Cosa cucinare per cena? Su questo argomento, ho già scritto un articolo in cui ho suggerito per tutta la famiglia. Questa volta ho deciso di scrivere una ricetta per questo un piatto semplice, ma allo stesso tempo molto popolare e appagante, come una casseruola di patate. Una tale cena (o pranzo) piacerà a tutti, soprattutto perché ci sono molte opzioni per cucinare casseruole. Ho scritto 7 ricette per la casseruola di patate, ma puoi aggiungere nuovi ingredienti a ciascuna di esse a tuo piacimento.

Sformato di purè di patate con carne macinata e funghi

La casseruola secondo questa ricetta è molto tenera, si scioglie solo in bocca. Si prepara da purè di patate e carne macinata. Alla carne macinata si aggiungono anche i funghi, ma puoi farne a meno, sarà anche molto gustoso. Se hai delle purè di patate avanzate dalla cena di ieri, prepara una casseruola: otterrai un nuovo piatto che delizierà tutta la famiglia.

Ingredienti:

• patate - 800-900 gr.
• carne macinata (qualsiasi) - 500-600 gr. Puoi prendere il pollo.
• cipolla - 2 pezzi medio o 1 pz. grande
• funghi freschi - 125 gr. (champignon, funghi ostrica o altro)
• uova - 2 pezzi
• latte o panna - 50 ml
• burro - 25 gr.
• Parmigiano Reggiano (o altro) - 40 gr.
• panna acida - 80 gr.
• spezie, sale qb (puoi prendere aglio essiccato, origano, coriandolo, Noce moscata, Pepe)
• olio vegetale per friggere

Ricetta casseruola di patate con carne macinata, funghi e formaggio.

1. Sbucciare la cipolla, anche i funghi, se necessario. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo bene. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e i funghi. Per prima cosa mettete a soffriggere la cipolla. Cucina per fuoco forte mescolando fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungi i funghi e continua a friggere (anche senza coperchio a fuoco alto).

2. Quando le cipolle e i funghi sono leggermente fritti, aggiungi loro la carne macinata, mescola e friggi. Aggiungere alla carne macinata sale, peperoncino, aglio secco, coriandolo, origano o spezie a piacere. Mescolare e provare. La carne macinata deve essere equilibrata nel gusto. Non cuocere troppo la carne macinata, verrà comunque in forno.

3. Sbucciate le patate e cuocetele finché non saranno tenere in acqua salata. Per farlo cuocere più velocemente, tagliatelo a pezzi.

4. Quando le patate sono cotte, scolare l'acqua e schiacciarle con uno schiacciapatate. Metti un pezzo nella purea Burro, agitare. Metti anche panna calda o latte. È necessario riscaldarli in modo che le patate non acquisiscano una tinta bluastra. Assaggiare la purea, salare se necessario, aggiungere le spezie a piacere (aglio secco, pepe bianco, noce moscata).

5. Rompete un uovo nelle patate e mescolate subito in modo che non si rapprenda. Quindi sbattere il secondo uovo e mescolare accuratamente.

6. La casseruola può essere preparata su una normale teglia, puoi prendere una teglia staccabile. Se il tuo modulo lo è rivestimento antiaderente foderarlo con pergamena o grasso olio vegetale.

7. Mettere metà del purè di patate nello stampo, livellare con un cucchiaio. Distribuire la carne macinata con i funghi in modo uniforme sopra.

8. Cospargere la carne macinata con un po' di parmigiano grattugiato, adagiarvi sopra la restante purea. Spennellare la casseruola con panna acida in uno strato uniforme, cospargere la parte superiore con il formaggio rimanente (poco) e l'origano.

9. In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere la casseruola di patate per 30 minuti, finché Marrone dorato. I tempi di cottura possono variare a seconda dei forni.

10. Rimuovere la casseruola finita, lasciarla raffreddare leggermente. Rimuovere i lati del modulo (se lo hai fatto in uno staccabile), rimuovere la pergamena e servire con panna acida ed erbe aromatiche. L'odore di questo piatto è semplicemente fantastico!

Casseruola con patate crude e carne macinata - semplice e gustosa

Nella ricetta precedente, la casseruola era preparata con purè di patate, tutti i prodotti erano stati precedentemente portati a cottura. Nella stessa ricetta, patate e carne macinata non vengono lavorate in anticipo, ma disposte crude su una teglia. Per questo motivo, il tempo di cottura aumenta, ma non è necessario perdere tempo a friggere e schiacciare. Di conseguenza, c'è più tempo per altre cose.

Ingredienti:

• patate - 600 gr.
• carne macinata - 400 gr.
• uovo - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• cipolla - 1 pz.
• panna acida - 5 cucchiai
• aglio - 2 spicchi
• sale, pepe - a piacere

Casseruola di patate con carne macinata - un metodo di cottura.

1. Spremere l'aglio nella carne macinata, salare e pepare. Se lo desideri, puoi aggiungere delle spezie alla carne. Amalgamare bene il trito.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Sbucciate le patate e tagliatele a cerchi sottili.

3. Preparare il ripieno per la casseruola. Rompete un uovo in una ciotola, aggiungetene metà formaggio grattugiato, panna acida, sale e pepe nero macinato. Mescola massa omogenea.

4. Ungere una teglia con olio vegetale. Lo strato inferiore è mezza patata. Disponete le patate affettate sottilmente in due strati (o come preferite, a seconda delle dimensioni del piatto). Versare metà del ripieno sulle patate, distribuire uniformemente la salsa su tutta la superficie delle patate con un cucchiaio.

5. Il secondo strato è tutto carne macinata. Spalmatela uniformemente sulle patate. Sopra la carne macinata - uno strato di cipolle. Distribuire il resto delle patate sulle cipolle. Versare il ripieno sulle patate, stendendolo con un cucchiaio.

6. Coprire la teglia con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.

6. Dopo mezz'ora, rimuovere la casseruola dal forno, rimuovere la pellicola. Cospargete il piatto con il formaggio rimasto. Ridurre il fuoco a 180 gradi e cuocere la casseruola per altri 15 minuti fino a doratura.

7. Servire con verdure fresche, erbe aromatiche, panna acida. cordiale e cena deliziosa pronto.

Casseruola di patate grattugiate (condimenti facoltativi)

Questa ricetta differisce dalle precedenti per il modo in cui vengono lavorate le patate. Se nella prima ricetta la casseruola era composta da purè di patate, nella seconda - da patate a fette, allora questa opzione suggerisce di grattugiare le patate. Allo stesso tempo, una tale casseruola può essere preparata senza ripieno, solo patate con ripieno di formaggio. Sarà un contorno o un piatto principale molto soddisfacente per coloro che non mangiano carne.

Se lo desideri, in questa casseruola puoi mettere qualsiasi ripieno: carne macinata, pesce in scatola, funghi, verdure saltate.

Ingredienti:

• patate - 600 gr.
• uova - 2 pezzi
• aglio - 2 spicchi
• cipolla - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• maionese - 4 cucchiai. (può essere sostituito con panna acida con senape)
• curcuma, zenzero - 1 cucchiaino ciascuno
• aneto, sale, pepe - a piacere

Cuocere passo dopo passo la casseruola di patate.

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Trasferire metà del formaggio grattugiato in una ciotola, sbattere un uovo e aggiungere l'aneto tritato finemente. Mescolare il formaggio con le erbe aromatiche e l'uovo fino a che liscio. Questa sarà la parte superiore della casseruola, che si trasformerà in una deliziosa crosta.

3. Metti l'altra metà del formaggio in un'altra ciotola. Aggiungi ad esso un uovo, maionese (o panna acida con senape), cipolle fritte, sale, curcuma, pepe e zenzero. Mescolate bene, questo sarà il ripieno per le patate.

4. Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Aggiungere immediatamente le patate al ripieno fino a quando non si scuriscono. Mescolare l'intera massa fino a che liscio.

5. Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le patate, livellare con un cucchiaio. Metti sopra una miscela di formaggio con erbe aromatiche e un uovo.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti fino a doratura. Servire caldo con panna acida.

Sformato di patate con pollo e formaggio

Questa casseruola può essere condita con una varietà di verdure a tua scelta. Potete aggiungere zucchine, melanzane, peperone, cipolle, pomodori e funghi. Con vari ripieni di verdure, sarà ancora più succoso.

Sperimenta e otterrai qualcosa di nuovo ogni volta piatto gustoso per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 gr.
• patate - 500 gr.
• carote - 1-2 pezzi
• uova - 3 pezzi
• panna (panna acida o latte) - 3 cucchiai.
• formaggio a pasta dura - 30 gr.
• aglio - 5 spicchi
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere
• maionese o panna acida per ungere la parte superiore

Cottura della casseruola di patate con il pollo.

1. Lavare il pollo e tagliarlo a cubetti. Pelare le carote e le patate e tagliarle a cubetti. Basta non rendere le verdure troppo spesse o impiegheranno molto tempo a cuocere. Il tempo di cottura della casseruola dipenderà dal tipo di patata. Prendere meglio velocemente bollito. Puoi anche prendere altre verdure o funghi se lo desideri.

2. Metti il ​​pollo e le verdure in una ciotola, sbatti le uova. Salare, pepare, aggiungere erbe o spezie provenzali a piacere. Spremere l'aglio attraverso una pressa, versare la panna e mescolare.

3. Ungere una teglia con olio vegetale. Versare la miscela risultante al suo interno. Ungete la parte superiore con panna acida o maionese (preferibilmente fatta in casa). Grattugiare il formaggio e cospargere uniformemente sulla casseruola.

4. In forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere la casseruola per 45-50 minuti fino a quando le patate sono pronte (controllare con un coltello la morbidezza). Se le patate sono sode e la parte superiore sta già rosolando, coprite la teglia con un foglio di alluminio e abbassate il fuoco.

5. Si scopre una crosta molto rossa e appetitosa. Il piatto stesso è sostanzioso, gustoso e facile da preparare.

Sformato di patate con pollo tritato e verdure

Affinché la casseruola sia sana, è necessario aggiungere carne magra e verdure. Questa è esattamente l'opzione: la carne bianca di pollo combinata con fagiolini e patate darà un gusto e un beneficio meravigliosi.

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 1 kg
• patate - 1 kg
• fagiolini (possono essere congelati) - 300 gr.
• farina - 2 cucchiai.
• burro - 50 gr. in salsa + 20 gr. in purea
• olio di semi di girasole- 50 ml. in salsa + per friggere le verdure
• formaggio a pasta dura - 100 gr.
• latte - 250 ml
• cipolla - 3 pezzi
• aglio - 3 spicchi
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Questa casseruola sarà fatta con purè di patate. Se ti è rimasta la purea di ieri, puoi usarla e dargli una seconda vita. Per preparare la purea, sbucciate le patate e mettetele a bollire in acqua salata finché non saranno morbide. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei tuberi e dalla varietà (circa 20 minuti). Controllate con un coltello se le patate sono pronte.

2. Mentre le patate cuociono, preparate il pollo tritato. Per fare questo, sciacquare bene il filetto, asciugarlo con un tovagliolo di carta e passare attraverso un tritacarne. Puoi prenderlo se lo desideri carne macinata, seguine solo freschezza e qualità. La carne macinata pronta non deve essere conservata per più di 12 ore. Il pollo non ha bisogno di essere prefritto, altrimenti risulterà asciutto. La carne macinata nella casseruola verrà posata cruda, mentre la carne finita risulterà succosa e gustosa.

3. Per riempire la casseruola, è necessario preparare una besciamella molto popolare, a base di latte e burro. Ma prepareremo la besciamella il più possibile in modo semplice, a casa.

Metti una padella sul fuoco per farla scaldare. Versare 50 ml di olio vegetale per friggere (raffinato). Mettere il burro nell'olio di semi di girasole e farlo sciogliere completamente.

4. Metti la farina nel burro liquido e mescola. Friggere la farina, mescolando, fino a colore marrone. Ci sarà odore di cottura.

5. Versare un bicchiere di latte nella farina marrone e mescolare il tutto attivamente. Sale e pepe a piacere. Ora la salsa deve essere ridotta a uno stato denso. Per questa casseruola, dovrebbe essere densa, come nella foto, per tenere bene il pollo insieme e dargli succosità.

Lascia raffreddare la salsa finita. Non dimenticare di assaggiare il sale.

6. Cuocere i fagioli. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella, scaldarlo. Mettere i fagioli (non c'è bisogno di scongelare) e coprire con un coperchio. Fate sobbollire per 5 minuti.

7. A questo punto, sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Aggiungere la cipolla ai fagioli, salare, mescolare e soffriggere fino a doratura.

8. Scolare tutta l'acqua dalle patate lesse, deve essere asciutta. Metti 20 grammi di burro, sale e mescola bene. Poi, a piacere, potete sbattere un po' con un mixer (non un frullatore!). Non è necessario trasformare le patate in una struttura perfettamente liscia, quindi risulteranno insapore e appiccicose.

9. È venuto attraverso la raccolta di casseruole. Prendi una teglia o una teglia di dimensioni adeguate. Lubrificare il fondo e i lati con olio vegetale. Tutte le purè di patate sono disposte sul fondo e uniformemente levigate.

10. Per rendere la carne macinata succosa, gustosa e sciogliersi in bocca, aggiungila salsa densa, salare, pepare e spremere l'aglio attraverso una pressa. Mescolare fino a che liscio.

11. Metti uno strato di patate carne macinata cruda con la salsa, lisciare di nuovo.

12. Metti i fagioli fritti con le cipolle sul pollo. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere la casseruola sopra.

13. Preriscalda il forno a 180 gradi. Lasciate cuocere la casseruola di patate per 35 minuti. Questo è abbastanza tempo per cuocere il pollo.

14. Lascia raffreddare leggermente la casseruola finita e puoi tagliare e provare. Si scopre un piatto molto gustoso, con pollo succoso, purea delicata e croccante crosta di formaggio. La combinazione perfetta!

Sformato di patate con polpette

Un'altra opzione per la casseruola di patate con carne macinata è con le polpette. Fondamentalmente, la carne macinata viene semplicemente disposta in uno strato uniforme sulle patate, qui ne vengono ricavate le polpette, che sembrano molto appetitose in piatto pronto. In questa ricetta vengono utilizzate patate gratinate.

Ingredienti:

• patate - 1 kg
• carne macinata (qualsiasi) - 300 gr.
• uova - 2 pezzi
• pomodorini - 200-300 gr.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• aglio - 2 spicchi
• panna acida (o maionese) - 3 cucchiai.
• verdure a piacere - 1 mazzetto
• pepe macinato rosso - 1/3 cucchiaino
• noce moscata macinata - 1/3 cucchiaino
• timo - 1 cucchiaino
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale raffinato per friggere

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Mettilo in un colino e lascialo scolare in una ciotola di succo con l'amido.

2. La cipolla deve essere tagliata a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere un po' queste verdure, letteralmente fino a quando la cipolla non sarà trasparente. Non è necessario friggere.

3. Spremere le patate e trasferirle in una ciotola. Salare, aggiungere pepe macinato rosso, noce moscata. Puoi anche usare le spezie che preferisci. Metti le cipolle fritte con le carote nelle patate e mescola il tutto.

4. Aggiungi la panna acida (circa 3 cucchiai) alla massa vegetale risultante e mescola di nuovo.

5. Sbattere 2 uova nelle patate e mescolare di nuovo. La base di patate è pronta.

6. Facciamo le polpette. Fai la carne macinata dalla carne. Spremere un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa, aggiungere il timo, sale, pepe. L'insieme delle spezie può essere arbitrario, puoi prendere una miscela naturale già pronta per la carne, preferibilmente senza esaltatore di sapidità. Mescolare accuratamente in modo che tutta la carne macinata sia insaporita in modo uniforme.

7. Accendete il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi. Ungete una teglia o una teglia con verdure o burro. Metti la patata intera vuota sul fondo.

8. Formare delle palline dalla carne macinata e distribuirle sulle patate.

9. Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli tra le polpette. Se lo si desidera, la casseruola può essere cosparsa di formaggio grattugiato. Se non c'è, puoi cavartela.

10. Metti la casseruola in forno per 30 minuti finché completamente preparato tutti i componenti. Cospargete con le erbe aromatiche tritate al momento di servire. L'odore di questa casseruola è semplicemente fantastico, le patate sono molto tenere a causa della panna acida e non si sfaldano grazie alle uova. Molto farcito, delizioso e facile!

Sformato di patate con formaggio e prosciutto

Questa ricetta è molto originale, gustosa e insolita. La base della casseruola è purè di patate. Ma è fatto con il formaggio, che conferirà al piatto un sapore gradevole. gusto cremoso, e anche il formaggio si allungherà una volta tagliato, come in. Devi prendere il prosciutto già tagliato a fettine sottili, perché è improbabile che tu possa tagliarlo a casa. La ricetta prevede parmigiano. Ma volendo può essere sostituito con un altro buon formaggio a pasta dura, senza l'aggiunta di grassi vegetali.

Ingredienti:

• patate - 1 kg
• uovo - 1 pz.
• farina - 80 gr.
• burro - 60 gr.
• Parmigiano - 150 gr.
• fette di prosciutto - 300 gr.
• formaggio a pasta dura - 250 gr.
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Sbucciare e far bollire le patate finché sono tenere. Scolare tutto il liquido e scaldare le patate senz'acqua in una casseruola per 2 minuti per farle asciugare.

2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate.

3. Sciogliere il burro e versarlo nella purea. Aggiungere anche l'uovo, la farina, il parmigiano grattugiato su una grattugia fine. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

4. Disporre le fette sottili di prosciutto leggermente sovrapposte sul fondo della teglia. Ci vorrà metà dell'intero prodotto.

5. Mettere metà delle patate sul prosciutto, lisciare la superficie con un cucchiaio, quindi fare un solco al centro del purè di patate con lo stesso cucchiaio.

6. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti di 1 cm e posizionarli nella scanalatura.

7. Adagiare il restante purè di patate sul formaggio, uniformarne la superficie.

8. Coprire le patate con le restanti fette di prosciutto.

9. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 160 gradi per 35 minuti. Servite caldo, questo piatto ha un sapore strepitoso!

Buon appetito! Cuocete con piacere e tutto sarà delizioso. Scrivi nei commenti come cucini la casseruola di patate e condividi questo articolo con i tuoi amici nei social network. Ci vediamo al prossimo articolo!

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Passaggio 1: preparare le patate.

Una tale casseruola decorerà la tua festa o tavola casual, ma prima devi preparare i prodotti. Utilizzando un coltello da cucina affilato, mondate tutte le verdure indicate nella ricetta e sciacquatele accuratamente. Quindi tagliamo le patate a cubetti grandi di 2,5-3 centimetri, le spostiamo in una casseruola profonda, riempiamo con acqua purificata in modo che sia 5-7 centimetri più alta di questo taglio e mettiamo fuoco medio.

Passaggio 2: preparare le cipolle, le carote e l'aglio.

Asciugiamo cipolle, carote, aglio con carta assorbente da cucina, li mettiamo su un tagliere e tritiamo, il primo - a cubetti fino a 1 centimetro, il secondo su una grattugia - in cannucce molto sottili e il terzo - tritiamo semplicemente in piccoli pezzi fino a 2-3 millimetri di dimensione, o spremere attraverso una pressa speciale in una piccola ciotola.

Passaggio 3: preparare il formaggio a pasta dura e altri ingredienti.

Quindi tagliare con un coltello nuovo formaggio stagionato crosta di paraffina, tritarla su una grattugia media o grossa in una ciotola pulita, mettere il resto sul piano di lavoro gli ingredienti giusti E vai avanti.

Passaggio 4: lessare le patate.

Mentre eravamo impegnati ad affettare, l'acqua nella pentola con le patate lessate, con l'aiuto di un mestolo forato togliamo la schiuma bianca dalla superficie del liquido gorgogliante e cuociamo le patate fino a completa cottura 20-25 minuti. Ma la durata di questo processo può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi, oltre che della varietà di questo ortaggio, quindi periodicamente lo foriamo con i denti di una forchetta da tavola, se entrano senza intoppi, senza pressione - pronto! Copriamo la padella con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio vuoto e, tenendolo con un canovaccio, versiamo completamente tutto il liquido caldo nel lavandino senza lasciare residui.

Passaggio 5: preparare il purè di patate.

Quindi maciniamo le patate a una consistenza densa senza grumi in qualsiasi modo conveniente, ad esempio attraverso un tritacarne elettrico o fisso o alla vecchia maniera con una schiacciata, che sarà molto più veloce.

Nella purea calda secca risultante, aggiungere un pezzo di burro, uovo, farina di frumento setacciata, latte intero pastorizzato e sale qb. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea e spostate il composto da parte, anche se è completamente raffreddato non fa paura.

Passaggio 6: preparare il ripieno di carne per la casseruola.

Non perdiamo un minuto, mettiamo una padella a fuoco medio e vi versiamo un paio di cucchiai di olio vegetale. Dopo qualche minuto, buttiamo le cipolle e le carote nel grasso riscaldato. Cuoceteli fino a renderli traslucidi e morbidi 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina.
Non appena le verdure saranno leggermente dorate, aggiungete il pollo tritato e fate cuocere il tutto insieme. 10 minuti rompendo costantemente la carne macinata in pezzi più piccoli. Dopodiché, condite il ripieno con aglio, sale qb, pepe nero macinato, erbe aromatiche secche o fresche, se lo si desidera, e lasciate sul fuoco per un altro 5–7 minuti fino a completa cottura, senza smettere di allentare con una spatola. Quindi riorganizziamo la padella sul piano di lavoro e lasciamo raffreddare leggermente il suo contenuto.

Passaggio 7: formare la casseruola di patate con il pollo tritato.

Quindi accendere e preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Usando una spazzola da forno, ungere una teglia resistente al calore o antiaderente con l'olio vegetale rimanente, inviare metà del composto di patate e livellarlo con un cucchiaio in uno strato uniforme.

Sulla parte superiore della purea, distribuire il tutto ripieno di carne e schiacciatela con 1/2 del formaggio tritato. Disporre di nuovo le patate, il formaggio e procedere al passaggio successivo, quasi finale.

Passaggio 8: cuocere la casseruola di patate con carne macinata di pollo.

Controlliamo la temperatura del forno e, se è riscaldato, mettiamo il piatto formato lì sul ripiano centrale. Cuocete per 25-30 minuti fino a doratura. Quindi ci infiliamo i guanti da cucina, spostiamo il piatto profumato su un tagliere, precedentemente posizionato sul piano di lavoro, e facciamo raffreddare leggermente. Dopodiché, aiutandovi con una spatola da cucina, dividete la casseruola in 4-6 porzioni, disponetele sui piatti e servite in tavola.

Passaggio 9: servire la casseruola di patate con il trito di pollo.

La casseruola di patate con pollo tritato è un piatto profumato e molto gustoso, che dopo la cottura viene lasciato riposare un po', quindi disposto in porzioni sui piatti e servito caldo con qualche leggera aggiunta, ad esempio un'insalata di verdure fresche, marinate, sottaceti e salse a base di maionese, ketchup, pomodori, panna o panna acida. Goditi un cibo delizioso e semplice!
Buon appetito!

Il set di spezie indicato nella ricetta non è critico, al composto di patate si possono aggiungere le spezie eventualmente utilizzate durante la cottura piatti a base di verdure, e nel ripieno quelli adatti ai piatti di carne;

Molto spesso, durante la frittura, a cipolle e verdure vengono aggiunti pezzi di peperone dolce per insalata, piselli in scatola, mais, melanzane o zucchine tritate finemente;

Alcune casalinghe, 5 minuti prima che il ripieno sia completamente pronto, ne mettono un po' pasta di pomodoro per acidità o panna acida per un retrogusto più delicato;

Allo stesso modo, le casseruole vengono preparate con qualsiasi altra carne macinata;

Se metti un uovo di gallina crudo e un cucchiaio di setacciato Farina di frumento, poi dopo la cottura risulterà più denso.

I nutrizionisti all'unanimità dicono che la base mangiare sano famiglie - pasti non estenuanti a basso contenuto calorico, ma cibo che porta gioia e beneficio. Quindi, se ami patate fritte sostituire con una casseruola di patate al forno con pollo tritato magro forno di casa Non devi cambiare drasticamente i tuoi gusti. Di conseguenza, le calorie in menù del giorno sarà notevolmente ridotto e il tuo stesso fegato sarà molto grato per aver sostituito il delizioso fritto con prodotti da forno.

I segreti di una deliziosa casseruola di pollo tritato

• Per fare in modo che questa semplice delizia delizia i palati più esigenti di tutte le età, devi scegliere le giuste colture di radici. Quindi, se le varietà di patate sono ideali per il purè di patate, che si sfaldano facilmente e rapidamente, allora per un rotolo è meglio prendere tuberi con un alto contenuto di amido.
• Se il problema del contenuto calorico è rilevante, consigliamo di rimuovere la pelle dalla carne di pollame e di tagliare gli strati di grasso prima di inviarla a un tritacarne o sotto un coltello affilato.
• La carne può anche essere messa in una casseruola cruda passandola attraverso un tritacarne. In questo caso, il dolce dovrà essere tenuto in forno un po' più a lungo.
• La quantità di cipolla deve essere regolata in base al proprio gusto, ricordando che più è nel ripieno, più succosa risulterà.

• La quantità di sale nello strato di patate e carne dovrebbe essere la stessa.
• Non è necessario deporre molte uova, anche se si decide di cuocere un rotolo secondo le ricette proposte. Più li metti, più l'impasto di patate risulterà compatto e meno appetitoso.
• Se il filetto di uccello viene tritato finemente con un coltello affilato, la carne si sentirà più forte nel trattamento.
• Per fare un rotolo di "pasta" di patate per motivi di varietà, lo spalmiamo tutto pellicola trasparente, carne tritata e avvolgere. Adagiatela su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso. Le restanti fasi e sfumature di cottura sono come da ricetta standard.
• Il fondo della forma, unto d'olio, deve essere cosparso di pangrattato o di semola secca per evitare che si attacchi.

Tanto per cambiare, a volte una casseruola di patate da pollo tritato possono essere fatti in casa dai tuberi cotti nelle loro divise e grattugiati su una grattugia grossa, e non solo dal “schiacciato”. In ogni caso, risulterà delizioso e ogni volta - in un modo speciale!

Classico sformato di pollo e patate

ingredienti

• — 700 g + -
• - 2 pezzi + -
• - 400 g + -
• - 1 PC. + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - gusto + -
• - gusto + -

Come fare una deliziosa casseruola di patate con ripieno di pollo

1. Rimuoviamo la buccia dai tuberi di patata, li laviamo in acqua, li tagliamo in pezzi identici di dimensioni arbitrarie.
2. Riempiteli d'acqua, salate e mettete la casseruola sul fuoco.
3. Friggere la carne di pollo passata al tritacarne in padella fino a cottura, senza dimenticare di salare.
4. Quando le patate bollono, riduci il fuoco a media intensità e cuoci sotto il coperchio fino a quando i pezzi non si ammorbidiscono.
5. Scarichiamo l'acqua, trasformiamo i tuberi bolliti in purea usando un frullatore o uno spingitore.
6. Quando la massa si è leggermente raffreddata, guidiamo le uova e mescoliamo tutto.
7. Pepamo la carne di pollame tritata, la insaporiamo con altre spezie secondo le nostre preferenze.
8. Eliminate la buccia dalla cipolla e tritatela il più finemente possibile.
9. Scaldiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio, spalmiamo le fette di cipolla e la passiamo fino a renderla morbida. Quando i cubetti di cipolla diventano quasi trasparenti, si possono aggiungere alla carne.
10. Dopo aver mescolato il ripieno, condito con le spezie e salato, mettetelo da parte.
11. Lubrificare la teglia con olio, cospargere il fondo e le pareti con semola.
12. Dividiamo la massa di patate in due parti. Ne distribuiamo uno in una forma e sopra - carne macinata mescolata con cipolla fritta.
13. Copriamo il ripieno con la seconda metà della purea, livelliamo.
14. Prima di inviare la casseruola al forno (deve essere riscaldata prima), la uniamo sopra con panna acida.
15. A 180 gradi, la casseruola sarà pronta in 20 minuti.

Servite caldo con panna acida, panna o la vostra salsa fatta in casa preferita. E quando è completamente freddo, può essere tagliato a fette e portato al lavoro o a scuola come spuntino salutare.

Sformato di patate con pollo tritato e funghi

ingredienti

• Tuberi di patate - 1 kg;
• Carne macinata di pollame bollito - 300 g;
• Funghi ostrica - 200 g;
• Lampadina grande - 1 pz.;
• Uova crude - 2 pezzi;
• Latte di mucca - 1 bicchiere;
• Olio di girasole - 2-3 cucchiai;
• Polvere di pepe nero - 1/3 cucchiaino;
• Pangrattato per impanare - 1 cucchiaio;
• Sale - a piacere.

Come cucinare la casseruola di pollo tritato in forno

1. Prepariamo e cuociamo i tuberi nello stesso modo descritto in dettaglio nel primo caso.
2. Frullate le patate e aggiungete il latte caldo, mescolate, aggiungete le uova, aggiustate di sale se necessario. La base è pronta.
3. Laviamo i funghi, li tagliamo in piccole parti uguali e li friggiamo in olio bollente fino a quando non fuoriesce l'umidità in eccesso e iniziano a arrossire.
4. Aggiunta cubetti cipolla cruda, pepare e friggere fino a quando non si ammorbidisce.
5. Anche la carne macinata di pollo bollito deve essere leggermente condita con pepe e sale.
6. Procediamo alla formazione della casseruola: copriamo il fondo della forma con un velo d'olio, spolveriamo di pangrattato.
7. Stendere la metà massa di patate, sopra - carne macinata mista a soffritto di cipolla e funghi.
8. Coprire il ripieno con la seconda metà della massa di patate.
9. Mandiamo il modulo al forno e lo conserviamo per circa 30 minuti a 160 gradi. Non appena la casseruola è dorata, la tiriamo fuori.

Va servito caldo con panna acida o salsa di pomodoro fatta in casa.

Se i semilavorati di cotoletta e il porridge di grano saraceno non suscitano più entusiasmo, è tempo di dimostrarlo fantasia culinaria. Avendo trovato una ricetta semidimenticata per la casseruola di patate con pollo tritato in un libro di cucina casalingo, ci affrettiamo a portarla in vita. Più prodotti semplici, mezz'ora di tempo per la preparazione e la stessa quantità per la cottura - e una deliziosa cena riunirà facilmente tutta la famiglia a tavola!

Buon pomeriggio amici!

Oggi cucineremo un super piatto Vita di ogni giorno- casseruola di patate con carne macinata al forno. Vedrai che usando di più ingredienti semplici, puoi cucinare velocemente e facilmente cibi incredibilmente gustosi e soddisfacenti. La cottura delle casseruole in Russia iniziò nel 17° secolo, quando arrivò la moda per la cucina europea.

In questa raccolta troverai alcuni semplici e deliziose ricette casseruole. Come si è scoperto, questo piatto è tutto a base di patate. Può essere crudo, bollito, grattugiato o schiacciato. Ma come sarà la casseruola tritata non è affatto importante. Potete usare la carne cruda, oppure potete cuocerla e poi macinarla con un tritacarne. La cosa principale è che non è asciutto. Usiamo un uovo come elemento di collegamento.

Classica casseruola di patate con carne macinata, cotta al forno

La casseruola di patate con carne macinata è lo stesso piatto che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare. propongo ricetta passo passo. Per coloro che non hanno mai cucinato prima, unisciti a noi.

Ingredienti:

• 500 g di manzo
• 1 kg di patate
• 2 cipolle
• 4 cucchiai l. Burro
• olio vegetale per friggere
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai. l. semolino
• spezie

Cucinando:

Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolare l'acqua, schiacciare le patate. Mettiamo il burro e il tuorlo d'uovo crudo nel purè di patate. Amalgamare il tutto velocemente e bene.

È molto comodo usare la purea avanzata di ieri.

Ottimo pezzo carne di manzo cruda passare al tritacarne, unire alle cipolle tagliate a dadini. Sale pepe.

Friggere in olio vegetale caldo in una padella. Per esaltare il gusto, aggiungere un pizzico alla carne macinata: basilico, rosmarino, cumino, miscela di pepe macinato, aglio. Puoi aggiungere le spezie secondo il tuo gusto. Affinché il ripieno risulti succoso e morbido, aggiungi un po 'd'acqua e, in modo che non si sbricioli, un po' di semola. Mescolare e lasciare raffreddare.

Il bollito può essere usato come carne macinata, ma saltato crudo, fritto con cipolle e spezie sarà molto più gustoso

Lubrificare il fondo e le pareti della teglia con il burro e spolverizzare con semola o pangrattato. Spalmate metà del purè di patate.

Il secondo strato è carne macinata fritta con cipolle.

Lo strato finale è la patata. Il numero di strati e la loro sequenza dipende solo dal tuo desiderio e dalla profondità della forma in cui cuocerai la casseruola.

Lisciare la superficie con un cucchiaio bagnato. Non ungeremo nulla sopra. Crea dei piccoli solchi belli e riempili di burro fuso.

Lo mandiamo a un forno preriscaldato. Inforniamo a una temperatura di 200-220 gradi, fino a quando non sarà bello Marrone dorato. Il tempo di cottura sarà di 15-20 minuti.

Il nostro piatto è pronto, sembra semplicemente fantastico e molto appetitoso. Cospargete sopra le erbe aromatiche. Servire con salsa di funghi o panna acida.

Ricetta casseruola con carne macinata tenera e patate crude

Mi piace questa ricetta più di altre, perché è preparata da patate crude. Si può grattugiare su una grattugia grossa, ma io preferisco tagliarlo a cerchi oa fette.

Ingredienti:

• 700 g di pollo tritato
• 1 kg di patate
• 4 lampadine
• 2 uova
• 200 g di panna acida
• 4 cucchiai l. crema
• 200 g di formaggio a pasta dura
• condimenti
• spezie

Cucinando:

La ricetta della carne macinata è esattamente la stessa della prima versione, quindi non la ripeterò.

Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili.

Ungete la teglia con olio. Disporre a strati: patate - carne macinata - patate. Versare il tutto con una salsa a base di uova sbattute, panna acida e panna e mandare in forno preriscaldato. Cuociamo a una temperatura di 200-220 gradi.

Tempo di cottura 50-60 minuti. 5 minuti prima della preparazione, estraiamo la teglia dal forno, cospargiamoci sopra uno strato generoso di formaggio grattugiato. E lo rispediamo. Stiamo aspettando che il formaggio si sciolga e si trasformi in una bella crosta appetitosa.

Tagliamo la casseruola finita a pezzi porzionati e serviamo calda in tavola. Buon appetito!

Sformato di patate con carne macinata e funghi

Questa ricetta richiede funghi. Tornando a casa dal lavoro, al supermercato, ho comprato champignon freschi e forti. E via frettolosamente riuscito a cucinare una cena sostanziosa festosa.

Ingredienti:

• 600 g di carne macinata
• 200 g di patate
• 300 g di funghi
• cipolla grande
• 200 g di formaggio a pasta dura
• 2 uova
• 200 ml di panna acida o panna
• 10 g di burro
• 5 spicchi d'aglio
• verde
• Pepe nero macinato

Cucinando:

1. Mettere le patate tagliate ad anelli sottili (1/2 della massa totale) e la cipolla in una forma unta.
2. Salare e pepare la carne macinata, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare con i funghi lessati e tritati. Stendete il secondo strato su una teglia.
3. Ricoprite con metà del formaggio grattugiato.
4. Un altro strato di patate. Formaggio rimasto in cima.
5. In una ciotola sbattere le uova, unirle alla panna e parte del burro fuso. Versare il contenuto dello stampo con il composto preparato.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20-30 minuti.
7. Tagliare la casseruola finita in porzioni, cospargere di erbe aromatiche e servire.

La migliore ricetta per casseruole con carne macinata e formaggio al forno

Ti consiglio di vedere quanto è incredibilmente delizioso torta del pastore(pasta sfoglia) del famoso chef inglese Gordon Ramsay.

Deliziosa casseruola di purè di patate all'asilo con pollo tritato

Questa ricetta per una casseruola per bambini deve essere preparata secondo GOST. È facile da preparare se si segue consiglio utile. Ne parleremo di seguito.

Ingredienti:

• 290 g di patate lesse
• 115 g di pollo bollito
• 25 g di cipolla
• 25 g di uova di gallina dietetiche
• 110 g di latte sterilizzato 3,2% di grassi
• 10 g di burro non salato
• olio vegetale per ungere la teglia

Cucinando:

1. La carne della casseruola per bambini deve essere solo bollita.
2. Salta la carne pre-bollita con un tritacarne insieme alle cipolle 2 volte. Salare e mescolare.
3. Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolare l'acqua e frullare.
4. Aggiungere il latte caldo alla purea, impastare bene e raffreddare a 60-70 gradi.
5. Accendiamo il forno.
6. Prestiamo particolare attenzione alla lavorazione delle uova. Per prima cosa metteteli a bagno in acqua tiepida per 5 minuti. Quindi mescolare 3 cucchiaini. bicarbonato di sodio con 1 cucchiaino. acqua e pulite i gusci d'uovo con una spugna. Sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando la soda non è completamente lavata via.
7. Aggiunta un uovo crudo in una patata tiepida, impastare velocemente e bene.
8. Cuociamo in una forma di vetro resistente al calore. Lubrificare con olio vegetale, pane con semola o pangrattato.
9. Distribuire metà del purè di patate, poi la carne macinata e il restante purè di patate. Livelliamo la superficie con un cucchiaio bagnato, uniamo con panna acida. L'altezza della casseruola dovrebbe essere uno strato non superiore a 5 cm.
10. Spolverizzate sopra il pangrattato, coprite con carta da forno.
11. Lo mandiamo a un forno preriscaldato e cuociamo a una temperatura di 220-240 gradi, 15-20 minuti.
12. 5 minuti prima della preparazione, rimuovere la carta e tenerla finché non diventa dorata.
13. Come piatto dietetico Adatto sia per il bambino che per le madri che allattano.

Sformato di patate con carne macinata, pomodori e formaggio

La casseruola fatta in casa con pomodori al forno risulta sempre incredibilmente deliziosa. Le patate vengono immerse nel succo naturale di carne. E i pomodori rossi e le verdure rendono il piatto bello e appetitoso.

Questo è tutto, miei cari lettori e visitatori del blog. Puoi scrivere la tua ricetta preferita in casseruola nei commenti. Nel frattempo, scegli le tue ricette preferite e buon appetito.