I pancake sono semplici e banali, ma la varietà di ricette è sbalorditiva. Puoi cucinarli utilizzando ingredienti tradizionali (latte, burro, acqua e uova) o inventare qualcosa di originale e sperimentare allo stesso tempo.

Anche i pancake su kefir con acqua bollente sono speciali. I loro vantaggi sono:

• serie classica di prodotti,
• la possibilità di utilizzare una varietà di ripieni (formaggio, carne, pesce, funghi, dolci o ricotta salata) e salse (arancia, cioccolato, latte condensato),
• servire come secondo piatto o dessert.

Pancake alla crema su kefir

Pancake alla crema su kefir con acqua bollente, comportano la miscelazione degli ingredienti e la loro preparazione con acqua molto calda. Successivamente, l'impasto diventa elastico e durante la cottura i prodotti culinari sono ariosi a causa dell'elevato contenuto di liquidi nell'impasto. Ad alte temperature si forma vapore che tende a fuoriuscire formando così la struttura porosa della frittella.

Ingredienti:

• farina - 160 g;
• kefir ad alto contenuto di grassi - 250 ml;
• acqua calda bollita - 250 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio di semi di girasole- 2 cucchiai. cucchiai;
• carbonato di sodio (soda) - 0,5 cucchiaini;
• sale - un pizzico.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con il sale in una ciotola profonda con un mixer ad alta velocità. L'ultimo ingrediente accelererà il processo di montatura e formerà una schiuma densa.
2. Senza smettere di agitare, versare un bicchiere di acqua bollente, kefir, soda, farina, zucchero, olio di semi di girasole in un filo sottile.
3. Dopo aver preparato l'impasto, farlo “riposare” per 30-40 minuti.
4. Infornare su una padella calda su entrambi i lati.

Frittelle con acqua bollente su kefir senza uova

Questa ricetta con acqua bollente e senza uova è ottima per farcire, visto che le frittelle escono abbastanza elastiche, gustose e belle (con i buchi).

Ingredienti:

Preparazione:

1. Aggiungi la soda al kefir (aspetta che si spenga), zucchero, sale;
2. Unire gradualmente tutta la farina, facendo attenzione a mescolare in modo che non si formino grumi.
3. Agitare rapidamente la massa, versare in un bicchiere di acqua bollente.
4. Aggiungi olio vegetale.
5. Cottura al forno. Questo processo richiede alcune abilità: l'oliatura obbligatoria della superficie di una padella antiaderente; distribuzione lenta della pasta lungo il fondo girando dolcemente la teglia; girando il pancake dall'altro lato mentre si rosolano i bordi.
6. Utilizzare il burro a piacere, lubrificando i prodotti culinari subito dopo averli tolti dalla padella. Questo darà i pancake gusto cremoso e aspetto lucido.

Importante! A seconda del contenuto di grassi di kefir o yogurt, la quantità di farina può essere inferiore o superiore a 250 g Vale la pena prestare attenzione alla consistenza dell'impasto preparato. Dovrebbe essere liquido, ma non acquoso, a differenza della panna acida.

Pancake alla crema con kefir con fori più grandi

I pancake su kefir con acqua bollita hanno un gran numero di buchi solo se fritti in una padella ben riscaldata.

Ingredienti:

• farina (setacciata) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• sale - sulla punta di un coltello;
• uova - 2 pezzi (se piccolo - 3 pezzi);
• soda: un cucchiaino incompleto;
• zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Unire la bevanda a base di latte fermentato con le uova, il sale, la farina e lo zucchero (si può fare lo zucchero a velo) e sbattere con un mixer (frusta) ad alta velocità.
2. Versare la soda in un contenitore con acqua bollente e mescolare rapidamente.
3. Aggiungere un bicchiere di acqua bollente con soda alla massa precedentemente sbattuta e mescolare.
4. Lascia in infusione per 5 minuti.
5. Aggiungere l'olio.
6. Mescola di nuovo.

Pancake sottili

La ricetta per frittelle sottili su kefir con acqua bollente ci convince che non solo le frittelle possono essere cotte su un prodotto a base di latte fermentato. Grazie alla struttura ariosa dell'impasto, i prodotti culinari si sciolgono semplicemente in bocca e si sposano bene con qualsiasi ripieno.

Ingredienti:

• kefir grasso - 0,5 litri;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 2 tazze;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - a piacere (con ripieno dolce- più, con salato - meno, 2-3 cucchiai. cucchiai);
• soda - sulla punta di un coltello;
• raffinato olio vegetale- 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua bollente - 1 bicchiere.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con una forchetta o con una frusta.
2. Aggiungere le uova sbattute, il sale, lo zucchero al kefir.
3. Mescolare fino a che liscio.
4. Metti un contenitore di ferro con il contenuto sul fornello e scalda fino a 60 gradi.
5. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere velocemente la farina, mescolando continuamente.
6. Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua bollente e versare nell'impasto pronto.
7. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
8. Lasciar riposare l'impasto per 40 minuti.

Pancake alla crema con kefir, latte e panna acida

Questa ricetta differisce dalle altre in quella invece che calda
acqua, viene utilizzato il latte e il miele può fungere da sostituto dello zucchero (è meglio - fresco e, se non ce n'è, sciogliere il miele denso a bagnomaria). Questa alternativa rimuoverà l'acidità e migliorerà il gusto del dolcetto, che può essere servito anche senza ripieno o sciroppo.

Ingredienti:

• kefir - 1 confezione (800 ml);
• latte - 250 ml;
• panna acida - 100 g;
• uova - 4 pezzi;
• sale - sulla punta di un coltello;
• zucchero - a piacere, o circa 2-3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• farina - circa 0,5 kg (guarda la consistenza dell'impasto);
• fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Sbattere i prodotti a base di latte fermentato con l'uovo.
2. Aggiungere sale, zucchero, amido;
3. Sbattere la massa risultante a bassa velocità con un mixer, aggiungere la farina pre-setacciata. Dovresti prestare attenzione alla consistenza, dovrebbe essere di media densità, come nella ricetta dei pancake con kefir con acqua bollente.
4. Versare l'olio vegetale.

Importante! Se la base risultasse troppo densa potete diluirla con il latte.

Decoriamo la tavola con i pancake

Deliziose frittelle con vari ripieni e un look originale decorerà la tavola per ogni occasione. Il gusto di questi capolavori culinari risiede nella forma moderna e nel gusto insuperabile. Questi includono:

• Frittelle traforate. Diventeranno una decorazione della tavola anche durante un pasto festivo. Possono essere cotti tutti i giorni per tutta la settimana di Carnevale, cambiando le opzioni di riempimento.

L'attributo principale nel processo di cottura è
bottiglia di plastica con un dosatore, con l'aiuto del quale viene realizzata una rete di pasta in una padella asciutta con rivestimento antiaderente o ceramica. Dopo che i pancake si sono raffreddati, possono essere tranquillamente riempiti con una varietà di ripieni. Metti ad esempio una foglia di lattuga e la pasta cotta da formaggio fuso e aglio, pesce in scatola e così via.

• Rotoli. I rotoli di frittelle dolci sembrano molto moderni e originali sul tavolo mentre si serve il dessert.

Prima al forno frittelle sottili con fori. Parallelamente, si scioglie il cioccolato, si versano sopra le banane sbucciate intere. Successivamente, devi mettere i frutti sui pancake e arrotolarli con un tubo. Dopo che il cioccolato si sarà indurito, potete tagliare i rotoli in rotolini e versarvi sopra con salsa dolce o cospargere zucchero a velo... Puoi sperimentare anche con altri frutti.

• Chicche arcobaleno (colorate). Questo tipo di frittelle sarà molto utile per la settimana dell'olio, poiché simboleggiano l'avvicinarsi della primavera e i colori vivaci dell'estate.

Dividi l'impasto per pancake arcobaleno in tanti pezzi quanti ne hai acquistati coloranti alimentari... Dopo aver cotto gli oggetti culinari multicolori, versare sopra lo sciroppo di frutta o la marmellata.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Una persona con qualsiasi reddito può permettersi i pancake, perché non esistono tutti i tipi di pancake: sull'acqua, sul siero di latte, sul latte, sul latte cotto fermentato, accadono persino. Oggi vi invito a cucinare molto frittelle deliziose su kefir caldo. Come vedrai dalla mia ricetta dalla foto, sono preparati semplicemente e da quei prodotti che sono disponibili per qualsiasi portafoglio. Tali pancake possono essere semplicemente serviti con panna acida o, inoltre, i pancake possono sempre essere riempiti con qualsiasi ripieno - dolce o salato - a tua discrezione. Se non hai mai provato i pancake con kefir, assicurati di provare la ricetta di oggi, penso che ti piacerà, in futuro la userai spesso. Quindi, prepariamo tutti i prodotti della lista e iniziamo!

