O'ziga xoslik: parhez, past kaloriyali go'sht, birinchi oziq-ovqat sifatida tavsiya etiladi.

Kurka go'shti - kurka go'shti Kurkalarning vatani G'arbiy yarim sharda joylashgan bo'lib, ular Atteklarning yagona parrandalari bo'lgan. Hozirgi vaqtda ular asosan oqsil manbai sifatida odamlar uchun juda keng iqtisodiy ahamiyatga ega. Ko'pchilik Yuqori sifat kurka go'shti AQShda olinadi.

100 g kurkalar tarkibida 174 kkal mavjud.

Kurka go'shtining tarkibi va ozuqaviy xususiyatlari

• Suv - 74,07 g
• Proteinlar - 17,07 g
• Yog '- 1,66 g
• Uglevodlar - 3,71 g
• Elyaf - 0,5 g
• Xolesterin - 74 g
• Kul - 2,99 g

Turkiya go'shti kremsi pushti rangga ega yumshoq bo'lib, yanada qizg'ish rangga aylanadi, yog'siz. Ko'pincha "oq go'sht" deb ataladigan kurka ko'kragi pishirgandan keyin engilroq va biroz quruq bo'lib, qizg'in rangi va shiraliligi bilan ajralib turadigan boshqa qismlarga nisbatan tibbiy va parhez ovqatlanish uchun eng foydali hisoblanadi.

Kurka go'shtining foydali xususiyatlari

Turkiya go'shti dietali go'shtdir. Uning kaloriyasi past, yog' va xolesterin miqdori past. Past erimaydigan yog' miqdori tufayli hazm qilish oson. Proteinlarni assimilyatsiya qilish - 95%. Tez to'yinganlik hissini beradi. Turkiya tovuqdan ko'ra kuchliroq ta'mga ega.

Turkiya oqsillar, vitaminlar va minerallarga boy. Faqat kurka baliqlari bilan bir xil miqdorda fosforni o'z ichiga oladi. Bir porsiya kurka tanani ta'minlaydi kunlik stavka vitamin B3. Ushbu vitamin etishmasligi vitamin etishmasligi, miya yarim korteksining faoliyatining buzilishi, asabiy va ruhiy kasalliklar, umumiy intellekt darajasining pasayishiga olib keladi.

Turkiya go'shti deyarli hech qachon allergik emas. Bu bolalar ovqatlari uchun ideal. Oson hazm bo'lishi tufayli bu parranda go'shti chaqaloqni birinchi oziqlantirish uchun mahsulotlardan biri bo'lishi mumkin.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ushbu parranda go'shtini qabul qilish uchun maxsus kontrendikatsiyalar yo'q. Biroq, o'z ichiga olgan har qanday boshqa mahsulot kabi katta miqdorda protein, u buyrak etishmovchiligi, podagra va urolitiyoz bilan og'riganlarning ratsionida cheklanishi kerak. Turkiyada ko'p miqdorda natriy mavjud bo'lganligi sababli, gipertoniya bilan og'rigan bemorlar va tuzni iste'mol qilishni cheklashga majbur bo'lgan odamlar ovqat pishirishda etarlicha tuzlanmasligi kerak.

Bolalar ratsionida kurka go'shti

7-8 oylikdan boshlab pediatrlar go'shtni chaqaloqlarning ratsioniga kiritishni maslahat berishadi. Go'sht mahsulotlari bilan birinchi tanishish uchun turkiya ideal. U tanadan osongina so'riladi, shuning uchun uni ovqat hazm qilish tizimi hali ham nomukammal bo'lgan yosh bolalarga ham berish mumkin.

Turkiyaning shubhasiz afzalligi shundaki, u allergiyaga olib kelmaydi, shuning uchun uni allergik chaqaloqlarning ratsioniga xavfsiz kiritish mumkin.

Birinchidan, chaqaloq choy qoshig'ining uchida kartoshka pyuresi bilan AOK qilinadi va porsiya hajmi asta-sekin o'sib boradi. 9 oyligida chaqaloq kuniga 20-40 g, 10 oyligida - 40-50 g, 11 oyligida - 50-60 g, 12 oyligida - 60-70 g go'sht pyuresi olishi kerak.

8-9 oylikda bolaga köfte, bir yil - bug'li kotletlar taklif qilinishi mumkin. Qattiq mustahkamlikka o'ting go'shtli idishlar bu bolaning chaynash qobiliyati yaxshi rivojlangan va tishlari chiqqanda kerak.
Eng yaxshi yonma-ovqatlar go'shtli taomlar uchun - yangi sabzavotlar S vitaminiga boy.

Pishirish va mustahkamlik

Birinchi go'sht yemi pyuresi bo'lishi kerak. Barcha yo'llardan issiqlik bilan ishlov berish Bolalar ratsionida kurka go'shtidan uchtasi eng maqbuldir: pishirish, pishirish va bug'lash. Bolaning ovqatlanishi xilma-xil bo'lishi uchun ularni almashtirish tavsiya etiladi.

Turkiya bolalar uchun retseptlar

Turkiya va kartoshka shishlari

Tarkibi:

• Turkiya filesi - 1 kg
• Kartoshka - 7-10 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Soya sousi
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va halqalarga (bo'laklarga) kesib oling - 1 -1,5 sm, tuz va qalampir.
2. Piyozni halqalarga kesib oling.
3. Turkiya filetosini katta kubiklarga kesib oling va marinadlang soya sousi 30 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
4. Ularga shish va go'sht, kartoshka va piyozni oling.
5. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga kaboblarimizni qo'ying
6. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying, 1 soat davomida 180-200 darajaga qadar isitiladi.

Turkiya kotletlari

Tarkibi:

• Turkiya filesi - 1 kg
• Piyoz piyoz - 3 dona
• Sarimsoq - 4 tish
• Qattiq to'yingan (maydalangan) - 100 g
• Oq non - 3 dona
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Sariyog '- 100 g + pishirish varag'ini moylash uchun.

Tayyorlanishi:

1. Turkiya filetosini piyoz, sarimsoq va suvga oldindan namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Qiyma go'shtga pishloq, tuz, qalampir qo'shing.
3. Biz qiyma go'shtdan to'p hosil qilamiz, keyin qo'limizga tort shaklini beramiz, ichiga bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz, so'ng chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping va kotletlar hosil qilamiz.
4. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va uni sariyog' bilan yog'lang.
5. Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Kotletlarni biroz sovushini kuting va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying.

Turkiya kremada pishirilgan

Tarkibi:

• Turkiya filesi - 700 g
• kefir - 300 ml
• Ta'mga tuz
• Krem (10%) - 100-150 ml
• Muskat yong'og'i - pichoqning uchida
• Bazil

Tayyorlanishi:

1. Turkiya filetosini bo'laklarga bo'ling, kefir bilan to'ldiring va 5-7 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Turkiya marinadlanganda, uni kefirdan chiqarib, quritib qo'yishingiz kerak.
3. Keyin go'shtni pishiriladigan idishga soling, tuz, seping muskat yong'og'i, qaymoqni to'kib tashlang va ustiga quritilgan reyhan seping.
4. 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda turkiyani 40 daqiqaga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu mahsulot hayvonlarning aminokislotalari va foydali oziq moddalarining manbai bo'lib, immunitetni mustahkamlashga va o'sib borayotgan organizmda yangi sog'lom hujayralar shakllanishiga yordam beradi.

Go'shtli idishlar anemiya paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi, "kichkintoylar" ning ishtahasini rag'batlantiradi. Diet turkey bolalar stolida birinchi bo'lib paydo bo'ladi.

Parranda go'shti hazm qilish oson, oqsilga boy va oshqozon osti bezini ta'kidlamasdan, minimal yog'ni o'z ichiga oladi.

Kurka go'shtining foydali xususiyatlari:

• Immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• Ishtahani rag'batlantiradi;
• Vivacity bilan zaryadlar;
• Kuch beradi;
• Yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi;
• Metabolizmni va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi;
• Miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• Xotira va e'tiborni yaxshilaydi;
• tanani tonlaydi;
• Qonni gemoglobin bilan to'ydiradi (anemiyaning oldini olish);
• Ovqat hazm qilish tizimining organlarini ortiqcha yuklamaydi;
• Suyaklar, tishlar, sochlar va tirnoqlarning mustahkamligini rag'batlantiradi;
• Uyquni normallashtiradi;
• Asab kuchlanishini kamaytiradi (stressning oldini olish).

Turkiyaning ozuqaviy xususiyatlari:

• Oziqlanish qiymati: 276 kkal / 100 g;
• Proteinlar: 19,5 g;
• Yog ': 22 g;
• Uglevodlar: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B 1 - 0,05 mg;
• B 2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Turkiya filesi - eng yaxshi yo'l chaqaloq uchun

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Kurkaning parhez xususiyatlariga ko'ra, tovuq ko'proq qadrlanadi, chunki kurka go'shti yaxshiroq hazm qilinadi, yumshoqroq tuzilishga ega, kamroq xolesterin mavjud va yurak-qon tomir tizimini ortiqcha yuklamaydi. Undan farqli o'laroq tovuq go'shti, kurka allergiyaga olib kelmaydi!

Turkiyani bolalar menyusi bilan tanishtirish

Da emizish kurka go'shti kiritiladi bolalar menyusi 8-9 oylikda. "Sun'iylar" yumshoq go'shtni ertaroq - 6-7 oy ichida tatib ko'radi.

Bolaning ratsionida birinchi bo'lib go'sht pyuresi, dastlab bir komponentli, so'ngra yoshga qarab turli sabzavotlar bilan boyitilgan. Birinchi qo'shimcha ovqatda chaqaloqqa 10 g yangi idish taklif qiling, tananing reaktsiyalarini kuzating. Ovqat hazm qilish buzilishi yoki allergik reaktsiyalar bo'lmasa, porsiyani asta-sekin oshiring. Pyuresni iliq holda xizmat qiling.

Pishirish xususiyatlari

Avvalo, yaxshi go'shtni tanlash muhimdir. Tabiiyki, uchun bolalar stoli kurka iloji boricha yangi bo'lishi kerak, tercihen uy hovlisidan.

Tabiiy sharoitda qush sekinroq o'sadi, tabiiy ovqatni iste'mol qiladi va toza havoda yuradi.

Qishloq xo'jaligi usullari parranda o'sishini rag'batlantirish uchun qo'shimchalarni talab qiladi.

Bu holda, go'sht ko'proq shubhali va zararli moddalarni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, qaysi biri har doim ham aniq emas.

Qushni ishonchli selektsionerlardan sotib olishga harakat qiling. Tabiiy narx yangi mahsulot yuqorida, lekin bolalar ovqatida hech qanday murosaga kelmaslik kerak. Umuman olganda, kurka qimmat go'shtdir, ammo bu mahsulotning parhez foydalari bilan oqlanadi.

Bola uchun yosh sovutilgan go'shtni tanlang. Kurka - katta qush, u 35 kg gacha o'sadi. Shaxs qanchalik katta bo'lsa, go'sht shunchalik qattiqroq bo'ladi. Siz eng kichik namunani topishingiz kerak. Bolaning menyusi uchun kurka filesi mos keladi. Bu eng kam yog'li tarkibga ega bo'lgan eng yumshoq va parhezli qismdir.

Yangi kurka go'shti

Sifatli kurka go'shti belgilari:

• Hech qanday tashqi zarar yo'q;
• Ko'karishlar yo'q;
• Zaif yangi hid;
• Yengil sirt (teri - pushti yoki ochiq sariq);
• Sog'lom porlash va bir xil sirt rangi;
• Qushning kesilgan qismlarining quruq yuzasi - suyuqlik chiqarilmaydi, shilliq joylar yo'q;
• Tuklar yoki skeletlarning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas;
• Sirtga bosilganda, go'sht tezda shakliga qaytadi.

Mana yosh qush, agar:

• Tana go'shtining kulrang oyoqlari bor;
• Qushning umumiy og'irligi 10 kg dan oshmaydi;
• Qo'shimchalar massiv yoki qo'pol emas.

Ko'krak tanlovi:

• Markaziy xaftaga e'tibor bering - qush o'sishi bilan xaftaga tushadigan to'qima suyakka aylanadi.

Bola uchun siz ovqat pishirishingiz kerak yangi go'sht ammo, har safar 100-200 g kurka sotib olmaysiz. Fileto bo'laklarga bo'linib, muzlatib qo'yish joizdir. Muzlatilgan parranda go'shtini ishlatishdan oldin bir kechada muzlatgich kamerasiga qo'yish kerak. Muzdan tushirishdan keyin odatdagidek pishiring. Muzlatilgan parranda go'shtini 1 oygacha, tercihen ikki hafta ichida saqlang.

Muzlatish hayvon oqsilini yo'q qiladi, sovutilgan go'shtdan tez-tez pishirishga harakat qiling.

Bolaga kurka sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz turkiy bulonda sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi marta chaqaloqning birinchi tug'ilgan kunidan keyin bunday oshpazlik tajribasiga ruxsat beriladi. Bulyon parranda go'shtining etarlicha to'yingan bulyonidir, oqsilga boy va ovqat hazm qilish tizimining etuk holatini talab qiladi. Agar siz 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa kurka sho'rvasini taklif qilmoqchi bo'lsangiz, parranda go'shtini alohida qaynatib oling va sho'rvani suv yoki sabzavotli bulonda pishiring.

Bola uchun kurka bulyonini tayyorlash

1-3 yoshli chaqaloq uchun bulonni "ikkinchi suvda" pishirish joizdir. Ushbu tayyorlash usuli sizga zararli va begona aralashmalardan xalos bo'lishga kafolat beradi. To'liq birinchi bulon va unga asoslangan birinchi kurslar 7 yoshdan oshgan bolalarga taklif qilinishi mumkin. Bu yoshda siz nafaqat filetalarni, balki parranda go'shtining boshqa qismlarini terisiz pishirishingiz mumkin.

Go'shtli bulon

Pishirishdan oldin kurkadan terini olib tashlang. Pishirish paytida bu qism nozik mustahkamlikka ega bo'lmaydi, ammo bulonning yog 'miqdori sezilarli darajada oshadi, bu esa pishmagan oshqozon osti bezining ishiga ta'sir qiladi.

Ikkinchi suvli bulon

• Go'shtni sovuq suv ostida yuving.
• Filetolarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping.
• Qaynatishga keltiring.
• Bulyonni to'kib tashlang.
• Tayyorlangan qaynoq suvni go'shtga to'kib tashlang.
• Turkiyani pishganicha pishiring - taxminan 1,5 soat.
• Tayyor bo'lgach, tuz qo'shing.

Shaffof emas boy bulon- bolaga nima kerak

Qaynatish va qaynatishdan saqlaning - olov qancha past bo'lsa, bulon shunchalik tiniq va mazali bo'ladi. Barcha qimmatli ozuqalar bulonda qoladi va suyuqlik qaynatilmaydi. Tayyor bulonni suv bilan suyultirish kerak emas. Birinchi parhez taomlari uchun foydalaning.

Turkiyadagi go'shtli sho'rva

Kurka go'shtini tayyorlash uchun yangi qiyma go'shtdan foydalaning.

Go'shtli go'sht uchun masalliqlar:

• Turkiya filesi - 200 g;
• 2 tilim oq non(kechagidan yaxshiroq, havodor emas, balki quritilgan);
• Sut - 4 osh qoshiq. l .;
• Suv - 2 osh qoshiq. l .;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• Xom tuxum - 1 dona.

