 30 minut.

Ciasto zbieramy łyżką stołową, nadając mu okrągły kształt rękami. Można użyć dowolnego wypełnienia.

Nie wkładaj ciast ciasno na patelnię, rosną skokowo.

Smażone ciasta bez drożdży - Przepis numer 3

• Cukier - 2 łyżki. łyżki;
• Mąka - 4 szklanki;
• Margaryna - 150 g;
• Śmietana - 12 łyżek. łyżki;
• Soda i sól - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę z sodą i przesiej. Wymieszaj śmietanę, jajka, sól i cukier, aż sól i cukier się rozpuszczą. Ubij trochę zmiękczoną margarynę i stopniowo dodawaj do niej mieszankę śmietany z jajkami, następnie mąkę i szybko (w 20-30 sekund) zagniataj ciasto. Zamiast śmietany możesz dodać kefir, jogurt lub inny kwaśny produkt mleczny.

Prosty przepis na smażone ciasta bez drożdży nr 4.

• Kefir - 1 butelka;
• Jajka - 4 - 5 szt.;
• Margaryna - 200-250 g;
• Szczypta soli;
• Soda - 0,5 łyżeczki.

Kefir ubić z jajkami, dodając trochę soli, sodę gaszoną. Drobno posiekaj margarynę i pozwól jej zmięknąć. Następnie mieszamy mąkę z resztą produktów i delikatnie wyrabiamy ciasto, stopniowo dodając mąkę. Następnie zawijamy ciasto w celofan i wkładamy do lodówki. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Ciasta smażymy na oleju. Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jak widać smażone

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Czas: 10 minut na mieszanie + 35-45 do pieczenia / Porcje: 6 / Forma Ø 20 cm

Składniki

• cukier granulowany 1 szklanka
• cukier waniliowy 1-2 łyżeczki
• jajka 2 sztuki
• kwaśne mleko 1 szklanka
• proszek do pieczenia lub soda oczyszczona 1 łyżeczka
• Mąka pszenna najwyższa klasa 2 szklanki
• dowolne świeże jagody 1 szklanka
• bezwonny olej roślinny do smarowania formy 1 łyżeczka

Jak zrobić ciasto jagodowe z kwaśnego mleka

Ciasto upiecze się w piekarniku, więc wcześniej go włączamy i podgrzewamy do 200 stopni.

Gotowanie jagód: umyj, osusz, jeśli jagody są z nasionami, usuń nasiona. I dam sobie radę: malin nie myć! Nie myj i to wszystko, zwłaszcza jeśli kupiłeś go od babć na rynku, a tym bardziej, jeśli sam go zebrałeś.

Do filiżanki wsypać cukier, cukier waniliowy i jajka, ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 2-3 minuty.

Do ubitej masy wlać mleko, ułożyć proszek do pieczenia lub sodę, dobrze wymieszać łyżką lub szpatułką.

Do masy dodać mąkę, przesiewając ją przez sito.

Ciasto delikatnie wymieszać łyżką, aby nie pozostały grudki. To jest rodzaj kremowej konsystencji, którą powinieneś uzyskać.

Pozostaje wlać jagody do ciasta i wymieszać.

Posmaruj formę cienką warstwą oleju, włóż do niej ciasto. Oczywiste jest, że im mniejsza średnica formy, tym wyższe będzie ciasto. Posiadam formę o średnicy 20 cm.

Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego piekarnika i aby spód ciasta się nie przypalił, na dno piekarnika stawiamy metalowy kubek z wodą. Ciasto jagodowe zajmie 35-45 minut, aby się ugotować.

Ciasto jest gotowe, gdy dobrze wyrośnie, a wierzch jest pięknie zarumieniony. Jednak lepiej kontrolować proces bez otwierania piekarnika, ale po prostu obserwując przez szkło, w przeciwnym razie ciasto „odpadnie” od spadku temperatury.

Pozostaw ciasto jagodowe do ostygnięcia przez 7-10 minut, wyjmij je z formy i podawaj do stołu.

Rumiany placek z jagodami kwaśne mleko ozdobi każde rodzinne przyjęcie herbaciane, nie zaszkodzi, że jest najprostszy, bo prawdziwy domowe wypieki bardzo uroczy! W razie potrzeby górną część tortu można uzupełnić cukrem lub polewą czekoladową. A jeśli latem są problemy z świeże jagody nie, to zimą według tego przepisu można zrobić ciasto z drobno posiekanymi jabłkami lub dowolnym mrożonym lub jagody w puszkach i owoce.

Aby się przygotować pyszne wypieki, na przykład ciasta, należy najpierw zagnieść ciasto. Sposobów na realizację tego „pomysłu” jest wiele, ponieważ ciasto można „stworzyć” z głównego składnika – mąki z dodatkiem płynu i innych składników. Dziś w naszym menu znajdziemy ciasto z kwaśnym mlekiem. Tutaj szczegółowy przepis jego przygotowanie.

