Ciasta w rumiane są ozdobą każdego stołu. Kuchnia rosyjska zna dziesiątki, a nawet setki wariacji ciast, zarówno słodkich, jak i bogatych, na przykład cytrynowe nadzienie do tortu i słone, z nadzieniem mięsnym, grzybowym, rybnym i warzywnym. Nadziewane ciasta były obowiązkowym daniem na każdej uczcie.

ciasto rybne

Składniki:

Dla testu:

• 3 szklanki mąki (ok. 500 g)
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju roślinnego lub
• 100 g masła lub margaryny
• 1 łyżka Sahara
• 1 łyżeczka Sól
• Świeże drożdże - 20 g

Do wypełnienia:

• Ryż gotowany do połowy - 1 szklanka
• Ryba gotowana - 300-400 g
• Jajko na twardo -2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.

Gotowanie:

Wcześniej zagotuj produkty do nadzienia. Drobno posiekaj jajka. Zdemontuj rybę, ostrożnie usuń wszystkie kości. Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Pokrój cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Druga opcja to drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem i marynować przez 5-10 minut w occie lub soku z cytryny.

Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko do 35-40C. Drożdże rozcieramy łyżką, dodajemy cukier, wlewamy mleko i mieszamy. Daj im kilka minut na aktywację. W tym czasie przesiej mąkę do głębokiej miski, a jeśli używasz margaryny lub masło- Rozpuść i wstaw do lodówki. Do mąki wlej aktywne drożdże i zacznij wyrabiać ciasto. Dodaj oleju. Ciasto powinno wyjść dość gęste, ale elastyczne. W razie potrzeby możesz dodać trochę mąki. Proces wyrabiania ciasta powinien zająć co najmniej 15 minut. To dzięki temu początkowo lepkie ciasto stanie się gładkie, elastyczne, lekko wilgotne. Gotowe ciasto włożyć do ognia na 30-40 minut. Kiedy podwoi się, wbij go i pozwól mu się podnieść.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większy kawałek rozwałkować w prostokąt i włożyć bokami do formy do pieczenia. Na ciasto nakładamy farsz: najpierw ryż, potem rybę, cebulę, jajka. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć wierzch ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Piecz ciasto, aż będzie gotowe, około 40 minut. Za zdobycie złoto-brązowy wierzch ciasta można posmarować mlekiem lub ubitym żółtkiem (przed wysłaniem do piekarnika).

Ciasto z nadzieniem mięsnym

Możesz gotować kilka ciast z nadzieniem na raz - weź jako podstawę uniwersalne ciasto i przygotować różne nadzienia.

Składniki:

• Mięso mielone (najlepiej mieszanka wieprzowina + wołowina) - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Pieczarki - 200 g
• Bułka tarta - 5 łyżek.
• Mleko lub kefir - 2 łyżki.
• Ciasto drożdżowe - 700 g

Gotowanie:

Zagnieść ciasto według powyższego przepisu.

Przygotuj nadzienie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, do cebuli dodać mięso mielone i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Smaż kilka minut w osobnej misce.

Ciasto rozwałkować na podłużne ciasto o grubości 2 cm bułka tarta. Rozłóż na środku mięso mielone, wymieszany z kefirem (pomoże zachować sok z mięsa), rozprowadzić na prawie całej długości ciasta. Na farsz położyć warstwę pieczarek. Posyp bułką tartą. Podnieś długie krawędzie ciasta i połącz od góry, uszczypnij. Unieś i uszczypnij oba końce powstałego bochenka, aby całkowicie ukryć nadzienie. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 180C. Piecz ciasto około 35-40 minut, aż się zarumieni.

szarlotka

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1 jajko
• 100 g masła
• Szczypta soli
• 4-5 dużych jabłek słodko-kwaśnych lub dżem jabłkowy(dżem)
• 2-3 łyżki Sahara
• 1 łyżeczka cynamon
• 0,5 łyżeczki mielony kardamon

Gotowanie:

ugotować kruche ciasto. Zimne masło zmielić z cukrem, solą i mąką na drobne okruchy. Wbij jajko, wszystko wymieszaj. Jeśli ciasto jest za twarde, dodaj kilka łyżek zimna woda. Rozwałkuj ciasto w kulkę i wstaw do lodówki na pół godziny.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłka umyć, przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Wymieszaj cukier z cynamonem i kardamonem.

Foremkę o średnicy 22-23 cm posmaruj tłuszczem, posyp mąką, kaszą manną lub bułką tartą, włóż do niej ¾ całego ciasta. Poziom, boki formy. Rozłóż plasterki jabłka równą warstwą na cieście. Posyp mieszanką cukru. Resztę ciasta zetrzyj na grubej tarce nad farszem. Musisz bezpośrednio pocierać formę ciastem.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto pieczemy około 30 minut, aż nadzienie będzie gotowe, a wierzchnia warstwa będzie złocista. Podawać z gorącą herbatą w pochmurny wieczór. Życzę miłego wieczoru!

Ciasto cytrynowe

Z tego samego ciasta można również zrobić ciasto cytrynowe. Nadzienie cytrynowe - też brzmi trochę nieoczekiwanie, prawda? Jest to jednak bardzo udane połączenie: słodkie ciasto i słodko-kwaśne pikantne nadzienie.

Jak zrobić nadzienie cytrynowe

Składniki:

• 3 cytryny
• 200 g cukru

Gotowanie:

Umyj cytryny w gorącej wodzie. Pokrój w plasterki (może być ze skórką) i usuń kości. Wymieszać z cukrem. Następnie cytryny należy posiekać (mikserem lub maszynką do mięsa). Gotowe nadzienie wylewamy na ciasto, rozłożone na wysmarowanej formie bokami. Piecz w gorącym piekarniku, aż będzie gotowe.

Pieczenie ciast z nadzieniem to ogromne pole do eksperymentów. Nie powstrzymuj wyobraźni: jagody, owoce, ser, twarożek, grzyby ... Wszystko, co znajduje się w lodówce, może po namyśle służyć jako nadzienie. Nawet wczoraj Kasza gryczana jeśli dodasz do niego jajko na twardo. Ważne jest tylko, aby wybrać odpowiednie ciasto. Udane eksperymenty!

Myślę, że wielu zapamięta Sycylijczyka rustykalne ciasta- skromny, bezpretensjonalny z wyglądu, ale o zaskakująco bogatym aromacie cytryn. Faktycznie, kosz z piaskiem wypełnione płynną mieszanką na bazie jajek, soku cytrusowego, często z dodatkiem śmietanki mlecznej i/lub masła. Czyli delikatny, mobilny i trzykrotnie nadzienie cytrynowo-cytrynowe pokrywa kruchą warstwę piasku.

Lista niezbędne produkty na kruche ciasto nadzienie cytrynowe: mąka pszenna premium, cukier kryształ, jajka, cytryny, sól, masło.

Kruche ciasto wyrabiamy z miękkiego masła, mąki, 50 g cukru, 1 jajka, szczypty soli.

Dodaj skórkę z jednej lub dwóch cytryn.

Plastikowe ciasto kruche na ciasto cytrynowe zwijamy w kulkę, owijamy folią, wkładamy do zamrażarki na 10 minut.

Tymczasem ściskamy sok cytrynowy- wymagana objętość to 200 ml. Następnie łączymy pozostałe 2 jajka i 100 g cukru.

Ubij mieszankę na nadzienie - jajka, cukier i sok z cytryny. Często miskę trzyma się w kąpieli wodnej, aby rozpuścić kryształki cukru i aby delikatna konsystencja dodać roztopione masło, żółtka, śmietanę. Wtedy kompozycja przypomina twaróg cytrynowy, krem ​​zagęszczający. Próbować różne warianty Powiem, że w moim przepisie jest mniej kalorii, ale nie aromatu, kwaskowatości i cytrusowego bogactwa. Podczas pieczenia cukier w każdym przypadku całkowicie się rozpuszcza, więc nie ma ścisłej potrzeby budowania wanny, ubijaj mikserem.

Rozwałkowujemy zimne ciasto kruche o grubości 4-5 mm, przekładamy warstwę na kształt O 22-24 cm, nakłucia zostawiamy widelcem.

