Makkajo'xori pyuresi va polenta o'rtasidagi farq nima? Deyarli hech narsa, makkajo'xori uni ishlatish bo'yicha yanada qat'iy tavsiyalar bundan mustasno. Agar o'rniga makkajo'xori yormasi Agar siz un ishlatgan bo'lsangiz, unda siz tayyorlagan taom hominy yoki polenta deb nomlanishi kerak - pichoq bilan kesilishi mumkin bo'lgan qalin makkajo'xori pyuresi. Va makkajo'xori yormasidan va hatto qo'shilishi bilan sariyog' va yog'li pishloq, bo'tqa hali ham tayyorlanmoqda - bu opa-singil bo'lsa-da (shuningdek, hominy va gomi), bu hali ham alohida taom.

Makkajo'xori pyuresi u ko'proq suyuq, yumshoq va shaklsiz bo'lib chiqadi. Lekin u ham ajoyib garnitür va mazali nonushta. Bolalar uchun makkajo'xori bo'tqasini pishirish ayniqsa yaxshi bo'ladi, bu ularni kun bo'yi energiya bilan to'ldiradi.

Tayyorlash vaqti: 5-10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Har bir konteyner uchun porsiya: 2 ta porsiya.

Ingredientlar

• suv 4 osh qoshiq.
• makkajo'xori maydalagichlari 1 osh qoshiq.
• yog'li pishloq 70 g
• sariyog '1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydalangan qalampir aralashmasi

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Makkajo'xori donlari quruq bo'lishi kerak. Aytgancha, u temirga boy va u juda yuqori kaloriya.



Qovoqqa suv quying, qaynatib oling va asta-sekin donni quying, doimiy ravishda spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Suvning bir qismini tovuq yoki sabzavotli bulon bilan almashtirish mumkin.



Makkajo'xori bo'tqasini past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshiring. Qoida tariqasida, bu 20-25 minut, lekin aniq vaqtni "tatib ko'rish" yaxshiroqdir. Tayyor makkajo'xori pyuresi yumshoq va nozik ta'mga ega.



Makkajo'xori pyuresi tayyor bo'lgach, ichiga sariyog 'va tug'ralgan pishloq soling. Aralashtiring. Yog 'va pishloq eriydi va agar siz, masalan, suluguni ishlatsangiz, u yopishqoq bo'ladi.



Yog 'va pishloqli tayyor makkajo'xori pyuresi yumshoq qaymoqli tuzilishga ega. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Endi idish alohida plastinkada yoki sabzavot va go'sht bilan xizmat qilishi mumkin.



Agar makkajo'xori bo'tqasi qolgan bo'lsa, uni ertasi kuni polenta kabi boshqa shaklda berish mumkin. Bo'tqaning qolgan qismini to'rtburchaklar yoki kvadrat idishga soling, siqib oling, yoping yopishtiruvchi plyonka. Ertasi kuni ertalab bo'tqa qotib qolganda, idishni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va olib tashlang. Olingan polentani mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Hominy nima va uni qanday tayyorlash mumkin? Bu taom Gruziyada an'anaviy hisoblanadi, bu juda qalin makkajo'xori yormasi. Gruziyaning g'arbiy mintaqalarida hali ham non o'rniga ishlatiladi. Dastlab gominiya tariqdan - italyan tariqidan tayyorlangan. Shunga o'xshash makkajo'xori taomlari juda mashhur va moldovanlar va ruminlar tomonidan seviladi. Hominy g'ayrioddiy mazali va o'ziga xos ekanligiga qo'shimcha ravishda, u juda foydali, shuning uchun siz buni bilib olishingiz kerak. asta-sekin retsept uning tayyorgarligi.

Ushbu taomni noyob deb hisoblash mumkin, chunki uni tayyorlash uchun tuz, un, makkajo'xori uni yoki don, cho'chqa yog'i va suv ishlatiladi. Gruzin tilida hominy tayyor bo'lganda, uni non yoki bo'tqa kabi eyish mumkin. Gruziyada yashovchi ko'plab ayollar bu noziklikni uzoq vaqtdan beri qilishgan. Shuni ta'kidlash kerakki, gominy tvorog, pishloq, turli xil siroplar va soslar bilan yaxshi ketadi. Makkajo'xori taomlariga xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud, ularning har biri yangi va juda o'ziga xos ta'mi bilan ajablantirishi mumkin.

Foydalansa an'anaviy retsept Gruziya hominy, keyin pishirish uchun sizga qalin devorli qozon kerak bo'ladi. Pishirish paytida idishni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalanish shart emas, buning uchun sizga yupqa prokat kerak.

Usul bo'yicha ko'p yillik an'analarga qaramay, zamonaviy ayollar oddiy yirtqichlardan idish pishirishga o'rganib qolgan. Hech kim bu taomning klassik gruzin go'shtidan farq qilishi bilan bahslashmaydi. Biroq, sizning xonadoningiz makkajo'xori taomlarining keyingi xizmatidan ajralib chiqa olmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirishning umumiy vaqti kamida bir soat davom etishi mumkin.

Ingredientlar

Gruzin tilida gominni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ovqat pishirish

1. Hamma narsani tayyorlang zarur mahsulotlar, shuningdek, pishirish jarayonida kerak bo'lishi mumkin bo'lgan inventar. Avvalo, bu kostryulkalar, ikkita plastinka va qovurilgan idish. Qovurilgan idishni pechkaga yuboring, unda oldindan kesilgan cho'chqa go'shtini joylashtiring. Undan yog 'olish juda muhimdir.

2. Bu vaqtda siz kostryulka olib, ichiga 3 stakan tozalangan suv quyishingiz mumkin, ½ choy qoshiq qo'shing. nozik tuz. Ushbu bosqichda bir osh qoshiq eritilgan yog 'qo'shiladi, pan pechkaga yuboriladi.

3. Suv qizdirilgandan so'ng makkajo'xori go'shtini to'kib tashlang, lekin qaynatishga etib bormaydi. Agar so'ralsa, donni jo'xori uni bilan almashtirish mumkin, barchasi sizning xohishingizga va ta'mga bog'liq.

4. Keyin gruzin hominining to'g'ri bo'lishi uchun siz ma'lum ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Avval panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak. Don shishib ketgandan so'ng, siz to'xtamasdan, doimo aralashtirishingiz kerak. Ko'pincha Gruziya ayollari Buning uchun yog'och spatula yoki rulonni ishlating. Oshxonada bunday jihozlar bo'lmasa, umidsizlikka tushmang, oddiy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Yagona shart- xamirga o'xshash qalin va yopishqoq mustahkamlik olinmaguncha, to'xtamasdan aralashtiring.

5. Tayyor gominni plastinkaga o'tkazing, qoshiqdan foydalanib, idishning sirtini tekislang.

6. Har qanday taklif qilingan pishloqni kesib oling, idishni bezang. Asosiy e'tibor shundaki, bo'tqa hali ham issiq, shuning uchun pishloq eriy boshlaydi va go'shtni o'zining xushbo'yligi va ta'mi bilan namlaydi.

7. Taqdim etishning yana bir usuli bor. Buning uchun makkajo'xori muolajasini sovutib, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va qizdirilgan yog'da qovuring.

8. Idishni bezatib, qismlarga bo'lib xizmat qiling. Ishoning, hech kim bunday taomni rad eta olmaydi.

Video retsept

Gruziya hominy yoki gomi - juda qalin makkajo'xori pyuresi. Ga qaramasdan oddiy ingredientlar, pishirish jarayoni biroz murakkab, u o'ziga xos an'ana va qoidalarga ega bo'lgan muqaddas marosimga o'xshaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor noziklik qalin, shuning uchun uni pichoq bilan kesish mumkin. Ko'pincha non o'rniga xizmat qiladi, chunki u mutlaqo barcha oziq-ovqat mahsulotlari bilan birlashtirilgan. U murabbo, go'sht, baliq, sabzavotlar, mevalar, tvorog va turli xil pishloqlar bilan iste'mol qilinadi. Ovqat smetana va turli xil soslar bilan xizmat qiladi.

Agar siz yaqinda Gruziyadan qaytgan bo'lsangiz, unda siz eng yaxshi xotiralarni saqlab qolasiz milliy taomlar. Qabul qilingan zavqni yana bir bor his qilish uchun biz uyda milliy oshxona taomlarini tayyorlaymiz.

Va keling, hominy bilan boshlaylik! Bu ko'pchilikning menyusida mahalliy restoranlar. Ular har bir gruzin uyida pishiradilar.

Makkajo'xori - dalalar malikasi va restoran menyusi

Qadim zamonlardan beri odamlar maxsus shart-sharoitlarni yaratishni talab qilmaydigan, yaxshi hosil beradigan, ishlov berish oson bo'lgan makkajo'xori etishtirishadi. Va eng muhimi - ma'lum bir tarzda pishirilgan, uning donalari yaxshi to'yingan va ayni paytda inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Donning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, u dorivor maqsadlarda ham qo'llanilishi bejiz emas.

Bugungi kunda mavjud va arzon makkajo'xori endi faqat kambag'allar uchun oziq-ovqat sifatida qabul qilinmaydi. Undan tayyorlangan taomlar juda mazali va mashhur, shuning uchun ular restoran menyusiga ham kiritilgan.

Mamaliga - makkajo'xori pyuresi

eng ko'p mashhur taom makkajo'xoridan bo'tqa. Italiyada uni polenta, gruzinlar uchun gomi, Moldova va Ruminiyada gomi deb atashadi. Oxirgi nom mahsulotning umumlashtirilgan nomiga aylandi.

Har bir xalqning o'ziga xos pishirish retseptlari bor. Lekin asosiy xususiyat retsept va u yaratilgan mamlakatga bog'liq emas. Bo'tqa juda qalin bo'lishi kerak - bu gomi uchun oshpazlik qonuni!

Buning yordamida hominy nafaqat garnitür yoki ikkinchi taom sifatida iste'mol qilinadi. Sovugandan so'ng, non o'rniga ovqat kesiladi va iste'mol qilinadi.

Gruzin tilida Mamaliga

Gruziya pyuresi - qattiq taom. Uni tayyorlash shoshqaloqlik yoki beparvolikni talab qilmaydi. Ammo barcha harakatlar to'liq mukofotlanadi!

Xalq taomining asosiy tarkibiy qismi

Gomi tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Uning asosini makkajo'xori mahsulotlari tashkil etadi.

Gruziyaning g'arbiy mintaqalarida, bu erda gomi an'anaviy taom, oq makkajo'xoridan bo'tqa pishirish yaxshiroq ekanligini ta'kidlaydilar, lekin odatdagi sariq donalardan un ham foydalanish mumkin.

Hominy pishirishning eng yaxshi usuli qanday

Ezilgan yoki maydalangan makkajo'xori to'g'ri qaynatiladi, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Shuning uchun ovqat past olovda pishiriladi. Bundan tashqari, tarkibi yaxshi isiydigan, ammo yonib ketmaydigan "to'g'ri" idishlarni ishlatish ham muhimdir.

Buning uchun qozon eng mos keladi. Uning afzalliklari qalin devorlar va yarim doira pastki qismini o'z ichiga oladi, bu tarkibni nafaqat pastki qismida, balki idishlarning devorlari yaqinida ham teng ravishda isitish imkonini beradi.

MASLAHAT: pishirish jarayonida qozon tarkibini doimo aralashtirish kerak. Bu oldindan tayyorlanishi kerak bo'lgan uzun tutqichda katta yog'och spatula (yoki sayoz qoshiq) bilan amalga oshiriladi.

Mamaliga: Gruziya retsepti va pishirish usuli

Ingredientlar

Kerakli mahsulotlar soni qozon hajmiga qarab belgilanadi. 1,5 litr (12 stakan suv) sig'imli qozon uchun sizga kerak bo'ladi:

• Makkajo'xori maydalagichlari (qo'pol maydalash) - 500 g.
• Misr uni - taxminan 750 g.

Gruzinlar uchun gominni tuzlash odatiy hol emas. Porridge o'z ta'mini unga xizmat qilishda ishlatiladigan maxsus qo'shimchalar tufayli oladi.

Gruzin tilida gominni qanday pishirish kerak

Agar siz gruzin oshpazlariga tanish bo'lgan usuldan foydalansangiz va harakatlaringizni fotosurat bilan tekshirsangiz, mazali gomi pishirish oson.

Ketma-ketlik

• Krup bir nechta suvda to'g'ri yuviladi.
• Suv qozonga hajmning 2/3 qismiga quyiladi. Siz sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin, qaynoq suv quyishingiz mumkin.
• Donlar suvga quyiladi, kichik olovga qo'yiladi, qaynatiladi va yormalarning tuzilishi yiqila boshlaguncha qaynatiladi.

MASLAHAT: qaynatilgandan so'ng, go'shtli go'shtni pishirishning butun jarayonida, idishning tarkibi doimo qizdirilishi kerak, bu uning yonishi yoki idishning devorlarida qalinlashishiga yo'l qo'ymaydi.

• Agar makkajo'xori hali pishirilmagan bo'lsa, lekin allaqachon qalinlashgan bo'lsa, siz ozgina qo'shishingiz kerak sovuq suv. Suyuqliklar yuzasida isinish va qaynatishga ruxsat beriladi, so'ngra aralashtiriladi, mustahkamlik kamroq qalin bo'ladi.
• Donalarning yaxlitligi buzilganidan keyin va ular yopishqoq bo'lib qolgandan so'ng, qozonga un qo'shishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida barcha pishirilgan unni to'kib tashlamang. Uning bir qismi pishirilgan don yuzasiga quyiladi, so'ngra aralashtiriladi, mamalyga haydaladi. Un miqdori individual ravishda belgilanadi. Qozonga qancha ko'p qo'shilsa, bo'tqa qalinroq bo'ladi.
• Gruzin tilidagi hominy, aralashtirib, o'z-o'zidan qozon devorlaridan ajrala boshlaganda tayyor bo'ladi.

MASLAHAT: gominni faqat makkajo'xori uniga asoslangan holda donsiz pishirish mumkin. Bunday holda, barcha un qismlarga bo'linmasdan, bir vaqtning o'zida qozonga quyiladi. Bu taomning asosiy tarkibiy qismining bir xil darajada tayyorligini ta'minlaydi.

Gruzin tilida homin bilan nima xizmat qilish kerak

Gruziya go'shtining ta'midan bahramand bo'lish uchun uni to'g'ri berish kerak. Ko'p sonli fotosuratlar sizni taklif qiladi eng yaxshi yo'l topshirish.

Suluguni bilan hominy

Gruziyada gominy odatda pishloq bilan iste'mol qilinadi. Dilimlangan suluguni plastinka ustiga qo'yilgan qismga qo'shiladi. Oddiy yoki füme pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ularni tik qo'yishadi. Lekin ularni gorizontal ravishda plastinka ichiga joylashtirish yaxshiroqdir, uni hominning o'rtasiga o'tkazishga harakat qiladi, shunda u eriydi. Pishloq miqdori ta'mga qarab belgilanadi: 2 dan 4 dona suluguni.

Qo'shimcha variantlari

Bundan tashqari, uning bir qismini yoğurishingiz (yoki maydalashingiz) va qalampir yoki tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Keyin olingan aralashmadan kichik bir to'p hosil bo'ladi va plastinkaning o'rtasiga qo'yiladi.

Boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari - tug'ralgan yalpiz va oz miqdorda adjika bilan birlashtirilgan tuzlangan tvorog.

• Hominy odatda issiq iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, idish darhol bo'shatiladi, barcha tarkib plitalarga yotqiziladi.
• Agar ko'p bo'tqa pishirilgan bo'lsa va uni darhol iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, siz quyuqlashgan go'shtni kesib, non o'rniga eyishingiz mumkin.
• Go'shtli bo'laklarni yog'da qovurib, keyin smetana, adjika yoki boshqa sous bilan iste'mol qilish mumkin. Makkajo'xori bo'lagi pishloq yoki tuxum bilan qovurilganda qo'shimcha lazzat oladi.

Gruziya bayramini uyushtirish orqali oilangiz va mehmonlaringizni xursand qilishni xohlaysizmi? Menyuga hominy qo'shganingizga ishonch hosil qiling! Go'sht, baliq, sosli non o'rniga gomi taklif qiling. Va shuni aytishni unutmangki, past kaloriyali gominy qarish jarayonini sekinlashtiradi, xolesterin darajasini pasaytiradi va yurak-qon tomir faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yoqimli ishtaha!

Mamaliga, siz bilganingizdek, an'anaviy gruzin qalin makkajo'xori pyuresi deb ataladi. Aytgancha, Gruziyaning ba'zi viloyatlarida u hali ham non sifatida ishlatiladi. Dastlab, gominy italyan tariqidan (tariq) tayyorlangan. Bu taom boshqa mamlakatlarda, masalan, Ruminiya va Moldovada zavq bilan iste'mol qilinadi va pishiriladi. Bo'tqa nomi ularning tilidan kelib chiqqan, ammo gruzinlar hominy - gomi deb atashadi.

Hominy - arzon, sog'lom va pishirish oson. Hominy yoki lobio kabi taomlarni qo'shishingiz mumkin tovuq jigari gruzin tilida. Bunday holda siz arzon, ammo juda mazali menyu olasiz.

Ko'p yillar oldin gruzinlar pishirgan tariqdan olingan hominy. Biroq, ular italyancha emas, balki g'ayrioddiy tariqdan foydalanganlar. Va keyin makkajo'xori uni almashtirdi. 1940-yillarda Gruziyada nafaqat tariq, balki makkajoʻxori ham ekila boshlandi.

Rossiyada gominy erkin bozorda paydo bo'lgunga qadar tariqdan tayyorlangan. makkajo'xori uni. Shunisi e'tiborga loyiqki, u Gruziyadagi kabi ta'mga ega emas.

Agar siz tariq go'shtini afzal ko'rsangiz, uni darhol pishloq bilan qovurish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• makkajo'xori donlari - 1 qism;
• suv - 3,5 qism (masalan, agar siz 2 stakan donni olsangiz, unda 7 stakan suv kerak bo'ladi);
• pishloq (suluguni yoki boshqa).

Tayyorlash usuli

Gruzinlar retsept bo'yicha oq makkajo'xori yormasidan gominy pishiradilar. Uning ta'mi odatdagidan bir oz farq qiladi. Misol uchun, 5 stakan makkajo'xori go'shtini oling (bu 650 gramm, etarli taxminan 5-6 ta porsiya uchun) va 17 stakan suv. Yong'in va yong'inga qarab, sizga ko'proq suv kerak bo'lishi mumkin. Dastlab, qoidadan foydalaning: kamroq suv ko'proqdan yaxshiroqdir. Axir, don qaynatilganda, agar kerak bo'lsa, unga suv qo'shishingiz mumkin. Ammo suv juda ko'p bo'lsa, uni uzoq vaqt davomida bug'lashingiz kerak bo'ladi.

Sho'rni sevuvchilar uchun ma'lumot: pishirgandan keyin hominy, sho'r ovqatlanmang. Pishirishning boshida siz suvni ozgina tuzlashingiz mumkin. Ko'pchilik tuzni umuman qo'shmaslikni afzal ko'radi. Axir, bu idishda pishloq sho'r bo'lishi kerak.

Shunday qilib, ular don ustiga suv quyib, kichik olovga qo'yishdi. Past olovda, suv qaynab ketguncha bo'tqani tayyor holga keltiring. Hominyni sinab ko'ring, agar don qaynatilgan bo'lsa, unda bo'tqa tayyor. Hammasi juda oddiy!

Ushbu retsept bo'yicha pishirish vaqti olovning qizg'inligiga, maydalagichning o'lchamiga va maydalagichning sifatiga bog'liq bo'ladi. Shu munosabat bilan pishirish vaqti 45 daqiqadan 1,5 soatgacha o'zgaradi. Yuqoridagi nisbatlarda bo'tqa 1 soat 15 daqiqa davomida pishiriladi.

O'zingizning afzalliklaringizga qarab, pyuresi zichligini o'zingiz tanlashingiz mumkin. Lekin esda tutingki, hominy suyuqlik bo'lmasligi kerak. U oqmasligi kerak, masalan, guruch suti pyuresi. Hominiyni plitalarga yotqizayotganda, u tarqalmaydigan slaydni hosil qilishi kerak.

Qaynatgandan so'ng, gominni aralashtirish kerak, aks holda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Va keyingi pishirish bilan, pyuresi yuqori qatlamlari pastki qismlarga nisbatan etarli issiqlikni olmaydi.

