Różne rodzaje serów od dawna słusznie zajmują ważne miejsce w naszej codziennej diecie. Kanapki z serem pomagają nam rano, kiedy musimy zrobić śniadanie. pochopnie”. Krojenie różnych rodzajów sera będzie świetną przekąską na świątecznym stole.

Każdy rodzaj sera jest? fermentowany produkt mleczny a to determinuje jego korzyści dla organizmu.

Sery są bogate:

• aminokwasy;
• lipidy;
• witaminy;
• minerały.

Niektóre z najpopularniejszych rodzajów sera w naszym kraju to sery rosyjskie i holenderskie.

Ilość sera równa około 200 gramów może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie człowieka na składniki odżywcze Oh.

Ser rosyjski ma wysoką zawartość tłuszczu (50%), w porównaniu do 45% tłuszczu ser holenderski

Indeks kaloryczny sera rosyjskiego wynosi 363 kcal na 100 g sera.

Ser holenderski jest mniej pożywny.

Wartość energetyczna Ser holenderski - 352 kcal na 100 g produktu.

Wartość energetyczna sera warkoczowego

Popularny wśród wielu jest przedstawicielem tradycyjnego Kuchnia ormiańska- Chechil ser lub warkocz. Prawdziwego sera Chechil mogą skosztować tylko gospodynie domowe w ormiańskich wioskach, ale producenci serów na skalę przemysłową starali się jak najbardziej zbliżyć kompozycję i walory smakowe swojego produktu do oryginału.

Niekonwencjonalny wygląd sera Chechil pozwala w większym stopniu na zachowanie wszystkich składników odżywczych i mikroelementów surowca w porównaniu z tradycyjnymi bochenkami sera twardego.

Ser pigtailowy jest świetny dostawca wapnia i fosforu do organizmu człowieka a. Zawartość kalorii w tym produkcie jest niższa niż w serze rosyjskim czy holenderskim.

Zawartość kalorii w serze pigtail określa się na 320 kcal na 100 g produktu.

Ser Maasdam i Adyghe

Ser Maasdam to jeden z najlepszych przedstawicieli stare przepisy Szwajcarscy rzemieślnicy. Ten rodzaj sera znany jest od XIV wieku. Ser Maasdam to ser naturalnie dojrzewający.

Jego cechą charakterystyczną są duże „oczy” lub dziury, uzyskany w wyniku wyciskania powierzchni sera gazami, które gromadzą się wewnątrz podczas dojrzewania produktu.

Ten rodzaj sera dzieli się na dwa rodzaje - młody i dojrzały.

Ser Maasdam zawiera 350 kcal na 100 g produktu.

Prawdziwym „ratunkiem” dla miłośników sera, którzy mają oko na swoją wagę, jest ser Adyghe. On jest przedstawicielem miękkie sery... Na zewnątrz bardziej przypomina twarożek niż ser.

Proces produkcji tego rodzaju sera pozwala nie tylko na zachowanie wszystkiego w gotowym produkcie korzystne cechy mleko, ale także odtłuszcz.

Dlatego wielu sportowców dba o włączenie tego rodzaju sera do swojej codziennej diety. W końcu zawiera tylko 80 gramów produktu stawka dzienna białko potrzebne osobie dorosłej.

Ser Adyghe zawiera białka mleka i tłuszcze, które organizm ludzki prawie całkowicie wchłania. ...

Wartość energetyczna Ser Adyge wynosi 240 kcal na 100 g produktu.

Każdy ser dobrze komponuje się z wieloma innymi produktami i jest zawarty w sałatkach i przystawkach, mięsie i Dania z ryb... Ten produkt jest uwielbiany przez wielu w każdej formie.

Zawartość kalorii w serze holenderskim na 100 gram przy wyborze produktu o zawartości tłuszczu 50% 355 kcal. 100 g sera zawiera:

• 26 g białka;
• 26,4 g tłuszczu;
• 3,6 g węglowodanów.

Ser holenderski jest nasycony witaminami A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E, minerałami cynkiem, potasem, magnezem, wapniem, fosforem, miedzią, żelazem, manganem.

Zawartość kalorii w serze holenderskim 45% tłuszczu na 100 gramów 344 kcal. W 100 g produktów mlecznych:

• 25,5 g białka;
• 22,7 g tłuszczu;
• 3,7 g węglowodanów.

