fagioli in salsa di pomodoro — piatto sano, a basso contenuto calorico, ad alto contenuto proteico. Puoi cucinarlo come spuntino o fare i preparativi per l'inverno.

I fagioli al pomodoro sono prelibatezze molto famose. I negozi vendono una quantità enorme di fagioli in scatola e una buona parte di essi è preparata con salsa di pomodoro. Ma davvero difficile da trovare fagioli deliziosi nel pomodoro sugli scaffali dei negozi, quindi ti insegnerò a cucinare i fagioli da solo.

• fagioli - 1 tazza
• cipolle - cipolle - 1 pezzo grande
• carote - 2 pezzi
• peperone - 1 pezzo
• aglio - 4 spicchi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• le spezie sono le mie preferite, io ho basilico, timo e zenzero
• olio vegetale
• sale marino
• Pepe nero

La cottura dei fagioli in salsa di pomodoro deve essere pensata in anticipo, perché i fagioli devono essere immersi in anticipo in acqua purificata in proporzioni da 1 a 2,5 durante la notte.

Prima della cottura, scolare l'acqua e farla bollire in acqua bollente salata, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio, per 50 minuti fino a renderla morbida. Scolare di nuovo il brodo, ma in un contenitore separato. E mettere da parte.

Puliamo tutte le verdure. Tritare finemente le cipolle e l'aglio e strofinare le carote su una grattugia grossa. Sbucciate il peperone e tagliatelo finemente anche lui. Mettere una padella a fuoco medio-alto, versarvi dentro un filo d'olio e mettere le cipolle, l'aglio e le carote. Mescolare e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere il peperone, mescolare e friggere per altri 5 minuti. I fagioli con le verdure in salsa di pomodoro sono perfetti!

Versate il brodo di fagioli nelle verdure, aggiungete il concentrato di pomodoro, sale, pepe e le vostre spezie preferite a piacere. Ho aggiunto basilico, timo e zenzero. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. La salsa di pomodoro a base di concentrato di pomodoro e brodo risulta essere molto ricca e nutriente.

Aggiungi i fagioli nella padella, mescola e fai sobbollire per altri 3 minuti, in modo che i fagioli con la salsa di pomodoro si saturano dei profumi e dei sapori l'uno dell'altro. La ricetta per cucinare i fagioli al sugo di pomodoro è giunta al termine, spegnete il fuoco.

Mettere i fagioli in salsa di pomodoro nei piatti e servire!

Ricetta 2: fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro (con foto)

I fagioli fatti in casa in un pomodoro non possono essere paragonati ai fagioli in scatola. E cucinarlo è facile come sgusciare le pere. Puoi mangiarlo sia caldo che freddo, come contorno o come piatto autonomo.

• Fagioli bolliti - 3 tazze (secchi circa 350 g)
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai colmi l. (70 g)
• Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
• Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva
• Aglio - 3-4 spicchi
• Brodo o acqua
• Olio per friggere - 2-3 cucchiai
• Spezie a piacere

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per un giorno.

È meglio metterlo in frigorifero, poiché anche un impercettibile acido avrà un effetto negativo sui fagioli durante la cottura: diventeranno più duri.

Cambiare l'acqua e cuocere i fagioli fino a piena disponibilità... Non salare.

Il tempo dipende dalla varietà. È conveniente farlo in un multicooker usando il programma "Stufato".

Cucino i fagioli per un uso futuro, congelandoli già pronti, quindi il peso a secco ha dato circa.

Cucino subito un chilogrammo, lo metto nei sacchetti e lo uso in insalate, zuppe, ecc.

Tritare la cipolla e soffriggere nell'olio fino a quando non arrossisce leggermente.

Unite anche le carote e fate rosolare un po'.

Aggiungere dell'acqua o del brodo e cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente morbide.

Mettiamo concentrato di pomodoro, zucchero e sale, spezie a piacere.

Schiacciare un paio di cucchiai di fagioli.

Mettere il resto dei fagioli nella salsa.

Aggiungere l'acqua in cui sono stati cotti i fagioli o il brodo in modo che il liquido sia a livello dei fagioli.

Aggiungi il purè di fagioli: aggiungerà spessore alla salsa.

Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Alla fine mettete l'aglio passato al torchio o tritato e spegnete il fuoco.

Servire caldo o freddo come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano.

Buon appetito!

Ricetta 3: fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno (foto passo passo)

Propongo di conservare una preparazione molto necessaria per l'inverno. I fagioli in un pomodoro sono conservazione deliziosa che può essere usato come contorno. Questo blank può essere utilizzato per preparare primi e secondi piatti, stufati o insalate. Capita spesso di dimenticare di mettere in ammollo i fagioli prima della cottura, in questo caso la nostra preparazione sarà solo una manna dal cielo. Se vuoi ottenere fagioli in un pomodoro per l'inverno, come in un negozio, usa la nostra ricetta.

• fagioli 800 g,
• acqua 800 g,
• zucchero 1,5 cucchiai,
• sale 0,75 cucchiai,
• concentrato di pomodoro 250 g,
• pepe nero macinato a piacere.

Qualsiasi varietà è adatta per l'inscatolamento. Il tempo di cottura dipende dalla varietà e dalla grandezza dei fagioli. Più grandi sono i fagioli, più tempo ci vorrà per cuocere i fagioli. È molto desiderabile, i fagioli sono ben sciacquati e versati acqua fredda di notte. Durante questo tempo si gonfierà bene e il tempo di cottura si ridurrà molto.

Quindi, mettere i fagioli nella pentola di cottura. Versare una quantità d'acqua sufficiente. Mandalo al fuoco. Cuocere per circa un'ora.

Mentre i fagioli sono sul fuoco, preparate la salsa. Aggiungi un concentrato di pomodoro di buona qualità in un comodo contenitore profondo. Versare acqua a temperatura ambiente.

Mescolare fino a formare un liquido di pomodoro omogeneo. Aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale.

Quando i fagioli sono a metà cottura, scartateli in uno scolapasta. Trasferire in una pentola da cucina. Versare nella salsa di pomodoro cotto. Mescolate e date fuoco. Una volta che i fagioli hanno bollito, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, per circa 1-1,5 ore, fino a completa cottura. Una volta che i fagioli sono morbidi, è il momento di sigillarli.

Ciò richiederà barattoli puliti e asciutti con coperchi. Sciacquare bene il contenitore in anticipo. Sterilizzare a vapore, forno o microonde. Lessare i coperchi in una casseruola separata per 8-10 minuti. Mettere i fagioli nei vasetti caldi con la salsa rimanente. Chiudete bene i vasetti con i coperchi. Capovolgi e avvolgi bene. Lasciarli in questa posizione fino a quando non saranno completamente freddi. Può anche essere tale che la salsa evapori a sufficienza e non sarà sufficiente. In questo caso, far bollire la quantità approssimativa di acqua in una casseruola, che non è sufficiente nel barattolo. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro all'acqua bollita. Mescolare e far bollire. Aggiungere la salsa ai vasetti e sigillare.

I fagioli in un pomodoro sono pronti per l'inverno.

Ricetta 4: fagioli bianchi in un pomodoro, cotti per l'inverno

Le preparazioni di verdure fatte in casa sono sempre un successo nella stagione fredda. Cucinare i fagioli in un pomodoro per l'inverno è un ottimo spuntino. In futuro potrà essere inserito in insalate, primi e secondi piatti. Le semplici ricette raccolte in questa pagina torneranno utili a cuochi esperti e alle prime armi.

Il gusto meraviglioso di questo piatto vi rallegrerà anche nelle serate più fredde e uggiose. Ne sarete convinti quando servirete in tavola l'antipasto con crostini croccanti e tè caldo.

• fagioli bianchi secchi - un chilogrammo;
• pomodori freschi - tre chilogrammi;
• grani di pepe nero - un cucchiaino;
• foglia d'alloro- due o tre pezzi;
• peperoncino (puoi farne a meno) - mezzo baccello;
• sale - un cucchiaio;
• zucchero - due cucchiai.

Per prima cosa, i fagioli devono essere ordinati, sciacquati bene e trasferiti in una ciotola profonda. Quindi riempilo con acqua tiepida e lascialo da solo per alcune ore.

Quindi, occupati dei pomodori. Eliminate i gambi e tagliate la pelle. Immergere i pomodori in acqua bollente per dieci secondi, quindi rimuoverli con cura con una schiumarola. Eliminate la pelle e passate la polpa attraverso un tritacarne.

