Peculiarità: carne dietetica, ipocalorica, consigliata come primo alimento complementare.

La carne di tacchino è la carne dei tacchini I tacchini provengono dall'emisfero occidentale, dove erano l'unico pollame degli Aztechi. Attualmente hanno un'importanza economica abbastanza ampia per l'uomo, principalmente come fonte di proteine. Più Alta qualità il tacchino è prodotto negli Stati Uniti.

In 100 g tacchini contiene 174 kcal.

La composizione e le proprietà nutritive della carne di tacchino

• Acqua - 74,07 g
• Proteine ​​- 17,07 g
• Grassi - 1,66 g
• Carboidrati - 3,71 g
• Fibra - 0,5 g
• Colesterolo - 74 g
• Cenere - 2,99 g

La carne del tacchino è tenera con una sfumatura rosa-crema, che si trasforma in un rossiccio più intenso, assolutamente priva di grasso. Il petto di tacchino, spesso indicato come "carne bianca", è più chiaro e leggermente asciutto dopo la cottura, rispetto ad altre parti che si distinguono per colore intenso e succosità, ed è considerato il più utile per l'alimentazione medica e dietetica.

Proprietà utili del tacchino

Il tacchino è carne dietetica. Ha poche calorie, contiene pochi grassi e colesterolo. Facilmente digeribile grazie al basso contenuto di grassi insolubili. Digeribilità delle proteine ​​- 95%. Dona una rapida sensazione di pienezza. Il sapore del tacchino è più intenso di quello del pollo.

La Turchia è ricca di proteine, vitamine e minerali. Solo il tacchino contiene fosforo nella stessa quantità significativa del pesce. Una porzione di tacchino fornisce il corpo tariffa giornaliera vitamina B3. La mancanza di questa vitamina provoca beriberi, alterata attività della corteccia cerebrale, disturbi nervosi e mentali e una diminuzione generale del livello di intelligenza.

La carne di tacchino non provoca quasi mai allergie. È ideale per le pappe. Grazie alla sua facile digeribilità, la carne di questo uccello può essere uno dei prodotti per la prima poppata di un neonato.

Controindicazioni all'uso

Non ci sono controindicazioni speciali per l'assunzione della carne di questo uccello. Tuttavia, come qualsiasi altro prodotto contenente un gran numero di proteico, va limitato nella dieta di chi soffre di insufficienza renale, gotta e urolitiasi. Poiché il tacchino contiene una grande quantità di sodio, i pazienti ipertesi e le persone che sono costrette a limitare l'assunzione di sale non dovrebbero aggiungere abbastanza sale a questo prodotto durante la cottura.

Carne di tacchino nella dieta dei bambini

A partire da 7-8 mesi, i pediatri consigliano di introdurre la carne nella dieta dei bambini. Per la prima conoscenza dei prodotti a base di carne, un tacchino è l'ideale. Viene facilmente assorbito dall'organismo, quindi può essere somministrato anche a bambini piccoli che hanno ancora un apparato digerente imperfetto.

Il vantaggio indiscutibile del tacchino è che non provoca allergie, quindi può essere tranquillamente inserito nella dieta dei bambini allergici.

Per prima cosa, la purea di carne viene introdotta al bambino con la punta di un cucchiaino e il volume della porzione aumenta gradualmente. A 9 mesi, il bambino dovrebbe ricevere 20-40 g di purè di carne al giorno, a 10 mesi - 40-50 g, a 11 mesi - 50-60 g, a 12 mesi - 60-70 g.

A 8-9 mesi a un bambino possono essere offerte polpette, un anno - cotolette di vapore. Vai a una consistenza più densa piatti di carneè necessario quando il bambino ha capacità masticatorie ben sviluppate e i denti sono scoppiati.
I migliori contorni per piatti di carne verdure fresche ricco di vitamina C.

Preparazione e consistenza

I primi alimenti complementari alla carne dovrebbero essere sotto forma di purè di patate. Di tutti i modi trattamento termico carne di tacchino per dieta dei bambini tre sono i più preferiti: cuocere al forno, stufare e cuocere a vapore. Affinché la dieta del bambino sia varia, si consiglia di alternarli.

Ricette di tacchino per bambini

Spiedini di tacchino e patate

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Patate - 7-10 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• salsa di soia
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli (fette) - 1-1,5 cm, sale e pepe.
2. Cipolla tagliata ad anelli.
3. Tagliate il filetto di tacchino a cubetti grandi e fatelo marinare salsa di soia per 30 minuti, mescolate di tanto in tanto.
4. Prendere degli spiedini e infilarci sopra carne, patate e cipolle.
5. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi gli spiedini.
6. Quindi mettere la teglia in forno, riscaldata a 180-200 gradi per 1 ora.

