Non tutte le casalinghe possono rendere succosa e tenera la carne di pollame, perché è necessario conoscere i piccoli segreti della giusta marinata. Offriamo diverse ricette semplici ma molto gustose per cucinare il tacchino in salsa di panna acida, grazie alla quale il filetto si scioglierà in bocca.

Componenti:

• tacchino (filetto) - 1,3 - 1,4 kg;
• panna acida (15 - 20% di grassi) - 300 - 350 g;
• olio di girasole inodore - 45 - 50 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaino senza cima;
• coriandolo (frutta) - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - 3 pizzichi;
• basilico essiccato - 10 g;
• peperone essiccato - 5 g.

Preparazione:

1. Tagliare la carne in porzioni spesse 1 cm, ungere bene con olio da tutti i lati e adagiare su una teglia in uno strato.
2. Mescolare le spezie secche e il sale e cospargere con la carne di tacchino.
3. Invia il pezzo a cuocere in forno per 25 minuti a una temperatura di 200 ° C.
4. Tritare finemente l'aglio o premere con una pressa. Aggiungere alla panna acida e mescolare. Se la salsa risultasse troppo densa potete aggiungere un po' d'acqua.
5. Versare la panna acida sulla carne e cuocere per circa 20-30 minuti senza cambiare la temperatura.
6. Servite con il vostro contorno preferito.

E il segreto per succulenti bocconcini di tacchino sta nella salsa che ricopre completamente la carne e impedisce che si secchi durante la cottura.

Cucinare in un multicooker

Componenti:

• filetto di tacchino - 0,45 - 0,5 kg;
• olio vegetale - 20 ml;
• semi di sesamo tostati - 1 - 2 cucchiai. l.;
• sale - 2 pizzichi;
• pepe - 1 pizzico;
• panna acida - 200 g.

Preparazione:

1. Sciacquare la carne, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a cubetti.
2. Versare l'olio nella ciotola e impostare la modalità "Fry". Versare il tacchino e friggere per 5 minuti.
3. Aggiungere pepe e sale alla panna acida, versare sul filetto con la salsa ottenuta e mescolare delicatamente.
4. Cambia la modalità in "Stufato" e cuoci per altri 27 - 30 minuti.
5. Prima di servire, il filetto di tacchino in salsa di panna acida va messo su un piatto e cosparso di semi di sesamo.

Come cucinare con i funghi

Componenti:

• petto di tacchino - 0,6 kg;
• funghi (champignon) - 200 - 250 g;
• panna acida (15% di grassi) - 170 g;
• fagioli di senape - 30 g;
• uova - 1 pz .;
• sale - ½ cucchiaino;
• burro - 30 g.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzi oblunghi.
2. Lavare i funghi e tagliarli a piatti.
3. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere il tacchino con i funghi. Friggilo a fuoco vivo per 5 - 7 minuti, mescolando continuamente. Quando i funghi iniziano a dare il succo, abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, in una ciotola a parte, unire l'uovo sbattuto, la panna acida, il sale, il pepe e la senape.
5. Versate la salsa in una padella, mescolate e fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso fino a completa cottura.

Filetto di tacchino in salsa di panna acida in padella

Componenti:

• tacchino (filetto) - 1 kg;
• panna acida (10% di grassi) - 2 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz .;
• salsa di soia - 2 cucchiai l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe a piacere;
• Olio per friggere;
• acqua potabile - 20 - 50 ml.

Preparazione:

1. Tagliare la carne in pezzi arbitrari e inviarla nella padella con olio riscaldato. Friggere per 5 minuti.
2. Tritare la cipolla, inviare al tacchino e tenere sul fuoco per altri 5 - 7 minuti, mescolando continuamente.
3. Tritare molto finemente l'aglio e aggiungerlo alla padella.
4. In un contenitore separato, unire la salsa di soia, la panna acida, il pepe e l'acqua. Versate questo composto sulla carne e fate sobbollire per 10 - 15 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco medio. Se necessario, rabboccare con acqua.

Ricetta del gulasch

Componenti:

• coscia di tacchino - 200 g;
• pomodori freschi - 100 - 120 g;
• panna acida - 50 g;
• aglio - 1 polo;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• aneto fresco tritato - 20 g;
• noci - 2 pezzi .;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Separare la polpa dalle ossa e dalle pellicole, tagliarla a cubetti dello spessore di un dito.
2. Friggere la carne di tacchino nell'olio a fuoco medio per 7-10 minuti, fino a doratura.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, unirli al tacchino e friggere per altri 5 - 6 minuti.
4. Successivamente, è necessario preparare la salsa. Per fare questo, tritare finemente l'aglio, sbucciare le noci, sbucciare le membrane e strofinare su una grattugia fine (puoi semplicemente tritarla finemente con un coltello). Mescolare panna acida, aglio, noci, sale e aneto.
5. Versare la salsa risultante sul tacchino con i pomodori e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per altri 7 - 8 minuti.

Azu di pollo in panna acida

Componenti:

• filetto di tacchino - 350 g;
• cipolla grande - 1 pz .;
• funghi prataioli - 200 g;
• burro (vegetale o burro) - 60 - 70 g;
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
• panna acida - 60 - 70 g;
• prezzemolo fresco - un mazzetto;
• paprika di gesso - 1 cucchiaino;
• Senape di Digione - 2 - 3 cucchiaini;
• sale - 0,5 - 1 cucchiaino. (gusto);
• acqua a piacere.

È meglio prendere una panna acida più grassa per un piatto del genere, senza la caratteristica acidità. L'opzione ideale sarebbe un prodotto da bazar che contenga un "cucchiaio".

Preparazione:

1. Sciacquare la carne con acqua fredda e asciugarla con un asciugamano. Tagliare a strisce sottili lunghe 5 - 7 cm, spesse 0,5 - 1 cm.
2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il tacchino. Friggere fino a doratura per 5-7 minuti e rimuovere su un piatto.
3. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Sbucciare e tritare la cipolla.



Componenti per carne macinata:

• filetto di tacchino - 0,7 kg;
• riso - ½ cucchiaio .;
• cipolla - 1 pz .;
• uova - 1 pz .;
• Sale e pepe a piacere.

Ingredienti della salsa (sugo):

• carote - 1 pz .;
• panna acida - 200 g;
• peperone - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• Olio per friggere;
• sale e pepe - ½ cucchiaino ciascuno;
• acqua - 200 ml;
• aneto tritato (per la decorazione) - 2 cucchiai. l.;
• formaggio (qualsiasi duro) - 100 - 150 g.

Iniziamo preparando la carne macinata:

1. Versare il riso con 2 bicchieri d'acqua e far bollire fino a metà cottura. Ci vorranno circa 10 minuti. Quindi scolare il liquido.
2. Tagliare la carne e le cipolle a pezzi grandi. Scorri un tritacarne.
3. Aggiungere il riso, l'uovo, il sale e il pepe e mescolare bene. La carne macinata è pronta.

Ora è il momento di preparare il sugo:

1. Grattugiare le carote, tagliare il peperone a cubetti.
2. Friggere le verdure in padella per 5 - 7 minuti.
3. Aggiungi panna acida e spezie. Aspetta che la massa bolle.
4. A questo punto, mescolare la farina con l'acqua e aggiungere alla salsa. Tenete sul fuoco fino a bollore e togliete subito. La cosa principale è che il sugo non ha il tempo di addensarsi.

Decoriamo il piatto:

1. Per fare le polpette, inumidisci le mani nell'acqua rimanente e modella le polpette con la carne macinata.
2. Mettili in una teglia dalle pareti alte o in una padella pulita. Completare con salsa.
3. Resta da mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
4. 5 - 10 minuti prima della preparazione, grattugiare il formaggio e coprire il piatto con esso.
5. Servire le polpette di tacchino, guarnire con aneto.

Il tacchino al forno con panna acida al forno è un'ottima opzione per un secondo piatto per una varietà di scopi: un pasto festivo, un pranzo o una cena in famiglia. Risulta essere molto tenero, nutriente, ma allo stesso tempo sano e leggero.

Di cosa si parlerà: i principali punti di preparazione

In questo materiale troverai tre ricette con una descrizione dettagliata della tecnologia di cottura. Riguarderà come cuocere deliziosamente un tacchino in salsa di panna acida al forno, vale a dire: le polpette più tenere, la casseruola con riso e carne, il filetto di pollame "in italiano".

È molto importante curare la selezione degli ingredienti con la dovuta cura: ricorda che la qualità, il buon cibo è la chiave del successo in cucina.

Non è un segreto che la carne di pollame quando viene cotta risulta facilmente secca, quindi viene spesso marinata e vengono aggiunte salse. La panna acida leviga questo momento e rende i piatti di tacchino succosi e morbidi. I piatti a base di tali ingredienti possono essere classificati come dietetici, poiché di solito contengono una piccola quantità di grassi e carboidrati.

Se stai cercando di perdere peso, allora è meglio acquistare panna acida con una bassa percentuale di grasso.

Abbastanza spesso, il formaggio viene aggiunto alle salse di panna acida. Le varietà dure e semidure sono le scelte migliori.

Una ricetta semplice per sformati con pollame e panna acida

Una tale delicatezza risulta essere molto delicata, satura di sottili note di aroma di formaggio con una tonalità cremosa. Il suo contenuto calorico è solo di circa 1300 kcal per 100 grammi di prodotto e il contenuto di proteine/grassi/carboidrati è rispettivamente di 13/5/9 grammi. D'accordo sul fatto che un tale piatto non danneggerà in alcun modo la figura, ma lascerà solo emozioni positive. Ingredienti richiesti:

• Riso - 2/3 tazza;
• Filetto di tacchino - 0,5 kg;
• Panna acida (a basso contenuto di grassi) - 250 ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Formaggio (ad esempio Gouda) - 100 g;
• Sale pepe.

Versare il riso in un pentolino con l'acqua, salare un po'. La quantità di liquido dovrebbe essere di 2 a 1 rispetto al riso, quindi saranno necessarie 1,5 tazze d'acqua. Portare a bollore, coprire bene con un coperchio, ridurre al minimo la fiamma, tenere una casseruola con il contenuto sul fuoco per 7-10 minuti.

Lavate i filetti di pollame con acqua fredda, tagliateli a pezzetti o a listarelle. In un contenitore profondo, unire carne, riso bollito, panna acida, uova di gallina, aggiungere sale, pepe a piacere.

Mettere il composto così ottenuto in una forma resistente al calore, cuocere la casseruola a 180-200°C per circa 40 minuti, quindi estrarre il contenitore, cospargere il tutto con formaggio grattugiato, cuocere fino a completo scioglimento (10-15 minuti).

Il tacchino al forno con panna acida, come puoi vedere, si cucina molto facilmente, velocemente e il piatto che ne risulta è delizioso, aromatico e da leccarsi i baffi.

Polpette di tacchino in salsa di panna acida al forno

Un secondo piatto leggero e delicato che si abbina perfettamente a svariati contorni, può riscuotere successo nelle cene in famiglia. Per 100 grammi di piatto ci sono circa 145 kcal, 17/5/10 grammi di proteine/grassi/carboidrati. Elenco prodotti per cucinare:

• Petto di tacchino - 800 g;
• Grano saraceno - 100 g;
• 1 cipolla grande;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Prezzemolo fresco - 10-15 rami;
• Panna acida - 200 ml;
• Formaggio fuso in vaschetta - 2 pz. o 250 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Crema a basso contenuto di grassi - 50 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Eliminare le ossa, la pelle dal petto di tacchino, sciacquare la carne con acqua fredda, lasciare asciugare un po' da parte.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli grossolanamente (quindi tritarli). Lavate il prezzemolo, separate le foglie dai rametti.

Lessare il grano saraceno in acqua salata fino a metà cottura.

Passare carne, cipolle, aglio, erbe aromatiche attraverso un tritacarne.

Unire la carne macinata con uovo, sale, pepe, grano saraceno bollito, mescolare accuratamente, mettere in frigorifero per 20 minuti.

Nota: non è consigliabile macinare la carne e altri ingredienti con un frullatore, altrimenti la consistenza del piatto sarà disturbata.

Formate delle polpette di carne macinata con le mani bagnate, aggiungete il formaggio fuso all'interno di ciascuna con un cucchiaino. Spendi un bagno per questo, il secondo andrà per la salsa. Metti delicatamente le polpette in un piatto unto con olio vegetale.

La salsa si ottiene mescolando panna, panna acida, formaggio fuso, pepe, sale ed erbe aromatiche tritate.

Versare le polpette con il composto ottenuto, mettere lo stampo in forno per 35-40 minuti. La temperatura di cottura ottimale è di 180-200 gradi.

P.S.: tali polpette possono essere stufate in padella. Le palline vengono formate in modo simile, versate con salsa, stufate sotto un coperchio a fuoco basso per circa 30-40 minuti.

Filetto di tacchino in panna acida al forno - ricetta con foto

Per te, pubblichiamo dettagliate istruzioni passo passo per preparare questo magnifico e delicato piatto. Una prelibatezza così deliziosa viene preparata rapidamente, il che è un indubbio vantaggio. L'elenco degli ingredienti è il seguente:

• Filetto di tacchino - 1 kg;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Panna acida (20% di grassi) - 350 ml;
• Aneto fresco - mazzetto;
• Sale, spezie a piacere.

Sbucciare le verdure, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a metà anelli, tritare l'aglio con un coltello.

Tagliare il filetto di pollame a cubetti, di circa 3 * 3 centimetri.

In una ciotola, unire la panna acida, l'aneto tritato, l'aglio, il sale, aggiungere le spezie a piacere.

Foderare una teglia con un foglio o carta da forno. Con il primo strato distribuite uniformemente i semianelli di cipolla, poi le carote grattugiate.

Mettere i pezzi di carne ben stretti sulle verdure, salare, cospargere di spezie (secondo la foto).

Una miscela di erbe "italiane" o, ad esempio, basilico essiccato, pepe macinato, timo darà un gusto unico al piatto di tacchino.

Versare una teglia con salsa di panna acida, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Se lo desideri, puoi spolverare il formaggio grattugiato sul piatto 5-7 minuti prima della fine della cottura. Qualsiasi contorno è adatto, che si tratti di patate, pasta, riso bollito o grano saraceno. Buon appetito!

Video - Bistecche porzionate dal forno con salsa delicata

Di seguito è riportata una ricetta dettagliata per cucinare il tacchino al forno con panna acida al forno. Avvolte da un incredibile e meraviglioso aroma cremoso, queste bistecche porzionate sono facili da preparare e il gusto è pazzesco!

Se vuoi creare un capolavoro culinario e conquistare i tuoi cari, ti consigliamo di guardare il seguente video.

Ci sono pochissimi prodotti che non hanno controindicazioni e uno di questi è la carne di tacchino. Non è solo considerato esclusivamente dietetico, ma anche più volte davanti ad altri tipi di carne in termini di contenuto di microelementi utili e facilmente assimilabili.

I piatti di tacchino hanno il gusto più delicato e delicato, e ci sono solo molte ricette per cucinare questa carne a bassissimo contenuto calorico.

Tacchino in salsa di panna acida in padella

Molto veloce e facile da cucinare in una salsa di panna acida di tacchino morbida e gustosa. Senza molto impegno e tempo, il piatto creato si armonizzerà meravigliosamente con vari contorni di verdure ed è adatto per una tranquilla cena in famiglia o per incontrare ospiti inaspettati.

Laviamo la carne e facciamo scolare l'acqua in eccesso. Quindi tagliare a quadrati.

La cipolla va tagliata in quarti o semianelli, a seconda della grandezza. Versare le erbe essiccate nella panna acida e mescolare bene.

Scaldare l'olio in una padella profonda, ma non a bollore, e posizionare il tacchino tritato. Friggere lentamente fino a quando appare una bella crosticina, aggiustare di sale, aggiungere le spezie e le cipolle.

Alzare la fiamma, portare tutti i prodotti nella padella fino a doratura e versare la panna acida, un bicchiere d'acqua. Amalgamare bene tutta la massa, aggiustare di sale e far bollire a fuoco medio per cinque minuti.

Un meraviglioso e aromatico tacchino aggiungerà un gusto ricco e nutriente a qualsiasi contorno di verdure o cereali. È consentito aggiungere erbe fresche al piatto e utilizzare il brodo al posto dell'acqua, ma il contenuto calorico aumenterà notevolmente.

Filetto di tacchino con funghi e panna acida

I funghi si sposano bene con vari tipi di carne, conferendo ad ogni piatto più succosità e profumo. Anche quando si cucina per la prima volta il tacchino con funghi in una morbida salsa di panna acida, è semplicemente impossibile sbagliare nella scelta di questa ricetta meravigliosa ed estremamente facile.

Per creare un capolavoro, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• panna acida a basso contenuto di grassi - 250 g;
• burro - 20 g;
• uovo - 1 pz .;
• filetto di tacchino - 0,6 kg;
• funghi (champignon) - 200 g;
• senape (opzionale) - 30 g;
• acqua - 100 ml;
• sale e spezie - 5 g cad

Ci vorranno quaranta minuti per cuocere il piatto. Il contenuto calorico di cento grammi sarà solo di circa 130 kcal.

Per cominciare, dovresti tagliare arbitrariamente filetti e funghi di una forma bella e comoda: il tacchino a quadrati e gli champignon a fette. Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi e la carne per circa cinque minuti, quindi cuocere a fuoco lento per dieci minuti sotto il coperchio.

La preparazione della salsa deve iniziare con il processo di sbattere un uovo, nel quale si deve introdurre lentamente panna acida, sale, spezie, senape e mescolare.

Versare la salsa di panna acida nell'arrosto e mescolare bene. Dopo aver spento per cinque minuti, versare acqua e dopo dieci assaggiare con sale. Dopo il processo di stufatura, puoi prolungarlo letteralmente per altri dieci minuti, in modo da non perdere tutta la succosità del piatto.

Il tacchino può essere guarnito con riso, grano saraceno o purea di verdure. Questa ricetta permette di servire il piatto caldo e freddo, mantenendo un gusto naturale e aromatico.

Tacchino in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta

Imparare a cucinare pasti deliziosi utilizzando l'attrezzatura da cucina è un gioco da ragazzi. Il tacchino in salsa di panna acida non solo risulta morbido e tenero, ma è anche la ricetta più semplice e facile per preparare un piatto fragrante e sostanzioso utilizzando un multicooker. Per creare un meraviglioso capolavoro culinario, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di tacchino (sterno) - 750 g;
• cipolle - 200 g;
• carote - 150 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi (10-15%) - 300 g;
• senape - 1,5 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 60 g;
• sale, spezie preferite - 5 g cad

Il tempo di cottura del tacchino in questo elettrodomestico da cucina è di un'ora. Il contenuto calorico di cento grammi del piatto sarà pari a 145 kcal.

Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e scolatela dal liquido in eccesso. Quindi tagliare in piccoli pezzi di due centimetri.

Scaldare l'olio in una ciotola multicooker e aggiungere i filetti tritati, aggiungere sale e spezie, accendere la modalità "frittura" per venti minuti.

Mentre la frittura è in corso, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote. In un contenitore separato, mescolare la panna acida, la senape, aggiungere un po' di sale.

Metti le verdure preparate e la salsa di panna acida sopra il tacchino. Imposta la modalità "estinzione" nel multicooker per mezz'ora. Se c'è molta evaporazione del liquido, è meglio aggiungere un po' d'acqua.

Potete servirlo come piatto a parte, cospargere con semi di sesamo ed erbe aromatiche o guarnire con purè di patate e riso.

Leggi come cucinarlo bene. La zuppa risulterà ricca e soddisfacente se cucinerai secondo le nostre ricette.

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Ricetta di tacchino con formaggio e panna acida al forno

I piatti cucinati al forno consentono di preservare la maggior quantità di oligoelementi utili contenuti nei prodotti. Il tacchino al forno diventerà meraviglioso e morbido con una fragrante crosta croccante imbevuta di salsa di panna acida, condita con formaggio fuso. Per cucinare, devi prendere:

• carne di tacchino (dalla coscia, dal petto) - 1 kg;
• panna acida - 2 bicchieri;
• cipolle - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• olio d'oliva - 50 g;
• spezie a piacere e una miscela di peperoni - 20 g;
• sale a piacere.

Il processo di preparazione del tacchino per l'arrosto richiederà quaranta minuti e lo stesso tempo per cucinarlo. Il valore nutritivo di cento grammi del piatto sarà pari a 170 kcal.

Sciacquare e asciugare la carne. Tagliare a pezzi, ma piccoli, da quattro a cinque centimetri. Mettere il tacchino in una ciotola profonda, cospargere di spezie, sale, una miscela di peperoni. Quindi versare la panna acida e mescolare bene in modo che ogni pezzo di carne sia saturato con la salsa. Coprire il contenitore con pellicola trasparente in modo che la salsa non evapori e il tacchino non si insaporisca e mettere in un luogo freddo per mezz'ora.

A questo punto, tagliare la cipolla a metà anelli e friggere fino a doratura in olio d'oliva. Trascorso il tempo previsto per la marinatura della carne, estrarre il contenitore con il tacchino, aggiungere lì le cipolle fritte, mescolare. Coprire una teglia con un foglio, mettere la carne in una salsa profumata e coprire sopra, avvolgendo strettamente i bordi con un altro strato di carta stagnola.

In forno preriscaldato a 180°, infornare per trenta minuti, togliere il coperchio superiore e cospargere il tacchino con formaggio grattugiato a scaglie grossolane. Mettere in forno per altri dieci minuti a 120°.

Servire con un contorno di grano saraceno, cosparso di erbe aromatiche, o un piatto a parte in perfetto abbinamento con le verdure fresche.

Polpette di tacchino

Per compiacere i propri cari, in particolare i bambini che preferiscono cibi morbidi, succosi e, naturalmente, gustosi, puoi cucinare polpette di carne di tacchino molto sana. La salsa di panna acida aggiungerà sazietà e ricchezza al piatto. Nel processo di creazione di un fragrante capolavoro culinario, non è necessario fare molti sforzi: il piatto è facile e veloce da preparare. Avrai bisogno:

• carne macinata (tacchino) - 500 g;
• acqua bollente - ½ tazza;
• panna acida (15-20%) - 150 g;
• acqua fredda - ¼ bicchiere;
• cous cous (semole) - 60 g;
• olio vegetale - 20 g;
• spezie e sale - 5 g ciascuno;
• noce moscata macinata - 2 g.

Ci vorranno cinquanta minuti per cucinare. Il contenuto calorico di cento grammi del piatto sarà pari a 175 kcal.

Versate sul cous cous acqua bollente per sette minuti in rapporto di circa 1 a 2, coprite con un coperchio. Aggiungi sale e spezie alla carne macinata. Dopo aver raffreddato i cereali, aggiungerli alla massa di carne (carne macinata) e mescolare bene.

Scaldare una padella con l'olio e, formando delle palline di carne macinata, friggerle fino a doratura su più lati. Le polpette risultanti dovrebbero essere disposte in un calderone in strati uniformi.

Per la salsa, prendere la panna acida, mescolarla con acqua e noce moscata, aggiungere un pizzico di sale. Versare le polpette di tacchino con il composto risultante e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione, quindi, riducendolo il più possibile, far sobbollire il piatto per altri venticinque minuti

Servire il piatto caldo con verdure, purè di patate, riso, erbe aromatiche.

Sorge spesso la domanda sul contenuto calorico di un piatto di tacchino in salsa di panna acida e anche sul motivo per cui la carne, considerata dietetica, ha valori nutrizionali così elevati durante il processo di cottura.

Per ridurre le calorie, dovresti usare panna acida a basso contenuto di grassi, sostituire l'olio vegetale con olio d'oliva o friggere la carne nel tuo stesso succo. Ma preparare un tacchino richiede trucchi speciali:

1. La carne molto congelata va raffreddata a temperatura ambiente per una maggiore succosità e tenerezza del piatto cotto;
2. Puoi ridurre il tempo per la marinatura del tacchino nel modo seguente: mescolare la panna acida con sale, spezie e solo dopo versare la carne con questo composto;
3. Per creare una marinata profumata per la carne di tacchino, i seguenti ingredienti sono perfetti: rosmarino, sale, aglio, olio d'oliva. Con questo elenco di prodotti, il processo di decapaggio richiede due ore.

Il tacchino è utile sia per gli adulti che per i bambini, il numero di ricette per la sua preparazione è enorme, ma il gusto più ricco, naturale e succoso della carne viene trasmesso solo in un'eccellente combinazione con salse di panna acida.

La carne di tacchino dietetica, tenera e gustosa è molto più ricca di calcio, proteine ​​e importanti aminoacidi rispetto al nostro solito pollo.

In termini di quantità di fosforo, è generalmente vicino al pesce! Sì, la carne di tacchino è piuttosto costosa, ma ne vale la pena. L'unica condizione per il successo è padroneggiare le basi della cottura di questa meravigliosa carne e non aver paura degli esperimenti.

La carne di tacchino è un prodotto molto gustoso e salutare. È povero di grassi e ha meno calorie.

La parte più sana del tacchino è il petto bianco. È perfetto per la terapia nutrizionale, diete ipocaloriche o proteiche. La carne del petto di tacchino è piuttosto secca.

Il modo sicuro per servirlo deliziosamente è fare una salsa. La varietà di salse è così grande che la questione della vendita di una carcassa piuttosto grande, francamente, si risolve da sola. Un tacchino medio pesa non meno di sette-dieci chilogrammi. Salse a base di panna, panna acida, senape, formaggio, erbe aromatiche, funghi, frutti di bosco e frutta ti permetteranno di assaporare ogni volta un piatto nuovo. Il tacchino in salsa è semplicemente incomparabile ed è sempre percepito come un vero piacere gastronomico.

Tacchino in salsa - principi generali di cottura

Puoi preparare uno stufato meraviglioso, cotolette succose, bistecche, gnocchi, torte, torte, salsicce, cibo in scatola dalla carne di tacchino. La carne di questo uccello può essere cotta e fritta, bollita e stufata, farcita e marinata, affumicata e al vapore. Si abbina a vari contorni di verdure e cereali, funghi e fegato. Il tacchino è buono per la tavola quotidiana e festiva.

Per cucinare il tacchino in salsa, devi prendere parte del filetto dal petto o dalle cosce, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a porzioni. La carne preparata dovrebbe essere marinata per diverse ore o fritta immediatamente in una padella calda. La terza opzione è preparare prima la salsa, poi versarla sul tacchino e far sobbollire il tutto a fuoco lento.

Panna acida, panna, miele, senape, salsa di soia sono spesso usati per la salsa. Tuttavia, verdure e funghi diventano spesso la base del sugo. Devono essere lavati, sbucciati dalle parti e dalla pelle contaminate e quindi tritati con un coltello o con una grattugia. Puoi tagliare la cipolla ad anelli oa cubetti. Le carote sono più interessanti se tagliate a fette sottili o a fette. I peperoni possono essere tagliati a quadratini o tagliati a fette lunghe.

Per friggere verdure e carne, puoi prendere quasi tutti gli oli (burro, oliva, girasole, mais) e persino i grassi naturali. Un tacchino dietetico adorerà una compagnia così grassa.

Tacchino in salsa cremosa al peperone

Per questo piatto dovete utilizzare filetti di petto di tacchino. La carne secca si comporta meravigliosamente con una salsa cremosa. La tradizionale combinazione di peperoni, carote e cipolle darà al tacchino nella salsa un sapore eccezionale.

Ingredienti:

700 grammi di filetto di tacchino;

Due cipolle medie;

Una grande carota;

Peperone medio;

mezzo litro di panna;

Una fetta d'aglio (opzionale);

Pepe appena macinato;

Olio per friggere (burro o olio vegetale a scelta).

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di tacchino a pezzi di media grandezza.

Scaldare l'olio e friggere la carne fino a doratura.

Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a fettine sottili e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Aggiungere le verdure al tacchino arrosto, condire con sale, pepe e spezie a piacere. Friggere senza coperchio per una quindicina di minuti, finché il liquido in eccesso non sarà scomparso.

Quando il succo di verdura sarà evaporato, versare la panna sul tutto.

Fate sobbollire il contenuto della padella a fuoco basso per circa 20 minuti.

Servire con patate, riso o pasta bollita.

Tacchino in salsa cremosa "Tradizionale"

Il tacchino cremoso è considerato il modo tradizionale di servire questa carne tenera, dietetica ma asciutta. Piatto delicato, profumato, leggermente dolciastro tornerà utile sia a cena che a tavola. Un minimo di ingredienti ti permetterà di cucinare il pollame molto velocemente e senza troppi problemi.

Ingredienti:

Cipolla media;

Cento millilitri di panna;

Un cucchiaio di farina;

Spezie ed erbe aromatiche a piacere;

Un quarto di bicchiere di vino bianco secco;

Rametti di rosmarino;

Un po' di olio vegetale per la padella.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto a pezzetti, bagnare con il vino e adagiare sopra due o tre rametti di rosmarino. Il sale non ne vale la pena, altrimenti la carne diventerà secca.

Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura.

Incorporate la panna alla farina, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. La massa dovrebbe diventare completamente omogenea.

Salare la salsa, aggiungere pepe nero, spezie ed erbe essiccate.

Trasferire la carne in un piatto per stufare, versare la salsa cremosa e cuocere a fuoco lento. Il tacchino dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa inizia a bollire e ad addensarsi.

Non appena la salsa ha acquisito la consistenza della panna acida, il piatto resta da stufare per altri dieci minuti.

Al momento di servire buttate via il rosmarino. Decorate a piacere con erbe aromatiche fresche.

Tacchino in salsa di panna acida con spezie e vino bianco

Secondo questa ricetta, la carne viene cotta in forno intera, a pezzi piuttosto grandi. Il vino bianco conferisce alla salsa di panna acida una tonalità dolce. L'abbondanza di spezie piacerà agli amanti delle note orientali. Il tacchino in salsa di vino e spezie va servito con riso, patate o fagiolini.

