Molto apprezzata e nota per le sue proprietà benefiche è la salsa di pomodoro piccante e saporita con rafano e aglio. Adjika è tradizionalmente preparato in autunno e consumato in inverno. L'uso regolare anche di una piccola quantità di una miscela vigorosa aumenta perfettamente le funzioni protettive del corpo e protegge dai raffreddori.

Per la preparazione della salsa vengono utilizzati pomodori carnosi, possibilmente leggermente sporchi. È vero, i luoghi con difetti vengono accuratamente ritagliati. Le radici di rafano hanno bisogno di spesse ed elastiche. Per pulire bene la buccia superiore, puoi immergere le radici in acqua fredda in anticipo. La piccantezza del piatto può essere regolata dal numero di pomodori utilizzati. Più si aggiunge il pomodoro, più morbida sarà la salsa.

L'adika piccante con rafano si sposa bene con qualsiasi piatto principale di carne, pesce o verdure. Si prepara in due modi. Il primo, quando i prodotti vengono trattati termicamente, mentre il condimento è ben conservato.

Il secondo, il metodo a crudo, rinuncia alla cottura, che permette di preservare il massimo beneficio degli ingredienti originari. Ma è improbabile che mantenere un condimento così a lungo in un appartamento caldo funzioni. Sebbene in una dispensa o in un seminterrato fresco, l'adjika durerà tutto l'inverno, se le famiglie e gli ospiti non lo mangiano prima.

Ricetta per un pomodoro con rafano e aglio per l'inverno senza cottura - ricetta fotografica

La prima ricetta suggerisce di preparare una semplice salsa calda utilizzando il secondo metodo, senza bollire. Il condimento finito salva tutto caratteristiche vantaggiose, e con l'inclusione regolare nella dieta ha un effetto antinfiammatorio, aiuta a purificare il sangue, ridurre i livelli di zucchero. Una miscela esplosiva di piccante e verdure sane uccide i germi e combatte le infezioni nel corpo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Un chilogrammo di pomodori.
• 100 grammi di radici di rafano.
• 100 grammi di aglio sbucciato.

Spezie:

• 30 grammi di sale.
• 8 grammi di acido citrico.
• 10 grammi di zucchero semolato.

Iniziamo a cucinare:

1. Puliamo l'aglio.

2. Sbucciare le radici di rafano dalla buccia superiore. Quindi versaci sopra dell'acqua bollente e questo ne ammorbidirà la nitidezza. Macinare l'aglio e il rafano in un mixer.

3. Grattugiare i pomodori lavati. Quindi non avremo bucce di pomodoro nel nostro condimento, solo una polpa. Questo darà alla salsa un aspetto attraente.

4. Aggiungi l'aglio tritato e il rafano ai pomodori grattugiati. Introduciamo le spezie, mescoliamo tutto accuratamente. Rimaniamo in piedi per circa un'ora. Aggiungi acido citrico in modo che il condimento non fermenti.

5. Lavare e sterilizzare barattoli di vetro... Facciamo bollire i coperchi di ferro.

6. Finito massa omogenea mettere nei barattoli, serrare i coperchi e metterli in frigorifero o in cantina fredda.

7. Questa salsa piccante può essere servita non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi.

Antipasto di pomodoro, rafano e aglio

V seguente ricetta nella tipologia cruda anche tre ingredienti giocano il ruolo principale: pomodori, radice di rafano ed erba cipollina fresca. È questo trio che fa l'intera “performance gastronomica”. Il ruolo della comparsa in questo spettacolo incantevole va al succo di limone. Zucchero e sale aggiungono un tocco piacevole.

E insieme si scopre un fantastico antipasto, che è buono da servire con carne calda o fredda, pollo. Non è meno gustoso con il normale pane nero.

Ingredienti:

• Pomodori freschi, succosi e carnosi - 3 kg.
• Radice di rafano - peso totale 250-300 gr.
• Aglio - 2-3 teste.
• Sale - 5 cucchiai l.
• Zucchero - 4 cucchiai. l.
• Succo di limone (o diluito acido di limone) - 1 cucchiaio. l.

Algoritmo delle azioni:

1. Inizia a cucinare - lavoro preparatorio, tutti capiscono, tutti sanno: lavare i pomodori, pulire i denti e le radici di rafano. Lavare nuovamente in modo che la sabbia fine non si faccia sentire nello snack successivo.
2. Successivamente, tutte le verdure devono essere tritate in un tritacarne. Inoltre, è meglio usare fori grandi per i pomodori, piccoli per l'erba cipollina e la radice di rafano.
3. Incorporare la miscela aromatica. Aggiustate di sale succo di limone, zucchero.
4. Lasciare in un luogo fresco. Mescolate ancora dopo un quarto d'ora.

