Cotolette Di Pollock Con Ricotta ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 12,7%, vitamina PP - 26,4%, fosforo - 24,2%, iodio - 87,9%, cobalto - 146,3%, rame - 14,1%, selenio - 18,4%, fluoro - 15,6%, cromo - 96,4%

A cosa serve Cotolette di Pollack con ricotta

• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'emopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza parziale o secondaria di folati, nonché anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Iodio partecipa al funzionamento della tiroide, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana del sodio e degli ormoni. Un'assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e rallentamento del metabolismo, ipotensione arteriosa, crescita stentata e sviluppo mentale nei bambini.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
• Fluoro avvia la mineralizzazione ossea. Un consumo insufficiente porta a carie, abrasione prematura dello smalto dei denti.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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Il pesce è un prodotto arricchito con fosforo e altri utili oligoelementi indispensabili per il corpo umano. Deve essere incluso nella dieta almeno 2 volte a settimana. Puoi cucinare il pesce in diversi modi: friggere, far bollire, cuocere. Una ricetta per le torte di pesce con l'aggiunta di ricotta sarà gustosa e originale. torte di pesce con ricotta - ottimo piatto Menù PP. A prima vista, questa combinazione è insolita, infatti le cotolette saranno ariose e gustose. Si consiglia di scegliere il salmone rosa o il merluzzo dal pesce, ma è adatto anche il pollock o qualsiasi pesce disossato La ricetta è semplice, ma risulta utile piatto originale, che può essere incluso nella dieta dei bambini.

• La ricotta dovrebbe essere aggiunta alla carne macinata già cotta. Non si sente nelle cotolette, ma le rende più appaganti e tenere.
• Per il piatto finito, il contenuto di grasso della ricotta non avrà un ruolo. La percentuale di grasso influirà solo sul contenuto calorico e non sulla consistenza della carne macinata e delle cotolette già pronte.
• La ricotta deve essere la più fresca, omogenea. Più il prodotto è asciutto ed eterogeneo, più è difficile formare le cotolette. granuloso cagliata non si disperderà correttamente, i grani si sentiranno al suo interno.
• Alle torte di pesce vengono aggiunti anche altri ingredienti: panna acida, uova, semola, farina e talvolta verdure per succosità.
• Il pesce macinato di ricotta è condito con spezie a piacere, puoi mettere cipolle e aglio.

La ricotta a basso contenuto di grassi è la migliore per le cotolette di pesce con la ricotta. Questa combinazione diventa una fonte di calcio facilmente digeribile e di aminoacidi essenziali. Anche se a una persona non piace il sapore della cagliata, allora dentro cotolette pronte semplicemente non lo sentirà, ma i benefici del prodotto saranno completamente preservati.

ricetta tradizionale

Per prepararsi cotolette classiche dal pesce tritato con ricotta devi prendere:

• 500 g di filetto di pesce, preferibilmente merluzzo o merluzzo bianco;
• 270 g ricotta a basso contenuto di grassi- fino al 5% di grassi;
• una cipolla grande;
• 2 pezzi pane bianco senza crosta;
• un uovo;
• succo di limone;
• un po' di farina sull'occhio per ottenere la consistenza desiderata del macinato;
• aneto e altre erbe aromatiche;
• sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

al forno

Le torte di pesce al forno, dietetiche e di pesce con ricotta al forno sono ancora più utili, perché il loro contenuto calorico è ridotto e i benefici sono aumentati grazie al metodo di cottura. Per il piatto avrai bisogno di:

• 800 g di pollock;
• 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• una piccola cipolla;
• 2 uova;
• Aneto;
• 3 cucchiai grandi di semola.

Processo di cottura:

1. Pulite il pesce, avvolgete la carne filetto di pesce insieme alle cipolle. Puoi farlo aggiungendo immediatamente la ricotta.
2. Versare la semola e l'aneto tritato, versare le uova, dopo averle sbattute a fondo con una frusta. Sale e pepe a piacere.
3. Impastare bene la carne macinata fino a renderla liscia, lasciare riposare per 20 minuti in modo che la semola si gonfi e le cotolette non diventino dure.
4. Con le mani inumidite, formare delle cotolette e metterle su una teglia e versarvi un po' d'acqua fredda.
5. Mettere in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Delizioso, appetitoso e soprattutto cotolette sane con ricotta e semola ricetta pronta da servire.

Tritato

cucinando cotolette tritate richiede molto meno tempo. Ma in questo caso, dovrai avvicinarti con attenzione alla scelta del pesce. Dovrebbero esserci poche ossa, ma è meglio comprare immediatamente un filetto. Per la ricetta occorrono:

• mezzo chilo di filetto di pesce;
• 270 g di ricotta;
• due uova;
• una carota di media grandezza;
• 60 g di noci;
• sale con spezie qb;
• 2 cucchiai di farina.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto a cubetti.
2. Grattugiare le carote su una grattugia fine e farle appassire in padella con l'aggiunta di noci.
3. Unire le carote con la ricotta, le uova, aggiungere sale e condimenti.
4. Unire tutti gli ingredienti, solo dopo aggiungere la farina.
5. Stendere porzioni di carne macinata su una padella preriscaldata con un cucchiaio grande, friggere su entrambi i lati.

È così delizioso piatto sano che non richiede molto tempo per prepararsi.

Per una coppia in un multicucina

Un multicucina è un elettrodomestico universale. Grazie a lei, puoi cucinare un piatto magro secondo una ricetta molto gustosa per torte di pesce con ricotta al vapore. Richiederà:

• 1 kg di qualsiasi pesce di mare;
• 230 g di ricotta;
• una lampadina;
• 50 g di pane bianco;
• 50 ml di latte;
• due uova;
• pepe nero macinato e sale.

Processo di cottura:

Le cotolette al vapore si abbinano bene purè di patate e verdure. Mantengono la loro succosità. E la ricotta nella composizione è completamente invisibile, ma il gusto migliora notevolmente grazie alla ricotta. Queste e altre ricette di torta di pesce Dukan possono essere utilizzate per diversificare la tua dieta quotidiana.

La cucina moderna ha molte ricette mangiare sano man mano che diventano sempre più richiesti. La maggior parte delle persone cerca di seguire i principi uno stile di vita sano vita. Le cotolette di pesce con ricotta sono molto adatte per una tale dieta. Hanno una quantità enorme sostanze utili e puoi mangiarli a qualsiasi età.

Le cotolette di pesce con ricotta sono tenere e succose. Il fatto che ci sia della ricotta nelle cotolette preparate secondo questa ricetta può essere intuito solo esaminando attentamente la cotoletta nel taglio e notando delle macchie bianche.

Alcune casalinghe aggiungono un uovo alla carne macinata in modo che le cotolette non si sfaldino durante la frittura. Ma se la carne macinata viene impastata a fondo, anche eliminata, ciò influirà favorevolmente sulla consistenza delle cotolette e manterranno perfettamente la loro forma anche senza uova.

Ricetta per torte di pesce con ricotta

Piatto: Piatto principale

Tempo di cottura: 1 ora

ingredienti

• 500 g di pesce tritato
• 150 g di ricotta
• 70 g di cipolla
• 50 g di semola
• 25 g di maionese leggera
• 40 ml olio vegetale
• 1 tazza di cracker macinati
• Pepe nero
• sale

Ricetta passo passo con foto

Come cucinare le polpette di pesce tritato con la ricotta

Metti la carne macinata in una ciotola. Al momento di scolpire le cotolette, dovrebbe essere completamente scongelato.

Metti qui la ricotta e la cipolla tritata finemente. Aggiungere la maionese e semolino. Cospargere di sale e pepe.

Impastare bene la carne macinata, coprire la ciotola con una pellicola, lasciarla in tavola per 20 minuti per far gonfiare i cereali.

Dividere una porzione di carne macinata con un cucchiaio, metterla in un piatto con il pangrattato, formare una cotoletta.

Scaldare l'olio in una padella. Metti le cotolette di pesce con la ricotta. Assicurati di lasciare una piccola distanza tra loro in modo che le cotolette siano comode da girare.

Friggere a fuoco medio con un coperchio sulla padella.

Assicurati di utilizzare un asciugamano per rimuovere la condensa che si accumula sul lato inferiore del coperchio, altrimenti l'acqua che entra nell'olio caldo causerà una raffica di schizzi d'olio.

Quando il lato inferiore delle cotolette è rosolato, girarle con cura sull'altro lato, portare a cottura.

Servire le torte di pesce con la ricotta insalata di verdure o qualsiasi guarnizione.

Quando si cucina il pesce, di solito è un problema che la carne di molti tipi sia priva di grasso e che i piatti risultino un po' asciutti. Ciò è particolarmente vero per le torte di pesce delle cosiddette varietà di pesce "bianche", che includono le più comuni ed economiche: pollock, argentina, melù, nototenia. E ho trovato una soluzione a questo problema e ora sto preparando deliziose torte di pesce con la ricotta. Per la prima volta, la ricetta ha suscitato profonde paure, perché come combinare l'apparentemente incompatibile? Tuttavia, è la ricotta che dà succosità alle cotolette e aggiunge una porzione aggiuntiva di proteine ​​​​sane. Assicurati che nessuno indovini nemmeno la presenza di ricotta nelle torte di pesce e il piatto risulterà succoso.

