Shutterstock surati

No'xat pyuresini tayyorlashda eng muhim narsa - to'g'ri donni tanlash. No'xat yashil bo'lmasligi kerak, lekin sariq (ya'ni pishgan) va yarmiga bo'linadi - bu pishirish paytida albatta qaynatiladi. Eng arzon no'xat sotib olmang. Esingizda bo'lsin, badbaxt ikki marta to'laydi. Sotib olgandan so'ng, yormalarni saralashni unutmang, chunki ular tarkibida keraksiz qoldiqlar, jumladan, mayda toshlar bo'lishi mumkin.Tez no'xat pyuresining yana bir siri - donni bir necha soat sovuq suvda namlashdir.

Kechasi yoki ertalab, ishga ketishdan oldin, donni suv bilan to'ldiring. 7-8 soat no'xat shishishi uchun eng maqbul vaqt hisoblanadi

Hatto eng ichida tezkor variant no'xat pyuresi taxminan bir soat davomida pishiriladi va agar siz kechki ovqatni tayyorlamoqchi bo'lsangiz shoshqaloqlik bilan, boshqa narsani sinab ko'ring.

No'xat pyuresi tayyorlashning klassik versiyasi

Sizga kerak bo'ladi: - 1 stakan quritilgan no'xat; - ta'mga tuz; - kiyinish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i. Oldindan namlangan no'xatlarni yuving va ularni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv no'xatni zo'rg'a qoplaydi. Bo'tqani olovga qo'ying va suv qaynashi bilan olovni minimal darajaga tushiring. No'xat turiga qarab 30 dan 50 daqiqagacha doimiy aralashtirish bilan bo'tqa pishiring. Natijada pyuresi massasi bo'lishi kerak. Bo'tqani qaymoqli yoki o'simlik yog'i, tuz va bodring bo'laklari va arpabodiyon bilan xizmat plitalarini bezang.

Agar so'ralsa, bo'tqaga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin.

Bunday pyuresi bir plastinka - samimiy taom tarkibida juda ko'p sog'lom oqsillar va uglevodlar mavjud. Ko'paytirish uchun energiya qiymati siz unga turli xil dudlangan go'shtlarni qo'shishingiz mumkin, bu esa no'xatning ta'mini ajoyib tarzda ochadi. 50 g skovorodkada qovurib ko'ring dudlangan ko'krak va 50 g jambon, tilimga kesilgan. Yoki cho'chqa go'shti, kupat yoki boshqa kolbasalarni oling - ularni chetlari bo'ylab kesilgan yoki mayda bo'laklarga bo'lib to'g'ralgan holda pishirish mumkin. Tug'ralgan bekon bo'laklarini qovurishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda no'xat pyuresi

Sekin pishirgich band bo'lgan uy bekalari uchun najotdir. Ushbu mo''jizaviy qurilmadan foydalanish imkonini beradi

No'xat pyuresi rus oshxonasida bir necha asrlar davomida mavjud. An'anaga ko'ra, u qobiqsiz mahsulotdan, qo'shilishi bilan pishirilgan katta raqam suv. No'xat butunlay qaynatilgan va idish pyuresi o'xshash mustahkamlikka ega bo'lganda muvaffaqiyatli deb hisoblangan. Ular pishirgandan keyin qo'shilgan qovurilgan piyoz bilan ovqatlanishdi. Va kechki ovqatdan qolgan massa tashlanmadi, balki pirog uchun plomba sifatida ishlatilgan.

Idishning afzalliklari va kamchiliklari

Mahsulotga bunday jiddiy e'tibor uning yuqoriligi bilan bog'liq ozuqaviy qiymati... Taom yuqori kaloriyali (180 Kkaldan), qo'shimcha ingredientlarsiz ham juda qoniqarli. Bu ro'za tutish paytida yoki mashaqqatli mehnatdan keyin tezda tiklanish kerak bo'lganda hayvonlarning oqsillarini almashtira oladigan o'simlik oqsilining eng boy manbai.

Bugungi kunda no'xat pyuresi retsepti go'sht mahsulotlaridan qochadigan vegetarianlar uchun qiziqarli. Bu sportchilarning ratsionida - atletika va kuch madaniyatida bo'lishi kerak. Ammo idish oddiy odamga ham foyda keltiradi, chunki u iz elementlari va aminokislotalarga boy. Kaloriya tarkibiga qaramay, u dietani qo'llab-quvvatlaydi, chunki u uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini susaytiradi. Bo'tqa no'xatdan mazali tayyorlanishi mumkin.

Mahsulotning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mustaqil taom sifatida foydalanish imkoniyati... Siz uni har qanday o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo krem ​​emas. Bu kombinatsiya oshqozon uchun juda og'ir;
• go'sht va baliq mahsulotlari bilan kombinatsiya... Oddiy va to'yimli yonma-yon kotletlar, güveçler uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi katta bo'laklarda, pishirilgan baliq, qovurilgan dengiz mahsulotlari.

Oshqozon-ichak trakti faoliyati buzilgan odamlar uchun no'xat pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish tavsiya etiladi. Agar sog'lom odamda bu ichakni oson, ammo samarali tozalashni qo'zg'atsa, u holda kolit bilan og'rigan odamda meteorizm va shishiradi.

Mahsulotning zarari buyrak kasalligi, xoletsistit bilan og'rigan odamlarda kuzatilishi mumkin. No'xat qon sonini yaxshilashiga qaramay, siz uni kamqonlik uchun suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Mahsulotning samaradorligi tibbiy temir preparatlariga qaraganda bir necha baravar past bo'lib, oshqozon buzilishi yoki kilogramm olish ehtimoli yuqori.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

Mazali pyure no'xat pyuresini qanday tayyorlash haqida savolda hech qanday arzimas narsa yo'q. Mahsulotni tanlash, uni oldindan tayyorlash, nisbatlar, idishlarni tanlash va qaynatish jarayonining o'zi muhimdir. Boshqa pishirish retseptlari yo'q, biron bir narsani tanlang, asosiysi pyuresi tayyorlash va pishirish qoidalarini bilishdir.

