peperone- la verdura più conveniente per il ripieno. Può essere farcito con carne, verdure, cereali o funghi. È anche buono come spuntino separato. I peperoni stufati in panna acida possono essere cucinati come contorno o insalata tiepida... Morbido e piatto tenero facile da rendere piccante e saporito con l'aggiunta di aglio e condimento.

ingredienti

Peperone 1 kg Riso bollito 180 grammi Lampadina 1 pezzo/i Carota 1 pezzo/i Panna acida 15% di grassi 150 grammi

• Porzioni: 1
• Tempo di cottura: 40 minuti

Peperoni ripieni in panna acida: una ricetta

Non tutti mangiano le verdure con piacere. Un ottimo modo per uscirne è farcirli. Più spesso usato come ripieno Carne tritata con riso, raramente funghi. Puoi determinare la quantità di ripieno solo "a occhio", quindi è meglio cucinarlo un po 'di più.

Ingredienti:

• 1,2 kg di peperoni dolci maturi della stessa dimensione e colore;
• carne o pollo tritato- 0,4kg;
• riso a grani tondi, bollito fino a metà cottura - 180-200 g;
• 1 cipolla bianca;
• 1 carota media;
• panna acida, almeno il 15% di grassi - 150 g;
• sale e condimenti a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione:

• tagliare la parte superiore dei peperoni ed eliminare i semi;
• tritare finemente la cipolla e le carote e far rosolare olio vegetale;
• mescolare la carne macinata con il riso, aggiungere le verdure rosolate, salare e condire a piacere;
• farcire i peperoni e metterli in una casseruola dal fondo spesso;
• Sciogliere la panna acida con acqua bollita o brodo per renderla abbastanza liquida e salare, versare le verdure;
• far sobbollire il piatto a fuoco medio per 35-45 minuti.

Il piatto finito viene servito insieme alla salsa di panna acida. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aglio e pepe alla panna acida. Il gusto sarà più luminoso.

Peperone in panna acida stufato con verdure

Verdure al vapore - dietetiche, ma allo stesso tempo piatto abbondante... Puoi condirli con panna acida o concentrato di pomodoro, aggiungere vari condimenti e cambiare il gusto a tuo piacimento.

Ingredienti:

• peperone diversi colori - 7-9 pezzi .;
• porri bianchi - 1 pz.;
• 1 carota grande;
• pomodori freschi - 3-4 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 200-220 g;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• pepe bianco macinato;
• un pizzico di noce moscata grattugiata;
• olio vegetale per friggere;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

• cuocere i peperoni in forno per 10 minuti, quindi raffreddare, togliere la pelle e tagliare ciascuno in 4-6 pezzi;
• tritare porri e carote, soffriggere in olio vegetale;
• scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzi, unirli in padella, far sobbollire per 5 minuti;
• mettere in una casseruola peperoni, panna acida, aglio, salare, aggiungere pepe e noce moscata;
• cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per non più di 15 minuti;
• Cospargere il piatto finito con le erbe.

Queste verdure saranno un ottimo contorno per carne bollita o un uccello. Il piatto risulta essere dietetico e salutare.

I peperoni sono verdure gustose, sane e facili da preparare. La panna acida delle ricette proposte può essere sostituita con la panna.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: 90 minuti

Peperoni, ripieni di carne e il riso è un classico della cucina sovietica. Il piatto piace a molti. Inoltre cucinano in modi diversi. Classicamente, i peperoni vengono stufati nel pomodoro o pomodoro- salsa di panna acida, ma ci sono variazioni quando al posto del riso si usa polenta di grano saraceno, e i peperoni stessi sono ripieni di carne e riso in salsa di panna acida, vedi la ricetta con la foto qui sotto. Ci sono diverse sfumature quando si usa la salsa di panna acida per stufare i peperoni. Se la panna acida viene messa nel brodo proprio all'inizio dello stufato, quasi sicuramente si accartoccerà verso la fine della cottura. Per evitare che ciò accada, aggiungere la panna acida alla salsa qualche minuto prima della fine del processo di cottura. Proviamo a cucinare insieme i peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida. Tutti potranno apprezzare questo piatto secondo i propri gusti. Forse la mia opzione di cucina sarà la tua preferita.

Ingredienti:

- carne macinata mista (maiale/vitello) - 700 gr.,
- cipolle - 2 pezzi,
- carote - 1 pz.,
- riso crudo - 0,5 tazze,
- panna acida - 150 gr.,
- sale, pepe, spezie - a piacere,
- acqua potabile o brodo di carne - 1 l.,
- aglio - 3 spicchi,
- Pepe bulgaro - 1 kg.