Ser holenderski wyprodukowany zgodnie z wymogami GOST ma gładką, twardą skórkę bez widocznych uszkodzeń. Ten produkt o wyraźnym serowym smaku może być lekko pikantny i lekko kwaśny.

Kolor wysokiej jakości sera holenderskiego jest monochromatyczny. W zależności od składu produktu może mieć od prawie białego do wyraźnego żółtego odcienia.

Korzyści z holenderskiego sera

Wiadomo, że zalety sera holenderskiego to:

• produkt przyspiesza wchłanianie węglowodanów, normalizuje poziom cukru we krwi;
• wysoki Wartość odżywcza ser pozwala wykorzystać go do przywrócenia sił podczas silnego stresu fizycznego i psychicznego;
• Ser holenderski jest bogaty w wapń i fosfor, które korzystnie wpływają na zdrowie układu kostnego, tkanki mięśniowej, włosów, paznokci;
• ser zawiera dużo potasu, który korzystnie wpływa na stan serca i naczyń krwionośnych;
• produkt został wzbogacony o sód – minerał, który utrzymuje równowagę wodną w organizmie.

Szkoda holenderskiego sera

Pomimo wielkich zalet holenderskiego sera, nie sposób nie powiedzieć kilku słów o szkodliwości tego produktu:

• ser charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu i kalorii, dlatego jest przeciwwskazany w przypadku zaburzeń czynności wątroby, pęcherzyka żółciowego, nadwagi;

• produkt należy wyrzucić w przypadku wrzodów żołądka i jelit;
• niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję białka mleka w holenderskim serze;
• ser jest przeciwwskazany w chorobie nerek i zapaleniu jelit.

Radzimy bardzo ostrożnie wybierać holenderski ser. Jasnożółty produkt prawdopodobnie zawiera barwniki. Jeśli w skórce sera są pęknięcia, zalecamy również odmowę zakupu: w takich pęknięciach często pojawia się pleśń.

Zwróć uwagę na wszelkie tłuste wydzieliny na powierzchni i krojonym serze holenderskim. Obecność takich plam świadczy o złamaniu zasad przechowywania produktu.

Trudno wyobrazić sobie Holandię bez tulipanów, wiatraków i narodowego sera, który jest dziś znany na całym świecie. Kraj jest największym eksporterem sera na świecie, którego receptura sięga 400 roku n.e. mi. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o zaletach i niebezpieczeństwach holenderskiego sera.

Zalety sera holenderskiego tkwią w wysokiej jakości odżywczej produktu. Jest bogaty w białko i wapń, ryboflawinę, fosfor, dzięki czemu pomaga zaspokoić głód, zapobiega niszczeniu szkliwa i wzmacnia kości. Jedzenie tego sera to najlepsza profilaktyka osteoporozy.

Szkoda holenderskiego sera tkwi w wysokiej kaloryczności produktu, oczywiście przyczynia się do przyrostu masy ciała, jeśli spożywa się go w duże ilości.

Pomimo wysokiej wartości odżywczej, dobrego smaku i aromatu, holenderski ser stanowi kolejne zagrożenie dla zdrowia. Zasadniczo polega ona na dodatkach, z których korzystają dziś producenci serów. Przyprawy spożywcze bogate w fosforany nie są dobre dla osób z chorobami nerek. Dodatkowo smakołyk zawiera kwas, który podrażnia żołądek. Produkt nie jest zalecany do spożywania w dużych ilościach przez pacjentów z zapaleniem żołądka, jelit i wrzodami.

Korzyści zdrowotne holenderskiego sera jako ważnego źródła wapnia i białka są wysoko cenione przez ekspertów. Codzienne umiarkowane spożywanie produktu ma pozytywny wpływ na organizm. Poprawia wchłanianie węglowodanów, reguluje poziom cukru i poprawia samopoczucie. Ponadto smakołyk nadaje się jako składnik prawie wszystkich potraw lub może być stosowany jako samodzielna przekąska. Jedynym ograniczeniem, jak zauważają dietetycy, jest jego wysokokaloryczna zawartość, co stwarza u osób z nadwagą potrzebę kontrolowania jej ilości w pożywieniu.

Sery holenderskie od dawna cieszą się dużą popularnością, ponieważ mają szereg przydatnych właściwości i ciekawy specyficzny smak. W tym samym czasie są dość duża liczba różnych odmian. A w domu okazuje się, że całkiem da się gotować pyszny ser według holenderskiej receptury.