È chiaro che è impossibile mangiare una tale quantità alla volta. Anche se sta per grande azienda... Pertanto, il pezzo può essere confezionato in contenitori sterilizzati e asciutti, sigillati sufficientemente ermeticamente. Conservare in un luogo fresco - cantina o frigorifero. Alcuni dei prodotti aromatici, gustosi e salutari vanno subito inviati a parenti e amici per la degustazione.

Rafano con pomodori, aglio e rafano

Il nome "Antipasto di pomodori con rafano" suona banale e ordinario, è una questione completamente diversa quando la padrona di casa chiede agli ospiti: "Non dovrei servirvi il rafano con la carne?" La cosa principale è non essere offeso all'istante dalla padrona di casa per il piatto offerto, ma aspettare la degustazione.

È qui che si manifesta il vero carattere di una persona, perché gli amanti dei condimenti piccanti non possono essere tirati dalle orecchie da un tale spuntino. Le mogli-amanti, sagge per esperienza, vedendo con quale piacere l'amato clicca su "Fanculo", iniziano subito a pretendere la ricetta. A proposito, non è affatto difficile, quindi chiunque non abbia nemmeno talento ed esperienza gastronomica può dominarlo.

Ingredienti:

• I pomodori sono belli, succosi, maturi - 2 kg.
• Radice di rafano - 100 gr. nel peso totale.
• Aglio - 100 gr.
• Sale - 2 cucchiai. l. (si consiglia di prendere una macinatura grossolana).

Il peso degli ingredienti nella merenda può essere ridotto o aumentato proporzionalmente. Si consiglia di preparare prima una piccola porzione per un assaggio, quindi aumentare il volume come richiesto dalla famiglia.

Algoritmo delle azioni:

1. I pomodori sono necessari molto maturi, succosi. Sciacquare e asciugare i frutti con un asciugamano, o semplicemente lasciarli all'aria.
2. Scava (acquista al mercato) le radici di rafano, puliscile da sabbia e sporco. Sciacquare abbondantemente. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Sbucciare e sciacquare l'erba cipollina.
4. Successivamente, gli ingredienti devono essere tritati. In precedenza, per questo venivano utilizzati tritacarne meccanici, quindi i loro "discendenti", tritacarne elettrici. I robot da cucina se la cavano bene oggi.
5. Per prima cosa, devi tritare rafano ed erba cipollina, trasferire la massa speziata aromatica in un contenitore profondo.
6. Poi, dopo aver tagliato a fette i pomodorini, passate anche questi al frullatore. Naturalmente, tutti i 2 chilogrammi non si adatteranno subito, quindi la macinatura dovrebbe essere eseguita in porzioni separate.
7. Metterli tutti insieme.
8. Anche il sale deve essere macinato con un macinacaffè. Quindi si dissolverà molto rapidamente.

Questo antipasto può essere servito quasi subito dopo la preparazione, ma può essere sigillato, conservato al freddo e servito nei giorni festivi in ​​inverno.

Per soddisfare gli ospiti con deliziose e condimento caldo, non è necessario acquistare prodotti costosi. A volte dal set di cibo più senza pretese, un insolitamente gustoso e antipasto piccante... Questa categoria include rafano con pomodori e aglio. Questo piatto è comunemente chiamato in modo diverso: gorloder, cobra, adjika siberiano, rafano. Ci è arrivato dalla Siberia e dagli Urali. Può essere utilizzato con piatti di carne e pesce, sono adatti anche pasta e verdure. Di seguito sono riportate diverse ricette che diversificheranno e decoreranno qualsiasi tavola festiva.

Selezione dei prodotti per l'approvvigionamento

Prima di iniziare a fare uno spuntino di merda al pomodoro, devi decidere la scelta dei prodotti per questo. Iniziamo con il fatto che la ricetta per preparare il rafano per l'inverno include gli ingredienti: pomodori, aglio, radice di rafano.

1. Pomodori. Casalinghe esperte l'uso di varietà di pomodoro troppo acide non è raccomandato. Acquista pomodori, preferibilmente ben maturi e di sapore dolciastro (puoi usare la varietà "Crema" per questo scopo). In nessun caso devono essere verdastri o troppo acquosi, altrimenti la salsa sarà troppo liquida, acida e non si conserva a lungo. Se i pomodori vengono scelti correttamente, il condimento ha un sapore agrodolce e una densità media.
2. Rafano... L'ultimo raccolto di rafano è buono per questo spuntino. Poiché il rafano cotto in autunno viene conservato più a lungo e il rafano ben stagionato gli conferisce un sapore "schiacciante". Per migliorare questo effetto, puoi aggiungere un po' di peperoncino alla ricetta principale.
3. Aglio deve essere maturo, con cespi fitti e denti integri, non stracciati, scavato in tempo e ben essiccato.

