L'insicurezza fa male non solo Vita di ogni giorno ma anche in cucina. Per rendere i tuoi piatti sempre appetitosi e deliziare i tuoi cari, cucina solo con un atteggiamento positivo.

Qualunque cosa tu faccia, fallo con amore, e poi il risultato di qualsiasi attività avrà successo. E per sentirti ancora più sicuro in cucina, usa consigli culinari chef.

Prendi nota di questi Consigli utili e usali anche per i più piatti semplici, allora puoi creare veri e propri capolavori gastronomici.

1. Se hai bisogno di aggiungere un leggero sapore di aglio a un piatto, ma hai paura di esagerare con un odore, strofina i piatti con uno spicchio d'aglio prima di metterci il cibo.
2. Le casalinghe esperte troveranno un degno uso della birra: questa bevanda con salsa di soia sarà un'ottima marinata per la carne e una piccola quantità di birra scura aggiunta quando si stufano le verdure renderà il piatto più delizioso.
3. Se hai salato troppo la zuppa, non disperare! Mettere le granaglie in una garza e tuffarle nella zuppa. Durante la cottura, i cereali assorbiranno il sale in eccesso.
4. Salare il fegato a fine cottura per non farlo diventare duro.
5. Se la parte superiore della torta si attacca, coprila con un tovagliolo di carta umido.
6. Per cuocere il riso bianco croccante, aggiungere un paio di gocce di aceto all'acqua durante la cottura.
7. Quando si taglia un uovo sodo, il tuorlo si sbriciola e si attacca? Immergi il coltello in acqua fredda.
8. Per rendere il brodo chiaro, gettare in un cubetto di ghiaccio e portare a ebollizione.
9. Non coprire i fagioli durante la bollitura o si scuriranno.
10. Per rendere più saporita la carne macinata, grattugiare finemente le cipolle crude o un po' patate crude e aggiungere alla carne macinata.
11. Il manzo risulterà morbido e tenero se marinato nella maionese per mezz'ora prima della cottura.
12. Per evitare che le melanzane risultino amare, tritatele, cospargetele di sale e lasciate riposare. Quindi assicurati di sciacquare la verdura con acqua fredda.
13. Le mandorle sono più facili da sbucciare se vengono immerse in acqua bollente per 3 minuti e poi gettate in acqua fredda.
14. Per fare la panna acida crema perfetta, Inserisci proteina cruda quando frustate.
15. Mettici un pizzico di sale caffè macinato prima della cottura e il gusto della tua bevanda preferita si illuminerà.
16. Spennellare la carne con miele, brandy e acqua, oppure succo di melograno per ottenere una croccantezza dorata.
17. Aggiungere a brodo di carne bucce di banana sciacquate per mantenere la carne tenera.
18. Passate le fette di mela Charlotte nella farina in modo che non si raggruppino in seguito.
19. Prova a usare le noci tritate al posto del pangrattato per un gusto migliore.
20. Il gusto del cibo sarà più ricco se il piatto viene riscaldato prima di servire un piatto caldo e i piatti vengono raffreddati per servirne uno freddo.
21. Lasciare sempre alla carne cotta il tempo di raffreddarsi e sviluppare tutto il suo sapore.
22. La vinaigrette sarà più gustosa se aggiungi un cucchiaio di latte bollito e un pizzico di zucchero.
23. Per non sbagliare mai con la quantità di sale, non esitare ad assaggiare costantemente il piatto. Ti aiuterà anche a capire il grado di prontezza del cibo.
24. Per rendere la zuppa più appetitosa e salutare, aggiungete un po' di succo di carota prima di toglierla dal fuoco.
25. Assicurati che i coltelli siano sempre affilati, quindi la probabilità di lesioni durante il taglio del cibo sarà minima e la cottura diventerà più veloce e più piacevole.
26. L'idea è di aggiungere un po' di vaniglia a insalata di verdure sembra strano, ma ha davvero un buon sapore!
27. Usa il succo di limone più spesso del sale e dell'aceto. Il sapore di agrumi non interferirà con nessun pasto e il cibo diventerà più sano.

Questi preziosi consigli ti torneranno sicuramente utili mentre cucini. Ricorda, non è necessario conoscere tutte le ricette e avere tonnellate di cibo a portata di mano per cucinare deliziosamente. Ama solo quello che fai.

Tutti i famosi chef hanno i loro piccoli segreti di cucina, li abbiamo raccolti oggi nel nostro articolo per aiutarti a migliorare le tue abilità culinarie.

Suggerimenti per cucinare e conservare il cibo

• Per prima cosa, leggi attentamente la ricetta prima di iniziare a cucinare.
• La cosa più importante è che prima di iniziare il processo di cottura, tutti i prodotti devono essere preparati: lavati, tagliati e quindi puoi accendere la stufa o il forno.
• Il burro deve essere sempre a temperatura ambiente.
• Metti tutti i prodotti in tavola, quindi non dimenticherai nulla.
• I coltelli devono essere sempre affilati.
• Se la ricetta dice: friggere cipolle e aglio, non farlo insieme, poiché l'aglio deve essere fritto molto meno tempo delle cipolle. Per prima cosa, soffriggere la cipolla fino quasi a cottura, quindi aggiungere l'aglio.
• Se la ricetta include trucioli di qualsiasi frutto (spesso trucioli di limone o arancia), è necessario sciacquare bene i frutti, poiché le soluzioni spruzzate dagli alberi vengono raccolte sulla buccia.
• Quando cucini pasta, l'acqua deve essere salata quando bolle.
  A cottura ultimata prendete mezzo bicchiere della minestra di pasta e usatela per il sugo.
• Aggiungi un po' di zucchero all'impasto per una pizza croccante che ti fai in casa.
• Per rendere il riso friabile, aggiungere qualche goccia all'acqua durante la cottura succo di limone.
  Se la ricetta prevede il vino, ma non lo avevi a portata di mano, puoi sostituirlo con succo di mela o di carota, il gusto sarà meraviglioso.
• Per evitare che le cipolle anneriscano durante la frittura, prima di friggerle mettete un po' di sale nell'olio, le cipolle non anneriranno. Continuiamo la nostra consigli culinari speriamo che ti aiutino davvero a migliorare le tue capacità.
• Eccezionalmente gustoso uovo fritto... Prima di togliere l'uovo al tegamino dalla padella, aggiungere un po' di aceto balsamico o vino bianco, lasciare in padella per 1-2 minuti e versare sopra l'uovo il sugo ottenuto.
• Patate fritte. Patate sbucciate e tagliate. Immergetela in una ciotola di acqua e limone per circa 30 minuti. Scartare in uno scolapasta, aggiungere un po' di sale, le patate sono pronte per essere croccanti e belle da vedere.
• Le patate bollite saranno molto più gustose se aggiungi un po' di latte all'acqua durante l'ebollizione.

Come conservare il cibo

Continuiamo i nostri consigli culinari per aiutarti a prepararti sempre con ingredienti freschi di qualità.

• Spesso verdure fresche appassire in fretta, anche se conservata in frigorifero. Se le foglie di lattuga, il prezzemolo, l'aneto e così via sembrano pigri, non gettarli via, ma immergerli in acqua molto fredda per 40 minuti.
• Per evitare che le banane diventino nere, conservale in un sacchetto di carta scuro.
• Dare aspetto fresco Per le verdure appassite, come le carote di sedano, mettile in una ciotola di acqua fredda prima di cuocerle e riponile in frigorifero per 45 minuti. Appariranno non appena verranno dal giardino.
• Se i pomodori sull'insalata sono molto acidi, aggiungi un po' di carote tritate finemente e un po' di zucchero all'insalata.
• Quasi tutti i legumi vengono conservati per 1 anno. Come facciamo a sapere quando compriamo i legumi a peso che l'anno non è ancora passato? Il metodo migliore è quello di dare un morso. Se i fagioli sono rotti come caramelle, la data di scadenza è già scaduta. Se si rompe leggermente quando viene morso, significa fresco.
  Spesso buttiamo via i legumi perché sono iniziati i vermi. Per evitare ciò, aggiungi sale ai fagioli. In questo modo li manterrai puliti.
• Prima di cuocere i fagioli, li mettiamo in ammollo in anticipo durante la notte. Servire due volte durante l'ammollo, utilizzare 1 porzione, conservare in frigorifero la seconda e non sarà necessario immergerla la volta successiva, ma si può cucinare subito.
• Per evitare che il formaggio si secchi, fate bollire il latte con un po' di sale. Quando il latte si sarà raffreddato, immergici la feta e mettila in frigorifero. Questo lo manterrà fresco a lungo.

