Migliaia di persone hanno seguito la dieta del Dr. Pierre Ducan negli ultimi decenni. Due passaggi per perdere peso e due passaggi per consolidare il risultato: ecco come una dieta proteica funziona in modo impeccabile. I dessert proibiti sono la parte più difficile della rinuncia a tutti i carboidrati e i grassi per molti. Abbiamo selezionato 10 ricette di dolci da inserire nel menu.

Attenzione, le ricette sono adatte alle fasi 2, 3 e 4 della perdita di peso, tutte tranne 1 - "Attacco".

Giorni proteici, le ricette possono essere consumate in qualsiasi giorno di qualsiasi fase, ad eccezione di "Attacco".

Torta al limone

3 uova
300 ml di dolcificante per acqua fredda
1 limone
un pizzico di sale

Sbattere i tuorli con il dolcificante. Aggiungere l'acqua, il succo e la scorza, cuocere a bagnomaria a fuoco basso fino a quando il composto non si addensa. Togliere dal fuoco. Condire con sale, aggiungere proteine, dolcificante, se necessario e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Combina le proteine ​​con una massa calda. Mettere in una teglia (circa 25 cm) e cuocere a 180 ° C fino a doratura.

Sorbetto al tè

100 ml di acqua
succo di 1 limone
2 cucchiai tè verde
4 foglie di menta
300 g di ricotta senza grassi

Far bollire 100 ml di acqua, aggiungere tè verde e menta. Lasciare in infusione. Versare in un frullatore, mescolare con la ricotta. Mescolare accuratamente. Mettere in freezer per 2 ore, togliendo ogni tanto e mescolando bene il ghiaccio formatosi. Trasferire in frigorifero poco prima di servire.

Gelatina di mandorle

400 ml di latte scremato
3 piatti di gelatina (o 5 cucchiai di sciolto)
6 gocce di aroma di mandorle

Portare quasi a bollore il latte aromatizzato. Mescolando, sciogliere delicatamente la gelatina, evitando la formazione di grumi. Versare in vasi o bicchieri e lasciare in frigorifero fino a quando non si addensa.

Crema piccante

250 ml di latte scremato
200 g di ricotta senza grassi
1 stella di anice
baccello di vaniglia
1 tuorlo
1/2 cucchiaino cannella
2 cucchiai dolcificante
1 chiodo di garofano

Bollire il latte speziato. Sbattere i tuorli con il dolcificante fino a quando il composto diventa bianco. Versare lentamente i tuorli nel latte, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per 12 minuti a fuoco basso. Filtrare le spezie, aggiungere la ricotta e conservare in frigorifero. Servire freddo.

Giorni di proteine ​​e verdure

Cagliata quasi cheesecake

5 cucchiai. l. ricotta senza grassi 0%
2 cucchiai. l. succo di limone
2 cucchiai. l. amido di mais
2 cucchiai. l. dolcificante o da tavola. dolcificante
2 tuorli d'uovo
5 albumi d'uovo

In una ciotola del frullatore, sbattere la ricotta, l'amido, i tuorli, il dolcificante e il succo di limone fino a ottenere una crema. Montare a parte gli albumi e unirli alla cagliata aiutandosi con una spatola di legno. Versare in una teglia e cuocere in forno per 20-30 minuti (a seconda dello spessore della torta) a 200°C. Raffreddare e servire freddo.

Mousse al cioccolato

125 g di ricotta senza grassi 0%
3 cucchiai. l. acqua
6 proteine
125 g di cioccolato dietetico
un pizzico di sale
1 cucchiaino caffè istantaneo

In una piccola ciotola, unire l'acqua, i pezzi di cioccolato e il caffè. Sciogliere a bagnomaria. Mescolare con la ricotta e impastare fino a che liscio. Sbattere gli albumi e il sale in una schiuma densa. Unire delicatamente al composto di cioccolato, versare in bicchieri o vasi e lasciare in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.

