Jak zrobić ciasteczka z mąka kukurydziana? Przepisy na to niezwykły deser zostaną przedstawione w tym artykule.

informacje ogólne

Ciasteczka z mąki kukurydzianej, których przepisy powinny znać wszystkie gospodynie domowe, okazują się nie mniej smaczne i pożywne niż deser z produktu pszennego. Co więcej, taki przysmak bardzo często ratuje tych, którym nie wolno spożywać tradycyjnych wypieków. W końcu dzisiaj jest duża liczba osoby, które mają ciężką reakcję alergiczną na mąka pszenna... Dlatego przepisy na takie wypieki warto mieć w swojej książce kucharskiej.

Ciasteczka kukurydziane: przepisy dla alergików

Niewiele osób wie, ale mąka kukurydziana jest znacznie zdrowsza niż mąka pszenna. Zdaniem ekspertów to dobry lek na anemię. Ponadto produkt ten stymuluje wydzielanie żółci i ruchliwość jelit, a także ma wyraźne właściwości moczopędne.

Jest w stanie usunąć z organizmu wszelkie nadmierne nagromadzenie tłuszczu, wzmocnić zęby i tkanki kostne oraz zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych. Również potrawy wykorzystujące ten produkt to doskonałe pożywienie dla osób cierpiących na gruźlicę czy dolegliwości żołądkowe.

Jak więc zrobić ciasteczka z mąki kukurydzianej? Przepisy na wypieki mogą wymagać aplikacji różne produkty... Jeśli masz alergię na pszenicę, zalecamy zakup następujących składników:

• mąka kukurydziana - 2 pełne szklanki;
• gęsta, tłusta śmietana - około 160 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka deserowa;
• cukier - około 3 duże łyżki w cieście i trochę więcej do posypania domowych przysmaków;
• duże jajko - 1 szt.

Wyrabianie ciasta

Jak zrobić ciasteczka z mąki kukurydzianej? Receptury na ten przysmak wymagają intensywnego wyrabiania bazy. Wsyp cukier do głębokiej miski i rozbij jajko. Po ubiciu składników mikserem dodaj do nich śmietanę.

Po ponownym wymieszaniu produktów wrzuć całą mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia do tej samej miski.

Po wyrobieniu ciasta jest zawijane folia spożywcza i wysłany do lodówki na ¼ godziny.

Proces formowania i pieczenia

Jak prawidłowo formowane są herbatniki z mąki kukurydzianej? Przepisy na omawiane wypieki mogą wymagać użycia różnych narzędzi.

Z gotowego ciasta kukurydzianego odetnij małe kawałki, które następnie zwija się w kulki i lekko spłaszcza w dłoniach. Po otrzymaniu schludnego półproduktu zanurza się go z jednej strony w granulowanym cukrze. Następnie produkt układa się na blasze do pieczenia posypaną częścią do góry.

Po wykonaniu wszystkich półproduktów w ten sam sposób, trafiają one do nagrzanego piekarnika. Piecz kukurydziany deser w 180 stopniach przez około 18-22 minut (aż się zrumieni).

Podawanie do stołu

Jedz z mąki kukurydzianej, najlepiej na ciepło. Jest układany na pięknym talerzu, a następnie podawany gościom wraz z herbatą.

Chude ciasteczka z mąki kukurydzianej: przepisy kulinarne

Jeśli pościsz lub ograniczasz spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, ten przepis będzie dla Ciebie najlepszy.

Więc zrób to sam chude ciasteczka używając mąki kukurydzianej musisz mieć:

• drobno zmielona mąka kukurydziana - 1 szklanka;
• zwykła mąka pszenna - 1 szklanka;
• drobny cukier biały - 0,5 szklanki;
• zimna woda pitna - 100 ml;
• prażone orzeszki ziemne, kruszone - 35 g;
• olej roślinny bez aromatu - 100 ml;
• soda stołowa i ocet - po 5 g.

Przygotowanie ciasta

Należy od razu zauważyć, że dla tych osób, które mają najsilniejsze, dany deser nie zadziała. Wynika to z faktu, że wspomniany zabroniony produkt jest dodawany do ciasta.

Tak więc, aby zagnieść bazę do domowych chudych ciasteczek, musisz wymieszać oba rodzaje mąki na talerzu. Następnie musisz dodać do nich cukier. Następnie połącz olej roślinny i wodę w osobnym pojemniku. W przyszłości konieczne jest dodanie do nich sody oczyszczonej, hartowanej naturalnym octem.

Intensywne mieszanie wszystkich składników daje dość gęste ciasto. Aby „sięgnął”, pozostawia się go pod serwetką na 10-12 minut.

Jak uformować i upiec w piekarniku?

Po przygotowaniu bazy posypuje się ją mieszanką mąki kukurydzianej i pszennej, a następnie zwija w warstwę o grubości do 5 mm. Następnie powstały arkusz jest cięty na koła za pomocą szyjki zwykłego szkła lub kieliszków.

Po posypaniu wierzchu półproduktów smażonymi i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi układa się je na arkuszu z papier do pieczenia... W tej formie produkty trafiają do pieca. W 180 stopniach domowe ciasteczka piec około 20 minut.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak używa się mąki kukurydzianej do gotowania. okazuje się, że jest bardzo smaczny i delikatny) zostały szczegółowo opisane powyżej. Korzystając z nich z pewnością zachwycisz wszystkich członków swojej rodziny.