Come conservare le vitamine

1. Alimenti come carne, pollo, uova e così via sono molto pericolosi da mangiare crudi. D'altra parte, sappiamo tutti che quando vengono cotti, questi alimenti perdono una parte significativa della loro nutrienti.
2. Le vitamine come K e B sono molto stabili e vengono sempre conservate durante la preparazione. Vit. A, E, D sono molto teneri, e per conservarli cuociamo questi prodotti con la minima quantità di olio.
3. Per ridurre la perdita di preziosa vitamina C, cuocere frutta e verdura con la minor quantità d'acqua possibile. Questo ridurrà i tempi di cottura, preservando così la vit. INSIEME A.
   Utilizzo verdure bolliteè necessario immediatamente, poiché dopo 24 ore perdono il 50% dei loro nutrienti.
4. Carote e patate, lessate con la buccia, conservano fino al 65% di vit. INSIEME A.

5 cibi che mangiamo male

I segreti della cucina che gli chef conoscono ti aiuteranno a cucinare meglio.

• La cottura ideale delle verdure - al vapore, bollite in alcuni casi può danneggiare le preziose vitamine che le compongono.
• I broccoli al vapore perdono praticamente tutte le vitamine antitumorali. Questo vale anche per il cavolfiore. Bastano 4-5 minuti per cuocere a vapore questi prodotti per preservare tutte le loro preziose proprietà.
  Fragola. Errore: tagliare le fragole prima di mangiarle. Esatto: mangialo intero. Le fragole tagliate perdono fino al 12% di Vit. INSIEME A.
• Pomodori. L'errore è mangiarlo crudo. Esatto: cucinare. I pomodori contengono proprietà che riducono il rischio di ictus e prostatite negli uomini, quindi, alla temperatura di cottura, queste sostanze vengono potenziate.
• Prodotti surgelati. Errore: di solito cerchiamo di non usarli. Esatto - da usare. Molti credono che cibo fresco contengono più vitamine di quelle congelate. Ma questo non è il caso. Gli scienziati hanno dimostrato che in due casi su tre la frutta congelata conteneva più vitamine di quella fresca. Ciò è dovuto al fatto che un lungo percorso di conservazione, mentre frutta e verdura fresche arrivano alla nostra tavola, li salva da molti componenti utili.
• Pertanto, gli abitanti delle città che non hanno i propri giardini devono utilizzare frutta e verdura surgelate in bassa stagione, che sono congelate fresche e contengono molte sostanze utili. Conclusione: è meglio acquistare carote congelate in inverno rispetto a quelle fresche dal bancone.

Sogni di imparare a cucinare deliziosamente e combattere sul posto ospiti e casa? piatti squisiti?

Per fare questo, non è affatto necessario passare in cucina 24 ore al giorno.

Per cucinare deliziosamente, devi affrontare gli affari con un'anima e una certa quantità di ispirazione. E conosci anche utili consigli culinari che casalinghe intelligenti e chef professionisti di ristoranti alla moda condividono volentieri.

Nell'articolo di oggi ve ne aspettano di nuovi. segreti culinari e trucchi per aiutarti a migliorare le tue abilità culinarie.

♦ Com'è semplice verdure chiare dai semi? Per fare questo, usa un dispositivo completamente inaspettato: uno speciale cucchiaio per gelato. I suoi bordi leggermente appuntiti ti aiuteranno a sbarazzarti dei semi con facilità.
Questa tecnica è rilevante per cetrioli, zucchine, zucca e molte altre verdure.

♦ Come liberare il piatto dal grasso in eccesso... Hai preparato un piatto, ma si è rivelato troppo grasso e ricco? Non abbiate fretta di arrabbiarvi e rinunciare a cena.
Prendi un cubetto di ghiaccio e avvolgilo in un tovagliolo di carta. Passare il ghiaccio sulla superficie del piatto. Il ghiaccio attira il grasso in eccesso come una calamita. E lui, a sua volta, rimane sul tovagliolo.

♦ Come riscaldare correttamente i prodotti da forno. Se hai intenzione di riscaldare prodotti da forno (ad esempio la pizza) nel microonde, c'è il rischio di asciugarli troppo. Per evitare questi effetti negativi, metti un bicchiere d'acqua accanto ad esso. L'umidità evaporata aiuta a non far seccare il cibo.

♦ Come postare pasta al burro su una teglia... La teglia su cui viene cotta la pasta frolla non ha bisogno di essere oliata, è meglio inumidirla leggermente con acqua.

♦ Come ammorbidire pasta lievitata ... Aggiungi 2-3 pezzi all'impasto di lievito. patate lesse finemente grattugiate. Questo gli darà morbidezza e ariosità.

♦ Le noci acquistano un gradevole sapore di nocciola se sono leggermente calcinati in forno prima dell'uso.

