Gentile e frittelle sottili co gusto cremoso e aroma: cosa potrebbe esserci di più gustoso a colazione 🙂

INGREDIENTI

• Latte 400 ml
• Uova 3 Pezzi
• Zucchero 2 cucchiai. cucchiai
• Sale 2 pizzico
• Farina 8 Art. cucchiai
• Burro 75 Grammi

Sbattere le uova con sale e zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.



Aggiungere metà del latte e mescolare bene.



Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.



Poi versate il restante latte e mescolate ancora bene. Non dovrebbe contenere grumi.



Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto. L'olio non deve essere caldo. Mescolare bene.



Cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata. Prima di infornare la prima frittella, vi consiglio di ungere la teglia con olio.


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Frittelle sottili al latte (ricetta base)

107 recensioni

• 1 litro di latte (se la confezione non è da 1 litro, ma ad esempio da 900 ml, aggiungere 100 ml di acqua, o quanto basta ad un litro intero)
• 4 uova
• 17 cucchiai con una buona cima di farina (circa 450-500 g di farina)
• 3 cucchiai olio vegetale raffinato (2 cucchiai per l'impasto, 1 cucchiaio per friggere la prima frittella)
• 1,5 cucchiai di zucchero
• 0,3 cucchiaini di sale
• 50 g di burro

Usiamo la seconda metà del burro (25 g) per spennellare i pancake finiti nel passaggio 16, ma se non vuoi spennellare i pancake, sciogli l'intera porzione (50 g) in questo passaggio.

Usiamo la seconda metà del burro (25 g) per ungere le frittelle al punto 16, ma se decidete di non ungere le frittelle e avete sciolto l'intera porzione (50 g), aggiungetela ora all'impasto.

Frittelle al latte - ricette per frittelle sottili con buchi

Frittelle al latte - ricetta frittelle classiche uno dei più comuni. Tali frittelle nel latte da ricetta semplice Risulta sottile con buchi, leggero e molto gustoso. Molti usano la farina di frumento, puoi anche prendere il grano saraceno o la farina d'avena. Lo spessore delle frittelle dipende dalla farina utilizzata. Le frittelle più sottili con latte sono fatte con farina di frumento. Molto dipende dalla qualità della farina: è consigliabile assumere prodotti premio e macinatura fine.

Farina di seconda scelta o farina con crusca renderà più densa e pancakes lievitati. Dalla farina d'avena o di grano saraceno, i pancake sono i più sciolti. Puoi anche sperimentare e provare a cucinare i pancake con il latte: una ricetta da una miscela diverse varietà Farina. I pancakes al latte possono essere cucinati con o senza lievito.



In quest'ultimo caso, aggiungo all'impasto la soda o il lievito. Dopo che l'impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, è il momento di cuocere le frittelle stesse. Potrebbe non essere possibile cuocere un pancake perfetto la prima volta. Tuttavia, per la terza o quarta volta, usciranno frittelle uniformi e pulite.

Quando si versa l'impasto, tenere la teglia inclinata e fare movimenti circolari in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Dopo aver rosolato il lato inferiore della frittella, fare leva con una spatola e girare sull'altro lato.

Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura. I pancake vengono cotti solo in una padella preriscaldata, unta con burro o olio vegetale. Sul pancake finito, assicurati di mettere un pezzo di burro, dopodiché i pancake diventeranno più elastici e teneri. I pancake vengono serviti nel latte con panna acida, zucchero, miele o marmellata.

Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno nei pancake:

• Carne;
• Cavolo cappuccio con riso e uova;
• Ricotta con uvetta o albicocche secche;
• pollo o salmone affumicato;
• Pollo ai funghi;
• Qualsiasi condimento dolce.

Frittelle - Russo un piatto nazionale, famoso per la sua popolarità, ammirazione e offerta nell'antica Russia. A mondo moderno i pancake non hanno perso la loro popolarità, ad eccezione di varianti versatili. Sì, sono nati frittelle ripiene, traforato, con una miscela di vari prodotti e cereali (ricotta o grano saraceno).

Ovviamente il massimo frittelle deliziose il latte si ottiene dalla mamma o dalla nonna, ma grazie a numerose ricette puoi cucinare tu stesso il piatto presentato. Frittelle sottili al latte: la ricetta è uno dei miei piatti preferiti. Inoltre, possono essere consumati con tutti i tipi di ripieni, o semplicemente con panna acida o marmellata.



Ci sono molte opzioni per ripieni per frittelle: frittelle di carne, con fegato, con ricotta, con pollo e formaggio, con caviale rosso. L'elenco può essere molto lungo, per non parlare dei ripieni e dei condimenti dolci. Ma al centro di tutte queste ricette ci sono le normali frittelle sottili con latte. Ecco da dove inizieremo oggi. A proposito, se non c'è latte, ma c'è kefir, puoi cucinare frittelle su kefir.

Frittelle al latte - preparazione di cibi e piatti

Il successo della preparazione delle frittelle con il latte dipende in gran parte dal tipo di utensili utilizzati. È meglio prendere una padella di ghisa per la cottura. Se non ne hai una, qualsiasi padella dal fondo pesante andrà bene. rivestimento antiaderente. La dimensione della padella dovrebbe corrispondere al diametro desiderato dei pancake.

Dai piatti vi servirà anche una ciotola in cui verrà impastato l'impasto, un mestolo, una spatola, una forchetta o una frusta, un coltello e una spazzola per ungere la teglia. Da dispositivi aggiuntivi avrai bisogno di un mixer: con il suo aiuto puoi facilmente mescolare l'impasto e rompere tutti i grumi.

Esistono diversi modi per sbarazzarsi dei grumi:

1. Potete mescolare le uova, il sale, lo zucchero, un po' di latte, la farina e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio. E poi aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente l'impasto in modo che sia omogeneo. E alla fine aggiungi olio vegetale;
2. Puoi separare un po' di latte e aggiungere la farina. Quindi mescolare tutto accuratamente e già, quindi unire al resto degli ingredienti;
3. Oppure puoi semplicemente usare un mixer per impastare l'impasto.

La preparazione dei prodotti consiste nel setacciare la farina, misurando la giusta quantità di zucchero, sale e altri prodotti sfusi. Il latte viene solitamente riscaldato. Se si utilizza il lievito, diluirlo in una piccola quantità di latte o acqua tiepida. Devi anche sciogliere il burro in anticipo. L'olio vegetale dovrebbe essere aggiunto all'impasto, quindi i tuoi pancake non si attaccheranno alla padella.

E, a sua volta, avrai bisogno di molto meno olio per friggere i pancake. Al posto dell'olio vegetale, potete aggiungere all'impasto qualche cucchiaio di burro fuso, da questo le frittelle avranno più buchi e un gradevole colore dorato.

Frittelle sottili con latte



Ingredienti:

4. 2 bicchieri di farina premium;
5. 2 cucchiai di olio vegetale;
6. 1 litro di latte;
7. 5 uova;
8. 1/5 cucchiaino di soda;
9. 2 cucchiai di zucchero.

Il tempo totale per la preparazione di frittelle sottili, tenendo conto degli ingredienti di cui sopra, richiede circa 40 minuti.

10. Per prima cosa è necessario sbattere il numero indicato di uova con lo zucchero in un contenitore da due litri;
11. Nella fase successiva, l'impasto viene salato e la farina viene introdotta nei piatti in porzioni;
12. Successivamente il latte viene versato nel contenitore in parti, mescolando accuratamente gli ingredienti, evitando la formazione di grumi di farina, portando infine il composto ad uno stato omogeneo;
13. I piatti con l'impasto vengono lasciati per 15 minuti, facendo gonfiare così il glutine contenuto nella farina;
14. A impasto pronto aggiungere una quantità misurata di olio vegetale, mescolare di nuovo il composto, dopodiché iniziano a friggere le frittelle in una padella ben riscaldata. Buon appetito!

Frittelle al latte - una ricetta con lo yogurt



Un altro semplice ma deliziosa ricetta frittelle al latte. La differenza tra tali frittelle e altre ricette è l'uso dello yogurt.

15. Latte - 0,5 tazze;
16. Olio vegetale - 45 ml;
17. Sale: un quarto di cucchiaino;
18. Yogurt - 1,5 tazze;
19. Farina - 2 tazze;
20. Zucchero - 0,5 tazze;
21. Soda - 1 cucchiaino;
22. Uovo - 2 pezzi
23. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare lo yogurt;
24. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente insieme alla soda;
25. Sbattere l'impasto con un mixer, quindi versare il latte e mescolare nuovamente il tutto;
26. Coprire il contenitore con l'impasto con un tovagliolo e lasciare per 30 minuti;
27. Dopodiché l'impasto si è leggermente addensato, quindi puoi aggiungere una piccola quantità di acqua bollita. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare panna acida liquida;
28. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare il tutto per bene;
29. Cuociamo le frittelle in una padella riscaldata con olio su entrambi i lati. Buon appetito!

Frittelle al latte con buchi



Anticipando la preparazione di eleganti frittelle nel latte, la cui superficie acquisisce una struttura porosa, ha senso capire come si ottengono i buchi su di esse nel processo di frittura delle frittelle. Va notato che la formazione di buchi sui pancake è dovuta alla soda spenta con aceto aggiunta all'impasto. Durante il processo di frittura, le bolle formate durante la reazione di soda e aceto scoppiano, a causa delle quali rimangono dei buchi al loro posto.

30. Farina premium - 1,5 tazze;
31. Latte - 2,5 tazze;
32. Olio vegetale raffinato - 2 cucchiaini;
33. Zucchero - 1 cucchiaino;
34. Sale - 0,5 cucchiaini;
35. Uovo - 2 pezzi;
36. Soda - 0,5 cucchiaini
37. Seguendo la ricetta proposta, occorre prima scaldare il latte a 40 gradi in una casseruola di alluminio o acciaio inox;
38. Al latte portato alla temperatura desiderata si aggiungono zucchero, sale e uova e questi ingredienti vengono sbattuti a fondo con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile;
39. In porzioni, nel contenitore viene versata una farina pre-setacciata, cioè arricchita di ossigeno, si aggiunge la soda, rompendo diligentemente i grumi con una frusta;
40. La quantità dichiarata di olio vegetale viene versata per ultima nella padella e la miscelazione dell'impasto per frittelle è completata;
41. Per eseguire il processo diretto di formazione delle bolle nell'impasto, è consuetudine lasciarlo per un po'. Solo allora puoi procedere all'ultima fase;
42. L'impasto delle future frittelle viene distribuito in uno strato sottile su una padella riscaldata per diversi minuti, unta con olio e fritta su entrambi i lati. Buon appetito!

Frittelle classiche al latte



Le frittelle di latte sono molto sottili e leggere, possono essere mangiate con panna acida, miele o qualsiasi ripieno può essere avvolto in esse. La ricetta utilizza farina, zucchero, uova, sale e latte.