Fabuła

Mimo nazwy sera, przepis na jego przygotowanie nie pojawił się w Holandii. Jej twórcy uważani są za starożytnych Rzymian (I wiek pne) Szeroką popularność zyskała w średniowieczu, kiedy Holandia była zaangażowana w rozwój marynarki wojennej.

Jedzenie na statku jest jednym z głównych składników udanej wyprawy, ponieważ od tego zależała kondycja fizyczna załogi i jej zdolność do pracy. Ponadto nie wszystkie produkty miały zdolność zachowania przez długi czas przydatności do użytku.

Dlatego głównym daniem na statkach były sery, które mają wysoką wartość energetyczną i mogą być długo przechowywane. Ze względu na dużą dbałość o wyroby serowe, jego produkcja rozrosła się na ogromną skalę. Pojawiły się nowe odmiany, które stały się znane nie tylko w samym kraju, ale także za granicą.

Główna charakterystyka

Główny składnik w serze holenderskim - mleko pasteryzowane, poddawane fermentacji bakterie kwasu mlekowego... Osobliwością tego rodzaju sera jest jasnożółty kolor i kwaskowaty smak z nutą orzecha. Jeśli produkt jest na najwyższym poziomie, wzór będzie miał postać oczek, które równomiernie zakrywają głowę i mogą różnić się wielkością. Wygląd jest ważny: powierzchnia jest jednorodna i elastyczna, cienka skórka, bez uszkodzeń. Ser łatwo się topi i jest często używany do pieczenia.

W zależności od okresu dojrzewania smak sera może się różnić. Ta sama odmiana może być słodka, słona lub kwaśna na różnych etapach dojrzewania. W składzie produktu naturalnego poza mlekiem, zakwasem, chlorkiem wapnia i barwnikiem annato nie powinno być nic więcej.

W Holandii uważają, że najlepszym kształtem sera jest cylinder, w którym najwygodniej się starzeje.

Wartość odżywcza 100 g produktu to średnio 350 kcal, gdzie przeważają tłuszcze, następnie białka i węglowodany. Skład procentowy: tłuszcze - 52,1%, białka - 46,6%, węglowodany - 1,3%. Dopuszczalna zawartość tłuszczu wynosi od 45 do 50%.

Wybór

Przy wyborze tego typu produktów obowiązują pewne zasady.

• Dokładnie przestudiuj skład, aby wykluczyć obecność nienaturalnych składników.
• Przyjrzyj się powierzchni, powinna być żółta lub biała, równa i wolna od pęknięć, które mogą tworzyć pleśń.
• W produkcie, który był niewłaściwie przechowywany, jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz emisje olejów. Zachowaj ostrożność przy zakupie.

Korzyści i szkody

Stosowanie serów holenderskich ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka: normalizuje się poziom cukru we krwi, wzmacnia się układ kostny, poprawia się stan tkanki mięśniowej, włosów i paznokci. Ten korzystny efekt zdrowotny wynika z dobroczynnych substancji, które wchodzą w skład produktu: fosfor, żelazo, sód, wapń, witaminy z różnych grup.

Ze względu na wysoką wartość energetyczną produkt jest w stanie zaspokoić głód i przywrócić zużytą energię na Krótki czas, więc nawet jedna kanapka z serem wystarczy na pełny posiłek.

Jednak dla niektórych ser może być szkodliwy. W przypadku problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym nie zaleca się spożywania serów, gdyż mocno obciążają w/w narządy wewnętrzne.

Osoby otyłe również są zagrożone, ponieważ produkt przyczynia się do gromadzenia tkanki tłuszczowej. Stosując dietę odchudzającą, nadal uwzględnia się w diecie ser holenderski, pod warunkiem, że jest spożywany w małych porcjach, aby zaspokoić głód podczas tygodni postu. Przy niezdrowym układzie pokarmowym kwas mlekowy zawarty w produkcie może pogorszyć stan, powodując podrażnienie.

Termin ważności i zasady przechowywania

Przechowywanie w lodówce w temperaturze + 6-8 stopni pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia. Najlepiej owinąć produkt w folia spożywcza... Te warunki przechowywania są łatwe do zorganizowania w każdej nowoczesnej kuchni, nie pozwolą twardy ser zepsuć się w ciągu dwóch miesięcy, miękki - 15 dni. Nie zamrażaj sera w zamrażarce, w przeciwnym razie stanie się kruchy. Ser nie powinien być przechowywany na tej samej półce z produktami o silnym zapachu.