Biscotti di farina d'avena(contiene 2 prodotti consentiti)

6 cucchiai. l. crusca d'avena
2 cucchiai. l. latte in polvere
4 cucchiai. l. amido di mais
5 g di lievito per dolci
40 ml di latte
200 ml di yogurt magro
dolcificante a piacere

Mescolare lo yogurt con il latte, macinare con un cucchiaio. Aggiungi tutti gli ingredienti secchi. Coprire la teglia carta da forno, stendere la massa con un cucchiaino. Cuocere i biscotti per 20 minuti a 175°C.

Dolce allo yogurt (contiene 1 prodotto consentito)

2 uova
200 g di yogurt magro 0%
50 g di amido di mais
aroma a piacere
un pizzico di sale

Sbattere i tuorli con il dolcificante, lo yogurt, l'amido e l'aroma. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto, versare in una teglia da 10 cm e infornare per 25 minuti a 210 C.

torta di primavera

500 g di ricotta senza grassi
1 cucchiaio. l. latte scremato
2 uova
50 g di acetosa
50 g basilico
pizzico di cannella
sale

Le maggiori difficoltà per perdere peso allo stadio "Alternanza" sorgere in connessione con la piena mancanza di dolci nel menu e una varietà di "spuntini". Questa fase è piuttosto lunga, e se nella fase di "Attacco" era abbastanza facile resistere 3-7 giorni senza dolci, quindi in questa fase il rischio di "crollo" aumenta molte volte.

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Abbiamo già scritto ricette per dolci adatte alle giornate di pura proteina in fase di "Attacco". Le stesse ricette possono essere tranquillamente applicare anche durante le giornate proteiche nella fase di "Alternanza"... In questo articolo, ti parleremo di quali altri dolci dei prodotti disponibili in questa fase possono essere preparati. Vale anche la pena notare che in questa fase ne sono ammessi alcuni, come amido di mais, olio d'oliva, panna acida al 3%, ecc.

Dolci al latte secondo Ducan

Questi dolci hanno gradevole sapore di latte... Vanno bene per soddisfare il fabbisogno di dolci nelle giornate calde, in quanto si conservano in frigorifero.

Per fare i dolci abbiamo bisogno di:

300 ml di latte scremato, 25 g di gelatina, dolcificante a piacere, vanillina e cannella.

• Scaldare il latte sul fuoco e sciogliervi dentro il sostituto dello zucchero e la gelatina;
• Quindi aggiungere un po' di vanillina. Lasciare il latte per circa 10-15 minuti fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta;
• Quindi cospargete con la cannella dei piccoli stampini in silicone (potete farne a meno), e versate il composto negli stampini;
• Riponete lo stampo in frigorifero finché non si indurisce.

Gelatina di Dukan Coca-Cola

Questa gelatina è simile alla ricetta della gelatina di lime che abbiamo descritto in un precedente articolo. Inoltre rinfresca bene al caldo e praticamente non fornisce calorie extra al nostro corpo. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 0,5 L Coca-Cola Light;
• 10 g di gelatina;
• 3 cucchiai di acqua bollita;
• dolcificante a piacere.

Sciogliere la gelatina in acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Lo sciroppo limpido caldo risultante versare nella coca-cola mentre si mescola. Versate il composto di gelatina negli stampini o nelle coppette e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

Il gelato alla vaniglia secondo Dukan

uno in più ricetta estiva piacerà amanti del gelato... Preparare il gelato dietetico è abbastanza semplice. Può essere conservata in freezer per un po' per farvi piacere di tanto in tanto. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 tazza di latte scremato
• 2 uova di gallina;
• 150 g di cagliata cremosa;
• dolcificante a piacere;
• vanillina.

Il primo passo è separare i tuorli dagli albumi. I tuorli vengono mescolati accuratamente con il latte, la vaniglia e il dolcificante usando una frusta. Mettiamo la miscela risultante su un piccolo fuoco o un bagno di vapore e mescoliamo costantemente. La massa di vaniglia dovrebbe addensarsi leggermente. Dopo l'addensamento, togliere il contenitore dal fuoco e metterlo in un luogo fresco a raffreddare.