La ricetta classica del rafano per l'inverno

Avrai bisogno:

• 1 kg di pomodoro
• 200 gr. radice di rafano
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaini di sale (non usate sale iodato!)

Processo di cottura:

1. Il processo di preparazione del rafano con pomodori e aglio per l'inverno inizia con la preparazione della radice di rafano. Ha bisogno di essere schiacciato. Ci sono due modi per farlo: tritare la radice o macinarla in un frullatore. Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che durante la lavorazione del rafano è necessario utilizzare solo un tritacarne meccanico, in nessun caso utilizzarne uno elettrico, poiché esiste un'alta percentuale della probabilità di guasto. Per non piangere dalla sua nitidezza durante la macinazione del rafano, puoi mettere un sacchetto di plastica sul tritacarne, fissandolo con un elastico. In generale, questa procedura viene eseguita meglio all'aperto o in un'area ben ventilata.

Per macinare il rafano in un frullatore, tagliarlo a pezzetti e caricarlo in una ciotola. Macinare a velocità media per 1-2 minuti. Successivamente, la radice acquisisce una struttura fine e omogenea.

1. La fase successiva nella preparazione del rafano è la lavorazione dei pomodori. Possono essere attorcigliati in un tritacarne insieme alla pelle. Se sono stati sdraiati per un po' di tempo, è consigliabile eliminare la pelle. Pomodori freschi non è necessario staccare la pelle, basta lavarla pulita, acqua fredda... Per evitare che la salsa risulti troppo acquosa, potete scolare il liquido in eccesso dal pomodoro.
2. L'aglio viene schiacciato con una pressa e viene aggiunto sale. Mescolate gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora. Durante questo periodo di tempo, puoi iniziare a sterilizzare le lattine. La salsa attuale deve essere assaggiata. Se risulta essere molto piccante, puoi aggiungere un po 'più di pomodori.
3. Disporre il condimento preparato in barattoli sterilizzati asciutti. Per rendere la salsa soggetta a conservazione a lungo termine, puoi versare 1 cucchiaio sotto il coperchio olio vegetale... Alcune casalinghe coprono i barattoli con semplici coperchi di nylon, lavati con soda. Il condimento va conservato in frigorifero o in cantina.

Questa è una classica ricetta di rafano che consiste in pomodoro, aglio e rafano. Era secondo questa ricetta che la maggior parte dei siberiani preparava il rafano con i pomodori, che sapevano cucinarlo in modo che fosse conservato per tutto l'inverno. Nella ricetta di cottura sono i pomodori e il rafano a dare il gusto principale al piatto; grazie alla sua consistenza densa, la salsa piacerà alla maggior parte degli ospiti.

Una ricetta veloce per fare il rafano

Il rafano con i pomodori può essere cucinato su frettolosamente... Tuttavia, va tenuto presente che questa ricetta per la raccolta del rafano per l'inverno non è adatta, quindi calcola la quantità di prodotti in modo che l'eccesso non diventi acido.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori
• 300 gr. Rafano
• 300 gr. aglio
• sale, pepe macinato
• panna acida - a piacere

Come cucinare:

1. Prima di cucinare spuntino di merda, sbucciare il pomodoro. Attorcigliare un tritacarne, mescolare il rafano tritato con i pomodori arrotolati e l'aglio.
2. Condire con sale, pepe e aggiungere la panna acida. Mescolate bene il tutto, mettete in frigo e in un'ora potete mangiarlo.

Questa ricetta è adatta a chi, secondo la prescrizione del medico, è sconsigliato a piatti troppo piccanti oa chi desidera dare questa merenda ai bambini durante la stagione fredda. La ricetta di questo piatto è arrivata dalla Georgia, è un po 'più morbida delle precedenti ed è semplice da preparare, da essa imparerai in che altro modo puoi cucinare pomodori con rafano e aglio per l'inverno.

Avrai bisogno:

1 baccello di peperoncino piccante

1,2kg. un pomodoro

100 grammi Rafano

500 gr. peperone

500 gr. aglio

Metodo di cottura:

1. I peperoni piccanti e dolci vengono lavati sotto l'acqua corrente, puliti da gambi e semi. Mondate e lavate anche la radice di rafano.
2. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente, sbucciati. L'aglio viene sbucciato e soffocato con una pressa.
3. Pomodori, rafano, aglio vengono passati attraverso un tritacarne. La massa di pomodoro-aglio risultante viene portata a ebollizione e cotta a fuoco medio per 3-4 minuti.
4. Stendiamo il condimento caldo in barattoli ben sterilizzati e lo arrotoliamo, e dopo averlo fatto raffreddare lo conserviamo in cantina.