Jeśli produkt jest suchy, można go zetrzeć. Ser tarty świetnie sprawdza się jako dodatek do makaronów.

Odmiany

Nazwy najpopularniejszych odmian, które będą omawiane, zawsze zbierały pozytywne recenzje i cieszyły się dużym uznaniem przez długi czas.

• Stary Amsterdam. Zaszczytne miejsce wśród wszystkich zajmuje odmiana o nazwie Old Amsterdam. Do jego produkcji używa się mleka, którego starzenie nie jest krótsze niż 18 miesięcy. Tajemnica preparatu jest utrzymywana w tajemnicy, jego opiekunami są członkowie rodziny Westland, którym udało się stworzyć ser o smaku przypominającym karmel i orzech. Owoce z pistacjami i figami, które stały się atrybutem tej odmiany, pomagają poszerzyć doznania smakowe uzyskiwane z sera. Również smak starego Amsterdamu dobrze komponuje się ze słodką musztardą, która dobrze komponuje się z innymi odmianami.

• Edamera. Inną ulubioną odmianą jest odmiana o nazwie Edamer, która po raz pierwszy pojawiła się w mieście Edam. W krótkim czasie sery zyskały dużą popularność, mimo że ówczesne produkty holenderskie nie były poszukiwane ze względu na szczególną uwagę na sery pochodzenia francuskiego i włoskiego. Aby ser stwardniał, wymagane jest leżakowanie przez dwa miesiące. Odmiana jest uważana za półtwardą i sprzedawana jest w formie główki w kształcie kuli. Jeśli są oczy, to jest ich niewielka liczba.

• Gouda. Odmiana Gouda została nazwana na cześć swojej ojczyzny. Aby uzyskać charakterystyczny kremowy smak, za który ceniona jest Gouda, wymagane jest dojrzewanie przez dziewięć miesięcy. Podczas dojrzewania najlepiej sprawdza się w praktyce kształt cylindryczny, w którym najwygodniej jest gotować ser. Dojrzewając, Gouda nabiera ostrego posmaku.

• Maasdam. Mniej popularna niż poprzednie odmiany, ale z własną skórką, Maasdam jest brany pod uwagę. Dzięki wielu dużym otworom inne formy produkt przyciągnął uwagę Piotra I, który bardzo go docenił. Po skosztowaniu sera wyczuwalny jest lekki smak orzechów. Smakosze wolą podawać z tym serem wędliny i suszone owoce.

• Bemstera. Bemster, w przeciwieństwie do innych odmian, to dzieło zwykłych chłopów, którzy do ich przygotowania używają mleka, które nie jest poddawane obróbce. Dlatego odmiana ta charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu i charakterystycznymi właściwościami kremowy smak... Większość Holendrów jest przekonana, że ​​jeśli połączy się Beemster z innymi potrawami, traci się cały jego nieopisany indywidualizm, ponieważ w Holandii ten ser jest spożywany oddzielnie od innych produktów.

• Lejda. Aby zrobić ser Leiden, użyj mleko odtłuszczone, do którego dodaje się goździki i kminek. Za pomocą wygląd zewnętrzny przypomina Goudę. Ser jest przechowywany przez sześć miesięcy. Ta odmiana dobrze komponuje się z innymi serami, dając dość niespotykany przyjemny smak.

• Doruvael. Skórka tej odmiany pokryta jest czerwoną pleśnią, która w przeciwieństwie do wtórnej nie jest szkodliwa dla zdrowia. Ser ma kremowy smak. Spożywa się go oddzielnie od wszystkich posiłków.

• Przelotny. Najbardziej niezwykła odmiana, którą określa się jako francuską, ale z pochodzenia jest nadal „holenderską”. Ma kulisty kształt i podniesioną szarą skórkę. W okresie dojrzewania na powierzchni produktu umieszcza się roztocza mąki i specjalne robaki. Dzięki ich ruchom uzyskuje się charakterystyczny dla odmiany wzór oraz orzechowo-musztardowy smak. Półtora roku to okres pełnego dojrzewania.

Jak gotować w domu?

Zasada gotowania nie różni się zbytnio od przygotowania klasycznego Rosyjski ser... Istotna różnica między tymi dwiema technologiami: zastosowanie serwatki, pod warstwą której tworzy się warstwa sera holenderskiego. Proces gotowania nie zajmie dużo czasu, ale będziesz musiał poczekać ze starzeniem się.