Gli albumi vengono montati molto forte con un mixer in modo che abbiano una consistenza abbastanza densa. Nel già raffreddato crema alla vaniglia aggiungere la ricotta e le proteine ​​e mescolare bene. Versate il gelato negli stampini e mettete in congelatore. Gelato ogni 15 minuti batti con un frullatore in modo che non ci siano pezzi di ghiaccio in esso.

Facoltativamente, puoi preparare un gelato al cioccolato con un po' di cacao, cosa consentita in questa fase.

Dolce all'Uovo al Limone Ducan

Per preparare questo dolce abbiamo bisogno di:

• 3 uova di gallina;
• scorza di limone;
• qualche cucchiaio di dolcificante;
• 50 g di kefir senza grassi;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• vanillina e cannella a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere montati con un frullatore fino ad ottenere massa omogenea... Quindi versare la massa risultante in stampo in silicone e infornare per 20-30 minuti. Cospargere di cannella sopra il dessert finito.

Muffin di farina d'avena secondo Ducan in una pentola a cottura lenta

Cupcakes come questo andranno bene per la colazione o il tè del pomeriggio... Possono essere consumati con tè, caffè, kefir o latte. Ingredienti:

• 1 cucchiaio di crusca d'avena
• 2 cucchiai di crusca di frumento;
• 1 cucchiaio di farina di crusca d'avena
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di latte scremato
• 2 uova;
• 4 cucchiai di ricotta cremosa;
• 6 g di lievito secco;
• dolcificante e vanillina a piacere.

Macinare 1 cucchiaio di crusca su un macinino da caffè fino allo stato di farina. Il secondo cucchiaio di crusca non viene macinato, ma versato con latte caldo per 15 minuti. La crusca si nutrirà di latte e diventerà più morbida e tenera. Mescolare in un contenitore separato farina di crusca, amido di mais, crusca di frumento, dolcificante, lievito, vanillina e crusca ammollata nel latte.

Il sostituto dello zucchero può essere pre-sciolto in poca acqua tiepida. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Quindi aggiungere le uova e la cagliata alla miscela risultante. Distribuire uniformemente l'impasto su muffin al silicone... Mettere gli stampini con l'impasto sul fondo della teglia e immergere in un multicooker in modalità cottura per circa 1 ora. I muffin possono anche essere cotti in forno normale per 30-40 minuti finché sono teneri.

Torte Alla Crema Ducan

Queste torte dietetiche sono molto gustosi e soddisfano la fame dei più golosi. Per fare le torte avrai bisogno di:

Per il test:

• 2 uova;
• 50 g di cagliata con 0% di grassi;
• 1 cucchiaino di lievito
• Dolcificante, un pizzico di sale, vanillina.

Per la crema pasticcera:

• 1 cucchiaio di amido di mais
• 250 ml di latte scremato;
• 2 tuorli;
• dolcificante e vanillina.

L'impasto si prepara così: si separano gli albumi dai tuorli. Quindi i bianchi vengono montati con un mixer fino a formare una massa forte. Aggiungere alla massa proteica 2 tuorli, ricotta, amido, lievito, dolcificante e vanillina... Mescolare bene l'impasto ruotando il cucchiaio in una direzione. La massa deve essere omogenea, senza grumi.

Mettiamo gli stampini con l'impasto in forno preriscaldato a 200°C e inforniamo per 15 minuti. La crema si prepara come segue: si aggiunge la vanillina a 200 ml di latte, e si mette sopra il composto piccolo fuoco... I tuorli vengono mescolati con 50 ml di latte rimanente, amido e dolcificante. La miscela risultante deve essere introdotta gradualmente nel latte, che viene riscaldato sul fuoco. La crema viene costantemente mescolata e cotta fino a quando non si addensa. Quindi la crema viene tolta dal fuoco e raffreddata... Le torte raffreddate vengono aperte in modo che la calotta possa essere rimossa e riempita crema pronta... Un delizioso dessert è pronto!