Alcuni consigli per le casalinghe su come scegliere il rafano per cucinare il pomodoro e il rafano al rafano per l'inverno:

• meraviglioso adjika si ottiene dalle radici del rafano raccolto tardivo, più vicino all'autunno. A questo punto, matura e acquisisce un gusto vigoroso e forte. Un condimento ricavato da tale radice si conserva bene durante l'inverno;
• se la salsa è composta da una radice che è stata conservata per un po 'di tempo, la sua durata non deve superare le tre settimane. Altrimenti, non dovresti usarlo;
• La ricetta classica del rafano può essere variata con altri alimenti, come mele, uva spina o peperoni. Riducono la "cottura" dello spuntino e aggiungono piccantezza. L'aggiunta di verdure non solo aggiungerà aroma, ma migliorerà anche il gusto già ricco.

Seguendo questi semplici consigli, tra i più ingredienti semplici come rafano, pomodori e aglio, otterrai uno snack salato con un sapore di aglio unico.

Sulla preparazione del condimento al rafano con i pomodori, le casalinghe hanno molte domande, alle quali cercheremo di dare risposte.

1. Aggiungere zucchero alla merda o no? Se stai preparando uno spuntino per l'inverno, è consigliabile non farlo, poiché lo zucchero riduce significativamente la durata di conservazione del prodotto finito. È meglio scegliere pomodori maturi e dolciastri, gli daranno un gusto naturale, senza zuccheri aggiunti.
2. Come cucinare uno spuntino di merda in modo che non diventi acido... Uno spuntino adeguatamente preparato, in cui vengono rigorosamente osservate tutte le proporzioni degli ingredienti richiesti, viene conservato notevolmente durante l'inverno. Un prerequisito per la conservazione è un frigorifero o una cantina, poiché anche il rafano adeguatamente preparato fermenterà con il calore. Se è distribuito in barattoli ben sterilizzati, non ha bisogno di prodotti ausiliari come aspirina, acido citrico o aceto. Se è ancora acida, potrebbero esserci diversi motivi per questo:

• sterilizzazione di scarsa qualità delle lattine;
• le proporzioni degli ingredienti non sono osservate;
• non abbastanza aglio o sale;
• lo spuntino è tenuto caldo.

Per la conservazione a lungo termine, sono adatti contenitori di piccolo volume, barattoli di vetro, da 250 a 500 ml. Le coperture possono essere in polietilene, lavate con soda o avvitate, ma il polietilene deve essere posizionato in modo che non vi sia alcun contatto dell'aria con il metallo.

1. Come prolungare la durata di conservazione... Molte casalinghe usano metodi diversi per prolungare la durata di conservazione del rafano: alcune portano a ebollizione il condimento, altre aggiungono un bicchiere di olio vegetale o aceto da tavola.

Il rafano non è solo gustoso, ma anche uno spuntino salutare. In trattamento termico la radice di rafano e l'aglio perdono le loro proprietà benefiche. Questo piatto dovrebbe essere mantenuto crudo, ma se sei preoccupato per la sua conservazione, allora ti offriamo due modi che possono aumentare la durata di conservazione.

• in un barattolo di rafano, prima di chiudere il coperchio, aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale. Creerà un film sottile sulla superficie che impedirà la formazione di muffe;
• ungere il coperchio con uno strato sottile di senape. Agirà allo stesso modo del burro, ma non cambierà il sapore del condimento.

Uno spuntino al rafano, rafano, aglio e pomodoro al rafano è molto popolare e non sorprende: è facile da cucinare, si conserva bene e anche i suoi benefici sono difficili da sottovalutare. Questa ricetta può essere considerata un classico e anche peperoni, barbabietole e altre verdure possono essere aggiunti a una tale salsa di antipasto. Popolarmente, l'antipasto si chiama "hrenoder" o "gorloder", e qui non è richiesta alcuna spiegazione: anche se stai preparando un tale antipasto per la prima volta, capirai immediatamente tutto.

Per preparare uno spuntino al rafano di pomodori con rafano e aglio, prepara ingredienti necessari, l'elenco non è troppo lungo, ma per non perdere qualcosa di importante, è meglio scorrere l'elenco in anticipo.

Lavare i pomodori e rimuovere il punto in cui è attaccato il picciolo. Tagliare i pomodori a pezzi. Tagliare il rafano in più parti, togliere la buccia dall'aglio.

Per prima cosa, torcere i pomodori attraverso un tritacarne.