Ech, czasy już dawno minęły, kiedy dzięki lekkiej paszy Nikity Siergiejewicza (który obiecał Amerykanom, że pokaże swoją matkę Kuzkinowi), kukurydza była królową pól. A potem kukurydza była sprzedawana w sklepach, a mąka kukurydziana była - hałdy! Ale nie, dania z mąki kukurydzianej nie zakorzeniły się w naszej wschodniosłowiańskiej kuchni. Tymczasem mąka kukurydziana (podobnie jak płatki zbożowe) była i nadal pozostaje bardzo popularnym składnikiem kuchni różnych narodów.

Wielu słyszało o słynnej włoskiej polenta lub mołdawski homilia, meksykańskie tortille czy gruzińskie mchadi. Amerykanie (z południa i północy) nadal szanują kukurydzę, aw Europie południowej pozostaje ona wysoko ceniona. A my... Nie mamy się czym pochwalić w tym względzie (poza słodkim paluszki kukurydziane czasy sowieckie). Dlatego możemy nauczyć się tylko sztuki gotowania potraw z mąki kukurydzianej, której receptury odziedziczyli współcześni ludzie od starożytnych Azteków.

Tortille z Meksyku

Jeśli mówimy już o Aztekach, którzy założyli Mexico City, zaczniemy opanowywać przepisy na dania z mąki kukurydzianej z meksykańskich tortilli. Te kukurydziane tortille są pyszne same w sobie i jako baza do wielu dań kuchni meksykańskiej. Prawdziwe tortille wymagają otwartego ognia i specjalnej glinianej patelni. Ale doskonale poradzimy sobie z nimi na zwykłej patelni.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (półtorej szklanki)
• Woda (pół szklanki)
• Margaryna (50 g)

Przygotowanie:

Drobno posiekaj margarynę nożem. Mąkę przesiej i dodaj do margaryny, jest też szczypta soli. Margarynę z mąką ucieramy na okruchy i stopniowo dolewając wodę zagniatamy ciasto. Podziel ciasto na kilka części (w zależności od liczby przyszłych ciast), przykryj ręcznikiem i odstaw na piętnaście minut. Następnie z ciasta rozwałkować okrągłe cienkie placki i smażyć je z obu stron na suchej (bez oleju!) gorącej patelni. Tortille są gotowe! Można je jeść zamiast chleba, można też śmiało gotować...

Na bazie tortilli można zrobić tostado – te same ciasta mączne, ale smażone na oleju. Jeśli włożysz nadzienie między dwie tortille, posyp je serem i usmaż na oleju, powstanie quesadilla. A jeśli wrzucisz nadziewane ciasto do tuby, danie będzie już nazywane burrito. To jest zabawne. Czyż nie? Ale tylko Meksykanie są tak rozbawieni. I na przykład w Gruzji przygotowują bardziej „lakoniczne” ciastka kukurydziane.

Mchadi z Gruzji

Przepisy na mchadi i tortille są bardzo podobne, ale mimo to różne dania... Jeśli interesuje Cię „poczuć różnicę”, przygotuj obie opcje i porównaj.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (3 szklanki)
• Masło (50g)
• Woda (półtorej szklanki)

Do przesianej mąki dodać kawałek masła, szczyptę soli i dodając wodę zagnieść miękkie i lekko lepkie ciasto. Mokrymi rękami formujemy z ciasta podłużne placki, które wkładamy na rozgrzaną patelnię i pieczemy w piekarniku. Ta metoda gotowania mchadi jest najbliższa pieczeniu ich w tradycyjnych kamiennych patelniach „ketsi”. Ale wiele gospodyń domowych smaży mchadi na patelni w oleju roślinnym (jak zwykłe kotlety). Ciasta te podawane są z serem (najlepiej z Imeretianem lub suluguni).

Polenta z Włoch

Ogólnie rzecz biorąc, polenta jest satysfakcjonująca i pyszna owsianka, który pierwotnie był uważany za pokarm dla ubogich. Ale z czasem „rozgryzli” to zamożniejsi Włosi, a poza tym zostali „uszlachetnieni”. Receptury polenty różnią się głównie dodatkami. Przygotowuje się go z serem, warzywami, grzybami, owocami morza, mięso mielone... Spróbuj najpierw zrobić polentę z serem.

Składniki:

• Mąka kukurydziana (350 g)
• Woda (600 ml)
• Mleko (400 ml)
• Masło (150g)
• Ser (200g)
• Ząbek czosnku
• Kawałek czerstwego chleba
• Warzywa

Przygotowanie:

Przygotuj wcześniej ser (tarty) i olej czosnkowy na polentę. W tym ostatnim rozpuść masło na patelni i usmaż w nim zmiażdżony ząbek czosnku. W przypadku polenty bierzemy tylko patelnię z grubym dnem. Wlej wodę i mleko do rondla i zagotuj. Następnie dodać tam pokruszony chleb i cały czas mieszając wysypać całą mąkę. Gotuj na małym ogniu, nie przestając się wtrącać (wygodniej jest to zrobić drewnianą szpatułką). Po ugotowaniu polenty przez około piętnaście minut dodaj do niej starty ser. Dodaj małymi porcjami, czekając, aż cały ser rozpuści się w owsiance. Na sam koniec wylej olej czosnkowy i zdejmij patelnię z ognia. Podawać z ziołami.