Ricetta video per "Profiteroles Du" sulla dieta Ducan:

Pensa che cibo dietetico esclude del tutto deliziosi dessert? Dimentica le dure restrizioni: le ricette di dessert Dukan ti restituiranno l'opportunità di mangiare gustoso e vario.

Per l'alternanza

I dolci Ducan per l'Alternanza si basano su una certa quantità di carboidrati. Per preparare il dessert, utilizzerai le bacche di goji (in questa fase sono incluse nell'elenco dei prodotti aggiuntivi, le loro tariffa giornaliera non deve superare i 2 cucchiai). Hai anche bisogno di uova (2 pezzi) e ricotta a basso contenuto di grassi (150 g). Il resto degli ingredienti: amido (2 cucchiai), COM ( latte in polvere) e crusca d'avena (3 cucchiai ciascuno). Usa un lievito in polvere (1 cucchiaino) per aumentare il gonfiore dell'impasto e un sostituto dello zucchero per aggiungere dolcezza.

Unire i tuorli con la ricotta e con tutti gli ingredienti sfusi, aggiungere i bianchi montati. Riempite tutti gli stampini a metà, disponete al centro 10 frutti di bosco secchi, coprite i frutti di bosco con un cucchiaio di impasto. Infornare per 40 minuti a 170°.

Per l'attacco

I dessert offerti da Dukan per Attack contengono principalmente componenti proteici. Prendi le tue uova e latte scremato(5 pz. / 375 ml). Usa la noce moscata (pizzico) e la vaniglia (1 baccello) per aromatizzare e sostituire lo zucchero per la dolcezza.

Sbattere le uova. Scaldate il latte in un pentolino con dentro la vaniglia (non portate a bollore). Versare gradualmente il latte caldo nella massa di uova, aggiungere il dolcificante, condire Noce moscata... Infornare il dolce per circa mezz'ora a 160 gradi. Se necessario, regolare l'ora. Risulta essere qualcosa come una frittata dolce, ma è abbastanza gustosa.

Dalla ricotta

Prendi la ricotta morbida a basso contenuto di grassi (500 g), le uova (3 pezzi) e il latte scremato (50 ml). Avrai anche bisogno di crusca d'avena e amido di mais (4 cucchiai / 2 cucchiai). Per uso aromatizzante caffè istantaneo e cannella in polvere (2 cucchiaini / 1 cucchiaino). Il lievito in polvere (1 cucchiaino) aiuterà a rendere soffice l'impasto. Il tasso di sostituto dello zucchero è di 3 cucchiaini.

Sbattere i bianchi, aggiungendo il lievito e 1 cucchiaino. succo di limone. Mescolare tutti gli altri ingredienti con i tuorli. Unire entrambe le masse (inserire le proteine ​​con molta attenzione per non farle precipitare). Cuocere per circa mezz'ora (temperatura del forno: 200 gradi).

Nel microonde

V forno a microonde si può cucinare cupcake delizioso secondo la ricetta della Dieta Ducana. Prendi le uova (3 pezzi), l'amido di mais e la crusca d'avena (2 cucchiai ciascuno), lo yogurt magro (100 ml). Aggiungere il dolcificante a piacere (0,5-1 cucchiaino). Avrai anche bisogno di lievito in polvere (2 cucchiaini) ed estratto di arancia (1 cucchiaino).

Sbattere le uova, aggiungere tutti gli ingredienti. Mettere l'impasto in una ciotola di vetro (pre-ungere inumidendo un tovagliolo con una goccia d'olio e circondando i lati e il fondo del piatto con esso). Cuocere a 900 watt per 4-5 minuti. Aggiungere un po' più di tempo se necessario (30 secondi alla volta per mantenere la torta asciutta).

In un multicooker

In una pentola a cottura lenta, cucineremo piccoli cupcakes usando stampi in silicone... Prendi le uova (2 pezzi), la ricotta a basso contenuto di grassi e la crusca d'avena (4 cucchiai ciascuno). Per aromatizzare, usa la scorza, il caffè istantaneo o la cannella (a tua scelta). Il tasso del lievito è di 1 cucchiaino e il dolcificante è di 5 compresse.