Quando inizi a torcere la radice di rafano, sentirai una spiacevole sensazione di bruciore nella mucosa degli occhi e del naso, quindi metti in anticipo un sacchetto sul tritacarne e stringilo con un elastico. Successivamente, torcere delicatamente la radice di rafano e poi l'aglio. A proposito, i coltelli del tritacarne possono ostruirsi con fibre dure, quindi dovrai svolgerlo.

Lavare il peperoncino, tagliare il gambo, torcere attraverso un tritacarne insieme ai semi: risulterà ancora più affilato.

Aggiungi sale e zucchero, aceto da tavola, mescola: uno spuntino al pomodoro con rafano e aglio è pronto.

Dividere la merenda in barattoli sterilizzati. Puoi sterilizzare i vasetti nel forno, forno a microonde o sopra una pentola di acqua bollente.

Sopra ogni barattolo, fai un film di olio vegetale... Riavvitare il rafano con coperchi sterili e conservare in frigorifero. È al freddo che uno spuntino senza valore può essere conservato per diversi mesi. E puoi usarlo in diversi modi: puoi aggiungerlo alle zuppe-borscht e ai contorni di sugo, e anche servire nella sua forma originale come salsa per carne, pesce, snack.

Buon appetito!

Perché acquistare all'inizio dell'autunno? salse piccanti quando ci sono molte verdure in giro? Dai parenti, a casa, al mercato: tutto per un centesimo. I condimenti di pomodoro con spezie vanno bene, soprattutto quando la famiglia è numerosa. Ad esempio, merda per l'inverno.

Come cucinare il rafano a casa? Troverai ricette passo-passo nell'articolo.

La maggior parte, conservazione per conservazione a lungo termine, hrenoder senza rafano, con e senza pomodori ...

Qui puoi trovare metodi di cottura per tutti i gusti. Questa varietà è spiegata dal fatto che una medicazione vigorosa lascia spazio all'improvvisazione, entro limiti ragionevoli, ovviamente.

Ha anche molti nomi:

• leggero;
• agika russo;
• gola di rafano, ecc.

In ogni caso, è un condimento liquido super piccante perfetto per primi e secondi piatti. Sicuramente non vedi l'ora di iniziare a cucinarlo. Iniziamo?

Rafano per l'inverno con pomodori e aglio - una ricetta con aceto per non inacidire in cantina + video

Sei preoccupato che gli spazi vuoti non resisteranno nemmeno fino al primo gelo? Di seguito imparerai come realizzare un caricatore di sangue in scatola in modo che venga conservato in cantina per tutto l'inverno e non diventi acido.

Prodotti:

• 200 g di radice di rafano;
• 2 kg di pomodori;
• 3 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• 1000 g di peperone dolce;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• mezzo peperone amaro;
• 200 g di spicchi d'aglio.

Consigli! Assaggia la salsa mentre cuoce. La quantità di spezie ed erbe aromatiche nella ricetta è indicativa.

Fasi di cottura:

1. Dividi i pomodori a caso in più parti, taglia i gambi.
2. Passiamo i pomodori attraverso un tritacarne o un frullatore. Inviamo a un contenitore separato.
3. Tagliare i peperoni a pezzetti (senza semi). Poi lo giriamo.
4. Puliamo le radici, i chiodi di garofano - maciniamo.
5. Si scopre una massa vigorosa di consistenza simile a una purea. Lo lasciamo a riposo per 5 minuti. Quindi, unire alla salsa di pomodoro.
6. Introduciamo zucchero, sale.
7. Aggiungi essenza. Questo è quello che è ingrediente segreto che ci aiuterà a mantenere qualità gustative torsioni per tutto l'inverno. Fai attenzione con l'aceto: segui le proporzioni della ricetta.
8. Insistiamo adjika a temperatura ambiente per un'ora.
   Versare nei vasetti e chiudere.

Suggerisco di guardare i video da youtube per chiarezza.

Spuntino al rafano: una ricetta semplice per una lunga conservazione

Questa salsa al rafano è fatta senza bollitura e aceto. Si conserva comunque bene in frigorifero. La ricetta è la più comune, facile e veloce.

Avremo bisogno:

• 100 g di spicchi d'aglio;
• un chilogrammo di pomodori;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 100 g di rafano;
• 1 cucchiaio. l. sabbia di zucchero.

Una verdura vigorosa irrita gli occhi? Prendi un normale sacchetto di plastica. Fissalo al morsetto del tritacarne: la radice attorcigliata cadrà immediatamente nel cellophane. Tale membrana proteggerà la mucosa.

Cucinare passo dopo passo:

Sbucciare l'aglio e il rafano.

Tagliare i gambi dei pomodori.

Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda e le dividiamo in piccoli pezzi.

Passiamo tutto attraverso un tritacarne. Per prima cosa, giriamo i frutti affilati in un contenitore separato (borsa), quindi passiamo ai pomodori.

In ricevuto salsa di pomodoro aggiungere sale e zucchero.

Lo gustiamo - se necessario, condiamolo con altro.

Aggiungere la radice tritata e l'aglio. Mescoliamo.

Lasciare la merda in infusione per 40 minuti con il coperchio. Quindi versiamo lo snack nei barattoli (pre-sterilizzati).

Delizioso rafano con pomodori, aglio, peperone - ricetta "Ogonyok" senza cottura

Questo adjika crudo, o in un altro modo, hrenoder, diventerà uno spuntino indispensabile nel salvadanaio dei tuoi spazi vuoti. Non necessita di bollitura, quindi la cottura è facile e veloce.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• radice di rafano - 100 g;
• 500 g di peperone dolce;
• 1500 g di pomodori freschi;
• due grossi chili;
• mezzo bicchiere di aceto 9%;
• 150 g di spicchi d'aglio sbucciati;
• circa un cucchiaino ciascuno di sale e zucchero (a piacere).

In una nota! I pomodori acquosi nel rafano rendono la consistenza liquida. Pertanto, dopo aver tagliato i pomodori, lasciarli riposare per 15 minuti, quindi scolare il succo risultante.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macinare i chiodi di garofano con uno spremiaglio.
2. Dividiamo i peperoni senza semi e code in più parti.
3. Tagliare a metà i pomodori senza picciolo e le radici sbucciate nei piatti.
4. Passiamo le verdure attraverso un tritacarne.
5. Aggiungere lo zucchero e il sale ai frutti ritorti.
6. Mescoliamo il tutto e lo gustiamo.
7. Versiamo l'essenza.

Mescolare ancora e versare la salsa in contenitori sterili asciutti.

Spuntino al pomodoro bollito al rafano con rafano, aglio, aspirina per l'inverno

La quantità di ingredienti indicata è per una famiglia numerosa. Non preoccuparti, però: questa ricetta non fermenterà il tuo cavallo. Avrai tempo per usare tutto. Inoltre, tale delizioso spuntino sicuramente non resterà a lungo tra le scorte per l'inverno.

Avremo bisogno:

• 13 litri di salsa di pomodoro;
• 1100 g di peperone;
• 400 g di aglio;
• 650 g di rafano;
• 15 compresse di aspirina;
• 5 baccelli di peperoncino piccante;
• 11 artt. l. sale con uno scivolo;
• 1 cucchiaio. l. zucchero (indicato per pomodori molto dolci).

Cucinare passo dopo passo:

1. Trasferire 13 litri di pomodori attorcigliati in una ciotola capiente. Diamo fuoco - cuociamo per mezz'ora.
2. Quindi aggiungere le verdure passate al tritacarne alla salsa bollita. Pepe, rafano, aglio e peperoncino.
3. Amalgamare bene il tutto. In questa fase si avverte un aroma gradevole e ricco. Cuocere per altri 5 minuti.
4. Macinare 15 compresse di aspirina in un mortaio e aggiungerle alla salsa. Perché cucinare con acetile? Ciò riduce il rischio di fermentazione del rafano. La medicina aiuterà i ricci a rimanere freschi e gustosi per tutto l'inverno.
5. Aggiungi sale, zucchero - mescola tutto.

Versiamo il condimento vigoroso in contenitori, lo raffreddiamo e lo mandiamo in frigorifero, cantina, dispensa, ecc.

Rafano piccante con barbabietole e aglio secondo la ricetta classica

Il rafano di barbabietola non è in alcun modo inferiore al pomodoro. Il condimento piccante è perfetto per la carne e piatti di pesce.

Ingredienti:

• 4 kg di barbabietole bollite fino a metà cottura;
• 400 g di rafano;
• 180 g di aglio;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• 1 cucchiaio. l. acido acetico;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare le barbabietole a cubetti, sbucciare il rafano e l'aglio.
2. Passiamo tutto attraverso un tritacarne, tranne le radici.
3. Dividiamo il rafano in piatti, lo maciniamo in un frullatore e lo inviamo in una ciotola separata.
4. Mettere la purea di barbabietola sul fuoco, aggiungere lo zucchero, il sale e far cuocere a fuoco medio.
5. Quando la massa bolle, introduciamo le radici contorte e facciamo bollire per un paio di minuti.
6. Quindi versare l'essenza e mescolare.
7. Distribuiamo lo snack in contenitori asciutti e puliti e chiudiamo.

Raffreddare avvolto in una posizione capovolta.