Nadmiar odciąć po obwodzie, wlać nadzienie. Resztki można wykorzystać do przygotowania słodkich tart. Półprodukt wkładamy do nagrzanego do tego czasu piekarnika, pieczemy ciasto z piasku z nadzieniem cytrynowym w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Ciasto schłodzić w pojemniku, aby nie uszkodzić chwiejnej warstwy wierzchniej.

Pokrój na porcjowane trójkąty i podawaj na stół domowe kruche ciasto z nadzieniem cytrynowym.

Smacznego!

Pieczenie z cytryną jest idealne dla tych, którzy lubią więcej kuchnia dla smakoszy. Oferujemy Ci kilka proste przepisy robienie tart cytrynowych. Jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji, przygotuj pyszne wypieki na herbatę.

Przepis na ciasto kruche z cytryną

Lekka kwaskowatość i cytrusowy aromat tego deseru oraz piękna prezentacja sprawiają, że domowe ciasto kruche z cytryną dorównuje najsmaczniejszym tartom restauracyjnym.

Łatwo

Składniki

• masło - 50 g;
• Mąka pszenna - 150-170 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 50 g
• Do wypełnienia:
• Cytryny - 2 szt .;
• Jajko - 2 szt .;
• Cukier - 180 g;
• masło - 50 g;
• Skrobia - 30 g.

Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut zamrażanie + 30 minut pieczenie.

Gotowanie

Przygotuj wszystkie składniki na kruche ciasto. Mąkę pszenną należy przed użyciem przesiać, dzięki czemu ciasto będzie luźniejsze, a Ty usuniesz niepotrzebne wtrącenia, które często dostają się do mąki. Lepiej trochę wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby było miękkie.

Zróbmy ciasto kruche. Miękkie masło natrzeć cukrem. Najwygodniej to zrobić za pomocą trzepaczki kombajnowej, ale całkiem możliwe jest obejście się zwykłym widelcem stołowym.

Dodać jajko, zamieszać. Masa stanie się jednorodna, płynna.

Na koniec dodaj przesiane mąka pszenna i zagnieść ciasto.

Ciasto okazuje się sprężyste, dobrze za rękoma, dzięki czemu można je ugniatać nawet w misce bez kładzenia go na stole. Uformuj bułkę rękoma. Jeśli ciasto jest suche i słabo uformowane, dodaj 1 łyżkę. woda lub sok z cytryny.

Ciasto rozłożyć rękami wzdłuż dna formy (mam formę o średnicy 20 cm), z części ciasta wyłożyć boki o wysokości 2 cm Formy nie można smarować, ponieważ ciasto kruche zalega za nim idealnie po upieczeniu ze względu na zawartość oleju.

Formę z ciastem wstaw do lodówki na 10-15 minut i zacznij przygotowywać krem ​​cytrynowy.

Usuń skórkę z jednej cytryny w dowolny sposób (na drobnej tarce lub specjalnym narzędziem). Do tego samego pojemnika wyciskam sok z dwóch cytryn (dostałam około 120 ml soku).

Ubijaj jajka kurze z cukrem trzepaczką lub blenderem zanurzeniowym przez 4-5 minut do uzyskania gęstej, gęstej masy.

Dodać skórka cytrynowa, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i roztopione lub zmiękczone masło, ubij wszystkie składniki razem.

Pobierz formularz z ciasto z piasku z lodówki wlej śmietankę do formy z ciasta. Lekko wstrząśnij, aby wyrównać powierzchnię.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut. Krawędzie ciasta powinny być zarumienione, a nadzienie zagęszczone.

Gotowe kruche ciasto całkowicie schłodzić z cytryną, inaczej przy pokrojeniu na porcje nadzienie może wyciec. Deser można udekorować cukier puder. Podawać z kawą.

Szybkie ciasto wielkopostne z nadzieniem cytrynowym

Ciastka wielkopostne mogą być również niesamowicie pyszne. Jeśli planujesz jakieś wakacje, a ty ściśle przestrzegasz postu, możesz spokojnie gotować chude ciasto z cytryną. Zapewniamy, że Twoi goście to docenią.

