Makkajo'xori pyuresi mazali va foydali. Lekin uni pishirish uchun siz sinashingiz kerak. Qanday pishirish haqida makkajo'xori pyuresi ushbu maqolani o'qing.

Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash texnikasi haqida

Do'konlarning javonlarida siz turli xil silliqlashning makkajo'xori maydalagichlarini ko'rishingiz mumkin. Don qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. mazali bo'tqa.

Nimani bilishingiz kerak:

• Pishirishdan oldin donni yuvishni unutmang. Kichkina bo'lsa ham, uni elakka solib, chayish mumkin.
• Mazali bo'tqa pishirish uchun siz qalin devorlari bo'lgan pan olishingiz kerak. Bo'tqa cho'kib ketadi va pastki qismiga yopishmaydi.
• Porridge pishirganda, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
• Maydalanish darajasi donni pishirish muddatini aniqlaydi. Agar maydalash o'rtacha bo'lsa, unda porridge yarim soat davomida past haroratda pishirilishi kerak.
• Makkajo'xori donlari qaynoq suvga quyilishi kerak. Oldindan suvga tuz yoki shakar qo'shing.
• Agar siz sut va sariyog 'qo'shsangiz, mazali va yumshoq bo'tqa chiqadi. Agar siz bolalar uchun pyuresi pishirsangiz, sutni suv bilan suyultirish mumkin. Agar yon piyola uchun bo'lsa, unda suvda bo'tqa pishirish yaxshidir.
• Agar siz suyuq bo'tqa pishirishingiz kerak bo'lsa, unda 4 stakan suv, qalin bo'lsa, 3 stakan suyuqlik oling. Tayyor bo'tqa biroz qalinlashishini unutmang.

makkajo'xori pyuresi retsepti

Quyidagilarni tayyorlang:

• suv - 2,5 stakan;
• don - 250 g;
• tuz - ta'mga.

Siz shunday pishirishingiz kerak:

• Suvni panga quyish kerak, qaynaguncha kuting.
• Donni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlik oqguncha kuting.
• Bir idishga qaynoq suv quying. Aralashtiring, qaynaguncha kuting.
• Suv qaynayotganda, siz issiqlikni, tuzni kamaytirishingiz kerak, bo'sh joy bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
• Bo'tqa 20 daqiqadan so'ng qalin bo'ladi, makkajo'xori pyuresi yonib ketmasligi uchun tarkibini tez-tez aralashtirish kerak.
• Yarim soatdan keyin panani bo'tqa bilan olib tashlashingiz kerak, aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy), yana aralashtiring. Keyin panani iliq narsa (masalan, sochiq) bilan o'rang va 1 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Tandirda makkajo'xori pyuresi

Ushbu retsept bo'yicha pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• don - 250 g;
• suv - 2,5 stakan;
• shakar yoki tuz, sariyog ', mayiz - ta'mga.

Va bu taom qanday tayyorlanadi:

• Mayizni namlang sovuq suv Pishirishdan 1-2 soat oldin.
• Donni sovuq suvda yuvish kerak.
• Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling.
• Qirralarni qalin devorlari bo'lgan qozonga soling, uni pishirish idishiga solib, qaynoq suv quying.
• Aralashtirmasdan, tuz va shakar, mayiz qo'shing. Endi siz aralashtirib, qozon qopqog'ini yopishingiz mumkin.
• Harorat 200 ° C ga o'rnatilishi kerak, 40 daqiqa davomida pishiring. Sinab ko'ring, agar don yumshamagan bo'lsa, unda ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
• Qozonni pechdan olib tashlang, qopqog'ini oching, aralashtiring, yana pechga qo'ying, oltin qobiq paydo bo'lguncha bo'tqa pishirishni davom eting.

Sut bilan makkajo'xori pyuresi

uchun ajoyib variant bolalar menyusi- sutda pishirilgan makkajo'xori pyuresi. Bu erda pyuresi suyuq bo'lishi juda muhim, chunki u soviganida u qalinlashadi.

Mahsulotlar:

• suv - 100 ml;
• sut - 150 ml;
• don - 2 osh qoshiq. (slayd bilan);
• sariyog '- ta'mga;
• tuz yoki shakar - ta'mga.

Bolalar menyusi uchun pyuresi:

• Sut va suvni isitish kerak, shakar qo'shing.
• Suyuqlik qaynay boshlagach, makkajo'xori go'shtini (yuvilgan) quying, aralashtiring.
• Bo'tqani past olovda 25 daqiqa davomida pishiring.
• Doimiy aralashtirishni unutmang va agar siz bo'tqani tezroq pishirishni istasangiz, avval quruq donni qahva qaynatgichda maydalashingiz kerak, keyin bo'tqa pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Bo'tqaga maydalangan olma va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Kattaroq bola tug'ralgan yong'oq va quritilgan mevalarni tayyor makkajo'xori bo'tqasiga qo'yishi mumkin.

Ko'pchilik yangi pishirilgan makkajo'xorining xushbo'y donalarini iste'mol qilishdan bosh tortmaydi, lekin hamma ham bu dondan olingan pyuresi qanchalik sog'lom va mazali ekanligini bilmaydi, shuning uchun ular ko'pincha uni yon piyola yoki asosiy taom sifatida e'tiborsiz qoldiradilar. Biroq, sut yoki suvda makkajo'xori pyuresi, ko'ra pishiriladi maxsus retsept, grechka va foydaliligi bilan teng bo'lishi mumkin mazasi boshqa donlardan kam emas - asosiysi, undan maksimal foyda va ta'mga ega bo'lish uchun bunday bo'tqani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishdir.

Makkajo'xori pyuresini sut bilan qanday tayyorlash mumkin

Bo'tqa pishirish texnologiyasi makkajo'xori yormasi boshqa donli taomlarning retseptlaridan unchalik farq qilmaydi. Birinchidan, don bir necha suvda yuviladi, keyin sut bilan quyiladi, tuz va bir qoshiq shakar qo'shiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatiladi. Tayyor bo'lgandan so'ng, idish sariyog 'bilan ta'mlanadi yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi. Sutli makkajo'xori pyuresi mayiz, qovoq, asal, quritilgan mevalar bilan juda mazali bo'ladi. Mazali donli taom go'sht, kraker, qo'ziqorin, tuzlangan pishloq, o'tlar yoki sabzavotlar bilan to'ldiriladi.

Makkajo'xori pyuresini sutda qancha vaqt pishirish kerak? Aytishim kerakki, sutdagi makkajo'xori yormasidan olingan pyuresi qo'llanilmaydi tez tayyorlanadigan ovqat, hatto og'ir ezilgan makkajo'xori yadrolari juda qattiq bo'lib qoladi, shuning uchun ular to'liq qaynatish uchun uzoq vaqt talab etiladi. Taxminan yarim soat davomida idishni olovda saqlang, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va uni 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri donalarning hajmiga bog'liq: maydalash qanchalik nozik bo'lsa, don tezroq pishadi. Taşlama dastlab tayyor taomning mustahkamligini aniqlaydi: pishirish uchun maydalangan bo'tqa yoki sutli sho'rva, qo'pol makkajo'xori olish yaxshidir. Porridge-smear, Moldaviya hominy yoki uchun Italiya polentasi makkajo'xori uni yoki o'rta maydalangan yormalar mos keladi.