Ricetta per l'inverno con mele e pomodori

La quantità degli ingredienti è indicata per la frutta sbucciata e tagliata. Preparate gli ingredienti e iniziate a cucinare.

Avremo bisogno:

• 350 g di radici;
• 500 gr di mele;
• 1500 g di pomodori;
• 200 g di aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• pepe nero (macinato) - a piacere.

In una nota! Preferisci l'adika dolce? Poi ci sono meno spezie, più zucchero. Puoi farlo senza aglio. E se aggiungi un paio di cucchiai di amido diluito in acqua, allora ottieni ketchup delizioso... E in frigo tutto l'anno ci sarà la salsa di pomodoro, e anche gratis.

Macinare gli ingredienti a turno in un frullatore. Puoi usare un tritacarne, poiché è più conveniente per chiunque. Non è necessario togliere la buccia alle mele.

Tuttavia, non è un caso che uno spuntino senza valore sia così popolare tra la gente. Sfiziose, versatili, di lunga durata: cos'altro occorre per la preparazione, che peraltro è facilissima da realizzare? E il prezzo di un prodotto del genere è economico! Oggi parliamo di come fare uno spuntino di merda in modo freddo e caldo, con e senza conservanti.

Si tratta di un insieme limitato di componenti. qui vengono forniti solo pomodoro, aglio, sale e, naturalmente, radici di rafano.

Importante! Per la preparazione vengono utilizzati pomodori della migliore maturazione e più sono rossi, più luminoso diventerà il gusto del piatto. Meglio prendere i pomodori come la crema: arrivano solo a questo punto. Inoltre la crema risulta carnosa e non troppo acquosa.

Per fare uno spuntino di merda, puoi usare un frullatore o un tritacarne per tritare i pomodori. Quest'ultimo dà una massa omogenea, non troppo liquida, quindi molte persone preferiscono macinare i pomodori con esso.

Per la classica schifezza, prepareremo i seguenti prodotti:

• radici di rafano sbucciate - 200 g;
• pomodori - 1,5 kg;
• sale - 3 cucchiaini;
• aglio - mettilo a piacere, ma non meno di 5 chiodi di garofano.

Un tale antipasto di pomodoro e rafano non è sottoposto ad alcun trattamento termico. Pertanto, è molto importante fare tutto con attenzione, utilizzare pomodori di alta qualità, lavare tutte le verdure e sterilizzare bene prima di posare i coperchi e i barattoli. È necessario conservare il rafano crudo al freddo, ad esempio in cantina o in frigorifero.

1. Innanzitutto, tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tritate in un tritacarne.
2. Quindi il sale viene accuratamente miscelato.
3. Lo spuntino viene steso su lattine pulite e asciugate dopo la sterilizzazione, tappato e inviato allo stoccaggio. La raccolta per l'inverno può resistere al freddo per tutta la stagione.

Consigli. In modo che il rafano non si corroda durante il trattamento degli occhi, metti un sacchetto di plastica sul tritacarne, in cui uscirà il rafano macinato. È molto più facile lavorare in questo modo.

Con pomodori e aglio

Un'altra ricetta comune è la salsa di rafano con aglio, pomodori e peperoncino. In questo caso, l'antipasto risulta essere ancora più bruciante, ma anche il suo gusto è pronunciato.

Per un chilogrammo di pomodori maturi e densi, prendi:

• 0,6 kg di radici di rafano;
• un paio di baccelli di peperoncino;
• 3 teste d'aglio;
• mezzo cucchiaino zucchero granulare;
• 1 cucchiaino sale.

La preparazione è la stessa della ricetta precedente: tutte le verdure vengono macinate attraverso un tritacarne, incluso peperoncino... La massa è piena di sale e zucchero, mescolati bene.

Preparativi affilati per l'inverno

Tutti i metodi di cui sopra non comportano la conservazione di snack in condizioni normali... Quindi, se non è possibile conservare il prodotto in cantina o in frigorifero, si consiglia comunque di sottoporlo a trattamento termico. Quindi la merda può essere lasciata per l'inverno a temperatura ambiente.

Questo metodo è generalmente indicato come caldo. L'antipasto viene bollito per cinque minuti, dopodiché è adatto per la conservazione a lungo termine.

Per 2 chilogrammi di pomodori arrotolati devi cucinare:

• 0,3 kg di radici di rafano sbucciate;
• 4 teste d'aglio;
• un paio di cucchiai di zucchero semolato;
• 4 cucchiaini di sale;
• un po' piccante Pepe fresco(se non a portata di mano va bene anche un pizzico di terra asciutta).

Suggerimento: se versi un po 'd'acqua bollente sulle radici di rafano sbucciate, l'amaro in eccesso andrà via da loro.

