Lavash - xamirturushsiz yupqa pirojnoe, uni Shimoliy Kavkaz va Yaqin Sharqning ko'p xalqlari non o'rniga eyishadi, shuningdek, uning ishtirokida xalq taomlarining ba'zi taomlarini tayyorlaydilar. Lavashning an'anaviy Evropa nonidan asosiy farqi shundaki un mahsuloti xamirturushsiz tayyorlanadi. Shunday qilib, kaloriya tarkibi juda past bo'lgan pita nonini 100 g uchun 275 kkal deb atash mumkin. parhez mahsuloti, chunki u tana yog'ining to'planishiga olib kelmaydi. Bu xamirturushning mavjudligi, ovqatlanish mutaxassilari ozishni istaganlar uchun pishirilgan nonni olib ketishni maslahat bermasligining sabablaridan biridir.

Bu mahsulot kaloriyalarni asosan bug'doy uni tarkibidagi uglevodlardan oladi va uning tarkibida juda oz yog 'bor - har 100 g ga 1 g.Ushbu keklarning yana bir diqqatga sazovor afzalligi shundaki, ular suv sepilsa, tez yumshoq va yangi bo'lib qoladi. Taqqoslash uchun, non bir necha kundan keyin mog'orlanib qoladi va uning tazelikini qaytarib bo'lmaydi.

Har xil pita nonida qancha kaloriya bor

Xamirturushsiz non ikki xil bo'lishi mumkin: kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 270 kkal bo'lgan arman lavashi va xamirturush yordamida tayyorlangan gruzin, shuning uchun u yumshoqroq shaklga ega va ozgina ozuqaviy qiymati - 290 kkalgacha. Arman lavashining past kaloriya tarkibi va uning tarkibi bu mahsulotni o'z vaznini nazorat qilmoqchi bo'lganlar uchun afzalroq qiladi.

Gruziyalik yassi nonni odatdagidek non kabi eyish yoki uning asosida pishirish mumkin tezkor variantlar pizza, chunki shunday non mahsulotlari asos sifatida ajoyib. Ammo uning kaloriya tarkibi nisbatan past bo'lsa -da, pizza eng ko'p emas parhez ovqatlanish... U umuman ozuqaviy qiymati qaysi to'ldirishni tanlashingizga bog'liq bo'ladi. Albatta, siz minimal kaloriya tarkibi bilan qiziqarli lazzat kombinatsiyasini tanlashingiz mumkin. Misol uchun, yangi pomidor, kam yog'li pishloq, qaynatilgan foydalaning tovuq ko'krak, qo'ziqorin va zaytun.

Arman lavash kamdan -kam hollarda ovqatlaning an'anaviy non... Ko'pincha har qanday plomba nozik elastik xamirga o'raladi. Masalan, taniqli shawarma uni ishlatish bilan tayyorlanadi. Bu ishtahani dietali deb atash mumkin emas, lekin ortiqcha vaznga moyil bo'lganlar uchun maqbul bo'lgan to'ldirish variantlari mavjud. Aslida, bu erda hamma narsa faqat sizning oshpazlik tasavvuringiz bilan cheklangan. To'ldirishning parhez versiyasi: pishloq, o'tlar va sarimsoqli sabzavotlar - siz asl va engil taomni olasiz.

Lavash: kaloriya, vitamin va minerallar

Oziqlanish qiymatidan tashqari, bu mahsulot sog'ligimiz uchun zarur bo'lgan foydali vitamin va minerallar to'plamiga ega. Shunday qilib, kompozitsiyada siz quyidagilarni topasiz:

• Tolalar;
• Vitamin PP;
• E vitamini;
• K vitamini;
• Deyarli barcha B vitaminlari, shu jumladan foydali xolin;
• Selen;
• Mis;
• Marganets;
• Sink;
• Temir;
• Natriy;
• Kaliy;
• Fosfor;
• Kaltsiy.

Yupqa pita nonini muntazam iste'mol qilish odatini foydali deb atash mumkin, chunki u nafaqat mazali, balki ko'plab muhim vitamin va mikroelementlarga boy bo'lgan parhez mahsulotidir. Va uning nozik va elastik tuzilishi sizni ko'rsatishga imkon beradi oshxona fantaziyasi va diversifikatsiya qilish xamirturushsiz tort qiziqarli va original plomba.

Ommabop maqolalar Boshqa maqolalarni o'qing

02.12.2013

Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. Agar biz harakatsiz turmush tarziga ega bo'lsak ham, biz yuramiz - axir bizda ...

610 367 65 Ko'proq

10.10.2013

Adolatli jinsiy aloqa uchun ellik yil - bu har bir soniyadan oshib ketadigan muhim bosqichdir ...