Sutli makkajo'xori pyuresi retseptlari

Bu don butun dunyoda o'z xususiyatlari bilan mashhur foydali xususiyatlar, chunki makkajo'xori turli guruhlarning vitaminlariga juda boy. U organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil aminokislotalar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Makkajo'xori donida juda ko'p tolalar mavjud va makkajo'xori pyuresining kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas - 100 gramm uchun taxminan 150 kkal, shuning uchun u hisoblanadi. dietali mahsulot. Makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan sutli pyuresi chaqaloqlarning ovqatlanishi uchun juda mos keladi, chunki undagi kleykovina miqdori minimaldir.

Ko'pchilik bu mazali va sog'lom donni kamdan-kam hollarda kundalik ratsioniga kiritadi, chunki ular makkajo'xori bo'tqasini sut bilan pishirishni va hatto uni suv bilan qanday pishirishni bilishmaydi. Ushbu donli taomni tayyorlashni boshlashdan oldin eslab qolishingiz kerak bo'lgan xususiyatlar mavjud. Quyida sizga taqdim etiladi turli xil variantlar fotosurat bilan makkajo'xori pyuresi va bosqichma-bosqich tavsif formulalar.

Makkajo'xori pyuresi

• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 120,6 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: xalqaro.

Sutdagi makkajo'xori pyuresi uchun klassik retsept har doim dolzarb va talabga ega bo'lib qoladi. Suyuq sutli sho'rva tayyorlash uchun sutni dondan 6 barobar ko'proq olish kerak. Qalin bo'tqa-shlamini tayyorlash uchun kerakli miqdordagi don va suyuqlik standart nisbati asosida aniqlanishi kerak - 3,5-4 stakan sut uchun 1 stakan tug'ralgan makkajo'xori.

Tarkibi:

• qo'pol makkajo'xori maydalagichlari - 1 osh qoshiq;
• sut - 4 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• shakar yoki asal - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga sut quying, tuz qo'shing. Qaynatib oling.
2. Keyin yuvilgan donni suyuqlikka to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
3. Qopqoqsiz 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda yana 40 daqiqaga qoldiring.
5. Pechka o'chirilgandan so'ng, ta'mga qarab sutli sho'rvaga sariyog' va shakar yoki asal qo'shiladi.

Makkajo'xori pyuresi

• Pishirish vaqti: 56 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 102,3 kkal.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun, bayram dasturxoni.
• Oshxona: Moldaviya.

dunyoga mashhur Moldaviya hominiyasi dan maxsus tayyorlangan makkajo'xori uni. Donalarning miniatyura kattaligi tufayli, qaynatish va sovutishdan so'ng, massa elastik, ammo yumshoq donli kekga aylanadi, u nam pichoq yoki ip bilan qismlarga osongina kesiladi. an'anaviy retsept fotosuratga ega bu go'zal yon taom quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 3 osh qoshiq;
• suv - 5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qalin qozonda suvni qaynatib oling.
2. Tuz bilan to'kib tashlang, o'simlik yog'iga quying.
3. Suyuqlikni faol ravishda aralashtirish bilan birga, makkajo'xoridan unni nozik bir oqim bilan to'kib tashlang.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 25 daqiqa pishirishni davom eting.
6. Tayyor idish bilan idishni katta yog'och taxtaga aylantiring. Ehtiyotkorlik bilan hominiyni pandan olib tashlang.
7. Bir oz sovushini kuting, keyin qismlarga bo'ling.

Bola uchun

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 114,8 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: bolalar uchun.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Makkajo'xori uni ham chaqaloq suti bo'tqasi uchun ideal asosdir. Donning asosiy afzalligi shundaki, u deyarli hech qanday kleykovina o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u hatto eng kichik bolalar va allergiya bilan og'riganlarga ham mos keladi. Agar tayyor unni sotuvda topish qiyin bo'lsa, uni qahva maydalagich yordamida osongina tayyorlashingiz mumkin. Bo'tqa plastinkasini yanada ishtahani ochish uchun siz uni meva yoki bilan bezashingiz mumkin yangi rezavorlar.

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 10 g;
• mevalar, rezavorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatishga keltiring.
2. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va asta-sekin unni nozik oqimga qo'shing, kuchli aralashtiramiz.
3. Har doim aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring.
4. Shakar va sariyog 'qo'shing.
5. Panani sochiq bilan o'rang va issiq pechkada yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

qovoq bilan

• Pishirish vaqti: 72 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 107,1 kkal.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat, shirinlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Juda mazali, sog'lom va to'yimli - qovoqli sutdagi makkajo'xori pyuresi. Quyoshli makkajo'xori shirin va yorqin qovoq bilan birgalikda noyob lazzat duetini yaratadi va agar siz idishni nafaqat pechkada, balki pechda pishirsangiz. loydan idish pechda va hatto bir oz asal quying, hatto eng tezkor gurme ham bunday taomga qarshi tura olmaydi.

Tarkibi:

• o'rtacha maydalangan makkajo'xori donalari - 1,5 osh qoshiq;
• sut - 6 osh qoshiq;
• qovoq - 300 g;
• sariyog '- 35 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• asal - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatib oling. Bir yirtqichlardan yarmini to'kib tashlang va makkajo'xori quying, yaxshilab aralashtiramiz.
2. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Tug'ralgan qovoq pulpasini sutning ikkinchi yarmi bilan to'kib tashlang. Yoping va qoldiring.
4. Keyin, katta idishda, sut va don massasi va sutli qovoq qatlamlarini yotqiz. Har bir qatlamni ozgina shakar bilan seping va bir bo'lakka aylantiring sariyog'.
5. Qopqoq yoki folga bilan yoping va 40-45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Taomni tayyor holga keltirgandan so'ng, massa aralashtiriladi, qismlarga bo'linadi va asal qo'shiladi.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: 48 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 98,8 kkal.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pgina xalqlar makkajo'xori go'shtining ta'mi va afzalliklarini juda qadrlashadi, shuning uchun deyarli har bir milliy oshxona mazali taomlar bilan maqtanishi mumkin. original taom bu dondan. Gruzinlar ko'pincha ovqat pishirmaydilar shirin bo'tqa makkajo'xoridan suluguni pishloqli, uni boshqa sho'r pishloq - brynza yoki Adyghe bilan osongina almashtirish mumkin. Taomning asl nomi elarjidir. Fotosuratlar bilan asta-sekin retsept, pastga qarang.

Tarkibi:

• qo'pol makkajo'xori maydalagichlari - 1,25 osh qoshiq;
• sut - 1,7 l;
• tuzlangan pishloq - 450 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Misrni yaxshilab yuvib tashlang. Pishloqni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sutni qalin devorli tovaga yoki quyma temir qozonga quying. O'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling.
3. Tuz va pishloqni qaynoq suyuqlikka soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Doimiy aralashtirib, muloyimlik bilan donni to'kib tashlang.
5. Aralash qalinlashguncha taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirishni davom eting.
6. Keyin panani qopqoq bilan yoping, eng ko'p qo'ying kichik olov va yana 25-30 daqiqa qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.

