Sembra esserci una piccola differenza tra un anno e mezzo e due, ma spesso il menù bambini per questi periodi della vita di un bambino è diverso. Qualcun altro potrebbe non aver formato l'intera dentatura, qualcun altro non ha ancora imparato a mangiare con un cucchiaio e qualcun altro a masticare. Ricette per bambini di 1,5 anni - Questo è un alimento ancora più morbido, tenero, facile da digerire. Ci sono sempre più gusti e varietà di prodotti in questa categoria. I bambini imparano a mangiare in modo indipendente e a comportarsi culturalmente a tavola. Tutto questo viene allevato fin dalla tenera età.

scegliere ricette per bambini di 1,5 anni , in base alle preferenze di tuo figlio, ma non dimenticare che ora sta ancora crescendo attivamente e ha bisogno di tutto ciò di cui ha bisogno per una rapida crescita e sviluppo. Deliziateli con morbide polpette ripiene di polpette, anche con un dolce come la gelatina. Tutti questi piatti sono inclusi e sono assolutamente completi in termini di contenuto di nutrienti.

05.02.2013 Anet

Se vuoi sorprendere tuo figlio a pranzo, prepara cotolette di carne ripieni . Una condizione importante nel processo di preparazione di tali cotolette c'è carne fresca, che è meglio girare un paio di volte in un tritacarne. Più tenera è la carne macinata, più facile sarà formare mini-zrazy per i bambini. Se prendi la carne macinata arrotolata attraverso un grande beccuccio, le cotolette potrebbero rompersi durante il trattamento termico, perché tale carne macinata è meno plastica ed è più difficile ricavarne una torta sottile per farcirla in seguito.

Come ripieno prenderemo uovo sodo e carote. Se è la stagione degli spinaci, puoi tranquillamente prenderlo per maggiori benefici.

21.09.2012 Anet

È passato molto tempo dall'ultima volta che ho pubblicato le ricette per il menu bambini. Mio figlio sta crescendo, sempre più spesso mangia con i genitori dalla stessa tavola. La tabella dei genitori è utile quanto quella dei figli, ma questa è comunque una sezione diversa. Inoltre, l'estate ci ha regalato così tanti frutti e bacche fresche che raramente ho dovuto cuocere qualcosa, inventarlo. Il bambino ha fatto quello che ha volato con un appetito per i mirtilli, l'uva, i meloni e le angurie. E ora è il momento di prepararsi per l'autunno e ricostituire il salvadanaio di idee per i pasti dei bambini. Sarebbe bello imparare a decorare i piatti per rallegrare il tuo amato bambino nelle stagioni fredde.

17.07.2012 Anet

Mia figlia di un anno e mezzo adora i mirtilli. Quest'anno stiamo cercando di acquistarlo più spesso, c'è un piccolo “stimolo” crescente per l'acquisto dei frutti di bosco. L'hanno già congelato, l'hanno aggiunto ai pasticcini e lo hanno mangiato così. Metà dell'estate è già alle spalle, abbiamo ancora la stessa quantità per reintegrare le nostre vitamine con i prodotti più utili. — una buona opzione a colazione per tutta la famiglia e per i bambini. Sono così piccoli, ordinati e moderatamente dolci. Grande varietà menù bimbi se sei già stanco di mangiare frutti di bosco puri.

22/06/2012 Anet

Qualche giorno fa volevo cucinare queste frittelle, ma dopo aver cucinato il porridge ripido e aver assaggiato il miglio, ho dubitato molto di questo desiderio ... ho conosciuto questo cereale per la prima volta. Non so nemmeno da dove venisse il pacco di miglio a casa. Sembra che una volta l'abbiano comprato per un uccello ... Sì, e fin dall'infanzia mi sono abituato al fatto che davamo da mangiare a polli e galli con il miglio nel villaggio, ma non l'ho mangiato da solo. Oggi, lo stesso, ho deciso di finire quello che avevo iniziato, ho cucinato queste frittelle e si è rivelato inaspettatamente gustoso. Tanto che io stesso ho condiviso un pasto con Dotsik e frittelle di miglio disperso alla velocità del vento. Sia a mia figlia che a me è piaciuto. Sembrano molto appetitosi su foglie di lattuga fresca, guarnite con anelli di cipolla rossa. Questo è quello che ho a portata di mano. Usando la fantasia, puoi pensare a qualsiasi accompagnamento per questo piatto. Penso anche che sarebbe delizioso servirli con panna acida.

06/03/2012 Anet

Zuppa nazionale russa in una versione facile per i bambini. Preparato con cavolo cappuccio fresco. La consistenza è abbastanza densa, con cavolo cappuccio grattugiato fine. L'alto contenuto di fibre di questa zuppa riempie lo stomaco, lasciando una piacevole sensazione di leggerezza. Aumenta l'efficienza dell'intestino. In effetti, in questo ortaggio miracoloso ci sono così poche calorie, praticamente non c'è amido e molte vitamine.

1-2 anni Porridge di semola con carote
Lavare le carote, sbucciare, grattugiare, aggiungere lo zucchero, 1/2 cucchiaino di burro e sale. Cuocere a fuoco basso fino a cottura quasi ultimata. Aggiungere il latte caldo, portare a bollore e mescolare semolino. Cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere il resto Burro e posare per 10 min. nel forno.
Ingredienti: Semola 1 cucchiaio. cucchiaio, 1/2 carota, zucchero 1 cucchiaino, 1/2 tazza di latte, burro 1 cucchiaino, sale sulla punta di un coltello.

Porridge di semola con zucca
Lavate la zucca, privatela della buccia e dei semi, tagliatela a pezzetti, versate 100 ml di latte caldo e cuocete sotto il coperchio per 15 minuti. sempre mescolando, aggiungere il semolino, 1 cucchiaino di zucchero e il sale sulla punta di un coltello. Cuocere per altri 15-20 minuti. a fuoco basso. Farcire il porridge con il burro.
Ingredienti: Semola 1 cucchiaino, zucca 100 gr., latte 100 ml, zucchero 1 cucchiaino, burro 1 cucchiaino, sale sulla punta di un coltello.

Farinata di miglio con zucca
Tale porridge dovrebbe essere cotto in una ghisa. Lavate, mondate e tagliate la zucca cubetti, mettere in acqua bollente salata o latte e cuocere per 7-10 minuti. Versare il miglio, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore.
Ingredienti: Semole di miglio 150 gr., zucca 300 gr., acqua o latte 450 gr., zucchero 15 gr., burro 30 gr.

Farinata di zucca
Lavare la zucca, sbucciarla, tagliarla a pezzi, versare 1,5 tazze di latte, far bollire a fuoco basso, raffreddare e passare al setaccio. Sciacquare la granella, versare 3 tazze di latte salato e cuocere il porridge friabile. Mescolare il porridge con la zucca, mettere il burro e infornare in modo che il porridge sia dorato. Il porridge pronto può essere versato con panna montata.
Ingredienti: Zucca 800 gr., Latte 4,5 tazze, cereali (riso, miglio, grano saraceno, Ercole) 1 tazza, burro 100 gr., Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, sale qb.

Farinata di frutti di bosco
Sciacquare le bacche, schiacciarle con una cotta, spremere il succo attraverso una garza, far bollire la sansa in acqua e scolare. Nel decotto metti 1 cucchiaio. un cucchiaio di cereali, cuocere finché sono teneri, aggiungere lo zucchero e il burro, far bollire di nuovo, togliere il porridge dal fuoco, versarvi il succo spremuto e mescolare.
Ingredienti: Semole (riso, grano saraceno, semola) 1 cucchiaio. un cucchiaio, bacche fresche(lamponi, fragole, ribes, ecc.) 2 cucchiai. cucchiai, acqua 250 ml, zucchero 1 cucchiaino, burro 1 cucchiaino.

Farinata di frutta
Lavate la mela e la pera, sbucciatele, privatele del torsolo, tagliatele a pezzetti oa fettine non molto piccole, mettetele in una casseruola smaltata e versate dell'acqua in modo che copra appena la frutta. Lessate la frutta fino a renderla morbida, toglietela dall'acqua e frullatela in un frullatore. Nel brodo rimanente, far bollire il porridge liquido dai fiocchi di cereali (3-5 minuti). Mescolare il porridge con la frutta, aggiungere lo zucchero (se i frutti sono dolci, lo zucchero può essere omesso). Se il porridge è denso, puoi aggiungere un po' più di succo di frutta naturale.
Il piatto è perfetto sia per la colazione che per il tè pomeridiano. Nella massa di frutta, puoi aggiungere non il porridge, ma una briciola di biscotti imbevuti di brodo. O in un decotto sciogliere qualsiasi polenta pronta per cibo per neonato, che non richiede cottura, e aggiungere la purea di frutta in un rapporto di 1:3 o 1:2 in modo che ci siano più frutti del porridge.
Ingredienti : Fiocchi di cereali (riso, farina d'avena o una miscela di cereali) 1 cucchiaio. cucchiaio, 1 mela e 1 pera (albicocche, pesche, ciliegie, polpa d'arancia, eventuali frutti di bosco), zucchero qb.

Fiocchi d'avena sul miele
Far bollire acqua e latte, sale, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele, aggiungere l'ercole e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando il porridge non si addensa. Alla fine della cottura, il porridge può essere "cotto al vapore" in forno per 10-15 minuti. Irrorate con il burro fuso e il miele rimanente. Ingredienti: Ercole 3/4 tazza, acqua 1 tazza, latte 1 tazza, miele 1,5 cucchiai. cucchiai, sale qb, burro 1 cucchiaino.

Come bollire un uovo

uova sode
Le uova vengono bollite alla coque, "in un sacchetto" e sode. Devi far bollire un uovo fuoco forte e per ogni uovo prendere almeno 200 gr. acqua. Per cuocere un uovo alla coque, lo si immerge in una pentola di acqua bollente e si fa bollire per 3-4 minuti; "in un sacchetto" 4-5 min., sode 8-10 min. Dopo che l'uovo è stato calato nell'acqua, è necessario riportare rapidamente l'ebollizione, altrimenti il ​​tempo di cottura indicato potrebbe non essere sufficiente. A fine cottura, l'uovo viene subito immerso in acqua fredda per 1-2 minuti, in modo che il guscio sia più facile da separare durante la pulizia.

Uova al latte con carote
Lavare le carote con un pennello, sbucciarle, grattugiarle, metterle in una casseruola con il burro fuso, coprire e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non saranno morbide (l5-20 min.). Durante la stufatura, le carote devono essere periodicamente mescolate e versare gradualmente il latte su un cucchiaio. Mescolare bene l'uovo crudo con le carote stufate e il restante latte freddo, versare la soluzione di sale. Versare il composto risultante in una ciotolina unta di burro, metterlo in una casseruola con acqua e cuocere a fuoco basso finché la massa non si addensa. Servite le uova calde o fredde.
Ingredienti: 1 uovo, 1/2 carota, 3/4 di tazza di latte, 1,5 cucchiaino di burro, 1/4 di cucchiaino di soluzione di sale.

ricette a base di latticini dolci

Cheesecake alle carote
Lavate le carote, sbucciatele, grattugiatele su una grattugia fine e fatele appassire con il burro in una casseruola con coperchio. Quando le carote saranno morbide, aggiungete la semola, mescolate e fate sobbollire per altri 5-7 minuti. a fuoco basso. Raffreddare le carote stufate, mettere l'uovo, sciroppo di zucchero, soluzione di sale, mescolare il tutto, quindi unire alla ricotta passata al setaccio o passata al tritacarne. Mettere la massa risultante su una tavola infarinata, dividere in parti uguali, formare delle palline, infarinarle e modellarle in torte rotonde. Cuocere in forno.
Ingredienti: ricotta 5 cucchiai. cucchiai, carote 1-2 pezzi, semola 1 cucchiaino, farina di frumento 2 cucchiaini, panna acida 1 cucchiaio. cucchiaio, 1/4 uovo, burro 2 cucchiaini, sciroppo di zucchero 2 cucchiaini, soluzione di sale 1/4 cucchiaio.

yogurt rigato
Le fragole vengono schiacciate in un robot da cucina o in altro modo e passate al setaccio. Tagliare la pesca a pezzi e anche schiacciare e passare al setaccio. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Dividere 2 ciotole alte con metà della purea di fragole, metà dello yogurt, poi tutta la purea di pesche, lo yogurt rimanente e altra purea di fragole.
Ingredienti: Fragole 75 gr., 1 pesca matura, yogurt bianco 200 ml, zucchero a velo 4 cucchiai cucchiai.

Soufflé di riso e carote
Dal riso, cuocere il porridge semi viscoso in acqua. Macinare 1/2 tuorlo con 1 cucchiaino di zucchero e diluire con il latte, aggiungere 1 cucchiaino di burro fuso, le carote grattugiate su una grattugia fine. Mescolare la massa risultante con il porridge, aggiungere le proteine ​​​​montate, trasferire in uno stampo unto e cuocere a bagnomaria per 35-40 minuti. Al posto del riso, puoi usare la semola e invece di carote, zucchine o zucca.
Ingredienti: semole di riso 1 cucchiaio. cucchiaio, burro 1 cucchiaino, 1/2 tuorlo d'uovo, 1/2 proteine, zucchero 1 cucchiaino, latte 25-30 gr., 1/4 di carota media.

Gelato artigianale
Montare la panna fredda (fino a che non sia densa). Aggiungi loro la massa di bacche dolci cotta in un frullatore. Amalgamate bene il tutto, disponete negli stampini e lasciate riposare una notte in frigorifero. In si distingue dal gelato acquistato in negozio non contiene coloranti. conservanti e altre cose inutili.
Ingredienti: Panna 200 ml, fragole 200 ml, zucchero o zucchero a velo 2 cucchiai.

Ricette insalate per bambini th 1-2 anni

Insalata di carote e mele
Grattugiare le carote crude e una mela e condire con panna acida.
Ingredienti: 1/4 di carota, 1/4 di mela sbucciata, panna acida 1 cucchiaino.

Insalata di barbabietola e mirtilli rossi
Lessare le barbabietole, grattugiare. Spremere il succo di mirtilli rossi o limoni attraverso una garza bollita, versare sulle barbabietole con questo succo, condire l'insalata con panna o olio vegetale.
Ingredienti: 1/8 di barbabietola rossa, 1 cucchiaio. un cucchiaio di mirtilli rossi o una fetta di limone, olio vegetale (panna) 1 cucchiaino.

Insalata di Carote
Lavare le carote, sbucciare, versarvi sopra l'acqua bollente, grattugiare su una grattugia fine, aggiungere lo sciroppo di zucchero e olio vegetale, mescolare bene.
Ingredienti: Carote 25 gr., sciroppo di zucchero 1 ml, olio vegetale 1 gr.

Insalata di carote e mele
Lavate le carote e le mele, sbucciatele, versatele sopra con acqua bollente, grattugiatele su una grattugia fine, aggiungete lo sciroppo di zucchero, mescolate.
Ingredienti: Carota 10 gr., Mela 15 gr., Sciroppo di zucchero 1 ml.

Insalata di cetrioli freschi
Lavare il cetriolo, sbucciare, versare sopra con acqua bollente, grattugiare su una grattugia fine. Lavare accuratamente le verdure in acqua bollita, tritare molto finemente o tritare con un frullatore, unire al cetriolo, salare leggermente, aggiungere olio vegetale, mescolare.
Ingredienti: Cetriolo 25 gr., Ortaggi 1 gr., Olio vegetale 1 gr.

Insalata di barbabietole con mele
Lessare o cuocere le barbabietole in forno, grattugiare su una grattugia fine. Lavare, sbucciare, grattugiare la mela, unire alle barbabietole, aggiungere lo sciroppo di zucchero e l'olio vegetale, mescolare.
Ingredienti: Barbabietole 15 gr., mele 10 gr., sciroppo di zucchero 1 ml, olio vegetale 1 gr.

Ricette da upov per bambini 1-2 anni

Zuppa di patate (purè)
Sbucciare le patate, sciacquare, versare un bicchiere di acqua fredda e cuocere fino a quando non saranno morbide. Separare il brodo, passare le patate lesse al setaccio. Diluire la purea risultante con brodo scolato e latte, aggiungere sale e far bollire di nuovo. Prima di servire, condite la zuppa con il tuorlo d'uovo, schiacciato con il burro.
Ingredienti: 2 patate, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaino di burro, 1/2 uovo.

Zuppa di verdure (purè)
Sbucciare patate, carote, cavoli, sciacquare, versare 1,5 tazze di acqua fredda e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide. Raffreddare il brodo, passare le verdure con un colino. Diluire la purea risultante con un brodo scolato, aggiungere il sale e far bollire di nuovo. Prima di servire, condire la zuppa con burro e panna acida.
Ingredienti: 1 patata, 1/2 carota, 50 gr di cavolo cappuccio, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaio di panna acida. un cucchiaio.

Zuppa di fagioli
Ordinare i fagioli, sciacquare, versare in acqua calda e cuocere in un contenitore sigillato a fuoco molto basso fino a quando non saranno morbidi, quindi passare al setaccio, aggiungere la soluzione di sale, riscaldare latte grezzo e far bollire per 3 minuti. Mettere il burro in una ciotola con la zuppa, servire i crostini di pane integrale a parte.
Ingredienti: fagioli bianchi 50 gr., latte 150 gr., burro 1/2 cucchiaino, acqua 600 gr., soluzione di sale 1 cucchiaino, crostini di pane integrale.

Zuppa di riso (purè)
Smistare il riso, sciacquare, versare in acqua bollente e cuocere fino a quando il riso non diventa morbido. Passate il riso cotto al setaccio, diluitelo con il latte, mettete lo zucchero e il sale, portate a bollore, rompendolo con una spatola. Prima di servire, condite la zuppa con l'olio.
Ingredienti: semole di riso 1 cucchiaio. cucchiaio, latte 3/4 tazza, zucchero 1 cucchiaino, olio 1 cucchiaino, acqua 1 tazza.