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki;
• szklanka cukru;
• Bezwonny olej słonecznikowy - 125 ml;
• średniej wielkości cytryna;
• 10 gramów ciasta na proszek do pieczenia;
• Opcjonalnie - 1 gram kryształu waniliny.

Gotowanie

1. Najpierw włącz piekarnik. Temperatura 200 stopni. Zanim wszystko będzie gotowe, będzie gorąco. Piec tylko w dobrze nagrzanym piekarniku!
2. Cytrynę dokładnie umyj, wytrzyj.
3. Usuń skórkę tarką, pokrój na pół. Pokrój miąższ nożem, natychmiast usuwając folie i nasiona.
4. Za pomocą blendera zamień miąższ ze skórką w puree. Dodaj cukier i masło.
5. Pokonaj, dodaj proszek do pieczenia. Teraz możesz wymieszać półfabrykat ciasta z mąką, zrób to łyżką. Ciasto kruszy się. Weź połowę i ugniataj.
6. Przyjmij formę, w której będziesz piec, smarować olej roślinny, rozprowadź ugniecione ciasto i posyp na wierzchu pozostałe w bułce tartej.
7. Pieczenie zajmie 20 minut. Pokrój tuż przed ostygnięciem chudej trawy cytrynowej. Będzie dużo okruchów, ale na gorąco smakuje znacznie lepiej.

Tarte ciasto cytrynowe

Przepis jest bardzo ekonomiczny, na pewno spotkałeś się z przepisami na ciasta, których ciasto naciera się na tarce. Bardzo często takie wypieki przygotowuje się z dżemem, ale takie ciasto okaże się bardzo smaczne z nadzieniem cytrynowym. Jest łatwy w przygotowaniu, ale niezbyt szybki. Zajmie to w sumie około trzech godzin, ponieważ ciasto należy zamrozić.

Składniki:

• Mąka premia- 300 gramów;
• Masło (tylko naturalne 82,5%) - 100 gramów;
• 200 gramów cukru pudru;
• 50 ml wody;
• szczypta drobnej soli;
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe (można zastąpić skrobią ziemniaczaną);
• Jajko 1C - 1 sztuka;
• Cytryny średnie - 2 szt.;
• 10 gramów ciasta na proszek do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki gaszonego octu).

Gotowanie

1. Posiekaj masło nożem lub tarką.
2. Mąkę pszenną przesiej, dodaj 100 g cukru, szczyptę soli, rozbij jajko, dodaj proszek do pieczenia i zalej wodą.
3. Zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą robota kuchennego. Ciasto podzielić, trzecią część włożyć do osobnego worka. Tę trzecią należy wyjąć w zamrażarce, resztę ciasta - w lodówce na 2 godziny.
4. 40 minut przed całkowitym zamrożeniem ciasta przygotuj nadzienie. Umyj cytryny, usuń skórkę tarką i pokrój na dwie połówki. Wyjmij miąższ i usuń nasiona.
5. Zmiksuj w blenderze miąższ cytryny ze skórką i cukrem. Dodaj skrobię, jeśli chcesz, wanilinę (1 gram wystarczy), wymieszaj i wlej do rondla z grubym dnem.
6. Gotuj ciągle mieszając mały ogień, około pięciu minut, aby nadzienie cytrusowe stało się gęste. Jeśli nawet przy ciągłym mieszaniu pojawią się grudki, wlej nadzienie cytrynowe z powrotem do szklanki blendera i ubij. Ostudź, mieszając, aby nie powstał film, a następnie możesz wyjąć ciasto.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym, ułóż ciasto tak, aby powstały wysokie boki. Wlej przygotowane nadzienie. Zetrzyj jedną trzecią ciasta z zamrażarki. Lepiej zetrzeć na osobnym talerzu, a następnie posypać deser.
8. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Rozgrzej piekarnik wcześniej. Użyłem formy do ciasta o średnicy 26 cm.

Domowe Ciasto Cytrynowo-Pomarańczowe

Doskonały przepis na ciasto z cytryną, kruche ciasto nadziewane twarogiem, pomarańczą i cytryną. Bardzo prosty i szybki.

