Nel mondo culinario, si ritiene che una salsa ben preparata sia già metà del successo. Pertanto, il materiale di oggi è dedicato a coloro che vogliono sapere come preparare un sugo cremoso per spaghetti davvero delizioso.

Sugo cremoso per spaghetti: "classico"

• panna ad alto contenuto di grassi - 240 gr.
• spicchi d'aglio - 2 pezzi
• farina (setacciata) - 30 gr.
• burro - 60 gr.
• aneto (verde) - 30 gr.
• spezie - a tuo piacimento

Sugo cremoso per spaghetti ricetta tradizionale risulta essere sorprendentemente gentile.

1. Prepara una padella o una casseruola. Metti dentro il burro e fallo sciogliere. Aggiungere la panna, la farina pre-setacciata. Fermate per 6 minuti, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso.

2. Trascorso il tempo impostato, aggiungere gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa, l'aneto tritato. Mescola ancora gli ingredienti, cuoci per un altro minuto e spegni.

3. Condire con spezie a proprio piacimento, coprire la casseruola con un coperchio e lasciar riposare per un terzo d'ora.

Besciamella per spaghetti

• farina (passare al setaccio) - 50 gr.
• latte - 0,7 l.
• burro - 70 gr.
• olio vegetale - 60 ml.
• spezie - a vostro gusto

1. Prima di preparare il sugo cremoso per spaghetti alla besciamella, sciogliere Burro, uniscilo alla verdura.

2. Aggiungere la farina passata al setaccio in porzioni. Manda il contenitore al fuoco, fai sobbollire a media potenza e versa il latte a filo.

3. Mescolare gli ingredienti, cospargere di spezie e non dimenticare di salare. Dopo l'inizio dell'ebollizione, abbassare il bruciatore al minimo, contare 10 minuti.

4. Far bollire il contenuto fino a raggiungere lo spessore desiderato. Potete variare la consistenza aggiungendo il latte.

Salsa cremosa per spaghetti ai funghi

• funghi prataioli - 0,5 kg.
• panna ad alto contenuto di grassi - 160 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• spezie (qualsiasi) - a tuo piacimento

1. Friggere la cipolla a dadini nel burro fino a metà cottura.

2. Risciacquare i funghi, tritare i piatti lungo il gambo e aggiungere alla cipolla. Portare alla perdita di volume e prontezza.

3. Quando il liquido sarà evaporato dalla padella, aggiungete la panna, condite con le spezie che preferite. Sale.

4. Cuocere gli ingredienti fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.

Ora sai come preparare una deliziosa salsa di funghi cremosa per gli spaghetti.

Spaghetti ai frutti di mare in salsa cremosa

• crema con un contenuto di grassi del 25% - 75 gr.
• burro - 30 gr.
• frutti di mare (opzionale) - 0,2 kg.
• spaghetti - 0,25 kg.
• olio vegetale - 30 ml.
• denti d'aglio - 2 pezzi
• aneto, prezzemolo (erbe aromatiche)

Questa ricetta è facile come sgusciare le pere. Il gusto del piatto finale stupirà anche i gourmet più sofisticati!

1. Unire 2 tipi di olio in una padella e scaldare. Tritare uno spicchio d'aglio in 4 pezzi, mandare a soffriggere. Rimuovere e scartare dopo 3 minuti.

3. In una padella con olio "aglio" aggiungere scongelato e lavato Cocktail di mare... Cuocere a media potenza per 3 minuti.

4. Aggiungere la panna ai frutti di mare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Tritare le erbe aromatiche, condire con sale e pepe. La salsa è pronta.

5. Disporre gli spaghetti lessati nei piatti porzionati. Completare con pezzi di frutti di mare cremosi e trattare gli ospiti.

Spaghetti con gamberi in salsa cremosa

• gamberetti (re) - 0,6 kg.
• olio d'oliva - 90 ml.
• spaghetti varietà dure- 0,5 kg.
• aglio - 4 punte
• basilico fresco e prezzemolo - 40 gr.
• crema grassa - 340 ml.

La ricetta per preparare una salsa cremosa è molto semplice. Il condimento per spaghetti completa il piatto con un tocco sofisticato.

1. Lessare la pasta tecnologia classica... Contemporaneamente iniziate a preparare la salsa.

2. Tritare l'aglio a fettine sottili e friggerlo nell'olio fino a doratura. Quindi estraetelo e gettatelo.

3. Mettere i gamberi sgusciati nell'olio profumato. Friggere i frutti di mare fino a doratura. Versare la panna e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non si addensa.

4. Aggiungi erbe e spezie a tua scelta. Cuocere la salsa per altri 10 minuti. Aggiungere alla pasta e buon appetito.

Spaghetti panna e pancetta

• uovo - 4 pezzi
• crema pesante - 60 ml.
• olio vegetale - 65 ml.
• spaghetti - 360gr.
• aglio - 3 punte
• Noce moscata e pepe macinato - un pizzico alla volta
• Parmigiano - a vostro gusto
• fette di pancetta - 120 gr.

Spaghetti con pancetta in salsa cremosa risulta essere molto delicato e profumato. La ricetta è semplice.

1. Lessare la pasta in acqua salata. Soffriggere contemporaneamente i pezzi di aglio in 30 ml. oli.

2. Aggiungi la pancetta. Ottieni una crosta dorata. I pezzi non dovrebbero uscire duri. In un contenitore separato, unire tutte le spezie, la panna e le uova. Mettere da parte la salsa.

3. Invia gli spaghetti alla pancetta in padella. Fate sobbollire per qualche minuto. Versare la salsa e mescolare velocemente.

4. Riscaldare il piatto fino a quando le uova iniziano ad addensarsi. Servite gli spaghetti caldi. Guarnire con parmigiano grattugiato.

Spaghetti al salmone in salsa cremosa

• cipolla - 1 pz.
• limone - 0,5 pezzi
• spaghetti - 0,4 kg.
• crema di formaggio - 130 gr.
• salmone fresco - 0,7 kg.
• crema - 130 ml.
• piselli surgelati - 85 gr.
• piselli - 5 pezzi
• farina - 35 gr.
• cubo "Maggi" - 0,5 pz.
• olio d'oliva - 65 ml.
• alloro - 1 pz.
• prezzemolo fresco - 20 gr.

La ricetta per un piatto del genere è facile da tradurre in realtà. Dato che è abbastanza facile fare una salsa cremosa, è necessario acquistare il resto degli ingredienti per gli spaghetti.