• Yashil no'xat juda tez qaynatiladi... 20 daqiqa pishirish va uni blender bilan maydalash kifoya. Lekin hamma ham yashil soyaning taomini yoqtirmaydi. Va uning an'anaviy versiyasi quritilgan sariq no'xatdan tayyorlanadi.
• Oldindan namlash talab qilinadi... U 2 vazifani bajaradi: don shishib ketsin, bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Va idishning kamchiliklari deb hisoblanadigan o'ziga xos hidni olib tashlang. Bu hid no'xat yadrolari tomonidan emas, balki ulardagi nozik shaffof plyonkalar tomonidan beriladi. Namlash paytida plyonkalar yadrolardan chiqib ketadi, oqayotgan suvda yuvish ularni butunlay yo'q qiladi. Optimal namlash vaqti 8 soat.
• Namlashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak... Va no'xatni yangi qaynatib, donni 1 sm yopib qo'ying.
• Suvga cho'mish uchun vaqt bo'lmasa, siz hali ham yaxshi no'xat pyuresini olasiz.... Namlashsiz retsepti donni suyultirilgan soda bilan suvga botirishga imkon beradi (3 litr uchun ½ choy qoshiq kifoya qiladi). 1 soatdan keyin suvni to'kib tashlash, yuvish va olovga qo'yish mumkin.
• No'xat pyuresini qancha pishirish kerakligi no'xat sifatiga va ho'llash vaqtiga bog'liq... Qanchalik shishgan bo'lsa, u tezroq pyurega aylanadi. Ingredientlar nisbatiga e'tibor bering. Suvda 8 soatdan keyin 1,5 soat pishirish kifoya qiladi. No'xatni bir kechada namlashingiz mumkin, shunda siz ertalab pishirishingiz mumkin.
• Qalin devorli idishlardan foydalaning... Bo'tqani kuyishdan saqlash uchun ko'proq imkoniyat bor. Oddiy yirtqichlardan tez-tez aralashtiramiz.
• Pechkada qaynatib oling... Kuchli bo'lsa, no'xat oqsili burishib, uni qattiq qiladi.
• Tuzlamang. Buni pishirishning eng oxirida bajaring, aks holda no'xat pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

No'xatning holati bo'yicha tayyorligini tekshiring. Agar u hali ham qattiq bo'lsa va suv allaqachon qaynab ketgan bo'lsa, bir stakan qaynoq suv quying. Qo'shish sovuq suv ta'mini buzadi. Agar u allaqachon qaynatilgan bo'lsa va hali ham suv bo'lsa, uni to'kib tashlang va panani 5 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda ushlab turing.

Mazali bosqichma-bosqich retsept

Go'sht va baliq bilan yonma-yon taom sifatida mukammal bo'lgan oddiy, suyuq bo'tqani sinab ko'ring. Yoki minimal harakat talab qiladigan to'liq ovqatlanish.

Oddiy bo'tqa

Suv yoki sutda pishirilgan, uni butunlay ko'rib chiqish mumkin dietali ovqat... To'yish hissi iste'mol qilinganda juda tez paydo bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• quruq no'xat - 1 stakan;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog `- bo'lak.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Suvga namlangan no'xatni suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying.
2. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang.
3. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping, suv qaynaguncha qaynatib oling.
4. No'xatning tayyorligini tekshiring, sariyog 'bilan ziravorlang, aralashtiring.

Agar individual no'xat yumshoq bo'lsa, lekin ularning ko'pchiligi o'z shakllarini saqlab qolsa, faqat bo'tqani aralashtiring. Tayyor don kartoshka pyuresida darhol parchalanadi.

Pishiriq bilan

No'xat pyuresi güveç bilan juda qoniqarli. Bu katta oila uchun to'liq kundalik ovqat.

Sizga kerak bo'ladi:

• quruq no'xat - 2 stakan;
• go'shtli güveç - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 ta ildiz sabzavotlari;
• sariyog '- 40 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 4 stakan;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan no'xatlarni pishirish idishiga soling, suv bilan yoping.
2. Qaynatishga keltiring, past olovda pishganicha pishiring, qopqog'ini yoping.
3. Yorma tayyor bo'lgandan keyin tuz va sariyog 'qo'shing.
4. Piyoz va sabzi tozalang va maydalang, skovorodkada yog'da qovuring. Go'shtni sabzavot bilan qo'ying, aralashtiring, isitiladi.
5. Porridgeni go'shtli sous bilan birlashtiring.

Pishirgandan keyin idishni sinab ko'ring. Stew odatda ziravorlarni o'z ichiga oladi, lekin ular etarli bo'lmasa, panga maydalangan qalampir, paprika qo'shing.

Go'sht bilan. Klassik retsept

Bunday idish zarur va unga xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni... Go'shtli no'xat pyuresi asl ko'rinadi va juda mazali bo'lib chiqadi (fotosuratda bo'lgani kabi).

Sizga kerak bo'ladi:

• quruq no'xat - 2 stakan;
• suv - 4 stakan;
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• go'sht (cho'chqa go'shti) - 300 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. No'xat yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi. Tuz bilan tatib ko'ring, pyuresi olinmaguncha aralashtiring. Agar u yamoq bo'lsa, kartoshkani itarish vositasi bilan maydalang.
2. Go'shtni tilimga kesib oling.
3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
4. Piyozni pishganicha qovuring, cho'chqa go'shti bo'laklarini ustiga qo'ying, yoping. Past olovda qaynatib oling, ziravorlar, tuz qo'shing.
5. Qovurilgan kartoshkani pyuresi ustiga qo'ying, sharbatni to'kib tashlang.
6. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring, idishni 10 daqiqaga qo'ying.

Bunday pyuresi siz pishirgan shaklda xizmat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, u shunchaki hashamatli ko'rinadi. Shuning uchun, pishirishdan oldin uni isitiladigan sopol idishga joylashtiring. Shunga o'xshash printsipga ko'ra, no'xat pyuresi dudlangan go'sht - tovuq, cho'chqa qovurg'alari bilan tayyorlanadi.

Umid qilamizki, no'xat pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolda siz uchun hech qanday sir qolmaydi. Bunday bo'tqa tayyorlash va eyish juda foydali. Va bu to'yimli taom, yolg'iz yoki go'sht bilan, dasturxoningizda munosib o'rin egallaydi.

No‘xat bo‘tqasi — suvda qaynatilgan no‘xatdan tayyorlanadigan taom. Qabul qiling, biz ko'pincha o'zimizni bunday mazali narsalar bilan ovora qilmaymiz, lekin behuda! Bu nafaqat pishirishni talab qilmaydi maxsus harakatlar, bu bizning tanamiz uchun ham juda foydali. Bu go'shtli taomlar, dudlangan go'shtlar bilan yaxshi ketadigan mazali va qoniqarli garnitür. panjara qilingan kolbasa.

