Yozning boshlanishi bilan ruslarning stollarida yangi rezavorlardan tayyorlangan barcha turdagi idishlar paydo bo'ladi. G'ayratli uy bekalari nafaqat tabiat in'omlarini sotib olish bilan shug'ullanadilar, balki ulardan pirog pishiradilar va shirin desertlar tayyorlaydilar. Ushbu maqolada sizga uyda o'z qo'llaringiz bilan rezavorlar bilan pirojnoe qanday qilishni aytamiz.

va rezavorlar bilan tort

Ushbu shirin taomni tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin bo'lmaydi. Asosiysi, ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqing va har bir nuqtaga rioya qiling. rezavorlar bilan: 70 gramm har qanday yong'oqni qahva maydalagich yoki blender bilan maydalang, so'ngra ularni skovorodkada ozgina qovuring. Mikser yordamida 60 gramm shakarni to'rtta sarig'i bilan uring. To'rtta oqsilni qattiq cho'qqilarga qadar urib, ularga 60 gramm shakar qo'shing va yana aralashtiring. Aralash zich va yorqin bo'lishi kerak. Oqlarni sarig'i bilan birlashtiring, ularga yong'oq va 70 gramm elenmiş un qo'shing. Xamirni qolipga soling va pechene tayyor bo'lguncha pishiring.

Baza tayyorlanayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun to'rtta sarig'i 40 gramm bilan aralashtiriladi muzli shakar va 40 gramm un. 30 gramm bilan aralashtirilgan 400 ml sut oddiy shakar va bir paket vanil, qaynatib oling. Shundan so'ng, doimo aralashtirib, issiq aralashmani sarig'iga yumshoq qilib quying. Keyin qaymoqni yana qozonga quying, olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Tayyor krem salqin, plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 150 gramm og'ir kremni mikser bilan ko'pirtiring va keyin muhallabi bilan aralashtiring.

Pechene yarmini kesib oling, pastki qismini qo'ying chiroyli taom va sirtni krem ​​bilan yog'lang. Kekning ikkinchi qismini tepaga qo'ying, uning ustiga qolgan kremni qo'ying. Rezavorlar (malina, smorodina, ko'k va boshqalar) oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va tort yuzasiga tasodifiy joylashtiring.

Rezavorlar bilan tort

Ushbu oddiy desertning fotosurati maqolada keltirilgan. Rezavorlar bilan pechene keki, albatta, shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi va biz uni quyidagicha pishiramiz:

• Har qanday pechene tayyorlang. Siz o'zingizning sevimli retseptingizdan yoki biz yuqorida tavsiflangan retseptdan foydalanishingiz mumkin.
• Tayyor pechene sovutiladi va bir xil o'lchamdagi keklarga kesiladi. Har bir bo'lakni berry siropi bilan namlang va shakar, vanil, har qanday rezavorlar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan yaxshilab surting.
• Keklarni bir-birining ustiga katlayın, tortning yuzasi va yon tomonlarini berry kremining ikkinchi qismi, butun rezavorlar va tug'ralgan yong'oqlar bilan bezang.

Tvorog va rezavorli tort

Ushbu desert ajoyib ko'rinadi bayram dasturxoni... Bundan tashqari, u do'stona ziyofat, bakalavr bayrami yoki mehmonlarni kutib olish uchun tayyorlanishi mumkin. Fotosuratini maqolada ko'rishingiz mumkin bo'lgan rezavorlar bilan pirojnoe qilish uchun retseptga aniq amal qiling.

Shunday qilib, pechene tayyorlash uchun to'rtta tuxumni bir yarim stakan shakar, ikki stakan elenmiş un, o'chirilgan soda va uch osh qoshiq kakao bilan uring. Olinadigan qolipni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamirni quying va 30 yoki 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Ikki choy qoshiq jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida shishib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, idishni past olovga qo'ying va aralashtirib, tarkibini eritib yuboring. 600 gramm tvorogni mos keladigan idishga soling, unga bir stakan shakar va to'rt osh qoshiq smetana qo'shing (siz yogurt ham olishingiz mumkin). Barcha ingredientlarni yaxshilab silang, ularga jelatinning uchdan ikki qismini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Besh osh qoshiq rezavorlar (siz muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin) elakdan o'tkazing, bir stakan shakar va jelatinning qolgan qismi bilan aralashtiring. Olingan aralashmani besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying (ko'proq emas).

Pechene sirtini yog'lang va keyin berry pyuresini muloyimlik bilan quying. Shiringa marmar naqshlarni bo'yash uchun vilkalardan foydalaning. Buning uchun kremni ozgina bosib, bir nechta dumaloq harakatlar qiling. Tayyor berry tort bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, shirinlikni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, idishga soling va choy yoki alkogolsiz ichimliklar bilan xizmat qiling.

Turli xil berry keki

Bu yorqin va chiroyli desert hatto eng qattiq tanqidchini ham hayratda qoldiradi. Va uning nozik ta'mi, shubhasiz, mehmonlaringizni bir necha marta so'rashga majbur qiladi.

Pishirmoq original tort rezavorlar bilan, xona haroratida 125 gramm sariyog ', 100 gramm shakar bilan uring. Bu erda 75 gramm un, 70 gramm qo'shing kartoshka kraxmal va bir choy qoshiq pishirish kukuni. Xamirni yaxshilab aralashtiring va o'tkazing Kelajakdagi pechene oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Ikki osh qoshiq iliq suvda bir osh qoshiq jelatinni eritib, shishib ketguncha kuting. 500 gramm smetana, 150 gramm shakar, 200 ml og'ir qaymoq, vanil shakar, bir limonning qobig'i va sharbati, tayyorlangan jelatin bilan aralashtiriladi. Olingan kremni ozgina sovutib oling, so'ngra pechene yuzasiga tekis qatlamda yoying. Keyin tortni uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ikki osh qoshiq kraxmalni to'rt osh qoshiq yangi siqilgan olcha sharbati bilan aralashtiring. Bir stakan bir xil sharbatni olovda qaynatib oling, kraxmal va 200 gramm berry lagan bilan aralashtiring (qora va qizil smorodina mukammaldir). Aralashmani olovda bir necha daqiqa qizdiring, so'ngra pechdan chiqarib oling, yana 250 gramm rezavorlar qo'shing, aralashtiring va sovushini kuting.

Kekning sirtini berry massasi bilan bezang va shirinlikni bir soat davomida muzlatgichga yuboring. Belgilangan vaqt o'tgach, tortni qolipdan olib tashlang, uni idishga soling va qismlarga bo'ling.

Shokoladli desert

Oilangiz va do'stlaringizni asl taom bilan xursand qiling. Rezavorlar bilan pishirish uchun siz oq ko'pikka pechene uchun bir stakan shakar bilan besh tuxumni urishingiz kerak bo'ladi. Bir stakan unni elakdan o'tkazing va tuxum bilan aralashtiring. Echib olinadigan shaklni pergament bilan yoping va ichiga xamirni quying. Pechni oldindan qizdiring va unda pechene taxminan yarim soat davomida pishiring.

Kremni tayyorlash uchun 250 gramm og'ir qaymoqni olovga qizdiring, unga 125 gramm maydalangan qora shokolad qo'shing va eriguncha kuting. Shundan so'ng, shokolad massasini olovdan olib tashlang va muzlatgichda sovutib oling.

Kremni tayyorlash uchun siz 20 gramm un, 30 gramm kraxmal, 50 gramm shakar va uchta tuxumni aralashtirishingiz kerak. Keyin ularga 250 gramm issiq qaymoq va 250 gramm sut qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib emas, balki olovda qizdiring. Krem qalinlashganda, uni pechdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Tayyor pechene yarmini kesib oling, birinchi tortga yoying qaymoq va ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Kekning sirtini va yon tomonlarini qaymoq bilan yoyib, rezavorlar bilan bezang va maydalangan shokolad bilan seping.