1. Versare 250 ml in una casseruola. acqua. Aspetta che bolle. Aggiustate di sale e aggiungete il cubetto di Maggi. Aggiungi alloro, pepe lì, succo di limone e scorza. Mescolare il composto e aggiungere i pezzi di pesce. Fate sobbollire per circa 15 minuti.

2. Metti il ​​salmone su un piatto. Dividere il pesce in piccoli pezzi e assicurarsi che non ci siano lische. Filtrare il brodo.

3. Scaldare in una padella olio vegetale... Friggere le cipolle tritate finemente fino a renderle trasparenti. Aggiungere il formaggio e la panna, mescolare fino a che liscio.

4. Versare il brodo e attendere che si sobbollisca. Iniziare ad aggiungere lentamente la farina. Evita i grumi. Aggiungere il salmone e i piselli. Puoi aggiungere un po 'di sale.

5. Attendi la composizione ribollente. Contemporaneamente cuocere la pasta fino a metà cottura. Mescolare con salsa preparata. Guarnire con erbe tritate. Gusto!

Non è difficile capire come fare una salsa cremosa. Ci sono alcune ricette per condire gli spaghetti. Sentiti libero di sperimentare. Piatto originale non lascerà nessuno indifferente.

Ci sono molti modi per esaltare il gusto della pasta tradizionale, come fare un sugo cremoso. L'articolo contiene il più le migliori ricette questo condimento delicato e piccante.

Per cucinare avrai bisogno di:

• burro - 20 grammi;
• confezione per 100 ml di crema;
• eventuali condimenti a vostra scelta;
• due cucchiai di farina.

Processo di cottura:

1. Mettiamo la padella sul fuoco, la riscaldiamo bene, ma a fuoco basso.
2. Aggiungere il burro, attendere che si sciolga e aggiungere la farina.
3. Mescolare la miscela risultante, friggere per un po 'in modo che diventi rosata e iniziare a versare con cura la panna, mescolando costantemente la salsa.
4. Condite il composto con le spezie scelte e proseguite la cottura fino a quando non diventa denso. Non appena ciò è accaduto, lo togliamo immediatamente dal fornello e lo usiamo come indicato.

Con l'aggiunta di funghi

Salsa cremosa ai funghi - la combinazione perfetta prodotti semplici... I funghi in crema diventano incredibilmente teneri e aromatici.

Ingredienti per il piatto:

• 0,2 litri di panna;
• quattro cucchiai di burro;
• condimenti: sale, pepe;
• circa 100 grammi di champignon;
• due cucchiai di farina.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i funghi, lasciarli asciugare o tamponarli con carta assorbente.
2. Tagliateli a pezzi in modo che non siano troppo grandi, e fateli saltare in padella per qualche minuto, finché il colore non inizia a cambiare e diventa più scuro e rubicondo.
3. Mettere il burro rimasto in un'altra padella, farlo sciogliere, aggiungere la farina, mescolare e versare la panna.
4. Cuocere il composto finché non inizia ad addensarsi, quindi aggiungere i funghi e i condimenti che si sceglie di utilizzare.

Ricetta all'aglio

Prodotti richiesti:

• tre spicchi d'aglio;
• 0,2 kg di formaggio a pasta dura;
• 0,15 litri di panna;
• condimenti a vostro piacimento.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e tritare l'aglio. È meglio macinarlo o schiacciarlo, ma puoi semplicemente tritarlo molto finemente.
2. Unire la panna e il formaggio, mettere sul fuoco e far sciogliere completamente. Si consiglia di farlo a bagnomaria.
3. Aggiungi le spezie che preferisci, come pepe nero e un po' di sale, oltre all'aglio, e servi piuttosto la salsa.

Salsa cremosa al formaggio per pasta

Quando il menu familiare si annoia, vuoi qualcosa di nuovo, interessante, ma allo stesso tempo semplice. Basta fare un cremoso salsa di formaggio alla pasta e questo piatto diventerà completamente diverso.

Ingredienti richiesti:

• formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• condimenti a vostro piacimento.

Processo di cottura:

1. Versate la crema dal vasetto in un contenitore riscaldabile e mettete sul fuoco.
2. Non appena si saranno scaldati, aggiungete subito il formaggio precedentemente grattugiato e mescolate bene. Nota che la crema deve essere calda, ma non bollente.
3. Mescolando costantemente la composizione, portare il formaggio fino a completa dissoluzione e aggiungere i condimenti selezionati.
4. Cuocere il composto letteralmente per altri due minuti, dopodiché salsa pronta può essere servito con la pasta.

Per gli spaghetti "Carbonara"

Un altro modo per ottenere una deliziosa salsa cremosa è aggiungere alcune carni come pancetta o petto.

Ingredienti per condire:

• 100 grammi di pancetta;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• 0,1 kg di formaggio;
• condimenti a proprio piacimento;
• 0,2 litri di panna ad alto contenuto di grassi;
• tre tuorli.

Processo di cottura:

1. Scaldiamo l'olio in una padella, quindi mandiamo a soffriggere l'aglio, che deve prima essere tagliato a pezzetti.
2. Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti sottili e, mescolando il contenuto della padella, fatela rosolare per un paio di minuti, fino a quando non apparirà un colore dorato.
3. Versare i tuorli in una casseruola separata, sbatterli fino a che liscio e aggiungere la panna. Metti le spezie e scalda questa massa a fuoco basso.
4. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, toglierlo subito dal fuoco, unire alla pancetta e al formaggio grattugiato. Questo è tutto, non resta che condire il sugo degli spaghetti con questo sugo.

Con pomodori

Una versione molto insolita della salsa. Chi l'avrebbe mai detto che anche la panna e i pomodori sono buonissimi. Assicurati di provare questo condimento per la pasta.

Prodotti richiesti:

• 400 grammi di pomodoro;
• condimenti a proprio piacimento;
• 0,1 litro di panna;
• una cipolla piccola;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di burro.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla e l'aglio in qualsiasi modo, quindi friggere le verdure fino a quando non diventano dorate.
2. A questo punto, facciamo dei piccoli tagli nei pomodori, versiamo sopra dell'acqua bollente e rimuoviamo facilmente la pelle. Successivamente, tritare finemente la polpa di pomodoro o interrompere in un frullatore.
3. Aggiungere i pomodori alla cipolla con l'aglio, cospargere immediatamente il tutto con sale e pepe e attendere che il contenuto bolle. Cuocere la futura salsa per non più di dieci minuti.
4. Resta da versare la panna, mettere il burro, mescolare bene il tutto e tenere a fuoco basso per un paio di minuti.