No'xat pyuresi juda past kaloriya tarkibidagi ozuqaviy xususiyatlari bilan ajralib turadi. U sink, temir, magniy, kaltsiy, A, B, C, E vitaminlari kabi elementlarni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi bilan porridgening kaloriya miqdori yuz gramm uchun atigi 90 kkal. Ushbu taomni yurak-qon tomir tizimining sog'lig'ini saqlash, yoshlik, go'zallik, yaxshi shakl, o'tkir ko'rish va xotirani saqlash, asab tizimining barqarorligi, zararli moddalardan, saraton kasalliklarining paydo bo'lishidan himoya qilish uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Muhim hazmsizlik, oshqozon yarasi yoki surunkali gastrit, meteorizm va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq boshqa jiddiy kasalliklar bilan no'xat pyuresidan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak.

No'xat tayyorlash va qaynatish

Fasolli taomni mazali qilish uchun siz no'xat pyuresini to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz yaxshi tanlashingiz kerak sifatli no'xat va uni to'g'ri tayyorlang.

Vitaminlar tarkibi jihatidan eng foydali, juda qimmatli no'xat hisoblanadi.

Biroq, bunday mahsulotni oldindan sovuq suvda namlash kerak. Fasol saralanadi, past sifatli va buzilgan no'xat olib tashlanadi. Oqim suv ostida yuving. Buni bir necha marta qilish tavsiya etiladi. Keyin yuvilgan no'xat quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Jarayon tufayli no'xat yaxshi qaynatiladi va sevimli taom mazali bo'lib chiqadi.

No'xat pyuresini tezda pishirish uchun u pechka ustiga loviya ho'llangan bir xil suvda joylashtiriladi va etishmayotgan miqdorni qo'shib qo'yadi. Panning pastki va yon tomonlari qalin bo'lishi kerak. Har bir narsa o'rta olovda qaynatiladi, tuzlanadi va shamda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

No'xat pyuresidagi suv va no'xatning nisbati taxminan 2,5: 1 bo'lishi kerak.

Pishirish paytida kelajakdagi ovqatni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda massa yopishmaydi. Pishirish oxirida butun massa siz xohlagancha itarish yoki blender yordamida maydalanadi. Ammo esda tutingki, no'xat pyuresini kamida yarim soat davomida suvda pishirishingiz kerak, aks holda no'xat qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda no'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin

1-sonli retsept - mazali va tez

Tarkibi:

• 1 stakan no'xat
• 1 stakan suv
• tuz.

Tayyorlanishi:

Fasolni yuving, ho'llamang, multivark idishiga quying, suv, tuz qo'shing. Suv no'xatdan bir santimetr balandroq bo'lishi kerak, bundan ortiq emas. Qopqoqni yoping, keyin 2 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Bundan tashqari, "Grechka" yoki "Yorma" rejimini o'rnatishingiz mumkin. Agar bo'tqa ko'p pishirgichda bir muddat tursa, u qalinlashadi, shuning uchun unga ko'proq suv quyish mumkin.

Aytish kerakki, pishirish vaqti juda ko'p no'xat turiga bog'liq. Qovurilganlari tezroq pishiriladi, butunlari ko'proq vaqt oladi. Ba'zida umuman qaynamaydigan no'xat bor.

2-sonli retsept - tovuq bilan

Tarkibi:

• 400 g no'xat
• 400 g tovuq go'shti(ko'krak yoki kestirib va ​​oyoqlardan kesilgan, xohlaganingizcha),
• 1-2 piyoz
• 1 o'rta sabzi
• tovuq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga,
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga soling, o'simlik moyi qo'shing, so'ngra shaffof bo'lgunga qadar "Fry" yoki "Pishirish" rejimida qovuring. Keyin tovuq go'shti qo'shing, bo'laklarga bo'linib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qovuring. Keyin yuvilgan no'xat, tuz, ziravorlar qo'shing, suv bilan yoping yoki tovuq suvi shunday qilib, u ikki barmog'i bilan ovqatni yopadi, qopqog'ini yoping va 1,5-2 soat davomida "Stew" rejimini yoki "Grechka" ("Yorma", "Porridge") rejimini o'rnating. Pishirgandan so'ng, agar xohlasangiz, bir qoshiq sariyog 'qo'shing va yana 10 daqiqa davomida isitish rejimida qaynatib oling.. O'tlar bilan seping va stolga!

3-raqamli retsept - sut bilan

Sutdagi donlarni qaynatish juda qiyin. Shuning uchun, agar siz bo'tqa-pyuresi olishni istasangiz, no'xatni 6-8 soat davomida oldindan namlang.

Tarkibi:

• No'xat - 1 osh qoshiq.
• Sut - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 50 g

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. No'xat sutda qaynatilgani uchun ularni 6-8 soat davomida oldindan namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va yuving.
2. Donni ko'p pishirgichli idishga yuboring, sutni to'kib tashlang va darhol tuz qo'shing.
3. "O'chirish" dasturini tanlang va 2,5 soatga o'rnating.
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin bo'tqaga sariyog 'qo'shing.

4-raqamli retsept - piyoz bilan

No'xat pyuresini ko'p pishirgichda tayyorlash uchun avval no'xatni namlash kerak, so'ngra "Stew" rejimini bir-ikki soat davomida ishlating, keyin don sekin qaynatiladi va tayyor taomning ta'mi eng boy bo'ladi.

Ko'p pishirgichda yonish xavfi yo'q, shuning uchun undagi no'xat pyuresi ayniqsa yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Maxsus ta'm uni eng oddiy piyoz qovurish orqali berish mumkin - shuning uchun ular Rossiyada no'xat bo'tqasini iste'mol qilishni yaxshi ko'rar edilar, agar ular uni pechda pishirmasalar.

Tarkibi:

• 1 stakan no'xat (oldindan namlangan)
• 3 stakan suv
• 1 katta piyoz
• bir parcha sariyog '
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, "Isitish" rejimida ko'p pishirgichli idishda siz mayda tug'ralgan qovurishingiz kerak piyoz, keyin unga no'xat tushiring, har bir narsani suv, tuz bilan yoping va 2 soat davomida "Stew" rejimini o'rnating. Pishirgandan so'ng, bo'tqani sariyog 'bilan tatib ko'ring.

No'xat pyuresi tayyorlash uchun mazali retseptlar

No'xat pyuresini suvda qanday tayyorlash mumkin

O'zlashtirgan asosiy retsept, siz tajriba qilishingiz, yangi narsalarni sinab ko'rishingiz, kutilmagan kombinatsiyalarni kashf qilishingiz va qudratli va asosiy qo'shimchalar bilan "o'ynashingiz" mumkin.

Tarkibi:

• 1 stakan quruq no'xat
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

Mening yormalarim, kamida 5 soat davomida namlang. 1: 2 nisbatda suv qo'shing, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, ko'pikni, tuzni olib tashlang, qopqog'ini yoping, so'ngra pishganicha pishiring (taxminan 40 daqiqa). Bo'tqani kartoshka ezilgan bilan pyurega aylantiring va issiq xizmat qiling.