451418 117 Ko'proq

02.12.2013

Hozirgi kunda, yugurish o'ttiz yil oldingi kabi, endi juda ko'p tanqidlarga sabab bo'lmaydi. Shunda jamiyat ...

356 947 41 Ko'proq

Haqiqiy Kavkaz lavashini nima tavsiflaydi? Xushbo'y ta'mi, tabiati juda xilma -xil bo'lgan turli xil ovqatlar bilan yaxshi uyg'unlashadimi? Ha.

Undan idish tayyorlashda qulaylik bormi? Ha. Vitamin va mineral tarkibiga boy, ya'ni sog'liq uchun foydasi bormi? Ha. Darhaqiqat, bu milliy kavkaz nonining ko'p afzalliklari bor. Pita nonining kaloriya tarkibi qanday?

Uning ikki turi bor: arman va gruzin.

Arman noni va nonini so'zning to'liq ma'nosida chaqirish mumkin emas. Tandir (maxsus o'choq) devorlariga yopishtirilgan xamirning yupqa qatlamlari bir daqiqadan kamroq vaqt ichida xushbo'y yupqa lavashga aylanadi. Gruzin arman hamkasbiga qaraganda ancha hashamatli, shuning uchun boshqa pishirish texnologiyasi qo'llaniladi.

Biroq, asosiy tarkibi ikkala tur ham bir xil: suv, tuz, bug'doy uni. Boshqa ingredientlar yo'q - yog'lar, ziravorlar va undan ham ko'proq xamirturush yoki sut kislotasi bakteriyalari. klassik retsept arman lavashini anglatmaydi.

Xamirturush - bu oxirgi pishirish paytida chetga surilgan xamir. Shuning uchun, do'konda pita nonini sotib olayotganda ehtiyot bo'ling: zamonaviy ishlab chiqaruvchilar, pulni tejashga va ayni paytda hosildorlikni oshirishga harakat qilib, xamirga xamirturush qo'shing. Mahsulot ko'proq olinadi, lekin u olti oy saqlanmaydi, lekin kerak bo'lganidek, faqat bir necha kun.

Gruzin xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi - aks holda xamir ko'tarilmaydi. Biroq, bu uning keng ommalashishiga umuman to'sqinlik qilmaydi.

Uning ishlatilishi nima va uning zarari nimada?

Qo'pol undan tayyorlangan mahsulot maksimal foyda keltiradi.

Bunday lavashning vitamin va mineral tarkibi uning boyligi bilan ajablantiradi: B guruhi, E, K, PP vitaminlari, shuningdek fosfor, rux, mis, temir, magniy, selen, natriy, kaliy, kaltsiy. 100 gramm mahsulot tarkibida 9,1 gramm oqsil, 1,2 gramm yog 'va 53,5 gramm uglevodlar mavjud.

Ushbu mahsulot immunitet tizimini mustahkamlashga, terining, tirnoqlarning, sochlarning holatini yaxshilashga va ichki organlarning to'g'ri ishlashini qo'llab -quvvatlashga yordam beradi. Tarkibida tolalar ko'p bo'lganligi sababli, lavash oshqozon -ichak trakti ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va xamirturush yo'qligi sababli, arman noni ichakda nordon bo'lmaydi, organizmni kislotalaydi va zaharlaydi, balki deyarli to'liq so'riladi. .

Biroq, siz ham lavashni suiiste'mol qilmasligingiz kerak: ko'plab mutaxassislar uni dietologlar uchun ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritishganiga qaramay, Kavkaz nonidan foydalangan holda haftasiga bitta yoki ikkita taom etarli bo'ladi.

Ovqat pishirishda Kavkaz noni

O'z -o'zidan, lavash, ochig'ini aytganda, beqiyos mahsulot. Agar bekamu -ko'st gurjilar oddiy nonni almashtira olsalar, unda siz faqat arman choyshablari bilan to'ymaysiz. Ammo o'ng qo'llarda u ko'plab idishlarning deyarli asosiy tarkibiy qismiga aylanishi mumkin.

Agar siz pita varag'iga har xil navlar aralashmasi bilan sepsangiz maydalangan pishloq, bir parcha go'sht va ikkinchi varaq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying, keyin bir necha daqiqadan so'ng siz to'yimli va qoniqarli bo'lasiz. issiq sendvich... Agar siz to'ldirilgan choyshablarni - tayyor go'sht, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinni qolipga solsangiz va tandirda pishirsangiz, siz nihoyat ajoyib pirogga ega bo'lasiz.