Składniki ciasta:

• 200 gramów masła
• 3 szklanki mąki
• Pół szklanki cukru.

Do wypełnienia:

• 400 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 10%;
• 3 jajka I kategorii;
• Pół szklanki cukru;
• Mała pomarańcza;
• Pół cytryny.

Szklanka = 250 ml.

Gotowanie

1. Pozostaw masło na stole na około godzinę, aby było miękkie. Własnoręcznie natrzyj go mąką i cukrem w okruchy.
2. Dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę i usuń wszystkie nasiona. Usuń skórkę i wyjmij miąższ, zmiel blenderem na puree. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Aby zaoszczędzić czas, możesz zmielić pół szklanki cukru na proszek.
3. Twarożek przewiń przez drobne sito w maszynce do mięsa. Nie musisz go bić blenderem, zepsuć ciasto. Najlepsze do gotowania twarożek. Zawartość tłuszczu w rzeczywistości nie ma znaczenia, ale eksperymentalnie odkryliśmy, że przy 10% twarogu uzyskuje się najsmaczniejszą opcję.
4. Wymieszaj twarożek, jajka i sok. To jest nadzienie do naszego kruszonki.
5. Bierzemy tortownicę i wrzucamy ok. 2/3 okruchów masła, podnosimy boki, aby wlać nadzienie.
6. Wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i wyjmujemy spód. Wlej nadzienie i posyp pozostałe okruchy na wierzchu. Piec w nagrzanym piekarniku przez kolejne 40 minut.
7. Przed podaniem ciasto cytrynowe należy całkowicie schłodzić, a dopiero potem otworzyć zdejmowaną formę i pokroić na kawałki. W przeciwnym razie wszystko się rozpadnie.

Zwiewne Cytrynowe Ciasto Bezowe

Pieczemy w formie o średnicy 20 centymetrów, wtedy czas i temperatura pieczenia będą zgodne z podanymi w przepisie.

Składniki ciasta:

• łyżeczka cukru pudru;
• Mąka pszenna do pieczenia najwyższej jakości - 120 gramów;
• 60 gramów naturalnego masła (82,5% tłuszczu);
• Szczypta soli.

Pożywny:

• 2 cytryny;
• 2 jajka;
• 50 gramów cukru;
• 55 gramów naturalnego masła.

Beza:

• 2 białka;
• 160 gramów cukru.

Gotowanie

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Jeśli to możliwe, użyj robota kuchennego. Jeśli nie ma masła, zetrzyj zimne masło, dodaj do niego mąkę, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i 2 łyżki wody.
2. Ciasto zagnieść szybko, aby masło nie zdążyło się roztopić od gorąca dłoni. Zwiń w kulkę i zawiń w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na 35 minut.
3. Tym razem wystarczy ugotować i schłodzić nadzienie cytrynowe. Opłucz i wytrzyj cytryny. Zetrzyj skórkę na najmniejszej tarce, włóż do rondla z grubym dnem, gdzie dodaj cukier i jajka.
4. Mieszaj, aż nadzienie stanie się jednorodne i powoli rozpal. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Do gęstej masy dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać. usunąć z ognia. Jeśli nagle podczas gotowania, mimo ciągłego mieszania, tworzą się grudki, ubij nadzienie blenderem zanurzeniowym.
5. Natychmiast po ugotowaniu umieść kawałek folii spożywczej bezpośrednio na wierzchu nadzienia cytrynowego. Jest to konieczne, aby podczas chłodzenia nie pojawiła się twarda skórka. Umieść miskę w lodówce, aby ostygła.
6. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Zrób wysokie boki. Aby zapobiec wypadaniu boków podczas pieczenia, zwiń folię do pieczenia w pierścień i ułóż ją tak, aby podtrzymywała boki. Moje boki miały 5 cali wysokości.
7. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 8 minut, aby ciasto stało się rumiane.
8. W tym czasie przygotuj samą bezę. Umieść miskę z białkami jaj i cukrem kąpiel wodna. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zmętnieje. Gdy tylko zobaczysz, że białka zaczęły się parzyć, włącz mikser i ubijaj, aż białka zaczną gęstnieć. Usuń zagęszczone białka z kąpieli wodnej, kontynuuj ubijanie aż do uzyskania gęstych, błyszczących i stabilnych pików.
9. Na ciasto wylej schłodzone nadzienie cytrynowe, wygładź łyżką. Rozłóż bezę równomierną warstwą na całej powierzchni. Możesz użyć strzykawki do ciasta lub po prostu spłaszczyć łyżką. Smak nie ulegnie zmianie.
10. W piekarniku temperaturę należy ustawić na maksimum lub włączyć tryb „Grill”. Wkładać ciasto cytrynowe z bezą w piekarniku i upewnij się, że beza nabierze złotego koloru. Natychmiast wyjmij ciasto z piekarnika i włóż do lodówki. Po całkowitym ostygnięciu możesz kroić.