Chleb kukurydziany z Ameryki (autor Stephen King)

Czy jesteś zaskoczony? Nie, oczywiście sam mistrz literackich horrorów nie wymyślił tego przepisu i nawet go nigdzie nie opublikował. Ale w jego pracach chleb kukurydziany bardzo często wspominane. Pamiętasz Zieloną Milę? A chleb kukurydziany, którym bohater Toma Hanksa raczył czarnego olbrzyma? I na pewno ten chleb był przygotowany według tradycyjna receptura, który jest wysoko ceniony przez wszystkie gospodynie domowe w stanach Ameryki Południowej.

Składniki:

• szklanka mąki kukurydzianej
• Szklanka kwaśnego mleka
• łyżka cukru
• Niepełna szklanka wody
• Masło (2 łyżki)
• Ciasto do pieczenia (saszetka)
• Soda oczyszczona (ćwierć łyżeczki)

Przygotowanie:

Wcześniej włącz piekarnik i umieść w nim pustą patelnię z grubym dnem (niech się rozgrzeją). W międzyczasie do miski wsyp łyżkę mąki i zalej ją wrzątkiem (niepełna szklanka). Ubij parzoną mąkę trzepaczką i dodaj rozlane mleko(kefir, jogurt) i jajko. W innej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i wlej wszystko do płynnej mieszanki. Ugniataj ciasto (trzepaczką lub widelcem, ale nie mikserem), aż wszystkie grudki się rozpuszczą.

Wyciągamy patelnię z piekarnika i roztapiamy się na niej masło... Wlej olej do ciasta i posmaruj całą patelnię resztkami. Ponownie wymieszaj ciasto i wlej je do foremki. Pieczemy od dwudziestu do trzydziestu minut. O gotowości chleba decyduje złocista skórka i moment, w którym zaczyna się oddalać od ścianek patelni.

Notatka:

Pikantne dodatki i nadzienia (czerwona papryka, szafran, czosnek, wędliny tostowe, sery itp.) dodawane są do ciasta tuż przed wlaniem do formy.

Ogólnie rzecz biorąc, mąka kukurydziana jest uważana za dietetyczną i przydatny produkt... Nie bez powodu przepisy z niego są tak „wielonarodowe”. Więc nie przechodź obok, gdy zobaczysz torbę mąki kukurydzianej na ladzie supermarketu. Wypróbuj siebie jako badacza kultury starożytnych Azteków, którzy nie tylko kochali kukurydzę, ale także ją czcili, nazywając ją swoim złotym słońcem.

Zwykle pomysł na ciastko pojawia się, gdy zostaje trochę niewykorzystanej mąki. Jest to znacznie bardziej powszechne w przypadku mąki kukurydzianej. A to jest bardzo dobry pomysł! A co najważniejsze – niesamowicie szybko.

Korzyści z mąki kukurydzianej

Ten produkt zawiera wszystkie ogromne zalety samej kukurydzy. Piękny kolor, wyjątkowa struktura i niepowtarzalny smak - idealna mąka do wypieków. Jest również bezglutenowa, co stało się prawdziwym zagrożeniem nie tylko dla osób chcących schudnąć. Zrobione z niej ciasteczka są o wiele zdrowsze i bezpieczniejsze dla dzieci pod kątem alergii.

Ten produkt jest przechowywany w stanie gotowym znacznie dłużej. Oznacza to, że ciasteczka pozostają chrupiące i świeże przez długi czas, jakby właśnie zostały wyjęte z piekarnika. Dobrze zachowuje swój smak i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi.

Posiekana kukurydza szybko nasyca organizm, przynosząc ze sobą wiele mikro i makroelementów, witamin i minerałów. Zawiera dużo białka roślinnego. Ponadto ma niższą kaloryczność niż pszenica, dlatego polecana jest przez dietetyków. Ponadto wysoka zawartość błonnika ma najlepszy wpływ na pracę jelit.

Prawie wszystkie wypieki z tej mąki są kruchy. Może jednak nie wymagać jajek ani masła. Przecież mąka wykorzystywana jest również w kosmetologii, co po raz kolejny dowodzi jej zalet i wszechstronności.

Prosty przepis na bezglutenowe słodycze

Algorytm przygotowania bezglutenowych ciasteczek kukurydzianych:

Kruche ciasteczka dla dzieci

• 7 g waniliny;
• 220 g mąki kukurydzianej;
• 6 g soli;
• 60 g cukru pudru;
• 220 g mąki pszennej;
• 190 g masła.

Czas - 1 godzina 15 minut.

Zawartość kaloryczna - 447 kcal / 100 g.