Go'shtli sho'rva

Nonni suvga yoki sutga botirib, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Turkiya va nonni ikki marta maydalang. Qiymaga bir osh qoshiq suv, sariyog 'va tuxum qo'shing. tuz. Aralashtiring. Bir choy qoshiqni botirib oling sovuq suv, qiyma go'shtni to'kib tashlang, kichik dumaloq go'shtni (kichikroq) shakllantiring yong'oq). Tayyorlangan go'shtli go'shtni suv bilan namlangan tekis plastinka ustiga qo'ying.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sabzavotli bulon yoki parranda go'shti - 1 litr;
• Kartoshka - 1 dona;
• Sabzi - 1 ta kichik bo'lak;
• Kamon - ¼ bosh;
• tuz;
• Petrushka;
• Turkiya go'shti.

Bulyonni qaynatishga keltiring. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni maydalang. Tayyorlangan sabzavot va köfte qaynab turgan bulonga soling. Past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring - 15 daqiqa. Tayyor sho'rvani tuzlang, mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Sho'rvadagi köfte

Bolalarning birinchi taomlari uchun sabzavotlar qovurilmaydi yoki qovurilmaydi. Pechni o'chirgandan so'ng, yangi o'tlarni qo'shing tayyor ovqat... Siz to'g'ridan-to'g'ri plastinkada sho'rva ustiga maydanoz sepishingiz mumkin. Bu usul ko'katlardagi vitaminlarni saqlab qoladi.

Sabzavotlar va go'shtli go'shtlar chaqalog'ingiz chaynashi uchun kichik bo'lishi kerak.

Turkiya noodle yoki noodle sho'rva

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 1 dona;
• Sabzi - ¼ dona;
• Kamon - ¼ bosh;
• Yupqa vermishel (o'rgimchak to'ri) - 2 osh qoshiq. l .;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Yashillik.

Turkiya noodle yoki noodle sho'rva

Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni maydalang. Sovutilgan qaynatilgan fileto kichik bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling, pishganicha pishiring kichik olov qopqog'i yopiq holda.

Ko'p qaynamang - bu vitaminlarni yo'q qiladi! Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, sho'rvani noodle, tuz bilan tuzlang, mayda tug'ralgan maydanoz seping. Pechni o'chiring. Tug'ralgan kurka go'shtini bulonga, bir choy qoshiqqa qo'shing sariyog'... Sho'rva biroz o'tirsin. Xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Turkiya pyuresi sho'rva

Tenderni tayyorlash uchun va xushbo'y sho'rva qaymoqli mustahkamlikni oling:

• Sabzavotli bulon yoki kurka bulyon - 1 litr;
• Qaynatilgan kurka go'shti - 100 g;
• Petrushka ildizi - 20 g;
• Sabzi - 1 dona;
• ¼ lampalar;
• Bug'doy uni - 1 choy qoshiq;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• Sut - 1/3 chashka;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Petrushka ko'katlari.

Piyoz va ildizlar (sabzi va maydanoz) bilan kurka bulonini pishiring. Tayyor bulondan sabzavotlarni olib tashlang. Kastryulkada pishiring oq sous: qizdirilgan bulonga (3/4 chashka) elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sariyog' qo'shing. Go'sht va sabzavotlarni ikki marta maydalang yoki blender bilan uring. Olingan aralashmani bulon bilan suyultiring, oq sous bilan aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. tuz.

70 gradusgacha sovutilgan tayyorlangan sho'rvaga sut bilan maydalangan tuxum sarig'i qo'shing. Bu sho'rvaga nozik, kremsi mustahkamlik beradi. Tayyorlangan birinchi taomni maydanoz bilan seping.

Turkiya va sabzavotlar bilan pyuresi sho'rva

• Sabzavotli bulon yoki kurka bulyon - 1 litr;
• Qaynatilgan kurka filesi - 100 g;
• 2 ta kartoshka;
• 1 ta kichik sabzi;
• Brokkoli yoki gulkaramning 10 ta inflorescences (siz aralashtirishingiz mumkin);
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sabzavotlarni kesib oling gulkaram yoki brokkoli, kichik inflorescences ichiga demontaj. Qaynayotgan sabzavotda yoki go'shtli bulon tug'ralgan kartoshka va sabzi joylashtiring. Ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin bulonga brokkoli va / yoki gulkaram qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan pyuresi, bir osh qoshiq bulon qo'shing. Sho'rvani asta-sekin bulonga quyib, kerakli mustahkamlikka keltiring. Sho'rvani og'ir yirtqichlardan to'kib tashlang, bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Ta'mga tuz. Bir plastinkaga bo'laklarga maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Bolalar uchun birinchi taomlar (shuningdek, boshqa har qanday) "yurakdan" tuzlanmasligi kerak, chunki bolalarda buyraklar etuk va sezgir, va chaqaloqlar idishdagi tuzga ko'proq moyil bo'ladi. Bundan tashqari, ekzotik o'tlar va ziravorlardan foydalanmang.

Bundan tashqari, sho'rvalarni Gallina Blanca yoki 10 Sabzavot kabi mononatriy glutamat ziravorlari bilan tatib ko'rmang. Paketdagi ingredientlarni o'qing.