Ciasto cytrynowe z kaszą manną w powolnej kuchence

Manniki są bardzo popularne, są przygotowywane w różnych wariacjach. Spróbuj zrobić najsmaczniejszą cytrynę ciasto z kaszy manny według naszej receptury.

Składniki ciasta:

• kasza manna - 200 ml
• kefir - 200 ml.
• jajko kurze - 3 szt.
• cukier - 1 szklanka.
• wanilina - szczypta.
• masło - 100 gr.
• mąka pszenna - 200 ml
• ciasto w proszku do pieczenia - 1,5 łyżeczki

Impregnacja:

• Pół szklanki cukru pudru;
• 100 ml oczyszczonej wody;
• 1 cytryna (sok)

Gotowanie

1. Wymieszaj kaszę mannę z cukrem i zalej kefirem. Lepiej jest wziąć zwykły kefir o zawartości tłuszczu 3,2%. Najważniejsze, że jest świeży i smaczny. Dokładnie wymieszaj kaszę mannę w kefirze, aby nie powstały grudki. Zamknij miskę folią spożywczą z kaszy manny, w przeciwnym razie skończy się. Pozostaw na stole na pół godziny. Kasza manna puchnie i nie będzie skrzypiać na zębach. Jeśli lubisz piskliwe manny, po prostu pomiń ten krok.
2. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Aby zrobić to szybciej, możesz posiekać masło nożem lub wcześniej zostawić je na stole, aby stało się miękkie.
3. Umyj i osusz cytrynę, usuń skórkę tarką. Do kaszy manny dodać skórkę, jajka i roztopione masło, wymieszać. Zamieszaj i natychmiast wlej do miski multicooker. Ustaw do pieczenia przez 60 minut.
4. Podczas pieczenia mannika trzeba przygotować impregnację. Na patelni z grubym dnem wymieszać wodę z cukrem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż syrop będzie klarowny. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Wyciśnij sok z cytrusów i dodaj do syrop cukrowy. Natychmiast wyjąć garnek z pieca.
5. Gdy manna z cytryną będzie gotowa wyjąć ją z foremki, równomiernie polać przygotowanym syropem. Odstawić na 15 minut, a następnie pokroić na kawałki.

W okresie zimowym, kiedy zaczyna się niedobór witamin, cytryny są owocami ratującymi życie. Dlatego dziś proponujemy Ci ugotować niesamowicie smaczne i pachnące ciasto z nadzieniem cytrynowym! Takie wypieki z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom jasnego smaku i bogatego aromatu.

z nadzieniem cytrynowym

Składniki:

Dla testu:

• masło - 200 g;
• mąka - 350 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta;
• soda - szczypta.

Do wypełnienia:

• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka .;
• skrobia - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Przepis na ciasto z nadzieniem cytrynowym jest dość prosty: wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, pozostawiamy do rozmrożenia w temperaturze pokojowej, a następnie kroimy na małe kawałki. Następnie przygotowujemy nadzienie: myjemy cytryny, mielimy je w blenderze i do powstałej masy dodajemy skrobię i cukier granulowany. Wszystko dokładnie mieszamy. Do masła wsypać cukier, wrzucić sól, sodę i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ugniecione ciasto dzielimy na 2 części: dużą i trochę mniejszą. Mały kawałek wkładamy do zamrażarki na 15 minut, a pierwszą część ciasta rozwałkowujemy i kładziemy na blasze do pieczenia. Na wierzch polać nadzieniem cytrynowym i równomiernie rozprowadzić. Następnie pocieramy mały kawałek ciasta na tarce i wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika na 45 minut. Gotowy starty placek podawać z nadzieniem cytrynowym schłodzony.

