Zucchine - verdura a basso contenuto calorico, al cui uso non ci sono praticamente controindicazioni. Può essere usato per fare molti polmoni e piatti sani e alcuni addirittura preferiscono aggiungerlo crudo alle insalate.

Proprietà utili delle zucchine

Esistono diversi tipi di zucca. Il verde scuro e il verde sono anche chiamati zucchine. Ci sono anche frutti gialli e quasi bianchi. Le zucchine giovani sono considerate le più utili, tuttavia, durante conservazione a lungo termine le verdure conservano le loro migliori proprietà:

• Prodotto dietetico, ricco di vitamine anche con una conservazione a lungo termine
• Attiva il lavoro dello stomaco e dell'intestino
• A causa del contenuto di magnesio e potassio, nutre il muscolo cardiaco
• Aumenta l'immunità grazie alle vitamine C, B1, B3
• Salva dall'edema rimuovere il liquido in eccesso dal corpo
• Riduce la comparsa della cellulite rimuovendo l'acqua

Zucchine caloriche

Zucchine caloriche molto basso - circa 24 kcal... Molto più alto il valore energetico piatti di questo ortaggio: da 50 a 150 kcal per 100 grammi. Principalmente a causa dell'olio e degli ingredienti aggiuntivi.

Come ridurre il contenuto calorico dei piatti di zucchine

• Zucchine fritte- non il massimo opzione utile a causa della panatura con burro e farina di uova. Pertanto, vale la pena ridurre al minimo la quantità di olio e utilizzare la farina d'avena o altro come impanatura. farina sana o crusca.

• Zucchine al fornoè un ottimo pasto dietetico. Contiene un minimo di olio vegetale e questo trattamento termico è delicato per il nostro stomaco. Puoi aggiungere altre verdure alle zucchine e spolverare con formaggio a basso contenuto calorico grattugiato durante il servizio.

• Più modo utile la cucina è estinguendo... A causa del basso contenuto calorico della base del piatto, può essere aromatizzato con salsa di panna acida leggera o yogurt magro, eliminando completamente l'olio. Uno dei più piatti popolari a partire dal verdure in umido, comprese le zucchine - ratatouille.

• Piatto preferito in Russia - caviale di zucca Può anche essere utile se non usi ricette con maionese, farina e molto olio vegetale.

Le sottigliezze della cottura dei piatti di zucchine

Le zucchine hanno un gusto morbido molto delicato. Pertanto, non esitate ad aggiungere varie spezie ai vostri piatti: pezzetti di paprika, pepe rosso e nero, aglio fresco o essiccato ed eventuali verdure.

La zucchina appartiene alla famiglia delle zucchine ed è una pianta erbacea annuale. I frutti sono oblunghi di vari colori, che vanno dal verde al giallo e al bianco. e le zucchine sono riconosciute dai nutrizionisti di tutto il mondo. Tuttavia, dovresti sapere come cambia il numero di calorie nelle zucchine a seconda del metodo di preparazione. Oggi esamineremo il contenuto calorico zucchine fritte.

Valore nutritivo e contenuto calorico delle zucchine fritte

Il contenuto calorico delle zucchine fritte non è molto elevato, ma contiene anche molte sostanze e vitamine utili, tra cui acido nicotinico, carotene, vitamine B e C. La composizione contiene cellulosa, che non irrita la mucosa degli organi digestivi, quindi le verdure sono consigliate a persone con varie malattie dell'apparato digerente e consentite ai diabetici. L'importante è cucinare le zucchine fritte senza olio: il contenuto calorico sarà inferiore e non raccoglierà sostanze nocive.

Le zucchine fritte contengono relativamente poche calorie e sono facili da digerire. Non è facile determinare con precisione il contenuto calorico delle verdure fritte in pastella o farina. È possibile effettuare calcoli accurati considerando tutti gli ingredienti. Se la frutta cruda contiene solo 25 kcal per 100 g, il contenuto calorico delle zucchine fritte con panna acida è molto più alto e può superare le 100 kcal.

Le zucchine fritte per 100 g hanno circa 80-90 kcal. Questo dipende, in parte, da quanto olio metti nella padella e da quanto viene assorbito dalle verdure durante la cottura. Le zucchine fritte senza olio hanno lo stesso contenuto calorico della frutta cruda.

Se state preparando un piatto in pastella composto da farina e uova, i frutti calorie fritte diventa enorme - fino a 200 kcal per 100 g, quindi scegli sempre con cura gli ingredienti per cucinare se sei preoccupato per la tua figura e la tua salute.

Le zucchine fritte ti fanno bene?

Le zucchine, fritte senza olio, hanno un basso contenuto calorico, quindi lo sono prodotto dietetico e può essere utilizzato su diete rigorose. Quasi tutto è conservato nel prodotto. caratteristiche benefiche.

A causa dell'alto contenuto di vitamine, il prodotto è raccomandato per le persone con carenza di vitamine. I frutti rimuovono le tossine dal corpo e mantengono il normale equilibrio idrico-sale, oltre ad alleviare il gonfiore. Quando viene consumato, la motilità intestinale aumenta e i livelli di emoglobina aumentano.

Il piatto ha un effetto antiallergico e antianemico. Grazie al contenuto del più potente antiossidante naturale, il prodotto aiuta a ridurre i rischi di sviluppare il cancro.

Il danno delle zucchine fritte

Le zucchine fritte in olio non sono consigliate per le persone con malattie acute fegato e pancreas, così come lo stomaco. È meglio rifiutare le verdure fritte sott'olio in caso di disturbi intestinali e il piatto non è adatto anche ai bambini piccoli.

COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE

Valore nutritivo e composizione chimica "Zucchine fritte a 1-238".

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.

Il valore energetico Zucchine fritte 1-238 ciascunaè 88 kcal.

Fonte principale: Skurikhin I.M. e altri Composizione chimica dei prodotti alimentari. ...

** Questa tabella mostra le norme medie di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme in base al tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'applicazione "La mia dieta sana".

Calcolatore del prodotto

Il valore nutritivo

Dimensione della porzione (g)

EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI

La maggior parte degli alimenti non può contenere l'intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.

Analisi calorica del prodotto

QUOTA DI BZHU IN CALORIE

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire come il prodotto o la dieta rispettino le norme mangiare sano o le esigenze di una dieta specifica. Ad esempio, il Ministero della Salute statunitense e russo raccomanda che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sull'assunzione di pochi grassi.

Se viene consumata più energia di quella fornita, il corpo inizia a spendere le sue riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

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TEMPO DI RAGGIUNGERE L'OBIETTIVO

PROPRIETÀ UTILI DEI LEGNI ARROSTITI IN 1-238

Valore energetico o contenuto caloricoè la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo durante la digestione. Il valore energetico di un prodotto si misura in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ) per 100 grammi. Prodotto. La chilocaloria utilizzata per misurare il valore energetico degli alimenti è anche chiamata “ calorie alimentari”, Pertanto, quando si specifica il contenuto calorico in (chilo) calorie, il prefisso kilo viene spesso omesso. Puoi vedere tabelle energetiche dettagliate per i prodotti russi.

Il valore nutritivo- il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutritivo prodotto alimentare - un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, in presenza delle quali sono soddisfatti i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. Le vitamine sono solitamente sintetizzate dalle piante piuttosto che dagli animali. Il fabbisogno quotidiano umano di vitamine è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte da un forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e si "perdono" durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.

Alimenti diversi hanno valori energetici diversi. Per chi sta perdendo peso, è importante conoscere il contenuto calorico degli alimenti per comporre correttamente il menù della giornata in base alle proprie esigenze. Per un adulto in sovrappeso, è necessario ridurre l'apporto calorico di 500 calorie al giorno rispetto alla dieta normale per iniziare a perdere peso. Molti nutrizionisti consigliano di aumentare l'assunzione di verdure perché sono relativamente ricche di fibre, vitamine e minerali, ma a basso contenuto calorico. In questo articolo parleremo del contenuto calorico delle zucchine e piatti vari da questo ortaggio.

Quante calorie ci sono in una zucca?

I medici raccomandano le zucchine per la perdita di peso. Questo ortaggio fa parte delle diete mediche standard per le persone in sovrappeso. Ciò è dovuto principalmente al numero di calorie nelle zucchine per 100 grammi. Anche l'indice glicemico di questo prodotto e la sua composizione per i principali componenti nutritivi sono importanti. Il contenuto calorico delle zucchine per 100 grammi è basso: solo 20-23 chilocalorie. Questo ortaggio ha anche un basso indice glicemico. È 15, il che significa che il prodotto ha scarso effetto sulla glicemia dopo un pasto.

Non c'è assolutamente grasso nelle zucchine, e questo è molto importante anche per chi sta perdendo peso. Le zucchine contengono un gran numero di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, niacina, pectina, potassio. Tutte queste proprietà rendono i piatti dietetici a base di zucchine altamente desiderabili per i pazienti obesi, diabete mellito e nella nutrizione preventiva. Se vuoi mantenere la tua linea, perdere peso, migliorare la tua salute, i pasti dietetici con le zucchine fanno per te.

Cottura e contenuto calorico delle zucchine

Naturalmente, il contenuto calorico delle zucchine crude dipende maggiormente dalla varietà. Poche persone osano mangiare questo ortaggio crudo. Sebbene ci siano ricette di insalata in cui le zucchine non vengono cotte. Ma questo è ancora esotico per la cucina russa. Nel nostro paese le zucchine vengono tradizionalmente servite fritte, in umido o in forma caviale di zucca... Se fai solo bollire le zucchine o le cuoci a bagnomaria senza aggiungere altri prodotti, otterrai un piatto sano e da record piatto ipocalorico... Il contenuto calorico delle zucchine bollite è di 22-25 chilocalorie per 100 grammi. Tritando una tale zucchina in un frullatore, si ottiene una massa vegetale, che si è giustamente conquistata il primo posto tra gli alimenti complementari per bambini.

Naturalmente, poiché questo prodotto è sicuro e necessario per i bambini dai sei mesi, sarà abbastanza utile per gli adulti. Ma tra noi sono pochi quelli che accettano di mangiare solo midollo bollito. Per molti, un piatto del genere non ha un gusto molto attraente.

Ma tutti noi amiamo e ci divertiamo a mangiare il caviale di zucca. Il contenuto calorico del caviale di zucca dipende dal metodo lavorazione culinaria materie prime vegetali. Se le zucchine sono state cotte, il colore del prodotto finale è piuttosto chiaro e il contenuto calorico del caviale di zucchine in questo caso è di sole 70 chilocalorie per 100 grammi.

E se le verdure sono fritte, il colore del caviale sarà più scuro e il valore energetico sarà più alto. Il contenuto calorico del caviale di zucca in questa situazione è di 90-95 chilocalorie per 100 grammi. V Composizione chimica il prodotto contiene acqua (83 grammi), carboidrati (8 grammi), fibre alimentari (2 grammi), grassi (5 grammi), proteine ​​(2 grammi).

Il contenuto calorico del caviale di zucca è molto più alto della semplice zucca, poiché durante la produzione viene aggiunto molto grasso. È l'olio che dà al piatto il suo contenuto calorico. Ogni grammo di grasso contiene 9 chilocalorie, che è significativamente superiore a proteine ​​e carboidrati.

Al giorno d'oggi usano diverse aziende ricette diverse caviale di zucca. Lo zucchero viene spesso aggiunto ad esso. Questo additivo riduce proprietà dietetiche piatti. È meglio raccogliere il caviale dalle zucchine a casa secondo ricette comprovate.

Anche il contenuto calorico delle zucchine in umido è in gran parte correlato a come sono state preparate esattamente. Per ridurre il valore energetico del piatto, evitare di aggiungere olio durante la stufatura, non utilizzare farina, patate. Se il tuo piatto è composto solo da verdure in umido, il suo contenuto calorico rimarrà basso.

In media, il contenuto calorico delle zucchine in umido è di circa 80 chilocalorie per 100 grammi. Un tale valore energetico sarà in un piatto preparato secondo seguente ricetta... Prendi 300 grammi di zucchine, 30 grammi olio d'oliva, 200 grammi di pomodori, 1 uovo, 30 grammi di cipolle. Tagliate le zucchine a fettine sottili e friggetele in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori pelati. Cuocere per 10 minuti. Sbattere un uovo e servire caldo.

Piatti dietetici a base di zucchine

Le zucchine per dimagrire possono essere preparate in un modo speciale. La cottura nel forno al cartoccio è il metodo più utile. In questo caso, conserverai completamente gli oligoelementi e le proprietà utili delle zucchine. Non è necessario aggiungere olio durante la cottura, quindi il contenuto calorico del piatto sarà basso. Per preparare le zucchine in questo modo, tagliate le zucchine giovani a fettine sottili. Mettilo su un foglio, aggiungi le spezie e succo di limone... Quindi coprire la parte superiore del piatto con uno strato di carta stagnola. Cuocere in forno per circa 20 minuti a fuoco medio. Il contenuto calorico delle zucchine in questo caso sarà di 30 chilocalorie per 100 grammi.

Il prodotto è saturo di vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, minerali potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro.

Il contenuto calorico delle zucchine fritte per 100 grammi è di 88,2 kcal. In 100 g di un piatto:

• 1,12 g di proteine
• 6,1 g di grasso;
• 6,6 g di carboidrati.

Come possiamo vedere, le zucchine fritte hanno quasi 4 volte più calorie di prodotto fresco... Nonostante trattamento termico, immagazzinano molto nutrienti, comprese le vitamine del gruppo B, PP, E, minerali magnesio, potassio, calcio, ferro, fosforo.

Contenuto calorico delle zucchine fritte nella farina per 100 grammi

Il contenuto calorico delle zucchine fritte nella farina per 100 grammi è abbastanza elevato e ammonta a 198 kcal. In una porzione da 100 grammi di questo piatto:

• 2,7 g di proteine;
• 17,8 g di grassi;
• 6,9 g di carboidrati.

Per preparare le zucchine fritte nella farina, dovete:

• mescolare 2 cucchiai in una ciotola Farina di frumento e 3 uova di gallina;
• tagliare le zucchine a rondelle, mescolarle con 5 g di sale;
• arrotolare le tazze di zucchine nella farina con le uova;
• soffriggere il midollo disossato su 2 lati olio vegetale.

Contenuto calorico di zucchine al forno per 100 grammi

Il contenuto calorico delle zucchine al forno per 100 grammi è di circa 32 kcal. Il basso contenuto calorico del piatto è dovuto al fatto che per cuocere una verdura al forno è necessaria una piccola quantità di olio vegetale.

Specialisti in nutrizione appropriata consiglio di optare per piatti al forno. Le zucchine fritte sono sature di grassi malsani, sì alto contenuto calorico, aumentare i livelli di colesterolo.

Contenuto calorico di zucchine in umido per 100 grammi

Il contenuto calorico delle zucchine in umido per 100 grammi è di 70 kcal. In 100 g di un piatto:

• 0,8 g di proteine;
• 5,4 g di grassi;
• 4,7 g di carboidrati.

Ricetta Zucchine In umido:

• tagliare a cubetti e soffriggere leggermente 300 g di zucchine in 25 g di olio d'oliva;
• mescolare le zucchine con 200 g di pomodori tritati e 40 g di cipolle tritate;
• aggiustare di sale;
• cuocere a fuoco lento il piatto fino a cottura.

Frittelle di zucchine caloriche per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di zucchine per 100 grammi è di 140 kcal. In 100 g di frittelle di zucca:

• 3,6 g di proteine;
• 6,9 g di grassi;
• 15,6 g di carboidrati.

Ricetta:

• 0,5 kg di zucchine vengono strofinate finemente;
• le zucchine grattugiate vengono mescolate con 2 uova di gallina sbattute;
• Alla miscela risultante vengono aggiunti 5 cucchiai di farina e sale qb;
• le frittelle vengono fritte in olio vegetale su ciascun lato.

Zucchine caloriche con maionese e aglio per 100 grammi

Il contenuto calorico delle zucchine con maionese e aglio per 100 grammi è piuttosto elevato e ammonta a 110 kcal. Per porzione da 100 grammi:

• 1,2 g di proteine;
• 7,8 g di grassi;
• 8,6 g di carboidrati.

I nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare da tali piatti. Controindicazioni all'uso di tali zucchine sono malattie croniche ed esacerbate del fegato, della cistifellea, dello stomaco, dell'intestino, dell'eccesso di peso, del colesterolo alto.

I benefici delle zucchine

Sono note le seguenti proprietà benefiche delle zucchine:

• la verdura è satura di vitamine e minerali che normalizzano il tubo digerente e sono necessari per la prevenzione dell'oncologia;
• le vitamine del gruppo B della zucca rafforzano il sistema nervoso;
• il prodotto è arricchito con beta carotene, una sostanza con spiccate proprietà antiossidanti, oltre a inibire i processi di ossidazione nel corpo;
• Il fosforo, il calcio e il magnesio delle zucchine fanno bene a capelli, unghie e denti;
• grazie a alto livello nel prodotto di ferro, la zucca è indicata per la prevenzione dell'anemia;
• con il consumo regolare di verdure, i dolori muscolari diminuiscono, l'affaticamento cronico viene eliminato;
• zucchine arricchite fibra alimentare, che riducono la sensazione di fame, purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Danno di zucchine

L'uso delle zucchine dovrebbe essere abbandonato in caso di esacerbazione di pancreatite, colecistite, malattie dello stomaco e dell'intestino. La verdura fritta è esclusa dalla dieta con eccesso di peso e colesterolo alto.

In alcune persone, la zucca provoca flatulenza. A volte, possono verificarsi reazioni allergiche al prodotto sotto forma di eruzioni cutanee.

Le zucchine coltivate in condizioni ambientali sfavorevoli possono essere sature di sali tossici di metalli pesanti. Se hai problemi ai reni, chiedi al tuo medico se puoi includere le zucchine nella tua dieta.