♦ Come farlo bene? conservare le noci pelate. Le noci sono una preziosa fonte di importanti vitamine e minerali. Contengono antiossidanti che aumentano il tono generale del corpo e rafforzano il sistema immunitario.
È importante sapere come conservare correttamente questo prodotto. Se le noci sgusciate vengono conservate a temperatura ambiente, svilupperanno un sapore rancido nel tempo.
Mettere le noci in un contenitore ermetico e congelare. Questo aiuterà a mantenerli tutti caratteristiche vantaggiose e buon gusto.

♦ Come eliminare l'odore sgradevole... Nel processo di cottura, ci troviamo di fronte al più prodotti diversi... Alcuni di essi, come il pesce, sono molto odorosi e lasciano sulle mani un odore poco gradevole, di cui non è così facile liberarsi. Strofinare le mani con bicarbonato di sodio o succo di limone e sciacquare sotto l'acqua tiepida dovrebbe aiutare.

♦ Come cucinare cetrioli croccanti... Per sgranocchiare i cetrioli sottaceto, aggiungi le foglie di amaranto ai barattoli.

♦ Se piantare verdure, mettetelo in un bicchiere d'acqua, dopo avervi aggiunto l'aceto.

♦ Come conservare i verdi. Le verdure decorano qualsiasi piatto e gli conferiscono un gusto e un aroma unici. Sfortunatamente, la durata di conservazione di prezzemolo, porri, aneto e altre verdure non è così lunga. Come prolungare la vita delle erbe? Congelare le verdure in vaschette per cubetti di ghiaccio con acqua o olio d'oliva.
E poi aggiungi un paio di questi cubetti al piatto.

♦ Come stoviglie in ghisa pulite. Le pentole in ghisa sono pratiche e convenienti. Per mantenerlo in buone condizioni, è importante pulirlo adeguatamente. Non utilizzare prodotti chimici domestici: questo può portare alla ruggine. Lavare i piatti in ghisa con sale.
A proposito, il sale aiuterà anche ad eliminare l'odore ossessivo delle spezie.

♦ Nuova padella deve essere calcinato con grasso e poi strofinato con sale.

♦ Puoi facilmente e semplicemente sostituire la maionese con la panna acida aggiungendovi il tuorlo pestate di un uovo sodo e un cucchiaino di senape.

♦ Come mantieni le ricette pulite... I libri di cucina non sono rari in cucina. Molte delle ricette della padrona di casa sono tratte da loro. Questi libri spesso sembrano molto belli e non vuoi assolutamente sporcarli. Tuttavia, il processo creativo della preparazione del cibo è caratterizzato da una serie di costi sotto forma di rifiuti alimentari, gocce d'acqua e altri liquidi e sporco.
Come mantenere perfetto il tuo libro di cucina? Usa un portapantaloni, apri il libro alla pagina che desideri e fissa i morsetti.
Appendi il gancio sopra una maniglia dell'armadio o un'altra struttura adatta.

♦ Come ridare lucentezza ai piatti. Le stoviglie lucide sono il volto della cucina. Per ripristinare la lucentezza originale delle stoviglie cromate, lavarle con una soluzione di aceto e acqua.
Se questo è un piatto normale, non un bollitore elettrico. puoi anche immergerlo in questa soluzione durante la notte.

♦ Come cucinare correttamente? carne macinata per cotolette... Non aggiungere a cotoletta macinata pane fresco - questo aggiungerà viscosità alle cotolette. Mettere a bagno stantio pane bianco in acqua fredda o latte, e unire alla carne macinata senza strizzare.

♦ Le cotolette saranno morbide e succose, se, dopo la frittura, si mettono in forno per qualche minuto.

♦ Come muffin da forno senza stampini... Ricercato pasticcini deliziosi, ma niente stampini per muffin o muffin? Non disperate. La loro assenza non deve impedirti di gustare dolci delicati e ariosi.
Costruisci stampini di carta da forno personalizzati.
A proposito, la pergamena può essere una bella decorazione per la tua tavola allo stesso tempo se servi i cupcake proprio lì. Usa la tua immaginazione e le mani abili.

♦ Per i biscotti in forno non si bruciano, devi versare un po 'di sale sotto le forme.

♦ Come rimettere in funzione gli utensili di legno... I piatti di legno sono eleganti e belli. Per mantenerlo sempre così, è importante pulirlo correttamente.
Cucchiai e pale di legno perdono il loro aspetto nel tempo e acquisiscono un odore non molto gradevole. Se ti dispiace buttarli via, prova a bollirli e ad asciugarli al sole. Una tecnica così semplice darà loro una seconda vita.

♦ Come cucinare carne croccante. Se vuoi che un uccello o un coniglio al forno abbia una crosta croccante, spennellalo con panna acida o maionese prima di metterlo in forno.