Invia purea di verdure in una pentola capiente aggiungete il sale, il condimento e lo zucchero.

Fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora, poi aggiungete i fagioli e fate cuocere fino a quando i fagioli saranno teneri.

Come chiudere i fagioli con i pomodori per l'inverno? Per fare questo, hai bisogno di lattine da mezzo litro e coperchi di latta. Le stoviglie devono essere ben sciacquate in acqua corrente e sterilizzate. Disporre i fagioli finiti nei barattoli lungo gli "appendini" e arrotolarli con la chiave. In precedenza, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto al 9% a ogni porzione. Ricordati di capovolgere i vasetti, coprirli con una coperta e lasciarli a temperatura ambiente per tutta la notte.

In un paio di giorni i fagioli con i pomodori saranno pronti per l'inverno. In qualsiasi momento, puoi utilizzarlo per preparare zuppe, contorni o snack.

Ricetta 5: fagioli bianchi in salsa di pomodoro con aceto per l'inverno

I fagioli fatti in casa in salsa di pomodoro per l'inverno hanno lo stesso sapore di quelli acquistati in negozio, a molte persone piace la deliziosa salsa di pomodoro, possono versare pasta, grano saraceno, immergervi il pane nero. I fagioli in scatola saranno anche importanti per preparare insalate, puoi portarli con te a un picnic, mettere tuo marito in viaggio d'affari, perché i fagioli stessi sono molto nutrienti e in salsa di pomodoro sono molto gustosi e per niente insipidi.

• fagioli bianchi - 1 kg;
• pomodori freschi - 1,5-2 kg;
• sale da cucina - 1,5 cucchiai rasi (45 grammi);
• zucchero - 5 cucchiai rasi (150 grammi);
• aceto 9% - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
• peperoncino e aglio - facoltativo.

Riempi i fagioli con acqua fredda prima e lasciali per una notte (ideale). Se il tempo stringe potete lessare i fagioli per 60-90 minuti prima di utilizzarli nella preparazione.

Visto che in un pomodoro stiamo cuocendo i legumi, prepariamo il succo. Sono disponibili tre opzioni per preparare un riempimento. Il primo è togliere la pelle a ogni pomodoro. Questo è facile da fare praticando un taglio a croce su ciascuno e poi versandoci sopra dell'acqua bollente. Macina i pomodori pelati in modo conveniente (tritacarne, grattugia, frullatore).

Il secondo modo è tritare i pomodori in modo conveniente, quindi macinare la massa attraverso un setaccio per rimuovere la buccia e parte dei semi. Abbiamo anche usato questo metodo. Nel tempo ci sono voluti 20 minuti da e per. Mi piace di più questa opzione, perché la consistenza del pezzo risulta essere come un delizioso fagiolino comprato in salsa di pomodoro. In effetti, la salsa di pomodoro viene spesso preparata senza semi o bucce.

L'ultima opzione è far girare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Questo è il modo più semplice.

Così pulito succo di pomodoro esce con noi. Deve essere bollito per 10 minuti, rimuovendo la schiuma.

Metti i fagioli preparati nel pomodoro. Usiamo fagioli bianchi, cucineranno più velocemente dei fagioli rossi. Per i fagioli rossi, potresti aver bisogno di più pomodori perché dopo la cottura, la sua quantità sarà ridotta.

Aggiungi sale; senza di esso, il sapore dei fagioli in scatola sarà insipido.

Aggiungi lo zucchero, è anche necessario, soprattutto per i pomodori.

Aggiungi olio vegetale. Serve per un gusto più delicato. Prendi l'olio di girasole raffinato non profumato. Puoi anche usare olio d'oliva o olio di mais.

Aggiungiamo l'aceto per ultimo, alcuni lo aggiungono alla fine, ma in questa ricetta si aggiunge subito. I fagioli possono ora essere bolliti. Non appena bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti. Come ho detto, i fagioli rossi impiegano più tempo a cuocere. Durante la cottura la salsa di pomodoro si addenserà, se non avete abbastanza liquido potete aggiungere ancora un po' di succo di pomodoro.

Mentre i fagioli cuociono, preparate dei vasetti di non più di mezzo litro. Lavare le lattine di bicarbonato di sodio o detersivo per piatti. Sciacquateli bene. Ora devono essere sterilizzati. Suggeriamo di farlo nel microonde. Versare 100 ml di acqua in ogni vasetto. Mettere i vasetti nel microonde, selezionare la potenza massima, tempo 5 minuti. Successivamente, l'acqua deve essere scaricata dalle lattine. I coperchi devono essere bolliti per 3-5 minuti.

Mettiamo i fagioli caldi in un pomodoro in barattoli sterili e li arrotoliamo immediatamente con coperchi chiavi in ​​mano o giriamo.

Assicurati di avvolgere i barattoli finché non si raffreddano completamente. Questa procedura è necessaria per una sterilizzazione aggiuntiva.

Tenere la conservazione finita per un paio di giorni in un luogo ben visibile per assicurarsi che i coperchi non perdano e che il processo di fermentazione non sia iniziato (gonfiore dei coperchi). Successivamente, puoi conservare in sicurezza le lattine di fagioli in scatola in un luogo fresco e buio. È necessario ottenere il pezzo in caso di preparazione di emergenza della cena o del pranzo.

Anche i fagioli in un pomodoro per l'inverno saranno molto importanti quando si preparano varie insalate, alcune insalate di maionese includono fagioli in scatola e accettano di usarlo meglio e più sano preparazione casalinga rispetto al negozio. I fagioli possono anche essere aggiunti per fare la vinaigrette.

Ricetta 6, passo dopo passo: fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Questa ricetta è universale, poiché i fagioli in scatola possono fungere da antipasto, nonché un piatto separato o un'aggiunta a borscht, zuppe o stufati. La cosa più importante è che il piatto si prepara rapidamente e facilmente. Gli ingredienti si calcolano per la metà barattolo da un litro e ci vorranno 50 minuti per cuocere.

• fagioli - 350 gr
• concentrato di pomodoro - 200 ml
• pepe nero in grani - 3 pezzi
• alloro - 2 pezzi
• sale - 0,5 cucchiaini
• zucchero - 1 cucchiaino

Per preparare la ricetta, usa fagioli verdi... Può essere rosso o bianco. I grani devono essere lisci, lucidi, privi di macchie o danni. Dopo l'acquisto, separare con cura i fagioli e rimuovere l'eccesso. Versare acqua sui fagioli prima della cottura e lasciar riposare per 10 ore. È meglio farlo di notte. Al mattino potrai iniziare ulteriori fasi di lavoro.

Al mattino cambiate l'acqua, rivisitate tutti i fagioli e metteteli a bagno in acqua fredda per altri 5 minuti.

Trasferisci i fagioli ammollati nella pentola. Versare acqua a sufficienza per coprire leggermente i chicchi e mettere la pentola sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l'alloro e mescolare. Attendi 20 minuti e spegni.

Scaldare la salsa di pomodoro in una casseruola a parte. È auspicabile che sia a casa. In caso contrario, cuocetela velocemente con i pomodori e un frullatore. Far bollire il concentrato di pomodoro per 10 minuti e assicurarsi di aggiungere alcune spezie.

Unire i fagioli al concentrato di pomodoro, mescolare, assaggiare e aggiungere le spezie se necessario. Cuocere tutto insieme per 7-10 minuti.

Sterilizzare il barattolo e il coperchio di metallo in anticipo. Mentre l'antipasto è caldo, versatelo in un barattolo e sigillate, capovolgete il contenitore di vetro con i fagioli già pronti al sugo di pomodoro, adagiatelo sul pavimento e copritelo con una coperta calda. Non toccare il barattolo durante il giorno. Quindi conservalo nella dispensa fresca o nel frigorifero e aprilo per un ottimo spuntino in inverno.

Ricetta 7: fagioli con peperoni in salsa di pomodoro

Il grande vantaggio dei fagioli in scatola in salsa di pomodoro è che come spuntino autonomo sono molto soddisfacenti. In parole povere, puoi facilmente mangiare qualche cucchiaio di uno spuntino con il pane e la sensazione di fame ti lascerà per diverse ore. Inoltre, in questo prodotto ci sono poche calorie, quindi anche chi controlla attentamente la propria figura può concedersele.

I pomodori, che fanno parte del piatto, possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro pronto, se ne hai uno. Tuttavia, se hai intenzione di utilizzare la pasta acquistata in negozio, è meglio non farlo, poiché il gusto potrebbe non essere adatto ai fagioli in scatola. La salsa di pomodoro non dovrebbe essere acida, quindi invece della pasta acquistata in negozio, usa pomodori freschi.

Per preparare in casa i fagioli in scatola al pomodoro per l'inverno, prendete nota del nostro ricetta passo passo con suggerimenti fotografici. Ti aiuterà a navigare più velocemente nel processo di cottura e a renderlo il più semplice possibile.

• fagioli secchi - 3 tazze
• pomodori - 1,5 kg
• carote - 300 gr
• cipolle - 500 gr
• peperone dolce - 1 kg
• olio vegetale - 1 bicchiere
• zucchero semolato - 200 gr
• sale - 2 cucchiai
• aceto 9% - 35 gr

Preparare la quantità necessaria di ingredienti, quindi iniziare a sbucciarli. Sbucciare prima le carote e le cipolle in un contenitore separato.

Quindi dovresti prendere un tritacarne o un frullatore per tritare cipolle e carote. Fatto ciò, trasferisci il composto risultante sul fondo di una casseruola profonda, dove dovresti aggiungere anche un po 'di olio vegetale. Manda la pentola sul fuoco e cuoci il composto per dieci minuti.

Prendete il peperone rosso, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, privatelo dei semi e tritatelo anche nel purè di patate, unendolo in padella alle carote e alle cipolle. Dopo aver aggiunto il composto di peperoni nella padella, la salsa deve essere bollita per una decina di minuti.

Successivamente, è necessario tritare i pomodori, dopo averli lavati e tritati nel purè di patate con un frullatore. Il composto ottenuto va aggiunto nella padella anche al resto del cibo e fatto cuocere per altri cinque minuti.Aggiungere al composto anche sale e zucchero, mescolare bene e spegnere il fuoco.

Prima sciacquare bene i fagioli in uno scolapasta, quindi mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per sei ore, idealmente durante la notte in modo che i fagioli siano pronti per l'azione al mattino. Dopo aver messo in infusione i legumi, è necessario scolare l'acqua e versarne una nuova, facendo bollire i fagioli fino a bollore per una decina di minuti.

Versare i fagioli già bolliti nel composto di verdure e far bollire per altri dieci minuti, dopodiché si può versare il composto finito nei barattoli e arrotolare i coperchi. I fagioli in scatola al sugo di pomodoro sono pronti! Puoi conservarlo in cantina o in frigorifero per l'inverno.

Ricetta 8, semplice: fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno

I fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno, la cui ricetta viene offerta oggi alla tua attenzione, possono essere utilizzati sia freddi che caldi. Si sposa bene con i toast e può essere un contorno per pesce o pollo. Questa è una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo.

• fagioli - 300 gr .;
• carote - 1 pz .;
• pomodoro-3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• peperone - 1 pz .;
• aglio-2 spicchi.;
• aceto-1 cucchiaino

Tagliamo i fagiolini in piccoli pezzi e smontiamo quelli gialli, poiché abbiamo bisogno solo di grani da loro. In precedenza, dovrebbe essere messo a bagno per diverse ore in modo che cuocia più velocemente in seguito. È necessario cuocerlo fino a cottura completa.

Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti, la carota a fettine e l'ultimo ingrediente a pezzetti.

Metti la padella sul fuoco e versa un po 'di olio vegetale. Non appena la padella si sarà riscaldata, versare la cipolla. E friggerlo fino a doratura. Pertanto, dovresti mescolare costantemente in modo che non bruci.

Quindi aggiungere le carote e l'aglio. Continuiamo a mescolare.

In parallelo, devi fare una pasta. Per fare questo, tagliare leggermente i pomodori e mandarli in acqua bollente per qualche minuto. Grazie a questo metodo, rimuoviamo rapidamente la pelle dai pomodori. Dopodiché, sbattili in un frullatore fino a che liscio.

Prendiamo il pepe bulgaro. Lo tagliamo e ne ricaviamo tutti i semi. Dopo averli lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a cubetti.

Versiamo il nostro concentrato di pomodoro sulle verdure, che vengono fritte nella nostra padella. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

Aggiungere il peperone. Ora sale e pepe a piacere. Non ci sono proporzioni specifiche qui, poiché tutti amano i piatti che hanno un gusto diverso. Devi stufare fino a quando le verdure sono completamente cotte.

Quando tutti i componenti sono stati cotti e spenti, devono essere disposti in un barattolo. Tutti gli ingredienti sono progettati per un contenitore da 0,5 litri. Dopo averlo lavato, puoi metterci dentro tutte le verdure. Devi stenderlo a strati. Prima vengono i fagioli, poi il pomodoro, poi ancora i fagioli, ecc. Aggiungi l'aceto alla fine.

Ora dovrebbe essere sterilizzato. Per fare questo, metti una casseruola con un po 'd'acqua e metti un barattolo. L'acqua dovrebbe coprire i 2/3 del vaso. La sterilizzazione richiede 40 minuti. Poi lo tiriamo fuori e lo conserviamo. Per tradizione, lo giriamo e mandiamo il nostro barattolo in un luogo caldo sotto una coperta. Pochi giorni dopo, lo portiamo nell'armadio. In inverno apriamo i fagioli al sugo e gustiamo un piatto delizioso. Buon appetito!

Ricetta 9: fagioli in salsa di pomodoro - preparazione per l'inverno

Questa ricetta per conservare i fagioli in salsa di pomodoro è molto semplice. Inoltre, i fagioli, come molti legumi, sono molto salutari. È indispensabile per i vegetariani perché contiene molte proteine. Naturalmente, i fagioli non possono sostituire completamente la carne. Tuttavia, contiene molte vitamine necessarie per il nostro corpo.

• Fagioli 500 g
• Cipolla 500 g
• Acido citrico 1 cucchiaino
• Pepe Bulgaro 750 g
• Carote 500 g
• Acqua 1 l
• Olio (vegetale) 200 ml
• Passata di pomodoro 250 g
• Zucchero 0,5 cucchiai.
• Sale 1,5 cucchiai. l.
• Pepe nero 1 cucchiaino
• Coriandolo 2 cucchiaini

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Questo è necessario affinché i fagioli si gonfino e cuociano il più rapidamente possibile. Altrimenti, dovrai cuocerlo per più di un'ora.

Dopo 12 ore, scolare l'acqua dai fagioli, sciacquarli e iniziare la cottura. È necessario cuocere i fagioli finché sono teneri, quindi scolare nuovamente l'acqua e iniziare a lavorare le altre verdure.

Sbucciare le carote e le cipolle e togliere il torsolo al peperone. Quindi tagliare a cubetti il ​​peperone e la cipolla e grattugiare le carote. Aggiungere le verdure tritate ai fagioli e mescolare accuratamente.

Se non ti piacciono i peperoni, non è necessario aggiungerli. Per piccante, prendi qualche spicchio d'aglio. Può essere grattugiato o tritato finemente.

Aggiungete anche l'acqua e il concentrato di pomodoro e iniziate a stufare le verdure.

Dopo un po ', aggiungi zucchero, sale e olio vegetale. Mescolate e fate cuocere per circa 40-45 minuti.

Se ti piacciono le verdure, aggiungile in questa fase. Tritare finemente il prezzemolo o l'aneto, aggiungere alle verdure e mescolare.

5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico e condimenti. Mescolate ancora e fate cuocere per il tempo rimanente.

Mettere i fagioli caldi in barattoli sterili e arrotolare.

Ricetta 10: fagioli con peperoni e aglio in salsa di pomodoro

Questa preparazione per l'inverno si adatta perfettamente a molte ricette, può essere aggiunta ai primi piatti - zuppe aromatiche, verdura o cotta su brodo di carne, borsch. Puoi cucinare la carne in umido con le cipolle e alla fine aggiungere un barattolo di questi fagioli. Anche quando non c'è assolutamente tempo per cucinare, un barattolo di fagioli può fungere da piatto a tutti gli effetti indipendente che può essere servito con pane pita fresco o mantakash.

• fagioli - 1,3 tazze
• pomodorini cremosi - 600-750 g,
• peperone dolce - 280 g,
• peperoncino piccante - ¼ parte,
• cipolle - 120 g, carote - 90 g,
• prezzemolo qb
• olio vegetale - 70-80 ml,
• aceto di frutta - 30 ml,
• aglio - 5-6 chiodi di garofano,
• sale marino - 7 g, zucchero - 30 g,
• spezie/spezie a piacere.

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda la sera prima. La notte sarà sufficiente affinché i fagioli si gonfino e assorbano l'umidità.

Al mattino versate i fagioli in una casseruola, riempiteli di acqua pulita, fate cuocere finché sono teneri, scolateli dal liquido in eccesso e mettete da parte i fagioli per un po'.

Prepariamo le verdure per la salsa: sbucciamo la cipolla, la tritiamo a caso, facciamo lo stesso con l'aglio, laviamo e asciughiamo i pomodori, tagliati in più parti, peperone pulito dalla scatola del seme, tritarlo arbitrariamente. Se lo desideri, introduciamo le carote nella nostra preparazione, lo facciamo a piacere, puoi farne a meno. Strofinare le carote con scaglie medie, friggerle separatamente, metterle da parte, aggiungerle alla fine.

Ora inviamo tutto nella ciotola del frullatore, aggiungiamo peperoncino a piacere, puoi anche aggiungere un po 'di verdura a piacere. Macinare tutti gli ingredienti per qualche minuto.

Versare la passata di pomodoro preparata in una casseruola, aggiungere immediatamente olio vegetale, spezie, sale marino e zucchero. Facciamo bollire per 7-8 minuti a fuoco alto.

Adesso è il momento dei fagioli, metteteli nel sugo, mescolate e rimetteteli sul fuoco sopra, fate cuocere per dieci minuti esatti. Alla fine aggiungiamo carote fritte e aceto di frutta.

I piatti a base di fagioli hanno centinaia di opzioni e sono popolari non solo da noi, ma anche in molte cucine del mondo. I legumi sani si sposano bene con verdure e carni, spezie ed erbe aromatiche, il che rende possibile preparare ricche zuppe, insalate magre e snack vitaminici, molti dei quali sono diventati il ​​marchio di fabbrica del Paese, guadagnandosi fama.

Cosa cucinare con i fagioli?

Piatti di fagioli "semplici e gustosi" - ricette con cui qualsiasi hostess può mettere in tavola non solo lo standard zuppa di fagioli, ma anche per diversificare il menù con prodotti gustosi e salutari. I fagioli sono ricchi di proteine ​​e possono sostituire completamente i prodotti a base di carne, quindi sono un ottimo componente per piatti caldi magri e insalate.

1. Ricette di fagioli - varie e delizieranno gusto delicato se, seguendo regola generale, mettere a bagno i legumi in acqua fredda bollita per 12 ore e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
2. La zuppa con fagioli e funghi richiederà un minimo di sforzo. Ai fagioli cotti si aggiungono patate, carote fritte, cipolle e funghi e condite con erbe aromatiche.
3. Un secondo piatto completo di fagioli e uova è facile da preparare. Mettere i fagioli lessati su una teglia, versarvi sopra le uova sbattute e cuocere per 10 minuti.
4. Insalata nutriente di fagioli rossi in scatola e affumicati filetto di pollo istantaneo: mescolare i fagioli con i pezzi di filetto, aggiungere cetriolo fresco e condite con la maionese.

Fagiolo lobio - tradizionale piatto georgiano, famoso per la sua succosità e aroma. I fagioli sono venerati dalla cucina caucasica e sono il componente principale della ricetta, il cui principio è semplice: sapore di fagioli azzimi, stufati con spezie e salsa di pomodoro, saturi di succhi e aromi. La cottura con i fagioli ammollati richiederà un'ora e mezza.

Ingredienti:

• fagioli rossi - 300 g;
• noci - 120 g;
• succo di pomodoro - 200 ml;
• olio - 50 ml;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• cipolla - 1 pz .;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• luppolo-suneli - 10 g;
• coriandolo - una manciata.

Preparazione

1. Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Fate sobbollire per un'ora.
2. Soffriggere le cipolle nell'olio, aggiungere l'aglio tritato, le noci, i fagioli e il succo di pomodoro.
3. Salare e cuocere per 15 minuti.
4. I piatti di fagioli georgiani sono decorati con erbe alla fine della cottura.

Cotolette di fagioli - ottima alternativa la carne. Il piatto è un'ottima scoperta per le persone a digiuno, perché i fagioli ricchi di proteine ​​sono nutrienti, poco calorici e possono sostituire la carne. Per creare cotolette, è adatto qualsiasi tipo di fagioli: l'importante è che sia facile da bollire e sbattere nella carne macinata, alla quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere le verdure.

Ingredienti:

• fagioli - 350 g;
• semola - 80 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• olio - 80 ml.

Preparazione

1. Mettere a bagno i fagioli per 8 ore. Cuocere, macinare in un frullatore.
2. Friggere le carote e le cipolle. Introdurre nella massa di fagioli.
3. Aggiungi il semolino.
4. Formare le polpette e friggerle.

La zuppa di fagioli rossi si trasformerà in deliziosa e pasto veloce se una lattina con un prodotto in scatola è a portata di mano. Una tale preparazione accelererà i tempi di cottura e ti salverà dal lungo processo di ammollo, che alle casalinghe non piace. Tutto ciò che serve è inviare i fagioli insieme alle patate nel brodo e dopo 20 minuti togliere il caldo finito dal fuoco.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola - 600 g;
• manzo - 250 g;
• patate - 4 pezzi .;
• acqua - 2 litri;
• cipolla - 1 pz .;
• prezzemolo fresco - una manciata;
• concentrato di pomodoro - 45 g;
• olio - 40 ml.

Preparazione

1. Friggere il manzo.
2. Aggiungere le cipolle, il concentrato di pomodoro e un litro d'acqua. Fate sobbollire per 20 minuti.
3. Aggiungere patate e fagioli. Aggiungere acqua.
4. Cuocere il piatto per 20 minuti.
5. Questi piatti di fagioli rossi vengono serviti guarniti con erbe aromatiche.

Il patè di fagioli è uno spuntino nutriente ricco di proteine ​​e fibre. Il piatto è universale: è utile per grandi e piccini, economico e facile da preparare, adatto alle diete. Può essere spalmato su crostini, tramezzini o avvolto nella pita. Il gusto del patè può essere modificato utilizzando ogni volta nuove spezie.

Ingredienti:

• fagioli - 250 g;
• olio d'oliva - 65 ml;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• Erbe provenzali - un pizzico;
• succo di limone - 30 ml.

Preparazione

1. Cuocere i fagioli ammollati per 2 ore.
2. Frullare in un frullatore con tutti gli ingredienti.
3. Invia la massa al frigorifero.
4. Lo spuntino di fagioli deve essere refrigerato per 12 ore.

Insalata di fagioli e mais - piatto leggero, che può essere servito come contorno con pesce, carne o da solo. Usando cibo in scatola, non sarà difficile affrontare un antipasto in un paio di minuti: devi condire i fagioli e il mais con la salsa e lasciarlo fermentare. Condimento classico dal succo di limone e dall'olio aggiungerà freschezza.

Ingredienti:

• fagioli e mais in scatola - 180 g ciascuno;
• capperi - 20 g;
• aceto di vino - 20 ml;
• olio d'oliva - 55 ml;
• miele - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Unire fagioli, mais e capperi.
2. Unire l'aceto, l'olio e il miele.
3. Versare la salsa sull'insalata.
4. infuso per 30 minuti in frigorifero.

La guarnizione di fagioli è un'aggiunta rinfrescante alle carni nutrienti e, se usata con i legumi. Non sono così ricchi di calorie come i loro "congeneri", e hanno un'enorme riserva di vitamine, che li rende un componente desiderabile in molte ricette. Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai condimenti: i fagiolini sono insipidi e ne hanno bisogno.

Ingredienti:

• fagiolini - 430 g;
• zenzero - 1/4 pezzi .;
• peperoncino - 1/4 pezzi;
• amido - 20 g;
• salsa di soia- 40 ml;
• zucchero - 10 g;
• olio - 45 ml.

Preparazione

1. Cuocere i fagioli per 5 minuti.
2. Friggere con peperoncino e zenzero.
3. Unire amido, salsa di soia, zucchero e 20 ml di burro.
4. Versate la salsa e fate cuocere per 5 minuti.
5. I piatti a base di fagioli sono serviti caldi come contorno.

