Propongo di cucinare una profumata marmellata di pere ambrate con fette per l'inverno. Ho fatto questa marmellata per la prima volta, ma è venuta così gustosa che l'ho provata ancora e ancora! Le fette di pera sono quasi trasparenti. Il sapore della marmellata ricorda in qualche modo la frutta secca.

Le pere morbide mature non sono adatte a questa marmellata, ma solo le pere dalla polpa densa. Ma anche i frutti verdi non funzioneranno, poiché la marmellata risulterà non così profumata.

Cucino il cibo secondo la lista.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Faccio cuocere lo sciroppo sul fuoco a fuoco basso.

In questo momento, lavo la frutta, la sbuccio.

Ho tagliato le pere in quattro parti.

Ho ritagliato il torsolo con semi e gambi.

In questo modo pulisco tutte le pere. Per fare la marmellata, misuro 1,2 kg di quarti di pera sbucciati.

Ho tagliato i quarti di pere a fette di circa 3-4 mm di spessore.

Trasferisco le fette in una ciotola.

A questo punto, lo sciroppo dovrebbe essere già pronto. Se lo sciroppo risulta non essere trasparente, va bene, durante la cottura della marmellata i granelli di zucchero si dissolveranno.

Verso le fette di pera con lo sciroppo bollente.

Lascio le pere per due ore. Durante questo tempo, le fette rilasceranno il succo.

Metto la pentola con le pere e lo sciroppo sul fuoco, porto a bollore a fuoco basso e cuocio per circa 6-8 minuti. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare completamente la marmellata.

Durante questo tempo, le fette di pera diventeranno più trasparenti. Rimetto sul fuoco la pentola con la marmellata, la porto a bollore a fuoco basso e cuocio per circa 6-8 minuti. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare completamente la marmellata.

Ripeto di nuovo la procedura di cottura.

Metto la pentola con la marmellata sul fuoco, la porto a bollore a fuoco basso e cuocio per circa un'ora.

Stendo la marmellata in barattoli da mezzo litro sterilizzati a secco. Ho 2 vasetti e un po' più di marmellata rimasta per il campionamento.

Copro i vasetti con coperchi di metallo bolliti.

Arrotolo le lattine con la chiave.

La marmellata di pere con fettine per l'inverno è pronta! Quando i vasetti di marmellata si sono raffreddati, li trasferisco in cantina.

Buon tè a bere!

Le pere fragranti e profumate in inverno sono uno dei migliori ricordi dell'estate. Vuoi mantenere il gusto e l'odore delle giornate calde? È semplice: devi solo saldare ... marmellata di pere! Fette! La ricetta con il limone è l'opzione più sofisticata.

Cuciniamo le pere: è impossibile non mangiare!

Marmellata di pere preparati in vari modi, a seconda della maturazione dei frutti e della loro densità : alle pere dolci morbide si aggiunge un minimo di acqua e zucchero e si fanno bollire abbastanza velocemente. MA se le pere sono dense, non troppo dolci e nemmeno acide, la marmellata viene cotta più a lungo.

Quindi, se hai optato per una ricetta per le fette di marmellata di pere, presta attenzione a quanto segue momenti di preparazione :

Prima di iniziare a cucinare le fette di marmellata di pere (compresa la ricetta con il limone), devi tagliare i frutti di conseguenza. Le fette possono essere diverse:

– tondo(quando il frutto viene tagliato lungo il suo asse lungo), ma ai cerchi dovuti allo spessore irregolare del frutto si ottengono in diversi diametri , anche se in barattoli tale marmellata sembra piuttosto originale;

– allungato(quando il frutto viene tagliato verticalmente lungo l'asse), che meglio per la frutta dura;

– fette- più forma adatta per fare la marmellata di frutti di bosco , ottenuto tagliando fette allungate in 2-4 pezzi.

Regole di cucina

Come tutte le altre, la ricetta delle fette di marmellata di pere ha due modi principali:

• le fette di frutta vengono immerse nello sciroppo caldo pronto ;
• le pere tritate vengono ricoperte di zucchero e lasciate riposare fino a quando i frutti danno il succo che assorbe lo zucchero.

Nel primo caso, lo sciroppo può essere preparato come segue: primo Lessate i noccioli e sbucciateli in acqua avanzi dopo aver sbucciato le pere, poi questa "composta di scarto" scolare con cura e utilizzare al posto dell'acqua come base per lo sciroppo.

In modo che la marmellata non venga digerita, va cotto in più passate fino a quando i pezzi non diventano "trasparenti" : portare a fuoco basso fino a bollore e cuocere per 5-8 minuti, poi lasciare raffreddare completamente per diverse ore . Assicurati di rimuovere la schiuma per non alterare il colore ambrato e la trasparenza dello sciroppo.

Quanto pesare in grammi

Il calcolo degli ingredienti è il seguente: per chilogrammo di pere, vengono presi da 400 a 1000 g di zucchero semolato, da 50 a 250 ml di acqua. Tutto dipende dalla densità del frutto.