Przygotowanie:

1. Przesiej oba rodzaje mąki razem z solą do jednej dużej miski, a następnie wymieszaj je łyżką;
2. W mniejszej misce pokrój masło na kawałki. Pożądane jest, aby był miękki, wtedy łatwiej będzie go wymieszać z wanilią i cukier puder... Możesz użyć cukru, ale proszek szybciej się rozpuści;
3. Ubijaj tę kremową masę mikserem przez około dwie minuty, aby zwiększyła swoją objętość;
4. Stopniowo dodawać masę mączną do masła i zagnieść ciasto. Możesz potrzebować mniej mąki. Nie trzeba dużo ugniatać, wystarczy, aby ciasto zebrało się w kulkę;
5. Ta kula musi być umieszczona w lodówce na godzinę. Lepiej owinąć go folią, aby nie wyschła;
6. Po chwili wyciągnij piłkę i trzymaj ją w pokoju przez około pięć minut. Gdy zmięknie, możesz uformować mniejsze kulki i położyć je na blasze do pieczenia;
7. Ciasteczka należy piec około dwunastu minut, powinny tylko nieznacznie zmieniać kolor w temperaturze 170 stopni.

Ciasteczka z mąki ryżowej i kukurydzianej

• 3 g ciasta w proszku;
• 75 g mąki ryżowej;
• 1 jajko;
• 25 g mąki kukurydzianej;
• 60 g cukru;
• 60 g masła.

Czas - 1 godzina 25 minut.

Zawartość kaloryczna - 408 kcal / 100 g.

Proces gotowania:

1. Najpierw wymieszaj w pojemniku miękkie masło z cukrem, następnie ubić jajko i całą masę ubić mikserem. Powinna wzrosnąć, a ziarna cukru powinny się rozpuścić;
2. Przesiej mąkę ryżową i kukurydzianą razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy maślanej, wyrabiając ciasto;
3. Kulkę tego ciasta należy schłodzić w lodówce, zajmuje to około godziny;
4. Zwiń schłodzoną kulkę w batonik i pokrój ją w równe kwadraty. Aby dobrze ciąć, nóż musi być ciepły;
5. Pokrój kwadraty widelcem i wyślij do pieczenia na blasze na średnim ogniu. Nie trzeba ich trzymać w piekarniku dłużej niż piętnaście minut. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Ciasteczka z orzechami kukurydzianymi

• 130 gramów orzechy włoskie;
• 225 g mąki kukurydzianej;
• 120 g cukru.

Czas - 25 minut.

Zawartość kaloryczna - 363 kcal / 100 g.

Jak gotować:

1. Ubij zimne jajka z cukrem, na wierzchu powinna uformować się piana;
2. Tutaj przesiej mąkę i zamieszaj;
3. Orzechy dość mocno podgrzej na patelni, a następnie zmiel je w dłoniach, aby usunąć nadmiar łusek. Następnie zanurz je w blenderze lub zmiel na kleik orzechowy. Należy go dodać do pozostałych składników. Zamiast orzechów włoskich możesz użyć absolutnie dowolnych innych orzechów, w tym ich mieszanki;
4. Wymieszaj wszystkie składniki i przenieś je do torebki cukierniczej. Jeśli go tam nie ma, możesz rozłożyć ciasteczka bezpośrednio na blasze do pieczenia za pomocą łyżki. Możesz nadać dowolny kształt;
5. Piecz przez około piętnaście minut w 200 stopniach Celsjusza.

Wypieki na czczo

• 110 g cukru;
• 90 ml wody;
• 225 g mąki pszennej;
• 15 ml octu;
• 6 g sody;
• 210 g mąki kukurydzianej;
• 110 ml oleju.

Czas - 30 minut.

Zawartość kaloryczna - 369 kcal / 100 g.

Jak zrobić chude ciasteczka z mąki kukurydzianej bez jajek:

1. Oba rodzaje mąki należy przesiać i dodać do nich cukier, wymieszać;
2. Połącz olej z wodą w osobnym pojemniku, wymieszaj widelcem lub trzepaczką;
3. Rozpuść sodę w dużej łyżce octu, a następnie wlej do płynu wodno-olejowego, wymieszaj;
4. Teraz wlej płyn do mieszanki mąki, wymieszaj i zagnieść dość tłuste ciasto. Nie powinieneś dodawać więcej mąki;
5. Odstawić ciasto na 10 minut, a następnie pokroić na kawałki, które należy zwinąć w kulki. Połóż je na blasze do pieczenia, nie trzeba jej smarować;
6. Następnie wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez maksymalnie dwadzieścia minut.

Bananowe Ciasteczka Z Mąki Kukurydzianej

• 15 ml oleju;
• 4 g sody;
• 1 banan;
• 10 ml octu jabłkowego;
• 60 g mąki kukurydzianej.

Czas - 35 minut.

Zawartość kaloryczna - 209 kcal / 100 g.

Metoda gotowania:

1. Obranego banana należy rozgnieść blenderem ręcznym. Jeśli nie ma blendera, możesz go po prostu dobrze zagnieść widelcem;
2. Następnie dodaj trochę oleju do puree i wymieszaj;
3. Do tej samej miski wlej przesianą mąkę, a także dodaj trochę sody, zahartowanej octem. Wymieszać wszystko;
4. Ciasto będzie dość gęste. Musi być zwinięty w warstwę, niezbyt cienką;
5. Wytnij przyszłe ciasteczka za pomocą formy. Mogą być wykonane w formie emotikonów lub gwiazdek, jak chcesz. Przenieś na matę silikonową;
6. Piec na średnim ogniu przez około dziesięć minut. Ostudź i podawaj.

