Il più estivo, così delizioso e così verdura sana- cavolfiore. Le infiorescenze di luglio non possono essere paragonate a quelle invernali congelate e asessuate, quindi è tempo di banchettare con meravigliosi cavoli freschi. Sai come cucinare il cavolfiore in pastella? Ci sono tanti modi per preparare un piatto, noi abbiamo scelto il migliore.

La pastella più famosa è l'uovo sbattuto con la farina. Ma non tutti sanno cosa sia e opzione magra, anche molto gustoso. Il colore delle infiorescenze di cavolo non sarà brillante come con le uova gialle, ma la freschezza è assicurata.

Quindi la ricetta è semplice:

1. 0,5 tazze acqua fredda combinare con 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
2. aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere, pepe e sale a piacere;
3. aggiungere 2 bicchieri di farina;
4. nel risultante pastella immergere le infiorescenze bollite a metà e friggerle in olio a fuoco medio fino a doratura.

Puoi anche friggere altre verdure. Per rendere la crosta particolarmente croccante, non risparmiare l'olio: è meglio friggerlo. Nel post, puoi aromatizzare il cavolo salsa di pomodoro, altre volte, servire come contorno per pesce o carne.

Pastella di cavolfiore senza uova

Con lo stesso principio, puoi cucinare la pastella senza uova, ma nel latte. Se invece del solito latte di mucca usa la soia per un'altra opzione magra o vegetariana.

Preparare un impasto di consistenza simile all'impasto per frittelle, tranne che un po' più denso.

L'impasto si fa così:

1. mescolare il latte in proporzioni uguali con l'acqua, salare il composto a piacere, aggiungere una macinata di pepe e i vostri condimenti preferiti;
2. aggiungere la farina allo spessore sopra indicato;
3. immergere le infiorescenze di cavolo bollite in acqua salata, mettere su olio ben caldo e friggere fino a doratura.

Il cavolo non risulta essere peggiore di quello che facevamo con le uova.

Acqua minerale

E se gli ospiti sono sulla soglia di casa e non c'è niente di gustoso in casa? Beh, forse un paio di uova e una lussuosa testa di cavolfiore bianco come la neve stanno aspettando in frigo per il loro tempo. Questa è lei e la tua via d'uscita!

Cucinare il cavolfiore in pastella su normale acqua minerale - credimi, non sarà peggio. Ti diremo come fare la pastella di cavolfiore per una meravigliosa piatto di verdure"Dal nulla".

Avrebbe bisogno:

• una testa di cavolo di circa un chilogrammo;
• 2 uova;
• 6 cucchiai cucchiai di farina;
• un bicchiere di acqua minerale;
• peperoncino - un quarto di cucchiaino.

Se c'è paprika macinata (1 cucchiaino), la stessa quantità di curry e erbe fresche coriandolo, ottieni qualcosa di completamente concettuale.

Tutto, tranne l'acqua minerale, mettere in una ciotola, sbattere, aggiungere acqua minerale e battere ancora. Metti le infiorescenze di cavolo cappuccio nella miscela e mescola fino a quando il rivestimento non è uniformemente ricoperto di pastella. Quindi non friggere un largo numero burro finché è tenero. Il cavolo cappuccio può essere versato con salsa Narsharab dolce - in combinazione con cavolo piccante, otterrai un risultato completamente asiatico.

Pastella alla birra

Cottura del cavolfiore in pastella di birra. Questo è un modo semplice per arrostire il cavolo cappuccio se hai bisogno di una pastella ariosa.

Per fare una pastella sulla birra, è necessario mescolare mezzo bicchiere di birra con il sale (determinare la quantità a piacere), inserire un paio di uova e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare ancora delicatamente con una frusta. Questo è sufficiente per arrostire una piccola testa di cavolo.

Friggere il cavolo cappuccio come al solito, dopo averlo smontato in infiorescenze, far bollire per 2-3 minuti e gettarlo in uno scolapasta. Successivamente, immergere le infiorescenze nella pastella, friggere a fuoco basso, rigirandole da tutti i lati.

Pastella al formaggio per cavolfiore

Cavolfiore v pastella di formaggioè una variante di un ottimo contorno e di un delizioso piatto unico. Aggiungere alla pastella formaggio stagionato, e riceverai un prodotto con una pronunciata gusto cremoso, profumo di formaggio tenero e una crosta dorata impareggiabile sulle infiorescenze tondeggianti del cavolo cappuccio. All'interno, il cavolo cappuccio sarà succoso, ma all'esterno sarà deliziosamente fritto e croccante.

Quindi, il cavolfiore con formaggio è fatto in questo modo:

1. Preparare 3 uova, mezza tazza (circa) di farina, 50 g di formaggio, un po' di panna acida (sono sufficienti tre cucchiai), aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Sbattere tutti gli ingredienti con una forchetta (uova, sale, pepe, panna acida).
3. Aggiungere la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non rimangano grumi. La pastella non deve essere liquida. Se sottile, aggiungere la farina fino a che non sia soda.
4. In olio vegetale riscaldato, friggere le infiorescenze di cavolo bollito immerso nella pastella.
5. Per non essere troppo unti, rimuovere i pezzi finiti su un tovagliolo di carta.