♦ Come cuocere la pasta. Non c'è niente di difficile nella preparazione di questo piatto. Tuttavia, durante l'attesa, è così facile perdere il momento in cui l'acqua inizia a traboccare.
Metti una spatola di legno o un cucchiaio sopra la pentola. L'albero non permetterà all'acqua e alla schiuma in aumento di traboccare.

♦ come con farepatate croccanti. Per ottenere una crosta asciutta e croccante sulle patate fritte, asciugale con un tovagliolo o un asciugamano prima di friggerle.

♦ Per il sale era secco e friabile, mettere nella saliera 2-3 chicchi di riso, che assorbono l'umidità.

♦ Come sbucciare la cipolla correttamente. Le cipolle sono un ortaggio killer che fa piangere tutti. Se hai una mucosa degli occhi particolarmente sensibile, allora questo processo è abbastanza difficile da sopravvivere.
Se hai intenzione di esporre l'arco trattamento termico, quindi prima di tritarlo, metti la verdura in freezer per 30 minuti e dimentica le lacrime.

♦ Come formaggio facile da grattugiare. Per la preparazione di molti piatti viene utilizzato il formaggio grattugiato. E se il formaggio fosse a temperatura ambiente, diventasse morbido e non si prestasse affatto alla grattugia?
Riponetela in freezer per 30 minuti. Il formaggio si indurirà, il che significa che non si attaccherà alla grattugia e diventerà più friabile.

♦ Come farlo bene? cuocere la carne. La carne bollita risulterà succosa se la metti in acqua bollente. grosso pezzo e poi cucinare per molto piccolo fuoco... Per rendere più morbida la carne dura, mettetela a bagno per 2-3 ore in acqua a cui viene aggiunto aceto o succo di limone.

♦ Il manzo più vecchio diventerà più morbido e cuocerà più velocemente se lo strofini con la senape qualche ora prima della cottura, e risciacqua con acqua fredda subito prima della cottura.

♦ quando carne in umido, aggiungi solo acqua calda o brodo. L'acqua fredda renderà la carne dura.

♦ quando friggere cotolette o braciole, rimuovere prima tutte le vene. Durante la frittura, le vene si arricciano e rendono la carne informe.

♦ Come salva il piatto bruciato... Se il piatto è bruciato, metti la padella in acqua fredda, il bruciato si attacca al fondo. Successivamente, puoi versare il cibo in un'altra ciotola.

♦ In cucina si consiglia di avere un minimo di 3 schede desktop: per la lavorazione di cibi crudi, per cibi pronti e per il taglio della pasta.

♦ Come spremere più succo dagli agrumi... Ti piacciono i succhi freschi al mattino? Allora ti sarà utile sapere come spremere più succo di arance e altri agrumi. Prima raffreddare bene la frutta e poi microonde per 15-20 secondi. Goditi una bevanda fresca!

♦ Per non rovinare tutto il limone, e prendi un po 'di succo da esso, foralo con un ferro da calza o un ago spesso e spremere la quantità necessaria di succo.

♦ Quanto velocemente montare la panna acida... Per montare meglio la panna acida, aggiungi l'albume crudo.

♦ I tuorli d'uovo sono macinati con lo zucchero in porcellana in un luogo caldo. Vice versa, proteine, come la panna, montare bene in un luogo freddo.

♦ Se aggiungi un po' di latte alla panna acida, non si arriccia nel sugo.

♦ Come uova facili da sbucciare. Non sarà difficile sbucciare le uova dal guscio se si aggiunge una piccola quantità di bicarbonato di sodio o aceto all'acqua durante la cottura.
Queste sostanze penetrano nel guscio, che quindi semplifica il processo di separazione dall'albume.

♦ Se bollito le uova devono essere tagliate a fettine sottili e pulite in modo che il tuorlo non si sbricioli, dovresti inumidire il coltello in acqua fredda.

♦ Come maneggiare abilmente la pellicola trasparente... La pellicola trasparente è un attributo indispensabile in ogni cucina. Non sai come gestirla con destrezza?
Segui i consigli di chef rinomati: store pellicola trasparente in frigo. Quando è freddo, è molto più obbediente e meno appiccicoso alle mani.

♦ Come bollire il riso friabile... Versare un cucchiaio di aceto nell'acqua di cottura del riso - e il riso diventerà bianco come la neve, friabile.

♦ Il riso non si bollirà o si attaccherà insieme, se l'acqua in cui è bollita, aggiungere un paio di cucchiai di latte freddo.