Zuppa Di Carote E Spinaci
Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a pezzi, versare un po' d'acqua e far sobbollire per 30 minuti. Aggiungere gli spinaci sbucciati e tritati finemente, il burro, la farina diluita con parte del latte e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi passare le verdure al setaccio, diluire la purea risultante alla densità desiderata con acqua bollente o brodo vegetale, versare la soluzione di sale e far bollire. Macinare il tuorlo ripido con il resto del latte bollito e aggiungerlo alla zuppa finita.
Ingredienti: 2 carote, 20 gr di spinaci, 1/2 cucchiaino di farina, 1/2 cucchiaino di burro, 1/4 di tazza di latte, 1/4 di tuorlo d'uovo.

Borsch vegetariano
Sciacquare le barbabietole, le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Grattugiare la cipolla. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti. Metti le verdure preparate in una casseruola, aggiungi un pomodoro, versaci sopra dell'acqua bollente e fai sobbollire in un contenitore sigillato per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno morbide, versate la soluzione di sale, aggiungete acqua calda (brodo vegetale) e fate bollire per altri 10 minuti. Condire il borscht finito con burro e panna acida.
Ingredienti: 1/2 barbabietola rossa di media grandezza, 1/4 foglia di cavolo bianco, 1/2 patata, 1/4 di carota, 1/4 di cipolla, 1/2 cucchiaino di pomodoro, burro 2 cucchiaini, panna acida 1 cucchiaino, acqua (vegetale brodo) 1,5 tazze, soluzione di sale 1/2 cucchiaino.

zuppa di verdure
Lavare le carote, le patate, la zucca, sbucciare, tagliare a fette, smontare il cavolfiore a pezzetti e sciacquare. Stufare le carote in poca acqua con l'aggiunta di olio. Mettere in una pentola di acqua bollente carote stufate, zucca, patate e cavolfiore. Cuocere coperto per 20-25 minuti. a fuoco basso. Quindi aggiungere il latte caldo, la soluzione di sale. Mettere il burro in una ciotola di zuppa.
Ingredienti: 1/2 patata, 1/8 di carota, fetta di zucca, 3-4 cavolfiori, 1/2 tazza di latte, 3/4 di tazza di acqua, 1,5 cucchiaini di burro, 1 soluzione di sale / 2 cucchiaini.

Zuppa di verdure con miglio
Tagliate le carote a cubetti, mettetele in una casseruola e fatele appassire con olio e poca acqua finché non saranno tenere. Ordinare il miglio, sciacquare, mettere in un brodo vegetale bollente, dopo qualche minuto aggiungere le patate tritate finemente, cuocere il tutto fino a cottura, unire alle carote stufate e far bollire. Aggiungere la panna acida nella zuppiera.
Ingredienti: 1/4 di carote, 1/4 di patate, 2 cucchiaini di miglio, 2 cucchiaini di burro, 1,25 tazze di brodo vegetale, 1 cucchiaino di panna acida, un pizzico di erbe aromatiche, 1/2 cucchiaino di soluzione di sale.

Shchi vegetariano
Lavare il cavolo cappuccio, tagliarlo a quadratini, metterlo in una casseruola con acqua bollente e salata, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Lessate le carote, tagliate a rondelle sottili e la cipolla tritata con burro e pomodoro. Tagliate le patate a cubetti, mettete le carote, le cipolle e le patate in una casseruola con il cavolo cappuccio e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte. Servire in tavola, aggiungere la panna acida in un piatto con la zuppa di cavolo.
Ingredienti: 1/4 di cavolo cappuccio bianco, 1/2 patata, 1/4 di carota, 1/10 di cipolla, 1/2 cucchiaino di pomodoro, 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaino di panna acida, cucchiaio, acqua 1,5 tazze, soluzione di sale 1/2 cucchiaino.

barbabietola
Lavare le barbabietole, sbucciarle, tritarle su una grattugia. Passare il pomodoro al setaccio, unire alle barbabietole, versare 200 gr. acqua calda e cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore, aggiungendo gradualmente acqua in modo che le barbabietole non brucino. Al termine della cottura delle barbabietole versare nella padella altri 200 gr. acqua calda, far bollire per 10 minuti. e fresco. Sciacquare il cetriolo, la cipolla e l'aneto con acqua bollita, tritare finemente, immergere nella barbabietola rossa, aggiungere la soluzione di sale e mescolare bene. Macinare la panna acida con il tuorlo d'uovo sodo, aggiungere in un piatto con la barbabietola.
Ingredienti: 1 barbabietola media, 1 pomodoro, 1 cetriolo fresco, 1/2 tuorlo d'uovo, panna acida 1 cucchiaio. cucchiaio, un mazzetto di cipolle verdi, un pizzico di aneto, acqua 400 gr., soluzione di sale 1 cucchiaino.

Zuppa di latte con patate
Lavare, sbucciare, sciacquare le patate, tagliarle a fettine sottili, metterle in una pentola di acqua bollente salata e farle cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il latte caldo e la soluzione di sale. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 2-3 minuti. Mettere un pezzo di burro e pane tostato in una ciotola di zuppa.
Ingredienti: 1,5 patate, 1 tazza di latte, 1/4 di tazza di acqua, 30 gr di pane integrale, 2 cucchiaini di burro, 1/2 cucchiaino di soluzione di sale.

Zuppa di latte di zucchine con riso
Lavare le zucchine, la buccia e i semi, tagliarle a pezzi e far bollire insieme al riso in acqua finché non saranno teneri, passare in uno scolapasta, aggiungere il latte caldo bollito, condire con il burro.
Ingredienti: Latte 3/4 tazza, acqua 1/2 tazza, zucchine 1 cerchio in 1,5 cm, riso 1 cucchiaino, burro 2 cucchiaini, soluzione di sale 1/2 cucchiaino.

Zuppa di latte con cavolfiore
Lavate la testa del cavolfiore, dividetela in piccoli kops, mettetela in acqua bollente e salata e cuocetela finché il cavolo non diventa morbido (circa 15 minuti). Trasferire il cavolo cappuccio bollito su un setaccio. Versare la semola setacciata nel brodo caldo e cuocere per 15 minuti, versare il latte tiepido, mettere cavolo bollito e far bollire per 2-3 minuti. Mettere un pezzo di burro e pane tostato in una ciotola di zuppa.
Ingredienti: Cavolfiore 100 gr., semola 2 cucchiaini, latte 200 gr., acqua 250 gr., burro 1/2 cucchiaino, soluzione di sale 1 cucchiaino.

Zuppa di latte con verdure
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a striscioline, metterle in una casseruola, aggiungere l'olio. Un po' d'acqua e, chiudendo il coperchio, fate cuocere a fuoco basso. Dopo 8-10 min. aggiungere tritato cavolo bianco, piselli, pelati tritati patate crude. Versate il tutto con la restante acqua calda, aggiungete una soluzione di sale e cuocete in un contenitore a chiusura ermetica. Quando le verdure saranno morbide, versate il latte caldo, fate cuocere la zuppa per altri 3 minuti. Mettere i crostini di pane integrale in una ciotola di zuppa.
Ingredienti: 1 carota, 2 foglie di cavolo cappuccio, 1 patata, piselli (freschi, congelati o in scatola) 1 cucchiaio. cucchiaio, latte 150 gr., acqua 350 gr., burro 1/2 cucchiaino, soluzione di sale 1 cucchiaino

Zuppa di latte con vermicelli
Far bollire l'acqua, aggiungere lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale, abbassare i vermicelli e cuocere a bollore per 15 minuti, quindi aggiungere il latte caldo e far bollire per altri 2-3 minuti. Metti un pezzo di burro in una ciotola di zuppa.
Ingredienti: Vermicelli 20 gr., Latte 200 gr., Acqua 100 gr., Sciroppo di zucchero 5 gr., Burro 10 gr., Soluzione di sale 5 gr.

Zuppa di purea di pollo (manzo, vitello)
Lessare il brodo di pollo (o carne) e le cipolle. Rimuovere il pollo (carne) dal brodo, separare la carne dalle ossa, passare 2-3 volte al tritacarne. Filtrare il brodo, portare a bollore, mettervi la carne tritata, far bollire nuovamente il brodo, quindi mettere la farina mescolata al burro a pezzetti e, mescolando, far bollire. Successivamente, versare il latte caldo, la soluzione di sale nella zuppa. La zuppa finita dovrebbe avere lo spessore della crema. Servire la zuppa con i crostini.
Ingredienti: Pollo (manzo, vitello) 150 gr., cipolla 10 gr., farina di frumento 10 gr., burro 10 gr., latte 100 gr., pane di frumento 30 gr., acqua 500 gr., tuorlo d'uovo 1 pz. . , soluzione salina 5 gr.