Una goccia di sciroppo pronto non deve essere sparsa su un piattino asciutto, quindi la marmellata verrà conservata a lungo. Ma essere anche lo sciroppo non deve essere troppo denso, altrimenti la marmellata risulterà zuccherata .

Per migliorare il gusto e dare la "sfumatura" originale durante la cottura della marmellata di pere puoi aggiungere le noci (noci, nocciole, arachidi). Per esaltare il sapore, aggiungere allo sciroppo un paio di cucchiai di miele, aggiungere vanillina, cannella, zenzero .

Gli agrumi si sposano bene con la pera: arancia, pompelmo. E le fette di marmellata di pere, la cui ricetta con il limone è una delle più semplici, si conserveranno molto più a lungo.

Fette di marmellata di pere: ricetta con il limone

Per la preparazione delle fette di marmellata di pere secondo la ricetta con il limone ai soliti ingredienti aggiungere la scorza di limone e il succo(1 limone per 1 kg di pere).

Gli agrumi si sposano bene con la pera: arancia, pompelmo.

La scorza viene messa in un contenitore con la marmellata durante l'ultima cottura, e succo di limone- Letteralmente all'ultimo minuto. Dopodiché, è importante mescolare il tutto e farlo bollire leggermente.

Potete sostituire il limone fresco acido citrico , ma l'aroma non sarà più così saturo, anche se la marmellata stessa può essere conservata per molto tempo.

Un'altra ricetta per la marmellata

Un'altra opzione per le fette di marmellata di pere: una ricetta con il limone, smontate a fette (si possono tagliare a metà). L'agrume viene aggiunto durante il secondo o terzo riscaldamento del contenitore con la marmellata. Mescolare delicatamente per non danneggiare le pareti sottili delle fette di limone.

Fette di marmellata di pere.

Fette di marmellata di pere secondo la ricetta con limone lo suggerisce per cucinare la marmellata verrà utilizzata frutta piuttosto dolce, quindi lo zucchero dovrebbe essere ridotto al minimo . Non temere che tale marmellata si deteriori rapidamente: qui il limone funge da conservante.

Nella stagione estiva-autunnale, sulla nostra tavola compare regolarmente una varietà di frutta e verdura. In effetti, è difficile sopravvalutare i benefici della frutta fresca per il corpo umano, perché è da loro che otteniamo una parte significativa di tutto sostanze utili e vitamine. Tuttavia, anche in inverno vuoi divertirti mele deliziose, pere, prugne - almeno sotto forma di marmellata o marmellata. Quindi, durante la stagione della raccolta, le massaie cercano di riempire gli scaffali della dispensa con barattoli di varie prelibatezze di frutta e bacche per fornire alla famiglia dessert deliziosi e convenienti per il tè fino alla prossima estate. Oggi impareremo a cucinare marmellata profumata dalle pere, le cui ricette con immagini e video passo dopo passo sono presentate nel nostro "salvadanaio" culinario. Di norma, per cucinare le "fette" di marmellata di pere trasparenti si utilizzano i frutti delle varietà autunnali, più succosi e di consistenza soda. Con le nostre semplici ricette, ogni casalinga può facilmente preparare una densa marmellata di ambra per l'inverno senza sterilizzazione, oltre a un'originale prelibatezza di pere intere. Inoltre, per esaltare il gusto del dolce di pere, durante la cottura vengono aggiunti limone, arancia, semi di papavero o cannella. Prendendo qualche cucchiaio di marmellata di pere ogni giorno, non solo puoi compensare la carenza di vitamine, ma anche prevenire il raffreddore. Quindi, scrivi le ricette e scegli le pere!

Marmellata di pere profumata per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione con acido citrico, passo dopo passo con una foto

La pera è giustamente chiamata la "regina dei giardini": succosa, bel colore dorato e molto appetitosa. La composizione del frutto comprende minerali, azotati e tannini, oltre alle vitamine B, C, P. Inoltre, la pera è estremamente ricca di acido folico - anche nel ribes nero, il livello della principale vitamina B9 "femminile" è molto inferiore. Seguendo passo dopo passo la nostra semplice ricetta con una foto, puoi facilmente preparare una profumata marmellata di pere per l'inverno, e l'acido citrico e la vanillina daranno al dessert una squisita nota speziata. Quando cucini una marmellata di pere così deliziosa, puoi fare a meno di sterilizzare il prodotto finito: è sufficiente elaborare correttamente le lattine per la conservazione.