"Berry" torti

Ushbu mazali desertni tayyorlash ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Retsept juda oddiy:

• Ikkitasini birlashtiring tovuq tuxumlari, bir yarim stakan shakar, ozgina o'chirilgan soda, bir stakan kefir yoki smetana, bir stakan yangi yoki muzlatilgan rezavorlar va bir yarim stakan elenmiş un.
• Yaxshilab aralashtirilgan xamirni qolipga quying va pishganicha pishiring.
• Pechene ikki kekga bo'linadi, ularning har biri smetana bilan yaxshi yog'langan.
• Kekning sirtini maydalangan holva va yangi rezavorlar bilan bezang.

Krem bilan pancake deserti

Va rezavorlar kattalar va bolalarning sevimli lazzati hisoblanadi. Shuning uchun biz sizga ushbu retseptni taklif qilamiz:

• Sevimli retsepti bo'yicha nozik shirin pancakes pishiring.
• Kremni tayyorlash uchun mikser bilan 125 gramm yogurt, 250 gramm mascarpone pishloq va ikki osh qoshiq asalni uring.
• Kivini tozalang, yarim halqalarga kesib oling, so'ngra mevalarni yangi rezavorlar bilan aralashtiring.
• Endi siz tortni yig'ishga o'tishingiz mumkin. Buning uchun kremni pancake ustiga yoyib, nozik bir reza qatlamini qo'ying va ustiga ikkita krep bilan yoping. Ingredientlar tugamaguncha operatsiyani takrorlang.
• Tayyor desertni qaymoq bilan yoping va uning yuzasini rezavorlar va mevalar bilan bezang.

Rezavorlar bilan to'y torti

Agar hayotingizdagi eng muhim bayram yoz oylariga rejalashtirilgan bo'lsa, u holda bayramona dasturxonni mavsumga mos ravishda bezashga harakat qiling.

Rezavorlar bilan to'y keki bu maqsad uchun eng mos keladi. Albatta, uni tayyorlash uchun sizga professionallar yordami kerak bo'ladi, lekin siz uning dizaynini o'zingiz qilishingiz mumkin. O'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qarating - va sizning mehmonlaringiz asl g'oyadan mamnun bo'lishadi.

Xulosa

Yozgi rezavorli tort sizga yoqadi degan umiddamiz. Bizning retseptlarimiz tufayli siz ko'plab qiziqarli shirinliklarni tayyorlashingiz va oilangizni yangi ta'mlar bilan ajablantirishingiz mumkin.

O'z-o'zidan olib ketish: Kurskaya metro bekati, Kostomarovskiy ko'chasi, 3s8-bino. E'tibor bering, bizning barcha avtomobillarimiz sovutgich kameralari bilan jihozlangan. Yetkazib berishni tejamaslik va uni xavfsiz o'ynash yaxshiroqdir.
Moskvada yetkazib berish - 540.00 r.
MKADdan 30 km gacha yetkazib berish - 650,00 rubl.
MKADdan 30 dan 100 km gacha yetkazib berish - 650,00 rubl. + 40 rubl / km.
Aniq vaqtga yetkazib berish - 1 300,00 r.
23.00 dan 07.00 gacha etkazib berish - 2000.00 rubl.

Yetkazib berish uch vaqt oralig'ida 08-00 dan 13-00 gacha | 13-00 dan 18-00 gacha | 18-00 dan 23-00 gacha.

To'lov karta orqali veb-sayt orqali yoki qabul qilingandan keyin naqd pulda amalga oshiriladi

Kompaniyamiz 1998 yildan beri bozorda.

Ayni paytda biz rebrendlashdik va yangi brend ostida bozorga chiqdik.

Biz eng ko'p tayyorlaymiz mazali tortlar bu kichkintoylarni ham, kattalarni ham quvontiradi. Mahsulotlarimiz uchun sifat sertifikatlari mavjud. Barcha mahsulotlar qo'lda va faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Agar buyurtma e'lon qilingan etkazib berish yoki olib ketish sanasidan 2 kun oldin bekor qilingan bo'lsa, oldindan to'lov qaytarilmaydi.

Agar buyurtma etkazib berish yoki olib ketish kunidan 2 kun oldin bekor qilinsa, buyurtmaning to'liq miqdori qaytariladi. Buning uchun siz pochtaga yozishingiz kerak [elektron pochta himoyalangan] buyurtmani bekor qilish va oldindan to'lovni qaytarish talabi bilan veb-sayt buyurtma raqami. To'lovlar 5 ish kuni ichida amalga oshiriladi.

Xaridor “Iste’molchilarning huquqlarini himoya qilish to‘g‘risida”gi qonunga muvofiq, agar mahsulot sifatsizligini aniqlasa, sotib olishdan bosh tortishi mumkin. Sifatsiz mahsulot ob'ektiv sabablarga ko'ra o'z maqsadi bo'yicha foydalanishga yaroqsiz deb hisoblanadi.

1. Tayyor tortni faqat muzlatgichda saqlang.
2. Kekni ishlatishdan oldin, agar ular tortda mavjud bo'lsa, birinchi navbatda barcha yeyilmaydigan qismlarni olib tashlashingiz kerak.
3. Gul guldastalari va aranjirovkalari yeyilmaydigan stamens va toksik bo'lmagan qandolat simiga ega bo'lishi mumkin. Farzandlaringiz zargarlik buyumlarini iste'mol qilsalar, ular buni kattalar nazorati ostida qilishlariga ishonch hosil qiling. gullar va raqamlar uchun yemaydigan bambuk tayoqchalar, simlar, tish cho'chqalari ishlatiladi. Bolalarga yeyilmaydigan qismlarni bermang. Bayramingizni soya qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling!
4. Ko'p qavatli tortlar uchun: tortning yuqori qatlamlarini olib tashlash kerak (har bir qavat o'z tayanchiga biriktirilgan). Uzun chiziqlarni biriktirish uchun quvurlarni olib tashlang (ular qutulish mumkin emas).
5. Qolgan tortni uchinchi yoki undan ortiq kun davomida ishlatmang va bundan tashqari, bunday tortni bolalarga bermang (faqat tabiiy mahsulotlarni ishlab chiqarishda konservantlarsiz foydalaniladi va cheklangan raf muddati bor).
6. Kek qoplamasi uchun shakar pastasi - qutulish mumkin chiroyli qadoqlash va siz uni eyishingiz mumkin, lekin shart emas. Uni bir qismdan osongina olib tashlash mumkin. To'ldirishning ta'midan rohatlaning.
7. Yorqin, ba'zan kislotali ranglarni sevuvchilar uchun. Yorqin rangga ega bo'lish uchun siz juda ko'p bo'yoqlardan foydalanishingiz kerak, buni hisobga olishingiz va tushunishingiz kerak, ayniqsa bolalar keklarini tanlashda. Oziq-ovqat ishlab chiqarishni rivojlantirishning zamonaviy darajasi qandolatchilarni tabiiy va mutlaqo zararsiz bilan ta'minlaydi oziq-ovqat bo'yoqlari, lekin ayni paytda ular bo'yoq bo'lishdan to'xtamaydi.
8. Bolaning allergiyasi (agar mavjud bo'lsa) haqida qandolatchini ogohlantirishni unutmang. Agar tort farzandingizning do'stlari bo'ladigan bayram uchun rejalashtirilgan bo'lsa, bayramga taklif qilingan bolalarning ota-onalaridan ularda allergiya yoki ba'zi oziq-ovqatlar bilan bog'liq boshqa muammolar bor-yo'qligini so'rang. Afsuski, allergiya keklarni tayyorlash va bezashda tez-tez ishlatiladigan eng keng tarqalgan va keng tarqalgan mahsulot bo'lishi mumkin: shokolad, tsitrus mevalar, mevalar yoki rezavorlar. Bu haqda qandolatchi oshpazni ogohlantirish shart.
9. Buyurtmaga kiritilgan har qanday o'zgartirishlar tayyorlash sanasidan kamida 2 kun oldin amalga oshiriladi. Agar siz keyinroq o'zgartirishlar kiritsangiz, biz ular mahsulot ishlab chiqarishda hisobga olinishiga kafolat bermaymiz.
10. Bizning har qanday mahsulotimiz - qandolat buyurtma bo'yicha qo'lda ishlangan. Shuning uchun bu mahsulotlarni qaytarib bo'lmaydi yoki almashtirib bo'lmaydi. Mahsulotlarni almashtirish yoki qaytarish bo'yicha so'rovingizni o'z ixtiyorimiz bilan ko'rib chiqishimiz mumkin, agar mahsulotlar o'ramidan ochilmagan bo'lsa, qadoqning yaxlitligi buzilmagan bo'lsa va mahsulotlarga hech kim tegmagan yoki kesilmagan bo'lsa.
11. Agar siz tortni o'zingiz olishga qaror qilgan bo'lsangiz va ba'zi sabablarga ko'ra buni qila olmasangiz va tort tayyor bo'lsa, pul qaytarilmaydi.
12. Qoidaga ko'ra, tortni tayyorlagandan so'ng, buyurtmani kelishish uchun mijozga tortning fotosuratini yuboramiz. Vaqti-vaqti bilan ishlab chiqarish yuki ko‘p bo‘lgani uchun surat jo‘natishga ulgurmay qolamiz. Tayyor mahsulotning fotosurati kerakli xizmatdir, lekin shart emas.
13. Tayyor mahsulotning rangi rangga to'liq mos kelmasligi mumkin. Buning sababi shundaki, rangni maxsus rang moslashtiruvchi moslama emas, balki qandolatchi tanlaydi.
14. Vizual ravishda, tort siz taqdim etgan rasmga imkon qadar o'xshash bo'ladi. Ammo bu undan farq qilishi mumkin. Buning sababi shundaki, barcha tortlar bizning qandolatchi oshpazlarimiz va haykaltaroshlarimiz tomonidan qo'lda tayyorlanadi. Va unutmangki, bizning saytimiz faqat ma'lumot uchun.