43. Sale: mezzo cucchiaino;
44. Latte - 0,5 litri;
45. Farina - 1,5 tazze;
46. Olio vegetale - 15-30 ml;
47. Uovo - 3 pezzi;
48. Zucchero - 0,5-1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

49. Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una forchetta;
50. Versare metà del latte;
51. Aggiungere zucchero e sale al composto. Mescoliamo tutto accuratamente. La quantità di zucchero dipende dal ripieno con cui verranno riempite le frittelle. Per i pancake dolci, lo zucchero può essere aggiunto un po' di più, e per i ripieni di carne e salati, lo zucchero, rispettivamente, dovrebbe essere inferiore;
52. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente composto di uova e latte. È meglio non versare tutta la farina in una volta: devi guardare la consistenza;
53. Poi aggiungete il restante latte e mescolate bene il tutto. Per evitare grumi, è meglio usare un mixer. Aggiungere un po' più di farina se necessario. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. L'impasto deve essere moderatamente liquido, ma non acquoso. Puoi aggiungere più latte a un impasto troppo denso e farina a uno liquido;
54. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto finito. Se aggiungi il burro, le frittelle risulteranno più rosee e porose;
55. Ungete una padella riscaldata Burro e inizia a friggere le frittelle nel latte. Quando si versa l'impasto, la padella deve essere tenuta ad angolo e l'impasto deve essere distribuito uniformemente con un movimento circolare. Tutto dovrebbe essere fatto rapidamente;
56. Friggere il pancake fino a doratura e capovolgerlo. Se i pancake sono strappati, non c'è abbastanza farina. Buon appetito!

Frittelle americane al latte "Pancakes"

I pancake vengono cotti non solo in Russia. Negli USA, ad esempio, esiste anche un piatto simile, e si chiama "Pancakes". I pancake americani ricordano in qualche modo i pancake russi: sono altrettanto lussureggianti, ma sono chiamati pancake perché i pancake russi "raggiungono" il diametro.

Quindi, i pancake vengono cucinati negli Stati Uniti per colazione e serviti con marmellata, sciroppo o burro. Sebbene il loro aspetto sia simile al piatto russo, queste frittelle sono completamente diverse dalle frittelle familiari al popolo russo.

57. Sale: un pizzico;
58. Farina - mezzo bicchiere;
59. Latte grasso (almeno il 4%) - 1 tazza;
60. Zucchero - 2 cucchiai;
61. Vanillina - 1 bustina;
62. Olio vegetale - 2 cucchiai;
63. Lievito in polvere - 2 cucchiaini
64. Per cominciare, gli albumi delle uova dovrebbero essere separati dai tuorli;
65. Quindi aggiungere sale e latte ai tuorli, amalgamare bene il tutto;
66. In una ciotola a parte, mescolare delicatamente la farina e il lievito. Ora puoi mescolare questa miscela sciolta nella massa con tuorli e latte;
67. Utilizzare un mixer e mescolare gli albumi con lo zucchero. Con l'aiuto di un mixer, dovresti ottenere una schiuma densa, quindi i pancake saranno più gustosi e magnifici;
68. Aggiungi la miscela proteica al pezzo e mescola tutto accuratamente e delicatamente con una normale frusta;
69. Nella fase finale, l'olio vegetale dovrebbe essere mescolato;
70. Dopo aver completato la preparazione dell'impasto, puoi intraprendere il processo più interessante: la cottura. I pancake vengono cotti allo stesso modo dei pancake, solo un po' più a lungo;
71. Utilizzare una padella rivestita di teflon e versare un po' di impasto su una superficie ben riscaldata. Non pensare che i pancake richiedano molto impasto per essere preparati: qui è sufficiente aderire al principio di preparare i normali pancake russi. Girare le frittelle mentre cuociono;
72. Servire caldo e asciutto se si preferisce una combinazione di marmellata o sciroppo. Se vuoi solo goderti i pancake, puoi immediatamente ungerli con il burro. Buon appetito!

Frittelle di crema pasticcera al latte



Questo è il massimo buona ricetta Pancakes! Frittelle di crema pasticcera sono teneri, e lavorare con la pasta e l'arrosto è un piacere! Non si strappano, si capovolgono facilmente e friggono velocemente. La ricetta non è quasi diversa dalle normali frittelle nel latte, solo con la differenza che alla fine viene versata acqua bollente. L'impasto risulta liscio, appena setoso. Friggere come normali frittelle in padella.

73. Olio vegetale - 1 cucchiaio;
74. Farina di frumento - 1 tazza;
75. Vanillina - 1 pizzico;
76. Sale - 1 pizzico;
77. Latte - 1 bicchiere;
78. Acqua bollente - 1 tazza;
79. Zucchero - 2 o 3 cucchiai
80. Preparare gli ingredienti per le frittelle. Misurare un bicchiere d'acqua e mettere il bollitore a bollore;
81. Sbattere le uova con il latte, il sale, lo zucchero e la vaniglia;
82. Versare la farina, versare l'olio vegetale. Mescolate il tutto con una frusta per rendere l'impasto omogeneo;
83. L'impasto è pronto per la preparazione. Assicurati che non ci siano grumi di farina;
84. Versare un bicchiere di acqua bollente nell'impasto e mescolare rapidamente con una frusta. Lasciare agire per 10-15 minuti;
85. Scaldare una padella antiaderente. Prima della prima frittella, potete ungerla con un pezzo di lardo non salato. Versare l'impasto con un mestolo e friggere la frittella fino a doratura;
86. Staccare il bordo con una forchetta e girare la frittella con le mani. Friggerlo dall'altro lato;
87. Le frittelle alla crema sono pronte. Buon appetito!

Video "La ricetta per i pancake nel latte è semplice e gustosa - sottile con buchi"

Frittelle al latte



Prepara deliziose frittelle con latte per la tua famiglia a colazione o come dessert per il tè.



Come cucinare i pancake con il latte:



Versare il latte e mescolare accuratamente. Aggiungere zucchero e sale. Monta tutto di nuovo.



Aggiungere gradualmente la farina al composto fino a quando non sembra una panna acida liquida.
Versare l'olio vegetale e mescolare.



Lubrificare la padella con una spazzola in silicone con olio vegetale. Versare un mestolo pasta per frittelle stendendolo in uno strato sottile sopra la teglia, girando la teglia in un cerchio.



Cuocere le frittelle su entrambi i lati.



Impila i pancake in una pila, spennellando ogni pancake con un pezzo di burro.



