Mandarinlarni sog'ligingiz uchun xavfsiz va ayni paytda mazali va foydali bo'lishi uchun qanday tanlash kerak?

Agar siz o'zingizga shunday savol bergan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani o'qib chiqing va mandarinlarni qanday tanlashning barcha sirlarini bilib oling.

Men mandarinlarni juda yaxshi ko'raman, ayniqsa Yangi yil bayramlari oldidan. Xushbo'y, mazali va chiroyli mandarinlarni tanlash bilan Yangi yilga tayyorgarlik boshlanadi.

Ammo ko'pchiligingiz bu sevimli mevalarni tanlash va iste'mol qilishda bir qator qoidalarga rioya qilmasangiz, sog'lig'ingizga qanday xavf tug'dirishidan shubhalanmaysiz.

Mandarindagi eng katta xavf uning qobig'ida yotadi, chunki u atrof-muhit bilan bevosita aloqada.

Mandarinning qo'lingizda va terisida nima bo'lishidan qat'i nazar, siz uni tozalaganingizda mandarinning go'shtiga o'tadi.

Shunday qilib, eng muhim qoida:

Barcha mandarinlarni eyishni boshlashdan oldin yuvish kerak!

Va hech qanday holatda bolalaringizga mandarinlarni tishlari bilan tozalashga yo'l qo'ymang, chunki. shu bilan birga, ko'plab bakteriyalar og'izga kiradi, bu esa o'z navbatida sog'liq uchun juda xavflidir.

Yuvilmagan mandarinlardan foydalanish yosh va katta yoshdagi bolalarda oziq-ovqat zaharlanishi, o'tkir ichak infektsiyalari paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Va afsuski, lekin statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu o'sha paytda edi yangi yil bayramlari eng ko'p zaharlanish mandarin bilan sodir bo'ladi.

Diareya va qorin og'rig'i zaharlanishning dastlabki belgilaridir.

MUHIM MA'LUMOT

Ko'pincha, oshqozonimiz og'riy boshlaganda, biz hamma narsa o'tib ketishiga umid qilib, bunga e'tibor bermaymiz. Ammo, ko'pincha, bu jiddiy oqibatlarga olib keladigan juda xavfli kasalliklarning alomati bo'lishi mumkin. Va agar sizning oshqozoningiz og'risa, o'zingizni qanday tutish kerakligini tasvirlab beraman.

Aksariyat mutaxassislar mandarin bilan zaharlanishning sababi ularni ishlatishdan oldin yuvilmasligiga ishonch hosil qilishadi.

Va unutmangki, mandarinlarni tashishda sanitariya gigiena qoidalari har doim ham kuzatilmaydi. Bundan tashqari, mandarinlar raf umrini uzaytirish uchun ma'lum kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi.

Shuning uchun, eng muhim qoidani eslang va xizmat qilishdan oldin har doim mandarinlarni yuving!

Endi ovqatdan oldin mandarinlarni yuvmasangiz, sizni kutayotgan asosiy xavflarni ko'rib chiqing.

Mandarinning ozuqaviy qiymati

Yuqoridagi jadval va keyingi barcha jadvallar iste'mol qilinadigan mahsulotning 100 grammiga miqdorini (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, ...) tavsiflaydi.

vitaminlar

Makronutrientlar

iz elementlari

Mandarinlarni qanday tanlash mumkin? 3 ta asosiy qoida!

Keling, qanday qilib xavfsiz mandarinni tanlash va o'zingizga va yaqinlaringizga zarar bermaslik kerakligini tezda bilib olaylik!

1-qoida - ETILEN YO'Q

Aynan shu gaz bilan vijdonsiz tashuvchilar hali pishmagan yashil mevalarni qayta ishlashadi, ular uzoq davom etishi, buzilmasligi va tashish paytida, shuningdek, sotish paytida pishishi mumkin emas.

Nima uchun etilen salomatligingiz uchun xavfli?

Etilen zaharli hisoblanadi. Bu fitohormon bo'lib, mevalarning pishishini tezlashtirish uchun ishlatiladi. Jigarga, buyraklarga ta'sir qiladi, jigarda to'planishi, toksik gepatitni keltirib chiqarishi va hatto konvulsiyaga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, etilensiz mandarinlarni qanday tanlash mumkin. Meva qayta ishlanganligining asosiy belgilari:

Va agar siz uni yaxshilab yuvsangiz ham, u hali ham nosog'lom meva bo'lib qoladi, chunki u pishmagan va sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydi.