Qaysi bayram shirinliksiz o'tadi? Ehtimol, bugun siz tug'ilgan kun yoki yubileyni mazali mayin pirojnoesiz kutib olmaysiz. Lekin qanday pirojnoe qilish kerak? Tanlash uchun eng yaxshi ingredientlar nima? Qaysi bezak yanada ta'sirli ko'rinadi va qaysi plomba mehmonlarni maqtashga loyiq bo'ladi? Bunday holda, uy bekalari har doim juda ko'p savollarga ega.

Tajribali oshpazlar bir ovozdan mehmonlarni biror narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, dizaynning ta'mi va boyligi bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda rezavorlar bilan tort kabi shirinlikni tanlang. Ko'p o'zgarishlar mavjud: pechene, qumli, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bilan. Tanlash sizga bog'liq.

Bugun biz bunday noziklikni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilamiz. Muzlatilgan rezavorlar bilan tort yangisiga qaraganda biroz boshqacha tayyorlanadi, biz ikkitasini to'liq olamiz. turli retseptlar... Va siz ularni allaqachon jarayonda yaxshilashingiz yoki o'zingizning biror narsangizni o'ylab topishingiz mumkin.

Tez muzlatilgan berry keki

Ushbu shirinlik bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadi. Rezavorlar bilan bezatilgan pirojnoe bolalar bayrami uchun juda mos keladi. Ha, va sizning butun oilangiz uni pishirishda mamnuniyat bilan ishtirok etadilar, chunki pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Bundan tashqari, ingredientlar to'plami shunchalik oddiyki, rejalaringizni amalga oshirish hamyoningizga ta'sir qilmaydi, yaxshi, ehtimol ozgina.

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar

• To'rtta katta tuxum.
• Bir stakan (250 gramm) donador shakar.
• Bir stakan un.
• Muzlatilgan rezavorlar (qora yoki qizil smorodina, Bektoshi uzumni, böğürtlen, ko'k, gilos - sizning tanlovingiz).

Biskvit xamirini tayyorlash

Agar sizning oilangiz pecheneni yaxshi ko'rsa, unda shimgichli kek rezavorlar bilan bo'ladi imzo taomi... Xamirni tayyorlash uchun oq va sarig'ini ajratish kerak. Oqlarni alohida chuqur idishga joylashtiramiz va oddiy oshxona mikseri bilan urishni boshlaymiz. Past tezlikda ko'pirtirishni boshlashga harakat qiling, inqiloblarni asta-sekin oshiring.

Tezlik oshgani sayin, granüllangan shakar qo'shishni boshlang. Tajribali uy bekalari barcha kerakli miqdorni darhol idishga quyish tavsiya etilmaydi. Buni asta-sekin bajaring, umumiy og'irlikni osh qoshiqqa bo'ling. Biz qamchilashni davom ettiramiz.

Zich ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, sarig'ini massaga qo'shing. Yana bir oz uring. Endi un qo'shishga o'tamiz. Uni elakdan o'tkazishni unutmang. Bunday holda, maxsus krujka juda qulay bo'ladi, bu sizga bir vaqtning o'zida unni ekish va xamirga dozalangan miqdorda qo'shish imkonini beradi. Agar sizning oshxonangizda bunday yordamchi bo'lmasa, unda barcha unni bir vaqtning o'zida elakdan o'tkazing, lekin ko'pirtirish paytida ozgina qo'shing.

Tort tayyorlash

Keklarda muzlatilgan rezavorlardan foydalanishning asosiy xususiyati shundaki, ularni shirinlik ichiga qo'yish tavsiya etilmaydi. Albatta, siz asosga rezavorlar qo'shishingiz mumkin - xamir, lekin pishirganda, rezavorlar eritilganda, xamirning ichki qismi suyuq bo'lib chiqishi mumkin va to'g'ri pishirilmaydi.

Bunday hodisalarning oldini olish uchun biz odatdagi texnologiyadan foydalangan holda muzlatilgan rezavorlar bilan pirojnoe tayyorlaymiz. Biz pishiriladigan idishni olamiz. Uni ozgina yog'lang sariyog'... Muzlatilgan rezavorlarni pastki qismiga to'kib tashlang (pishirishdan oldin ularni muzdan tushirishingiz shart emas!). Ustiga biz tayyorlagan pechene xamirini quyamiz.

Pechdagi haroratni 200 darajaga o'rnatish uchungina qoladi. Pech isinguncha kutib turing va idishni xamirimiz bilan u erga qo'ying. Jarayonda siz vaqti-vaqti bilan pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Buni tish pichog'i, gugurt yoki shish bilan qiling. Poked, xamir yog'och yuzada qoladi - idish hali tayyor emas. To'liq quruq shish tortni pechdan chiqarib, stolga berish mumkinligini "aytadi".

Shirin tayyor bo'lgach, uni plastinkaga muloyimlik bilan aylantiring. Rezavorlar tepada bo'ladi va davolanish uchun ajoyib bezak bo'ladi. Bundan tashqari, shakar kukuni yoki rangli xamir kukunidan foydalanishingiz mumkin.

Yangi rezavorlar va sariyog 'kremi bilan shimgichli kek

Agar rezavorlar bilan birinchi tort, biz sizga taqdim etgan retsepti oddiyroq dizayn va tayyorlash jarayoniga ega bo'lsa, ikkinchi variant biroz murakkabroq bo'ladi. Ammo tashqi ko'rinishi yanada ajoyib va ​​ta'mga boy. Biz krem ​​pishloq va yangi rezavorlar bilan ajoyib ko'p qatlamli tort tayyorlaymiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'proq bo'lishiga qaramay murakkab tayyorgarlik, ingredientlar to'plami birinchi holatda bo'lgani kabi oddiy va qulay bo'ladi. Bunday tortni rezavorlar bilan tayyorlash uchun sizga minimal mahsulot kerak, lekin maksimal tasavvur. Ikkinchi holda, biz tepasida rezavorlar bilan tort olmaymiz, lekin berry bilan to'ldirilgan shirinlik bo'g'ilib qoladi. yog 'kremi... Haqiqiy murabbo!