Popolare Antipasto georgiano con una consistenza pastosa. Il piatto si compone di due parti: il condimento immutato di Noci, aglio, peperoncino e luppolo-suneli, e l'ingrediente principale sono i fagioli. È semplice da preparare: basta scorrere i componenti in un tritacarne e modellare le palline dalla massa.

Ingredienti:

• fagioli in scatola - 450 g;
• noci - 120 g;
• coriandolo: un pizzico;
• spicchio d'aglio - 2 pezzi;
• luppolo-suneli - 20 g;
• pepe rosso macinato -1/4 cucchiaino;
• Semi di melograno.

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e tritare.
2. Formate delle palline, fate una depressione e riempitela con i chicchi di melograno.

Un pasto dietetico che deve essere incluso nella dieta settimanale. Per tutta la sua semplicità, fornisce la più ampia selezione di componenti che possono essere acquistati in base alle preferenze personali e alla stagionalità. La funzione di cottura (brasatura lenta) offre ai prodotti l'opportunità di scambiare sapori e mantenere una scorta utile.

Ingredienti:

• fagioli - 175 g;
• carote - 150 g;
• cipolle - 120 g;
• pomodori - 80 g;
• acqua - 450 ml;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• peperoncino - 1/2 pz .;
• zucchine - 150 g.

Preparazione

1. Fagioli ammollati, cuocere per 2 ore.
2. Soffriggere le carote, le cipolle, le zucchine e i pomodori.
3. Aggiungere acqua, fagioli, alloro e peperoncino.
4. Cuocere per 20 minuti sotto il coperchio.

La salsa di fagioli è un'ottima alternativa ai condimenti alla maionese ipercalorici, che sono ricchi di grassi e conservanti nocivi. Questo prodotto naturale a basso contenuto calorico è facile e veloce da preparare ed è un'ottima aggiunta a patatine, crostini o verdure fresche. È conveniente metterlo in un contenitore e portarlo per un picnic.

Fagioli in scatola- questo è un vero salvavita per le donne moderne che sono costrette a conciliare lavoro e condotta domestico... Serve non solo come ottimo contorno per la carne, ma anche come buona base per deliziose zuppe, insalate e altri prodotti culinari. Il materiale di oggi contiene il più semplice e ricette interessanti piatti di fagioli in salsa di pomodoro.

Colazione inglese completa

Contrariamente agli stereotipi popolari, la maggior parte dei britannici nativi è abituata a mangiare la mattina no fiocchi d'avena e altro ancora piatto abbondante... È costituito da diversi ingredienti complementari che non richiedono un trattamento termico prolungato. Pertanto, puoi cucinarlo in meno di mezz'ora. Per nutrire i tuoi cari con una nutriente colazione inglese, avrai bisogno di:

• 400 g di fagioli in salsa di pomodoro;
• 4 salsicce;
• 4 fette di pancetta;
• 4 uova;
• 6 champignon di media grandezza;
• 4 fette di pane tostato;
• 1 pomodoro rosso;
• sale da cucina, spezie e olio.

Avendo capito con cosa cucinare i fagioli in salsa di pomodoro in modo che possano essere serviti a colazione, devi decidere la sequenza di azioni. Si consiglia di iniziare il processo con la lavorazione del pane. Si frigge in un tostapane e si mette a lato di un piatto. Successivamente, i fagioli vengono scaldati in una padella unta d'olio e inviati al pane. Nelle vicinanze sono sparsi pancetta fritta, salsicce abbrustolite e funghi. Mettono anche uova strapazzate e un pomodoro tritato. La colazione all'inglese viene servita con una tazza di caffè o un bicchiere di succo d'arancia.

Pasta primavera

Questo piatto non passerà inosservato a chi non sa con cosa cucinare i fagioli al sugo, in modo che i vegetariani non lo rifiutino. Per fare una pasta magra e sostanziosa, avrai bisogno di:

• 1 carota succosa;
• 1 testa cipolle;
• 300 g di pasta;
• acqua, sale da cucina, spezie e olio.

Le cipolle sbucciate e lavate vengono tritate cubetti e fritti in una padella unta. Quando diventa trasparente, si aggiungono alternativamente carote grattugiate, concentrato di pomodoro e fagioli. Il tutto viene salato, condito e stufato per breve tempo a fuoco lento. Dopo circa sette minuti, il contenuto della padella viene integrato con la pasta prebollita e tolta dal fuoco quasi immediatamente.

minestrone

Si tratta di un primo piatto italiano multicomponente composto da un gran numero di verdure diverse... Di solito viene aggiunto tutto ciò che è a portata di mano, incluso pasta, formaggio stagionato e fagioli. Per realizzare una delle varianti più apprezzate della zuppa di fagioli mediterranea, in scatola in salsa di pomodoro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 g di parmigiano;
• 150 g di pasta;
• 300 g di fagioli bianchi in salsa di pomodoro;
• 9 pomodori di media grandezza;
• 1 peperone dolce;
• 2 carote piccole;
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico.

Inoltre, avrai bisogno di brodo vegetale, sale, spezie e olio raffinato.

Gioca senza complicazioni ricetta italiana anche chi non ha mai cucinato il minestrone può fare la zuppa di fagioli al sugo. Si consiglia di iniziare il processo lavorando peperoni e carote. Vengono sbucciate, sciacquate, affettate e fritte in una padella unta. Dopo qualche minuto vengono aggiunti ad essi i pomodori, precedentemente pelati. Stufato di verdure caricato in una casseruola piena di brodo bollente. Ad esso vengono inviati anche fagioli in scatola e pasta. Il tutto viene salato, condito, portato a cottura, condito con aceto balsamico e schiacciato con parmigiano.

borsch

Costolette di maiale, barbabietole, cavoli e patate - questa è la cosa principale con cui cucinare i fagioli in salsa di pomodoro per essere gustosi e pranzo abbondante... Borsch rosso ricco con fagioli in scatola aggiungerà varietà alla solita dieta e non lascerà indifferente nessun amante Cucina ucraina... Per farlo nella tua cucina, avrai sicuramente bisogno di:

• 400 g costolette di maiale;
• 200 g di cavolo cappuccio bianco;
• 1 lattina di fagioli in scatola al pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 1 barbabietola;
• 1 cipolla;
• 3 tuberi di patata;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• acqua, sale da cucina, lavrushka, spezie e olio.

Per iniziare la preparazione della zuppa ucraina da una lattina di fagioli in salsa di pomodoro, è necessario elaborare le costole. Vengono lavati, tagliati, messi in una casseruola con acqua pulita, lavrushka e mezza cipolla. Tutto questo viene inviato alla stufa, portato a ebollizione e cotto, senza dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Dopo circa mezz'ora, il brodo risultante viene alternativamente integrato con cubetti di patate, cavolo cappuccio tritato finemente e frittura composta da cipolle, carote, barbabietole, concentrato di pomodoro, aglio e fagioli. Tutto questo viene condito con spezie, salato e portato alla prontezza.

Cavolo stufato con manzo

Questo piatto gustoso e salutare è a basso contenuto calorico e può essere considerato dietetico. Pertanto, la sua ricetta ricostituirà sicuramente la collezione di ogni casalinga che monitora l'alimentazione della sua famiglia e ha un multicooker. Per cucinare da soli cavolo stufato con i fagioli in salsa di pomodoro, avrai bisogno di:

• 200 g di manzo disossato;
• 200 g di cavolo cappuccio;
• 150 g di fagioli in salsa di pomodoro;
• 50 g di cipolle;
• 80 g di carote.

Avrai anche bisogno di sale, spezie, erbe aromatiche e olio.

Il processo di cottura del cavolo con carne e fagioli in salsa di pomodoro è estremamente semplice, il che significa che qualsiasi principiante può gestirlo facilmente. Il manzo lavato e tritato viene fritto in una ciotola multicooker unta e poi integrato con cipolle e carote. Quando le verdure saranno abbastanza morbide, aggiungete il cavolo cappuccio tritato finemente, i fagioli, il sale e le erbe aromatiche. Tutto questo viene coperto con un coperchio e cotto in modalità "Stufato" entro un'ora. Cospargere il piatto con erbe tritate prima di servire.