Pechda no'xat bo'tqasini tayyorlash

Agar siz pechda no'xat pyuresini pishirsangiz, qo'shimcha ingredientlarni qo'shish tavsiya etiladi. Ajoyib ta'mi go'sht qo'shilgan no'xat pyuresiga ega.

Tayyorlash usuli:

Fasolni yarim pishganicha qaynatib oling. Go'sht bo'laklarini alohida qovuring. Haddan tashqari pishgan piyoz va sabzi tayyorlang. Dush kabinetini oldindan qizdiring. No'xatni pastki qismidagi skovorodkaga soling, so'ngra go'sht bo'laklari, ustiga pishiring. Porridgeni suvli qilish uchun siz oz miqdorda quyishingiz mumkin go'shtli bulon... Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Qo'ziqorin bilan mazali no'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Ingredientlar ro'yxati:

• suv - 800 ml.
• no'xat - 400 gr.
• piyoz - 3 dona.
• shampignon - 450 gr.
• kungaboqar yog'i - 90 ml
• qalampir aralashmasi, tuz

Pishirish bosqichlari:

1. Qo'ziqorinlar, piyozni mayda to'g'rab oling, qovuring kungaboqar yog'i 12 daqiqa.
2. Donni qozonga to'kib tashlang va uni suv bilan to'ldiring.
3. Qo'ziqorin bilan piyoz qo'shing va aralashtiring.
4. Idishni qopqoq bilan yoping.
5. Biz pechga yuboramiz (200 daraja; 45 daqiqa).
6. Biz qozonni chiqaramiz, qalampir va tuz aralashmasini qo'shamiz.
7. O'chirilgan pechda 25 daqiqaga qoldiring.

No'xat pyuresi retsepti bilan güveç bilan

Suvda qaynatilgan no'xat yog'siz yoki uchun mos keladi dietali ovqat... Erkaklar, ayniqsa, faol jismoniy mehnat bilan shug'ullanadiganlar uchun bunday idish go'sht yoki güveç bilan tayyorlanishi kerak.

Tarkibi:

• Suv - 4 osh qoshiq.
• No'xat - 2 osh qoshiq.
• Sabzi - 2-3 dona.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Go'shtli güveç (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 1 dona
• O'simlik yog'i (sabzavotlarni qovurish uchun)
• Sariyog

Tayyorlash usuli:

Fasolni oldindan namlang. Chaying, kerakli miqdorda suv quying, pishiring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, pishganicha pishiring, oxirida sariyog 'qo'ying. Bo'tqa pishirilayotganda, sabzi va piyozni sariyog'da pishiring. Sabzavotlarni maydalash mumkin (katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan), kesish mumkin - sabzi chiziqlar bilan, piyoz kub shaklida. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, güveçni panga soling, uni qizdiring. Porridge bilan aralashtiring, idishning ta'mini baholang. Odatda, güveç etarli darajada tuz va ziravorlarga ega, shuning uchun ularni tayyor taomga qo'shishingiz shart emas. Variant bor - pyuresi o'tlar, bir xil arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping. Va ko'rinish yaxshilanadi va ta'mi!

No'xat pyuresini dudlangan go'sht bilan qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Juda oddiy retsept emas va sizga ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi klassik taom... Taom oldindan namlanmasdan tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• No'xat - 500 gr.
• Piyoz va sabzi - 1 dona.
• Suv - 1 litr
• Tomat pastasi - 2 katta litr.
• lavrushka va boshqa ziravorlar
• tuz - ta'mingizga ko'ra oling
• O'simlik yog'i - 60 ml.
• Tatib ko'rish uchun sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Taomni tezroq pishirish uchun maydalangan donni oling, chorak soat davomida qaynoq suv quying.
2. Sovutilgan qaynoq suvni to'kib tashlang va uni yangi, faqat qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Suv yana qaynaganda, olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat davomida pishiring.
3. Ayni paytda siz piyoz va sabzi bilan kurashishingiz mumkin. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang va qizdirilgan yog'ga tovaga soling. Bir oz qovurilgandan keyin qo'shing tomat pastasi... Uni sinab ko'ring va agar u nordon bo'lib chiqsa, unda ozgina shakar qo'shing.

Qovoq va qaymoqli no'xat pyuresi

Bola uchun siz qovoq va qaymoq bilan tuyadi va yorqin porridge tayyorlashingiz mumkin.

Bu talab qiladi:

• bir stakan no'xat
• 1,5 stakan suv
• 150-200 gramm qovoq
• 1 stakan krem
• tatib ko'rish uchun shakar

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, suv va no'xatni qaynatib oling, so'ngra qovoq bilan kurashing. Uni tozalash va urug'larni olib tashlash, mayda bo'laklarga bo'lish yoki hatto qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
2. Fasol yumshoq bo'lganda (suv qaynatilgandan keyin taxminan 30-40 minut o'tgach), qovoqni qozonga qo'shing.
3. Bo'tqani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, shakar, qaymoq qo'shing, issiqdan olib tashlang va xizmat qiling.

Qo'ziqorinli no'xat pyuresi

Tarkibi:

• 2 stakan no'xat
• 400 g qo'ziqorin
• tatib ko'rish uchun tuz
• 2 piyoz
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Donni pishiring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. 10 daqiqa qovuring, tuz qo'shing. Piyoz va qo'ziqorinlarni pishirilgan donga soling, aralashtiring. Qopqoqni yoping, keyin 20 daqiqa qaynatib oling. O'tlar bilan xizmat qiling.

No'xat pyuresi pishirishning nozik tomonlari

• Qaynatishga keltiring, sirtga ko'tarilgan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang va iloji boricha tez-tez aralashtiring, ayniqsa birinchi besh daqiqa. Aralashtirganda, qoshiq bilan panning pastki qismiga etib borishga harakat qiling va undan o'rnatilgan no'xatni ajratib oling. Agar buni qilmasangiz, ular unga yopishadi va kelajakda yonib ketishi mumkin.
• Shunday bo'ladiki, suv oqadigan suvdan olinmagan va no'xat to'g'ri olinganga o'xshaydi va siz qancha pishirsangiz ham, bo'tqa bir hil bo'lib chiqmaydi. No'xatni qaynatilmaganga harakat qiling, agar ular yumshoq bo'lsa, no'xatni blender bilan kerakli holatga uring.
• Bo'lingan no'xatlardan foydalanish yoki ularni ho'llash vaqtni tejaydigan yagona narsa emas. Bosimli pishirgich yordamida uni yarmiga bo'ling, lekin unda no'xat pyuresini juda ehtiyotkorlik bilan pishiring. Avvalo, idishni tavsiya etilgan darajadan yuqoriroq to'ldirmang. No'xatning suvga nisbati aniq kuzatilishi kerak va vana orqali kuchli bug'ning chiqishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bu ichkarida kuchli qabariq borligini ko'rsatadi va bu tom ma'noda xavfli bo'lib chiqishi mumkin: suv tezda bug'lanadi, vana chayqalishlar bilan tiqilib qolishi mumkin. no'xat pyuresi va bosimli pishirgich portlaydi.
• Agar shuncha vaqt kutishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz quyidagi hiylaga murojaat qilishingiz mumkin - no'xatni suv bilan to'ldiring va ichiga 1/2 choy qoshiq soda soling. Bir soatdan keyin pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin "sodali vannalar" dan keyin donni yaxshilab yuvishni unutmang.
• No'xatni qalin taglik va qalin devorli idishda va uni namlangan suvda qaynatish tavsiya etiladi.
• No'xatni pishirishdan biroz oldin tuzlang - ular sho'r suvda uzoqroq pishiriladi va ta'mini yo'qotadi.
• No'xat pirzola va kotletlar bilan yaxshi ketadi, tuzlangan bodring va karam.
• Qolgan no'xat pyuresi pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
• Ikki qozonli qozonda mazali no'xat pishirishga urinmang - undan yaxshi narsa chiqmaydi.

Bu, ehtimol, hammasi. Ko'rib turganingizdek, retseptlar unchalik murakkab emas. Va agar siz tasavvuringizni ko'rsatsangiz, unda siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

No'xat pyuresi eng to'yimli taomlardan biridir. Bu mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, ayniqsa, sabzavot, qo'ziqorin, go'sht bilan to'ldirilgan qaymoq yoki sariyog 'bilan ziravorlangan bo'lsa. Bu, shuningdek, baliq uchun ajoyib garnitür hisoblanadi go'shtli idishlar, kolbasa, dudlangan go'sht, go'sht sakatatlari, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. No'xat bizga O'rta er dengizi mamlakatlaridan kelgan va ota-bobolarimiz uni juda yaxshi ko'rishgan, bugungi kunda yurtdoshlarimiz bu loviyani dastlabki rus madaniyati deb bilishadi. Biroq, har bir zamonaviy oilada emas, bizning bobolarimiz va bobolarimiz tomonidan juda yaxshi ko'rgan no'xat pyuresi ko'pincha stolda paydo bo'ladi. Muammo shundaki, barcha uy bekalari no'xat pyuresini qanday pishirishni bilishmaydi. Aslida, bu jarayon uzoq, ammo murakkab emas. Bundan tashqari, bir nechta fokuslar mavjud bo'lib, ularning bilimi no'xatdan taom tayyorlashni sezilarli darajada tezlashtirishga yordam beradi.

Pishirish xususiyatlari

Hatto tajribasiz oshpaz ham, agar u xususiyatlarni bilsa, mazali va nozik no'xat pyuresini pishirishi mumkin texnologik jarayon va ma'lum bir retsept bo'yicha tavsiyalardan chetga chiqmaydi.

• No'xat pyuresi butun quruq no'xatdan yoki bo'lingan no'xatdan qaynatiladi. Bo'lingan no'xat tezroq pishiriladi, ammo butun loviya sog'lomroq hisoblanadi. Porridge odatda yashil no'xatdan pishirilmaydi, chunki u yoqimsiz rang va mustahkamlikka ega, bu idealdan uzoqdir.
• Agar siz pishmagan quruq no'xatdan bo'tqa pishiradigan bo'lsangiz, bu juda uzoq vaqt talab etadi: no'xat bo'lingan bo'lsa, taxminan 1,5-2 soat, agar ular butun bo'lsa, kamida 2,5-3 soat. Oldindan namlash no'xat bo'tqasini pishirish vaqtini bir necha marta qisqartirishi mumkin. Agar bo'lingan no'xat 8 soat davomida namlangan bo'lsa, undan pyuresi 35-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Agar siz bu vaqt davomida butun no'xatni ho'llasangiz, ular taxminan bir soat davomida pishiriladi. 5 soat davomida namlash sizga tug'ralgan no'xat bo'tqasini 50-60 daqiqada, butunlay - 1,5 soatda pishirishga imkon beradi. Agar siz mahsulotni oldindan namlash haqida o'ylamagan bo'lsangiz, unda suvga ozgina soda qo'shing, keyin no'xatni atigi 30-60 daqiqa davomida namlash kifoya qiladi, ammo shundan keyin uni yaxshilab chayish kerak bo'ladi.
• No'xatni namlash nafaqat ularni yumshatadi, balki pishirish jarayonini tezlashtiradi. Shu bilan birga, film no'xatdan yuvilib, mahsulotga hamma ham yoqmaydigan xarakterli hid beradi. Shu bilan birga, no'xat meteorizmga olib keladigan ba'zi moddalarni yo'qotadi, bu esa bo'tqa eyishdan keyin noqulaylik xavfini kamaytiradi.
• Ba'zi odamlar no'xatni namlangan suyuqlikda qaynatib, keyin bo'tqa yanada xushbo'y va sog'lom bo'ladi, deb o'ylashadi. Ammo agar siz bo'tqa o'ziga xos no'xat hidiga ega bo'lmasligini istasangiz va ichaklarda gaz hosil bo'lish xavfini kamaytirish kerak bo'lsa, suvni to'kib tashlang, no'xatni yuving, keyin uni toza suv bilan to'ldiring. va shundan keyingina uni pechka ustiga qo'ying.
• No'xat pyuresi pishirish paytida tez-tez yonib ketadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uni pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning pastki qismidan ajratib turish kerak. Agar siz to'g'ri idishlardan foydalansangiz, no'xat pyuresi yoqilmasligi ehtimoli yuqori. Yaxshi tanlov yuqori sifatli qalin taglikli panga aylanadi yopishmaydigan qoplama yoki er-xotin taglikli emalli pan. Porridge sekin pishirgichda ham yoqilmaydi.
• Ko'p pishirgichda no'xat pyuresi donli idishlarni tayyorlashda emas, balki pishirish rejimida pishiriladi. Pishirish vaqti no'xatning oldindan tayyorlanishiga va ularning hajmiga bog'liq, odatda no'xatdan foydalanganda 1-2 soat va butun no'xat uchun 1,5-3,5 soat, ya'ni no'xatni yirtqichlardan pishirishdan taxminan 1,5 baravar ko'proq.