Gli ingredienti necessari per raccogliere la profumata marmellata di pere per l'inverno senza sterilizzazione:

• pere - 1 kg
• acido citrico - ¼ cucchiaino.
• vaniglia - a piacere

Produciamo lo sciroppo da:

• zucchero - 1 kg
• acqua in cui sono state bollite le pere - 2 tazze

Istruzioni dettagliate per una ricetta semplice per la marmellata di pere con acido citrico, senza sterilizzazione:

Marmellata di pere ambrate con fette - una ricetta in una pentola a cottura lenta, con una foto

Nella stagione dei preparativi, arriva un momento "caldo" per ogni casalinga: avere il tempo di coprire con gli sforzi quanti più doni della natura possibile! Molti conserve casalinghe frutta e verdura sono abitualmente associate a pentole di acqua bollente, decine vasetti di vetro e chilogrammi di "materie prime" per la trasformazione in marinate, sottaceti e marmellate. Tuttavia, grazie all'"intelligente" elettrodomestici da cucina una parte significativa dei processi ad alta intensità di lavoro raccolto invernale può essere semplificato. Quindi, proponiamo di cucinare una deliziosa marmellata di pere ambrate per l'inverno con le fette, secondo la ricetta con una foto per una pentola a cottura lenta. Certo, ci vorrà del tempo per preparare una tale marmellata di pere, ma ne vale la pena!

Ingredienti per la ricetta della marmellata ambrata con fettine di pera in una pentola a cottura lenta:

• pere - 1 kg
• zucchero - 600 - 800 gr.
• limone - 1 pz.

Preparazione per l'inverno delle fette di marmellata di pere ambrate, secondo la ricetta con una foto:

1. Lavate i frutti in acqua corrente, sbucciate l'interno e tagliateli a cubetti di media grandezza. Non è necessario tagliare la buccia, poiché il guscio delle pere è abbastanza morbido e non influirà sul gusto della marmellata finita.
2. Metti la frutta a fette nella ciotola del multicooker e aggiungi lo zucchero: la quantità dell'ingrediente dipende dalla varietà di pere e dalle preferenze personali del pasticcere. Ora attiviamo la modalità "Estinzione" per circa 1 ora, in modo che sotto l'influenza dello zucchero i frutti rilascino il succo.
3. Dopo il segnale acustico, lasciare raffreddare la marmellata di pere - per circa 2 ore. Quindi procediamo a far bollire il prodotto.
4. Per cominciare, impostare il programma "Cottura" per 15 minuti e attendere la fine della cottura. Quando la marmellata si sarà raffreddata, ripetere nuovamente la procedura di cottura per lo stesso tempo. In totale, devi far bollire tre volte, alternando il raffreddamento completo. Durante la cottura, il coperchio del multicooker deve essere leggermente socchiuso in modo che la marmellata non bollisca.
5. Spremere il succo del limone e aggiungere un paio di cucchiai alla marmellata di pere raffreddata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla prelibatezza una nota piccante di limone, sotto forma di polpa di agrumi tritata. Impostiamo la modalità “Cottura a vapore” (per 15 minuti) e facciamo nuovamente bollire. Lasciar raffreddare la marmellata a temperatura ambiente per un paio d'ore.
6. In conclusione riaccendiamo la modalità di cottura a vapore e dopo un quarto d'ora otteniamo il prodotto finito, pronto per il confezionamento in vasetti sterilizzati. Lo arrotoliamo con i coperchi puliti e dopo averlo fatto raffreddare sotto una coperta calda, rimuoviamo i vasetti di marmellata di pere in dispensa o in cantina. Dopo aver aperto un barattolo di una tale prelibatezza in inverno, ti godrai l'aroma unico e il gusto della marmellata di pere è semplicemente incomparabile!

Semplice marmellata di pere: una ricetta per l'inverno con un'arancia, foto

Durante il periodo di maturazione delle pere, puoi preparare diversi vasetti di deliziosa marmellata profumata per l'inverno. Quindi, per ottenere una delizia sotto forma di purè di patate, è meglio usare pere succose morbide e frutti d'inverno varietà dure si scopre un'ottima marmellata "fette". Oggi studieremo una ricetta semplice con una foto di marmellata di pere per l'inverno - con un'arancia. Una combinazione così originale conferirà al prodotto finito un gusto delicato insolito e un delicato aroma di agrumi. Aderendo alla ricetta, anche un pasticcere alle prime armi può occuparsi della preparazione della marmellata di pere: tutto è molto semplice e gustoso!

L'elenco degli ingredienti per la ricetta della marmellata di pere e arance per l'inverno:

• pere - 2 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 1 bicchiere
• arancione - 2 pezzi

La procedura per preparare la marmellata di arance e pere per l'inverno:

1. I frutti maturi della pera vengono selezionati, lavati e, dopo aver rimosso il torsolo, tagliati a pezzi proprio con la buccia. Ci addormentiamo con lo zucchero e lasciamo per circa 3 - 5 ore - fino a quando il succo non viene rilasciato.
2. Quando le fette di pera saranno ben sature di zucchero, mettete la padella sul fuoco, versate l'acqua nella frutta e portate a bollore. Cuocere per 10 minuti.
3. Sfornate e fate raffreddare la marmellata. Quindi, allo stesso modo, fai bollire la massa altre 2 volte - dopo ogni chiamata, lasciala raffreddare completamente. Durante la terza cottura aggiungete le arance, sbucciate e passate al tritacarne. Bollire tutto insieme per 15 minuti.
4. In questo momento stiamo sterilizzando lattine con una capacità di 0,5 litri e coperchi di metallo. Mettere la marmellata calda con pere e arance in barattoli puliti, arrotolare e capovolgere. Avvolgiamo la conservazione con un asciugamano o una coperta e dopo un giorno la prelibatezza raffreddata è pronta per prendere posto sullo scaffale della dispensa. L'arancia conferirà alla marmellata non solo un bel colore arancione solare, ma anche un aroma straordinario. Buon tè da bere in inverno!

Marmellata trasparente di pere dure con fettine di cannella per l'inverno: una ricetta con una foto

Per preparare la marmellata di pere per l'inverno, vengono utilizzate con successo varie spezie, conferendo al gusto del prodotto finito raffinatezza e profumo delicato. Portiamo alla tua attenzione una ricetta semplice con una foto di marmellata di pere trasparente con fette di cannella: un ottimo dessert per il tè o un'aggiunta a frittelle, frittelle, casseruola di ricotta. In alternativa, alla marmellata di pere si possono aggiungere anice stellato, chiodi di garofano o un'altra spezia preferita al posto della cannella. Siamo sicuri che il gusto e l'aroma della prelibatezza acquisiranno nuove sfumature interessanti da questo: esperimenti di successo!

Elenco degli ingredienti per fare la marmellata chiara con pere dure e cannella per l'inverno:

• pere (varietà estive o autunnali) - 2 kg
• zucchero - 2 kg
• bastoncini di cannella - 2 pezzi (o 1 cucchiaino macinato)

Descrizione passo passo della ricetta della marmellata di pere chiara con fettine di cannella:

1. Lavate e asciugate le pere, adagiandole su carta assorbente. Tagliamo ogni frutto in due parti, rimuoviamo il torsolo con i semi e poi lo tagliamo a fette di media grandezza.
2. I pezzi di frutta vengono inviati in una casseruola dal fondo spesso e ricoperti di zucchero. Ora devi lasciare i frutti a fette in modo che il succo si distingua: un passaggio importante nella preparazione della marmellata. Ci vorranno diverse ore, a seconda della succosità del frutto.
3. Mettiamo la pentola con le pere sul fuoco, aggiungiamo la cannella e cuociamo a fuoco basso per circa 35 minuti - senza coperchio. Non dimenticare di rimuovere regolarmente la schiuma.
4. Spegnete il fuoco e aspettate che la marmellata di pere si raffreddi completamente. Quindi far bollire di nuovo per 35 minuti, eliminando i bastoncini di cannella 10 minuti prima della fine della cottura.
5. Mettere la marmellata di pere calda in barattoli puliti e sterilizzati e arrotolare i coperchi. Quando la prelibatezza si è completamente raffreddata, togliamo i vasetti in dispensa o in cantina. Provalo, molto gustoso!

Deliziosa marmellata di pere con semi di papavero: una ricetta passo passo con le immagini della raccolta invernale

Cercando ricette originali marmellata, marmellata o marmellata di molte massaie sono letteralmente “prescritte” su siti culinari o forum tematici. Tuttavia, nella nostra selezione puoi sempre trovare opzione interessante conservazione - prendi almeno la marmellata di pere con semi di papavero. attraverso istruzioni passo passo con le immagini tutti potranno cucinare un paio di vasetti di profumata marmellata di pere “macchiate”. Siamo sicuri che i vostri ospiti saranno deliziati da una tale prelibatezza creativa!

Facciamo scorta di ingredienti per una ricetta per una deliziosa marmellata di pere e semi di papavero:

• pere dolci - 1 kg
• zucchero - 300 - 400 gr.
• acido citrico - 1 cucchiaino.
• semi di papavero - ½ tazza

Cucinare la marmellata di pere con semi di papavero per l'inverno secondo la ricetta:

1. Liberiamo le pere lavate dal torsolo e, se necessario, togliamo la buccia (se è molto densa). Tagliamo a cubetti di media grandezza e ci addormentiamo con lo zucchero in una bacinella o in una casseruola, senza dimenticare di aggiungere acido citrico. Regoliamo la quantità di zucchero in base al gusto personale e alla varietà delle pere selezionate: per frutti succosi è necessaria meno sabbia e i frutti verdi o acerbi devono essere "canditi" in modo più accurato. Per distribuire uniformemente lo zucchero, mescolare accuratamente il contenuto della padella e lasciare agire per 2 o 3 ore.
2. Quando i pezzi di pere "condividono" generosamente il succo, mettere il recipiente a fuoco basso e cuocere per 15 - 20 minuti. "Incontriamo" l'aspetto della schiuma con una spatola di legno, rimuovendo con cura il "cappuccio" bianco dalla superficie.
3. Misuriamo "ad occhio" metà della marmellata e la versiamo in una ciotola separata, dove la maciniamo con un frullatore a immersione in una purea. Riportare la massa grattugiata nella padella e portare a ebollizione.
4. Mentre la prelibatezza cuoce, versa i semi di papavero in una padella e asciugali a fuoco moderato per circa 2 o 3 minuti. Versare nella marmellata bollita, mescolare e cuocere per 5 - 10 minuti.
5. Riempiamo barattoli sterilizzati con marmellata di papavero calda, li arrotoliamo e lasciamo raffreddare sotto i coperchi. Sorprendi le famiglie e gli ospiti con un tale "macchiato" dolce alla frutta– solo una gioia per gli occhi!