Przedstawione dzisiaj przepisy są tak proste, jak to tylko możliwe. Dzięki temu można je uzupełnić jak największą ilością składników. Na przykład możesz dodać suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki), owoce kandyzowane, orzechy, nasiona. Możesz nawet dodać gumowate misie.

Ponadto możesz używać i niesłodzone składniki... Mogą to być oliwki lub chrupiące plastry bekonu. Oczywiście wtedy musisz zmniejszyć ilość cukru. Można dodać różne przyprawy: Gałka muszkatołowa, różny przyprawy wmieszać imbir, cynamon, płatki kokosowe, czekoladowe krople, nawet papryczki chili! To zależy tylko od twoich preferencji.

Wszechstronność i wyjątkowy smak mąki kukurydzianej to tylko niewielka część jej zalet. Ciasteczka z niego są zawsze chrupiące i jednocześnie delikatne. Przygotowanie go wieczorem na herbatę to kwestia kilku minut!

Mąka kukurydziana jest podstawowym pożywieniem w Ameryce. Służy do wyrobu pieczywa i napojów. Mąkę wytwarza się poprzez mielenie suszonych ziaren kukurydzy. W zależności od rodzaju kukurydzy smakuje różnie. Pełnoziarnista mąka kukurydziana pomaga w utracie wagi.

Kukurydza jest bogata w witaminy C, B1 i B5, kwas foliowy, błonnik pokarmowy, fosfor, mangan. Produkty kukurydziane - mąki i zboża są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza lutnia.

Naukowcy z Japonii odkryli, że antocyjany zawarte w mące kukurydzianej skutecznie zwalczają gromadzenie się komórek tłuszczowych. Dlatego może być stosowany jako profilaktyka odchudzania. Antocyjany wpływają na funkcję komórek tłuszczowych i stabilizują zespół metaboliczny.

Błonnik pokarmowy w mące kukurydzianej jest ogólnie korzystny. Poprawiają pracę jelit, łagodzą zaparcia, obniżają poziom cholesterolu, regulują poziom cukru we krwi i pomagają zredukować wagę.

Błonnik znajdujący się w mące kukurydzianej zapobiega nadmiernemu spożyciu i pomaga schudnąć poprzez uczucie sytości. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość błonnika, posiłki kukurydziane są mniej kaloryczne niż inne produkty spożywcze. 200 g mąki kukurydzianej zawiera około 10 g błonnika. Dlatego warto włączyć do diety kukurydzę, aby stłumić głód i schudnąć.

Kukurydza zawiera specjalny rodzaj węglowodanów zwany skrobią. Które w przeciwieństwie do zwykłych nie zamieniają się w tłuszcz i nie są trawione w jelicie cienkim, ale fermentowane w jelicie grubym. Podczas tego procesu kwasy tłuszczowe blokują zdolność organizmu. W tym samym czasie zaczyna spożywać tłuszcze spożywane z jedzeniem, a waga osoby spada.

Posiłki z mąki kukurydzianej mogą być szkodliwe dla osób z wysokim wskaźnikiem krzepnięcia krwi. Jednocześnie należy zminimalizować użycie produktów z tego produktu. Nie należy również uwzględniać w swojej diecie dużej liczby dań z mąki kukurydzianej dla osób, u których zdiagnozowano choroby przewodu pokarmowego. Może się zdarzyć, że pestycydy stosowane w uprawie kukurydzy mogą wywołać reakcję alergiczną.

Pieczywo kukurydziane

Aby tłuszcz spożywany z jedzeniem nie zaszkodził sylwetce, musisz włączyć do swojej diety dania z mąki kukurydzianej. Używaj go do pieczenia muffinek, pieczywa, naleśników. Może być używany do sproszkowania dolnej części blachy do pieczenia, aby zapobiec przypalaniu się gotowanych potraw. Połącz przyprawę z mąką kukurydzianą do panierowania pieczonej ryby lub kotletów mięsnych.

Ciastko z mąki kukurydzianej

Jest lekki i nie zawiera dużo kalorii. Możesz go ugotować za pół godziny. Składniki na to ciasto:

• mąka kukurydziana - 1 łyżka;
• jajka - 5 szt .;
• cukier - 0,5 szklanki;
• skórka z jednej cytryny;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 łyżka ocet winny.

1. Najpierw podziel jajka na żółtka i białka.
2. W misce umieścić mąkę kukurydzianą, cytrynę, sól i sodę oczyszczoną gaszoną octem i wymieszać.
3. Dodać żółtka i cukier ubity blenderem.
4. Wszystko ponownie wymieszaj mikserem.
5. W osobnym pojemniku ubij białka na mocną pianę i połącz z pozostałymi składnikami.
6. Wymieszaj je delikatnie.
7. Otrzymane ciasto wlać do przygotowanej formy i piec przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
8. Lekko nawilżać gotowe ciasto można go namoczyć w syropie cytrynowym.

Chleb z mąki kukurydzianej

Ten rodzaj chleba jest popularny w Chile. Aby go przygotować potrzebujesz:

• 0,5 kg pszenicy i 0,5 kg mąki kukurydzianej;
• 1 ostra papryka;
• 2 cebule;
• 3 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany.