Shchi verde
Far bollire il brodo di carne e radici. Ordinare gli spinaci e l'acetosa, sciacquare più volte in acqua, stufare in una ciotola con il coperchio chiuso, pulire. Mettere le patate tagliate a pezzetti nel brodo bollente e cuocere finché non saranno tenere, quindi aggiungere gli spinaci e l'acetosa e cuocere per altri 15-20 minuti. Condire la zuppa di cavolo già pronta con metà del tuorlo crudo, pestato con metà della panna acida. Mettere la panna acida rimanente in un piatto con la zuppa di cavolo e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Ingredienti: carne 100 gr., prezzemolo 5 gr., carote 10 gr., cipolle 5 gr., acetosa 50 gr., spinaci 50 gr., patate 50 gr., panna acida 10 gr., uovo 1/2 pz., soluzione di sale 5 gr.

Brodo con vermicelli e carote
Immergere i vermicelli in acqua bollente salata (200 gr.), cuocere fino a cottura, mettere in uno scolapasta o setaccio. Sbucciate, lavate, tagliate le carote a striscioline sottili e fatele appassire con il burro in una ciotola sigillata finché non saranno morbide. In carne calda o brodo di pollo mettere le carote stufate, i vermicelli bolliti e far bollire.
Ingredienti: Manzo o pollo 100 gr., vermicelli 15 gr., cipolla 5 gr., carote 25 gr., rapa o rapa 10 gr., burro 5 gr., acqua 500 gr., soluzione di sale 5 gr.

Zuppa di mele con riso
Sfornare e frullare una mela fresca. Cuocete il riso, passatelo ben caldo insieme al brodo attraverso un setaccio, mescolatelo alla mela grattugiata, aggiungete lo sciroppo di zucchero e fate bollire, mescolando continuamente in modo che la zuppa sia senza grumi. La zuppa dovrebbe avere la densità di una gelatina liquida. Il valore nutritivo di una tale zuppa aumenta se si aggiunge panna (50 gr.) O panna acida (15-20 gr.). Allo stesso modo, puoi cucinare la zuppa di albicocche.
Ingredienti: Mele 100 gr., semole di riso 20 gr., sciroppo di zucchero 30 gr., acqua 400 gr.

Ricette m pasti chiari per bambini 1-2 anni

Piccioni pigri.
Passare la carne al tritacarne, grattugiare il cavolo cappuccio e un pezzo di cipolla. Aggiungere al composto il riso a metà cottura, un po' di sale, un terzo dell'uovo. Mescolare, dividere la massa in 2 torte, rotolare nella farina e friggere in olio vegetale. Trasferire le torte in una casseruola, versare acqua calda, aggiungere il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per 30 minuti, alla fine aggiungete la panna acida.
Ingredienti: Carne bollita 50 gr., Cavolo cappuccio 50 gr. riso 1/2 cucchiaio. cucchiai, uovo 1/3, sale qb, olio vegetale 1 cucchiaino, concentrato di pomodoro 1 cucchiaino, acqua 1/3 tazza, panna acida 1 cucchiaino

Carne macinata con purè di patate
Pulire la carne da film e grasso, stufare con burro e cipolle in camicia in una casseruola sotto il coperchio. Quando la carne è fritta, versare un po' di brodo nella padella, mettere in forno, cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbida. Passare la carne al tritacarne, passare al setaccio, aggiungere salsa bianca, mescolare, portare a bollore. Servire con purè di patate.
Preparazione della besciamella. Raffreddare 1/5 del brodo a 50 gradi, versare il setacciato Farina di frumento e mescolate in modo che non ci siano grumi. Scaldare il brodo rimanente a bollore, versarvi la farina precedentemente diluita, mescolare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. V salsa piccante mettere un pezzo di burro, versare il succo di limone e mescolare fino a quando il burro non sarà completamente sciolto e unito alla salsa.
Ingredienti: Carne 50 gr., burro 6 gr., farina 5 gr., brodo 50 gr., cipolla 3 gr., besciamella 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Per il purè di patate: patate 200 gr., latte 50 gr., burro 3 gr.

Polpette o cotolette al vapore
Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente, privatela di tendini e pellicole, tagliatela a pezzetti e passatela al tritacarne. Immergere il pane in una piccola quantità di acqua fredda, strizzarlo, mescolarlo carne macinata; saltare questa massa altre 2 volte attraverso un tritacarne a maglia fine, sale. Sbattere bene l'albume e unirlo alla carne macinata. Tagliare la carne macinata a forma di polpette (polpette) o di cotolette, metterle su una padella unta, aggiungere un po' di brodo freddo o acqua, coprire con carta oleata e mettere in forno non molto caldo per 20-30 minuti. Servire con purè di patate o carote.
Ingredienti: Carne 70 gr., Rotolo 10 gr., bianco d'uovo 1/5, burro 5 gr.

Purea di carne
Lavare la carne, separare dalle ossa e dai tendini, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola con acqua e far sobbollire finché non sarà tenera. Passare due volte la carne raffreddata al tritacarne, quindi passare al setaccio fine, aggiungere il brodo, salare, portare a bollore, aggiungere il burro, mescolare bene, togliere dal fuoco (si può anche fare il purè di patate in un frullatore, quindi aggiungere il brodo al bollito e macinare con un frullatore) .
Ingredienti: Carne di manzo 40 gr., acqua 50 ml, burro 3 gr.

Soufflé di pollo
polpa carne di gallina Passare al tritacarne, salare un po', aggiungere il tuorlo crudo, mescolare bene, mettere in una padella unta d'olio e cuocere in forno per 30-35 minuti.

Cotolette di carne al vapore
Carne di manzo 50 gr., acqua 30 ml, pane integrale 10 gr. Passare la carne al tritacarne, mescolare con imbevuta acqua fredda pane e passate nuovamente al tritacarne, salate leggermente, sbattete bene, aggiungendo acqua fredda. Formare le cotolette dalla massa risultante, metterle in uno strato in una ciotola, versare metà del brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio in forno fino a cottura (circa 30 - 40 minuti). Le polpette al vapore possono essere cotte a bagnomaria o in uno scolapasta posto sopra una pentola di acqua bollente con il coperchio chiuso.
Ingredienti: Carne di pollo 60 gr., Latte 30 ml, tuorlo 1/4 pz., Burro 2 gr.

Purea di fegato
Sciacquare il fegato di manzo in acqua corrente, togliere la pellicola, ritagliare i dotti biliari, tagliarlo a pezzetti, soffriggere leggermente nel burro, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. in un contenitore chiuso. Raffreddare il fegato, passare due volte al tritacarne, passare al setaccio, salare un po', aggiungere il latte caldo, portare a bollore. Aggiungere il burro alla purea finita, mescolare accuratamente.
Ingredienti: Fegato 50 gr., Acqua 25 ml, Latte 15 ml, Burro 3 gr.

Purea di pesce al vapore
Eliminate la pelle e le lische dal pesce. Mettere in un cestello per la cottura a vapore (colapasta), cuocere, coperto, cuocere a vapore per circa 5 minuti. fino a quando non è pronto. Preparare la purea di pesce con un frullatore o un mixer, diluire con un po' di latte. Servire con purea di verdure.
Ingredienti: Filetto di pesce (merluzzo) 150 gr.

Polpette di pesce
Sbucciare il pesce dalla pelle e dalle lische, passare attraverso un tritacarne insieme al pane imbevuto di acqua fredda, aggiungere il tuorlo e l'olio vegetale, salare leggermente, sbattere la massa di pesce con un mixer o una spatola. Dalla carne macinata risultante, formare delle palline, metterle in una ciotola, riempirle a metà con acqua e metterle in forno o a fuoco molto piccolo per 20 - 30 minuti.
Ingredienti: Pesce (merluzzo) 60 gr., pane di frumento 10 gr., tuorlo d'uovo 1/4 pz., olio vegetale 4 gr.

Ricette secondi per bambini 1-2 anni

Purè di patate all'uovo
Lavare le patate, sbucciare, cuocere in forno o al vapore, schiacciarle con una forchetta o macinare con uno spintore, aggiungere il latte caldo e 1 cucchiaino di burro, mescolare bene le patate schiacciate. Al momento di servire, adagiate la purea calda a fontana su una piastra riscaldata, livellate la superficie, bagnatela con l'olio e spolverizzate con l'uovo sodo tritato finemente mescolato con le erbe aromatiche tritate.
Ingredienti: 2-2,5 patate, 2 cucchiaini di burro, 1/4 di tazza di latte, 1/4 di uovo, 1/2 cucchiaino di soluzione di sale, un pizzico di aneto.

Purea di cavolo bianco
Sciacquare il cavolo cappuccio, tritarlo, metterlo in una casseruola, versare un po' d'acqua e far sobbollire sotto il coperchio finché non sarà tenero. Aggiungere i piselli al cavolo finito, passare il tutto al setaccio, aggiungere la soluzione di sale, lo sciroppo di zucchero, il latte caldo e succo di pomodoro, Bollire. Aggiungere il burro alla purea e mescolare.
Ingredienti: cavolo cappuccio 100 g, piselli 10 g, burro 3 g, succo di pomodoro 10 ml, latte 10 ml, sciroppo di zucchero 1 ml, soluzione di sale 2 ml.