- kefir - 125 ml,
- latte - 50 ml,
- farina di frumento - 70 g,
- soda - 0,3 cucchiaini,
- uova di gallina - 1 pz.,
- sale, zucchero - 0,3 cucchiaini,
- olio vegetale - 1 cucchiaio.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Versare il kefir in una casseruola o casseruola, il mio contenuto di grassi era del 2,5%. Scaldare il kefir a 60 gradi. Quindi aggiungere immediatamente un grande uovo di gallina al kefir caldo, aggiungere sale e zucchero semolato.




Sbattere il kefir e l'uovo fino a che liscio.




Versare tutti i 70 grammi di farina di frumento nella base liquida in una volta grado superiore.






Mescolare gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. Aggiungi un terzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolare.




Aggiungere il latte, precedentemente portato a bollore, nell'impasto denso, mescolare.




Versare l'olio vegetale, mescolare e lasciare a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente. Quando l'impasto è completamente freddo, puoi iniziare a friggere i pancake.






Scaldare la padella, aggiungere 4-5 cucchiai di impasto, inclinare la padella sui lati in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la padella. Friggere velocemente i pancakes da entrambi i lati e servire subito.




Buon appetito!
Prova a cucinare un po' di più

La ricetta per friggere deliziose frittelle con buchi attraenti, offerta ora, è più adatta a quegli chef che non perdono l'occasione di sperimentare la cottura in padella nella loro cucina. La nostra offerta è di cuocere deliziose frittelle delicate su kefir caldo. Sì, sì, sì, l'impasto del pancake viene impastato usando kefir riscaldato. I dettagli della cottura di questi sono di seguito nella ricetta con foto passo-passo.

Ingredienti:

• qualsiasi contenuto di grasso di kefir - 250 ml;
• farina (premium, frumento) - poco meno di un bicchiere;
• acqua (puoi prendere il latte) - 100 ml;
• uovo - 1 pz .;
• zucchero - circa 2,5 cucchiaini;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• olio (si usa l'olio di girasole) - 3 cucchiai. l.

Come cucinare i pancake sul kefir caldo?

Per cucinare pasta per frittelle Ora non useremo una ciotola come al solito, ma una casseruola, poiché avremo bisogno di un fornello per attuare la ricetta. Versare la quantità necessaria di kefir dalla confezione (confezione) in una casseruola. Mettiamo sul fuoco, mescolando con una frusta, portiamo a ebollizione.

Rimuoviamo la casseruola con kefir caldo e rompiamo un uovo al suo interno.

Gettiamo lo zucchero (nella quantità che ritieni necessaria) e il sale agli ingredienti.

Con una frusta amalgamate bene gli ingredienti nella padella.

Versare la farina nella miscela di latte fermentato caldo risultante e mescolare di nuovo.

Aggiungi la soda.

Quindi, "livellare" la consistenza dell'impasto delle frittelle con acqua calda bollita o latte. Aggiungere l'olio, mescolare ancora. Stiamo aspettando che l'impasto dei pancake si raffreddi.

Puoi anche prendere il kefir per l'impasto molto freddo, dal frigorifero: l'impasto si scalderà dopo aver aggiunto acqua bollente. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero e incorporare un uovo. Mescolare, unendo i componenti in una miscela omogenea.

Versare nella soda e sale fino... Dopo aver mescolato, lasciare riposare l'impasto per due o tre minuti, fino a quando la soda non si è completamente estinta con l'acido kefir.

Setacciamo immediatamente tutta la farina nella miscela di uova e kefir. Sbattere con una frusta, rompendo i grumi di farina.

Dovrebbe risultare massa omogenea in densità come kefir denso e grasso. Sbattere a fondo, altrimenti i grumi rimasti nell'impasto dopo aver aggiunto l'acqua bollente formeranno e diventeranno grumi densi.

Scaldiamo l'acqua a bollore in anticipo. Versare acqua bollente in un bicchiere o in una tazza (saranno necessari 250 ml), versare un filo sottile nell'impasto del pancake, sbattendolo continuamente con una frusta o un mixer. Dopo aver preparato con acqua bollente, l'impasto aumenterà, diventerà molto soffice, tutto è in bolle.

Non ha bisogno di insistere, iniziamo immediatamente a cuocere i pancake. Raccogliere con un mestolo, versare l'impasto su padella calda inclinandolo o scuotendolo per rendere frittella sottile... Friggere per circa un minuto e mezzo, finché la superficie non sarà liscia, senza zone umide.

Capovolgere, rosolare la frittella sottile dall'altro lato per circa 20-30 secondi, fino a doratura.

Mettiamo i pancake finiti in una pila, li arrotoliamo in un tubo o triangoli e serviamo con eventuali additivi a nostra discrezione.