1. Dokładnie wymieszaj obie mąki.
2. Dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę i cebulę.
3. Przygotuj blachę do pieczenia smarując spód i boki olejem.
4. Na środku mąki zrób zagłębienie i dodaj ubite jajka i śmietanę.
5. Zagnieść ciasto i umieścić w naczyniu do pieczenia.
6. Wstawić do piekarnika na 35 minut.
7. Chleb jeszcze gorący pokrój na porcje.

Ciasteczka kukurydziane

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 g kukurydzy i 300 g mąki pszennej;
• 20 g drożdży;
• 100 g oleju sezamowego;
• 3 łyżki. l. nasiona kopru włoskiego i kminku;
• szczypta cynamonu.

1. Dodaj do wody trochę proszku cynamonowego i kminku.
2. Do mieszanki dodaj mąkę, drożdże i szczyptę soli.
3. Mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Dodaj olej sezamowy i ubijaj jajka po trochu. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać trochę wody.
5. Gotowe ciasto rozwałkować o grubości 1 cm i pokroić w specjalną foremkę lub szklankę.
6. Połóż pokrojone ciasteczka na koper włoski posypany na spodeczku i lekko dociśnij dłonią. Po ciasteczkach ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
7. Wstawić do piekarnika, gdy temperatura nagrzewania osiągnie 180 stopni. Piecz przez 20 minut.

Mąka kukurydziana: kalorie

Zacznij dbać o swoją wagę od ustalenia swojej idealnej wagi. Trzymaj się z dala od diet, które obiecują szybką utratę wagi w krótkim czasie. Ćwicz regularnie i zbilansuj swoją dietę. Upewnij się, że niezbędne substancje (białka, tłuszcze i węglowodany) dostają się do organizmu. Oblicz kaloryczność posiłków, które spożywasz, aby wszystko zostało wydane.

Aby obliczyć zawartość kalorii w mące kukurydzianej, weź pod uwagę następujący wskaźnik: 100 g pełnoziarnistej mąki kukurydzianej zawiera około 300 kalorii. Można je wykorzystać tańcząc przez 60 minut.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Zboże, takie jak kukurydza, ma wielką wartość przemysłową i spożywczą. Możesz kupić z niego mąkę w prawie każdym supermarkecie. Najważniejszą zaletą tego zboża jest wyższy plon w porównaniu do tradycyjnych zbóż: pszenicy i żyta. Mąka kukurydziana - z takiego produktu można przyrządzać dania, jak za rodzinny obiad i dla świąteczny stół, pozostaje tylko wybrać odpowiedni przepis herbatniki lub inne smakołyki.

Korzyści i szkody wynikające z mąki kukurydzianej

Ten cenny produkt wykonany jest z różne odmiany kukurydza. Jego skład jest bogaty w witaminy z grupy B, potas, żelazo, magnez, wapń. Ponadto ten produkt kukurydziany zawiera skrobię, która jest łatwo przyswajalna przez organizm. Taki produkt jest znany ze swojego właściwości dietetyczne, tj. pomoże w odchudzaniu. W porównaniu z pszenicą kukurydza jest uważana za uprawę bezglutenową.

Pod względem szkodliwości produkt ten sprzyja krzepnięciu krwi i zapobiega przybieraniu na wadze, przez co może zaszkodzić osobom z niedowagą. Ponadto wypieki z mąki kukurydzianej i sam produkt mogą powodować nadmierną produkcję żółci i upośledzać funkcjonowanie chorej wątroby. W dodatku taki produkt na swój sposób Wartość odżywcza gorszy niż odpowiednik pszeniczny.

Co gotować z mąką kukurydzianą

Opisywany produkt ma przyjemny żółty kolor i słodkawy smak. Kaloryczność produktów kukurydzianych (dietetycznych) wynosi 330 kcal na 100 g. Stosując ten rodzaj produktu można ugotować np. kaszę, płatki kukurydziane lub jakiś deser na herbatę lub kawę. Drobne mielenie jest szeroko stosowane do delikatnych i soczystych produktów kulinarnych, a grubego mielenia można używać do pieczenia wątróbek lub domowy chleb... Ten ostatni jest bardzo łatwy w przygotowaniu:

1. Najpierw musisz wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia w głębokim rondlu, aw drugim pojemniku połączyć cukier granulowany z olejem roślinnym i dodatkiem mleka.
2. Następnie wszystko trzeba wymieszać i zagnieść ciasto do konsystencji półpłynnej.
3. Pozostaje wlać ciasto do dużej formy, rozgrzać piekarnik do temperatury 180-200 stopni i tam wysłać chleb. Musisz piec przez około 45 minut.

Piekarnia

Zanim zrobisz ciasto kukurydziane, wybierz opcję pieczenia, która spodoba się całej Twojej rodzinie i gościom. Na przykład można z niego zrobić sernik, bułki serowe, meksykańską tortillę, ciasto kefirowe, muffinki itp. Pieczywo kukurydziane bogate w węglowodany świetnie nadaje się do robienia bezglutenowych ciasteczek – świetnie nadaje się na śniadanie.

Posiłki dietetyczne

Decydując się leczyć krewnych i przyjaciół posiłek dietetyczny ze smakiem kukurydzy zwróć uwagę na abchaską mamalygę, mołdawską i inne opcje. Możesz też zrobić lato kotlety warzywne, do przygotowania której potrzebujesz marchewki i sera. Doskonała opcja mogę być naleśniki dietetyczne na kefirze, włoska polenta, który w rzeczywistości jest owsianką, stekiem warzywnym itp.