Oxir -oqibat, siz bargni shoxga o'rab, uni har xil oziq -ovqat mahsulotlariga tashlashingiz mumkin - shawarma uy qurilishi tayyor! Arman lavashining qo'llanilish doirasi eng keng!

Ammo gruzin ham akasidan qolishmaydi. Yadroni va uning asosini kesish kifoya tez pizza mana shu yerda. Shawarma yoki sendvich uchun tayanchni cho'ntak shaklida tortni chuqur kesish orqali olish oson, bunda har qanday plomba ajoyib bo'ladi.

Yangi pita nonining kaloriya tarkibi va undan tayyorlangan idishlar

V har xil turlari pita nonining kaloriya miqdori har xil. Shu bilan birga, kaloriya tarkibi yupqa lavash egri birodaridan bir oz pastroq.

Agar 100 gramm arman bargida 240-270 kkal bo'lsa, unda 100 gramm gruzin barglari 270-290 kkal.

Biroq, bu holda, 100 gramm ekanligini hisobga olish kerak Arman choyshablari va bir xil Gruzin noni hajmi bo'yicha mutlaqo teng emas.

Menyuni tuzayotganda, lavashni ishlatadigan idishlarning ozuqaviy qiymati ancha yuqori bo'lishini yodda tutish kerak.

Ko'p ingredientlar va turli xil soslardan iborat shawarma bir qismining kaloriya tarkibi 630 kkalga etishi mumkin. Ammo tovuq va pishloqli 100 gramm pita nonida taxminan 240 kkal bor va bu raqamga hech qanday zarar etkazmaydi.

Lavash - ikki tomondan qovurilgan yupqa non. Kavkaz va Yaqin Sharqning ko'plab mamlakatlarida bu un mahsuloti non o'rniga iste'mol qilinadi. Biroq, u nondan sezilarli farq qiladi, birinchi navbatda, lavash universaldir. Uni xuddi shunday yeyish mumkin, u non shaklida bo'lishi mumkin, siz unga plomba o'rab, pita nonidan turli xil atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, non-bu juda kaloriyali taom va undan voz kechishni rejalashtirganlar. Ammo ingichka pita noni haqida aytish mumkin emas, hatto ovqatlanish mutaxassilari ham uni ishlatishni maslahat berishadi.

Agar gapirsangiz an'anaviy pishirish lavash, keyin yupqa lavash uchun xamirni bu uyda yashovchi eng keksa ayol tayyorlab berishi kerak. U maxsus yostiqqa qo'yiladi va o'choq devorlariga yoyiladi. Taxminan yarim soat davomida un mahsuloti pishiriladi, siz qo'llaringizni shikastlamaslik uchun uni metall tayoq bilan tortib olishingiz kerak.

Pita nonini eyishdan oldin uni oddiy suv bilan sepish kerak, shunda u ancha yumshoq va mazali bo'ladi.

Agar pita noni qo'pol undan pishirilgan bo'lsa, u immunitetni biroz ko'taradi, sochlar va mixlarning holatini yaxshilaydi va ichki organlar tizimini normalizatsiya qiladi.

Yashil loviya: foyda va zarar, tarkibi va uyda tayyorlash

Muayyan mahsulotning parhezga aloqadorligi to'g'risida xulosa chiqarish uchun siz uning aniq kaloriya tarkibini bilishingiz kerak. Arman lavashining kaloriya tarkibi 275 kaloriya, gruzin lavash - 290. Farqi unchalik katta emas, chunki gruzin lavashiga xamirturush qo'shilgani kuzatiladi. Ya'ni, dietada bo'lganlar uchun arman lavashining foydasi baribir gruzinnikidan katta bo'ladi.

Haqida zararli xususiyatlar bu mahsulotga nisbatan ular kuzatilmaydi, faqat shuni yodda tutingki, hamma narsada o'lchovni kuzatish tavsiya etiladi, pita nonini ortiqcha iste'mol qilmang. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchi ishlab chiqaradigan pita noni ochiqchasiga zararli bo'lib, mahsulotga ko'p miqdorda xamirturush, stabilizator va bo'yoqlar qo'shadi. Agar bu kompozitsiyada ko'rsatilgan bo'lsa, unda siz bunday xariddan voz kechishingiz kerak.

Yupqa arman lavashidan qanday taomlar tayyorlash mumkin?

Arman lavashini har kuni tayyorlash mumkin kundalik foydalanish oziq -ovqat uchun, shuningdek, mehmonlarga taklif qilishdan uyalmaydigan yanada nozik idishlar bayramona bayram... Bu xamirturushsiz yupqa yassi kekdan qanday taomlar tayyorlash mumkin:

Jigarrang qovurilgan dog'lar bilan bug'doy unidan tayyorlangan xamirturushsiz non - tobora ommalashib bormoqda. Lavash - Yaqin Sharq va Kavkaz xalqlari uchun non.

