Come assicurano i nutrizionisti, per la salute è semplicemente necessario mangiare una ciotola di zuppa ogni giorno.

In effetti, questo piatto è facile da preparare, gusto squisito e dà spazio alla fantasia del cuoco, perché gli ingredienti nelle ricette possono essere infinitamente vari.

A proposito dei benefici del piatto

I pomodori sono la base della passata di pomodoro, e sono sicuramente molto utili per il nostro organismo.

La presenza di tali un largo numero nutrienti influenza più favorevolmente il funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo.

Vitamine A, E, C, PP, B, potassio, selenio, ferro, iodio, fosforo, nichel: questo non è l'intero elenco di vitamine e microelementi che contiene il succo di questo straordinario ortaggio.

I processi metabolici sono normalizzati, la vitalità, l'efficienza e la resistenza del corpo alle malattie infettive aumentano.

Erbe e spezie sono ingredienti essenziali nelle zuppe di pomodoro.

Non solo rendono il piatto più gustoso, ma stimolano anche l'appetito, preparano l'organismo all'assimilazione del cibo e sono anche un'ottima misura preventiva per molte malattie.

E, naturalmente, le verdure dai colori vivaci (e questi sono i pomodori) aiutano a sollevare l'umore, il tono e l'energia.

Questo è dimostrato dagli psicologi e confermato dai nutrizionisti.

In primavera, le persone che vogliono perdere peso entro l'estate diventano più attive. Inizia una ricerca infinita per tutti i tipi di diete. E se senza di loro, cosa fare? La risposta è semplice: cibo separato. Il risultato non sarà immediato, ma stabile.

Cerchi di evitare il cibo con pasta per paura del loro danno alla figura? I nostri nutrizionisti hanno selezionato per te esclusive zuppe di noodles da latte dalle quali sicuramente non potrai fare a meno.

E ora informazioni per coloro a cui non piace negarsi il cibo preferito: i nutrizionisti consigliano di non aderire a diete rigide, causando stress al corpo, è molto meglio se si mangia tutto, ma in quantità ragionevoli. La ricetta per un delizioso peperone ripieno si può leggere

Zuppa di passata di pomodoro italiana - ricetta estiva

tradizionalmente cibo italiano famoso per spaghetti e pizza.

Non pensate però che gli italiani sappiano preparare abilmente solo questi due piatti.

La cucina italiana è multiforme, ha altri piatti, tra cui ricetta famosa « Zuppa di pomodoro- purè di patate ".

Per prepararlo non sono necessarie super abilità in cucina, la ricetta è semplice e immediata, e probabilmente riuscirete a cucinarlo da soli senza troppe difficoltà.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

Gli italiani semplicemente non possono fare a meno di portare i loro cibi preferiti in questa ricetta, ad esempio la mozzarella.

E aggiungi anche i crostini.

Vediamo cosa succede:

Passata di pomodoro al forno calda Zuppa di pomodoro

Per cucinare ricetta italiana può essere utilizzato non solo verdure fresche ma anche al forno.

Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto e la salute. pasto pronto al contrario, gli conferirà morbidezza e un aroma unico.

Per il piatto avrai bisogno di:

• pomodori maturi - 400 grammi;
• carote - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio un cucchiaio;
• brodo vegetale - 0,6 litri;
• aglio - 1 spicchio;
• erbe aromatiche (timo, basilico essiccato);
• sedano - 1 gambo;
• aceto balsamico - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva a piacere.

Iniziamo il processo di cottura:

La zuppa di purea va servita subito dopo la cottura.

Il riscaldamento porterà alla perdita di una parte significativa dei nutrienti e renderà anche il gusto meno brillante e pronunciato.

La zuppa di pomodoro si mangia solitamente calda con crostini all'aglio o torte di grano.

Puoi anche offrire piccole torte con ripieni di verdure.

Ancora una volta, vogliamo ampliare i vostri orizzonti nel mondo culinario.

Una combinazione insolita per una facile percezione da parte del corpo.

Prepariamo questa ricetta con frutti di mare e zafferano:

2016-12-02

Ciao miei cari lettori! Già quel giorno ho cercato di sistematizzare le ricette dei primi piatti accumulate in una lunga vita. Abbiamo già studiato come cucinare, studiato le opzioni di cottura. Amo moltissimo i piatti vari: si prende una specie di base e su di essa, come su una tela, si "infilano" vari ingredienti aggiuntivi che ben si sposano con la "base". Te lo regalo oggi ricetta classica zuppa di passata di pomodoro: puoi "comporre" all'infinito aggiungendo una specie di spezia, formaggio, panna, latte, cereali, verdure e persino frutta.

La foto mostra un esempio con un avocado. Come ti piace? Io amo!

Passata di pomodoro: ricetta classica base

Ingredienti per 2 porzioni

• 0,5 kg di pomodori carnosi maturi.
• 1 spicchio d'aglio
• 25-30 ml olio d'oliva.
• 20 gr di burro.
• 100 ml Brodo di pollo o acqua.
• 1 cipolla.
• Pepe nero macinato.
• Basilico.
• 1 cucchiaino da caffè di zucchero.
• Sale.