Bundan tashqari, mandarinlar aniq tsitrus hidiga ega bo'lishi kerak va bu yangi va yangi hidni tanlashning asosiy mezonlaridan biridir. sog'lom mandarin. Shuning uchun, agar bu hid bo'lmasa, ishlab chiqaruvchi yoki tashuvchi hali pishmagan mandarinlarni olganligi aniq.

Mandarinlarning xushbo'y hidi tufayli biz Yangi yil yaqinlashayotganini his qilamiz va bu sizga yordam beradi. to'g'ri tanlov sifatli mahsulot!

2-qoida - FUNGITSIDLAR YO'Q!

* (mandarinlarni qo'ziqorinlardan himoya qilish uchun ishlov beriladigan kimyoviy moddalar).

Agar siz bunday mandarinlardan foydalansangiz, unda sog'liq muammolari sizni kutmaydi.

MUHIM MA'LUMOT

Bundan tashqari, men sizning e'tiboringizni qaratmoqchimanki, agar siz ilgari mandarinni tanlash qoidalariga rioya qilmagan bo'lsangiz va sog'liq mavzusiga umuman qiziqmasangiz, jiddiy kasalliklar qaerdan kelib chiqishini tushunishingiz kerak. , u erda u qanday qilib boshqa dahshatli kasalliklar bilan kasallanmaslik va ajoyib ko'rinishga ega bo'lishni aytdi!

Yuqori dozalarda fungitsidlar toksik gepatit, buyrak etishmovchiligini keltirib chiqaradi, odamlarda esa buyraklar ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari, fungitsidlar spirtli ichimliklar bilan juda yomon kombinatsiyalangan, chunki. ularning harakati yuzlab marta kuchayadi!

Fungitsidlarsiz mandarinlarni qanday tanlash mumkin?

Mandarinlarning qobig'ida fungitsidlar mavjudligining asosiy belgisi - bu mumsimon porlash. Mandarinlar go'yo plyonka bilan qoplangan va g'ayritabiiy tarzda porlaydi. Garchi tabiatan mandarinlarning qobig'i biroz qo'pol bo'lishi kerak.

Yodingizda bo'lsin, barcha yaltiroqlar oltin emas!

Va sizni kutayotgan yana bir xavf Bu muzlatilgan mandarinlar. Ya'ni, mandarinlarni qo'llaringizga olganingizda ular nam va yumshoq bo'ladi. Yoki ularni engil bosganingizda, ular yo'qolmaydigan kichik chuqurliklarni qoldiradilar. Men ham sizga bunday mandarinlarni sotib olishni maslahat bermayman, chunki. ular allaqachon buzilgan.

Va oxirgi xavf ...

3-qoida - MEVVALAR PASHINI KULMAYDI!

O'rta er dengizi mevali chivinlari er yuzidagi eng xavfli hasharotlardan biridir.

Ratsioni ma'lum o'simliklar bilan cheklangan boshqa zararkunandalardan farqli o'laroq, bu chivin turli xil o'simliklarning 200 ga yaqin turlari, jumladan tsitrus mevalari, banan, anjir, anor, shaftoli, olxo'ri, o'rik, uzum, pomidor, baqlajon va hatto qalampir bilan oziqlanadi.

Uning lichinkalari meva terisi bilan oziqlanadi va infektsiyadan bir necha kun o'tgach, mevalar tushadi va chivin mevaga zarar etkazgan joyda mog'or paydo bo'ladi va meva chiriy boshlaydi.

Agar tuxum homilaning o'rtasiga kirsa va odam bunday mandarinlarni iste'mol qilsa, unda bu tuxumlar qon oqimiga singib ketadi, butun tanaga, turli organlarga tarqaladi va bu ichak, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. anusdagi og'riq, qorin bo'shlig'i va oxir-oqibatda sog'liq bilan ta'minlangan muammolar.

Shunung uchun, Agar mandarinlarda chirish, qora nuqta, mog'or izlarini ko'rsangiz, hech qanday holatda ularni sotib olmang!

Do'stlar, umid qilamanki, siz sog'ligingiz uchun xavfsiz va foydali mandarinlarni qanday tanlash bo'yicha maslahatlarni allaqachon bilib oldingiz va endi o'ylab ko'ring. mazali mandarinlarni qanday tanlash mumkin.

Mazali mandarinni qanday tanlash mumkin?

Boshlash uchun siz o'zingiz uchun qaysi mandarinlarni ko'proq yoqtirishini aniqlab olishingiz kerak: shirin, shirin va nordon, chuqur yoki chuqurchali.

dan beri turli mamlakatlar o'sib bormoqda turli navlar mandarinlar va bu navlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega.