Quritilgan mevalar bilan

• Pishirish vaqti: 65 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 122,7 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Makkajo'xori pyuresi har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin uning odatiy shaklida u tezda zerikarli bo'ladi. Ammo undan siz hashamatli desert qilishingiz mumkin - quritilgan mevalar bilan sutdagi makkajo'xori pyuresi. Bu format charchagan oddiy bo'tqa bolalar ham, kattalar ham yoqadi. Asosiysi, uni shakar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki quritilgan mevalarning o'zi shirindir. Bir oz asal, murabbo yoki quyultirilgan sut qo'shib, har doim taomni shirinroq qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• makkajo'xori maydalagichlari - 1 osh qoshiq;
• suv - 1 osh qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• quritilgan o'rik, mayiz, anjir - har biri 50 g;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Donni yuving, sovuq suv quying va bir necha soatga qoldiring.
2. Keyin suvni to'kib tashlang, toza suv quying, olovga qo'ying.
3. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin bir stakan qaynatilgan sut qo'shing.
4. Yong'inni o'chiring, lekin sut bilan donni issiq pechkada yana 20 daqiqa qoldiring.
5. Ayni paytda, quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa ushlab turing, so'ngra to'kib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
6. Bo'tqani ozgina sovutib oling, ichiga quritilgan mevalar, shakar va tuxum qo'ying. Yaxshilab aralashtirish uchun.
7. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, tayyorlangan massani ichiga soling.
8. Tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan

• Pishirish vaqti: 53 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 164,3 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun, sayohatda.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz mazali va mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz oilaviy kechki ovqat, go'sht va sabzavotli makkajo'xori pyuresi retseptini qabul qiling. Erkaklar cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shti bilan yog'liroq variantni yoqtirishadi, lekin agar siz yog'siz mol yoki tovuqni olsangiz, sizning raqamingizga zarar keltirmaydigan past kaloriyali taom olasiz. Makkajo'xori bo'tqasining bu o'zgarishi bo'ladi ajoyib alternativ palov.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 280 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• makkajo'xori donlari - 150 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filesi juda yaxshi kesilmagan katta qismlar, yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring.
2. Katta piyozni yarim halqalarga kesib oling, go'shtga soling. Yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichga surting, shuningdek, panga yuboring.
4. Keyin yarim halqalarga kesib yuboring Bolgar qalampiri. Go'shtni sabzavot bilan yarim pishganicha pishiring.
5. Keyin yuvilgan donni panga quying, tuz, ziravorlar qo'shing, ikki stakan suv quying.
6. Taxminan yarim soat davomida idishni past olovda pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, shunda bo'tqa qurib qolmaydi.
7. Xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

banan bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 96,5 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: bolalar uchun.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sutli makkajo'xori pyuresi nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham seviladi. Makkajo'xori boshqa har qanday ovqatlar bilan yaxshi ketadi, ham shirin, ham sho'r. Agar siz makkajo'xoridan sut bo'tqasini mevalar bilan to'ldirsangiz, siz haqiqiy vitamin bombasini olasiz. Buning uchun banan juda mos keladi. U vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lib, u osongina pyurega aylanadi, shuning uchun bu taom pediatrlar tomonidan majburiy komponent sifatida tavsiya etiladi. bolalar dietasi.

Tarkibi:

• makkajo'xori uni - 0,5 osh qoshiq;
• sut - 450 ml;
• suv - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 15 g;
• banan - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Idishga sut va suv quying va qaynatib oling.
2. Keyin tuz qo'shiladi, un ehtiyotkorlik bilan quyiladi.
3. Yarim soat davomida past olovda pishiring, keyin shakar va sariyog 'qo'shing. Panani sochiq bilan yoping va pishirish uchun 10 daqiqaga qoldiring.
4. Ayni paytda, banan pyuresi ichiga maydalang va xizmat qilishdan oldin bo'tqa qo'shing.

Sekin pishirgichda

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi (100 g): 120 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Elektron mo''jizali pan uzoq vaqtdan beri ko'plab uy bekalari uchun yaxshi yordamchi bo'lib kelgan. Sekin pishirgichda har qanday narsani pishirishingiz mumkin va makkajo'xori yormasidan pyuresi bundan mustasno emas. To'g'ri, tajribasiz uy bekalari uchun bu birinchi marta ishlamasligi mumkin. Buning uchun retseptning ba'zi nozikliklarini esga olish kerak. Sekin pishirgichda sutli makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.

Tarkibi:

• makkajo'xori donalari - 200 g;
• suv - 2/3 st.;
• sut - 1 va 1/3 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 35 g.

Tayyorlash usuli:

1. Gritsni yaxshilab yuvib tashlang, ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va suv quying.
2. Tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
3. 25 daqiqa davomida "Sutli bo'tqa" rejimida pishirishni sozlang.
4. Bu vaqtdan keyin sutni bo'tqa ichiga quying va taymerni xuddi shu dasturda yana 20 daqiqaga qo'ying.
5. Ovozli signaldan so'ng, ko'p pishirgichni yopiq holda qoldiring va bo'tqani chorak soat davomida pishiring, keyin uni sariyog 'bilan ziravorlang.

Video

Bugungi kunda deyarli barcha oilalarda nonushta uchun makkajo'xori go'shti iste'mol qilinadi. U jo'xori uni, grechka, guruch va boshqa donlar bilan foydaliligi jihatidan bir xil qatorda. Makkajo'xori bo'tqasini qanday tez, to'yimli va sog'liq uchun foydali bo'lgan pishirishni o'rganing.

Hech bir chaqaloq ovqati xushbo'y porridgesiz "quyosh rangi" bo'lmaydi. Bugun biz makkajo'xori yormasi va undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil idishlar haqida gapiramiz.

Birinchi marta donli ekinlarning bu turi g'arbiy qit'ada - zamonaviy Meksika hududida xonakilashtirildi. Kelib chiqishining bir versiyasi zamonaviy xilma-xillik makkajo'xori - yovvoyi turlardan birida naslchilik ishlari. Jahon tarixida makkajo'xori o'rni katta. Olimlarning fikricha, barcha qadimgi G'arb tsivilizatsiyalari o'zlarining tashqi ko'rinishi uchun o'sha paytda qishloq xo'jaligining asosi bo'lgan makkajo'xori bilan bog'liq.

Makkajo'xori donlari makkajo'xori boshoqlaridan tayyorlanadi. Ikkinchisini qayta ishlash jarayonida kepak qobig'i va mikrob endospermdan ajratiladi. U don pishirishga boradi. Ishlab chiqarishda hech qanday makkajo'xori ishlatilmaydi, faqat donlari shishasimon va unli qismlarning ma'lum nisbatlariga to'g'ri keladigan navlar.

Silliqlash turlari

Makkajo'xorini qayta ishlashda uch turdagi maydalash olinadi.

1. Sayqallangan maydalagichlar- aholi uchun iste'mol maqsadlarida foydalaniladi.
2. katta yormalar- ishlab chiqarishda sanoat maqsadlarida foydalaniladi makkajo'xori donalari.
3. mayda yormalar- ilova qilingan Oziq-ovqat sanoati makkajo'xori tayoqchalarini tayyorlash uchun.