Cotolette di tacchino

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Cipolla - 3 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Syt hard (grattugiato) - 100 g
• Pane bianco - 3 fette
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe - a piacere
• Burro - 100 g + per ungere la teglia.

Cucinando:

1. Passare il filetto di tacchino al tritacarne insieme a cipolla, aglio e pane precedentemente imbevuto di acqua.
2. Aggiungere formaggio, sale e pepe alla carne macinata.
3. Formiamo una palla di carne macinata, quindi diamo la forma di una torta sulla mano, ci mettiamo un pezzo di burro, quindi chiudiamo accuratamente i bordi e formiamo delle cotolette.
4. Metti la carta da forno su una teglia e ungila con il burro.
5. Distribuiamo le cotolette su una teglia e mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
6. Fate raffreddare leggermente le cotolette e adagiatele con cura su un piatto.

Tacchino al forno in crema

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 700 g
• Kefir - 300 ml
• Sale - a piacere
• Crema (10%) - 100-150 ml
• Noce moscata - sulla punta di un coltello
• Basilico

Cucinando:

1. Tagliare a pezzi il filetto di tacchino, farcire con il kefir e lasciare marinare per 5-7 ore.
2. Quando il tacchino è marinato, devi estrarlo dal kefir e asciugarlo.
3. Quindi la carne deve essere messa in una teglia, salata, cosparsa Noce moscata, versare la panna e cospargere di basilico essiccato.
4. In forno, preriscaldato a 180-200 gradi, mettere il tacchino per 40 minuti.

Buon appetito!

Questo prodotto è una fonte di aminoacidi animali e nutrienti benefici, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a formare nuove cellule sane di un organismo in crescita.

I piatti di carne aiutano a prevenire l'insorgenza di anemia, stimolano l'appetito dei "piccoli". Il tacchino dietetico è il primo ad apparire sulla tavola dei bambini.

L'uccello è facilmente digeribile, ricco di proteine ​​e contiene un minimo di grasso, senza caricare il pancreas.

Proprietà utili della carne di tacchino:

• Rafforza l'immunità;
• Stimola l'appetito;
• Carica con vivacità;
• Dà forza;
• Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• Normalizza il metabolismo e il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• Stimola l'attività cerebrale;
• Migliora la memoria e l'attenzione;
• Dona tono al corpo;
• Satura il sangue con l'emoglobina (prevenzione dell'anemia);
• Non sovraccarica gli organi dell'apparato digerente;
• Promuove la forza di ossa, denti, capelli e unghie;
• Normalizza il sonno;
• Riduce la tensione nervosa (prevenzione dello stress).

Proprietà nutrizionali del tacchino:

• Valore nutritivo: 276 kcal / 100 g;
• Proteine: 19,5 g;
• Grassi: 22 g;
• Carboidrati: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B 1 - 0,05 mg;
• B2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Filetto di tacchino - il modo migliore per bambino

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

In termini di qualità dietetiche, la carne di tacchino è apprezzata più della carne di pollo, poiché la carne di tacchino è meglio digeribile, ha una struttura più delicata, contiene meno colesterolo e non sovraccarica il sistema cardiovascolare. a differenza di carne di gallina, il tacchino non provoca allergie!

Introduzione del tacchino al menù per bambini

A allattamento al seno viene introdotta la carne di tacchino menù bimbi a 8-9 mesi. Gli "artisti" provano la carne tenera prima - a 6-7 mesi.

I primi nella dieta del bambino sono le puree di carne, prima monocomponenti, poi arricchite con verdure varie a seconda dell'età. Per la prima poppata, offri al bambino 10 g di un nuovo piatto, osserva le reazioni del corpo. In assenza di disturbi digestivi e reazioni allergiche, aumentare gradualmente la porzione. Offrire la purea calda.

Caratteristiche di cottura

Prima di tutto, è importante scegliere una buona carne. Naturalmente, per tavola per bambini il tacchino dovrebbe essere il più fresco possibile, preferibilmente dal cortile.

In condizioni naturali, l'uccello cresce più lentamente, mangia cibo naturale e cammina all'aria aperta.

I metodi di allevamento prevedono la presenza di additivi che stimolano la crescita dell'uccello.

In questo caso la carne contiene più sostanze dubbie e nocive, inoltre non sempre è chiaro quali.

Prova a comprare un uccello da allevatori fidati. Il costo del naturale prodotto fresco sopra, ma non dovrebbero esserci compromessi sulla questione degli alimenti per l'infanzia. In generale, il tacchino è una carne costosa, ma ciò è giustificato dai benefici dietetici del prodotto.