Ciasto drożdżowe z nadzieniem cytrynowym

Składniki:

• drożdże instant - 1 łyżka. łyżka;
• filtrowana woda - 125 ml;
• masło - 200 g;
• cytryna - 1 szt .;
• mąka pszenna - 450 g;
• cukier - 1 łyżka.

Gotowanie

Mąkę pszenną przesiać do miski, wrzucić sól, włożyć roztopione masło i wszystko zmielić na okruchy. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać łyżkę cukru i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie masę drożdżową wsypać do okruchów mąki, zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut, po czym dokładnie rozdrobnić i podzielić na 2 nierówne części. Większy zwijamy w prostokąt na pergaminie, układamy w formie i wycinamy tak, aby uzyskać boki. Cytrynę dokładnie myjemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na dokładnie 5 minut, a następnie kroimy na 4 części i wyjmujemy wszystkie nasiona. Przekręcamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy cukier i mieszamy. Na wierzch ciasta natychmiast posmarować nadzieniem cytrynowym, przykryć drugą warstwą i mocno uszczypnąć. Z góry wykonujemy cięcia nożyczkami i wysyłamy ciasto do piekarnika. Piecz przez 30 minut, następnie ostudź i posyp cukrem pudrem.

z nadzieniem cytrynowym

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• cytryna - 3 szt .;
• masło - 50 g;
• cukier - 300 g;
• mleko krowie - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Moje cytryny gorąca woda, zmielić w blenderze, dodać cukier, wymieszać i rozprowadzić masę na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem. Gotuj nadzienie przez 10 minut, mieszając łyżką, aby uniknąć przypalenia. Ciasto rozwałkować na dwie warstwy, ułożyć mieszankę cytrynową i ścisnąć brzegi. Posyp ciasto mieszanką mleka i jajka i piecz przez 30 minut.

Twaróg z nadzieniem cytrynowym

Ciasto z nadzieniem cytrynowym to smaczna i zdrowa uczta na herbatę, której nie da się kupić cukiernie. Znając przepis, możesz go piec tak często, jak chcesz poczuć aromat cytryny w pyszne wypieki.

Do napełniania takich ciastek używa się tylko świeżej cytryny. Jest tarty lub mielony w blenderze i mieszany z cukrem. W cieście to nadzienie zamienia się w galaretkę cytrynową, a całe ciasto jest nasycone bogatym cytrynowym smakiem. Bardzo apetyczny tort na herbatę, szczególnie w chłodne jesienne lub zimowe wieczory.

1. Przepis testowy jest bardzo prosty. Aby go przygotować, połącz jajko, szklankę cukru, szczyptę soli i zmiękczone masło. Mąkę przesiej i wymieszaj z wanilią i proszkiem do pieczenia. Do masła i cukru dodać mąkę i zagnieść kruche ciasto.
2. Gotowe ciasto dzieli się na 2 części, z których jedna jest mniejsza od drugiej, zawinięte w folia spożywcza i wstaw do lodówki na pół godziny. Mniejsza część jest umieszczana w zamrażarce.
3. W tym czasie przygotuj nadzienie. Cytryny powinny mieć cienką skórkę. Są myte, oblewane wrzątkiem i mielone w maszynce do mięsa wraz ze skórką. Cytryny miesza się z cukrem (opcjonalnie można wziąć nie szklankę cukru, ale półtorej szklanki).
4. Ciasto wyjmuje się z lodówki. Większość z nich jest rozwijana zgodnie z rozmiarem formy (odpinana, o średnicy 24 cm). Na wierzch posmarować nadzieniem z cytryn i cukru. Ciasto, które znajdowało się w zamrażarce, naciera się grubą tarką na nadzienie.
5. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Pieczone w temperaturze 220 stopni. Gotowe rumiane ciasto wyjmuje się z lodówki i kroi po ostygnięciu.