Przepisy na mąkę kukurydzianą

Przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie, jak gotować dania z mąki kukurydzianej (często zwanej kukurydzą), wybierz odpowiednią przepis krok po kroku... Naleśniki, naleśniki, ciasteczka od tak zdrowego produkt dietetyczny... Istnieje wiele przepisów na wypieki, zwłaszcza wszelkiego rodzaju ciasta. Jeśli nie wiesz, co wybrać, zwłaszcza jeśli pilnie potrzebujesz przygotować obiad lub kolację, zwróć uwagę na następujące opcje:

• ciasto;
• ciasta;
• mamałyga;
• naleśniki.

Chleb kukurydziany

• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 266 kcal na 100 g.
• Kuchnia: amerykańska.

Nawet młoda gospodyni domowa może ugotować w domu chleb kukurydziany, który zawiera witaminy i minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Ponadto taką mąkę najlepiej łączyć z mąką pszenną, ponieważ nie zawiera glutenu, więc czysty wypiek kukurydzy na drożdżach, bez żadnych dodatków, nie jest zbyt udany. W związku z tym do gotowania będziesz musiał użyć dodatku innych rodzajów mąki.

Składniki:

• mąka pszenna i kukurydziana - po 240 g;
• mleko i jogurt - po 120 ml;
• masło - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• odtłuszczenie morskie - 1 szczypta;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• papryczka chili (zielona) - 1 szt.:
• piórka cebulowe (zielone) - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Obie mąki wymieszać, dodać proszek do pieczenia, drobno posiekaną cebulę i pieprz.
2. Rozpuść około 90 g masła w mleku. Jajko ubić solą, jogurtem, następnie wymieszać z mlekiem i masłem.
3. Po połączeniu wszystkich składników zagnieść ciasto.
4. Tortownicę posmarować pozostałym olejem, równomiernie wlać do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.

Ciasto z mąki kukurydzianej

• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Planując zrobić coś smacznego, zwróć uwagę na tort, który może być świetnym dodatkiem nawet na świątecznym stole. Lekkie ciasto„Fiolet” bez płatków pszennych i tłustej śmietany może zadowolić każdą osobę. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić takie arcydzieło cukiernicze, musisz kupić niezbędne produkty i bądź cierpliwy. Ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki:

• mąka kukurydziana i pszenna - 400 i 150 g;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• cukier na śmietanę - 120 g;
• mleko - 450 ml;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka l.
• skórka z cytryny (opcjonalnie) - 1 łyżeczka;
• czarna porzeczka lub inne jagody - 50 g.:
• orzechy włoskie- 50g;
• żurawina - 25 g;
• purpurowy barwnik spożywczy- 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Dodaj cukier do ciepłej wody, mieszaj do rozpuszczenia. Wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj tam masło, marsz rękoma.
2. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając wodę i cukier. Powinno być półkomfortowe kruche ciasto... Włóż do lodówki na pół godziny.
3. Do krem połóż mleko na średnim ogniu. Zetrzyj żółtka ze skrobią, cukrem i wlej połowę gorącego mleka. Następnie wlej powstałą mieszaninę do pozostałego mleka. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając.
4. Skórkę wetrzeć w krem, przykryć, ostudzić. Następnie podziel go na dwie części, do jednej dodając posiekane orzechy, a do drugiej puree z jagód.
5. Ciasto podzielić na 8 kulek, każdą uformować w skórkę. Piecz ciastka, aż lekko się zarumienią z obu stron. Nadaj każdemu okrągły kształt. Posiekaj sadzonki w blenderze.
6. Zbierz ciasto, smarując ciastka kremem z orzechami i jagodami - pamiętaj, aby naprzemiennie.
7. Dodaj barwnik do pozostałego kremu, wymieszaj i ułóż na wierzchu ciasta. Posyp okruchami. Położyć ciasto w lodówce do impregnacji.

Herbatniki Kukurydziane

• Czas gotowania: 120 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 339 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Pyszne ciasteczka bezglutenowe mogą zastąpić niemal każde śniadanie. Dla wielu przepisy na wypieki z produktów kukurydzianych są nadal postrzegane jako ciekawostka, ale w rzeczywistości ludzie zaczęli używać tego produktu do robienia ciastek, chleba i tortilli od bardzo dawna. Kukurydza odegrała ważną rolę w historii Ameryki, a terytorium współczesnego Meksyku uważane jest za jej ojczyznę.

Składniki:

• mąka kukurydziana - 7 łyżek. ja.;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• olej roślinny - 1/4 szklanki;
• cynamon (mielony) - do smaku;
• jajka - 2 szt .;
• orzechy - 40 g;
• rodzynki - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj 1/4 szklanki masła z cukrem, dodaj pokruszone orzechy, cynamon i rodzynki.
2. Rozbij 2 jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę. Ciasto nie powinno wychodzić z ciasta.
4. Ułóż powstałą masę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia łyżką stołową lub łyżeczką.
5. Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Pasztety z mąki kukurydzianej

• Czas gotowania: 60-70 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 250-300 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: europejska.