Chaqaloq uchun ovqat pishiring yangi ovqatlar har kuni bir oz. Tanlang sifatli mahsulotlar va bizning tavsiyalarimiz va retseptlarimizdan foydalaning. Hammasi albatta amalga oshadi. Yoqimli ishtaha!

Mavzu bo'yicha video

Yosh avlod sog'lig'i haqida qayg'uradigan ota-onalar doimo bir taom va foyda, ta'm va estetikani birlashtirishga harakat qilishadi. Bolalar uchun kurka taomlari uchun retseptlarimiz bu vazifani osongina engishingizga yordam beradi: bu idishlar sog'lom, chunki ular deyarli zararli yog'larni o'z ichiga olmaydi. Axir, go'shtni nafaqat qovurilgan yoki qaynatilgan holda berish mumkin - uni pishirishning juda ko'p qiziqarli usullari mavjud.

Biz sizga bolalar uchun og'izdan sug'oriladigan kurka taomlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz, bu nafaqat sizning oilangizning eng kichik a'zolari tomonidan qadrlanadi - ular kattalarga ham yoqadi. Bu yog'siz go'sht vazn yo'qotayotgan yosh xonimlarga ham, mushak massasini qurmoqchi bo'lgan erkaklarga ham yoqadi. Bir so'z bilan aytganda, bu oddiy emas, ammo aniq oltin qush bo'lib, u sizning oshxona mahoratingiz bilan barchani hayratda qoldirishga yordam beradi.

“Ha!” deyish uchun 3 ta asosiy sabab. kurka go'shti

• Turkiya go'shti teri va sochimiz uchun juda foydali bo'lgan A va E vitaminlariga boy.
• Bu qushning go'shti mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqga qaraganda osonroq va tezroq, tanamiz tomonidan so'riladi.
• Ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p temir mavjud, shuning uchun uni ko'paytirish anemiya bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi.

Umid qilamizki, biz sizga kurka go'shti sizning farzandingiz va butun oilangizning menyusiga kiritilishi kerak degan fikrni shakllantirishga yordam berdik. Xo'sh, endi kurkalarni pishirishning g'ayrioddiy va o'ziga xos usullarini ko'rib chiqaylik!

Sosli makaronmi? Yo'q va yana bir marta yo'q! Bolalar uchun bizning kurka retseptimiz sizga maktab oshxonasiga o'xshash arzimas retseptdan oldin yuz ball beradi! Kichkintoyingizni va boshqa oila a'zolaringizni Rim chekkasiga olib boradigan klassik italyan taomlari bilan xursand qiling.

Kurka bilan makaron "Viva Italia!"

Ingredientlar

• Turkiya (fileta) - 450 g + -
• Baqlajon - 1 ta meva + -
• - 200 gr + -
• - 2 osh qoshiq. l. + -
• - uchinchi choy qoshiq. + -
• - 150 g + -
• — mevaning to'rtdan bir qismi + -
• Spiral makaron- 350 gr + -

Tayyorgarlik

1. Bir yirtqichlardan qaynoq sho'r suyuqlik bilan, biz yuboramiz makaron va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Italiyaliklar makaronni yumshatilguncha ozgina pishirmaslikni afzal ko'rishadi - ular bu holatni al dente deb atashadi. Agar siz xuddi shunday ta'sirga erishishingiz kerak bo'lsa, ovqat tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin suvni to'kib tashlang.

2. Turkiya go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang va bu aralashmaga limon sharbatini siqib oling. Go'sht biroz marinadlangan bo'lishi uchun uni bir muddat turishga qoldiramiz.

3. Baqlajonni mayda kubiklar bilan maydalang, avval undan terini olib tashlang.

4. Qo'ziqorinlarni bir necha bo'laklarga kesib oling va ularni baqlajon bo'laklariga yopishtiring.

5. Go'shtni sariyog 'bilan skovorodkada yaxshilab qovuring.

6. Turkiya go'shtini qovurilgan idishga quying sabzavot aralashmasi va baqlajon va qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha qovuring.

7. Kremni qovurilgan idishga quying va hamma narsa qalinlashguncha uni qaynatib oling.

8. Idishga spiral qo'shing, aralashtiring va idishni olovda bir necha daqiqa ushlab turing.

Tayyor! Siz g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdingiz chaqaloq idishi kurka, bu bolaga albatta yoqadi va uning sevimli taomlaridan biriga aylanadi!

* Pishirish bo'yicha maslahatlar
Krem, agar mavjud bo'lmasa, bir xil miqdordagi yangi sut bilan almashtirilishi mumkin, ammo keyin panga bir yoki ikkita qoshiq qo'shishni unutmang. bug'doy un ovqat juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun.
Bizning retsept bo'yicha makaronni mayda tug'ralgan o'tlarga sepib xizmat qilish yaxshidir: maydanoz, arpabodiyon, kekik va boshqalar.

"Sirli zanjabilli odam" kotletlari

Ingredientlar

• Bug'doy noni - 100 g + -
• maydalangan kurka - 0,5 kg + -
• - yarim choy qoshiq. + -
• Yangi tvorog - 250 g + -
• Non bo'laklari- 4 osh qoshiq. l. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 120 ml + -

• 3. Ko'katlarni mayda to'g'rang va tvorog bilan aralashtiring bir hil massa... Agar bu qiyin bo'lsa, blenderdan foydalaning.

