Antipasto di sottaceti arrosto - carino antipasto originale con l'uso insolito di sottaceti familiari. Tutti gli ingredienti inclusi sono verdure normali, i sottaceti si trovano anche in quasi tutte le case, quindi questo spuntino può essere fatto abbastanza spesso se ti piace.

• Tipo di piatto: antipasto
• Valore calorico: 43 kcal

Questo antipasto può essere utilizzato sia caldo come contorno, che freddo, come caviale di verdure- In ogni caso sarà delizioso.

Ingredienti:

• cipolle - 2-3 pezzi,
• carote - 3-4 pezzi,
• cetrioli sottaceto o sottaceto - 5-6 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio,
• Pepe nero macinato,
• foglia d'alloro,
• verde,
• aglio (2 spicchi)
• rosso peperoncino peperoncino facoltativo
• un po' di olio vegetale

Spuntino semplice

Preparazione:

• Man mano che le verdure vengono tagliate, mettetele una dopo l'altra nella padella nella seguente sequenza e fate sobbollire senza coperchio: mettete la cipolla tritata, poi le carote grattugiate su una grattugia grossa, poi i cetrioli grattugiati su una grattugia grossa (è meglio spremere il succo da loro in anticipo) e mescolare bene il tutto. Facciamo stufare le verdure piccolo fuoco 20-30 minuti
• Quindi aggiungere all'antipasto pasta di pomodoro, aglio tritato e peperoncino rosso piccante se lo si desidera, alloro, pepe nero e un po' d'acqua, oppure cetriolo sottaceto, se necessario. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi le verdure alla fine. Servire l'antipasto caldo o freddo.

Si scopre un delizioso e originale antipasto caldo. Devi ammettere che non usi spesso, se non mai, cetrioli sottaceto fritti o in umido. Prima di questa ricetta, non avevo idea che si potesse cucinare un piatto così semplice spuntino di verdure così insolito.

Quando è freddo, questo antipasto assomiglia più al caviale di verdure: è ottimo con il pane, la carne fredda o calda, in una parola è un piatto versatile e molto semplice ed economico. Ecco un antipasto così interessante!

Ci sono pochissime calorie e tutti gli ingredienti sono utili, quindi questa ricetta può essere facilmente attribuita a ricette per un'alimentazione sana.

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cetrioli fritti con le cipolle, propongo di cucinare dal più comune cetriolo della serra. Il rapporto tra cipolla e cetriolo in peso è di circa. La composizione aromatica complessiva è agrodolce, con una salinità debolmente espressa, che può essere aumentata se lo si desidera. Un piatto può essere sia un contorno che un antipasto, sia caldo che freddo. Per i soldi, sai, un centesimo. Il sapore è molto, molto piccante. Mio marito adora questo piatto, quindi per favore non pensare che sia per le donne che seguono una dieta a base di cetrioli.

Mescolare sale, zucchero e aceto di vino in acqua fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono.

Tagliare il cetriolo al centro e un'altra metà nel senso della lunghezza, rimuovere la parte dei semi (raschiare con un cucchiaio).

Tagliamo i cetrioli in piatti sottili.

Tagliare la cipolla ad anelli sottili.

Soffriggere i cetrioli e le cipolle in un filo d'olio in una padella preriscaldata su fuoco alto 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti sono più chiari, 10 - come i miei, più scuri.

Versare in acqua con zucchero, sale e aceto. Cuocere i cetrioli con le cipolle sotto un coperchio chiuso a fuoco vivo per 10-15 minuti.

Aprire il coperchio, aggiungere le erbe aromatiche e far rosolare i cetrioli e le cipolle a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora completamente e una caramellizzazione leggera e lucida.

Il colore dei cetrioli fritti con le cipolle è, ovviamente, sgradevole, ma possono essere disposti con bellissime diapositive in rilievo e decorati con erbe fresche, quindi sembrano molto carini!

Sottaceti saltati in padella - non abbastanza comuni, ma carini piatto gustoso che può essere servito freddo o antipasto caldo, ma puoi spalmarlo su una pagnotta e servire come insolito, ma molto panini deliziosi... La ricetta stessa cetrioli fritti molto semplice, veloce e conveniente. Allo stesso tempo, il piatto risulta essere molto ricco, aromatico e gustoso. Prova a cucinare almeno una volta i sottaceti fritti e forse questa ricetta attecchirà a lungo nella tua casa.

Lista degli ingredienti

• cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi
• cipolle - 2-3 pezzi
• carote - 3-4 pezzi
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio un cucchiaio
• aglio - 2 spicchi
• peperoncino - a piacere
• verdure a piacere
• foglia di alloro - a piacere
• Pepe nero macinato- gusto

Metodo di cottura

Prepara le verdure. Sbucciare la cipolla e pelare le carote. Lavare le verdure in acqua fredda. Tritare la cipolla più piccola e grattugiare le carote a fori larghi. Lavare i cetrioli sottaceto e grattugiare allo stesso modo delle carote.

Scaldare in una padella dalle pareti spesse olio vegetale e adagiare la cipolla. Fate sobbollire fino a renderlo morbido, adagiate le carote e friggetele un po'. Spremere i cetrioli dal succo in eccesso e metterli con le verdure. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per circa 20-30 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, i peperoncini tritati finemente e l'aglio tritato con una macchina per l'aglio. Condire con foglie di alloro e pepe nero. Versate un po' d'acqua e fate cuocere per circa 5 minuti. Eliminate la foglia di alloro e aggiungete le erbe aromatiche tritate all'antipasto. Togliere dal fuoco e servire.

I sottaceti fritti sono pronti! Provalo!

Fino a poco tempo fa, i cetrioli fritti erano considerati un piatto esotico legato a cucina orientale... Ma recentemente è stato trasferito con successo nel menu domestico e ha messo radici come un colazione originale... Come sai, i cetrioli sono un prodotto ipocalorico contenente molte vitamine. Pertanto, semplicemente friggendoli, puoi coccolare te stesso e i tuoi cari con un piatto delizioso e sano allo stesso tempo.

• Cetrioli freschi - 3-4 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• Sale qb
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Olio vegetale di girasole.

Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine.

Preparare la pastella per la frittura. Per fare questo, aggiungi la farina, un po 'di sale e il pepe all'uovo sbattuto. Mescolare la pastella di uova con una forchetta. Dovrebbe risultare un po' acquoso e di consistenza uniforme.

Immergi ogni cerchio di cetriolo nella pastella, quindi friggi fino a doratura in una padella ben riscaldata.

Ricetta 2: cetrioli fritti cinesi

• cetriolo - 2 pezzi
• aglio - 1 spicchio
• Pepe di Sichuan Huaziao - 1 cucchiaino
• peperoncino essiccato - 4 pz.
• burro di arachidi(o altra verdura) - 2 cucchiai.
• zucchero bianco - ½ cucchiaino
• sale - ¼ cucchiaino

Antipasto assolutamente semplice ma delizioso. Mettere a bagno il peperoncino essiccato in acqua per 20-30 minuti, quindi tagliarlo a pezzi di 2 cm, scuotere meglio i semi. Sbucciare e tagliare a fettine l'aglio. Hai bisogno di un cetriolo lungo, preferibilmente con un basso contenuto di semi. Lavare il cetriolo, tagliarlo a pezzi lunghi circa 5-6 cm, quindi tagliare i pezzi per il lungo in quattro parti.

Da ogni fetta con un coltello, tagliate con cura una parte della polpa con i semi. Piegare le fette in uno strato su un piatto e condire con sale, lasciare riposare per 5-6 minuti, non di più.

In un wok, scaldare il burro di arachidi a fuoco basso e friggere i peperoni huadziao fino a quando non si scuriscono leggermente, aggiungere il peperoncino e lo zucchero nel wok, continuare a friggere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungi i cetrioli al wok, mescola il contenuto del wok e continua a friggere per letteralmente 15-20 secondi. I cetrioli devono essere completamente ricoperti da uno strato di olio.

Togliete il wok dal fuoco, lasciate raffreddare, trasferite il contenuto del wok su un piatto da portata. Puoi migliorare il gusto di un piatto aggiungendone un po' salsa di soia e Weijing (glutammato monosodico), mescolare e conservare in frigorifero sotto il coperchio durante la notte, quindi servire come spuntino freddo.

Ricetta 3: cetrioli fritti con carne

• due o tre grandi cetrioli,
• 300 grammi di carne macinata o carne (agnello nell'originale, ma l'ho provato con chiunque, è comunque buonissimo),
• testa di cipolla,
• spezie: sale, pepe e curry.

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a strisce larghe, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.

Quindi friggere la carne (carne macinata) in olio bollente in una padella o in una ciotola multicooker.

Dopo 10 minuti aggiungete la cipolla, dopo altri cinque minuti i cetrioli.

Salare e pepare senza risparmiare pepe (il piatto dovrebbe risultare piccante), aggiungere il curry. La cosa principale è che le cipolle e i cetrioli sono fritti e non in umido, poiché nell'originale il piatto viene cotto a fuoco vivo e parzialmente nell'olio che brucia direttamente nella padella. Friggere i cetrioli per non più di 7 minuti.