Purea di carote
Lavate le carote, sbucciatele, cuocetele a vapore e passatele al setaccio. Versare 1/2 volumi di soluzioni saline, sciroppo di zucchero, latte nella massa di carote, scaldare a ebollizione, aggiungere la farina, pestata con 10 gr. olio e, mescolando, far bollire. Preparate i crostini: tagliate il pane di frumento a fette spesse circa 1 cm, e poi a pezzi triangolari. Mescolare l'uovo con il latte rimanente, lo sciroppo di zucchero, la soluzione di sale. Passate le fette di pane in questo composto e friggetele nell'olio. Metti la purea calda su un piatto, versa la panna acida o mettici sopra un pezzo di burro. Disporre i crostini intorno alla purea.
Ingredienti: Carote 200 gr., farina di frumento 3 gr., burro 20 gr., panna acida 20 gr., latte 100 gr., pane di frumento 50 gr., uovo 1/2 pz., sciroppo di zucchero 5 gr., soluzione di sale 5 gr.

Purea di barbabietola
Sbucciare, lavare, cuocere a vapore le barbabietole finché sono tenere, passare al tritacarne o strofinare su una grattugia fine, aggiungere la soluzione di sale, i succhi di pomodoro e carota, il latte caldo, lo sciroppo di zucchero, mescolare bene, portare a bollore, mettere il burro, mescolare.
Ingredienti: barbabietole 100 g, burro 3 g, succo di pomodoro 15 ml, succo di carota 10 ml, latte 10 ml, sciroppo di zucchero 2 ml, soluzione di sale 1 ml.

Purea di cavolfiore
Tagliare il cavolfiore a pezzi, sciacquare più volte in acqua fredda, immergere in acqua bollente leggermente salata e cuocere fino a quando non diventa morbido, quindi mettere in uno scolapasta e far scolare completamente il brodo. Impastare accuratamente il cavolo fino a ottenere una massa molliccia, metterlo in una casseruola con il latte bollente, aggiungere il burro grattugiato con la farina a pezzetti e far bollire, mescolando continuamente. Mettere un pezzo di burro in un piatto con purè di patate caldo.
Ingredienti: Cavolfiore 150 gr., farina di frumento 5 gr., burro 10 gr., latte 50 gr., soluzione di sale 3 gr.

purea di verdure
Sciacquare, sbucciare, tritare e cuocere a vapore le verdure finché sono tenere, circa 5 minuti. prima della fine della cottura aggiungete gli spinaci. Passare tutto al setaccio, versare una soluzione di sale e latte caldo, portare a ebollizione, mettere il burro nella purea finita.
Ingredienti: Patate 40 gr., cavoli o cavolini di Bruxelles 30 gr., carote 30 gr., spinaci 10 gr., latte 10 ml, soluzione di sale 1 ml, burro 3 gr.

Ricette da grilli e composte per bambini 1-2 anni

Bevi "Bacca"
Le foglie di bacche essiccate versano acqua bollente, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate per 30 minuti. Dare al bambino 100-150 ml al giorno.
Ingredienti: una miscela di foglie essiccate di fragole, lamponi, ribes, menta, melissa, mirtilli 1 cucchiaio. cucchiaio, acqua 200 ml.

Bevi "Ambra"
Scottare le bacche di sorbo, spremere, succo di mela, acqua, zucchero. La bevanda mantiene le sue proprietà curative per 1 ora dopo la preparazione.
Ingredienti: Bacche di sorbo 50 gr., succo di mela 50 ml, zucchero 15 gr.

bevanda al mirtillo rosso
Ordinare i mirtilli rossi, versare sopra con acqua bollente, spremere il succo. Versare la sansa con acqua calda e cuocere per 8-10 minuti. Quindi filtrare, aggiungere lo sciroppo di zucchero, portare a ebollizione, versare il succo spremuto e raffreddare.
Ingredienti: Mirtilli 4 cucchiaini, sciroppo di zucchero 1 cucchiaino, acqua 200 ml.

Composta di frutta secca
Ordinare la frutta secca, sciacquare abbondantemente. Mettere la frutta secca in acqua bollente e cuocere, tenendo conto del tempo di cottura (pera - 1 ora, mele - 20-30 minuti, albicocche secche e prugne secche - 10 minuti, uvetta - 5 minuti). Passate il tutto al setaccio, aggiungete lo sciroppo di zucchero, portate a bollore, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Ingredienti: Frutta secca 4 cucchiai. cucchiai, sciroppo di zucchero 1,5 cucchiaini, acqua 320 ml.

Succo di mela o pera
Lavare le mele fresche, versarle sull'acqua bollente, sbucciare, grattugiare, posizionare la massa risultante in una garza sterile e spremere.
Ingredienti: Mele (pere) 100 gr.

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Compilazione menù corretto per un bambino di 1 anno sulla base delle raccomandazioni dell'OMS e dell'AKEV. Cosa dare da mangiare al bambino? Più deliziose ricette, che possono essere bambini da un anno.

Ricordalo nella dieta bambino di un anno Devono essere già presenti i seguenti prodotti:

• Cereali: riso, grano saraceno, mais - senza glutine, farina d'avena, frumento - glutine.

• Verdure: zucchine, cavolfiore, broccoli, patate, zucca, carote, barbabietole.

• Carne: coniglio, tacchino, vitello.

• Un pesce varietà a basso contenuto di grassi.

• Frutta: mela, pera, banana, prugne.

• Latticini e latte acido: ricotta, kefir o narine, biolact, ecc.

Prodotti che possono essere introdotti dopo un anno

• Mucca intera o latte di capra non deve essere somministrato prima dei 12-18 mesi di età. Ciò è dovuto all'eccesso di carico proteico, alla perdita di ferro attraverso l'intestino, al rischio di reazioni allergiche, ecc. Più vicino a un anno, è possibile aggiungere latte ai cereali, ma a condizione che il bambino non abbia una reazione allergica alle proteine ​​​​della mucca.

Dopo un anno, puoi entrare polenta di latte per colazione e in piccole porzioni adattato latte per bambini come bevanda. Assicurati di monitorare la reazione del bambino.

• Tuorlo. Non ha significativi valore nutrizionale per i neonati nella quantità che viene data al bambino. È anche un forte allergene. Pertanto, è meglio introdurre il tuorlo più vicino all'anno o non dare affatto al bambino.

• Cetriolo(grattugiato senza buccia), Bruxellescavolo.

• Glutine cereali (farina d'avena e frumento).

• Manzo. Gallina.

• Pesca, nettarina, albicocca, frutti di bosco per stagione.

Non dovrebbe essere somministrato a un bambino carne e brodi di pesce come tipo separato di alimento complementare. Sono un estratto di prodotti e hanno elevate proprietà allergizzanti e un effetto irritante sul tratto gastrointestinale del neonato. Inoltre, il contenuto calorico dei brodi è vicino allo zero.

Opzioni di menu per un bambino di 1 anno

Colazione	Cena	tè pomeridiano	Cena	Prima di andare a letto
porridge di latte (200 g) + biscotti frittata al vapore polenta di riso con zucca (200 g) paio di cheesecake	zuppa di verdure (180 - 200 g) + carne (50 g) purea di pollo (200 g) purea di verdure 200g + tuorlo d'uovo purè di patate + pesce bollito 60 g (merluzzo, nasello, merluzzo bianco) vermicelli sottili + polpette al vapore di pollo, pesce o tacchino	yogurt (200 g) + biscotti ricotta (50 g) + purea di frutta (100 g) frutta di stagione o frutti di bosco + biscotti Mela cotta casseruola di ricotta Budino alla banana	polenta di grano saraceno (150 gr) + carne (30 gr) insalata di verdure (cetriolo grattugiato + un po' di pomodoro + olio di semi di girasole) riso bollito+ pesce (varietà magre) al vapore o al forno con carote patè di fegato con patate	latte o miscela adattata (200 gr) latte materno latticini(kefir, bifidok, ecc.) 200 gr

Cosa puoi bere

Acqua, latte, composte, bevande alla frutta, diluito succhi naturali. Tisane e decotti non ne vale la pena mollare grandi quantità perché riducono significativamente l'assorbimento del ferro dall'intestino.

Ricette per bambini da 1 anno

purea di verdure, zuppa di verdure. Lavare accuratamente, pulire e tagliare finemente le verdure (zucchine (semi pretagliati), patate (ammorbidire in anticipo), cavolfiori, carote, piselli), cuocere per 30-40 minuti. Sbattere con un frullatore o semplicemente impastare con una forchetta: otterrete purè di patate. Lasciamo un po 'di brodo, aggiungiamo la purea di carne - risulta una zuppa. I pezzi di verdure nella zuppa dovrebbero essere molto morbidi (carote e patate vengono cotte a lungo!), In modo che il bambino non si strozzi.

