La Baviera è la più grande e una delle terre più famose della Germania. È famoso per le sue tradizioni, i costumi e la cultura germanica originali, nonché per la sua cucina regionale. Come sai, cibo e bevande riflettono in modo più vivido vita quotidiana persone. Ricette Bavaresi oltre al grande gusto, la sazietà speciale è inerente. Questo è proprio il motivo per cui le insalate non sono considerate come merenda leggera, ma come pasto completo o come contorno a quello caldo. È considerato tradizionale e ampiamente conosciuto insalata bavarese.

Una caratteristica distintiva di tutte le varianti della ricetta è che i prodotti a base di carne sono un ingrediente obbligatorio. Quasi tutti vengono utilizzati, a seconda delle preferenze di gusto e del budget. Gli chef tedeschi consigliano di dare la preferenza a carni affumicate, petto, tutti i tipi di salsicce.

Tradizionalmente, la lattuga viene tagliata a strisce, ma tutti gli ingredienti possono essere tagliati a cubetti se lo si desidera. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto.

Rifornimento

Insalata bavarese: video

È molto gustoso e piatti sostanziosi... Anche le insalate non vengono servite come antipasto, ma vengono servite separatamente o come contorno per la carne. Ciò può essere spiegato dal fatto che sono molto nutrienti. Includono prodotti a base di carne, formaggio e verdure fresche. Tradizionalmente, l'insalata bavarese contiene salsicce o salsicce tedesche, formaggio ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere altre verdure come i pomodori o il cavolo tedesco preferito. C'è un'altra versione della classica insalata "bavarese": la patata. Anche questo è molto soddisfacente e piatto gustoso.

Caratteristiche delle insalate bavaresi

Contengono tutti prodotti a base di carne. Molto spesso si tratta di salsicce o petto. Ma tali insalate sono comuni anche con il pollo. L'insalata bavarese si distingue per i condimenti aromatici e moderatamente piccanti. Molto spesso si tratta di aceto, peperoni ed erbe aromatiche. Ricariche principalmente salsa speciale, che viene preparato separatamente. Ma ci sono opzioni con maionese, panna acida o con olio d'oliva... Gli ingredienti delle insalate bavaresi vengono spesso tagliati a strisce. Ma puoi tagliarli a cubetti e talvolta i piccoli cetriolini vengono messi interi.

Se metti l'insalata in frigorifero per mezz'ora, si impregnerà del condimento e diventerà ancora più gustosa. Per l'archiviazione su tavola festiva i componenti di un tale piatto non possono essere mescolati, ma disposti a strati, ad esempio su una foglia di lattuga. Decorate con un rametto di aneto, olive o mais.

Insalata di salsiccia

Ci sono diverse opzioni per un piatto del genere. Ma contengono tutti gli ingredienti necessari e sono preparati allo stesso modo.

Cucinare un piatto del genere è facile: tagliare tutti gli ingredienti a listarelle o cubetti e mescolare. Ma affinché l'insalata sia all'altezza della tradizione, è necessario condirla correttamente. Ci sono diverse opzioni per condire oltre alla maionese e alla panna acida:

Insalata di pollo "bavarese"

inoltre salsicce quelli tradizionali usano spesso carne bianca magra. È delicato ma nutriente. È anche incluso nelle insalate bavaresi.

1. Insalata classica con fagioli e funghi - abbastanza soddisfacente e ha gusto insolito... Cucinare è molto semplice: amalgamare il tutto e condire con la maionese. Cosa è incluso nella sua composizione? Affumicato petto di pollo, fagioli in scatola, funghi sott'aceto, cipolla e verdi. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

2. L'insalata "bavarese" con pollo e crostini si rivela gustosa e nutriente. È facile e veloce da cucinare: pollo affumicato, pomodori e formaggio stagionato tagliare a cubetti e mescolare, condire con maionese, aglio grattugiato e pepe. Prima di servire aggiungete i crostini di pane bianco, essiccato con paprika e sale.

Insalata di patate "bavarese"

La ricetta per questo piatto tradizionale può anche avere diverse varianti... La gente in Baviera è molto affezionata insalata di patate: si consuma freddo o caldo, separato da tutto, o come contorno. La base di un piatto del genere è patate bollite... Puoi aggiungere qualsiasi cibo: cetrioli, carne, uova o erbe aromatiche.

L'insalata di patate "bavarese" con salame è molto gustosa. Per prepararlo, è necessario mescolare patate lesse tritate finemente, salame (o qualsiasi salsiccia semi-affumicata), sottaceti e cipolle rosse. Cospargete con aneto tritato e condite con la salsa: olio d'oliva, senape, sale e pepe.

Un piatto sostanzioso e gustoso si ottiene mescolando le patate lesse con la buccia al soffritto salsiccia affumicata, cipolle, saltate in padella con brodo, zucchero, aceto e senape, cetrioli sottaceto ed erbe aromatiche. Questa insalata può essere servita calda o fredda.

L'insalata "bavarese" è un piatto sostanzioso e aromatico che ha una piccantezza pungente. Può diventare ottimo spuntino a bevande alcoliche... Gli ingredienti principali sono salsicce piccanti, carne affumicata, pancetta o pesce.

Come fare un'insalata bavarese?

Le hostess sono felici di preparare l'insalata "bavarese", la cui composizione è selezionata individualmente:

1. Inizialmente, l'insalata veniva servita con salsicce di vitello, ma ora viene spesso chiamata pollo. Tuttavia, c'è anche una parte costante - salsa di senape al miele... È composto da ingredienti come miele, senape, olio vegetale e maionese.
2. La preparazione dell'insalata dipende dalla stagione, se è estate, allora è integrata verdure fresche, e se è inverno, patate o crauti.
3. Può includere zucchine, peperoni, pomodori, piselli freschi, mais, fagioli, cipolle e carote fresche.
4. Come ingrediente di carne si utilizzano filetti di pollo, anatra, salsicce di vitello o salsicce.
5. L'insalata può contenere frutta secca: varie noci e semi. E si prepara anche la salsa di senape al miele
6. Quando si prepara un'insalata, non ci sono proporzioni chiare per gli ingredienti, il volume è approssimativo. Va ricordato che le verdure svolgono il ruolo di contorno e l'ingrediente principale sarà la carne, a cui si aggiungono diversi sapori.
7. In alcuni casi l'insalata "bavarese" viene presentata con mele caramellate.

Insalata classica "bavarese" - ricetta

L'insalata "bavarese" con salsicce da caccia, che contiene aromatico e moderatamente spezie piccanti... Contiene senape, pepe nero e aceto. Gli ingredienti vengono spesso serviti in cannucce e i cetriolini possono trovarsi interi. Se l'insalata viene inviata al frigorifero prima dell'uso, i componenti avranno il tempo di immergersi nel condimento.

Ingredienti:

• Salsicce viennesi o salsicce tedesche - 300 g;
• sottaceti - 200 g;
• formaggio - 150 g;
• cipolle rosse dolci - 100 g;
• olio d'oliva;
• aceto di vino bianco;
• sale pepe.

Preparazione

1. Tagliare tutti gli ingredienti a strisce o cubetti, mescolare.
2. Per la salsa, mescolare qualche cucchiaio di cetriolo sottaceto con il burro. Aggiungere un po' di aceto di vino, pepe e sale alla salsa.
3. Condite con la salsa la classica insalata "bavarese".

Insalata "bavarese" con pollo

La preparazione di un piatto tedesco è molto semplice, allo stesso tempo risulta essere presentabile e ipercalorica. Questo è tipico di una variante come l'insalata "bavarese" con pollo affumicato... Puoi dargli freschezza aggiungendo tutti i tipi di verdure ed erbe alla composizione. La salsa è tradizionale.

Ingredienti:

• lattuga -1 mazzetto;
• cipolle - 2 pezzi;
• petto -300 g;
• funghi - 200 g;
• cetrioli e pomodori - 100 g ciascuno;
• maionese, senape di Digione, miele - 4 cucchiai ciascuno l.;
• aceto di vino, senape gialla - 2 cucchiai ciascuno l.;
• paprica.

Preparazione

1. Tagliare il pollo, friggere. Fate lo stesso con funghi e cipolle. Mescola tutti questi componenti.
2. Preparate la salsa con il resto degli ingredienti.
3. Condire l'insalata "bavarese" con la salsa.

Insalata "bavarese" con salsiccia

Come antipasto originale L'insalata "bavarese" con salsicce può essere utilizzata con birra e altre bevande alcoliche. Si possono utilizzare in diverse varianti: lessate o affumicate. Quest'ultima opzione è da preferire perché associata a un piatto tradizionale tedesco. Prima di servire, si consiglia di metterlo in infusione in frigorifero per circa 15 minuti.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• formaggio - 150 g;
• cipolla rossa, cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
• salsiccia - 350 g;
• aceto, sale, pepe;
• senape - 30 g;
• maionese - 120 g;
• prezzemolo - 1 mazzo.

Preparazione

1. Lessare le uova, tagliate a cubetti, come il formaggio. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i cetrioli a listarelle, le salsicce ad anelli.
2. Unire il resto degli ingredienti per la salsa.
3. Condire l'insalata con le salsicce bavaresi al sugo.

Insalata "bavarese" con pollo e crostini - ricetta

Puoi ottenere un retrogusto croccante incredibilmente piccante facendo un'insalata bavarese con pollo e crostini. Al momento di servire, puoi utilizzare la presentazione originale, creare un piatto usando una forma speciale che gli conferirà un aspetto arrotondato. Il piatto si sposa bene con il condimento.

Ingredienti:

• filetto - 250 g;
• formaggio - 100 g;
• pomodoro fresco - 3 pezzi;
• panna acida e maionese - 50 g ciascuno;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
• pagnotta - 200 g;
• sale e paprica.

Preparazione

1. Lessare la carne, tagliata a pezzi.
2. Tagliare la pagnotta a cubetti, cospargere di sale e paprika. Asciugare in forno.
3. Macinare il resto degli ingredienti, mescolare.
4. Per condire, unire la panna acida con la maionese, una miscela di peperoni e aglio.
5. "Bavarese" insalata originale condire con la salsa e cospargere con i crostini.

Insalata di patate "bavarese" - ricetta

In inverno, un piatto molto diffuso è l'insalata di patate "bavarese". Grazie all'utilizzo di questo tipo di verdura, il cibo diventa il più soddisfacente e nutriente possibile. L'ingrediente principale è la pancetta affumicata, completata da cetrioli sottaceto, altre verdure, erbe aromatiche e un condimento originale.

Ingredienti:

• patate - 500 g;
• pancetta - 150 g;
• cipolle - 100 g;
• cetrioli sottaceto - 100 g;
• cipolle verdi - ½ mazzo;
• pepe, sale;
• brodo di pollo - 100 ml;
• senape - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aceto, olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Preparazione

1. Tagliare a fette le patate lesse.
2. Per il condimento mescolate brodo, senape, zucchero, aceto e olio.
3. Rosolare la pancetta.
4. Soffriggere le cipolle, aggiungere le patate e il condimento e portare a ebollizione.
5. Attacca il resto dei componenti. "Bavarese" insiste mezz'ora.

Insalata tiepida "bavarese"

Un sostituto a tutti gli effetti per il pranzo o la cena può essere l'insalata "bavarese" con pancetta. Ha una maggiore sazietà dovuta all'uso di un componente nutriente della carne. Al pasto a base di ciabatta o pane bianco normale, e un condimento a base di limone e olio d'oliva, verrà aggiunto ulteriore piccante.

Ingredienti:

• insalata - 1 testa di cavolo;
• uova - 4 pezzi;
• pagnotta - ½ pezzi;
• pancetta - 150 g;
• limone –½ pz.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai l.

Preparazione

1. Fai bollire le uova.
2. Prepara dei crostini di pane.
3. Passare la pancetta in forno, scaldando per 15 minuti.
4. Strappare l'insalata, versarvi sopra l'olio e il succo di limone.
5. Mettere la pancetta, le uova, divise in 4 parti, i crostini.

Insalata "bavarese" con prosciutto

Uno dei piatti più popolari della cucina tedesca è quello bavarese. Questo piatto può essere molto vario nella composizione, è considerato tradizionale aggiungere salsicce, che sono integrate da varie verdure, queste ultime possono essere fresche ( cavolo cinese) e in scatola.

Ingredienti:

• prosciutto - 150 g;
• Cavolo cinese - 150 g;
• uova - 2 pezzi .;
• formaggio - 70 g;
• Pepe;
• mais in scatola - 100 g;
• maionese - 100 g.

Preparazione

1. Fai bollire le uova.
2. Macinare e combinare tutti i componenti.
3. Condire l'insalata con la maionese.

Insalata "bavarese" con fagioli

Se vuoi risparmiare tempo, ma allo stesso tempo ottenere un piatto incredibilmente gustoso, puoi cucinare "bavarese". La semplicità della cottura è dovuta al fatto che vengono presi componenti già preparati, che non devono essere bolliti, ma devono solo essere tagliati. Tuttavia, se lo desideri, puoi sostituire i fagioli in scatola con quelli normali, quindi dovrai cucinarli.

Ingredienti:

• gambe affumicate - 2 pezzi;
• fagioli e funghi in scatola - 150 g ciascuno;
• cipolle - 2 pezzi;
• maionese, erbe aromatiche, pepe, sale.

Preparazione

1. Macinare tutti i componenti, ad eccezione dei fagioli.
2. Unire tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Insalata "bavarese" con manzo, carote coreane

Gli appassionati di piccantezza apprezzeranno un'opzione come "bavarese". Si sposa bene con qualsiasi tipo di carne e funghi. Si consiglia di pre-bollire il componente di carne selezionato e quindi di friggerlo, questo migliorerà il gusto.

Ingredienti:

• carne - 200 g;
• funghi - 100 g;
• cipolla - 1 pz .;
• uova - 2 pezzi .;
• formaggio - 50 g;
• Carote coreane - 70 g;
• maionese, sale, pepe.

Preparazione

1. Friggere il bollito con le cipolle. Aggiungere i funghi, continuare a friggere.
2. Macinare riso e uova.
3. Unire il tutto e condire con la maionese.

Insalata "bavarese" di barbabietole, pollo, aringhe

Ottima alternativa variante classica, conosciuta come "Shuba", diventerà un'insalata "bavarese", la cui ricetta include aringhe e barbabietole. Puoi aggiungere una nota piccante agrodolce al piatto se aggiungi mele delle varietà corrispondenti. Invece di maionese, puoi prendere la panna acida.

Cucina nazionale. È noto ben oltre i confini della sua patria storica e la sua rilevanza è spiegata dal fatto che consente agli specialisti culinari di mostrare tutta la loro immaginazione. Nell'articolo di oggi, troverai il più ricette interessanti questo antipasto.

Opzione di fagioli in scatola

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, puoi creare un piatto nutriente e moderatamente piccante in tempi relativamente brevi. Si conserva bene in frigorifero, quindi può essere cucinato per un uso futuro. Da fare deliziosa insalata"Bavarese" con pollo e fagioli in scatola, ci vuole un po' di tempo libero e un po' di pazienza. Per non ritardare il processo, assicurati in anticipo di avere a portata di mano:

• 150 grammi di fagioli rossi in scatola.
• Un paio di cosce di pollo affumicate.
• 100 grammi di funghi in scatola.
• Cipolla media.
• 4 cucchiai di maionese.
• Un mazzo di erbe, sale e spezie.

Descrizione del processo

A causa del fatto che nessuno degli ingredienti che compongono l'insalata bavarese richiede un trattamento termico preliminare, si prepara molto rapidamente e facilmente. Il primo passo è affrontare la cipolla. Viene sbucciato, lavato e tagliato a semianelli sottili. Se lo si desidera, viene leggermente cosparso di un paio di gocce. succo di limone o aceto.

I prosciutti affumicati vengono separati dalla pelle e dalle ossa e la carne viene tagliata in piccoli pezzi approssimativamente uguali e combinati con le cipolle. Vi vengono inviati anche verdure e fagioli lavati e tritati finemente. poi praticamente insalata pronta"Bavarese" dispone i funghi prataioli tritati. Tutto questo è salato e cosparso di spezie. Prima di servire, l'insalata viene condita con maionese di qualsiasi contenuto di grassi, mescolata e posta in un bel piatto. Si consiglia di mangiarlo freddo.

Opzione con pomodori e formaggio a pasta dura

Questo metodo consente di preparare rapidamente e facilmente un piatto facile e antipasto delizioso... Può essere servito non solo per una cena in famiglia, ma anche per un pasto festivo. Poiché questa ricetta per l'insalata bavarese prevede l'uso di un determinato set di generi alimentari, acquista tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo. Questa volta ti servirà:

• 250 grammi di carne di pollo.
• 3 pomodori maturi.
• 100 grammi di formaggio a pasta dura.

Per condire questo piatto dovrete preparare voi stessi la salsa. Pertanto, assicurati in anticipo di avere a portata di mano:

• 50 grammi di panna acida.
• 3 spicchi d'aglio.
• 50 grammi di maionese.
• Un cucchiaino di miscela di pepe macinato.