♦ Durante la cottura del riso non deve aggiungere zucchero- questo indurisce il riso.

♦ Per il riso è risultato bianco e friabile, versatelo assolutamente in acqua bollente salata, aggiungendo qualche goccia di succo di limone o acido citrico sciolto in acqua. Non coprire i piatti in cui viene bollito il riso.

♦ Ci sono diverse opinioni su come cuocere il riso correttamente... Molti cuochi versano il riso in una casseruola, lo versano con acqua fredda in modo che se abbassi il dito medio e tocchi la superficie del riso, allora l'acqua dovrebbe raggiungere il centro.
Mettere sul fuoco una pentola di riso coperta d'acqua. Chiudete bene con un coperchio che non deve essere aperto fino a fine cottura.
Per maggiori dettagli vedi

♦ Per zuppa di riso non era nuvoloso, lessate il riso per un paio di minuti in acqua bollente, mettetelo al setaccio e solo dopo aggiungetelo al brodo. Lo stesso vale per la zuppa di spaghetti fatta in casa.

♦ Dopo aver tritato il cavolo per il ripieno, versare prima sull'acqua bollente, quindi versare acqua fredda per un minuto. Strizzare bene e friggere in padella. Quindi il cavolo non sbiadisce, non diventerà marrone.

♦ In ordine per n rendere commestibile la zuppa salata, immergervi le patate crude e farle bollire per qualche minuto. Assorbirà il sale in eccesso.

♦ Senape diluita con latte invece dell'acqua, si conserva molto meglio, non secca.

♦ Il pane non rafferma a lungo, se metti un pezzo di patate crude in un cestino del pane accanto ad esso.

♦ Il pane fresco è facile da tagliare a fette sottili, se il coltello viene immerso in acqua bollente per uno o due minuti.

♦ Un pizzico di sale aggiunto a caffè prima della fine dell'infusione, dà da bere gusto speciale e aroma.

♦ 2 zollette di zucchero, precedentemente sciolte in un po' di aceto, possono sostituire il vino bianco nella salsa.

♦ Per dalla muffa devi mettere un po 'di senape secca sul coperchio.

♦ Il caviale di salmone Chum, pressato, granulare non si secca a lungo, se versi uno strato sottile sopra un vasetto di caviale olio vegetale e tappare bene.

♦ Per conservazione del gusto, dell'aroma e del colore bacche fresche durante la cottura della gelatina non far bollire il succo spremuto dalle bacche. Far bollire solo le bacche spremute piene d'acqua e aggiungere lo zucchero e l'amido allo sciroppo risultante. Versare il succo nella gelatina finita quando viene tolta dal fuoco.

♦ Le barbabietole impiegano molto tempo a cucinare- 3-3,5 ore. E puoi cuocerlo solo per un'ora, quindi toglierlo dal fuoco e metterlo sotto il ruscello per 10 minuti acqua fredda... Le barbabietole sono pronte.

♦ Fagioli e piselli non hanno bisogno di essere ammollati b, se durante la cottura ogni 5-7 minuti aggiungere un cucchiaio di acqua fredda nella padella. Inoltre, in acqua non salata, bollono meglio e più velocemente.

♦ Se necessario bollire le patate più velocemente- Aggiungere un po' di burro all'acqua bollente.

♦ La vinaigrette acquisirà un gusto delicato e gradevole., se ne versi 1 cucchiaio. cucchiaio di latte e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.

♦ L'acido rallenta la cottura delle verdure, quindi aceto, acido citrico, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro e pomodori freschi aggiungere a fine cottura quando le verdure sono quasi cotte.

♦ Se hai bisogno di aggiungere insalata cruda cipolla, devi tritarlo finemente, metterlo in uno scolapasta e versarlo sopra con acqua bollente. La cipolla avrà un sapore migliore man mano che l'amarezza se ne andrà. Per evitare che la cipolla si bruci e abbia un colore dorato, prima di friggerla va passata nella farina o cosparsa di zucchero.

♦ Se bagnato semolino acqua fredda, e poi versare acqua bollente, it non forma grumi.

♦ Qualche goccia di olio vegetale aggiunto all'acqua in cui viene bollito i fagioli secchi li renderanno più morbidi e gustosi.

♦ Per vermi e punteruoli non sono nati nella farina e nel riso, è necessario mettere qualche spicchio d'aglio in ogni sacchetto di farina o riso. Le coperture superiori delle fette non possono essere danneggiate: l'aglio marcisce da questo.

♦ Morbido la pasta appiccicosa si stende facilmente se lo copri con carta da forno.

♦ L'impasto, quando non è ben amalgamato, si attacca sempre alle mani.... Ma si stende bene con una bottiglia piena di acqua fredda.

♦ Il lievito di pane durerà molto più a lungo se sepolto nella farina o nel sale fino.

♦ L'impasto crescerà uniformemente se ci infili dentro qualche bastoncino di pasta.

♦ Non è consigliabile stendere l'impasto su tutta l'area del foglio. Sono. Si cuocerà meglio se c'è spazio libero sulla teglia su tutti i lati.

♦ Se cuoci torta di frutta, quindi l'impasto deve essere prima cosparso di pangrattato bianco, quindi mettere la frutta: il pangrattato assorbirà l'umidità.

♦ Da distruggere in cucina l'odore della cucina, cospargere di sale sul fornello caldo.

Queste consigli utili in cucina sarà utile per le giovani casalinghe che stanno solo imparando la saggezza culinaria. Anche se è possibile che le casalinghe esperte ne prendano nota.
Basato sui materiali

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Propongo di adottare tredici tecniche culinarie conquistate a fatica che possono essere utilizzate non solo da una hostess alle prime armi, ma anche da cuochi esperti.

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Aumenta la produzione di succo di agrumi con il microonde

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Scaldare il limone (o altro agrume) per forno a microonde entro 20-30 secondi. Quindi premere con il palmo verso il basso e arrotolarlo su una superficie dura prima di tagliarlo a metà. La frutta diventerà più morbida e sarà molto più facile spremere il succo.

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Rimuovere il grasso in eccesso dalla zuppa o arrostire con cubetti di ghiaccio

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Versare alcuni cubetti di ghiaccio in una zuppa preparata o saltare in padella. Palline di grasso incrostate e indurite saliranno in superficie dove sono caduti i pezzi di ghiaccio e puoi rimuoverle facilmente con un cucchiaio normale.

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Un altro modo per ottenere un risultato simile è lasciare prima la zuppa cotta raffreddata o l'arrosto in frigorifero per un po'. Il grasso salirà in superficie e si indurirà, potrà essere facilmente rimosso e poi riscaldato.

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Come eliminare la sabbia da cozze e crostacei

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Coprite le cozze e le vongole con acqua, aggiungendo qualche cucchiaio di farina
Apriranno le porte e usciranno per mangiare la farina e così lasceranno dentro tutta la sabbia e la ghiaia. Lasciarli in acqua per trenta minuti per ottenere i migliori risultati.

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Metti un pizzico di sale su un tagliere prima di sminuzzare le erbe

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L'attrito e il peso del sale eviteranno che le verdure si attacchino alla superficie del coltello e si diffondano sulla tavola. A proposito, questo metodo è buono per il rosmarino o il timo, ma, ad esempio, il basilico dovrebbe essere strappato solo a mano.

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Come friggere le carni croccanti ed evitare gli schizzi durante la frittura

5:126 5:131

Carne o pesce essiccati prima di friggerli in padella
Usa un fazzoletto per rimuovere tutta l'umidità dalla superficie della carne. Questo eviterà che il vapore in eccesso (o peggio, gli schizzi) entri in contatto con la superficie calda della padella. L'umidità o il vapore inibiscono anche la caramellizzazione a cui le carni alla griglia ben cotte devono la loro croccantezza appetitosa.

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Come cucinare il riso friabile

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Sciacquare il riso prima della cottura per evitare grumi
Mettere il riso crudo in un colino o un colino e sciacquarlo sotto l'acqua corrente fino a renderlo traslucido. Ciò contribuirà a rimuovere l'amido non necessario che causa l'adesione del riso durante la cottura. In questo modo sarà più facile ottenere il riso cotto friabile.

6:1999 6:4

7:525

Congelare il riso cotto in eccesso

7:597

Dopo aver cotto una grande pentola di riso, refrigerare gli avanzi, metterli in un contenitore per microonde e congelare. Quando il riso è di nuovo necessario, versare semplicemente un paio di cucchiai d'acqua nel contenitore, coprire con tovaglioli inumiditi e microonde per 1-3 minuti, quindi mescolare. Ripetere il trattamento se necessario fino al raggiungimento della temperatura desiderata.

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Inumidisci le dita con acqua per rimuovere il guscio d'uovo

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Mettere pezzi di guscio nel tuorlo è la cosa più spiacevole che può succedere quando si cucinano le uova fritte. Tuttavia, se inumidisci le dita con acqua, sarà facile da rimuovere senza distruggere il guscio del tuorlo e mantenere uno stato d'animo positivo prima di mangiare.

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Mai scongelare le bistecche

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Ricorda: non solo una bistecca congelata avrà un sapore migliore dopo la frittura rispetto a una precedentemente scongelata, ma cucinerà anche in modo più uniforme e perderà meno umidità pur rimanendo succosa.

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Macinare zucchero di canna indurito con microonde e acqua

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Se il tuo zucchero di canna si è trasformato in pietra, questo problema ha una soluzione semplice. Mettere una zolletta di zucchero in un contenitore, bagnare con acqua e cuocere al microonde per trenta secondi. Ripeti questa procedura, controllando ogni trenta secondi fino a quando lo zucchero non è schiacciato.

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In futuro, per evitare questo problema, conservare lo zucchero in un contenitore ermetico o in un contenitore con un coperchio a chiusura ermetica.

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Sbucciare l'aglio è facile dopo il microonde

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Metti la testa d'aglio nel microonde per dieci secondi. Quando lo tiri fuori, la buccia gonfia e bagnata scivolerà semplicemente sotto le tue dita come per magia.

Questo articolo è rivolto a coloro che non si considerano solo una buona casalinga o un buon padrone di casa, ma per coloro che sono davvero innamorati della cucina e la chiamano arte. Molte persone sanno cucinare deliziosamente, ma solo pochi possono fare "caramelle" con ingredienti ordinari. Sono queste persone che si sviluppano costantemente, imparano nuove tecnologie, condividono esperienze e sperimentano.

Se sei uno di loro, questi suggerimenti sono per te. Con loro imparerai a cucinare più facilmente e velocemente. E migliora anche il gusto piatti familiari... Prendi nota!

1. Non buttare via i gambi di alcune erbe aromatiche, come prezzemolo e coriandolo. Utilizzare le foglie e mettere ciò che rimane in un contenitore di plastica e conservare in frigorifero. Se necessario, aggiungi i gambi, raccogliendoli in un mazzetto e fissandolo, in zuppe, stufati e altri piatti. Non dimenticate di prenderli a fine cottura.
2. Davanti cotolette di cottura il trito deve essere sbattuto. Quando si battono, le fibre della carne si ammorbidiscono e le proteine ​​in esse contenute formano una sorta di fili che rendono omogenea la carne macinata. Inoltre, dopo aver battuto, la carne secerne meglio il succo e le cotolette formano una crosta all'esterno, ma all'interno rimangono succose e tenere. Forma la carne macinata in una tortilla e gettala sul tavolo o sul tagliere. Riprendete la carne macinata e modellatela con le mani. Ripeti la procedura finché la torta non smette di rompersi all'impatto.
3. Gli chef consigliano di aggiungere erbe aromatiche come timo e rosmarino a grappolo durante la cottura. Alla fine, possono essere facilmente rimossi dalla padella. Questo ti farà risparmiare tempo.

   

4. “Piatti di sale dall'alto. Questo distribuirà il sale in modo uniforme ", raccomanda lo chef Jamie Bissonnette.

   

5. Tagliare il cibo leggermente in diagonale a fette. Il gusto e la consistenza del piatto risulteranno straordinari. E i prodotti stessi sembreranno più esteticamente gradevoli.

   

6. Per mantenere e migliorare aspetto esteriore riso, i cereali sono solitamente glassati: ricoperti da una miscela di talco e glucosio. Pertanto, per rimuovere questi componenti, il riso deve essere sciacquato in 7 acque fino a quando l'acqua non diventa limpida.

   

7. Per cuocere il riso in modo corretto e uniforme, tieni il coperchio ben chiuso. Se il coperchio non è abbastanza stretto, copri prima la pentola con un foglio di alluminio e poi copri la parte superiore con il coperchio. Dopo la cottura, lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti.

   

8. Se stai cucinando, prima cuoci un uovo in una padella. Secondo gli chef che lavorano in ristoranti cinesi, in modo che nulla si attacchi ai piatti durante la frittura, devi prima eseguire una procedura così semplice.

   

9. Usalo: è salutare e quando ci si cucina sopra, niente si attacca alla padella. A proposito, è molto facile farlo. Per comodità, puoi cucinarlo per un uso futuro e congelarlo. Si conserva in freezer fino a 3 mesi.

   

10. Il pollo deve essere fasciato prima di infornare. Il bendaggio aiuta a cuocere uniformemente tutte le parti del pollo. Dopo la cottura, apparirà pulito e attraente sul tavolo.
11. Rompi le uova su una superficie piana per mantenere intatti i tuorli, ad esempio su un tagliere e non sul bordo di un piatto o di una tazza.