In una nota:

• tali cotolette sono buone da qualsiasi pesce;
• al posto della semola potete aggiungere una pagnotta imbevuta di acqua o latte;
• per ottenere tortini di pesce di alta qualità, sconsiglio di utilizzare quelli già pronti pesce tritato. È meglio acquistare carcasse di pesce intere, separare indipendentemente la carne dalle ossa e torcerla attraverso un tritacarne. Sì, ci vorrà molto più tempo e fatica, ma in questo modo sarai completamente sicuro della composizione di ciò che stai cucinando.

ingredienti

• pollock 500 g
• ricotta 150 g
• uovo 1 pz.
• cipolla 1 pz.
• sale, pepe qb
• semola 2 cucchiai. l.
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le cotolette di pesce con la ricotta

Un'insolita combinazione di ingredienti rende le torte di pesce con ricotta incredibilmente gustose e leggere. È molto semplice realizzarli, ma sorprenderanno piacevolmente gli ospiti e la famiglia. Soprattutto le cotolette di pesce piaceranno ai bambini a cui non piacciono la ricotta o il pesce.

A proposito del piatto

Le cotolette di pesce stesse sono molto gustose e con l'aggiunta della ricotta diventano più morbide, più morbide, l'odore del pesce è un po' attenuato, cedendo gusto cremoso. Questa ricetta utilizza la semola al posto del pangrattato, che li rende croccanti fuori e molto morbidi dentro. Questo contrasto dà origine a una consistenza unica e ti fa desiderare questo piatto ancora e ancora.

L'economicità della ricetta, la sua particolarità e il gusto leggero e gradevole lo rendono indispensabile nel ricettario di ogni casalinga.

Per la ricetta delle cotolette di pesce con ricotta, ci sono alcuni segreti che aiuteranno a rendere il piatto ancora più gustoso. Il pesce è l'ingrediente principale, quindi dovrebbe essere trattato con particolare attenzione. Ovviamente deve essere fresco, altrimenti non può essere utilizzato. È meglio scegliere varietà a medio contenuto di grassi, che saranno succose, ma non troppo caloriche. Questi includono: salmone rosa, pollock, tonno.

Molte persone sanno che durante la frittura o già durante il servizio, i prodotti ittici possono sfaldarsi e sbriciolarsi. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungere un po' di semola alla carne macinata stessa, quindi attendere che si gonfi. Le semole diventeranno un componente legante e non permetteranno alla torta di pesce di perdere la sua forma.

La ricotta utilizzata non deve essere priva di grassi, altrimenti le cotolette risulteranno troppo asciutte. È meglio prendere una varietà grassa o un contenuto di grassi medio. Per rendere la carne macinata non così friabile, la ricotta può essere prima passata al setaccio. Quindi si collegherà meglio con altri componenti e non rimarranno grandi grumi. E in modo che quando si scolpisce la carne macinata non si attacchi alle mani, dovrebbe prima essere raffreddata e sciacquare periodicamente le mani con acqua fredda. Se le cotolette iniziano ancora a disfarsi, è meglio aggiungere un po' più di semola alla carne macinata. Ricetta passo passo cucinare le cotolette di pesce con la ricotta ti aiuterà a fare tutto bene e a ottenere un piatto delizioso.

ingredienti

Porzioni: - +

• filetto di pesce 700 gr
• fiocchi di latte 250 gr
• cipolla 1 pc
• uovo di pollo 2 pezzi
• semolino 4 cucchiai l.
• sale, pepe nero gusto
• briciole di pane60 gr
• aneto a piacere

Calorie: 154 kcal

Proteine: 17,8 g Mescolare la semola rimanente con briciole di pane per esaltare la brillantezza del croccante, arrotolare nel composto i tortini di pesce. Friggere in una padella calda con un po' d'olio fino a Marrone dorato. Servire in tavola, guarnito con verdure.

I tortini di pesce con ricotta sono una sfiziosa prelibatezza sia per gli amanti del pesce che per coloro che stanno appena scoprendo questo prodotto. A parte gusto delicato, il piatto ha benefici dovuti al pesce e alla ricotta. Il sapore del piatto è buono sia caldo che freddo. Può essere servito con salsa di formaggio o panna acida.