Come cucinare

Tagliare a metà i pomodori grandi, quelli piccoli - bucherellare con una forchetta in più punti, ungere ciascuno con olio d'oliva, cospargere con parte del basilico. Cuociamo in forno a 180°C per 15-20 minuti, osservando come stanno i nostri pomodori. Rimuovere la pelle dai pomodori finiti.

Nel restante olio d'oliva, scaldare il burro in una casseruola dal fondo spesso. Rosolare per 2-3 minuti cubetti cipolle, pezzi di aglio. Mettere la massa di pomodoro pelato, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo o l'acqua, portare a bollore la zuppa a fuoco basso, aggiungere il basilico secco, il pepe nero, il sale, aggiungere lo zucchero. Raffreddare leggermente, trasformare in purea usando un frullatore sommergibile o fisso, scaldare. È tutto! Passata di pomodoro classica da soli ricetta semplice pronto!

Ricetta per zuppa di passata di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta della zuppa di pomodoro, fatta nel solito modo sul fornello.

Come cucinare

Tagliate sopra i pomodorini a croce, metteteli in acqua bollente per qualche minuto, poi in acqua fredda, carteggiate. Potete cuocere in forno come nella ricetta sopra.

Versare l'olio nella ciotola della macchina, soffriggere le cipolle e l'aglio tritati per 8-10 minuti, impostare il programma "Cottura", mettere i pomodori, versare il brodo, mettere le spezie, il sale, lo zucchero, impostare il programma "stufatura" . Cuocere in un multicooker con una potenza di 900 W per 15 minuti. Se la potenza è di 700 W o inferiore, è necessario aggiungere il tempo di cottura (in media verrà stufato per 25-30 minuti).

Macinare il contenuto del canneto, trasformandolo in purè di patate, servire, cospargere con erbe di basilico (timo, santoreggia, aneto).

Le mie osservazioni

Ricetta italiana per la zuppa di passata di pomodoro

Ingredienti per 2 porzioni

• 0,5 kg maturi pomodori deliziosi con polpa "zuccherata".
• 25-30 ml di olio d'oliva.
• 100 ml di buon succo di pomodoro, preferibilmente fatto in casa.
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• Timo fresco, origano o basilico.
• 50 ml salsa classica pesto di basilico.
• Pepe nero macinato.

Come cucinare

Infornare i pomodori, come per la classica passata di pomodoro di base, al fresco.
Insieme all'aglio e all'olio d'oliva, trasformate in una purea liscia. Nella mia esperienza, la consistenza che desideri funziona meglio in un frullatore fisso, come quando è fatto.

Versare in una casseruola, aggiungere il succo di pomodoro, scaldare fino ai primi "gorgoglio". Versare nei piatti, delineare magnificamente una spirale di pesto, mettere al centro le foglie verdi. Inoltre, puoi aggiungere un po 'di panna. Serviamo e gustiamo con il cuore!

Cucinare la zuppa di passata di pomodoro secondo le classiche ricette turche

Ingredienti per 2 persone

• 3 pomodori grandi.
• 500 ml di brodo di pollo o di carne (agnello, manzo).
• 250 ml di latte.
• Cipolla grande.
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
• 25 ml di olio d'oliva.
• 25 gr di burro.
• 1 cucchiaio (senza scivolo) di farina.
• 2 spicchi d'aglio.
• Timo secco o santoreggia.
• Sale.

Come cucinare

Tagliare a metà i pomodori. Ora grattugiatele, tagliatele, eliminate la pelle. Successivamente, in una padella con olio d'oliva, soffriggere i cubetti di cipolla tritati e uno spicchio d'aglio fino a doratura. Aggiungere i pomodori grattugiati, il pepe nero, il timo essiccato, il sale, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scaldare leggermente in una casseruola soup Burro, aggiungere la farina, mescolare energicamente per 2 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere il brodo poco alla volta, in piccole porzioni, mescolando bene. Sbattere il "brew" di pomodoro in umido con un frullatore in purè di patate, inviare nella padella.

Metti il ​​latte nella zuppa in un filo sottile, cuoci per 1-2 minuti. Provalo: forse hai bisogno di più sale, pepe, latte o brodo. Cerca un gusto armonioso. La pratica gustativa acquisisce esperienza solo nella pratica - perdona la tautologia! Se ti piace tutto, servilo!

Opzione di riso

Gli ingredienti sono gli stessi di ricetta base ma servono altri 2-3 cucchiai di riso (a me piace cucinare con uno tondo).

La tecnologia di cottura è la seguente: far bollire il riso in brodo. Friggere il concentrato di pomodoro per 1-2 minuti nel burro, versare il brodo con il riso in una casseruola. Quindi cuciniamo nel solito modo. Cucino questo tipo di zuppa turca di passata di pomodoro da circa trent'anni. Ho ricevuto la ricetta da mia suocera, i cui antenati (vallacchi e ungheresi) vivevano nell'Ungheria ottomana.

Opzione con le tagliatelle

Lessare 3 cucchiai di tagliatelle nel brodo. Successivamente, cuciniamo la zuppa di pomodoro allo stesso modo del riso. Il latte di solito non viene versato, ma cucino con il latte: delizioso!

Ho dato la promessa nelle tue mani. È diventato un po' più facile: ho classificato e sistemato un altro piatto come meglio potevo. Non giudicare rigorosamente. Dopotutto, non sono un professionista, ma solo un appassionato dilettante culinario! Accetterò umilmente le critiche dai contatori della cucina: sono costantemente in procinto di apprendere e acquisire abilità culinarie pratiche. Tutto presentato è delizioso. Lo garantisco ironicamente.

Delle classiche zuppe fredde, vi consiglio caldamente di provare a cucinare le mie.

Ovviamente ho coperto solo una piccola parte dei tesori di "pomodoro" disponibili. se hai ricette interessanti sull'argomento del nostro incontro - portiamoli allo "studio"! Penso che molti lettori e visitatori abituali del blog li troveranno molto interessanti.

Se oggi hai ricevuto informazioni che ti interessano, non essere avido, condividilo, per favore, in nei social network... Si prega di iscriversi agli aggiornamenti del blog. Continuerò a rastrellare depositi culinari e vi delizierò, miei cari lettori, regolarmente, lo prometto.

Sempre tua Irina.
Per dessert: classici puri.
Elvis Presley e Norah Jones - Amami tenero

Secondo la ricetta classica, la passata di pomodoro è leggera e gustosa. La composizione comprende molti pomodori maturi e una varietà di verdure. La zuppa viene preparata non solo in acqua, ma anche in brodo di carne o vegetale.

Zuppa di pomodoro ricetta classica

V versione tradizionale la base della zuppa è il brodo di pollo. Polmone, piatto dietetico diversifica la dieta di tutta la famiglia e fornisce al corpo le vitamine necessarie.

Ingredienti:

• brodo di pollo - 280 ml;
• cipolle - 120 g;
• burro - 15 g;
• sale;
• basilico essiccato - 5 g;
• noce moscata - 2 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• aglio granulato - 5 g;
• pomodori - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Per rendere la zuppa tenera ed omogenea, bisogna togliere la pelle ai pomodori. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente e rimuovi la pelle.
2. Tagliare la polpa a spicchi piccoli. Cospargere con aglio, poi basilico. Mescolate e disponete su una teglia. Mandalo al forno per mezz'ora. Modalità 180 °C.
3. Tritare sottilmente la cipolla. Trasferire in una padella con olio d'oliva. Friggere fino a renderle morbide. Bollire il brodo.
4. Unire i pomodori alla tostatura. Versare il brodo. Aggiungi il burro. Spruzzare Noce moscata e sale. Cuocere per un quarto d'ora. Sbatti con un frullatore.

Se la zuppa è acida a causa delle verdure, allora migliora qualità gustative l'aggiunta di qualche cucchiaio di zucchero aiuterà.

Su brodo di carne

Zuppa delicata cotta su brodo di carne con l'aggiunta di formaggio, stupirà tutti non solo per il suo gusto squisito, ma anche per un aroma sorprendentemente delicato.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura - 160 g;
• timo - 3 rami;
• olio d'oliva - 40 ml;
• farina - 40 g;
• pomodori in proprio succo- 750 gr;
• cipolle - 130 g;
• latte - 120 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• brodo di carne - 450 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla. Tritare finemente l'aglio. Mescolate e versate in una casseruola con l'olio caldo. Friggere fino a doratura.
2. Aggiungere la farina e mescolare bene per un paio di minuti.
3. Versare i pomodori insieme al succo. Sale.
4. Versare il latte, che può essere sostituito con panna se lo si desidera. Aggiungi il timo. Versare il brodo.
5. Cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare fino a quando non si è sciolto.
6. Sbatti il ​​composto con un frullatore. Servire deliziosamente con fette di formaggio e pane tostato di segale caldo.

Cucinare con i pomodori in scatola

Questa variante è perfetta per la stagione invernale quando i pomodori freschi sono costosi. La zuppa di sedano è ricca e nutriente.

Ingredienti:

• sale;
• olio d'oliva - 140 ml;
• basilico - 30 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sedano - 2 piccioli;
• spezie;
• concentrato di pomodoro - 80 ml;
• carote - 130 g;
• brodo - 1,7 l;
• peperone- 260 gr.

Metodo di cottura:

1. Mondate tutte le verdure e tagliatele a pezzi grandi.
2. Invia a una casseruola. Versare l'olio e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido.
3. Tagliate i gambi di basilico e tirateli molto stretti con il filo. Invia alle verdure.
4. Riempire pomodori in scatola... Devono essere senza buccia. Versare il brodo, quindi il concentrato di pomodoro.
5. Cospargere con spezie e sale. Cuocere per 7 minuti. Tira fuori gli steli.
6. Sbatti la zuppa con un frullatore.

Zuppa di purea piccante

Grazie alle patate il piatto risulterà sostanzioso, e l'aglio unito al peperoncino lo renderà piccante. Il volume dei componenti proposti può aumentare in base alle preferenze di gusto.

Ingredienti:

• patate - 480 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• pomodori - 850 g;
• paprica - 5 g;
• Pepe bulgaro - 260 g;
• carote - 130 g;
• acqua - 750 ml;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• sale;
• peperoncino - 1 baccello;
• cipolle - 160 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a cubetti. Si consiglia di rimuovere prima la pelle dai pomodori. Per fare questo, scottare i pomodori con acqua bollente, quindi togliere la pelle.
2. Passare l'aglio attraverso l'aglio.
3. Versare i componenti preparati con acqua. Aggiustare di sale e cospargere di paprika. Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi. Aggiungere l'olio. Mescolare.
4. Battere il piatto finito fino a che liscio con un frullatore. Servire deliziosamente con panna acida e crostini.

Zuppa di passata di pomodoro con aglio

L'aglio rende il piatto non solo più aromatico e piccante nel gusto, ma anche più ricco di vitamine. È utile usare la zuppa calda durante le malattie virali, che rafforzeranno le difese del corpo.

Ingredienti:

• cipolle - 130 g;
• peperoncino - un baccello;
• brodo di pollo - 2,3 l;
• Pepe;
• olio d'oliva - 30 ml;
• pomodori - 350 g;
• peperone - 350 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• sale;
• paprica rossa - 5 g;
• patate - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio in una casseruola. Riscaldamento.
2. Tritare cipolla, peperone e peperoncino. Invia a una casseruola.
3. Sbucciare i pomodori freschi e tagliarli a fette. Quando le cipolle saranno rosolate, unirle ai pomodori. Scurire per un quarto d'ora. Il fuoco dovrebbe essere minimo.
4. Bollire il brodo. Aggiungere le patate a cubetti. Cuocere fino a renderle morbide. Versare sui pomodori. Scurire per un quarto d'ora.
5. Cospargere con la paprika. Condire con sale e pepe. Cuocere per 7 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio e frullare con un frullatore.

Con basilico

La zuppa di vitamine piacerà a tutta la famiglia e aiuterà a diversificare la dieta.

Ingredienti:

• pomodori in scatola - 800 g;
• pomodori freschi - 600 g;
• cipolle - 500 g;
• sale marino - 5 g;
• porri - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 20 ml;
• sedano - 3 gambi;
• concentrato di pomodoro - 30 ml;
• basilico fresco - 50 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• timo - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno. La temperatura avrà bisogno di 250 ° C.
2. Tritare l'aglio. Tagliare il timo in pezzi più piccoli. Tritare finemente il porro e il sedano.
3. Trasforma la cipolla in semianelli.
4. Mettere i pomodori freschi su una teglia e condire con olio. Cospargere con aglio misto a timo. Invia al forno. Tenere per un quarto d'ora.
5. Versare l'olio d'oliva in una casseruola. Mettere il sedano e due cipolle. Mettere fuori fino a quando trasparente.
6. Unire i gambi di basilico e versare il concentrato di pomodoro. Aggiungere i pomodori in scatola e stufati. Da riempire d'acqua. Cuocere per 20 minuti. Non bollire. Il fuoco dovrebbe essere minimo.
7. Sbatti con un frullatore. Sale. Cospargere con erbe aromatiche al basilico.

Zuppa cremosa di frutti di mare

Ideale per gli amanti del pesce. Una zuppa densa, sostanziosa e nutriente risulterà per tutti la prima volta.

Ingredienti:

• patate - 350 g;
• spezie;
• pomodori - 550 g;
• acqua - 1,5 l;
• sale;
• olio d'oliva - 20 ml;
• misto di mare ( Cocktail di mare) - 500 g;
• carote - 230 g;
• cipolle - 360 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliate a cubetti le patate e copritele d'acqua. Cuocere fino a renderle morbide.
2. Aggiungi i frutti di mare. Cuocere per un quarto d'ora.
3. Eliminate la pelle dai pomodori. Tagliare a pezzetti e versare nella zuppa.
4. Tritare le cipolle. Grattugiare le carote. Trasferire in una padella e friggere in olio fino a doratura.
5. Invia alla zuppa. Cuocere per 7 minuti. Cospargere di sale e spezie. Sbatti con un frullatore. Aggiungi le tue erbe preferite se lo desideri.

Con panna

gentile zuppa cremosa vi delizierà con gusto e profumo.

Ingredienti:

• brodo vegetale - 550 ml;
• sale;
• rosmarino - 5 g;
• cipolle - 160 g;
• pomodori - 750 g;
• aneto - 30 g;
• coriandolo - 15 g;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• timo - 5 g;
• carote - 130 g;
• crema - 120 ml;
• maggiorana - 2 g;
• paprica - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui pomodori. Sbucciare. Invia a una ciotola del frullatore e batti.
2. Tritare la cipolla e friggere fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate. Scurire per 5 minuti.
3. Mescolare il brodo con la passata di pomodoro. Cospargere di sale. Aggiungi condimenti, erbe e spezie. Cuocere per 20 minuti.
4. Versare la crema. Mescolare. Dopo 10 minuti aggiungere la frittura e battere. Cospargere con aneto tritato.

BUON APPETITO!

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In quasi tutti cucina nazionale mangia la tua zuppa di pomodoro pomodori freschi, le ricette per questo piatto sono piuttosto varie. Puoi preparare un classico gazpacho spagnolo o un'abbondante zuppa di gulasch di pomodoro con carne e verdure. La zuppa di pomodoro può essere piccante, cucinata con grande quantità spezie, o teneri, integrati con panna.

Per la preparazione della passata di pomodoro si consiglia di scegliere pomodori carnosi con polpa zuccherina. Prima di iniziare la cottura, è necessario rimuovere la pelle da loro. Per rendere questo più facile, devi fare un'incisione cruciforme poco profonda nella parte superiore di ogni frutto e abbassare i pomodori in acqua bollente per letteralmente minuti. Quindi è necessario estrarre i pomodori e metterli in acqua fredda. Dopo tale elaborazione, la pelle viene rimossa molto facilmente.

Inoltre, non fa male rimuovere i semi, questo viene fatto nel processo di affettare i pomodori. Se hai intenzione di preparare una zuppa di purea, grattugia i pomodori pelati o batti in un frullatore, quindi passa anche al setaccio per rimuovere i semi.

Molto rinfrescante in estate zuppa fredda a partire dal pomodori freschi... Questo piatto viene solitamente preparato in acqua. Ma più zuppa sostanziosa servito caldo, puoi precuocere il brodo di carne o pollame.

I pomodori stanno bene con i più prodotti diversi, quindi puoi tranquillamente aggiungere varie verdure, cereali, formaggio alla zuppa di pomodoro. Se lo si desidera, è possibile utilizzare prodotti a base di carne, pollo bollito, gamberi o pesce bollito.

Curiosità: il Sud America è la culla dei pomodori. Gli Aztechi iniziarono a coltivare questo ortaggio nell'VIII secolo d.C. E i frutti arrivarono in Europa solo grazie alle spedizioni di Colombo. E prima ancora, il famoso gazpacho spagnolo e altri piatti che le persone moderne non possono immaginare senza pomodori sono stati preparati senza l'aggiunta di pomodori.

Passata di pomodoro classica con pomodori freschi

Una delle opzioni popolari è questa. Ecco una ricetta classica per questo piatto. Può essere utilizzato come base aggiungendo altri componenti a tua discrezione. Ad esempio, il peperone rosso può arricchire il sapore di una zuppa. Puoi anche aggiungere zucca, carote, zucchine e altre verdure.

• 4 pomodori grandi maturi;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 fetta di peperoncino;
• verdure a piacere, nella ricetta classica si usa il basilico;
• un po' di sale e pepe.

Coprire la teglia con un foglio o carta da forno, preriscaldare il forno a 180 gradi. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliate i pomodorini in 4-8 pezzi, a seconda della grandezza, tagliate in quarti la cipolla, lasciate intatti gli spicchi d'aglio. Tritare finemente il peperoncino.

Lubrificare la teglia coperta con olio, adagiare le verdure, cospargere leggermente di sale. Versare l'olio rimasto e cuocere in forno per 25 minuti. Quindi tiriamo fuori la teglia, mettiamo le verdure nella padella insieme al succo che è uscito, aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente e facciamo sobbollire a fuoco basso per altri 20 minuti.

Usa un frullatore per frullare il contenuto della casseruola. Quindi passare al setaccio in modo che la massa diventi completamente omogenea. Versare di nuovo in una casseruola e scaldare, non facendo bollire. Servire decorato con erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con brodo di carne

La ricca zuppa di pomodoro con brodo di manzo e verdure è una scelta ideale per la stagione fredda.

• 500 gr. manzo (polpa, disossato);
• 3 patate;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 pomodori;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio di paprika dolce;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• sale e spezie a piacere.

• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 1 cipolla rossa;
• 1 gambo di sedano
• 300 gr. Gambero;
• alcune verdure all'aneto;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 20 gr. Burro;
• sale, salsa di soia

Leggi anche: Zuppa di fagioli in scatola v salsa di pomodoro- 6 ricette

Togliete la pelle ai pomodori e tagliateli a pezzi. Tagliate a pezzi piuttosto grossi la cipolla rossa, la carota, il sedano picciolato. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, versiamo acqua in modo che le verdure siano appena coperte di liquido. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non saranno morbide. Alla fine dello stufato, aggiungi sale, spezie, concentrato di pomodoro.

Raffreddare le verdure e tritarle in purea. Quindi maciniamo la massa al setaccio in modo che la zuppa sia omogenea.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la salsa di soia. Friggere i gamberi sgusciati nell'olio fino a doratura. Versare la zuppa pronta nei piatti o nelle tazze. Adagiare sopra i gamberi fritti e decorare con erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro fresco italiano con basilico

La tradizionale zuppa di pomodoro italiana è fatta con basilico e pane. Lo spessore della zuppa può essere regolato a piacere, ma di solito la zuppa è piuttosto densa.

• circa 1 kg di pomodoro;
• 1 pagnotta di ciabatta (potete usare quella normale pane bianco);
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di basilico
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale, spezie a piacere.

Sbucciare i pomodori maturi, grattugiare o macinare in un frullatore. Tritare finemente il basilico, tritare l'aglio a fettine.

Mettiamo una casseruola con un fondo spesso sul fuoco, tagliamo il burro. Gettare l'aglio tritato nell'olio caldo e friggere per 1-2 minuti. Quindi tiriamo fuori i piatti d'aglio con una piccola schiumarola, hanno già dato il loro aroma all'olio e non ne abbiamo più bisogno.

Mettere i pomodori tagliati a pezzi nell'olio all'aglio e cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti. Quindi versare circa mezzo litro d'acqua, portare a bollore. Tagliate la ciabatta a pezzi medi, mettete il pane nella zuppa e fate cuocere insieme, aggiustando di sale e pepe. È necessario cuocere fino a quando il pane è bollito e la zuppa è quasi omogenea. Lasciare in infusione la zuppa per circa un quarto d'ora, versare nelle ciotole, decorare con il basilico e servire.