Czas gotowania: 15 minut

Składniki

• 3 szklanki mąki
• Jajko kurze 1 szt.
• Olej słonecznikowy 25 ml
• Zsiadłe mleko 1 szklanka

Realizację przepisu rozpoczynamy od przesiania go do miski. mąka pszenna... W tym celu wykorzystujemy zwykłe sitko lub specjalne urządzenie w postaci kubka z siateczkowym dnem i sprężynowym uchwytem.

Kolejnym „sypkim” składnikiem jest z kolei sól. Ilość tej przyprawy wymagana do testu zależy od Twojego gustu.

Wprowadzone „suche” składniki na ciasto natychmiast wymieszać drewnianą szpatułką, robiąc zagłębienie w środku.

Wbij jedno jajko kurze do powstałego otworu.

Natychmiast dodaj trochę oleju roślinnego.

Lekko wymieszaj jajko i olej roślinny w otworze na mąkę.

Podgrzej trochę kwaśne mleko (jeśli masz je z lodówki) i zacznij wlewać je do mąki porcjami.

W tym samym czasie zaczynamy mieszać mleko oraz masę jajek i masła z mąką.

Wlej więc całą porcję ciepłego zsiadłego mleka.

Ugniataj ciasto rękoma, aż stanie się elastyczne i nie przyklei się do dłoni.

Ciasto przykryć kwaśnym mlekiem bez drożdży ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.

Po około 20 minutach można przystąpić do dalszej pracy z testem.

Hostessy wiedzą, jak wygodnie jest, gdy jest mleko i jak szybko można z niego zrobić ciasta. Ale dość często zdarza się, że niektóre artykuły spożywcze, które nie zdążyły zjeść lub wypić, stają się bezużyteczne i nie pozostaje nic innego, jak wyrzucić je jako niepotrzebne. Ale zawsze szkoda, żeby dobra gospodyni wyrzuciła coś, co można jeszcze w jakiś sposób zastosować. Na przykład jednym z tych najbardziej psujących się produktów spożywczych jest mleko. Ale wszyscy doskonale wiedzą, że kwaśne mleko idealnie nadaje się do robienia ciasta z kwaśnym mlekiem. To ciasto okazuje się bardzo miękkie, delikatne i przewiewne. Możesz też zrobić bardzo smaczne ciasto w kwaśnym mleku z kapustą.

Proponujemy wypróbować kilka przepisów i przekonać się, że ciasto z kwaśnego mleka jest bardzo przyjemne w obróbce, szybkie i łatwe do wykonania. Możesz go również zamrozić i używać przy różnych dogodnych okazjach.

Ciasto z kwaśnego mleka z kapustą: składniki

Tak więc, aby zrobić takie ciasto, będziesz potrzebować:

• Mąka pszenna - 500 g;
• Olej słonecznikowy - 20 g;
• masło - 10 g;
• Zsiadłe mleko - 800 g;
• Kapusta - 250g;
• Cebula - 100 g;
• Cukier - 10 g;
• Soda - 12 g;
• Sól - 5g;
• Cukier - 10 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Pasta pomidorowa - 25 g.

Ciasto z kwaśnego mleka z kapustą: przepis

Przepis na placki smażone na kwaśnym mleku

Ciasta smażone w kwaśnym mleku przyrządza się mniej więcej w ten sam sposób.

• Zsiadłe mleko - 0,5l
• Mąka pszenna - dodawaj w czasie wyrabiania ciasta i przesiewaj
• Jajko - 1 szt. (bez niego jest to możliwe)
• Soda - 1 łyżeczka, najlepiej do spłacenia
• Sól na czubku noża
• Dowolne nadzienie (grzybowe, mięsne, warzywne, słodkie owoce)

Gotowanie ciasta w kwaśnym mleku na smażone ciasta. Dodaj sodę, sól, jajko do mleka i bardzo dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i nie wyrabiaj twardego ciasta. Zawijamy ją w niezbyt grubą kiełbasę, kroimy na kawałki i zwijamy w kółka o średnicy spodka. Nakładamy dowolne nadzienie i smażymy na patelni olej roślinny... Traktujemy naszych gości!

Istnieją również przepisy z dodatkiem drożdży, które nadają się zarówno do ciast, jak i małych ciast. Bardzo dobrze jest też zrobić naleśniki z ciasta w kwaśnym mleku z dodatkiem jabłek, dyni lub czegoś podobnego. Możesz nawet zrobić z niego naleśniki! A jeśli użyjesz margaryny i dodasz rodzynki lub suszone śliwki z suszonymi morelami, wanilią i cukrem, otrzymujesz doskonałe ciasto na ciasto, które możesz posypać cukrem pudrem.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz eksperymentować bez końca. Będzie czas i pragnienie. Można znaleźć wiele przepisów na kwaśne ciasto. Jak widać, tak wartościowy produkt nie zginie, a nawet po zepsuciu można go z zyskiem wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw.