Asal qo'ziqorin Ko'pincha bargli o'rmonlarda uchraydigan qutulish mumkin bo'lgan o'rmon qo'ziqorini.

Asal qo'ziqorinlari ko'plab qo'ziqorin teruvchilar sevib qolishdi: ularni yig'ish yoqimli, chunki ular katta guruhlarda o'sadi; asal qo'ziqorinlari xushbo'y va tayyorlanadi mazali taomlar qish uchun marinadlangan.

Keling, batafsil ko'rib chiqaylik: asal agariklarining turlari tavsifi va fotosurati, qo'ziqorinlarning foydalari va zarari, qo'ziqorinlarni qachon yig'ish va qanday pishirish kerak.

Uning nomi asal qo'ziqorini(Lotin "bilaguzuk" dan tarjima qilingan) qo'ziqorin o'sishining o'ziga xos shakli tufayli olingan - halqa shaklida.

Ko'pincha asal agariklarini butun oilalarda, ignabargli va bargli o'rmonlarda dog'larda topish mumkin. Qo'ziqorinlar har qanday joyda o'sishni afzal ko'radi chirigan yog'och va chirigan dumlar.

Asal qo'ziqorinlarini nafaqat daraxtlar ostida, balki o'tloqlarda, o'rmon chekkalarida va butalar ostida ham topish mumkin.

Asal qo'ziqorinlarini tanib olish oson, ularning uzunligi 12-15 sm gacha uzun, ingichka oyoqlari bor. Rangi o'sish joyi va yoshiga qarab ochiq sariqdan to'q jigarranggacha o'zgaradi.

Aksariyat asal agarlarida mavjud "yubka"... Shlyapa yumaloq shaklda, yumaloq, pastki tomoni aniq plitalar bilan.

Qopqoqning rangi ochiq kremdan qizil jigarranggacha. Yosh asal agariklarining shlyapasi mayda tarozilar bilan qoplangan, yoshi bilan silliqroq bo'ladi.

Asal agarikining har bir turi o'ziga xos farqlarga ega, barchasi o'sish joyi va yoshiga bog'liq.

Asal qo'ziqorinlari oziq-ovqatda foydalidir, ular past kaloriya mahsuloti hisoblanadi. Asal agarikida nafaqat minerallar va vitaminlar, balki asab tizimi va reproduktiv funktsiya uchun mas'ul bo'lgan tiamin ham mavjud.

Kimdan ozuqa moddalari asal agarik tarkibiga kiritilgan bo'lsa, quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin: iz elementlari(kaliy, fosfor, temir, sink va boshqalar); vitaminlar B, C, PP va E guruhlari; aminokislotalar; tsellyuloza; oqsillar.

Xalq tabobatida asal qo'ziqorinlari o'zlarining xususiyatlari bilan mashhur antiviral va saratonga qarshi inson tanasiga ta'siri, ko'pincha qalqonsimon bez va jigar patologiyalarini davolashda qo'llaniladi. Asal qo'ziqorinlari ajoyib toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlang, gematopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

100 g asal agarik o'z ichiga oladi kunlik stavka normal gemoglobin darajasini saqlab qolish uchun iz elementlari. Asal qo'ziqorinlarini muntazam ravishda ishlatish rivojlanishning oldini oladi yurak-qon tomir kasalligi.

Asal qo'ziqorinlari pishirishdan oldin dastlabki tayyorgarlikdan o'tgan bo'lsa, odamga hech qanday zarar keltirmaydi.

Asal agarikasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Qo'ziqorinlar hazm qilish qiyin oziq-ovqat ekanligini unutmang, shuning uchun kechalari qo'ziqorinlarni ovlamang... Asal agarikini ortiqcha iste'mol qilish diareyaga olib kelishi mumkin. Siz yoshroq bolalarga asal agarini bermasligingiz kerak. 12 yil.

Asal agariklarining turlari

Kimdan katta raqam asal agarikasining yeyiladigan turlari. 4 ta asosiyni ajratib ko'rsatish mumkin, ular ko'pincha qo'ziqorin teruvchilar tomonidan to'planadi.

Katta koloniyalarda, asosan, bargli o'rmonlarda chirigan va shikastlangan yog'ochda o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Ushbu turdagi shlyapa jigarrang asal agarikdir, yomg'irdan keyin u shaffof bo'ladi.

Asal agariklari diametri 3-8 mm bo'lgan qopqoqlarga ega, markazi qirralardan engilroq. Balandligi 9 sm gacha bo'lgan asal qo'ziqorini, oyog'i halqa bilan engil, vaqt o'tishi bilan undan faqat chiziq qoladi. Ringdan pastda tarozilari bo'lgan oyoq bor.

Birinchi qo'ziqorinlarni iyun oyidan topish mumkin va ular avgust oyining oxirigacha meva beradi.

Bu qo'ziqorinlar 10 sm gacha baland oyoqqa ega, oq gulli sarg'ish, uzunligi zich, pastga qarab biroz kengaygan. Vaqt o'tishi bilan oyoq qalinlashadi.

Qopqoqning o'lchami diametri 3 dan 7 mm gacha, ochiq sariq rangga ega, nam havoda u sarg'ish jigarrang bo'ladi. Qopqoqning chetlari markazdan engilroq. Quyida engil, noyob plitalar mavjud.

Ular iyun oyidan kuzgi sovuqlargacha meva bera boshlaydilar.

Siz qo'ziqorinlarni o'tloqlar, dalalar, yozgi uylar, jarliklar va o'rmon chekkalarida topishingiz mumkin. Asal qo'ziqorinlari kemerli qatorlarda o'sadi.

Asal agarikining mashhur turi, u katta hajmga ega. Qo'ziqorin 8-10 sm uzunlikdagi poyada, pastki qismida biroz qalinlashgan. Oyoq qalinligi 2 sm gacha, siz qalpoq ostida aniq halqani ko'rishingiz mumkin.

Shlyapalar katta, o'rtacha 3-10 sm (ba'zan 15-17 sm gacha). Ochiq sariq plitalar, kamdan-kam.

Yosh qo'ziqorinlar yuzasida tarozilar bilan qoplangan. Qopqoqning rangi qo'ziqorinlar o'sadigan daraxtlarning turiga bog'liq - ochiqdan jigarrang ranglargacha.

Asal qo'ziqorinlari avgust oyining oxiridan boshlab meva bera boshlaydi va oktyabrda tugaydi.

Asal qo'ziqorinlarini shikastlangan va eski bargli daraxtlarda, asosan, terak va tollarda topish mumkin.

Oyoqning balandligi 2-7 sm, qalinligi 1 sm gacha, baxmal jigarrang.

Oyoqdagi qalpoq ostida uzuk yo'q. Qopqoqning diametri 10 sm gacha, sariqdan jigarrang-to'q sariq ranggacha. Plitalar oq, kamdan-kam uchraydi. Pulpa oq yoki sarg'ish rangga ega.

Asal qo'ziqorinlari kuzdan bahorgacha eritilgan yamoqlarda va hatto qor ostida ham bo'lishi mumkin.

Agar siz tajribasiz qo'ziqorin teruvchi bo'lsangiz, har doim qoidaga amal qiling: "Bilmayman - qabul qilmang", o'zingizning va yaqinlaringizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Asosiy farqlar quyidagilardir: yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning qopqoqlari yorqinroq, ular g'isht qizil, zanglagan jigarrang yoki to'q sariq bo'lishi mumkin, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar esa ochiq bej yoki jigarrang rangga ega.

Eng xavflisi yolg'ondir oltingugurt-sariq rangdagi qo'ziqorinlar.

Shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qopqog'ining yuzasi pullu, qalpoq rangidan quyuqroq rang.

Soxta qo'ziqorinlar har doim qopqoqning silliq yuzasiga ega, ko'pincha nam va yomg'irdan keyin sirt yopishqoq bo'ladi.

O'sib chiqqan asal agarikasini sevuvchilar qo'ziqorinlar o'sishi bilan tarozilar yo'qolib ketishini hisobga olishlari kerak.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar har doim mavjud oq, krem, pushti plitalar qalpoqning pastki qismida va soxta asal agariklarida ular tezda qorayadi, yashil, zaytun-qora soyalarga ega.

Oyog'ida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud Filmdan yasalgan "yubka" shlyapa ostida joylashgan, soxta agarikada u yo'q - asosiy farq har doim boshqarilishi kerak.

Haqiqiy qo'ziqorinlarda bor qo'ziqorin aromati, zaharli qo'ziqorinlar mog'or, erni beradi.

Issiqlikning boshlanishi bilan o'rmon yaltiroqlari yo'l bo'yida asal qo'ziqorinlari o'sadi - yassi qalpoqli va uzun oyoqli qo'ziqorinlarning butun "bo'yinbog'lari" yiqilgan daraxtlarning eski dumlari va ildizlarini qamrab oladi. "Jim" ovni yaxshi ko'radiganlar uchun, ayniqsa, o'rmon ho'l bo'lsa va tegishli ob-havo sharoitida uyga bir necha qop asal agarisini olib kelish qiyin bo'lmaydi. Asal qo'ziqorinlari ajoyib ozuqaviy fazilatlari va past kaloriya tarkibi tufayli pishirishda keng qo'llaniladi. turli xil taomlar, shu jumladan dietali. Xo'sh, asal qo'ziqorinidan nimani pishirish kerak? Bu yerda topasiz eng yaxshi retseptlar qo'ziqorinli mazali taomlarning fotosuratlari va videolari bilan bosqichma-bosqich. Birinchisi uchun siz asal agariklari va ziravorlar bilan ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin - har bir uy bekasi buni qanday qilishni bizning retseptimizdan bilib oladi. Ko'pchilik smetana yoki kartoshka va tovuq bilan skovorodkada qovurilgan yangi qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi, shuningdek ajoyib mazali qo'ziqorin salatasi... Dala qo'ziqorinlarining mo'l hosilini yig'ib, siz nafaqat har kuni tushlik va kechki ovqat uchun qo'ziqorinlarni pishirishingiz, balki qish uchun materiallarni ham tayyorlashingiz mumkin - retseptni yozing va boshlang!

Qish uchun yangi qo'ziqorinlardan nima pishirish kerak - asta-sekin fotosurat bilan koreys sabzi bilan qo'ziqorinli atirlar uchun retseptlar

Yangi qo'ziqorinlar ko'plab mazali va tayyorlash uchun ajoyib "xom ashyo" dir sog'lom taomlar... Shunday qilib, bu oddiy qo'ziqorinlarning tarkibi temir, fosfor va S vitamini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlarini muntazam iste'mol qilish tanadagi saratonni keltirib chiqaradigan hujayralar rivojlanishidan himoya qiladi. Qish uchun yangi qo'ziqorinlardan nima pishirish kerak? Biz sizning e'tiboringizga asal agariklarining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni keltiramiz Koreys sabzi va ziravorlar - bunday taom bayramning bezakiga aylanadi va kundalik stol... Mazali va xushbo'y qo'ziqorinli tuyadi!

Koreys sabzi bilan asal agarikasidan qish uchun qo'ziqorinli gazak - kerakli ingredientlar:

• sabzi - 1 kg
• asal qo'ziqorinlari - 1 kg
• o'simlik yog'i - 1 stakan
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• tuz - 1 choy qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
• reyhan va maydalangan koriander - har biri 1 osh qoshiq l.
• sirka 9% - 5 osh qoshiq. l.

Qish uchun koreys sabzi bilan yangi qo'ziqorinlarni yig'ish retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sabzini tozalang va "koreyscha" qirg'ichga surting. Alohida idishga soling va sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Xona haroratida taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

   
   

2. Biz yangi qo'ziqorinlarni saralaymiz, buzilgan qo'ziqorinlarni va qoldiqlarni olib tashlaymiz va ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Bir qozon suvga bir oz tuz va bir nechta chimdim tushiring limon kislotasi, uxlab yotgan tozalangan qo'ziqorinlar va 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

   
   

3. Biz tug'ralgan sarimsoqni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga yuboramiz va ozgina qovuramiz.

   
   

4. Maydalangan sabzi ichiga murch, rayhon va korianderni quyib, yog‘ va sarimsoq qo‘shing. Barcha komponentlarni aralashtiring. Biz sirka kiritamiz va yana aralashtiramiz.

   
   

5. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni bir piyola sabzi ichiga yuboramiz va aralashtirgandan so'ng, bir necha soat davomida namlash uchun qoldiramiz.

   
   

   
   

6. Hamma narsa, koreys sabzi va ziravorlar bilan bizning asal qo'ziqorinlarimiz tayyor - siz "namuna" olishni boshlashingiz mumkin. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz qo'ziqorinli gazakni sterillangan bankalarda yoyib, qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida suv bilan yirtqichlardan qaynatishingiz kerak. Keyin sovutilgan qo'ziqorinlarni qishgacha saqlash uchun omborga yoki qabrlarga olib boramiz - shunchaki mazali!

   
   

Kechki ovqat uchun yangi qo'ziqorinlardan nima tez va mazali pishirilishi mumkin - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Qo'ziqorinli taomlar uchun ko'plab retseptlar orasida ayniqsa mashhur va ko'pchilik tomonidan sevilganini ta'kidlash mumkin. Xo'sh, kechki ovqat uchun yangi qo'ziqorinlardan nima pishirish kerak? Biz mamnuniyat bilan siz bilan tez va baham ko'ramiz mazali retsept asal agari va karam bilan hodgepodge - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosuratlar bilan. Achchiq va aromatik, sabzavotli qo'ziqorin hodgepodge oilangiz bilan kechki ovqat yoki bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. Biz yangi qo'ziqorinlarni yig'ib, yaratishni boshlaymiz!

Kechki ovqat uchun qo'ziqorin va karam bilan mazali hodgepodge uchun ingredientlar ro'yxati:

• karam - 500 gr.
• yangi qo'ziqorinlar - 600 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• arpabodiyon yoki maydanoz ko'katlar - 1 shamlardan

Retsept bo'yicha kechki ovqat uchun asal agari va karamdan tez qo'ziqorin hodgepodge tayyorlash tartibi:

1. Birinchidan, siz karamni maydalab, uni kastryulga yoki idishga solib qo'yishingiz kerak. Tuzlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. Biz konteynerni tug'ralgan karam bilan olovga qo'yamiz va bir-ikki osh qoshiqni quyamiz kungaboqar yog'i va ½ stakan suv. Biz uni 10 daqiqaga qo'yamiz.
2. Piyoz va sabzi tozalang va kichik chiziqlar bilan kesing. Panga quying va qovuring o'simlik yog'i... Keyin biz sabzavotlarni panga yuboramiz - to qovurilgan karam va yaxshilab aralashtiramiz.
3. Biz avval hodgepodge uchun asal qo'ziqorinlarini ajratamiz va ularni sovuq suvda yuvamiz. Oldindan qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada pishganicha qovuring, ta'mga qo'ziqorinlarni tuzlashni unutmang.
4. Biz tayyor qo'ziqorinlarni sabzavotlarga jo'natamiz va hamma narsani yana 20 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom etamiz. Oxirida tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va stolga asal qo'ziqorinlarini bering - kechki ovqat tayyor!

Asal agari va tovuqdan nima pishirish kerak - oddiy retsept bo'yicha salat, fotosurat

Qo'ziqorinli tovuq go'shti turli xil issiq va sovuq gazaklar bilan bir-biriga yaxshi mos keladi. Bugun biz mazali va fotosurati bilan oddiy retseptni o'rganamiz samimiy salat asal agariklaridan va tovuq go'shti- bunday taom har qanday menyuga mukammal darajada "mos keladi". Agar siz asal go'shti va tovuqdan nima pishirishni bilmasangiz, biz tez va mazali retseptimizdan foydalanishni taklif qilamiz. Pishirish oddiy va mazali!

Biz qo'ziqorin va tovuqli salat uchun ingredientlarni yig'amiz:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 2 stakan
• qaynatilgan tovuq - 250 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 2 dona.
• konservalangan no'xat - 200 gr.
• tuzlangan bodring - 3 dona.
• mayonez - ta'mga
• ta'mga tuz va o'simlik yog'i

Asal qo'ziqorinli va tovuqli salat retsepti - bosqichma-bosqich tavsif:

1. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichga surting. Piyozni tozalang va bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Oldindan qizdirilgan skovorodkada tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni oqadigan suv ostida filtrda yuvamiz va ularni alohida idishga joylashtiramiz.
3. Oldindan pishirilgan tovuqni bo'laklarga bo'ling yoki oddiygina qo'llarimiz bilan tolalarga "yirtib tashlang" va uni qo'ziqorinlarga yuboring.
4. Qo'ziqorin va tovuqli idishga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring va sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Konservalangan no'xatlarni to'kib tashlang.
5. Asal agarik salatining barcha komponentlari mayonez, ta'mga tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, yotqiz chiroyli taom, yashil novdalar bilan bezang va o'ziga xos ta'midan zavqlaning. Shunchaki ajoyib taom!

Qovurilgan qo'ziqorinlarni qaymoqqa qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan retsept

Har birida bayram ziyofati smetana ichida qovurilgan qo'ziqorinlar har doim mashhur. Bu taom haqiqatan ham ko'p qirrali - uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin, shuningdek, kartoshka, guruch va makaron bilan to'ldirish mumkin. Asal qo'ziqorinlarini qaymoq va piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan bizning retseptimizga amal qilgan holda, hatto tajribasiz uy bekasi ham tezda yig'ilgan o'rmon hosilidan ajoyib gazak tayyorlaydi - tenderda mazali qo'ziqorinlar smetana sousi... Haqiqiy murabbo!

Smetana bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlari retsepti uchun ingredientlar:

• asal qo'ziqorinlari - 1 kg
• o'rta piyoz - 2 dona.
• uy qurilishi smetana - 500 gr.
• sariyog '- 200 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Smetana sousida qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, ularni suv ostida yuvamiz va ularni yirtqichlardan qo'yamiz. 15-20 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan panada qovuring.
3. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz va hamma narsani 5 daqiqa davomida qovuramiz.
4. Qo'ziqorinlarga smetana va ½ stakan suv qo'shing, aralashtiring. Tuz, qalampir va yana barcha ingredientlarni aralashtiring.
5. Biz yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatishda davom etamiz to'liq tayyorlik... Smetanadagi qovurilgan asal qo'ziqorinlari yon piyola yoki "mustaqil" taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Va qo'ziqorinlarning qanday ajoyib hidini so'z bilan aytib bo'lmaydi! Faqat retseptni yozish va pishirish uchun qoladi.

Qo'ziqorin bilan skovorodkada kartoshkani qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept, fotosurat

Tushlik yoki kechki ovqat uchun qo'ziqorinli mazali aromatik kartoshka hech kimni befarq qoldirmaydi - bundan tashqari, taomni tayyorlash oson. Sevishganlar uchun qovurilgan qo'ziqorinlar Sizga mavsumda bozorda sotib olishingiz yoki o'rmonda o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lgan qo'ziqorinli kartoshka fotosurati bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz yoqadi. Yordamida oddiy retsept sizning kundalik menyu yanada xilma-xil va mazali bo'ladi - biz sevimli ziravorlar qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qo'ziqorinlarni pishiramiz.

Asal agariklari bilan qovurilgan kartoshka retsepti uchun ingredientlar ro'yxati:

• kartoshka - 200 gr.
• qizil piyoz - 70 gr.
• asal qo'ziqorinlari - 100 gr.
• cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti - 50 gr.
• ta'mga tuz va ziravorlar
• ko'katlar - bezatish uchun

Tovada qovurilgan kartoshka va asal qo'ziqorinlari - retseptning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tuz qo'shilishi bilan suvda qaynatamiz.
2. Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
3. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va qizdirilgandan so'ng, pastırma bo'laklarini 1 - 2 daqiqa davomida qovuramiz. Qo'ziqorinlarni kartoshka, tuz, qalampir qo'shing va pishirishda davom eting yuqori olov... Kartoshka bo'laklarida paydo bo'lganda oltin qobiq, tug'ralgan piyoz qo'shing va olovni kamaytiring.
4. Biz kartoshka yumshatilguncha qovurishni davom ettiramiz, so'ngra tayyor holga keltiramiz - qopqoq ostida.
5. Issiq kartoshkani qo'ziqorin bilan tug'ralgan o'tlar bilan sepish va oilangizni kechki ovqatga taklif qilish qoladi - yaxshi ishtaha!

Muzlatilgan qo'ziqorin va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - videodagi retsept

Qo'ziqorin va kartoshka bilan issiq sho'rva ochlikni mukammal darajada qondiradi va sovuq mavsumda sizni isitadi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar zaxirasini tayyorlab, siz har doim o'z oilangiz va mehmonlaringizni xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasi bilan davolashingiz mumkin. Asal agari va kartoshkadan sho'rva qanday tayyorlanadi? Ushbu ajoyib birinchi taomning retsepti uchun videoni tomosha qiling.

Shunday qilib, endi siz asal agarikidan nima pishirishni va uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilasiz - bizning asta-sekin retseptlar fotosuratlar va videolar bilan hatto boshlang'ich oshpaz uchun ham ochiq va tushunarli. Bayramona kechki ovqat uchun menyu tuzayotganda, mumkin bo'lgan taomlar ro'yxati muzlatilgan qo'ziqorinli xushbo'y sho'rva, smetanadagi qo'ziqorinlar yoki tovuqli qo'ziqorinlarning ajoyib salatini o'z ichiga olishi mumkin. Bizning retseptimiz bo'yicha yangi qo'ziqorin va koreys sabzi bilan ishtaha qishga tayyorgarlik ko'rish uchun juda mos keladi. Tovada qovurilgan qo'ziqorin va kartoshka ko'pchilik uchun oddiy va kundalik taom bo'lib tuyuladi - bizning retseptimizni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz oilangiz va mehmonlaringizni eng keng tarqalgan ingredientlarning o'ziga xos kombinatsiyasi bilan hayratda qoldirasiz. Baxtli qo'ziqorinli taomlar!

Kuz kelishi bilan o'rmon bizga asal agarikasining mo'l hosilini taqdim etadi. Qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borishdan va shu bilan birga butun savatni yig'ishdan katta zavq olish mumkin, agar omadingiz bo'lsa, hatto bir nechta. Axir, bu qo'ziqorin birma-bir o'smaydi, balki bir vaqtning o'zida butun oilalar. Bitta daraxt yoki dumdan bir necha kilogramm yig'ish mumkin. Qoida tariqasida, butun oila keyingi qayta ishlashda ishtirok etadi, chunki ularning soni tufayli qo'ziqorinlarni saralash va pishirish mumkin emas.

Foydalanish qoidalari

Qo'ziqorinlarning tanamiz uchun foydalari ko'p asrlar davomida deyarli barcha madaniyatlar tomonidan qadrlangan. Bu qo'ziqorinlar hayotiylikni to'ldiradi va organizmga virusli kasalliklarga qarshi turish uchun yaxshi yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Asal qo'ziqorinlari temir, sink, to'liq oqsillar, S vitamini va fosfor manbai hisoblanadi. Diyetada bo'lganlar yoki vegetarianlar past kaloriya miqdori tufayli qo'ziqorinlarni dietaga kiritadilar.

Bu qo'ziqorinlar tanaga zarar etkazmaydi. Ularni suiiste'mol qilmaslik va faqat yuqori sifatli ovqatni tanlash muhimdir. Siz qilmasligingiz kerak bo'lgan yagona narsa:

• Oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalaning.
• 7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ovqatlaning.

Qo'ziqorinlarni qanday tozalash va qaynatish kerak

Asal qo'ziqorinlari tez buziladigan deb hisoblanadigan mahsulotdir, shuning uchun o'rmondan keyin birinchi navbatda ularni saralash kerak. Qayta ishlash uchun yangi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin:

• Hasharotlar tomonidan zararlangan barcha chirigan va chirigan qo'ziqorinlarni axlatga yuboring.
• O'rmon qoldiqlarini tozalang: tuproqni, barglarni va novdalarni olib tashlang.
• Agar qo'ziqorinlarni quritish uchun kerak bo'lsa, unda siz qopqoq ostidagi filmni olib tashlashingiz va oyoqning pastki qismini kesib olishingiz kerak. Ovqat pishirish uchun yangi Qo'ziqorinlarni qo'shimcha soat davomida namlang va keyin filmni tozalang.

Tozalash jarayoni ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, garchi qo'ziqorinlarning o'zi kichik va juda mo'rt. Tozalash jarayoni tugagandan so'ng, davom eting issiqlik bilan ishlov berish qo'ziqorinlar. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Pechda pishirilgan qo'ziqorin retseptlari

Bir savat qo'ziqorinni yig'ib, kechki ovqatga gazak sifatida tayyorlash yoki kartoshka bilan qovurishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Bolalarning pirog so'rashi ham muammo emas. Va krep uchun qish uchun ikra tayyorlanishi kerak. Asal agariklari bilan ko'plab retseptlar mavjud.

Asal qo'ziqorinlarini piyoz bilan gazak qilish uchun pishirish uchun siz osmonga ko'tarilgan oshpazlik qobiliyatiga ega bo'lishingiz shart emas, chunki retsept juda oddiy:

• Qo'ziqorinlarni qaynatib oling.
• Piyozni halqalarga kesib oling va sariyog 'qo'shilgan skovorodkada qovuring.
• Qo'ziqorinlarni piyozga, tuzga to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida qovuring.
• Fesleğen yoki arpabodiyon bilan seping.

Hozirgi kunda har bir uy bekasining oshxonasida multivarka bor. Uning yordami bilan siz qo'ziqorinlarni qaymoq bilan mazali pishirishingiz mumkin. Tarkibi:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Chiroyli plitalarga joylashtiring tayyor ovqat va ustiga o'tlar bilan seping.

Kremsi Qo `ziqorinli sho` rva - an'anaviy taom Fransuz oshxonasi, ko'pincha kafe va restoranlarda topish mumkin. Ammo uni uyda asal qo'ziqorinlari yordamida tayyorlash va bu ajoyib ta'm bilan o'zingizni zavqlantirish unchalik qiyin emas.

Sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka: mazali retseptlar

dan croutons bilan tayyor sho'rva xizmat qiling oq non yoki maydalangan non bo'laklari bilan seping.

Asal qo'ziqorinlarini qanday mazali pishirish haqida ajoyib g'oya mavjud. Qo'ziqorinlarni pishloq va köfte bilan birlashtiring, so'ngra ularni pechda pishiring. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bunday idish nafaqat pishiriladi, balki juda tez iste'mol qilinadi.

Eng mashhur va sevimli taom, albatta qovurilgan kartoshka qo'ziqorin bilan. Yangi qo'ziqorinlarni pishirish uchun styuardessa kerak bo'ladi:

1. 500 g og'irlikdagi yangi uzilgan qo'ziqorinlar (agar qish bo'lsa, siz blanklardan foydalanishingiz mumkin)
2. O'rta kartoshka ildizlari - 8-9 dona.
3. Piyoz - 2 dona.
4. Smetana 20% yog '- 100-120 m
5. Qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i.
6. Yashillar.
7. Tuz va qalampir.

Pishirish quyidagicha bo'lishi kerak:

Champignon kabob retseptlari

Plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan bezang. Ta'mga turli xil tuzlangan bodring qo'shing.

Agar mehmonlar kutilmaganda kelishsa va siz tezda stol qo'yishingiz kerak bo'lsa, unda siz qo'ziqorin va loviya bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Birinchi fikrda, mahsulotlarning bunday kombinatsiyasi shunchaki qabul qilinishi mumkin emasdek tuyuladi, lekin aslida bu samimiy va mazali taom bo'lib chiqadi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Pishirish tavsifi:

• Sabzi va piyozni to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.
• Jambonni chiziqlar bilan maydalang.
• Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
• Sabzini piyoz, jambon, pishloq bilan chuqur salat idishiga soling, u erda bir kavanoz loviya quying (suyuqliksiz) va qo'ziqorin qo'shing.
• Har bir narsani mayonez yoki smetana, tuz bilan yaxshilab aralashtiring va o'tlar bilan bezang.

Plitalarga joylashtiring va mehmonlarga xizmat qiling.

Ko'pincha uy bekalari qo'ziqorin bilan risotto pishirishga qaror qilishadi, lekin qo'lda yangi qo'ziqorinlar yo'q. Bunday holda, muzlatilganlar yordamga keladi. Retsept juda oddiy. Bosqichma-bosqich ko'rsatma pishirish:

Asal qo'ziqorinlari O'rmon qo'ziqorinlari, bizning kengliklarda juda mashhur. Siz nafaqat kuz mavsumida, balki yilning istalgan vaqtida ham ushbu qo'ziqorinlardan mazali taomlar bilan o'zingizni xursand qilishingiz mumkin. Kuzda kelajakda foydalanish uchun qo'ziqorinlarni muzlatish yoki do'konda muzlatilgan mahsulotni sotib olish kifoya. Bunday qo'ziqorinlar chuqur muzlatish usuli tufayli barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va sizni tashqi ko'rinishi bilan quvontiradi.

Ko'pchilik bunday mahsulotni sotib olishga arziydimi yoki yo'qligiga shubha qiladi, chunki ular muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirishim kerakmi, ulardan nima va qanday yo'llar bilan qilish mumkin. Aslida, muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan ishlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, lekin ular yangi qo'ziqorinlar bilan bir xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Tayyorgarlik

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin oshpazlik mutaxassislari o'zlariga tez-tez so'raladigan savol: ularni muzdan tushirishga arziydimi?

Bu savolga javob muzlatish usulini bilish orqali berilishi mumkin. Asal qo'ziqorinlari xom va qaynatilgan holda muzlatilishi mumkin. Birinchi holda, qo'ziqorinlarni muzdan tushirish kerak va pishirish jarayonida oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan yarim tayyor mahsulotni darhol ishlatish mumkin.

Agar siz xom muzlatilgan qo'ziqorinlardan idish tayyorlasangiz, muzdan tushirgandan keyin ularni qaynatish kerak. Jarayon quyidagicha:

1. Qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling va 10 soat davomida eritish uchun muzlatgichning pastki javoniga qo'ying.
2. Siz xona haroratida ham muzdan tushirishingiz mumkin, lekin haroratda emas Mikroto'lqinli pech muhim qismini yo'qotmaslik uchun foydali xususiyatlar mahsulot.
3. Eritilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Qo'ziqorinlar faqat qaynoq suvga joylashtiriladi.
4. Qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorinlarni quyish kerak sovuq suv, bir qoshiq tuz qo'shing, qaynatib oling va 8-10 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
5. Qo'ziqorinlarni filtr yoki elakka tashlang, suvni to'liq to'kib tashlang va pishirishni boshlang.

Muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarni qovurishdan yoki pishirishdan oldin qaynatish shart emas, lekin qayta ishlangan qo'ziqorinlar yumshoqroq, mazali bo'ladi, qo'ziqorinning o'ziga xos hidini saqlab qoladi va tezroq pishiriladi.

Nima pishirish kerak?

Agar muzlatgichda muzlatilgan qo'ziqorinlar to'plami bo'lsa, siz kutilmagan mehmonlar kelishidan qo'rqishingiz mumkin emas. Ushbu mahsulotdan ko'plab taomlar tayyorlanadi, asal qo'ziqorinlari bilan birlashtiriladi katta miqdor birlashtirish va birlashtirish orqali qo'shimcha ingredientlar turli mahsulotlar E'lonni qo'shish va salatlardan tortib pirog va asosiy taomlarga qadar har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlar qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi va tuzlanadi, umuman olganda, ular yangi qo'ziqorinlardan bir xil idishlarni tayyorlaydilar.

Qovurilgan asal qo'ziqorinlari

Qovurish - muzlatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng oson va eng mazali usuli. Siz ularni oldindan qaynatishingiz mumkin, keyin qo'ziqorinlar yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi yoki ularni panga soling. oldindan ishlov berish... Qo'ziqorinlar sariyog 'va o'simlik yog'ida piyoz va sarimsoq bilan qovuriladi, ba'zida smetana, kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shiladi.

Birinchi taom

Muzlatilgan qo'ziqorinlar juda mazali aromatik sho'rvalar, borscht, bulyonlar va hodgepodge. Go'sht qo'shmasdan ham, bu qo'ziqorinlardan birinchi taomlar juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin sho'rvasiga kartoshka, piyoz, sabzi qo'shiladi, Shirin qalampir, selderey, don yoki noodle. Pishirish oxirida qo'shilgan o'ziga xos hid va ta'm beradi yangi o'tlar... Hatto vegetarian borscht ham asal agariklaridan tayyorlanadi. qo'ziqorin bulyoni... Va agar siz ko'proq qoniqarli narsani xohlasangiz, qalin pishirishingiz mumkin go'sht hodgepodge qo'ziqorin va zaytun bilan.

Bunday idishlarni pechkada yoki multivarkda pishirishingiz mumkin.

Asosiy taomlar

Tuzilishi tufayli qo'ziqorinlar tanani juda tez to'ydiradi. Shuning uchun ular go'shtli va go'shtsiz asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Asalli sabzavot va sabzavotli güveç barcha masalliqlarni - piyoz, qalampir, kartoshka va boshqa sabzavotlarni qovurish orqali skovorodkada pishiriladi. Idish pechda 40 daqiqa davomida pishirib, tayyor holga keltiriladi. Bundan tashqari, qovurilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq go'shtini qo'shishingiz mumkin.

Bunday qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan go'shtli rulolar, kartoshka zrazy, güveç, ulardan kostryulkalarda julienni va idishlarni tayyorlang.

Piroglar

Qaynatilgan va mayda tug'ralgan asal qo'ziqorinlari pirog, krep, pizza, puflar va boshqalarni to'ldirish uchun ishlatiladi. un mahsulotlari... Smetana bilan piyoz bilan qovurilgan mayda tug'ralgan asal qo'ziqorinlarini to'ldirish ayniqsa mazali bo'ladi.

Salatlar va gazaklar

Qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni salatlarga qo'shish mumkin va eng mazali gazaklar tuzlangan muzlatilgan qo'ziqorinlardan olinadi. Ularni tayyorlash juda oddiy. Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1 kg qo'ziqorin uchun 1 stakan qaynoq suv. Bulyonga qo'shing dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xati, tuz va shakar. 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida sirka qo'shing.

Aperatif sifatida ham ideal qo'ziqorin ikra... Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, qaynatib oling, go'sht maydalagichda maydalang, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.

Nonushta

Muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan siz mazali pishirilgan tuxum yoki omletni tayyorlashingiz mumkin. Buni qaynatilgan muzlatilgan qo'ziqorin bilan qilish tezroq. Ular zudlik bilan sariyog 'bilan skovorodkaga yuborilishi mumkin, 10 daqiqa davomida qovuriladi, tuxumga quyiladi va pishganicha qovuriladi. Siz piyoz, pishloq, pomidor va bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish sirlari

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan va ovqatni buzmasdan to'g'ri pishirish uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak:

• muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarni qayta muzlatish va muzlatgichda saqlash mumkin emas;
• eritilgan qo'ziqorinlarni hidlash kerak, ular yoqimli qo'ziqorin hidiga ega bo'lishi kerak. Agar hid nordon va yoqimsiz bo'lsa, qo'ziqorinlar iste'mol qilish uchun mos emas;
• muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatgichda 1 yil davomida saqlang;
• sekin pishirgichda muzlatilgan qo'ziqorinlar "Bug '" rejimida 25 daqiqa davomida qaynatiladi.

Retsept: kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorin

Eng oddiy va eng mazali muzlatilgan asal qo'ziqorinli taom - kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorin. Har bir uy bekasi uni pishirishga qodir bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• 400 gramm muzlatilgan qo'ziqorin;
• 400 gramm kartoshka;
• 2 piyoz;
• qovurilgan yog' (sariyog '+ sabzavot);
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Bunday idish uchun, muzlatishdan oldin qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Ularni muzdan tushirish kerak emas, lekin darhol panga yuborilishi mumkin.
2. Ishlov berilmagan muzlatilgan qo'ziqorinlar avval muzlatgichning pastki javonida 10-12 soat davomida eritiladi. Ular 10 daqiqa davomida oldindan qaynatilishi mumkin bo'lganidan so'ng, asal qo'ziqorinlari yumshoqroq va mazali bo'ladi.
3. Piyozni maydalang kichik kublar yoki nozik yarim halqalarda va yog'lar aralashmasida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni yuving, maydalang va piyozga qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
5. Tozalangan kartoshkani ingichka chiziqlar yoki tilimga kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiramiz va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Nihoyat ziravorlar, tuz qo'shing va yangi o'tlar bilan seping.

Muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan siz butun oilangiz xursand bo'ladigan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin!

Sokin ovni yaxshi ko'radiganlar, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, o'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorin bilan nima qilish kerak, ularni qanday qilib to'g'ri yig'ish, qayta ishlash, qo'ziqorinlardan qanday mazali pishirish va agar ular ko'p bo'lsa, qanday saqlash kerakligi bilan qiziqadi. mahsulot keyingi mavsumga qadar. Oddiy Maslahatlar faol dam olish va oila uchun mazali taomlar natijasidan to'liq bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Asal qo'ziqorinlari - ular qaerda o'sadi va qachon yig'iladi?

O'rmonda birinchi marta o'zini ko'rgan yangi kelganlar champignons haqida asosiy ma'lumotlarni o'zlashtirgan holda, engish osonroq bo'lgan chalkashlik hissi bilan engishadi. Qo'ziqorinlarni qanday yig'ishni bilsangiz, ularni qayta ishlashda vaqtni tejashingiz va qo'ziqorin massasini yana bir bor saralash va ortiqcha qismini kesib tashlash zaruratidan xalos bo'lishingiz mumkin.

1. Asal qo'ziqorinlari o'z nomiga mos keladi va eski dog'larda yoki juda kamdan-kam hollarda eski daraxtlarda yoki ularning tagida o'sadi.
2. Bu qo'ziqorin turi bargli o'rmonlarda keng tarqalgan va ignabargli daraxtlarda deyarli uchramaydi.
3. Qo'ziqorinlarni yig'ishda o'rta kattalikdagi yosh namunalarga ustunlik berish kerak, ularni miselyumdan bir oz balandroq, oyoqlari bilan birga kesib tashlash kerak.
4. Katta o'sgan qo'ziqorinlarda faqat qovoqlari mazali, oyoqlari esa qattiq va ozgina kauchuk ta'mga ega.

Asal qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

O'rmonning saxiy sovg'alarining to'liq savatlarini yig'ib, yoqimli charchoq hissi bilan uyga etib borganingizdan so'ng, qo'ziqorin ko'pligini qayta ishlash qoladi. Men buni har doim minimal kuch bilan qilishni xohlayman va qo'ziqorinlarni qanday tozalashni bilish tezda vazifani eng yaxshi tarzda engishga yordam beradi.

1. Agar qo'ziqorinlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, tozalash uzoq davom etmaydi. Faqat qo'ziqorin massasini saralash, agar mavjud bo'lsa, buzilgan yoki qurtlangan namunalarni olib tashlash uchun qoladi.
2. Asal qo'ziqorinlarini shoshilinch yig'ish, ko'pincha kesilishi kerak bo'lgan miselyum qismlarining oyoqlarida qoladi.
3. Asal agarikining ba'zi turlarining qopqog'ida tarozi bor, ularni pichoq bilan qirib tashlash yoki peçete bilan artib tashlash tavsiya etiladi.
4. Qoida tariqasida, asal qo'ziqorinlari tozalashda alohida yondashuvni talab qilmaydi va ularni qayta ishlash ko'p jihatdan ularning keyingi maqsadiga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, qum va qoldiqsiz eng toza qo'ziqorinlar muzlatish uchun tanlanadi va iloji bo'lsa, ular yuvilmaydi, shunchaki qog'oz sochiq bilan o'chiriladi. Qo'ziqorin massasini suvda tuproq zarralari va boshqa ifloslantiruvchi moddalar bilan yuvish va drenajlash yaxshiroqdir.

Yangi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

O'rim-yig'imdan keyingi birinchi kuni asal qo'ziqorinlarini qayta ishlash afzaldir. Ularni yangi saqlashga ikki kundan ortiq ruxsat berilmaydi. Tuzlash, tuzlash yoki idishlarga qo'shishdan oldin o'rmon qo'ziqorinlari oldindan qaynatiladi.

1. Qo'ziqorin massasini saralang va yuving, drenajlash uchun filtrda qoldiring.
2. Ikki litr suyuqlikka bir osh qoshiq tuz qo'shib suvni qaynatib oling.
3. Tayyorlangan qo'ziqorinlar yotqiziladi, panning tarkibini ko'pikni olib tashlab, yana qaynatishga ruxsat beriladi.
4. Asal qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak, qo'ziqorinlarning kattaligi va etuklik darajasiga bog'liq. Tayyorlik belgisi qo'ziqorin massasining pastki qismiga tushishi bo'ladi. Qoida tariqasida, pishirish taxminan yarim soat davom etadi.

Qo'ziqorin bilan nima qilish mumkin?

O'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorinlar bilan nima qilish kerakligini aniqlab, ularni keyingi tayyorlash uchun to'g'ri tayyorlaganingizdan so'ng, siz mazali gazaklar yoki mustaqil taomlar olish uchun retseptlarni bajarishni boshlashingiz mumkin. Pishirishda yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlashda asal agarikidan foydalanishning mashhur versiyalari mahsulotni iloji boricha samarali ishlatishga yordam beradi.

1. Asal agariklari bo'lgan retseptlar ularni qaynatishni, keyin pishirishni, qovurishni, shuningdek ularni tuzlangan ishtahani yoki ikra shaklida kelajakda foydalanish uchun tayyorlashni o'z ichiga olishi mumkin.
2. Qo'ziqorinlar sabzavot yoki go'sht bilan birlashtirilgan qo'ziqorinli ko'p komponentli idishlar sizni ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari, ajoyib boy hidi bilan quvontiradi.
3. Qish uchun asal agariklari bilan retseptlar bo'shliqlarni uzoq muddatli sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi, keyinchalik ular germetik tarzda yopishtirilishi mumkin. Sterilizatsiya qilinmasdan, idishlar sovuqda bo'shashgan qopqoqlar ostida saqlanishi mumkin.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini sirka bilan qanday tuzlash mumkin?

Sirka bilan bu sizning sevimli qo'ziqorinlaringizni keyingi mavsumga qadar saqlab qolish va oilani ta'minlash imkonini beradi mazali gazak... Ziravorlar to'plami individual imtiyozlar asosida tuzilishi mumkin, ta'mga yangi achchiq ingredientlarni qo'shish yoki taklif qilinganlarni almashtirish.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 1,5 kg;
• suv - 3 stakan;
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 1/3 chashka;
• dafna, xushbo'y qalampir, chinnigullar, sarimsoq, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, yuviladi, drenajlashga ruxsat beriladi.
2. Tuz, shakar, ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan suvni qaynatib oling.
3. Sirka bilan to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuzlangan qo'ziqorin massasini bankalarga soling, ularni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, yoping, sovib ketguncha iliq o'rab oling.

Asal qo'ziqorinlarini qanday quritish kerak?

Ajoyib qishki o'rim-yig'im aylanadi. Ular birinchi taomlarni tayyorlash, salatlarga qo'shilishi va boshqa pazandalik kompozitsiyalari uchun ishlatilishi mumkin. Siz faqat mahsulotni bir necha soat davomida namlashingiz kerak, keyin 30 daqiqa davomida to'liq pishganicha qaynatiladi.

1. Qo'ziqorinlarni quritishdan oldin yuvish tavsiya etilmaydi, faqat ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Qo'ziqorinlarni iplarga bog'lash va yaxshi ob-havo sharoitida tabiiy sharoitda chodirda yoki shiypon ostida quritilishi mumkin.
3. Xuddi shunday ligamentlar quruq shamollatiladigan issiq xonalarda quritiladi.
4. Ko'proq zamonaviy usul asal agarikni quritish - elektr quritgichdan foydalanish. Qo'ziqorin namunalari palletlarga yotqiziladi va namlik bug'lanib ketguncha 50 daraja haroratda quritiladi.
5. Siz qo'ziqorinlarni pechda quritishingiz mumkin: qo'ziqorinlar pishirish varag'iga yotqiziladi va 4-7 soat davomida 60 darajaga oldindan qizdirilgan qurilmaga joylashtiriladi. Bunday holda, eshik biroz ochiq bo'lishi kerak.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday muzlatish mumkin?

O'rim-yig'imdan keyin qo'ziqorin bilan nima qilish mumkinligini o'rganar ekan, ko'pchilik mahsulotni muzlatish bo'yicha tavsiyalarni o'ziga jalb qiladi. Sovutgichda bo'sh joy va halokatli vaqt etishmasligi mavjud bo'lganda, bu tayyorlash usuli eng ustuvor yo'nalishlardan biridir. Qish uchun yangi qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak, quyidagi paragraflarda:

1. Qo'ziqorinlarni yuvmaslik tavsiya etiladi, shunchaki ularni sochiq yoki peçete bilan artib, cho'tka bilan qoldiqlarni yoki bir nechta qumni tozalang.
2. Asal qo'ziqorinlari kamerada bir qatlamga yotqiziladi, muzlatiladi va keyin saqlash va oxirgi muzlatish uchun sumkaga quyiladi.
3. Bundan tashqari, allaqachon qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni qismlarga bo'lingan sumkalar yoki idishlarga solib muzlatishingiz mumkin.

Asal qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Bu keyinroq tavsiflanadi, siz faqat sabzavot bilan pishirishingiz yoki kompozitsiyaga don qo'shishingiz mumkin, makaron... Agar siz olsangiz, issiqroq mazali va to'yimli bo'ladi go'shtli bulon, va xizmat qilayotganda, o'rta bo'laklarga kesilgan qaynatilgan go'shtni plastinkalarga soling.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• suv yoki bulon - 2 l;
• kartoshka - 4-6 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• dafna, qalampir no'xati, tuz, o'tlar - ta'mga;
• yog '- 40 g.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, elakka qo'yiladi, qaynab turgan bulonga o'tkaziladi.
2. Kartoshka kublari qo'shiladi va 10 daqiqa pishirgandan so'ng, qovurilgan piyoz va sabzi kiritiladi.
3. Issiq mavsumni ta'mga soling, 10 daqiqa davomida pishiring, o'tlar va agar xohlasangiz, smetana bilan xizmat qiling.

Asal qo'ziqorinlarini piyoz bilan qanday qovurish kerak?

Yangi qo'ziqorinli retseptlar, agar siz qo'ziqorinlarning sifati va ularning ekologik tozaligiga ishonchingiz komil bo'lsa, oldindan qaynatilmasdan amalga oshiriladi. Agar sizda bunday mahsulot bo'lsa, siz piyoz va smetana qo'shilishi bilan qovurishingiz mumkin. Taomning ajoyib boy ta'mi va ajoyib xushbo'yligi eng yuqori maqtovga loyiqdir.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 200 g;
• yog '- 70 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga joylashtiriladi, bir stakan suv bilan quyiladi va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatishga ruxsat beriladi.
2. Qopqoqni oching, namlikni bug'lang.
3. Yog ', tug'ralgan piyoz qo'shing, masalliqlarni qizarib ketguncha qovuring, smetana bilan aralashtiring.
4. Piyoz va smetana bilan qovurilgan asal qo'ziqorinlarini tuz, qalampir, o'tlar bilan ta'mga soling, bir daqiqaga qizdiring va ozgina pishiring.

Asal qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday qovurish kerak?

Vaqt o'tishi bilan mashhurligini yo'qotmaydigan abadiy klassik -. Oshpazlik tarkibining ta'mi, hatto qo'shimcha ziravorlar va achchiq qo'shimchalarsiz ham, betakror uyg'unlik bilan quvonadi. Ko'pincha kompozitsiyaga piyoz qo'shiladi va qovurish oxirida achchiqlik uchun mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 1,5 kg;
• yog '- 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari pishganicha qaynatiladi, filtrga tashlanadi.
2. Yog'da jigarrang piyoz, qo'ziqorin qo'shing, namlikni bug'lang.
3. Tozalangan va kichik o'lchamdagi kartoshkani qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ingredientlarni qovuring.
4. Sabzavot bo'laklari yumshoq bo'lganda, asal agarik kartoshka tayyor bo'ladi.

Qovurilgan qo'ziqorin salatasi

Agar siz qo'ziqorinli salat pishirmoqchi bo'lsangiz, asal agari bilan tovuq - bu g'alaba qozonish kombinatsiyasi. Ingredientlarni tug'ralgan yoki maydalangan pishloq, yong'oq, mayda tug'ralgan sarimsoq va mayonez bilan ziravorlar bilan to'ldirib, siz bayramona menyuda oxirgi o'rinni egallamaydigan ajoyib gazak olishingiz mumkin bo'ladi. Agar so'ralsa, idish qatlamlarga joylashtirilishi mumkin, har bir mayonez to'ri bilan qoplanadi va keyin bir necha soat davomida namlash uchun qoldiriladi.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 700 g;
• tovuq filesi - 0,5 kg;
• pishloq - 200 g;
• yong'oqlar - to'liq bo'lmagan stakan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, mayonez, yog'.

Tayyorgarlik

1. Tenderga qadar qaynatib oling, so'ngra asal qo'ziqoriniga qovuring.
2. Qaynatilgan tovuq go'shti mayda tug'ralgan, qo'ziqorinlarga qo'shiladi.
3. U erga pishloq, yong'oq, sarimsoq ham yuboriladi.
4. Salatani tuz, murch, mayonez bilan seping, aralashtiring, qaynatib oling.

Asal agariklari bilan makaron

uchun ajoyib taom uy ovqati iroda bilan yoki irodasiz. Qo'shimcha achchiq ta'mi ovqatga quritilgan yoki yangi reyhan, bir chimdim italyan yoki Provans o'tlarini qo'shing. Pishirishning oxirgi bosqichida qo'shiladigan sarimsoqli versiya kamroq mashhur.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• makaron - 0,5 kg;
• tovuq filesi - 250 g;
• qayta ishlangan va qattiq pishloq - har biri 150 g;
• qaymoq - 200 ml;
• piyoz - 100 g;
• kori, tuz, qalampir, yog ', o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan alohida tug'ralgan tovuq va piyoz bilan oldindan qaynatilgan qo'ziqorin.
2. Go'sht va qo'ziqorin qovurishini birlashtiring, qaymoq, qayta ishlangan pishloq qo'shing.
3. Sosni tatib ko'ring, 5 daqiqa davomida pishiring, maydalagich bilan aralashtiring qattiq pishloq va qaynatilgan makaron.
4. Idish darhol xizmat qiladi, issiq plitalarga qo'yiladi va o'tlar bilan ziravorlanadi.

Sarimsoq bilan asal qo'ziqorin ikra - retsept

Sarimsoqli asal agarikidan olingan ikra sifatsiz namunalardan, kesilgan oyoqlardan yoki boshqa idishlar va preparatlar uchun juda kam foydalaniladigan etuk qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Olingan appetizer yangi non bo'lagiga, pishirilgan mahsulotlarni to'ldirishga yoki boshqa idishlarga qo'shimchaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 200 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Asal qo'ziqorinlari 20 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular piyoz qo'shilishi bilan yog'da qovuriladi.
2. Alohida-alohida, maydalangan sabzi yog'da ziravorlanadi.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz, sabzi va sarimsoq bilan blenderda birlashtiring, maydalang.
4. Tuz ikra, qalampir, aralashtiramiz, ozgina qaynatib oling.

Asal agariklari bilan Julienna - retsept

Asal agariklari bilan Julienna - bu taom uchun bayram menyusi, bu ish kunlarida oila tomonidan erkalanishi mumkin. Frantsuz ildizlariga ega bo'lgan noziklikning mazali boy ta'mini buzib bo'lmaydi, ayniqsa retsept uchun yuqori sifatli tabiiy pishloq tanlasangiz, uy qurilishi smetana... Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar bilan bezang.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1,2 kg;
• piyoz - 300 g;
• smetana - 300 g;
• qaymoqli pishloq - 200 g;
• yog '- 70 g;
• un - 30 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Piyozni yog'da qovuring, un qo'shing, 2 daqiqa davomida qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni, smetana qo'ying, pishganicha oldindan qaynatiladi, aralashtiriladi va bir oz isitiladi.
3. Massani moylangan kokot ishlab chiqaruvchilari ustiga yoyib, pishloq sepib, 180 daraja haroratda 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Asal qo'ziqorinli pirog - retsept

Quyidagi retsept o'zini erkalashni yaxshi ko'radiganlar uchundir uy qurilishi keklari... Bu holda, qaynatilgan va keyin qovurilgan qo'ziqorinlar plomba sifatida ishlatiladi. Qo'ziqorin massasi, agar so'ralsa, sariyog'da qovurilgan piyoz bilan to'ldirilishi mumkin va o'rniga kalta pishiriq belgilangan ingredientlardan tayyorlangan, tayyor puff pastry oling.