Si possono servire deliziose frittelle con latte. Buon appetito!



le frittelle al latte sono deliziose, una ricetta semplice e molto divertente))))

non ci sono parole))

Come cucinare una ricetta per deliziose frittelle nel latte, sottili con burro: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Istruzioni per la cottura

Tempo di cottura: 30 minuti

Video: le frittelle sottili della nonna nel latte. MENÙ DELIZIOSO. Cottura passo dopo passo

Video: come cucinare i pancake con latte e burro COSA CUCINARE

Attenzione, solo OGGI!

I pancake sono deliziosi con la ricetta provata del latte

Frittelle al latte - principi generali di cottura

Le frittelle al latte sono una delle ricette più utilizzate dalle massaie. Queste frittelle sono sottili, leggere e molto gustose. Molto spesso viene utilizzata farina di frumento, puoi anche prendere grano saraceno o farina d'avena.

Lo spessore delle frittelle dipende dalla farina utilizzata. Le frittelle più sottili con latte sono fatte con farina di frumento. Molto dipende dalla qualità della farina: è consigliabile assumere prodotti di altissima qualità e macinazione fine. La farina di seconda scelta o la farina di crusca renderanno i pancake più densi e soffici.

Dalla farina d'avena o di grano saraceno, i pancake sono i più sciolti. Puoi anche sperimentare e provare a fare frittelle con il latte da una miscela di diversi tipi di farina.

I pancakes al latte possono essere cucinati con o senza lievito. In quest'ultimo caso, aggiungo all'impasto la soda o il lievito. Dopo che l'impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, è il momento di cuocere le frittelle stesse. Potrebbe non essere possibile cuocere un pancake perfetto la prima volta.

Tuttavia, per la terza o quarta volta, usciranno frittelle uniformi e pulite. Quando si versa l'impasto, tenere la teglia inclinata e fare movimenti circolari in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Dopo aver rosolato il lato inferiore della frittella, fare leva con una spatola e girare sull'altro lato. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura.

I pancake vengono cotti solo in una padella preriscaldata, unta con burro o olio vegetale.

Sul pancake finito, assicurati di mettere un pezzo di burro, dopodiché i pancake diventeranno più elastici e teneri. I pancake vengono serviti nel latte con panna acida, zucchero, miele o marmellata. Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno nelle frittelle: ricotta con uvetta o albicocche secche, carne, pollo con funghi, cavolo cappuccio con riso e uova, pollo affumicato o salmone o qualsiasi ripieno dolce.

Frittelle al latte - preparazione di cibi e piatti

Il successo della preparazione delle frittelle con il latte dipende in gran parte dal tipo di utensili utilizzati. È meglio prendere una padella di ghisa per la cottura.

Se non ne hai una, andrà bene qualsiasi padella dal fondo pesante con un rivestimento antiaderente. La dimensione della padella dovrebbe corrispondere al diametro desiderato dei pancake. Dai piatti vi servirà anche una ciotola in cui verrà impastato l'impasto, un mestolo, una spatola, una forchetta o una frusta, un coltello e una spazzola per ungere la teglia. Da dispositivi aggiuntivi avrai bisogno di un mixer: con il suo aiuto puoi facilmente mescolare l'impasto e rompere tutti i grumi.

La preparazione dei prodotti consiste nel setacciare la farina, misurando la giusta quantità di zucchero, sale e altri prodotti sfusi. Il latte viene solitamente riscaldato.

Se si utilizza il lievito, diluirlo in una piccola quantità di latte o acqua tiepida. Devi anche sciogliere il burro in anticipo.

Ricette per frittelle al latte:

Ricetta 1: frittelle al latte

Le frittelle di latte sono molto sottili e leggere, possono essere mangiate con panna acida, miele o qualsiasi ripieno può essere avvolto in esse. La ricetta utilizza farina, zucchero, uova, sale e latte.

• Latte - 0,5 litri;
• 3 uova;
• 1-1,5 tazze di farina;
• Zucchero - 0,5-1 cucchiaio. l.;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Olio vegetale - 15-30 ml.

Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una forchetta. Versare metà del latte. Aggiungere zucchero e sale al composto. Mescoliamo tutto accuratamente. La quantità di zucchero dipende dal ripieno con cui verranno riempite le frittelle.

Per i pancake dolci, lo zucchero può essere aggiunto un po' di più, e per i ripieni di carne e salati, lo zucchero, rispettivamente, dovrebbe essere inferiore.

Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto di uova e latte. È meglio non versare tutta la farina in una volta: devi guardare la consistenza.

Poi aggiungete il restante latte e mescolate bene il tutto. Per evitare grumi, è meglio usare un mixer. Aggiungere un po' più di farina se necessario. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. L'impasto deve essere moderatamente liquido, ma non acquoso. In un impasto troppo denso, puoi aggiungere più latte e in liquido - farina.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto finito. Se aggiungi il burro, i pancake risulteranno più rosati e più porosi. Ungiamo la padella preriscaldata con il burro e iniziamo a friggere le frittelle nel latte. Quando si versa l'impasto, la padella deve essere tenuta ad angolo e l'impasto deve essere distribuito uniformemente con un movimento circolare. Tutto dovrebbe essere fatto rapidamente. Friggere il pancake fino a doratura e capovolgerlo. Se i pancake sono strappati, non c'è abbastanza farina.

Ricetta 2: frittelle al latte traforate

Tali frittelle nel latte sono delicate, delicate e sottili. Oltre agli ingredienti principali, la ricetta utilizza un po 'di soda e kefir: questi sono i componenti che rendono i pancake così ariosi.

• Un bicchiere e mezzo di farina;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Uova - 2 pezzi;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Un bicchiere di latte;
• Mezzo litro di kefir;
• 1 cucchiaino bibita;
• Olio vegetale.

Versare il kefir in una casseruola e scaldare un po'. Rompiamo le uova nel kefir, aggiungiamo zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere la soda. Quindi aggiungere la farina e mescolare il tutto con un mixer. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida densa.