Marmellata di pere intere sana - ricetta di cinque minuti in video

Pere intere ripiene di trasparente sciroppo d'ambra, stanno molto bene in vasetto. Prepara una sana marmellata di "cinque minuti" con pere intere: secondo la nostra ricetta nel video, è facile da fare!

Come cucinare una densa marmellata di pere dai frutti verdi - video ricetta

La marmellata di pere ai frutti verdi è semplice e molto veloce: ti ci vorranno solo 3 ore per preparare una delizia. Come cucinare una densa marmellata "verde" con le pere? Guarda la video ricetta dettagliata!

Marmellata di pere: una ricetta con il limone, con foto e video

Il limone conferisce alla marmellata di pere una nota aspra di acidità e un fresco aroma di agrumi. Con l'aiuto della nostra ricetta con foto e video, preparerete una delicata e profumata confettura di pere al limone.

Come cucinare la marmellata di pere per l'inverno? La ricetta per questa deliziosa prelibatezza ambrata può essere scelta in base ai tuoi gusti: da frutti interi e affettati, trasparenti e ricchi di spessore, con limone, arance, cannella, semi di papavero. Seguendo le nostre semplici ricette passo passo con foto (immagini) e video, ogni casalinga preparerà facilmente la profumata marmellata di pere in una pentola a cottura lenta e nel solito modo senza sterilizzazione. Scegliendo una rapida ricetta per la marmellata di "cinque minuti", risparmierai tempo trascorso in cucina: questa opzione piacerà alle donne impegnate. Buona fortuna con i preparativi di pere!

La marmellata di pere è considerata una delle preparazioni fatte in casa più profumate, ideale per preparare svariati pasticcini e lunghe serate al samovar. Inoltre, puoi cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno (ricetta con foto sotto) non solo da varietà morbide, ma anche dure, comprese quelle selvatiche. Per quanto riguarda il "pesce selvatico", a seconda della ricetta, la delicatezza di pera può essere trasparente e marmellata spessa, e può essere preparato con frutti interi o fette. Una pera è ottima anche per sperimentare diversi additivi nella marmellata. Ad esempio, puoi enfatizzare il gusto della frutta e aggiungere note insolite con limone (acido citrico), arancia, cannella, vaniglia, papavero, zenzero. Questo articolo ha raccolto migliori ricette e consigli su come cucinare una deliziosa marmellata di pere per l'inverno, inclusi cinque minuti e opzioni senza sterilizzazione. Ci auguriamo che semplici ricette passo passo con foto e video ti aiutino a dare una nuova occhiata a questa prelibatezza e ad innamorarti ancora di più degli spazi vuoti di pere.

Semplice marmellata di pere al limone - ricetta passo passo con immagini

Limone e pera sono la combinazione di sapori più semplice e allo stesso tempo di maggior successo per realizzare delle originali marmellate. Non c'è acqua in questa ricetta, quindi sono necessarie almeno 12 ore di preparazione per formare lo sciroppo di frutta. Ma in generale, la semplice marmellata di pere e limone della ricetta passo-passo con le immagini qui sotto è abbastanza veloce e facile da preparare.

Ingredienti essenziali per una ricetta facile di marmellata di pere e limone con immagini

• pere - 2 kg
• limone - 1 pz.
• zucchero - 1,5 kg

Istruzioni dettagliate per una semplice ricetta per la marmellata di pere e limone per l'inverno

Confettura di pere densa con cannella e vaniglia: una ricetta semplice per l'inverno, passo dopo passo

Ciò che rende una pera particolarmente adatta per la marmellata è che la struttura del frutto è molto carnosa e sciolta. Pertanto, cucinare una marmellata di pere densa e profumata per l'inverno, ad esempio con cannella e vaniglia, è facile come sgusciare le pere. A proposito, sono queste due spezie che enfatizzano perfettamente gusto unico pere, in particolare varietà succose. Scopri di più su come preparare una densa marmellata di pere con cannella e vaniglia in una semplice ricetta passo passo per l'inverno di seguito.