Ciasto francuskie

Produkty na receptę

• cukier na ciasto 74 g;
• twarożek 205 g;
• mleko 245 ml;
• mąka 610 g;
• cytryna 2 szt .;
• cukier do nadzienia 205 g;
• cukier waniliowy 1 opakowanie;
• drożdże 8g;
• sól 5 g;
• jajko 2 szt .;
• masło 205 g.

Do smarowania:

• jajko 1 szt .;
• mleko 40 mg.

Przepis

1. Aby zrobić ciasto francuskie z cytryną ciasto drożdżowe Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
2. Suche drożdże wlewa się do 100 ml ciepłej wody. Po około dziesięciu minutach, gdy drożdże „obudzą się”, na powierzchni pojawi się piana, można zacząć wyrabiać ciasto.
3. Tłusty twarożek mielony jest przez sito lub blenderem, aby nie było w nim grudek. Do serka wsypać cukier, sól, wlać ciepłe mleko (około 38 stopni).
4. W jajkach żółtka są oddzielane od białek. Białka wkłada się do lodówki do gotowania innych potraw, a żółtka dodaje się do ciasta. Po wlaniu aktywowanych drożdży do pozostałych składników zaczynają dodawać przesianą mąkę. Do rozwałkowania ciasta zostaje około pół szklanki mąki.
5. Zacznij formować warstwy w cieście. Olej podziel na 5 części. Ciasto drożdżowe rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm, jedną część oleju (40 g) nasmarować warstwą za pomocą szczotki silikonowej. Ciasto składa się na kilka warstw i rozwałkowuje, ponownie smaruje częścią masła i zwija. Powtarza się to aż do wyczerpania oleju. Następnie ciasto odkłada się na „odpoczynek”.
6. Możesz zacząć przygotowywać nadzienie cytrynowe. Cytryny dla niej pożądane jest przyjmowanie cienkiej skóry, aby w gotowym cieście nie było wyczuwalnej goryczy. Cytryny umieszcza się w nadzieniu wraz ze skórką. Można je posiekać w dowolny wygodny sposób: zetrzeć, przekręcić w maszynce do mięsa lub w blenderze. Cytryny przed przygotowaniem nadzienia należy umyć i zalać wrzątkiem, pokroić w plastry i usunąć z nich kości.
7. Zmiażdżone cytryny miesza się z cukrem i wanilią. Przejdź do formowania ciasta. Ciasto dzieli się na dwie części, z których jedna powinna być dwa razy większa od drugiej. Z większości ciasta rozwałkowuje się warstwę w zależności od wielkości formy. Piekarnik jest włączony na 200 stopni. Warstwa ciasta układana jest w formie natłuszczonej, unosząc boki, aby nadzienie nie wyciekło. Posmaruj puree z cytryny z cukrem. Na wierzch z drugą rozwałkowaną warstwą ciasta.
8. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem ubitym z dwiema łyżkami mleka (można użyć tylko żółtka). Ostrożnie ściśnij krawędzie. W górnej warstwie ciasta nacięcia wykonuje się nożem, aby wydostała się para. Ciasto umieszcza się w gorącym piekarniku na 35 lub 40 minut.
9. Po wyjęciu ciasta z piekarnika ostudź, aby nadzienie nie wyciekło podczas krojenia. Podawany z herbatą.

Ciasto drożdżowe można wykorzystać do przygotowania warstwowego ciasta cytrynowego. Ciasto na takie ciasto należy podzielić nie na dwie, ale na trzy części. Nadzienie również podzielone jest na dwie części. Rozłóż połowę nadzienia na pierwszej rozwałkowanej warstwie ciasta, przykryj drugą rozwałkowaną warstwą ciasta na wierzchu, rozłóż pozostałe nadzienie na wierzchu i zamknij ciasto na wierzchu trzecią warstwą. Mocno ściśnij brzegi, posmaruj, nakłuj i upiecz w piekarniku do ugotowania.

Dobry apetyt!