Portare a bollore il latte e iniziare a versare nell'impasto a filo, mescolando continuamente. Anche dentro pastella puoi aggiungere un po' più di farina. Quindi aggiungere 15-30 ml di olio vegetale e mescolare di nuovo il tutto. È meglio cuocere i pancake in una padella di ghisa. Lubrificare la padella riscaldata con il burro e iniziare a cuocere le frittelle nel latte.

Ricetta 3: frittelle al latte con amido e vanillina

Secondo questa ricetta, puoi cucinare frittelle sottili e molto gustose nel latte. La ricetta ha un tale successo che non è consigliabile modificare le proporzioni. I pancake vengono fritti molto rapidamente - 1 minuto per lato.

• Mezzo litro di latte;
• 4 cucchiai l. fecola di patate(senza scivolo);
• 4 cucchiai l. farina (con scivolo);
• 4 uova;
• Sale e zucchero - a piacere;
• Vanillina - a piacere;
• 30-45 ml di olio vegetale.

Mescolare farina, sale, zucchero, amido e vaniglia. Scaldiamo il latte. Rompete le uova e versate il latte a filo. Amalgamare bene il tutto e aggiungere l'olio. Lasciare l'impasto per 20 minuti, scaldare la padella e ungere con il burro. L'impasto deve essere versato in modo da coprire uniformemente la superficie della padella con uno strato sottile.

Poiché l'amido si trova sul fondo, si consiglia di mescolare l'impasto prima di ogni cucchiaio. Anche se sembra che l'impasto sia liquido, non è necessario aggiungere la farina. I pancake devono essere molto sottili e di pizzo.

Questi pancake possono essere farciti pollo affumicato o pesce, ricotta con uvetta o miscela di formaggio aglio. Opzioni - molto.

Ricetta 4: Frittelle con crema pasticcera al latte con yogurt

Le frittelle di crema pasticcera al latte con yogurt hanno una struttura speciale e specifica, ma non sono meno gustose. La ricetta utilizza latte, farina, zucchero e sale, lievito e latte con yogurt. Questi pancake soddisferanno sicuramente sia gli adulti che i bambini.

• Un quarto di cucchiaino di sale;
• Zucchero - 3-4 cucchiai. l.;
• 250 ml di acqua bollente;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 8-9 Art. l. Farina;
• 250 ml di latte e yogurt;
• 2 uova;
• Burro;
• 9. Olio vegetale.

Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare latte e yogurt, mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare il composto fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida. Quindi versare il lievito, ma non mescolare! Quindi versare acqua bollente.

Ungere una padella calda con olio vegetale e friggere le frittelle su ciascun lato. Non versare troppo impasto, altrimenti i pancake risulteranno spessi. Per ciascuno frittella calda mettere su un pezzo di burro.

Ricetta 5: frittelle con latte e lievito

Le frittelle di lievito nel latte sono molto gustose e lussureggianti. Ideale per farciture sia dolci che salate.

• 330 g di farina;
• 2.1 uovo grande;
• 20 g di zucchero;
• 7 g di lievito e sale;
• 25 g di burro;
• 550 ml di latte.

Scaldiamo il latte, ne versiamo una piccola parte e vi diluiamo il lievito. Lasciare agire per 10 minuti Per il lievito fresco, sono necessari 20 minuti.

In un'altra parte del latte, diluire sale e zucchero, quindi aggiungere il latte con il lievito. Amalgamare il tutto, rompere l'uovo e aggiungere la farina. Versare il burro fuso nell'impasto e sbattere il tutto con un mixer. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 3-4 ore. Mescolare di tanto in tanto.

Cuociamo le frittelle in una padella riscaldata con olio. Lo spessore delle frittelle è di circa 3 mm.

Ricetta 6: frittelle di latte con latte cagliato

Un'altra ricetta semplice ma deliziosa per frittelle con latte. La differenza tra tali frittelle e altre ricette è l'uso dello yogurt.

• 2 uova;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere e mezzo di latte cagliato;
• Mezzo bicchiere di latte;
• un cucchiaino di soda;
• Un quarto di cucchiaino di sale;
• 2 tazze di farina;
• 45 ml di olio vegetale.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare il latte cagliato. Setacciare la farina e aggiungere gradualmente il bicarbonato. Sbattere l'impasto con un mixer, quindi versare il latte e mescolare nuovamente il tutto. Copriamo il contenitore con l'impasto con un tovagliolo e lasciamo per mezz'ora.

Dopodiché l'impasto si è leggermente addensato, quindi puoi aggiungere una piccola quantità di acqua bollita. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Cuociamo le frittelle in una padella riscaldata con olio su entrambi i lati.

• Se i pancake si strappano continuamente, prova ad aggiungere più farina all'impasto. Se, al contrario, risultano molto densi e densi, allora devi versare un po 'di latte caldo;

• Se i pancake sono cotti per il ripieno, è meglio friggere il pancake solo su un lato. In questo caso, il ripieno è disposto sul lato fritto. L'altro lato si dorerà in padella o in forno.

Gli errori più comuni nel processo di preparazione dei pancake nel latte:

• Sbattere l'impasto troppo energicamente può far diventare i pancake gommosi;

• Se la soda non è stata sufficientemente spenta, i pancake finiti potrebbero avere un retrogusto sgradevole;

• Devi determinare correttamente il numero di uova. Un eccesso di uova nell'impasto farà sembrare i pancake una frittata o uova strapazzate e, in mancanza di uova, i pancake potrebbero cadere a pezzi;

• Affinché i bordi delle frittelle non si brucino, non è necessario spostare lo zucchero nell'impasto;

• Troppo burro nella pastella renderà le frittelle troppo unte, lucide e insapore.

Frittelle sottili al latte con burro

1. In una ciotola profonda mescolare le uova, lo zucchero, il sale con una frusta, aggiungere un bicchiere di latte caldo, mescolare, quindi aggiungere un bicchiere di farina, mescolare bene con una frusta, versare un altro bicchiere di latte caldo, mescolare.