Biz uchun bu non turi umuman tanish emas. Ammo bu mahsulot haqiqatan ham o'ziga xosdir.

Quruq lavashni suv bilan sepish kifoya va yarim soatdan keyin u yumshoq va ishtahani tortga aylanadi.

Lavash ham qulaydir, chunki uni mustaqil mahsulot sifatida ishlatish mumkin, yoki uni turli xil plombalarning asosi sifatida ishlatish mumkin. Yaqin Sharq mamlakatlarining oshpazlik an'analari uni baliq, guruch, go'sht bilan ishlatish bilan bog'liq. Va sharq uchun an'anaviy bo'lgan shawarma-bu lavashga asoslangan taom.

Lavash uchta ingredientdan tayyorlanadi: suv, un va tuz. Yog ', sut mahsulotlari, xamirturush va boshqa qo'shimchalar yo'q va bo'lishi ham mumkin emas.

Ko'knori yoki kunjut urug'lari (oldindan qovurilgan) yagona qo'shimchalar bo'lishi mumkin.

Lavash tandirda - maxsus loyli pechda pishiriladi, unga yog'siz pishirishni o'z ichiga oladi.

An'anaviy pita nonining kengligi 40 sm va uzunligi bir metr bo'lishi mumkin... Biroq, qulaylik uchun, bizning do'konlarda sotiladigan mahsulotlarning o'lchamlari ancha oddiy.

Qalin va ingichka pita nonining kaloriya tarkibi

Bizning savdo tarmoqlarimizda bunday keklarning ikki turi mavjud: arman va gruzin. Eng mashhuri arman lavashidir - ingichka. Bu kekni tayyorlash usuli va original ingredientlarning tarkibi uni sifat va ta'mga putur etkazmasdan uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.

Lavash oson emas foydali mahsulot, uni hatto parhez paytida ham iste'mol qilish mumkin.

100 gramm arman tortillasining kaloriya tarkibi 275 kaloriya.

Nima uchun, etarli bo'lishiga qaramay yuqori kaloriya tarkibi an'anaviy kaloriya tarkibi bilan solishtirish mumkin bug'doy noni, pita noni parhez mahsuloti deb hisoblanadimi? Buning siri lavash shaklida.

Bitta tortning og'irligi taxminan 250 grammni tashkil qiladi, bu 687 kaloriya.

Lekin, oxir -oqibat, lavashli taom tayyorlanayotganda, butun tort olinmaydi, lekin uning bir qismi - odatda 50-70 gramm mahsulot olinadi. Bunday qismning kaloriya tarkibi 138-190 kkal bo'ladi.

Va bu mahsulotdagi yog'larning to'liq yo'qligini hisobga oladi. Ammo har qanday dietaning markazida iste'mol qilinadigan yog 'miqdorini kamaytirish printsipi yotadi.

Gruzin lavash kabi arman hamkasbidan farq qiladi tashqi ko'rinish va tarkibi, pishirish usuli va kaloriya qiymati bo'yicha.

Gruzin lavash uchun ingredientlar an'anaviy un, suv va tuzdan tashqari xamirturush kiradi, shuning uchun tort bekamu ko'st. Xamirturushni kompozitsiyada ishlatish tayyor mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi va uning organizmga ta'sirini tushuntiradi.

Gruzin lavashida yog 'yo'q, lekin xamirturush ovqatning eng foydali elementi emas. Ular ichaklarda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun undan tayyorlangan mahsulotlar xamirturush xamiri stolimizda doimiy mehmon bo'lmasligi kerak.

Pishloq bilan lavash

Yupqa lavashning vatani - Armanistonda lavashga pishloq va o'tlarni to'ldirishni o'rash odat tusiga kiradi. Bizning sharoitimizda, styuardessalar ushbu retseptni o'zgartiradilar, o'zlariga tuzatishlar kiritadilar:

• Bunday taomni tayyorlash uchun har qanday pishloqdan foydalanish mumkin, lekin yumshoq navlarga - suluguni pishloq yoki mozzarellaga ustunlik berish yaxshidir. Siz o'zingiz yoqtirgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin - maydanoz, arpabodiyon, reyhan;
• lavash bo'laklarga bo'linadi. Pishloq har bir bo'lakka surtiladi, ustiga o'tlar sepiladi va konvertga o'raladi;
• tayyorlangan konvertlarni oz miqdorda qo'shib skovorodkada qovurish kerak sariyog ' pishloq erishi uchun tom ma'noda 3-4 daqiqa.