Ingredientlar to'plami

• Uchta tovuq tuxumi.
• 100 gramm shakar.
• 60-70 gramm bug'doy un eng yuqori daraja.
• Pichoq uchida bir choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda.
• 30 gramm kraxmal.
• 500 ml og'ir krem ​​(33% yoki undan ko'p).
• Olti osh qoshiq shakar kukuni bir paket vanillin bilan aralashtiriladi.
• 200 gramm tvorog.
• Siz tanlagan yangi rezavorlar.

Pishirish jarayoni

Yangi rezavorlar bilan mazali qatlamli pirojnoe qilish uchun avvalo tayyorgarlik haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. yam-yashil pechene... Xamir birinchi holatda bo'lgani kabi deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Yagona farq shundaki, biz sarig'i va oqni bir vaqtning o'zida uramiz. Lekin mikserning tezligi bir xil: boshida sekin, pishirish oxirida tez.

Taxminan besh daqiqa davomida massani urib, so'ngra granüllangan shakar qo'shishni boshlang. Shundan so'ng biz mikser bilan yana etti dan o'n daqiqagacha ishlaymiz.

Uy bekalari ko'pincha pechene uchun oqsil massasining tayyorligi bilan bog'liq savolga ega. Ajam oshpazlik mutaxassislari har doim urish uchun etarli ekanligini va mikser biroz ko'proq ishlashi kerak bo'lganda aniqlay olmaydi. Biz sirni ochamiz. Biskvit xamiri aralashma oqa boshlaganda va hajmi ikki yoki uch marta oshganda tayyor.

Alohida idishda pishirish kukuni, elenmiş un va kraxmal aralashtiriladi. Un aralashmasini har doimgidek asta-sekin qo'shamiz. Lekin mikser bilan emas, balki qoshiq yoki keng spatula bilan aralashtirish tavsiya etiladi, bu tuxum massasining engil mustahkamligiga zarar etkazmaydi.

Qancha xamir kerak va qanchalik qalin qilish kerak pechene keklari? Bu erda hamma narsa qatlamlar soniga bog'liq bo'ladi. Agar siz uch yoki to'rt qatlamda rezavorlar bilan yumshoq pirojnoe tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizga ko'proq kek kerak bo'ladi. Agar pirojnoe ikki qatlamli bo'lsa, yarmida kesilgan bitta tort etarli bo'ladi.

Shaklni pishirish uchun folga yoki pergament qog'oz bilan to'ldiring. U erda xamirimizni to'kib tashlang va pishirishga qo'ying. Pech allaqachon 180-200 darajaga qadar qizdirilgan. Pishirish vaqti 45-55 minut.

To'ldirish va kremni pishirish

Qilish uchun mazali tort qaymoq va rezavorlar bilan sizga ikkita alohida idish kerak bo'ladi, unda biz to'ldirishni pishiramiz. Bir idishda tvorogni mayda elak yoki vilkalar yordamida maydalang. Boshqa idishda og'ir kremni vanil va shakar kukuni bilan aralashtiring. Krem yaxshilab aralashtirilganda, shakar butunlay eriydi, aralashmani tvorog bilan birlashtirish mumkin bo'ladi.

Birinchidan, pechene tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak. Muzlatgichdan endigina ovlangan tuxumni hech qachon urishni boshlamang. Ularni bir necha o'n daqiqaga qoldiring va xona haroratiga qayting.

Ikkinchidan, unni elakdan o'tkazishga dangasa bo'lmang. Un qanchalik yaxshi elakdan o'tkazilsa, u shunchalik kislorodli bo'ladi. Binobarin, pishirilgan mahsulotlar qanchalik ajoyib bo'ladi.

Uchinchidan, agar siz ajratilgan oq va sarig'dan xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz va darhol tuxumni urmasangiz, unda tarkibiy qismlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Agar sarig'i donasi oq rangga kirsa, u unchalik yaxshi ko'pirmaydi.

Bugungi kunda rezavorlar bilan hayratlanarli darajada nozik va xushbo'y nozik tort kim tomonidan va qachon tayyorlanganligi ma'lum emas. Bu bilan aralashmaslik kerak mevali pirog, unda to'ldirishning bir qatlami va maksimal ikki qatlamli xamir bo'lsa, kek berry qatlamlari bilan krem ​​bilan namlangan kamida uchta xamir qatlamini birlashtiradi. Bundan tashqari, tort juda chiroyli bezatilgan. Va marosimlar uchun shirinliklar ko'pincha san'at asarlariga o'xshaydi.

Hatto o'zi tomonidan tayyorlangan tort uchun oddiy retsept, ga aylandi bayram taomi, uni chiroyli tarzda bezash kerak. Keklarni bezash juda hayajonli ish, ammo bu ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Dekoratsiyaning oson varianti - rezavorlar bilan bezash.

Foydalanish qulayligidan tashqari, rezavorlar bilan tortni bezash boshqa afzalliklarga ega:

1. Rezavorlarning afzalliklari, ayniqsa rangli kremlar yoki mastikalar bilan solishtirganda, shubhasizdir.
2. Berry keklari yoqimli shirin va nordon ta'mga ega, bu shirinlikni yumshoq va engil qiladi.
3. Bolalar bezashda ishtirok etishlari mumkin va kerak.
4. Berry dekorasi yorqin va oqlangan ko'rinadi, bayramona kayfiyatni yaratadi.

Bezatish uchun siz bir xil turdagi va o'lchamdagi rezavorlar va ularning barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi oshpazlik mutaxassisining ijodiy g'oyasiga bog'liq.

Qandolatchilik san'atida, shuningdek, uning namoyon bo'lishining boshqa sohalarida moda doimo o'zgarib turadi. Oynali (muss) yoki velor qoplamali, shokoladli to'ldirilgan tortlar va nihoyat, eng mashhurlari - qoplamasiz tortlar bu yil moda tendentsiyasiga aylandi. Qandolat dekorasi va sirlangan rasm bilan birgalikda yangi rezavorlar kompozitsiyalari ularda ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.

Zamonaviy pirojnoe dekoratsiyasi minimalizm va murakkablikdir. Ushbu keklarning eng chiroyli va zamonaviy versiyalari nafaqat bayramona shirin stollarni, balki oshpazlik sohasida nufuzli mashhur jurnallarning muqovalarini ham bezatadi.

Muzlatilgan berry keki

Berry keklari uchun mavsumiy mevalar ko'proq ishlatiladi. Ammo chuqur muzlatish texnologiyasidan foydalanish tufayli mavsumdan qat'i nazar, har qanday meva bilan shirinlik tayyorlash mumkin bo'ldi. Ushbu saqlash usuli bilan hatto yumshoq rezavorlar ham eritishdan keyin barcha xususiyatlarini va vitaminlarini saqlab qoladi.

Kek uchun muzlatilgan rezavorlardan foydalanganda ularni to'g'ri muzdan tushirish tavsiya etiladi. Eng yaxshi yo'l jozibali ko'rinish va vitaminlarni saqlab qolish uchun - muzlatilgan rezavorlarni muzlatgichdan 6-8 soat davomida muzlatgichga o'tkazing. Ko'proq tez yo'l- rezavorlarni qog'oz sochiqlarga bir qatlamda yoying. Muzdan tushirish taxminan ikki soat davom etadi. Mevalarni muzdan tushirishning tezlashtirilgan usullari mavjud, ammo ular ishlatilganda mahsulotning ko'rinishi sezilarli darajada yomonlashadi. Shuning uchun, kek uchun rezavorlar, ayniqsa ularni bezash uchun, eritish tavsiya etilmaydi Mikroto'lqinli pech yoki suv ostida.

Jelly tayyorlash uchun rezavorlar ham eritilishi kerak, aks holda u qotib qolmaydi va idish buziladi.

Shokoladli desert

Oddiy shokoladli kek bilan birgalikda rezavorlar uyg'unlikni yaratadi nozik ta'mi va ajoyib hid... Bundan tashqari, shokoladli tort tepasida rezavorlar bilan bayramona stolda juda oqlangan ko'rinadi.