Co musisz ugotować pyszne ciasta używając surowej kukurydzy? Konieczne jest przygotowanie odpowiedniego nadzienia. Świetną opcją są jajka z kapustą. Gotowe produkty okażą się nie tylko satysfakcjonujące, ale również bardzo pożywne, ponieważ ziarna kukurydzy są bogate w minerały, witaminy i aminokwasy. Możesz zjeść przekąskę z takimi ciastami podczas każdego posiłku.

Składniki:

• mąka kukurydziana i pszenna - 200 i 70 g;
• kapusta biała - 150 g;
• woda - 150 ml;
• cukier granulowany, sól - po 1 łyżeczce;
• drożdże (szybko działające) - 6 g;
• jajka - 5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto, dodać cukier, drożdże. Pozostaw na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
2. Gdy drożdże spuchną, dodaj jajka, sól. Zamieszać.
3. Dodaj całą mąkę pszenną, trochę mąki kukurydzianej.
4. Podczas wyrabiania ciasta dodaj resztę produktu kukurydzianego, aż masa przyklei się do dłoni. Przykryj ciasto folią spożywczą, odstaw na 1,5 godziny.
5. Na nadzienie posiekaj kapustę, usmaż na średnim ogniu. Posolić, dodać przyprawy, drobno posiekaną połowę cebuli. Dusić kapustę cały czas mieszając.
6. Jajka ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę. Podsmażyć drugą połowę cebuli. Dodaj posiekane jajka.
7. Z ciasta rozwałkuj „kiełbasę”, pokrój na kawałki, z których uformuj kółka. Rozłóż nadzienia.
8. Pieczemy około 20 minut w piekarniku w temperaturze 175 stopni.

Meksykańska tortilla

• Porcje w opakowaniu: 9 osób.
• Zawartość kalorii: 268 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na każdy posiłek.
• Kuchnia: meksykańska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Oprócz różnych dań meksykańskich bardzo popularne są również placki, których recepturę może opanować każdy. W Meksyku tortille to narodowy chleb, który można wykorzystać do przygotowania potraw takich jak tacos, enchilada, burritos itp. Do tortilli można użyć nie tylko kukurydzy, ale także produktów pszennych.

Składniki:

• mąka - 1 szklanka;
• tłuszcz / olej - 25 g;
• sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Połącz mąkę z solą i tłuszczem.
2. Stopniowo dodając wodę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Następnie przykryj i odstaw na 15 minut.
3. Ciasto podzielić na 9 małych kawałków, każdy z nich zwijając, aż stanie się przezroczysty.
4. Piec tortille do pełna gotowość na suchej patelni po obu stronach, aż pojawią się delikatne, rumiane plamki.

Mamałyga

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: ok. 100 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rumuńska, mołdawska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To zdrowe i smaczne danie rumuńskie i mołdawskie jest przed użyciem zwijane w kulki lub krojone na kawałki. Jest również popularny wśród niektórych ludów rasy kaukaskiej. Jedzą małże z roztopionymi skwarkami, startym serem feta, masłem i kwaśną śmietaną. Jako dodatek podawany jest z rybą lub mięsem. Aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszne hominy, zapoznaj się ze składnikami i metodą gotowania poniżej.

Składniki:

• mąka kukurydziana - 2 szklanki;
• woda - 4 szklanki;
• masło - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zacznij od wlania wody do rondla lub kociołka z grubym dnem. Dodaj tam sól.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj. Staraj się unikać zbijania.
3. Postaw na średnim ogniu, gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj pozostałą mąkę, dobrze mieszając.
4. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut, zbierając makaron z boków pojemnika i ponownie mieszając.
5. Danie będzie gotowe, gdy na bokach pojemnika pojawią się skórki.

naleśniki

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 221,8 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Mąka kukurydziana świetnie nadaje się do naleśników, które będą się nieco różnić smak z analogów pszenicy. Gotowe wypieki okaże się, że ma przyjemny aromat i smak. W procesie robienia ciasta naleśnikowego możesz eksperymentować, dodając szczyptę cynamonu lub wanilii. Wskazane jest, aby używać ich na ciepło natychmiast po ugotowaniu. Podawaj z nimi dżem, miód, mleko skondensowane lub śmietanę.

Składniki:

1. mąka pszenna i kukurydziana - 40 i 130 g;
2. olej słonecznikowy- 30g;
3. mleko - 260 ml;
4. jajka - 2 szt .;
5. cukier - 2 łyżki stołowe;
6. sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Ugniatać ciasto naleśnikowe... Aby to zrobić, wymieszaj jajka z cukrem granulowanym. Następnie całą masę ubić trzepaczką lub mikserem na puszystą masę.
2. Następnie dodaj olej i sól, kontynuując pracę mikserem.
3. Dodaj mleko, wymieszaj. Użyj wody, aby zredukować kalorie.
4. Do ciasta dodawać mąkę małymi porcjami. Wszystko dokładnie ubij, aby rozbić grudki mąki.
5. Robić jednorodna masa, który nie powinien być zbyt cienki ani gruby.
6. Patelnię rozgrzać, posmarować cienką warstwą oleju (słonecznikowego). Na środek wylewamy porcję ciasta, szybko rozprowadzamy okrężnymi ruchami.
7. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Zrób to z każdym kawałkiem.

Omówić

Korzystne cechy i szkoda mąki kukurydzianej - przepisy na gotowanie ze zdjęciem