2. Versare il mestolo e versare il composto ottenuto avanti e indietro nella ciotola più volte, lasciare agire per 15 minuti.

3. Preriscaldare una padella per frittelle, prima di friggere, aggiungere un cucchiaio di olio al composto e mescolare bene.

4. Versare un mestolo incompleto in una padella del diametro di 20 cm e friggere fino a cottura per mezzo minuto, quindi capovolgere e friggere per qualche secondo, mettere la frittella così ottenuta su un piatto e ungerla con un pezzo di burro adagiare su un coltello, ripetere la procedura per il resto delle frittelle.

Frittelle sottili al latte: ricette classiche e nuove

Con l'avvento di Maslenitsa, voglio cuocere un intero piatto di frittelle sottili nel latte per trattare tutti i miei parenti, amici e, naturalmente, me stesso! Per questa vacanza luminosa vengono preparate frittelle salate e dolci, servite con ripieni diversi, marmellate, cioccolato. È interessante notare che puoi cucinare le frittelle con il latte in diversi modi: quante casalinghe, tante ricette, ma molti dei metodi sono diventati tradizionali.

Una selezione di ricette per frittelle sottili

È conveniente avvolgere il ripieno in frittelle sottili, non si strappano e mantengono bene la loro forma. Anche una hostess alle prime armi può gestire la cottura, l'importante è prendere una padella in cui non brucino, in modo che i pancake non si strappino quando vengono girati.

Ricetta tradizionale per frittelle sottili con latte

Cuociono velocemente, hanno un gradevole colore giallastro. Possono essere definiti universali, poiché sono combinati con vari ripieni dolci e salati. La ricetta di questa frittella richiede 40 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 5 piccole uova o 4 grandi;
• farina setacciata di primo grado - 400 grammi;

zucchero 2 cucchiai. l;

sale - sulla punta di un cucchiaino;

latte - 1 litro.

1. Sbattere le uova con lo zucchero, per questo potete usare uno sbattitore elettrico. È più conveniente farlo in uno speciale bicchiere alto in modo che la base dell'impasto non schizzi.
2. Versare la massa risultante in una ciotola profonda, introdurre gradualmente sale, farina e latte, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Importante: per fare l'impasto senza grumi, prendete il latte a temperatura ambiente.
3. Partiamo per 20 minuti.
4. Mescolare con un mestolo, aggiungere l'olio di semi di girasole.
5. Friggere in una padella ben riscaldata senza ulteriore olio.

Frittelle di crema pasticcera nel latte e acqua bollente

Queste frittelle sottili sono preparate senza zucchero, quindi si sposano bene con i funghi e ripieno di carne. Ci vorranno quindici minuti per preparare l'impasto.

• 1 bicchiere di farina;
• 2 uova;
• un bicchiere di latte e acqua bollente;
• sale - un pizzico;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

1. Sbattere le uova con il sale in una schiuma densa, aggiungere gradualmente acqua bollente all'impasto, senza smettere di sbattere.
2. Aggiungere il latte freddo, la farina e continuare a sbattere.
3. Quando l'impasto diventa massa omogenea senza grumi, aggiungere olio vegetale.
4. Prima di cuocere le frittelle, ungere la padella con burro o olio vegetale.

La maggior parte delle casalinghe concorderà sul fatto che questi sono i migliori pancake al latte, perché cuociono velocemente e hanno un ottimo sapore!

Frittelle al burro

Come cucinare l'impasto per frittelle con burro? Più facile di quanto pensi: prepara l'impasto tradizionale, aggiungi il burro al posto dell'olio vegetale o in rapporto 1:1. Tempo di cottura - 35 minuti.

• latte - due bicchieri;
• farina - un bicchiere;

Zucchero al burro

zucchero - due cucchiai;

sale - sulla punta di un cucchiaino;

olio vegetale - un cucchiaio;

burro - 20 grammi;

due uova.

Il burro può essere aggiunto all'impasto o utilizzato in più opzione interessante: Bucherellare la punta di un coltello e ungere ogni frittella dopo averla tolta dalla padella e adagiata su un piatto.

Le frittelle dolci e ariose piaceranno a tutti, specialmente ai bambini. Per prepararli, avrai bisogno di mezz'ora di tempo libero.

Petrolio raffinato

un pizzico di sale e la stessa quantità di lievito per impasto;

3 art. l. Sahara;

1,5 tazze di farina;

2 cucchiai. l. raffinato olio di semi di girasole;

• Per evitare che il primo pancake diventi grumoso, versate nella padella qualche goccia di olio di semi di girasole.

Se avete preparato l'impasto, ma non avete il tempo di friggere tutto in una volta, lasciatelo in frigorifero. Non succederà nulla all'impasto durante il giorno, al contrario, le frittelle più sottili risulteranno.

Frittelle sottili e delicate

Offriamo un impasto per frittelle sottili con l'aggiunta di lievito, la cottura richiederà 30 minuti. Si sposano bene con i delicati ripieno di formaggio, bacche, frutti. I pancake sono dolci, tienilo a mente quando scegli un ripieno.

• Farina di frumento- 2 bicchieri da 200 grammi;
• latte - un bicchiere e mezzo;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 4 cucchiai. l;
• un pizzico di sale;
• 7 art. l. olio vegetale.

Frittelle traforate con latte

Queste sono frittelle molto gustose, risultano tenere e sottili. Hanno un aspetto appetitoso, la superficie è con piccoli fori. Va benissimo con qualsiasi condimento.

• 1 cucchiaino olio vegetale e soda;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• 1° l. Sahara;

un bicchiere e mezzo di farina;

2 uova;

1 bicchiere di latte;

2 bicchieri pieni di kefir.