Ehtimol, bu Qora o'rmon shokoladli keki uchun retsept bo'lib, u keyingi barcha rezavorlar bilan tortlar uchun prototipga aylandi. U birinchi marta Germaniyadan kelgan qandolatchi Jozef Keller tomonidan yigirmanchi asrning boshlarida tajriba sifatida an'anaviy pechene uchun yangi gilos qo'shishga qaror qilgan.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 7 dona;
• sarig'i - 7 dona;
• bug'doy uni - 350 g;
• shakar - 700 g;
• muz shakar - 300 g;
• sariyog '- 150 g;
• kakao kukuni - 70 g;
• vanillin - 0,5 g;
• shokolad 70% - 300 g;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - 1 l;
• maydalangan gilos - 750 g;
• kartoshka kraxmal - 40 g;
• suv - 150 ml;
• rom - 100 ml;
• katta shokolad chiplari - 100 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tuxum, sarig'i, 2 stakan shakar, un, sariyog 'va vanillindan pechene pishiring.
2. Qamchi shokoladli krem½ qismdan qaymoq va eritilgan shokolad.
3. Gilosni 20 g shakar bilan birlashtirib, sharbat chiqarish uchun qoldiring.
4. Sharbatni siqib oling va qolgan shakarning ½ qismini unga qo'shing.
5. Olingan siropning oz miqdorida kraxmalni aralashtirib, aralashmani 10 daqiqaga qo'ying.
6. Qolgan siropni qaynatib oling va unga kraxmalli aralashmani ingichka oqim bilan quying.
7. Har doim aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va gilos qo'shing.
8. Taxminan 3 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.
9. Issiq siropni suvdan va qolgan shakardan namlash uchun rom quying. Aralashtiring va sovushini kuting.
10. Engil krem ​​uchun, qolgan sovutilgan kremni blender bilan urib, qismlarga shakar shakarini qo'shing.
11. Biskvitni 3 ta tortga kesib oling.
12. Ularni siropga soling.
13. Birinchi qobiqni plastinka ustiga qo'ying.
14. Qandolat sumkasidan foydalanib, tortga shokolad kremini qo'shni burilishlar orasida taxminan 1,5 sm oraliq bilan spiral shaklda yoying.
15. Bo'shliqlarni gilos bilan to'ldiring.
16. Ikkinchi tortni xuddi shu tarzda yoying, lekin engil krem ​​bilan.
17. Uchinchi tortni shokoladli krem ​​bilan yog'lang.
18. Yon yuzani engil krem ​​bilan yoping va u bilan ustki yuzada chegara hosil qiling.
19. Kekni gilos va shokolad chiplari bilan bezang.

Xizmat qilishdan oldin, qora o'rmon keki oxirgi emdirish uchun bir necha soat davomida sovuqda saqlanishi kerak.

Pechene keklaridan

Tayyor pechene keklaridan foydalanish rezavorlar bilan pirojnoe tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Tarkibi:

• pechene keki - 3 dona;
• yog 'miqdori 25% bo'lgan smetana - 450 g;
• yog 'miqdori 19% bo'lgan tvorog - 450 g;
• shakar - 300 g;
• vanillin - 0,5 g;
• jelatin - 20 g;
• suv - 200 ml;
• qulupnay sharbati - 250 ml;
• qulupnay - 500 g;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan krem ​​- 500 g;
• muz shakar - 200 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Smetana, tvorog, vanillin va 1 stakan shakardan krem ​​tayyorlang.
2. Kremni shakarli shakar bilan ko'pirtiring.
3. Sharbat, qolgan shakar va jelatin asosida jele tayyorlang.
4. Qulupnaylarning yarmini yarmini kesib oling.
5. Kekni quyidagi ketma-ketlikda to'plang: pirojnoe, krem, qulupnay.
6. Yon qismini qaymoq bilan yoping va yulduzcha qo'shimchasi bo'lgan quvur sumkasidan foydalanib, tepaning chetiga chegara yasang.
7. Kekning yuqori qismini butun qulupnay bilan bezang.
8. Rezavorlar ustiga sovutilgan jele tushiring.
9. Kekni qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying.

Xushbo'y qulupnay tufayli pirojnoe suvli va yumshoq bo'ladi. Lekin siz qo'shimcha ravishda keklarni sirop bilan namlashingiz mumkin.

Bir qavatli berry tort

Ikki qavatli pirojnoe tayyorlashda asosiy nuqta - yig'ish.

Tasavvurni ko'rsatib, siz har qanday bayramning shirin stolini bezatadigan shirinlik yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• diametri 25 sm bo'lgan oq pechene keklari - 3 dona;
• 18 sm diametrli shokoladli pechene keklari - 3 dona;
• qaymoqli pishloq - 0,5 kg;
• muz shakar - 200 g;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan krem ​​- 0,5 l;
• qahva - 0,5 l;
• likyor - 50 ml;
• shakar - 50 g;
• sutli shokolad - 600 g;
• rezavorlar - 600 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qahvani shakar va likyor bilan aralashtirib, keklarni to'yintiring.
2. Krem pishloqni mikser bilan urib oling va ko'pirtirishni to'xtatmasdan unga shakar kukunini qo'shing.
3. Sovutilgan kremni qattiq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring va pishloq massasi bilan birlashtiring.
4. Yengil shimgichli tortni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring.
5. Uning ustiga krem ​​qatlamini yoyib chiqing.
6. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping.
7. Ikkinchi tortni qaymoq bilan yog'lang va uning ustiga rezavorlarni teng ravishda taqsimlang.
8. Keyingi qobiq bilan yoping va krem ​​bilan cho'tkasi. Kekning chetiga krem ​​surting.
9. Joy shokoladli tort oq pechene o'rtasida.
10. Kekning yuqori qatlamini pastki qismi bilan bir xil ketma-ketlikda yig'ing.
11. Sovuqda 8 soat davomida krem ​​bilan to'liq qoplangan tortni joylashtiring.
12. Kimdan pergament qog'ozi birinchi va ikkinchi darajali aylana bilan ikkita chiziqni kesib oling. Chiziqlarning kengligi qatlamlarning balandligidan 2 sm ko'proq.
13. Shokoladni eritib, pergamentga qo'ying va tortning chetlarini o'rang.
14. Taxminan 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
15. Shokoladdan pergamentni olib tashlang.
16. Kekni rezavorlar bilan bezang.

Ushbu tort ishlatilganda oq rangda yomon ko'rinmaydi. Oq shokolad... Har qanday rezavorlar yordam beradi. Asosiysi, ular quruq va zararsizdir. Berry kompozitsiyalarini yaratishda dastani olib tashlash shart emas. Tayyor kompozitsiyani jele bilan qoplash mumkin. Ushbu uslub unga barqarorlikni beradi va porloq porlashni yaratadi.

Mascarpone bilan

Berry pirojnoe uchun asos nafaqat pechene keki, balki kalta yoki asal xamiri ham bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• rezavorlar - 300 g;
• asal - 12 g;
• shakar - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• soda - 10 g;
• bug'doy uni - 350 g;
• Mascarpone pishloq - 500 g;
• muz shakar - 200 g;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan krem ​​- 0,5 l;
• ko'k - 250 g;
• pektin - 10 g;
• vanillin - 0,5 g

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tayyorlangan shakar, asal va sariyog'ning yarmini aralashtirib, past olovda eritib yuboring.
2. Tuxumni soda bilan urib, tayyorlangan aralashmaga qo'shing. Aralashtiring.
3. Elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun.
4. Xamirni 3 qismga bo'ling.
5. Har bir bo'lakni taxminan 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va taxminan 4 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
6. Iliq keklarning chetlarini kerakli shakldagi shablonga muvofiq kesib oling.
7. Pishloq, qaymoq, shakar kukuni va vanillindan krem ​​tayyorlang.
8. Kartoshka pyuresida ko'kni elakdan o'tkazing.
9. Qolgan shakarni pektin bilan aralashtiring.
10. Ko'k pyuresini qaynatib oling va kuchli aralashtirish bilan tayyorlangan quruq aralashmani qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
11. Kek qolipini o'rang yopishtiruvchi plyonka, ichiga ko'k aralashmasini to'kib tashlang va qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying.
12. Kekni pirojnoe halqasida to'plang.
13. Birinchi qobiqni qo'ying va uni krem ​​qatlami bilan yoping, uning ustiga ko'klarni teng ravishda taqsimlang.
14. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping.
15. Uni jant bilan tekis krem ​​qatlami bilan yoping.
16. Muzlatilgan ko'k jele ichiga soling va krem ​​bilan yoping.
17. Oxirgi qobiq bilan yoping.
18. Yupqa krem ​​qatlami bilan yog'lang va 1 soat davomida sovuqqa qo'ying.
19. Kekni qolipdan olib tashlang va yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yoping.
20. Mevalar bilan bezang.

Ushbu shirinlikni bezash uchun, rezavorlardan tashqari, siz Azizillo foydalanishingiz mumkin asal keklari ularni maydalash, shokolad chiplari va yalpiz barglari bilan maydalash orqali.

Jele bilan davolash

Bu noziklik nafaqat yumshoq va mazali, balki sog'lom. Agar siz jele taomini pirojnoe bilan birlashtirsangiz, siz bayramona stol uchun juda oqlangan desert olasiz.

Tarkibi:

• pechene keki - 2 dona;
• yog 'miqdori 25% bo'lgan smetana - 250 g;
• muz shakar - 100 g;
• vanillin - 0,5 g;
• mevali murabbo - 100 g;
• jelatin - 20 g;
• suv - 200 ml;
• meva sharbati - 200 ml;
• shakar - 75 g;
• oq shokolad - 300 g;
• har qanday rezavorlar va mevalar - 750 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Smetana, shakar kukuni va vanillindan smetana tayyorlang.
2. Jelatin, suv, shakar va meva sharbati bilan jele tayyorlang.
3. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
4. Pechene tortini idishga soling va ustiga krem ​​surting.
5. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping.
6. Kekni murabbo bilan yog'lang.
7. Qandolat cho'tkasi yordamida shokoladni tort balandligidan bir oz kengroq pergament chizig'iga surting.
8. Shokolad tasmasini tortning yon tomoniga qo'ying.
9. Shokolad qotib qolguncha sovutib oling.
10. Pergamentni olib tashlang.
11. Kek yuzasiga rezavorlar va mevalarning tarkibini qo'ying.
12. Tayyorlangan jele rezavorlar va mevalarni to'kib tashlang.

Rezavorlar va mevalar bilan kompozitsiyalar har qanday bo'lishi mumkin. Bunday tortni iliq va nam pichoq bilan qismlarga bo'lishingiz kerak.

Rezavorlar bilan to'y torti

To'y ziyofatining kulminatsion nuqtasi to'y tortidir. Ko'pgina marosimlar uni kesish va xizmat qilish bilan bog'liq. Shuning uchun, asosiy to'y taomlari nafaqat mazali bo'lishi kerak. Bu juda chiroyli va tantanali ko'rinishi kerak.

Ko'pincha to'y uchun ko'p qavatli tort tayyorlanadi. Bu shirinlik juda ta'sirli ko'rinadi. Bundan tashqari, to'y ziyofatida ko'plab mehmonlar bo'lishi mumkin, shuning uchun pirojnoe katta bo'lishi kerak. Qatlamlar soni to'y torti to'g'ridan-to'g'ri davolanishning og'irligiga bog'liq. Qatlamlar sonini hisoblash uchun mahsulotning umumiy og'irligi 2 ga bo'linadi.Og'irligi 7 kg dan ortiq bo'lgan juda katta ko'p qavatli keklar maxsus ko'p qavatli stendlarga joylashtiriladi.

To'y keki uchun eng yaxshi asos shimgichli kek bo'lib, to'ldirish sifatida rezavorlar va mevalar qo'shilgan krem, sufle, yogurtdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu juda muhim asosiy desert to'y dasturxoni nozik va ta'mi engil edi. Yaxshi tanlov berry keki bo'ladi, yoqimli ta'mni, yilning istalgan vaqtida yozgi xushbo'y hidni va yoqimli, moda dekorini birlashtirgan.

Berry bezatish kompozitsiyalari to'y uchun an'anaviy oq tortda ham, qoplamaning rangi asta-sekin qorong'i ohangdan engil soyaga o'zgarganda, shuningdek, qoplamasiz tortda ham organik ko'rinadi.

So'nggi paytlarda to'y berry kompozitsiyalariga tobora ko'proq yangi gullar qo'shilmoqda. Effekt ajoyib. Kek ajoyib ko'rinadi.

Yangi gullar bilan

Kekni yangi gullar, mevalar va rezavorlar bilan bezash uchun siz oshpazlar tomonidan taklif qilingan variantlardan birini qo'llashingiz mumkin:

• kaskad - to'g'ridan-to'g'ri yoki spiral bo'lishi mumkin;
• kontur bo'ylab interlayer dekorasi - ko'p qatlamli keklar uchun;
• tarqalish - g'ayrioddiy gullar, shuningdek, bir xil turdagi rezavorlar uchun;
• shlyapa - dekordagi minimalizmni sevuvchilar uchun.

Siz shunchaki fantaziya qilishingiz va o'zingizning eng yaxshi asarlaringizni yaratishingiz mumkin. Idishlarni ba'zi gullar, shu jumladan pirojnoe bilan bezash qat'iyan man etilganligini bilish muhimdir, bu zaharli o'simliklardir.

Shirinlikni bezash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

• atirgullar;
• orkide;
• makkajo'xori gullari;
• romashka;
• olma daraxtining rangi;
• oregano.

Bunday holda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. Gullar pestitsidlarsiz o'stirilishi kerak. O'simlikning kek bilan aloqasi minimaldir. Buning uchun gullarning uchlari yopishqoq plyonka bilan o'ralgan. Xizmat qilishdan oldin mahsulotni gul bilan bezashingiz kerak, maksimal 2 soat. Yangi gullar bilan bezatilgan pirojnoe sovuqda saqlanadi.

Yogurtli shirinlik

Bu yumshoq uch qatlamli desert tortga juda o'xshaydi. Tayyorlanishi oson. Retsept hatto to'g'ri yoki tarafdorlari tomonidan ham qadrlanadi dietali ovqat, chunki u yogurt va yangi rezavorlar asosida tayyorlanadi, ularning foydalari shubhasizdir.

Ushbu noziklik uchun siz qalin yogurtni tanlashingiz kerak. Aks holda, mahsulotni drenajlash kerak, shundan keyingina kerakli stavkani o'lchash kerak.

Tarkibi:

• pechene keki - 1 dona;
• yogurt miqdori 10% - 750 g;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - 300 g;
• jelatin - 50 g;
• sut - 100 ml;
• muz shakar - 100 g;
• limon qobig'i - 15 g;
• limon sharbati - 90 ml;
• qulupnay - 350 g;
• suv - 0,5 l;
• shakar - 50 g;
• yangi rezavorlar - 750 g;
• yashil choy - 100 ml;
• jin - 20 ml.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Uchinchi qismini aralashtirish orqali emdirishni tayyorlang limon sharbati, choy va jin.
2. Pecheneni to'ydiring.
3. Yogurtni qolgan limon sharbati va limon qobig'ining yarmi bilan aralashtiring.
4. Jelatinning yarmini sovutilgan sut bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
5. Kremni urib, shakarli shakar qo'shing.
6. Jelatin to'liq eriguncha doimo aralashtirib, sutni qizdiring.
7. Sovutilgan aralashmani va qaymoqni yogurt massasiga qo'shing.
8. Pechene ustiga qo'ying.
9. U qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying.
10. Qolgan jelatinni 100 ml sovuq suv bilan to'kib tashlang.
11. Qolgan suvni qulupnay ustiga to'kib tashlang.
12. Shakar va qolgan limon sharbatini qo'shing.
13. Aralashmani qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling. Drenaj qiling.
14. Jelatin qo'shing, aralashtiring va salqin.
15. Mevalarni yogurt qatlamiga qo'ying va jele ustiga quying.
16. U qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying.