Zuppa di pomodoro piccante con patate

Per gli amanti dei cibi piccanti, suggeriamo di cucinare questa deliziosa zuppa di pomodoro, si assorbe bene e riscalda il corpo. La zuppa di pomodoro acquisisce sapore pungente a causa di adjika e spezie. La zuppa viene preparata con patate e riso, quindi risulta essere abbondante.

• 1 kg di pomodori;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di riso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiaini adjika piccante(senza pomodori);
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di paprica secca;
• sale e peperoncino piccante;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1-1,5 litri di acqua.

Zuppa fredda di pomodoro - molto nutriente e deliziosa! Ti presentiamo una selezione di opzioni di cottura classiche.

• 700 g di pomodori carnosi e succosi;
• 300 g di peperone rosso;
• 200 g di cetrioli;
• 100 g di cipolle rosse;
• succo di mezzo limone;
• salsa di tabasco;
• 2 cucchiai olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 4 fette di pane di ieri;
• Sale e pepe a piacere.

È meglio prendere i pomodori macinati per la zuppa di pomodoro. Hanno un gusto più pronunciato rispetto a quelli in serra. Se non ci sono pomodori macinati, puoi prendere i pomodorini. Nella ricetta ho usato pomodori macinati regolari della varietà "crema". Sono piuttosto gustosi, succosi e carnosi. Per prima cosa dobbiamo sciacquare tutti i pomodori sotto l'acqua corrente e fare delle punture con uno stuzzicadenti in più punti. Questo aiuterà a sbucciare rapidamente la pelle spessa e dura dai pomodori.

Ma affinché la pelle possa essere facilmente rimossa, devi prima immergere tutti i pomodori in una ciotola profonda e versarci sopra dell'acqua bollente per 5 minuti.

Quindi sciacquiamo di nuovo i pomodori sotto acqua fredda... Ora la pelle viene rimossa molto più facilmente.

Puliamo il peperone dai semi e tagliamo il gambo. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliare a pezzi abbastanza grandi. Li immergeremo in un frullatore.

Laviamo i cetrioli, sbucciamo e tritiamo anche grossolanamente.

Rimuovere lo strato superiore di buccia dalla cipolla rossa. Tagliare metà della cipolla in diversi pezzi grandi per l'ulteriore elaborazione in un frullatore. E tagliare l'altra metà molto finemente, cospargeremo la zuppa con questa cipolla per bellezza. Coprire la cipolla tritata finemente pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero.

Immergere tutte le verdure tritate nella ciotola del frullatore. Spremere 2 spicchi d'aglio qui.

Macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa.

Per rendere più tenera la passata di pomodoro e non imbattersi in semi di pomodoro e altri pezzi mal macinati, passiamo la zuppa al setaccio.

Ora devi aggiungere il condimento alla zuppa. Per lei useremo un po' di tabasco, mezzo limone, 2 cucchiai. olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Aggiungi, mescola.

Copriamo la zuppa con un coperchio e la mandiamo in infusione in frigorifero per 2 ore.

E noi serviremo la zuppa con crostini o crostini - come preferite. Per prepararli, tagliate a cubetti piccoli le fette di pane.

Mettere in una padella preriscaldata e cospargere con olio d'oliva.

Mettere la padella sul fuoco basso e friggere i crostini su tutti i lati fino a doratura. Potete anche farli essiccare in forno ad una temperatura di 100-120 gradi per circa 20-30 minuti (in questo caso vanno anche rimescolati un paio di volte).

Versare la zuppa fredda di passata di pomodoro finita nei piatti e cospargere con cipolle tritate finemente. Servire con crostini. Un delizioso pranzo estivo rinfrescante è pronto. Buon appetito!

Ricetta 2, semplice: zuppa di pomodoro fatta in casa

Attualmente, ci sono un numero enorme di opzioni per preparare questa zuppa.

In Spagna, il piatto è preparato con una varietà di ingredienti.

Cucinato a Cordoba su Farina di mais e la crema di pomodoro ha un aspetto denso, e nella stagione invernale a Cadice il gazpacho viene servito caldo.

Ma pane, olio, sale e aceto rimangono componenti inalterati del piatto, e con tutto lo splendore delle ricette esistenti versione classica l'opzione fredda è considerata.

• maturo pomodori succosi- 15 pezzi;
• cetrioli - 4 pezzi;
• peperoni dolci - 3 pezzi;
• aglio - 4 grandi chiodi di garofano;
• pane raffermo bianco (preferibilmente crusca) - 3-4 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• olio d'oliva - 125 ml;
• aceto di vino - 4 cucchiai. l;
• sale - 1 cucchiaio. l;
• prezzemolo fresco;
• succo di pomodoro, rosso vino secco o acqua fredda a piacere;
• Salsa di tabasco.

Pestare l'aglio e il sale in un mortaio. Si aggiunge il pane, rompendo le fette e, continuando a macinare il contenuto, si versa letteralmente l'olio d'oliva goccia a goccia. La composizione, mescolando fino a che liscio, viene coperta e insisteta per almeno un'ora e mezza.

La cipolla tritata finemente viene posta in una ciotola e coperta con aceto.

Tagliare i pomodori a filo trasversalmente, immergere ogni frutto per un minuto in acqua bollente e, trasferendolo in acqua ghiacciata, sbucciarlo.

Tagliate in quarti i pomodori pelati e privateli dei semi.

I cetrioli vengono anche sbucciati dalla pelle.

Il pepe, unto con olio vegetale, viene posto in un forno preriscaldato a 160 C per 10-15 minuti. Quindi, dopo 10 minuti, coperti in una ciotola, i frutti vengono sbucciati dalla pelle e dal torsolo.

Le foglie di prezzemolo vengono tagliate.

Le verdure vengono messe in piccole porzioni in un frullatore e, mescolando le porzioni precedenti e successive, vengono trasformate in purea. Aggiungere la cipolla con l'aceto, la massa d'aglio di un mortaio, un paio di gocce di salsa Tabasco.

Tutto è accuratamente miscelato e posto in frigorifero per 8 ore. Durante questo tempo, il piatto acquisisce un gusto e uno spessore ricchi.

Se lo si desidera, la zuppa può essere leggermente diluita con succo di pomodoro o acqua fredda, vino rosso secco.

Nelle giornate calde, aggiungere nel piatto qualche pezzo di ghiaccio.

Ricetta 3: zuppa di crema di pomodoro classica con panna

Le persone conoscono le zuppe sotto forma di purè di patate o panna nella prima infanzia. E poi per tutta la vita incontrano periodicamente questi piatti. La zuppa di crema è immeritatamente dimenticata da molte persone, ma invano. Dopotutto, un primo piatto del genere diversifica perfettamente il menu e diventerà indispensabile nelle famiglie con bambini e anziani.

Ma il vantaggio più importante della zuppa cremosa è che a causa della macinazione degli ingredienti, il piatto acquisisce un sapore completamente diverso. V zuppa normale il cavolo, per esempio, e altre verdure, hanno un aspetto e un sapore meno attraenti. Pertanto, questa ricetta di zuppa cremosa è dedicata a tutti i buongustai, che non è solo gustosa, ma anche dietetica. Non guadagnerai chili in più con questo piatto.

Quindi, prepariamo una zuppa cremosa di pomodoro con panna. I pomodori qui decorano e arricchiscono il piatto, così come la panna e altri prodotti salutari nella zuppa.

• 1 litro d'acqua
• 1 peperone,
• 2 pomodori,
• 2 patate,
• 1 cipolla
• 50 gr. qualsiasi cavolo cappuccio (cavoli di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco, broccoli ... ...),
• 50 ml di panna
• tuorlo - 1 pezzo.

Metti l'acqua sul fuoco. Bollire. Metti le patate a cubetti di qualsiasi dimensione.

Tagliate la cipolla a cubetti e mettetela anche in acqua bollente.

Continuare la cottura della zuppa immergendo nel brodo vegetale il peperone tritato.

Ora che le patate sono quasi pronte e le altre verdure, adagiate il cavolo cappuccio sminuzzato.

Mentre le verdure continuano a cuocere, prepariamo condimento delizioso per la zuppa. Grattugiare i pomodori su una grattugia grossa, senza usare la pelle. Mettere in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Friggere un po 'questa massa fino a formare un colore rosso intenso.

Condire la zuppa con sale a piacere.

Il tocco finale alla zuppa è aggiungere il tuorlo d'uovo unito a 50 ml di panna.

Sbattere e aggiungere alla zuppa la massa cremosa di tuorlo. Aspettiamo l'ebollizione e spegniamo il fuoco.

Resta da lasciare raffreddare un po 'la zuppa, in modo che tu possa usare un frullatore per macinarla in seguito.

La zuppa può essere schiacciata o mantecata direttamente nella pentola utilizzando l'accessorio frullatore.

Battere il contenuto della padella e la nostra zuppa è pronta.

A te e alla tua famiglia piacerà sicuramente questo piatto in abbinamento al pane fatto in casa.

Ricetta 4: zuppa di pomodoro americana (foto passo dopo passo)

Questa zuppa è quasi un tesoro nazionale degli States, dove viene venduta anche in scatola. E in effetti merita tanta attenzione: può essere servito sia caldo che freddo, la sua consistenza ricorda una crema, ma per assaggiare... - dovete provare!

• Pomodori - 8 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Crema 20% - 1,5 cucchiai.
• Burro 72,8% - 2 cucchiai
• Olio vegetale (raff.) - 1 cucchiaio.
• Acqua potabile - 1 cucchiaio.
• Erbe aromatiche secche - 2 cucchiaini
• Formaggio russo 50% - 200 grammi
• Pagnotta bianca, premium - 10 pezzi
• Menta fresca - 1 veterinario.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Peperoncino rosso macinato - 0,5 cucchiaini

Tagliate la pagnotta o il pane bianco a cubetti e asciugateli in padella o in forno.

Immergere i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi in acqua fredda. Fai un taglio cruciforme poco profondo sopra il pomodoro.

Stacca la pelle.

Tritare finemente.

Tritare finemente la cipolla.

Tritare finemente l'aglio.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

In una casseruola dove verrà cotta la zuppa in una miscela di burro e olio vegetale, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. cucinare su piccolo fuoco.

Aggiungere i pomodori, sale e pepe, aggiungere le erbe secche e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (circa 15 minuti).

Poi mettete il composto in un frullatore e portate ad una consistenza omogenea.

Versare la massa liquida risultante nella padella. Diluire con panna e acqua (brodo vegetale). Portare a bollore mescolando.

Provalo e infine condisci a tuo piacimento con sale, zucchero, spezie.

Aggiungere il formaggio e farlo sciogliere mescolando.

Versare la zuppa preparata nelle ciotole, cospargere con i crostini e le erbe aromatiche (foglie di menta).

Ricetta 5: zuppa di passata di pomodoro con basilico (passo dopo passo)

La zuppa di passata di pomodoro è composta da pomodori con l'aggiunta di basilico e concentrato di pomodoro.

• Pomodori in scatola, senza pelle - 1,75 tazze
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Basilico, foglie fresche - ½ tazza
• Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. l.
• Cipolle (affettate) - 1 pz.
• Brodo vegetale - 1,25 tazze
• Salsa di peperoncino piccante - 1 cucchiaino
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Basilico, foglie per la decorazione

In una grande casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere le cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide, circa 4-5 minuti.

Mettere i pomodori e il succo in una casseruola, versare il brodo, la salsa di peperoncino, mettere il concentrato di pomodoro e il basilico.

Passare la zuppa di pomodoro con un frullatore o un robot da cucina. Trasferire la zuppa di purea nella pentola. Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione, condire con sale e pepe a piacere. Togli la pentola dal fuoco.

Servire la zuppa in ciotole porzionate, guarnendo con foglie di basilico.

Ricetta 6: zuppa di passata di pomodoro classica in una pentola a cottura lenta

Cucinare la zuppa di pomodoro in un multicooker è come un gioco divertente. Tutto quello che devi fare è preparare tutti gli ingredienti e poi guardare come l'ingegneria li trasforma in un piatto delizioso! Ti piacerà sicuramente!

Zuppe a base di maturi e pomodori deliziosi ha preso saldamente una posizione di primo piano. Sono molto facili da preparare, non richiedono ingredienti complicati e sono molto vari. Ti consigliamo di provare questa zuppa di ricetta!

• Acqua - 600 ml
• Olio d'oliva - 30 ml
• Aglio - 10 g
• Cipolle - 80 g
• Pepe bulgaro - 80 g
• Pomodori - 500 g
• Spezie a piacere
• Salsa al peperoncino - 5 g
• Passata di pomodoro - 70 g
• Peperoncino - 10 g
• Zenzero - 10 g
• Sale qb

Iniziamo preparando le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti.

Quindi tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.

Successivamente, macinare il peperone, dopo aver rimosso i semi.

Nel passaggio successivo, tritare finemente la radice di zenzero.

Tagliate ora il peperoncino in piccoli cerchi.

Mettiamo tutte le verdure nella ciotola del multicooker, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, salsa piccante, olio d'oliva, sale e mettere le spezie, versare l'acqua. Impostiamo la modalità "Zuppa", il tempo di cottura è di 1 ora.

Quando tutte le verdure sono pronte, macinate il contenuto della ciotola con un frullatore ad immersione, quindi mettetele su un piatto, potete decorare con erbe aromatiche sopra.

Ricetta 7: come preparare la zuppa di pomodoro (con foto)

In estate, soprattutto quando fa caldo, la passata di pomodoro diventerà uno dei piatti d'attualità. Foto passo passo ti aiuterà a ripetere la classica ricetta della crema. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare una versione vegetariana utilizzando brodo vegetale al posto del pollo, e al posto della crema di latte - panna acida di soia... In inverno i pomodori freschi vengono sostituiti con quelli in scatola per preservare il sapore ricco caratteristico delle verdure maturate a terra. Ci vorranno 60 minuti per cuocere. Gli ingredienti elencati faranno 3 porzioni.

• pomodoro - 500 g;
• cipolle - 120 g;
• aglio - 3 denti.;
• carote - 120 g;
• paprika dolce macinata - 10 g;
• crema 10% - 200 ml;
• brodo di pollo - 250 ml;
• burro - 30 g;
• sale, zucchero, olio d'oliva, menta, basilico.

Tritare finemente cipolla... Macina gli spicchi d'aglio. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, aggiungere l'aglio e la cipolla, quindi bagnare con un po' di brodo di pollo. Cuocere la cipolla e l'aglio fino a quando il brodo non sarà evaporato (circa 5-7 minuti).

Tritare finemente i pomodori, unirli alla casseruola al resto delle verdure, chiudere la casseruola con un coperchio e far sobbollire a fuoco lento per 30 minuti.

Trasferiamo le verdure finite in un frullatore, maciniamo fino a ottenere una purea omogenea con diverse inclusioni d'impulso. Se vuoi fare una zuppa rosso vivo, non usare un frullatore. Stufato di verdureè necessario strofinare con un cucchiaio attraverso un colino fine, così la purea manterrà il suo colore rosso, inoltre, i semi di pomodoro e i pezzi di pelle rimarranno nel colino.

Rimandiamo la purea di verdure nella casseruola, aggiungiamo la paprika dolce macinata.