Tempo di cottura - 1 - 1,5 ore
Cucina - Europea
Porzioni - 10

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Prendi la carne macinata per preparare il ripieno. Puoi prendere qualsiasi carne macinata. Può essere macinato di pollo, manzo, maiale o misto. La tua scelta. La carne macinata mista (maiale / manzo) è l'ideale per i miei gusti.

2. Tritare le cipolle cubo piccolo... Tritare l'aglio. Aggiungere la cipolla e l'aglio alla carne macinata.

3. Sciacquare più volte il riso sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola. Coprite con acqua e fate cuocere per circa 7 minuti. A fine cottura aggiungete un po' di sale in modo che il riso non risulti insipido. Scolare l'acqua. Sciacquare il riso con l'acqua. Lascialo scolare. Aggiungi il riso raffreddato alla carne macinata.

4. Aggiungi altre spezie e sale alla carne macinata. Mescolate la carne macinata fino a distribuire uniformemente il riso e le verdure.

5. Lavare il peperone. Tagliate i mozziconi e privateli dei semi e dei gambi. Lavorare con cura in modo che le fragili pareti del peperone non si spezzino.

6. Riempi i peperoni pelati con carne macinata. È conveniente per me riempire il peperone con un cucchiaino. Non è necessario riempire eccessivamente i grani di pepe con carne macinata in modo che lecchi eccessivamente dai peperoni. Le pareti del peperone possono rompersi e la carne macinata in eccesso galleggerà ancora nel sugo.




7. In una casseruola, piegare con cura i grani di pepe ripieni.

8. Uno cipolla tagliato a cubetti. Macinare le carote su una grattugia. Friggere le cipolle in olio vegetale, aggiungere le carote e far sobbollire le verdure per qualche minuto.

9. Aggiungi alcune spezie e sale. Mescolata. Versare acqua o brodo nella padella. Lascia bollire.

10. Versare il sugo bollente in una casseruola per i peperoni. Il livello del liquido dovrebbe coprire il livello del peperone. Metti la casseruola sul fuoco e fai sobbollire i peperoni a fuoco medio per 30-40 minuti.

11. 10 minuti prima della fine della cottura, controllare il sugo per il sale. Aggiungere la panna acida al sugo e mescolare. È importante che la panna acida non sia fredda. La panna acida può cagliare dal contrasto delle temperature. Se non è possibile utilizzare la panna acida a temperatura ambiente, aggiungere un paio di cucchiai di acqua tiepida alla panna acida. Mescolare e aggiungere tale panna acida al brodo. Portare il piatto alla prontezza e spegnere. Lascia raffreddare leggermente. Disporre nei piatti e servire.

Deliziosi peperoni farcito con carne e riso in salsa di panna acida, servire leggermente raffreddato. Inoltre, puoi versare la panna acida sui peperoni. Dipende dai tuoi gusti.

Proprio di recente ho pensato, perché nella nostra famiglia amano così tanto i peperoni ripieni? Secondo me sono buoni proprio perché si possono mangiare per diversi giorni di seguito - i peperoni non si annoiano affatto. E quindi, devi cucinarne molti in una volta. Sono particolarmente buoni in salsa di panna acida. La carne macinata è meglio usare quella fatta in casa. L'ho cucinato da maiale e manzo. Puoi cucinare carne di maiale macinata, pollo, tacchino. E la cosa più notevole è che ho aggiunto un po' di panna acida e verdure alla carne macinata già gotica, il che le ha permesso di diventare molto più succosa.

Tempo di cottura 1 ora.

Cosa serve per fare i peperoni ripieni in salsa di panna acida

peperone - 10 pezzi (non molto grandi)

carne macinata - 600 g

riso - 70 g

uova - 2 pezzi

cipolla - 1 shb

aglio - 2-3 chiodi di garofano

panna acida grassa - 350 g

salsa di pomodoro-100 ml

paprica - 1 cucchiaino

sale, pepe - a piacere

Prima di tutto, i miei peperoni. Quindi tagliamo il "cappuccio" da ciascuno, lasciando il gambo. Se non hai il riso precotto, fallo bollire fino a metà cottura. Quindi lavare il prezzemolo, sbucciare la cipolla. Successivamente, tagliateli a pezzetti. Rompete le uova in un piccolo contenitore e sbattete leggermente. Quindi, unire la carne macinata, il riso, il prezzemolo. Impastare accuratamente. Aggiungi qualche cucchiaio acqua fredda, un cucchiaio di panna acida, paprika, sale, pepe.

Ora farciamo i peperoni preparati con carne macinata. Quindi, metteteli nella padella con la carne macinata. Li chiudiamo con i coperchi (gambi). Successivamente, versare 1 - 2 bicchieri d'acqua. Chiudiamo la padella con un coperchio e facciamo sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno: tritare l'aglio, unire la panna acida e la salsa di pomodoro - mescolare. Mettere l'aglio, il sale e il pepe. Versare la salsa cotta sui pomodori. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.