Bu ommaviy bozorlarning javonlarida topilgan sayqallangan donlar. Bu o'ziga xos shaklga ega bo'lmagan ezilgan don bo'laklari. Don zarralarining ko'p qirrali tomonlari ishlab chiqarish jarayonida jilolanadi. Katta va kichik donalar o'rtasida farq yo'q, aslida zarrachalarning o'lchamidan tashqari.

Tarkibi va foydalari

Makkajo'xori bo'tqasi boy bo'lgan oz sonli donlardan biridir katta miqdor organizm uchun foydali moddalar. O'z ichiga olgan barcha elementlar inson uchun juda muhimdir. Makkajo'xori uni tarkibida o'simlik oqsili komponentlari bo'lgan histidin va triptofan mavjud.

Makkajo'xori donlarining kimyoviy tarkibi uni vazn yo'qotadigan odamlar, shuningdek homilador ayollar uchun tavsiya etilgan mahsulotlar ro'yxatiga kiritadi.

Makkajo'xori pyuresi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• hipoalerjenik Kimyoviy tarkibi - makkajo'xori pyuresi chaqaloqlar uchun qo'shimcha ovqatlarga kiritilgan birinchi mahsulotlardan biridir;
• qon xolesterin darajasini tartibga solish- suvda qaynatilgan bo'tqa oshqozon-ichak kasalliklarini davolashda buyuriladi;
• dietali mahsulot- suvdagi bo'tqa tanani ortiqcha yog'lar va toksinlardan tozalashga qodir, ovqat hazm qilish jarayoniga ijobiy ta'sir qiladi;
• yoshlik pyuresi- o'zining elastin ishlab chiqarishni oshiradi, buning natijasida terini davolaydi va yoshartiradi;
• tolaga boy- ichak faoliyati uchun bebaho foyda;
• bo'lajak onalar uchun bo'tqa- kompozitsiyada foliy kislotasining mavjudligi uni kelajakdagi onalarning ratsionida ajralmas mahsulotga aylantiradi;
• yurak pyuresi- yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilaydi va nervlarni mustahkamlaydi.

Nonushta uchun mazali bo'tqa siz uchun mavjud bo'lgan har qanday usulda - yirtqichlardan, pechda yoki foydalanishda tayyorlanishi mumkin.

Qaysi usul afzalligi muhim emas - bo'tqa har doim olinadi eng yuqori daraja ta'mi va tuzilishi. Lekin eng muhimi, to'yinganlikdan tashqari, tanaga ko'p foyda keltiradi.

Darhol ta'kidlash kerakki, pechkada pishirish styuardessa e'tiborini oshirishni talab qiladi. Porridge doimo aralashtirib, qalin devorli idishlar yordamida past olovda pishirilishi kerak. Aks holda, don yonib ketadi.

har qanday uy bekasining oshxonasida zamonaviy yordamchi hisoblanadi. Bu oshxona oshpazi hamma narsani tez, mazali pishirishi mumkin va styuardessa e'tiborini talab qilmaydi. Bundan tashqari, ko'p pishirgichlarning ko'pchiligida "Kechiktirilgan ishga tushirish" funksiyasi mavjud. Shunday qilib, agar siz kechqurun uxlab qolsangiz zarur ingredientlar, nonushta qilish uchun butun oila sog'lom xushbo'y makkajo'xori pyuresini kutmoqda.

Pech ham egallaydi hurmatli joy oshxonada va maydalangan, yumshoq bo'tqani etarlicha tez pishirishga qodir. Pishirish uchun maxsus issiqlikka chidamli shakllarga ega bo'lish kifoya.

Har bir mahsulot tayyorlash jarayonida o'ziga xos xususiyatlarga ega. Makkajo'xori uni istisno emas. Uni to'g'ri pishirish juda qiyin, chunki siz tanaga maksimal foyda keltirishingiz kerak.

Shunday qilib, makkajo'xori pyuresini tayyorlashda asosiy qoidalarga rioya qilish kerak:

• pishirish paytida quruq don va suv nisbati 1: 2,5 dan kam bo'lmasligi kerak. Sekin pishirishga bog'liq. Agar bo'tqa kuchli qaynatilsa, suyuqlik tezroq bug'lanadi, ya'ni xom kuygan bo'tqa olish imkoniyati mavjud;
• "quyoshli" pyuresi tayyorlash uchun ishlatish uchun qalin devorlari bo'lgan idishlar kerak, ideal holda - quyma temirdan tayyorlangan idishlar;
• bo'tqani muntazam ravishda aralashtirish, qalin donlarning idishlarning devorlariga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va bir xil pishirishga yordam beradi;
• pyuresi pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab 20-25 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak, lekin ko'pincha bu parametr individual ravishda hisoblanadi;
• tayyorlik faqat ta'm sezgilari bilan aniqlanishi mumkin. Ko'pchilik donning qattiqligi tufayli pyuresi tayyor emasligini hukm qiladi. Ammo bu donalarning o'ziga xos shakliga bog'liq;
• makkajo'xori pyuresini mazali xizmat qilish uchun ko'proq sariyog 'pishirish kerak, keyin u sezilarli darajada mazali bo'ladi.

Pishirgandan keyin donning ko'rinishi maydalangandan yopishqoqgacha o'zgaradi. Tik turgan va sovutgandan so'ng, u qattiqlashadi.

Shunga qaramay, pyuresi pishirishning eng keng tarqalgan varianti pechda pishirishdir. Keling, makkajo'xori pyuresini yirtqichlardan qanday pishirishni bilib olaylik, minimal asab va vaqt sarflaymiz.

Mavjud ko'p miqdorda makkajo'xori go'shtini tayyorlash uchun retseptlar. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik.

Suvda pishirilgan makkajo'xori pyuresi parhez menyusiga yaqin. Bu kaloriyalarda past, lekin tez to'yinganlikka yordam beradi. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Biroq, oshqozon va ichakning oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Bunday holda, pyuresi kontrendikedir. Bundan tashqari, distrofiya bilan og'rigan odamlar uchun makkajo'xori bo'tqasini qabul qilishni kechiktirishga arziydi. Asosiy muammo - vazn yo'qligi. Va bo'tqa past kaloriya hisoblanadi va kilogramm to'plamiga hissa qo'shmaydi.

Suvdagi makkajo'xori yormasidan pyuresi uchun sizga 1: 3 nisbatda don va suv, shuningdek ta'mga ko'ra ziravorlar va bir parcha sariyog 'kerak bo'ladi.

Suv qaynagandan so'ng, idishga ziravorlar va makkajo'xori qo'shiladi. Donlar bo'laklar hosil qilmasligi uchun hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. 4-5 daqiqa oraliqda muntazam aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan so'ng, olov zaif darajaga tushiriladi, ammo pyuresi qaynatishda davom etadi. Muntazam aralashtirish qoidasini hisobga olgan holda pishiring. Xizmat qilayotganda sariyog 'bilan to'kib tashlang. Sog'lom bo'tqa tayyor.

Agar siz shirin bo'tqani afzal ko'rsangiz, qaynatilgandan keyin pishirganda, ta'mga ko'ra tatlandırıcı qo'shing.

Sut ustida

Sutli pyuresi kichik bolali har qanday oilada keng tarqalgan taomdir. Sut inson uchun juda foydali. Bu juda ko'p miqdordagi mikro va makro elementlarga boy bo'lgan hayvonlardan olingan tabiiy mahsulot. Bugungi kunda har bir kishi sut sifatini o'z xohishiga ko'ra tanlashi mumkin - echki yoki sigir, uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan, ma'lum miqdorda yog'li tarkibga ega.

Sutli pyuresi ko'pincha sutni suvning bir qismi bilan suyultirishni anglatadi. Shunday qilib, pishirish uchun sizga 2: 1 nisbatda suv va sut, bir stakan don, ta'mga ko'ra ziravorlar va bir parcha sariyog 'kerak bo'ladi.

Dastlab, don kichik olovda yumshoq bo'lgunga qadar suvda pishiriladi. Pishirish jarayonida ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Suv bug'langandan so'ng, sut panga quyiladi va bo'tqa doimiy aralashtirish bilan tayyor holga keltiriladi. Bu sariyog 'bilan issiq xizmat qiling. Agar so'ralsa, asal qo'shilishi mumkin.

Italiya (polenta)

Makkajo'xori pyuresi navlaridan biri "polenta" - makkajo'xori uniga asoslangan taom. Bu qalin bo'tqa turlaridan biridir. Uni alohida taom sifatida yoki go'sht uchun ajoyib yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin. Taom italyancha ildizlarga ega. Tarixan bu taom kambag'allarning asosiy taomi bo'lib, keyinchalik qimmat italyan restoranlarining menyusida alohida o'rin egallay boshlagan.

Pishirilgan polenta sifati, birinchi navbatda, asosiy tarkibiy qismning sifatiga bog'liq. Tayyor ovqat kremsimon va silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bunga kraxmalni eritish orqali erishiladi.

Italiyalik oshpazlik mutaxassislari bu taom uchun 1:3 nisbatda un va suvdan foydalanishni tavsiya etadilar. Bo‘tqa tubi og‘ir qozonda (ideal holda mis kosa) sekin olovda doimo aralashtirib qaynatiladi.

Asosiy retsept:

• makkajo'xori uni - 1 qism;
• suv - 3 qism;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Un kichik qismlarga qaynatilgan sho'r suvga kiritiladi, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi. Ko'pirtirgichni ishlatish yaxshiroqdir. Keyin yarim soat davomida pechni tark etmaymiz va polentani yog'och qoshiq bilan monoton tarzda aralashtiramiz.

Biz idishning tayyorligini vizual tarzda aniqlaymiz - massa idishlarning devorlaridan va pastki qismdan ajratilib, ular ustida nozik qobiq hosil qiladi. Ideal bir hil mustahkamlik va kremsi ta'mi- kafolatlangan. Ammo agar nisbatlar biroz hisoblangan bo'lsa va massa juda qalin bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz va past olovda kerakli mustahkamlikka keltirasiz.

qovoq bilan

Qovoq vitaminga boy kuz mahsulotidir. Bundan tashqari, uni makkajo'xori pyuresiga kiritish mumkin, bu uning ta'mini yanada to'ydiradi. Pishgan qovoq qobig'i, pulpa va urug'lardan tozalanadi. Qattiq qismi kichik kubiklarga bo'linadi va sharbat chiqarilguncha shakar bilan qoplanadi. Biz alyuminiy idishni qovoq bilan sekin olovga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.

Qovoq ochiq turganda issiqlik bilan ishlov berish, jo'xori go'shtini yuving va shishib ketguncha issiq sut quying. Tayyor qovoqni shishgan don bilan birlashtiramiz, tuz qo'shamiz va qaynatamiz. Porridge yetib borishi uchun panani qopqoq bilan yoping va uni bir necha qatlamlarga o'rang. Bu usul bo'tqani ayniqsa xushbo'y va yumshoq qiladi.

Quritilgan mevalarning organizm uchun foydalari beqiyos. Ular nafaqat iz elementlariga boy, balki butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oddiy makkajo'xori pyuresi quritilgan mevaning bir bo'lagini qo'shib, yanada mazali va to'yimli bo'lishi mumkin.

Agar ular katta bo'lsa - foydalanish qulayligi uchun maydalang. Quritilgan mevalarni oldindan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishish uchun vaqt bering. Sevimli retsept bo'yicha makkajo'xori pyuresi tayyorlash. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin quritilgan meva bo'laklarini qo'shing va qolgan vaqtni pishiring. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlang va pyuresi quritilgan mevalarning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun uni o'rang.

Sekin pishirgichda makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Bundan tashqari, makkajo'xori pyuresini oshxona jihozlari yordamida pishirishingiz mumkin. Har bir multivarkda bo'tqa pishirish rejimi mavjud.

Uni makkajo'xori go'shtidan pishirish uchun ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va yuvilgan maydalagichlar, tuz va suvni standart nisbatda qo'ying. "Porridge" rejimi 40 daqiqaga mo'ljallangan.

Mikroto'lqinli pechda pyuresi pishirish

Bo'tqa tayyorlash uchun Mikroto'lqinli pech olovga chidamli idishlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, aks holda pishirish paytida boshqa idish yorilishi mumkin. Porridge uchun siz tajriba bilan sinovdan o'tgan har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Porridgeni tez pishirish uchun eng yuqori quvvatdan foydalaning va taymerni 5 daqiqaga qo'ying. Pishirish paytida siz tuz yoki shakar qo'shishingiz mumkin. Taymer muddati tugagandan so'ng, quvvat o'rtacha darajaga tushiriladi va bo'tqa oxirigacha pishiriladi.

Shuni unutmangki, makkajo'xori pyuresi diqqat va doimiy aralashtirishni talab qiladi. Pishirgandan keyin sariyog 'qo'shiladi.

Xulosa

Biz xushbo'y va tayyorlash uchun bir nechta variantni ko'rib chiqdik sog'lom taom barcha yoshdagi odamlar uchun. Oilangiz uchun makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlashni styuardessa hal qiladi. Hatto ma'yus ob-havoda ham makkajo'xori bo'tqasi sizni xursand qilishi va quyosh nurini berishi mumkin.

Bir vaqtlar makkajo'xori dalalar malikasi deb atalgan, endi esa uni faqat kinoteatrlarning tez-tez tashrif buyuruvchisi deb atash mumkin. Tabiiy makkajo'xori pyuresi o'rniga xushbo'y popkorn ko'plab zamonaviy odamlarning "qochib ketgan" ovqatlanish odatlariga juda mos keladi. Va shunga qaramay, hamma ham mazali va foydali ovqatni tez tayyorlanadigan taomlar bilan almashtirmagan. Bundan tashqari: tobora ko'proq yosh uy bekalari o'z yaqinlarini ovqatlantirishga intilmoqda yangi ovqatlar dan sifatli mahsulotlar. Va makkajo'xori, to'g'rirog'i, makkajo'xori yormasi muvozanatli ovqatlanishning tarkibiy qismlaridan biriga aylanishi mumkin. Menyu xilma-xil, mazali va sog'lom bo'lib chiqishi uchun siz shunchaki makkajo'xori go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak. Sinab ko'rmoqchimisiz? Bundan osonroq narsa yo'q!