Istruzioni per la cottura:

1. Versare il kefir in una casseruola e scaldare un po ', assicurarsi che non sia caldo.
2. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la soda e mescolare con una frusta o un mixer.
3. Mentre si mescola l'impasto, aggiungere la farina. È necessario ottenere la consistenza della panna acida densa.
4. Portare a bollore il latte e versarlo nell'impasto a filo, con l'aiuto di questa tecnica diventa crema pasticcera.
5. Aggiungere l'olio - e l'impasto è pronto!
6. Se hai una padella in ghisa nella fattoria, cuoci sopra i pancake, dopo averla spennellata con olio vegetale, indipendentemente dal fatto che ci sia olio nell'impasto o meno.

Frittelle sottili con latte e amido

Per cuocere correttamente le frittelle secondo questa ricetta, non aggiungere né modificare nulla, seguire le proporzioni come nelle istruzioni. Risulterà delizioso, perché i pancake si sciolgono letteralmente in bocca.

• tre cucchiaini di olio vegetale;
• sale - sulla punta di un coltello;
• 2 cucchiai di zucchero;
• quattro cucchiai di farina con uno scivolo;

quattro uova (se piccole, puoi cinque pezzi);

500 ml di latte caldo;

quattro cucchiai di amido senza scivolo;

vanillina - sulla punta di un coltello.

Istruzioni e sottigliezze di preparazione:

Frittelle con amido - video

Il vantaggio di questa ricetta è che l'impasto si può preparare in anticipo, si conserva bene in bottiglia al freddo. Naturalmente, l'impasto non durerà per diversi giorni, ma durerà fino al mattino successivo in modo da poter preparare i pancake per colazione. Ci vorranno 35 minuti per la preparazione, non di più.

• olio vegetale - tre cucchiaini;
• sale - sulla punta di un coltello;
• zucchero - tre cucchiai;
• farina - dieci cucchiai;
• due uova;
• latte - tre bicchieri.

Istruzioni per la cottura:

Come nelle ricette precedenti, qualsiasi ripieno andrà bene, ma anche senza di esso, con il tè, questi pancake passano inosservati.

Ogni hostess sta cercando il suo ricetta perfetta le cosiddette frittelle pasta sottile. Segreto frittelle di pizzo- in aggiunta di soda. Quindi, scrivilo.

• olio vegetale - 0,5 tazze;
• soda - 1 cucchiaino con la parte superiore;
• sale - un quarto di cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina - due bicchieri;
• uovo - 4 pezzi;
• latte - 1,5 litri;

Istruzioni per la cottura passo passo:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
2. Spegniamo la soda di tè con acqua bollente.
3. Aggiungere la soda al composto di uova e sbattere con un mixer.
4. Setacciare la farina al setaccio, aggiungerla all'impasto in porzioni, sbattere.
5. Scaldiamo il latte in modo che la sua temperatura sia leggermente al di sopra della temperatura ambiente.
6. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente l'impasto. Versa il latte dal bollitore, quindi non ci saranno sicuramente grumi.
7. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla ryazhenka.
8. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
9. Cuociamo in una padella calda, per la prima volta ungetela con olio. Per le frittelle successive, questo non è necessario, perché nell'impasto c'è già molto burro.
10. Si ottengono sottili "panni" per frittelle, in cui il ripieno è ben avvolto. Prendi un po' di condimento, è più gustoso. Una buona opzione: avvolgi il salmone o il caviale all'interno, ma per l'uso quotidiano andrà bene il cavolo con un uovo.

Le frittelle di lievito sono facili da preparare, ce ne sono molte. Prepareremo questa ricetta secondo GOST, risulterà deliziosa, come durante l'infanzia.

Ingredienti secondo GOST, il peso è indicato in grammi, quindi va bene se hai una bilancia da cucina:

1. Prepariamo il lievito: scaldiamo 150 grammi di latte e vi sciogliamo il lievito. Partiamo per 10 minuti.
2. Nel latte rimanente, sciogliere il sale, lo zucchero, unire poco alla volta il lievito, mescolare.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere all'impasto.
4. Aggiungere la farina, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
5. Ora devi sciogliere il burro, versarlo nell'impasto. Sbattiamo tutto con un mixer o una frusta, di conseguenza otteniamo un impasto liscio, nella consistenza è come la panna acida.
6. Mettiamo in un luogo caldo per 3 ore, ma durante questo periodo deve essere mescolato di tanto in tanto.
7. Friggere le frittelle su entrambi i lati.
8. Si prega di notare che i pancake non devono essere troppo sottili, 3 mm di spessore.

I pancake come il velluto

Offriamo un'altra ricetta senza soda. Escono luminosi gusto delicato. Un vantaggio importante è che si tratta di una ricetta semplice che non richiede abilità culinarie.

Ogni hostess prepara i pancake a modo suo. Anche la stessa ricetta produce risultati, sapori e aromi diversi se preparata da due persone diverse. Allo stesso tempo, ogni chef aggiunge ingredienti aggiuntivi al suo gusto, che danno una scorza al piatto finale. Tali sono solo frittelle nel latte con burro. Sono molto facili da preparare.

Ingredienti:

Come cucinare le frittelle nel latte con il burro?

Scaldare un po' il latte sul fuoco. La farina di frumento deve essere setacciata attraverso un setaccio fine, quindi le frittelle risulteranno ariose. Sciogliere il burro forno a microonde.

Versare in una ciotola profonda uovo, quindi aggiungere sale e zucchero, quindi sbattere fino a che liscio. Versare metà del latte e del burro. Sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Mescolare la farina di frumento setacciata con una piccola quantità di soda e aggiungere in piccole porzioni al composto liquido di uova e latte. Quindi aggiungere il resto del latte tiepido e sbattere l'impasto. Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti. Durante questo periodo, la soda agirà e aggiungerà splendore ai pancake.