Per un bambino, scegli carne refrigerata giovane. Il tacchino è un grande uccello, cresce fino a 35 kg. Più grande è l'individuo, più dura sarà la carne. Devi trovare l'istanza più piccola. Il filetto di tacchino è adatto al menu del bambino. Questa è la parte più delicata e dietetica con un minimo contenuto di grassi.

Carne di tacchino fresca

Segni di carne di tacchino di qualità:

• Non ci sono danni esterni;
• Nessun livido;
• Odore leggermente fresco;
• Superficie chiara (pelle - rosa o giallo chiaro);
• Lucentezza sana e colore uniforme della superficie;
• La superficie asciutta delle parti tagliate dell'uccello: non viene rilasciato liquido, non ci sono aree mucose;
• La presenza di piume o scheletri è inaccettabile;
• Quando viene pressata in superficie, la carne riprende rapidamente la sua forma.

Hai un uccellino davanti a te se:

• La carcassa ha le gambe grigie;
• Il peso totale dell'uccello non supera i 10 kg;
• Le articolazioni non sono massicce e non indurite.

Selezione del seno:

• Presta attenzione alla cartilagine centrale: man mano che l'uccello invecchia, il tessuto cartilagineo si trasforma in osso.

Per un bambino, devi cucinare carne fresca, tuttavia, non puoi acquistare 100-200 g di tacchino ogni volta.È consentito dividere il filetto in pezzi porzionati e congelare. Prima dell'uso, il pollame congelato deve essere riposto per una notte nello scomparto frigorifero a temperatura positiva. Dopo lo scongelamento, cuocere come al solito. Conservare il pollame congelato per un massimo di 1 mese, è meglio utilizzare il brodo entro due settimane.

Il congelamento distrugge le proteine ​​animali, prova a cucinare più spesso dalla carne refrigerata.

Come fare la zuppa di tacchino per bambini

Se hai intenzione di cucinare una zuppa di brodo di tacchino per il bambino, per la prima volta un tale esperimento culinario è accettabile dopo il primo compleanno del bambino. Il brodo è un brodo di pollame abbastanza saturo, ricco di proteine ​​e che richiede uno stato maturo dell'apparato digerente. Se vuoi offrire al tuo bambino una zuppa di tacchino fino a 1 anno, fai bollire l'uccello separatamente e cuoci la zuppa in acqua o brodo vegetale.

Cucinare il brodo di tacchino per un bambino

Per un bambino di 1-3 anni, è consentito cuocere il brodo sulla "seconda acqua". Questo metodo di preparazione consente di eliminare le impurità nocive e estranee. Primi brodi integrali e primi piatti a base di esso possono essere offerti ai bambini dai 7 anni in su. A questa età, puoi cucinare non solo il filetto, ma anche altre parti dell'uccello senza pelle.

brodo di carne

Togliere la pelle al tacchino prima della cottura. Durante la cottura, questa parte non acquisirà una consistenza delicata, ma il contenuto di grasso del brodo aumenterà in modo significativo, il che influenzerà il lavoro del pancreas immaturo.

Brodo "sulla seconda acqua"

• Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda corrente.
• Metti il ​​filetto in una casseruola e versaci sopra acqua fredda.
• Portare ad ebollizione.
• Scolare il decotto.
• Versare l'acqua bollente preparata sulla carne.
• Cuocere a fuoco lento il tacchino fino a cottura, circa 1,5 ore.
• Quando è pronto - sale.

trasparente no brodo ricco- di cosa ha bisogno il bambino

Evita l'ebollizione violenta e il ribollente: più basso è il fuoco, più trasparente e gustoso risulterà il brodo. Tutti i nutrienti preziosi rimarranno nel brodo e il liquido non bollirà. Non è necessario diluire il brodo finito con acqua. Utilizzare per cucinare primi piatti dietetici.

Zuppa con polpette di tacchino

Usa la carne macinata fresca per fare le polpette dalla carne di tacchino.

Ingredienti polpette:

• Filetto di tacchino - 200 g;
• 2 fette pane bianco(meglio di ieri, non arioso, ma secco);
• Latte - 4 cucchiai. l.;
• Acqua - 2 cucchiai. l.;
• Burro - 1 cucchiaino;
• Uovo crudo - 1 pz.

Zuppa con polpette

Immergere il pane in acqua o latte, strizzare il liquido in eccesso. Passare il tacchino e il pane nel tritacarne due volte. Aggiungere un cucchiaio di acqua, burro, uovo alla carne macinata. Sale. Mescolalo. Immergere un cucchiaino in acqua fredda, raccogliere un po' di carne macinata, formare una piccola polpetta rotonda (più piccola di noce). Disporre le polpette finite su un piatto piano inumidito con acqua.

Per la zuppa vi serviranno:

• Brodo vegetale o brodo di pollame - 1 l;
• Patata - 1 tubero;
• Carote - 1 pezzetto;
• Cipolla - ¼ di teste;
• Sale;
• prezzemolo;
• Polpette di tacchino.

Portare a bollore il brodo. Tagliare le patate a cubetti. Tagliate le carote a listarelle. Tritare la cipolla. Metti le verdure e le polpette preparate nel brodo bollente. Cuocere a fuoco basso finché non saranno teneri - 15 minuti. Salare la zuppa finita, cospargere di prezzemolo tritato finemente.

Polpette in zuppa

Le verdure per i primi piatti per bambini non vengono fritte o saltate. Aggiungere le erbe aromatiche dopo aver spento il fornello, dentro pasto pronto. Puoi cospargere la zuppa di prezzemolo direttamente nella ciotola. Questo metodo conserverà le vitamine nelle verdure.

Le verdure e le polpette dovrebbero essere piccole in modo che sia conveniente per il bambino masticare gli ingredienti.

Zuppa di tacchino con tagliatelle o vermicelli

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• Patata - 1 tubero;
• Carote - ¼ pz.;
• Cipolla - ¼ di teste;
• Vermicelli sottili (ragnatela) - 2 cucchiai. l.;
• Burro - 1 cucchiaino;
• Sale;
• Verde.

Zuppa di tacchino con tagliatelle o vermicelli

Tritare le verdure sbucciate e lavate. refrigerato filetto bollito tagliare in piccoli pezzi. Adagiare le verdure nel brodo bollente, cuocere finché non saranno tenere piccolo fuoco con il coperchio chiuso.

Non farlo bollire troppo forte: distrugge le vitamine! Quando le verdure saranno morbide, condite la zuppa con le tagliatelle, salate, spolverizzate con il prezzemolo tritato finemente. Spegni il fornello. Aggiungere la carne di tacchino tritata al brodo, un cucchiaino Burro. Lascia che la zuppa si raffreddi un po'. Servire. Buon appetito!

Zuppa di purea di tacchino

Per preparare gara e zuppa profumata consistenza cremosa prendere:

• Brodo vegetale o brodo di tacchino - 1 l;
• Carne di tacchino bollita - 100 g;
• Radice di prezzemolo - 20 g;
• Carote - 1 pz.;
• ¼ cipolla;
• Farina di frumento - 1 cucchiaino;
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• Latte - 1/3 di tazza;
• Burro - 1 cucchiaino;
• Sale;
• Verdi di prezzemolo.

Far bollire il brodo di tacchino con cipolle e radici (carote e prezzemolo). Rimuovere le verdure dal brodo preparato. Cuocere in una casseruola salsa bianca: nel brodo riscaldato (3/4 di tazza), aggiungete la farina setacciata, mescolate bene, aggiungete il burro. Passare la carne e le verdure al tritacarne due volte o sbattere con un frullatore. Diluire la miscela risultante con il brodo, unire con la besciamella, far bollire per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sale.

Nella zuppa preparata, raffreddata a 70 gradi, inserisci il lezon - un tuorlo d'uovo sbattuto con latte. Questo darà alla zuppa una consistenza cremosa. Cospargere il primo piatto finito con prezzemolo tritato.

Purea di zuppa con tacchino e verdure

• Brodo vegetale o brodo di tacchino - 1 l;
• Filetto di tacchino bollito - 100 g;
• 2 patate;
• 1 carota piccola;
• 10 cimette di broccoli o cavolfiore (puoi mescolare);
• Burro - 1 cucchiaino;
• Sale;
• Verdi a piacere.

tagliare le verdure, cavolfiore o i broccoli si smontano in piccole infiorescenze. In verdure bollenti o brodo di carne mettere le patate e le carote tagliate a dadini. Far bollire fino a quando le radici non saranno morbide. Quindi aggiungere i broccoli e/o il cavolfiore al brodo. Frullate le verdure preparate con un frullatore, aggiungendo un cucchiaio di brodo. Portare la zuppa alla consistenza desiderata, versando gradualmente il brodo. Versare la zuppa in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere un cucchiaino di burro, portare a bollore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Sale a piacere. Aggiungere le verdure tritate al piatto in porzioni.

I primi piatti per bambini (comunque, come tutti gli altri) non devono essere salati "dal cuore", perché i bambini hanno reni immaturi e sensibili e i bambini sono più sensibili al sale nel piatto. Inoltre, non utilizzare condimenti e spezie esotici.

Soprattutto non insaporire zuppe con condimenti con glutammato monosodico, tipo "Gallina Blanca" o "10 verdure". Leggi gli ingredienti sulla confezione.

Cucina per il bambino pasti freschi a poco a poco ogni giorno. Scegliere prodotti di qualità e usa i nostri consigli e ricette. Tutto funzionerà sicuramente. Buon appetito!

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I genitori che hanno a cuore la salute delle nuove generazioni cercano sempre di combinare benefici, gusto ed estetica in un'unica sorpresa. Le nostre ricette di tacchino per bambini ti aiuteranno a far fronte facilmente a questo compito: questi alimenti sono sani perché non contengono quasi grassi malsani. Dopotutto, la carne può essere servita non solo in forma fritta o bollita: ci sono un numero enorme di modi interessanti per cucinarla.

Ti mostreremo come preparare deliziosi piatti di tacchino che non solo i membri più piccoli della tua famiglia apprezzeranno sicuramente, ma piaceranno anche agli adulti. Questa carne magra piacerà sia alle giovani donne dimagranti che agli uomini che vogliono aumentare la massa muscolare. In una parola, questo non è un semplice, ma chiaramente un uccello d'oro che ti aiuterà a stupire tutti con le tue abilità culinarie.

I 3 motivi principali per dire "Sì!" carne di tacchino

• La carne di tacchino è ricca di vitamine A ed E, estremamente benefiche per la nostra pelle e i nostri capelli.
• La carne di questo uccello è più facile e molto più veloce di manzo, maiale e pollo, viene assorbita dal nostro corpo.
• Questo prodotto contiene molto ferro, quindi la sua maggiore assunzione è prescritta per i pazienti con anemia.

Speriamo di averti aiutato a affermarti nell'opinione che il tacchino sia degno di essere incluso sia nel menu di tuo figlio che di tutta la famiglia nel suo insieme. Bene, ora diamo un'occhiata ad alcuni insoliti e modi originali cucinare i tacchini!

Pasta al sugo? No no e ancora una volta no! La nostra ricetta di tacchino per bambini darà cento punti in più a una ricetta banale che sa di mensa scolastica! Delizia il bambino e il resto della famiglia con una classica delizia italiana che ti porterà alla periferia di Roma.

Pasta al tacchino “Viva Italia!”

ingredienti

• Tacchino (filetto) - 450 g + -
• Melanzane - 1 frutto + -
• - 200 g + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - un terzo di cucchiaino + -
• - 150 g + -
• — quarto di frutto + -
• Pasta a spirale— 350 g + -

cucinando

1. Inviamo il nostro pasta e cuocere, mescolando di tanto in tanto. Gli italiani preferiscono cuocere leggermente la pasta fino a quando non si ammorbidisce: chiamano questo stato al dente. Se è necessario ottenere lo stesso effetto, scolare l'acqua un paio di minuti prima che il prodotto sia pronto.

2. Tagliare il tacchino a pezzetti, salare e spremere il succo di limone in questa miscela. Lasciare riposare per un po' in modo che la carne sia leggermente marinata.

3. Macina le melanzane a cubetti, eliminando prima la pelle.

4. Tagliare i funghi in più pezzi e attaccarli alle fette di melanzana.

5. Friggere bene la carne in una padella con il burro.

6. Versare il tacchino nella padella mix di verdure e friggere fino a quando le melanzane e i funghi non saranno morbidi.

7. Versare la composizione nella padella con la panna e lasciarla stufare in modo che tutto si addensa.

8. Aggiungere le spirali nella padella, mescolare e tenere il piatto sul fuoco per un altro paio di minuti.

Pronto! Hai un delizioso piatto per bambini dal tacchino, che farà sicuramente piacere al bambino e diventerà una delle sue prelibatezze preferite!

*Consigli del cuoco
La panna, in caso di loro assenza, può essere sostituita con la stessa quantità di latte fresco, ma poi non dimenticate di aggiungere un cucchiaio o due nella padella Farina di frumento in modo che il cibo non risulti troppo liquido.
È meglio servire la pasta secondo la nostra ricetta, cospargendola di erbe aromatiche tritate finemente: prezzemolo, aneto, timo, ecc.

Cotolette “Kolobok con un segreto”

ingredienti

• Pane di frumento - 100 g + -
• Tacchino macinato - 0,5 kg + -
• - mezzo cucchiaino + -
• Ricotta fresca - 250 g + -
• Briciole di pane- 4 cucchiai. l. + -
• - 1 PC. + -
• — 120 ml + -

• 3. Tritare finemente le verdure e mescolare con la ricotta fino a massa omogenea. Se è difficile, usa un frullatore.

  4. Ora formiamo i nostri “koloboks”: prendiamo un pezzetto carne macinata, impastare fino a ottenere una torta carnosa. Su di esso mettiamo circa tre volte la pallina più piccola del ripieno di ricotta e la arrotoliamo con la carne macinata su tutti i lati in modo da ottenere un cerchio.

  5. Arrotola ogni pallina impanata e mandala nella padella. Friggiamo i "koloboks", abbondantemente riempiti d'olio, da tutti i lati. Mettiamo le palline finite su un tovagliolo di carta, che assorbirà il grasso in eccesso.

  Gli "spuntini" risultanti possono essere serviti sia come pasto a tutti gli effetti che con qualsiasi contorno: al bambino piacerà in qualsiasi forma. "Koloboks con segreti" sarà particolarmente interessante per i giovani partecipanti vacanza per bambini– chi non vuole vedere qual è il “segreto” dentro una polpetta?

  Questi piatti di tacchino per bambini non sono banali prodotti noiosi che devi letteralmente forzare in un bambino, ma prodotti da leccarsi i baffi per i piccoli buongustai.

  È probabile che le nostre prelibatezze diventino i preferiti non solo tra le giovani generazioni, ma anche tra i membri adulti della famiglia.

Di recente, i pediatri hanno consigliato alle madri di introdurre il tacchino come primo alimento a base di carne, poiché molto raramente provoca allergie nei bambini. Ma molti non sanno come cucinare il filetto di tacchino per un bambino.

I piatti di carne di tacchino sono tradizionali per gli americani e i residenti di alcuni paesi europei. Attualmente questa carne è apparsa sugli scaffali dei nostri negozi.

I medici considerano il tacchino uno dei prodotti dietetici più utili: si tratta di vitamine A, E, ferro, calcio e altri microelementi necessari per una persona. In termini di contenuto di ferro, la carne di tacchino è superiore al pollo e al vitello. La carne appartiene varietà a basso contenuto di grassi, e la presenza di sodio consente di utilizzare meno sale. Come piatto dietetico il tacchino non ha praticamente controindicazioni, è ipoallergenico, quindi viene utilizzato come alimento complementare per i bambini piccoli e come piatto unico.

Come alimento complementare, la carne di tacchino può essere introdotta a partire dai 6 mesi. Viene facilmente assorbito dal tratto gastrointestinale ancora fragile delle briciole, ma la carne va somministrata con verdure che sono già state introdotte nella dieta del bambino.

Quindi cosa cucinare dal filetto di tacchino per un bambino del primo anno di vita?

È necessario prendere un pezzetto di filetto di tacchino, sciacquare abbondantemente, versare acqua fredda, accendere il gas e portare a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, viene scolata, il tacchino viene nuovamente lavato, versato con nuovo liquido e portato di nuovo a ebollizione. Ripetere questa procedura di nuovo. La terza volta la carne viene cotta per 30 minuti. Quando è pronto, puoi mescolarlo alle verdure. Per fare questo, la carne viene aggiunta alle verdure pre-bollite e tutto viene schiacciato con un frullatore. Per fare in modo che il cibo abbia bisogno di consistenza, puoi versarci del brodo vegetale. Per i bambini più grandi, puoi far bollire le verdure nel brodo di carne.

I bambini più grandi sanno cucinare cotolette al vapore. Per la cottura vengono presi 600 grammi di tacchino, lavati accuratamente, tagliati a pezzetti, tritati in un tritacarne o in un frullatore. Anche schiacciato preammollato nel latte o acqua e panino ben strizzato, una piccola testa di cipolla. Amalgamare bene il tutto aggiungendo un uovo crudo e sale a piacere. Dalla carne macinata, formare delle cotolette e farle cuocere a vapore a bagnomaria oa fuoco lento per circa 45 minuti.Se non c'è il bagnomaria, versare un po' d'acqua nella padella, mettere le cotolette e far sobbollire a fuoco basso, rigirando Sopra.

Per quelle casalinghe che non sanno cucinare filetto succoso i tacchini tornano utili prossima ricetta. Per cucinare, hai bisogno di un pezzo di filetto di tacchino (500 grammi), una carota e una cipolla. Sciacquare bene il filetto, tagliarlo per il lungo, ma non completamente, salare.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, metterla tutta all'interno del filetto, adagiare ogni taglio con le verdure. Quindi avvolgere il tacchino ripieno in un foglio e cuocere in forno per un'ora. Se lo si desidera, i pomodori affettati possono essere messi sotto la carne e sopra, questo non permetterà al tacchino di asciugarsi dal basso. Il filetto con verdure piacerà sia ai bambini del secondo anno di vita con capacità di masticazione ben sviluppate, sia agli adulti. Il contorno perfetto per questo tacchino succoso ci saranno purè di patate.

Apprezzeranno anche i piccoli buongustai tacchino in umido che si sposa bene con qualsiasi contorno. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di 700 grammi di tacchino, una carota grande, una cipolla piccola (puoi avere un paio di spicchi d'aglio), 2 cucchiai di panna acida, sale qb. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le zucchine e poi risulterà piatto indipendente. Sciacquare il filetto di tacchino e tagliarlo a pezzetti, sbucciare le carote, tagliarle ad anelli, tritare finemente la cipolla. Mettere la carne in una ciotola per stufare, salare, aggiungere le spezie, l'acqua e far sobbollire per 20 minuti. Quindi aggiungere le carote, le cipolle, uno spicchio d'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la panna acida, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Un'altra ricetta che aiuterà a diversificare il menu per bambini sono gli involtini di filetto di tacchino. Ci vorranno 500 grammi di filetto e ripieno a piacere: formaggio, prugne, carote stufate. Sciacquare il filetto, tagliarlo a fettine sottili e sbattere. Sale, per i bambini più grandi aggiungere i condimenti. Mettere un ripieno su ogni fetta. Se sono prugne, immergile in anticipo acqua calda; se di formaggio, tagliare a colonne o strofinare su un tritacarne. Arrotolare la carne in un involtino, se si sfalda tritatela con uno stuzzicadenti. Il piatto viene preparato per un paio di minuti 40 (per i bambini piccoli e per gli anziani è del tutto possibile cuocere al cartoccio).

E infine, vorrei notare che oltre a tutte le ricette di cui sopra, puoi semplicemente far bollire il filetto di tacchino e cuocere le tagliatelle o qualche altro primo piatto sul brodo risultante. Questa opzione è perfetta per i bambini del primo anno di vita, poiché la zuppa si rivelerà non grassa e dietetica e, di conseguenza, non causerà problemi alle feci del bambino.

Ora tutte le mamme sanno cosa può essere cucinato dal filetto di tacchino per un bambino e possono diversificare la dieta quotidiana di un bambino con nuovi. pasti sani. La cosa principale da ricordare è una regola: aggiungi le spezie ai bambini il meno possibile.

Quando il bambino cresce, deve iniziare a introdurre gradualmente nuovi alimenti, inclusa la carne. I più pregiati sono il vitello, le carcasse di coniglio, il pollo e il tacchino. I prodotti a base di carne arricchiscono la dieta del bambino con proteine ​​e microelementi, riempiono il corpo di ferro, rafforzano il sistema immunitario, stimolano la crescita dei tessuti e della massa cellulare e attivano l'attività del cervello. Prima di introdurre la carne nella tua dieta, devi sapere per quanto tempo cucinare un tacchino per un bambino.

La carne di tacchino lo è prodotto dietetico, va bene per il primo integratore di carne, perché il bambino ha raramente una reazione allergica ad esso. I vantaggi di questo tipo di prodotto sono, e considerevoli:

• ha una facile digeribilità (non provoca disturbi e flatulenza nel bambino);
• contiene un'abbondanza di proteine;
• la carne non ha tendini ruvidi;
• c'è un profumo appetitoso e un gusto gradevole;
• ci sono vitamine dei gruppi B, A, PP e minerali: ferro e fosforo, potassio e calcio, sodio e iodio.

La carne di tacchino contiene una piccola quantità di colesterolo, ma non danneggerà il bambino.

Prima alimentazione del tacchino: quando iniziare?

In teoria è possibile somministrare carne a un bambino dopo 6 mesi. A questa età sono già presenti tutti gli enzimi necessari, con l'aiuto dei quali viene digerito il cibo di origine animale. Come prima poppata con un piatto di carne, è consigliabile scegliere un tacchino, poiché mangiarlo da un bambino, con un'alta percentuale di probabilità, non causerà allergie.

La carne viene introdotta nella dieta del bambino a circa 8 mesi - 2 mesi dopo aver ricevuto le prime porzioni di porridge o zuppa.

In questo caso, è necessario tenere conto non solo della sua età, ma anche di altri indicatori. Gli alimenti complementari vengono somministrati quando le briciole si sentono soddisfacenti, si assicurano che non ci sia una temperatura molto alta per strada, poiché con il caldo è impossibile dare al bambino un nuovo piatto per la prima volta. Questo sarà un grosso peso per lui. Inoltre, non puoi sperimentare la nutrizione durante, prima o dopo la vaccinazione.

La risposta alla vaccinazione può essere una reazione negativa del corpo e la madre deve sapere che non è correlata al cibo. Quando la vaccinazione è già stata eseguita e tutto va bene, dopo una settimana puoi abituare il bambino al prodotto a base di carne.

Iniziano a dare al bambino un nuovo piatto con 1 cucchiaino prima del menu principale. È meglio diluirlo già familiare al bambino purea di verdure, latte materno o formula adattata. Danno una porzione di un piatto nuovo all'ora di pranzo per avere il tempo di guardare il bambino la sera. Se si verificano reazioni avverse sotto forma di eruzione cutanea o violazione delle feci, è necessario posticipare l'assunzione del piatto per 1 mese.

Come cucinare la purea di carne per bambini

Non è difficile preparare questo piatto per un bambino a casa. Per fare questo, prendono il controfiletto, ne tagliano tutto il superfluo e ne mettono un pezzettino in una ciotola, lo versano con acqua fredda, lo scaldano e, dopo l'ebollizione, rimuovono la schiuma e lo spengono. Quindi lavato in acqua corrente. Dopodiché, rimetterlo in una pentola d'acqua pulita e far bollire per 10 minuti. Scolare di nuovo il liquido. Per la terza volta già portato a prontezza.

Per essere completamente sicuri che sia già cotto, viene tenuto sul fuoco per 1,5-2 ore. Dopo che è diventato morbido, il liquido viene decantato e dal filetto viene ricavata la carne macinata. Quindi la massa di carne viene diluita con brodo vegetale o aggiunta alla zuppa.

Ricette interessanti per le mamme

Dopo che il bambino si è abituato ai piatti di carne, possono essere resi più diversi: far bollire, stufare, cuocere al forno o cuocere a vapore. L'unica eccezione è il pollame fritto: tale cibo non è affatto adatto a un bambino.

Inoltre, non fare affidamento sul tuo gusto quando usi sale e spezie. Fino all'età di dieci mesi, è meglio dimenticare completamente le spezie e gli aromi. E quando il bambino sarà un po' più grande, aggiungete un po' di sale.

Carne di tacchino al vapore

Questa ricetta si prepara in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Il processo dura fino a 50 minuti.

Ingredienti:

• carne di tacchino;
• acqua.

L'ingrediente principale viene lavato e bollito fino a quando diventa tenero. Quindi vengono schiacciati a pezzi e schiacciati con un frullatore o un tritacarne.

Puoi anche cucinare la carne con le verdure. Per fare questo, metti le carote e il cavolfiore in un contenitore da cucina. Gli ingredienti vengono macinati insieme in una ciotola del frullatore, e si ottiene la purea di carne e verdure.

Polpette di tacchino

Quando ci sono zuppe nella dieta del bambino, puoi diversificare i primi piatti con l'aiuto delle polpette.

Ingredienti:

• filetto di tacchino;
• cipolla;
• uova di quaglia;
• grano saraceno bollito.

Per prepararli, prendono il filetto di tacchino e le cipolle, girandoli più volte in un tritacarne. Quindi aggiungere un uovo e fare delle palline rotonde. Prima dell'ebollizione, raccogliere la schiuma, cuocere in brodo vegetale per massimo 20 minuti.

In alternativa si possono fare le polpette con l'aggiunta di grano saraceno bollito. Entrambi gli ingredienti vengono messi nella carne macinata e si formano le palline.

Zuppa con tagliatelle e carne di tacchino

Questo primo piatto è adatto ai bambini che hanno già 1 anno.

Ingredienti:

• petto di tacchino;
• Patata;
• cipolla;
• una manciata di spinaci tritati;
• tagliatelle fatte in casa (farina e uova).

La carne viene cotta separatamente dal resto degli ingredienti. Il brodo viene scolato dopo di esso. Macinano.

In parallelo, preparate le tagliatelle: rompete l'uovo in un contenitore con la farina. Lavorate l'impasto, stendetelo, tagliatelo a listarelle e piegatele in uno scivolo. Quindi le tagliatelle vengono affettate sottilmente.

Mettere una cipolla intera, gli spinaci, le patate preparate e tritate in una pentola bollente. Dopo 10 minuti, aggiungete le tagliatelle e aspettate che salgano in superficie della zuppa. La lampadina è estratta. La carne tritata viene data nel primo piatto finito.

Se l'età del bambino ti consente di aggiungere un tacchino alla sua dieta, allora dovresti assolutamente somministrargli questa carne non allergica. bambino, dopo pranzo abbondante sarà felice e felice.