Dato che prepareremo un'insalata con pollo e cracker, dovrai anche fare scorta di qualche altro ingrediente, tra cui:

• ½ cucchiaino di sale.
• 200 grammi di pane.
• ½ cucchiaino di paprica.

Tecnologia di cottura

La prima cosa da fare è il pollo. Viene lavato, versato con acqua fredda salata e bollito. La carne finita viene rimossa dal brodo, raffreddata e tagliata a pezzetti. Quindi vengono aggiunte fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Eccolo salato e messo da parte.

Ora possiamo fare la salsa. Per la sua preparazione, l'aglio schiacciato, le spezie, la panna acida e la maionese vengono combinati in una nave. Sbattere tutto bene con una frusta fino a che liscio. La salsa ottenuta viene condita con un antipasto quasi pronto e mescolata delicatamente. In questa fase, è il momento di affrontare i cracker. Sono fatti da una pagnotta tagliata a cubetti. Cospargetela di sale, conditela con la paprika, adagiatela su una teglia e infornate. I cracker vengono preparati a centocinquanta gradi. Una volta rosolati, vengono inviati in una ciotola con tutti gli ingredienti. Servire l'insalata con pollo e crostini subito dopo la cottura. In caso contrario, i pezzi di pane tostato si impregneranno della salsa e smetteranno di sgretolarsi.

Opzione con salsicce e cetrioli sottaceto

La cottura di questo piatto piccante e moderatamente piccante non richiede più di mezz'ora. Questa velocità è spiegata dal fatto che quasi tutti gli ingredienti dell'insalata "bavarese" non hanno bisogno di un lungo periodo trattamento termico... Pertanto, questo antipasto può essere costruito senza problemi se gli ospiti vengono inaspettatamente a casa tua. Per fare ciò, avrai bisogno di:

• 350 grammi di salsicce.
• 4 cetrioli sottaceto.
• 180 grammi di formaggio a pasta dura.
• 4 cipolle rosse.
• 120 grammi di maionese.
• Uovo.
• 30 grammi di senape.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• 1 grammo di aceto al 3%.
• Un pizzico di sale e pepe.

Sequenziamento

È necessario iniziare il processo con un uovo di gallina. Viene lavato, versato acqua fredda e bollito forte. Il prodotto finito viene raffreddato, pelato e tagliato a cubetti. Quindi viene combinato con erbe tritate, semianelli di cipolle e strisce sottili di cetriolo. Il formaggio a cubetti e gli anelli di salsiccia vengono inviati alla stessa nave.

Ora è il momento di passare alla preparazione del condimento. Per fare questo, unire senape, panna acida, aceto e maionese in una ciotola. Mescolare bene il tutto, aggiungere un po' di sale e condire con le spezie. La salsa risultante viene versata in una ciotola con un'insalata "bavarese" quasi pronta con salsicce da caccia. Tutto questo viene mescolato delicatamente e inviato brevemente al frigorifero. Dopo quindici minuti il ​​piatto può essere servito in tavola. Se lo si desidera, è decorato con rametti di erbe fresche.

Opzione con cetriolini e patate

Questo piatto molto nutriente e delizioso è realizzato in modo estremamente semplice. Combina con successo diversi componenti interessanti. Pertanto, è ugualmente appropriato per cena di famiglia, e su cena... Prima di preparare un'insalata bavarese, ricontrolla che la tua casa abbia tutto ciò di cui hai bisogno. Questa volta dovresti avere a portata di mano:

• 3 salsicce da caccia.
• 14 cetriolini sott'aceto.
• Patata media.
• Un paio di cucchiai di piselli surgelati.
• Confezione di pancetta affettata.
• Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
• ½ cucchiaino di sale.
• Prezzemolo fresco.

Algoritmo di cottura

Questa ricetta per l'insalata "bavarese" è estremamente semplice. Pertanto, qualsiasi principiante può facilmente far fronte a tale compito. Nella fase iniziale, dovresti occuparti delle patate. Il tubero viene accuratamente pulito dai residui di terreno, lavato, versato con acqua fredda, salato e inviato alla stufa. Dopo una decina di minuti, le patate lesse vengono raffreddate, sbucciate, tagliate a cubetti centimetrici e adagiate in un'apposita ciotola. Qui vengono aggiunti anche anelli sottili. salsicce da caccia, cetriolini e fette di pancetta.