Turli mamlakatlardan mandarinlarning eng mashhur navlarini ko'rib chiqing.

Ispan mandarinlari

Klementin xilma-xilligi.

Ular aniq to'q sariq rangga ega, juda shirin va deyarli chuqurchalar.

Turk mandarinlari

Bu mamlakatdan mandarinlar nordonligi bilan ajralib turadi, ular sariq rangga ega va butunlay chuqurchaga ega.

Marokashdan mandarinlar

Bu mandarinlar shohona hisoblanadi, chunki. ular juda shirin, yorqin to'q sariq rangga ega, chuqurchalar va ichidagi apelsinga o'xshaydi.

Abxaziya yoki ular shunday deyiladi: "Gruziya mandarinlari"

Mandarinning eng mashhur navi Sovet davri, chunki ular dekabrda, yangi yil arafasida pishadi.

Ular etarlicha katta, tozalash oson, juda suvli, shirin va nordon va ularning urug'lari kam.

Isroil mandarinlari

Hozir ham juda mashhur mandarin navi. Ular juda nozik va tabiiy porloq teri bilan ajralib turadi. Isroil mandarinlarini tozalash oson va juda shirin.

Mandarinlarni qanday tanlash kerak, oxirgi qoida:

Aynan o'zingiz yoqtirgan mandarinlarni sotib oling, shunda ular sizga bayramona kayfiyat bag'ishlaydi!

Ishonchim komilki, sog'ligingiz uchun xavfsiz va foydali mandarinlarni qanday tanlash bo'yicha ushbu maslahatlar foydali bo'ladi.

Menga yoqadi menga yoqmaydi

Mashhur urug'siz mandarin navi - Pixie. Mevalar to'q sariq rangga ega, katta gözenekli teriga ega, ularni osongina olib tashlash mumkin. Pulpa asal-shirin va suvli, urug'siz. Mevalar qish oxirida pishadi, lekin yozgacha daraxtda qoladi.

Yaponiya va Xitoyda Satsuma mandarin navi etishtiriladi. Ular shirin va nordon ta'mga ega va qobig'i go'shtdan kattaroqdir, shuning uchun u osongina ajralib chiqadi va bo'sh tuzilishga ega. Turli o'lchamdagi bo'laklar. Bu ertapishar nav - mandarinlar dekabrda pishadi.

Tangelo - mandarin va greyfurtning kesishishi natijasida yaratilgan gibrid nav. To'q sariq-qizil mevalar bir nechta urug'lar va nordon ta'mga ega.

Shirin mandarinlarning navlari

Eng shirin mandarinlar Clementine navining mevalari. Ular shirinligi tufayli bozorda mashhur suvli ta'mi. Mevalar yorqin to'q sariq rangga va kichik o'lchamlarga ega, ko'p urug'li pulpa. Peel nozik gözenekli, pulpadan osongina chiqariladi. Ispaniya, Turkiya, Shimoliy Afrika va Amerikada o'sadi.

Yana bir shirin nav - Dansi. Ular quyuq to'q sariq rangli nozik teriga ega. Go'sht suvli va shirin, kuchli hidga ega. Mandarinlar kichik o'lchamli, tartibsizliklar bilan. Shimoliy Amerikada yetishtiriladi.

Encore juda shirin mandarinlar bo'lib, ular tashqi ko'rinishi tufayli bozorga kamdan-kam yo'l topadilar. Peelda qora dog'lar va xatolar mavjud bo'lib, ular chirish yoki zarar deb hisoblanadi. Xilma-xillik uchastkalardagi xususiy bog'larda uchraydi. Mevalar bahor va yozning boshida pishadi.

Asal mandarinlari turli xil shirin mevalar, bilan suvli pulpa Va katta miqdor suyaklar. Ular yassilangan meva shakli, sariq-to'q sariq rangga ega. Teri yaxshi tozalanmaydi. Isroil va Abxaziyada etishtiriladi.

Tangor - mandarin va apelsinni kesib o'tish natijasida olingan mandarinlarning gibrid navi. Mevalar oddiy mandarinlarnikidan kattaroq, ammo apelsinnikidan kichikroq. Ular to'q sariq-qizil rangga ega. Suvli shirin pulpadan qobiq osongina chiqariladi. Marokash va Turkiyada yetishtiriladi.