Scaldare la padella, aggiungere olio vegetale, aggiungere un po ' pasta liquida. Quindi, con un rapido movimento circolare, stendere uniformemente e sottilmente sulla superficie della teglia. Friggere le frittelle fino a doratura, quindi girare e friggere dall'altro lato allo stesso modo.

Nota sulla ricetta:

I pancake al latte con burro, grazie all'ultimo ingrediente, ottengono un incredibile colore dorato, che aggiunge aspetto piatti appetitosi speciali. Buon appetito a tutti!

Le frittelle sottili e fragranti da friggere senza olio sono ideali per i bambini piccoli perché non ungono. Risultano anche molto elastici, il che consente di utilizzare qualsiasi ripieno.

Per fare le frittelle abbiamo bisogno di: farina di frumento premium, latte con qualsiasi contenuto di grassi (se stai cucinando per un bambino, è meglio prendere latte con non più del 2,6% di grassi), burro (almeno il 72% di grassi), vanillina o zucchero vanigliato (se preferisci la vanillina, usa una bustina, e se preferisci zucchero vanigliato- 2 bustine da 8 grammi), uova, zucchero semolato. Per impastare l'impasto è meglio usare un frullatore stazionario o un mixer, l'utilizzo di una frusta aumenterà leggermente il tempo di preparazione dell'impasto.

In un frullatore, sbattere le uova fino a quando non aumentano di volume. Quindi aggiungere a questa massa lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato e sbattere bene per circa 4 minuti a velocità media (la massa aumenta di volume almeno due volte), versare il latte e mescolare brevemente. Successivamente, aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale in più piccole porzioni, mescolando accuratamente dopo ogni porzione in modo che non si formino grumi. Successivamente, in una ciotola separata nel microonde o sul fornello, sciogliete il burro. Aggiungilo caldo all'impasto per frittelle risultante con l'ultimo ingrediente e mescola alla prima velocità per circa un minuto. La miscela di pancake preparata dovrebbe avere una consistenza cremosa, simile allo spessore dello yogurt liquido. La massa finita per fare i pancake deve essere messa in frigorifero per 1 ora (almeno 30 minuti) in modo che l'impasto "riposi". Inoltre, l'impasto finito può essere conservato in frigorifero per 24 ore.

Tirate fuori l'impasto dal frigo e mescolate ancora. Sul fornello, scaldare una padella a fuoco medio. Se si utilizza un dispositivo con un rivestimento antiaderente o una speciale macchina elettrica per frittelle, non è necessario lubrificarne la superficie con olio aggiuntivo: versare l'impasto in una padella asciutta. Quando si utilizza una padella "classica", è necessario aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva o di girasole all'impasto e mescolare di nuovo e ungere sottilmente il dispositivo con qualsiasi olio, il fondo del fuoco dovrebbe essere forte in modo che i pancake siano ben fritto e facilmente in ritardo. Dopo aver visto le bolle gonfie sul lato non fritto, puoi girare il pancake sull'altro lato.

I pancake cremosi hanno un sapore delicato e insolito. Hanno un aspetto appetitoso: bordi dorati e una parte centrale dorata. Cucinarli è semplice, se tutto è fatto secondo la ricetta, otterrai frittelle rubiconde deliziose.

I pancake cremosi possono essere serviti con marmellata, panna acida, frutti di bosco.

ingredienti

Farina 200 pile. Sale 1 pizzico Zucchero granulare 75 grammi Burro 100 grammi uova di gallina 3 pezzi) Acqua 100 millilitri Crema 200 millilitri Latte 200 millilitri

• Porzioni: 30
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo per la preparazione: Cinque minuti

ricetta crespelle

I tuorli devono essere strofinati con lo zucchero fino a quando non diventano bianchi. Poi versate tutti gli ingredienti liquidi. Mescolare bene. La farina dovrebbe essere versata in piccole porzioni. Dopo ogni aggiunta, devi cercare i grumi. Se presente, mescolare accuratamente. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Fate raffreddare leggermente e versate nell'impasto. Sbattere le proteine ​​​​refrigerate in una schiuma ripida, aggiungendo sale. Versali con cura nel resto della massa e mescola di nuovo tutto.

Ora dovresti distribuire l'impasto nella padella. Spesso non ha senso lubrificarlo, l'impasto al burro non lo lascia bruciare. Di norma, i pancake diventano rapidamente dorati. Bastano 2 minuti. Quindi dovrebbero essere girati e fritti per altri 1,5 minuti. Questa prelibatezza è consigliata per essere servita con panna acida, frutti di bosco, pasta di cioccolato, marmellata.

I pancake cremosi possono essere preparati per una vacanza o un giorno normale. Diventeranno buona colazione ed energizzare per l'intera giornata.

Come cucinare le frittelle nel burro

Per rendere la delizia davvero gustosa, che si scioglie in bocca, è necessario seguire alcune sfumature in cucina.

• È meglio setacciare la farina due volte. Quindi sarà riempito di ossigeno, l'impasto risulterà arioso e durante la cottura ci saranno molti meno grumi.
• Per i pancake, avrai bisogno di uova, è consigliabile separare immediatamente il loro contenuto. Le proteine ​​vanno aggiunte per ultime, montate con un pizzico di sale.
• Tutti i componenti devono essere alla stessa temperatura, quindi l'impasto sarà omogeneo. Oltre alle proteine ​​che devono essere raffreddate prima della cottura.
• La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida di media densità. Quindi non si attaccherà alla padella, ma si distribuirà uniformemente su di essa. Puoi diluire l'impasto troppo ripido con acqua bollita.
• Prima di iniziare a friggere, è necessario riscaldare bene la padella o la macchina per crepes in modo che le gocce di umidità evaporino. Quindi ungere con olio vegetale e iniziare a cucinare le prelibatezze.

Se segui tutte queste regole, il primo pancake non risulterà sicuramente grumoso e i tuoi cari godranno di una deliziosa sorpresa.

I pancake cremosi sono moderatamente densi, non troppo dolci e molto gustosi.