Ora è il momento di darsi da fare piselli verdi... Viene accuratamente immerso in una pentola di acqua bollente e rimosso dopo tre minuti. Non appena il liquido in eccesso fuoriesce, viene aggiunto in una ciotola con il resto dei prodotti. L'insalata bavarese quasi pronta viene salata, condita con olio d'oliva di alta qualità, mescolata delicatamente e servita in tavola. A piacere si decora con striscioline di pancetta e rametti di prezzemolo fresco.

Opzione con funghi prataioli

Questa ricetta è leggermente diversa dalle precedenti nell'insieme degli ingredienti utilizzati. Pertanto, assicurati in anticipo che la tua cucina abbia tutto ciò di cui hai bisogno. Per preparare un'insalata deliziosa e soddisfacente, avrai bisogno di:

• 100 grammi di champignon freschi.
• Uovo.
• Cetriolo sottaceto grande.
• Patata media.
• 150 grammi di salsicce bavaresi.
• Sale, erbe aromatiche e maionese di qualsiasi contenuto di grassi.

Descrizione della tecnologia

I funghi lavati e asciugati vengono tagliati a listarelle non troppo sottili e fritti in poca quantità olio vegetale... I funghi rosolati vengono trasferiti in una ciotola adatta e combinati con cetriolo sottaceto tritato. Vengono inviate anche fette di salsiccia bavarese prefritte.

Bollire separatamente uovo e patate. Una volta completamente cotti, vengono raffreddati, puliti e tagliati a cubetti. I prodotti così preparati vengono adagiati in una ciotola con il resto degli ingredienti. Il tutto viene salato, condito con maionese e mescolato con molta attenzione, facendo attenzione a non danneggiare l'integrità dei pezzi tagliati. L'insalata preparata viene decorata con erbe fresche e servita in tavola.

- questo è molto piatto popolare, sia in Germania che in Austria. Il piatto è comune, comune e delizioso. Nella nostra famiglia cucino spesso un'insalata di patate tedesco-austriaca, perché ci piace molto e per mio marito è anche il sapore dell'infanzia. Mia suocera, che è per metà tedesca, preparava spesso questa insalata in casa, proprio come faceva sua madre tedesca. La versione bavarese dell'insalata di patate è leggermente diversa dalla versione tedesco-austriaca. Questa insalata si prepara su pancetta affumicata, speck, come lo chiamano i bavaresi, e non su salsicce e cetrioli sottaceto si aggiungono all'insalata. E questa è una delle migliori insalate di patate che abbia mai preparato o assaggiato. Non pensavo nemmeno che i cetrioli sottaceto arricchissero questa insalata di gusto fresco e ne diversificassero la consistenza con la loro croccantezza.

Idealmente, per l'insalata di patate, è necessario utilizzare patate amidacee medie. Non in modo che si riduca completamente, ma anche non così ceroso, che mantiene troppo bene la sua forma. Con la prima ci sarà un purè di patate, non un'insalata, e la seconda non assorbirà la marinata aromatica e si scolarà dalle patate. Pertanto, qui è necessaria una media aurea. Anche se questa è anche una questione di gusti. La suocera schiaccia le patate in una padella in modo che assorba meglio la marinata e abbia più purè di patate che insalata. Qualcuno vuole fette di patate dalla forma perfetta...

Se lo desideri, puoi lasciare le patate nella marinata più a lungo. Anche per un giorno. Riscaldare il tutto poco prima di servire. Oppure puoi servirlo freddo. Qualcuno serve l'insalata di patate tiepida, altri fredda. Per quanto mi riguarda, è delizioso caldo, ma non caldo. Poi soprattutto la sua spezia si fa sentire e la consistenza delle patate è molto gradevole.

ingredienti

• 500 grammi patate, bollire finché sono tenere nelle loro uniformi
• 150 grammi di pancetta
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà anelli
• 100 grammi cetrioli sottaceto, tagliati a fette o semicerchi se i cetrioli sono grandi
• Sale qb
• Una generosa porzione di pepe nero appena macinato
• 1/3 mazzetto di erba cipollina, tritata finemente

Per il rifornimento:

• 100 ml
• 2 cucchiaini senape (non piccante)
• 1 cucchiaino Sahara
• 3 cucchiai aceto di mele
• 3 cucchiai olio vegetale

1) Pelare le patate, tagliarle ciascuna in 4 pezzi per il lungo e tagliare ogni quarto a fette spesse.

2) In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti del condimento e mescolare fino a che liscio.

3) Rosolare la pancetta in una padella asciutta. Sciogliere più grasso possibile.