Peel - xavf belgisi

Mandarindagi eng katta xavf bu qobig'i. Buning sabablari quyidagilardir:

Mandarinlarni qanday tanlash mumkin

Yaxshi zararsiz mandarinlarni tanlash uchun mezonlarni o'rganing:

1. Turli xillik. Ular olib kelingan mamlakatga e'tibor qarating. Eng yirik yetkazib beruvchilar Turkiya, Ispaniya, Marokash va Isroildir. Turk tili eng keng tarqalgan, ammo abxaziya va ispan tillari eng yaxshisi hisoblanadi.
2. Tozalik. Yashil dog'lar yoki tomirlar bilan mandarin sotib olmang. Jigarrang dog'li mandarinlardan saqlaning - ular meva chivinlari bilan zararlangan.
3. yopishqoqlik. Yopishqoq qobig'i bo'lgan mandarinlardan o'ting.
4. Rang. Bir xil rangdagi mevalarni tanlang. Rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, go'sht shunchalik shirin bo'ladi. Ochilganida, tilimning rangi po'stlog'ining rangi bilan bir xil bo'lishi kerak.
5. Xushbo'y hid. Yaxshi pishgan mandarin yorqin sitrus hidiga ega bo'lishi kerak.
6. Yorqin. G'ayritabiiy porloq mevalarni olmang - ular fungitsid bilan davolanadi.
7. Shakl. Pishgan mandarin tekislangan shaklga ega.

Mandarinni yuvgandan keyin tozalang yoki ustiga qaynoq suv quying. Bolalarga mandarinlarni tishlari bilan tozalashga ruxsat bermang.

Mandarin - doimiy yashil o'simlik bo'lib, u Rut oilasining sitrus turiga kiradi. Kuchli ifodalangan xushbo'yligi bilan yorqin va suvli mevalarda farqlanadi. Mandarinning vatani Xitoyning janubiy hududlari, Shimoliy Hindiston va Indochinaning janubi-sharqiy qismi deb ataladi. Biroq, bugungi kunda bu sitrus daraxti dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi: Turkiya, Misr, Marokash, Yaponiya, Eron, AQSh, Janubiy Koreya, Ozarbayjon, Gruziya, Braziliya, Italiya, Ispaniya va boshqalar. Albatta, Rossiyada iqlimi mazali va S vitaminiga boy sitrus mevalarini etishtirish uchun mos bo'lgan hududlar ham mavjud. Bu Krasnodar o'lkasi va Shimoliy Kavkazning janubi.

Mavjud ko'p miqdorda mandarin navlari. O'zaro mandarin navlari daraxtlarning tashqi o'lchamlari, mevalarning rangi va shakli, shuningdek, ularning tuzilishida farq qilishi mumkin. mazasi(nordon, shirin, nordon-shirin, tort). Pitted mandarinlar iste'molchilar orasida katta talabga ega. Va yopiq o'simliklarni sevuvchilar, o'z navbatida, uyda o'stirilishi mumkin bo'lgan tsitrus daraxtlariga yuqori qiziqish ko'rsatadilar.

Mandarin daraxti o'zining noyobligi bilan mashhur ko'rinish va g'ayrioddiy xushbo'y hidli mevalar. Keling, eng mashhur navlarni ko'rib chiqaylik.

Mandarinlarning "rang" tasnifiga ko'ra turlari:

• qizil (Clementine, Tangor, Minneola, Robinson, Fallglo, Temple, Ellendale va boshqalar);
• sariq (xitoy, turk, marokash va isroil, shuningdek, Dansi va Batangas zotlari);
• yashil (Filippin).

Vatandoshlar orasida eng mashhurlaridan biri abxaz navidir. Yuqori mahsuldorlik, meva berishning erta boshlanishi va yaxshi sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Noyabr oyining o'rtalarida siz boy sariq va to'q sariq ranglarning kichik quyoshlari shaklida daraxtlardagi birinchi mevalarni ko'rishingiz mumkin. Ular tsitrus mevalariga xos bo'lgan shirin va nordon ta'mi, doimiy hidi va ko'p miqdordagi mayda urug'li suvli pulpasi bilan ajralib turadi. Qora dengiz sohilida quyidagi navlar ommaviy ravishda o'stiriladi: Pioner-80, Sochi-23, Ovari va Michurinets Suxumskiy.

gibrid mandarinlar

Ular qanday tsitrus mevalari bilan mandarinni kesib o'tishga harakat qilishdi! Bunday tajribalar natijasida mandarinning juda ko'p gibrid navlari yetishtirildi.