  4. Endi biz "koloboks" ni shakllantiramiz: kichik bir bo'lakni oling qiyma go'sht, uni qalin tortga yoğurun. Unga taxminan uch baravar kichikroq to'p tvorog qo'yamiz va qiyma go'shtni har tomondan aylantiramiz, shunda doira olinadi.

  5. Har bir to'pni nonga aylantiring va uni qovurilgan idishga yuboring. Biz har tomondan moy bilan to'ldirilgan "to'plarni" qovuramiz. Tayyor to'plarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

  Olingan "atıştırmalıklar" ham to'laqonli taom sifatida, ham har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin - har qanday shaklda u bolaning ta'miga mos keladi. “Koloboks sirlari” ayniqsa yosh ishtirokchilar uchun qiziqarli bo‘ladi bolalar bayrami- go'shtli go'sht ichidagi "sir" nima ekanligini kim ko'rishni istamaydi?

  Turkiyalik bolalar uchun bu taomlar bolaga tom ma'noda majburlash kerak bo'lgan ahamiyatsiz zerikarli mahsulotlar emas, balki kichik gurmeler uchun og'izni sug'oradigan mahsulotlardir.

  Bizning noz-ne'matlarimiz nafaqat voyaga etmagan avlod, balki kattalar oila a'zolari orasida ham sevimli bo'ladi.

So'nggi yillarda pediatrlar onalarga kurka go'shtini birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kiritishni maslahat berishdi, chunki u juda kamdan-kam hollarda bolalarda allergiyaga olib keladi. Ammo ko'pchilik bolaga turkiy filetosini qanday tayyorlashni bilmaydi.

Turkiyaning go'shtli taomlari amerikaliklar va ba'zi Evropa mamlakatlari aholisi uchun an'anaviy hisoblanadi. Hozirda bu go'sht do'konlarimiz peshtaxtalarida paydo bo'ldi.

Shifokorlar kurkani eng foydali parhez mahsulotlaridan biri deb hisoblashadi: A, E vitaminlari, temir, kaltsiy va inson uchun zarur bo'lgan boshqa iz elementlari. Temir miqdori bo'yicha kurka go'shti tovuq va dana go'shtidan ustun turadi. Go'sht tegishli kam yog'li navlar natriyning mavjudligi esa tuzni kamroq ishlatishga imkon beradi. Qanaqasiga parhez taom kurka deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, u hipoalerjenikdir, shuning uchun u kichik bolalar uchun qo'shimcha ovqat sifatida va asosiy taom sifatida ishlatiladi.

Qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kurka go'shti 6 oydan boshlab kiritilishi mumkin. U maydalanganlarning hali ham zaif ovqat hazm qilish trakti tomonidan osongina so'riladi, ammo go'shtni bolaning ratsioniga allaqachon kiritilgan sabzavotlar bilan berish kerak.

Xo'sh, hayotning birinchi yilidagi bola uchun kurka filetosidan nima pishirish kerak?

Turkiya filetosining kichik bir qismini olish, yaxshilab chayish, sovuq suv bilan qoplash, gazga solib, qaynatish kerak. Suv qaynashi bilanoq, u drenajlanadi, kurka yana yuviladi, yangi suyuqlik quyiladi va yana qaynatiladi. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang. Uchinchi marta go'sht 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor bo'lgach, uni sabzavot bilan aralashtirish mumkin. Buning uchun go'sht oldindan qaynatilgan sabzavotlarga qo'shiladi va har bir narsa blender bilan eziladi. Oziq-ovqatning mustahkamligi kerak bo'lishi uchun siz sabzavotli bulonni quyishingiz mumkin. Kattaroq bolalar uchun siz sabzavotlarni go'shtli bulonda qaynatishingiz mumkin.

Katta yoshdagi bolalar ovqat pishirishi mumkin bug'li kotletlar... Pishirish uchun 600 gramm turkiyani oling, yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. Bundan tashqari, sut yoki suvda oldindan namlangan va yaxshilab siqib chiqarilgan kichik piyoz boshi eziladi. Qo'shish orqali hamma narsani yaxshilab aralashtiring xom tuxum va ta'mga tuz. Qiymadan kotletlar hosil qiling va ularni qo'sh qozonda yoki sekin pishirgichda 45 daqiqa davomida bug'lang, agar qo'shaloq qozon bo'lmasa, idishga oz miqdorda suv quying, kotletlarni qo'ying va past olovda qaynatib oling.

Ovqat pishirishni bilmagan uy bekalari uchun suvli fileto kurka yordam beradi keyingi retsept... Pishirish uchun sizga turkiy filetosining bir qismi (500 gramm), bitta sabzi va bitta piyoz kerak bo'ladi. Fileto yaxshilab yuvib tashlang, uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, tuz.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, bularning barchasini fileto ichiga soling, har bir kesmani sabzavot bilan qiling. Keyin to'ldirilgan turkiyani folga bilan o'rang va pechda bir soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, go'sht ostida va tepada doira shaklida kesilgan pomidorlarni qo'yishingiz mumkin, bu kurkaning pastdan qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Sabzavotli fileto chaynash qobiliyati yaxshi rivojlangan hayotning ikkinchi yilidagi bolalariga ham, kattalarga ham yoqadi. Bundaylar uchun ideal yon piyola suvli kurka kartoshka pyuresi bo'ladi.