Opzione di maionese cremosa

Per il rifornimento, è meglio fare Maionese fatta in casa, ma se ciò non è possibile, acquista un prodotto non molto grasso. Prendete senape normale, non granulosa, quindi la salsa risulterà omogenea.

Ingredienti richiesti:

• un cucchiaio di senape non piccante;
• spezie a tuo piacimento;
• confezione crema - 200 millilitri;
• un cucchiaio di succo di limone;
• circa 100 grammi di maionese.

Processo di cottura:

1. Prendete un piccolo contenitore, versateci la quantità indicata di panna, poi mettete la maionese e mescolate bene il tutto fino a formare un composto omogeneo.
2. Aggiungere la senape e un po' di succo di limone. Assicurati di provare, se manca qualcosa, metti di più.
3. Non dimenticare di condire con sale, pepe e, se lo si desidera, altri condimenti.
4. Puoi anche aggiungere dell'aglio schiacciato per un condimento più saporito. Condire la pasta con questo sugo e spolverare con formaggio grattugiato.

Servire la pasta insieme a un sugo cremoso è un'ottima idea sia a pranzo che a cena. Allo stesso tempo, non puoi nemmeno dubitare che questo semplice piatto piacerà sicuramente a tutta la tua famiglia.

Il sugo per la pasta è un prodotto indispensabile quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo delizioso e veloce. Con l'aiuto di varie salse: formaggio, cremoso, funghi, pomodoro pasta semplice trasformarsi in un piatto davvero lussuoso, e dallo stesso prodotto si ottengono ogni volta piatti completamente diversi.

In generale, la pasta è prodotti di farina per ulteriori trattamento termico, di solito bollire o cuocere al forno... Sono fatti di grano duro, ma a volte riso o Farina di grano saraceno, così come la farina di grano tenero. In una forma o nell'altra, questo prodotto è presente in quasi tutti i libri di cucina di qualsiasi nazione e alcuni hanno elevato la pasta al rango di tesoro nazionale.

Si ritiene che la pasta sia stata inventata per la prima volta in Italia, anche se pochi sanno che la Cina può vantare il ruolo di inventore di questo prodotto di farina.... Anche nell'antica Cina si trovano riferimenti alle tagliatelle, e alcune fonti storiche affermano che Marco Polo portò la pasta in Italia da questo paese. Esistono diverse versioni più affascinanti dell'origine della pasta. Comunque sia, ora questo prodotto è considerato uno dei contorni più comuni. E se cucini per la pasta salsa deliziosa, quindi un contorno banale si trasforma facilmente in un piatto indipendente.

Ci sono molti complessi e ricette semplici questi sughi profumati... Di più opzioni abbondanti suggerire la presenza ingredienti a base di carne ad es. carne macinata, pancetta, prosciutto. C'è salse magre dove sono assenti panna acida, latte, panna, uova e vari prodotti a base di carne e la base del piatto sono verdure, funghi, spezie e olio vegetale. Tuttavia, le più popolari sono le salse a base di pomodoro, panna o panna acida, formaggio. Quasi tutto il sugo utilizza olio vegetale, aglio, erbe aromatiche, formaggio grattugiato (di solito parmigiano). Dalle spezie, alle salse si aggiungono il tradizionale pepe nero, l'origano, la noce moscata, il basilico, il peperoncino. Inoltre, il sugo contiene spesso ingredienti come funghi, frutti di mare, noci, pollo, carne macinata, pancetta, tutti i tipi di frutta e verdura, aceto o vino ed erbe aromatiche fresche.

Segreti per preparare il sugo perfetto per la pasta

Le salse possono trasformare qualsiasi piatto, anche il più semplice, in uno vero. capolavoro di cucina... Puoi trovare molte ricette per questi sughi profumati, alcuni sono adatti solo per piatti di pesce, altri per la carne, abbiamo proposto diverse ricette di sughi per la pasta. Ognuno di loro girerà pasta semplice in un pasto delizioso, diversificando così la dieta quotidiana. Di, come cucinare un delizioso sugo per la pasta, chef esperti racconteranno:

Numero segreto 1. Se i pomodori usati per la cottura sono molto acidi, aggiungete un po' di zucchero alla salsa.

Numero segreto 2. Sentiti libero di aggiungere erbe alla salsa. È bene usare coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico, sedano, spinaci.

Numero segreto 3. Per un gusto più sapido in salsa di pomodoro potete versare un po' di vino rosso (50 ml).

Numero segreto 4. I sughi secondo le ricette proposte sono adatti non solo per la pasta. Si abbinano bene a qualsiasi pasto di pollo, carne, pesce o verdure.

Numero segreto 5. Se vuoi ottenere una consistenza più uniforme della salsa, dopo la cottura, riducila a una purea in un frullatore.

Numero segreto 6. Invece di pomodori freschi puoi usare la polpa pomodori in scatola oppure sostituirli con concentrato di pomodoro.

La delicata salsa cremosa al formaggio viene preparata sulla base della classica besciamella, quando si frigge la farina, si aggiungono burro, panna e spezie. Quindi la massa viene portata alla densità desiderata. Per preparare la salsa al formaggio, aggiungiamo a questa base un po' di formaggio, aglio ed erbe aromatiche. La panna può essere sostituita con latte fresco, quindi il contenuto calorico del piatto diminuirà leggermente. Questa salsa si sposa bene anche con piatti di carne o pesce.

Ingredienti:

• burro - 4 cucchiai;
• farina - 3 cucchiai;
• formaggio - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdure a piacere;
• crema - 150 ml;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in una padella calda e asciutta, friggere per 4 minuti fino a quando appare una sfumatura cremosa.
2. Aggiungere l'olio, mescolare la massa, cuocere fino a quando il grasso è completamente sciolto.
3. Versare la panna nella padella, preparare la salsa mescolando continuamente a fuoco basso.
4. Tritare l'aglio, tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio. Mandiamo questi ingredienti in padella. Salare, pepare, mescolare la massa.
5. Portare il composto al grado di consistenza desiderato a fuoco più basso, quindi farcire la pasta e servire.

Interessante dalla rete

La salsa di pomodoro è perfetta per tutti pasta, dando loro un aroma ricco e gusto piccante... È ottimo anche per fare la pizza. Né carne né latticini non lo include, quindi la salsa può essere tranquillamente consumata a digiuno. Aggiungi alcune erbe fresche come il coriandolo o il prezzemolo per aggiungere un po' di sapore al tuo piatto. Questa salsa sarà un'ottima alternativa al ketchup acquistato in negozio.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• pomodori - 300 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 4 cucchiai;
• cipolla - 1 pz .;
• origano, basilico, rosmarino, maggiorana - a piacere;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti.
2. Laviamo i pomodori, li mettiamo in una ciotola separata, versiamo acqua bollente per 2 minuti. Scolare il liquido, togliere la pelle ai pomodori, tritare finemente la polpa.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella, friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida.
4. Aggiungere l'aglio alla cipolla, mescolare, cuocere per circa 2 minuti.
5. Aggiungere la polpa di pomodoro nella padella alle verdure, condire un po' la massa con sale, mescolare, aggiungere pasta di pomodoro, versare circa 100 ml di acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
6. Quindi aggiungere basilico secco (fresco), maggiorana, rosmarino, origano, pepe. Mescolare la salsa, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco molto basso fino a quando si addensa e far evaporare l'umidità (circa 30 minuti). Dopo la cottura, lasciare in infusione la salsa per 10 minuti e utilizzare.

Questa salsa cremosa è un'ottima aggiunta alla pasta o piatti di carne. Sugo aromatico si prepara a base di panna con l'aggiunta di pancetta, cipolla, aglio e olio d'oliva. Se lo si desidera, sostituire la panna con panna acida.

Ingredienti:

• panna pesante - 250 ml;
• formaggio - 75 g (parmigiano);
• olio d'oliva - 5 cucchiaini;
• scalogni - 3 pezzi;
• pancetta - 450 g;
• tuorlo - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente. Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
2. Tritare lo scalogno, soffriggere olio d'oliva fino a quando non diventa morbido.
3. Tagliare la pancetta a listarelle, la cipolla a semianelli.
4. Aggiungere la cipolla normale e la pancetta tritata agli scalogni, soffriggere per 10 minuti, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare la massa, togliere dal fuoco.
5. Sbattere i tuorli in un contenitore separato, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna. Sbattere bene il composto, inviarlo alla cipolla e alla pancetta. Amalgamare bene la salsa. Aggiungi verdure se lo desideri.
6. Questo sugo cremoso è perfetto con pasta grande o pasta, e può essere servito anche con pollo bollito, cotolette o altri piatti di carne.

Questo panna acida e salsa di funghi darà la pasta gusto raffinato e aroma delicato... Tutti i funghi possono essere usati, ma è meglio se la scelta ricade sui funghi freschi. Sentiti libero di sperimentare condimenti, aggiungili a tuo piacimento.

Ingredienti:

• panna acida - 200 ml;
• funghi - 600 g;
• brodo - 400 ml; (pollo, verdura);
• noci - 100 g (sbucciate);
• farina - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• burro - 100 g;
• cipolla - 1 pz .;
• verdure a piacere;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo i funghi prataioli, tagliamo a fettine sottili.
2. Sbucciare e tritare la cipolla. Friggere champignon e funghi in olio vegetale fino a renderli morbidi.
3. Mettere il burro in una padella calda, aggiungere la farina, mescolare bene fino a che liscio. Versare il brodo. Cuocere fino a che non sia denso.
4. Aggiungere i funghi prataioli fritti con le cipolle, mescolare. Successivamente, cuocere la salsa a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto (circa 20 minuti).
5. Infine aggiungete le erbe aromatiche tritate e le noci.

Ora sai come preparare la salsa per la pasta secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Questo è un contorno molto semplice, veloce ed economico per la cena di tutti i giorni. Il ritmo moderno della vita non sempre dà il tempo per creare piatti deliziosi. Tuttavia, i vermicelli possono essere speciali se sai come preparare il sugo per la pasta. Questo ingrediente è venduto nel negozio, ma salsa fatta in casa sarà più gustoso, più sano e puoi farlo da solo.

Come fare il sugo per la pasta

È meglio preparare il sugo immediatamente prima di mangiare, quindi il gusto sarà ricco. Ci sono molte ricette in cui le tagliatelle, gli spaghetti e il sugo sono preparati da una varietà di ingredienti. Gli ingredienti devono essere selezionati in base alle preferenze personali e alla componente di carne (per maiale e salsicce, è meglio cucinare sughi diversi). Ci sono tanti modi semplici, stimolanti e divertenti per fare il sugo per la pasta. Le opzioni più popolari e deliziose saranno descritte di seguito.

Ricette sughi per pasta

Se sei stanco di aggiungere solo ketchup agli spaghetti e vuoi qualcosa di delizioso, allora è il momento di provare la pasta con un sugo di tua produzione. Le ricette non si limitano solo alle opzioni di pomodoro, ce n'è una per ogni intenditore opzione gustosa sugo di carne:

• formaggio;
• aglio;
• cremoso;
• fungo;
• carne macinata;
• verdura, ecc.

Formaggio

Questa è una semplice opzione di sugo che conferisce un sapore delicato di spaghetti. Tutti gli ingredienti sono economici, facili da acquistare in qualsiasi negozio. Durante la cottura viene utilizzata la panna, se non è stato possibile trovarli, è possibile sostituire il componente con latte fresco. Ciò contribuirà anche a ridurre il contenuto calorico del piatto finito se segui il menu dietetico. Come preparare la salsa al formaggio per la pasta con foto passo passo descritto sotto.

Ingredienti:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• sale pepe;
• verdi;
• formaggio - 150 g;
• burro - 4 cucchiai. l.;
• crema - 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in una padella calda, friggere per 4 minuti fino a quando appare una sfumatura cremosa.
2. Quindi aggiungere il burro, mescolare il composto e cuocere fino a quando il grasso è completamente sciolto.
3. Aggiungere la panna nella padella, quindi cuocere la salsa, mescolando gli ingredienti a fuoco basso.
4. Macinare l'aglio, il formaggio su una grattugia, tritare finemente le erbe. Invia tutti questi componenti al resto nella padella.
5. Aggiungi le spezie a piacere.
6. Portare il composto alla consistenza desiderata al massimo piccolo fuoco.
7. Condite la pasta con il sugo e servite.