Bog'bonlar orasida tan olingan turlarga quyidagilar kiradi:

• Tangor - mandarin va apelsin ta'mini birlashtirgan meva. Tashqi ko'rinishida u ko'proq apelsinga o'xshaydi, lekin pulpadan osongina ajralib turadigan boy apelsin qobig'iga ega.
• Calamondin yoki Citrofortunella tsitrus mevasi bo'lib, u bilan kesishgan. Mevalar yoqimli boy hid, nordon ta'm, toshlar bilan ajralib turadi.
• Rangpur yoki Limandarin - limon bilan kesish (agro-mutaxassislarning fikriga ko'ra, ohak bilan). Mevalar kichik o'lchamlarga ega - diametri 5 sm dan oshmaydi. Pulpa limonga xos nordon ta'mga ega.
• Klementin - achchiq apelsin (apelsin) bilan kesishishi natijasida hosil bo'lgan turli xil tsitrus mevalari. U boy hid va shirin ta'mga ega. Korsika (pitted), Jazoir, Ispaniya va Monreal bor. Oxirgi uchta turda urug'lar mavjud emas.

Dekorativ mandarinlar

Yopiq yoki uy mandarinlari - bu gulchilar orasida dekorativ mandarin daraxtlari deb ataladi. Uyda boshqa yopiq gullar fonida o'ziga xos ko'rinadigan dekorativ tsitrus daraxtini etishtirish uchun oddiy va mazmunni kuzatish kifoya.

Uyda etishtirish uchun eng mos mandarinlarning quyidagi navlari kiradi:

• Shiva Mikan - tez o'sadigan tsitrus daraxti. Erta mo'l-ko'l gullashda farqlanadi. Bitta mevaning vazni taxminan 30 grammni tashkil qiladi. Mevalar shirin va nordon ta'mga ega.
• Moorcott gibrid mandarin tangorining bir turi. Xalq orasida Murcott Honey deb ataladi. Bu nomga asoslanib, o'simlik suvli va xushbo'y mevalar bilan meva berishi aniq bo'ladi. Yilni o'lchamlarda farqlanadi. Meva mavsumi yoz davriga to'g'ri keladi.

Marokash mandarinlari Yangi yilning muhim atributidir va bayram stoli. Ushbu mevalar boshqalar orasida o'ziga xos qora olmos shaklidagi stiker bilan osongina tanib olinadi. Ayni paytda, bu mevalarning bir nechta navlari bor, ularning har biri o'z ta'mi va xususiyatlariga ega.

Mandarinlarni qanday tanlash mumkin

Albatta, meva birinchi navbatda begona dog'lar yoki boshqa ko'rinmas belgilar yo'qligi uchun tekshirilishi kerak. Shunday qilib, yuqori sifatli mandarinlarda hech qanday izlar, dog'lar yoki chuqurliklar, chirish joylari bo'lmasligi kerak va bundan ham ko'proq mog'or yoki aniq chirish bo'lmasligi kerak. Mevalarning o'zlari elastik, juda yumshoq emas, shakli ko'proq yoki kamroq bo'lishi kerak. Siz quruq yoki umuman qattiq Marokash mandarinlarini xarid qilmasligingiz kerak - shirin ta'mga ega bo'lgan zich va vaznli mevalarga ustunlik berish yaxshidir.

Peeling bir xil rangdagi gözenekli bo'lishi kerak. Ikkinchisi haqida - mevaning rangi och sariqdan to'yingan to'q sariq ranggacha o'zgaradi.

Mandarin navlari kelib chiqqan mamlakat bo'yicha

Mandarinlarning ko'rinishi va ta'mi hududga va qanday iqlim sharoitida etishtirilganiga bog'liq. Bugungi kunga kelib, kelib chiqqan mamlakatlarga qarab tasniflangan bir nechta navlar mavjud. Shunday qilib, mandarinlarning quyidagi turlari mavjud:

• Abxaziyadan mandarinlar. Bu sariq rangli teriga ega juda kichik mevalar. Ba'zida ular kichik yashil dog'lar yoki tomirlarga ega bo'lishi mumkin. U ozgina urug'li shirin va nordon ta'mga ega.
• Ispaniyadan mandarinlar ancha qimmat. To'g'ridan-to'g'ri mevaning o'zidan juda oson chiqib ketadigan qalin va yumshoq teriga ega mevalar.
• Marokash mandarinlari nisbatan past narx va mazali ta'mi bilan maqtanishi mumkin. Meva shakli biroz yassilangan, qobig'i yorqin va boy oltin-to'q sariq rang bilan ajralib turadi. Mandarinlar oz miqdorda urug'lar bilan suvli va shirindir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bir mamlakatda bir nechta meva etishtirilishi mumkin. Shuning uchun sotuvda ko'pincha Marokash mandarinlari topiladi, ular o'zlarining xususiyatlariga ko'ra, masalan, xuddi shu ispanchaga mos keladi.