Wymagane składniki:

• mleko - 10 l;
• zakwas mezofilny - ¼ łyżeczki;
• roztwór chlorku wapnia - 10% - 1,2 ml;
• podpuszczka płynna - 2,4 ml;
• woda - 3 l.

Przepis

• Mleko jest pasteryzowane i schładzane do 32 °, następnie dodawany jest zakwas. Proces ponownego nawodnienia trwa trzy minuty. Powstałą mieszaninę miesza się łyżką cedzakową.
• Przed dodaniem koagulantu do dzbanka na mleko i chlorek wapnia, napełnij je osobno ciepłą wodą o objętości 50 ml, do tego użyj dwóch pojemników. Wtedy wszystko jest równomiernie wymieszane.
• Powstała masa powinna dojrzewać w rondlu z zamkniętą pokrywką. Formowanie skrzepu sera zajmuje pół godziny, który jest pokryty serwatką.

• Gotowość twarogu sprawdza się za pomocą cięcia wykonanego nożem. Następnie miejsce nacięcia podnosi się, jeśli brzegi są równe, płynie surowica, w przeciwnym razie odczekaj kolejne 10-15 minut.
• Twaróg kroi się na 1 kostkę. cm Aby kostki zamieniły się w twaróg i stały się elastyczne, należy je mieszać przez 20 minut w temperaturze 33 °.
• Ponadto kwasowość spada. Wlej 3 litry serwatki z patelni, następnie wlej taką samą ilość wody i mieszaj przez 25 minut, podnosząc jej temperaturę do 38°.
• W kolejnym etapie zabiera się worek drenażowy, umieszcza się w nim masę serową, którą ręcznie dokładnie rozdrabnia się, aby uzyskać twardą warstwę. Na wierzchu twarogu w torebce powinna znajdować się warstwa serwatki, co zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do główki sera.



Ostatni i najdłuższy etap: dojrzewanie w stałej temperaturze 10-13°, które trwa 60 dni. Ze względu na dużą wilgotność w komorze na skórce może pojawić się pleśń, którą można usunąć za pomocą pędzla i wody. Po odczekaniu, aż skórka wyschnie, ser ponownie umieszcza się w komorze.

Podczas procesu gotowania można dodawać różne przyprawy i przyprawy w niewielkich ilościach. Jeśli przesadzisz z dodatkami, ser będzie smakował nienaturalnie.

Zobacz poniżej, jak przygotowuje się twardy ser holenderski.

Holandia uważana jest za jeden z największych krajów serowarskich. Być może holenderskie sery są cenione na całym świecie. Wcześniej, w czasach starożytnych, ten produkt był wynikiem gospodarstwo domowe, jest obecnie produkowany w dużych ilościach w wielu fabrykach i fabrykach, ale istota pozostaje taka sama. Odpowiednio przygotowane i odpowiednio leżakowane sery holenderskie mogą wnieść dobry nastrój i prawdziwą ucztę smakową każdemu, kto je regularnie. A samo słowo „ser”, wymawiane w wielu językach, wywołuje mimowolny uśmiech.

Trochę historii

Jednak nie wszyscy zapewne wiedzą, że w Europie tylko sery Edam, Leyden i Gouda to holenderskie sery, które mają status prawnie chroniony. Te trzy odmiany znane są od średniowiecza. Miały niepowtarzalny mleczny smak i co było dla nich ważne, wystarczyła okazja przechowywanie długoterminowe na przykład podczas długich podróży drogą morską. Dlatego można je śmiało nazwać pokarmem odkrywców i podróżników.

W Rosji

W naszym kraju sery holenderskie (przy użyciu tej technologii) zaczęto produkować na początku XIX wieku. Dziś jest to cała grupa gatunków. Należą do nich: właściwie holenderski, Kostroma, Poshekhonsky, Edam, Jarosław, estoński, bukowiński i kilka innych.

