Il cibo dietetico per la pancreatite diventerà più vario se il tuo menu include la besciamella al latte.

Ricetta salsa classica Besciamella Con istruzioni passo passo Troverai in questa pagina, così come alcune delle sue opzioni.

Consiglio per l'uso dato Besciamella v cibo dietetico con pancreatite.

Classica Besciamella Al Latte

La besciamella è la salsa al latte n. 1.

In cucina è considerata una salsa base dalla quale si possono preparare tante altre salse.

La besciamella classica include gli ingredienti Noce moscata. È la noce moscata che dà alla salsa il sapore di cui ha bisogno. La noce moscata è molto prodotto utile, che ha massa proprietà medicinali e compreso ha le proprietà di stimolare la formazione della bile e la secrezione biliare. Cioè, questo condimento è buono per la dieta di pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari.

Tuttavia, in caso di pancreatite, non devono essere utilizzati prodotti che causano un aumento della secrezione degli organi digestivi.

Questa ricetta (se si rimuove la noce moscata 🙁) è confermata dalla dieta n. 5p e soddisfa pienamente i requisiti della nutrizione dietetica per la pancreatite.

Inoltre, è incluso nelle diete: 1, 2, 3 (opzioni 1 e 2), 4b, 5 (5, a, ricco di grassi), 6, 7 (a, b) 8 (base), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Ricetta Besciamella Di Salsa

Ingredienti:

• Burro - 10 g (1 cucchiaino)
• Farina di frumento - 10 g (1 cucchiaino)
• Zucchero - 2 g
• Sale - a piacere

Tecnologia di cottura:

1. Sciogliere in una casseruola o padella Burro;
2. Aggiungiamo la farina. Friggere la farina per 1,5-2 minuti a fuoco basso. Segreto - Per non formare grumi, potete riempire la farina utilizzando un colino piccolo;
3. Aggiungi il latte. Il segreto è che il latte può formare grumi, potete evitarlo così: il latte deve essere caldo, non versate tutto il latte in una volta, versatelo a piccole porzioni e mescolate bene con un cucchiaio di legno (Beh, se lo facesse ancora non t lavorare senza grumi, quindi un frullatore aiuterà);
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-10 minuti a ebollizione bassa;
5. Mettiamo zucchero, sale, noce moscata (se consentita). Portare ad ebollizione.
6. Servito con piatti di carne. Buon appetito!

Contenuto calorico - 189,32 Kcal

• Proteine ​​- 5,38 g
• Grassi - 13 g
• Carboidrati - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Appunti:

• La besciamella al latte può avere una consistenza diversa.
• Se usiamo noi stessi la salsa, la consistenza è del 15% -20% di panna acida.
• Se usiamo la salsa per la cottura, allora la consistenza di una crema densa;

• La panna può essere aggiunta alla besciamella al latte. Al momento in cui mettiamo sale e noce moscata. Ma allo stesso tempo, il contenuto calorico del piatto aumenterà.

Come fare la besciamella Ricetta passo passo con foto

1. Metti l'olio nella padella 2. Sciogliere il burro 3. Aggiungere la farina e friggere per 1,5-2 minuti
4. Aggiungere il latte caldo in porzioni, mescolando continuamente energicamente 5. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le spezie e i condimenti necessari Buon appetito!

Queste foto sono istruzioni passo passo ricetta besciamella.

Ricetta passo passo: come fare la besciamella

Se la versione testuale della ricetta è più piacevole, continua a leggere.

1. Sciogliere il burro in una padella
2. Aggiungere la farina e friggere per 1,5-2 minuti, mescolando continuamente,
3. Aggiungere il latte caldo a porzioni, mescolando continuamente e intensamente,
4. Aggiungere a bollore e cuocere per 10 minuti
5. Aggiungere le spezie e i condimenti necessari,
6. La salsa è pronta Buon appetito!

È stato descritto sopra versione classica Besciamella.

Besciamella(da fr. - besciamella) è una salsa base a base di roux e latte.

Ru (da p. roux) è un impasto di burro e farina formatosi durante la cottura termica.

Applicazione:

• Si usa come salsa indipendente per piatti vari: per primi piatti, per carne, per pesce, per sformati, per soufflé, per cucinare lasagne, per piatti di verdure, condire la purea di zuppa, la besciamella è anche il componente principale, ecc.
• È la base per le salse che ne derivano: funghi, formaggio, cipolla. La composizione degli ingredienti aggiuntivi viene utilizzata di conseguenza: funghi, formaggio, cipolle.

Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Latte 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 tazza)
• Burro - 10 g (1 cucchiaino)
• Farina di frumento - 10 g (1 cucchiaino)
• Zucchero - 2 g
• Sale - a piacere
• Noce moscata - escludere in caso di nutrizione clinica

Tecnologia di cottura:

Ti offro due opzioni su come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta. Cucino secondo l'opzione I, mi sembra più conveniente e non mi piace friggere in una padella multicucina, perché. Mi prendo cura della padella.

io opzione. Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta:

1. Verso il latte nella padella multicucina. Modalità "Porridge di latte". L'uso di questa modalità ti salverà dalla bollitura del latte.
2. Durante questo tempo, preparate il roux in una padella - fate sciogliere il burro e aggiungete la farina. Collegarli strofinando con una spatola di legno.
3. Aggiungere un po' di latte al roux e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
4. Versare il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta e mescolare bene con il latte rimanente.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale, la noce moscata (se consentita).

II opzione.Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta:

1. Cuciniamo RU in una padella multicucina. Sciogliamo il burro in modalità "Riscaldamento", ma non in modalità "Cottura", perché. l'olio non deve friggere e deve mantenere un colore chiaro. Quindi, passa alla modalità "Cottura", aggiungi la farina e mescola (macina) con una spatola di legno.
2. Alla RU risultante, aggiungere gradualmente il latte in porzioni (il latte deve essere caldo per evitare la formazione di grumi) e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
3. Versare il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta e mescolare bene con il latte rimanente. Aggiungere lo zucchero, il sale, la noce moscata (se consentita).
4. Impostare la modalità "Spegnimento", tempo 40 - 60 minuti. Nei primi minuti, aprire il coperchio e mescolare ulteriormente. Si ritiene che sia una lunga languizione che dona un sapore gradevole al sugo ed elimina il retrogusto. farina cruda(sapore di pasta)

Quali salse sono consentite nella dieta per la pancreatite cronica

Nella dieta per la pancreatite, dovrebbero essere escluse salse di carne, pesce, funghi, cipolla, aglio, maionese.

Sono ammesse salse: latte (besciamella) senza farina, panna acida, verdure, salse di frutta dolce.

Resta in salute!

Avrai bisogno:

• latte,
• Farina d'avena,
• olio d'oliva,
• Zenzero,
• aglio.

2. Salsa di latte dolce

Al centro:

• latte magro,
• Farina di segale,
• Olio di sesamo,
• vaniglia/cannella.

3. Cavolfiore con salsa di latte

Ingredienti:

• farina d'avena - 1 cucchiaio,
• latte - 200 ml.,
• uova - 2 pezzi,
• coriandolo,
• sale,
• Pepe,
• aglio semolato,
• verde.

In questo caso, sarà necessaria la farina importo minimo(1 cucchiaio per 200 ml). fiocchi d'avena scaldare in una padella senza aggiungere olio fino a sentire un leggero aroma di noci. Poi aggiungete il latte caldo e mescolate bene. Dividi il cavolo in infiorescenze e distribuiscilo lungo il perimetro della forma. Nel sugo raffreddato, aggiungere 2 uova sbattute, il coriandolo, sale, pepe, aglio semolato. Versare in uno stampo con il cavolo cappuccio, riempiendo tutti gli spazi vuoti e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 7-10 minuti, togliere il piatto. Servire con prezzemolo e coriandolo.

4. Salsa al latte per cereali

Avrai bisogno:

• latte - 200 ml.,
• panna acida - 2 cucchiai,
• amido di mais - 1,5 cucchiai.

5. Salsa al latte per verdure

Ingredienti:

• farina - 1 cucchiaio,
• aglio,
• latte - 200 ml.,
• peperoncino di Cayenna,
• Zenzero,
• Curcuma.

Sul olio d'oliva portare la farina e l'aglio tritati finemente a un colore dorato (meglio prendere in polvere o granulare). Aggiungere il latte, mescolando tutti gli ingredienti, far sobbollire la salsa per circa 8-10 minuti. Pochi minuti prima, aggiungete il pepe di Caienna, lo zenzero e la curcuma. Verdure (pomodori, cetrioli, peperone, carota) tagliata per il lungo. Al centro è installata una salsiera e le fette sono disposte attorno ad essa. Invece delle verdure, puoi prendere del pane tostato essiccato. pane integrale. Una tale festa del gusto piacerà a tutti i membri della famiglia.

6. Salsa "Besciamella"

Necessario:

• latte - 200 ml.,
• farina d'avena / segale - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• crema,
• sale,
• Pepe,
• Noce moscata.

7. Carne/pesce con salsa di latte

Necessario:

• latte - 300 ml.,
• amido - 2 cucchiai,
• cipolle - 2 pezzi,
• foglia d'alloro,
• sale.

Il cibo dietetico per la pancreatite diventerà più vario se il tuo menu include la besciamella al latte.

Ricetta besciamella classica con le istruzioni passo passo che troverai in questa pagina, così come alcune delle sue opzioni.

Consiglio per l'uso dato Besciamella nella nutrizione dietetica nella pancreatite.

Classica Besciamella Al Latte

La besciamella è la salsa al latte n. 1.

In cucina è considerata una salsa base dalla quale si possono preparare tante altre salse.

La classica besciamella include la noce moscata nei suoi ingredienti. È la noce moscata che dà alla salsa il sapore di cui ha bisogno. La noce moscata è un prodotto molto utile che ha molte proprietà medicinali, comprese le proprietà di stimolare la formazione della bile e la secrezione biliare. Cioè, questo condimento è buono per la dieta di pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari.

Tuttavia, in caso di pancreatite, non devono essere utilizzati prodotti che causano un aumento della secrezione degli organi digestivi.

Questa ricetta (se si rimuove la noce moscata 🙁) è confermata dalla dieta n. 5p e soddisfa pienamente i requisiti della nutrizione dietetica per la pancreatite.

Inoltre, è incluso nelle diete: 1, 2, 3 (opzioni 1 e 2), 4b, 5 (5, a, ricco di grassi), 6, 7 (a, b) 8 (base), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Ricetta Besciamella Di Salsa

Ingredienti:

• Burro - 10 g (1 cucchiaino)
• Farina di frumento - 10 g (1 cucchiaino)
• Zucchero - 2 g
• Sale - a piacere

Tecnologia di cottura:

1. Sciogliere il burro in una casseruola o padella;
2. Aggiungiamo la farina. Friggere la farina per 1,5-2 minuti a fuoco basso. Segreto - Per non formare grumi potete aggiungere la farina utilizzando un colino piccolo;
3. Aggiungi il latte. Il segreto è che il latte può formare grumi, potete evitarlo così: il latte deve essere caldo, non versate tutto il latte in una volta, versatelo a piccole porzioni e mescolate bene con un cucchiaio di legno (Beh, se lo facesse ancora non t lavorare senza grumi, quindi un frullatore aiuterà);
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-10 minuti a ebollizione bassa;
5. Mettiamo zucchero, sale, noce moscata (se consentita). Portare ad ebollizione.
6. Servito con piatti di carne. Buon appetito!

Contenuto calorico - 189,32 Kcal

• Proteine ​​- 5,38 g
• Grassi - 13 g
• Carboidrati - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Appunti:

• La besciamella al latte può avere una consistenza diversa.
• Se usiamo noi stessi la salsa, la consistenza è del 15% -20% di panna acida.
• Se usiamo la salsa per la cottura, allora la consistenza di una crema densa;

• La panna può essere aggiunta alla besciamella al latte. Al momento in cui mettiamo sale e noce moscata. Ma allo stesso tempo, il contenuto calorico del piatto aumenterà.

Come fare la besciamella Ricetta passo passo con foto

Queste foto sono istruzioni passo passo ricetta besciamella.

Ricetta passo passo: come fare la besciamella

Se la versione testuale della ricetta è più piacevole, continua a leggere.

1. Sciogliere il burro in una padella
2. Aggiungere la farina e friggere per 1,5-2 minuti, mescolando continuamente,
3. Aggiungere il latte caldo a porzioni, mescolando continuamente e intensamente,
4. Aggiungere a bollore e cuocere per 10 minuti
5. Aggiungere le spezie e i condimenti necessari,
6. La salsa è pronta Buon appetito!

La versione classica della besciamella è stata descritta sopra.

Besciamella(da fr. - besciamella) è una salsa base a base di roux e latte.

Ru (da p. roux) è un impasto di burro e farina formatosi durante la cottura termica.

Applicazione:

• Viene utilizzato come condimento autonomo per vari piatti: pasta, carne, pesce, sformati, soufflé, per cucinare lasagne, piatti di verdure, condimento per purea, il componente principale della crema è anche la besciamella, ecc.
• È la base per le salse che ne derivano: funghi, formaggio, cipolla. La composizione degli ingredienti aggiuntivi viene utilizzata di conseguenza: funghi, formaggio, cipolle.

Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Latte 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 tazza)
• Burro - 10 g (1 cucchiaino)
• Farina di frumento - 10 g (1 cucchiaino)
• Zucchero - 2 g
• Sale - a piacere
• Noce moscata - escludere in caso di nutrizione clinica

Tecnologia di cottura:

Ti offro due opzioni su come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta. Cucino secondo l'opzione I, mi sembra più conveniente e non mi piace friggere in una padella multicucina, perché. Mi prendo cura della padella.

io opzione. Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta:

1. Verso il latte nella padella multicucina. Modalità "Porridge di latte". L'uso di questa modalità ti salverà dalla bollitura del latte.
2. Durante questo tempo, preparate la RU in una padella - fate sciogliere il burro e aggiungete la farina. Collegarli strofinando con una spatola di legno.
3. Aggiungere un po' di latte al roux e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
4. Versare il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta e mescolare bene con il latte rimanente.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale, la noce moscata (se consentita).

II opzione.Come cucinare la besciamella in una pentola a cottura lenta:

1. Cuciniamo RU in una padella multicucina. Sciogliamo il burro in modalità "Riscaldamento", ma non in modalità "Cottura", perché. l'olio non deve friggere e deve mantenere un colore chiaro. Quindi, passa alla modalità "Cottura", aggiungi la farina e mescola (macina) con una spatola di legno.
2. Alla RU risultante, aggiungere gradualmente il latte in porzioni (il latte deve essere caldo per evitare la formazione di grumi) e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
3. Versare il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta e mescolare bene con il latte rimanente. Aggiungere lo zucchero, il sale, la noce moscata (se consentita).
4. Impostare la modalità "Spegnimento", tempo 40 - 60 minuti. Nei primi minuti, aprire il coperchio e mescolare ulteriormente. Si ritiene che sia una lunga languidizione che dona un sapore gradevole al sugo ed elimina il sapore della farina cruda (sapore di pasta)

Quali salse sono consentite nella dieta per la pancreatite cronica

Nella dieta per la pancreatite, dovrebbero essere escluse salse di carne, pesce, funghi, cipolla, aglio, maionese.

Sono ammesse salse: latte (besciamella) senza farina, panna acida, verdure, salse di frutta dolce.

Resta in salute!

Le salse sono servite per carne, pollame, pesce, nonché varie casseruole di cereali e frittelle.

Le salse di latte e panna acida sono adatte per risparmiare e diete terapeutiche così come per l'alimentazione dei bambini.

Ricetta per salsa liquida al latte: Avrai bisogno:

100 ml di latte;
5 grammi di farina di frumento;
5 gr di burro.

1. Asciugare la farina in una padella.

Ricetta per salsa di latte media: Avrai bisogno:

100 ml di latte;
10 gr di farina di frumento;
10 gr di burro.

Preparare allo stesso modo della salsa al latte liquido.

Ricetta per salsa al latte su fecola di patate: Avrai bisogno:

100 ml di latte;
5 gr di fecola di patate.

1. Diluire fecola di patate nel latte freddo.

2. Aggiungilo poco alla volta al latte bollente, mescolando continuamente.
3. Portare la salsa alla consistenza desiderata.

Ricetta per salsa di panna acida: Avrai bisogno:

50 gr di panna acida magra;
10 gr di farina di frumento.

1. Asciugare leggermente la farina in una padella.

2. Mescolare la farina secca con la panna acida, aggiungere la restante panna acida bollente alla velocità.
3. Portare tutto a ebollizione e mescolare accuratamente.

Salse dietetiche

Il concentrato di pomodoro (non salato) viene diluito con brodo vegetale o acqua, fatto bollire per 5-10 minuti, si aggiungono sale, zucchero, conditi con burro. Per 100 g di salsa: 25 g di concentrato di pomodoro, 10 g di burro, 2 g di zucchero semolato e 70 g di brodo vegetale.

• Salse dietetiche
• Salsa di frutta e frutti di bosco
• Salsa bianca per pesce
• Salsa di pomodoro cremosa
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• 19. Salsa tartara
• 20. Salsa di panna acida con sedano e mela
• Salse leggere per insalate tradizionali
• 21. Salsa piccante al formaggio e cetriolo
• 22. Panna acida e salsa allo zenzero
• 23. Salsa di kefir e mirtilli rossi
• 24. Salsa di arachidi con ricotta e rafano

La farina saltata nel burro viene diluita con latte caldo, brodo diluito o acqua, bollita a fuoco basso. Quindi aggiungere zucchero, sale, filtrare. La salsa viene utilizzata per condire i piatti.

Per 100 g di salsa: 75 g di latte, 5 g di burro, 5 g di farina di frumento, 25 g di brodo di carne o acqua, 1 g di zucchero.

Cuocere prima salsa bianca. La farina setacciata viene scaldata, mescolando con un cucchiaio di legno e non facendo cambiare colore, quindi strofinata con il burro e diluita con brodo o brodo vegetale fino a quando massa omogenea. Quindi la salsa variatmin viene filtrata.

La panna acida, precedentemente portata a ebollizione, viene messa in salsa bianca calda, viene aggiunto il sale, fatto bollire per 3-5 minuti e filtrato.

Per 100 g di salsa: 5 g di farina di frumento, 5 g di burro, 50 g di panna acida, 50 g di carne o brodo vegetale, 1 g di sale.

Salsa di frutta e frutti di bosco

Macinare la marmellata o eliminare la marmellata ribes nero, aggiungere il succo d'uva, limone e arancia, passare al setaccio. Tagliare la scorza di limone e arancia a striscioline sottili, scottare, immergendole in acqua bollente per 1 minuto. Sbollentate anche la cipolla tritata finemente. Raffreddare la scorza e la cipolla e mescolare con la salsa. Servire la salsa con la selvaggina.

Per 2 cucchiai di marmellata o marmellata - 1/2 cucchiaio di scorza di limone e arancia, 1/2 cipolla piccola e 1 cucchiaio di succo d'uva.

Salsa rossa (per le cotolette tritate, roll)

Friggere un cucchiaio di farina con la stessa quantità di olio fino a ottenere un colore marrone chiaro, quindi mescolare con la passata di pomodoro e diluire con 2 tazze brodo di carne. Aggiungere le radici e le cipolle tritate leggermente fritte e far bollire a fuoco lento. A fine cottura, puoi aggiungere sale, 1-2 cucchiai di uva o succo di mela, filtrate la salsa al setaccio e condite con un pezzo di burro.

Per 1 cucchiaio di farina - 1 carota, 1 prezzemolo, 1 testa cipolla, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e 1,5 cucchiai di olio.

Salsa bianca per pesce

Soffriggere leggermente un cucchiaio di farina in una casseruola con la stessa quantità di olio; mescolando, diluire con 2 tazze di brodo di pesce e cuocere per 7-10 minuti. Quindi salare la salsa, togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone o acido citrico diluito (1 cucchiaio), un pezzo di burro, mescolare e filtrare.

A base di questa salsa potete preparare altre salse aggiungendo ad essa prima di servire seguenti prodotti facoltativo: tuorlo d'uovo mescolato con 2-3 cucchiai di panna acida; 2 cucchiai di cipolle verdi tritate; 2 cucchiai di aneto o prezzemolo tritati; 2 cucchiai di passata di pomodoro; 2 cucchiai di formaggio grattugiato.

Salsa di pomodoro cremosa

Tritare finemente la cipolla sbucciata, farla appassire in una casseruola con 1 cucchiaio di olio e la stessa quantità di farina, aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro, mescolare, diluire con 2 tazze di brodo di pesce, salare e cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso . Quindi togliere dal fuoco, aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida e mescolare accuratamente. La salsa è destinata ai piatti di pesce.

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Fonte: salsa: ricette dietetiche

Un bel corpo snello implica alcune restrizioni alimentari. Ma le diete regolari e il rifiuto dei cibi preferiti influiscono sulla sensazione psicologica di benessere. Anche cibi poco appetitosi possono essere salvati dalla salsa di latte, le cui ricette dietetiche non minacciano di centimetri in più nelle aree problematiche. Può essere servito separatamente in una ciotola per sugo e anche partecipare attivamente al processo di preparazione del piatto principale. Gli ingredienti per la salsa al latte dietetico sono nel nome stesso. Questa è la bevanda più preziosa: latte, farina o amido, burro, spezie, condimenti agiscono come addensanti. La salsa di solito aumenta il contenuto calorico dei piatti, ma con un piccolo accorgimento puoi evitarlo.

Salsa al latte: ricette dietetiche

1. Salsa al latte per verdure al vapore

Completa perfettamente le verdure al vapore, questa salsa.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la farina. Dovrebbe acquisire un colore dorato tenue. Scaldare il latte e versarlo nella casseruola in piccole porzioni, mescolando bene. Lasciare agire per 7 minuti, riducendo al minimo il fuoco. 2 minuti prima della preparazione, aggiungere lo zenzero in polvere e spremere il succo d'aglio. Decorate con le erbe aromatiche e servite con la portata principale. Aglio e zenzero accelerano il metabolismo e aiutano a bruciare calorie extra. La farina d'avena aiuta a normalizzare il processo di digestione. E l'olio d'oliva è un antiossidante indispensabile.

Come cucinare una salsa al latte dietetica per i più golosi? Il nemico indiscusso di una figura cesellata è lo zucchero. Ma la mancanza di glucosio minaccia di ridurre le prestazioni, fino a un completo esaurimento. Un'ottima prevenzione sarà una salsa di latte dolce servita con piatti a base di ricotta, frutta, fiocchi di cereali.

Scaldare l'olio a fuoco basso, aggiungere la farina e tritare i grumi. Dopo aver introdotto il latte, in modo che non si coaguli, la temperatura dovrebbe essere superiore a 60 gradi. Tesoro connettiti già salsa pronta, e aggiungere la vaniglia o la cannella 3 minuti prima della fine del processo sul fuoco. Se la consistenza non è uniforme, potete utilizzare un mixer o un frullatore fino ad ottenere il risultato desiderato.

3. Cavolfiore con salsa di latte

Il piatto diventerà molto leggero e allo stesso tempo nutriente - cavolfiore con salsa al latte.

In questo caso sarà necessaria la quantità minima di farina (1 cucchiaio ogni 200 ml.). Scaldare la farina d'avena in una padella senza aggiungere olio fino a sentire un leggero aroma di noci. Poi aggiungete il latte caldo e mescolate bene. Dividi il cavolo in infiorescenze e distribuiscilo lungo il perimetro della forma. Nel sugo raffreddato, aggiungere 2 uova sbattute, il coriandolo, sale, pepe, aglio semolato. Versare in uno stampo con il cavolo cappuccio, riempiendo tutti gli spazi vuoti e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Tira fuori il piatto in un minuto. Servire con prezzemolo e coriandolo.

I cereali tradizionali diventeranno permanenti nel menu se preparate per loro un'appetitosa salsa al latte. Mucca o capra (200 ml.) Unire con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai di maizena e cuocere a fuoco basso, per 5 minuti. Un minuto prima della prontezza di salare, servire leggermente freddo, guarnito con un rametto di finocchio. L'amido di mais salva tutto caratteristiche benefiche la sua fonte originale e rafforza il sistema nervoso.

Le verdure sono depositi indispensabili di vitamine e fibre vitali. I più utili sono quelli cucinati con un trattamento termico minimo. Il gusto ricco della salsa completa il gusto neutro delle verdure.

Nell'olio d'oliva portare la farina e l'aglio tritati finemente a un colore dorato (meglio prendere in polvere o granulare). Aggiungere il latte, mescolando tutti gli ingredienti, far sobbollire la salsa per circa un minuto. Pochi minuti prima, aggiungete il pepe di Caienna, lo zenzero e la curcuma. Tagliare le verdure (pomodori, cetrioli, peperoni, carote) nel senso della lunghezza. Al centro è installata una salsiera e le fette sono disposte attorno ad essa. Invece delle verdure, puoi prendere del pane integrale tostato essiccato. Una tale festa del gusto piacerà a tutti i membri della famiglia.

La leggendaria besciamella, donata dagli chef francesi, può facilmente ridurre il suo contenuto calorico. Per fare questo, è sufficiente cambiare alcuni ingredienti.

Il latte avrà bisogno dell'1,5% di grasso, farina d'avena o di segale, un po' di panna al 15%, sale, pepe, noce moscata. In una casseruola o casseruola, scaldare l'olio (pressione minima del fuoco), aggiungere la farina, mescolando continuamente. Quando si prepara la salsa, utilizzare sempre un cucchiaio di legno. Poi versate lentamente il latte caldo. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 6 minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata. Quando la salsa si raffredda (fino a 40 gradi), aggiungere la panna. A seconda della consistenza desiderata, aggiungere o ridurre la quantità di farina durante la cottura, tenendo presente che a fine cottura la salsa si addenserà.

7. Carne/pesce con salsa di latte

Carne e pesce ben cotti si sposano bene con una salsa dietetica.

In 200 ml. latte diluire 2 cucchiai. cucchiai di amido. In una casseruola o casseruola, unire 100 ml. latte, 2 pz. varietà preferita di cipolla tritata finemente, alloro, sale. Quando il composto bolle, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 7-8 minuti. Filtrare e unire con l'amido precedentemente diluito. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Quando la salsa si addensa alla consistenza desiderata, togliere dal fuoco. La consistenza leggera e il gusto insuperabile sottolineano la tenera carne di pollo, quaglia, coniglio. Inoltre, la salsa è buona in un duetto con salmone e trota.

La Francia è riconosciuta non solo come la Mecca di tutti i buongustai, ma è anche famosa per la sua nazione bella e snella. Sono stati gli chef reali a portare la salsa di latte nel mondo. Ingredienti semplici e basilari capolavoro culinario dal latte, ce ne sono nella cucina di ogni massaia. Usando le tue capacità, immaginazione e amore, è possibile preparare piatti famosi in un'interpretazione completamente diversa servendo loro la salsa di latte. Allo stesso tempo, mantenendo i parametri del modello, e prendendosi cura della salute di tutta la famiglia.

Trattamento con rimedi popolari a casa

Fonte: salse: la ricchezza del gusto senza danneggiare la figura! Ricette per salse dietetiche a base di yogurt, panna acida, pomodori e altre verdure

Qualsiasi pasti dietetici Hanno un sapore migliore se serviti con la giusta salsa. Un buon condimento completerà un'insalata noiosa, un petto bollito o un pesce al forno. Con esso, un piatto dietetico brillerà di nuovi gusti e una dieta noiosa diventerà molto più divertente. Alla tua attenzione una selezione di salse ipocaloriche per tutte le occasioni. Puoi mangiare meglio!

Salse dietetiche - Principi generali di cottura

Qualsiasi salsa è a base di prodotti liquidi o viscosi. Di solito si tratta di yogurt, puree e succhi di verdura, brodi, panna acida, cagliata morbida. Non dimenticarlo per ricette dieteticheè meglio utilizzare ingredienti con un contenuto minimo di grassi. L'olio può essere aggiunto alla salsa o utilizzato durante il processo di cottura, ma non dovrebbe essere troppo. È meglio prendere olio d'oliva o olio di cocco, hanno un sapore gradevole, dentro fresco molto utile e facile da digerire.

Cosa si aggiunge alle salse:

Verdure fresche, saltate o lesse;

rafano, senape, adjika;

Non usare molto sale per vestirsi, poiché interferisce con la perdita di peso. La farina e l'amido sono alimenti ipercalorici, ma non è necessario prestare attenzione a questo. Per le salse se ne usa una piccola quantità, ma può cambiare notevolmente la consistenza. Se nella ricetta che ti piace è indicato lo zucchero, puoi escluderlo o sostituirlo con il miele. Devi stare più attento con la salsa di soia, la senape acquistata e altri additivi industriali. Spesso contengono molto zucchero, addensanti, conservanti, che danneggeranno solo la figura.

Salsa dietetica "Fanta maionese"

Una variante di una salsa dietetica molto semplice che sa di maionese. Adatto per pollame, pesce, insalate, carne ed è davvero versatile. Puoi aggiungere l'aglio a piacere.

200 g di yogurt naturale;

1 cucchiaino succo di limone.

1. Far bollire un uovo, togliere il tuorlo, non abbiamo bisogno di proteine. Macinare il tuorlo fino a renderlo liscio, salare, pepare, aggiungere la senape con il succo di limone.

2. Continuare a mescolare, introdurre gradualmente lo yogurt naturale. Scegliamo un prodotto denso in modo che la salsa non risulti liquida, non si scoli dal piatto.

3. Se lo si desidera, spremere uno spicchio d'aglio, gettare un po' di aneto, tutto dipende dal piatto con cui verrà servita la salsa.

4. Usiamo subito la salsa, non ha bisogno di essere infusa. Se verdure fresche e le verdure non sono state aggiunte, quindi in frigorifero starà perfettamente per due giorni, a condizione che venga utilizzato yogurt fresco.

Salsa di pomodoro dietetica

La ricetta è molto tenera e dietetica. salsa di pomodoro, che diventerà ottima alternativa acquistato ketchup con una composizione incomprensibile, addensanti e amido.

Un cucchiaio di olio d'oliva;

Tre spicchi d'aglio;

1 cucchiaino paprika macinata;

0,3 cucchiaini Pepe rosso;

0,5 cucchiaini semi di coriandolo;

Cinque piselli di pepe nero.

1. Far bollire un po' d'acqua in una casseruola, un litro è sufficiente. Gettiamo i pomodori con la buccia tagliata, teniamo per qualche secondo, prendiamo con una schiumarola e facciamo finta di essere in una ciotola con acqua fredda. Togliamo la pelle.

2. Tagliare i pomodori a fette, metterli in una tazza, tritarli con un frullatore. Puoi torcere i pomodori. Se volete ottenere una salsa molto tenera potete togliere i semi e utilizzare solo polpa di pomodoro pura.

3. Versate un filo d'olio nella casseruola, mettete gli spicchi d'aglio tritati, fate soffriggere per qualche secondo.

4. Aggiungere i pomodori, far bollire la salsa dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti, salare, gettare uno spicchio.

5. Aggiungi la paprika, i grani di pepe tritati. Per la piccantezza, metti del pepe macinato rosso. La sua quantità è regolabile secondo i tuoi gusti. Lasciate sobbollire la salsa per un minuto, poi togliete dal fuoco.

6. Dopo il raffreddamento si consiglia di togliere i chiodi di garofano, la salsa si conserva perfettamente in frigorifero per diversi giorni. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di aceto, per una maggiore affidabilità.

Salsa dietetica di panna acida, aglio e ricotta

Opzione panna acida ricotta dietetica. Utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi minimo, solitamente il 10%. Il gusto e la densità mancanti possono essere facilmente regolati con la ricotta.

70 g di ricotta senza grassi;

1. Impastare bene o pulire la ricotta. Puoi addormentarti in un frullatore e tritare immediatamente con l'aglio. Oppure macinare i chiodi di garofano separatamente, unirli alla ricotta portata all'omogeneità.

2. Mescolare la panna acida con la ricotta e l'aglio, il pepe e il sale. Macinare accuratamente la massa o sbattere rapidamente con un frullatore. In questo caso la salsa è omogenea, leggera, tenera.

3. Tagliare alcuni rametti di aneto, aggiungerli alla salsa. Lo usiamo come condimento per insalate, serviamo con carne, pollame o verdure al forno.

Salsa Diet Tzatziki (tzatziki)

Variante della salsa dietetica greca sullo yogurt. Si prepara con cetrioli freschi. Nonostante il basso contenuto calorico, risulta essere piacevole, ricco, completerà qualsiasi piatto di pollo, pesce, verdure o cereali.

Due spicchi d'aglio;

10 ml di olio d'oliva;

Sale, erbe aromatiche, pepe.

1. Strofiniamo i cetrioli. Se la pelle è ruvida o ci sono semi grandi all'interno, allora ci liberiamo di tutto ciò che è superfluo. Cospargere la verdura grattugiata con sale, mescolare, lasciare per quindici minuti.

2. Mentre puoi tritare un paio di spicchi d'aglio, uniscili all'olio d'oliva, quindi pepa, diluisci il tutto con uno yogurt greco denso. Se l'olio non si adatta alle calorie, puoi ridurre la quantità, ma è consigliabile aggiungerlo per un sapore leggero.

3. Torniamo ai cetrioli. Hanno già rilasciato molto succo, che deve essere spremuto insieme al sale in eccesso. Puoi semplicemente farlo a mano.

4. Spostiamo i cetrioli nella base di yogurt, mescoliamo e la salsa è pronta! Lasciar riposare per circa un quarto d'ora per rivelare il sapore degli ingredienti.

Rafano - una salsa dietetica popolare

Rafano, rafano, gorloder è una vecchia salsa russa con un gusto e un aroma sorprendenti. È molto facile da preparare, si conserva perfettamente per diversi mesi e ha un bassissimo contenuto calorico, ottimo per alimenti dietetici.

G radice di rafano;

Sale, un po' d'olio.

1. Il momento più difficile nella preparazione del rafano è tritare il rafano. Le radici sono abbastanza dure e vigorose, causano lacrimazione. Devono essere accuratamente puliti, tagliati a pezzi, attorcigliati con un tritacarne o tritati con una mietitrebbia. Puoi legare un sacchetto al tritacarne in modo che le patatine cadano al suo interno e non irritino gli occhi.

2. Sbucciare l'aglio. Dovrebbe essercene anche molto, poiché la verdura è un buon conservante. Maciniamo. Puoi saltare dopo il rafano attraverso un tritacarne.

3. Tagliare i pomodori a fette, togliere il sigillo nel punto di attacco con il ramo, tritare. Sbucciare classica merda non c'è bisogno di decollare.

4. Metti un cucchiaio di sale nella massa totale. Mescolare fino a completo scioglimento.

5. Spostiamo la salsa in barattoli o bottiglie. Applichiamo uno strato sottile di olio sulla parte superiore in modo che la muffa non appaia accidentalmente. Chiudere, lasciare in frigorifero. Si consiglia di infondere il rafano per un giorno.

Sugo dietetico

La ricetta è semplice salsa di pomodoro, che si sposa bene con piatti a base di cereali, legumi o contorni a base di carne verdure bollite.

500 ml di succo di pomodoro;

1. Versare un po' d'olio in una padella, aggiungere una cipolla tagliata a cubetti, le carote grattugiate dopo un minuto, cuocere a fuoco basso finché non saranno morbide.

2. Aggiungere la farina, mescolare velocemente in modo che non compaiano grumi, scaldare per un minuto. Poiché viene utilizzato poco olio, la farina non frigge.

3. Aggiungi succo di pomodoro portare a bollore, mescolare continuamente. La massa inizierà ad addensarsi.

4. Dopo l'ebollizione, scaldare la salsa per un altro paio di minuti, aggiungere sale e pepe.

5. Alla fine, lanciamo l'aglio schiacciato, eventuali condimenti per migliorare il gusto, condiamo con erbe aromatiche, alloro.

Salsa di cipolla dietetica in brodo

Per preparare una tale salsa, hai bisogno di un po' di brodo di pollo, carne, funghi o verdure. Ricorda che non dovrebbe essere grasso.

Due spicchi d'aglio;

1. Sbucciare la cipolla, metterla in una padella leggermente unta, far rosolare piccolo fuoco apetta un minuto. Aggiungere il brodo, cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido.

2. Togliere dal fuoco la cipolla nel brodo, raffreddare un po', quindi frullare con un frullatore o passare al setaccio. Dovresti ottenere una morbida purea di cipolle.

3. Rimetti la purea nella padella o trasferiscila in una piccola casseruola, rimettila sul fuoco.

4. Aggiungere la panna acida, il pepe e il sale, condire con l'aglio, scaldare quasi a bollore.

5. Raffreddare la salsa finita, condire con cipolle verdi e aneto.

Per ridurre il contenuto calorico della salsa con le verdure fritte, potete farle saltare in una padella antiaderente oppure irrorarle con olio, farle cuocere forno a microonde o al forno.

Se non ti piace il colore pallido della salsa, si è rivelato un'ombra non molto appetitosa o sgradevole, quindi può essere corretto con l'aiuto di curcuma, paprika, succo di barbabietola e altri ingredienti coloranti.

L'aceto nelle salse dietetiche è meglio sostituire con succo di lime o limone, sono molto più salutari.

Un avocado maturo ha una consistenza oleosa ed è un ottimo sostituto della maionese e di altri condimenti grassi. Hai solo bisogno di aggiungere le spezie alla polpa schiacciata.

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Fonte: salse dietetiche per insalate, carne e pesce

Molti si rifiutano di usare le salse, poiché aumentano il contenuto calorico del piatto e la composizione delle salse già pronte acquistate in negozio in generale lascia spesso molto a desiderare. Ma, tuttavia, questo non è un motivo per abbandonare definitivamente delizioso condimento, basta usare ricette per salse sane e ipocaloriche.

Condimenti leggeri per insalate:

1. Mescolare salsa di soia, olio e succo di limone. Inoltre, al posto del solito olio di semi di girasole, è meglio utilizzare l'olio extravergine di oliva. L'olio d'oliva contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali che vengono facilmente assorbiti dal corpo. Abbassa il colesterolo, normalizza la pressione sanguigna, migliora le proprietà protettive del corpo. Inoltre, l'olio d'oliva aiuta a combattere l'eccesso di peso grazie al suo alto contenuto di acido oleico, che migliora l'assorbimento e la lavorazione dei grassi. E gli antiossidanti naturali nella sua composizione purificano il corpo dai prodotti di decomposizione e hanno un effetto ringiovanente.

2. Sostituire la panna acida con lo yogurt senza grassi, aggiungere l'aglio tritato, le spezie (paprika, pepe nero e altre a piacere) e un cucchiaino di olio d'oliva. L'aglio ha proprietà battericide, quindi si consiglia di usarlo in inverno e in primavera, quando c'è un'alta probabilità di prendere un raffreddore. L'aglio previene la formazione di colesterolo dannoso nel corpo, abbassa la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sul funzionamento delle vie biliari e accelera il metabolismo.

3. E, naturalmente, devi assolutamente prendere l'abitudine di mangiare solo con le insalate Maionese fatta in casa, ignorando completamente la dannosa salsa "store". Per preparare una sana maionese, prendi uno yogurt naturale denso, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di olio d'oliva e sbatti tutto bene con un mixer o una forchetta. Potete aggiungerlo alla salsa se vi piace. un uovo crudo. Se la maionese è troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua tiepida e sbattere ancora. Raffreddare la maionese finita in frigorifero, può essere conservata in un contenitore ermeticamente chiuso per circa una settimana.

4. La salsa di pomodoro alle erbe italiane può essere utilizzata per fare la pasta alla bolognese. Per fare questo, scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e tritarli. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio tritato grossolanamente, quando sarà dorato, rimuoverlo con una schiumarola. Aggiungere le erbe italiane all'olio bollente: origano, basilico, santoreggia e citronella. cucinare passata di pomodoro usando un frullatore e mescolate la massa risultante con erbe e olio. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della salsa, usa zuppa di pomodoro con basilico di Herbalife.

5. Salsa delicata con funghi e formaggio: tritare l'aglio e tagliare i funghi a pezzetti, scaldarli in una padella con olio d'oliva e, quando l'aglio sarà dorato, versarne un po' latte scremato e cospargere di formaggio grattugiato (puoi usare feta, ricotta, tofu o altro formaggio magro a piacere). Lasciate sobbollire la salsa fino a quando il formaggio non si scioglie e il composto avrà una consistenza liscia.

6. Barbecue a basso contenuto calorico: prepara la passata di pomodoro come nella ricetta della salsa di pomodoro alle erbe italiane. Quindi scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e far sobbollire per circa 5 minuti. Quando diventa morbido, aggiungere l'aglio tritato alla polpa e tenere per un minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, 1/2 cucchiaio di miele, 1/2 cucchiaino di aceto balsamico, 2 cucchiaini di senape di Digione, peperoncino in polvere e pepe di Caienna. Cuocete tutto insieme a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata. Lasciate raffreddare la salsa a temperatura ambiente e servite con la portata principale.

7. Tartara ipocalorica: bollire le uova, sbucciarle e separare il tuorlo dalle proteine. Grattugiare i tuorli su una grattugia fine, aggiungere il tuorlo crudo, il succo di limone e la senape. Sbattere la miscela risultante fino a renderla liscia. Nel frattempo, sempre mescolando, versate l'olio d'oliva a filo. Aggiungi lo yogurt magro, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di cetrioli sottaceto grattugiati, aneto fresco e pepe nero macinato. Mescolare e servire con pesce al vapore.

8. Salsa delicata al formaggio feta: in un frullatore, frullare 50 grammi di formaggio feta, un bicchiere di yogurt senza grassi, 1 cetriolo fresco e un rametto di aneto. Lasciate raffreddare la salsa in frigorifero e servitela fredda. Questo condimento è ottimo per i panini al pesce rosso, basta aggiungere altri ingredienti a scelta: cetrioli freschi o sott'aceto, peperoni, lattuga o altro a piacere.

Puoi sperimentare all'infinito con gli ingredienti: scambia lo yogurt con il kefir, l'aglio con le cipolle, l'aceto con il succo di limone, le spezie con Pepe fresco eccetera. Ma non dimenticare valore nutrizionale prodotto finito. Per un pasto davvero soddisfacente, aggiungi semplicemente un cucchiaio di Miscela Proteica Herbalife Formula 3. Non ha un gusto e un odore propri, quindi può essere aggiunto a qualsiasi salsa.

Puoi contattare un consulente nutrizionale che ti aiuterà a scegliere un programma nutrizionale individuale cliccando sul link.

Fonte: la salsa è una varietà salutare

Un saluto a tutti i fan uno stile di vita sano vita!

Attenersi nutrizione appropriata così difficile nella vita moderna, perché ci sono così tanti prodotti proibiti in giro. Questi includono diverso tipo salse, ketchup, maionese. Ma perché negarsi l'aggiunta di un piatto dietetico?

Prova a cucinare salsa dietetica a casa, e io ti aiuterò con questo. Nell'articolo troverai una varietà di opzioni di salsa a basso contenuto calorico che completeranno perfettamente i tuoi pasti dietetici.

Principi di preparazione delle salse

Le salse aiuteranno a diluire una dieta noiosa, che renderà i piatti più piccanti e insoliti e, soprattutto, non danneggerà la tua figura. Quindi, i consigli generali di cucina che ho trovato su Internet:

• qualsiasi salsa ha una base, viene spesso presentata come latticini fermentati, purea di verdure o brodi;
• non dimenticare che il prodotto deve essere ipocalorico, quindi seleziona gli ingredienti tenendo conto di questo;
• se nella ricetta è presente l'olio, dare la preferenza all'oliva o al cocco, che si assorbono più velocemente;
• evitare di aggiungere un largo numero salare, lasciare che il gusto sia naturale;
• lo zucchero nella ricetta può essere sostituito con il miele;
• se la ricetta richiede additivi industriali (salsa di soia, senape, ecc.), non superare il dosaggio indicato nel menu, perché tali prodotti contengono molti conservanti e addensanti.

Quanto a me, i principi sono semplici e studiati appositamente per non intaccare in alcun modo la tua bella figura.

Hai già preparato condimenti ipocalorici? Quali consigli hai seguito? Parliamo di questo argomento nei commenti. E ora passiamo alla fase di preparazione.

Condimenti per vari piatti: cuciniamo deliziosamente

A casa, puoi creare qualsiasi capolavoro per il piatto cucinato, ma non dimenticare che la salsa giusta è la chiave per un gusto insuperabile.

E la maggior parte delle persone mangia il gusto e solo allora pensa ai benefici per la salute di un particolare prodotto, o addirittura non pensa affatto. Pertanto, per cominciare, analizzeremo le opzioni per le stazioni di servizio per un menu diverso. Tutte le ricette presentate non sono state inventate da me, ma trovate su Internet.

ricetta salsa di pollo

Per le donne che sanno tutto prodotti dietetici, non sarà una novità che tra i tipi di carne sia preferibile includere nella dieta la carne di pollame, quindi offrono un'opzione di salsa di pollo. A meno che, ovviamente, tu non mangi ancora carne.

Abbiamo bisogno di mezzo chilogrammo di mele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, un pizzico di cannella, 1 cucchiaino di sale e origano. Per cominciare, trattiamo le mele: laviamole, rimuoviamo la buccia e cuociamo in forno finché sono tenere.

Ricetta per il porridge di grano saraceno

Questo cereale ha molti vantaggi, quindi, nella modalità mangiare sanoè sicuramente presente, offro un modo economico per preparare la salsa per il grano saraceno. Penso che per la selezione dei componenti non sarà necessario uscire dalla cucina, perché tutti i prodotti sono semplici e probabilmente sono sui tuoi scaffali.

Suggerisco di cercare un paio di pomodori, ½ tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina Scegliete i pomodori più succosi e tagliateli a cubetti. Passare la farina in una padella per un paio di secondi, quindi aggiungere la panna acida e il pomodoro. Lasciateli stufare per circa 5-10 minuti e sentitevi liberi di condire il vostro grano saraceno con il composto.

Condimento a forma di sugo per la pasta

Nonostante il fatto che la pasta contenga molti carboidrati, i nutrizionisti consentono di utilizzare il prodotto durante la perdita di peso, ma solo varietà dure. E quindi vuoi riempire il piatto di ketchup, giusto? C'è una via d'uscita: sugo per pasta a base di succo di pomodoro. Che salse fai? Lascia le tue ricette nei commenti.

E ora stiamo preparando:

• ½ litro di succo di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1° un cucchiaio di farina;
• 1° l. olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Cuciniamo nel seguente ordine:

• versare l'olio nella padella e aggiungere la cipolla tritata finemente, e dopo un minuto, le carote grattugiate, far sobbollire le verdure fino a renderle morbide;
• aggiungere la farina e iniziare a mescolare velocemente in modo che non abbiano il tempo di formare grumi, scaldare per un minuto;
• versare il succo di pomodoro e portare a bollore il composto, non dimenticare di mescolare;
• quando la massa bolle, aggiungere le spezie e far bollire per un altro paio di minuti;
• decorare con il verde.

Farcire lo shawarma in modo dietetico

Salsa bianca leggera per shawarma senza pomodori e maionese, ma la presenza del cetriolo è l'ideale in una dieta ipocalorica.

• un bicchiere di yogurt magro;
• 1 cetriolo fresco;
• 50 g di aneto;
• 3 pizzichi di una miscela di peperoni;
• sale qb.

Per prima cosa, rimuovere la buccia dal cetriolo e tritarlo su una grattugia fine, tritare finemente l'aneto lavato. Quindi, manda l'aneto e il cetriolo al frullatore, versa lo yogurt, aggiungi il composto di peperoni e sale. Dopo la montatura, il composto è pronto per l'uso.

L'accompagnamento perfetto per piatti di pesce

Le miscele bianche sono adatte per il pesce e ora ne prepareremo una. Inizia a raccogliere i prodotti:

Mettere la padella sul fuoco, soffriggere leggermente la farina nel burro, versare il brodo di pesce, far bollire per 10 minuti. La prossima cosa è piccola: aggiungi il succo di limone.

Condire la famosa insalata Caesar

Ci sono diverse varietà di insalata Caesar a seconda degli ingredienti, ci sono anche insalata a basso contenuto calorico e vestirsi per Cesare. Iniziamo la selezione dei prodotti e la cottura:

• prendere 2 uova e farle bollire per un minuto, poi rompere il contenuto in una ciotola e sbattere un po' con un pizzico di sale;
• 2 cucchiai. l. mescolare il succo di limone con 20 g di senape di Digione e 50 g di parmigiano grattugiato;
• unire il composto con le uova sbattute e mescolare, aggiungendo le vostre spezie preferite.

Condimenti a base di prodotti a base di latte fermentato

Come fare salsa deliziosa? - Utilizzare i latticini come base. Diamo un'occhiata alle opzioni più popolari:

1. Sul latte. La salsa al latte si prepara come segue: prendere 75 g di latte caldo e diluire la farina (2 cucchiai L.), già saltata per 5 g di burro, far bollire per 10 minuti e aggiungere un pizzico di zucchero e sale. Filtrare il composto prima di servire;
2. Sulla panna acida. Opzione panna acida preparato come il latte - in una padella scaldare la farina (5 g) nell'olio (5 g), quindi versare 50 g di brodo di carne e cuocere per mezz'ora. Dopo aver filtrato, aggiungere la panna acida (50 g) al composto caldo per fare una salsa cremosa, basta sostituire la panna acida con la panna.
3. Sulla ricotta (formaggio). Morbido salsa di formaggio a base di feta. Prendi 200 ml di yogurt, aggiungi 50 g di feta e le verdure, trita in un frullatore e il condimento è pronto.

I condimenti sui latticini sono facili da usare al posto della maionese per condire insalate diverse, piatti di carne. Ti piacciono le salse fatte in casa o pensi che il sapore della maionese e del condimento acquistato in negozio non si possa sostituire? Attendo vostre opinioni nei commenti.

Opzioni di condimento insolite

Qualcuno preferisce condimenti piccanti o un gradevole sapore piccante, propongo di prendere in considerazione due ricette dietetiche più comuni.

Condimento all'aglio

Come preparare la salsa all'aglio:

• prendi il prezzemolo e l'aneto in un mazzetto, trita;
• in 100 g di acqua bollita (già raffreddata), aggiungere 7 spicchi d'aglio tritati;
• aggiungi i verdi e il gioco è fatto.

Ma non dimenticare che è impossibile abusare dell'aglio, ha molte controindicazioni. E, se ti piacciono i cibi piccanti, ti consiglio di preparare un piatto ipocalorico zuppa di cipolle, la ricetta per la quale la trovate qui.

Ripieno veloce e gustoso

Besciamella - una nota salsa si prepara come segue: sciogliere l'amido di mais (40 g) in 500 ml di latte magro, mettere la padella sul fuoco e cuocere, mescolando fino a quando non si addensa, quindi aggiungere pepe, sale e un pizzico di noce moscata .

Cosa ricordare

1. Puoi diversificare i piatti dietetici con condimenti ipocalorici.
2. Non sarà difficile preparare una varietà di salse per carne, pesce e altri piatti.
3. Molto spesso, le medicazioni domestiche si basano su latticini.

Ci vediamo al prossimo articolo!

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Nelle malattie dell'apparato digerente, la terapia dietetica è il principale metodo di trattamento.

Principi di base del trattamento:

1) nutrizione fisiologicamente completa attraverso la selezione di prodotti di una certa composizione;

2) risparmio chimico, meccanico e termico dell'organo interessato, che è fornito dalle caratteristiche cucinando cibo - bollente in acqua o al vapore;

3) aderenza rigorosa a una dieta frazionata (5-6 volte al giorno).

Dieta - 5 - 6 volte al giorno, si consiglia un bicchiere di latte o panna prima di coricarsi.

Metodi di cottura: cottura in acqua, brodo vegetale e altri liquidi; cottura a vapore, cottura seguita da arrostimento in forno; adescamento - per la preparazione di prodotti di consistenza delicata, con un alto contenuto di umidità (verdure, pesce, prodotti a base di massa inginocchiata).

Si sconsiglia di assumere: piatti molto caldi (temperatura superiore a 57 - 62°C) e piatti molto freddi (sotto i 15°C); piatti preparati friggendo e cuocendo con una crosta; prodotti ricchi di fibre grossolane (legumi, funghi, pane integrale; segale ed eventuale pane fresco; sfogliatine pasta dolce); alimenti ricchi di tessuto connettivo - carne con fascia e tendini, pelle di pesce e pollame.

Si sconsigliano carni grasse (maiale, agnello), pollame (anatra, oca, selvaggina); grassi commestibili stantii o surriscaldati (maiale, agnello, manzo); olio da cucina, margarina; carne di pesce, brodi di funghi e salse; zuppa di cavoli, okroshka, borsch, snack piccanti e salati; frutta e verdura in salamoia e in salamoia; snack bar per carne, pesce e verdure in scatola, soprattutto con salsa di pomodoro; tutto cibi fritti, prodotti affumicati (carne, pesce); frutti e bacche aspri e insufficientemente maturi; latticini fermentati ad alta acidità, siero di latte; uova bollite; caffè, cacao, spezie.

Escludi completamente l'alcol.

Pane e prodotti a base di farina: pane di frumento di farina di primissimo e primo grado (cottura di ieri o essiccato); biscotto secco, cracker("Maria", "Scuola"); 1-2 volte a settimana - panini magri e ben cotti, biscotti, torte con mele, carne bollita, pesce, uova o marmellata; cheesecake con ricotta.

Zuppe: zuppe di latte di cereali ben bolliti (ercole, semola, riso, grano saraceno, ecc.); zuppe mucose di cereali; zuppe su brodo vegetale con aggiunta di vermicelli; zuppe di purea di verdure al latte, zuppe di purè di manzo o pollo precotte. La farina per zuppe viene essiccata solo senza grassi. Le zuppe sono condite con burro, miscela di uova e latte, panna.

Carne e prodotti a base di carne: carne di manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino (senza pelle e fascia); bollito magro in un pezzo o sotto forma di cotolette al vapore, polpette, budini; bollito purè, involtini, gnocchi, manzo alla Stroganoff da bollito; bollito al forno, lingua e fegato lessati; carne in gelatina, lingua in gelatina, salsiccia magra, prosciutto magro, pasta di fegato, formaggio di carne. La carne di aspic e la lingua di aspic vengono cotte solo su brodo vegetale o brodo.

Un pesce: tutto Pesce di fiume, ad eccezione del rosso; merluzzo di mare, branzino, saury, nasello d'argento, pesce sciabola bollito o a forma di soufflé al vapore (prelevare il pesce dalla pelle); cotolette al vapore, quenelles, polpette, purea di pesce, involtini; pesce in gelatina, olio di aringhe, caviale nero, ogni tanto un pezzo di pesce rosso.

Uova: 2-3 uova al giorno, alla coque, "in busta", a forma di frittata al vapore (si possono cuocere frittata di sfoglia con bollito purè); proteine ​​montate (palle di neve, meringhe).

Latte e latticini: latte intero 4 - 5 bicchieri al giorno (se dopo aver preso il latte c'è brontolio, trasfusione, gonfiore, feci molli instabili, allora dovresti provare ad aggiungere latte al tè, porridge, cuocere zuppe di latte, gelatina, gelatina); ricotta non acida, schiacciata con latte e zucchero; piatti a base di ricotta: cheesecake al vapore o al forno, budino di ricotta, casseruola (vapore, cagliata-carota, cagliata-cereali, ecc.); crema.

Formaggi: varietà a basso contenuto di grassi, morbide, solo fresche: Yaroslavl, Uglich, Russian.

Cereali: puoi usare qualsiasi cereale, solo il miglio deve essere passato attraverso un macinacaffè. Grano saraceno molto utile e fiocchi d'avena perché sono ricchi fibra alimentare e le vitamine del gruppo B, normalizzano la digestione, sono un buon modo per prevenire la stitichezza. Sono preparati sotto forma di zuppe di latte o cereali friabili con l'aggiunta di latte. Potete usare i vermicelli e la pasta bollita tritata finemente.

Grassi: burro non salato, compreso il burro chiarificato, oli vegetali raffinati - nei piatti.

Verdure: patate lesse, carote, barbabietole, cavolfiori, limitate - pisello verde; zucca e zucca precoci; aneto tritato finemente - nei piatti; pomodorini maturi.

Spuntini: insalata di verdure bollite, carne, pesce; lingua bollita, patè di fegato, salsicce - dottorato, latticini o dietetici; gelatina di pesce su brodo vegetale, caviale rosso e nero, aringhe magre inzuppate di tanto in tanto; formaggio dolce; prosciutto crudo senza grasso.

Frutta: al forno, passato fresco, fresco intero (senza pelle). varietà morbide e dolci di mele e pere; con tolleranza - uva dolce (senza buccia e semi); semi di prugne, bacche mature e dolci; succhi di bacche e frutti dolci.

Dolci: marmellata, marshmallow, marshmallow, caramello cremoso, marmellata, palle di neve, crema al burro, latte sel, zucchero, miele. Con una maggiore secrezione, un'ora e mezza prima dei pasti, mangia un cucchiaio di miele con acqua tiepida.

In caso di disturbi vitaminici (sudorazione, palpitazioni, bruciore di stomaco persistente, eruttazione acida, tendenza allo spasmo, ipersecrezione, dolore (il cosiddetto sintomo di “stomaco irritabile”), è necessario limitare a 150 g i carboidrati, principalmente dovuti a quelli facilmente digeribili (miele, marmellata, ecc.). Escludere completamente lo zucchero raffinato, per garantire il necessario valore energetico della dieta, aumentare il contenuto di proteine ​​animali (fino a 120 g).

Salse: salsa al latte (besciamella) senza passare attraverso la farina, aggiungendo burro o panna acida; salse di frutta latte-frutta.

Spezie: in una piccola quantità di prezzemolo o aneto, alloro, cannella, chiodi di garofano, erbe aromatiche, peperoncino rosso, besciamella con panna acida.

Le bevande: alcalino acqua minerale senza anidride carbonica, tè forte, soprattutto con latte, caffè debole e cacao con latte, baci, mousse, gelatina di frutta dolce e succhi; succhi dolci di frutta e bacche, decotto di rosa canina, decotto di crusca, bevanda al lievito. Nell'ulcera peptica con normale secrezione gastrica, si consiglia di bere succo di cavolo fresco 200-250 ml 3-4 volte al giorno, prima dei pasti per 1-2 mesi).

Inoltre, con questa malattia, si consiglia una bevanda vitaminica a base di rosa canina, un infuso di rosa canina, tè di rosa canina e bacche di ribes nero,

: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredienti:

• Latte - 50 g;
• Farina di frumento 1s. - 5 g;
• Burro - 5 g;
• Sale - 0,25 g.

calorie- 86,0 kcal (proteine ​​- 2,1; grassi - 6,0; carboidrati - 6,0).

Ricetta:

• Asciugare la farina fino ad ottenere un colore giallo chiaro in forno a 110°C, adagiandola su una teglia con uno strato fino a 5 cm.
• Raffreddare a 50°C e setacciare.
• Aggiungere il burro e macinare fino a che liscio.
• Diluire con il latte e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, salare, filtrare.
• Per le diete n. 7, 8, 10, 10, cuocere senza sale.

Salsa dolce al latte

Diete: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10, 11, 13, 15.

Ingredienti:

• Latte - 25 g;
• Burro - 5 g;
• Farina di frumento 1s. - 5 g;
• Brodo vegetale - 25 g;
• Zucchero - 5 g;
• Vanillina - sulla punta di un coltello.

calorie- 91,5 kcal (proteine ​​- 1,4; grassi - 5,2; carboidrati - 9,8).

Ricetta:

• Preparare la besciamella (vedi sopra).
• Aggiungere lo zucchero e la vanillina, precedentemente sciolta in acqua bollente calda.

Salsa al latte con uovo tritato

Diete: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Ingredienti:

• Latte - 50 g;
• Farina di frumento 1s. - 5 g;
• Uova - 1/4 pz.;
• Panna acida 20% - 10 g;
• Sale - 0,25 g.

calorie- 97,0 kcal (proteine ​​- 3,9; grassi - 6,3; carboidrati - 6,3).

Ricetta:

• Mescolare la besciamella (vedi sopra) con le uova tritate finemente e la panna acida.

Salsa al latte con carote

Diete: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Ingredienti:

• Latte - 25 g;
• Burro - 5 g;
• Farina 1s. - 5 g;
• Brodo vegetale - 25 ml;
• Carote - 10 g;
• Sale - 0,25 g.

calorie- 73,8 kcal (proteine ​​- 1,4; grassi - 5,2; carboidrati - 5,5).

Ricetta:

• Aggiungere alla besciamella (vedi sopra) carote bollite, passato al setaccio.
• Bollire.
• Per le diete 7, 10, 10, cuocere senza sale.

Salsa al latte con pomodoro

Ingredienti:

• Latte - 50 g;
• Farina 1s. - 5 g;
• Passata di pomodoro - 10 g;
• Sale - 0,25 g.

calorie- 91,8 kcal (proteine ​​- 2,5; grassi - 6,0; carboidrati - 7,2).

Ricetta:

• Diluire la passata di pomodoro con acqua, portare ad ebollizione.
• Far bollire per 10 minuti, unire alla besciamella (vedi sopra).
• Cuocere fino a media densità.
• Per le diete 7, 10, 10, cuocere senza sale.

salsa di panna acida

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 14, 15.

Ingredienti:

• Panna acida 20% - 15 g;
• Brodo vegetale - 15 ml;
• Farina 1s. - 3 g;
• Sale - 0,1 g.

calorie- 54,2 kcal (proteine ​​- 0,7; grassi - 4,5; carboidrati - 2,7).

Ricetta:

• brodo vegetale: versare le verdure tritate grossolanamente e sbucciate acqua calda(1:10), cuocere per 30 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Lasciare il decotto per 15 minuti, filtrare.
• Scaldare la farina setacciata in una padella mescolando continuamente con una spatola di legno senza cambiare colore.
• Macinare caldo con olio, diluire con brodo vegetale fino a formare una massa omogenea.
• Far bollire per 30 minuti, filtrare.
• V salsa piccante aggiungere la panna acida bollita, sale, cuocere per 5 minuti.
• Filtrare, portare a bollore.
• Per le diete 7, 10, 10, cuocere senza sale.

Salsa di panna acida con pomodoro

Diete: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Ingredienti:

• Panna acida 20% - 15 g;
• Brodo vegetale - 15 g;
• Farina di frumento 1s. - 3 g;
• burro - 3 g;
• Passata di pomodoro - 3 g;
• Sale - 0,1 g.

calorie- 77,5 kcal (proteine ​​- 0,7; grassi - 7,0; carboidrati - 2,9).

Ricetta:

• Far bollire la passata di pomodoro a metà del volume originale.
• Connesso con salsa di panna acida(vedi sopra).
• Lessare la salsa, scolare e portare a bollore.

Salsa di formaggio cremoso

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Ingredienti:

• Panna acida 20% - 15 g;
• Ricotta 9% - 15 g.

calorie- 54,3 kcal (proteine ​​- 2,9; grassi - 4,4; carboidrati - 0,7).

Ricetta:

• Strofina la ricotta e mescola con la panna acida.

Salsa bianca su brodo di carne (pesce).

Diete: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

Ingredienti:

• Brodo di carne (pesce) - 55 g;
• Farina 1s. - 2,5 g;
• Burro fuso - 2,5 g;
• Sale - 0,5 g;
• Acido citrico - 0,05 g.

calorie- 30,4 kcal (proteine ​​- 0,3; grassi - 2,6; carboidrati - 1,8).

Ricetta:

• Scaldare la farina setacciata, mescolando con una spatola di legno, senza cambiare colore.
• Strofinare con il burro, diluire con il brodo.
• Mescolare bene fino a formare una massa omogenea.
• Cuocere per 25 minuti, salare, scolare, portare a bollore.

salsa polacca

Ingredienti:

• Burro - 35 g;
• Uova - 16 g;
• Acido citrico - 0,1 g;
• Prezzemolo - 1 g;
• Sale - 0,5 g.

calorie- 268,9 kcal (proteine ​​- 2,2; grassi - 28,7; carboidrati - 0,4).

Ricetta:

• Nel burro fuso, aggiungere le uova tritate, l'acido citrico, il prezzemolo, il sale.

salsa olandese

Diete: 1, 2, 3, 4v, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Ingredienti:

• Burro - 40 g;
• Tuorli d'uovo - 1/2 pz.;
• Acido citrico - 0,1 g;
• Sale - 0,5 g;
• Acqua - 10 ml.

calorie- 311,7 kcal (proteine ​​- 1,2; grassi - 33,9; carboidrati - 0,4).

Ricetta:

• Aggiungere acqua, burro (un terzo della norma) ai tuorli.
• Mescolando continuamente, cuocete a bagnomaria a 80°C fino a quando non si sarà addensata.
• Senza interrompere il riscaldamento, aggiungere l'olio rimasto, condire con sale e acido citrico.

salsa di maionese

Diete: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

Ingredienti:

• Olio vegetale - 25 g;
• Tuorli d'uovo - 5 g;
• Zucchero - 5 g;
• Soluzione acido citrico 2% - 5 g.

calorie- 251,2 kcal (proteine ​​- 0,6; grassi - 25,6; carboidrati - 5,0).

Ricetta:

• Mescolare i tuorli con lo zucchero.
• Inserisci in piccole quantità olio vegetale mentre sbattete il composto continuamente.
• Dopo la completa emulsione dell'olio e la formazione di una massa omogenea densa, versare una soluzione di acido citrico.
• Nella dieta 9, sostituisci lo zucchero con lo xilitolo.

Salsa di zucchero e burro

Diete: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Ingredienti:

• Burro - 40 g;
• Cracker di grano - 10 g;
• Acido citrico - 0,1 g;
• Sale - 0,5 g.

calorie- 344,0 kcal (proteine ​​- 1,1; grassi - 34,4; carboidrati - 7,5).

Ricetta:

• Sciogliere il burro fino a quando l'umidità non sarà evaporata da esso.
• Filtrare e aggiungere cracker di grano macinato, sale e acido citrico.
• Per la dieta 1, cuocere senza acido citrico.
• Nelle diete 7, 10 cucinare senza sale.

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1. Salsa al latte per verdure al vapore

Completa perfettamente le verdure al vapore, questa salsa.

Avrai bisogno:

• latte,
• Farina d'avena,
• olio d'oliva,
• Zenzero,
• aglio.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la farina. Dovrebbe acquisire un colore dorato tenue. Scaldare il latte e versarlo nella casseruola in piccole porzioni, mescolando bene. Lasciare agire per 7 minuti, riducendo al minimo il fuoco. 2 minuti prima della preparazione, aggiungere lo zenzero in polvere e spremere il succo d'aglio. Decorate con le erbe aromatiche e servite con la portata principale. Aglio e zenzero accelerano il metabolismo e aiutano a bruciare calorie extra. La farina d'avena aiuta a normalizzare il processo di digestione. E l'olio d'oliva è un antiossidante indispensabile.

2. Salsa di latte dolce

Come cucinare una salsa al latte dietetica per i più golosi? Il nemico indiscusso di una figura cesellata è lo zucchero. Ma la mancanza di glucosio minaccia di ridurre le prestazioni, fino a un completo esaurimento. Un'ottima prevenzione sarà una salsa di latte dolce servita con piatti a base di ricotta, frutta, fiocchi di cereali.

Al centro:

• latte magro,
• farina di segale,
• Olio di sesamo,
• vaniglia/cannella.

Scaldare l'olio a fuoco basso, aggiungere la farina e tritare i grumi. Dopo aver introdotto il latte, in modo che non si coaguli, la temperatura dovrebbe essere superiore a 60 gradi. Unisci il miele con la salsa pronta e aggiungi la vaniglia o la cannella 3 minuti prima della fine del processo sul fuoco. Se la consistenza non è uniforme, potete utilizzare un mixer o un frullatore fino ad ottenere il risultato desiderato.

3. Cavolfiore con salsa di latte

Un piatto molto leggero e allo stesso tempo nutriente sarà il cavolfiore con salsa di latte.

Ingredienti:

In questo caso sarà necessaria la quantità minima di farina (1 cucchiaio ogni 200 ml.). Scaldare la farina d'avena in una padella senza aggiungere olio fino a sentire un leggero aroma di noci. Poi aggiungete il latte caldo e mescolate bene. Dividi il cavolo in infiorescenze e distribuiscilo lungo il perimetro della forma. Nel sugo raffreddato, aggiungere 2 uova sbattute, il coriandolo, sale, pepe, aglio semolato. Versare in uno stampo con il cavolo cappuccio, riempiendo tutti gli spazi vuoti e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 7-10 minuti, togliere il piatto. Servire con prezzemolo e coriandolo.

4. Salsa al latte per cereali

Avrai bisogno:

• latte - 200 ml.,
• panna acida - 2 cucchiai,
• amido di mais - 1,5 cucchiai.

I cereali tradizionali diventeranno permanenti nel menu se preparate per loro un'appetitosa salsa al latte. Mucca o capra (200 ml.) Unire con 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai di maizena e cuocere a fuoco basso, per 5 minuti. Un minuto prima della prontezza di salare, servire leggermente freddo, guarnito con un rametto di finocchio. L'amido di mais conserva tutte le proprietà benefiche della sua fonte originaria e rafforza il sistema nervoso.

5. Salsa al latte per verdure

Le verdure sono depositi indispensabili di vitamine e fibre vitali. I più utili sono quelli cucinati con un trattamento termico minimo. Il gusto ricco della salsa completa il gusto neutro delle verdure.

Ingredienti:

• farina - 1 cucchiaio,
• aglio,
• latte - 200 ml.,
• Peperoncino di Cayenna,
• Zenzero,
• Curcuma.

Nell'olio d'oliva portare la farina e l'aglio tritati finemente a un colore dorato (meglio prendere in polvere o granulare). Aggiungere il latte, mescolando tutti gli ingredienti, far sobbollire la salsa per circa 8-10 minuti. Pochi minuti prima, aggiungete il pepe di Caienna, lo zenzero e la curcuma. Tagliare le verdure (pomodori, cetrioli, peperoni, carote) nel senso della lunghezza. Al centro è installata una salsiera e le fette sono disposte attorno ad essa. Invece delle verdure, puoi prendere del pane integrale tostato essiccato. Una tale festa del gusto piacerà a tutti i membri della famiglia.

6. Salsa "Besciamella"

La leggendaria besciamella, donata dagli chef francesi, può facilmente ridurre il suo contenuto calorico. Per fare questo, è sufficiente cambiare alcuni ingredienti.

Necessario:

• latte - 200 ml.,
• farina d'avena / segale - 1 cucchiaio. un cucchiaio,
• crema,
• sale,
• Pepe,
• Noce moscata.

Il latte avrà bisogno dell'1,5% di grasso, farina d'avena o di segale, un po' di panna al 15%, sale, pepe, noce moscata. In una casseruola o casseruola, scaldare l'olio (pressione minima del fuoco), aggiungere la farina, mescolando continuamente. Quando si prepara la salsa, utilizzare sempre un cucchiaio di legno. Poi versate lentamente il latte caldo. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 6 minuti, aggiungendo sale, pepe e noce moscata. Quando la salsa si raffredda (fino a 40 gradi), aggiungere la panna. A seconda della consistenza desiderata, aggiungere o ridurre la quantità di farina durante la cottura, tenendo presente che a fine cottura la salsa si addenserà.

7. Carne/pesce con salsa di latte

Carne e pesce ben cotti si sposano bene con una salsa dietetica.

Necessario:

• latte - 300 ml.,
• amido - 2 cucchiai,
• cipolle - 2 pezzi,
• Foglia d'alloro,
• sale.

In 200 ml. latte diluire 2 cucchiai. cucchiai di amido. In una casseruola o casseruola, unire 100 ml. latte, 2 pz. varietà preferita di cipolla tritata finemente, alloro, sale. Quando il composto bolle, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 7-8 minuti. Filtrare e unire con l'amido precedentemente diluito. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Quando la salsa si addensa alla consistenza desiderata, togliere dal fuoco. La consistenza leggera e il gusto insuperabile sottolineano la tenera carne di pollo, quaglia, coniglio. Inoltre, la salsa è buona in un duetto con salmone e trota.

La Francia è riconosciuta non solo come la Mecca di tutti i buongustai, ma è anche famosa per la sua nazione bella e snella. Sono stati gli chef reali a portare la salsa di latte nel mondo. I componenti semplici e basilari di un capolavoro culinario a base di latte si trovano nella cucina di ogni casalinga. Usando le tue capacità, immaginazione e amore, è possibile preparare piatti famosi in un'interpretazione completamente diversa servendo loro la salsa di latte. Allo stesso tempo, mantenendo i parametri del modello, e prendendosi cura della salute di tutta la famiglia.