Lobio

Questo è un piatto famoso e molto soddisfacente. Cucina georgianaè un'armoniosa combinazione di fagioli in salsa di pomodoro con verdure e diversi componenti ausiliari. Ha un gusto moderatamente piccante, ricco e un aroma mozzafiato. Per prepararlo in casa, avrai bisogno di:

• 500 g di fagioli in salsa di pomodoro;
• 2 pomodori rossi;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino aceto di vino (3%);
• coriandolo fresco, sale, olio, luppolo suneli e carne macinata.

Cipolle e aglio vengono saltati in una ciotola multicooker. Quando le verdure diventano trasparenti, aggiungine un po' carne macinata e continuare a friggere. Dieci minuti dopo, tutto questo è completato da pomodori pelati e tritati e, poco dopo, dai fagioli. Tutto questo viene condito con spezie, coperto con un coperchio e stufato nella modalità "Zuppa". Dopo dieci minuti il ​​lobio viene aromatizzato con aceto di vino e lasciato sul fuoco per poco meno di un quarto d'ora. Prima di servire, deve essere decorato con coriandolo.

Zuppa Di Pollo Al Pomodoro

esso primo gustoso il piatto è ugualmente adatto sia per adulti che per bambini. Si prepara in brodo di pollame con l'aggiunta di varie verdure. Per cucinare la tua zuppa di fagioli, in scatola in salsa di pomodoro, appetitosa e facilmente digeribile, avrai bisogno di:

• 300 g fresco carne di gallina;
• 2 litri di acqua potabile;
• 1 lattina di fagioli in scatola al pomodoro;
• 1 tazza di riso lungo
• 1 carota succosa;
• 1 piccolo peperone dolce;
• 1 cucchiaino paprica macinata;
• sale da cucina e spezie aromatiche.

Il pollo prelavato viene bollito in acqua bollente salata e mezz'ora dopo viene integrato con riso selezionato. Dieci minuti dopo, le carote grattugiate, le strisce di peperone dolce e i fagioli insieme alla salsa vengono versate nel brodo che bolle lentamente. Il tutto viene condito con polvere di paprika e spezie, portato alla prontezza e insistito per pochissimo tempo sotto il coperchio.

Zuppa Di Fagioli E Carne Macinata

Questo piatto denso, ricco e molto piccante è stato inventato dalle casalinghe messicane. Viene cotto nel brodo di pollo con l'aggiunta di carne di maiale macinata, spezie varie, fagioli e verdure. Grazie a questa composizione, acquisisce un gusto ricco e alto valore nutrizionale... Per offrire ai tuoi cari una cena del genere, avrai bisogno di:

• 300 g di fagioli in scatola;
• 200 g di carne di maiale macinata;
• 600 ml fresco Brodo di pollo;
• 1 cipolla piccola;
• 2 pomodori rossi maturi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino. peperoncino macinato e semi di cumino;
• ½ cucchiaino ciascuno. sale e origano secco;
• olio vegetale ed eventuali erbe fresche.

La carne macinata viene fritta in una grande casseruola unta e poi condita con cipolle e aglio. Letteralmente in tre minuti, la carne con le verdure viene integrata con fagioli, pomodori, brodo e spezie. Il tutto viene portato a bollore e cotto a fuoco basso entro un quarto d'ora. La zuppa pronta viene guarnita con erbe fresche e servita con panna acida.

Insalata Di Pollo E Verdure

Questo piatto semplice e sostanzioso può essere servito con uguale successo con un pranzo normale o con festa festiva... È costituito da componenti economici e facilmente disponibili che si completano perfettamente a vicenda. Per cucinare da soli insalata nutriente con i fagioli, in scatola in salsa di pomodoro, avrai bisogno di:

• 1 petto di pollo;
• 1 lattina di fagioli in scatola al pomodoro;
• 1 carota;
• 3 uova;
• sale, erbe aromatiche, maionese e acqua pulita.

Il petto di pollo viene separato dalla pelle e dalle ossa, sciacquato e lessato in acqua bollente salata. Quando è completamente pronta, viene tolta dal brodo, raffreddata, tagliata a cubetti e versata in una ciotola. Vengono inviati anche fagioli, carote crude grattugiate e uova sode tritate. Tutto questo è unto con maionese, cosparso di erbe e mescolato.

Insalata con mais e formaggio

Questo semplice piatto diventerà una vera manna per le casalinghe, nelle cui case c'è una grande scorta di cibo in scatola. È una riuscita combinazione di fagioli, mais e formaggio. Per preparare rapidamente un'insalata con fagioli in salsa di pomodoro, avrai bisogno di:

• 1 barattolo di mais dolce
• 1 mazzetto di foglie di lattuga;
• 1 lattina di fagioli in scatola al pomodoro;
• 100 g di formaggio Maasdam.

Le foglie di lattuga lavate e asciugate vengono strappate a mano e poste in una bella ciotola volumetrica. Insieme alla salsa vengono versati anche chicchi di mais e fagioli. Tutto questo viene mescolato, cosparso di cubetti di formaggio e servito.

zuppa di maiale

Se non hai ancora deciso con cosa cucinare i fagioli al sugo, puoi consigliare di prestare attenzione alla ricetta per un primo piatto delizioso e soddisfacente. Implica l'uso non solo di fagioli in scatola, ma anche di verdure con carne. Per riprodurlo a casa, hai bisogno di:

• 400 g di polpa di maiale;
• 350 g di peperone dolce;
• 250 g carote succose;
• 300 g di cipolle;
• 350 g di patate;
• 500 g di fagioli in scatola al pomodoro;
• sale, acqua pulita, aglio, olio raffinato e spezie aromatiche.

Per prima cosa devi fare la carne. Viene pulito da pellicole e vene, risciacquato, versato con acqua fredda e fatto bollire fino a renderlo morbido. Dopo circa mezz'ora si mettono nel brodo bollente le patate e le fritture di verdure e fagioli al sugo di pomodoro. Tutto questo viene salato, condito e portato alla prontezza. Due minuti prima di spegnere il fuoco, si aggiungono nella pentola comune l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Se lo si desidera, prima di servire, ogni porzione può essere condita con panna acida fresca.

Solyanka

Questa famosa zuppa ricca dal gusto ricco e dall'aroma pronunciato viene preparata in diversi ricette diverse... Tutti comportano l'uso di diversi tipi di carne e carni affumicate contemporaneamente. Per realizzare una delle varianti più semplici del popolare guazzabuglio, avrai bisogno di:

• 300 g di fagioli in scatola al pomodoro;
• 200 g di polpa di maiale;
• 200 g di filetto di manzo;
• 300 g di pollo disossato;
• 300 g di balik affumicato;
• 250 g di cipolle;
• 200 g di carote succose;
• 300 g di cetrioli sottaceto;
• 20 g di concentrato di pomodoro;
• zucchero, sale da cucina, acqua pulita, olio vegetale, peperoni rossi e neri.

Prima di tutto, devi fare carne cruda... Pollo, manzo e maiale freschi vengono lavati accuratamente sotto il rubinetto, posti in una pentola adatta, coperti con acqua fredda e cotti finché sono teneri. Quando la carne è tenera, viene accuratamente tolta dal brodo, raffreddata, tagliata a cubetti e rimessa a posto. Vengono inviate anche fritture a base di verdure sbucciate, tritate, saltate in padella, concentrato di pomodoro, zucchero, fagioli, cetrioli grattugiati, una piccola quantità di brodo di carne, peperoni neri e rossi. Tutto questo è leggermente salato e cotto fino a cottura. Poco prima della fine del processo, il contenuto della padella viene integrato con cannucce tritate.

Vuoi normalizzare il tuo stato d'animo e rallegrarti? Mangia fagioli. Non essere sorpreso: i fagioli non sono così semplici come sembrano a prima vista. Ha tutto ciò che è necessario per le normali prestazioni e la vita di una persona: un gran numero di amido, carboidrati e un enorme set di vitamine. Non c'è da stupirsi che sia considerata una delle 10 più prodotti utili... Pertanto, è molto importante che un tale prodotto sia sul tuo tavolo. tutto l'anno... I fagioli possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di pasti nutrienti. e in fresco, e dopo trattamento termico i fagioli vengono aggiunti a insalate, zuppe, contorni, vengono preparati snack e, naturalmente, i fagioli vengono conservati per l'inverno.

Come sai, puoi conservare sia il grano che gli asparagi (verdi). E ciò che è molto importante, nel processo di inscatolamento, i fagioli conservano tutto il loro qualità utili... Quali fagioli conservare - bianchi o rossi - è una questione di gusti per ogni casalinga, ma qui su aspetto esteriore devi prestare molta attenzione. I chicchi devono essere lisci, lucidi e privi di danni esterni. Se la tua scelta è caduta sui fagiolini, quindi per la conservazione, scegli baccelli piccoli (circa 9 cm), densi e succosi, come si suol dire, allo stadio lattiginoso di maturità, con una superficie intatta, senza macchie e fibre grossolane, con frutti che non formano un rigonfiamento sulla superficie del baccello. I baccelli stessi dovrebbero rompersi facilmente con un caratteristico scricchiolio. Un tale prodotto è più adatto per i tuoi spazi vuoti. I baccelli possono essere inscatolati interi o tagliati a pezzi. Dopo aver selezionato con cura il prodotto necessario alla conservazione, si può tranquillamente procedere al processo stesso. Ci sono molti modi per conservare i fagioli. Parleremo di ricette molto semplici e significative per conserve di fagioli per l'inverno, con le quali puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici sia nei giorni feriali che al tavolo festivo.

Conserve di fagioli in proprio succo per l'inverno

Ingredienti:
1 kg di fagioli rossi o bianchi
500 g di cipolle
500 g di carote
250 g di olio vegetale
3 cucchiai 9% aceto
sale, chiodi di garofano, piselli dolci - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli durante la notte, cambiare l'acqua più volte durante questo tempo. Quindi sciacquare bene i fagioli con acqua corrente e far bollire finché sono teneri. Non cuocere troppo! Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a rondelle, che vengono poi tagliate a metà. Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere lì cipolle e carote, cuocere a fuoco lento per 20 minuti dopo l'ebollizione piccolo fuoco, quindi unire i fagioli, far sobbollire per altri 5-10 minuti, aggiungere aceto, sale, chiodi di garofano e pimento e far bollire per altri 2-3 minuti. Quindi distribuire la massa in barattoli puliti, sterilizzare per 20 minuti e arrotolare. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

Fagioli sott'aceto per l'inverno "Naturale"

Ingredienti per 1 litro d'acqua:
40 g di sale
40 g di zucchero
1 cucchiaino 70% di aceto
chiodi di garofano, pepe nero in grani, altre spezie - a piacere.

Preparazione:
Mettere i fagioli in una casseruola e coprire con acqua. I fagioli devono essere ben ricoperti d'acqua, poiché alcuni evaporano e altri si impregnano dei fagioli. Aggiungi sale, zucchero, spezie, metti la padella sul fuoco e cuoci per 1,5 ore fino a quando non diventa morbido. Aggiungere l'aceto qualche minuto prima della fine della cottura. Disporre i fagioli finiti in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Ingredienti:
1 kg di fagioli (qualsiasi tipo),
3 kg di pomodori,
3 cucchiaini sale,
2 cucchiaini Sahara,
mezzo baccello di peperoncino piccante,
10 piselli pimento,
qualche foglia di alloro.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli, sciacquandoli bene, per 4 ore. Quando si sarà bagnata, mettetela in una casseruola, versate 4 litri d'acqua e fate cuocere a fuoco lento, aggiungendo 1,5 cucchiaini. sale e 2 cucchiaini. Sahara. Ricordati di mescolarlo di tanto in tanto. Dopo 30 minuti mettete i fagioli in uno scolapasta e iniziate a fare la passata di pomodoro. Per prima cosa sbucciate i pomodori irrorandoli con acqua bollente, quindi tritateli o tritateli in un frullatore. Mettere il purè di patate e fagioli in una casseruola, aggiungere il sale rimasto, il pimento tritato e il peperoncino tritato finemente. Cuocere la massa a fuoco basso per 20-30 minuti, coprendo un po' con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la foglia di alloro qualche minuto prima della cottura. Mettere il prodotto finito in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Come si dice, non ci sono compagni da assaggiare e colorare, ma sembra più bello nella salsa di pomodoro fagioli bianchi.

Fagioli bianchi in scatola con aneto e prezzemolo

Ingredienti:
1 kg di fagioli
1 kg di pomodori,
3 mazzi di prezzemolo
3 mazzi di aneto,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 5 ore. Quindi piegare in uno scolapasta, sciacquare e asciugare un po '. In una pentola capiente portate a bollore l'acqua salata e tuffatevi i fagioli. Dovrebbe essere cotto fino a metà cottura. Pomodori maturi strofinare su una grattugia, salare e pepare, mescolare con le erbe aromatiche tritate finemente, portare a bollore e lasciar sobbollire a fuoco lento. Mettere i fagioli bolliti fino a metà cottura in barattoli sterilizzati, senza riportare in alto 3-4 cm, e versare la massa di pomodoro bollente. Coprire e sterilizzare per 80 minuti. Quindi arrotolare le lattine, capovolgerle e avvolgerle finché non si raffreddano.

Fagioli rossi in scatola con verdure

Ingredienti:
6 pile fagioli,
3 kg di pomodori,
2 kg di carote,
2 kg di cipolle,
2 mazzi di aneto
1 baccello di peperoncino piccante,
500 ml di olio vegetale
2,5 cucchiai sale,
2 cucchiai Sahara,
1 cucchiaio 9% di essenza di aceto.

Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi lessarli per 1 ora fino a metà cottura. Tagliare la cipolla a metà anelli e soffriggere, tagliare le carote a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa per insalate coreane e friggere pure. Tritare finemente le erbe e tritare peperoncino... Tritare anche i pomodori, unirli al soffritto di cipolle e carote e far sobbollire in una casseruola per 15 minuti, quindi unire i fagioli e il resto degli ingredienti alla massa e cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettete i fagioli caldi già pronti nei barattoli sterilizzati, arrotolateli, abbassate i coperchi e avvolgeteli bene fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Asparagi sott'aceto

Ingredienti:
1 kg asparagi fagioli.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
1 cucchiaio sale,
100 g di zucchero
70 ml di aceto al 6%.

Preparazione:
Tagliare i baccelli a pezzi e sbollentare in acqua bollente per alcuni minuti, mettere in vasetti da mezzo litro e coprire con una marinata composta da acqua, sale, zucchero e aceto. Sterilizzare i vasetti per 15-20 minuti, arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare.

Fagiolini verdi "Segreti di campagna"

Ingredienti per lattina da 1 litro:
600 g di fagiolini
2 g di rafano
50 g di aneto
2 g di prezzemolo
3 g di cannella
2 garofani,
5 grani di pepe nero.
Per la marinata (per 1 litro d'acqua):
25 g di sale
20 g di zucchero
15 ml di aceto 70%.

Preparazione:
Tagliate i baccelli in piccoli pezzi di 3 cm, sbollentateli per 2-3 minuti e metteteli ben chiusi nei vasetti mescolati alle spezie. Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 10-15 minuti. Quindi filtrarlo attraverso una garza e aggiungere l'aceto. Versare la marinata sui vasetti pieni e sterilizzare: vasetti da 0,5 litri - 5 minuti, 1 litro - 8 minuti, 3 litri - 15 minuti. Arrotolare e avvolgere subito.

Fagioli agli asparagi con peperone"Tesoro"

Ingredienti:
2 kg di fagiolini agli asparagi
250 g di peperone
2 mazzi di prezzemolo
70 g di aglio.
Per la marinata:
700 ml di acqua,
150 ml di olio vegetale,
70 g di sale
100 g di zucchero
1 pila 6% di aceto.

Preparazione:
Preparare la marinata, far bollire e immergere l'aglio macinato, il pepe tritato, le verdure tritate finemente, mescolare e portare di nuovo a ebollizione. I baccelli di fagioli sbucciati dalle vene, se sono grandi, tagliati a pezzi, in caso contrario, lasciarli interi e immergerli nella marinata. Mescolando leggermente, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 35 minuti, fino a quando i fagioli saranno scesi sul fondo e ricoperti di marinata. Mettere il prodotto finito in barattoli e arrotolare.

Fagiolini "Al pepe"

Ingredienti:
1 kg di fagiolini
1 kg di pomodori,
250 g di aglio
3 baccelli di peperoncino piccante,
sale a piacere.

Preparazione:
Mondate le vene dei fagioli e sbollentatele in acqua bollente per 1-2 minuti, poi mettetele in uno scolapasta e asciugatele. Passare l'aglio e il peperoncino attraverso un tritacarne e sale - 50 g di sale per 1 kg di miscela piccante. Disporre il composto di aglio, i pomodori freschi tritati e i fagioli sul fondo del barattolo sterilizzato. Ripeti i livelli. Coprire con un tovagliolo pulito e posizionare sopra l'oppressione. Dopo una settimana, distribuire la massa in barattoli, sterilizzare i barattoli da un litro per 20 minuti, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda.

Fagiolini "Piccanti"

Ingredienti:
500 g di fagiolini.
Per la marinata:
100 ml di acqua
4 cucchiai 9% aceto
1 cucchiaino Sahara,
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio senape con grani,
2 cucchiai olio vegetale.

Preparazione:
Per preparare la marinata, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Aggiungi sale, zucchero, senape e mescola bene. Versare l'aceto, l'acqua, l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Lessare i fagioli finché sono teneri, raffreddare. Tampona i fagioli in un barattolo da 1/2 litro e guarnisci con la marinata. Sterilizzare il barattolo per 15-20 minuti e arrotolare.

Insalata di asparagi e fagioli con melanzane "Ricordi d'estate"

Ingredienti:
1,2 kg di fagiolini agli asparagi
3 litri di pomodori tritati,
500 g di melanzane
600 g di peperone dolce
1,5 pile. olio vegetale,
1,5 pile. Sahara,
3 cucchiai. l. sale,
1,5 cucchiai 9% di aceto.

Preparazione:
Versare olio vegetale e aceto nella passata di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 15 minuti. Quindi aggiungete i fagioli e fate cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere le melanzane tagliate a pezzetti e far bollire ancora per 20 minuti. Quindi mettete il peperone, tagliato a listarelle, e fate bollire per altri 20 minuti. A fine cottura mettete l'insalata nei vasetti sterilizzati, arrotolatela, capovolgetela e avvolgetela.

Spuntino di fagiolini e barbabietole "Voglio integratori"

Ingredienti:
700 g di fagiolini
500 g di barbabietole
250 g di peperone dolce
250 g di cipolle
500 g di pomodori
1 pila olio vegetale,
70 g di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ pila. 6% di aceto
pepe amaro e spezie - facoltativo.

Preparazione:
Grattugiare le barbabietole con una grattugia grossa. Passare i pomodori attraverso un tritacarne, tritare i fagioli a cubetti, tritare finemente la cipolla, il peperone e le verdure. Versare l'olio vegetale in una casseruola, immergervi la cipolla e soffriggere per 10-15 minuti, quindi versare la passata di pomodoro, l'aceto, il sale, lo zucchero, il peperone, il prezzemolo, l'aglio. Mescolate bene il tutto, scaldatelo, versateci le barbabietole e i fagioli e fate sobbollire per un'ora a fuoco medio in un recipiente ermetico, mescolando di tanto in tanto. Metti lo spuntino finito in barattoli sterilizzati e arrotola.

Caleidoscopio d'autunno Insalata di fagiolini

Ingredienti:
250 g di fagiolini
250 g di porri,
250 g di cavolfiore
250 g di zucchine
250 g di carote
500 g di pomodori maturi,
500 g di peperone dolce.
Riempire:
1 litro d'acqua
1 cucchiaio sale,
2 cucchiai Sahara,
2 cucchiaini acido citrico
semi di aneto, aglio - a piacere.

Preparazione:
Tagliate i fagiolini a pezzetti e sbollentateli per 1-2 minuti. Tagliate a pezzetti anche il porro, cavolfiore dividersi in infiorescenze. Tagliare a cubetti piccoli le zucchine e le carote. Sbollentare i porri cotti, le cimette di cavolfiore, le zucchine e i cubetti di carota per 2 minuti. Immergere i pomodori e i peperoni, privati ​​dei semi in acqua bollente e tagliare: i pomodori - a fettine sottili, il peperone - ad anelli. Unire tutte le verdure e metterle in barattoli sterilizzati da un litro. Preparare il ripieno: mettere nell'acqua sale, zucchero, acido citrico, condimenti e portare a bollore. Versare il cotto versando sopra le verdure nei vasetti, aggiungere a ciascuno di essi l'aglio tritato finemente. Sterilizzare i vasetti per 25 minuti e arrotolare.

Fagioli da raccogliere"Semplice, ma di buon gusto." Per i fagiolini, tagliare le code su entrambi i lati e mettere i baccelli in barattoli da un litro. Metti 1 cucchiaio in ogni barattolo da litro. salare e riempire i baccelli ⅓ di acqua, chiudere i coperchi e sterilizzare 3 ore dal momento in cui bollono. Arrotola, gira.

Certo, conservare i fagioli richiederà un investimento di fatica e tempo, ma dopotutto, ogni barattolo di fagioli aperto in inverno è un ottimo umore per tutta la famiglia!

Vuoti di successo!

Larisa Shuftaykina

Bene, ora - le ricette. E probabilmente inizierò con la zuppa.

Zuppa di fagioli

Avrebbe bisogno:

Brodo - 2 litri

Patate - 2 pezzi

Carote - 1 pz.

Cipolla - 1 testa

Salsicce - 3 pz.

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina

Preparazione:

Mondate e tritate finemente le carote e le cipolle. Passiamo le verdure olio vegetale.

È meglio prendere salsicce affumicate per questa zuppa, ma sono adatte anche salsicce o salsicce affumicate. Tagliateli a fettine sottili e mandateli nella padella con le verdure. Friggere per circa 5 minuti in più.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Portare a bollore il brodo e buttarvi dentro le patate tagliate a pezzi. Cuocere quasi fino a cottura.

Aggiungere l'arrosto risultante e i fagioli in scatola nella padella. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per altri 10 minuti.Aggiungi le verdure tritate un paio di minuti fino a cottura. A proposito, si sposa molto bene con i legumi. Questa zuppa può essere servita con panna acida.

Bene, ora passiamo a quello caldo.

Polpette al sugo di pomodoro

Avrebbe bisogno:

Carne macinata - 500 g,

Riso bollito - 3 cucchiai. cucchiai,

Uovo - 1 pz.,

Arco - 1 testa,

Aglio - 2-3 spicchi

Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,

Succo di pomodoro - ½ litro,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Preparazione:

Mescolare la carne macinata con il riso e un uovo e ricavarne delle palline.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli in olio vegetale in una padella profonda. Quando saranno un po' rosolate, aggiungete il succo di pomodoro e portate a bollore.

Immergete delicatamente le polpette nella salsa di pomodoro bollente. La salsa dovrà coprirne circa la metà. Lasciare sobbollire le polpette per 10 minuti a fuoco basso. Dopo di che ci giriamo Polpette e fatele cuocere anche dall'altro lato per 10 minuti.

Metti i fagioli in scatola nella padella tra le polpette e lascia che si scaldino bene.

Questo piatto va servito caldo. Il contorno non è richiesto per questo.

Questo è un piatto veloce e gustoso. Si prepara molto semplicemente e letteralmente in pochi minuti.

Avrebbe bisogno:

Filetto di pollo - 500 g,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina,

Olio vegetale, sale, erbe aromatiche.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Aggiungere i fagioli in scatola al pollo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Insieme ai fagioli, puoi aggiungere lo stesso mais in scatola o piselli.

È tutto! Servire cosparso di erbe aromatiche. Questo piatto richiederà meno di mezz'ora per cucinare.

Cile in stile country

Questo piatto è preparato con del cibo in scatola e verdure fresche quindi è l'ideale per condizioni di marcia e per una residenza estiva, soprattutto se non c'è il frigorifero.

Avrebbe bisogno:

Qualsiasi stufato - 2 lattine,

Mais in scatola - 1 lattina,

Fagioli in scatola con verdure - 1 lattina.

Pomodori freschi, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche.

Preparazione:

Mettere lo spezzatino in una padella e portare a bollore. Aggiungere i fagioli e il mais nella stessa padella, scaldare il tutto per 5 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine piccole. Peperoncino e mondate l'aglio e tritatelo finemente (se non vi piace il piccante, allora non serve aggiungere il pepe). Aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Tritare finemente le verdure e aggiungere al piatto pronto. Servitela calda.

Certo, questi sono tutt'altro che tutti i piatti che possono essere preparati con i fagioli in scatola, e ogni casalinga troverà sicuramente qualcosa di suo. E spero che questa raccolta di ricette ti aiuti in questo.