Cremoso

Questo sugo aiuterà a trasformare qualsiasi pasta in piatto squisito... Gli spaghetti al sugo cremoso si sposano bene con qualsiasi carne: pesce, cotolette, frutti di mare. Per cucinare, tutti gli ingredienti sono facili da trovare nel negozio. Il processo di creazione non richiederà molto tempo, la ricetta di seguito è progettata per 4 porzioni medie. La pasta risulterà leggera, ariosa e molto soddisfacente.

Ingredienti:

• cipolle - 3 pezzi;
• crema - 1 cucchiaio .;
• spaghetti - ½ confezione;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale;
• burro - 50 g;
• pepe macinato bianco e pimento;
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti cipolla.
2. Tritare grossolanamente l'aglio.
3. Sciogliere il burro in una casseruola profonda, soffriggere le cipolle e l'aglio a fuoco medio finché non diventano morbidi.
4. Versate la panna, mescolate e fate sobbollire per circa un minuto a fuoco basso.
5. Mettere la pasta finita in una casseruola, mescolare bene, scaldare e togliere dal fuoco.
6. Tritare finemente le verdure e guarnire con esso il trattamento finito.
7. Servire caldo con la carne.

Pomodoro

Le persone sono abituate ad aggiungere ketchup acquistato in negozio ai noodles, ma puoi creare tu stesso un'opzione di sugo migliore. La salsa di pomodoro per pasta ha un gusto più ricco, non contiene conservanti o sostanze aggiuntive che ti sei dimenticato di scrivere sulla confezione. Con i pomodori fatti in casa, puoi preparare rapidamente questa opzione di condimento. In questa ricetta con una foto, il numero di componenti è calcolato per 4-5 porzioni. Se lo si desidera, è possibile aggiungere più spezie per aggiungere sapore.

Ingredienti:

• sale, zucchero - 1 cucchiaino;
• lampadina;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
• pepe, noce moscata - un pizzico;
• pomodori - 800 g;
• erbe secche - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Avrai bisogno di una padella dai bordi alti o di una casseruola. Versare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla trasparente. Mettere l'aglio tritato sulla cipolla e cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Pelare i pomodori freschi lavati, tagliati a cubetti... Se i pomodori sono in scatola, mettili direttamente (senza tagliarli) sulla cipolla. Aggiungi le spezie a piacere.
3. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente, quindi scaldare per 15 minuti a fuoco medio.
4. Per rendere il sugo più uniforme, togliere la salsa dal fuoco e macinare la composizione con un frullatore.
5. Quindi rimettere sul fuoco, portare a bollore.
6. Metti il ​​condimento sopra la pasta, guarnisci con le erbe e servi il dolcetto in tavola.

Panna acida

Questa opzione di riempimento può essere variata con tutti i tipi di additivi. Un po 'più di spezie aggiungeranno spezie e per gli amanti gusto delicato mettili di meno. La pasta con panna acida e formaggio si prepara spesso con un po' di bianco vino secco, per sfumature speciali, si possono aggiungere funghi, erbe aromatiche, aglio, pepe nero, crespino. Non è consigliabile mettere molte spezie diverse contemporaneamente, altrimenti otterrai un sugo insipido. Foto e ricetta passo passo di questa medicazione di seguito.

Ingredienti:

• farina - 2 cucchiaini;
• pasta (fiocchi, corno, tagliatelle) - 500 g;
• vino bianco secco - 0,5 cucchiai .;
• scalogni - 2 pezzi;
• succo di limone - 1 cucchiaio l.;
• panna pesante -1 cucchiaio .;
• spezie;
• cipolla verde;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
• parmigiano grattugiato - ½ cucchiaio .;
• scorza di limone - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il verde e lo scalogno.
2. Scaldare un filo d'olio d'oliva in un grande braciere, aggiungere la cipolla preparata, soffriggere a fuoco medio fino a renderla morbida.
3. A questo punto aggiungete la farina. Mescolate velocemente gli ingredienti, la cipolla dovrà risultare di un bel colore dorato.
4. Aggiungere il vino al braciere.
5. Tenere gli ingredienti a fuoco medio finché non si addensano.
6. Quindi aggiungere la panna alla massa totale, cipolle verdi, sale, pepe, succo di limone.
7. Mescola gli ingredienti per distribuirli uniformemente sulla padella.
8. Dopodiché bisogna aggiungere il dente al sugo (pasta un po' dura, ma già pronta).
9. Amalgamare velocemente la base alla salsa. Se vedete che il piatto risulta asciutto, aggiungete un po' d'acqua che rimane dalla pasta.
10. Dopo un paio di minuti, aggiungere 2 cucchiaini. squallido finemente scorza di limone.
11. Quindi cospargere immediatamente con formaggio grattugiato, mescolare.
12. Il piatto è pronto.

Fungo

L'aggiunta di funghi al sugo aggiungerà un sapore insolito al condimento. Ci vorrà quasi un'ora per cucinare, ma il risultato ripagherà tutta la fatica. Per cucinare, puoi usare i funghi in qualsiasi forma. Il sugo si sposa bene con qualsiasi carne servita con la pasta. Il sugo ai funghi per pasta secondo questa ricetta è pensato per 4 porzioni medie. Il piatto è preparato come segue.

Ingredienti:

• formaggio - 100 g;
• crema - 200 ml;
• sale;
• aneto fresco;
• funghi prataioli - 200 g;
• Pepe nero macinato;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare e affettare i funghi.
2. Mettere una padella sul fuoco, sciogliere il burro e metterci sopra i funghi. Friggere fino a doratura.
3. Successivamente, versare la crema nella padella. Quando bolle aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate.
4. Cuocere la salsa fino a quando non si sarà sciolta.
5. Aggiungere l'aneto tritato finemente.
6. Tenere sul fuoco il condimento per altri 2-3 minuti, togliere dal fuoco e versare sugli spaghetti preparati.

Sugo di carne macinata

Se vuoi prepararti la cena o il pranzo al stile italiano poi puoi fare un delizioso sugo per la pasta macinata. L'intero processo richiederà circa 30 minuti, di cui 15 condimenti vengono semplicemente stufati. Realizzare gusto insolito possibile a causa di spezie correttamente selezionate. Prima di preparare il sugo, lessate prima la pasta. La ricetta di questo piatto è la seguente.