Makkajo'xori yormasi: tarkibi, foydalari va pishirish xususiyatlari
Makkajo'xori Janubiy Amerika aholisi uni etishtirishni boshlaganidan beri 12 000 yil davomida odamlar uchun ozuqa manbai bo'lib kelgan. Bu ularga tsivilizatsiya rivojlanishi uchun asos bo'lib xizmat qildi va zamonaviy gurmeler uchun ko'plab mahsulotlarni tayyorlash uchun xom ashyo bo'ldi. turli xil taomlar. Makkajo'xori yangi va qaynatilgan, pishirilgan va konservalangan holda iste'mol qilinadi va individual donalar, lekin eng foydali variant donni donga qayta ishlashdir. Qayta ishlash darajasi va turiga qarab, makkajo'xori maydalagichlari farqlanadi:

• Jilolangan makkajo'xori yormasi. Donalarning qobig'i tozalanadi va maydalanadi, qirralari yumaloqlanadi. Bunday makkajo'xori zarralari zarrachalar hajmida farqlanadi, bunga qarab u birdan beshgacha bo'lgan toifalarda raqamlangan.
  
• Katta makkajo'xori uni. Donlar tozalanadi va eziladi, lekin jilolanmaydi. Turli shakldagi bunday zarralar makkajo'xori bo'laklari, kostryulkalar va milliy taomlarning ayrim turlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
  
• Kichik makkajo'xori uni. Donlar ishlab chiqarishga yaroqli bo'lishi uchun tozalanadi, maydalanadi va keyinchalik eziladi. qandolatchilik, bo'tqa tez tayyorlanadigan ovqat va boshqa yarim tayyor mahsulotlar.
  

Makkajo'xori maydalagichlari qanchalik katta bo'lsa, u qanchalik foydali va ko'proq foydali moddalar ichida saqlanadi. Ularning 75% sekin uglevodlar va faqat 1% yog'lardir. Shu sababli, makkajo'xori yormasi ajoyib energiya manbai bo'lib, u asta-sekin chiqariladi va uzoq vaqt davomida ochlikni yo'qotadi. Ular bolalardan tortib qariyalargacha bo'lgan barcha yoshdagi odamlar uchun foydalidir. Sportchilar ularni qadrlashadi ozuqaviy qiymati, va moda modellari - uchun parhez xususiyatlari. Shu bilan birga, makkajo'xori donlari vitaminlarga (A, E, PP, B guruhi), karotinga va minerallarga (temir, kremniy) boy bo'lib, ularning yaxshi hazm bo'lishi optimal nisbat va xun tolasining mavjudligi bilan ta'minlanadi.

Shu bilan birga, yuqori kislotalilik va ayniqsa gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi va makkajo'xori maydalagichlarini iste'mol qilishi kerak. Ammo u ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, chirish jarayonlarini oldini oladi va fermentatsiyani to'xtatadi. Har qanday shakldagi makkajo'xori maydalagichlari zaif qon tomirlari va yurak mushaklari bilan dietaga kiritilishi kerak. Va u allergiyaga olib kelmaydi, shuning uchun uning bir qismidir bolalar ovqati hayotning birinchi oylaridan boshlab. Katta yoshdagi bolalar, o'smirlar va kattalar ovqatlanishlari mumkin makkajo'xori idishlari hatto har kuni, xayriyatki, ularning xilma-xilligi juda katta. Oshpazlik tajribalari uchun g'oyalarni milliy oshxonalardan olish mumkin. Misol uchun, ruminiyaliklarda qalin hominy, italiyaliklarda to'yimli polenta, gruzinlarda esa xushbo'y gomi bo'tqasi bor. Lekin birinchi navbatda, siz klassik makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

dan retseptlar makkajo'xori yormasi
Makkajo'xori go'shtini mazali pishirish uchun siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. Ko'pincha bizning do'konlarimizda zarralari bir xil o'lchamdagi va yorqin sariq rangga ega bo'lgan juda kichik makkajo'xori maydalagichlari mavjud. Aynan mana shu don eng ko'p qirrali: undan donli mahsulotlar, kostryulkalar, sho'rvalar va pishiriqlar yaxshi. Ammo shunga qaramay, makkajo'xori yormasi bilan tanishishni an'anaviy pyuresi bilan boshlash yaxshidir. Bundan tashqari, hatto uning yolg'iz o'zi ham bir nechta navlarga ega, ularning retseptlari bir nechta mazali va mazali taomlar uchun etarli samimiy tushlik. Biz sizga eng muvaffaqiyatli, vaqt sinovidan o'tgan variantlarni taklif qilamiz:

1. Suvdagi makkajo'xori pyuresi. 1 stakan makkajo'xori go'shti, 2 stakan suv, 2 osh qoshiq sariyog ', bir chimdik tuz oling. Donni sovuq suvda yuving. Kastryulkaga 2 stakan suv quyib, tuz seping va qaynatib oling. Yuvilgan donni qaynoq suvga soling va panning ostidagi issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Porridge yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va makkajo'xori pyuresini pechkada 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin yog'ni qo'ying va uni aralashtiring. Pishloq 9, ayniqsa oq pishloq), o'tlar, sabzavotlar - ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan taxminan 6 ta porridge bo'tqa olinadi. Agar siz suv hajmini oshirsangiz - pyuresi havaskor uchun ko'proq suyuq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, agar siz dietangizda hayvon yog'lari miqdorini cheklashga harakat qilsangiz, sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin.
   
2. Sut bilan makkajo'xori pyuresi. 1 stakan makkajo'xori, 3 stakan sut, bir hovuch maydalangan mayiz, 2 osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuzni oling. Donni saralang va yuving. Mayizni qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida namlang. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin qaynayotgan sutga don, shakar soling, aralashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, past olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin yog 'qo'ying, bo'tqani aralashtiring va panani qopqoq bilan mahkam yoping. Pechkada 10 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qiling. Mayizni boshqa quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar yoki ta'mingizga qo'shimchalar bilan almashtirish yoki to'ldirish mumkin. Shirin makkajo'xori pyuresi nafaqat issiq, balki murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan sovutilgan holda iste'mol qilinishi mumkin.
   
3. Sekin pishirgichda qovoq bilan makkajo'xori pyuresi. 1 stakan makkajo'xori go'shti, 1 stakan suv va sut, 100 gramm qovoq xamiri, 2 osh qoshiq sariyog '(o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin), 1 osh qoshiq shakar, yarim choy qoshiq tuz oling. Qirralarni saralang va yuving, loyqa suvni to'liq to'kib tashlang. Qovoqni kichik bir xil kub shaklida kesib oling. Grits va qovoqni ko'p pishirgichli idishga soling, tuz, shakar qo'shing va sut va suv quying. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va multivarkni "sutli bo'tqa" rejimida yarim soat davomida yoqing. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida "isitish" rejimiga qo'ying. Sigir suti bu va boshqa retseptlarda sutli jo'xori pyuresi echki bilan almashtirilishi mumkin. Qovoq o'rniga yoki qovoq bilan birga olma, nok, maydalangan qo'yishga harakat qiling shirin sabzi va/yoki quritilgan mevalar.
   