Zuppa con polpette. Per 2 porzioni: tacchino tritato 200 gr, carote 150 gr, pasta piccola 50 gr, uova di quaglia 4 pz, verdure. Facciamo delle polpette di carne macinata, le facciamo bollire per 20 minuti, scoliamo il brodo e versiamo acqua pulita, aggiungiamo le carote grattugiate, dopo 10 minuti la pasta, 5 minuti prima della fine delle verdure e uova crude versare in una casseruola e mescolare velocemente o far bollire in anticipo, tagliare e aggiungere. Se lo si desidera, è possibile far bollire la zuppa e aggiungere broccoli o cavolfiori.

Polpette per una coppia. Le polpette possono essere preparate con pesce o pollo tritato. Mescolare la carne macinata con una piccola quantità di riso crudo, aggiungere un po' di sale e un uovo. Formate delle palline e mettetele in una vaporiera. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.

Frittata al vapore. Sbattere un uovo con una piccola quantità di latte, versare in un contenitore, mettere a bagnomaria per 30 minuti. La frittata divinamente tenera per il bambino è pronta!

Fiocchi di latte. Far bollire il latte (200 gr). Versare il kefir (200 gr) nel latte bollente. Continua piccolo fuoco fino a quando il siero non inizia a separarsi. Spegnere, raffreddare, adagiare su una garza. Risulta una ricotta molto tenera, non acida.

Budino alla banana. Banana tagliata a pezzi, aggiungere i biscotti sbriciolati, versare un bicchiere di latte caldo. Sbattere con un frullatore.

Casseruola di ricotta. Mescoliamo la ricotta, un po' di zucchero, un uovo, la semola, l'olio vegetale, l'uvetta e un pizzico di sale. Metti la massa risultante su una teglia, aggiungi sopra la panna acida. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti.

Patè di fegato con patate. Sciacquare il fegato di pollo, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Strofinare, aggiungere un po' di latte o panna e mescolare con il purè di patate.

Insalata di verdure. Lavare i pomodori e i cetrioli, separare la buccia, grattugiare, aggiungere un po' di olio di semi di girasole.

Cucinare il pesce in coppia o al forno. Acquistiamo pesce magro: nasello, merluzzo, merluzzo, eglefino, telapia. Per un bambino, è meglio comprare filetti senza lische. Puoi cucinare a bagnomaria, far bollire o cuocere in forno "sotto una pelliccia". Per una pelliccia, tre carote, una piccola cipolla, mescolare con panna acida e spalmare sopra il pesce. Cuocere in forno per circa 60 minuti.

Patata pagjure con torta di pesce. Pesce ( meglio il filetto baccalà e simili) facciamo scorrere in un tritacarne insieme a un filone imbevuto in anticipo di latte o acqua, aggiungiamo un uovo, un po' di cipolla, sale ed erbe aromatiche. Mescoliamo tutto bene e scolpiamo. Puoi rotolare nella semola, nella farina o nei cracker (facoltativo!). E a bagnomaria per 25-30 minuti. Queste polpette si possono anche congelare.

Quindi il menu di un bambino di 1 anno può essere diversificato e inventare nuove ricette da solo. Buon appetito a te e ai bambini!

Mi è stato chiesto così tante volte le mie ricette preferite per i piatti dei bambini che già mi sento in dovere di condividerle.

Nell'ultimo anno, è diventata un'abitudine per me interpretare quotidianamente il ruolo di Yulia Vysotskaya dal programma "We Eat at Home" in cucina. Yana è pronta ad ascoltare all'infinito le mie chiacchiere sulla tecnologia di lavorazione degli alimenti e ad osservare il processo. La cosa principale in questa materia è organizzare un luogo confortevole per lo spettatore e, data la fenomenale perseveranza di Yana, non è affatto difficile. Per il mese e mezzo precedente, oltre al ruolo di Vysotskaya, ho avuto l'opportunità di svolgere le funzioni di fotografo. La nostra macchina fotografica viveva in cucina e ho scattato buone foto dei miei piatti preferiti.

• (link utile e consiglio libro)

Menù per un bambino da 1 anno | introduzione

Volevo davvero scrivere per te le ricette più deliziose per bambini, ma temo che ciò non sia accaduto, perché sono molto esigente riguardo al grado di nocività del cibo. Si è scoperto che avevo solo un paio di pasti per bambini davvero gustosi in magazzino e tutto il resto era essenziale. pasti sani, che per la maggior parte può sembrare insapore. Riflettendo, ho deciso che questi ricette sane può essere utile anche a qualcuno, perché la mia tecnologia di cottura non è proprio quella abituale, è un po' originale e intuitiva. Ora è di moda chiamare la parola "dell'autore".

A molti, la nostra selezione di ricette può sembrare strana 🙂, quindi chiarirò immediatamente le mie opinioni sull'alimentazione: sono dell'opinione che il cibo per animali sia dannoso, quindi non una singola ricetta contiene latte. Si è rivelato più facile per me eliminarlo dalla dieta rispetto ad altri prodotti animali. Carne, fegato, pesce e uova sono ancora presenti nella nostra dieta, ma non sono una necessità quotidiana. Nella compilation troverai alcune delle nostre ricette preferite, tra cui alcune.

Oltre all'utilità dei piatti, per me è molto importante il tempo che devo dedicare alla cucina. Cucino quasi tutto nella pentola a cottura lenta. Per me è molto conveniente. Lo spegnimento a tempo e le modalità automatiche ti consentono di premere il pulsante e dimenticare la cucina. Mentre la padella sul fuoco si incatena letteralmente a se stessa. Quando si cuoce sul fornello è necessario attendere un certo grado di ebollizione, quindi regolare la temperatura per mantenerla costante e annotare il tempo di cottura. Inoltre, il multicucina progressivo permette di impostare la temperatura.

Nella foto delle ricette ho cercato di dare ai piatti un aspetto appetitoso, utilizzando deliziose aggiunte: uvetta, piselli, ecc. In effetti, uso questi integratori solo quando mi è stato negato il cibo. Voglio anche aggiungere che Yana è piccola e riluttante e tutte le ricette sono state ripetutamente testate su di lei.

Voglio anche notare che non aggiungo sale e zucchero durante il processo di cottura, perché non voglio abituare Yana a sapori vivaci. Certo, questo accadrà inevitabilmente all'asilo, ma lascia che accada dopo 😥 . Gli adulti aggiungono le spezie al loro piatto.

Menù per un bambino da 1 anno | cereali viscosi

Nei bambini, a differenza degli adulti, lo stomaco è molto sensibile alla consistenza del cibo. Oltre a questo, Yana ha una particolarità, non beve bevande, nemmeno le più deliziose e dolci. Il massimo può richiedere un paio di sorsi. Ecco perché la nostra intera dieta è viscosa e liquida. A colazione di solito noi polenta senza lattosio, che cucino in una pentola a cottura lenta. Yana non ha un atteggiamento molto positivo nei confronti dei cereali, ma con una manciata di uvetta la situazione si uniforma. Ecco un paio di ricette per i cereali con le verdure:

Porridge di avena senza lattosio con zucchine

Questo porridge può essere introdotto già nel primo anno di vita, solo in questo caso è necessario sbucciare la mela.

Ingredienti:
1° Ercole a lunga cottura;
4 cucchiai acqua;
1 mela;
200 gr di zucchine (va bene anche la zucca).

cucinando:
Tre zucchine e una mela su una grattugia. Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e cuociamo in modalità porridge di latte. Al momento di servire, aggiungere l'olio.

Servendo:
Se il tuo bambino non vuole, prova ad interessarti alla frutta secca (uvetta, albicocche secche, ecc.).

Farinata di semola con verdure

Ingredienti:

• Carote, barbabietole o zucca - 600 gr;
• Semola - 3-4 cucchiai;
• Latte (aggiungo acqua) - 125 gr;
• Olio 2 cucchiai.

Macinare le verdure su una grattugia. Aggiungere l'acqua e far sobbollire per 15 minuti, versare la semola a filo e cuocere per altri 5 minuti. Al momento di servire, condire con olio.

Menu per un bambino da 1 anno | Zuppe

A pranzo di solito mangiamo zuppe di verdure. Le zuppe, a differenza dei cereali, Yana rispetta e potrebbe anche chiederne un'aggiunta. Se non sei un fan zuppe di verdure, quindi in ognuno di essi puoi aggiungere carne.

zuppa di verdure

Set di verdure per zuppa. zucchine fatte in casa- non solo una vera rarità nella stagione invernale, ma anche una ricca fonte sostanze utili!

Il modo più semplice per introdurre uno sconosciuto nella tua dieta è aggiungerlo alla tua zuppa! Personalmente per me, ho scoperto che qualsiasi zuppa integra perfettamente la pastinaca, il sedano e la radice di prezzemolo. A proposito, le zucchine sono ottime anche come ingrediente nelle zuppe.

Quindi, zuppa di verdure:

Ingredienti:
Diverse verdure fresche (preferire quelle locali) nelle stesse proporzioni, ad eccezione delle verdure speziate (cipolle, aglio e altre verdure dal gusto ricco). Verdure e spezie in piccole quantità. Se volete rendere la zuppa più ipercalorica, aggiungete una manciata di cereali (questo vale se siete sottopeso). Ho preso:

• 200 gr. cavolo;
• 200 gr. carote;
  
• 200 gr. radice di sedano;
• 200 gr. schiacciare;
• cipolla piccola.
• 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere mezzo cucchiaino di aneto e un paio di foglie di alloro.