Ingredienti necessari per una marmellata densa con pera, cannella e vaniglia per l'inverno

• pera - 2-3 kg
• zucchero - 1,5 kg
• vaniglia - 1 baccello
• cannella - 0,5 cucchiaini
• acqua - 1 bicchiere

Istruzioni dettagliate per una ricetta semplice per la marmellata di pere, cannella e vaniglia densa per l'inverno

1. Per rendere densa la marmellata secondo questa ricetta, devi prendere frutti carnosi e succosi con una buccia sottile. Lavate e tagliate a metà le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti.
2. Cuocere lo sciroppo da un bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero. Quando i grani di zucchero semolato saranno completamente sciolti e lo sciroppo si sarà addensato, versateci sopra le pere e lasciate riposare per 3-4 ore a temperatura ambiente. Aggiungiamo anche la cannella e il contenuto di un baccello di vaniglia (puoi sostituirlo con un sacchetto di vaniglia).
3. Trascorso il tempo indicato, mettere sul fuoco la pentola con la massa di frutta e zucchero e portare a bollore. Rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco, facendo bollire la massa fino a quando non si addensa.
4. Mescolate costantemente la marmellata con un cucchiaio di legno in modo che non bruci.
5. La marmellata di pere è considerata pronta quando i pezzi di frutta sono completamente bolliti e la massa si scurisce e si addensa. A seconda della varietà di pere, il processo di cottura dopo l'ebollizione può richiedere da 1,5 a 3,5 ore. Durante questo periodo, è necessario sterilizzare i vasetti e i coperchi.
6. Versare la marmellata finita in un comodo contenitore di vetro e tappare con i coperchi

Marmellata di pere trasparente con fette - ricetta passo passo con acido citrico

Una speciale prelibatezza trasparente, non molto simile alla marmellata, viene preparata da fette di pera con l'aggiunta di acido citrico. Poiché esternamente tale marmellata di pere è molto bella, viene spesso servita sul tavolo per il tè da sola o usata per decorare torte. Impara come cucinare la marmellata di pere trasparente con fette di acido citrico da prossima ricetta.

Ingredienti necessari per la marmellata di pere chiara con fettine di acido citrico

• pere - 1 kg
• zucchero - 1,4 kg
• acido citrico - 1/4 cucchiaino
• vanillina - 1 bustina
• acqua - 250 ml.

Istruzioni dettagliate per una ricetta di marmellata chiara con pere e fette di acido citrico

1. Lavate le pere, privatele del gambo ed eliminate i semi. Tagliate poi la frutta a fettine sottili e immergetela in acqua bollente per 5 minuti.
2. Eliminare i pezzi di pera e raffreddare in acqua fredda, scolare in uno scolapasta.
3. Fare uno sciroppo denso di acqua e zucchero. Versare la pera con lo sciroppo e lasciare per 3-4 ore sotto il coperchio.
4. Mettere la massa sul fuoco e portare a ebollizione, far bollire per 20 minuti e raffreddare completamente.
5. Ripetere l'ultima procedura due volte. Dopo aver portato a ebollizione la marmellata per la terza volta, aggiungere l'acido citrico e cuocere per 10 minuti.
6. Versare la marmellata finita in barattoli sterili, arrotolare, girare fino a quando la marmellata si è raffreddata.

Deliziosa marmellata di pere selvatiche per l'inverno: una semplice ricetta passo dopo passo

Una gustosa e profumata marmellata per l'inverno può essere preparata anche con pere selvatiche dure, l'importante è resistere alla ricetta e al tempo di cottura. Quindi una deliziosa marmellata di varietà di pere dure o selvatiche per l'inverno da una semplice ricetta passo-passo di seguito ti delizierà sicuramente con il suo sapore originale e l'aroma estivo.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata di pere selvatiche dure invernali

• pere selvatiche - 1 kg
• zucchero - 1,5 kg
• brodo di pere - 1,5-2 tazze

Istruzioni dettagliate per una ricetta per una deliziosa marmellata con pere selvatiche per l'inverno

1. Le mie pere e pulite dalle partizioni con i semi. Tagliare a fettine sottili e immergerci subito acqua fredda. Lessate le pere dopo averle fatte bollire per 10 minuti e adagiatele in uno scolapasta.
2. Misuriamo due bicchieri di brodo di pere e aggiungiamo lo zucchero. Portare lo sciroppo a bollore e cuocere per 5 minuti.
3. Versare le fette di pera con lo sciroppo caldo e lasciare per una notte a temperatura ambiente.
4. Al mattino portare a bollore la frutta sciroppata e, abbassando la fiamma, far cuocere per circa mezz'ora.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripetiamo la procedura altre 2 volte.
6. Versare la marmellata calda in barattoli sterili, attorcigliare i coperchi con una chiave per aggraffare e avvolgerli in un panno caldo fino a quando non si raffreddano.

Marmellata veloce di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione: ricette passo passo per l'inverno

Una marmellata di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione è una delle più veloci e più specie semplici preparativi per l'inverno. Affinché la delicatezza risulti della giusta consistenza, è necessario prendere piccoli frutti densi con polpa dura. Come cucinare una marmellata veloce di cinque minuti con pere intere senza ulteriore sterilizzazione.

Gli ingredienti necessari per una marmellata di cinque minuti da una pera intera senza sterilizzazione

• pere -1, 5 kg
• zucchero - 1 kg
• limone - 1 pz.
• miele - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni dettagliate per la marmellata di cinque minuti con pere intere senza sterilizzazione per l'inverno

1. Lavate le pere piccole e privatele del gambo. Tagliare la pelle sottilmente.
2. Coprite le pere con lo zucchero, aggiungete un cucchiaio di miele e il succo di un limone.
3. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare una notte in frigorifero sotto il coperchio.
4. Al mattino, portare a ebollizione la massa, far bollire per 15 minuti e togliere immediatamente dal fuoco.
5. Confezionare la marmellata di pere in barattoli sterili e arrotolare.

Deliziosa marmellata di pere verdi con limone, arancia e semi di papavero - una ricetta veloce passo dopo passo

A prima vista, i semi di papavero nella ricetta della deliziosa marmellata di pere verdi, limoni e arance possono sembrare superflui. Ma è questo semplice ingrediente che rende semplice la preparazione delle pere. dolce originale capace di sorprendere anche un buongustaio. Tutti i dettagli per preparare una deliziosa marmellata di pere verdi, limoni, arance e papaveri in una rapida ricetta passo dopo passo di seguito.

Ingredienti essenziali per una deliziosa marmellata di pere verdi, limone, arancia e semi di papavero

• pera - 1 kg
• zucchero semolato - 1, 3 kg
• arancione - 1 pz.
• limone -1 pz.
• papavero -3-4 cucchiai. l.

Istruzioni passo passo per una ricetta veloce di marmellata di pere, limoni, arance e papaveri

1. Le mie pere e pulite da semi e tramezzi. Insieme alla buccia, tagliate a fettine sottili e spolverizzate di zucchero.
2. Eliminate la scorza di limone e arancia, aggiungete alle pere. Spremere il succo di limone e tagliare l'arancia a cubetti.
3. Unite l'arancia alla pera e mescolate bene. Lasciare la massa per 4-5 ore.
4. Sciacquare i semi di papavero sotto l'acqua corrente e asciugarli su un canovaccio. Quindi friggere leggermente i semi di papavero in una padella asciutta.
5. Mettiamo la massa di frutta sul fuoco e aspettiamo che bolle. Far bollire per 15 minuti e togliere fino a completo raffreddamento.
6. Facciamo bollire di nuovo allo stesso modo.
7. La terza volta dopo l'ebollizione, aggiungere i semi di papavero e cuocere per 10 minuti.
8. Versare marmellata originale in un contenitore sterile, sughero.

Marmellata di pere ambrate per l'inverno con fette: una ricetta passo passo con video

Confettura di pere ambrata densa (ricetta a fette) per l'inverno appetibilità non più inferiore versioni originali con papavero, arancia o cannella. Non tutte le varietà sono adatte per preparare questa prelibatezza di pere. Ad esempio, le pere dure verdi, così come le varietà selvatiche, la cosiddetta selvaggina, non saranno in grado di dare la giusta consistenza e colore a una marmellata di cinque minuti. Per cucinare la marmellata di pere ambrate per l'inverno a fette o intera, avrai bisogno anche di limone o acido citrico. Tutti i dettagli della preparazione deliziosa marmellata senza sterilizzazione nel video qui sotto.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ti suggerisco di cucinare la marmellata di pere nello sciroppo di limone Tsarskoye.
Abbiamo un'enorme pera che cresce nel nostro cortile, che non dà frutti ogni anno. Ma se, tuttavia, decide di accontentarci con un raccolto, la quantità di frutta su di lei supera tutte le aspettative concepibili e inimmaginabili. Quindi quest'autunno noi stessi mangiamo le pere tutto il giorno, le distribuiamo ad amici, parenti, vicini di casa, le trasmettiamo ad amici e ai loro genitori... E, naturalmente, facciamo i preparativi per l'inverno: le asciughiamo in un forno elettrico asciugatrice, cuociamo la confettura di pere... E chiudiamo obbligatoriamente anche il ns marmellata preferita dalle pere al limone, si chiama - "Royal". Non so se fosse davvero servito alla tavola dei reali, ma che se lo meriti è un dato di fatto. Deliziose e fragranti, di un sorprendente colore ambrato, le fette di marmellata di pere sciroppate torneranno utili nelle sere d'inverno, quando tutta la famiglia si riunisce per un tea party serale...
Marmellata di pere al limone: ricetta.
Ingredienti:
- 1 kg di pere (già sbucciate);
- 1 kg di zucchero;
- 1 limone grande;
- 250 ml di acqua.

Ricetta con foto passo passo:

Come cucinare la marmellata di pere. Per prima cosa, prepariamo l'ingrediente più importante: le pere.




Lavare e pulire accuratamente la buccia delle pere. Rimuoviamo i baccelli e tagliamo verticalmente a fette spesse 1,5-2 cm.
Pesare le pere. Poiché la buccia viene sbucciata e il torsolo viene tagliato dalle pere, il peso netto è generalmente notevolmente ridotto (di un quarto o anche di un terzo).




Le pere sono pronte, è il momento dello sciroppo. Lavate bene il limone. Tagliare a fettine sottili. Seleziona con cura tutti i semi dagli anelli di limone.




Mettere il limone in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore. Far bollire per 3 minuti, quindi scolare il brodo e spremere leggermente il limone.






Il brodo risultante viene filtrato attraverso un setaccio a maglia fine, versato in una casseruola e dato alle fiamme. A poco a poco, per 2-4 volte, versare lo zucchero (la quantità è calcolata per le pere pesate), mescolando fino a completa dissoluzione.




Distribuiamo i frutti in un contenitore dove verrà cotta la marmellata di pere (va bene una padella ampia o una bacinella). Versare le pere con lo sciroppo bollente, cercando di distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Mettere a bagno le pere sciroppate per 2 ore. Durante questo periodo, le pere rilasciano molto succo (ci sarà quasi il doppio dello sciroppo).




Mettiamo sul fuoco la padella con le pere e lo sciroppo di limone e portiamo a bollore. Sul piccolo fuoco cuocere la marmellata per 10-15 minuti. durante il processo di cottura rimuovere la schiuma. Quindi togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla da parte per 3-5 ore finché non si sarà completamente raffreddata. Voglio notare che finora sia le pere che lo sciroppo sono bianchi. Non aver paura e non essere arrabbiato, perché la marmellata non è ancora pronta!




La procedura con cottura e raffreddamento viene ripetuta altre 2 volte. È possibile non riposare fino a quando non si è completamente raffreddato, ma comunque la marmellata va fatta insistere per almeno 3 ore dopo ogni cottura. Allo stesso tempo, le fette di pera sono sature di sciroppo e diventano più dense.
La quarta volta, portiamo a ebollizione anche la marmellata, ma cuociamo un po' più a lungo - circa 20 minuti, finché non acquisisce un piacevole colore ambrato.






La marmellata finita formerà anche schiuma, dovrebbe essere rimossa con cura.




Durante la cottura (infusione) della marmellata, scegliamo il tempo e prepariamo vasetti e coperchi. Per prima cosa, lavali in acqua con soda. Quindi sciacquare bene in acqua corrente. Poco prima di chiudere il coperchio della marmellata, far bollire per 4-5 minuti. E noi sterilizziamo i vasetti nel modo che ti è più comodo: al vapore o al forno.




Mettiamo la marmellata di pere finita con il limone in barattoli caldi, asciugati e sterilizzati e arrotoliamo (o avvitiamo) immediatamente i coperchi. Capovolgiamo i vasetti e conserviamo così fino a quando la marmellata non si sarà completamente raffreddata.
Quindi giriamo di nuovo le banche e le mandiamo in deposito in un luogo buio.




Suggerimenti e trucchi:

Il colore e la dimensione delle pere non contano, purché siano della stessa varietà e dimensione. È necessaria la stessa dimensione in modo che le fette di marmellata abbiano all'incirca la stessa altezza, quindi la marmellata sembrerà più ordinata e più appetitosa. E la stessa varietà è necessaria per garantire la prontezza simultanea della marmellata. Pere diverse varietà sono necessari tempi di cottura diversi fino a cottura. Quindi, se usi pere diverse, potrebbe risultare che alcune fette sono già bollite e altre non lo sono ancora.
Ma il grado di maturazione delle pere è di grande importanza. Le pere dovrebbero essere già mature: succose, dolci, profumate. Ma devono essere anche molto densi, duri, altrimenti le fette non manterranno la loro forma, ma si trasformeranno rapidamente in una pappa poco appetitosa.
Scegliamo pere intere, senza buccia danneggiata, non schiacciate, senza tarlo. Se, tuttavia, vengono rilevati difetti minori, vengono accuratamente ritagliati.
Se stai elaborando un gran numero di pere, allora rischi che le tue pere si scuriscano mentre le tagli a fette. Per evitare ciò, immergili immediatamente in una soluzione salina all'1% (10 g di sale per 1 litro di acqua) o in una soluzione di acido citrico (0,5 cucchiaini di acido citrico per 5 litri di acqua).
Esiste un modo semplice e affidabile per determinare la prontezza della marmellata. Versare un po 'di sciroppo su un piattino asciutto - uno strato sottile. Disegna un solco con l'estremità di un cucchiaio pulito. Se la marmellata di pere è pronta a fette, il solco non si stringerà immediatamente e se non è ancora pronta i bordi della marmellata si chiuderanno immediatamente.
Solo la marmellata calda deve essere chiusa in barattoli e non tiepida oa temperatura ambiente.
Inoltre, nel marmellata pronta i frutti sono distribuiti su tutta l'altezza, e non sono raccolti dall'alto, e la schiuma non si forma al centro, ma si diffonde su tutta la superficie.
Poiché la marmellata può essere conservata a temperatura ambiente, i vasetti possono essere conservati non solo nel seminterrato o in cantina, ma anche nella dispensa o in un normale armadio da cucina.

La ricetta della marmellata di pere con fette è stata offerta da Tishchenko Natalia
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