Produkcja przemysłowa

Produkcja sera holenderskiego jest technologicznie śledzona od wieków. W zasadzie wszystkie podstawowe składniki do wytworzenia tak prawdziwie narodowego produktu, jakim jest ser, pozostają niezmienione od wielu stuleci. Różnią się tylko niuanse technologiczne. Tak więc sery w tej kategorii są produkowane z mleka pasteryzowanego. Do tworzenia kultur starterowych wykorzystuje się również kultury bakterii kwasu mlekowego, a także paciorkowce, które tworzą aromat charakteryzujący sery holenderskie. W składzie składników znajduje się również sól (1,5-3%). Produkt dojrzewa dość szybko, w ciągu 2-3 miesięcy nabiera dojrzałości i nabiera jasnego smaku i charakterystycznego aromatu sera. Osobliwość proces technologiczny dla serów holenderskich to niska temperatura podgrzewanie masy (37-40 stopni). W rezultacie powstaje ziarno twarogu o średnicy 5-8 milimetrów. W chwili obecnej przemysł krajowy wytwarza produkt o 45% i 50% tłuszczu, okrągły i kwadratowy. Ponadto runda zwykle dojrzewa dłużej – do 75 dni (wiek sera określany jest od dnia wytworzenia). Niektórzy producenci stosują wzbogacony zakwas, który pozwala przyspieszyć proces dojrzewania do 35-45 dni (ale w europejskich krajach serowarskich nie jest to uznawane).

Ser holenderski: GOST

Istniejący GOST 2008 został rozszerzony o sery półtwarde z mleka (krowiego) lub śmietany. Zgodnie z dokumentem na przykład holenderski ser musi spełniać następujące wymagania:

1. Mają równą i cienką skórkę bez uszkodzeń, pokrytą związkami zawierającymi parafinę.
2. Mają serowy, wyraźny smak. Dopuszcza się lekką kwasowość i lekką cierpkość.
3. Tułów główki sera powinien być elastyczny, kruchy i jednolity.
4. Po cięciu znajduje się wewnętrzny wzór, który powinien składać się z małych okrągłych lub owalnych oczek.
5. Kolor jest jednolity na całym ciele, od prawie białego do żółtawego.
6. Zawiera 45% tłuszczu, 50% i wilgoć - nie więcej niż 44%.

Sery holenderskie (GOST R52972-2008) muszą trafić do sprzedaży w okresie dojrzewania od 60 do 75 dni. Zabronione jest sprzedawanie produktu o zjełczałym zapachu, śladach pleśni, bez kształtu, ze śladami pęcznienia lub pęknięć bez nałożonej powłoki.

Ser holenderski: kalorie i korzyści

Produkt o zawartości tłuszczu 45% zawiera 25% białka, 20 gram tłuszczu, 6 węglowodanów (na 100 gram sera). Wartość energetyczna - 345 kcal. 50% ser holenderski ma nieco wyższą kaloryczność – 352 kcal na 100 gram. Jest uważany za bardzo przydatny, choć nie do końca dietetyczny. Ser dość łatwo wchłania się w przewodzie pokarmowym (przy prawidłowym stosowaniu np. z warzywami), napełnia organizm człowieka siłą i energią. Produkt jest przechowywany w lodówce przez długi czas w niskich dodatnich temperaturach (3-5 stopni).

Wybierając sery holenderskie, zwróć uwagę na krój batona lub główki. Naturalny, bez roślinnych dodatków i aromatów, produkt powinien mieć białą lub bardzo jasnożółtawą barwę na całym ciele, małe dziurki powstające podczas dojrzewania podczas uwalniania dwutlenku węgla. Jeśli kolor jest jaśniejszy, bardziej nasycony żółty, najprawdopodobniej zastosowano dodatkowe barwniki. Generalnie prawdziwy ser musi być produkowany bez żadnych dodatków (konserwantów, aromatów, wzmacniaczy smaku itp.) i zawiera tylko mleko i podpuszczkę, która jest odpowiedzialna za dojrzewanie. Jeśli na etykiecie zobaczysz inne składniki w składzie, trudno nazwać tę substancję serem. Zwykle używa się nazwy „produkt serowy”.

Aplikacje do gotowania

Takie odmiany i odmiany sera w czystej postaci są doskonałymi przekąskami, które ozdobią każdy stół. Dobrze komponuje się z holenderskimi owocami i wytrawnym białym winem, aby wzmocnić jego naturalny smak. Ale często sery holenderskie są używane w różnych dania kulinarne: sałatki, sosy, dressingi oraz jako proszek do pieczenia, mięso w piekarniku. Weź przynajmniej dobrze znaną sałatkę serową z tartego głównego składnika, majonezu i czosnku z jajkiem. Lub mięso pieczone w piekarniku na blasze do pieczenia, pokryte pachnącą i chrupiącą skórką z upieczonego tartego sera holenderskiego.