Hominiyni aralashtirish qulayligi uchun chogani deb ataladigan yog'och spatuladan foydalanish yaxshiroqdir. Umuman olganda, mumkin har qanday spatuladan foydalaning uyingizda qaysi biri bor. Asosiy shart: u juda nozik bo'lmasligi kerak, aks holda u sinishi mumkin.

Bu bo'tqaga makkajo'xori uni qo'shish kerak degan fikr bor yoki agar u yo'q bo'lsa, unda irmik. Keling, buni aniqlaylik. Unni qo'shishdan maqsad massani qalinlashtirishdir. Bu katta don sotib olgan hollarda kerak. Biroq, do'konlardagi javonlarda topiladigan zavod yormalari odatda kichikdir, shuning uchun un qo'shishning hojati yo'q, bo'tqa baribir qalin bo'ladi.

Makkajo'xori pishiriqlari

Bo'tqa pishirgandan so'ng, siz boshqa taom tayyorlashingiz mumkin - makkajo'xori maydalagichlari. Bu ham oddiy, murakkab bo'lmagan, ammo juda mazali taom.

Siz qo'yganingizdan keyin tayyor bo'tqa plastinkalarda, panning devorlarida hali ham ko'p go'zallik bor edi. Bu qozonni qo'ying kichik olov. Devorlardagi pyuresi quriydi, qovuriladi va aylanadi tiniq mazali qobiq. Sizning kreplaringiz tayyor! Ular panning devorlarini osongina sindirib tashlashadi. Bunday qisqichbaqalar bolalarni juda yaxshi ko'radi.

Stolda gominga qanday xizmat qilish kerak

Yuqorida aytib o'tganimizdek, hominy slayddagi plastinka ustiga qo'yilishi kerak. Biz pishloq bo'laklarini - suluguni yoki imeruli tepalikka joylashtiramiz. Mamalyga chogani spatula bilan qo'llaniladi. Porridge yelka pichog'iga yopishib qolmasligi uchun chogani vaqti-vaqti bilan sovuq suvda namlash kerak.

Bir necha kun davomida hominy pishirishga hojat yo'q. Retsept bo'yicha tayyorlangan har qanday narsa darhol iste'mol qilinishi kerak. Hominiyni yirtqichlardan saqlamang. Va agar biror narsa qolsa, uni qovuring. Hominy xizmat qiladi va u issiq bo'lganda ovqatlaning.

Pishloq

Zavod suluguni haqiqiy sulugunining ayanchli nusxasi bo'lsa-da, u hali ham bo'tqaga qo'shish uchun mos keladi. Bryndza dan foydalanishingiz mumkin, Adighe pishloqi va boshqa turdagi pishloqlar. Asosiy shart - pishloq eriydi va sho'r bo'ladi. Ko'pchilik G'arbiy Evropa pishloqlari gomin bilan yaxshi mos kelmaydi deb o'ylashadi. Aytgancha, hominyga qo'shishga harakat qiling tuzlangan tvorog yoki yalpiz va adjika bilan tvorog.

Bu bo'tqa nima bilan yeyiladi?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, Gruziyaning ba'zi hududlarida gominiya non o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Shu munosabat bilan u deyarli barcha idishlar bilan iste'mol qilinadi.

Bo'tqa bir-biriga yaxshi ketadi. lobio yoki qovurilgan cho'chqa go'shti bilan. Porridge uchun sos tkemali, pomidor satsebeli bo'lishi mumkin, masalan, o'ngdan tayyorlangan tomat pastasi, va smetana bilan adjika.

Siz hech narsa haqida o'ylamaysiz va bu bo'tqani hech narsasiz yeyishingiz mumkin. Agar biror narsa qolsa, pishloq va tuxum bilan bo'tqani qovuring.

Odatda bo'tqa pishloqli skovorodkada qovuriladi. Ba'zilar uchun bu afzal qilingan pishirish usuli.

Bugun men bayramona yoki oddiy oilaviy kechki ovqat bo'ladimi, har qanday dasturxonning bezagi bo'lgan eng sevimli taom haqida gapiraman.
gomi- dasturning asosiy jihati bugungi mavzuning bosh qahramonidir. Gomi, u go'zal - pishloqli gruzin bo'tqasiga o'xshash taom (ko'pincha - suluguni, garchi siz har qanday ichishingiz mumkin: dudlangan suluguni, Imeretinskiy yoki boshqa tuzlangan bodring)
Hominy haqida nimalarni bilasiz? Sevgi? Siz sinab ko'rdingizmi? Pishirganmi?
Mening oilamda gomi Men hech qanday bayramlarni kutmasdan pishiraman.Bu o'zini-o'zi to'liq tanovul qiladigan taom.Pishloq, sabzavot va vino, shunday qilib biz oddiy usulda mazali va to'yimli tushlik olamiz.

Agar siz Gomi pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, + shuningdek, to'g'ri makkajo'xori uni tanlashni o'rganing - mushuk ostida xush kelibsiz.
gomi- taom oddiy tarkibga ega, sizga kerak bo'lgan narsa: yuqori sifatli makkajo'xori uni

Va qo'pol (qo'pol) makkajo'xori yormasi a + sovuq suv.

Men gomi shunday quyma temir qozonda pishiraman (va sizga maslahat beraman - chunki bu maqsadlar uchun eng mos taom).

Shunday qilib, biz nimani pishirishni va nimani pishirishni aniqladik. Endi bu kichiklarga bog'liq - tanlash to'g'ri un. Men bu tajribani erim Giodan oldim. Biz uni paketlarda sotib olmaymiz, lekin darhol bozorga boramiz va u erda juda katta assortiment bor. Un boshqacha. Shunday qilib, biz peshtaxtaga yaqinlashamiz (Gruziya bozorlaridagi un). slaydda sotiladi), uni ikki barmoq bilan (yuqoridan) chimchilab qo'ying va barmoqlaringiz bilan yaxshilab siqib qo'ying ... Bunday manipulyatsiyalardan keyin yaxshi un parchalanmaydi, u bir xil holatda qoladi.Fotosuratda yaxshi ko'rsatilgan.

Agar un bunday sinov nazoratidan o'tgan bo'lsa, unda biz bir xil sotuvchidan (odatda alohida slaydlarda birgalikda sotiladi) qo'pol makkajo'xori yormasi sotib olishimiz mumkin.

Mening retseptim gomi ushbu qozon uchun mo'ljallangan (yuqoridagi rasmga qarang, hajmi taxminan 3l)
1 kg - qo'pol makkajo'xori yormasi
1,5 kg - makkajo'xori uni (chegarasi bilan)

Makkajo'xori go'shtini yaxshilab yuvishdan boshlaymiz.Tayyorlanganini cho'yanning pastki qismiga qo'yamiz.

Qozon balandligining 2/3 qismiga sovuq suv quying Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda pishirishga qo'ying Donni yaxshilab qaynatib oling - vaqt 40 daqiqadan 1 soatgacha.

Don yaxshi pishganda suyuq bo'lib qoladi.Endi navbat unga.Bo'laklarga (stakanga) quyamiz.Buni tez aralashtirib, tez qilish kerak.

Gomi pishirish uchun maxsus yog'och spatuladan foydalaning ...

Unga dondan ko'ra kamroq un kerak bo'ladi.Sizning holatingizda qancha stakan un kerak bo'lishini aniq ayta olmayman, hamma gomi zichligini aniqlay olishi kerak.

Asosiysi, darhol quymaslikdir: .unni qaynatib oling, 15-20 daqiqa ... Keyin yana qo'shing.Pishiring - aralashtiramiz va kerak bo'lsa, uni qo'shing.

Gomi pishirishning murakkabligi faqat bitta narsadan iborat - siz jismoniy kuch qo'llashingiz va doimo aralashishingiz kerak (qo'llar odatidan juda charchaydi, ammo tajriba bilan siz buni endi sezmaysiz).

Xo'sh, qanday qilib aniqlaysiz tayyorlik?
1. Yog'och spatulani gomiga yopishtiring, u tushmasligi kerak, u bir xil holatda qoladi.
2. Bunday tiniq qozonning chetida hosil bo'ladi (rasmga qarang)

Gomi uchun umumiy pishirish vaqti (mening holimda) taxminan 2 soat.

Gomi an'anaviy ravishda qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'yiladi, har bir xizmat uchun - 2-3 dona pishloq.
Issiq "porridge" dagi pishloq ajoyib eriydi va biz shunday yopishqoq bo'lakka ega bo'lamiz