4. Makkajo'xori go'shti. Yarim stakan makkajo'xori yormasi, yarim stakan konservalangan makkajo'xori, yarim litr sut, 5 dona oling. tovuq tuxumlari, 100 ml krem, 100 gramm jambon va qattiq pishloq, 2 pomidor, 1 Shirin qalampir, bir chimdik tuz, maydalangan qora qalampir va muskat yong'og'i, yarim shamlardan yashil piyoz va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i. Sutni tuzlang va qaynatib oling, toza donni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'tqa pishganicha pishiring. Ayni paytda, ikkita tuxumning oqini ajratib oling va ularni ko'pikka uring. Tayyor, ozgina sovutilgan bo'tqa ichiga ikkita sarig' qo'ying, konservalangan makkajo'xori va aralashtiramiz. Keyin kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Pomidor va qalampirni tozalang va mayda to'g'rang. Jambonni mayda bo'laklarga kesib oling. Qolgan uchta tuxumni qaymoq bilan aralashtiring va ozgina uring, tuz, ziravorlar qo'shing. Pishloqni maydalang va yarmini jambon va sabzavotlar bilan birga qaymoqqa soling. Issiqlikka chidamli pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va bo'tqani pastki qismiga qo'ying. Yuqoridan qo'shimchalar bilan krem ​​qo'ying, qolgan pishloq seping. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Kastryulni o'rta tokchada taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechda sovushini kuting. Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan piyoz bilan seping va bir necha bo'laklarga kesib oling.
   
5. Tvorog va pishloqli polenta. 1 stakan makkajo'xori go'shti, 1 stakan sut, 2 stakan suv, har biri 100 gramm tvorog va parmesan (uni boshqa qattiq pishgan pishloq bilan almashtirish mumkin), 3 bo'lak sarimsoq, bir oz yangi rayhon va arpabodiyon, bir chimdim tuz oling. va 1 osh qoshiq zaytun yog'i. Donni saralang va yuving. 2 stakan sho'r suvni qaynatib oling, donni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. 7 daqiqadan so'ng panga sut qo'shing, aralashtiring va olovni minimal darajaga tushiring. 25 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yormalar qopqoq ostida pishirilgunga qadar makkajo'xori go'shtini pishiring. Bu orada pishloqni maydalang va yarmini qo'shing tayyor bo'tqa. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish uchun shisha idishni moy bilan yog'lang, bo'tqani pastki qismiga taxminan 1 sm tekis qatlam bilan yoying, tekislang va sovushini qoldiring. Sovutilgan bo'tqa muzlashi kerak. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni matbuot bilan maydalang, tvorog bilan aralashtiring. Yotib qo'ying tvorog bilan to'ldirish bo'tqa ustiga va qolgan pishloq bilan ustiga. Mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa pishirib, uni o'chirgandan keyin yana 10 daqiqaga qoldiring.
   

Ushbu idishlarga qo'shimcha ravishda, siz makkajo'xori go'shtidan pancakes, pancakes pishirib, sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shishingiz mumkin. U go'sht, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ularning ta'mini ta'kidlaydi va o'ziga xos ta'mi va aromasini beradi. Nonushta uchun va gazak sifatida uni pishirish uchun ishlatish mumkin makkajo'xori tortillalari, a shirin xamir ovqatlar makkajo'xori maydalagichlari bilan yoqimli iliq soya bilan yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Siz uni pechda, pechda, mikroto'lqinli pechda va sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Boshqacha qilib aytganda, makkajo'xori yormasi ko'p qirrali mahsulot bo'lib, shirin va sho'r ovqatlar uchun bir xil darajada mos keladi. Va bu shuni anglatadiki, siz makkajo'xori go'shtini sevib qolasiz va ularni tez-tez pishirasiz.

Oltin bo'tqa, makkajo'xori, Kattalar va bolalarning oshqozoni uchun umuman ortiqcha vazn yo'q! Ha, qanday foydali - temir mushaklari bo'ladi! Temir temir emas, lekin bu donning oltin donalari barcha boyliklarini odamlarga o'simlik tolasi, vitaminlar, minerallarga (kremniy va temir) boy juda mazali makkajo'xori pyuresi shaklida beradi. Uning barcha sanab o'tilgan eng muhim afzalliklari eng muhimi haqida gapiradi - makkajo'xori pyuresi tabiiy antioksidantlar qatoriga kiradi - u organizmni metabolik toksinlardan tozalaydi.

Makkajo'xori Sharqiy Evropaga G'arbiy Evropaga qaraganda ancha kech keldi, u erda ikkinchi non, ba'zan esa uning o'rnini bosuvchi - biz gominiya haqida gapiramiz - faqat makkajo'xori unidan tayyorlangan qalin makkajo'xori pyuresi. Janubiy Evropa mamlakatlarida: Italiya, Ruminiya, Bolgariya va Moldova - makkajo'xori pyuresi ushbu mamlakatlarning milliy oshxonasida sharafli an'anaviy o'rinni egallaydi. Garchi ular o'zlarining an'analariga ko'ra, uni turli yo'llar bilan pishirsalar ham milliy taomlar, lekin makkajo'xori pyuresi - bu Afrikada ham - makkajo'xori pyuresi.

Makkajo'xori pyuresi uzoq vaqtdan beri mamlakatimizning Evrosiyo hududiga etib keldi va mashhur bo'ldi. Eng yaqin oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan makkajo'xori yormasidan siz suvda yoki sutda har qanday bo'tqa pishirishingiz mumkin: parhezdan tortib eng gurmegacha - yong'oq, shakarlangan mevalar va asal bilan va hokazo. Makkajo'xori pyuresi shirinlik yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin go'shtli idishlar. Ochiq oltin rangi bilan ko'zni quvontirishidan tashqari, bu bo'tqa mazali va juda qoniqarli va bunday bo'tqani nima pishirish har bir uy bekasining ishi. Endi mikroto'lqinli pechda va sekin pishirgichda har qanday pyuresi pishirish mashhurlik kasb etmoqda.

Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlashda sizga kerak bo'lgan narsa

Avvalo, oziq-ovqat do'konida yuqori sifatli makkajo'xori go'shtini tanlang. Agar don og'irligi bo'yicha sotilsa, chirigan namlikning hidini yo'qotish uchun hatto uni hidlashingiz mumkin. Har qanday holatda, hatto qadoqlangan bo'lsa ham, uning oqishi va muhrlarning etishmasligiga qarang. Keyin sizga bo'tqa, ichimlik suvi, yuvilgan makkajo'xori go'shti, pechka, pech yoki sekin pishirgich va bizning oddiy uy retseptlarimizni tayyorlash uchun mos idish kerak bo'ladi.

1. Sut bilan makkajo'xori pyuresi uchun retsept

Sutli har qanday pyuresi g'alaba qozongan tanlovdir, chunki u juda mazali va sog'lom, ayniqsa bolalar, kasal va qariyalar uchun etarli miqdorda olish va minerallar va vitaminlar zaxirasini to'ldirish uchun bu quyoshli bo'tqa saxovatli ravishda siz bilan baham ko'radi.

Tarkibi:

• makkajo'xori maydalagichlari - 2/3 chashka;
• yangi tabiiy sut - 2 stakan;
• ichimlik suvi - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gramm;
• osh tuzi - 1 choy qoshiq.