Shirinni qandolat halqasida yig'ish qulay. Uzukni olib tashlashda mahsulotning yaxlitligini buzmaslik uchun ikkinchisini, masalan, sochlarini fen bilan biroz qizdirish kerak. Bu noziklikni sovuqda saqlashingiz kerak.

Rezavorlar va shokolad tomchilari bilan tort

Berry keki dizaynidagi yana bir moda tendentsiyasi tortni bezang shokolad qoldiqlari. Ularning shakli bo'lishi mumkin turli shakllarda, bu turiga bog'liq shokoladli sir sariyog 'yoki qaymoq asosidagi bo'lishi mumkin. Ko'pincha ganache va rangli sir ishlatiladi.

Qoida tariqasida, berry kekining yuqori qismi rezavorlar va mevalar bilan bezatilgan. Shuning uchun, sir faqat taxminan 2 sm kengligida tekis chiziq shaklida yuqori tortning chetida qo'llaniladi va qoralanganlar o'zlari qoshiq, qandolat sumkasi yoki shprits bilan tushiriladi. Dog'lar bilan ishlash tugagandan so'ng, sirning yuqori qismini spatula bilan tekislash kerak.

Kekni bezashning ushbu usulidan foydalanganda harorat muhim rol o'ynaydi. Kekni iloji boricha sovutish kerak, muzlash esa 30 C ga qadar qizdirilishi kerak.

Berry keki shirinliklarning kamroq shakarli variantlarini yoqtiradiganlar uchun yorqin, mazali desertdir minimal miqdor shakar va engil, ko'zga tashlanmaydigan kompozitsion. Noziklik har qanday auditoriya iste'molchilari tomonidan ishtiyoq bilan qabul qilinadi va har qanday bayram yoki choy partiyasi uchun munosib bezak bo'ladi.

Berry kekini qanday tayyorlash mumkin?

O'z qo'llaringiz bilan berry keki, agar sizda kerakli komponentlar mavjud bo'lsa va to'g'ri retsept hech kimga qiyin bo'lmaydi.

1. Rezavorlar pechene bilan yaxshi ketadi yoki pirojnoe keklariga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
2. Bunday shirinlikni yaratishda krem ​​sifatida ko'pirtirilgan qaymoq, smetana, tvorog yoki tvorogga asoslangan emdirish, qaymoq ishlatiladi. Kamroq, yog'ga asoslangan kremlar qo'llaniladi.
3. Muzlatilgan yoki yangi rezavorlar kek qatlami uchun ishlatiladi, ularni krem ​​bilan to'ldiradi, pirojnoe yuzasini bezash uchun ishlatiladi yoki emdirishga qo'shiladi.

Oddiy va suvli tort meva va rezavorlar bilan xamirdan taqdim etilgan nisbatlarga ko'ra yoki o'zimiz tomonidan tasdiqlangan texnologiyamiz yordamida pishirilishi mumkin bo'lgan kek bilan pishirish mumkin bo'ladi. Krem uchun yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana ishlatiladi va meva va rezavorlar assortimenti alohida tayyorlanadi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• un va shakar - har biri 120 g;
• smetana - 250 g;
• muz shakar - 100 g;
• yog '- 50 g;
• rezavorlar va mevalar - 400 g;
• yong'oqlar - 50 g;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar bilan uring.
2. Unni aralashtiring, pechene kekini pishiring, salqin.
3. Devorlarga bir santimetr qoldirib, maydalanganlarni kesib oling.
4. Yarim parchalar tug'ralgan yong'oq bilan qovuriladi.
5. Smetanani urib, oxirida vanil, kukun va yumshoq sariyog 'qo'shing.
6. Yarim rezavorlar va qolgan maydalangan kremni aralashtiramiz, ularni pechene bo'shlig'iga yoyib, markazga rezavorlar qo'ying.
7. Kekning yon tomonlariga rezavorlar bilan qovurilgan maydalanganlarni seping.

Muzlatilgan yoki yangi rezavorlar bilan shokoladli tort, engil qahva notalari bilan boy tortlar bilan tayyorlanganida yanada shirali bo'ladi. Uchun berry qatlami smorodina yoki ko'k mevalar mos keladi va kremga mayin, malina, qulupnay qo'shilishi mumkin. Tvorog tvorogni yetarlicha almashtiradi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 400 g;
• un - 160 g;
• suv - 120 ml;
• kakao - 50 g;
• qahva - 15 g;
• shokolad - 100 g;
• yog '- 220 g;
• qaymoqli pishloq - 250 g;
• muz shakar - 100 g;
• berry pyuresi - 350 g;
• rezavorlar - 70 g;
• pektin - 5 g;
• jelatin - 15 g.

Tayyorgarlik

1. Smorodina yoki ko'katdan 250 g berry pyuresi, pektin va 100 g shakar bilan qaynatiladi, namlangan jelatin va rezavorlar bilan aralashtiriladi.
2. Aralash 2 ta qolipga quyiladi, ikki qatlamni olish uchun muzlatiladi.
3. Qahva suv bilan qaynatiladi.
4. Shokolad, 110 g sariyog 'qo'shing, eriguncha aralashtiring.
5. Tuxum va 300 g shakar alohida uriladi.
6. Kakao unini va shokolad aralashmasini qo'shing, 3 ta tort pishiring.
7. Pishloqni kukun bilan uring, qo'shing berry pyuresi, sariyog ', keklarni qaymoq bilan yoping, ularni muzlatilgan konfit bilan qo'shing.
8. Sovuqda 6-8 soat davomida rezavorlar bilan shokoladli kekni joylashtiring.

"Berry Blondie" keki - retsept

Blondie keki uchun berry qatlami asosida tayyorlanishi mumkin qaymoqli pishloq yoki ko'k, malina, qulupnay, böğürtlen va boshqa rezavorlar bilan tvorog. Shakar miqdori rezavorlarning tabiiy shirinligiga va shaxsiy imtiyozlarga qarab sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• un - 220 g;
• yog '- 400 g;
• shakar va kukun - har biri 350 g;
• oq shokolad - 100 g;
• pivo - 100 ml;
• pishirish kukuni - 10 g;
• oqsillar - 2 dona;
• tvorog - 1 kg;
• rezavorlar - 200 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorgarlik

1. 4 ta tuxum va 350 g shakarni uring.
2. 100 g sariyog ', pivo, pishirish kukuni bilan un bilan eritilgan shokolad qo'shing, 3 ta tort pishiring.
3. Oq va 100 g kukunni urib oling, meringue kekini 1,5-2 soat davomida 90 daraja quriting.
4. Mevalar 150 g kukun va kraxmal bilan qaynatiladi, tuxum va 500 g pishloq bilan aralashtiriladi, 90 daraja 3 soat davomida pishiriladi.
5. Krem uchun pishloqni kukun va sariyog 'bilan urib oling.
6. Kekni rezavorlar bilan to'plang, qatlamlarga qolipga qo'ying, krem, tort, berry cheesecake, pechene, beze va yana tort bilan bulg'angan.

Tvorog va rezavorlar bilan tort

Tvorog va berry keki pechene ustiga tayyorlanadi, u har qanday retsept bo'yicha pishiriladi yoki do'konda tayyor holda sotib olinadi. Kekni sirop, shirin choy bilan namlashingiz mumkin, agar xohlasangiz qo'shing shokoladli suyuqlik... Mazali shirinlik yangi qulupnay, malina, boshqa rezavorlar yoki yumshoq mevalar bo'laklari bilan bo'ladi.

Tarkibi:

• pechene - 200 g;
• tvorog - 1 kg;
• rezavorlar - 700 g;
• qaymoq - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 200 g;
• shokolad - 100 g;
• jelatin - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• limon - 1 dona;
• emdirish, bodom.

Tayyorgarlik

1. Pechene qolipga solinadi, namlanadi, eritilgan shokolad bilan quyiladi.
2. Rezavorlar tepaga yotqizilgan.
3. Tvorogni shakar, sharbat va limon qobig'i bilan uring.
4. Eritilgan jelatin va ko'pirtirilgan kremni aralashtiring.
5. Tarqatish tvorog massasi rezavorlar ustiga, muzlatish uchun ruxsat bering.
6. Tvorog kekini rezavorlar, bodom va rezavorlar bilan bezang.

Qum keki rezavorlar bilan

Rezavorlar va maskarpone kremi bilan ochiq tort - bu ajoyib ta'mi va ajoyibligi bilan o'ziga jalb etadigan shirinlikning oddiy versiyasi. ko'rinish... Siz noziklikni nafaqat yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin, balki kompozitsiyaga meva bo'laklari, xushbo'y yalpizning yorqin barglari va boshqa mos dekor elementlarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sarig'i - 1 dona;
• un - 200 g;
• muz shakar - ¾ stakan;
• yog '- 130 g;
• suv - 2 osh qoshiq;
• mascarpone - 250 g;
• qaymoq - 250 ml;
• vanil, rezavorlar.

Tayyorgarlik

1. Un va sariyog'ni maydalab, 40 g kukun qo'shing.
2. Sariq, suv bilan aralashtiramiz, xamirni bo'lakka to'plang, yon tomonlari bilan qolipga tarqating, 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Mascarpone kukuni va vanil bilan uring.
4. Kremni aralashtiramiz, kremni tortga taqsimlang, ustiga rezavorlar qo'ying.

Qushlarning suti bilan rezavorlar bilan tort

Mus berry tortining tuzilishi afsonaviy shirinlikni eslatadi " qush suti". Siz shirinlikni istalgan pechene asosida yoki maydalangan pishiriqlardan foydalanmasdan tort yaratishingiz mumkin. qisqa non pishiriqlari Sariyog 'bilanmi. Berry to'ldiruvchisi sifatida mos keladi malina pyuresi pitted yoki siz tanlagan boshqa har qanday.

Tarkibi:

• pechene - 1 dona;
• malina yoki boshqa rezavorlar - 0,5 kg;
• jelatin - 25 g;
• suv - 50 ml;
• oqsillar - 6 dona;
• shakar - 400 g;
• suv - 100 ml;
• yog '- 150 g;
• bezatish uchun kukun, rezavorlar.

Tayyorgarlik

1. Malinalar elakdan o'tkaziladi.
2. Suv shakar bilan aralashtiriladi, sirop 120 gradusgacha qaynatiladi.
3. Ko'pirtirilgan oqsillarga siropni to'kib tashlang.
4. Berry pyuresi, sariyog ', jelatin bilan aralashtiramiz, kremni pechene ustiga qolipga quying.
5. Muzlatish, bezash uchun sovuqda rezavorlar bilan qo'ying.

Rezavorlar bilan pancake keki

Berry keki - bu pechda asosni pishirmasdan, krep keklari bilan bajarilishi mumkin bo'lgan retsept. Natija sizni ajoyib yakuniy ta'mi bilan hayratda qoldiradi, unda shirinlik tayyorlashning nostandart texnikasi mutlaqo noaniq. Kremdagi tvorogni qaymoqli pishloq bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• krep - 7-9 dona;
• rezavorlar - 300 g;
• tvorog - 300 g;
• muz shakar - 100 g;
• yog '- 120 g;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. O'rtacha qalinlikdagi pancakes pishiriladi.
2. Sariyog'ni kukun bilan uring.
3. Blender bilan tvorogni vanil bilan urib, aralashtiramiz, ko'pirtiramiz, yog'li asosga aylantiramiz.
4. Pancakes qaymoq bilan surtiladi, rezavorlar qo'shiladi, shirinlikni bezatadi.
5. Ho'llash uchun 2 soat davomida yangi rezavorlar bilan qoldiring.

rezavorlar bilan Napoleon tort

Va puff pastrydan tayyorlangan rezavorlar bilan, u yoqimli berry nordonligi bilan eng nozik engil ta'mi bilan zabt etadi. Xamir yoğuriladi va tortlar margarin va smetana asosida, taqdim etilgan nisbatlar asosida tayyorlanadi yoki asosi o'zi tomonidan tasdiqlangan boshqa texnologiya bo'yicha pishiriladi.

Tarkibi:

• un - 4 stakan va 80 g;
• smetana - 400 g;
• margarin - 400 g;
• sut - 1,5 l;
• shakar - 350 g;
• kraxmal - 40 g;
• yog '- 300 g;
• vanil shakar - 2 paket;
• tuxum - 5 dona;
• rezavorlar - 1,5 stakan.

Tayyorgarlik

1. Margarin va 4 stakan unni maydalang.
2. Smetana qo'shing, xamirni yoğurun, 14 qismga bo'ling, sovuqqa bir necha soat yuboring.
3. Xamirni yupqa qilib yoying, keklarni navbatma-navbat pishiring.
4. Kraxmal, 80 g un, oddiy va vanil shakarni tuxum bilan aralashtiring.
5. Sutni qizdiring, aralashtiring tuxum aralashmasi, aralashtiramiz, krem ​​qalinlashguncha isitishni davom eting.
6. Sovutilgan kremni sariyog 'bilan urib oling, u bilan keklarni surting, ularni rezavorlar bilan qatlamlang, ularni ho'llashga ruxsat bering.

Rezavorlar bilan jele keki

Retsepti qaymoqli qatlamni suvli jele bilan birlashtirishni o'z ichiga olgan berry keki nihoyatda ishtahani va mazali bo'lib chiqadi. Shunga o'xshash shirin klassik oq yoki bilan yaratilishi mumkin shokoladli pechene, va ixtiyoriy ravishda foydalaning tayyor tort pechenye yoki maydalangan pishiriqlardan.

Tarkibi:

• pechene - 1 dona;
• muz shakar - 150 g;
• qaymoq - 500 ml;
• kek jeli - 2 ta paket;
• rezavorlar - 450 g;
• vanil, emdirish siropi.

Tayyorgarlik

1. Pechene qolipning pastki qismiga qo'yiladi, sirop bilan namlanadi.
2. Kremni ko'pirtiring, vanil va kukun qo'shing, pechene ustiga quying, sovuqda bir necha soat muzlatib qo'ying.
3. Rezavorlarni tepaga qo'ying, ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan jele quying, muzlatib qo'ying.

Mevali "Sutli qiz" torti

Va quyultirilgan sutga asoslangan xamirdan tayyorlangan oddiy pechene keklari orasiga qo'yilgan rezavorlar bilan u kremning qaymoqli notalariga mukammal darajada qarama-qarshi bo'lgan yoqimli berry shirasiga ega bo'ladi. Ikkinchisi, agar kerak bo'lsa, kremdan tayyorlanishi yoki asos sifatida yumshoq tvorogdan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• un - 150 g;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• tuxum - 2 dona;
• pishirish kukuni - 15 g;
• mascarpone - 500 g;
• smetana yoki qaymoq - 50 g;
• muz shakar - 100 g;
• rezavorlar.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni uring.
2. Quyultirilgan sut, pishirish kukuni bilan un qo'shing.
3. Yupqa keklar qolipda yoki pergamentda pishiriladi.
4. Mascarponeni kukun bilan uring.
5. Kremni aralashtiring, qaymoq bilan keklarni sandviç qiling, ta'mga rezavorlar qo'shing.

15 daqiqada pishirilmagan berry keki

Vaqt etishmasligi yoki pechning yo'qligi paytida sizga yordam beradi, bu sizga yaratishga imkon beradi mazali desert atigi 15 daqiqada. Smetana asosiga rezavorlardan tashqari, pechene bo'laklari yoki kub shaklida kesilgan pechene qo'shilishi mumkin. Mazali noziklik bilan bo'ladi konservalangan mevalar, banan, kivi.