Ingredienti:

• lampadina;
• carne di manzo macinata- 350 gr;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - 200 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
• basilico fresco;
• succo di limone;
• pomodori - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
2. Soffriggere la cipolla tritata finemente con i pomodori a cubetti per 3 minuti.
3. Quindi mettere la carne macinata sulla padella. Innanzitutto, dovrebbe essere pepe, sale qb. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro agli ingredienti.
5. Portare a ebollizione il condimento, cuocere a fuoco lento per 15 minuti per addensare la salsa.
6. Assaggiate il sugo 2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le spezie se necessario.
7. Aggiungere le verdure tritate, il succo di limone.
8. Versate il sugo sugli spaghetti preparati e servite.

Latte

La pasta non è un alimento dietetico e un sugo grasso con panna o panna acida aggiunge calorie extra. Se lo desideri, puoi ridurne il numero se cucini salsa veloce alla pasta al latte. Anche se gli ospiti vengono improvvisamente da te che hanno bisogno di essere trattati con qualcosa di gustoso, allora avrai il tempo di far bollire gli spaghetti e condirli deliziosamente. Ricetta salsa di latte prossimo.

Ingredienti:

• farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• curcuma (a piacere);
• sale;
• pepe nero macinato, luppolo suneli;
• latte - 1 cucchiaio .;
• un mazzetto di aneto fresco.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina con un setaccio, scaldarla in una padella di ghisa per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
2. Mettere qui il luppolo suneli, il sale, il pepe nero e mescolare bene.
3. Versare ulteriormente il latte in un filo sottile, senza smettere di interferire con i componenti. Se ciò non viene fatto, potrebbero formarsi dei grumi.
4. Tritare l'aneto, metterlo nella salsa.
5. Mettere a fuoco basso, tenere per 3 minuti.
6. Il sugo può essere più denso o più sottile. Nel primo caso, dovresti mettere un po 'più di farina, tenerla sul fuoco ancora un po'.
7. Per aggiungere systi7osti, puoi mettere qualsiasi tritato finemente qui verdure bollite o pezzi di manzo.

bolognese

Questo metodo per preparare il sugo per gli spaghetti è stato inventato per la prima volta in Italia. Qualcuno potrebbe scambiare il piatto per pasta al pomodoro, ma la ricetta ha le sue caratteristiche, le sottigliezze di cottura. Gli ingredienti giocano un ruolo importante nella creazione della salsa, non è consigliabile sostituirli con qualcos'altro. Di seguito viene descritto il metodo per preparare la pasta con questo sugo.

Ingredienti:

• lampadina;
• spezie;
• vino rosso semidolce - 150 g;
• spaghetti - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• carota;
• pomodori - 2 pezzi .;
• carne macinata - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l.;
• gambo di sedano.

Metodo di cottura:

1. Tritare e friggere le carote, le cipolle in olio vegetale.
2. Mettere sulla carne macinata, tenere sul fuoco finché non cambia colore.
3. Aggiungere subito i pomodori tagliati a spicchi, il concentrato di pomodoro, le spezie (preferibilmente basilico, origano).
4. Quindi, versare il vino, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri.
5. Cuocere la pasta, salare a piacere.
6. Disporre gli spaghetti nei piatti, condirli con il sugo e spolverare bene con formaggio grattugiato finemente.

Con pollo

La maggior parte delle persone considera i noodles un piatto primitivo e "da passaggio" che può essere cucinato rapidamente e senza pensare alla complessità. Tutto cambia con la cottura salsa bianca per la pasta, puoi sorprendere molto la tua famiglia o i tuoi ospiti con un gusto piacevole e speciale. Passerai un po' più di tempo a cucinare (40 minuti), ma tutto lo sforzo speso vale per trasformare una normale pasta in un capolavoro culinario.

Ingredienti:

• formaggio - 100 g;
• filetto di pollo - 300 g;
• sale pepe;
• crema - 200 ml;
• spaghetti - 250 g;
• spezie;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Mondate, schiacciate con il dorso di un coltello e tritate finemente l'erba cipollina.
2. Scaldate una padella con l'olio, aggiungete l'aglio, mescolando di tanto in tanto, fate soffriggere per 5 minuti in modo che sia leggermente rosolato.
3. Sbucciare la padella, versare la panna, portare a bollore e aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolate e fate cuocere sul fuoco finché non si sarà sciolto.
4. Filetto di pollo risciacquo. asciugare e tritare finemente. Potete friggerla a parte e aggiungerla al sugo, oppure metterla subito e tenerla sul fuoco.
5. Condire gli ingredienti con spezie, pepe, sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
6. Versare la salsa sulla pasta finita.

Verdura

Molte persone amano i condimenti vegetali per piatti diversi... Alcuni aderiscono a mangiare sano o opinioni vegetariane. In questo caso puoi farlo salsa di verdure alla pasta, che contiene meno calorie rispetto alla versione con panna, panna acida. Cucinare non è difficile, dovresti solo prendere verdure fresche... Ottima opzione leggera per una cena estiva.

Ingredienti:

• un pomodoro;
• zucchine;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• cipolla;
• carota;
• sale;
• melanzana;
• peperone- 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare, sbucciare le verdure.
2. Tagliate le melanzane a cubetti, salate e lasciate in ammollo per 3 minuti.
3. Su una grattugia grossa, tritare le zucchine, le carote, tritare finemente la cipolla.
4. Tagliare il peperone a pezzetti.
5. Mettere a bagno il pomodoro in acqua bollente per 1 minuto, quindi togliere la pelle e sciacquare con acqua fredda. Tagliare a cubetti.
6. Mettere sul fuoco una casseruola dal fondo pesante. Scaldare l'olio, friggere un po 'le carote e le cipolle. Metti qui pepe e melanzane. Le verdure devono essere dorate.
7. Successivamente, aggiungere il pomodoro, le zucchine grattugiate.
8. Pepe, sale la miscela, fate sobbollire per 30 minuti.
9. Disporre gli spaghetti nei piatti e condirli con la salsa.

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Gli italiani credono che le salse per gli spaghetti siano più importanti degli spaghetti stessi. Gli spaghetti sono uno dei tipi pasta italiana... "Ferri da calza" lunghi e sottili realizzati in Farina di frumento le varietà dure sono familiari a quasi tutti. Cucinarli è facile e veloce, gli spaghetti sono molto versatili - abbinati a decine di salse e prodotti. Vino bianco e rosso, carne, pesce, frutti di mare, verdure, formaggi ed erbe aromatiche sono ottimi per gli spaghetti. Ma la cosa più importante in ogni piatto di spaghetti è la salsa.

La regola principale del sugo per spaghetti è che deve essere liquido. Descriveremo le salse tradizionali italiane per gli spaghetti, le salse che di solito vengono servite fuori dall'Italia e un po' di teppismo - proveremo a combinare le salse destinate ad altri tipi di pasta con gli spaghetti.

I maestri italiani consigliano che alla fine della cottura degli spaghetti, non scoli completamente l'acqua, ma lasci un paio di cucchiai di liquido. Ciò manterrà gli spaghetti umidi, setosi e asciutti. La salsa più semplice per iniziare a sperimentare è cremosa. Non viene nemmeno cotto a parte, ma viene aggiunto alla pentola degli spaghetti.

Ingredienti (1 porzione):
20 g di burro
1 cucchiaio. l. olio d'oliva,
1 cucchiaio. l. basilico essiccato.

Preparazione:
Cuocete gli spaghetti lasciando un po' d'acqua nella casseruola. Aggiungere una fetta di burro e basilico. Agitare e lasciare riposare per un paio di minuti. Mettere in una ciotola e condire con olio d'oliva.

La salsa cremosa può essere la base per l'aggiunta di funghi porcini lessati o fritti, formaggio grattugiato, una miscela di noci ed erbe fresche. Questo è proprio il caso in cui le casalinghe italiane possono dare libero sfogo alla fantasia e preparare sughi per spaghetti "secondo il tuo umore". Ma la base è sempre la stessa: burro, erbe essiccate con l'immancabile basilico. L'olio d'oliva è facoltativo, ma in Italia viene aggiunto a quasi tutti i condimenti per la pasta.

Spaghetti al sugo con pinoli e parmigiano (pesto bianco)

Ingredienti:
120 g di pinoli
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
200 ml di olio d'oliva
150 g di parmigiano grattugiato,
50 g di pecorino,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Schiacciare metà delle noci in una pappa, trasferirle in un piatto resistente al calore, aggiungere la scorza di due limoni, il prezzemolo tritato, i pinoli interi, versare il succo di limone e l'olio d'oliva. Mescolate e aggiungete il parmigiano e il pecorino. Quando cuoci gli spaghetti, basta posizionare la ciotola del sugo sulla pentola degli spaghetti bollenti al posto del coperchio. Buttate gli spaghetti in uno scolapasta, lasciando un po' di liquido, e trasferiteli subito nel sugo, mescolate bene e servite. Se vi sembra un po' denso aggiungete l'acqua in cui sono stati cotti gli spaghetti.

Il pesto è il secondo sugo per spaghetti più popolare. Ognuno lo cucina in modo diverso, il che crea la famosa varietà. cucina italiana. pinoli potete sostituire gli anacardi, ma non le noci (possono avere un sapore amaro).

Pesto alla genovese

Ingredienti:
15 g basilico
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai. cucchiai di pinoli o anacardi,
6-7 m. cucchiai di olio d'oliva
50 g di parmigiano
Pepe nero,
sale grosso.

Preparazione:
Mettere in un mortaio aglio, basilico e noci, cospargere di sale grosso e strofinare con un pestello. Aggiungere l'olio d'oliva e il parmigiano, mescolare. Puoi usare un robot da cucina: metti tutto in un contenitore e accendilo per 2-3 secondi. Mettere gli spaghetti cotti nel sugo finito, lasciando un po' di liquido, mescolare e mettere nei piatti. Inoltre, puoi cospargere il piatto con parmigiano grattugiato e inumidire con olio d'oliva.

Parmigiano e olio d'oliva vengono spesso aggiunti a ogni salsa indipendentemente dalla ricetta. Ad esempio, cospargete già di parmigiano grattugiato pasto pronto con salsa e cosparso di olio d'oliva. Questo, come si dice, è assaporare e desiderare.

Spaghetti al sugo basilico e olive

Ingredienti:
1 mazzetto basilico fresco
noce moscata,
5 olive,
20 g di parmigiano grattugiato,

20 g di burro
1 spicchio d'aglio
300 g di pomodori maturi,
1 cucchiaino di aceto balsamico
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Metti le foglie di basilico più piccole e belle acqua fredda... Sciacquare il resto e tritare finemente. Lavate i pomodori, privateli dei semi, tritateli grossolanamente. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola. Aggiungere l'aglio, le olive, l'aceto e il basilico tritato. Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodorini, fateli bollire e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, per un minuto fino a cottura ultimata, pepe e sale. Trasferire gli spaghetti finiti in una casseruola con la salsa, mescolare accuratamente e servire. Guarnire la porzione finita con foglie di basilico intere.

Lo hai già indovinato in Salse Italiane spesso si usano formaggio e olio d'oliva. Certo, puoi usare qualsiasi formaggio o altro olio, ma è parmigiano grattugiato in combinazione con olio d'oliva di qualità che crea il gusto stesso della cucina italiana che vorremmo ripetere a casa. Altri due ingredienti facoltativi, ma molto comuni, sono i pomodori (o concentrato di pomodoro) e il basilico. Se a un italiano venisse offerto di stendere la bandiera del suo paese dai prodotti, molto probabilmente sarebbe una foglia di basilico, pomodoro e pasta.

Ci sono assolutamente salse semplici per spaghetti dalla struttura omogenea e dalla composizione semplice. Gli scalogni possono essere sostituiti con piume di cipolla verde.

Ingredienti:
1 melanzana,
2 spicchi d'aglio
10 pomodorini,

1 mazzetto di scalogno

Preparazione:
Tagliare le melanzane a cubetti, salare e lasciar riposare per circa 15 minuti, scolare il liquido. Tritare finemente la cipolla e 1 spicchio d'aglio. Schiaccia il secondo chiodo di garofano. Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio, soffriggere la cipolla e l'aglio tritato per 2 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. In un'altra padella, soffriggere l'aglio schiacciato e le melanzane a cubetti nell'olio rimanente per 10 minuti. Trasferire le melanzane sui pomodori, mescolare, pepare, salare, aggiungere gli spaghetti cotti, mescolare e disporre nei piatti.

Un altro semplice sugo con le zucchine che ci sono familiari, anzi, con le zucchine. Il brodo vegetale può essere preso in prestito durante la cottura della zuppa, ma è consentito sostituirlo con il liquido rimasto dalla cottura degli spaghetti.