Il piatto può essere servito in tavola condito con maionese, e non c'è solo caldo, ma anche freddo, per i miei gusti il ​​freddo è ancora più gustoso. Buon appetito!

Ricetta 4: sottaceti fritti

• Cetrioli salati
• Carota
• Aglio
• Maionese
• Olio per friggere

Grattugiare i cetrioli con la buccia su una grattugia grossa, scolare il liquido. Friggere in olio vegetale, il liquido rimanente dovrebbe evaporare e i cetrioli dovrebbero essere leggermente fritti. carote crude sbucciare, grattugiare su una grattugia media. Friggere, beh, si dice ad alta voce, per asciugare o qualcosa del genere)) Unire le carote con i cetrioli. Rapporto cetrioli - carote regolato dal grado di salinità dei cetrioli. I miei cetrioli erano molto salati, quindi le carote hanno un volume leggermente più grande. Schiacciare uno spicchio d'aglio e tritarlo finemente.

Aggiungere un bel po' di maionese.

Mescolare e spalmare sul pane nero.

Ricetta 5: insalata di cetrioli fritti coreani

• manzo - 300 gr.
• carote - 2 pezzi
• cipolle - 1-2 pezzi
• cetrioli di media grandezza - 3 pezzi
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino.
• aglio - 5-6 denti.
• aceto - 1 cucchiaio. l.
• olio vegetale - 50 g.

Prima di tutto, devi preparare tutti gli ingredienti per l'insalata di cetrioli fritti alla coreana.
Lavate la carne, sbucciatela e tagliatela a listarelle sottili lungo la venatura.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne finché è tenera. Trasferire la carne in una casseruola.
Carote per insalata coreana dai cetrioli fritti, lavare, sbucciare e tagliare a strisce lunghe, friggere fino a renderle morbide in una padella con olio vegetale. Trasferisci le carote finite sulla carne.
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e soffriggere nello stesso olio delle carote, trasferirle sulla carne e sulle carote.
Tagliare i cetrioli a fette e friggerli fino a renderli trasparenti Burro... Metti i cetrioli preparati in una casseruola con gli altri ingredienti dell'insalata di cetrioli fritti coreani.
Sbucciare l'aglio, spremere attraverso una pressa, mescolare con pepe rosso macinato. Arrotolare un piccolo grumo.
Mettere un pezzo di aglio e pepe in una casseruola con gli ingredienti dell'insalata coreana con cetrioli e manzo. Scaldare sul fuoco olio di semi di girasole e versatelo direttamente sulla zolletta d'aglio per svelarne appieno l'aroma. Mescolare tutti gli ingredienti e inviare la padella con l'insalata in infusione in frigorifero per 3 ore.
L'insalata di cetrioli fritti alla coreana è pronta!

Se sei stanco di piatti familiari, quindi cuocere i sottaceti fritti in pastella secondo questa ricetta. Questo piatto diventerà ottimo spuntino e completerà perfettamente un pranzo o una cena a casa. Puoi servire questi cetrioli sia caldi che freddi. Mi piace di più questo antipasto freddo. I cetrioli fritti in pastella sono molto gustosi e appetitosi - belli sopra crosta dorata, e dentro c'è un cetriolo salato e croccante. La merenda perfetta! Questi cetrioli si sposano bene con il ketchup. Assicurati di provarlo, spero che ti piaccia.

ingredienti

Per preparare i sottaceti fritti avrai bisogno di:

sottaceti - 400 g;

kefir - 100 ml;

uovo - 1 pz .;

sale - un pizzico;

soda - 0,25 cucchiaini;

pepe nero macinato, erbe italiane - a piacere;

farina - 65 g;

olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura

Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare e lasciare agire per 5 minuti.

Mescolare bene di nuovo. Dovrete ottenere una pastella abbastanza densa e uniforme (senza grumi).

Per preparare cetrioli salati... I cetrioli devono essere sodi e non vuoti all'interno. Mondate le code dei cetrioli.

Quindi tagliare ogni cetriolo a metà nel senso della lunghezza.

E poi taglia ogni metà del cetriolo in altre due parti. I cetrioli affettati devono essere ammollati bene per rimuovere il sottaceto in eccesso.

Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra completamente il fondo della padella. Immergere i cetrioli sottaceto nella pastella e tuffarli nell'olio riscaldato.

Cetrioli sottaceto, fritti in pastella, messi su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso e possono essere serviti antipasto delizioso sul tavolo.

Buon appetito!