Pishloq va o'tlar bilan 100 gramm qovurilgan lavashning kaloriya tarkibi - 210 kkal.

Siz to'ldirish uchun kam yog'li tvorog (tuzlangan) va o'tlardan foydalangan holda arman lavashiga asoslangan dietali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. To'ldirilgan lavash qattiq rulonga o'raladi va tor bo'laklarga bo'linadi.

Bunday gazakning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 150 kkal bo'ladi.

Pita nonini to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin - sho'r yoki shirin.... Hammasi sizning tasavvuringiz va xohishingizga bog'liq.

Mazali va sog'lom tort

Pita nonining foydasi uning tarkibi bilan belgilanadi:

1. Murakkab uglevodlar tanani energiya bilan ta'minlang.
2. Proteinlar va aminokislotalar tarkibida mavjud katta raqam hujayralar uchun qurilish materialidir.
3. Tsellyuloza toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi, ichaklarni normal holatga keltiradi va ich qotishi muammosini hal qiladi.
4. Vitamin va minerallarning yuqori miqdori yaxshilanishiga hissa qo'shadi umumiy holat tana va immunitetni oshiradi.

Lavash uzoq vaqt davomida ochlikni qondirishga va kuchni tiklashga, kayfiyatni ko'tarishga va charchoqni ketkazishga yordam beradi.

Yaqinda non har qanday shaklda mavjudligini ko'rsatadigan tadqiqotlar nashr etildi milliy oshxonalar dunyo. Bu erda biz pita noni haqida gapiramiz. Bu nonning muallifligi Gruziya, Armaniston, Turkiya va Eronga tegishli. Ammo lavash aynan qayerdan kelgani muhim emas, uning zamonaviyga qat'iy kirib kelgani muhim Evropa oshxonasi... Biz lavashni arman tiliga - uzunligi bir metrgacha bo'lgan tekis kek va gurjilar - yam -yashil, qip -qizil po'stlog'i bilan ajratishga odatlanganmiz.

Pita nonida qancha kaloriya bor?

Yupqa arman lavash bug'doy uni, suv va tuzdan tayyorlanadi, siz xamirturush uchun ozgina eski xamir qo'sha olasiz. U issiq temir varaqda pishiriladi. Arman lavashi gruzinnikidan bir oz pastroq va 100 g mahsulotga 248 kilokaloriya. Lavash har qanday non kabi uglevodlarga boy - 56 g.U tarkibida 11,1 g va 9,1 g yog'lar va oqsillar bor. Gruzin lavash xamirturush xamiridan tayyorlanadi, u yam -yashil bo'lib chiqadi. An'anaga ko'ra, pishirganda tortilla nafaqat ishlatiladi bug'doy un lekin ozgina jo'xori uni qo'shing. Gruzin lavashining kaloriya tarkibi u qanday undan tayyorlanganiga bog'liq. O'rtacha 100 g ga 260 kilokaloriya. Oziqlanish qiymati: oqsillar - 8 g, yog'lar - 1,5 g. Yupqa arman lavashining kaloriya tarkibi unchalik past bo'lmasa -da, uni shifokorlar dietaga rioya qilgan holda eyishni maslahat berishadi. Gap shundaki, arman lavashidan asosan har xil rulolar tayyorlash uchun asos sifatida foydalaniladi va kamdan -kam hollarda non sifatida ishlatiladi. Ma'lum bo'lishicha, og'irligi taxminan 250 g (bu 620 kilokalor) bo'lgan tort bilan biz har ovqat uchun 150 g (372 kilokalor) gacha iste'mol qilamiz. Va gruzin, yam lavash sifatida ishlatiladi Oq non va bir taomda bir butunni eyish mumkin 650 kilokaloriya bo'lgan tekis tort. Arman lavashining yana bir xususiyati shundaki, uni olti oy davomida foydaliligini yo'qotmasdan saqlash mumkin. Va gruzin lavashlari xuddi oq non kabi eskiradi.

Bu ta'm masalasidir. Pishirish uchun asos sifatida arman lavashlari juda mos keladi turli xil idishlar, bunga mashhur misol. Yupqa tortga o'ralgan har xil plomba, buning uchun faqat tasavvur etarli. Bunday nonushta taomlari ayniqsa yaxshi: tez, mazali, to'yimli. Gruzin lavashini ko'proq oq nonga o'xshab eyishadi. Lekin siz kabob bilan borish uchun yangi qobig'i bo'lgan yangi tortni tanlashingiz kerak.