Spaghetti al sugo con zucchine e prosciutto

Ingredienti:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 g di zucchine,
2 pomodori,
½ peperone dolce,
80 g di prosciutto

4 cucchiai. cucchiai di brodo vegetale.

Preparazione:
Tagliate i pomodori trasversalmente, metteteli in acqua bollente per 5 secondi, spellateli e privateli dei semi. Tagliare il prosciutto, le cipolle, i peperoni, i pomodori e le zucchine a fettine o cubetti. Tritare finemente l'aglio. Soffriggere l'aglio in olio bollente, poi il prosciutto, poi le verdure, per circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e far cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Gli spaghetti sono sempre di moda. Ora in Europa è estremamente di moda servire un piatto chiamato Spaghetti Vodka. Mentre l'aggiunta di rum alle caramelle migliora il sapore del dessert, la vodka in qualche modo migliora in qualche modo il sapore della salsa di concentrato di pomodoro. Provalo.

Ingredienti (per 500 g di spaghetti):
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
300 ml di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
4 cucchiai. cucchiai di vodka,
125 ml di panna
1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
Sale,
Pepe.

Preparazione:
Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio d'oliva, aggiungere il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione. Aggiungere la panna, lo zucchero, il sale e il pepe. Lasciar sobbollire per 20 minuti. Alla fine, aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di vodka e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere gli spaghetti preparati nella padella del sugo, aggiungere il burro, un altro cucchiaio. cucchiaio di vodka, mescolare il tutto e servire subito. Servire pepe e sale separatamente nelle saliere.

I gamberetti congelati sono ora in ogni supermercato. Frutti di mare e spaghetti sono vecchi amici, gli italiani usano costantemente cozze o gamberi nei sughi per la pasta.

Spaghetti al sugo con gamberi

Ingredienti (per 250 g di spaghetti):
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
16 gamberi sgusciati medi,
1 cipolla
6-7 spicchi d'aglio,
½ cucchiaio. peperoncino tritato,
125 ml di vino bianco secco,
50 ml di panna
3 cucchiai. prezzemolo tritato
Pepe,
Sale.

Preparazione:
Lessare i gamberi in acqua salata per circa 3 minuti. Scolateli e teneteli sotto un coperchio per tenerli al caldo. Soffriggere nell'olio le cipolle tritate, aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati. Sfumate con il vino e fate sobbollire per 4 minuti, aggiungete la panna e fate sobbollire per circa 3 minuti, finché non si addensa. Aggiungere il prezzemolo tritato e i gamberi. Trasferire gli spaghetti lessati in una ciotola con il sugo, mescolare e adagiare su un piatto.

Ingredienti:
100 g di funghi prataioli,
250 ml di panna
50-70 g rosso pesce affumicato,
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di olio d'oliva
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Tritare l'aglio, farlo rosolare nell'olio d'oliva, aggiungere la cipolla ei funghi tagliati a fettine sottili. Dopo che il succo di champignon è evaporato, aggiungere la panna (temperatura ambiente). Quando la panna avrà raggiunto il bollore aggiungete i pezzi di pesce rosso affumicato. Fate sobbollire per tre minuti, aggiungete pepe, mescolate, assaggiate e salate, se necessario (non dimenticate il pesce salato).

Gli spaghetti possono anche essere dolci. Guarda che salsa di spaghetti meravigliosa amano cucinare in Polonia. La ricotta può essere sostituita con crema di formaggio.

Ingredienti:
80 g di ricotta,
2 cucchiai. cucchiai di latte
1 cucchiaino di cannella
una manciata di uvetta
1 cucchiaio. un cucchiaio di zenzero grattugiato,
1 cucchiaino di miele.

Preparazione:
Unire parte della cagliata con uvetta, zenzero, miele, cannella e latte. Aggiungere gli spaghetti appena cotti al sugo, lasciando un po' di liquido. Mescolare bene e servire. Decorate il piatto con della ricotta e spolverate con la cannella.

Dicono che gli spaghetti siano solo una scusa per mangiare un sugo delizioso. In questo caso, è comprensibile l'incredibile abbondanza di questa salsa.

Ingredienti (3-4 porzioni):
1 carota grande,
1 cipolla grande
2 gambi di sedano,
3-4 spicchi d'aglio
4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
250 g di carne macinata,
150 ml di vino rosso secco,
150 ml di latte
200 g di concentrato di pomodoro
foglia d'alloro,
sale.

Preparazione:
Tritare finemente le carote, le cipolle, l'aglio e il sedano. Soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere le verdure tritate e farle rosolare per 3-5 minuti. Aggiungere la carne macinata, friggere fino al momento in cui si disperde in piccoli pezzi e si illumina. Sfumare con il vino, mescolare e versare il latte. Ridurre il fuoco e far bollire, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro e il sale. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 40 minuti, coperto.

Ma il ragù alla bolognese non si prepara solo a Bologna e non solo per tagliatelle o lasagne. Il carattere accademico delle ricette shtetl è compensato con successo da versioni popolari a Londra ready-made o New York sperimentale. Non saremmo sorpresi se il tacchino alla bolognese fosse un marchio americano da lungo tempo registrato. stiamo usando?

Ingredienti (6-8 porzioni):
3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla
2 carote medie,
2 gambi di sedano,
3 spicchi d'aglio
600 g di tacchino
1 bicchiere di vino secco rosso o bianco,
¼ bicchieri di concentrato di pomodoro,
400 g di pomodorini,
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio. cucchiaio di origano,
2 cucchiaini di timo.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una casseruola resistente al calore. Soffriggere le cipolle, le carote e il sedano tritati per circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto. Aggiungere il tacchino affettato e cuocere ancora per circa 10 minuti. Versare il vino e farlo bollire. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori, l'alloro e il sale. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Aggiungere timo e origano e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere pepe e sale a piacere. Mettere gli spaghetti finiti nella salsa, mescolare in una casseruola e servire.

Sorprendentemente, i sughi per spaghetti spesso si trasformano in capolavori arti culinarie... Semplici e complesse, multicomponenti e semplici da uno o due ingredienti, le salse sono spesso preparate per coccolare te stesso e i tuoi cari con nuovi gusti e aromi. E gli spaghetti sono solo un contorno, una scusa, se vuoi. Le salse per spaghetti sono come la crema per torte, il burro di porridge o il ripieno di hamburger. Cucina con l'anima!