Makkajo'xori pyuresini sutda shunday pishiring:

1. Yuvilgan makkajo'xori go'shtini mos idishga soling, kerakli miqdorni qo'shing ichimlik suvi va aralashtirib, o'rta yoki past olovda pishiring.
2. Pishirish paytida sut qorishmasligiga ishonch hosil qilgandan so'ng (bir osh qoshiq sutga quying va olovda qoshiqda qaynatib oling: nordon sut qovjirab qoladi), qaynayotgan makkajo'xori pyuresiga kerakli miqdordagi yangi tabiiy sutni quying. aralashtirganda suv.
3. Keyin bo'tqaga tuz, shakar qo'shing va pishganicha pishirishda davom eting. Barcha pishirish vaqti taxminan yarim soat. Sariyog 'qo'shib, issiq sutda jo'xori pyuresini xizmat qiling.

2. Qovoq bilan makkajo'xori pyuresi uchun retsept

Qovoq hech qanday bo'tqani buzishga qodir emas va makkajo'xori yormasi bilan birgalikda u nafaqat mazali va to'yimli, balki go'zaldir - siz uni hatto ko'zlaringiz bilan ham eyishingiz mumkin! Ajoyib taom kattalar va bolalar uchun nonushta uchun.

Tarkibi:

• makkajo'xori maydalagichlari - 1 stakan;
• yangi qovoq - 300 gramm;
• yangi sut - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• eritilgan sariyog ' - afzal ko'rgan holda;
• tuz - ta'mga.

Qovoqli makkajo'xori pyuresi retseptiga ko'ra, shunday pishiring:

1. O'rtacha olovda aralashtirib, quruq qovurilgan idishga yog' qo'shmasdan, quruq makkajo'xori maydalagichlarini ozgina oltin rangga qadar qovuring.
2. Issiq donni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada ko'rsatilgan miqdordagi sut bilan to'kib tashlang, bu, albatta, shivirlaydi va deyarli qaynatiladi. Olovni o'chiring va yarim soat ichida don sutda shishiradi.
3. Bu vaqt ichida qovoqni - qobig'ini, urug'ini va pulpasini pishiring, shakar bilan quyilishi kerak bo'lgan taxminan bir xil kubiklarga bo'linadi, ularni alohida idishga soling va siropga qadar past olovda pishiring, uning bir qismi ziravorlar uchun drenajlanadi. bo'lajak makkajo'xori pyuresi, so'ngra aralashtirganda, qaynatishda davom eting.
4. Tayyor qovoq kublarini issiq makkajo'xori pyuresi, tuzga soling, hamma narsani aralashtiring, qaynatib oling va bo'tqani olovdan olib tashlang. Qopqoq bilan yopilgan panani ma'lum tarzda o'rashingiz mumkin - siz uni uy qurilishi "termal qutiga", karton qutiga, sintetik qishlashtirgich bilan ichki astar bilan qo'yishingiz mumkin. Bo'tqa bug'langandan so'ng, u iloji boricha xushbo'y, yumshoq va mazali bo'ladi, issiq xizmat qiling va ustiga eritilgan sariyog 'quying.

3. Quritilgan mevalar bilan makkajo'xori pyuresi uchun uy qurilishi retsepti

Meva qo'shimchalarini kiritish shirin donlar har qanday dondan uy bekalari tomonidan keng qo'llaniladi turli mamlakatlar tinchlik. Ular buni o'z yo'lida qilishadi, lekin mevalar har qanday shakldagi mevalardir: yangidan shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar. Quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar bo'tqa ta'mini, nordonligini beradi va dekorativ rolni bajaradi - ko'z shakarlamalari.

Tarkibi:

• makkajo'xori maydalagichlari - 1 stakan;
• yangi sut - 2 stakan
• ichimlik suvi - 2 stakan;
• quritilgan o'rik - 100 gramm;
• mayiz - 100 gramm;
• sariyog '- 100 gramm;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.

Retsept bo'yicha: quritilgan mevalar bilan makkajo'xori pyuresi - shunday pishiring:

1. Mayiz va quritilgan o'rikdan boshlang, ularni saralash va oqadigan suvda yuvish kerak, so'ngra turli idishlarga qaynoq suv quying. qisqa vaqt. Quritilgan o'rikdan suvni to'kib tashlang va uni kub shaklida kesib oling, birozdan keyin mayizdan suvni to'kib tashlang.
2. Yangiligi tekshirilgan sutni mos idishda suv bilan aralashtirib, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing.Aralashtirganda, keraksiz bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun, qaynayotgan sutga asta-sekin kerakli miqdordagi makkajo'xori yormasi quying.
3. O'rtacha issiqlikda tez-tez aralashtirib, 15 daqiqa pishirgandan so'ng, qalin bo'tqa issiqdan olib tashlanishi va quritilgan mevalarning qatlamlari, sariyog 'va bo'tqa bo'laklarini almashtirib, pechda pishirish uchun loydan idishga o'tkazilishi kerak.
4. "Qadoqlangan" idishlarni qopqoq bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va makkajo'xori pyuresini quritilgan mevalar bilan 40-60 daqiqa davomida 90 ° C haroratda pishiring. Issiq desert sifatida qozonlarda xizmat qiling.

4. Kilo yo'qotish uchun makkajo'xori pyuresi uchun oddiy retsept

Makkajo'xori pyuresi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Vitamin-mineral assortimenti va past kaloriya tarkibi tufayli bunday pyuresi dietaga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. past kaloriyali ovqatlar vazn yo'qotish dasturi yoki tibbiy oziqlanish talablariga muvofiq.

Tarkibi:

• makkajo'xori maydalagichlari - 1 stakan;
• ichimlik suvi - 2,5 stakan;
• zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq;
• mayiz (yoki rezavorlar) - 100 gramm;
• granüllangan shakar - afzal ko'rgan holda;
• stol tuzi - ta'mga.

Retsept bo'yicha: vazn yo'qotish uchun makkajo'xori pyuresi - shunday pishiring:

1. Bu bo'tqa uchun mayiz avval saralanishi, yuvilishi va shishishi uchun iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Mayiz o'rniga siz yangi yoki muzlatilgan reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, masalan, kızılcık.
2. Kilo yo'qotish uchun barcha ingredientlarni mos pishirish idishida makkajo'xori pyuresini aralashtiring, quying issiq suv va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Og'irlikni yo'qotish uchun makkajo'xori pyuresi tarkibidagi idishni pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi va ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'lguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring.

1. Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlashning barcha soddaligi bilan uning baxtsiz xususiyati bor - u pishirilgan idishning pastki qismiga yonib ketadi. Shu sababli, yong'in rejimini doimiy ravishda kuzatib borish va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni o'tkazib yubormaslik kerak.
2. Makkajo'xori pyuresining kuyish qobiliyatini hisobga olgan holda, uni pishirish uchun idish qalin taglik bilan bo'lishi kerak.
3. Chiqishda makkajo'xori pyuresi biz xohlaganimizdan qalinroq bo'lib chiqdi, keyin sutga qo'shimcha ravishda bunday pyuresi meva pyuresi yoki yogurt bilan suyultirilishi mumkin.
4. sevishganlar achchiq ta'mlar shirin qalampir sousidan foydalanishni maslahat berishingiz mumkin, piyoz, pomidor va sho'r pishloq, makkajo'xori pyuresi bilan tatib ko'rish mumkin.