Kichkina gurmeler ham qadrlashadi qovurilgan kurka bu har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 700 gramm kurka, katta sabzi, kichik piyoz (sizda bir juft sarimsoq chinnigullar bo'lishi mumkin), 2 osh qoshiq smetana, ta'mga tuz kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, qovoq qo'shishingiz mumkin va keyin siz mustaqil taom olasiz. Turkiya filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, sabzi tozalang, halqalarga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Go'shtni pishirish uchun idishga soling, tuz qo'shing, ziravorlar, suv qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzi, piyoz qo'shing, siz bir bo'lak sarimsoq qo'sha olasiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatiladi. Smetana, o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Bolalar menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradigan yana bir retsept - kurka filesi rulolari. Sizga 500 gramm fileto va to'ldirish kerak bo'ladi: pishloq, o'rik, qovurilgan sabzi... Fileto yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va urib oling. Tuz, kattaroq bolalar uchun ziravorlar qo'shing. To'ldirishni har bir bo'lakka qo'ying. Agar u o'rik bo'lsa, uni namlang issiq suv; pishloq bo'lsa, ustunlarga kesib tashlang yoki maydalagichga surting. Go'shtni rulonga aylantiring, agar u parchalanib ketsa, uni tish pichog'i bilan kesib oling. Taom bir necha 40 daqiqa davomida tayyorlanadi (kichik bolalar uchun, kattaroq bolalar uchun esa uni folga solib pishirish mumkin).

Va nihoyat, shuni ta'kidlashni istardimki, yuqoridagi barcha retseptlarga qo'shimcha ravishda, kurka filesi oddiygina qaynatiladi va natijada olingan bulonda noodle yoki boshqa birinchi taom pishiriladi. Ushbu parametr hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun juda mos keladi, chunki sho'rva yog'li va parhezli bo'lib chiqmaydi va shunga mos ravishda maydalangan axlat bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi.

Endi barcha onalar chaqaloq uchun kurka filetosidan nimani pishirish mumkinligini bilishadi va bolaning kundalik ratsionini yangilari bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin. sog'lom taomlar... Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa bitta qoida - bolalar uchun ziravorlarni iloji boricha kamroq qo'shing.

Chaqaloq o'sib ulg'ayganida, u asta-sekin yangi oziq-ovqatlarni, shu jumladan go'shtni kiritishni boshlashi kerak. Eng qimmatlilari dana, quyon, tovuq va kurka. Go'sht mahsulotlari bolaning ovqatlanishini oqsillar va mikroelementlar bilan boyitadi, tanani temir bilan to'ldiradi, immunitetni mustahkamlaydi, to'qima va hujayra massasining o'sishini rag'batlantiradi, miya faoliyatini faollashtiradi. Go'shtni ratsioningizga kiritishdan oldin, chaqaloq uchun kurka tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilishingiz kerak.

Turkiya go'shti dietali mahsulot, birinchi go'shtli ovqat uchun yaxshi, chunki bolada kamdan-kam hollarda allergik reaktsiya mavjud. Ushbu turdagi mahsulotning afzalliklari bor va sezilarli:

• oson hazm bo'lish qobiliyatiga ega (chaqaloqda buzilishlar va gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi);
• ko'p miqdorda oqsillarni o'z ichiga oladi;
• go'shtning qo'pol tendonlari yo'q;
• tuyadi beruvchi xushbo'y hid va yoqimli ta'm mavjud;
• uning tarkibida B, A, PP vitaminlari, minerallardan - temir va fosfor, kaliy va kaltsiy, natriy va yod mavjud.

Turkiya go'shti oz miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi, ammo u chaqaloqqa zarar etkazmaydi.

Turkiyada birinchi oziqlantirish: qachon boshlash kerak?

6 oydan keyin chaqaloqqa go'sht berish nazariy jihatdan mumkin. Bu yoshda barcha kerakli fermentlar allaqachon mavjud bo'lib, ularning yordami bilan hayvonlarning oziq-ovqatlari hazm qilinadi. Go'shtli taom bilan birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kurkani tanlash tavsiya etiladi, chunki uni bola tomonidan ishlatish, ehtimol, allergiyaga olib kelmaydi.

Go'sht chaqaloqning ratsioniga taxminan 8 oyda - bo'tqa yoki sho'rvaning birinchi qismlarini olgandan keyin 2 oy o'tgach kiritiladi.

Bunday holda, nafaqat uning yoshini, balki boshqa ko'rsatkichlarni ham hisobga olish kerak. Qo'shimcha ovqatlar sinib qoniqarli his qilganda beriladi, ular tashqarida juda yuqori harorat yo'qligiga ishonch hosil qilishadi, chunki issiqda bolaga birinchi marta yangi taom berish mumkin emas. Bu uning uchun katta yuk bo'ladi. Bundan tashqari, emlash paytida, oldin yoki keyin ovqatlanish bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak.