1. Tutte le verdure vengono ritorte attraverso un tritacarne, vengono aggiunti sale e zucchero.
2. Successivamente, la massa viene mescolata bene e fatta bollire per almeno 5 minuti. Se i pomodori sono acquosi e il condimento si è rivelato sottile, puoi far bollire più rafano in modo che il liquido in eccesso evapori.
3. La salsa deve essere disposta in barattoli bolliti o al vapore e arrotolata con coperchi.

Se hai intenzione di mangiare subito uno spuntino del genere, si consiglia comunque di lasciarlo fermentare bene. Abbastanza per una settimana.

Salsa di rafano con aspirina

C'è un metodo di cottura in cui questo spuntino piccante sarà completamente fresco anche dopo una lunga conservazione. Per la conservazione, cioè la distruzione di batteri putrefattivi e altri, qui viene utilizzata l'aspirina. Non essere scioccato da questa proposta, perché il danno dell'aspirina negli spazi vuoti non è stato affatto dimostrato. E ancora di più se non viene sottoposto ad alcun trattamento termico.

Quindi sentiti libero di aggiungerlo al rafano e vedrai quanto è fragrante e buono in inverno. Solo una vera fetta d'estate in un barattolo!

Quindi, per preparare uno spuntino con aspirina avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori;
• una manciata di spicchi d'aglio sbucciati;
• 400 g di radici di rafano;
• sale.

Il sale viene aggiunto a piacere, tutti i componenti vengono miscelati nel solito modo.

1. Per 1 litro di massa di pomodoro viene aggiunta 1 compressa di aspirina frantumata.
2. Tutto si mescola bene e viene versato in barattoli sterilizzati.
3. Il rafano è chiuso con tappi di nylon duri puliti. È molto importante che i vasetti siano asciutti e sterili.

Antipasto di merda con barbabietole

La barbabietola non è solo un ulteriore colore brillante dello spuntino, ma anche un arricchimento del piatto con vitamine. Aggiungilo alla merda finita e ottieni un gusto interessante e un'ombra insolita.

Puoi grattugiare delle barbabietole bollite nel rafano di pomodoro. Per fare ciò, usa una delle ricette sopra. E puoi fare a meno del pomodoro. In questo caso, far bollire le barbabietole, grattugiare, prendere la grattugia più fine, spremere il succo e versarlo nel rafano.

Quindi devi solo aggiungere sale al piatto e aggiungere un po 'di zucchero. Non dimenticare di versarne un po' aceto da tavola- tutto è fatto solo per assaggiare come piace a te. E se il rafano sembrava troppo denso, puoi diluirlo versando un po 'd'acqua bollita. Questa salsa deve essere conservata in frigorifero e consumata velocemente, perché non è adatta alla conservazione a lungo termine.

Cucinare con le mele

Un antipasto piccante viene preparato a base di rafano con l'aggiunta di mele. Bolle, quindi è del tutto possibile posarlo per il rimessaggio invernale.

Per preparare il rafano (come viene spesso chiamata questa salsa), occorrono:

• 2 kg di pomodori rossi maturi;
• un chilo di radici di rafano;
• 3 teste d'aglio;
• 1 kg di mele;
• sale, zucchero e pepe macinato: tutto è a piacere;
• aceto da tavola - 3 cucchiai. cucchiai.

L'algoritmo delle azioni è semplice:

1. Tutte le verdure sono attorcigliate in una volta.
2. Sale, zucchero e pepe vengono aggiunti alla massa, dopo di che la padella viene messa sul fuoco e vengono aggiunte mele sbucciate e grattugiate.
3. Dopo l'ebollizione, la massa viene cotta per tre minuti, ad essa viene aggiunto l'aceto.
4. Per altri cinque minuti, tutto viene bollito e disposto in barattoli puliti e sterilizzati.
5. La merda è arrotolata con coperchi di metallo, puoi anche usare quelli di plastica stretti.

Con il peperone

Questa è una specie di rafano crudo, in cui, oltre ai pomodori, vengono aggiunti anche i peperoni.

Con prugne mature

Molto interessante e gusto piccante al hrenoder con prugne.

Per realizzare questa salsa, che ricorda un po' il famoso Tkemali georgiano, avrete bisogno di:

• 1 kg di pomodori;
• 100 g di rafano grattugiato;
• lo stesso numero di prugne snocciolate;
• testa d'aglio;
• un paio di cucchiai di zucchero e sale a piacere.

Il tutto viene fatto scorrere attraverso un tritacarne o un frullatore, aromatizzato con sale e zucchero, mescolato e conservato in barattoli in frigorifero.