Bu nima meva?

Mandarin - bu kichik daraxt yoki ko'p miqdorda o'z ichiga olgan boy yashil rangdagi juda qattiq barglari efir moylari. Butaning gullashi may oyining boshida boshlanadi. Daraxt yoki butaning to'pgullari yoqimli shirin hidni chiqaradi. Agar hasharotlar yomg'irli mavsum boshlanishidan oldin mandarin gullarini qayta ishlashga muvaffaq bo'lsa, siz tsitrus mevalaridan mo'l hosil olishingiz mumkin.

An'anaga ko'ra, Marokash mandarinlari yaqinlashib kelayotgan Yangi yil va Rojdestvoning ramzi hisoblanadi. Bu mevalar do'kon javonlarida qayerdan keladi? Qoida tariqasida, eng keng tarqalgan etkazib beruvchi mamlakatlar Ispaniya, Abxaziya, Marokash, Misr va boshqalar. Mevaning yorqin rangi, o'ziga xos hidi va betakror ta'mi - bularning barchasi bayram muhitini beradi va sehrga yaqinlashish hissini oshiradi.

Mandarinlar kimga kontrendikedir?

Afsuski, hamma ham suvli tsitrus mevalaridan bahramand bo'la olmaydi. Biz suvli, yorqin, sariq-to'q sariq va shirin va nordon hamma narsaga alerjisi bo'lganlar haqida gapiramiz. Hatto kichik mandarinlar ham juda istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan juda kuchli alerjendir.

Bundan tashqari, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar pishgan mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Shunday qilib, masalan, oshqozon yarasi, hatto Yangi yil arafasida ham mandarin iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak. Xuddi shu ogohlantirish allergik reaktsiyalarni hali to'liq aniqlamagan yosh bolalarga ham tegishli. Mandarin va boshqa tsitrus mevalarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish kuchli allergiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, hatto sog'lom odamlar ham bayramdan oldingi kayfiyatni suiiste'mol qilmasliklari va mandarinlarga suyanmasliklari kerak - axir, bu kuchli allergen.

Marokash mandarinlarining ta'm sifatlari

Marokash mandarinlari, yuqorida aytib o'tganimizdek, o'ralgan shakli bilan ajralib turadi. Meva qobig'i bir xil teshiklari bilan zich. Peelda mayda yashil dog'lar yoki tomirlar mavjudligiga ruxsat beriladi, ammo mandarinning asosiy rangi to'q sariq rangga ega.

Marokash mandarinlarining pulpasi suvli bo'lib, unda o'rtacha urug'lar mavjud. Ta'mi shirin va nordon, ammo shirinlik hali ham ta'mning kislotaligidan ustun turadi. Marokash mandarinlarining narxi o'rtacha. Bayramdan oldingi shovqin-suronda siz o'zingiz va yaqinlaringiz uchun bir necha kilogramm pishgan mevalarni osongina sotib olishingiz mumkin. Bunday mandarinlar, masalan, bir xil ispaniyaliklardan farqli o'laroq, yaxshi saqlanadi.

Marokash mandarinlarining foydalari

Mandarinlarni qanday tanlash va birinchi navbatda nimaga e'tibor berish kerakligi allaqachon aniq bo'ldi. Endi bu mevalarning asosiy afzalliklari haqida qaror qabul qilishga arziydi. Avvalo, aniq faktni ta'kidlash kerak - Marokash mandarinlari, barcha tsitrus mevalari kabi, vitaminlar va minerallarning ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, apelsin mevalarida juda ko'p miqdorda flavonoidlar mavjud organik kislotalar. Marokashdan mandarinlar S vitaminining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, ya'ni Yangi yil arafasida immunitetni mustahkamlash va ularni mandarin bilan davolash orqali o'zingizni va atrofingizdagilarni sezilarli darajada xursand qilish uchun ajoyib imkoniyat bor.

Mandarinlarni saqlash

Mandarinlarning mavjud turlari ularni saqlash xususiyatlari va shartlarini belgilaydi. Masalan, Marokash mevalari oddiy va ular eng yaxshi soatlarini uzoq vaqt kutishlari bilan ajralib turadi. Qoida tariqasida, mevalar taxminan +4 - +8 daraja haroratda saqlanadi. Yaxshiroq saqlash uchun yangi mevalarni plastik qoplarga solib qo'yish tavsiya etiladi - bu mevaning qurib ketishiga olib keladigan toza havo oqimini kamaytirish uchun kerak.

Qanday bo'lmasin, uyda mandarinlarni uzoq vaqt davomida asl shaklida saqlash qiyinligini tushunish kerak. Qoida tariqasida, bu mevalar taxminan 4-6 kun davomida saqlanadi, shundan so'ng parchalanish yoki quritish jarayoni boshlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Marokash mandarinlarini maxsus fokuslarsiz saqlash osonroq. Ularni muzlatgichdagi sabzavot javoniga qo'yish va toza va qalin qog'oz varag'i (masalan, pergament) bilan qoplash kifoya.

Agar bizning gastronomik an'analarimiz haqida gapiradigan bo'lsak, unda birinchi uchtalikka, albatta, Olivier salatasi, shampan va mandarin kiradi. Yangi yil arafasida bizni to'g'ri mandarinlarni qanday tanlash kerakligi haqidagi savol qiynamoqda. Axir, bu tsitrus mevalari Yangi yil bayramlarining majburiy atributidir.

Agar siz mandarinlarni qanday tanlashni bilsangiz, unda mevalar nafaqat eski bayram an'analarini qo'llab-quvvatlaydi, balki salomatlikni ham yaxshilaydi. Ular ishtahani oshiradi (har bir yangi yil taomini sinash muhim), metabolik jarayonlarni faollashtiradi. Vitaminlar organizmga qishda juda zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni ham beradi.

Bu qiziq! Mandarinlar boshqa ko'plab foydali elementlar bilan birga xolinni o'z ichiga oladi. Bu homilador ayollar uchun zarur, chunki u tug'ma nuqsonlar va malformatsiyalar xavfini kamaytiradi.

Mandarinlarni qanday tanlash mumkin Yangi yil stoli shuning uchun ularda nitratlar yo'qmi? Aslida, mandarin tarkibida mavjud limon kislotasi, buning natijasida bu mevalardagi nitratlarning tarkibi butunlay chiqarib tashlanadi. Oq to'r bilan birga apelsin mevalarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki u qon tomirlarini mustahkamlovchi moddalarni o'z ichiga oladi.

Yangi yil dasturxoni uchun mandarinlarni qanday tanlash kerak, mevalar pishgan va mazali bo'lishi uchun vizual tekshirish yordam beradi. Pishgan mandarinning qobig'i boy to'q sariq rangga ega bo'lib, u butun tsitrus maydoniga teng taqsimlanadi. Bunday holda, pulpa va qobig'ining rangi farq qilmasligi kerak. Agar mandarin pishgan bo'lsa, uning terisiga ozgina bosim o'tkazilsa, sharbat sachrashi kerak.

Bundan tashqari, vizual tekshirish paytida, mevaning qobig'i butun, tish va dog'larsiz ekanligiga e'tibor bering. Agar palpatsiya paytida yumshoq dog'lar kuzatilsa, bu mandarinlar allaqachon chiriy boshlaganligini ko'rsatadi.

Eng mazali mandarinlar nima? Ishlab chiqaruvchining xususiyatlari:

abxaz. Ular kichik o'lchamli va sariq rangga ega nozik po'stlog'iga ega. Ular ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi. Urug'siz mandarinlarni qidirayotganlar uchun mos emas, chunki ular ko'pincha pulpada kichik urug'larga ega;

marokash. Kichik o'lchamli va biroz tekislangan shaklga ega. Rangi yorqin to'q sariq, qobig'i yaxshi tozalangan. Bu chuqurchali mandarinlar va ta'mi juda shirin;

turkcha. Hajmi juda kichik, apelsin qobig'i yoki sariq rangga ega. Terini tozalash biroz qiyin. Ta'mi bir vaqtning o'zida shirin va nordondir, pulpada ko'plab urug'lar mavjud. Boshqa navlarga qaraganda ko'proq;

ispancha. Oddiy mandarinlardan kattaroq va odatda biroz qimmatroq. Ularning yorqin apelsin qalin qobig'i bor, ular juda g'ovak va osongina tozalanadi. Ta'mi shirin va suvli, pulpada vaqti-vaqti bilan suyaklar topiladi;

Oddiy mandarinlarga qo'shimcha ravishda, bugungi kunda ushbu tsitrus mevalarining boshqa mevalar bilan duragaylari ko'pincha sotuvda sotiladi:

Klementin. Mandarinlar apelsin bilan birlashtirilgan. Yorqin apelsin qobig'i va pulpasi bilan kichik o'lchamdagi juda shirin va suvli mevalar;

Tangelo (natsumikan) mandarin va greyfurt gibrididir. Ta'mga ko'ra, mevalar ko'proq apelsinga o'xshaydi;

Mineola, shuningdek, mandarin va greyfurt gibrididir, terisi qizil rangga ega to'q sariq rangga ega. Ta'mi shirin, ammo shakli nokga o'xshaydi.

Qanday qilib mandarinlar Yangi yil dasturxonining ramziga aylandi

SSSRda mevalarni toping Yangi yil juda qiyin edi. Ammo dekabrga kelib, Abxaziyada mandarinlar pishib yetdi, ular yangi yilga qadar katta mamlakatning barcha do'konlarida erkin sotilishi mumkin edi. Shunday qilib, ular yangi yil dasturxoni uchun aholining ko'pchiligi uchun mavjud bo'lgan yagona mevalarni sotib olishni boshladilar. Asta-sekin mandarinlarning yoqimli ta'mi va uning yorqin ko'rinishi Yangi yil bilan bog'lanib, o'ziga xos bayramona muhit yarata boshladi. Zamonaviy do'konlarda mevalarning ko'pligiga qaramasdan, ko'pchilik hali ham stolga bir kilogramm mandarin olib boradi.

Mandarinlarni qanday tanlash mumkin. Umumiy qoidalar:

1. Pishgan mandarinlarning rangi bir xil bo'ladi, ularning terisidagi teshiklarni ajrata olasiz.
;
2. Yengil siqilganda, mandarinlarning terisidan sharbat chiqib ketishi kerak;

3. Meva ustida yumshoq dog'lar bo'lmasligi kerak. Aytishlaricha, homila chiriy boshlagan yoki muzlagan;

4. Agar qobig'i mevadan orqada qolsa va ular orasida bo'sh joy bo'lsa, sizning oldingizda pishgan va shirin mevalar;

5. Shirin mandarinlar og'irroq, nordon esa engilroq ko'rinadi;

6. O'sish mamlakatidan qat'i nazar, nordon navlari odatda tekislanadi. Va shirin mandarinlar o'rtacha kattalikda va yorqin apelsin qobig'iga ega;

7. Juda katta mevalar chiroyli va ishtahani ochuvchi ko'rinadi, lekin ko'pincha ular nordon ta'mga ega.

Agar siz ushbu mevalarni bayramdan bir hafta oldin sotib olgan bo'lsangiz, ularni saqlab qolish uchun ularni yuqori namlik va +6 havo haroratida saqlashingiz kerak.

Aytgancha, mandarinlar nafaqat mazali mevalar o'z-o'zidan, lekin berishi ham mumkin g'ayrioddiy ta'm tanish taomlar. Siz shirin mandarinlarni qanday tanlashni bilasiz, biz sizga 2014 yilda yangi yil dasturxonida ushbu mevalarni noan'anaviy tarzda qanday xizmat qilish bo'yicha yana bir nechta retseptlarni o'rganishni taklif qilamiz.

Taomni tayyorlash uchun karamning boshi olinadi (tug'ralgan), bitta sabzi (qo'pol qirg'ichda maydalangan). Sabzavotlarni, tuzni aralashtirib, yarim choy qoshiq sirka qo'shing, so'ng qo'llaringiz bilan ishqalang va sovuq joyga qo'ying. Uchta mandarinni, yuz gramm o'rikni maydalang va yong'oq. Salatga xizmat qilishdan oldin, mandarin, yong'oq va o'riklarni karam va sabzi bilan birlashtiring. Salatani mayonez bilan kiying.

Buning uchun g'ayrioddiy yangi yil taomi sizga har qanday baliq filesi, limon sharbati, 75 gramm margarin, yarim stakan smetana, ikkita mandarin, ikki osh qoshiq kerak bo'ladi. maydalangan pishloq va ko'katlar tatib ko'rish uchun. Fileto limon sharbati bilan seping. Ko'katlarni mayda to'g'rang va issiq tovada margarinda pishiring. Baliqni tuzlang, qalampir qo'shing va qovurilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling (o'zingizning ta'mingizga ko'ra sabzavotlarni tanlang), smetana va tozalangan mandarin bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping va pechda yigirma daqiqa davomida pishiring.

Endi siz nafaqat bayramona Yangi yil dasturxoni uchun mandarinlarni qanday tanlashni, balki ushbu an'anaviy va tanish mevalar yordamida qanday ajablantirishni ham bilasiz. Xo'sh, hammasini unutishdan oldin foydali ma'lumotlar xarid qiling!