Montare gli albumi separatamente, mescolare il resto degli ingredienti. Presentarsi al test massa proteica... Dividere l'impasto negli stampini. Cuocere per 40 minuti (cottura). Se i muffin non sono cotti, aggiungere altri 10 minuti.

I dessert secondo Dukan non sono solo gustosi, ma anche salutari, poiché contengono componenti dietetici.

Il dottor Pierre Dukan sa che è impossibile superare per sempre la voglia di zucchero. L'unico modo per affrontarlo è cucinare da soli i dolci. Che succede? E il risultato sono ottimi, deliziosi dessert senza zucchero e con pochi grassi. Di solito, i dessert di Ducan sono preparati con dolcificanti e il medico afferma che non è necessario averne paura. Abbiamo selezionato 3 dessert facili da preparare.

Frittelle di Ducan

4 porzioni // 30 minuti

Ingredienti:

• 2 uova grandi
• 50 g di ricotta a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiai. l. farina di crusca d'avena
• 20 g di amido di mais
• 100 ml di latte 0,5% di grassi
• un pizzico di sale
• 10 compresse di dolcificante
• lievito in polvere
• 3 gocce di olio (per friggere)
• sciroppo di fruttosio - per servire

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, unire l'amido e il latte. Mescolare in modo che non ci siano grumi.
2. Mettere la ricotta in una ciotola, sbattere le uova, il sale e il lievito. Portare all'uniformità. Aggiungere la farina di crusca d'avena e mescolare ancora.
3. Pestare le compresse di dolcificante in un cucchiaio, aggiungere una goccia di acqua bollente. Aggiungere le compresse disciolte alla miscela.
4. Aggiungere il composto di latte e amido al composto e frullare ancora.
5. Metti la padella sul fornello. Quando sarà abbastanza caldo, spennellarlo con il burro e friggere il pancake su entrambi i lati. Servire con sciroppo e frutti di bosco (a meno che non si sia in fase di attacco quando i frutti di bosco non sono ammessi).

Palloncini speziati

4 porzioni // 45 minuti

Ingredienti:

• 6 cucchiai. l. farina di crusca d'avena
• 2 cucchiai. l. latte scremato in polvere
• 4 cucchiai. l. amido di mais
• 5 cucchiai. l. latte 0,5% di grassi
• 50 g di yogurt magro
• 100 g di kefir
• 1 cucchiaino Zenzero
• 1 cucchiaio. l. cannella
• 1 cucchiaino Stevia
• 2 cucchiai. l. sesamo

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Mescolare il latte con lo yogurt. In una ciotola a parte, unire tutti gli ingredienti secchi e poi versare il composto di latte e yogurt. Impasta la pasta.
3. Foderare una teglia con carta da forno. Stendete l'impasto su una teglia. Infornare per 30 minuti.

Crema pasticcera alla vaniglia

4 porzioni // 25 minuti

Ingredienti:

• 500 ml di latte 0,5% di grassi
• 1 baccello di vaniglia
• 14 compresse dolcificanti
• 3 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai. l. amido di mais

Preparazione:

1. Unire i tuorli e l'amido.
2. Versare il latte in un pentolino. Pestare il dolcificante in un cucchiaio, aggiungere acqua bollente. Mettere le compresse sciolte nel latte. Aggiungere i semi di vaniglia e portare a bollore.
3. Filtrare il latte. Aggiungere a composto di uova 3 cucchiai di latte, mescolare. Versare il composto nel latte e rimettere sul fuoco. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa.
4. Togliere il latte dal fuoco. Lasciare nello stampo finché non si raffredda completamente. Servire nelle ciotole.

Complessità fase "Attacco" nel fatto che è necessario ricostruire bruscamente la tua dieta abituale, escludendo completamente dolci e dessert, che ha portato molta gioia a coloro che volevano perdere peso. Tuttavia, va notato che La dieta di Ducan prevede la presenza di dolci nel menù, e si preparano molto velocemente e facilmente. In questo articolo ti diremo come diversificare menu nella fase "Attacco" dolci squisiti, e come fare in modo che i veri amanti dei dolci non abbiano un “crollo”.