Tayyor no'xat bo'tqasini pishirish uchun mo'ljallangan maydalagich bilan yoğursak zarar bo'lmaydi kartoshka pyuresi, sariyog 'yoki sabzavotli qovurilgan mavsum. Bundan tashqari, qo'ziqorin, sabzavot, go'sht bilan darhol bo'tqa pishirishingiz mumkin, keyin unga qo'shimchalar kerak bo'lmaydi.

No'xat va suyuqlik nisbati

Har qanday pyuresi pishirishda kutilgan natijaga erishish uchun quruq ingredient va suyuqlikning to'g'ri nisbatini tanlash muhimdir. No'xat pyuresi odatda suvda, kamroq bulonda qaynatiladi, sutda pishirilmaydi. Bir xil miqdorda suv va bulon talab qilinadi.

• No'xat pyuresi uchun no'xatning suyuqlikka nisbati 1: 2 ni tashkil qiladi, ho'llash uchun sarflangan mablag'ni hisobga olmaganda. Ya'ni, bir stakan no'xat jami 2 stakan suv yoki bulonni oladi.
• Kartoshka pyuresini eslatuvchi mustahkamlik bilan nozik pyuresi olish uchun 1: 4 nisbatdan foydalaning.
• O'rtacha zichlikdagi pyuresi uchun 1: 3 nisbatda to'xtash tavsiya etiladi.
• Ko'p pishirgichda bo'tqa pishirishda siz yirtqichlardan pishirishda bo'lgani kabi suyuqlikni ham olishingiz mumkin. No'xat ko'p pishirgichda pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishiga qaramay, suv sekinroq qaynatiladi.

Ba'zan, no'xat pyuresi pishirganda, retsept bo'yicha suv miqdori etarli emas va siz uni qo'shishingiz kerak. Bunday holda siz faqat issiq qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin.

250 ml hajmli stakan 200 g no'xat va 230 g qobiqli no'xatni o'z ichiga oladi.

Muhim! No'xat ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun ular dietada go'shtni almashtirishi mumkin. Bu ro'za tutgan va vegetarianizm tamoyillariga rioya qilganlar uchun muhimdir.

Vitaminlar ichida no‘xat eng ko‘p A vitaminini o‘z ichiga oladi, bu esa to‘qimalarning yangilanishiga yordam beradi va ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi. Shuningdek, no'xat normal metabolizm, asab tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan B vitaminlariga boy. No'xat tarkibidagi temir va boshqa bir qator elementlarning muhim miqdori kamqonlik paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi, yaxshilanadi umumiy holat organizm.

Shunga qaramasadan yuqori kaloriya tarkibi, no'xat bo'tqasini ortiqcha vaznli odamlarga iste'mol qilish taqiqlanmaydi, chunki no'xat tarkibida yog'lar yoki uglevodlar emas, balki oqsillar ustunlik qiladi va no'xat pyuresining kichik bir qismi uzoq vaqt davomida to'yingan bo'lib, keraksiz gazaklardan voz kechishga yordam beradi. No'xat ichaklarni tozalaydi, buning uchun ular sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan ham qadrlanadi.

Biroq, no'xat bo'tqasi oson ovqat hisoblanmaydi, u ko'pincha meteorizm, oshqozon yonishi va oshqozonda og'irlikni keltirib chiqaradi. Uni yosh bolalarga, qariyalarga, shuningdek, oshqozon-ichak trakti kasalliklariga chalinganlarga berish yaxshiroqdir.

Butun no'xatdan tayyorlangan oddiy no'xat pyuresi retsepti

• qobiqsiz no'xat - 0,2 kg;
• suv - 1 l (shu jumladan namlash iste'moli);
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Qora va boshqa buzilgan namunalardan, toshlardan va o'simlik qoldiqlaridan xalos bo'lgan no'xatdan o'ting. Oqim suv ostida yuvib tashlang va elakka soling. Bir piyola ichiga quying, 0,5 l suv quying. Uni 5-8 soat davomida qoldiring.
• No'xatni yana yuving, ularni yirtqichlardan soling, 0,5 litr toza suv quying.
• Past olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Sirtdan chiqqan ko'pikni olib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping, no'xatni yarim soat qaynatib oling.
• Tuz qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, yarim stakan issiq qaynatilgan suv qo'shing.
• Yana yarim soat pishirishda davom eting. No'xatning tayyorligini tekshirib ko'ring - ular o'rtacha yumshoq bo'lishi kerak, tishlarga qarsillashmaydi.
• Panani issiqdan olib tashlang. No'xatni maydalagich bilan maydalang.

Xizmat qilayotganda, no'xat qaymoq yoki eritilgan sariyog' bilan sepilishi mumkin. Bundan tayyorlangan no'xat pyuresi oddiy retsept, odatda garnitür sifatida xizmat qiladi.

Bir yirtqichlardan bo'lingan no'xatdan no'xat pyuresi

• bo'lingan no'xat - 0,23 kg;
• suv - 1 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• tatib ko'rish uchun sariyog '.

Tayyorlash usuli:

• No'xatlarni tartiblang, yuving, ikki stakan suv bilan to'ldiring, 5 soatga qoldiring.
• Suvni to'kib tashlang, no'xatni yana yuving. Uni kastryulga soling, qolgan suv bilan to'ldiring.
• No'xat qaynatilgandan keyin 40 daqiqa qaynatiladi, pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz qo'shing.
• No'xat qozonida suv bo'lsa, uni to'kib tashlang.
• No'xatga yog' qo'shing, aralashtiring.
• No'xat qozonini pechkaga qaytaring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pyuresi yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. U nafaqat garnitür sifatida, balki mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda ho'llashsiz no'xat pyuresi

• bo'lingan no'xat - 0,23 kg;
• suv - 0,75 l;
• tuz, ziravorlar, yog' - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yuvilgan no'xatni multivark idishiga soling. Ushbu jihozda siz uni ho'llamasdan ham pishirishingiz mumkin. Bu jarayon uzoq, ammo oshpazlik mutaxassisining ishtirokini talab qilmaydi.
• No'xat ustiga suv quying, tuz va ziravorlar qo'shing.
• "O'chirish" dasturini tanlab, jihozni yoqing. Taymerni 1,5 soatga o'rnating. Agar multivarkingiz unchalik kuchli bo'lmasa, taymerni uzoqroq vaqtga o'rnatishingiz mumkin.
• Dastur tugashini bildirish uchun ovozli signalni kuting. Bo'tqaga yog' qo'shing, aralashtiring. Yana 10-20 daqiqa davomida isitish rejimida qaynatish uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda no'xatdan bo'tqa pishirish oson ish bo'lib, hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham muammosiz hal qila oladi.