Fritto con pastella di formaggio cavolo delizioso pronto!

Cavolfiore al forno

Sarebbe ingiusto non menzionare un altro modo di cucinare il cavolo: al forno. Puoi cuocere il cavolo cappuccio in crema, con formaggio, carne macinata e altri additivi. Ti diremo quanto è semplice e gustoso preparare un normale cavolo al forno, che manterrà il suo gusto, ma allo stesso tempo sarà senza inutili aggiunte di olio.

La cosa principale in questo piatto, dopo il cavolo cappuccio, è la salsa.

Lo prepariamo mescolando i seguenti componenti:

1. 1 peperoncino, un bel mazzetto di coriandolo e una dozzina di foglie di menta, tritare e tritare in un frullatore;
2. Inserisci succo di limone(1 cucchiaio da tavola), 2 cucchiai. cucchiai di verdura ( olio d'oliva) e la stessa quantità di acqua, trasformate il tutto in purè di patate.

Mentre prepariamo tutto il resto, copriamo la salsa e mandiamola in frigorifero.

Per pastella:

1. prendere mezzo bicchiere di farina, aggiungere mezzo bicchiere di pangrattato, sale e lievito in polvere - mezzo cucchiaino ciascuno, mettere un quarto di cucchiaino ciascuno di semi di cumino macinati, curcuma, pepe di Caienna, pepe nero macinato semplice, come oltre alla spezia indiana "Garam Massala" (se presente);

Per preparare il cavolo con una crosta molto croccante, è necessario sostituire metà della farina con l'amido quando si prepara la pastella per la frittura.
Un altro consiglio è quello di friggere molto olio ben riscaldato in piccole porzioni. Più il cavolo è disteso nella padella, migliore e più luminosa sarà la crosta.

Penso che molti di noi almeno una volta abbiano avuto una domanda sul perché il cavolfiore si chiama cavolfiore se è monocromatico. E la verità è perché. Il punto è che questo è dovuto al fatto che mangiano i fiori di cavolo, per così dire, e il cavolfiore, non per la tonalità del colore, ma perché si mangiano i fiori di cavolo. Penso che ora per molti con questo tutto andrà a posto.

Questo cavolo è molto prodotto utile nutrizione. È ricco di vitamine e minerali ed è facilmente assorbito dall'organismo e non apporta calorie extra. Viene preparato in quasi ogni angolo del mondo. E a proposito, tollera bene il congelamento. E ancora di più per la pastella.

Penso che non sia un segreto per nessuno che la pastella sia essenzialmente una pastella in cui qualcosa viene immerso per ulteriori trattamento termico... I principi sono gli stessi quando si cucina il cavolfiore. Ci sono tre regole di base qui.

1. Smontare il cavolo in infiorescenze.
2. Bollire.
3. Passare nella pastella e friggere.

Come puoi vedere, tutto è semplice e non ci sono azioni complicate e noiose. Cavolfiore disponibile tutto l'anno... Almeno dentro fresco anche congelato. Pertanto, il piatto non ha stagionalità. E il suo sapore ti farà cuocere molto spesso il cavolfiore in pastella, perché è deliziosamente sano e molto veloce. Ad esempio, dopo aver bollito un piccolo cavolo la sera, puoi cucinare la colazione molto velocemente e lasciarne un po' a pranzo.

Cavolfiore in pastella ricetta passo dopo passo

E così hai una testa di cavolfiore tra le mani. Lo smontiamo con cura in piccoli pezzi chiamati infiorescenze.

Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua, aggiungiamo un po' di sale e lo mettiamo sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, cuocere per 5-10 minuti a fuoco moderato. Controllare la prontezza è facile. Se il pezzo è facilmente bucato con una forchetta, il gioco è fatto.

Scarichiamo l'acqua attraverso un setaccio. Lasciare le infiorescenze in un setaccio per qualche minuto per far defluire tutta l'acqua.

Mentre l'acqua scorre, preparate la pastella. Per 150-200 grammi di cavolo avrai bisogno di:

• 1 uovo.
• 2 cucchiai di farina.
• Un po' di sale.

Mescolare gli ingredienti insieme. Immergere una fetta di cavolo cappuccio nella pastella.

Poi dentro briciole di pane Ki.

E puoi tranquillamente inviarlo a olio caldo. Friggere le fette fino al caratteristico rossore.

Quindi lo stendiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio vegetale in eccesso e può essere servito.

Guardare cosa bel piatto Ce l'abbiamo fatta.

Beh, solo una gioia per gli occhi, ma il gusto è delizioso. Insieme a un buon contorno il piatto risulta semplicemente super. Buon appetito.

Cavolfiore magro in pastella

Ulteriori ricette per fare il cavolfiore saranno simili e differiranno solo nella ricetta per fare la pastella.

La pastella magra è molto buona per coloro che non mangiano carne o aderiscono a digiuni religiosi.

Ingredienti:

• Cavolfiore.
• Farina.
• Amido.
• Soda o lievito in polvere.
• Salare il pepe a piacere.
• Acqua.

Processo di cottura:

1.Smontare il cavolo in infiorescenze e far bollire finché non sarà tenero.

2. Mescolo la farina con fecola di patate sale e pepe.

3.Versare l'acqua, aggiungere il lievito e mescolare con una forchetta o una frusta. La pastella è pronta per l'uso.

4. Dopo aver aggiunto bicarbonato di sodio o lievito, la pastella si schiumerà, questo è normale. Ciò significa che la reazione di cui abbiamo bisogno avviene in questa particolare schiuma e dobbiamo avere il tempo di intingere i pezzi di cavolfiore. Pertanto, non cuocere la pastella in anticipo.

Cavolfiore al forno

Buon appetito.

Pastella alla birra al formaggio per cavolfiore

Questo piatto è preparato solo con birra fredda. Quindi la birra deve essere raffreddata prima della preparazione. E non prendere birra forte secondo la ricetta, è necessaria una leggera gradazione alcolica. Con questa pastella puoi cucinare molti più prodotti dalle salsicce alle verdure e ai bastoncini di granchio.

Ingredienti:

• Cavolfiore.
• 2-3 uova.
• 5 cucchiai di farina.
• 70 grammi di formaggio a pasta dura.
• 100 birra chiara (fredda).
• Olio vegetale.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio, smontarlo e farlo bollire finché non sarà tenero. Potete cuocerla a bagnomaria. Non è necessario cuocere in una casseruola.

2. Grattugiate il formaggio su una grattugia normale, ma se lo grattugiate su una grattugia fine, sarà solo meglio.

3. Nella ciotola in cui prepareremo la pastella, versare 2 cucchiai di olio vegetale, sbattere le uova, aggiungere la birra e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

4. Aggiungere la farina, il sale e il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Assicurarsi che non siano rimasti grumi di farina nella pastella.

5. È importante utilizzare cibi freddi per fare la pastella. Poiché l'intero segreto sta nella grande differenza di temperatura dalla pastella fredda all'olio caldo.

6.Quando la pastella è pronta, immergici l'infiorescenza di cavolo cappuccio e trasferiscila delicatamente nella padella calda olio vegetale... Friggere fino a renderle croccanti e trasferirle su un tovagliolo. Quindi si può servire il cavolfiore.

7. Prima di servire, il mucchio di cavoli può essere guarnito con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito.

Pastella al latte

Questa ricetta per fare la pastella è molto antica e penso che anche molti di voi abbiano già provato il suo gusto strepitoso. Non ci siamo resi conto che questa pastella era fatta con il latte.

E infatti, questa ricetta della pastella è considerata la più classica.

Ingredienti:

• Una testa di cavolfiore.
• Latte 150 ml.
• Olio vegetale.
• Farina 200 grammi.
• Uova 3 pz.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1.Smontare il cavolo in piccoli germogli. Sciacquare e far bollire in acqua salata. Mettere in un colino in modo che tutta l'acqua sia di vetro.

2. Mescolare le uova con sale e latte, sbattere fino a ottenere una leggera schiuma usando un frullatore o una frusta.

3. Aggiungere gradualmente la farina. Assicurati che non si formino grumi.

4. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo bene.

5. Immergere una fetta di cavolo cappuccio nella pastella e trasferirla in una padella. Friggere in olio vegetale su tutti i lati.

6. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire. Servire il cavolfiore in pastella con panna acida o maionese fatta in casa. Può essere servito anche con ketchup. Buon appetito.

Cavolfiore in pastella di maionese

Secondo i miei standard, la pastella più semplice ma anche la più nutriente. Guarda tu stesso che ci sono solo tre ingredienti. Aggiungo la farina ad occhio, mi assicuro che l'impasto sia liquido e poi smetto di aggiungere la farina. La pastella dovrebbe risultare quasi come il kefir.

1. Come nelle ricette precedenti, smonto il cavolfiore a pezzi e solo dopo laverò bene ogni pezzo.

2. Lessare il cavolo per 5-10 minuti e inviarlo a un setaccio in modo che il bicchiere d'acqua.

E mentre l'acqua scorre, preparerò la pastella.

3. Lavare le uova in una ciotola, aggiungere la maionese e un po' di sale. Iniziare a sbattere fino a quando appare una buona schiuma.

4.Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a quando tutti i grumi non saranno spariti. Possiamo dire che abbiamo praticamente ottenuto un impasto per un biscotto, solo la maionese non viene messa in un biscotto.

5. E così la pastella è pronta, puoi aggiungere un po' di pimento e iniziare a intingere pezzi di cavolfiore.

6. Friggere ogni boccone in una padella e servire ancora caldo. Il piatto è pronto Buon appetito.

Cavolfiore in pastella al forno

Buon appetito.

Ciao care hostess!

Oggi vi racconterò e vi mostrerò passo dopo passo come cucino un delizioso cavolfiore in pastella.

È difficile staccarsi da lei, molto tenera, succosa e gustosa! 👍

Su Internet, lodano spesso questo piatto e lo presentano come un vero e proprio sostituto della carne.

Ebbene, questo, vi dico, è molto esagerato. 😊

Posso dirlo con tutte le responsabilità, da appassionato mangiatore di carne a cui non piacciono le verdure.

Il cavolfiore in pastella, a mio modesto parere, è più simile pesce bianco Impanato.

È davvero molto vicina a questo gusto. E nella nostra famiglia di amanti della carne, questo piatto ha persino messo radici e si mangia con grande piacere!

Quindi, come cucinare il cavolfiore in modo che piacerà anche a un avido mangiatore di carne.

Scrivi una ricetta di cavolfiore in pastella in una padella

• Cavolfiore - 500 gr
• Farina - 130 gr
• Acqua - 240 ml
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Pepe qb
• Paprica a piacere

Cuciniamo! 😉

Lavate il cavolo cappuccio. Tagliamo il ceppo dal basso, che ci chiude l'accesso ai rami.

E ora prendiamo e smontiamo il cavolo in infiorescenze con le nostre mani. Dovresti prendere questi ombrelli.

Smontare grande o piccolo è una questione di gusti. Se vuoi dei pezzi da buttare subito in bocca interi, rompi quelli più piccoli.

Se ti piace che abbia qualcosa per cui mordere, lascialo più grande.

Faccio sia grandi che piccoli. Ecco il mio mezzo chilo di cavolo cappuccio smontato, già preparato.

Mettiamo l'acqua sul fuoco e la salamo.

Quando l'acqua bolle, buttiamo tutto il cavolo cappuccio nella padella.

Immediatamente dopo aver deposto il cavolo freddo, la temperatura dell'acqua diminuirà leggermente.

Dovremo aspettare che l'acqua bolli di nuovo e già dal momento dell'ebollizione, con ebollizione attiva, cuocere il cavolo per non più di 2 minuti.

Abbiamo bisogno che il cavolo non bollisca e mantenga bene la sua forma.

Quindi, abbiamo cotto per 2 minuti e scoliamo completamente tutta l'acqua. Mettiamo da parte il nostro cavolo cappuccio per ora e iniziamo a fare la pastella.

L'impasto sarà il più semplice: farina + acqua e alcune spezie.

Alcune persone depongono un uovo, ma in realtà qui non è necessario.

Setacciare la farina in una ciotola.

L'impasto risulterà come una crema acida densa. Cioè, sarà fluido, ma abbastanza denso da contenere bene il cavolo.

Mettere il sale nella pastella, pepe a piacere. Altre spezie a tua discrezione e preferenza.

Vi consiglio di schiacciare un paio di spicchi d'aglio nella pastella!

Darà un aroma fantastico e la pastella stessa sarà più gustosa grazie ad essa. Pronto.

Versare abbastanza nella padella olio di semi di girasole, che riscaldiamo bene.

Mentre la padella con l'olio si scalda, preparo immediatamente uno strumento di lavoro: le pinze da cucina in silicone.

Chi altro non ne ha, ti consiglio di acquistare, una cosa molto utile e conveniente in casa.

Aiuteranno a mantenere le mie mani pulite.

E preparo anche i piatti in anticipo, nei quali tirerò fuori il cavolo.

Ho messo dei tovaglioli di carta sul fondo in modo che tutto l'olio in eccesso finisca su di essi.

Quindi, prendiamo il cavolo e lo immergiamo nella pastella. Bene da tutte le parti.

E mandiamo questi pezzi nella padella.

In effetti, è troppo lungo per inzupparli in questo modo da soli.

Pertanto, verso il cavolo in porzioni in una ciotola con la pastella, lo arrotolo bene lì e lo tiro fuori con una pinza e lo metto nella padella.

Non consiglio di mettere i pezzi molto vicini tra loro, perché sicuramente friggeranno insieme e sarà più difficile girarli.

Friggere a fuoco medio, non renderlo forte. La pastella viene fritta molto velocemente, e così via fuoco alto potrebbe bruciarsi.

Inoltre, l'olio spruzza terribilmente a fuoco alto, ma non ne abbiamo bisogno.

Quindi, prima friggere da un lato, poi girare e friggere dall'altro. Non è necessario chiudere il coperchio.

Sebbene la mia padella sia abbastanza grande, tutto il cavolo non si è adattato in una volta sola.

Ho dovuto friggere in due passaggi.

All'inizio la pastella risulta essere molto croccante, ma poi, quando il cavolo finito si adagia un po', diventa morbido e soffice.

Il cavolo cappuccio è venuto ottimo come sempre. Profumato, delizioso!

Con lei succede la stessa storia che con i pancake, mentre tu friggi - metà verrà portata via e divorata dalla famiglia. 😄

Bene, l'olio va in un tovagliolo e puoi tranquillamente servire il cavolo finito sul tavolo.

Delizia! È vero, è difficile fermarsi e una tale ciotola viene mangiata molto rapidamente.

Buon appetito anche a te! Divertiti a cucinare e visita di nuovo il nostro ospitale blog. 😘

Uno dei regali più interessanti del giardino è il cavolfiore. Denso, elastico, insolito, costituito da singole infiorescenze, attira l'attenzione a prima vista. Casalinghe esperte ha escogitato centinaia di ricette con la sua "partecipazione", ma la maggior parte piatto popolare- questo è cavolo in pastella. Di seguito una selezione di diversi deliziose ricette da questa varietà di cavolo cappuccio.

Cavolfiore in pastella in padella - una ricetta fotografica passo dopo passo

Il menu autunnale è tradizionalmente ricco verdure fresche... Sono bolliti, al forno, in umido per non ripetersi. E in ogni nuovo piatto ci sono solo sfumature di gusto insite in esso.

Quando il cavolfiore matura, le massaie sono più attive sfogliando le pagine dei libri di cucina. Il consiglio principale della stagione è di friggerlo in pastella.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 40 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Cavolo: forchette
• Farina: 2-3 cucchiai. l.
• Uova: 2
• Sale: 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato:
• Acqua: 1/2 cucchiaio,

Istruzioni per la cottura

Possibilità di cottura al forno

Il cavolfiore fritto in padella in pastella, ovviamente, è molto appetitoso e gustoso, ma molte madri sono preoccupate per cosa c'è di più: i benefici della verdura o il danno del metodo di lavorazione? Sarà più utile non fritto, ma cotto al forno.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 1 pz. (o meno se la famiglia è piccola).
• Farina - 2-3 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1-2 pezzi
• Sale a piacere.
• Acido citrico - sulla punta di un coltello.
• Un po' di olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Fase uno: rimuovere le foglie dal cavolo, sciacquare le forchette sotto l'acqua corrente. Dividi il cavolo in infiorescenze, comodo per cuocere e servire.
2. Fase due: ebollizione. Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente, aggiungerne un po' acido citrico(che impedirà la doratura del cavolo).
3. Il tempo di cottura è di 3 minuti. Gettare in uno scolapasta, trasferire in un piatto per raffreddare il cavolo cappuccio.
4. Sbattere le uova con il sale, qui puoi anche aggiungere spezie e condimenti. Quindi aggiungere la farina. Impastare la pastella di una consistenza abbastanza densa.
5. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola. Lubrificare con olio vegetale.
6. Immergi l'infiorescenza di cavolo nella pastella. Trasferire su una teglia.
7. Cuocere in forno fino a doratura.

Questo metodo di preparazione ti consente di ottenere un delizioso cavolo croccante, ma a basso contenuto di grassi. Va bene anche come contorno per piatto di carne, e da solo.

Ricetta del formaggio - insolita e molto gustosa

La ricetta classica della pastella presuppone la presenza di tre ingredienti: farina, uova e sale. Ma a volte un piccolo passo a sinistra è sorprendente. piatto gustoso... Un prodotto capace di cambiamenti così drammatici nel gusto è il formaggio, e crosta di formaggio risulta molto croccante, cremoso.

Ingredienti:

• Cavolfiore - al ritmo di 0,5 kg.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Sale e spezie - al gusto della padrona di casa / famiglia.
• Farina - 0,5 cucchiai.
• Crema di formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Panna acida 15% - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale (usato per arrostire il cavolo).

Algoritmo di azioni:

1. Tagliare le foglie inferiori del cavolo cappuccio, sciacquare. Dividi in piccole infiorescenze, perché è più conveniente immergerle nella pastella e friggerle.
2. Lessate le infiorescenze per circa 3 minuti in acqua bollente. Fate attenzione che non si sfaldino, cuocete fino a quando non diventano morbide.
3. Preparare la pastella dagli ingredienti indicati, iniziando con i componenti liquidi: uova, panna acida. Sbatteteli con una forchetta fino a renderli lisci.
4. Macina il formaggio. Invia alle uova con panna acida. Sale e pepe. Aggiungere la farina. Una pastella ideale con una consistenza simile alla panna acida densa.
5. Abbassa le infiorescenze al suo interno. Passare a padella calda con molto olio.
6. Quando appare una crosticina dorata su tutti i lati, è il momento di sformarla su un piatto. Se metti un tovagliolo di carta sotto il fondo, assorbirà il grasso in eccesso.

Il delizioso sapore di formaggio si diffonderà in cucina quando il primo cavolfiore verrà versato nella padella. Diventerà anche un segnale per le famiglie che molto presto ne attende una nuova. capolavoro di cucina dalla tua amata mamma e moglie.

Come friggere il cavolfiore in pastella con maionese

Come ci sono ricette per la pastella, ci sono altrettante ricette per il cavolfiore fritto usando questa tecnologia. Tra i componenti liquidi, vengono utilizzate più spesso le uova, a volte sono accompagnate da latticini, infatti latte, kefir o panna acida. Prossima ricetta originale, poiché si propone di aggiungere maionese e formaggio all'impasto. Poiché la maionese è preparata sulla base di uova di gallina, quindi non è necessario aggiungerli alla pastella.

Ingredienti:

• Cavolfiore fresco - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 150-200 gr.
• Maionese - 2-3 cucchiai. l.
• Sale.

Algoritmo di azioni:

1. Il processo inizia con il lavaggio del cavolo, dividendolo in infiorescenze. È importante controllare che non ci siano foglie, insetti nascosti.
2. Acqua salata, far bollire. Abbassare le infiorescenze (circa le stesse per peso e volume). Sono sufficienti 5 minuti perché il cavolo si ammorbidisca, ma non si sfaldi.
3. Grattugiare il formaggio, mescolare con la maionese. Puoi aggiungere i tuoi condimenti e spezie preferiti, poiché il cavolo ha un sapore insipido.
4. Invia cavolfiore a questa pastella. Mescolare bene in modo che le infiorescenze siano completamente immerse in esso.
5. Selezionare bella forma per la cottura. Lubrificare con olio vegetale. Distribuire le infiorescenze in modo uniforme (possono essere disposte sotto forma di qualsiasi forma). Adagiate sopra il resto della pastella, distribuendola uniformemente.
6. Cuocere per mezz'ora (o meno) in forno.

La crosta rosea e l'aroma sorprendente diranno alla padrona di casa che è ora di mettere i piatti sul tavolo e alle famiglie che devono correre a lavarsi le mani.

Pastella alla birra per cavolfiore

La birra è pronta per competere con i latticini e la maionese in pastella. L'impasto è arioso e croccante, con un leggero aroma di pane.

Ingredienti:

• Cavolfiore fresco - 0,5 kg.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Birra leggera - 1 cucchiaio. (o leggermente meno).
• Farina grado superiore- 1 cucchiaio. (o poco di più).
• Sale, spezie.

Algoritmo di azioni:

1. Nella prima fase, tutto è tradizionale: sciacquare il cavolo, tagliare le foglie in eccesso. Smontare in infiorescenze, tagliare le basi dure.
2. Lessare in acqua salata. Il cavolfiore si ammorbidirà, gli insetti si nasconderanno all'interno e emergeranno i ragni.
3. Mescolare gli ingredienti per la pastella originale, prima gli ingredienti liquidi (birra e uova), quindi aggiungere sale e spezie.
4. Ora puoi iniziare ad aggiungere la farina. Versare un po ', mescolando attivamente fino a quando non diventa monotono. Quando la pastella inizia a somigliare a una panna acida densa, puoi smettere di aggiungere la farina.
5. Arriva l'ultima fase cruciale: la frittura. Immergi ogni infiorescenza nella pastella da tutti i lati. Quindi inviare all'olio riscaldato in una padella. Girare in modo che ogni lato sia dorato.

L'odore della birra, in quanto tale, non si sentirà, ma apparirà l'aroma del pane appena sfornato. La prossima volta la mamma cucinerà una vera pagnotta e oggi inviterà la famiglia ad assaggiare il piatto. E non è nel suo interesse rivelare alla metà maschile adulta qual è il segreto :).

Ricetta pastella con pan grattato

Il cavolfiore è buono, in pastella - ottimo, ancora meglio in pastella con pan grattato. È delizioso e sembra incredibile.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 pz. (o meno a seconda del suo peso).
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Pangrattato - 100 gr.
• Sale e spezie.
• Olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Preparare il cavolo: sbucciare, verificare la presenza di insetti ragno. Sciacquare e dividere per infiorescenze.
2. Mandare ad acqua bollente salata. Dopo 5 minuti, scolare l'acqua, raffreddare leggermente il cavolo cappuccio, altrimenti le uova si rapprenderanno in anticipo.
3. In un piccolo contenitore, sbattere le uova con una forchetta fino a che liscio. Aggiustate di sale e spolverizzate con le vostre spezie preferite.
4. Versare il pangrattato dalla busta in un contenitore separato.
5. A turno, immergi ogni infiorescenza nelle uova sbattute, poi nei cracker e mandala in una padella.
6. Il colore dorato della crosta del cavolo cappuccio è un segnale che tutto sta andando bene, ma è ora di toglierlo e metterlo su un piatto.

Seleziona cavolo fresco, denso, bello, senza scurimento e tracce di marciume.

Non tutti amano il cavolfiore al vapore o semplicemente bollito. Molti bambini cercano di togliere dal piatto questo ortaggio sano perché non ne amano il gusto e l'aspetto. Se hanno mangiato il cavolfiore in pastella, diventa un piatto preferito. Questa piccola aggiunta dà una verdura fresca gusto insolito e gli dà una crosta croccante. Ma devi sapere come fare una pastella in modo che sottolinei la dignità della verdura e non le rovini. Questo articolo ne contiene diversi ricette semplici pastella per cavolfiore, molto richiesta dagli chef e dagli amanti delle verdure fritte in crosta croccante.

Video ricetta passo passo

Una semplice pastella di cavolfiore può essere fatta con latte, farina e uova. Per fare questo li mescoliamo nella seguente proporzione: per ogni uovo si prendono cento grammi di latte fresco, un pizzico di sale e farina in modo che l'impasto sia come panna acida liquida... È importante mescolare bene gli ingredienti in modo che non rimangano piccoli grumi di farina.

Questa quantità di pastella (da un uovo) è sufficiente per una forchetta di cavolo cappuccio da 250-300 grammi e se hai intenzione di cucinare Di più piatti, quindi non è affatto difficile calcolare le proporzioni.

Per una crosta croccante

Come fare il cavolfiore in pastella secondo la ricetta sopra è molto croccante? Dopotutto, questo piatto diventa morbido e perde la sua "scorza" se rimane sul piatto per un po'. Una croccantezza particolare è data alla pastella dal pangrattato, in cui vanno arrotolate le verdure dopo che sono state immerse in una pastella. Una tecnica così semplice consentirà alle infiorescenze di cavolo nell'impasto di mantenere a lungo una piacevole e deliziosa croccantezza. E' importante friggerli o semi-immersi in olio bollente. Quindi il cavolo cappuccio avrà un colore rubicondo uniforme su tutti i lati, senza strisce bianche sbiadite, che sono quando questo ortaggio viene fritto in padella in una piccola quantità di olio.

Se vuoi sia una croccantezza che un sapore piccante insolito, dopo aver fritto le infiorescenze di cavolo nell'impasto possono essere disposte su una teglia, cospargere ogni pezzo con formaggio a pasta dura grattugiato e cuocere in forno per 15 minuti. Nessuno rifiuterà una tale prelibatezza.

Piccante con aglio

Puoi fare una pastella per cavolfiore secondo la ricetta sopra, ma aggiungi uno spicchio d'aglio, tritato in un mortaio o pressa, alla pastella, e un po' (sulla punta di un coltello) di rosso peperoncino... Potete aggiungere un pizzico di curcuma per dare alla pastella un gradevole colore giallo. Una tale pastella per cavolfiore è l'ideale, poiché conferisce a questa verdura fresca un aspetto piuttosto ricco sapore pungente e una crosta fragrante.

Il dosaggio degli additivi piccanti può essere regolato in base alle proprie preferenze di gusto. Vale la pena provare il primo boccone pasto pronto... Se c'è poca piccantezza, è necessario aggiungere un po' più di spezie alla pastella. Si noti che nel cibo caldo, la quantità di sale, amarezza e piccantezza viene percepita in modo diverso rispetto al cibo refrigerato. Pertanto, è importante non esagerare con gli additivi quando si prepara la pastella di cavolfiore.

Pastella piccante

Per un sapore di cavolfiore più piccante, puoi aggiungere le spezie a una semplice pastella di base per dare al piatto un sapore insolito. L'unica condizione- combinare correttamente i componenti in modo che la gamma risultante di sfumature di gusto sia armoniosa.

Ad esempio, puoi utilizzare le seguenti combinazioni:

• Pepe nero, noce moscata e aglio: per 1/4 di cucchiaino di pepe, prendi non più di un pizzico di noce e due spicchi d'aglio. Se hai intenzione di cuocere una grande quantità di cavolfiore nella pastella, dovresti calcolare la proporzione corretta, in base al diagramma sopra, calcolata per una pastella di due uova.
• Origano + Prezzemolo + Basilico. Prendiamo questi secchi spezie in quantità uguali e macinare allo stato di polvere.
• Coriandolo + pepe nero + cumino (cumino). Devi prendere questi ingredienti in parti uguali.

Pasta alla birra

La pastella per arrosti può essere fatta con la birra. Si consiglia che non si trattasse di avanzi nella bottiglia, da cui sono già evaporate tutte le bolle di gas, ma solo una bottiglia stappata con schiuma, che renderà l'impasto più soffice e croccante. Cottura passo dopo passo test:

1. In una ciotola sbattere due uova, un pizzico di sale e 0,5 cucchiai. cucchiai di erbe secche. Una miscela di erbe italiane o provenzali funziona benissimo, ma puoi accontentarti di aneto essiccato o prezzemolo.
2. Aggiungi 1/2 bicchiere di birra e tre cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare fino a che liscio e utilizzare immediatamente per friggere il cavolfiore. La pastella risulta essere molto aromatica, enfatizzando con il suo gusto il delicato cavolo cappuccio.

Se le infiorescenze sono finite e l'impasto è ancora rimasto, puoi friggerlo con piccole frittelle, che possono essere un'ottima aggiunta alla tua cena. Possono essere serviti con salsa o panna acida.

Pastella a base di formaggio

La pastella di cavolfiore al formaggio è qualcosa di magico e del tutto incomparabile alla pastella normale. In questo caso, è importante considerare che il gusto del cavolo cappuccio dipenderà da questo ingrediente. Se prendi il formaggio salato "Poshekhonsky" o aromatico "olandese" per cucinare, il piatto può avvenire in sicurezza anche su tavola festiva... Ma di solito è preparato cena di famiglia... Per fare la pastella con il formaggio, devi prendere:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura.
• Quattro uova.
• 2° cucchiai di latte o panna acida liquida.
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento.

Grattugiare il formaggio, sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina, mescolare tutto bene fino ad ottenere massa omogenea... Alla fine aggiungete il formaggio e mescolate ancora. Questa quantità di impasto dovrebbe essere sufficiente per un intero chilogrammo di verdure. Il cavolfiore in pastella di formaggio va consumato subito dopo la cottura. Quindi il gusto e l'aspetto del piatto sono più attraenti.

Un'altra versione della pasta al formaggio

Come preparare la pastella per cavolfiore, se non c'è abbastanza formaggio e una ricetta semplice non attira affatto o è già stanca? Puoi combinare due ricette per la pastella insieme per ottenere una nuova versione di questo piatto. Per fare questo, sbatti due uova con due cucchiai di olio vegetale e un pizzico di sale, aggiungi 100 ml di birra fresca e mescola in modo che le bolle siano distribuite uniformemente su tutta la massa.

Quindi aggiungere 80 grammi di farina all'impasto, mescolare fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere 80 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Facoltativamente aggiungi un pizzico Noce moscata nell'impasto per conferire al piatto un aroma esotico che piacerà sicuramente agli appassionati di verdure in pasta. Non sarà superfluo notarlo formaggio fuso non adatto a un piatto del genere, perché troppo morbido. Con esso, la pastella perde la sua forza durante il trattamento termico. La stessa osservazione vale per tutti i formaggi a pasta molle.

Maionese o ketchup

Anche la pastella di cavolfiore con maionese è facile da preparare. Questa salsa ha un sapore piccante che si trasferisce all'impasto. Inoltre, è in una tale pastella che è bene friggere non solo il cavolfiore, ma anche i broccoli, cavoletti di Bruxelles, Anche anelli di cipolla... Per cucinare, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 100 grammi di maionese e latte.
• 1-2 uova.
• 5 cucchiai. cucchiai di farina.
• 1/3 cucchiaino ciascuno di sale, coriandolo e pepe nero. A piacere potete aggiungere un paio di spicchi d'aglio.

L'impasto viene impastato in modo tradizionale: le uova vengono leggermente sbattute con una forchetta in una ciotola profonda, vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche e poi la maionese. L'intera massa viene accuratamente miscelata e nel processo viene aggiunta la farina setacciata. Sbattere bene l'impasto fino a renderlo liscio, in modo che non rimangano piccoli grumi di farina.

Una pastella con ketchup viene preparata secondo un principio simile. In questo caso, il latte è escluso dagli ingredienti.

Impasto senza uova: i segreti della cucina vegetariana

Cucinare deliziosa pastella per il cavolfiore senza l'uso di prodotti animali, i vegetariani non sono un problema, perché per loro il cavolfiore è una prelibatezza speciale. Alcune persone sostituiscono semplicemente l'acqua con uova e latte, ma poi tanto pasta non lievitata non molto felice gusto... Meglio farlo:

• 1 cucchiaino seme di Chia macinare in un mortaio e versarvi sopra 100 ml di acqua.
• In pochi minuti noterai che la massa è diventata come un budino o una gelatina leggermente sciolta. Questa proprietà dei semi di chia rende i vegetariani torte meravigliose e dessert fantastici. Aggiungi alla massa risultante 1/4 di cucchiaino di curry, un pizzico di pepe nero e sale e 1 cucchiaino di zucchero.
• Dopo aver mescolato la massa, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di farina e sbattere fino a quando non diventa monotono.
• Immergere le infiorescenze di cavolo bollito nell'impasto risultante e friggerle olio vegetale fino a doratura.

Come friggere il cavolfiore in pastella?

Ricette di cucina pastella, in cui puoi friggere varie verdure, molto. Ogni casalinga ha i suoi ingredienti "segreti", con l'aiuto dei quali tale cibo diventa straordinariamente gustoso. Tuttavia, fare un'ottima pastella di cavolfiore è solo metà della battaglia. Se è sbagliato friggere le infiorescenze, anche di più miglior impasto non aiuterà ad evitare delusioni.