Vaktsinatsiyaga javob tananing salbiy reaktsiyasi bo'lishi mumkin va ona bu oziq-ovqat bilan bog'liq emasligini bilishi kerak. Emlash allaqachon amalga oshirilganda va hamma narsa yaxshi bo'lsa, bir hafta o'tgach, siz bolani go'sht mahsulotiga o'rganishingiz mumkin.

Ular chaqaloqqa asosiy menyu oldida 1 choy qoshiq bilan yangi taom berishni boshlaydilar. Uni bolaga allaqachon tanish bo'lgan narsa bilan suyultirish yaxshiroqdir. sabzavotli pyuresi, ona suti yoki moslashtirilgan formula. Kechqurun chaqaloqni tomosha qilishlari uchun ular tushlik vaqtida yangi taomning bir qismini berishadi. Agar sizda toshma yoki axlatning buzilishi ko'rinishidagi nojo'ya reaktsiyalar paydo bo'lsa, ovqatlanishni 1 oyga kechiktirishingiz kerak.

Bolalar uchun kartoshka pyuresini qanday qilish kerak

Uyda bola uchun bu taomni tayyorlash umuman qiyin emas. Buning uchun sirloinni oling, undan ortiqcha qismini kesib oling va kichik bir bo'lakni idishga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang, uni qizdiring va qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang va o'chiring. Keyin oqadigan suvda yuviladi. Shundan so'ng, uni yana toza suvli idishga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik yana drenajlanadi. Uchinchi marta allaqachon tayyor holatga keltirilmoqda.

U allaqachon pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun u 1,5-2 soat davomida olovda saqlanadi. Yumshoq bo'lgandan so'ng, suyuqlik quyiladi va filetadan qiyma tayyorlanadi. Keyin go'sht massasi sabzavotli bulon bilan suyultiriladi yoki sho'rvaga qo'shiladi.

Onalar uchun qiziqarli retseptlar e'tiborga olinadi

Bola go'shtli idishlarga o'rganib qolgandan so'ng, ular yanada xilma-xil bo'lishi mumkin: qaynatib oling, pishiring, pishiring yoki bug'da pishiring. Faqatgina istisno - qovurilgan parranda go'shti - bunday oziq-ovqat bolaga umuman mos kelmaydi.

Bundan tashqari, tuz va ziravorlardan foydalanganda o'zingizning ta'mingizga tayanmang. O'n oylik yoshga qadar ziravorlar va xushbo'y moddalarni butunlay unutish yaxshiroqdir. Va chaqaloq bir oz kattalashganda, ozgina tuz qo'shing.

Bug'langan kurka go'shti

Ushbu retsept multivark yoki ikki qavatli qozonda tayyorlanadi. Jarayon 50 daqiqagacha davom etadi.

Tarkibi:

• kurka go'shti;
• suv.

Asosiy ingredient yuviladi va pishganicha pishiriladi. Keyin u bo'laklarga bo'linadi va blender yoki go'sht maydalagich yordamida go'sht bilan eziladi.

Bundan tashqari, go'shtni sabzavot bilan birga pishirishingiz mumkin. Buning uchun sabzi va gulkaramni pishirish idishiga soling. Go'sht va sabzavotlardan pyure tayyorlash uchun ingredientlar blender idishida birga maydalanadi.

Turkiya go'shti

Bolaning ratsionida sho'rvalar mavjud bo'lganda, siz go'shtli go'sht yordamida birinchi kurslarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka filesi;
• piyoz;
• bedana tuxumi;
• qaynatilgan grechka.

Ularni tayyorlash uchun kurka filesi va piyozni oling, ularni go'sht maydalagichga bir necha marta aylantiring. Keyin tuxum qo'shing va dumaloq sharlar hosil qiling. Qaynatishdan oldin ko'pikni to'plang, sabzavotli bulonda 20 daqiqagacha pishiring.

Shu bilan bir qatorda, qaynatilgan grechka bilan köfte tayyorlashingiz mumkin. Ikkala ingredient ham qiyma go'shtga solinadi va to'plar hosil qiladi.

Noodle va kurka go'shti bilan sho'rva

Ushbu birinchi kurs 1 yoshdan oshgan bolalar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• kurka ko'kragi;
• kartoshka;
• piyoz;
• bir hovuch tug'ralgan ismaloq;
• uy qurilishi noodle (un va tuxum).

Go'sht qolgan ingredientlardan alohida pishiriladi. Undan keyin bulon drenajlanadi. Maydalash.

Shu bilan birga, noodle tayyorlanadi: tuxum bir piyola unga bo'linadi. Xamirni yoğurun, uni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ularni slaydga o'rang. Keyin noodlelar ingichka bo'laklarga bo'linadi.

To'liq piyoz, ismaloq, tayyorlangan va tug'ralgan kartoshkani qaynayotgan idishga soling. 10 daqiqadan so'ng noodle qo'shing va ular sho'rva yuzasiga chiqguncha kuting. Piyoz olib tashlanadi. Tug'ralgan go'sht tayyor birinchi taomga qo'shiladi.

Agar chaqaloqning yoshi uning ratsioniga kurka qo'shishga imkon bersa, unda har qanday holatda unga bu allergen bo'lmagan go'shtni bering. Chaqaloq, keyin samimiy tushlik, quvnoq va mamnun bo'ladi.