Ingredienti:

600 grammi di filetto;

150 grammi di panna acida;

Un quarto di bicchiere di vino bianco;

Spezie: noce moscata, pimento, coriandolo (mezzo cucchiaino ciascuno);

Verdure preferite (fresche o essiccate).

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto a pezzi grandi, avvolgere in un foglio e inviare al forno.

Infornare a 180 gradi per circa un'ora e mezza.

Invece della pellicola, puoi usare piatti di metallo o di vetro con un coperchio.

Preparare la salsa, mescolare panna acida, vino, spezie.

Sfornare la carne, versarvi sopra la salsa di panna acida e rispedirla al forno, spegnendolo. Mentre il forno si raffredda, la carne si imbeverà della salsa, diventerà fragrante e succosa.

Tagliare il tacchino in porzioni, guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.

Tacchino in salsa di panna acida con formaggio

Una ricetta molto semplice, deliziosa e soddisfacente può trasformarsi in un pasto completo. Un delicato aroma cremoso combinato con l'aroma più fine dell'olio d'oliva dona al tacchino una piccantezza. La leggera acidità della panna acida esalta il bouquet aromatico.

Ingredienti:

600 grammi di filetto di tacchino;

Un bicchiere di panna acida;

Cipolla media;

Due cucchiai di olio d'oliva;

150 grammi di formaggio semiduro;

Erbe fresche.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto a piccoli pezzi.

Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva caldo.

Aggiungere la carne nella padella e friggere fino a quando i pezzi di tacchino non diventano bianchi.

Versare la panna acida sulla carne, cospargere con aneto tritato e cuocere a fuoco lento, coperto per dieci minuti.

Grattugiare il formaggio, aggiungerlo alla salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento il tacchino per quindici minuti sotto il coperchio.

Tacchino in salsa di soia

Salsa di soia e filetti di tacchino si sposano bene. La loro unione si rivela forte e tenera. Il piatto piacerà a tutti coloro che amano la piccantezza della salsa di soia. La tenera carne preparata secondo questa ricetta sarà la cena perfetta.

Ingredienti:

400 grammi di filetto di tacchino;

Cipolla grande;

Un cucchiaio di olio d'oliva;

Mezzo bicchiere di salsa di soia (un po' di più a piacere);

due cucchiai di aceto balsamico;

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a strisce lunghe e sottili.

Tritare finemente la cipolla.

Marinare la carne in una ciotola capiente con le cipolle, l'olio d'oliva, la salsa di soia e l'aceto balsamico. Salare a piacere e lasciare in frigorifero per un'ora.

Scaldare una padella e friggervi i pezzi di carne marinati. Non aggiungere olio: la padella deve essere asciutta.

Arrostire il tacchino finché la carne non sarà tenera per una ventina di minuti.

Servire il tacchino in salsa con grano saraceno bollito o purè di patate.

Tacchino in salsa di soia "Miele"

La combinazione di miele e salsa di soia crea un'incredibile esperienza di gusto. Carote e peperoni intensificano ulteriormente il sapore originale. Il tacchino con salsa di soia e miele è particolarmente buono con il riso bollito.

Ingredienti:

Una libbra di carne di tacchino;

Due peperoni;

Tre carote;

Tre cipolle medie;

Un terzo di un bicchiere di salsa di soia;

Tre cucchiai di miele;

Un cucchiaio di olio di mais;

Sale e pepe a piacere;

Una manciata di semi di sesamo.

Metodo di cottura:

Tagliate il tacchino a filetti e tagliatelo a striscioline sottili e strette.

Mescolare miele e salsa di soia, versare sulla carne. Mettere in frigorifero per mezz'ora in modo che il filetto sia ben marinato.

Prepara le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili, tagliare il peperone a strisce strette.

Friggere la carne in olio di mais caldo per sette minuti. sale, spolverare con pepe nero aromatico appena macinato.

Aggiungere la cipolla nella padella, soffriggere per cinque minuti.

Aggiungere carote e peperoni, versare la marinata, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Guarnire con semi di sesamo al momento di servire.

Tacchino con funghi in salsa di panna e senape

Tacchino molto gustoso in salsa di funghi, panna e senape. Gusto piccante e tenerezza renderanno questo piatto ideale per una rilassante cena in famiglia. Va servito con pasta, riso, grano saraceno.

Ingredienti:

800 grammi di carne di tacchino;

400 grammi di champignon o funghi ostrica;

Due cipolle medie;

Un bicchiere e mezzo di panna;

Un cucchiaio di senape;

Tre spicchi d'aglio;

Un po' di burro;

Tre cucchiai di olio vegetale;

due cucchiai di farina;

Nero macinato e pimento;

Metodo di cottura:

Tagliare la carne preparata a cubetti.

Tagliare la cipolla ad anelli sottili trasparenti.

Tagliate i funghi interi, a seconda della grandezza, in due o quattro parti.

Soffriggere la cipolla con un misto di oli (burro e verdura) insieme ai funghi.

Friggere i pezzi di filetto in una padella separata.

Preparare la salsa mescolando panna e senape. Salare la salsa.

Unire filetti, funghi, spezie e salsa, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora in una casseruola dalle pareti spesse o quindici minuti in una pentola a cottura lenta.

Tacchino in salsa di uova e panna acida

Una versione interessante di questo piatto può essere preparata sulla base di salsa di panna acida all'uovo. Il brodo di pollo trasforma questa ricetta in un meraviglioso duo di carne, generosamente aromatizzato con note di senape, olio d'oliva e aceto.

Ingredienti:

700 grammi di carne;

Un bicchiere di brodo di pollo;

Due tuorli di pollo;

Mezzo bicchiere di panna acida;

Due cucchiai di olio d'oliva;

Un cucchiaio di senape;

Un cucchiaio di zucchero;

Un cucchiaio di aceto;

un pezzo di burro;

Metodo di cottura:

Tagliare i filetti in porzioni, strofinare con sale, condire con olio d'oliva e adagiarli su una teglia.

Friggere in forno preriscaldato a 220 gradi, versandoci sopra il sugo della carne che risalta.

Preparare la salsa. Sciogliere il burro in una padella, friggere la farina, scolare il brodo, l'aceto, aggiungere la senape e la panna acida. Mescolate bene, rompendo tutti i grumi di farina e aspettate che arrivi a bollore.

A parte macinate i tuorli con un cucchiaio di salsa, versateli nella ciotola principale, salate e cuocete a bollore più lento fino a quando la salsa si sarà addensata.

Mettere le fette di carne finite in piatti porzionati e versare sopra la salsa di panna acida all'uovo.

Tacchino in salsa di mirtilli rossi e arancia

I mirtilli rossi amari e l'arancia fresca e succosa sono la base di una salsa incredibilmente gustosa per la carne di tacchino. Il miele profumato dona a questo piatto una nota dolce e aspra. La salsa di tacchino di questa ricetta è deliziosa. Un piatto quasi da ristorante decorerà qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti:

Circa un chilogrammo di filetti di tacchino;

Un bicchiere di mirtilli freschi;

Un'arancia;

Un cucchiaio di miele;

Pepe appena macinato;

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a fettine piccole.

Scaldate l'olio e friggetevi la carne di tacchino fino a doratura.

Salare la carne e cospargere di pimento.

Preparare la salsa. Per fare questo, togliere la scorza dall'arancia, tritare finemente la polpa.

Mescolate in un pentolino la polpa di agrumi, i mirtilli rossi, il miele e fate bollire il composto per una quindicina di minuti.

Aggiungere la scorza d'arancia e cuocere la salsa per cinque minuti.

Strofinare la massa di frutta e bacche attraverso un setaccio, diluire un po' con acqua bollente.

Il tacchino in salsa di mirtilli rossi e arancia può essere servito con riso.

Tacchino in salsa piccante

La gustosa salsa di tacchino a base di salsa di mele ha un sapore particolarmente deciso. Questa ricetta è perfetta con le fette di patate fritte e le verdure.

Ingredienti:

Seicento grammi di carne di tacchino con le ossa;

Un quarto di bicchiere di succo di limone;

Due carote;

uno stelo di porri;

tre cucchiai di farina;

radice di prezzemolo;

Olio vegetale per la padella;

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro;

Un cucchiaino di salsa di soia;

Due bicchieri di brodo;

Grande mela agrodolce;

Metodo di cottura:

Tagliate la carne a filetti e lische.

Tagliare il filetto in porzioni, far bollire il brodo dalle ossa.

Versare la carne con il succo di limone e il sale, impanata nella farina e friggere nell'olio fino a doratura.

Tritare le radici, le cipolle, le carote e aggiungerle alla carne. Friggere fino a quando le verdure e il prezzemolo non saranno dorati.

Versare il brodo sulla carne con le verdure e cuocere a fuoco lento o in forno fino a quando la carne non sarà completamente cotta.

Grattugiare la mela.

Mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa di mele e la salsa di soia, aggiungere al ragù e scaldare fino a ebollizione.

Guarnire con erbe aromatiche tritate al momento di servire.

Tacchino in salsa di vino

La salsa al vino dona l'originale sapore piccante alla carne di tacchino di questa ricetta. La quantità specificata di carne farà un piatto che può essere somministrato a una grande azienda. Puoi servire il tacchino in salsa di vino con crauti in umido cucinati con funghi.

Ingredienti:

Due chilogrammi di tacchino;

Mezzo bicchiere di olio vegetale;

Un cucchiaio di passata di pomodoro;

Un bicchiere di vino bianco secco;

Prezzemolo fresco (può essere sostituito con erbe essiccate);

Pepe nero macinato;

Metodo di cottura:

Tagliare a filetti in porzioni, strofinare con sale e pepe e friggere in olio vegetale.

Mescolare il vino con il concentrato di pomodoro.

Versare il condimento al vino-pomodoro nella padella con la carne a pezzi, cuocere a fuoco lento la carne sotto un coperchio chiuso.

Salare la salsa, guarnire con erbe fresche al momento di servire.

• Per rendere la salsa cremosa più soddisfacente, puoi aggiungere dei funghi. Se non ci sono quelli freschi, andranno bene quelli freschi congelati. Questa versione di tacchino al sugo sarà particolarmente buona con la pasta di grano duro.
• Per evitare che il filetto di tacchino si asciughi, è necessario attenersi rigorosamente al regime di temperatura. Devi friggere o cuocere la carne di tacchino a una temperatura di 180 gradi e oltre. Ciò consentirà all'uccello di trattenere la quantità richiesta di grasso e succo.
• Se cucini un tacchino con un'intera carcassa, quindi tagli e versi con salsa, devi osservare non solo la temperatura, ma anche il regime di tempo. Una carcassa media che pesa fino a sei chilogrammi dovrebbe essere cotta in forno per almeno due ore e mezza. Dopo la fine della cottura, la carne dovrebbe riposare per altri quaranta minuti in modo che i succhi della carne saturano uniformemente l'intera carcassa.
• La carne marinata in spezie ed erbe aromatiche deve essere lavata prima della cottura. Questo per evitare che erbe e zucchero si brucino sulla pelle. L'odore di particelle di cibo bruciato può rovinare l'intero risultato.
• Un ottimo sugo si può fare con le verdure e le radici invernali: rafano, carote, rape, zucca. Preparare un "cuscino" dalle verdure, metterci sopra il tacchino e infornare. Il succo della carne saturerà le verdure durante il processo di cottura. Non appena la carne è pronta, il "cuscino" può essere passato in un frullatore, se lo si desidera, condito con olio d'oliva o tartufo.
• Dovresti assolutamente provare la salsa prima di servire. I suoi componenti possono "estinguere" il gusto. La salsa fresca deve essere salata.
• Per fare una salsa densa e cremosa, devi usare una panna molto pesante. Più bassa è la percentuale di grasso, più sottile sarà la salsa. Per dargli la consistenza densa richiesta, è necessario far bollire ulteriormente la salsa cremosa, far evaporare l'umidità non necessaria da essa.
• Lo stufato migliore è il filetto tagliato dalla coscia. Tale carne è più tenera della carne del petto, cuoce più velocemente e risulta più morbida.
• Il tacchino ha una straordinaria proprietà di mimetismo gastronomico: assorbe facilmente il gusto e l'aroma di altre carni se viene cucinato con esso. Quindi, i pezzi di tacchino fritti con fette di maiale sono difficili da distinguere dal maiale. Questo può essere utilizzato per ridurre il contenuto calorico di un piatto di carne e aumentarne l'utilità senza compromettere il gusto abituale.
• Il tacchino provoca raramente reazioni allergiche, è considerato del tutto ipoallergenico, ed è quindi consigliato ai lattanti per i primi alimenti complementari. Questa carne farà sentire gli adulti allegri e felici. Il fatto è che il tacchino stimola la produzione di endorfine, o ormoni della felicità, il che significa che combatte il blues e la depressione.

dai materiali zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04T04: 21: 03 + 00: 00 amministratore secondi piatti piatti a base di pollame, secondi piatti, consigli utili

La carne di tacchino dietetica, tenera e gustosa è molto più ricca di calcio, proteine ​​e importanti aminoacidi rispetto al nostro solito pollo. In termini di quantità di fosforo, è generalmente vicino al pesce! Sì, la carne di tacchino è piuttosto costosa, ma ne vale la pena. L'unica condizione per il successo è padroneggiare le basi della cottura di questa meravigliosa carne e non aver paura degli esperimenti. Carne di tacchino ...

[e-mail protetta] Amministratore Festa-Online

Oggi ti diremo come cucinare correttamente un tacchino in salsa di panna acida. Questo piatto molto sano, dietetico e, allo stesso tempo, incredibilmente gustoso sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi contorno e può essere servito sia nei giorni feriali che su un tavolo festivo.

Filetto di tacchino in salsa di panna acida - ricetta

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 1,3 kg;
• cipolle - 300 g;
• panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 275-300 g;
• farina di frumento - 60-90 g;
• macinato o coriandolo - a piacere;
• spezie tra cui scegliere - a piacere;
• sale;
• erbe aromatiche fresche (facoltativo).

Preparazione

Per lo stufato, prendi il filetto di petto di tacchino o la carne di coscia di pollame, sciacquala bene e asciugala. Quindi lo tagliamo a bastoncini longitudinali e li mettiamo in un calderone riscaldato o in una casseruola dalle pareti spesse, in cui verseremo olio vegetale preraffinato. Quando le fette di tacchino saranno rosolate, conditele con sale, coriandolo macinato o noce moscata, aggiungete le spezie a vostro piacimento, condite con pepe nero macinato, mescolate e versate un bicchiere di acqua bollente. A piacere si possono aggiungere peperoni e pomodori tritati. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere la carne a fuoco medio.

A questo punto, sbucciate e tritate finemente le cipolle e fatele rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Aggiungete ora la farina di frumento e continuate a fuoco vivo per altri due o tre minuti, mescolando continuamente. Successivamente, spostiamo la massa di cipolla sulla carne, mescoliamo, portiamo a gusto con sale e spezie e lasciamo stufare per venticinque minuti.

Successivamente, aggiungi la panna acida, mescola e fai sobbollire il piatto per altri cinque minuti. Ora aggiungi, se lo desideri, erbe fresche tritate finemente, mescola, copri i piatti con un coperchio, spegni il fornello e lascia fermentare per altri dieci minuti.

Tacchino brasato in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne di tacchino - 1,2 kg;
• cipolle - 220 g;
• panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 220 g;
• olio vegetale raffinato - 35 ml;
• o vegetale - 220 ml;
• senape in grani - 90-120 g;
• vino bianco secco - 120 ml;
• spezie tra cui scegliere - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale;
• erbe fresche.

Preparazione

Laviamo la carne di tacchino, la asciugiamo con carta assorbente o tovaglioli e la tagliamo a fette porzionate. Versare un po 'di olio raffinato nella multicassetta, attivare la modalità "Frittura" o "Cottura" e adagiare le fette di tacchino. Dopo che la carne sarà rosolata da tutti i lati, aggiungete la cipolla pre-pelata tritata finemente e fate soffriggere il tutto per altri cinque-sette minuti.

A questo punto aggiungete il vino e lasciate riposare il piatto fino a quando quest'ultimo evapora di circa la metà. Successivamente, versare il brodo riscaldato a ebollizione, aggiungere la panna acida, condire il piatto con sale, pepe macinato, aggiungere le spezie a proprio piacimento e passare il dispositivo alla funzione "Stufato". Di solito trenta minuti sono sufficienti perché la carne diventi tenera, ma se stai cucinando grandi porzioni di tacchino, potresti dover aumentare il tempo a quaranta-cinquanta minuti.

A questo punto aggiungete la senape in grani, le erbe aromatiche tritate finemente e fate sobbollire il piatto nello stesso programma per altri dieci minuti.

Secondo questa ricetta, un tacchino in salsa di panna acida può essere cotto al forno, tenendolo in una casseruola sotto un coperchio a 180 gradi per quaranta-cinquanta minuti.

Tacchino con funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 450 g;
• funghi - 350 g;
• olio vegetale raffinato - 35 ml;
• panna acida con un contenuto di grassi superiore al 20% - 250 g;
• acqua filtrata - 75 ml;
• aglio - 1-2 denti;
• erbe fresche a piacere;
• spezie tra cui scegliere - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale.

Preparazione

Tagliare il filetto di tacchino lavato e asciugato in cubetti e friggere in olio raffinato, mescolando di tanto in tanto, per sette minuti. Ora adagiamo i funghi tritati, condiamo il piatto a piacere con sale, pepe e spezie e teniamo sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non evapora. A questo punto versateci l'acqua portata a bollore, aggiungete la panna acida, assaggiate il piatto e, se necessario, aggiustate di sale e di spezie. Metti il ​​​​tacchino e i funghi sotto il coperchio a fuoco moderato per venti o trenta minuti, quindi aggiungi l'aglio tritato, le erbe fresche tritate, mescola, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto per qualche minuto.