Sabzavotlar va qaymoqli no'xat pyuresi

• bo'lingan no'xat - 0,23 kg;
• suv - 0,5 l (ho'llash uchun sarflangan mablag'ni hisobga olmaganda);
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• shirin qalampir - 100 g;
• qaymoq - 100 ml;
• tozalangan o'simlik yog'i - bu qancha oladi;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• No'xatni yuving, ko'p miqdorda suvda 4-5 soat davomida namlang, yana yuving va yirtqichlardan joylashtiring.
• Toza suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring. tuz.
• Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 35-40 daqiqa pishganicha pishiring.
• No'xat qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Piyozni qobig'idan ozod qiling, ingichka yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Urug'larni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, qovuring yuqori olov... Sabzavotlarni birga aralashtiring.
• No'xat yumshoq bo'lganda, olovni yoqing va agar mavjud bo'lsa, ortiqcha suvni bug'lang.
• No'xat qozonini olovdan olib tashlang va unga krem ​​qo'shing. No'xatni kartoshka maydalagich yoki maxsus mikser qo'shimchasi bilan maydalang.

No'xat pyuresini plitalarga yoygandan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying, shundan so'ng idishga xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinli no'xat pyuresi

• qobiqsiz no'xat - 0,2 kg;
• suv - 0,5-0,75 l (cho'milish uchun sarf-xarajatlardan tashqari);
• yangi qo'ziqorinlar (porcini, chanterelles yoki champignons) - 0,2 kg;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• No'xat, saralash va yuvishdan so'ng, kamida ikki stakan miqdorida suv quying, bir kechada qoldiring.
• No'xatlarni yuving, toza suv bilan yoping, olovga qo'ying. Bo'tqa qanchalik yumshoq bo'lishini xohlasangiz, shuncha ko'p suv qo'shishingiz kerak va pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
• No'xat yumshoq bo'lgunga qadar, bir yirtqichlardan suvni qaynatgandan keyin bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirishdan 15 daqiqa oldin bo'tqani tuzlang.
• Yuvish va tozalashdan keyin qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
• Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
• Qo'ziqorin qo'ziqorinining yarmini bo'tqa solingan yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring.

Bo'tqalarni plastinkalarga yoygandan so'ng, qolgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Ro'za paytida sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin.

Sekin pishirgichda dudlangan go'shtli no'xat pyuresi

• no'xat - 0,2 kg;
• suv - 0,75 l (cho'milish uchun iste'moldan tashqari);
• dudlangan cho'chqa qovurg'alari- 0,5 kg;
• piyoz - 100 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• No'xatni 8 soat davomida oldindan namlang, yuving.
• Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling.
• Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling, shunda har birida bitta suyak qoladi.
• Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. "Fry" yoki "Pishirish" dasturi yordamida jihozni yoqing.
• Piyozni idishga soling va 3 daqiqa davomida qovuring. Unga qovurg'a qo'shing. Füme go'shtlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
• Tayyorlangan no'xatlarni qovurg'a ustiga qo'ying, quying issiq suv... Ziravorlar va tuz qo'shing.
• Dasturni "O'chirish" ga o'zgartiring, taymerni 1,5 soatga qo'ying.
• Dastur tugagandan so'ng, dudlangan go'sht bilan porridge aralashtiramiz va isitish rejimida 15-20 daqiqaga qoldiring.

No'xat pyuresi dudlangan go'sht bilan juda yaxshi ketadi. Tayyor taom kamchilikka qarshi tura oladigan jozibali hidga ega.

Shirinlik uchun no'xat pyuresi

• bo'lingan no'xat - 0,23 kg;
• suv - 0,5 l (ho'llash iste'molisiz);
• tuz - katta chimdik;
• asal - 10-20 ml;
• sariyog '- 30 g.

Tayyorlash usuli:

• Oldindan namlangan no'xatlarni yuving, yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va pishganicha pishiring. 5-10 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlang.
• No'xatlarni kartoshka pyuresiga aylantirib, siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalang.
• Suyuq holatga eritilgan yumshoq sariyog 'va asal qo'shing, blender bilan uring.

Yong'oq va quritilgan mevalar bilan shirin no'xat bo'tqasini gurme desertiga xizmat qiling.

No'xatdan bo'tqa tayyorlash qiyin emas, lekin mukammal natijaga erishish uchun siz ushbu taomni pishirish texnologiyasining o'ziga xos xususiyatlarini bilib olishingiz va sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki no'xat namlangandan keyin ham pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

No'xat pyuresi rus oshxonasida bir necha asrlar davomida mavjud. An'anaga ko'ra, u ko'p miqdorda suv qo'shilishi bilan qobiqsiz mahsulotdan pishirilgan. No'xat butunlay qaynatilgan va idish pyuresi o'xshash mustahkamlikka ega bo'lganda muvaffaqiyatli deb hisoblangan. Ular pishirgandan keyin qo'shilgan qovurilgan piyoz bilan ovqatlanishdi. Va kechki ovqatdan qolgan massa tashlanmadi, balki pirog uchun plomba sifatida ishlatilgan.

Idishning afzalliklari va kamchiliklari

Mahsulotga bunday jiddiy e'tibor uning yuqori ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Taom yuqori kaloriyali (180 Kkaldan), qo'shimcha ingredientlarsiz ham juda qoniqarli. Bu ro'za tutish paytida yoki mashaqqatli mehnatdan keyin tezda tiklanish kerak bo'lganda hayvonlarning oqsillarini almashtira oladigan o'simlik oqsilining eng boy manbai.

Bugungi kunda no'xat pyuresi retsepti go'sht mahsulotlaridan qochadigan vegetarianlar uchun qiziqarli. Bu sportchilarning ratsionida - atletika va kuch madaniyatida bo'lishi kerak. Ammo idish oddiy odamga ham foyda keltiradi, chunki u iz elementlari va aminokislotalarga boy. Kaloriya tarkibiga qaramay, u dietani qo'llab-quvvatlaydi, chunki u uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini susaytiradi.

Mahsulotning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mustaqil taom sifatida foydalanish imkoniyati. Siz uni har qanday o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo krem ​​emas. Bu kombinatsiya oshqozon uchun juda og'ir;
• go'sht va baliq mahsulotlari bilan kombinatsiya. Oddiy va to'yimli garnitür kotletlar, katta pishiriqlar, pishirilgan baliqlar, qovurilgan dengiz mahsulotlari uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Oshqozon-ichak trakti faoliyati buzilgan odamlar uchun no'xat pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish tavsiya etiladi. Agar sog'lom odamda bu ichakni oson, ammo samarali tozalashni qo'zg'atsa, u holda kolit bilan og'rigan odamda meteorizm va shishiradi.

Mahsulotning zarari buyrak kasalligi, xoletsistit bilan og'rigan odamlarda kuzatilishi mumkin. No'xat qon sonini yaxshilashiga qaramay, siz uni kamqonlik uchun suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Mahsulotning samaradorligi tibbiy temir preparatlariga qaraganda bir necha baravar past bo'lib, oshqozon buzilishi yoki kilogramm olish ehtimoli yuqori.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

No'xat pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolda hech qanday arzimas narsa yo'q. Mahsulotni tanlash, uni oldindan tayyorlash, idishlarni tanlash va qaynatish jarayonining o'zi muhimdir.

• Yashil no'xat juda tez qaynatiladi. 20 daqiqa pishirish va uni blender bilan maydalash kifoya. Lekin hamma ham yashil soyaning taomini yoqtirmaydi. Va uning an'anaviy versiyasi quritilgan sariq no'xatdan tayyorlanadi.
• Oldindan namlash talab qilinadi. U 2 vazifani bajaradi: don shishib ketsin, bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Va idishning kamchiliklari deb hisoblanadigan o'ziga xos hidni olib tashlang. Bu hid no'xat yadrolari tomonidan emas, balki ulardagi nozik shaffof plyonkalar tomonidan beriladi. Namlash paytida plyonkalar yadrolardan chiqib ketadi, oqayotgan suvda yuvish ularni butunlay yo'q qiladi. Optimal namlash vaqti 8 soat.
• Namlashdan keyin suvni to'kib tashlang. Va no'xatni yangi qaynatib, donni 1 sm yopib qo'ying.
• Agar suvda o'tirishga vaqtingiz bo'lmasa, siz hali ham yaxshi no'xat pyuresi tayyorlaysiz. Namlashsiz retsepti donni suyultirilgan soda bilan suvga botirishga imkon beradi (3 litr uchun 1/2 choy qoshiq kifoya qiladi). 1 soatdan keyin suvni to'kib tashlash, yuvish va olovga qo'yish mumkin.
• No'xat pyuresini qancha pishirish kerakligi no'xat sifatiga va ho'llash vaqtiga bog'liq. Qanchalik shishgan bo'lsa, u tezroq pyurega aylanadi. Suvda 8 soatdan keyin 1,5 soat pishirish kifoya qiladi.
• Qalin devorli idishlardan foydalaning. Bo'tqani kuyishdan saqlash uchun ko'proq imkoniyat bor. Oddiy yirtqichlardan tez-tez aralashtiramiz.
• Past olovda pishiring. Kuchli bo'lsa, no'xat oqsili burishib, uni qattiq qiladi.
• Tuzlamang. Buni pishirishning eng oxirida bajaring, aks holda no'xat pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.

No'xatning holati bo'yicha tayyorligini tekshiring. Agar u hali ham qattiq bo'lsa va suv allaqachon qaynab ketgan bo'lsa, bir stakan qaynoq suv quying. Sovuq suv qo'shish ta'mni buzadi. Agar u allaqachon qaynatilgan bo'lsa va hali ham suv bo'lsa, uni to'kib tashlang va panani 5 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda ushlab turing.

Mazali retseptlar

Go'sht va baliq bilan yonma-yon taom sifatida ideal bo'lgan oddiy bo'tqani sinab ko'ring. Yoki minimal harakat talab qiladigan to'liq ovqatlanish.

Oddiy bo'tqa

• quruq no'xat - 1 stakan;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog '- bir tilim.

1. Suvga namlangan no'xatni suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying.
2. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang.
3. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping, suv qaynaguncha qaynatib oling.
4. No'xatning tayyorligini tekshiring, sariyog 'bilan ziravorlang, aralashtiring.

Agar individual no'xat yumshoq bo'lsa, lekin ularning ko'pchiligi o'z shakllarini saqlab qolsa, faqat bo'tqani aralashtiring. Tayyor don kartoshka pyuresida darhol parchalanadi.

Pishiriq bilan

No'xat pyuresi bilan pishirilgan pyuresi juda qoniqarli. Bu katta oila uchun to'liq kundalik ovqat.

• quruq no'xat - 2 stakan;
• go'shtli güveç - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 ta ildiz sabzavotlari;
• sariyog '- 40 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 4 stakan;
• tuz qalampir.

1. Tayyorlangan no'xatlarni pishirish idishiga soling, suv bilan yoping.
2. Qaynatishga keltiring, past olovda pishganicha pishiring, qopqog'ini yoping.
3. Yorma tayyor bo'lgandan keyin tuz va sariyog 'qo'shing.
4. Piyoz va sabzi tozalang va maydalang, skovorodkada yog'da qovuring. Go'shtni sabzavot bilan qo'ying, aralashtiring, isitiladi.
5. Porridgeni go'shtli sous bilan birlashtiring.

Pishirgandan keyin idishni sinab ko'ring. Stew odatda ziravorlarni o'z ichiga oladi, lekin ular etarli bo'lmasa, panga maydalangan qalampir, paprika qo'shing.

Go'sht bilan

Ushbu taomni bayramona stolda ham berish mumkin. Go'shtli no'xat pyuresi o'ziga xos ko'rinadi va juda mazali bo'lib chiqadi.

• quruq no'xat - 2 stakan;
• suv - 4 stakan;
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• go'sht (cho'chqa go'shti) - 300 g;
• tuz.

1. No'xat yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi. Tuz bilan tatib ko'ring, pyuresi olinmaguncha aralashtiring. Agar u yamoq bo'lsa, kartoshkani itarish vositasi bilan maydalang.
2. Go'shtni tilimga kesib oling.
3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
4. Piyozni pishganicha qovuring, cho'chqa go'shti bo'laklarini ustiga qo'ying, yoping. Past olovda qaynatib oling, ziravorlar, tuz qo'shing.
5. Qovurilgan kartoshkani pyuresi ustiga qo'ying, sharbatni to'kib tashlang.
6. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring, idishni 10 daqiqaga qo'ying.

Bunday pyuresi siz pishirgan shaklda xizmat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, u shunchaki hashamatli ko'rinadi. Shuning uchun, pishirishdan oldin uni isitiladigan sopol idishga joylashtiring. Shunga o'xshash printsipga ko'ra, no'xat pyuresi dudlangan go'sht - tovuq, cho'chqa qovurg'alari bilan tayyorlanadi.

Umid qilamizki, no'xat pyuresini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolda siz uchun hech qanday sir qolmaydi. Va bu to'yimli taom, yolg'iz yoki go'sht bilan, dasturxoningizda munosib o'rin egallaydi.