Cucinando:

opzione 1(il più comune): cipolla, tritare il cavolo cappuccio. Carote, sedano tre su una grattugia. Zucchine tagliate a cubetti. Versare tutti gli ingredienti con acqua e cuocere fino a quando sono teneri.
opzione 2(come lo faccio): taglio le verdure a cubetti grandi - circa 4x4 cm cucino in una pentola a cottura lenta in modalità stufatura per 1 ora. Tritare le verdure cotte con l'aggiunta di brodo in un tritatutto. Mi piace la consistenza granulosa che si ottiene in questo modo. La dimensione dei pezzi risultanti è controllata dalla velocità e dal tempo di macinazione. Ciò che è importante: anche il cavolo dopo tale macinazione viene completamente messo in bocca.
Opzione 3. Opzione purea: macina tutto con un frullatore. Se non aderisci alle opinioni vegetariane, 100 gr. la crema migliorerà notevolmente qualità gustative(questa è conoscenza di una vita passata 🙂).

Servendo:
Se non aderisci alle opinioni vegetariane, aggiungi la panna acida, altrimenti l'olio vegetale al ritmo di 1 cucchiaino per 1 porzione.
Se un non hochuha si rifiuta di mangiare la zuppa, puoi provare a interessarlo aggiungendo un cucchiaio di piselli.
Per gli adulti (tenendo conto delle nostre abitudini di gusto viziate): Aggiungo il sale, un cucchiaio pasta di pomodoro o mezzo cucchiaino di succo di limone: l'acidità contribuisce notevolmente alla percezione del gusto del piatto.

Zuppa della famiglia Borscht

Ingredienti:
Barbabietole e quante più verdure possibili. Ho preso:

• 200 gr barbabietole;
• 300 gr di patate;
• 3 00 gr. cavolo;
• 300 gr. carote;
  
• 200 gr. fagiolini;
• 300 gr. schiacciare;
• mezza cipolla.

opzione 1(il più comune): cipolla, tritare il cavolo cappuccio. Tre barbabietole, tre carote su una grattugia. Tagliamo i fagioli a pezzi lunghi 0,5-1 cm, versiamo tutti gli ingredienti con acqua e cuociamo finché sono teneri.
opzione 2(come lo faccio): taglio le verdure a cubetti grandi - circa 3x3 cm Cucino tutto, ad eccezione dei fagioli, in una pentola a cottura lenta in modalità stufatura per 1 ora. Tritare le verdure cotte con l'aggiunta di brodo in un tritatutto. Fagioli lessati
a bagnomaria fino a quando saranno teneri e aggiungerli alla zuppa al momento di servire.

Opzione 3. Opzione purea: macina tutto con un frullatore.

Servendo:
Se non aderisci alle opinioni vegetariane, aggiungi la panna acida, altrimenti l'olio vegetale.
Se un non hochuha si rifiuta di mangiare la zuppa, puoi provare a interessarlo aggiungendo pezzi di un uovo sodo.

Zuppa di pesce

Ingredienti:

• bistecca di salmone rosa, salmone chum o altro pesce rosso(Non ho tenuto conto del fatto che il pesce rosso è un forte allergene. Dal momento che non abbiamo mai avuto problemi con questo e questa zuppa è nella nostra dieta per adulti, Yana la mangia da un anno. Per le mamme che sono più attente nella dieta , meglio prendere pesce bianco magro ( ));
• un paio di patate medie;
• un paio di carote medie;
• una manciata di fagiolini (si possono sostituire con un mazzetto di aneto fresco);
  
• 1/3 di tazza di riso (se hai un contorno avanzato da un pasto precedente, puoi usarlo - basta aggiungerlo alla zuppa alla fine);
• 5 minuti prima della fine della cottura, non dimenticare di aggiungere mezzo cucchiaino di aneto e un paio di foglie di alloro.

cucinando: tagliare le carote e le patate pezzi grandi(come in foto) cuocete in acqua fino a quando saranno teneri. È questo brodo vegetale che verrà utilizzato per la zuppa. In una pentola a cottura lenta, cuociamo il riso come contorno insieme a pesce e fagioli (noi cuociamo a vapore pesce e fagioli). Quando tutto è cotto, uniamo in una padella a parte:

Opzione purea: questa zuppa è anche molto buona schiacciata. In questo caso, è meglio aumentare la quantità di ingredienti verdi (fagioli o aneto fresco) o ridurre la quantità di carote, altrimenti il ​​colore non sarà bello come nella foto.

Menù per un bambino da 1 anno | contorni

I nostri contorni preferiti:

• Porridge viscoso di grano saraceno cotto sull'acqua di grano saraceno verde (cucino in una pentola a cottura lenta nella modalità "porridge di latte". Proporzioni: 1 cucchiaio di cereali - 4 cucchiai di acqua.). In generale, a questa età, puoi già dare cereali friabili, solo con salse (es. sugo).
• Un contorno complesso di zucchine in umido o cavolo con carote e riso.

Purè di patate perfetto

• fare la purea nessun grumo, non avere fretta: è meglio digerire che non cucinare;
• frullare non è diventato grigio- aggiungere solo latte caldo o brodo;
• frullare era arioso- le patate non vanno schiacciate, ma sbattute!

Piccolo segreto: Probabilmente, ognuno di noi una volta o l'altra è rimasto deluso quando ha scoperto che il frullatore non è adatto per fare il purè di patate. Si scopre che per questi scopi è necessario utilizzare un mixer convenzionale.

Nella foto non ci sono quegli ugelli! Prendiamo normale da montare e ottenere il massimo garantito purea delicata, a condizione che le patate siano cotte finché sono tenere.

Dopo il mixer, non un solo grumo!

Menu per un bambino da 1 anno | Sugo per bambini: la ricetta principale

Per mantenere una consistenza viscosa degli alimenti al fine di prevenire problemi di digestione, sono indispensabili salse e sughi. La tecnologia per preparare le salse per bambini è diversa dalla solita: nessuna frittura e altre procedure che arricchiscono il cibo con agenti cancerogeni.

Ingredienti:

Cucinando:

1. Togliere la pelle alle verdure prima di tritarle. Per fare questo, trattamento termico. Di solito cuocio a vapore pomodori e peperoni per 10 minuti. Successivamente, sono facilmente pulibili. Quindi, per ottenere una purea, tritate le verdure con un frullatore.
2. Impastare la farina con un po' d'acqua. Strofinare accuratamente fino a quando i grumi non scompaiono.
3. Portare a ebollizione il succo di verdura o la purea con il liquido. Questa è la base del sugo.
4. Sempre mescolando la soluzione di acqua con la farina (a me piace mescolare con una frusta), versatela nella base bollente del sugo.
5. Aggiungere l'aneto e la foglia di alloro al sugo e far bollire per altri 10 minuti.
6. Se, nonostante tutti i trucchi, si formano dei grumi nel sugo, filtriamo.
7. Condire con burro, panna acida o panna e servire.

Aggiungere gradualmente la farina e l'acqua alla salsa di pomodoro, mescolando continuamente.

Salsa con peperone adatto a pollo bollito con riso. Ho aggiunto un cucchiaino di succo di limone alla versione adulta di questa salsa.

Menù per un bambino da 1 anno | pesce/carne/fegato

Tortini di pesce al vapore

Queste cotolette si distinguono per la tenerezza e una combinazione di sapori di grande successo.

Ingredienti:

• 700 gr. (peso del pesce scongelato) - filetto di sogliola;
• 350 gr di carote;
• 200 gr di pane.

Scongelare il filetto, scolare l'acqua. Facciamo scorrere tutti gli ingredienti in un tritacarne. Impastare la carne macinata - dovrebbe risultare
appiccicoso e leggermente viscoso. Se la carne macinata è molto densa e non si attacca alle mani, allora è stato aggiunto troppo pane e le cotolette non saranno così tenere e saporite.
Quando si formano le cotolette, ci inumidiamo le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi. Cuocete le cotolette formate per un paio di 25 minuti.

Servendo:
Il purè di patate o il riso con zucchine al vapore sono ideali per un contorno.

Polpette di tacchino o pollo

Di norma, le polpette di pollame, se non si aggiunge carne macinata più grassa, sono secche e non saporite. La carne grassa non è consigliata nella dieta dei bambini, quindi vi consiglio di fare le polpette con cavolo cappuccio in salsa.

Ingredienti:

• 500 gr. filetto;
• 250 gr. cavolo;
• cipolla piccola;
• sugo di carne.

Cucinando:

Filetto, cavolo cappuccio e cipolle vengono passati attraverso un tritacarne. Impastiamo la carne macinata. Il sugo è pronto. La carne macinata è morbida e non mantiene bene la sua forma quando è cruda, quindi abbassiamo immediatamente le palline formate nel sugo bollente. Cuocere per 25 minuti Servire le polpette già pronte con un contorno - ho purè di patate.

Paté di fegato

Ingredienti:

• 500 gr. fegato di pollo;
• 300 gr. carote;
• cipolla piccola;
• Foglia d'alloro.

Cucinando:

1. Lessare il fegato, le carote e le cipolle. Le carote e le cipolle possono essere cotte al vapore. Il fegato è migliore in acqua con l'aggiunta foglia d'alloro.
2. Macinare gli ingredienti bolliti in una purea.
3. A cura di ricetta originale 50 g di burro dovrebbero essere aggiunti alla purea finita (aggiungo 1 cucchiaino di olio vegetale per 1 porzione).
4. Servire con un contorno: questa volta ho il porridge di grano saraceno.

Questo conclude la compilation, spero che tu abbia trovato ricette e metodi di cottura interessanti! Sarò felice se condividerai i tuoi successi.

Un bambino adulto ha una serie di denti sufficiente per passare al cibo solido. È tempo di sostituire gradualmente i pasti semiliquidi con cibi solidi: cereali integrali, sformati di patate e verdure, stufati e insalate. Quattro pasti al giorno. La maggior parte delle calorie proviene dal pasto del pranzo. Generale il valore energetico il cibo consumato dal bambino varia tra 1350-1500 kcal.

Cambiamenti dietetici importanti

Il volume dei piatti è leggermente aumentato. Se prima le porzioni erano molto piccole, ora sono 20-30 g in più La mamma non dovrà più preoccuparsi di macinare i piatti, ma dovrà stare più attenta nella preparazione di insalate e snack. Suggerimenti per la pianificazione del menu:

• il bambino non è ancora pronto cibi fritti, ma ora gli si può offrire stufato e fegato, tagliato a pezzetti;
• i cereali e le verdure devono essere ben lessati, per non farli rimanere a metà cottura;
• la cena e la colazione dovrebbero provenire da piatti "leggeri";
• richiesto nella dieta verdure fresche, principalmente carote e cavoli.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'assunzione di vitamine nel corpo del bambino. Compragli una quantità sufficiente di frutta, tieni presente che sono più sani e freschi.

Quali alimenti sono necessari per un bambino di 1,5 anni

Come prima, il bambino ha bisogno di calcio. Una parte significativa della sua dieta lo è latte- entro 500–600 ml. Per migliorare il gusto, è consentito condire i piatti con panna acida, ma solo in forma bollita. La norma giornaliera per un bambino di 1,5-2 anni è di soli 5 g, non superarla, poiché ciò influirà negativamente sul funzionamento del fegato.

Quasi ogni giorno, il bambino ha bisogno la carne- da 70 a 90 g Preferibilmente vitello o tacchino. Adatto e filetto di pollo o carne di coniglio. Assicurati che non ci siano vene: il bambino non è ancora in grado di masticarle. Due volte a settimana trattate il vostro bambino con i pesci. Ha bisogno di un bel po' - fino a 30 g / porzione. Assicurati che il bambino non abbia le ossa.

Il tuo bambino è già cresciuto e ora ha bisogno più pane- fino a 100 g al giorno. Si può accompagnare a panini o come "accompagnatore" di primi piatti. Anche il tasso di patate è aumentato: ora raggiunge 130-150 g / giorno. Se un giorno non ci sono piatti a base di patate nel menu, non preoccuparti, perché questi consigli sono indicativi.

Ogni giorno si consiglia al bambino di rinunciare a 150-200 g la verdura- zucchine, zucca, barbabietole, carote, cavolo rapa e altri. Assolutamente tutti i prodotti vengono presi in considerazione, compresi quelli che accompagnano i primi piatti o sotto forma di insalata. Cerca di offrire delicatamente le verdure al tuo bambino, anche se non mostra molto amore per loro.

Un errore comune che fanno molti genitori è abuso di uova. Spesso puoi vedere le madri che offrono briciole di uova fritte o una grande porzione di una frittata. Si prega di notare che tariffa giornaliera per i bambini di un anno e mezzo è di 0,5 uova al giorno. Ciò significa che puoi cucinare 3-4 uova per il tuo bambino in una settimana.

Il burro e l'olio vegetale sono necessari per le briciole in una quantità minima. In alternativa, puoi offrire al tuo bambino un panino con formaggio o marmellata. Una porzione di ricotta è ora di 50 g, avrà un sapore migliore se condita con marmellata o zucchero. Non abusare del sale: non insegnare al tuo bambino fin dalla prima infanzia a mangiare cibi eccessivamente salati.

È abbastanza comprensibile che i genitori vogliano offrire dolci ai loro figli: i bambini traggono grande piacere da qualsiasi dolce, biscotti e torte. Ma, credetemi, questo non è il tipo di cibo che renderà felice il bambino. È meglio trattare tua figlia o tuo figlio con la frutta: sono altrettanto gustosi, ma allo stesso tempo molto più sani.

Menù della settimana

Portiamo alla vostra attenzione un'opzione di menu per la settimana. I piatti sono selezionati in modo semplice, la cui preparazione richiederà un tempo minimo.

Lunedi:

• Colazione. Farinata di grano saraceno con latte. Cacao con latte. Panino con burro e formaggio.
• Cena. Insalata di cetrioli con ricotta. Zuppa di pollo con riso e broccoli. Farinata di riso con le polpette. Tè.
• tè pomeridiano. Macedonia allo yogurt (banane con fragole e kiwi). Panino. Succo.
• Cena. Passata di verdure con cotoletta di pollo. Latte.

• Colazione. Porridge di latte d'avena con uvetta. Pane con burro e marmellata. Tè.
• Cena. Insalata di barbabietole lesse con prugne secche. Vellutata di zucca con crostini di pane. Purè di patate Con stufato e cavolo. Composta di frutta secca.
• tè pomeridiano. budino di ricotta con mele o ciliegie. Gelatina di ribes. Panino.
• Cena. Fegato di pollo con grano saraceno. Tè con pan di zenzero.

• Colazione. Farinata di frumento con latte frutti di bosco. succo di mela. Biscotti.
• Cena. Insalata di Carote. Borsch con fagioli. Passata di verdure con pesce in umido. Gelatina di ciliegie.
• tè pomeridiano. Purea di mele e albicocche. Kefir con un panino.
• Cena. Frittata. Panino al formaggio. Tè.

• Colazione. Farinata di mais(È meglio cuocere in una pentola a cottura lenta). Pane e burro. Latte.
• Cena. Insalata da cavolo cinese, aromatizzato succo di limone e verde. Zuppa di riso con polpette, cavolfiore e piselli verdi. Purea di spinaci e broccoli con budino di carne. Composta di frutta secca.
• tè pomeridiano. Ricotta con frutta fresca. Panino con kefir.
• Cena. Passata di verdure con carne di coniglio in umido.

• Colazione. Farinata di zucca con riso e latte, condita con uvetta. Torta (al forno) con patè di fegato e tè.
• Cena. Insalata con cetrioli e pomodori (senza buccia). Zuppa di spaghetti di pollo. Farinata di riso con torte di pesce. Composta di frutta secca e cracker.
• tè pomeridiano. Yogurt con biscotti. Succo di frutta.
• Cena. Farinata di grano saraceno con spezzatino fegato di pollo. Tè con un panino.

• Colazione. Farinata di latte di miglio. Panino al formaggio. Cacao con latte.
• Cena. Insalata di cavolo cappuccio con carote e cipolle. Zuppa di broccoli, cavolfiori e spinaci. purè di patate con vitello in umido e salsa di pomodoro. Composta di frutta secca.
• tè pomeridiano. Frittata. Biscotti di farina d'avena con succo di frutta.
• Cena. Passata di verdure con tacchino in umido. Tè con biscotti.

Domenica:

• Colazione. Farina d'avena con banana e uvetta. Cacao con panino e formaggio a pasta dura.
• Cena. Insalata di barbabietole. Zuppa di piselli con cracker. Purea di spinaci, broccoli, zucchine e cavolfiore. Succo di frutta con pan di zenzero.
• tè pomeridiano. Budino di ricotta con frutta. Gelatina di ciliegie.
• Cena. Purè di patate con polpette di vitello. Panino al formaggio. Tè.

Tradizionalmente, il bambino dovrebbe avere una porzione serale di kefir. È vero, non tutti i bambini sono abituati a questo.

Cottura nella dieta dei bambini

Quasi tutti i bambini adorano torte e pasticcini, ma questo non significa che tu possa seguire l'esempio del bambino. I prodotti preparati industrialmente contengono molti additivi: contengono addensanti, coloranti, aromi e altri ingredienti che possono danneggiare la salute del bambino. Per questo vale sempre la pena privilegiare il cookie più semplice.

Se vuoi cucinare qualcosa per le briciole con le tue mani, puoi cuocere biscotti o pan di zenzero con l'importo minimo uova, grasso e zucchero. In nessun caso dovresti usare la margarina: è estremamente dannosa non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Consiglia di sostituire uova di gallina Quaglia. In primo luogo, non provocano allergie e, in secondo luogo, contengono molte sostanze utili. Al posto dello zucchero, puoi mettere il fruttosio nell'impasto.