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Cheesecake Dukan per "Attack". Ricetta

Dyukanovskiye syrniki può essere consumato in tutte le fasi della dieta, compreso durante l'"attacco"... Queste cheesecake sono ottime per colazione, pranzo o merenda... Possono essere abbinati a tè o caffè senza zucchero. La composizione delle cheesecake include la tariffa giornaliera di crusca d'avena. Pertanto, questa ricetta è buona per chi preferisce crusca nei prodotti da forno... Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 cucchiai di crusca d'avena;
• 1 cucchiaio di crusca di frumento
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di ricotta senza grassi;
• Mezzo cucchiaio di lievito per dolci;
• Dolcificante per il gusto.

2 tipi di crusca può essere macinato in un macinino da caffè allo stato di farina, ma il Dr. Ducan consiglia di utilizzare la crusca non macinata. In questo caso, conservano tutto il loro caratteristiche vantaggiose e avere un effetto positivo sulla funzione intestinale... Strofinare la ricotta attraverso un setaccio per rendere le torte di cagliata più tenere e ariose. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, formare torte di cagliata. Cuocere in uno stampo in forno a 180°C per 15 minuti finché sono teneri. Invece della panna acida, puoi versarli yogurt naturale senza additivi.

Gelatina secondo Dukan. Ricetta per "Attacco"

Gelatina- un dolce delizioso e dissetante, particolarmente adatto alla calda estate. Aiuterà gli avidi golosi a non scatenarsi durante un difficile periodo di "attacco". Ricetta Gelatina Ducan molto semplice. Avremo bisogno:

• Gelatina;
• 5 cucchiaini di dolcificante (meno);
• 450 ml di acqua (al posto dell'acqua, puoi prendere il tè alla frutta di ibisco);
• 1 lime;
• Foglie di menta.

Sciogliere la gelatina secondo la ricetta indicata sulla confezione. V acqua calda o tè, sciogliamo anche il dolcificante, aggiungiamo al liquido tritato finemente foglie di menta, scorza di lime, succo di mezzo lime... Quindi lasciate raffreddare leggermente la gelatina e filtratela con un colino. Versare il composto finito negli stampini e mettere in frigorifero finché non si solidifica. A proposito, con tale gelatina puoi coccolare non solo te stesso, ma anche i tuoi cari.

Cagliata Dukan

Durante la fase di "Attacco" puoi coccolarti casseruola di cagliata spesso. Si prepara molto velocemente e facilmente.

Abbiamo bisogno:

1-2 uova 300 g di ricotta senza grassi e 3 cucchiai di dolcificante.

• Aggiungi alcuni cucchiaini di dolcificante alla ricotta a basso contenuto di grassi;
• Quindi guida in massa di cagliata 1-2 uova di gallina e mescolare accuratamente;
• Mettere in una teglia e nel microonde o nel forno finché sono teneri.

Questa casseruola può essere mangiata anche dai bambini piccoli.

Dessert di cagliata Dukan per "Attacco"

Offriamo ai più golosi un'altra ricetta per un meraviglioso dessert alla ricotta che puoi mangiare iniziando dalla prima fase della dieta ducana... Il dessert finito ha il sapore di un marshmallow, che si scioglie in bocca come una cagliata dolce e ariosa. Ingredienti:

• 300 g di ricotta senza grassi;
• 1 tazza di latte scremato
• 10 g di gelatina;
• Dolcificante a piacere;
• Vanillina o cannella a piacere.

Sciogliere la gelatina nel latte caldo (leggere le istruzioni sulle confezioni di gelatina). Fiocchi di latte passare al setaccio per renderlo più tenero e arioso. Aggiungi il dolcificante e la vanillina. Aggiungere alla cagliata la gelatina sciolta nel latte, mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Versare il ricevuto mescolare in stampi o bicchieri, e mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica.